Passerer du konditorier kjenner du duften av nybakte kaker og bakverk. En søt bris strømmer rundt de besøkende. Jeg vil ta et stykke kake og putte det i munnen. Dette på grunn av sjokoladeglasuren. Nybrygget fyller det rommet med søte kaffenoter. Gir konfekt en enestående smak. Men du kan lage en slik delikatesse selv på kjøkkenet ditt. Bruk et utvalg oppskrifter og overrask dine kjære med en søt rett til dessert.

Klassisk kakaosjokoladeglasur

Den klassiske kakaofrostingen er ganske enkel å tilberede. Alle ingrediensene skal blandes i en viss andel. Det er en hemmelighet i oppskriften - temperaturen på ingrediensene. Les mer under forberedelse. Så kakaosjokoladefrosting er den første oppskriften.

Ingredienser:

• 100 ml melk;
• 3 ss. l. kakaopulver;
• 4 ss. l. Sahara;
• 100 g søtt smør (82 % fett).

Hvordan lage mat:

1. Fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd. Det er egne krav til dette produktet. Oljen skal ha høyt fettinnhold og ha romtemperatur. I dette tilfellet vil det ikke flyte med vann når det varmes opp. Det er hele hemmeligheten.
2. Kombiner melk, sukker, kakaopulver i en kjele. Ta kakao usøtet, nesquik vil ikke fungere. Rør kakaofrostingen med en visp.
3. Sett kasserollen over lav varme. Varm opp under omrøring. For å unngå at blandingen brenner seg, bruk et fat med tykk bunn. Eller varm i vannbad.
4. Når blandingen er jevn, fjern fra varmen. Avkjøl ved romtemperatur, rør med en visp.
5. Er arbeidsstykket ditt allerede kaldt? Tilsett gjerne mykt søtt smør. Pisk blandingen med en mikser på første hastighet.

Du kan endre litt på kakaofrostingoppskriften. Tilsett en teskje premium hvetemel i kasserollen med kakaoen. Eller en eggeplomme. Etter oppvarming er sjokoladeglasuren tykk .

Lurer du på hvordan du kan lage sjokoladeglasur til kaken din på en annen måte? Les videre. Oppskrifter med rømme, fløte eller gelatin venter på deg.

Hvordan lage mat med rømme

Sjokoladekake med ganache basert på rømme vil være hinsides ros. Velg mengden søtmasse selv. Kanskje du bare dekker toppen av kjeksen eller hele overflaten med en godbit.

Ingredienser:

• 6 ss. l. rømme;
• 6 ss. l. melis;
• 6 ss. l. usøtet kakao;
• 0,5 ts vaniljepulver.

Matlaging trinn for trinn:

1. Sjokoladeglasuren til kakaokaken stekes i 2-3 minutter. Kombiner de valgte matvarene i en kjele. Bruk servise med tykk bunn.
2. Visp under oppvarming. Sakte brann er nødvendig. Kakao frosting gurgling? Fjern fra varme. Avkjøl ved normal romtemperatur.
3. En enkel sjokoladeglasur vil dekke svampekaken jevnt. Den fryser i løpet av et par minutter. Avkjøl desserten i kjøleskapet før servering.

Sjekk kvaliteten på ingrediensene før du lager kakao- og melkesjokoladeglasuren. Når du velger rømme, vær oppmerksom på utløpsdatoen.

Med tilsetning av fløte

Fløte er en fet ingrediens. I en oppskrift er fløte ofte erstattet med en blanding av smør og melk. Det viser seg en av versjonene av den klassiske oppskriften. Men det er ett "men". Jo fetere kremen brukes, jo bedre blir kakaoglasuren.

Ingredienser:

• 3 ss. l. kremfløte;
• 4-5 st. l. kakaopulver;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ts vaniljesukker.

Hvordan lage mat:

1. Kombiner alle de andre ingrediensene på listen i en liten kasserolle med kakao. Pisk litt.
2. La småkoke på svak varme til den er jevn. Så snart blandingen begynner å skurre, er sjokoladefrostingen med krem ​​klar. Begynn å bruke søtsaker.

For en annen oppskrift på frosting blandes fløte og sjokolade i en kjele. For 50-60 ml krem, ta en bar av delikatesse i 120 gram. Massen varmes opp i vannbad under omrøring. Når alle flisene har smeltet , massen er klar til bruk. Sjokoladekrem og sjokoladeglasur vil dekke kjekskaker, petit fours eller sandkaker. Hun er så deilig , som vil gi glans selv til iskremskjeer eller fruktbiter.

Oppskrift på hvit eller mørk sjokolade

Nesten hver husmor vet hvordan man lager sjokoladeglasur av kakao. Hvordan smelte sjokoladebitene riktig? En sjokoladeglasert kake vil bli en deilig godbit hvis du tilbereder et halvfabrikat i henhold til en trinn-for-trinn-guide.

Produkter:

• 200 gr. fliser (hvit eller bitter);
• 180 g søtt pulver;
• 2 full art. l. kremfløte.

Matlaging trinn for trinn:

1. Cooking sjokolade glasur begynner corny. Knekk flisene i biter. Legg i en kjele. Legg i vannbad.
2. Tilsett en skje krem, søtt pulver.
3. Kok opp mens du rører. Når bitene er smeltet tilsetter du resten av fløten. Fjern fra komfyren. Fortsette.
4. Bruk blandingen med en gang – til kaken – oppskriften inneholder kanskje ikke pulver, men brunt sukker. Velg ingredienser etter smak.

Denne typen sjokoladefrosting er en delikat ting. Massen er lett å fordøye til mange små klumper. Bruk derfor vannbad ved oppvarming. Vær forsiktig så du ikke overoppheter blandingen.

Hvite eller mørke sjokoladeplater inneholder litt forskjellige mengder kakaosmør. Men utarbeidelsen av halvfabrikata fra dem er den samme. Den mørke sjokoladefrostingen er kanskje ikke sukkerholdig. Velg mengden sukker etter smak. Du vet allerede hvordan du lager søt saus.

Med kakao og melk

Oppskriften på glasur på en kakaokake bruker vanligvis melk. Det tykner naturlig den søte massen. Å gjøre sjokoladeglasuren tykk er ikke vanskelig.

Produkter:

• 6 ss. l. melk;
• samme mengde sukker (eller pulver);
• 50 gr. usaltet smør;
• 2 full art. l. kakao.

Hvordan lage mat:

1. Bland melk, sukker og kakao i en emaljebeger. Varm opp, rør av og til med en skje.
2. Er blandingen jevn? Ta bort ilden. Avkjøl litt.
3. Visp inn mykt smør separat. Koble til begge emnene. Pisk til det er luftig i et par sekunder. Sjokoladeglasuren blir ikke like tykk uten smør. Jo fetere smør, jo bedre blir den søte blandingen.
4. Sjokoladefrostingen til kakebelegget er klar til bruk. Begynn å bruke på kaken.

Vil du erstatte melk med vann? Dryss i litt maisstivelse eller potetstivelse. Ta 3 ss kakao, sukker og vann. Og også en skje med stivelse. Oppskriften ligner den klassiske. Glasur på vann er lett å påføre, stivner raskt.

Speilkakeglasur

Det er flere måter å lage din sjokoladespeilglass på. Det mest populære alternativet er. Kaker med sjokoladeglasur på gelatin danner en blank appetittvekkende dessertoverflate.

Produkter:

• 80 ml krem;
• 120 ml kokt vann;
• 250 g melis;
• 80 gr. kakaopulver;
• 50 gr. fliser;
• 1 ts frittflytende gelatin.

Matlaging trinn for trinn:

1. Gni flisene med et rivjern. Eller kvern i en kaffekvern.
2. Bløtlegg gelatin i vann. For 1 teskje pulver, ta 4 teskjeer vann. Blande. La det virke i 5-6 minutter.
3. Bland fløten og resten av vannet hver for seg i en kjele. Tilsett pulver, kakao. Kok på lav varme til det skurrer. Fjern fra varme.
4. Bland kremfrostingen med gelatinen, flischips. Den enkle oppskriften på sjokoladefrosting er over. Legg kaken på rist og dekk med den søte blandingen. Avkjøl før servering.

Bruk sjokoladeglasuroppskriften på kaken din til andre godbiter også. Bruk den til å forvandle butikkkjøpte eller bakte vafler, sandkaker, søte rundstykker.

Med tilsatt olje

Glasuren til en kake laget av kakao og melk med smør brukes av konditorer over hele verden av en grunn. Den søte brune blandingen dekker kakene på alle sider. Eller det dannes grasiøse flekker på et sterkt lag med krem. Sjokoladefrostingen ser uansett presentabel ut. Det er et bryllup eller en bursdag, både voksne og barn vil glede seg over desserten.

Ingredienser:

• 100 g sjokoladedråper;
• 80 ml melk (eller fløte);
• 1 ss. l. usaltet smør;
• en klype vanillin.

Hvordan lage mat:

1. Kok opp melken (eller fløten). Hell sjokoladedråper i en bolle. Rør med en visp. Etter et par minutter vil dråpene smelte. Har du noen klumper igjen? Mikrobølgeovn blandingen i 5 sekunder ved maksimal effekt. Rør igjen. Foreløpig er sjokoladeglasuren uten smør.
2. Tilsett vanillin, smør. Visp alt sammen. Oppskriften på kakaomelkesjokoladefrosting er enkel og komplett.

Sjokolade- og smørglasuren vil legge seg jevnere på kjeksen når den er varm. Umiddelbart etter det vil det begynne å kjøle seg ned.

Melkesjokolade

Melkesjokoladefrosting er et alternativ for raskt å dekorere en hjemmelaget kake. Hele oppskriften passer til 2 ingredienser og 7 minutter med å blande dem. Dette er en matlagingsrekord! Prøv å gjenta.

Ingredienser:

• 250 ml krem ​​(alt fettinnhold);
• 250 g melkefliser.

Hvordan lage mat:

1. Sjokoladeglasuren til kaken lages raskere ved å bryte flisene i små biter. Legg dem i en glassbolle.
2. Smelt skivene med fløten. For å gjøre dette, kok opp fløten. Hell i smulen. La et minutt stå til side.
3. Rør til de usmeltede bitene er helt glatte. Mørk sjokoladeganache tilberedes også .

Dekk kaken eller paien med den umiddelbart. For enkelhets skyld legger du bakevarene på rist over bakeplaten. Ganachen fryser umiddelbart. Dette er den beste herdeblandingen for å dekorere desserter. Avkjøl kaken før den spises.

Hvordan dekke en kake med sjokoladeglasur

1. Glasur på vann uten melk faller på kjeksen like glatt som med melk. Forskjellen er i utseendet til belegget. Et sted vil den søte sausen forbli en rik brunfarge, et sted vil den være litt lysere.
2. Det er enkelt å sjekke hvordan dekningen vil passe. Avkjøl et glassbeger i fryseren. Få det ut. Snu opp ned på en tallerken. Tenk deg at det er kake. Påfør litt ganache forsiktig med en skje. Blandingen bør stivne på 1-2 sekunder. Gratulerer, du vet nå hvordan du lager den perfekte frostingen hjemme.
3. Hvordan gjøre det? Hell litt av sausen rundt kanten på kaken. Dråpene vil dryppe og fryse på omtrent midten av høyden på desserten. Hell resten av sjokoladefrostingen på toppen av kaken. Glatt med en slikkepott eller konditorsparkel.

Sjokoladefrostingoppskriften tar litt tid. Det er viktig å velge riktig mat. Bruk naturlig sjokolade eller søtsaker i stedet for søtsaker.

• Sjokoladeglasur med melk er en universell oppskrift. Bytt ut melk med rømme eller fløte i ingredienslisten. Passer til hjemmelagde kaker, kaker laget av kjøpte kaker.
• Vil du gjøre desserten din original? Tilsett en klype malt kanel, ingefær eller anis til kakaofrostingen. En spesiell malt blanding av krydder kalt "For søte retter og bakverk" egner seg også.
• Den kanskje mest originale sjokoladeglasuren laget av kakaopulver er med sitrusjuice. I bunnen blander du kremen med appelsinjuice. Bruk om ønskelig ferskpresset sitronsaft.
• Sjokolade og melkesjokoladeglasur tilberedes ikke bare på grunnlag av kumelk. Prøv kokosmelk eller vanlig søtet kondensert melk. Resultatet vil positivt overraske deg.

I alle kakaofrostingoppskrifter , pulver kan erstattes med frysetørket eller pulverkaffe.

Glasuren brukes til bakverk, kaker, kjeks og enkelte typer boller. Overflaten på produktene skal være glatt, derfor smøres kaker og kaker først med et tynt lag syltetøy, som lukker alle porene. Glasuren skal være moderat tykk, hvis den viser seg å være for flytende, må du tilsette melis, tilsett væske til den for tykke glasuren.

Vanlig sjokoladeglasur

Den enkleste glasuren er laget på basis av sukker og vann med tilsetning av kakao.

Ingredienser:

• Kakaopulver (2 ss)
• Sukker (et halvt glass)
• Vann (3 ss)

Forberedelse:

Bland sukker med kakaopulver og tilsett vann. Rør godt og sett på brann. Kok glasuren over lav (veldig langsom) varme, mens du rører konstant. Først vil sukkeret oppløses, deretter begynner sirupen å boble. Etter at boblene dukker opp, kok glasuren i et minutt til og fjern fra varmen. La glasuren avkjøles og tykne mye: den varme blir for flytende, den helt avkjølte blir sukkeret og stivnet.

Merk:

For en babykake eller choux-deig kan du tilsette litt smør til den fortsatt varme sjokoladeglasuren og piske den med en mikser. Dette vil myke opp smaken av glasuren.

Sjokoladeglasur med rømme

Den vanligste hjemmelagde sjokoladeglasuroppskriften. Det viser seg å være lik ekte mørk sjokolade, har en spesifikk surhet som fortynner søtheten til sukker. Flott for glasur en kake.

Ingredienser:

• Rømme (100 g)
• Sukker (3 ss)

Forberedelse:

Rør rømme, sukker og kakao i en kjele og la det småkoke på svak varme under konstant omrøring. Så snart frostingen koker, tilsett smøret og fortsett å koke til smøret er oppløst. Deretter fjerner vi fra varmen, avkjøler litt og setter i gang: vi glaserer kaken, kakene eller muffinsen.

Merk:

Glasuren avkjøles raskt, og når den avkjøles tykner den kraftig, men stivner ikke.

Sjokoladeglasur med stivelse

En original måte å lage sjokoladeglasur på uten å brygge. Den krever ikke smør eller rømme, den stivner ikke veldig raskt og kan påføres både varme og avkjølte bakevarer.

Ingredienser:

• Potetstivelse (spiseskje)
• Kakao (3 ss)
• Pulverisert sukker (3 ss)
• Vann (3 ss)

Forberedelse:

Hell siktet melis, stivelse og kakao i en bolle. Tilsett veldig avkjølt vann og bland godt. Det er alt! Den ferdige glasuren kan brukes til å dekke bakevarer. Forresten, den angitte mengden produkter er ganske nok til glasur, som kan brukes til å dekke åtte cupcakes (minikaker).

Glittersjokoladeglasur

En annen oppskrift på "kald" glasurtilberedning. Det viser seg nesten ekte sjokolade, bare skinnende.

Ingredienser:

• Melk (halvt glass)
• Kakao (3 ss)
• Smør (en og en halv spiseskje)
• Vanilje

Forberedelse:

Bland kakao med melis og spe med varm melk. Ha myknet smør og en klype vanillin der. Gni til en skinnende glasur er oppnådd.

Merk:

Glasuren stivner raskt, så du må lage den etter steking.

Profesjonell sjokoladeglasur

Selvfølgelig er det vanskelig å konkurrere med fagfolk. Men alt er i våre hender. Og hvis vi kjenner oppskriften på en ekte profesjonell sjokoladeglasur, hvorfor ikke prøve å lage denne deilige, skinnende og vakre "barberkosten".

Ingredienser:

• Smør (spiseskje)
• Kondensert melk (ss)
• Kakaopulver (spiseskje)

Forberedelse:

Som du kan se, er det veldig enkelt å huske sammensetningen av denne glasuren: alt er en til en. Og det viser seg å være enda enklere å tilberede det. Det er nødvendig å smelte smøret (jo fetere jo bedre), tilsett kondensert melk og kakao til det. Vi blander alt, maler og dekker konfektkreasjonene våre med ferdig glasur.

Sjokoladeglasur i mikrobølgeovn

Liker du å lage mat i mikrobølgeovnen? Da er denne frostingoppskriften noe for deg.

Ingredienser:

• Smør (2 ss)
• Melk (3 ss)
• Kakaopulver (3 ss)
• Sukker (et halvt glass)
• En tredjedel av en bar med mørk sjokolade

Forberedelse:

Vi varmer opp melken og oppløser sukkeret i den. Bland kakao med smør og tilsett melk. Så legger vi sjokolade der og legger alt i mikrobølgeovnen. Etter tre til fire minutter, ta ut, bland og bruk den ferdiglagde glasuren til det tiltenkte formålet (for å dekke kaken, cupcaken eller bakverkene).

Mørk sjokoladeglasur

Perfekt for en så kjent kake som "Sacher". Alle andre kaker kan også belegges med denne glasuren. Den passer også godt til kokosflak.

Ingredienser:

• Bitter sjokolade (2 barer)
• Pulverisert sukker (et halvt glass)
• Melk (2 ss)

Forberedelse:

Knekk sjokoladen i biter og løs opp i vannbad. Bland melk med melis og tilsett smeltet sjokolade. Sett på brann og kok, rør av og til, til glasuren blir til en tykk pasta.

Sjokolade-nøtteglasur

Hva med sjokolade, men bare hvit? Den kan også brukes til å lage uvanlig sjokoladeglasur, for eksempel nøtteglasur.

Ingredienser:

• Smør (en tredjedel av en pakke)
• Pulverisert sukker (et halvt glass)
• Hvit sjokoladeplate
• Melk (teskje)
• Nøtter (hvilken som helst)
• Vanilje

Forberedelse:

Vi tar oljen ut av kjøleskapet og lar den bli myk en stund. Ha en knust sjokoladeplate, smør i en kjele og smelt det hele i et vannbad. Tilsett så melk, melis, nøtter og vanillin. Bland og fjern fra varmen. Glasuren er klar.

Sitronglasur

Ingredienser til sitronglasur: 200 g melis, 2 ss. spiseskjeer sitronsaft, 2 ss. skjeer med varmt vann.

Mal melis og sikt gjennom en sil over i en bolle, tilsett sitronsaft og varmt vann og veks med en tresleiv til glasuren blir til en homogen blank masse. Det tilberedes også appelsinglasur.

Jordbær- og bringebærglasur

Ingredienser til jordbær- og bringebærglasur: 200 g melis, 3 ss. spiseskjeer jordbær- eller bringebærjuice, 1-2 ss. skjeer med varmt vann.

Tilbered på samme måte som sitronfrosting (se forrige oppskrift).

Bærglasur

Etter å ha forberedt et annet godterimesterverk, tenker vi på hvordan vi skal dekorere det. Og svaret er ganske enkelt - Berry frosting. En universell dekorasjon som kan tilberedes på bare 20 - 25 minutter, vil glede deg, ikke bare med sitt utseende, aroma, men også utrolig rike smak. Vi presenterer for din oppmerksomhet en unik og fantastisk deilig - Berry Icing!

Ingredienser for å lage bærglasur:

For 300 gram ferdig produkt:

1. Pulverisert sukker - 200 gram
2. Jordbær - 100 gram
3. Rent destillert vann - 1 - 2 ss

Inventar for å lage bærglasur:

1. Dørslag
2. Blender
3. Spiseskje
4. Dyp bolle - 2 stk
5. Kjele
6. Tallerken
7. Finmasket sil
8. Kjøkkenspatel i tre
9. Corolla
10. Oppbevaringsbeholder
11. Kjøleskap

Klargjøring av bærglasur.

Trinn 1: tilbered bærene

Skrell den nødvendige mengden jordbær fra stilkene, legg i et dørslag og skyll under en liten strøm med kaldt rennende vann. La så bærene ligge i et dørslag i 10 - 15 minutter for å renne av overflødig væske.

Trinn 2: Hakk jordbærene

Plasser de vaskede jordbærene i en blenderbolle og hakk bærene til en grøtaktig, homogen konsistens uten klumper, slå på enheten på høyeste hastighet. Denne prosessen tar deg ikke mer enn 2 - 3 minutter, eller enda mindre.

Trinn 3: tilbered melis

Ta den nødvendige mengden melis og sikt det over i en dyp bolle med en finmasket sil. Slå på komfyren på et sterkt nivå, sett en vannkoker på den med litt rent destillert vann og kok opp væsken.

Trinn 4: Gni jordbærpuréen

Mens kjelen koker, rister du silen som du brukte til å sikte melis over vasken, og dermed blir du kvitt overflødig sukkerstøv. Legg den så på overflaten av en dyp bolle og legg jordbærmassen i den. Gni jordbærmassen gjennom en sil med en kjøkkenspatel i tre for å bli kvitt jordbærfibrene som ligger i alle typer bær. Som et resultat bør du ha juice med en liten mengde veldig finmalt fruktkjøtt.

Trinn 5: kombinere jordbærmassen og melis

Tilsett nå den nødvendige mengden allerede kokt vann i en bolle med siktet melis. Begynn deretter å tilsette jordbærjuicen i porsjoner, bland den tørre ingrediensen med den flytende massen med en visp. Bland ingrediensene til du er sikker på at alt melis er helt oppløst i jordbærjuicen, og den flytende massen er litt tykk, tyktflytende, homogen og blank.

Trinn 6: oppbevar bærfrostingen

Det beste er å bruke bærglasuren umiddelbart etter koking. Men har du en liten mengde av denne velduftende massen igjen, kan du legge den i en ren, tørr, gjerne forhåndssterilisert glasskrukke og lukke den med et tett lokk. Bærglasuren kan ikke oppbevares i kjøleskap i mer enn 7 dager. Hvis glasuren stivner mye i kjøleskapet, kan du myke den i et dampbad, ved hjelp av en dobbelkoker, eller rett og slett ved å sette en krukke med glasur under rennende varmt vann. Etter denne tiden er det bedre å kvitte seg med dette produktet, da bærene vil begynne å forringes, gjære og sure, noe som kan føre til fordøyelsesbesvær.

Trinn 7: server bærfrostingen

Det anbefales å bruke bærglasuren umiddelbart etter tilberedning. Smultringer helles over med denne duftende viskøse massen.

Pynt med småkaker og pepperkaker.

Svampekaker.

Påskekaker og muffins.

Og de forbereder også lag for utrolig deilige kaker. Enkel å tilberede og allsidig bærfrosting, hele familien din vil elske det. Nyt!

Bærglasur kan lages av alle typer saftige bær, som blåbær, bringebær, kirsebær, rips, tyttebær, for å nevne noen av alternativene.

Når du lager bærglasur kan du kombinere flere typer bær på en gang, som jordbær, bjørnebær og rips.

Bruker du for søte bær, kan du surgjøre den ferdige frostingen med litt konsentrert sitronsaft.

Du kan tilsette en behagelig vaniljesmak til frostingen din ved å tilsette vanillin til det ferdige produktet på tuppen av en kniv, men vær forsiktig med denne ingrediensen, husk at ren vanillin smaker bittert.

For tilberedning av bærglasur kan du bruke både ferske og frosne bær.

Rom glasur

Ingredienser til romglasuren: 200 g melis, 3 ss. skjeer rom, 1 ss. en skje varmt vann.

Sikt melis gjennom en sil over i en bolle, hell varmt vann og rom og gni inn med en tresleiv til en blank glasur. Romglasur kan også tilberedes med romessens. For dette tas 4 ss. skjeer varmt vann og 3-4 dråper romessens.

Kaffeglasur

Ingredienser til kaffeglasuren: 200 g melis, 4 ss. spiseskjeer kaffeekstrakt (tilberedt av 1 ss kaffe), 1 teskje smør

Sikt melis gjennom en sil over i en bolle, tilsett varm kaffeekstrakt og olje og gni inn med en tresleiv til en skinnende glasur.

Kakao frosting

Ingredienser til kakaofrostingen: 200 g melis, 2 ss. skjeer kakao, 3-4 ss. skjeer varm melk, 1 ss. en skje smør, vanillin.

Sikt melis og kakao gjennom en sil over i en bolle, tilsett varm melk, myknet smør og bland inn en blank glasur.

Sjokoladeglasur

Ingredienser til sjokoladeglasur: 100 g sjokolade, 3 ss. skjeer vann, 1 ss. en skje smør, 100 g melis.

Knekk sjokoladen i biter, tilsett varmt vann og varm opp til sjokoladen er oppløst. Ha deretter myknet smør og melis og gni inn en homogen glasur.

Proteinglasur

Ingredienser til proteinglasuren: 2 eggehviter, 200 g melis, 1 ss. en skje sitronsaft.

Sikt melis gjennom en sikt over i en bolle, tilsett hvite og sitronsaft og rør raskt til det dannes en glasur. Du kan krydre eggglasuren med rom, kaffeekstrakt, kakao og andre krydder.

Farget glasur

Ingredienser til farget glasur: 200 g melis, 3-4 ss. spiseskjeer gulrot, kirsebær, rødbeter, spinatjuice (1 1/2 ss sitronsaft, brukes kun til fremstilling av glasur fra rødbeter, gulrøtter og spinat).

Sikt melis gjennom en sil over i en bolle, tilsett saften og mal til en blank glasur.

Kremet glasur

Ingredienser til smørkremen: 1 kopp sukker, 1 kopp 20% fløte, 1 ts smør, vaniljesukker.

Ha fløte og sukker i en liten kjele og kok, rør av og til, i 10-15 minutter til glasuren tykner, tilsett smør, smak til med vaniljesukker og bruk umiddelbart

Brun kremaktig glasur

Ingredienser til den brune smørkremen: 1 kopp sukker, 2 ss. spiseskjeer kakao, 1 glass 20% fløte, 1 ts smør, vaniljesukker.

Bland kakao med sukker, tilsett fløte. Kok blandingen, rør av og til, i en liten kjele til glasuren tykner, tilsett smør og smak til med vaniljesukker.

Små triks

For å gjøre frosteksperimentene dine fruktbare, følg rådene fra erfarne konditorer:

1. 1Glasur på bakevarer skal først påføres i et tynt lag, og på toppen legge et tykkere lag.
2. 2Det er bedre å ikke helle veldig varm glasur på bakverket - la det avkjøles litt.
3. 3For riktig å bestemme beredskapen til den bryggede glasuren, bruk "fingermetoden": hvis fingeren nedsenket i glasuren lider, er den klar til bruk.
4. 4Det anbefales å bruke glasur basert på melis tilberedt med kaldmetoden umiddelbart, da det stivner raskt.
5. 5Varm glasur skal ikke påføres smørkrem. Hvis dette er nødvendig, lag et lag med syltetøy mellom kremen og glasuren, eller dryss rett og slett kakaopulver eller melis på kremen.
6. 6 Sjokoladeglasur passer godt til kokos, vanilje, rom og konjakk.

Slik er de små triksene og så forskjellige oppskrifter for å lage sjokoladeglasur - en konfekt "haute couture". Skal vi bli med på den høye kulinariske moten?

NOEN MER NYTTIGE TIPS

Bland sammen siktet melis, eggehvite, sitronsaft. Tilsett gulrotjuice for appelsin, rødbeter for lilla, kirsebær for burgunder og spinat for grønt. Rør godt slik at massen blir homogen uten klumper.

Overrask gjestene dine med grønn glasur. Mal de skrellede pistasjenøtter fint. Tilsett sukker, rosevann og sitronsyre i nøttene. Skjær av røttene til spinaten, vask den, legg den i kokende vann og kok i ca 5 minutter uten å dekke kjelen med lokk. Dette vil bevare den grønne fargen bedre. Klem spinaten ut av vannet og gni gjennom en sil flere ganger. Tilsett spinatpuréen i hasselnøttblandingen og rør til en jevn masse.

Sjokoladeglasur brukes veldig ofte til å dekorere bakverk. Denne typen glasur ble oppfunnet nylig. For ikke så lenge siden ble det ansett som et mesterverk av kulinarisk kunst, siden prisen på kakaoen den er laget av var ganske høy. Denne typen glasur ble kun brukt til å dekorere de dyreste og mest sofistikerte konfektene. I dag er sjokolade rimelig for alle, ikke bare de rike. Samtidig er det ikke bare en hverdagslig, men også en utsøkt delikatesse, som er et produkt av kreativiteten til spesialister innen kulinarisk kunst.

Hvordan lage en enkel sjokoladefrosting?

Noen ganger tilberedes en enkel sjokoladefrosting for å dekke konfekten. Vann og sukker tilsettes kakaoen. Du trenger 2 ss kakao, 1/2 kopp sukker, 3 ss vann. For å lage det blandes kakaopulver og sukker med tilsetning av vann. Sammensetningen settes på en ganske langsom ild, den skal tilberedes under kontinuerlig omrøring. Først vil sukkeret oppløses, og deretter vil selve massen boble. Ett minutt etter utseendet av bobler, fjernes det fra varmen.

Vent til den avkjøles litt og tykner. Hvis blandingen fortsatt er varm, har den en flytende tilstand, og i avkjølt tilstand stivner den raskt og blir sukkerholdig. Hvis du vil lage en barnekake eller vaniljesaus, tilsett en liten mengde smør til glasuren, som ennå ikke er avkjølt. Deretter piskes hele blandingen med en mikser. Etter det får den en mykere smak.

Metode for å lage sjokoladeglasur med rømme

For å tilberede glasuren hjemme kan du bruke den vanligste oppskriften; smaken vil ligne mørk sjokolade, som har en spesifikk surhet. Det er hun som fortynner søtheten til sukker, så tilstedeværelsen av rømme gjør de glaserte kakene deilige på smak.

For å lage en glasert kake brukes følgende produkter for å dekke den:

• smør (2 ss. l.);
• rømme (100 g);
• kakaopulver (3 ss. l.);
• sukker (3 ss. l.).

For å lage en glasert masse, bland rømme, sukker og kakao i en kjele. Brygg den over lav varme under kontinuerlig omrøring. Etter at blandingen har kokt, er det nødvendig å legge olje i den, fortsett å koke alt til produktene er helt oppløst. Deretter fjernes sammensetningen fra brannen, den er ikke veldig avkjølt. Den brukes til glasering av muffins, kaker, bakverk. Etter avkjøling begynner denne typen glasur å tykne, men stivner ikke.

Hvordan lages kakao- og stivelsessjokoladeglasur?

Alternativt kan du lage glasuren på en ganske original måte. Det er en oppskrift basert på stivelse uten å brygge blandingen. Rømme og smør er ikke nødvendig her.

Sammensetningen stivner veldig sakte, så massen kan påføres både kald og varm konfekt.

Et glasert belegg for baking kan lages på grunnlag av følgende komponenter:

• potetstivelse (1 ss. skje);
• kakao (3 ss);
• pulverisert sukker (3 ss);
• vann (3 ss).

Pulverisert sukker, kakao og stivelse helles i en bolle. Etter å ha tilsatt nok avkjølt vann, blandes hele sammensetningen grundig. Den ferdige massen brukes til å dekke bakevarer. For eksempel kan denne mengden av blandingen brukes til å dekke ca 8 minikaker (cupcakes).

Hvordan lage sjokoladeglasur i mikrobølgeovnen?

For de som er flinke til å lage mat i mikroen kan du bruke oppskriften på å lage frosting som inneholder følgende produkter:

• melk (3 ss. l.);
• sukker (1/2 kopp);
• smør (2 ss. l.);
• kakaopulver (3 ss. l.);
• mørk sjokolade (1/3 bar).

Når du begynner å forberede glasuren, varmes melken opp slik at sukkeret løses opp i den. Smøret blandes med kakao, blandingen tilsettes melken, og sjokolade legges der. Sett alt i en mikrobølgeovn i en spesiell beholder, ta det ut etter 3-4 minutter. Nå kan den ferdige massen brukes til det tiltenkte formålet.

Profesjonell sjokoladeglasuroppskrift

Å lage mat som en proff er ganske vanskelig. Samtidig kan du prøve å lage profesjonell sjokoladeglasur selv etter en spesiell oppskrift som krever følgende produkter:

• kondensert melk (1 ss. l.);
• smør (1 ss. l.);
• kakaopulver (1 ss. l.).

Denne oppskriften er lett å huske. Smøret smeltes. Etter å ha tilsatt kondensert melk med kakao, blandes alt, bankes for å dekke konfekten med ferdig sjokoladeglasur.

Hvordan lage en skinnende sjokoladefrosting?

Det er en annen oppskrift for å lage sjokoladeglasur uten å varme opp alle produktene. Som et resultat kan du få nesten ekte sjokoladeglasur, bare skinnende.

Det inkluderer:

• melk (1/2 kopp);
• smør (1,5 ss. l.);
• melis (1/2 kopp);
• kakao (3 ss. l.);
• vanilje.

Når du tilbereder en skinnende masse, for å dekke en kake eller bakverk, blandes kakao med pulverisert sukker, deretter skal blandingen fortynnes med oppvarmet melk. Det er nødvendig å legge smør i den, som er myknet før bruk. Vanillin tilsettes blandingen, deretter males den for å få en skinnende sjokoladeglasur. For at massen ikke skal fryse så raskt, må du først forberede konfekten som den skal være beregnet på.

To oppskrifter på speilsjokoladeglasur

Produkter som kreves for glasur:

• gelatin (8 g);
• sukker (250 g);
• kakaopulver (siktet 80 g);
• krem (80 ml);
• vann (150 ml);
• bitter sjokolade (hakket 50 g).

For å lage en speilglasur, bløtlegg gelatinen i vann, følg instruksjonene på pakken. Ta en kjele, ha sukker i den, tilsett kakaopulver som er siktet. Hell vann og fløte i sammensetningen, sett på brann, kok opp mens du rører. Når blandingen allerede har kokt, slår ilden seg umiddelbart av. Tilsett den bitre sjokoladen, som er hakket, bland alt. Deretter tilsettes bløtlagt gelatin i blandingen, deretter blandes alt igjen.

Sammensetningen får avkjøles til romtemperatur. Etter det må du fjerne kaken fra kjøleskapet, legge den på rist, dekke overflaten av konfekten med den tilberedte speilsjokoladeglasuren. Den resulterende massen brukes til å dekorere bare toppen av kaken eller hele produktet, og dryss sidene med nøtter eller smuler.

En spesiell slikkepott vil helt hjelpe til med å dekorere kaken med speilglasur, ved hjelp av hvilken sammensetningen rakes nærmere kanten på sidene av produktet slik at den kan strømme ned.

Den drenerte massen samles opp, filtreres og gjenbrukes om nødvendig. Deretter skal kaken umiddelbart overføres til et fat og avkjøles i 2 timer. Når hele massen har frosset, serveres kaken på bordet.

Ved å bruke speilglasur kan du dekorere slike kaker som "Fuglemelk", "Danielle" og andre typer konfekt.

Pierre Hermes andre sjokoladespeilglasuroppskrift er ganske enkel. Det tas sjokolade, vann, honning, gelatin og kondensert melk, som skal være av høy kvalitet. Spesielt bør du være oppmerksom på kvaliteten på kondensert melk og sjokolade. Du kan tilberede en slik sammensetning for å belegge konfektprodukter ved å bruke øyeblikkelig gelatin, men vanlig gelatin vil gjøre det. Ta en hel spiseskje gelatin (med toppen). Du kan ta hvilken som helst honning, men ikke kandisert.

Først bløtlegges gelatin i ca 10-15 minutter slik at den sveller i 30-35 ml vann. Ha honning, sukker, resten av vannet i en tykkvegget gryte og kok opp sammensetningen. Den må kokes i ca 2 minutter. Etter det fjernes sammensetningen fra brannen, kondensert melk tilsettes der, alt røres. Etter det legges den hovne gelatinen ut slik at den kan oppløses helt. Når Pierre Hermes speilglasur er klar, brukes den til å belegge konfekten.

Hvordan lage mørk sjokoladeglasur?

Hvis du vil lage glasur til en så populær kake som "Sacher", så kan du kombinere den med kokos. Produkter som brukes til å lage sjokoladeglasur:

• melk (2 ss. l.);
• bitter sjokolade (1/2 kopp);
• melis (1/2 kopp).

All sjokolade skal knuses og løses opp i vannbad. Deretter blandes melk og melis ved å tilsette blandingen til den smeltede sjokoladen. Alt skal settes i brann og røres. Du bør lage en tykk sjokoladeglasur til kaken.

Hvordan lage en hasselnøttsjokoladefrosting?

Ofte tilberedes svart sjokoladeglasur til kaker, muffins og bakverk, men den kan lages av hvit melk. Du kan legge til nøtter, andre obligatoriske ingredienser i sjokoladeglasuren:

• melk (1 ts);
• pulverisert sukker (1/2 kopp);
• smør (1/3 pakke);
• hvit sjokolade (1 bar);
• vanilje;
• nøtter (forskjellige).

Oljen må fjernes fra kjøleskapet og stå i en viss tid for å mykne. I en liten kjele legger du en skive med hvit sjokolade, som tidligere har vært ødelagt. Etter å ha tilsatt olje der, smeltes alt innholdet i et vannbad. Etter det tilsettes melk, melis, vanillin, nøtter, alt blandes og fjernes fra varmen.

Andre typer sjokoladeglasuroppskrifter

Det er mulig å tilberede et slikt konfektbelegg for baking ikke bare fra kakao og sjokolade, men også fra andre komponenter, for eksempel rom, kaffe, eggehviter, juice av forskjellige bær og frukt.

For å lage romglasur trenger du følgende produkter:

• melis (200 g);
• rom (3 ss. l.);
• varmt vann (1 ss. l.).

Pulverisert sukker siktes gjennom en sil, deretter helles varmt vann og rom i en bolle. Deretter gnis alt med en tresleiv til en skinnende glasur er oppnådd. Du kan lage romglasur med romessens, som fortynnes i en mengde på 3-4 dråper med 4 ss varmt vann.

Hovedproduktene for kaffeglasur er:

• melis (200 g);
• kaffeekstrakt (4 ss. l.);
• smør (1 ts).

Pulverisert sukker siktes med sil over i en bolle, hvor olje og kaffeekstrakt tilsettes varmt. Alt er nødvendig for å male med en tresleiv til en skinnende glasur er oppnådd.

For å lage en proteinglasur, ta følgende produkter:

• eggehviter (2 stk.);
• melis (200 g);
• sitronsaft (1 ss. l.).

Pulverisert sukker siktes gjennom en sikt i en beholder, proteiner med sitronsaft tilsettes der, hvoretter alt skal blandes raskt nok til å få en eggeglasur, som er krydret med rom, kakao, kaffeekstrakt, etc.

Du kan lage farget glasur hvis du bruker følgende produkter:

• juice av gulrøtter, spinat, rødbeter, etc. (3-4 ss. l.);
• melis (200 g);
• sitronsaft (1-1,5 ss. l.).

Melis skal siktes med en sikt i en beholder hvor saften tilsettes, og deretter blir hele massen banket til en sammensetning som vil være skinnende, slik at du kan dekorere kaker eller bakverk.

Husk at den oppvarmede frostingen ikke påføres smørkremen.

Om nødvendig lages et lag som må passere mellom laget med glasur og krem. Ellers drysses den med melis og eventuelt kakao. Det er riktig å påføre et tynt lag først, og deretter et tykkere. Den kan kombineres med kokosflak, konjakk, vanilje eller rom.

En artikkel om hva du kan lage sjokoladeglasur og hvordan du lager det.

Sjokoladeglasur det er ikke nødvendig å lage mat fra sjokolade for påføring på kaker, muffins, påskekaker og bakverk. Den kan lages av kakaopulver med tilsetning av melk eller rømme, kondensert melk, sukker og smør. Denne glasuren er enda bedre i smak og farge enn sjokolade.

Det er hva erfarne konditorer gir råd når du arbeider med glasur:

• Du kan legge til vanillin, rom, cognac, kokosflak til sjokoladeglasuren, de utfyller hverandre perfekt.
• Den kokende glasuren stivner raskt og må påføres umiddelbart etter tilberedning.
• Du kan ikke dekke en kake med varm glasur der smørkrem allerede er smurt, men om nødvendig, dekk først kremen med flytende syltetøy eller dryss med kakao, og deretter glasur.
• Du kan ikke dekke kaken med bare kokt glasur, den må avkjøles litt.
• Først legger vi et tynt lag glasur på konfektproduktet, og deretter tykkere.

Hvordan lage kakaokakfrosting?

Kake dekorert helt med kakaosjokoladeglasur

Sjokoladeglasur i seg selv er en dekorasjon for ulike desserter. I tillegg kan glasur jevne ut ujevne kaker, slik at de deretter kan pyntes med blomster og andre produkter laget av smør, protein eller rømme.

Sjokolade kakao frosting til kake

Oppskrift:

1. Bland i en kjele et halvt glass sukker, 2 ss. spiseskjeer tørr kakao, 3 ss. skjeer melk og kok blandingen til den tykner.
2. Avkjøl litt, tilsett en klype vanillin, 30 g smeltet smør og pisk til det er luftig.
3. Legg glasuren på midten av den bakte toppkaken, fordel den over hele overflaten, ta tak i kantene slik at glasuren renner nedover sidene.
4. Vi legger kaken på et kaldt sted om natten, om morgenen kan du servere den med te.

Kake først dekket med rømme og deretter mønstret med kakaosjokoladekrem

Med denne glasuren kan du lage mønster på kremen hvis du dekker den øverste kaken med en slags krem.

Merk... Hvis glasuren er blitt kald og tyknet, sprer den seg dårlig på kaken, du må varme den ved å tilsette litt vann, og er den flytende koker du den opp med en skje sukker.

Kakao og kondensert melk frosting, oppskrift

Et kakestykke dekket med sjokoladeglasur laget av kakao og kondensert melk

Kakao og kondensert melk frosting

Oppskrift:

1. Bland i en kjele en halv boks kondensert melk, 2 ss. kakao skjeer og kok til den er jevn.
2. Fjerning fra brann, legg til 0,5 ss. spiseskjeer smør..
3. Hell kaken umiddelbart og sett den til avkjøling.

Kake dekket med sjokoladeglasur laget av kakao, smør og kondensert melk, som brukes i konfektbutikker

Profesjonell kakaoglasur

Denne glasuroppskriften brukes av fagfolk i konditorier. Det er ganske enkelt.

Oppskrift:

1. Smelt i en kjele 1 ss. en skje smør, tilsett kakao og kondensert melk, 1 ss hver. skje.
2. Vi elter godt, og du kan dekorere alle bakevarer.

Oppskrift på pulverisert melk og kakao frosting

Kakestykke dekorert med kakao og melkepulver sjokoladeglasur

Kakao og melkepulverglasur

Oppskrift:

1. Fyll inn 1 ss. en skje gelatin 0,5 glass vann og la det svelle.
2. Blande 1 st. en skje kakao og melkepulver, 4 ts sukker, hell 0,5 kopper vann og varm opp til alle ingrediensene er oppløst.
3. Løs opp den hovne gelatinen over bålet, men ikke la den koke.
4. Bland varm gelatin, kokende melkepulverblanding, smør (30 g), og bland igjen.
5. Glasuren er klar, pynt kaken med den og sett til avkjøling.

Etter et par timer vil glasuren stivne, og kaken kan serveres med te.

Oppskrift på frosting av melk og kakao

Skivet kake dekket med kakao og melkesjokoladeglasur

Kakao, melk og melglasur

Tykkelsen på en slik glasur avhenger av melken og melet tatt i henhold til oppskriften, jo mer mel, jo tykkere glasur, og jo mer melk, jo tynnere er den.

Oppskrift:

1. Vi legger i en kjele laget av rustfritt stål 1 st. en skje mel og kakao, et halvt glass sukker, 75 ml melk, elt alt, og kok under omrøring, med lavt oppkok, til ønsket tetthet.
2. Slå av brannen og legg til 50 g smør, rør til oljen er helt oppløst.

Glasuren brukes til å belegge bakverk og kaker.

Merk... Tilstedeværelsen av smør i glasuren gir den en glans.

Oppskrift på mager kakao-sjokoladefrosting

Iskrem dryppet med mager kakaosjokoladeglasur

Mager kakaosjokoladefrosting

Oppskrift:

1. Bland i en emaljebolle 2 ss. kakaoskjeer, 3 ss. spiseskjeer sukker, 4 ss. skjeer med vann og kok på lav varme, rør hele tiden, til det tykner.
2. Etter å ha fjernet fra brannen, legger vi til 1/3 del te. spiseskjeer kanel og 1 ts. en skje konjakk, bland alt sammen.

Vi dekker paier, kaker, muffins med varm glasur, og kald glasur er egnet for å helle iskrem.

Iskremfylte profiteroles, pyntet med mager kakaosjokoladeglasur

Kald mager sjokoladefrosting

Oppskriften på denne magre kakaofrostingen er original og krever ikke koking. Den kan tilberedes på et hotell, utendørs.

Denne glasuren stivner ikke lenge, den kan brukes til å dekke både varme og kalde søtsaker.

Oppskrift:

1. Bland i en dyp tallerken 3 ss. spiseskjeer melis uten klumper, 1 ss. en skje potetstivelse, 3 ss. kakao skjeer.
2. Legg til 3 ss. skjeer med veldig kaldt vann, elt igjen, og glasuren kan brukes.

Donuts dekorert med hvit frosting og mager kakaosjokoladeglasur

Oppskrift på kakao og smør frosting

Cupcake dekorert med sjokoladeglasur laget av kakao og smør

Kakao og smør sjokoladeglasur

Oppskrift:

1. Kombiner i en kjele 3 ss. spiseskjeer sukker, 2 ss. skjeer melk, 3 ss. kakaoskjeer, 60 g smør, elt alt og la det koke til smøret smelter.
2. Vi tynner ut mer 3 ss. skjeer melk og kok videre, rør av og til.
3. Hvis glasuren er tykk, tilsett ytterligere 2-3 ss. skjeer melk.

Hvis glasuren er klar, skal den sakte renne av skjeen i tykke bekker.

Hvordan lage en tykk kakaofrosting?

Choux-kaker dekket med tykk kakaosjokoladeglasur

Tykk

Dette er en veldig vanlig glasur. Den smaker som mørk sjokolade, men syrlig.

Oppskrift:

1. Rør i en kjele 100 g rømme, 3 ss hver spiseskjeer sukker og kakao, kok på lav varme, rør hele tiden.
2. Når glasuren koker, tilsett 2 ss. spiseskjeer smør og la det småkoke til smøret smelter.
3. Slå av varmen og dekk straks kaken og bakverkene med det, ellers vil det avkjøles og tykne mye.

Kakao og rømme sjokoladeglasur

Jordbær i sjokoladeglasur med kakao og rømme

Kakao og rømme sjokoladeglasur

Oppskrift:

1. Kombiner i en kasserolle av rustfritt stål 2 ss. kakaoskjeer, 3 ss. spiseskjeer sukker Legg til 2 ss. rømmeskjeer, bland og sett til koking til glasuren tykner (10-12 minutter), rør hele tiden.
2. Når glasuren tykner, tilsett 30 g smør og varm videre til oljen er oppløst.
3. Fjern fra varmen og gliser umiddelbart ferske bakevarer, eller lag iset jordbærdessert.

Hvordan lage kakaofrosting i mikrobølgeovnen?

Påskekake dekket med sjokoladeglasur laget av kakao i mikrobølgeovn og drysset med nøtter

Mikrobølgeovn kakao sjokoladeglasur

Oppskrift:

1. Vi varmer det opp på bålet 3 ss. spiseskjeer melk og et halvt glass sukker.
2. Kombiner i en mikrobølgeovn 2 ss. spiseskjeer smør, 3 ss. kakao skjeer, varm søt melk, 1/3 del mørk sjokoladeplate, sett alt i mikrobølgeovnen. Glasuren er klar på 4 minutter.

Glaser toppen av kakene, påskekakene, kakene og muffinsene.

Den vakre, smøraktige glansen til kakaofrostingen gir kaker, muffins, brownies og smultringer et appetittvekkende utseende. Den kan også brukes til å dekorere iskrem, søt semulegryn og andre desserter.

Video: Sjokoladeglasur. Matlagingshemmelighet. Video oppskrift

God ettermiddag, kjære hjemmelagde bakeelsker! Jeg vil tilby deg ikke bare all slags glasur for en kakaokake, men også utmerkede oppskrifter på sjokoladekremer til dekorasjon. Jeg anbefaler at du tar alle oppskriftene i bruk. Du har vel ikke noe imot en variert servering av desserter? Så de kommer godt med.

Og fra et praktisk synspunkt er det veldig praktisk. Tross alt er oppskrifter for enhver smak gode muligheter for kulinarisk improvisasjon, bruk av de produktene som er i kjøleskapet for øyeblikket.
Jeg tror ikke du trenger å overtale deg på lenge. La oss ta en bedre titt på hvordan du lager kakaokakfrosting.

Oppskrift på kakao og melk frosting

Jeg kan ikke annet enn å synge en entusiastisk ode til det fantastiske kakaoproduktet! Et skikkelig funn for hjemmelagde kaker. Vel, døm selv - i kombinasjon med de rimeligste produktene vil den dekorere desserten og mette den med sjokoladenoter. Hva heter, billig og muntert. Og det som er viktig, det er naturlig.

Jeg skal fortelle deg kort om denne oppskriften. Så enkelt og raskt, så deilig.

For et sjokolademesterverk må du forberede deg

• Tre spiseskjeer kakao
• Tre spiseskjeer Sahara
• Fire spiseskjeer melk
• Seksti gr. smør.

Glasuren til kaken vil vise seg å være mye mer smakfull hvis du lytter til dine ønsker.

• Bruk kakaopulver av høy kvalitet, som heller bør brygges enn å kokes over. I dette tilfellet vil frostingen ha en uttalt sjokoladesmak.
• Kjøp smør og melk fetere.

Vær oppmerksom på at kakaomelkesjokoladeglasuren kan tykne raskt. Derfor må du bruke den varm. Og enda et øyeblikk: de angitte proporsjonene er nok til å dekorere en mellomstor konfekt. Så legg til flere ingredienser etter behov basert på dine behov.

Sjokoladeglasur til kake basert på kakao og rømme

Kakaofrosting kan tilberedes under hensyntagen til kakens egenskaper. Hvis kakene er veldig søte, kan du foretrekke alternativer fra kakao og rømme. Surmelkprodukt vil balansere smaken til det ferdige produktet.
Jeg liker virkelig denne oppskriften. Jeg råder deg til å se nærmere på ham.

Lage mat

• Kakao - 2 ss
• Rømme - 2 ss
• Smør - 2 ss
• Pulverisert sukker - 4 ss
• Vaniljesukker - 0,5 ts (valgfri).

Forberedelse

Sjokoladeglasur blir rett og slett nydelig hvis du tilsetter kokosflak, et par dråper rom eller konjakk.

Og hvis du plutselig savner øyeblikket, og produktet stivner sterkt, send det til et vannbad og korriger situasjonen.
Oppskriften kan endres litt. Tilsett 2 ss i stedet for rømme. kremfløte. Det blir bra også. Så eksperimenter med helsen din.

Hvordan lage kondensert melk kakefrosting

Husker du at jeg sa at det er godt å ha forskjellige oppskrifter for hånden? Dette er akkurat tilfellet. Det er kondensert melk i kjøleskapet, noe som betyr at du trygt kan tilberede glasur til kaken. Det vil vise seg å være veldig velsmakende.

Og desserten er vakker og så myk at den vil smelte i munnen.

Enkelt dagligvaresett

• Kondensert melk 4 ss
• Kakao 4 ss
• 4 ss smør

Tips: fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd. Vi trenger det myket opp.

Glasuren vil bli spesielt velduftende og blank hvis du tilsetter 1 ss til den. konjakk. Dette må gjøres før du tar oppvasken av varmen.

Et vanlig egg vil gjøre glasuren spesielt delikat. Denne dekorasjonen er perfekt til kaker med tykke kaker.

Trenger å forberede seg

• 5 ss kakao
• 130 g smør
• 2 ss Sahara
• 1 egg.

Steg for steg matlaging

En veldig god oppskrift. Bare egget må injiseres i tide. Slik at temperaturen på halvfabrikatet er lojal mot proteinet, og det ikke stivner.

En veldig interessant oppskrift på glasur med honning. Han bringer sin ekstraordinære aroma, gir glans til det ferdige produktet.

Ingrediensliste

• Kakaopulver 4 ss
• Melk eller fløte 4 ss
• Pulverisert sukker 4 ss
• Honning 2 ss
• Smør 2 ss (romtemperatur).

Klargjøring av glasur

Nå kan du sette siste touch på konfekten din. Dekorer den med en fantastisk glasur, som du ikke kan ta øynene fra.

Vi skal forbedre kulinariske ferdigheter nå ved å lage en speillignende sjokoladeglasur.

For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser.

• Øyeblikkelig gelatin 2 ts
• Tung krem ​​100 ml. (minst 30 prosent)
• Sukker 7 ss
• Kakaopulver 4 ss
• Vann 170 ml.

Trinn-for-trinn forberedelse av et speilmirakel

Hvis du forbereder en speilglasur på forhånd, må du lagre den i kjøleskapet som følger: hell den i en beholder, dekk glasuroverflaten med en film slik at den ikke kommer i kontakt med luft.

Og nå skal vi tilberede en slik godbit at den kan serveres som en egen rett. Unødvendig å si vil kakaopulversjokoladekrem være flott både som mellomlag og som kakepynt?

Matlaging av et sett med produkter

• Melk 0,5 l.
• Kakaopulver 2 ss
• Smør 30 gr.
• Sukker 3 ss
• Stivelse 3 ss
• En klype salt
• En klype vanillin (hvis ønskelig).

Litt om produktene

• Velg melk med høy fettprosent.
• Stivelse kan erstattes med mel.
• Kakaomengden kan økes dersom du ønsker å lage en krem ​​med en mer uttalt sjokoladesmak.

Hvordan lage sjokoladekrem av kakaopulver

1. La oss skille 300 ml. melk, hell den i en kjele, sett den på bålet, varm den opp.
2. Tilsett salt, sukker, kakao og smør. Bland godt.
3. Gi blandingen et oppkok, kok i 2 minutter Pass på at massen blir homogen, uten en eneste klump. Da skal vi fjerne fra bålet.
4. Spe ut stivelsen i den resterende melken.
5. Hell blandingen forsiktig i den varme melken, rør alle ingrediensene uten å stoppe.
6. Sett kasserollen på bålet. Kok opp og kok opp massen til den tykner. Etter tid er det min. 2 - 3.
7. Slå deretter av ovnen, tilsett vanillin, bland. Vi vil gi tid til å avkjøles, hvoretter vi legger den ferdige kremen i kjøleskapet.

Smaken på kremen kan gjøres enda rikere ved å tilsette finrevet sjokolade i prosessen. Den må legges i første sats med melk, og kokes sammen med sukker og kakao.

Hvis det er gr. 50 natursjokolade, må du legge til. Du vil like det, skal du se.

Og hvis du planlegger å servere kremen som en separat dessert, la sjokoladen stå å drysse. I revet form vil det dekorere serveringen og berike smaken.

Og for en matbit - en oppskrift på sjokoladekrem til en kjekskake. Jeg tok ut denne oppskriften separat, fordi jeg elsker kjeks og baker dem ofte. Når det ikke er tid til å lage frostingen, smører jeg både toppen og sidene med denne utmerkede kremen. Vel, jeg smører kakene, selvfølgelig. Det blir fint og velsmakende.

Nødvendige produkter

• Kondensert melk 200 gr.
• Smør 270 gr. (myknet)
• Kakao 35 gr.
• To eggeplommer
• Kokt vann 200 ml (avkjølt).

Hvordan lage mat

1. Bland eggeplommene med vann, pisk med en visp.
2. Tilsett kondensert melk, bland.
3. Sett på brann, kok opp under kontinuerlig omrøring. Kok blandingen til den er tykk.
4. Tilsett forhåndssmeltet smør, kakao. For å blande alt. Hold i brann i 1 minutt. og ta av.
5. Avkjøl og bruk som anvist.

Kremen kan brukes til andre kaker også, ikke bare kjeks. Det vil ikke bare tjene som en fantastisk dekorasjon, men også perfekt mette kakene.

Det gjenstår å legge til følgende: de foreslåtte oppskriftene kan brukes som grunnleggende. Tilsett smaker, juster mengden kakao og sukker etter din smak. Så fantaser etter eget skjønn og la bakverkene dine være de deiligste og vakreste!