Alle elsker kjekskaker, også de som nøye teller hver eneste kalori på menyen. Hver konditor og vanlig husmor har sin egen kjekshemmelighet. Men du vil alltid prøve en ny enkel og deilig svampekakeoppskrift. Deigen kan være tradisjonell, som i boken om sunn mat, eller med forskjellige tilsetningsstoffer. Du kan legge til kakao, valmuefrø eller sitronskall. Men det er en rekke uforanderlige regler.

Oppskrift på en enkel kjekskake hjemme: viktige regler

1. For å bake vellykket, må du kjenne til de grunnleggende reglene for matlaging. Hver av dem har blitt testet av kokker i mer enn 300 år av oppskriftens eksistens:
2.  Det er viktig å strengt observere proporsjonene til ingrediensene: for 4 mellomstore egg - 100-150 gram sukker eller pulverisert sukker, 150 gram siktet mel.
3. Mange profesjonelle konditorer bruker mandelmel i oppskriften i følgende forhold: for 4 egg - 50 gram + 100 gram hvete.
4. ​ Jo grundigere eggene piskes, jo luftigere blir kaken.
5.  Stek kjeksen i en forvarmet ovn.
6.  Steketemperatur 180 grader.

Tilberedning av kjekskake etter den klassiske oppskriften:

Produkter:

1.  Middels størrelse egg - 6 stykker (eller 7 små);
2.  Mel - 150 gram;
3.  Pulverisert sukker - 180 gram;
4.  Vaniljesukker 2-3 ts;
5.  Bakepulver - 15 gram.

Matlaging:

1. Tilbered først melet. Den må blandes med bakepulver og siktes gjennom en sil.

2. Knekk eggene i en høy bolle eller miksebolle. Det anbefales å bruke en enhet med hastighetsbryter. Start med den laveste effekten, tilsett deretter sukker og gå til høyeste hastighet. Det tar ikke mer enn 5 minutter. Et tett hvitt skum vil fortelle deg at eggene er pisket nok.

3. Neste trinn er å tilsette det siktede melet. Vi legger det til de piskede eggene i deler, 2-3 ss hver, og visp umiddelbart. Når alt melet er tilsatt, må du piske alt helt, denne gangen i minst 15 minutter, det kan være lengre.

Etter pisking oppnås deigen i konsistens som ligner veldig tykk rømme.

4. Nå kan den piskede massen helles i en bakebolle. Før det forbereder vi det som følger:

vi sjekker bunnen og veggene fra innsiden, de må være helt rene og tørre. Deretter legger vi bakepapir i formen, retter den forsiktig ut. Non-stick-formen trenger ikke å smøres med olje, papir er nok.

5. På dette tidspunktet skal ovnen være godt forvarmet til 180 grader. Legg formen forsiktig på risten, prøv å ikke banke den, for å unngå innsynkning. Vær forsiktig! Kjekskake – oppskriften er enkel, men deigen skal behandles med respekt. Enhver risting kan skade den, og den vil ikke stige.

6. Steketid - 25-30 minutter, kjeksen skal være jevnt brunet, det vil si få en gyllenbrun farge.

7. Avkjøl først den ferdige kaken i formen og først etter det snu den og legg den på et fat.

8. Nå, avhengig av type kake, kan den deles i 2-3 kaker, smør hver med krem ​​og stable oppå hverandre.

Vurder noen få oppskrifter, takket være dem kan du lage en deilig kjekskake.

Enkel oppskrift på svampekake på valmuefrø

Ingredienser:

1.  hvetemel - 100 gram;
2.  mandelmel - 50 gram (du kan hoppe over og bruke bare 150 gram hvete);
3.  egg - 6 stk. medium størrelse;
4.  pulverisert sukker - 150 gram;
5.  bakepulver - 15 gram;
6.  valmue - 2 ss. skjeer;
7.  vaniljepulver - 1 teskje;
8.  kondensert melk - 1 krukke;
9.  smør - 125 gram;
10.  skrellede malte valnøtter - 0,5 kopper.

Matlaging:

1. Pisk alle hvitene og eggeplommene sammen med melis. Deretter 2 ss. spiseskjeer tilsett mel, siktet sammen med bakepulver. Når alt melet allerede er i deigen, piskes det med valmuefrø i minst 20 minutter.

2. Slå på ovnen for å varme opp til 180 grader. Hell deigen i en form dekket med bakepapir og send til bake i en halv time.

3. På dette tidspunktet kan du begynne å forberede kremen. For å gjøre dette må smøret trekkes ut av kjøleskapet på forhånd slik at det blir mykt. Vi legger den i en bolle og elter den med en slikkepott. Deretter sender vi all kondensert melk og valnøtter til bollen. Noen av nøttene kan stå igjen for å pynte kaken.

Pisk fløten med en mikser i 2-4 minutter, avhengig av kraften til enheten. Og la avkjøles.

4. Når kjeksen er klar tar du den ut og lar den også avkjøles litt. Etter det, kutt i to eller, hvis mulig, i 3 kaker. Vi smører sjenerøst hver med krem ​​og stabler oppå hverandre. Det øverste laget er i tillegg dekorert med valnøtter, kuttet i to.

Kjekskake: en veldig enkel oppskrift for nybegynnere

Denne oppskriften, som sprø ost og paprikapai, er rask å tilberede, som et resultat får du en høy luftig kjeks som kan smøres med hvilken som helst krem.

Ingredienser (for en form med en diameter på 24-25 cm):

1.  6 egg;
2.  1 glass sukker;
3.  1 glass mel;
4. ​ 1 teskje med et glass natron;
5. ​ 1 full spiseskje 9 % eddik;
6.  kakaopulver - 3 ss. skjeer.

Pisk eggene med en mikser sammen med sukker til tykt skum. Hell alt mel, brus på en gang og slukk med eddik. Rør med en skje, tilsett kakao og slå så på mikseren på full kraft. Pisk 5-10 minutter.

Slå på ovnen på forhånd for å forvarme mens du jobber med deigen.

Smør en kakeform med olje og dryss lett med mel. Hell all røren i den.

Send deigen til ovnen i 35-40 minutter. Vent til kaken er brun og sjekk deigen med en fyrstikk eller en tannpirker. Hvis du så klebrig deig etter å ha stukket deigen på den, dekk toppen av formen med folie slik at toppen ikke brenner seg, og stek i ytterligere 5 minutter.

Ta ut den ferdige kjeksen, og etter å ha latt den avkjøles litt, legg den på et fat. Du trenger bare å smøre den på toppen og sidene med krem ​​og la den trekke i en time.

Kjekskake - en veldig smakfull og enkel oppskrift med romimpregnering

Impregnering med romessens vil gi kaken en behagelig aroma og original smak. Du kan lage kaker i henhold til en av oppskriftene ovenfor. Det særegne ligger i impregneringen av kakene. For å gjøre dette, umiddelbart etter matlaging, blir de smurt med romessens med en børste. I en varm kake absorberes den øyeblikkelig og beholder smaken.

Kaker uten krem ​​kan lagres i opptil 3 dager i romtemperatur, tett pakket inn i matfilm. Oppbevar kjeksen med krem ​​i kjøleskapet.

Innleggsvisninger: 1 497

En svampekake for en kake er en myk og luftig kake som tilberedes i løpet av få minutter og viser seg å være deilig selv for nybegynnere kokker. Den kan brukes med hvilken som helst krem, tilsett bær eller frukt i fyllet, bløtlegg med sirup eller syltetøy. Samtidig trenger ikke kjekskaker å bakes separat. Det er nok å bake en fantastisk kake og kutte den i ønsket antall stykker.

Kjeks til kake i henhold til den klassiske oppskriften er tilberedt av et minimum av ingredienser. Det inkluderer egg, granulert sukker og mel. Det brukes ikke bakepulver til dette. En luftig kjeks oppnås på grunn av riktig sammenpiskede egg. Det kan enkelt lages sjokolade ved ganske enkelt å tilsette litt kakaopulver til sammensetningen. Denne metoden for å lage en kjeks brukes fortsatt av alle kokker og konditorer den dag i dag og inntar en ledende posisjon blant resten av bakingen.

Det er imidlertid mange andre alternativer for kjekskake. Du kan legge til kefir, rømme, melk, fløte, kondensert melk, smør eller vegetabilsk olje, vanilje, etc. til deigen.

Etter koking smøres kjekskaker med fløte og la kaken stå en stund i kjøleskapet slik at det trekker godt. Den ferdige desserten er dekorert med gelé, glasur, sjokolade, friske bær og frukt.

Hemmelighetene med å lage den perfekte kjeksen til kaken

Kjekskake er en av de enkleste og lekreste bunnene. Kaker blir alltid myke og frodige, bløtlegges lett og passer til alle typer krem ​​og fyll. For å unngå vanskeligheter med hvordan bake en kakekjeks hjemme bare følg disse enkle instruksjonene:

Hemmelig nummer 1. For å gjøre kjeksen mer luftig, er det bedre å piske eggeplommene og hvitene hver for seg, og deretter kombinere dem sammen.

Hemmelig nummer 2. Bakepulver i oppskrifter kan endres til vanlig natron.

Hemmelig nummer 3. Kjeksegg skal avkjøles.

Hemmelig nummer 4. For å tilberede en kjeks, må du ta en rund bakebolle med høye sider.

Hemmelig nummer 5. Når du elter kjeksdeig, bør du prøve å bruke et minimum av bevegelser. I dette tilfellet må du flytte skjeen eller slikkepotten fra bunnen og opp.

Hemmelig nummer 6. Du kan ikke fylle formen helt med deig, fordi den vil heve med omtrent en tredjedel under steking.

Hemmelig nummer 7. For å gjøre kjeksen enda mer smakfull og lettere å kutte i kaker, må du dekke den med et håndkle og la den stå i flere timer.

Hemmelig nummer 8. Det er bedre å ikke åpne ovnen under tilberedningen av kjeksen, ellers vil den sette seg.

Denne oppskriften er så nær den klassiske kjeksen som mulig. Det viser seg mykt, mørt, med en lett sjokoladesmak. Hvis det trengs en fyldigere mørk farge til kaken, kan kakaomengden økes litt. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers blir desserten bitter.

Ingredienser:

• 4 egg;
• 3 art. l. kakao;
• 100 g mel;
• 150 g sukker.

Matlagingsmetode:

1. Skill hvitene fra plommene og legg dem i forskjellige dype boller.
2. Hell halvparten av sukkeret i plommene, pisk til en luftig hvit masse.
3. Proteiner piskes også med den andre halvdelen av sukkeret til konsistensen av tykt skum.
4. Bland den tredje delen av proteinmassen med plommene.
5. Sikt kakao og mel, legg i en bolle med eggeplommer.
6. Elt deigen til den er jevn og tilsett eggehvitene.
7. Nok en gang blander du deigen grundig og legger den i en form med bakepapir.
8. Stek en svampekake i 40 minutter på 180 grader.
9. La kaken avkjøles helt før du lager kaken.

Interessant fra nettverket

Til tross for den enkle tilberedningen og minimumssettet med produkter, krever den klassiske kjeksen økt oppmerksomhet fra kokken. For å få den skikkelig luftig må du absolutt sikte melet, og piske eggene med en mikser i minst 8-10 minutter.

Ingredienser:

• 6 egg;
• 200 g sukker;
• 200 g mel.

Matlagingsmetode:

1. Pisk eggehviter og eggeplommer hver for seg.
2. Tilsett sukkeret til hvitene og fortsett å piske til det er helt oppløst.
3. Sikt melet og tilsett proteinene gradvis.
4. Tilsett plommene i deigen og bland den med en slikkepott fra bunnen og opp.
5. Kle en ildfast form med bakepapir og fyll den til 2/3 med røre.
6. Sett formen i ovnen og stek kjeksen i 35 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Gelékake med svampekake og sufflé er en deilig dessert som kan pynte på ethvert festmåltid eller teselskap. For ikke å gjøre en feil med tilberedning av gelé, er det bedre å først lese instruksjonene på selve posene. Mens gelatinen varmes opp, må den ikke få koke. I gelé kan du tilsette hvilken som helst frukt eller bær etter din smak.

Ingredienser:

• 4 egg;
• 120 ml usøtet yoghurt;
• 1 glass mel;
• 1 kopp sukker;
• ½ pakke gelatin;
• 2 poser gelé;
• 1 st. l. kakao;
• 200 ml krem;
• 1 st. l. bakepulver;
• Vanillin.

Matlagingsmetode:

1. Hell gelatin i en kjele, tilsett 100 ml vann og la stå i 1 time.
2. Pisk eggene med halvparten av sukkeret til de er stive.
3. Sikt mel, bland med vanilje og bakepulver til deigen.
4. Tilsett de tørre ingrediensene gradvis i eggedosisen.
5. Legg bakepapir i bunnen av formen, hell deigen.
6. Stek en svampekake ved 180 grader i 40 minutter, avkjøl deretter uten å ta den ut av formen.
7. Hell innholdet i to pakker med gelé i en dyp bolle og hell 600 ml varmt vann.
8. Sett kasserollen med gelatin i brann og rør hele tiden til gelatinen løser seg opp.
9. Pisk fløten med en mikser, tilsett sukker, kakao og yoghurt.
10. Hell gelatin i den resulterende massen, bland.
11. Fordel kremen jevnt over kjeksen og sett formen i kjøleskapet.
12. Når kremen stivner, heller du geléen på toppen og setter kaken tilbake i kjøleskapet.
13. La desserten stå over natten, og ta deretter forsiktig ut av formen.

En slik kake smaker veldig lik en kjeks, men den tilberedes litt annerledes. Ingrediensene til det trenger ikke å piskes i det hele tatt, noe som vil spare tid og krefter. Det er bedre å ikke bruke fettfri kefir i denne oppskriften, ellers kan deigen vise seg å være for flytende.

Ingredienser:

• 140 g mel;
• 100 g sukker;
• 125 ml kefir;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• 2 egg;
• 1 klype salt;
• 1 ts bakepulver.

Matlagingsmetode:

1. Bland egg, kefir og olje i en dyp bolle.
2. Tilsett salt, sukker og bakepulver.
3. Sikt melet, tilsett i små porsjoner og bland til en jevn masse.
4. Smør multikokerbollen med smør, inkludert sidene.
5. Hell deigen i en bolle og stek i 40 minutter i "Baking"-modus.
6. La multikokeren være i "Oppvarming"-modus i 5 minutter.
7. Fjern kjeksen med en dampbolle og avkjøl.

Denne kjeksen har virkelig en veldig delikat og myk smak. Om ønskelig kan brus slukkes med eddik, men dette er ikke et obligatorisk punkt. Ideell for en kake med slike kaker, er rømme egnet, som du bare trenger å slå rømme med sukker.

Ingredienser:

• 6 egg;
• 1 kopp sukker;
• 1 glass rømme;
• ½ ts soda;
• 30 g smør;
• 2 kopper mel.

Matlagingsmetode:

1. Skill eggeplommene, bland med sukker og pisk.
2. Proteiner slår også i et hvitt luftig skum.
3. Ha rømme til eggeplommene, bland.
4. Hell brus og mel der, bland igjen.
5. Tilsett en tredjedel av proteinmassen, ha deigen jevn.
6. Legg inn de resterende proteinene, bland med resten av ingrediensene.
7. Smør en ildfast form med smør og hell over deigen.
8. Stek kaken i 45 minutter, forvarm ovnen til 180 grader.

Nå vet du hvordan du lager en kjeks til en kake i henhold til oppskriften med et bilde. Nyt måltidet!

Ingredienser:

• Mel - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Egg - 6 stk. + 2 eggeplommer.
• Bakepulver - 1,5 ts
• Sitronsaft - 1 ss. l.
• Smør - 400 gram.
• Kondensert melk - 1 boks.
• Vaniljesukker - 1 pakke.

For deilig te

Selv den enkleste kjekskaken kan kalles et mesterverk av konfektkunst. Myk kjeks, delikat søt krem ​​og alle slags appetittvekkende tilsetningsstoffer i form av bær, nøtter, frukt, sjokolade – sammen danner en magisk smaksymfoni som vil glede all verdens søtsukker.

Mange oppskrifter med bilder tilbyr å tilberede enkle kjekskaker i en rekke varianter og design.

Mange forbinder den klassiske kjekskaken med et festlig teselskap, sjelden når høytidelige begivenheter eller hyggelige sammenkomster klarer seg uten. I mellomtiden, en gang i tiden, var kjeks maten til engelske sjømenn. De tok det på lange reiser, fordi produktet ikke ble dårligere i lang tid og ikke ble mugne, noe som var ekstremt viktig under forholdene med konstant fuktighet på skipet.

På en av disse turene prøvde en hoffmann av dronning Elizabeth kjeksen, og snart ble den røffe sjømannsmaten til en utsøkt kake aristokrater verdig. Den enkle og deilige kjekskaken ble raskt populær utenfor England og ble snart en av de mest elskede dessertene rundt om i verden.

I dag kan alle lage en enkel kjekskake hjemme. Det vanskeligste er å bake en kjekskake til en kake riktig, denne teknologien kan ikke kalles enkel, fordi ikke alle kan skille eggehvitene fra eggeplommene perfekt, piske dem godt med sukker, ikke overdriv med mel, og deretter pass på at deigen ikke opaler under bakeprosessen.

Men i dag er det mange enkle oppskrifter som lar deg lage deilige kjekskaker uten disse vanskelighetene.

Spesielt kan en veldig enkel og deilig kjekskake lages på basis av klassisk charlottedeig, mens kaken viser seg å være høy og frodig. Noen ganger tilsettes stivelse til deigen for prakt, noe som også letter kokeprosessen.

Men å bake kaker er bare halve kampen, du må fortsatt tenke på fyllet! En deilig krem ​​til en kjekskake kan også være enkel og rimelig for en vanlig kokk. For eksempel kan du lage en enkel kake med kondensert melk, legge til nøtter eller tørket frukt.

Også veldig lett å tilberede rømme til kjekskake, der du i tillegg til sukker kan legge til vanilje, kanel eller kombinere det med fruktsyltetøy. Og selvfølgelig bør du definitivt lage en enkel sjokoladekjekskake minst én gang, den kan være med eller uten krem, i tillegg smøres med flytende sjokolade eller helles med mørk glasur.

Enkle oppskrifter på kjekskaker er enkle å praktisere hjemme, og alle uten unntak vil være fornøyd med resultatet. Selvfølgelig vil matlagingsteknologien være noe forskjellig fra den klassiske, men dette betyr ikke i det hele tatt at desserten ikke kan konkurrere med en restaurantkake.

Sørg for å bruke en av oppskriftene med et bilde og lag en deilig og enkel kjeks selv, det vil definitivt vise seg deilig!

Matlaging

En veldig velsmakende og enkel kake oppnås i henhold til følgende oppskrift. For baking av kaker bør du forberede en rund form med en diameter på 24 cm (helst sammenleggbar). I dette tilfellet oppnås en høy kjekskake, som er lett å kutte i 2 eller 3. Hvis formen er større, er det verdt å øke antall ingredienser. Enhver krem ​​kan lages, men i dette tilfellet tilbyr vi en oppskrift med kondensert melk.

For å lage en enkel kjeks hjemme, må du først forberede deigen.

1. For å gjøre dette, bryt eggene i en dyp bolle, i motsetning til den klassiske kjeksen, trenger du ikke skille hvitene fra plommene.
2. Tilsett sukker (eller melis) i eggene, og pisk deretter med en mikser til blandingen blir lysere og tykkere.
3. Varigheten av piskingen er ca. 2 minutter, mens du bør starte med lav hastighet på mikseren, gradvis øke hastigheten hvert 30. sekund.
4. Massen er klar når tydelige merker fra mikseren forblir på overflaten.
5. Sikt melet blandet med bakepulveret gradvis inn i eggedosisen, bland forsiktig med en skje.
6. Til slutt hell du i sitronsaften og bland igjen. I stedet for bakepulver og sitronsaft kan det brukes natron og eddik, men de må blandes direkte inn i deigen, og ikke slukkes i skje for at karbondioksid ikke skal slippe ut i luften.
7. Kle bunnen av en ildfast form med bakepapir, pensle hele overflaten med litt olje.
8. Hell forsiktig den flytende deigen i en form og sett i en forvarmet ovn til 180 °.

Steketiden avhenger av høyden på kaken og ovnens kraft, men i gjennomsnitt tar det fra 45 minutter til 1 time. Under stekingen må du ikke åpne ovnsdøren bredt eller skru ned varmen kraftig, ellers faller kaken av. Den ferdige kaken skal være jevnt brunet, den skal stikkes i midten med en tannpirker, hvis det ikke er spor av deig igjen på den, kan du ta den ut av ovnen.

Kaken som tas ut av ovnen skal stå i 10-15 minutter. i form, hvoretter du bør fjerne den forsiktig, om nødvendig, trimme kantene forsiktig med en kniv. La kjeksen avkjøles i romtemperatur i et par timer, og skjær den deretter forsiktig med en lang skarp kniv på langs i tre tynne kaker.

Kremen til en slik kjekskake er tilberedt etter en veldig enkel oppskrift.

1. Smør må mykes ved romtemperatur, tilsett vaniljesukker til det, bland godt.
2. Bland eggeplommene hver for seg med en liten mengde kokt kaldt vann (ca. 50 ml).
3. Tilsett kondensert melk der, bland og sett på en sakte brann, under konstant omrøring, bring blandingen til en jevning og avkjøl.
4. Tilsett den avkjølte massen i porsjoner til smøret, visp til en luftig krem ​​er oppnådd.

Med den resulterende kremen smører du sjenerøst alle kakene og den ferdige kaken på alle sider, og la den deretter brygge i kjøleskapet i minst 6 timer. Om ønskelig kan den pyntes med sjokoladebiter, bær, nøtter, fruktskiver osv.

Til en slik kjekskake passer også en enklere krem ​​med smør og kondensert melk, bare bland og pisk disse ingrediensene godt uten å tilsette eggeplommer og uten oppvarming.

Alternativer

Blant oppskriftene med bilder kan du finne andre alternativer for en enkel hjemmelaget kjekskake. Spesielt kan du tilberede deigen som følger:

1. Skille eggeplommene fra hvitene, pisk sistnevnte med melis til et sterkt skum.
2. Pisk eggeplommene med sukker med en visp og bland med en skje proteinmasse, bland forsiktig.
3. Sikt mel i eggemassen (for 4 egg - 1 ss mel), tilsett vanillin og bland forsiktig med en skje, flytt fra bunn til topp.
4. Stek en kjeks i en sammenleggbar form i ca 25 minutter ved 200°.
5. Skjær den avkjølte kaken på langs og kle alle delene med den valgte kremen.

Denne kjekskaken er veldig enkel, men den kan gjøres mer sofistikert hvis du tenker på fyllet.

Du kan også lage sjokoladekake basert på denne enkle oppskriften. For å gjøre dette må du legge kakao til melet, samt lage sjokoladekrem eller glasur.

En veldig enkel, men sinnsykt deilig kjekskake kan lages etter oppskriften med jordbær og bananer. For å gjøre dette må du bake en kjeks (klassisk eller sjokolade), forberede rømme eller smørkrem på forhånd. Skjær frukten i tynne skiver og legg dem på kakene, smør med krem ​​på toppen.

Selv den enkleste svampekakeoppskriften kan brukes som grunnlag for å lage et ekte mesterverk. Alt du trenger å gjøre er å velge riktig krem ​​og andre komponenter i fyllet. Deigen står heller ikke til side, på tilberedningsstadiet kan du legge til sitronskall, malte nøtter og bløtlegge de ferdige kakene med rom, brennevin, konjakk, etc.

For å tilberede en kjeks trenger vi mel, sukker og egg.

Skjema for diameter - 20 cm (eller firkantet 18x18).

Merk: Noen oppskrifter bruker 100 g mel og 20 g stivelse i stedet for 120 g mel. Kjeks med stivelse faller mindre av under steking, men smuldrer mer når de kuttes og er mindre plastiske. Så de egner seg ikke til rundstykker.

Det kreves ikke noe ekstra bakepulver (som brus, deigbakepulver, gjær osv.) for denne kjeksdeigen.

Kvaliteten på kjeksdeigen og fremtidig kjeks avhenger av ferskheten til eggene. Jo ferskere egg, jo mer storslått og bedre blir kjeksen. For å finne ut om de er ferske, må du bryte og helle ett egg på en tallerken. Det er ferskere hvis eggeplommen er en høy kuppel, og albumet klemmer den, og bare en liten mengde væske sprer seg over tallerkenen fra hoveddelen av proteinet.

For klarhetens skyld fotograferte jeg to egg.

Den til venstre ble revet av en kylling for bare noen timer siden. Den til høyre har stått i kjøleskapet i en uke. Se forskjellen? I den første samles proteinet rundt eggeplommen, og i det andre sprer det seg over retten. Det første egget er egnet for kjeks, og det andre er kun egnet for eggerøre.

Skille hvite fra eggeplomme. Det er viktig å gjøre dette slik at selv små dråper av eggeplommene ikke kommer inn i proteinene, ellers vil proteinene ikke slå godt.

Pisk plommene med 2/3 av sukkeret til en lett, homogen masse.

Det vil være mulig å stoppe når sukkerkorn forsvinner i blandingen, og den selv blir hvit og skummende. Med min mikserhastighet tar det meg 6 minutter.

Pisk hvitene.

Skålen for å piske proteiner må være helt ren, uten spor av fett, ellers vil proteinene ikke piskes godt Du må piske proteinene til et stabilt skum er oppnådd. Hvis deigen inneholder for små bobler, vil den krympe under stekingen. Hvis hvitene ikke er godt pisket må de avkjøles, tilsett litt salt, sitronsyre eller noen dråper eddik. Det tar meg 5 minutter å piske eggehviter.

Tilsett resten av sukkeret til proteinene og pisk til det er blankt (ca. 1 minutt).

Bland sammen protein- og eggeplommemassene. Dette bør gjøres raskt, ikke i sirkulære bevegelser, men ved å løfte lag for lag slik at tilstrekkelig mengde luftbobler blir igjen i deigen.

Hell det siktede melet og bland forsiktig men raskt med bevegelser fra bunnen og opp.

Hell den ferdige deigen raskt i forberedte former eller på en bakeplate og stek umiddelbart, ellers vil luftbobler slippe ut av den, og kjeksen mister smaken og mørheten.

Det er praktisk å bake en kjeks i en avtakbar form, hvis bunn må smøres med olje eller kles med bakepapir. Smør sideveggene av formen med et non-stick belegg bør ikke være, ellers vil deigen heve bare i midten av formen under steking. Hvis det brukes en form uten non-stick belegg, kan veggene i formen smøres med olje.

Du må bake en kjeks på jevn middels varme. Ovnen bør forvarmes 10 minutter før du legger deig i den. Ikke sett kjeksen i en varm ovn, da det umiddelbart kan dannes en hard skorpe på overflaten av produktet, kjeksen vil brenne på utsiden, men vil ikke bake fra innsiden. For baking er den optimale temperaturen 200 grader og tiden er 20-25 minutter.

Under steking, spesielt de første 15-20 minuttene, bør ikke kjeksen ristes, da den kan sette seg og ikke steke.

Beredskap bestemmes med et trespyd eller en tannpirker.

Den bakte kjeksen bør stå en stund i åpen ovn for at den ikke skal falle av. Hvis den umiddelbart tas ut til kulden, kan den sette seg.

Gjennomsnittlig høyde på den ferdige kjeksen skal være ca. 4,5 cm.

Den ferdige kjeksen skilles lett fra veggene i formen, når den trykkes med en finger, jevnes fordypningen raskt, den øvre skorpen på kjeksen er gylden i fargen. Hvis den ferdige kjeksen legges på et fuktig, kaldt håndkle, blir det lettere å fjerne det fra formen.

Tips: en nybakt kjeks er dårlig kuttet og dårlig mettet med sirup, så det anbefales å beholde den etter baking i omtrent en dag eller minst 8 timer. For at den ikke skal tørke ut samtidig, må du vente til kjeksen er helt avkjølt og pakke den inn i en film.

Tips: den ferdige kjeksen kan fryses. For å minimere arbeidskostnadene når du forbereder deg til store ferier (bursdager, nyttår, etc.), er det best å forberede en kjeks på forhånd og oppbevare i fryseren. Etter tining ved romtemperatur skiller den seg ikke i smak fra nylaget.

Nyt måltidet!

En veldig smakfull og enkel oppskrift på en kjekskake er et alternativ til butikkkjøpte konfektmesterverk. Det blir veldig raskt, velsmakende og vakkert! En sann glede for små søte tenner og deres mødre, som ikke trenger å stå ved komfyren en halv dag for å glede barnet sitt. En enkel kakeoppskrift er basert på sjokoladekaker, der deigen ikke trenger å eltes i lang tid og lar seg svelle. For et lag tas en mild rømme og biter av frukt, til dekorasjon - revet sjokolade. Det er ikke en skam å behandle dine kjære og slektninger med en slik dessert.

Hvorfor er sjokolade så elsket av både voksne og barn? Bruken av kakaobønner bidrar til produksjonen av endorfin - lykkehormonet. Derfor er stemningen så oppløftende etter en sjokoladekake.

Sjokoladekjeks er grunnlaget for å lage desserter med egne hender: den er godt mettet med krem ​​og passer godt med alle fyllinger. For å lage en enkel kjekskake første gang, sjekk ut hemmelighetene til en myk kjeks. Det vanskeligste er å kutte den ferdige deigen forsiktig. Bare vent til kjeksen avkjøles litt, når den er varm er den myk og sprø. Den andre hemmeligheten: hvordan lage en kjeks med sjokoladesmak, og ikke bare et snev av kakaoinnhold? Ta ekte kakaopulver uten sukker og tørket krem ​​i sammensetningen. Det siste tipset gjelder direkte baking. Sett formen i en allerede oppvarmet ovn og ikke glem å smøre formen hvis den er av metall. I denne oppskriften er det tatt en rund silikonform, som ikke trenger å smøres med noe. Selv uten fylling viser en slik sjokoladekjeks seg å være veldig mør. Rømme vil mette den, gjøre lagene fuktige og smelte i munnen. Oppskriften bruker fruktbiter som fyll. En slik kake viser seg å være interessant, fargerik, spesielt hvis du dekorerer den med frukt på toppen. La oss lage mat, oppskrift med bilde foran deg!

Ingredienser:

• 5 egg;
• 1 st. mel;
• 1 st. Sahara;
• 2 ts bakepulver til deig (eller 1 ts brus + 1 ss eddik);
• 5 ss kakao;
• 800 g tykk rømme;
• 1 st. Sahara;
• 100 g sjokolade;
• 1 banan;
• 1 appelsin;
• en klype salt.

Hvordan lage en svampekake, en veldig velsmakende og enkel oppskrift med trinnvise bilder

1. Bland egg med sukker i en dyp bolle. Du må sørge for at alle eggene er ferske: hvis de senkes i saltet vann, bør de drukne. Hvis eggene er små, kan du ta ett til.

2. Pisk inn et sterkt og tett skum til det blir hvitt med en mikser. Massen skal øke med 2-3 ganger.

3. Tilsett mel. Fra forhåndssiktet mel får man en lettere og luftigere kjeks. Tilsett bakepulver til deigen (hvis vi bruker brus med eddik, hell det i røren i neste trinn).

4. Pisk forsiktig med en mikser.

5. Hell kakao. Sjokoladevifter har lov til å helle haugevis av spiseskjeer. Det som trengs er kakaopulver, og ikke en drink basert på det som Nesquik.

Visste du forresten at kakaopulver er produktet som blir igjen etter at kakaosmøret har blitt presset ut av bønner? Tidligere var det kakaosmør som ble ansett som mer verdifullt, og pulveret ble solgt som avfallsprodukt og var billigere. Nå har situasjonen endret seg. Kakaopulver inneholder mer nyttige sporstoffer (kalium, magnesium, kalsium, kobber, fosfor, sink) og koffein, kjent som et sentralstimulerende middel for nervesystemet.

6. Pisk sjokolademassen godt.

7. Hell i formen. Hvis vi tar silikon, som min, så smører vi ikke i tillegg. Og hvis formen er laget av metall eller varmebestandig glass, trenger du olje eller bakepapir.

8. Hvis formen er mer enn 25 cm i diameter, stek deretter ved 180 grader i 30 minutter, hvis mindre - ved 200 grader i 20 minutter. Vi sjekker beredskapen med en tretannpirker: når den er gjennomboret, skal deigen ikke feste seg.

9. Avkjøl kjeksen uten å ta den ut av formen til lokket setter seg litt.

10. Skrell i mellomtiden appelsinen fra skallet, frøene og de hvite fibrene. Filmen fra fruktkjøttet kan også fjernes. Dette vil resultere i en veldig myk fruktig fylling.

11. Skjær bananen i små biter.

12. Forbered impregnering for kaker: kombiner rømme med melis. Vi tar pulver, fordi kremen med det viser seg å være mer delikat. Hvis vi tar sukker, vil dets krystaller merkes i kremen.

13. Rør forsiktig med en skje, bare noen få bevegelser med en skje er nok. Vi bruker ikke mikser, fra sterk omrøring blir kremen flytende og spredt. Vi tar tykk rømme, men det er ikke nødvendig å veie (tøm overflødig vann). Rømme skal fortsatt bløtlegge kjeksen. Jeg har termostatisk rømme fra butikken.

14. Skjær den avkjølte kjeksen forsiktig i kaker med en brødkniv. Det er spesielle enheter for å kutte kjeks, det er veldig praktisk, men du kan klare deg med improviserte midler, for eksempel tannpirkere: vi stikker 4 tannpirkere på tvers av fingerbredden og kutter dem i en sirkel. Etter å ha brukt 5 minutter mer tid får vi veldig vakre og jevne kjekskaker.

15. Vi begynner å smøre kakene med rømme.

16. Dekk kaken helt.

17. Legg ut et lag med bananer.

18. Ha litt mer krem ​​på toppen slik at laget blir jevnt.

19. Legg neste kake på toppen, smør med krem. Vi sprer appelsinskivene og legger igjen rømme med pulver.

20. Vi legger den siste kaken, belegg den på alle sider. Du kan legge fatet med folie for ikke å flekker det med flytende krem.

21. Dryss over revet sjokolade og sett rømmekaken i kjøleskapet for å trekke i 2-3 timer. Du kan sette den i fryseren i en halvtime hvis gjestene allerede står på dørstokken.

22. Sjokoladekjekskake er klar, dekorer den etter smak med biter av frukt, for eksempel appelsiner. Server med te eller kaffe. Nyt måltidet!