Lage hender på en trådramme. Skaperen av mesterklassen er Yulia Proskurina. Vi lærer. OG.

Bokser for bagateller Bokser for bagateller Musikkboksen.

Salat Mørke perler Kombinasjonen av krabbepinner med svisker og nøtter er ikke helt pref.

Forrett "Dark Pearl" Forrett Dark Pearl Ganske enkelt, men dos.

USBEKISTAN. Usbekiske flatbrød Usbekiske flatbrød Obi-non på Chors-markedet.

— Dagboksøk

Ingenting kan sammenlignes med hjemmelagde kaker. Duftende, deilig luktende og laget med kjærlighetsbakverk vil dekorere enhver fest. Og toppen blir selvfølgelig kaken. Vakkert dekorert, det er vertinnens stolthet, og gjenstand for beundring for gjestene.
Du vil trenge

200 g smør
-8 ss med et glass melis, eller 8 ss. kondensert melk.
Instruksjon
1

Hvordan lage kakepyntkrem

Hva slags krem ​​skal du bruke til dekorasjon? Det er et par grunnoppskrifter som kan dekorere en kake. De er enkle å tilberede og veldig smakfulle.
2

Den mest populære og enkle å utføre er den viktigste smørkremen med melis. For det trenger vi 200 g smør og 8 ss (med et lysbilde) melis.
3

Ta oljen ut av kjøleskapet på forhånd - den skal ha romtemperatur. Pisk det med en mikser og tilsett melis, sakte en skje om gangen. Denne kremen er egnet til dekorasjon, og som base for mastikk. For å tegne figurer, la det stå i kjøleskapet en stund - det vil stivne, og figurene kommer bedre ut.
4

Den neste kremen er den viktigste smørkremen med kondensert melk. Ingredienser: smør - 200 g, kondensert melk - 8 ss. Ta smøret (ikke kaldt, men myknet), pisk for hånd med en jernvisp eller en trespatel til en homogen hvit masse, frodig og elastisk. Visp hele tiden, tilsett kondensert melk en spiseskje om gangen. Og fortsett å slå til en homogen, luftig masse er oppnådd, ca 10-15 minutter. Hvis melken er sukkeret, kan den kokes og avkjøles til romtemperatur.
5

Når du dekorerer med varm krem, er figurene blanke, skinnende, ikke preget. Bruker du en kjølt krem ​​blir de matte og preget.
6

Ganache er en av kremene basert på fløte og sjokolade. Den brukes også til å tegne smykker. Mørk og hvit ganache er ikke uvanlig, avhengig av hvilken sjokolade du bruker.
7

Oppskrift nummer 1. Oppvarmet, varm krem ​​(fettinnhold 36%) - til ganache, 300 g melkesjokolade (eller mørk), 2 kopper kjølt fløte til pisking.
8

Oppskrift nummer 2. 200g varm krem ​​til ganache (fettinnhold 36%), 200g. hvit sjokolade, 1 kopp kjølt kremfløte.
9

Kok opp kremen beregnet på ganache, og hell over sjokoladen smeltet i mikrobølgeovn eller i dampbad. Rør kraftig med en gaffel til sjokoladen er helt smeltet. Så avkjøler vi den i kjøleskapet (det er mulig å la den stå over natten). Dagen etter pisk resten av kremen til den er luftig. Pisk deretter den avkjølte kremet-sjokolademassen til den er tykk. Og sakte, litt etter litt, tilsett kremfløte, slå på mikseren på 1-2 hastighet.
10

Kremen viser seg å være veldig tykk, skånsom, lik softis.
Hvis du ikke har en spesiell sprøyte for tegning, spiller det ingen rolle. Rull sammen en pose bakepapir, ha fløte i den, og trekk til helsen din!
11

Trenger du en smal linje? Trim spissen diagonalt med neglesaks. For en tykkere linje, lag et større snitt. For å få bølgete linjer på sidene av kaken, er det mulig å bruke en kniv til å kutte brød eller ost.

Smaken på kaken er veldig avhengig av kremen. Hvis en ingrediens erstattes av en annen, vil smaken av konfektmesterverket umiddelbart endre seg. I tillegg er deilige og unike kremer bakingens høydepunkt.
Du vil trenge

For den første oppskriften:
- melk;
- kokosflak;
- eggeplommer;
- sukker;
- vanillin;
- gelatin.

For den andre oppskriften:
- melk;
- sukker;
- egg;
- smør;
- kirsebærsirup eller jordbærjuice.

For den tredje oppskriften:
- blåbær;
- kanel;
- krem;
- melis.

For den fjerde oppskriften:
- malt kaffe;
- sukker;
- eggeplommer;
- mel;
- krem;
- smør.

Instruksjon
1
For å lage kokoskrem, varm ett glass melk over middels varme og hell 75 gram kokosflak i det. Senk blusset og la det småkoke i ca 20 minutter Avkjøl, sil gjennom en sil og klem ut chipsen. Pisk to eggeplommer med 4 ss sukker og en klype vanilje, og hell deretter i kokosmelkblandingen i en smal stråle.
2
Hell en teskje gelatin med 50 gram vann og la stå i en halv time for å svelle. Løs den opp i vannbad til den er helt oppløst. Ha i tillegg melkeblandingen i et vannbad og tilsett gelatin. Bland alle ingrediensene og etter 5 minutter. settes bort på et kjølig sted. Etter et par timer er kremen klar til bruk.
3
Forbered fruktkrem. For å gjøre dette, kok 2 ss melk med 2 ss sukker og fjern fra varmen. Pisk ett egg med en visp og hell i melk i en smal stråle. Fortsett å visp, tilsett sakte 200 gram myknet smør. Tilsett 50 gram kirsebærsirup eller jordbærjuice og pisk igjen.
4
For å tilberede en ekstraordinær krydret krem, hell 100 gram blåbær og en teskje kanel i en bolle for maling. Bruk en blender til å forvandle bærene til puré. Pisk i en egen bolle 100 gram 38% fettfløte sammen med en spiseskje melis. Vend blåbærpuréen forsiktig inn i kremen. På slutten er kremen klar til bruk.
5
Lag kaffekrem. For å gjøre dette, hell 2 ss malt kaffe med 200 gram kokende vann og rør kraftig. Brun en spiseskje sukker i en panne, tilsett 50 gram varmt vann og kok opp sirupen. Hell den i den tilberedte sterke kaffen og bland. I en separat bolle, pisk 2 eggeplommer med 2 ss sukker, tilsett 2 ss mel. Bland eggeplommemassen med 100 gram kald krem ​​med 20% fett, kombiner deretter den resulterende blandingen med kaffe og varm opp til den tykner. Tilsett 50 gram smør og avkjøl.
Hvordan lage rømmekake
Å lage kaker hjemme er ekstremt vanskelig, spesielt for nybegynnere kokker. Noen ganger, i tillegg til tilstanden til en godt bakt kjeks, mislykkes hele ideen om en kake på grunn av mangel på en høykvalitets og velsmakende krem. Den enkleste, og samtidig veldig smakfulle, fløten er rømme.
Du vil trenge

rømme - 500 g, sukker - 1 kopp.
Instruksjon
1
Kjøp rømme med et fettinnhold på minst 20%. Ta en kjele, legg en liten sil på toppen eller legg et tykt håndkle. Fordel den nødvendige mengden rømme på en sil eller et håndkle. La kjelen med rømme stå i kjøleskapet over natten. Denne prosessen er nødvendig når du tilbereder kremen. Det fjerner rømme for overflødig væske. Loddlinjen til rømme påvirker nivået av kvalitet og konsistens på den ferdige fløten.
2
Fjern rømme fra kjøleskapet, den blir tett, og væsken forblir i pannen. Væsken er ikke annet enn myse, som senere kan brukes til pannekaker og andre bakverk.
3
Mal sukker til et pulver. Dette kan gjøres på flere måter. For eksempel ved å bruke en kaffekvern eller blender. I deres fravær heller du sukker på konfektpapir, legger et lag av det på toppen og ruller det ut med en kjevle et par ganger. I tillegg er det mulig å bruke en morter og stamper, men i dette tilfellet vil prosessen være mer arbeidskrevende.
4
Bland rømme og sukker. Bruk en mikser for utmerket resultat. Hell melis sakte i kremen. Den perfekte måten å avslutte kremfløte på er en ikke-flytende konsistens som vil stå i en bolle (som en godt pisket eggehvite). Vær forsiktig når du bruker hjemmelaget rømme i tilberedningen av kremen. Når det piskes hardt, blir det til smør.
5
Smør kremen på lagene av kaken, etter å ha bløtlagt den. Denne kremen kan også brukes til å dekorere en kake, for eksempel ved hjelp av en konditorsprøyte.
6
Varier kremen. Tilsett vanillin for en mild duft. Eller hakk frukt eller bær og legg i kremfløte. For eksempel er jordbær, kirsebær perfekt for å lage en oppskrift.

Hvordan dekorere en kake med en konditorsprøyte
Har du allerede mestret den komplekse kunsten å bake deilige kaker? Det er på tide å lære å dekorere dem. For å få konfekten din til å se perfekt ut, bruk en spesiell sprøyte. Med vedleggene festet til den har du muligheten til å lage en hel rekke dekorasjoner – fra vakker strikking av bokstaver til frodige blomsterkurver.
Instruksjon
1
Det er mulig å dekorere kaken med blomster, blader, border, figurer, ornamenter eller inskripsjoner. Alle disse dekorasjonene gjøres enkelt med en konfektsprøyte med et sett med dyser. I de fleste tilfeller plasseres 4 til 10 forskjellige tips i et sett. Jo flere av dem, jo ​​større muligheter har du.
2
Før du begynner, tilbered kremen, kremfløten eller tegnemassen. Enhver krem ​​er egnet for dekorasjon - kremet, fet, protein eller vaniljesaus. Den kan farges med konditorfarge eller frukt- og grønnsaksjuice.
3
Tenk over utformingen av kaken, men tegn heller alle dekorative elementer på papir. Hvis kaken allerede er bakt, inspiser den - kanskje du må kamuflere noen områder.
4
Dekk kaken med spesiell mastikk, glasur eller krem. Planer alt forsiktig med en kniv. Sidene på kaken kan drysses med kjeks eller nøttesmuler eller revet sjokolade. Husk at kremdekorasjoner fester seg godt bare på en jevn horisontal overflate. Før du pynter kaken med krem, la belegget tørke litt.
5
Bruk en teskje, fyll sprøyten med krem ​​til volumet. Påfør kremen godt slik at det ikke er tomrom i sprøytekolben, ellers kan tegningen din bli ødelagt.
6
Før du begynner å dekorere kaken, lag prøver på en tallerken. Vakre frilled grenser, som i de fleste tilfeller er plassert langs kanten av kaken, er laget ved hjelp av en dyse med et skrått kutt. En dyse med kileformet kutt er uunnværlig for å avbilde alle slags blader. Bokstaver og mønstre er tegnet med en kornett med en smal rett spiss. Vel, tips med nellik danner en krem ​​i form av blomster og stjerner.

Størrelsen på smykket kan varieres ved å trykke på sprøytestempelet. Ved å bevege hånden i bølger og endre vinkelen på enheten har du mulighet til å lage ulike dekorasjoner med samme munnstykke.
7
Ta en strikkepinne eller en stor nål og skisser konturene av mønsteret på kaken. For større bekvemmelighet, hold sprøyten med begge hender. Før spissen forsiktig, juster helningen og trykkkraften. Når du bruker små bilder, hold sprøyten nær overflaten av kaken, arbeid med store motiver, løft sprøyten høyere.
8
På slutten av tegningen stopper du trykket på stempelet og gjør en skarp bevegelse med enden av sprøyten bort fra deg langs tegningen. Da vil den lille tungen, som dukket opp på slutten av separasjonen av kremen, ligge ubemerket.

Hvordan lage en fantastisk kake
Hvordan lage hjemmelaget kake ikke bare velsmakende, men også vakker? Hva skal jeg gjøre hvis klassiske kremroser virker kjedelig og lite attraktive? Hvordan imponere gjester med det uvanlige designet til de hjemmelagde kakene dine? Følgende oppskrifter og anbefalinger vil hjelpe deg med å takle denne oppgaven med glans.
Du vil trenge

- gelatin - 1 pakke;
- eplejuice - 600 ml;
- bringebær - 0,5 kopper;
- kiwi - 2 stykker;
- banan - 1 element;
- mandarin - 2 stykker;
- melis - 1 kopp.
Instruksjon
1

Kurv med frukt og bær.
Både fersk og hermetisk frukt egner seg til å dekorere kaken. Det er mulig å bruke mandariner, kiwi, jordbær, fersken, bringebær, kirsebær, rips. Du trenger også en flat kake, den skal være smal og lang.
Dekk overflaten på kaken med proteinkrem eller pisket krem. Skjær jordbærene i to og legg dem i en sirkel. Den neste sirkelen er kiwiskiver i ringer, etter det - skrellede mandarinskiver (hvordan du legger og i hvilken rekkefølge avhenger av fantasien din). Dekk sidene av kaken med krem. Plasser kakene stående, tett inntil hverandre slik at den øverste kanten stikker litt over overflaten av kaken. Kurven er klar.
2

Frukt i gelé.
Hell gelatinen med eplejuice (saften skal dekke gelatinen helt). Forbered frukt og bær. Skjær kiwi i sirkler, jordbær i smale tallerkener, skrell mandarinskivene, skjær bananen i terninger. La den hovne gelatinen småkoke på svak varme til den er helt oppløst, husk å røre, ellers kan gelatinen brenne seg. Etter det, tilsett melis og den gjenværende juicen. Press. Ta en grunn beholder (det er nødvendig at størrelsen og formen på beholderen samsvarer med størrelsen og formen på kaken). Ordne de tilberedte bærene og fruktene i en beholder og fyll med den ferdige blandingen. Sett i kjøleskapet. Gelé bør stå i kjøleskapet i minst 24 timer. En kake dekorert på denne måten vil være fengende, duftende og, viktigst av alt, naturlig.
3

Kakepynt med sjokolade.
Knekk sjokoladen i biter og smelt i vannbad. Velg et bilde, legg et kalkerpapir på det. Rull sammen en liten kornett fra pergament og hell varm sjokolade i den. Påfør sjokolade langs omrisset av tegningen. Vent til sjokolademønsteret er avkjølt og fjern det forsiktig fra papiret. Overfør mønsteret til overflaten av kaken.
4

Frukt blomster.
Blomster laget av frukt brukes sjelden til å dekorere kaker. A. samtidig er det ikke vanskelig å lage dem. I tillegg til enkle bær og frukt er det også mulig å bruke melon og ananas.
Skjær ananas og melon i ringer. Klipp ut blomstene med en utstikker. Det er mulig å lage en flerlags blomst ved å bruke former i forskjellige størrelser. Sentrum av blomsten er et kirsebær, en drue eller hvert rundt bær. Blomster er mulig på overflaten av kaken (dekk kaken på forhånd med proteinkrem eller pisket krem). Det er mulig å samle en hel bukett med blomster og bær. Til dette brukes tannpirkere. Blomsterelementer er trukket på tannpirkere og festet på overflaten av kaken.
Jeg har fått oppskriftene fra internett.

For å dekorere kaken med krem, må du forberede den samme kremen.

Skille forsiktig hvitene fra eggeplommene. Bollen (varmebestandig), visp og tilbehør fra mikseren må være helt rene og tørre. Hell hvitene i en bolle og tilsett sukker, bland lett med en visp. Sett bollen over en kjele med kokende vann for å lage et vannbad.

Eggblandingen må røres konstant for å unngå koagulering av proteinene. Blandingen skal varmes opp til 65 ° C. Hvis det ikke er noe termometer, spiller det ingen rolle, bare gni blandingen mellom fingrene. Hvis sukkeret ikke har smeltet og blandingen er varm, er den klar for neste trinn.
Ta bollen av varmen, begynn å piske med en mikser. Massen skal bli hvit, luftig og kjølig. Dette trinnet tar 5-10 minutter. Skålen skal være kjølig å ta på, dette er viktig, ellers blir kremen til en flytende søt masse når oljen tilsettes.

Når bollen er kjølig å ta på, kan du tilsette smør i små porsjoner (det skal være romtemperatur). Ikke bekymre deg hvis blandingen ser ut som koket melk, det er enkelt å fikse! Bare sett bollen tilbake i vannbadet i noen sekunder, rør rundt. Hvis kremen er for flytende, send den til kjøleskapet en stund, og visp igjen.

Tilsett rom til den ferdige olje-proteinmassen, pisk i et minutt til. Kremen blir glatt, skinnende og jevn. Generelt er kremen perfekt smaksatt, du kan legge til vaniljeekstrakt eller malte bær (hovedsaken er ikke å overdrive med bær).

Alternativene for å dekorere en kake med denne kremen er uendelige. La oss vurdere noen av dem.

Men først skal jeg vise deg verktøyene jeg bruker for å dekorere kaken med krem.

For å påføre kremen på overflaten av kaken bruker jeg forskjellige slikkepotter: for å smøre på smørepotter passer smale slikkepotter, og for å justere kantene på kaken trenger du en bred slikkepott, litt som en konstruksjon :) Hvis du ikke har spatel, da kan du bruke en slik silikonspatel.

Den enkleste måten å dekorere på er å bruke grove strøk. Først må kremen påføres i et tynt lag på overflaten av hele kaken, jevn den med en slikkepott. Deretter, med en slikkepott, påfør strøk over hele overflaten, i en retning eller tilfeldig - dette er i henhold til ditt ønske.

Stryk kan gjøres med en fargegradient. For å gjøre dette, mal en del av kremen i flere nyanser av samme farge. På en jevn kake med en slikkepott, påfør først en lettere krem, start fra midten av sidene. Påfør en mørkere krem ​​med strøk fra underkanten av kaken.

For å enkelt lage sidene med en gradient, mal en liten mengde krem ​​i ønsket farge (mørkere). Ha kremen i en konditorpose, skjær hull (eller bruk et rundt munnstykke). Påfør krem ​​rundt hele omkretsen av kaken langs den nederste kanten.

Fjern deretter den gjenværende kremen fra pakken, tilsett hvit krem, fargen blir lysere. Påfør krem ​​rundt omkretsen av kaken rett over det forrige laget. Gjenta deretter prosedyren til kremen blir helt hvit og fyller hele omkretsen av sidene. Snu deretter kaken og juster sidene med en slikkepott. Du vil få glatte kanter med en jevn gradient.

La oss nå se på hvordan du kan dekorere en kake med krem ​​ved hjelp av dyser. Jeg skal vise deg hvordan du gjør dette ved å bruke stjerne- og rosetipsene. På dette bildet til høyre - dysen "Rose", til venstre - "Asterisk".

For å lage en åpen kake, må du bruke en dyse i form av en stjerne (nr. 6B eller nr. 172, Wilton). Forbered en teskje på forhånd. Klem krem ​​i form av stjerner rundt hele omkretsen av kaken. Deretter, med en skje, forsiktig, start fra midten av stjernen, smør en del av stjernen. Pass på å fjerne resten av kremen fra skjeen slik at tegningen blir pen. Klem deretter ut neste rad med stjerner og gjenta handlingen.

Hver neste rad med stjerner skal være plassert på den glatte delen av kremen nøyaktig over den nederste stjernen, som ble oppnådd etter smøring med en teskje. Toppen av kaken kan dekoreres på lignende måte ved å plassere stjernene i en spiral. Det vil være flere bevegelser, siden du trenger å smøre hvert sett tannhjul.

Du kan forenkle situasjonen. Bruk samme munnstykke til å dekorere sidene av kaken, la stjernene være intakte, og la toppen av kaken være glatt. Pynt overflaten på kaken med frukt eller kremblomster.

For å dekorere kaken med vakre roser, må du bruke Rose-dysen (2D, Wilton).

Tegn først en rose, gå tilbake fra underkanten med 1-1,5 cm.Vi begynner å klemme fra midten, og deretter gjør vi en sirkulær bevegelse, fjerner forsiktig posen med munnstykket så snart du har laget en sirkel. Den neste rosen bør startes et lite skritt tilbake fra den første. Derfor skal rosene passe tett sammen og danne den første raden. For neste rad begynner vi å presse rosen mellom de to nederste rosene, og avviker fra dem med 1-1,5 cm. På samme måte fullfører vi raden.

Så kaken kan dekkes tett med roser. Hvis det har dannet seg avstander mellom blomstene, kan de dekkes med krem. Bruk samme dyse, klem ut "stjernen". Roser kan lages med en fargegradient.

Se hvordan du kan pynte kaken med krem!

En vakker kake er appetittvekkende og en fryd for øyet. Det er ikke så vanskelig å gjøre det på den måten. Ja, og du trenger ikke mye, bare en konfektsprøyte og en spesiell krem. Men det er lett å dekorere en kake med en sprøyte, du bør ikke tenke. Dette krever en viss dyktighet og en følelse av skjønnhet. Profesjonelle konditorer gir sine anbefalinger om å dekorere en kake ved hjelp av spesielle enheter.

Foto Shutterstock

Smykker laget med en sprøyte er sterke nok, varer lenge og ser veldig interessante ut. Ja, og det er en kake dekorert med egne hender, mye finere enn en kjøpt.

Hvordan lage kakepynt med en sprøyte

Først må du forberede riktig krem. Husk at den som er laget av kremfløte kan være veldig ustabil - den faller av, beveger seg ut og absorberes raskt. Det er best å tilberede et spesielt produkt fra smør og kondensert melk. For å forberede, ta: - 250 g olje; - 1/2 boks kondensert melk.

Fløtesmør må mykes. Glem derfor ikke å få den ut av kjøleskapet på forhånd slik at den når ønsket tilstand.

Hovedhemmeligheten til denne kremen er godt pisket smør. Hvis du ikke er trygg på dine evner og at du kan håndtere det med en visp, ta en mikser. Det er ønskelig at oljen din blir til en frodig lys sky. Vanligvis er 5 minutter nok til dette. Tilsett deretter kondensert melk og fortsett å piske. Alternativt kan du bruke kokt kondensert melk, det vil gi en rik farge og en mer interessant smak.

Legg kremen i en konditorsprøyte og begynn å dekorere. Så, for eksempel, ved hjelp av denne enheten kan du enkelt lage en original og stilig blonder. Tegn forsiktig tynne linjer på kakekroppen. Kryss dem med hverandre slik hjertet ditt ønsker. Det eneste du bør vurdere er kraften av trykk på sprøyten. Det må være det samme, ellers vil tegningen vise seg å være ekstremt ujevn og stygg.

Ganske ofte brukes en slik dekorasjonsmetode som å spore en kake i en sirkel. Du kan føre linjen, bevege hånden litt for å få en liten bølge. Sirkel kanten av kaken. Lag deretter tårn eller blomster langs slaglinjen på lik avstand. Du kan bruke en krem ​​med to farger for å gjøre tegningen mer kontrast. Mønsteret, hvis det gjøres riktig, viser seg å være åpent og uvanlig.

Generelt, ved hjelp av en konfektsprøyte, kan du lage nesten hvilken som helst tegning som bare ditt hjerte ønsker. Bare tenk på forhånd hva akkurat du vil gjøre på kaken din, og gjør drømmene dine til virkelighet.

Det er best å lage en sjablong på forhånd for ikke å gå på avveie under tegneprosessen. Tegn alt i detalj, slik at du senere ikke trenger å stoppe i prosessen og se etter et passende ornament

Hva du bør vurdere når du tegner på en kake med en sprøyte

Hvis du ikke har nok erfaring med å dekorere en kake, øv deg på en tallerken på forhånd. I tillegg er det veldig viktig å velge riktig dyse. Så, for eksempel, hvis du trenger dikkedarer på en kake, som vanligvis er laget i form av grenser, bør tegnes med en dyse med et skrått kutt. Blader og kronblader oppnås ideelt når du bruker en kjegleformet dyse på en sprøyte. Hvis du bestemmer deg for å skrive en hel gratulasjon på kaken, ta en dyse med en rett, avsmalnende spiss. Kreative tips med ulike tenner er ideelle for å dekorere stjerner.

I tilfelle du planlegger å lage et helt panel med en sprøyte, tegn først en skisse på kaken med en tynn nål eller en lang tannpirker. Tegn deretter mesterverket ditt, allerede langs de forberedte linjene.

Husk, for ikke å ødelegge integriteten til bildet eller annen dekorasjon, fullfør tegningen riktig. For å gjøre dette, etter slutten av tegningen, er det nok å gjøre en skarp bevegelse med spissen av sprøyten bort fra deg i retning langs tegningen. Dette vil bidra til å jevnt legge spissen som vises etter at kremen er fjernet fra sprøyten.

Det er mange konfektprodukter som er vanskelig å forestille seg uten kremdekorasjoner. Kaker, bakverk, marengs, kjeks, profiteroles, cupcakes uten intrikate kremmønstre er kjedelige og ser veldig uappetitlige ut, selv om de har en fantastisk smak og fristende aroma.

For at dine kulinariske mesterverk skal overraske familien og gjestene ikke bare med en deilig smak, men også med et estetisk utseende, trenger du bare å mestre teknikken for å dekorere bakverk med krem. For å gjøre dette må du få spesialverktøy - en konditorsprøyte eller en pose med dyser, uten som ingen konditor kan gjøre det.

Du kan fritt kjøpe disse fabrikklagde verktøyene, eller du kan lage din egen sprøytepose, da det er ganske enkelt. Evnen til å lage et slikt design ved hjelp av improviserte materialer kan være nyttig for deg hvis du foretrakk å bruke en sprøyte, og din trofaste kjøkkenassistent plutselig mislyktes, og det er ingen tid eller for dyrt å gjenopprette den.

En hjemmelaget enhet i en nødssituasjon vil ganske enkelt redde dagen.

Tross alt kan det lages i løpet av få minutter fra en plastpose eller tykt papir. Riktignok vil det være engangs, men det trenger ikke å vaskes, og du kan fylle det med nesten hvilken som helst kremet blanding.

Om ønskelig kan du lage en konfektvevd pose for gjenbruk. Den blir sterkere og romsligere. Det er veldig praktisk å bruke produkter laget av vannavstøtende stoffbaserte materialer. Slike enheter må vaskes grundig, og bomull kan kokes og strykes for desinfeksjon.

• plastpose
• papirpose
• stoffpose
• Plastflaskedyser
• Tips for nybegynnere konditorer
• Anmeldelser og kommentarer

For å lage det trenger du bare en pose (helst laget av tykk polyetylen, for eksempel fra melk, eller med glidelås) og saks. Fyll posen med krem, skjær av et hjørne av passende størrelse (tykkelsen på stripen med presset krem ​​vil avhenge av dette) og fortsett til den kunstneriske dekorasjonen av baking.

papirpose

For en så enkel enhet trenger du bare et stykke bakepapir, vokspapir eller bakepapir av passende størrelse. Prosessen med å lage den er som følger: skjær en firkant eller trekant ut av papir og brett den til en kjegleform.

Det skal ikke være mellomrom mellom papirlagene som kremen kan trenge inn i. Bøy kantene på bunnen av kjeglen for å fikse strukturen. Etter det, fyll den med krem ​​og skjær av et hjørne. På tykt papir kan du kutte ut den krøllete kanten av hjørnet. Han kan delvis erstatte dysen.

Du kan også lage en konditorpose med gjør-det-selv-dyser. For å gjøre dette, kutt av halsen på en vanlig plastflaske, gå tilbake noen millimeter under tråden, og fest den på posen med tape (på utsiden).

Før kremen frem til munnstykket, og dekorer desserten ved å styre strømmen av fløte.

stoffpose

Du kan kjøpe den ferdig, men det er enkelt å sy en konditorpose med egne hender. Når du velger stoff, sjekk at det er lett å vaske. Det er bedre å velge hvitt, men hvis du vil sy et produkt fra farget materiale, pass på at det ikke faller. Tett teak er perfekt - den er slitesterk, naturlig og kan desinfiseres ved høye temperaturer.

Klipp ut en trekant (likebenet) fra stoffet, sy 2 sider, hvor toppen er kuttet til størrelsen på dysene du skal sette den på. Bearbeid (tuck) sømmene langs kanten av kjeglen. Sømmene langs strukturen skal være på utsiden slik at de ikke trenger å vaskes av kremen.

Plastflaskedyser

Ved å bruke korker fra plastflasker kan du lage en rekke krøllete dyser for enhver pose som halsen på den samme flasken er festet til. For å gjøre dette, i tillegg til den nevnte kapasiteten, må du bevæpne deg med en kniv med en skarp ende og en markør.

Tegn omrisset av det foreslåtte hullet på lokket, og kutt deretter figuren nøyaktig langs omrisset med en kniv. De enkleste variantene av tegninger - stjerner, snøflak, kroner - gir vakre konturer av en kremstrimmel. Etter å ha behandlet flere deksler på denne måten, vil du allerede få et helt sett med utskiftbare dyser med hull i forskjellige konfigurasjoner og størrelser!

Du kan feste flaskehalsen til den vevde posen med nål og tråd.

For å gjøre dette, kutt nakken litt under tråden, lag hull for nålen og tråd langs kanten, som du vil sy den til produktet med.

På lignende måte kan små formede dyser også lages av korker til nesesprayflasker. Det vil være praktisk for dem å utføre mer delikat arbeid, å bruke openwork-mønstre.

Det forenkler produksjonen av en hette med lås, som på flasker for mineralvann for barn eller idrettsutøvere. Lukkeren fjernes enkelt fra hetten, og selve den smale åpningen er praktisk for å tegne med krem.

For å gjøre det enklere å dekorere baking og gjøre dekorasjonene mer pene og vakre, bruk følgende tips for å påføre kremmønstre:

• bruk en konditorpose, lag mønstre med venstre hånd, og hold den med høyre hånd og klem den lett sammen;

• begynn å øve med enkle tegninger;
• som "slag", bruk først stjerner og prikker;
• for å påføre prikker, ta en rund dyse, klem ut en prikk og løft posen raskt forsiktig til en vertikal posisjon, og slutt å legge press på den;
• gjør stjernene på samme måte, bare med en krøllet dyse;
• slik at hånden ikke skjelver av spenning, bytt venstre hånd under høyre hånd som støtte;
• når du legger på små mønstre eller inskripsjoner, hold munnstykket nær bakeoverflaten.

Hjemmebaking er ikke bare et interessant tidsfordriv, men også en veldig relevant hobby, gitt at den moderne godteriindustrien ikke alltid bruker naturlige ingredienser, trygt fett av høy kvalitet, for ikke å nevne den utbredte bruken av fargestoffer, konserveringsmidler og andre kjemikalier.

Derfor, hvis du i det minste har litt ledig tid, ikke angre og skjær ut en time for å finne en enkel og rask oppskrift på deilige hjemmelagde bakverk. Tross alt er det mange av dem på Internett nå - for enhver smak - fra tradisjonelle velprøvde "bestemors" oppskrifter til fasjonable, gourmet- eller eksotiske desserter.

Her er for eksempel en oppskrift på populære eclairs:

• kok opp et glass vann, tilsett litt salt, tilsett smør (150 g) og kok opp alt igjen, tilsett gradvis et glass mel der, rør hele tiden og slå av gassen etter koking;
  pisk 4 egg, bruk en mikser for å spare tid, tilsett omtrent en fjerdedel av volumet til deigen og bland grundig, tilsett deretter gradvis resten av eggene på samme måte, til deigen blir tykk;
• klem deigen ut av konditorposen i klumper på en bakeplate dekket med papir, og stek kakene i ovnen ved 200 grader - 25 minutter, deretter ytterligere 170-180 grader i 10 minutter;
  Tilbered en vanlig vaniljesaus (eller hva du vil, du kan bruke kremfløte) og fyll eclairene med det ved hjelp av en konditorpose.

Forbered en slik fantastisk godbit fra ferske, naturlige produkter til barna dine, og deres lagrede helse vil være belønningen for arbeidet ditt. Og for å gjøre dem mer villige til å gi preferanse til mammas bakverk fremfor butikkkjøpte, dekorer dessertene dine ved hjelp av de enkle enhetene beskrevet ovenfor.

Med erfaring vil du begynne å lage mønstre som vil overgå arbeidet til profesjonelle konditorer og vil overraske de mest sofistikerte gjestene.

Når vi baker en kake eller kake tenker vi på hvordan vi best kan pynte den. Du kan bare helle den med glasur, eller du kan dekorere den med malte blomster, mønstre og kronblader. For å lage intrikate krem- eller pastamønstre trenger du en sprøytepose.

Men hva skal du gjøre hvis det ikke er en slik pose for hånden, og du trenger å dekorere kakene med krem ​​eller lage rosetter fra kakedeig akkurat nå. Ikke fortvil, du kan lage en konditorpose med egne hender fra improviserte materialer.

DIY konditorpose fra en plastflaske og en plastpose

For å lage utskårne mønstre av krem, må du presse massen ut av en pose med utskåret spiss. Den må være fast og tåle press som legges på den, ellers vil ikke mønsteret fungere. For disse formålene brukes en plastflaske.

Du trenger følgende materialer: en plastflaske, en liten ren plastpose, en markør, saks og en verktøykniv.

Trinn 1

Mål 4-5 cm fra toppen av flasken og merk. Lag flere merker og koble dem med en linje.

Trinn 2

Skru av korken og fjern det indre silikonlaget fra den, som er i hvert lokk.

Trinn 3

Lag et hull i lokket med en diameter på ca. 0,5-0,7 mm.

Trinn 4

På silikonlaget som du tok ut av lokket med en tusj i midten, tegner du et mønster du gjerne vil ha. Klipp ut mønsteret langs konturen med en kontorkniv. Ikke hold tilbake fantasiene dine, for fra hvilket kutt du lager, vil dette være mønsteret.

Trinn 5

Sett silikonlaget tilbake i lokket. Igjen, vask halsen og korken på flasken grundig fra plastflis og støv.

Etappe 6

Klipp av det ene hjørnet av posen med 2 cm, legg det på tråden og vri korken slik at posen blir forsterket mellom korken og tråden på flaskehalsen. Hvis du fikser posen dårlig, holder ikke flasken og du vil ikke kunne jobbe med en slik pose.

Det er et annet alternativ, hvordan ellers kan du feste posen og flaskehalsen. Sett pakken inn i den. Før det kuttede hjørnet av posen inn i halsen, sett det inn fra siden av den kuttede delen og fjern det fra halsen. Skru kantene på posen på gjengene og skru på lokket.

Med andre ord vil flaskehalsen settes på det kuttede hjørnet av pakken, og kantene på det kuttede hjørnet av pakken vil bli slått ut og festet med en vridd hette. Så du har en konditorpose med egne hender. Kakekrem eller kakedeig legges i en pose, og den vil presses ut gjennom lokket, og får formen til mønsteret du kom opp med og kuttet ut.

Du kan lage flere utskiftbare lokk med forskjellige mønstre inni. Pakken som massen ligger i er engangs og kastes umiddelbart etter bruk. Neste gang trenger du en ny veske.

Ved å bruke samme metode kan du bruke en flaske med en langstrakt hette for enkel drikking.

Den kan brukes som et slags mønster, ha den på samme hals hvis tråden passer.

Dessuten kan hullet i flaskekorken gjøres bredere opp til 1,5 cm i diameter, mens mønsteret på silikonlaget kan gjøres større og mer komplekst.

DIY konditorpose laget av papir

For denne typen konditorpose trenger du et ark med sterkt vanntett papir og saks. Et ark med bakepapir er perfekt for baking.

Trinn 1

Lag en jevn firkant av arket og brett det i to på skrå eller fra hjørne til hjørne.

Trinn 2

Legg den resulterende trekanten slik at den ser rett vinkel opp, og med den brettede delen mot deg.

To skarpe hjørner er plassert på sidene.

Trinn 3

Rull den nå sammen med en trakt. Bildet nedenfor viser hvordan du ruller riktig.

Trinn 4

De øvre kantene kan forstyrre arbeidet med konfekt, så de er brettet eller kuttet av.

Etter å ha fylt posen med innhold, kan kantene (hvis du ikke har klippet dem av) pakkes innover eller vrides til en spiral. I det andre alternativet vil det være mye mer praktisk å presse ut innholdet i pakken.

Trinn 5

Klipp det brettede hjørnet diagonalt eller gi det et vakkert stjerne- eller bølgemønster.

Gjør-det-selv konditorpose er klar. Det er engangs, så på slutten av arbeidet kastes det i søpla.

En slik pose laget av papir er perfekt for å jobbe med en delikat tekstur av krem ​​eller pasta. For tett deig, bruk en konditorpose laget av et hardere materiale.

DIY konditorpose fra en plastpose

For å lage en slik pose trenger du en tett plastpose. Når det gjelder tetthet, er cellofan ganske egnet, hvorfra hylsen for bakeprodukter i ovnen eller en fil for dokumenter er laget.

valg 1

Cellofanduken brettes med en trakt, som i forrige versjon av papirbakstposen. En spiss vinkel kuttes i form av et mønster eller et halvsirkelformet hull.

Alternativ 2

Du kan også bruke den med en pose som kremen legges i, og deretter rulles sammen med en trakt. I dette tilfellet kuttes det resulterende skarpe hjørnet forsiktig med en saks, gjennom hvilken innholdet vil bli presset på den forberedte overflaten.

DIY konditorpose fra et fragment av en brukt aluminiumsboks

Som materialer for denne typen konditorpose trenger du: en brukt aluminiumsboks fra en drink, en sterk plastpose og teip.

Trinn 1

Vask aluminiumsboksen fra restene av drikken og støvet og skjær den i biter. Skjær av de øvre og nedre delene fra den, og la midten være i form av en ring fra veggene i krukken. Klipp ringen på langs. Dermed har du en metallplate av tynn aluminium.

Trinn 2

Brett metallplaten til en trakt og fest ytterkanten med tape.

Trinn 3

Klipp ut den smale kanten av trakten med taggete tenner i form av en stjerne eller annet mønster du liker.

Trinn 4

Klipp av hjørnet av plastposen med en saks.

Når det gjelder hjørnet, bør utskjæringen ikke stige høyere enn 2 cm.

Trinn 5

Sett metallmunnstykket inn i posen slik at det låser seg og ikke trekkes ut gjennom dette hullet.

En gjør-det-selv-konfektpose fra et fragment av en aluminiumsboks er klar. Du kan fylle den med deig eller krem ​​og sette i gang.

Hvordan dekorere en kake med en konditorsprøyte

Har du mestret den vanskelige kunsten å bake deilige kaker? Det er på tide å lære å dekorere dem. For å få konfekten din til å se perfekt ut, bruk en spesiell sprøyte. Ved hjelp av dysene som er festet til den, kan du lage en hel rekke dekorasjoner - fra utsøkt strikking av bokstaver til frodige blomsterkurver.

Instruksjon

1. Det er tillatt å dekorere kaken med blomster, blader, border, figurer, ornamenter eller inskripsjoner. Alle disse dekorasjonene gjøres enkelt med en konfektsprøyte med et sett med dyser. Settet har vanligvis fra 4 til 10 forskjellige tips. Jo større de er, jo større er sannsynligheten din.

2. Før du starter arbeidet, tilbered krem, pisket krem ​​eller tegnemasse. Enhver krem ​​er egnet for dekorasjon - kremet, fet, protein eller vaniljesaus. Den kan farges med konditorfarge eller frukt- og grønnsaksjuice.

3. Tenk over utformingen av kaken, eller rettere sagt tegn alle dekorative elementer på papir. Hvis kaken allerede er bakt, se deg rundt den - kanskje du må kamuflere noen områder.

4. Dekk kaken med spesiell mastikk, glasur eller krem. Jevne alt nøye med en kniv. Sidene på kaken kan drysses med kjeks eller nøttesmuler eller revet sjokolade. Vær oppmerksom på at kremdekorasjoner bare holder godt på en jevn horisontal overflate. Før du pynter kaken med krem, la belegget tørke litt.

5. Bruk en teskje, fyll sprøyten med krem ​​på? volum. Påfør kremen tett slik at det ikke dannes tomrom i sprøytekolben, tvert imot kan tegningen din bli skadet.

6. Før du begynner å dekorere kaken, lag prøver på en tallerken.

De vakre frill-lignende kantene som vanligvis langs kanten av en kake er laget med støtte fra en skrå dyse. En dyse med kileformet kutt er nødvendig når du viser alle slags blader. Bokstaver og mønstre er tegnet med en kornett med en stram rett spiss. Vel, tuppene med tenner danner en krem ​​i form av blomster og stjerner. Størrelsen på smykket kan varieres ved å trykke på sprøytestempelet. Ved å bevege hånden i bølger og endre vinkelen på enheten, kan du lage forskjellige dekorasjoner med samme munnstykke.

7. Ta en strikkepinne eller en stor pinne og merk silhuettene til mønsteret på kaken. For større komfort, hold sprøyten med begge hender. Kjør spissen forsiktig, juster helningen og trykket. Når du bruker små design, hold sprøyten nær overflaten av kaken, arbeid med store motiver, løft sprøyten høyere.

8. Etter slutten av tegningen stopper du trykket på stempelet og gjør en skarp bevegelse med enden av sprøyten bort fra deg langs tegningen. Da vil en liten tunge, dannet etter separasjonen av kremen, ligge upåfallende.

Merk!
Etter å ha jobbet med sprøyten, vask den grundig i varmt vann. Ikke glem å skylle alle brukte dyser.

Nyttige råd
Vær oppmerksom på at avlastningen av smykker avhenger sterkt av kremens utforming. Jo tettere den kremete massen er, jo mer fargerik blir innredningen. For øm eller svært flytende masse kan bli uskarp.

Hvis du er en nybegynner konditor, bør du ha en ide om hvilket verktøy og utstyr du trenger. Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med oversikten over konditorverktøy og tilbehør for dekorering. Selvfølgelig ble ikke alt eksisterende konfektutstyr presentert i denne anmeldelsen, men du vil bli kjent med et sett med grunnleggende i den.

1.

Grunnleggende verktøy og tilbehør for baking.

Det er ting som må være tilstede på kjøkkenet hvis vertinnen er glad i å bake.

1.1 Målekopper og skjeer.

For eksempel disse:

1.1.1 Eller dette settet med måleredskaper:

1.3 Sil. Den vanlige, eller praktiske versjonen i form av et krus.

1.4 Håndvisp. Selv om du har en stavmikser eller foodprosessor, er det lurt å ha en til når du trenger ekstra skånsom pisking eller blanding av ingredienser.

1.5 Beholdere for blanding av ingredienser. For eksempel disse:

1.6 Blender for oppkuttet deig

1.7 Børster. Med vanlig bust eller silikon.

1,8 Rivjern for å skrelle sitrusfrukter.

1.9 Spatel.

1.10 Former (utvalg) for å forme kaker eller skjære ut ulike former fra deigen.

1.11 Kniv for arbeid med deig. De brukes også til å jobbe med marsipan og sukkerfudge.

1.12 Bakevarer:

1.12.1 Skjemaer for terter og tarteletter.

1.12.2 Bretter.

1.12.3 Sett med former for baking av flerlags kaker.

1.12.4 Delte former.

1.12.5 Kake- og muffinsformer

1.13 Gitter. Ferdige bakverk avkjøles på den.

1.14 Stor slikkepott for kake eller kaker.

2. Grunnleggende verktøy for å jobbe med kremer og tilbehør for å dekorere med en konditorpose

Før du begynner å dekorere, må du kjøpe spesialverktøy. Ikke alle elementene som er oppført nedenfor er obligatoriske. Du kan få det mest nødvendige, og deretter gradvis øke samlingen av konfektverktøyene dine.

2.1 Regelen er enkel og med pregede kanter.

2.2 Skrapere, slette og med forhøyede kanter.

2.2.1 Typeinnstillingsskrape. Du lager selv en relieff ved å velge elementer i en eller annen rekkefølge.

2.3 Runde og firkantede platespillere.

2.4 Konfektspatel.

2.5 Konditorposer og dyser.

2.6 Konfektspiker, papir og et verktøy for å overføre dekorasjoner fra neglen til kaken. Den brukes når du lager blomster ved hjelp av en konditorpose.

2.7 Beholdere for oppbevaring av konditorposer.

2.8 Merket matte for å skape symmetriske, presise og ensartede dekorasjoner.

2.9 Børster, for arbeid med fargestoffer. Vanlige akvareller vil også gjøre det.

3. Enheter for arbeid med mastikk, marsipan og sukkerfudge

3.1 Kjevle for mastikk. Det finnes også teksturerte kjevler for påføring av ulike ornamenter og teksturer.

3.2 En enhet for å glatte fondant, marsipan eller sukkerfondant på en kake.

3.3 Silikonmatte med markeringer for utrulling av mastikk og marsipan

3.4 Kjevle med ringer for å kjevle marsipan eller mastikk til en viss tykkelse.

3.5 Kuttere (utvalg) for å kutte ut deler fra mastikk. For eksempel blomsterelementer.

3.6 Stabler (spesialverktøy) for modellering fra mastikk, sukkerfudge og marsipan.

3.7 Stempel for å lage dekorative elementer fra mastikk eller marsipan. For eksempel, dette i form av et blad:

3.8 Enheter for å modellere og gi blomster en naturlig form.

4. Hjelpemateriell og utstyr.

4.1 Pistiller og støvbærere, samt dekorativ wire.

4.2 Stativ for ferdige kaker.

4.3 Arrangører for oppbevaring av konfekttilbehør og verktøy.

4.4 Sjablonger for å dekorere bakverk.

Å bruke smørkrem til en kake er en interessant og samtidig enkel, og viktigst av alt rimelig måte å dekorere et bakt produkt på. Det kan være en kake, en petit four eller en hel kake.

Å lage krem ​​av smør hjemme er mer enn enkelt og det krever ikke mye tid og krefter! Du trenger ikke å være en fremragende kokk eller konditor. Hemmeligheten til slike kremer er smør av høy kvalitet med høy grad av fettinnhold og riktige proporsjoner av produktene som tas.

Italiensk krem ​​på proteiner og smør

Hvilke produkter kreves:

• eggehvite - 100 ml;
• granulert sukker eller pulver - 200 g;
• kokt eller filtrert vann - 40-50 ml;
• sitronsyre - en klype;
• smør (82% fett) - 200 g.

Enhver protein-oljekrem har en lett, porøs, delikat tekstur og er svært attraktiv i utseende med sin snøhvithet. Så, hvordan lage smørkrem for å dekorere kaker og kaker med kylling eggehviter trinn for trinn?

Matlagingstrinn:

1. Først må du lage søt sirup. Bland sukker, kokt vann og sitronsyre. Kok opp. Kok blandingen til en masse bobler aktivt dannes på overflaten. Profesjonelle kokker bruker et spesielt termometer - for denne sirupen vil en temperatur på 120 ° C være passende. Bland sirupen og la den avkjøles.
2. Hell eggehvitene (100 ml tilsvarer tre C0-egg) i en miksebolle. Her kan du bruke ett triks – tilsett 1-2 g vanlig grovt salt til proteinene. Pisk deretter hvitene til et tett hvitt skum er oppnådd.
3. Den videre handlingen vil være som følger - fortsett å piske skummet, tilsett litt sirup med en spiseskje eller hell det i en bekk. Pisking samtidig er bedre ved lav hastighet. Ellers vil alt rundt være i små dråper sukkersirup. Nå må du slå til den er kompakt.
4. Neste trinn er å tilsette smør. Det er veldig viktig at den blir godt myknet. Pisk den så litt med en håndvisp for prakt. Et annet viktig poeng - proteiner og smør må absolutt være en bedre enn romtemperatur. Hvis disse kravene ikke er oppfylt, vil ikke kremen virke.
5. Nå igjen ved den første piskehastigheten, tilsett oljen i flere omganger.
6. Etter innføring av oljen må smørkremen til kaken piskes til den er jevn.

Det er sitronsyre som gir massen en så upåklagelig hvit farge. Denne fargeviktige komponenten kan erstattes med noen dråper ferskpresset sitronsaft.

Vaniljesausen til et slikt preparat har en nyanse - for å dekorere en kake med den (for eksempel kjeks), må kremen være nøyaktig ved romtemperatur. Så hvis du tok den ut av kjøleskapet, la den stå på bordet før du bruker den.

Protein-olje krem ​​for å dekorere kaken kan tilberedes gelert. Ta gelatin eller agaroid. De to stoffene er like, det samme er deres bruksområder.

Hvis du lager en hjemmelaget smørkremkake, tilsett vaniljesukker eller ekstrakt for en mer behagelig smak.

Rask rømme smørkrem

Ingredienser:

• rømme (helst fett) - 100 g;
• granulert sukker eller pulver - 150 g;
• fløte (eller helmelk) - 100 g;
• smør - 100 g.

Rømme og smørkrem til kaken vil være en utmerket dekorasjon for en hjemmelaget svampekakebunn. Denne typen krem ​​former og holder smykker godt.

Matlagingstrinn:

1. For at rømme-smørkremen skal bli frodig og lett, må produktene tilberedt for den ha samme temperatur. Bedre enn rom. Bland smør, fløte og rømme i en tykkbunnet kjele. Pisk litt til jevn.
2. Tilsett perlesukker eller melis og bland med en skje.
3. Pisk til luftig skum ved høyeste rotasjonsgrad på visp.

Dette er kanskje den enkleste kremkakeoppskriften noensinne. På slutten av piskingen, tilsett en dråpe rom, bordhvitvin eller essens til den, om ønskelig.

Bare ikke ta cognac for dette, kremen vil få en litt gråaktig fargetone.

Merknad til eieren

Mange nybegynnere husmødre vet ikke hvordan de skal bruke smørkrem til en kake, men det er enkelt. For å dekorere alle overflater av en kake eller bakverk med et tett lag, må du ta en myk krem ​​ved romtemperatur. Og hvis du trenger å lage dekorasjoner i form av blomster, bånd eller andre relieffmønstre, er det bedre å avkjøle kremen direkte i en konditorpose eller sprøyte. Profesjonell dekorasjon av kaken med smørkrem, se bildet.

Et lagdelt blomsterarrangement av krem ​​på en kake kan lages ved hjelp av forskjellige konditoriposedyser og et sett med konditorfarge.

Det hender at ved svært kort lagring i kjøleskapet dukker det opp et lag med væske i bunnen av oljekremen. Dette er resultatet av å viske for hardt eller tilsette en veldig tynn gelatinblanding. Det er mulig å fikse denne feilen. Hell av væsken, og tilsett litt mer nødvendig myknet smør i kremen. Og slå igjen.

Sannsynligvis den enkleste og rimeligste oppskriften på smørkremkake er med kondensert melk. Produktene som kreves for det er smør og kondensert melk, tatt i like proporsjoner. Men denne versjonen er veldig søt! Prøv derfor å ikke overdrive det med kondensert melk. Du kan forresten ta det både i butikk og hjemmelaget av helmelk med sukker.

For å dekorere kaken med smørkrem ved hjelp av farge, er det mest praktisk å legge til en eller to klyper (avhengig av intensiteten på nyansen du vil ha) matfarge mens du pisker. For å farge den kremete massen er sjokolade, kakao eller pulverkaffe, oppvarmet i vannbad, perfekt.

Det er ikke lenger en hemmelighet for deg hvordan du lager smørkrem til en kake. Du kan påføre krem ​​for å dekorere kaken umiddelbart eller avkjøle den litt i kjøleskapet. Du vil se eksempler på å dekorere en kake med smørkrem på bildet.

En vakkert dekorert kake er en fryd for øyet, i stand til å sjarmere og overraske gjester. Husmødre kommer for å vise maksimal fantasi og gjøre en bemerkelsesverdig innsats slik at bakverkene deres ikke bare blir velsmakende, men også overraskende vakre, uvanlige. Det finnes mange teknikker og oppskrifter for å dekorere kaker i dag. For dette brukes en rekke enheter, hvorav den billigste og rimeligste er en konfektsprøyte eller en pose med dyser.

For en konfektsprøyte velges en krem ​​som er tilstrekkelig tykk, plastisk, som bevarer formen godt. For tykk masse vil bli presset ut av dysen ujevnt, i biter. Og for flytende - det vil spre seg umiddelbart etter påføring av dekorasjonen på overflaten eller sidene av kaken. Derfor er hovedparameteren for å velge en kremoppskrift konsistensen.

Smørkrem

Den enkleste og billigste oppskriften noensinne. Består av flere tilgjengelige ingredienser. Den kan brukes til dekorasjon i sin rene form, så vel som tonet og i tillegg smaksatt.

Ingredienser:

1. Smør - 250 gram;
2. Kondensert melk - 1 boks (kokt brukes oftere i dette tilfellet);
3. Vanilje, konjakk, likør valgfritt.

Kokeprosess:

1. Myk opp smøret og finhakk det med en kniv.
2. Ha i kondensert melk og pisk med mikser i 5-10 minutter. Pass på at massen ikke delaminerer.
3. Tilsett smakstilsetning, konditorfarge i henhold til oppskriften.

Protein

Denne kremen er mer luftig. Massen viser seg å være snøhvit, og kan derfor brukes til dekorasjon i sin naturlige form eller skyggelagt med naturlige eller kunstige fargestoffer. Kremen holder formen perfekt hvis den tilberedes strengt etter oppskriften.

Ingredienser:

1. et halvt kilo sukker;
2. 5 proteiner veldig kalde;
3. en halv teskje sitronsyre;
4. Et halvt glass vann.

Kokeprosess:

1. Lag sirup av vann og sukker. Tilsett sitronsyre til det.
2. Sirupen kokes under omrøring i minst 5 minutter.
3. Massen avkjøles litt.
4. Proteiner piskes til en luftig konsistens og den ukjølte sirupen tilføres i en tynn stråle.

kremete

Krem basert på fersk krem ​​egner seg også til å dekorere en kake med sprøyte eller pose. Den er lett, godt presset ut selv fra den smaleste dysen, konsistensen er jevn, så det er ingen tomrom og luftbobler i den ferdige innredningen.

Ingredienser:

1. Ett stort egg;
2. Ett glass krem ​​(35 prosent);
3. 80 milliliter melk;
4. 80 gram granulert sukker;
5. 10 gram gelatin;
6. Vanilje.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg gelatinen i rent kaldt vann i 25 minutter. Vent til den sveller og absorberer alt vannet.
2. Bland egget med sukker og mal det til det er hvitt. Gi melken et oppkok, fjern umiddelbart fra varmen og hell sakte i eggedosisen.
3. Tilsett gelatin, rør og legg i vannbad.
4. Fortsett å røre, oppløs gelatinen (bare ikke kok opp blandingen).
5. Pisk den kalde fløten til den blir skummende. Dette vil ta ca. 10 minutter.
6. Hell melkeblandingen avkjølt til romtemperatur i det kremete skummet, tilsett vanilje og bland.

dekorasjonsteknologi

Metoden for å dekorere med en sprøyte er ganske enkel. Du trenger selve sprøyten og noen få dyser. Det er sett med dyser i mengden 4-10 stykker. Jo flere av dem, jo ​​mer raffinerte og uvanlige dekorative elementer kan du lage på kaken.