Hjemmekake co rømme kan være annerledes. Det ser ut til at komponentene er de samme, men designet og tilberedningsprosessen er forskjellige. I tillegg kan du ved å endre ingrediensene få helt forskjellige smaker hver gang. Tilberedningen av rømme er ganske enkel og rask. Men ved å bløtlegge kaken din med den, vil du lage bakverk ikke verre enn kjøpt i butikken.

Mange legger merke til at baking laget med kjærlighet med egne hender har en mer uttalt smak, er mye mer appetittvekkende og spises med stor glede.

Oppskrift på hjemmelaget rømmekake

Den enkleste oppskriften. For testen, ta 3 egg, mel og sukker i et glass (200-250 g). For mirakelkrem rømme 150 gr. (fettinnholdet i rømme er ikke mindre enn 20%), sukker - 3 ss, vanillin - en pose. Vel, et lite stykke smør eller margarin. Smør en ildfast form med dem. Som du kan se, er produktene de enkleste, som oftest har noen husmor.

Matlaging:

La kaken trekke. Hvis du virkelig vil, så vær tålmodig i et par timer. Det er selvfølgelig bedre å vente i 4 timer, men hvis du står i 24 timer, vil kaken smelte i munnen.

Hjemmelaget kake med rømme og svampekaker

Kaker vil variere i smak og utseende fra de forrige. For en kjeks, ta egg - 3-4 ting, ca 2,5 kopper mel. Et glass sukker og limonade, du trenger også vegetabilsk olje - 150 ml. Bakepulver og vanillin 10 gr.

Forberedelse av kaken:

1. Som i forrige oppskrift, må egg og sukker gjøres om til en homogen tett masse ved å piske. En mikser fungerer utmerket til dette.
2. Hvis du har brus hjemme, kan du tilsette litt i blandingen, og hell deretter i oljen. Ikke slutt å røre. Legg deretter til alle de andre bulkkomponentene.
3. Ovnen må varmes opp til 180 grader. Formen er oljet. Hell nå ut deigen, og gå på jobb i 25 minutter.
4. Rømme tilberedes på samme måte som den forrige. Men antallet ingredienser er forskjellig: minst 600 gram rømme og 100 gram sukker vil være nødvendig. Men her må du smøre mer. Og jo mer fløte, jo mer smakfulle bakverk.
5. Når kaken er ferdig, gjør du det samme med den: avkjøl i 5 minutter, trykk den på toppen med en planke og snu den skarpt.
6. Del kaken i 2 deler (hvis du har en "chubby" kake, kan du lage 3).
   

   For mye tynne kaker vil rive. Derfor er den optimale tykkelsen fra 1,5 cm eller mer.

7. Smør hvert lag godt med limonade. Selv om dette er valgfritt. Bare på grunn av dette blir kakene mettet med søtt vann og blir mykere og smakfullere. Smør deretter med krem.
8. Sett til bløtlegging i kjøleskapet. Ikke glem å bløtlegge og øverste laget. Om ønskelig, dekorer den med bær eller frukt, revet sjokolade, kandiserte frukter, nøtter. Ja, hva du vil.

• Produktene er de ferskeste. Vil du bli deilig? Ta så vare på ingrediensene.
• Rømme er bedre å ta rustikk. For det første har hun et stort fettinnhold. For det andre naturlig og rik smak. For det tredje er sjansen minimal for at den blir fortynnet med noe.
• Mer krem ​​- smakligere kake. Smør ikke bare kakene, men også toppen og sidene. La trekke over natten i kjøleskapet.
• Vil du ha enda mer deilig? Ikke noe problem. Legg til biter av bær og frukt mellom lagene, du kan til og med sylte eller syltetøy. Sammen med kremen vil kakene trekke til seg smaken av fyllet.
• I stedet for rømme kan du bruke fløte, eller du kan bruke den i to. Bli mykere og deilig krem. Og hvis du legger vanillin til det, er det enda mer aromatisk.

Kake Medovik med rømme har flere navn: "Medovik", "Miracle", "Bee" og i tillegg til disse er det andre honningnavn for kakeoppskrifter. Uansett hva navnet på kaken er, forblir smaken av denne Medovik uendret og den mest honning. Jeg kaller det honningkake med rømme.

Venner, denne Medovik - signaturoppskrift kake fra Miracle Chef, testet mer enn en gang og veldig velsmakende, myk, perfekt gjennomvåt mild krem fra rømme med sukker.

Av alle eksisterende oppskrifter kaker som inneholder honning, denne baker jeg oftest hjemme klassisk honningkake med rømme eller - dette er to av mine favorittkaker siden barndommen.

Råd fra Mirakelkokken. PÅ festlig alternativ honningkake med rømme, i tillegg, som et lag, maler jeg svisker (men dette er ikke nødvendig).

Før du baker kaken, honning, hvis den er tykk, er det bedre å varme den opp: for å gjøre dette, legg en krukke med honning i en bolle med varmt vann.

Ingredienser til kake Medovik classic med svisker

• naturlig honning - 2 ss;
• hvetemel premie- 4 ss;
• granulert sukker - 1 ss;
• kyllingegg - 3 stk;
• smør - 60-70 g;
• natron - 2 ts eller bakepulver - 1 pakke (10 g);
• svisker (valgfritt).

Rømme for Medovik:

• rømme - 500 ml;
• granulert sukker - 1 kopp.

Oppskrift på honningkake hjemme

1. Sett en gryte i brann med litt varmt vann, og sett en bolle på den (du må velge størrelse slik at den ligger på kasserollen, som et lokk). Resultatet er et vannbad. Vi skal dampe deigen til Medovik i vannbad.
2. Ha smøret i en bolle og smelt det (vannet i pannen skal koke over middels varme).
3. Hell så ut sukkeret og tilsett honning, rør til sukkeret løser seg opp (du trenger ikke koke opp blandingen i en bolle).
4. Tilsett brus (tidligere lesket i 1 ss eddik), rør konstant i honning-oljeblandingen til massen øker flere ganger i volum.
5. Etter det, fjern bollen umiddelbart og avkjøl blandingen litt.
6. Tilsett pisket egg, bland og hell mel, elt honningdeig.
7. Deigen til Medovik i vannbad skal vise seg å være tyktflytende. Vi deler den i like deler (antall kaker avhenger av hvilken diameter kaken din vil ha).
8. Fra hver del ruller du ut et tynt lag på et bord drysset med mel. Du kan kjevle ut deigen direkte på bakepapiret. Legg en opp-ned tallerken eller grytelokk oppå deigen og skjær ut en sirkel.
9. Vi overfører den kuttede deigen (hvis den er på papir, så sammen med den) til en bakeplate som tidligere er drysset med mel.
10. Stek hver kake individuelt brun farge i ovnen på 180-200 o C.
11. Vi setter til side noen rester fra kaken og steker dem ved siden av kakene eller hver for seg.
12. La de bakte kakene stå på bordet til de er avkjølt.
13. Mens kakene avkjøles, tilbered kremen til honningkaken. For å gjøre dette, slå rømme med sukker i en blender eller mikser.
14. Svisker er forhåndsbløtlagt i varmt kokt vann. Vask og skjær i små biter.
15. Kaken legges på flat tallerken, belegg med krem, dekk med et lag svisker på toppen.
16. Deretter legger vi kaken igjen og krem ​​på den (du trenger ikke å legge svisker). Dermed legger vi alle kakene slik at det oppnås et lag med svisker gjennom en.
17. Dryss toppen av Medovik-kaken med smuler, som vi maler med hendene fra rester av deig.
18. Vi fjerner kaken for impregnering i kjøleskapet i flere timer.

Til bursdagskake Honningkake med rømme og svisker kan dekoreres med hakkede nøtter og drysses med sjokoladebiter.

Jeg vil gjerne gi deg litt mer nyttige tips for fremstilling av honningkakelag.

1. Etter å ha eltet den dampede honningdeigen og mens jeg kjevler ut kakene, har jeg den i en bolle på komfyren for å holde den varm, for når den stivner er honningkakedeigen veldig vanskelig å kjevle ut. Den frosne deigen kan også plasseres i mikrobølgeovnen i 20 sekunder for å mykne.
2. Hvis du bruker bakepulver i stedet for brus når du baker Medovik, må du tilsette det helt på slutten av deigeltingen, blande bakepulveret med mel.
3. jeg gjør klassisk kake Honningkake (den viser seg veldig mør og på raskt) samt kaker med lignende deigstruktur.
4. I henhold til samme oppskrift kan du bake en honningkake med vaniljesaus og en honningkake med kondensert melk. Bare ikke bruk kokt kondensert melk til fløten, som i, fordi honningkaker er dårlig mettet med en slik krem.

Kake "Honey cake" har mange navn og alternativer. Noen kaller det «bi», «mirakelkake» osv. Forbered det med annen krem- rømme, smør, vaniljesaus, med kondensert melk. Du kan tilsette dampet tørket frukt i kremen - svisker, tørkede aprikoser eller valnøtter. Det viser seg i alle fall veldig velsmakende. Vi vil fokusere på oppskriften med rømme, som mange anser som den mest vellykkede.

• Du kan bruke honning av hvilken som helst konsistens - tykk eller flytende. Hovedsaken er at det er naturlig. god kvalitet.
• Hvis det er en mulighet til å velge, er det bedre å foretrekke et mørkt produkt. Det er mer aromatisk.
• Veldig tykk honning må smeltes før tilberedning av deigen. For dette legges en krukke med honning i en beholder med varmt vann eller varmes opp i et vannbad.

Oppskrift på honningkake

Nødvendige produkter

For å forberede testen må du ta:

For rømme trenger du:

• 500 ml rømme;
• 1 glass granulert sukker.

Kakebaking

Ved å følge denne sekvensen vil du definitivt få godt resultat.

Tilberedning av krem

I løpet av tiden mens kakene avkjøles, kan du tilberede en krem ​​til "Honningkaken".

• Rømme piskes sammen med sukker ved hjelp av en mikser eller blender.
• Svisker, forhåndsdampet med varmt vann, vaskes og finskjæres.

Siste etappe

Når du baker honningkaker, må du vite noen hemmeligheter.

• Den kokte deigen må stå på komfyren for å holde den varm. Avkjølt deig er veldig vanskelig å kjevle ut.
• Hvis du bruker bakepulver, så tilsett det helt på slutten av deigeltingen, etter å ha blandet det med mel.
• Når du bruker honningkakeoppskrifter med kondensert melk, ikke ta kokt kondensert melk. Hun bløtlegger ikke slike kaker godt.

Videooppskrift for å lage honningkake

Vi håper dette deilig dessert vil være en anledning til å komme sammen med kjære. Lykke til og godt humør!

Opprettelsen av Medovik-kaken, velkjent for alle, tilhører hendene til en talentfull konditor ved hoffet til Alexander I, herskeren Det russiske imperiet på slutten av 1700-tallet. I to hundre år har kaken tålt mange modifikasjoner, noten av honning, som er essensen av delikatessen, har forblitt uendret.

Under "slaget" av kulinariske eksperimenter falt fyllet i større grad. Rømme, et lag med kondensert melk eller sjokolade, bær - alt dette er bare en liten brøkdel av de mulige variasjonene med honningkaker.

Tradisjonell honningkake med rømme

Oppskriften på en tradisjonell honningkake finnes nok i hver notatbok med familieoppskrifter. Din kjære rømme honningkake brukt både i våre bestemødres tid, og i den moderne verden.

ok, se etter nå trinn for trinn oppskrift på gulnede støvete sider notatbøker ikke nødvendig - åpne en søkemotor, kjør inn den nødvendige forespørselen og du er ferdig.

Før du begynner å lage mat, sørg for at hjemmet ditt har ingrediensene til kakene:

• Kyllingegg - 2 stk.;
• granulert sukker - 1 kopp;
• Smør - 50 g;
• Hvetemel - 500-600 g;
• Honning - 4 ss. skjeer;
• brus - 1 teskje.

Og vær sikker på at du finner produkter for å lage krem:

• 20% rømme - ½ kg;
• Granulert sukker - 1 kopp.

Honningkakeprosessen begynner med å piske sukker og egg til en tilstand av frodig hvitt skum. Det anbefales å tilberede sukker-egg-blandingen i en beholder der deigen skal brygges. Det neste steget- legg til myk smør, skjeer med honning og brus.

Det høytidelige øyeblikket med å lage et vannbad har kommet: etter å ha fylt pannen med vann, kok opp og sett en bolle med kokt deig på toppen. Mens honningblandingen nyter "badet", bør den røres forsiktig og konstant til den har økt flere ganger og mørkere.

Ved å oppnå ønsket struktur og konsistens i røre den tredje delen av den totale mengden forhåndssiktet mel tilsettes og blandes grundig. Mel skal tilsettes i små mengder, elt deigen uten klumper og klumper. Perfekt resultat- væske choux-deig med honningsmak og hint.

Det resterende melet legges ut på arbeidsflaten i form av et lysbilde med en fordypning. Etter at deigen tykner litt, skal den tilsettes melet på bordet. Ved å stikke kantene på deigen inn i dens sentrale del, eltes en elastisk bunn for kakene. varm deig på Medovik er delt inn i 8 like sfæriske deler, som sendes til kjøleskapet i en halv time.

Etter å ha avkjølt litt, men ikke fryst, kan deigen kjevles ut. En honning ball lik ett lag. Du kan forme deigen både på kjevlingsstadiet og etter steking.

Etter rulling sendes deigen til en bakeplate smurt med pergament og dekket med pergament og bakt ved en temperatur på 180 grader i 3-5 minutter.

Skjær kaken skal være umiddelbart etter fjerning fra ovnen, varm.

Vi må forlate avskjæret, male i en crush eller elte med en kjevle.

Kremen tilberedes ved å piske sukker med rømme. Hovedhemmeligheten vellykket fylling - lang pisking av rømme og gradvis tilsetning av sukker til det - disse triksene lar deg ende opp med en frodig og voluminøs krem.

Vi fortsetter til prosessen med å sette sammen kaken. Legg den minste kaken i diameter på et fat. Hvis ønskelig, impregnerer vi den med vin eller juice, hvoretter den er velsmakende, ikke sparer på fløten, smurt med rømme og sukkermasse.

Veksle kaken med et lag fyll til vi har brukt opp alle produktene.

En liten mengde kremblanding bør stå for å smøre sidene av kaken, de er også dekorert med sandkakesmuler.

Kakeoppskrift Medovik med rømme, kondensert melk og bær

Kondensert melk blandet med smør er et annet alternativ kremlag Medovik. Bortsett fra to standard oppskrifter, det er også en kombinert versjon av kaken, som gis friskhet og skall av bær.

• Sukker - 1,5 kopper x 2.
• Smør - 50 g (deig), 1 pakke (krem);
• Egg - 2 stk;
• Mel - ½ kg;
• Honning - 4 ss. skjeer;
• Favorittbær - etter smak;
• Kondensert melk - 1 boks.

I hjertet av utarbeidelsen av Medovik denne oppskriften ligger den klassiske teknologien:

• Vi brygger røren fra 1 del sukker, smør, to egg, honning og en tredjedel hvetemel;
• På arbeidsflate elt deigen, tilsett resten av melmassen. Del i åtte deler og avkjøl. Vi baker kaker;
• Matlaging rømmeimpregnering fra pisket meieriprodukt og granulert sukker, og i en separat beholder blander vi kondensert melk med smør. Vi renser og vasker favorittbærene våre (jordbær eller bringebær er mest fordelaktig), kutter om nødvendig;
• Sett sammen kaken, alternerende rømme og kondensert krem, smak til hver av dem sjenerøst med bærskiver;
• Smør resten av kremene langs omkretsen, og legg hele eller halverte bær på toppen. Nå leder de høytidelig ditt kulinariske mesterverk.

Kjekshonningkake med rømme

En imponerende honningkake laget av kjeks har praktfulle former og festlig eleganse. Hovedforskjellen mellom dens gastronomiske egenskaper og dens honning-motstykker er dens ekstraordinære ømhet. Så basen kjeks dessert, det vil si en kjeks, tilberedt av:

• Egg - 4 stk;
• sukker - ½ kopp;
• honning - 1 kopp;
• Salt - ½ teskje;
• brus - 2 ts.

For å lage en krem ​​trenger du:

Det er ingen slående forskjeller i tilberedning av rømme til Medovik: visp rømme med sukker, men kakene tilberedes etter et annet prinsipp.

• Egg bankes med sukker, honning, salt og rask brus tilsettes, mel siktes tre ganger. De kombinerte produktene blandes forsiktig til en rømmedeig er oppnådd;
• Formen er smurt med olje, dekket med bakepapir. En del av deigen helles i beholderen. Kaken stekes ved en temperatur på 200 grader i 10-15 minutter, og senere i 3-7 minutter ved en temperatur på 180 grader stekeovn;
• Kaken frigjøres fra formen og avkjøles, deretter stikkes den i hull med en tannpirker eller skjæres på langs. På forespørsel fra kokken blir den dynket i vin eller sirup, og senere smurt med rømme. Prosedyren gjentas avhengig av antall kaker. Pynt toppen med krem, glasur, hakkede nøtter eller svisker.

Rømme-yoghurt kakekrem vil overraske deg med sin ømhet, dessuten har den færre kalorier.

Se videoen om hvordan du smelter sjokolade i et dampbad.

Oppskrift vaniljesaus til oblatruller Vil hjelpe alt hvis du raskt trenger å tilberede en deilig dessert.

Det er ikke nødvendig å smøre kakeformen med olje, er du sikker på kapasiteten er det bare å drysse den med mel.

Unngå å overtørke kakene under steking. Vær oppmerksom på at tynt kjevlet deig ikke trenger lang tid på å brenne. Den gyldne nyansen til den bakte deigen er et vitne til kakens beredskap.

I de første minuttene med å bake kjeks, ikke i noe tilfelle åpne ovnsdøren, ellers vil kaken som har hevet seg til et høyt nivå falle, og alle drømmer om en høy og praktfull kake vil bryte i ruin.

God matlaging og god appetitt!

Medovik er en av de enkleste og lekreste hjemmelagde kakene med minimumssett ingredienser. Mange tror at det å lage mat hjemme er en lang og møysommelig oppgave, men det er ikke slik. Faktisk kan alle lage en uforlignelig velsmakende, mør, smeltende honningkake, du trenger bare litt tålmodighet. Vi tilbyr deg klassisk versjon kake - Medovik, lagvis med rømme. Rømme komplementerer søtt perfekt honningkaker, tynger dem ikke ned, jevner perfekt ut den kløende kombinasjonen av honning og sukker, og gjør kaken overraskende mør. Denne kaken er definitivt verdt hvert minutt brukt på den! Prøv honningkaken med rømme, du vil definitivt lykkes!

Smak info Kaker og bakverk

Deigingredienser:

• egg - 3 stk;
• sukker - 1 ss.;
• smør - 50 g;
• honning - 0,5 ss. (~150 g);
• mel - 3,5-4 ss.;
• brus - 1 ts;
• salt - 0,3 ts;
• Krem:
• sukker - 1 ss.;
• rømme 20-25% - 400-500 g.

Hvordan lage honningkake med rømme

Det er mer praktisk å elte deigen til honningkake i en kjele eller annen beholder som tåler varmen fra komfyren. Samtidig skal beholderen være ganske voluminøs, siden under kokeprosessen vil deigen øke ganske mye i volum. Vi driver egg i en kjele, vi introduserer sukker til dem.

Bruk en visp (eller en mikser) og pisk eggene til skum. Det er ikke nødvendig å oppnå fullstendig oppløsning av sukker - de gjenværende kornene vil oppløses i følgende trinn. I pisket egg, tilsett honning, salt, brus og smør, kuttet i biter. Hvis honningen din er kandisert, er den fortsatt egnet til å lage en honningkake, du trenger bare å varme den opp litt før du legger den inn i eggemassen.

Deretter bygger vi vann bad og sett en kjele med deig på. I stedet for et vannbad, kan du bruke en skillevegg - legg en panne med deig på, og slå på den gjennomsnittlige oppvarmingen av komfyren. Vi varmer deigen under konstant omrøring, og lar den ikke koke. Når den varmes opp, vil honning slukke brusen, noe som får deigen til å skumme.

Vi fortsetter under omrøring å brygge honningdeigen til den begynner å endre farge. I gjennomsnitt tar det 15-20 minutter, du trenger ikke å brygge lenger. I dette tilfellet vil fargeintensiteten direkte avhenge av honning - det kan være blek krem ​​eller fargen på kokt kondensert melk. I løpet av bryggetiden vil deigen øke i volum med 2,5-3 p.

Etter den angitte tiden, fjern kasserollen fra varmen, tilsett 1 ss. mel og rør raskt inn. Når massen blir homogen, sett kasserollen med deigen tilbake på komfyren (på vannbad eller skillevegg) og kok deigen i ytterligere 3-4 minutter, fortsatt ikke glem å røre.

Etter at vi har fjernet pannen fra komfyren (vi trenger ikke komfyren lenger, du kan slå den av), tilsett resten av melet og elt den myke honningdeigen. Konsistensen skal være veldig plastisk, litt klissete av et stort antall honning og sukker, og ikke veldig bratt, ellers blir kakene grove og tette. Mens deigen er varm vil den dannede kulen spre seg litt i bredden.

Vi deler umiddelbart den dannede honningdeigen i 8-9 deler, rull hver del til en liten ball og dekk plastfolie. Vi fjerner deigen for å ligge i 15-20 minutter, hvoretter du kan rulle dem til kaker.

Hver honningkake bakes separat. For støping vil du definitivt trenge bakepapir (hvis du ikke er sikker på kvaliteten, belegg det i tillegg med olje). Det er mer praktisk å rulle ut deigen til en kake direkte på papir - så når du overfører den til en bakeplate, deformeres den ikke i det hele tatt. For å gjøre dette, dryss den med mel og rull ballen i et tynt lag - jo tynnere du kan rulle den ut, jo bedre. Deretter, umiddelbart på kaken, lager vi markeringer for den fremtidige formen på kaken. Til rund kake det er praktisk å bruke et lokk fra en panne eller en tallerken. Du trenger ikke kutte barken med en gang! Vi setter bare grensene – og det er det! Ved baking brunes kantene på kakene alltid sterkere, og det er grunnen til at disse kantene i fremtiden tørker ut, blir dårligere mettet med krem ​​og må kuttes av. Den foreslåtte metoden for støping vil bli kvitt dette problemet.

I denne formen overfører vi kaken på pergament til en bakeplate og baker den i en ovn oppvarmet til 180 grader i ikke mer enn 3-4 minutter.

Mens den ene kaken baker, skal den neste allerede være rullet ut og klar til å ta plassen til den forrige i ovnen. Ferdig kake Når det avkjøles, blir det vanskelig - dette er normalt! Men du må kutte den før den avkjøles. I følge den tiltenkte sirkelen gjøres dette ganske enkelt og raskt. Vi kaster ikke rester fra kakene - de kommer godt med når du skal pynte kaken.

teaser-nettverk

Når alle kakene er klare lager vi rømme til kaken. For å gjøre dette, bland rømme og sukker. Igjen, det er ikke nødvendig å oppnå fullstendig oppløsning av sukker her, fordi med intensiv pisking vil kremen din bli helt flytende, og kaken må fortsatt stå for impregnering, og i løpet av denne tiden løses alt sukkeret perfekt.

Vi belegger honningkakene sjenerøst med rømme og danner en kake, og stabler dem oppå hverandre. Vi smører den første kakebunnen med krem ​​på begge sider slik at denne bunnkake var like myk som resten av kaken. Resten av kremen fordeles på sidene av kaken.

Nå kuttene. Vi knuser dem inn små smuler med en knuser eller knekk dem med en mølle.

Dryss den resulterende krummen på sidene av kaken (så rikelig som det vil vise seg) og på toppen.

Kake "Honningkake" med rømme er klar! Uansett hvor sterk fristelsen er til å kutte av et stykke for testing med en gang, ikke gjør det. Kaken skal trekkes og bløtlegges grundig med krem! Aller helst hvis den står over natten i kjøleskapet. Minimal mengde tiden det tar for kaken å trekke - 4 timer.

Kaken blir veldig mør og veldig, veldig smakfull! Nyt måltidet!