Oppskrift på rømme. Krem av rømme og sukker

03.03.2020 Desserter og kaker

Det er veldig praktisk å lage mat i en dobbel kjele. For eksempel, for kyllingbryst uten tilsetning av fett eller sauser, kan du bare tenke på ett alternativ: kok det. Men ikke alle liker kokt kjøtt, dessuten blir det fort kjedelig. Du kan fortsatt bake, men siden det er magert og tørt kjøtt, vil kyllingbrystet nesten helt sikkert vise seg å være lite appetittvekkende.

Dobbelkokeren gir en utmerket mulighet til å tilberede møre diettkyllingbryst i sin egen juice. La oss bruke det og lære de enkleste oppskriftene for å tilberede kyllingbryst i en dobbel kjele!

1. Kyllingbryst med tomater og ost

Mettende og sunn rett. Det viser seg for alle, selv for uerfarne kokker! I tillegg til kylling, hard ost og ferske tomater trenger du en folieform (middels størrelse slik at den passer lett i en dobbel kjele).

Ingredienser:

1 kg kyllingbryst
4 store tomater
100 g hard ost (alle)
salt, malt pepper etter smak.

Matlaging:
Vask brystet og del hver tallerken i to. Lag små kutt i stort antall langs hele lengden av hvert stykke. Skjær tomatene i skiver, osten i terninger. Sett tomatene og osten inn i spaltene, legg det "fylte" brystet i matfolieformer, legg i en dobbel kjele, stek i 35 minutter. Kjøttet tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være veldig mørt, saftig og velduftende.

2. Kyllingbryst i honning-sennepsmarinade

Dette duftende brystet kan brukes til å lage salater. Eller bare spis - med hvilken som helst siderett!

Ingredienser:

1 kg kyllingbryst
1 hode hvitløk
1 ss oliven olje
2 ss flytende honning
1 ss sennep
salt etter smak.

Matlaging:
Vask kyllingbrystet, del filetplatene i to, skjær grunne snitt med en skarp kniv i hele lengden på platene. Skrell hvitløken og skjær i skiver. Stikk hvitløksfeddene inn i åpningene i kyllingen. Forbered marinaden: bland honning, sennep og olivenolje i en egen bolle. Spred de tilberedte brystene med marinade, bløt i en halv time. Legg deretter i en dampbeholder og stek i 45 minutter. En veldig appetittvekkende rett med hvitløksaroma og krydret smak.

3. Kyllingbrystruller i dobbel kjele

Utrolig deilige dampruller, klare på under en time!

Ingredienser:

1 kg kyllingbryst
1 pose kyllingkrydder eller 1 ts. salt og 1 ts. malt svart pepper
1 sitron
1 stor løk.

Du trenger også folie og trespyd (som imidlertid er enkle å erstatte med vanlige tannpirkere).

Matlaging:

Skjær kyllingbrystet i tynne lange skiver – slik at det er praktisk å rulle dem til en rull. Dryss hver skive med en blanding av pepper og salt eller spesialkrydder for kylling. Rull sammen og fest med et spyd.

Skjær sitron og løk i små biter. Legg hver rull i folie, tilsett en sitronskive og et stykke løk, pakk godt inn og legg rullene i dampbollen.

Slå på apparatet i 45 minutter, fjern deretter rullene fra dampkokeren, fjern folien fra dem og legg dem på et fat. Veldig velsmakende og uvanlig!

4. Kyllingbryst med provençalske urter i dobbel kjele

En blanding av "provençalske urter" kan kjøpes i et hvilket som helst supermarked i krydderavdelingen. Og dette må gjøres - å lage kyllingbryst i en uvanlig marinade.

Ingredienser:

1 kg kyllingbryst
3 ss ferskpresset sitronsaft
3 ss vann
2 søte pærer (blå)
2 fedd hvitløk
1 pose Herbes de Provence blanding
100 g friske urter (persille, dill)
salt etter smak.

Matlaging:

Skyll fileten og skjær i biter. Forbered marinaden: bland vann med sitronsaft, hakket løk og friske urter, knust hvitløk, Provence-urter. Bløtlegg kyllingbrystbitene i marinaden i en time, overfør dem deretter til en dobbel kjele (helst i en beholder, ikke på rist) og stek i 30 minutter. Basmatiris tilberedt i dobbel kjele egner seg godt til kyllingfilet med Provence-urter som tilbehør.

Det er mange oppskrifter for tilberedning av kyllingbryst i en dobbel kjele. Kanskje vil du over tid komme opp med din egen. Glade kulinariske eksperimenter!

Jeg forteller deg hvordan du lager en mild luftig rømme, med bilder og bevis.

Rømme - 25% Prostokvashino. Etter bildet å dømme er dette Krasnoyarsk. Kemerovo er også normalt. Vi har ikke sett en til.

For en kake med en diameter på 22-24 cm tar jeg to store eller 4 små kopper

Gjennom årene har mange typer og produsenter blitt prøvd, inkludert butikk, gård, marked osv. Resultatet er garantert kun fra denne. Her er trikset ikke i tetthet og ikke i fettinnhold. Du kan ta 10 %, bare 2 ganger mer. Poenget er at det ikke er tilsetningsstoffer som hindrer pisking.
Det vil si, hvis du ikke fant 25%, ta gjerne 20, 15, bare mer.

Vi tar en panne og et rent strøkent vaffelhåndkle og gjør dette:

Vi lukker lokket og sender det til kjøleskapet (nødvendigvis ikke la det stå på bordet, men i kjøleskapet). Hvis 25%, så i 3 timer, hvis 15% - for natten.
Selv 25 % er annerledes, noen ganger blir bare et håndkle vått, denne gangen ble det bra.

Vi sender fra et håndkle til en bolle for pisking.

Hvis kakene allerede er klare og avkjølt, slå umiddelbart, hvis ikke, kan du sende dem til kjøleskapet i et par timer.

Mens rømmen siler, tilbered melis.

Det er også et øyeblikk. Kjøpt pulver er oftest med tilsetning av et antiklumpemiddel, som ikke er bra til å piske. Sukker vil løse seg opp i lang tid, og i løpet av denne tiden vil rømme varme opp, du kan ikke få ønsket resultat. Derfor er det mest pålitelige å lage pulver av sukker på en kaffekvern. De skriver at det er dødelig for kaffekverner. Ja, det er det. MEN bare hvis du maler sukker manisk i 5 minutter. Mekanismen forringes av at ved oppvarming smelter sukkeret og renner ned til der ingenting skal renne. Så ikke la det skje. Til en krem er det nok med en kjapp "knakk", d.v.s. ingen grunn til å male til tilstanden til mel fra møllen, bare for å være finere enn granulert sukker. Vel, ikke hell en full kaffekvern.

Pisk med en mikser. De mest vellykkede vispene av husholdningsmikserne jeg har prøvd er fra Bosch, buet. Som disse - etter min mening har jeg akkurat denne modellen.

Vi starter med lav hastighet, tilsetter gradvis pulver - tilsett 3 ss, bland, tre til, etc. til det smaker søtt nok. Her ber jeg tilhengerne av en sunn livsstil om å gå, for å stole på en lavkalorikrem er bortkastet tid. Kremen vil bare piskes opp med tilstrekkelig mengde sukker. Ikke klønete, men bare søtt, som det skal være i en konfekt, ikke et kostholdsprodukt :)
Så brakt til ønsket søthet, legg til hastigheten på mikseren, ta dem til det maksimale og slå tålmodig. Først vil det se ut til at fra den filtrerte tykke rømmen viste det seg bare flytende slurry. Ikke vær redd og gå videre. Ærlig talt legger jeg aldri merke til det, men det ser ut til at det tar ca 10 minutter. Og her, se og se, begynner vakre stier fra snurrevisper å forbli på overflaten. Vi fortsetter å slå, men allerede veldig forsiktig. Så snart merkene blir skarpe, må du stoppe, ellers kan du drepe og ... slå til smør :)
Her prøvde jeg å spille inn en video fra start-, mellom- og sluttfasen.

Faktisk nesten alt. Nesten, fordi det er et siste triks.
Du smører kaken, jevner den ut etter beste evne (jeg vet ikke hvordan :)) og sender den til kjøleskapet. Nødvendigvis!! Dette er ikke kremen som ble laget og spist. Han trenger å holde ut. Og ikke bare én time. Min erfaring er perfekt - nesten en dag. De. Jeg gjør det vanligvis sent på kvelden, og vi spiser på kvelden neste dag. Deretter når kremen ønsket konsistens, når den er mør, men luftig, samtidig som den ikke mister formen når den kuttes, er det uttalte bobler på kuttet. Og smaken er bare en dag senere det du trenger.

Hvis det gjøres om kvelden, og kuttes om morgenen, kan det bli skuffelse - kremen lekker litt.

Eple-tyttebær charlotte med fløte

Vi gni 2 epler på bunnen av formen, sovner med tyttebær, rett frosset. Pisk 3 egg + 1 ss sukker til det hvite skummet er stabilt, tilsett 1 ss mel, bland, hell i en form og umiddelbart (!) inn i ovnen.
190 gr. 40 minutter, slå av og ha i ovnen i ytterligere 40 minutter. Ikke bakepulver, brus osv. IKKE ÅPNE ovnen alle 40+40.
Vi tar ut, snur kjeksen på en tallerken, avkjøler, sprer den samme kremen på toppen. Og i kjøleskapet i en dag.

Vel, den siste. Til honningkake slik rømme er ikke nødvendig, den vil være dårlig mettet. Til en honningkake tar jeg 1 stor ss. 25% og 1 liten 20%, jeg filtrerer ikke noe, jeg bare oppbevarer det i kjøleskapet over natten slik at det er kaldt. Og jeg slår til myke spor - omtrent som andre del av videoen. Da blir det bløt, og det blir luftig samtidig.

Rømme har mange fordeler. Den første er enkel forberedelse. For å lage det trenger du ikke ha spesielle kulinariske ferdigheter. Det andre er tilgjengeligheten av komponenter. Den tredje er allsidighet, mengden sukker kan varieres etter din smak. Et stort pluss med oppskriften er at den passer til alle kaker. Selv om de er overtørket, vil rømmekrem redde dagen og gjøre kaken myk.

Hvordan lage rømme til kake

For å forberede kremen på rømme til kaken trenger du sukker og vanillin. Dette er en klassisk oppskrift. Konditorer bruker det ofte, og supplerer med mange komponenter. Det er å foretrekke å bruke søtt pulver - det løses opp raskere, vil ikke knirke på tennene. Det er bedre å sikte pulveret - dette vil gjøre kremen mer luftig.

Før du starter prosessen med å lage krem på rømme til en kake, bør du forberede de nødvendige verktøyene. Disse inkluderer:

Piskeredskaper - du kan bruke plast, aluminium eller glass. Det viktigste er å være høy, voluminøs og kul. For å gjøre dette, sett den i kjøleskapet i 1 time.
Mikser. Du kan bruke en visp blender. Dyser er også bedre å sette i kulden.
Ren gasbind. Det er nødvendig for å skille serumet fra basen.

Riktig tilberedt krem på rømme for en kake har en delikat tekstur og en tykk konsistens. Ideelt sett beholder den ferdige massen i kulden sin form i minst 2 timer. Etter skikkelig pisking skal ikke dessertdråper renne fra mikserdysene. Sammen med melis kan du tilsette 3 dråper sitronsaft - så prosessen med å løse opp sukker vil gå raskere.

Hvordan piske rømme

Det fermenterte melkeproduktet for tilberedning av impregneringen må være friskt og naturlig. Fettinnhold - 30 prosent, ikke mindre. Bruk rømme skal være avkjølt - dette vil ikke tillate massen å spre seg. Det er også ønskelig å avkjøle rettene for pisking. Det hjemmelagde produktet må piskes forsiktig slik at det ikke blir til smør. Prosessen begynner med lav mikserhastighet, som gradvis øker. Med tiden tar alt 10-12 minutter. Bulkingredienser tilsettes når massen begynner å tykne, og flytende ingredienser tilsettes før koking.

Krem på rømme for en kake har sine egne nyanser av forberedelse. Den eneste ulempen kan betraktes som ustabiliteten til den ferdige massen. Derfor er impregnering hovedsakelig for lagdeling av kaker. Men du kan bruke oppskriften til å dekorere kaken eller som en uavhengig dessert. For å gjøre dette, tilsett pektin, agar eller gelatin. Øyeblikkelige kremfortykningsmidler er egnet.

Det er en annen metode som du kan bruke til å få en tykk krem med rømme og melis. For å gjøre dette trenger du en ren gasbind. Den må brettes i 2-3 lag, legges i et dørslag og legge rømme på stoffet. Deretter bindes gasbindet, henges opp eller legges i et dørslag i 7-8 timer. Dette vil skille mysen. En krem fra et slikt produkt blir garantert riktig.

rømme oppskrift

Du kan lage flere alternativer for krem på rømme for en kake med forskjellige tilsetningsstoffer. Bruk dette grunnlaget for tilberedning av vaniljesausmasse. Tilsetningen av sjokolade, honning, tørkede aprikoser og andre komponenter utføres på piskestadiet. For å gjøre dette må en liten del av basismassen kombineres med ønsket ingrediens, og deretter manuelt legges inn i hoveddelen av produktet. Studer kjente oppskrifter med ulike tilsetningsstoffer.

Klassisk rømme og sukker

Kjennetegn

Tid: 15 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 299 kcal per 100 g.
Formål: for et lag med kaker; dessert
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Krem til kake laget av rømme og sukker er basen. Det er veldig velsmakende, lett og til og med nyttig. Det er ikke vanskelig å forberede det. En slik masse brukes til å belegge hygroskopiske kaker - sand, honning. En slik krem kan være en fantastisk uavhengig dessert, spesielt med frukt. Sukker i henhold til oppskriften kan erstattes med pulver. Smaken vil ikke endre seg fra dette, og du må slå mindre.

Ingredienser

rømme 30% - 500 g;
sukker - 200 g.

Matlagingsmetode

Ha det avkjølte fermenterte melkeproduktet i en dyp bolle. Den må også avkjøles først.
Send sukker til samme beholder.
Start mikseren på laveste hastighet. Gradvis må farten økes.
Når massen begynner å danne stabile topper - det vil ta ca 7-8 minutter, slå av mikseren. Den ferdige kremen skal ikke dryppe eller flyte.

Kjennetegn

Tid: 25 minutter.
Antall serveringer: 6 personer.
Kaloriinnhold i retten: 490 kcal per 100 g.
Formål: til kake
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Det er best å legge kondensert melk til rømme for kjekskake. Det gjør kakene mer fuktige, noe som er ideelt for porøs deig. Denne massen egner seg godt til "Napoleon", sandkaker. Kondensert melk, som et fermentert melkeprodukt, er best å ta høy kvalitet, da vil resultatet glede med sin delikate, søte og sure smak.

Ingredienser

kondensert melk - 1 boks;
rømme - 500 g;
sitronsaft - 50 g;
konjakk - 1 ss. l.

Matlagingsmetode

Avkjøl surmelken først. Ha så i en bolle og begynn å piske.
Vask sitronen, press ut et par spiseskjeer juice. Det må tilsettes sammen med cognac når blandingen er nesten klar.
Hell den kondenserte melken i en tynn stråle, uten å slutte å piske massen.
Kremen er klar så snart du ser et tykt, frodig skum.

Med kokt kondensert melk

Kjennetegn

Tid: 10 minutter.
Porsjoner: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 430 kcal per 100 g.
Formål: til baking.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Et fermentert melkeprodukt og kokt kondensert melk er perfekte for hverandre. Komponentene skaper en utmerket tekstur for smøring av kaker - kjeks, pannekake. Bruk kremen til å fylle eclairene. Tilsetter du fruktsirup, får du en herlig dessert – ikke klønete søt, men med en lett syrlig ettersmak.

Ingredienser

kokt kondensert melk - 1 boks;
rømme - 400 g;
fortykningsmiddel - 10 g.

Matlagingsmetode

Ha feit, kald rømme i en kopp sammen med kokt kondensert melk.
Pisk i 3 minutter på lav hastighet, øk den gradvis.
5 minutter inn i prosessen, tilsett fortykningsmiddel og fortsett å piske i ytterligere 1 minutt.
Frodig krem for eclairs er klar. Hvis det trengs et lag til en kake, stans massen i 30 sekunder på høy hastighet. Skummet vil sette seg - det blir lett å jobbe med massen.

Gelatinbasert

Kjennetegn

Tid: 20 minutter.
Porsjoner: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 207 kcal.
Formål: dessert.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Gelatinkremoppskriften hjelper når det ikke er tid til å veie basisingrediensen. Den passer til nesten alle kaker. Med gelatin kan du lage deilige, originale desserter. Det er viktig å bruke melis – det er lettere å blande fløten med det, det viser seg å være mer mørt enn med sukker. Gelatin hjelper til med å holde massen i form. Det styrker også leddene, noe som gagner helsen.

Ingredienser

vann - 100 g;
rømme 20% - 400 g;
gelatin - 15 g;
pulverisert sukker - 100 g.

Matlagingsmetode

Hell gelatin med varmt vann i 12-15 minutter. Ikke overskrid anbefalt mengde, ellers får du en sufflé.
Begynn så å vispe det fermenterte melkeproduktet sammen med melis. Tid - ca 5 minutter, til en deigaktig masse er oppnådd.
Ha den hovne gelatinen i et vannbad. Det må røres til det løser seg opp, men ikke kok opp. Avkjøl deretter væsken.
Slå på mikseren igjen, tilsett litt gelatin og pisk på middels hastighet.
Det er bedre å bruke kremen til gelatinen begynner å stivne. Hvis du lager en separat dessert, fordel massen i boller og sett den i kjøleskapet.

Smør og rømme

Kjennetegn

Tid: 15 minutter.
Porsjoner: 1 person.
Kaloriinnhold i retten: 362 kcal per 100 g.
Formål: et lag for en kake, et fyllstoff for kaker.
Kjøkken: Fransk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Veldig myk og deilig krem. Tilsetning av olje gjør den luftig og tykk. Impregnering passer godt til honningkaker. Kremen brukes når du fyller oblatruller, kaker - kurver. Når du arbeider, er det ønskelig å bruke et fermentert melkeprodukt med surdeig - det er velsmakende og naturlig. Matlaging vil ikke ta mye tid, og resultatet vil bli en fantastisk dessert.

Ingredienser

Smør 82% - 150 g;
rømme 15% - 300 g;
pulverisert sukker - 150 g.

Matlagingsmetode

Oljen må tas ut av kjøleskapet og bringes til romtemperatur. Smelt den aldri i mikrobølgeovnen.
Ha smøret i en høy kopp, pisk det i 3 minutter.
Tilsett deretter pulver, rømme. Øk mikserhastigheten til maksimum. Når massen øker i volum, blir hvit og tykner, slå av enheten.

Rømme ostemasse

Kjennetegn

Tid: 20 minutter.
Porsjoner: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 232 kcal per 100 g.
Formål: lag for kaker, dessert.
Kjøkken: verden.
Vanskelighetsgrad: middels.

Å legge til cottage cheese til grunnoppskriften gjør kremen ikke bare velsmakende, men også sunn. En slik solid dessert vil garantert glede barnet, selv om han ikke liker surmelkprodukter. Oppskriften er økonomisk med tanke på økonomiske og tidsmessige kostnader. Egnet for enhver test. Det passer spesielt godt med Milk Girl, Napoleon, Honningkaker.

Ingredienser

cottage cheese - 200 g;
rømme - 200 g;
sukker - 200 g;
vanilje - 10 g.

Matlagingsmetode

For å oppnå en homogen konsistens, mal cottage cheese med en blender eller slip med en sil.
Rømme må veies før bruk for å fjerne overflødig fuktighet.
Kombiner det fermenterte melkeproduktet med sukker i en beholder, pisk til sistnevnte er helt oppløst.
Tilsett deretter hakket cottage cheese, vanilje. Arbeid med mikser til massen blir tykk. Den ferdige massen må fjernes i 30 minutter i kulde.

Rømme banan

Kjennetegn

Tid: 30 minutter.
Porsjoner: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 190 kcal per 100 g.
Formål: dessert, kakefyll.
Kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Dette alternativet er en flott løsning for en barneferie. Med denne massen kan du legge en kjeks, kakelag ("Smetannik", "Pancho"), servere i boller med frukt. Oppskriften egner seg til å bløtlegge cottage cheese pudding. Et produkt med et slikt fyll må stå i kulden i 1-2 timer - da vil smaken av kremen avsløres fullt ut.

Ingredienser

Modne bananer - 160 g;
rømme 20% - 250 g;
sitronsaft - 5 ml;
pulverisert sukker - 60 g.

Matlagingsmetode

Skrell et par bananer, kjør dem gjennom en blender til puré. Du kan bare mose med en gaffel – da kjennes fruktbiter.
Bland avkjølt surmelk med melis til stabile topper vises.
Tilsett moset banan i bollen. Pisk på høy hastighet i 3 minutter til.
Tilsett sitronsaft 30 sekunder før slutten av eltingen.

Kjennetegn

Tid: 30 minutter.
Porsjoner: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 302 kcal per 100 g.
Formål: fyllstoff for kaker.
Kjøkken: Italiensk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Oppskriften vil hjelpe deg å få en rik kremet smak. Proteinmassen brukes til å fylle rørene, legge kakene lagvis. Matlaging er ikke den raskeste og enkleste, men resultatet er verdt innsatsen og tiden brukt. Egg skal være ferske, og det fermenterte melkeproduktet skal være fett. Konsistensen til den resulterende massen gjør den uunnværlig for å dekorere kaker. For å øke tettheten, legg til frukt.

Ingredienser

Eggehviter - 4 stk;
sukker - 250 g;
vann - 10 ml;
rømme 30% - 250 g.

Matlagingsmetode

Sett vannet på en liten brann, tilsett sukker og kok opp sirupen.
Proteiner må piskes avkjølt. I begynnelsen av blandingen, tilsett noen dråper sirup.
Pisk kald rømme i en egen bolle til den er tykk, og legg den forsiktig inn i proteinblandingen i små porsjoner med en slikkepott.
Det er nødvendig å bruke den ferdige massen umiddelbart, det er umulig å lagre.

Med sjokolade

Kjennetegn

Tid: 15 minutter.
Porsjoner: 10 personer.
Kaloriinnhold i retten: 202 kcal per 100 g.
Formål: dessert, fyll for baking.
Kjøkken: Europeisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Rømmesjokoladekrem har en tyktflytende, silkeaktig tekstur. Det brukes når du fyller kaker, et lag med kaker. For å oppnå en tykkere konsistens, må den resulterende massen avkjøles. Mørk sjokolade brukes som hovedtilsetning, men i ekstreme tilfeller kan den erstattes med kakaopulver.

Ingredienser

bitter sjokolade - 150 g;
pulverisert sukker - 300 g;
rømme 20% - 150 g;
smør - 50 g;
vanillin - 5 g;
salt - 2 g.

Matlagingsmetode

Knekk sjokoladen i biter, bland med smør. Varm opp i vannbad til sjokoladen smelter. Avkjøl til romtemperatur.
Pisk rømme med middels hastighet, introduser 1 ss melis i den.
Tilsett deretter salt, vanilje, smeltet sjokolade.
Fortsett å piske massen til den er jevn.

Vaniljesaus rømme Plombir

Kjennetegn

Tid: 45 minutter.
Antall serveringer: 8 personer.
Kaloriinnhold i retten: 258 kcal.
Formål: fyll for konfekt.
Kjøkken: verden.
Vanskelighetsgrad: middels.

Denne oppskriften er en slags iskrem. Den har fått navnet sitt på grunn av likheten med isen med samme navn. Ved å erstatte fløte med rømme, kan du få en dessert som er mindre kaloririk, mer budsjettmessig. Den brukes som fyllstoff for sandkurver, dekorering av cupcakes, for å jevne ut overflaten av kaken før påføring av mastikken.

Ingredienser

kyllingegg - 1 stk;
smør - 120 g;
rømme 25% - 370 g;
mel - 105 g;
vanillin - 5 g.

Matlagingsmetode

Bland det fermenterte melkeproduktet med egget ved lav hastighet på mikseren.
Tilsett sukker, mel, vanillin til massen uten å stoppe mikseren.
Legg deretter den resulterende blandingen i et vannbad. Kok alt over lav varme under konstant omrøring til det tykner - 10 minutter.
Deretter avkjøles massen. Innfør smøret som tidligere er revet med en blender i små porsjoner.
På slutten, bland massen, avkjøl.

Video

Alexander Gushchin

Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)

Innhold

Det er enkelt å tilberede en slik impregnering for kaker: du trenger bare å slå sukker med rømme med en mikser. Likevel prøvde husmødrene å diversifisere den vanlige kremoppskriften, mens de forbedret smaken. Rømmeimpregnering for kaker inneholder mange verdifulle elementer, så denne delikatessen er ikke bare velsmakende, men også sunn.

Hvordan lage krem til rømmekake

Ideelt sett viser hjemmelaget rømme til kaken seg å være homogen, moderat tykk, luftig, mør. For å vise alle disse egenskapene i desserten din, velg god rømme. Hva du skal se etter når du kjøper et produkt:

fettinnholdet i meieriproduktet bør være høyt (minst 30%);
flytende rømme i dette tilfellet er ikke egnet, det er bedre å gi preferanse til tykk;
et obligatorisk krav er den eksepsjonelle friskheten til produktet.

Rømmekakeoppskrifter

Matlaging av kjekskaker er en enkel oppgave, derfor, for å overraske gjester med dessert, må du ta vare på deilig impregnering. I dette tilfellet vil en rømmekremoppskrift komme til unnsetning: den krever et minimum av komponenter og tid. Delikat, kremet impregnering passer ikke bare for kjeks, men også for rømme, honningkake, Napoleon og andre kaker. For å diversifisere desserten, tilsett rom, muskat, kanel, vanilje, pepper, kirsebærekstrakt, safran, kakao, honning til kremen. Ikke vær redd for å diversifisere retten, da vil den bli husket i lang tid av gjestene.

Med sukker

Smaken på den ferdige kjeksen eller annen kake avhenger av valg av rømme. For at desserten ikke skal skuffe deg, og innsatsen ikke er bortkastet, bør du ikke spare på å kjøpe et kvalitetsmeieriprodukt. Erfarne kokker anbefaler å avkjøle alle nødvendige produkter, redskaper og verktøy før du starter tilberedningen av fyllet. For å gjøre kremen av rømme med sukker til kaken tykk, må du slå den intensivt og raskt.

Ingredienser:

sukker av 1. klasse - 1,5 ss.;
tykk, fersk rømme - 0,5 l.

Matlagingsmetode:

Bland avkjølte ingredienser
Pisk med en mikser på maksimal kraft til en homogen frodig masse vises.
Legg en skje av blandingen på en tallerken: hvis massen ikke sprer seg, er impregneringen til en søt rett klar.

Med kondensert melk

En slik impregnering for harde og tørre kaker vil være et utmerket valg, for eksempel hvis du tilbereder en Napoleonskake. Delikat, kremet masse med et hint av karamell vil gjøre en enkel dessert elegant og festlig. Du kan også bruke den til å kle fruktsalater og lage kaker. Nedenfor, i detalj og med et bilde, er det beskrevet hvordan du tilbereder en krem med kondensert melk og rømme til en kake.

Ingredienser:

vaniljeekstrakt - 10 g;
rømme (varm) - 0,4 l;
sitron - ½ stk;
kondensert melk - 0,4 l.;
konjakk / rom (valgfritt) - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

Legg meieriproduktet i en bolle, pisk det med en mikser / blender i 3 minutter.
Begynn å tilsette kondensert melk her i en tynn stråle uten å stoppe apparatet.
Hell alkohol, vaniljeekstrakt, presset sitronsaft i den piskede massen.
Etter ¼ times drift av mikseren vil massen tykne uten å miste luftighet - dette betyr at fyllet til desserter er klart. Det er imidlertid bedre å oppbevare den i kjøleskapet i en time før du smører kjeks eller andre kaker.

med gelatin

Impregnering for konfekt skal være relativt tett, derfor kan den, som mascarpone, brukes til å dekorere forskjellige desserter. For å tykne massen er det bedre å bruke ikke stivelse, men gelatin, da vil effekten være mer sannsynlig. En slik kremsufflé kan til og med serveres som en uavhengig godbit, etter å ha avkjølt den først i kjøleskapet. Hvordan lage en krem av rømme og gelatin til en kake?

Ingredienser:

gelatin - 1 ts;
pulverisert sukker - 50 g;
middels fett rømme - 1 ss.

Matlagingsmetode:

Hell gelatin med varmt vann (100 ml), la det stå til side.
Pisk meieriproduktet med sukker og eventuelt krydder etter din smak.
Hold den hovne gelatinen i et vannbad eller send den kort til mikrobølgeovnen.
Når komponenten er avkjølt, hell den i den søte massen. Pisk det igjen (nok i 5 minutter). Gelatin skal tykne fyllet for baking, men først skal massen helles i en form for å overføre suffléen til en kjeks, og lage et uvanlig lag i desserten.

Ostemasse-rømme

Hvis vi tar tradisjonell rømmeimpregnering som grunnlag, kan du tilberede forskjellige originale fyllinger for kaker. For eksempel, ved å legge til cottage cheese i standardsettet med produkter, vil du få en mer tilfredsstillende versjon av kremen med en kremet smak og tykk tekstur. Om ønskelig kan du supplere denne impregneringen for kjeks med bærsyltetøy, kakao, kondensert melk, biter av frukt.

Ingredienser:

valnøtter - 1 ss.;
fersk cottage cheese - 0,2 kg;
pulverisert sukker - 0,1 kg;
rømme 20% - 1 ss.

Matlagingsmetode:

Bland melkeprodukter med en blender/mikser til en jevn masse.
Uten å slutte å jobbe med enheten, tilsett melis til produktene.
Smør kjekskakene med den resulterende massen, dekorer kaken med hakkede valnøtter på toppen.

Med kokt kondensert melk

Dette fyllet er ideelt for sandkaker, kjeks, honning og nøttekaker. Fløte med rømme og kondensert melk er i tillegg i harmoni med choux-deig, så det brukes til å fylle eclairs. Cupcakes, tuber og profiteroles kan også suppleres med dette fyllet. For ikke å ødelegge desserten, velg høykvalitets, fet rømme. Hvordan tilberede rømme kondensert krem?

Ingredienser:

rømme - 150 g;
smør - 0,2 kg;
kokt kondensert melk - 0,35 kg.

Matlagingsmetode:

Pisk smøret, forvarm det til romtemperatur.
Tilsett syrnet melkeprodukt og fortsett å bruke mikser/blender på lav intensitet.
Tilsett kondensert melk gradvis, og fremskynde driften av enheten.
Den ferdige kremen skal ha en luftig, delikat tekstur.

Rømmekrem

Denne fyllingen er ideell for tilberedning av enhver konfekt. Kremet rømme til kaken utmerker seg med prakt, ømhet og en lett sur smak. Rømme kan smøres med kjeks, sandkaker, honning og andre kaker. Nedenfor er en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av en deilig rømmeimpregnering for baking.

Ingredienser:

pulverisert sukker - 30 g;
vanillin - 15 g;
krem 20% - 250 ml;
30% rømme - 1/3 ss.

Matlagingsmetode:

Foravkjøl meieriproduktene, hell dem deretter i en bolle og dypp rettene i kaldt vann.
Pisk blandingen med en visp til det dannes skum.
Hell gradvis inn det søte pulveret og vaniljen, fortsett å jobbe med en visp.
Hvor mye må du piske til impregneringen er klar? Dette tar omtrent 8-10 minutter.

Med smør

Trenger du en kremet masse for å dekorere en konfekt, så er denne oppskriften perfekt. Rømme med smør viser seg å være tykk, takket være at den holder formen perfekt. Samtidig kommer massen ut lett, frodig og veldig velsmakende. På slutten av piskingen kan du tilsette alle naturlige smakstilsetninger som vanilje, rom, frukt/bæressens. Du kan også legge til konditorfarge i ingredienslisten for å få et fargerikt fyll til kaken.

Ingredienser:

melk - 1 ss.;
smør - 100 g;
rømme - 6 ss. l.;
melis (etter smak).

Matlagingsmetode:

Kombiner alle meieriprodukter i en beholder (mens de må være varme).
Pisk dem på lav effekt av mikseren.
Tilsett søtt pulver og oppnå luftighet av massen ved å skru på den høye hastigheten på vispene.

Vaniljesaus

Når den er størknet, viser vaniljesaus fra rømme seg å være veldig tett, tykk, så den brukes ofte til å dekorere toppen av kaker. Du kan kombinere vaniljesaus kremaktig fyll med nøtter, shortbread smuler, sjokoladedragee, biter av frukt. Melet og egget som er en del av det bidrar til å tykne den søte massen. Nedenfor er tilberedningen av vaniljesaus rømme beskrevet i detalj og med et bilde.

Ingredienser:

vanillin;
rømme og sukker - i like proporsjoner;
egg;
smør - 1 pakke;
mel - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

Slå egget med sukker, sett bollen på en sakte brann, kok opp og tilsett melet.
Bland ingrediensene grundig, fortsett å putre på lav varme.
Tilsett vanillin, et fermentert melkeprodukt, til dette. Fortsett å røre med en trespatel.
Når blandingen blir tykk, ta fatene ut av ovnen og pisk innholdet med en blender.
Når det ferdige produktet er avkjølt, tilsett separat pisket romtemperert smør og pisk massen igjen.
Send den ferdige impregneringen til kaker i kjøleskapet i et par timer for å tykne.

Sjokolade

For å tilberede konfekt i anledning ferien, bør du velge riktig velsmakende fyllstoff. Kake med rømme med kakao tilberedes enkelt, men det kommer ut veldig velsmakende. Denne impregneringen har en stor fordel fremfor andre lignende - den inneholder færre kalorier. I tillegg, på grunn av kakaopulveret i sammensetningen av retten, viser det seg å være så velduftende som mulig og ikke i det hele tatt klør.

Ingredienser:

pulverisert sukker - 2 ss. l.;
kakaopulver - 2 ss. l.;
hjemmelaget fet rømme - 0,3 l.

Matlagingsmetode:

Kombiner kakao med sukker, tilsett rømme gradvis i blandingen og mal ingrediensene grundig.
Visp deretter massen med en visp til en perfekt jevnhet oppnås.
Smør de ferdige kakene med den resulterende impregneringen.

Lag andre oppskrifter også.

Med melis

Den søte massen er egnet til å fylle kaker, eclairs, rør og til og med pannekaker, men oftere brukes den til å bløtlegge kakelag. For å gjøre fyllet tykt må det avkjøles. Du kan også justere tettheten ved hjelp av maisstivelse, agar-agar eller gelatin, da vil rømme med melis til kaken holde formen perfekt. En flott løsning ville være å legge til fruktyoghurt til den foreslåtte listen over produkter. En kake med yoghurt-sufflélag vil ikke la noen være likegyldige.

Ingredienser:

vanillin - ½ pakke;
rømme 30% - 1 ss.;
pulverisert sukker - 60 g.

Matlagingsmetode:

Plasser beholderen med rømme i veldig kaldt vann.
Pisk produktet til et stabilt skum vises.
Etter å ha tilsatt sukker og vanilje, fortsett å bruke mikseren til en homogen konsistens er oppnådd.

med banan

Delikat tekstur, appetittvekkende aroma og tropisk smak av impregnering vil forvandle selv vanlige butikkkjøpte kaker. Rømmebanan kan tilberedes på mange måter, men det er en rekke krav som må overholdes, uavhengig av hvilken oppskrift du velger. Så meieriproduktet bør tas fett, og alle komponentene må avkjøles på forhånd.

Diskutere

Krem til rømmekake hjemme. Rømmeoppskrifter med bilder

Hver husmor har sin egen kjære oppskrift på en deilig hjemmelaget kake, som hun unner slektninger og venner. Og hun vet også at det å bake en kjeks bare er halve kampen. Impregnering, krem, ulike tilsetningsstoffer spiller en stor rolle.

Rømme til kjekskake er et av favorittalternativene for alle kokker. Mørt, lett, smakfullt og enkelt å tilberede hjemme. La oss se på noen få oppskrifter.

Vanlig rømme

Den enkleste rømmekremen i henhold til oppskriften impregnerer den ferdige kjeksen perfekt, har en behagelig smak og delikat tekstur.

Hvordan tilberede rømme?
Det er viktig å vite at rømme skal være fet, over 25 % og tykk. Det feteste og mest naturlige fås kjøpt hos bønder. Men ikke alle har muligheten til å kjøpe den. Og ikke i noe tilfelle bør dette meieriproduktet være surt eller bittert. Ellers blir kaken ødelagt. Sukker males best til pulver for rask pisking.

Ingredienser:

400 gram rømme;
150 gram pulverisert sukker;
vanillin etter smak;
1 ts fortykningsmiddel (om nødvendig)

Matlaging:

Legg rømme kjøpt i butikken i gasbind og la overflødig væske renne av i tre timer. Deretter må du avkjøle ved å sette i kjøleskapet. Landbruksproduktet skal bare kjøles ned, ingenting skal dreneres.
Ha rømme i en kopp og tilsett melis i deler, pisk grundig med en mikser på middels hastighet. Pisk til en homogen masse er oppnådd.
Du kan tilsette vanilje til slutt hvis du vil endre smaken. Hvis konsistensen ikke er tykk nok, tilsett en jevning og pisk igjen.

Rømme til kjekskake

Rømme er perfekt til svampekake. Delikat smak, kombinasjon med eventuelle tilsetningsstoffer i form av nøtter, bær, frukt eller sjokolade - fantasien er ubegrenset. Du kan tilby flere alternativer for kjekskrem.

Den klassiske oppskriften uten fortykningsmidler egner seg godt til bløtlegging av kjekskaker.

For dekorasjon er det bedre å forberede kremen tykkere.

Et av alternativene er cottage cheese og rømme. Den kommer ut tett, men luftig og bløter ikke bare kjekskaken, men lar deg også endre høyden på kaken og tykkelsen på laget.

Ingredienser:

400 gram cottage cheese;
400 gram rømme;
150 gram melis eller fint sukker;
vanillin etter smak.

Matlaging:

Det er bedre å gni cottage cheese gjennom en sil for å få en homogen masse. Pisk den tilberedte rømme med cottage cheese og sukker til kremen med ønsket konsistens er oppnådd.

Rømme smørkake

Selve oljen gir tetthet og form, og i kombinasjon med rømme får den en unik smak. Nøtter er egnet for det - et ideelt fyll for en kake.

Ingredienser:

700 gram rømme;
1 kopp sukker;
200 gram smør;
sitronsyre etter smak.

Matlaging:

Hakk smøret med en kniv, la det ligge og mykne.
Bland sukker med smør, pisk med en mikser til det er oppløst, til det blir hvitt.
Tilsett rømme og fortsett å piske. Du kan tilsette litt sitronsyre for smakens skyld, men ikke overdriv slik at kremen ikke blir syrlig.
Hvis du vil ha noe spesielt, kan du tilsette tre spiseskjeer kakao i smør og få en delikat kaffenyanse av smørkrem.

Rømme med kaffe og kakao til kake

Det finnes en versjon av sjokoladekrem uten smør og sjokolade. Eller kaffe, det kommer an på. Vi tar oppskriften på vanlig rømme og gjør den til et sjokolade- og kaffemirakel.

Ingredienser:

rømme - 400 gram;
sukker - 150 gram;
kakao - 2-5 ss avhengig av smak eller kaffe;
vanillin.

Det er to forberedelsesalternativer:

Noen foretrekker å blande kakao med ferdig fløte, mens noen foretrekker å male kakao med sukker, og deretter piske med rømme til tykk.
Hvis du er en kaffeelsker, ville det være bedre å ta pulverkaffe, det vil gi en spesiell farge og lukt. Men det viktigste er ikke å overdrive det. Ellers blir kremen bitter.

La oss huske - for å lage en mild og luftig krem, er det viktig:

rømme skal være tykk, fet, frisk, ikke sur og kjølt;
for impregnering av kaker er det bedre å bruke det klassiske matlagingsalternativet, det er mer flytende;
rømme passer godt til bær og frukt, så du kan legge til noen deilige tilsetninger til kakene mellom kakene eller til pynt;
Det er bedre å male sukker til pulver på forhånd, så det løses opp raskere.

Enhver rømme vil være en deilig dekorasjon for bordet ditt, enten det er en kake, en fruktdessert eller en kake. Variasjonen av oppskrifter og matlagingsalternativer stimulerer bare konditorens fantasi til å lage nye kulinariske mesterverk.