Det kan sammenlignes med kunstneres arbeid. Samtidig aner ikke malerne hva siste finpuss av maleriene blir. Men konditorer vet alltid hva de vil gjøre. Som regel, i arbeidet deres, er den siste touchen glasur, som en rekke kaker, pepperkaker, kjeks, kaker og cupcakes er dekket på toppen.

Variasjon av melis

På dette tidspunktet kan kokker vise all sin kreativitet, siden melis kan være ganske variert. Felles i alle dens typer er det faktum at alt er laget med sukker eller pulver.

Ulike ingredienser kan tilsettes her. Blant dem brukes eggehviter, stivelse, melk, fløte, smør, rømme, kakao, juice og vanilje veldig ofte.

Pulveret blandes med melk til det når en myk pasta. Deretter tilsettes sukkersirup, og smakstilsetning legges også her. Etter det kan du begynne å piske den resulterende blandingen. Pisking er ferdig til melis til kaken er glatt og blank.

Etter å ha oppnådd det optimale resultatet, må du dekomponere glasuren i små kopper og tilsette fargestoffet med ønsket farge til hver. Et karakteristisk trekk er at jo mer av det tilsvarende fargestoffet er satt, desto lysere blir fargen på glasuren på kaken senere. Når du glasur kaker, for eksempel, må du dyppe dem i farget glasur eller spre det med en liten børste. Under tegningen legges sukkerglasur, hvis oppskrift er beskrevet ovenfor, i en spesiell konfektsprøyte, hvoretter forskjellige fargemønstre påføres kaken.

Pepperkaker med gjennomskinnelig glasur og hvite flekker er veldig velsmakende. Sammensetningen av denne glasuren er ganske enkel. Dette inkluderer vann og sukker. Et trekk ved oppskriften hennes er hemmeligheten bak matlaging og den direkte metoden for glassing av pepperkaker.

Det er nødvendig å ta ett glass granulert sukker og et halvt glass vanlig vann, som helles i en kjele. Deretter må du løse opp sukker i det og koke opp denne blandingen. Du må koke, hele tiden fjerne skummet til store gjennomsiktige bobler vises.

Etter avkjøling av en slik glasur, bør smaker tilsettes den, inkludert vanilje, mandel eller rom. Etter det må du avkjøle litt mer og du kan begynne å glasere. For relativt store produkter påføres glasur til pepperkaker med pensel. Små kan ganske enkelt dyppes i sirup, bland forsiktig og deretter fjerne dem med en hullsleiv. Etter det må du legge pepperkakene på risten, så overflødig sirup vil renne av og resten vil stivne. Dette vil lage pepperkakefrosting.

Dette er de forskjellige oppskriftene på melis som fungerer som den siste vakre touchen til enhver konfektkreasjon.

Det er gjort veldig raskt, ser flott ut og uten fargestoffer. Det er bare det at det er vanskelig for deg å spre det, fordi. Jeg gjør det med øyet. Jeg lager glasur uten eggehvite i vann, jeg er paranoid for rå egg, men i stedet for vann kan du tilsette hvilken som helst frukt eller bærjuice. Glasuren tørker fort, men hvis du vil gi småkaker med til noen eller transportere dem, d.v.s. pakk i noe, la det tørke i 8-10 timer cookies.

Jeg gir deg et omtrentlig forhold mellom produkter for glasur, så jeg anbefaler deg å ta dem med en liten margin. For ca 3 bakeark med kaker:

• 150 gr melis
• ca 2 ts sitronsaft (sitron- og appelsinjuice gir ikke farge, men de gir en sitrussmak. Du kan tilsette hvilken som helst annen nypresset juice fra frukt eller bær.)
• 1 ss kaldt kokt vann (du kan trenge mer eller mindre vann, så det er bedre å legge det til litt etter litt)
• fargestoffer etter ønske (jeg brukte gelfarger som jeg har jobbet med lenge)

Hell melis i en dyp bolle og tilsett juice.

Nå legger vi til litt vann (bildet viser at jeg umiddelbart legger til en spiseskje, men du gjør det litt, fordi sukkerpulver er ganske dyrt, og jeg tar det fra en venn på 5 kg, så jeg gjør det ikke tell.) og bland alt godt. Det er viktig å ha tålmodighet og blande væsken godt med sukkeret. Tilsett mer vann eller melis om nødvendig.

Du skal få en tyktflytende masse, ikke for tykk og ikke flytende, uten pulverklumper. Slik sjekker jeg klarheten til glasuren: Jeg øser litt glasur med en teskje og drypper på en ren, tørr og jevn overflate. Hvis dråpen holder og ikke sprer seg i alle retninger samtidig, så har den ønsket konsistens.

Glasuren tørker raskt, så det er bedre å bruke den litt etter litt til å pynte småkaker. Og i en litt tørket glasur, tilsett bare noen dråper juice eller vann og rør.

Før nyttår forberedte Ilya Nikolayevich og jeg hundrevis av pepperkaker og dekorerte dem. Og jeg ble ofte spurt om hva vi bruker til å pynte med glasur. Engangssprøyteposer koster mye, det samme gjør pergamentpapiret som brukes til å lage glasurposer. Vi bruker vanlige pakker

for matvarer.

Nedenfor viser vi deg hvordan vi gjør det.

Vi tar en vanlig pakke, men de kommer i to typer, vår hadde en hale langs loddingen, som jeg skar av ved hjørnet som jeg ville bruke, uten å røre selve loddingen, slik at det ikke ble hull.

Vi fordeler glasuren i en pose, ikke mer enn en spiseskje. Det er bedre å legge det i hjørnet som vi skal bruke.

Vi samler all glasuren i hjørnet med hendene.

Vi kutter av den lille spissen med saks, det er bedre å først kutte av den minste spissen og sjekke om en slik tykkelse på glasurlinjen er tilstrekkelig for deg.

Jeg er høyrehendt, så jeg tar glasurposen i høyre hånd, klyper den og begynner å presse glasuren på kakene. Hvis glasuren har tilstrekkelig tetthet, trenger du ikke å presse den ut. Tegningen er opp til deg. Hvis du bruker fargestoffer, fordel glasuren mellom flere kopper og farge innholdet i hver i ønsket farge.
Hvis du ikke har kakeutstikkere til å skjære ut forskjellige former fra deigen, kan du bruke et glass eller en stabel og skjære ut sirkler med dem, som du så kan pynte som julekuler eller snøflak.

Glasuren tørker fort, men hvis du vil gi småkaker med til noen eller transportere dem, d.v.s. pakk i noe, la det tørke i 8-10 timer cookies.

Søt, skinnende og velduftende melis er et halvfabrikat konfektprodukt for belegg av konfekt. Sjokolade, sukker, vanilje, melk, karamell, sitronglasur - enhver søt tann vil kunne velge et søtt belegg til desserter og bakverk etter din smak.

Sjokoladeglasur - hvordan tilberede et "strålende" belegg?

Konditorer elsker sjokoladeglasur for sin allsidighet og utmerkede smak. Sjokoladeglasur kan dekke ikke bare kjeks og pepperkaker, men også favorittsjokoladekakene dine.

Konditorer anbefales å bruke klassisk mørk sjokolade eller kakao for å lage delikatesser. Velg et kvalitetsprodukt fremfor en plantebasert erstatning. Det andre alternativet er vanskelig å behandle og truer med å ikke smelte i det hele tatt i et vannbad.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• 125 gram melis;
• et halvt glass melk med et fettinnhold på 3,2%;
• 70 gram kakao;
• smør 5 gram;
• vanillinekstrakt.

Varm opp melk uten å koke. Ta melis og bland det med kakao, hell deretter i melken og bland massen godt slik at det ikke kommer klumper. Tilsett deretter smør og vaniljeekstrakt. Fortsett å gni glasuren til en skinnende masse vises. Sjokoladefudge er klar!

Ekspertuttalelse

Anastasia Titova

Konditor

Tips: Sjokoladeblandingen stivner raskt. Etter tilberedning må det påføres konfektproduktet. På grunn av den ganske sjeldne konsistensen er det mulig å påføre blandingen på produktet uten spesielle konfektutstyr.

Melis – kokeprosessen

Nyttårsferien er rett rundt hjørnet. Så det er på tide å glede dine kjære med deilige hjemmelagde kaker. Melis brukes ofte til å dekke til småkaker, pepperkaker og muffins. Forberedelsen krever ikke spesielle ferdigheter fra kokken. Det er bare nødvendig å nøye observere den teknologiske prosessen med å tilberede en søt godbit.

Oppskrift på "enkel" melis

Denne enkle oppskriften er egnet for å helle selv varme pepperkaker og småkaker. For å forberede det, ta 200 gram pulverisert sukker og 5 ss melk (du kan også bruke vanlig vann). Gi melken et oppkok, fjern den fra varmen og begynn å sikte melis gjennom en sil, elt den søte massen med en skje. Pisk glasuren med en mikser og la den avkjøles. Etter å ha stått en stund vil massen tykne. Dette er den perfekte toppingsoppskriften for ferske, varme desserter.

Tradisjonell glasuroppskrift

Den klassiske oppskriften på det presenterte belegget er ideell for nyttårs pepperkaker. For å tilberede melis trenger du følgende ingredienser: en kopp sukker, ½ kopp vann og sitronsaft etter smak. Hell sukker i en non-stick panne og hell vann over massen. Rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst. Ikke glem å skumme av skummet og fortsett å koke blandingen til den tykner. 5 minutter før slutt, hell i sitronsaften. La den søte blandingen stivne ved å sette den på et kaldt sted. Det resulterende sukkerbelegget brukes til glasurkaker, bakverk og dekorering av pepperkaker.

Proteinglasur

Ta 4 eggehviter, sitronsaft etter smak, et glass pulver og fargestoff. Skill proteinet fra eggeplommen og pisk det med en mikser. Tilsett halvparten av melis i massen og begynn å elte. Tilsett sitronsaft mens du fortsetter å vispe. Tilsett gradvis resten av melis i blandingen. Om ønskelig kan du legge til konditorfarge for å gi frostingen ønsket nyanse. Glasuren stivner raskt, så etter tilberedning må den umiddelbart påføres konfekten.

Husk at du selv kan kontrollere konsistensen på melis. For eksempel, for hjemmelagde kaker, er flytende glasur ideell. For å dekke påskekaker og muffins, er det verdt å tilberede en tykk delikatesse, siden det vil være lettere å utføre kulinariske manipulasjoner med den. Nå vet du hvordan du lager den perfekte glasuren for baking hjemme!

Oppskrift på velduftende vaniljeglasur

Vaniljeglasur er elsket av mange søt tenner for sin rike og "dype" aroma. Den søte blandingen kan brukes til å glasere påskekaker, kaker, smultringer og cupcakes. Alt avhenger av hvor mye væske du vil tilsette glasuren. Fantaser! Bytt ut melk og fløte med din favorittkondenserte melk. Vi er sikre på at denne oppskriften vil glede søtsuget!

For å lage hjemmelaget vaniljefrosting trenger du:

• en kopp pulver;
• et par spiseskjeer melk;
• 3 teskjeer kondensert melk;
• salt etter eget skjønn
• en teskje smeltet smør;
• vaniljeekstrakt.

Smelt smøret og la det avkjøles. Hell melk, kondensert melk, en klype salt og vaniljeekstrakt i en dyp bolle. Bland ingrediensene og begynn å sikte til en masse melis. Pisk massen grundig med en mikser. Ved utgangen kommer glasuren ganske tykk ut. Du kan fortynne den med melk, bringe den til ønsket konsistens.

Ekspertuttalelse

Anastasia Titova

Konditor

Konditortips: For å gi vaniljeglasuren en glans, tilsett en teskje smeltet gelatin i massen.

Karamellglasur - kommer fra barndommen

Hvis du fortsatt ikke har bestemt deg for hvordan du skal dekorere en nylaget konfekt, så legg merke til oppskriften på karamellglasur. Belegget vil dekorere enhver dessert - fra en klassisk kake til påskekaker. Konfektbelegget er veldig enkelt å tilberede, du trenger: 150 gram melk, 100 gram brunt sukker, 40 gram smør og 1/2 kopp melis.

Matlagingstrinn:

1. Mos smøret med en gaffel, sett det på bålet.
2. Tilsett melk og brunt sukker til smeltet smør. Elt massen til en homogen konsistens oppnås.
3. Kok massen i 2-3 minutter, rør hele tiden med en tresleiv.
4. Fjern den tilberedte massen fra varmen, og hell melis i den.
5. Pisk frostingen med en visp.

Vel, desserten er klar. Smaksforsterkere kan tilsettes om ønskelig. For eksempel vanillin. Dessert til søtsuget er klar!

Klassisk vaniljesaus oppskrift

Hvis du følger riktig matlagingsteknologi, vil vaniljesaus behage med utseendet. På slutten av tilberedningen kommer den ut blank og hvit. Det skal utelukkende brukes på avkjølte bakverk, hvoretter det avkjøles ganske raskt.

Ingredienser:

• 250 gram sukker.
• 4 ekorn.

Sett en glassbolle i et vannbad. Hell i de tilberedte eggehvitene og et glass sukker, og begynn å piske massen til den er jevn. Ta bollen ut av vannbadet og smak på frostingen. Hvis det ikke er sukkerknas i massen, er glasuren klar. Hvis det er sukkerinneslutninger, fortsett å piske.

Rik og levende farget glasur

Ideell glasur for original dekorasjon av konfekt. Etter den endelige størkningen blir den solid og beholder perfekt lyse farger. Flott for å dekorere kaker, kjeks, pepperkaker og cupcakes.

Ingredienser:

• en kopp melis.
• 20 gram melk.
• 20 gram sukkersirup.
• Halv skje sirup etter eget valg.
• Matfarge etter eget valg.

Hell melk og pulver i en bolle, bland til en jevn masse. Tilsett sirup og den valgte smaken til den resulterende massen. Begynn å piske med en mikser til du får en solid glasur. Fordel massen i boller og skriv inn ønsket mengde fargestoff. For å glasere informasjonskapsler er det bare å dyppe godbiten i belegget. For å dekorere kaker og muffins bør du trekke farget glasur i en konfektsprøyte.

Glassering er det siste stadiet i tilberedningen av enhver dessert. Vi håper at oppskriftene våre vil utfylle konfekten med en spesiell smak, og gi den et appetittvekkende utseende!

Konfektprodukter er ofte dekorert med spiselige dekorative elementer: krem, sjokoladeformer, gelerte frukter eller bær, glasur. Cupcakes, kaker, påskekaker, kaker, kaker er dekket med sistnevnte, og tegner komplekse mønstre som tørker ut raskt etter påføring. Glasur lages i forskjellige farger ved bruk av matfarger, naturlig juice, sjokolade, etc. Denne dekorasjonen holdes veldig godt på overflaten av konfekt, og forbedrer utseendet.

Oppskrifter på pulverisert sukkerglasur

Hjemme er dette halvferdige konfektproduktet tilberedt av enkle ingredienser blandet med en mikser, visp eller gaffel: pulver, vann eller egg med melk, smakstilsetning, fargestoff. Rollen til sistnevnte spilles ofte av lys frukt, bærjuice, sjokolade, karamell. Alle komponentene blandes, bringes til en homogen tilstand. Beredskapen til den flytende massen for bruk bestemmes av utseendet til en blank glans, fortykning. Den viskøse glasuren påføres deretter konfektproduktet.

Vaniljesaus fra eggehvite

• Tid: 20-30 minutter.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Forbered en enkel og rask vaniljesaus av melis for å dekorere kaker, muffins. Det resulterende halvfabrikatet av konfekt har en myk, delikat tekstur, hvit glanset farge. For at massen skal stivne bedre og raskere, ikke spre seg, ikke miste form, påfør den på bakevarer som er avkjølt til romtemperatur. Du kan raskt tørke glasuren ved å bruke en varmluftsovn, stille inn temperaturen til 80-90 ° C, luftfuktighet 0%, og timeren i 8-10 minutter.

Ingredienser:

• kyllingegg - 130 g (3 stk.);
• granulert sukker - 6 ts

Tilberedningsmetode:

1. Mal sukker med en morter eller en elektrisk kaffekvern.
2. Knekk eggene, skille hvitene fra plommene.
3. Pisk eggehvitene til stivt skum, varm opp over vannbad.
4. Tilsett gradvis knust sukker.
5. Pisk til massen får en blank glans.

Fra eggeplommen

• Tid: 50-60 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 411 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

En deilig versjon av melisfrosting som stivner raskt etter påføring på bakevarer. Konfektens halvfabrikat krever ikke ekstra tørking og sprekker ikke når det tørker, samtidig som det opprettholder en blank glans. Den resulterende glasurkonsistensen kan justeres til dine behov ved å tilsette vann for å gjøre blandingen mer flytende eller melis for å tykne.

Ingredienser:

• pulverisert sukker - 50 g;
• granulert sukker - 5 ss. l.;
• kyllingegg - 3 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Tilsett 3-4 ss sukker. l. kokt vann, bland grundig. Varm på komfyren, sett en liten brann.
2. Knekk eggene, separer plommene. Pisk med en visp eller mikser til det kommer skum.
3. Introduser pulveret sakte uten å slutte å piske eggeplommene.
4. Avkjøl tykk sukkersirup til 60-70 °C. Hell i pisket eggeplommer.
5. Bland massen til en homogen konsistens oppnås.
6. Pynt konfekten med frosting til den er helt avkjølt til romtemperatur.

Ingen egg i vannet

• Tid: 10-15 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 497 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Det er veldig enkelt å tilberede glasuren fra melis og vann. Den er flott for å dekorere enkle kulinariske produkter som småkaker, påskekaker, små kaker. Husk at et slikt halvfabrikat raskt stivner etter elting, så det bør brukes umiddelbart. Massen er også et utmerket grunnlag for smaksatt eller tonet glasur, fordi den ikke har sin egen uttalte smak, lukt.

Ingredienser:

• destillert vann - 2 ss. l.;
• pulver - 200 g;
• sitron - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær en sitron i to, klem ut 2 ss. l. juice gjennom en sikt for å unngå fruktkjøtt, frø kommer inn i glasuren.
2. Bland juice, tilberedt vann.
3. Til melis, under konstant omrøring, tilsett gradvis vann med sitronsaft.
4. Fortsett å elte til en homogen viskøs blank masse er oppnådd.

Med tilsatt melk

• Tid: 20 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 439 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Delikat og myk glasur laget av melis og melk er perfekt til å dekorere muffins, svampekaker, bakverk. Halvfabrikaten har en tykk konsistens som holder formen godt og kan brukes til å påføre komplekse mønstre. Denne glasuren er malt på bakverk ved hjelp av en konditorpose, plastpose eller medisinsk sprøyte.

Ingredienser:

• granulert sukker - 180 g;
• melk 3,2% - 4 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Bruk en morter eller en kaffekvern for å male det granulerte sukkeret.
2. Varm opp melken.
3. Tilsett melk gradvis til sukker under konstant omrøring. Elt massen til en homogen tykk konsistens oppnås.

Vanilje

• Tid: 40-50 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 463 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Lag en delikat glasur med vaniljesmak. En slik masse fryser ikke helt, men sprer seg ikke, forblir tykk. Flott for å dekorere eller fylle kaker, bakverk, smøre svampkaker. Kan tjene som en god base for å lage fargede glasurer. For å få halvfabrikatet til å fryse helt, tilsett 1 ts under tilberedningen. sitronsaft.

Ingredienser:

• smør - 50 g;
• pulver - 150 g;
• melk - 2 ss. l.;
• vanillin - ½ ts

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner melk, smør. Varm opp over vannbad under konstant omrøring.
2. Tilsett sukker, vanilje.
3. Pisk med en mikser til en homogen tykk masse uten klumper oppnås.
4. Avkjøl til 50-60°C før bruk.

• Tid: 50-60 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 451 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Delikat brun karamellglasur er flott til pepperkaker, sandkaker, kjekskaker. På grunn av tilstedeværelsen av fett smør, kommer massen ut tykk, viskøs. Du kan sjekke beredskapen til halvfabrikata ved å slippe en liten mengde av det på en flat overflate. Dråpen skal holde formen godt, spre seg veldig sakte, jevnt.

Ingredienser:

• brunt sukker - 5 ss. l.;
• pulverisert sukker - 150 g;
• smør - 50 g;
• krem 50% - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Bland fløte, smør i en lav kjele eller øse. Smelt over vannbad.
2. Rør hele tiden, tilsett brunt sukker, halvparten av pulveret.
3. Når massen blir homogen, tilsett resten av pulveret.
4. Fjern kasserollen fra varmen. Elt blandingen mens den avkjøles til 40-50°C.

kremete

• Tid: 40 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 408 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Forbered en delikat glanset glasur med aroma av fersk krem. Den utmerker seg med en tykk, tett tekstur, ren sølvhvit farge. Halvfabrikaten holder formen godt, men fryser ikke helt. Massen er flott for å påføre komplekse mønstre på overflaten av kaker, bakverk ved hjelp av en konditorpose, en enkel medisinsk sprøyte uten nål.

Ingredienser:

• krem 50% - 50 ml;
• smør - 10 g;
• pulverisert sukker - 200 g;

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp fløten på svak varme.
2. Tilsett smør, rør.
3. Tilsett melis gradvis, rør sakte til blandingen tykner.
4. La den resulterende blandingen avkjøles litt før bruk.

Sitron

• Tid: 50 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 429 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Deilig sitronglasur er flott for å dekorere bakevarer laget av søt mørdeig. Husk at sitronsyre er ansvarlig for den raske herdingen av halvfabrikata. For en lysere, rikere smak, tilsett en liten mengde sitronekstrakt mens du pisker. Det vil gi det ferdige produktet en behagelig sitrusaroma.

Ingredienser:

• sitron - 1 stk;
• granulert sukker - 200 g;
• smør - 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll sitronen, del den i to. Klem ut all saften gjennom et dørslag eller en sil.
2. Smelt smøret.
3. Bland alle ingrediensene. Pisk med en stavmikser eller visp i 5-10 minutter.

• Tid: 50-60 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 401 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Tykk sjokoladeglasur vil være en fantastisk dekorasjon for en bursdagskake, muffins, eclairs med smørkrem. På grunn av den store mengden sjokolade, fløte og smør kan halvfabrikata komme ut for flytende. For å gjøre den tykk, tyktflytende, tilsett litt mer melis gradvis mens du pisker til konsistensen på glasuren blir tettere.

Ingredienser:

• bitter sjokolade - 100 g;
• smør - 50 g;
• krem 50% - 4 ss. l.;
• pulverisert sukker - 300 g;
• kakaopulver - 2 ts

Tilberedningsmetode:

1. Bryt sjokoladebaren i små biter, smelt i vannbad.
2. Kok opp fløten, tilsett smør, hell i flytende sjokolade.
3. Tilsett melis, kakaopulver.
4. Pisk massen i 5-10 minutter til du får en tykk, blank mørkebrun krem.

Regnbue

• Tid: 40 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 384 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Lag en veldig vakker glasur som kombinerer alle regnbuens farger. Et slikt halvfabrikat kan brukes til å dekorere vakre kaker eller bakverk til morsomme barneselskaper, bursdager osv. Husk at etter å ha tilsatt fargestoffene, bør ikke glasuren røres i lang tid, ellers kan fargene blandes helt. Når du dekorerer et konfektprodukt, vil selve den blanke massen spre seg med lyse fargede flekker.

Ingredienser:

• konditorfarge (rød, oransje, gul, grønn, blå, indigo, fiolett) - 1 dråpe hver;
• pulverisert sukker - 300 g;
• hvit sjokolade - 100 g;
• øyeblikkelig gelatin - 15 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell gelatin med vann, la svelle.
2. Smelt hvit sjokolade i vannbad.
3. Tilsett melis til sjokoladen, pisk med en mikser.
4. Etter at glasuren er avkjølt, tilsett den hovne gelatinen, fortsett å piske massen.
5. Tilsett en dråpe av alle fargestoffer med en medisinsk pipette.
6. La fargene spre seg litt. En gang med eller mot klokken, rør massen.

På vannet for å dekorere pepperkaker

• Tid: 15 minutter.
• Kaloriinnhold i retten: 511 kcal / 100 gram.
• Formål: konfektdekorasjon.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Forbered en duftende tykk mandelglasur. Den er perfekt for å dekorere pepperkaker, feste kaker til et pepperkakehus. Massen er veldig tett, danner vakre store flekker på sidene av baking. Husk at 1 dråpe mataroma er beregnet på 3-4 kg av det ferdige produktet. Legg det veldig forsiktig slik at aromaen til dekorasjonen ikke forstyrrer smaken av den ferdige bakingen.

Ingredienser:

• destillert vann - 3 ss. l.;
• mandelsmak - 1 dråpe;
• pulverisert sukker - 350 g;
• sitron - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll sitronen, del den i to, press gjennom en fin sil 2 ss. l. juice.
2. Bland sitronsaft og vann, tilsett 1 liten dråpe mandelmatsmak med en medisinsk dråpe.
3. Tilsett væsken gradvis til melis, rør hele tiden i massen.
4. Introduser væsken til konsistensen blir veldig tykk, ikke som harpiks.

Video

Glasur er nødvendig for å dekorere desserter. Jeg har samlet for deg de beste oppskriftene for denne enkle dekorasjonen. Hovedkomponenten er pulverisert sukker, andre ingredienser kan endres avhengig av ønsket resultat.

Puddersukker og sitronsaft frosting

Nødvendige redskaper: visp og beholdere for ingredienser og glasur.

Ingredienser

Hvordan velge ingredienser

• Det er best å kjøpe melis i butikken, fordi det skal være den fineste malingen.. Hjemme er fint pulver ganske vanskelig å tilberede. Når du kjøper, inspiser emballasjen og les sammensetningen. Ideelt sett bør den bare inneholde sukker. Vær oppmerksom på utløpsdatoen og ikke kjøp et utgått produkt. Ikke i noe tilfelle skal det være klumper i pulveret. Dette betyr at den ble oppbevart feil og fuktighet kom inn. Integriteten til pakken er et annet viktig poeng når du velger et pulver. Ikke kjøp dette produktet hvis emballasjen er revet eller skadet på noen måte.
• En moden sitron skinner som polert. Samtidig kan fargen være fra grønnaktig til lys gul. Press sitronen lett, er den fast og lett spenstig, så er den moden. Hvis den er myk, kan den være overmoden eller til og med ødelagt. Ved avlastning av skallet kan du avgjøre om den er tykk eller tynn. Den humpete overflaten indikerer et veldig tykt skall. Dette påvirker ikke smaken eller fordelene til sitronen, bare kjøttet av skallet vil ta opp et stort volum av frukten. En glatt sitron har en tynn hud.

Steg for steg oppskrift

Videooppskrift for å lage melis og sitronsaft

Denne videoen viser hvordan du lager melis.

Puddersukker og vannfrosting

Matlagingstid: 1 minutt.
Få: 270
Nødvendige redskaper: visp og beholdere for glasur og ingredienser.
Kalorier: 389 kcal per 100 g.

Ingredienser

Steg for steg oppskrift

Videooppskrift for å lage glasur fra melis og vann

Denne videoen viser hvordan du lager melisglasur.

Glasur av proteiner og melis

Matlagingstid: 15 minutter.
Få omtrent: 200
Nødvendige redskaper: silikonspatel, sil og glasurbeholder.
Kalorier: 281 kcal per 100 g

Ingredienser

Steg for steg oppskrift

Videooppskrift for å lage sukkerglasur av proteiner og pulver

Denne videoen viser deg hvordan du lager hvit glasur.

• Glasur kan tones med gelfargestoffer. De har den lyseste og mest mettede fargen.
• Hvis du ikke vil bruke syntetiske fargestoffer, bruk naturlige. Fylling kan farges med juice av ulike frukter og grønnsaker. Blåbær, rødbeter, gulrøtter, morbær, spinat har en rik farge, du kan også bruke kakaopulver. Saft av grønnsaker og frukt bør tilsettes i stedet for vann slik at sirupen ikke viser seg å være for flytende.
• Sikt til og med butikkkjøpt pulver, det kommer noen ganger over hele sukkerkrystaller. Under dekorasjon kan de forstyrre.

Hvordan kan du bruke frosting

Glasur kan brukes til å dekorere pepperkaker, kjeks, muffins, påskekaker, kaker og andre desserter. Tonet fyll kan vakkert dekorere julekaker. ikke bare tilfører skjønnhet, men legger også til den manglende sødmen.

Hvis du vet hvordan du raskt og enkelt lager vakker frosting, skriv det i kommentarene dine. Jeg lurer også på hva slags fargestoffer du bruker oftest. Jeg ønsker deg et kreativt humør og god appetitt!