Jeg elsker hjemmelaget. Og selv om det ikke er tid til å dekorere dem, er smaken deres alltid utmerket. Og veldig ofte oppstår spørsmålet, hva slags krem ​​du skal tilberede. Jeg tilbyr deg noen kakekremer som er mest brukt.

1. Vaniljesaus

Vi trenger:

• 1 kopp sukker
• 0,5 l melk
• 2 ss. skjeer med mel
• 4 eggeplommer
• 1 ts vaniljesukker

Matlaging:

Mal eggeplommene med sukker, mel og vanilje til en jevn masse. Gi melken et oppkok, avkjøl litt og hell melken forsiktig i eggene, bland. Legg deretter massen på bålet og kok under omrøring til den tykner.

Kremen er klar!

1. Vaniljesaus

Nok en oppskrift på vaniljesaus. Disse oppskriftene er veldig like, velg hvilken du liker best.

Vi trenger:

• 1,5 kopper melk
• 2 egg
• 1 kopp sukker
• 2 ts smør
• 2 ts mel
• 1 ts vanilje

Matlaging:

I en kjele blander du melet med eggene til klumpene forsvinner.

Hell melk i en annen kjele, tilsett sukker og kok opp under omrøring.

Hell melken i melet i en tynn stråle under kraftig omrøring.

Vi setter pannen med kremen på en liten brann og varmer til den tykner, under konstant omrøring. Ikke kok opp!

Fjern den tyknede kremen fra varmen, tilsett smør og vaniljesukker. Bland godt og avkjøl raskt (du kan ha i kaldt vann).

Jeg bruker denne kremen til min. Kan også brukes til rundstykker, eclairs og kaker.

1. Krem med kondensert melk

Vi trenger:

• 200 g smør
• 100 g kondensert melk
• 2 eggeplommer
• vanillin

Matlaging:

Vi tar smøret ut av kjøleskapet slik at det blir mykt. Pisk den deretter med kondensert melk, og tilsett eggeplommer gradvis.

For å tilsette smak, tilsett vanillin eller 30-40 gram konjakk eller brennevin til kremen.

1. Krem med kondensert melk og smør

Dette er nok den enkleste oppskriften på en deilig krem.

Vi trenger:

• 1 boks kondensert melk
• 1 pakke smør

Matlaging.

Pisk mykt smør og kondensert melk til en jevn masse. Vi avkjøler den ferdige kremen og belegger eller fyller kakene.

1. Universal oljekrem

Vi trenger:

• 1 pakke smør
• 4 egg
• 1 kopp sukker
• 100 g melis
• en klype vanilje

Matlaging:

Knekk eggene i en tykkbunnet kjele og bland dem med sukkeret. Vi setter pannen på en langsom brann og koker under konstant omrøring til en tykk masse er oppnådd. Fjern fra varmen og avkjøl mens du fortsetter å røre. I en annen bolle pisk smøret med melis og tilsett eggemassen. For smak, tilsett en klype vanilje. Vi lagrer den ferdige kremen i kjøleskapet. Smørkrem skal kun påføres avkjølte kaker!

1. Smørkrem

Et annet alternativ for smørkrem. Veldig enkelt og raskt å tilberede og veldig smakfullt!

Vi trenger:

• ¾ kopp melk
• 250 g smør
• 200 g melis
• 1 pakke vanillin

Matlaging:

Kok opp melk og avkjøl til romtemperatur. Tilsett myknet smør, melis og vanilje til det.

Pisk fløten med en mikser på lav hastighet til den er jevn. Hvis det ikke er en mikser, så pisk med en visp. Jeg anbefaler ikke å bruke en blender, med dens hjelp piskes ikke kremen godt.

Kremen er perlemorsaktig, delikat, frodig med vaniljesmak.

1. Krem av semulegryn

Jeg smurte ofte kaker med denne kremen da barna var små. Og det minner også litt om "fuglemelk".

Vi trenger:

• 1 glass melk
• 2 ss. skjeer semulegryn
• 250 g smør
• 1 boks kondensert melk eller 1 kopp sukker
• skall av en halv sitron

Matlaging:

Hell litt kald melk i semulegryten og rør så det ikke blir klumper. Tilsett så all melken og kok semulegrynsgrøt på lav varme under konstant omrøring. Grøten skal være tykk. Pisk smør og sukker med en mikser på middels hastighet til det er hvitt. Tilsett skallet av en halv sitron i oljen (hvis det ikke er sitron, kan du tilsette vanillin). Tilsett den avkjølte semulegryn og pisk godt igjen. Kremen er myk, så sett den i kjøleskapet en stund.

Nå kan du dekorere kaker, lagkaker, eller du kan servere dem som en egen dessert.

1. kaffekrem

Vi trenger:

• 3 art. skjeer sukker
• 1 glass sterk kaffe
• 2 eggeplommer
• 50 g smør
• 2 ss. skjeer med mel
• 0,5 kopp krem ​​20%

Matlaging.

Først brygg sterk kaffe: 2 ss. Skjeer malt kaffe hell et glass vann og kok opp, rør av og til.

Brun 1 ss i en stekepanne. en skje sukker, tilsett litt varmt vann og kok opp sirupen. Bland sirup med kaffe. Det ristede sukkeret gir kremen en mørkere nyanse.

Pisk eggeplommer med det resterende sukkeret, tilsett mel, bland først med kald fløte, deretter med kaffe og varm opp til den er tykk. Tilsett olje og avkjøl.

Hvis du er med pulverkaffe, så brygg først melkekremen, og fyll den med pulverkaffe.

Hvilken hjemmefeiring er komplett uten kake? Det skjedde bare at kaken er et attributt for enhver ferie. Du kan selvfølgelig kjøpe en ferdig kake eller til og med bestille et slags kulinarisk mesterverk, men en hjemmelaget kake vil alltid smake bedre. Og selv om du ikke har tid til å mase med deigen, kan du alltid kjøpe ferdige kaker (kjeks, sandkaker, vaffel) eller sette sammen en kake fra vanlige kjeks. Det viktigste er å tilberede en deilig krem. Synes du det er vanskelig å lage kremkake hjemme? Men nei! Men prøv det og se selv.

Smørkrem

Smørkrem passer til absolutt enhver kake. Det kremete laget i kjekskaker er spesielt smakfullt. Og det som er bemerkelsesverdig, en slik krem, selv hjemme, kan tilberedes på flere måter.

Krem med kondensert melk

Ingredienser:

• 1 pakke smør;
• 1 boks kondensert melk.

Matlaging:

Før du tilbereder kremen, la smøret smelte litt. Den skal bli myk, men skal ikke flyte. Bare trykk ned på oljebriketten med fingeren. Hvis oljen er lett å presse gjennom, men ikke sprer seg, er det det. Skjær nå smøret i terninger og ha det i en dyp kjele (det er mer praktisk å kjerne kremen i en høy bolle). Ved lave hastigheter på mikseren, slå smøret til en homogen masse (bokstavelig talt fem sekunder), og begynn nå å kjerne fløten og tilsett kondensert melk til den. Sett samtidig mikseren på høy hastighet, og tilsett kondensert melk i små porsjoner (en eller to spiseskjeer). Kremen er klar når den lett begynner å bevege seg bort fra veggene i pannen, og etterlater ingen spor på den.

Merk:

Hvis smøret i kremen blir for varmt, setter du kremen i kjøleskapet i noen minutter og fortsetter å piske. Tar du kokt kondensert melk i stedet for vanlig kondensert melk, kan du lage en ekte creme brulee.

Krem Charlotte

Ingredienser:

• Et glass fersk melk;
• Et ufullstendig glass sukker;
• en spiseskje mel;
• En pakke smør.

Matlaging:

Prinsippet for å lage Charlotte-krem er det samme som for fløte med kondensert melk. Bare i stedet for kondensert melk vil vi bruke vaniljesaus. For å tilberede det, hell melk i en kjele, løs opp sukker i den, kok opp og avkjøl litt. Vi fortynner melet med kald melk for å lage en flytende oppslemming uten klumper, og hell det deretter i melkesukkersirupen og kok opp på lav varme igjen. Som et resultat vil kremen tykne, men ikke glem at du må røre den hele tiden.

Nå må vi avkjøle vaniljesausbunnen helt og legge den til smøret og piske fløten. Dette må gjøres på nøyaktig samme måte som i det første tilfellet, tilsett vaniljesaus i små porsjoner og pisk smøret med en mikser.

Merk:

Tilsett en teskje cognac, rom, vodka eller annen brennevin i smørkremen: kremen blir mye smakfullere og mer aromatisk. Du kan også bruke vanillin eller fruktessens som smakstilsetning.

Vaniljesaus

Vaniljesaus er flott til smurtkaker og butterdeig. I tillegg passer det godt med smørkrem. Bare ikke belegg vaffelkaker med denne kremen - de blir sure. Vaniljesaus hjemme kan lages på grunnlag av melk eller fløte, og mel, stivelse eller egg kan brukes som fortykningsmiddel.

Ingredienser:

• Et glass melk;
• et halvt glass sukker;
• 2 eggeplommer;
• en spiseskje mel;
• En klype vanilje eller en teskje vaniljesukker.

Matlaging:

Skill plommene fra proteinene og bland dem med mel, sukker og vanilje. Etter det, gni forsiktig alt. Mens vi holder på med dette, kan du sette melk på bålet: det skal koke. Avkjøl den kokte melken litt og hell den i eggeplommene, mens du ikke glemmer å røre massen slik at den ikke samler seg til klumper. Deretter legger du melken med eggeplommer på en sakte brann og koker fløten i omtrent fem minutter til den tykner.

Merk:

For at vaniljesausen ikke skal brenne, må den røres hele tiden, og for matlaging er det ikke nødvendig å ta emaljerte retter.

Proteinkrem

Dette er den velkjente marengsen - den mest delikate, letteste luftige kremen. Den er perfekt for å dekorere en kake, men det er bedre å ikke bruke den til et lag med kaker. For å lage en proteinkrem hjemme trenger vi følgende ingredienser:

• 4 eggehviter;
• Et glass pulverisert sukker;
• Noen dråper sitronsaft.

Matlaging:

For å tilberede marengsen tar vi bare kjølte proteiner: da vil et utmerket resultat være garantert. Og enda et viktig poeng. Det er nødvendig å skille proteinene fra eggeplommene veldig nøye: selv en liten del av eggeplommen som har falt inn i proteinene kan oppheve all innsatsen din. Så hell proteinene i en kjele, tilsett noen dråper sitronsaft og slå dem til et tykt luftig skum. Beredskapen til piskede proteiner hjemme kan bestemmes på flere måter. Ta en gaffel og stikk den inn i proteinskummet. Hvis gaffelen står, så er proteinene klare. Eller prøv å snu pannen forsiktig opp ned: hvis skummet ikke kryper langs veggene og, til tross for tyngdekraften, forblir i pannen, kan du fortsette til neste stadium av marengsforberedelse.

Nå må vi legge til melis til de piskede proteinene. Dette gjør vi gradvis, heller pulveret over en teskje, og visp marengsen hver gang til melisen løser seg opp i proteinene. Du vil se hvordan løse proteiner blir til tykk, skinnende og tyktflytende marengs. Pisk fløten til myke topper (skummets tilstand når det er godt festet til vispen eller på mikserbladene og ikke faller av). Godt pisket marengs skal være fuktig og skinnende.

rømme

Fløte på rømme er veldig vanlig i hjemmekonfekt. Dette er en av de enkleste kakekremene å lage. I tillegg er den universell: egnet for nesten alle kaker.

Ingredienser:

• Et halvt kilo rømme;
• Et glass sukker.

Matlaging:

Rømme for denne kremen trenger bare fett, ikke mindre enn 15%: jo fetere rømme, jo rikere blir kremen. Det er problematisk å kjøpe god rømme i dag (enten er tilsetningsstoffene i den forskjellige, eller så er den for flytende). Derfor må følgende gjøres. Rømme må først kastes i en sil dekket med et rent håndkle, knytte håndkleet i en knute og stå over natten i kjøleskapet. Som et resultat av disse manipulasjonene vil overflødig væske renne, og fettinnholdet og tettheten til rømme vil øke.

Etter det flytter vi rømme i en kasserolle, tilsett sukker til den og visp med en mikser til den er luftig. Husk at for en tykk krem ​​av høy kvalitet, må du viske rømme med sukker i minst femten minutter med maksimal hastighet på mikseren.

Som du kan se, er det ikke så vanskelig å lage en kakekrem hjemme. Alt du trenger er et ønske, en mikser eller en visp, og produktene som er nødvendige for oppskriften. Lag mat med glede: for deg selv og andre for søthet. God appetitt og suksess i kulinarisk kreativitet!

Ikke en eneste hjemmeferie kan tenkes uten det mest kulminerende øyeblikket - serveringen av en stor og appetittvekkende kake! Ved anledning eller uten, en kake laget av seg selv er allerede en liten høytid. Delikat dessert som smelter i munnen, sjenerøst smurt med appetittvekkende krem, vil garantert glede sine kjære og overraske gjester. Og hver gang kan du bruke forskjellige oppskrifter på kremer, selv for de samme kakene, for å få en ny smak og gjøre disse søte øyeblikkene i livet mer varierte.

Deilig rømme
Utrolig enkel å tilberede og overraskende deilig rømme er ideell til nesten hvilken som helst kake. Kaker smurt med rømme passer godt til barneselskap, da dette er den mest passende oppskriften på barnemager. Bare to ingredienser, rømme og sukker, så blir kaken din til et ekte kunstverk! For å lage krem ​​til en kake hjemme basert på rømme, trenger vi:

• rømme minst 20% fett - et halvt kilo eller 3 pakker med 180 gram;
  
• 1 kopp perlesukker eller melis.
  

Tilberedningen av rømme tar ikke mer enn 15 minutter:

1. Brett rømme i en dyp bolle etter å ha tømt overflødig fuktighet.
   
2. Hell sukker eller melis i rømme.
   
3. Begynn å piske med en blender med visptilbehør eller en mikser på maksimal hastighet i 10-15 minutter.
   

For å gjøre kremen mer tett og stabil, må du ta mer fet rømme. Den beste måten å bruke rømme er å smøre en pannekake eller fuglekirsebærkjeks med.

Delikat vaniljesaus
Vaniljesaus er tykkere enn rømme, så den egner seg mer til sandkaker og kjekskaker. På grunn av tilstedeværelsen av egg eller eggeplommer i den, får kremen en veldig appetittvekkende farge. For den klassiske vaniljesausoppskriften trenger vi:

• melk 2,5-3,2% fett - 2 kopper;
  
• granulert sukker - 1 kopp;
  
• kyllingegg - 2 stykker;
  
• mel - s ss.
  

Vi tilbereder vaniljesausen som følger:

1. Bland halvparten av melken med egg og mel.
   
2. Hell den andre halvdelen av melken i en kjele, hell sukker i den og sett på brann.
   
3. Rør hele tiden, bring melken til kokestadiet, men ikke la den koke.
   
4. Tilsett blandingen av kald melk, egg og mel til den varme melken.
   
5. Fortsett å røre og vent til det koker.
   

Etter det, fjern fra brannen og la den avkjøles. Kremen vil tykne når den avkjøles. Nå kan du smøre dem med kaker og greier eclairs. I prosessen med matlagingen kan du legge til kakao, og så får du en sjokoladekrem.

Lett ostemassekrem
Kremer basert på fermenterte melkeprodukter er utrolig populære. De er overraskende lette og etterlater ikke tyngde i magen. Dette er tryggere alternativer for barneselskap. For å lage krem ​​til en kake hjemme basert på cottage cheese, trenger vi:

• 2 pakker cottage cheese 180 gram;
  
• rømme 20-25% - 3 ss;
  
• sukker eller pulver - 1/2 kopp;
  
• smør - en spiseskje.
  

Ostemassekremer er også spesielt enkle å tilberede:

1. Ha alle ingrediensene i en dyp bolle.
   
2. Først må du bruke et purévedlegg for å lage en homogen masse uten klumper, og deretter slå med en visp eller mikser.
   

Før bruk må den ferdige kremen smakes. Siden cottage cheese har en syrlig smak, kan det for mange virke som det ikke er nok sukker. Du kan legge frukt til ostemassekremen eller legge dem på kaken sammen med ostemassekremen.

Universal smørkrem
Dette er den mest allsidige kremen av alle, som passer til absolutt alle desserter. Men på grunn av at den inneholder mye smør, er den ganske tung for magen. Men ett bitt vil ikke skade noe. Før du tilbereder smørkremen, må du forberede følgende ingredienser:

• smør - 1 pakke;
  
• kondensert melk - et halvt glass.
  

Tilberedningen av smørkrem er ikke spesielt vanskelig:

1. Smøret må først tas ut av kjøleskapet og la det myke i romtemperatur.
   
2. Ha smøret over i en dyp bolle og pisk med visp til det blir luftig.
   
3. Uten å slutte å slå smøret, må du gradvis helle kondensert melk i det.
   
4. Fortsett å visp til du får en homogen masse.
   

Du kan tilsette rom eller konjakk i smørkremen, samt kakaopulver. Den egner seg godt til å dekorere kaker og sandkurver: blomster og annen dekorasjon er godt laget av smørkrem.

Luftig smørkrem
Pisket krem ​​brukes i mange typer bakverk, det kan dekorere kaker og tjene som dessert med frukt. Krem basert på kremfløte vil passe godt til kjekskaker. For å forberede den trenger vi:

• fettkrem fra 33% - en halv liter;
  
• pulverisert sukker - 50-70 gr;
  
• gelatin - 10 gr.
  

Kokeprosess:

1. Hell gelatin med en kvart kopp varmt kokt vann og la stå i 1 time.
   
2. Hell den avkjølte kremen i en kald dyp bolle.
   
3. Pisk fløten til den blir skummende, tilsett melis gradvis og hell gelatin.
   
4. Fortsett å piske til kremen er tykk og fast.
   

Vi dekker kakelagene med den ferdige kremen og setter dem i kjøleskapet for å stivne. Gelatin tilsettes kremen slik at den holder formen godt og ikke sprer seg.

Alle, selv en nybegynner vertinne, vil kunne tilberede krem ​​til kaker i henhold til slike enkle oppskrifter. Kaker laget på grunnlag av hjemmelagde kremer skiller seg fra butikkkjøpte både i kvalitet og smak. Og alt fordi du under matlagingen legger all din innsats og sjel i dem, og du kan absolutt ikke kjøpe dette i noen butikk.

20 minutter

284 kcal

4/5 (4)

Det finnes et enormt antall gode oppskrifter på en rekke utrolig deilige kjekskaker. Men hva gjør dem så forskjellige? Selvfølgelig kremen som du impregnerer kakene med. Det er han som gir den eller den smaken og setter stemningen for kaken din. I hovedsak er kremen en elegant frodig masse, som tilberedes ved å piske forskjellige produkter, for eksempel fløte, sukker, avhengig av sammensetningen. De er smurt inn med kjekskaker og pynter kaker.
I dag skal jeg vise ni av de vanligste, enkle å tilberede kjekskremoppskrifter, og du vil finne ut hvilken krem ​​som er bedre og mer egnet for laget på din neste kjekskake.
Alle oppskrifter er forskjellige i sammensetning, og hver av dem finnes i flere, eller til og med dusinvis av alternativer. Jeg vil tilby deg den enkleste og mest allsidige. Hvis du ikke skal bruke den tilberedte kremen med en gang, oppbevar den ikke mer enn to til tre dager i kjøleskapet, da dette snodige produktet forringes veldig raskt.

sjokoladekrem oppskrift

Liters kjele, bolle, visp eller mikser.

Nødvendige produkter:

Oppskriften på denne sjokoladekremen med kondensert melk er like enkel som Guds dag, og samtidig fryktelig deilig. På denne lenken kan du også lese et annet alternativ om hvordan du lager mat - sjokoladekrem til kake -. Jeg vil advare alle som nøye ser på figuren deres, kremen inneholder en stor mengde kalorier.

For å tilberede sjokoladekrem riktig i henhold til oppskriften min, velg kun kondensert melk av høy kvalitet. Du trenger eggeplommen av et ferskt kyllingegg, ta oljen ut av kjøleskapet på forhånd, den skal være myk.

Banankrem til kjekskake

Det vil ta tid: 10 minutter
Du får porsjoner: 6-7 (en liten kake)
For å tilberede kremen trenger du: bolle, for å blande ingredienser, blender.

Ingredienser:

• 2 bananer av middels størrelse;
• 350 gram rømme;

• 4 ss pulverisert sukker;
• h. skje sitronsaft.

En annen kjekskrem som er enkel å lage, er banankrem med rømme. Banankremkjekskake er en av mine barns favoritter. Jeg tror at den er ideell for barneselskap og ikke bare. Les her hvordan du lager banankremkake, en annen av våre originale oppskrifter.

Vi begynner å lage mat, husk at rømme til fløte skal være avkjølt, frisk fra kjøleskapet.

Cottage cheese krem ​​til kjekskake

Det vil ta tid: 20 minutter
Du får porsjoner: 12 (1 kake)
For å tilberede kremen trenger du:ønsket om å tilberede en mirakelkrem, en bolle for å blande ingredienser, en blender, en sil (hvis du foretrekker å male ostemasseklumper ved å gni, hvis ikke, så kan du klare deg uten).

Ingredienser:

• 450 gram fet cottage cheese;
• 1 pakke smør;

• 150 gram sukker;
• vaniljesukker - 1 teskje.

Ostemasse- lett, sunn, ideell for svampekakekrem. Du trenger ikke å være konditor syv spenn i pannen for å tilberede den skikkelig. I naturen er det mange alternativer for ostemasse for en kjekskake kan du koke den med gelatin, veldig god, etter min mening, ostemasse med frukt, ostemasse-yoghurt, samt ostemasse-rømme eller ostemasse med fløte. Oppskriften på å lage ostemasse med smør, som jeg tilbyr, er en av de enkleste og mest populære. Vær oppmerksom på at oljen er myk. Ta den ut av kjøleskapet på forhånd. La oss begynne å forberede kremen vår.

For å lage cottage cheese banankrem til en kjekskake, legg til en mellomstor banan, skrellet og moset med en blender, til oppskriften vår og visp.
Følg denne lenken for å lese vår andre enkle tilberedningsmetode - ostemasse til kake -.

Rømmeoppskrifter

Rømmekrem

Det vil ta tid: 30 minutter
Du får porsjoner: 10 (middels stor kake)

For rømmekrem, ta:

• 250 gram rømme med en høy prosentandel fett;
• et halvt glass sukker (100 g);
• 200 gram smør;

• noen spiseskjeer mel;
• en pose vaniljesukker;
• ett kyllingegg.

Rømme rømme med kondensert melk

Det vil ta tid: 15-20 minutter
Du får porsjoner: 10 (middels stor kake)
Kjøkkenutstyr:øse til elting og matlagingskrem, visp, bolle for blanding av ingredienser.

For fløte rømme med kondensert melk, ta:

• 400 gram rømme med høyt eller middels fett;
• en tredjedel av en boks med kondensert melk;

• en spiseskje skøyte;
• en spiseskje sitronsaft.

Hvis du bestemmer deg for å lage en deilig rømme til en kjekskake, så ta fet rømme. En annen betingelse er at det må være kaldt. Jeg vil fortelle deg hvor enkelt det er å lage to typer rømme til en kjekskake: rømmekrem og rømme med kondensert melk.
Først rømme– Dette er en veldig tykk krem, den brukes når du skal belegge tykke kaker. Under deres vekt vil kremen ikke mislykkes. Vaniljesaus rømme må brukes umiddelbart etter tilberedning, ellers vil du ikke kunne jobbe med den.
For det andre krem ​​for rømme kjekskake med kondensert melk, derimot, er flytende. De er impregnert med tørre, ikke veldig tykke kjekskaker. Her vil du lese hvordan du lager mat. Vær oppmerksom på at oljen til den ene og den andre kremen skal være myk.
Den deiligste rømmekrem for en kjekskake tilberedes som følger:

Matlaging av rømme til svampekake med kondensert melk. Hele prosessen med å tilberede denne kremen består i kontinuerlig pisking av rømme med resten av ingrediensene.

Rømme til kjekskake tilberedes også med gelatin, her les en annen av våre oppskrifter, hvordan du enkelt kan lage mat og faktisk det hele selv.

Krem av kondensert melk til kjeks

15 minutter
Du får porsjoner: 6-7 (liten kake)
Kjøkkenutstyr: bolle for å blande ingredienser til fløte, mikser eller visp

Nødvendige ingredienser:

• bank av kondensert melk;
• 200 gram smør;
• pose vaniljesukker.

For å tilberede kondensert melkekrem til kjeks hjemme, kjøp kondensert melk av eksepsjonelt utmerket kvalitet. Den andre betingelsen: fjern både kondensert melk og smør fra kjøleskapet på forhånd, fordi de skal ha romtemperatur, smøret skal være mykt.

Dette er nok den enkleste kremen til en kjekskake, og hvem som helst kan tilberede den hvis de ønsker det. Du trenger bare å jobbe litt med mikseren. Hvis ønskelig, tilsett litt sitronskall eller en skje av favorittbrennevinet ditt her.

På hvilken måte kan du fortsatt lage mat og, les ved å klikke på denne lenken.

Smørkrem til kjekskake

Det vil ta tid å lage mat: 30 minutter
Du får porsjoner: 12 (1 kake)
Kjøkkenutstyr: en øse for å lage sirup, en bolle for å blande kremkomponenter,
mikser.

Nødvendige ingredienser:

• 300 gram smør;
• ett og et halvt glass sukker;
• et halvt glass tung krem;

• 2 ss skate;
• pose vaniljesukker.

Denne versjonen av smørkrem er veldig velsmakende og er ideell for svampekake. Den holder formen veldig bra. Det er praktisk for dem å belegge kakene og danne det øverste laget av kaken, fordi smørkremen vår ikke sprer seg. Den skal være tykk og luftig på samme tid. Smør, som vanlig, forbered på forhånd, det skal være mykt. Vi vil tilberede en oljekrem basert på kremet sirup med konjakk.

Sitronkrem til kjekskake

Det vil ta tid å lage mat: 30 minutter
Du får porsjoner: 12 (1 kake)
Kjøkkenutstyr: rivjern, liters kjele eller øse, bolle, mikser eller visp

Nødvendige ingredienser:

• to mellomstore sitroner;
• to egg;
• et halvt glass sukker;

• 50 gram fete plommer. oljer;
• pose vaniljesukker.

Nå skal jeg fortelle deg hvordan du kan lage fantastisk sitronkrem til en kjekskake.
Dette er en variant av den klassiske engelske sitrondesserten, men det er ikke mye sukker og lite smør, så kremen er relativt lav i kalorier, noe som gir kjeksen en delikat syrlighet.

Her kan du lese mer oppskrift på hvordan du lager mat.

Kakekrem er en integrert del av desserten; den kan brukes til å dekorere en godbit eller skjule mindre feil hos en konditor. Ved å velge riktig fyll kan du bløtlegge kakene, lage et ekstra lag eller lage en uvanlig dekor på overflaten av produktet.

Hvordan lage krem ​​til kake?

Kremkakeoppskriften har mange alternativer og er tilberedt på forskjellige bunner. Ved å følge enkle anbefalinger vil du vite hvilket fyll som passer til kjeks, sand, honning eller pannekakekaker.

1. For å tilberede fyllinger på flytende basis - dette er alle slags vaniljesaus, med kondensert melk, cottage cheese eller rømme. Med deres bruk vil minimal bruk av sirup være nødvendig for å myke opp lagene i kaken.
2. Skal du lage et tykt tett lag mellom kakene, bruk smør, krem ​​eller ostekrem til kaken.
3. Lett kakekrem - protein. Når den er riktig laget, kan den brukes både til et lag mellom kaker og til å dekorere overflaten på en dessert.
4. Sjokoladekremganache til en kake kan fungere som impregnering for kaker og glasur for overflatedekorasjon. I dette tilfellet må du ta hensyn til sjokoladekvaliteten, jo større innholdet av kakaobønner i sammensetningen, jo tykkere vil kremen vise seg.

Krem til kake med kondensert melk

Krem til kaken, en enkel oppskrift som er beskrevet nedenfor, alle kan lage mat. Du trenger ikke å piske, brygge eller avkjøle noe over lengre tid. Alle komponentene blandes og brukes til det tiltenkte formålet nesten umiddelbart. Slik fylling vil perfekt impregnere alle kaker: kjeks, sandkaker, puff og ytterligere impregnering med sirup er kanskje ikke nødvendig.

Ingredienser:

• kokt kondensert melk - 1 b.;
• smør - 150 g;
• vanilje og kakao valgfritt

Matlaging

1. Pisk smøret med en mikser, tilsett kondensert melk.
2. Tilsett vanilje og kakaopulver. Pisk godt igjen til kaken og avkjøl i 15 minutter.

Den ideelle kremen for å jevne kaken er ganache. Den kjøler godt og legger seg perfekt på overflaten. De kan brukes før desserten dekkes med mastikk. For å lage, bruk mørk sjokolade med høyt innhold av kakaobønner. Hvis belegget skal være hvitt, reduser mengden krem ​​slik at ganachen stivner bedre.

Ingredienser:

• bitter sjokolade - 100 g;
• krem - 100 ml;
• pulverisert sukker - 50 g.

Matlaging

1. Knekk sjokoladen i små biter, ha over i en bolle.
2. Varm opp fløten med pulver i en kjele, ikke kok opp.
3. Hell fløten over sjokoladen, vent til den smelter, rør rundt.
4. Før bruk skal kremen stå i kjøleskapet i en time.

Utrolig deilig for en kake, den blir tykk, tett og veldig hvit. Tradisjonelt er den laget av mascarpone eller Philadelphia, hvis det ikke er mulig å kjøpe disse ostetypene, kan du bruke hvilken som helst rimeligere kremost. Denne kremen vil ideelt passe inn i produksjonen av "nakne" kaker fra sjokoladekaker.

Ingredienser:

• mascarpone - 500 g;
• krem 33% - 200 ml;
• pulverisert sukker - 50 g;
• vanillin.

Matlaging

1. Pisk kald fløte med en mikser til tette topper, tilsett pulver.
2. Fortsett driften av enheten, tilsett ost og vanilje.
3. Pisk til jevn og jevn konsistens.

En lett og luftig kremkrem til en kake vil vise seg perfekt hvis du følger alle reglene for behandling av produktet upåklagelig. Det er viktig å sørge for at kremen ikke eksfolierer og blir til smør. Du kan bruke et vegetabilsk produkt, det pisker veldig godt, men smaken er litt sukkerholdig, tilsett en liten klype sitronsyre for å balansere smaken.

Ingredienser:

• kremfløte - 500 ml;
• pulverisert sukker - 100 g;
• sitronsyre - 1 liten klype.

Matlaging

1. Pisk kald fløte med en mikser på høy hastighet.
2. Tilsett pulver og sitronsyre.
3. Krem til kaken piskes til tette stabile topper dannes og brukes umiddelbart til det tiltenkte formålet.

Ostemasse til en pannekake er ideell. Det kommer ut moderat tett, mykt og veldig velsmakende. Hvis bunnen ikke er for søt, tilsett mer melis i massen. Ikke bruk krystallsukker, det vil løse seg opp i kremen og konsistensen blir ikke særlig attraktiv, mer flytende. Hytteosten skal være glatt, uten korn, tørk den gjennom en sil.

Ingredienser:

• ostemasse - 400 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• vanillin;
• smør - 150 g.

Matlaging

1. Pisk mykt smør med pulver og vanilje til massen blir lys. Du bør få en hvit luftig krem.
2. Tilsett cottage cheese i porsjoner, fortsett med mikseren.
3. Den glatte hvite kremen bør avkjøles i en time før påføring.

Den mest populære melkekakekremen er vaniljesaus. For å tykne tilsettes ofte mel til sammensetningen, men du kan bruke den franske fyllingsteknologien. Det vil tykne på grunn av bryggingen av eggeplommene, som et resultat blir det veldig mørt, glatt. Om ønskelig kan det lages sjokolade ved å supplere oppskriften med en skje kakaopulver.

Ingredienser:

• melk - ½ ss.;
• sukker - 1 ss.;
• smør - 180 g;
• eggeplommer - 3 stk.

Matlaging

1. Bank plommene med sukker til de er luftige.
2. Legg inn melken, legg oppvasken i vannbad.
3. Varm opp massen under konstant omrøring, vent til kremen tykner.
4. Pisk mykt smør til det blir luftig, hell gradvis i fløten og fortsett å blande til det er jevnt.
5. Kremen brukes avkjølt.

Denne enkle kakekremen har et annet navn - Kurd, det er veldig enkelt å tilberede den. Dette herlige fyllet vil forvandle de mest ekstraordinære kakene. Produksjonsteknologien ligner på vaniljesaus, bare som et resultat blir den lettere, ikke fettete og ikke klumpete i det hele tatt. Han vil perfekt takle impregneringen av kakene, men de vil ikke være i stand til å dekorere desserten, gitt dens lette tekstur.

Ingredienser:

• sitron - 2 stk;
• sukker - 100 g;
• smør - 70 g;
• egg - 2 stk.

Matlaging

1. Fjern det gule laget av skall med et fint rivjern.
2. Klem ut saften, sil fra frøene og oljekaken.
3. Bland juice med skall, tilsett sukker og egg, visp.
4. Plasser beholderen i et vannbad under omrøring, kok i 10 minutter til massen tykner.
5. Tilsett olje, rør.
6. Den deilige kakekremen er klar til bruk etter avkjøling i 2 timer.

Velsmakende og fyldige kan gjøres flytende for å bløtlegge kakene eller tette og brukes som et ekstra lag mellom kakene. Før bruk må sjetongene knuses med en kaffekvern eller blender, slik at kremen blir mer homogen. Det kommer ikke mye krem ​​ut av den angitte mengden, men det vil være nok til å fylle en kake på tre lag.

Ingredienser:

• hvit sjokolade - 100 g;
• krem 33% - 100 ml;
• kokosflak (små) - 100 g;
• smør - 100 g;
• pulverisert sukker - 50 g.

Matlaging

1. Smelt sjokoladen.
2. Pisk smør med melis.
3. Pisk fløten luftig, tilsett smørmassen og smeltet sjokolade gradvis.
4. Slå av enheten, tilsett kokosflak, bland med en skje.
5. Før bruk skal kremen settes inn i kjøleskapet i et par timer.

For å dekorere kaken tilberedes den i henhold til sveitsisk teknologi. Som et resultat kommer marengsen ut med en lett, litt tyktflytende konsistens, men samtidig holder den formen perfekt. Denne kremen er perfekt for å dekorere en dessert, blant annet kommer den ut usedvanlig velsmakende og helt upretensiøs. Hvis du vil male den i en lys farge, bruk gelfargestoffer.

Ingredienser:

• ekorn - 4 stk.;
• pulverisert sukker - 200 g;
• sitronsyre - 1/4 ts.

Matlaging

1. Plasser strukturen med vann til dampbadet på bålet.
2. Pisk eggehviter i en bolle til de er skummende. Sett i et vannbad og fortsett å piske, tilsett melis.
3. Pisk til massen skiller seg fra bunnen.
4. Fjern fra varmen, kast i sitronsyre, fortsett å kjøre mikseren i ytterligere 5 minutter.
5. Kremen til å dekorere kaken er klar til bruk så snart den er helt avkjølt.

For å bygge intrikate figurer på overflaten, trenger du en tykk kakekrem. En proteinkrem, smør, ganache eller ost basert på mascarpone takler denne oppgaven godt. For registrering trenger du spesialutstyr - en pose med dyser og spatler. Det er bedre å farge kremen med gelfargestoffer, de er lysere og oppløses jevnt.

Hvordan dekorere en kake med krem ​​med egne hender?

En enkel måte å dekorere en kake med krem