God dag! Hvis du vil lære å bake honningkake hjemme eller lære nye deilige oppskrifter, så er dette utvalget for deg. Ta på deg alle alternativene og overrask med en rekke honningdessert. Anbefale!

Oppskrift på en spesiell honningkake med kirsebær og smørkrem

Dette er en spesiell honningkake. Og for meg, den mest delikate i verden. Tenk hvor herlige søte kaker kombineres med den behagelige syrligheten til smørkrem med kirsebær. Veldig velsmakende, tro meg.

Deigen tilberedes i henhold til den klassiske versjonen i et vannbad. Men med kremer eksperimenterte jeg flere ganger, og valgte en kremaktig for denne saken. Hvorfor? Alt forklares enkelt - det suger kakene godt, noe som lettes av både melk og kirsebærjuice.

Du kan bruke alle slags bær - ferske, frosne, hermetiske. Bare, selvfølgelig, pitted.

Så vi forbereder et sett med produkter.

For testen trenger du:

• En halv pakke margarin (gram 125)
• Sukker 180 gr.
• Honning 2 ss
• Mel gr. 400 (300 gr. Til deigen, la resten være til tilsetning)
• Brus 1 ts
• Egg 2 stk.
• Litt eddik for å sette i gang brus.

Til smørkrem med kirsebær:

• Melk 200 ml.
• Smør 400 gr.
• Egg 2 stk.
• Sukker 300 gr.
• Kirsebær gr. 350 - 400 gr.

Jeg anbefaler deg å kjøpe melk i butikken. I vårt tilfelle vil vannet i dets sammensetning spille en positiv rolle - kakene blir gjennomvåt bedre.

Hvordan lage en klassisk røre til honningkake i en bain marie

Mens alle kakene avkjøles, kan du lage kremen.

Steg for trinn tilberedning av smørkrem

1. Bryt eggene i en praktisk gryte.
2. Send sukker til dem, slip massen.
3. Hell i melk, kok opp under konstant omrøring. Du trenger ikke koke lenge. Fjern fra varmen så snart du ser tegn på koking.
4. Avkjøl når du er klar.
5. Visp smøret.
6. Tilsett den tilberedte blandingen, slå alt sammen. Smak det. Kremen ligner ekte kondensert melk.
7. Fjern groper fra kirsebær.
8. Tilsett dem i kremen, rør massen.
9. Sett i kjøleskap i min. på 30.

Alt er klart, du kan begynne å montere kaken

Smør alle kakene liberalt med fløte, og legg dem oppå hverandre. Dekk produktets kanter slik at de blir saftige. Dryss toppen og sidene med smuler. Alt er klart. Honningkaken hjemme viste seg å være flott. La det trekke og trekke. Bedre, selvfølgelig, å bake over natten. Neste dag vil smelte i munnen din.

Nyt te!

Og som en bonus, en oppskrift på en deilig krem ​​med syrlighet: visp en boks med kondensert melk med en pakke smør. Tilsett saften og skallet av en sitron. Det viser seg en godbit at du ikke kan trekke noen i ørene.

Denne artikkelen var opprinnelig planlagt for mitt gamle nettsted myaltynaj.ru. Men så bestemte jeg meg for å lage et eget nettsted dedikert til kaker. Så ikke bry deg om at bildene sier myaltinaj.

Honningkake med rømme, trinnvis oppskrift med foto

Honningkake med rømme er uvanlig god. I dette tilfellet er deigens søthet og syrlighet i rømme i perfekt harmoni. Det ferdige produktet viser seg å være ekstremt delikat og velsmakende.

En honningkakeoppskrift med trinnvise bilder lar deg orientere deg riktig under forberedelsesprosessen.

• Honning 100 gr.
• Sukker 200 gr.
• Egg 2 stk.
• Smør 50 gr.
• Mel 400 gr.
• Vann 20 ml.
• Brus 1 ts
• Rømme 700 gr. (30 prosent fett)
• Sukker til krem ​​to hundre gram glass
• Vaniljesukker 10 gr.

Hvis du ikke har mulighet til å kjøpe fet rømme, legg deretter til et fortykningsmiddel i kremen. Ellers vil det vise seg å være flytende.

Steg for trinn tilberedningsprosess

1. Smelt honningen i en gryte på svak varme. Honningen skal være varm, men du trenger ikke koke den.

   

2. Tilsett brus til honningen, rør. Her vil vi se et frodig og tykt skum. Alt er riktig, det skal være slik.

   

3. Hell sukker i en kjele og hell i vann.
4. Rør blandingen og sett kjelen på bålet igjen.

   

5. Rør og varm til sukker er helt oppløst. Når dette skjer, vil tykt skum dukke opp igjen.

   

6. Kok massen over svak varme i min. 5, under kontinuerlig omrøring. Det vil koke litt ned og ta en vakker karamellfarge.

   

7. Fjern nå fra varmen, tilsett olje. Løs den ved å røre blandingen. Sett den til side, la den avkjøles litt.

   

8. Bryt eggene i en egen bolle, hakk dem.
9. Legg en støt til den avkjølte honningblandingen, bland raskt.

   

10. Vi begynner gradvis å introdusere mel, blande deigen.

    

11. Når det blir tykt nok, overfør det til bordet. Bland med det resterende melet. Deigen skal være myk. Jeg vil til og med si litt klissete. Hvis deigen din sprer seg over bordet, tilsett ytterligere 50 - 70 gram mel.

    

12. Del deigen i biter. Det bør være 8 til 10 av dem.

    

13. Vi pakker hver klump inn i plastfolie, legg den i kjøleskapet i 40 minutter.

    

14. Vi tar ut klumpene hver for seg og ruller dem ut på pergament for baking. For enkelhets skyld torturerer vi ham med mel. Du må rulle den ganske tynt, opptil 3 mm tykk. maksimum.

    

15. Skjær laget jevnt med en tallerken. Pynten kan kombineres og flere kaker kan lages. De vil gå for en kake, og kommer godt med for smuler.
16. Vi stikker kaken med en gaffel slik at den ikke bobler.

    

17. Sammen med pergamentet, overfør deigen til et bakeplate, sett den i en varm ovn i 5 minutter. Den nødvendige temperaturen er 180 grader.

    

18. Vi skal bake alle kakene, gi tid til å avkjøle.

    

19. Forbered fløten: bland rømme og sukker i en beholder. Tilsett vaniljesukker og visp til sukkeret er oppløst. Kremen er klar. Enkelt, ettersom alt er genialt.

    

20. Mal smulene fra kakene til smuler. Dette kan gjøres på en kjøkkenmaskin, eller på et enkelt fint rivjern.

    

21. Nå er den beste delen å samle kaken. Vi belegger kakene med krem, legger dem i en appetittvekkende bunke. Ikke glem å smøre sidene.

    

22. Vi dekorerer arbeidet vårt med smuler fra alle sider, sender det til kjøleskapet for impregnering. Dette vil ta 5-6 timer.

    

Og nå kan du nyte den utsøkte smaken av den mest delikate honningkaken. Nyt!

La du merke til at deigen var tilberedt annerledes enn i den første oppskriften? Det var et vannbad, og dette er en oppskrift på honningkake med vaniljesaus. Du skjønner, det var ikke forgjeves at jeg sa at du må kopiere alle alternativene. Hver er god på sin egen måte.

Oppskrift på en deilig honningkake med vaniljesaus og sjokoladeglasur

Og enda en grei oppskrift. Høydepunktet er makeløs vaniljesaus og sjokolade
glasur. Sørg for å bruke oppskriften, du vil definitivt like den.

For testen trenger vi:

• Sukkerglass (beholder 200 ml.)
• Egg 3 stk.
• Mel 3 ss. (Art. 200 ml.)
• Smør 60 gr.
• Honning 3 ss
• Brus 3 ts

Kremprodukter:

• Sukker 1 ss (art. 200 ml.)
• Smør 250 gr.
• Egg 1 stk.
• Melk 200 ml.
• En klype vanilje.

Ingredienser til glasuren:

• Sukker 5 ss
• Smør 75 gr.
• Rømme 5 ss
• Kakaopulver 5 ss

Trinn-for-trinn prosess for å lage honningkaker

Å lage vaniljesaus

Hvordan lage sjokoladeglasur

Nå gjenstår det å samle kaken. For å gjøre dette, smør kakene sjenerøst med krem, legg dem i en haug, hell glasuren over toppen, dryss kantene med smuler. Toppen kan også pyntes med smuler, eller du kan la den stå sjokolade. Det blir vakkert på den og den måten.

Og for å gjøre honningkaken enda bedre, kan du helle glasur over hver kake. Men så må du lage en annen porsjon, så se selv.

Produktet må gjennomvåt. Og du har litt tålmodighet. Men det er verdt det. Kaken blir myk og veldig mør. Og smaken - du vil slikke fingrene.

Hvordan lage en deilig honningkake i en panne

Inntil jeg hadde denne oppskriften i sparegrisen, ante jeg ikke at en deilig honningkake kan tilberedes i en vanlig stekepanne! Men dette er et faktum. Og til din oppmerksomhet - en fantastisk oppskrift med et bilde.

Ønsket om oppskriften er dette - bruk en stekepanne med tykk bunn. Støpejern, for eksempel. Slik at kakene skulle bli godt stekte.

For testen må du forberede:

• Smør 100 gr.
• Honning 60 gr.
• Sukker 150 gr.
• Egg 3 stk.
• Rømme 2 ss (20 prosent)
• Mel 400 gr.
• Brus 0,5 ts

Kremprodukter:

• Rømme 600 gr.
• Sukker 100 gr.
• Vaniljesukker 10 gr.

Lag deigen og bak kakene

Vår kjekke mann er klar. Nå må du gi ham tid til å komme til fornuft, slikke kremets sjarm.
Etter 5 timer kan du invitere til bordet. Hjelp deg selv med helsen din!

Honningkaken har et annet kjærlig navn "Ginger". Jeg anbefaler deg å se videooppskriften på tilberedningen hjemme.

Noen generelle tips for å lage en Medovik-kake i henhold til den klassiske oppskriften: For det første er antall egg angitt for kategori C-0 (dette er store egg), hvis du har en annen kategori og henholdsvis egg av en mindre størrelse , ta deretter 4 stykker.

For det andre er kakenes smak veldig avhengig av honning: jo mørkere honning, desto rikere blir honningsmaken i kaken. Men vær forsiktig - mørk honning kan gi en liten bitterhet. Du kan ta honningvæske eller tykk (jeg har det siste alternativet).

La oss begynne å forberede vår honningkake (klassisk oppskrift).

Rist eggene i en bolle med en visp.

I en liten gryte med tykk bunn kombinerer du 200 g sukker, honning og halvparten av smøret. La honningen smelte over middels varme, rør av og til. Hell eggene i honning-smørmassen og rør til sukkeret og smøret er oppløst. Jeg lager mat i 5-7 minutter.

Jeg tilsetter brus og lar det stå på bålet i et minutt til. Alt skal doble i volum. Jeg tar den av bålet.

Hell blandingen fra kjelen i en stor bolle og tilsett melet gradvis. Jeg elter deigen til den er glatt. Form forsiktig en ball og la deigen avkjøles i et par minutter.
Jeg deler deigen i åtte deler og ruller hver til en ball. Jeg dekker den til med et håndkle for ikke å bli av mens ovnen varmes opp (temperatur 200 ° C).

Jeg ruller ut et tynt lag fra hver kolobok, lager prikker med en gaffel og sender den til ovnen (3 minutter per kake).

For å unngå at skorpen deformeres, rull den ut direkte på papir og overfør den deretter til et bakeplate.

Fra den fortsatt varme kaken kuttet jeg ut en sirkel eller firkant av ønsket størrelse.
Jeg legger det som er igjen av kakene i en blender og maler dem - de skal brukes til å dekorere kaken.

Nå kan du begynne å forberede kremen.

I den klassiske Medovik er det rømme, men jeg foreslår å lage to deilige kremer samtidig: med kondensert melk og rømme.

Når du velger rømme til krem, må du huske en ting - jo høyere fettinnhold i rømme, jo mer saftig blir kaken.

For rømme, slå rømme med en mikser, tilsett gradvis resten av sukkeret. Det vil ta 10-15 minutter av tiden din.

For den andre kremen trenger du kondensert melk uten unødvendige tilsetningsstoffer. Ingen kondensert melk eller kondensert melkeprodukt med vegetabilsk fett vil gå.

Pisk det resterende myknet smøret med kondensert melk til en homogen krem.

Blant alle kakene som ble bakt av våre bestemødre og mødre, er en av de mest elskede restene "Medovik". Den passer for enhver ferie, som starter fra 8. mars og slutter med et møte. De som aldri har prøvd å bake denne kaken er sikre på at det er veldig vanskelig. Lag faktisk "Honningkake" I denne artikkelen vil vi introdusere deg for forskjellige oppskrifter og dele kremer.

En delikatesse for keiserinnen

Visste du at en tilsynelatende enkel "Medovik" er en hel historie som begynte for rundt to hundre år siden? De sier at en viss mystisk kulinarisk spesialist først forberedte denne søte fristelsen for den vakre Elizaveta Alekseevna, som var kona til keiseren og autokraten til allrussen Alexander den første.

Mange år har gått, tiden har endret seg, og med den oppskriften. Den enkle "Medovik" -kaken laget av honningkaker og fløte basert på rømme er fortsatt den mest favorittdesserten.

Klassikere av sjangeren

Så hvis du bestemmer deg for å bake "Medovik", er det enkelt å starte med den grunnleggende, klassiske oppskriften.

For å forberede deigen, forbered:

• Egg - 3 stykker.
• Hvetemel av høyeste klasse - 3 kopper.
• Honning - 3 avrundede spiseskjeer.
• Brus - 1 ss.
• Sukker - 1 glass.

Til kremen trenger du:

• Rømme med et fettinnhold på minst 20% - 800 gram.
• Sukker - 1 glass.

Magisk deig

Det første trinnet er å elte deigen. Vi tar en panne i rustfritt stål og kjører egg inn i den. Tilsett honning, brus, sukker og bland godt. Vi setter på en sterk brann, og uten å røre venter vi til massen øker i volum tre ganger og får en gylden farge. Konsistensen av blandingen skal være skummende.

Vi fjerner kjelen fra varmen og tilsett langsomt, i små porsjoner, det siktede melet uten å slutte å forstyrre. Når deigen blir homogen, deler du den i åtte like deler.

Baking hemmeligheter

Vi tar en avtagbar form av ønsket størrelse, smører bunnen og sidene med vegetabilsk olje og dekker bunnen med pergament. Vi sprer deigen og forsiktig, uten å bruke en kjevle, jevner den ut langs bunnen med hendene eller en skje.

Vi setter i en forvarmet ovn og steker hver kake i 7-12 minutter ved en temperatur på 180 grader. For å trekke ut kakene uten å skade dem, tar vi ut bunnen fra formen, snur den opp ned på overflaten med pergament og fjerner den forsiktig.

Magien i kremen

Mens kakene våre får en gyllen rødme, la oss gå til kremen. For å gjøre dette, ta rømme, kombiner det med sukker og pisk godt med en mikser eller stavmikser. Når kakene er avkjølt og stivnet, må kremen vår fordeles forsiktig mellom kakene, fordeles på den siste kaken på toppen og settes kaken i kjøleskapet for full metning. Dette tar vanligvis 12 timer. Toppen av den ferdige godbiten kan drysses med knuste valnøtter eller konfektdryss. Som du kan se, er det like enkelt å lage den klassiske "honningkaken" som å pelle!

Fortykkede elver, honningbanker

Hvis du er kjent med den grunnleggende oppskriften, kan du prøve deg på en mer kompleks versjon. Vi foreslår å lage en delikat, velsmakende, aromatisk, men mer kompleks "Medovik". Oppskriften er enkel, men dette er bare ved første øyekast. Faktisk må du tukle med det. Men som et resultat vil du få en luftig, søt og samtidig ikke sukkerholdig delikatesse.

Til deigen trenger vi følgende ingredienser:

• Hvetemel av høyeste kvalitet - 500 gram.
• Margarin - 100 gram.
• Egg - 2 stk.
• Honning - 2 ss full.
• Brus - 1 ts.
• Sukker - 150 gram.
• Salt er på tuppen av kniven.

Tilbered kremen for kremen:

• Smør med et fettinnhold på minst 72% - 250 gram.
• Kokt kondensert melk - 1 boks.

Som du kan se fra listen over produkter, er dette ikke den enkleste "Medovik". Men innsatsen er verdt det!

Vannbad for å hjelpe

Vi begynner å lage mat, som alltid, med deig, som eltes i et vannbad. For å bygge den må du velge to potter. Den ene skal være stor og den andre litt mindre. Den første plasseres deretter i den andre.

Hell halvparten av vannet i en stor kjele og sett fyr på. Når vannet koker, skjærer du margarinen i store terninger, legger den i en mindre kjele og legger den i en stor kjele. Takket være dette improviserte vannbadet vil margarinen smelte raskt.

Når dette skjer, tilsett sukker, honning og salt. Vi slutter ikke å røre før sukkeret er helt oppløst.

Bryt eggene i en egen beholder og visp dem lett med en gaffel. Hell dem deretter i totalmassen i en tynn stråle og bland. Vannbadet forhindrer egg i å curdle.

Etter et minutt, tilsett natron og bland grundig igjen. Blandingen vil på magisk vis begynne å bli til en skummende masse og utvide seg i volum. Så snart dette skjer, slå av varmen og begynn gradvis å tilsette mel til blandingen vår. For å unngå dannelse av klumper må deigen eltes konstant til den er glatt, til den viser seg å være myk og smidig.

Del deigen i 8 identiske koloboks og kjevle ut hver med en kjevle. Hvis deigen avkjøles og mister elastisiteten, kan den settes tilbake i vannbadet, hvor den varmes opp og blir smidig igjen.

Vi baker kakene på en stekeplate med bakepapir på 180 grader i 10-15 minutter.

Søte øyeblikk

Når kakene er stekte og kjølne, la oss begynne å lage kremen. Skjær smøret i terninger og myk det. Åpne deretter boksen med kondensert melk og tilsett smøret. Bland godt. Slå deretter på mikseren og visp fløten.

Vi belegger de avkjølte kakene med mye fløte, den styggeste kaken kan legges på en smule og pynte kaken på sidene og på toppen. Vi fjerner det resulterende kulinariske produktet for natten i kjøleskapet, hvor det vil suge og nå ønsket tilstand.

Selvfølgelig kan det ikke sies at det er like enkelt å lage denne "Medovik" som å pelle - et vannbad er verdt det! Og likevel vil innsatsen ikke være forgjeves, for absolutt alle vil bli forelsket i denne kaken!

Raskt

Hvis du ikke har mye tid, og du egentlig ikke vil rote med kaken, kan du lage en rask "honningkake", en enkel oppskrift fra bildet som vi foreslår å mestre (hva om den kommer nyttig?).

For testen trenger vi:

• Egg - 4 stykker.
• Hvetemel - 3 kopper
• Sukker - 1 glass.
• Honning - 1 glass.
• Valnøtter - 50 stykker.
• Bakepulver - 2 avrundede teskjeer.

Til kremen bruker vi:

• Rømme med et fettinnhold på 35% - 400 gram.
• Pulverisert sukker - et halvt glass.
• Vanilje - 1 klype

Håndlaget

Det første vi gjør er å skrelle nøttene fra skallet og hogge dem med en kniv eller blender. I en separat beholder, visp egg med en mikser med tilsetning av sukker og honning. Tilsett deretter mel, nøtter, brus der og bland alt godt. Vi danner en stor bolle, legger den i en bolle og dekker med et rent håndkle eller la den heve på et varmt sted i 3-4 timer.

Etter denne tiden, forvarm ovnen til 200 grader. Ta et bakeplate og dekk det med oljet pergament. Deretter deler vi deigen vår i 6-8 like deler, ruller hver ut i et tynt lag og steker i 6-8 minutter.

Melis

Når huden er kjølig og klar til å spre seg, begynner vi å forberede kremen. For å gjøre dette, slå rømme med pulverisert sukker og vanilje. Deretter belegger vi hver kake med krem ​​og setter kaken i kjøleskapet. Når den serveres, kan den pyntes med valnøtter, knuste mandler eller revet sjokolade. Prøv å lage denne "honningkaken": oppskriften er enkel, rask å utføre, og desserten viser seg å være veldig velsmakende.

Multicooker assistent

Hvis huset har en multikoker, er det like enkelt å bake "Medovik" som å pelle pærer! Denne fantastiske assistenten vil spare deg for tid og nerver. I tillegg, takket være henne, vil denne desserten bli mestret selv av de som aldri har bakt noe. Så vi inviterer deg til å prøve denne lettlagde "Medovik". En enkel oppskrift i en multikoker vil glede deg overraskende med bekvemmeligheten og absolutt tilgjengelighet.

For å lage en deig, forbered:

• Hvetemel - 3 kopper.
• Egg - 5 stykker.
• Brus - litt over en halv teskje.
• Sukker - 1,5 kopper.
• Honning - 5 ss.

Til kremen trenger vi en halv liter rømme og 3 ss sukker.

Ganske snart

Slå først eggene med sukker til det dannes et kjølig skum. Tilsett deretter honning og pisk lett igjen.

Tilsett forsiktig mel og brus i den resulterende massen, bland deigen med en mikser til den er jevn og hell den i multikokebollen som tidligere var smurt med vegetabilsk eller olivenolje. Vi stiller inn "Baking" -modus og venter på at mirakelassistenten skal bringe deigen vår klar, så tar vi den ut og skjærer den i kaker med en lang og skarp kniv (jo tynnere de er, desto bedre).

For å tilberede kremen, slå rømme og sukker. Deretter danner vi en kake og smører krem ​​på hver kake. Vi legger på impregneringen i kjøleskapet. Det er alt!

Kremparadis

Og til slutt vil vi fortelle deg en hemmelighet til, takket være hvilken du kan diversifisere oppskriften. Kake "Medovik" er en enkel og velsmakende dessert, men du vil neppe overraske noen med den. Hvordan kan du diversifisere det? Selvfølgelig, med kremer! Prøv å mette din "Medovik" med vaniljesaus, du vil definitivt like den!

Sjokolade eventyr

For å lage sjokoladekrem må du ta:

• Egg - 3 stykker.
• Sukker - 150 gram.
• Mel - 3 ss.
• Melk - 400 gram.
• Stivelse - 1 avrundet spiseskje.
• Vanilje er på tuppen av en kniv.
• Smør - 150 gram.

Bland alt unntatt olje i en gryte og kok over svak varme til det er tykkere. Det viktigste er å røre hele tiden slik at det ikke dannes klumper. La avkjøle. Visp deretter smøret og tilsett vaniljesmassen i små porsjoner. Pisk uten å stoppe til den er jevn. Den ferdige kremen skal ligne 25% rømme i tetthet.

Honningkake er en vinn-vinn-dessert som vil glede alle og alltid: både på et koselig familiefest og under enhver feiring. Den klassiske honningkakeoppskriften er elsket av husholdninger, og gjestene kan bli overrasket over den nye smaken og aromaen av kaken. I tillegg er det ikke vanskelig å bake en honningkake, og du kan gjøre dette i ovnen, i en sakte komfyr og til og med i en stekepanne.

Dette er en klassisk honningkakeoppskrift. Listen inneholder grunnleggende produkter, uten at noe annet vil vise seg. Det gode er at du ikke trenger å tulle med kakene på lenge: det blir bare to av dem. Vel, og selvfølgelig på kjøkkenet til en vertinne er det alltid noe å gjøre rømme tradisjonelt for klassikerne.

Du må forberede:

• smør - hundre gram;
• ferske kyllingegg - tre stykker;
• granulert sukker - et halvt glass til deig, et glass - til krem;
• honning - tre til fire spiseskjeer;
• ca 2,5 kopper mel (du trenger kanskje litt mer);
• brus - en teskje er nok;
• fett rømme - liter.

Vi starter deigen.

1. Vi skjærer smøret med en kniv. Ha deretter bitene i en kjele og vent til de smelter ved svak varme.
2. Tilsett granulert sukker (et halvt glass) og honning. Når du får en flytende sirup, heller du brus i den. Blandingen vil begynne å "vokse" umiddelbart.
3. Mens det avkjøles, pisk eggene til luftig skum. Vi sender den til sirup.
4. Tilsett deretter melpulveret sakte og bland det forsiktig: konsistensen må være jevn.
5. Hvis deigen flyter for mye, trengs det mer mel. Det skal ikke være bratt, men likevel tyktflytende nok.
6. Ta en rund form med høye sider. Smør bunnen med smør, legg halvparten av deigen og "glatt" over beholderen.
7. Forvarm ovnen til middels temperatur og legg den første kaken der. Den skal steke i ca 20 - 25 minutter. Når den er gyllenbrun og tannpirken kommer tørr ut av den, fjerner du den. La det avkjøles.
8. I mellomtiden sender vi kaken fra den andre delen av deigen til baking. Vi gjør alt på samme måte som med den første.
9. Mens kaken er moden, forbereder du kremen. Det er enkelt: du trenger bare å slå en liter rømme med et glass sukker. Mikseren vil hjelpe til med å takle oppgaven raskt.
10. Vi flytter den ene kaken til en tallerken. Legg den andre på toppen slik at den nedre delen er toppen av kaken. En interessant form vil vise seg.
11. Dekk kaken grundig med krem. Ikke glem sidene.
12. Nå skal desserten tilbringe flere timer i kjøleskapet. I løpet av denne tiden vil kremen mette kakene grundig. Mamins kake i henhold til den klassiske honningkakeoppskriften med rømme er klar.

"Mirakel" med vaniljesaus

Honningkake "Miracle" er en virkelig utsøkt dessert, som smakene dine vil huske lenge.

Det er ikke så vanskelig å forberede det, og du trenger produkter som er ganske rimelige:

• siktet mel - 400-450 gram;
• granulert sukker - 380-400 gram;
• fire kyllingegg;
• rømme 20% fett - 100-120 gram;
• smør (myknet) - 260-280 gram;
• flytende honning - to eller tre bord. skjeer;
• en teskje natron;
• melk er et glass.

Vi handler etter denne planen.

La oss starte med et kremaktig emne.

1. Hell melk i en kjele (eller kjele). I den - en skje med mel, et egg, sukker (omtrent halvparten).
2. Vi blander alt. Vi setter beholderen på en ild med minimum styrke og brygger kremen: en homogen konsistens bør oppnås.
3. Vi satte det "halvfabrikata" til side for å kjøle seg ned.
4. Når temperaturen synker til romtemperatur, tilsett rømme og mykt smør. Bland med en mikser.

Det neste trinnet er deigen.

1. Ha alt sukker, honning og 80-90 gram mykt smør i en dyp bolle. Vi lager en blanding. Det må sendes til et vannbad for å smelte.
2. Når vi ser at sukkeret er oppløst, introduserer vi tre testikler etter tur. Bland og igjen - i et vannbad, i fire til fem minutter.
3. Tilsett deretter mel og brus. Etter eltning oppnås deigen.
4. Vi deler den i syv identiske deler. Vi ruller hver ut - dette er fremtidige kaker.
5. Ovnen har allerede nådd ønsket temperatur - 200 C. Det er på tide å drysse bunnen av bakeplaten med mel, sette kakene på tur og sende dem til ovnen.
6. Vi kutter ut sirkler fra de ferdige lagene - du kan bruke en tallerken av passende størrelse. Bryt resten av deigen i smuler - for å pynte kaken.

Nå "bygger" vi en honningkake.

1. Hver av kakene er på sin side sjenerøst dekket med krem. Vi legger den ene på den andre. Hell den kokte smulen på toppen.
2. Ikke glem å dekke sidene av honningkaken med krem.
3. Etter det vil vi sette "Miraklet" i kjøleskapet. Etter åtte timer kan du kose deg.

Det må huskes: kremen viser seg å være homogen og spesielt velsmakende hvis den er laget av komponenter med samme temperatur.

Vi baker med kondensert melk

Det finnes veldig mange typer krem ​​til honningkake. Men det er mulig å ikke spenne og ikke trylle over kremen, noe som sparer tid og krefter. Den klassiske oppskriften på honningkake med kondensert melk er en utmerket bekreftelse på dette.

Ingredienser vil være nødvendig:

• kondensert melk (kokt) - det er melk av høy kvalitet fra en jernboks, ikke et "kondensert produkt";
• granulert sukker - ikke mindre enn et glass;
• rå testikler - tre stykker;
• smør (kan byttes ut med smørmargarin) - 50 gram for deigen og ytterligere 200 for kremen;
• opptil 600 gram mel;
• brus - en teskje;
• honning (hvis det ikke er naturlig, er kunstig honning også egnet) - 4. bord. skjeer.

Vi følger instruksjonene.

1. Pisk granulert sukker i selskap med egg til et hvitt, luftig skum. Slå på mikseren for å klare det raskere. Tilsett deretter honning, brus og mykt smør, bland litt. Deretter venter blandingen på et vannbad. Rør rundt og vent til volumet blir større.
2. Tilsett nå en tredjedel av melet, bland forsiktig. Har massen blitt tykkere? Så det er på tide å ta av fra badekaret.
3. Tilsett resten av melpulveret sakte i en tynn stråle. Elt for å få honningdeigen.
4. Del den i seks stykker, rull den til kuler. De trenger litt, omtrent 15 minutter, for å "hvile" på bordet.
5. Kjevle ut alle klumpene tynt. Da må de stekes. Ovnen skal varmes opp til 160 C, steketiden bør være 5 til 7 minutter.
6. Skjær de fortsatt lunkne kakene jevnt, og gi formen til firkanter. Finhakk tilbehøret og sett til side en stund.
7. Vi tok oljen fra kjøleskapet for lenge siden, den er allerede myk. Visp sammen med kondensert melk.
8. Dekk tett hver kake med denne kremen, samle kaken. Vi vil dekke overflaten med smuler og påføre en smule. La oss ikke glemme sidene.
9. Deretter legger vi honningkaken i kjøleskapet i en halv dag. Deretter serverer vi det på bordet, og gleder husstanden og gjestene med en fantastisk smak.

Hvis du ruller ut deigen når den er litt varm, og tar flytende honning, kommer kaken feilfri ut.

Dessert uten hovedingredienser

Det hender at de startet en honningkake, men ikke alle produktene er hjemme, og det er ingen måte å løpe til butikken eller til markedet. Det er et par oppskrifter som utelukker fra listen, for eksempel egg og til og med honning.

Når det ikke er egg

Det er ikke en eneste testikkel igjen i kjøleskapet, men vil du ha en kake? Så vi kan klare oss uten dem.

Fordi vi har for testen:

• tre og et halvt glass mel;
• 2/3 kopp granulert sukker;
• et par bord. ss rømme og søt honning;
• en og en halv teskje brus;
• en halv pakke med godt smør margarin (enda bedre hvis smør er tilgjengelig).

Til kremen:

• et halvt glass sukker - fint og hvitt;
• en halv liter fet tykk rømme;
• 100-150 gram tørkede aprikoser (muligens svisker).

Hva gjør vi videre?

1. Vi varmer opp oljen i et vannbad. Så snart den "flyter", tilsett honning og sukker, uten å kaste bort tid, rør raskt.
2. Vi sender også rømme og et glass melpulver dit. Bland igjen.
3. Vi slukker brusen med eddik rett over pannen, sender den umiddelbart til blandingen. Rør om igjen og fjern fra badekaret. La det avkjøles i fem til syv minutter.
4. Hell i mel litt etter litt (hvor mye det skal til) og kna deigen. Vi deler det i seks deler. Vi pakker hver enkelt inn i folie og legger den i fryseren i omtrent tjue minutter.
5. Vi tar ut en om gangen, bretter ut hver i ønsket form på et stykke pergament. Vi stikker den med en gaffel og flytter den til ovnen (det er allerede en temperatur på 180-200 C). Kakene bakes raskt, bokstavelig talt fra tre til seks minutter. De er veldig delikate og sprø (det er ingen egg i deigen). Så vi håndterer dem forsiktig, lar dem avkjøle helt på pergamentet.
6. Rømme vår på fløte hang et par timer i en pose med gasbind over en kjele, skilt med overflødig væske og pisket med sukker. Og tørkede aprikoser (eller svisker, eller alt sammen), etter et 10-minutters bad med kokende vann, tørkes og makuleres med sugerør.
7. Vi "konstruerer" en honningkake: vi smører hver av de fem kakene fra hjertet med krem ​​og dekker med et tynt lag tørket frukt. Husk at sidene også venter på en god porsjon "smøring". Smuldre det sjette shortbreadet og dryss tykt på alle overflatene i vår dessert.
8. La kaken stå i kjøleskapet i minst åtte timer. Så den blir grundig mettet med krem ​​og smelter i munnen.

Honningkake uten honning

Merkelig nok skjer det også. I stedet for et bieprodukt bruker denne oppskriften lønnesirup eller melasse. Forresten, du kan gjøre det selv. For den originale honningkaken trenger du de samme produktene og de samme trinnene som for de fleste av de tidligere oppskriftene.

Men hvis vi i stedet for den manglende honningen tar melasse, trenger vi for det:

• 180 gram granulert sukker;
• en haug med en fjerdedel vann;
• på tuppen av en kniv, brus og sitronsyre.

Før vi lager melasse, la oss minne oss selv på følgende regler: du må gjøre alt raskt og uten feil (ellers kommer det ikke ut av det); du må bruke melasse så snart vi lager mat.

1. Så snart vannet koker, tilsett sukker der. Under ingen omstendigheter klatrer vi opp i kjelen med en skje! Rør ved å snu selve fartøyet.
2. Er krystallene helt oppløst? Herlig. Kok i mer (ikke mer enn 10 minutter). Sirupen er klar når en dråpe av den i isvann ikke er myk. Vi sjekker hvert minutt for ikke å få tak i en hard sukkerkule som er ubrukelig for oss.
3. Så snart blandingen når den nødvendige konsistensen, må du ikke gjespe: Tilsett brus og sitron umiddelbart og rør aktivt. Er det skum? Dette betyr at vi gjør alt riktig.
4. Vi fjerner fra varmen først etter at skummingen har gått av seg selv.
5. Den ferdige melassen ser akkurat ut som flytende honning. Vi vil introdusere det i deigen.

Honningkake er en kake som mange har elsket siden barndommen. den relativt lavt kaloriinnhold med en delikat behagelig smak. Imidlertid vet ikke alle hvordan man lager en honningkake med egne hender. Det er flere oppskrifter på kaken, smaken kan varieres etter ønske. Å lage en honningkake er en ganske tidkrevende prosess. Du må bake kakene, lage krem, samle kaken. Det tar mye tid å suge kaken med krem. Men det er verdt det, for resultatet er en utmerket dessert til et festlig bord med smak av karamell og honning.

For å gjøre kaken mør og smelte i munnen din, du må ta hensyn til nyansene i forberedelsen... Å lage en honningkake er ikke vanskelig, du trenger bare å velge de riktige produktene, observere proporsjonene og kjenne noen matlagingsregler:

1. For å bake en kake må du ta flytende honning. Hvis honningen allerede har blitt sukker, må den smeltes i et vannbad. Et flytende produkt vil gjøre det lettere å elte deigen.
2. Lys honning er egnet til en honningkake. Mørk honning smaker for sterkt. Og ikke ta bokhvete honning, ellers blir kaken for syrlig.
3. Honningkaken blir myk og mør hvis deigen varmes opp med damp. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele. Og inne i oppvasken, legg en annen panne slik at den ikke berører bunnen av vannet.
4. Det er nødvendig å nøye observere mengden sukker som er angitt i oppskriften, siden honning også gir en søt smak til kaken. Hvis du putter mye sukker i deigen, blir honningkaken sukkeraktig.
5. Bare varm deig rulles inn i kakene.
6. For å få en delikat honningkake, er det bedre å bruke rømme. Rømme gir en behagelig smak til kaken og gjør kakene luftige.
7. Til kremen bør du ta fet rømme. Og i stedet for granulert sukker er det bedre å bruke pulver. Før du lager kremen, må rømme avkjøles, så den blandes lettere med melis.
8. Du kan tilsette kondensert melk eller kakao til rømme til krem. Og du kan også erstatte rømme med disse produktene.
9. Smaken på kaken kan varieres ved å tilsette svisker eller valnøtter til kremen.
10. Før du samler kaken, må du legge et lag krem ​​på fatet og spre den første kaken på den. Start alltid kakemonteringen med kremen, ikke kakene.

Honningkakeoppskrifter

Å lage en honningkake består av flere stadier:

Det er bedre å lage en honningkake 1 dag før bruk da det tar omtrent 12 timer å suge kaken. Det anbefales ikke å suge honningkaken i 2 - 3 dager.

Klassisk oppskrift: "Tenderness" honningkake

For å lage kaker du trenger 600 g mel, 300 g sukker, 50 g smør, 150 g honning, 1 ts brus, 3 egg. I henhold til den klassiske oppskriften brukes 2 typer krem ​​i kaken: rømme og kondensert melk. For å lage en krem ​​fra rømme trenger du 500 g rømme (fettinnhold minst 20%), 300 g sukker. For kondensert melkekrem - 1 boks kondensert melk (360 g), 200 g smør.

Honningkake med nøtter og svisker uten å rulle kakene

For å lage denne versjonen av honningkake det tar litt tid. For å bake kaker trenger du 100 g sukker og smør, 150 g honning, 3 egg, 350 g mel, 1 ts brus. For å lage kremen trenger du 0,5 kg rømme (25% fett), 300 ml fløte (35% fett), 5 ss melis, 300 g pitted svisker og 200 g valnøtter.

Honningkake "Ryzhik" med vaniljesaus uten vannbad

Honningkake kan tilberedes uten å varme opp deigen for et par. For en kake i henhold til denne oppskriften trenger du 1 glass sukker, 2 - 3 egg, 2 ss honning, 2 ts brus, 3 glass mel, 100 g margarin. For kremen må du ta 0,5 liter melk, 125 g sukker, en pose vanillin, 4 ss mel og 2 egg.