Salo i saltlake er en favorittmatbit som kan tilberedes hjemme uten mye stress. Hennes myke, milde og moderate krydret smak oppnådd gjennom bruken riktig marinade og harmonisk utvalgte urter og krydder.

Hvordan salte smult i saltlake?

Salting av bacon i saltlake er en enkel sak og krever ikke spesiell dyktighet eller mange års kulinarisk erfaring. Ved å ha en kompetent oppskrift med riktige proporsjoner av komponentene og relevante anbefalinger for implementering av teknologien, kan hvem som helst takle oppgaven.

1. For å oppnå resultatet er det nødvendig å velge et ferskt, høykvalitets basisprodukt uten tredjeparts lukt. Tilstedeværelsen av kjøttlag er velkommen, men ikke nødvendig.
2. Vanlige urter og krydder: laurbærblad, pepperkorn og hvitløk kan suppleres med andre krydder om ønskelig.
3. Salting smult i saltlake kan gjøres varmt og kaldt, som et resultat av at du kan få en mykere eller tett struktur klar matbit.

Varmsalting av smult i saltlake

Salo i varm saltlake tilberedes raskere enn vanlig, men den viser seg myk og velduftende. På lignende måte kan du sylte et produkt fra halsen på slaktkroppen, som er karakterisert økt tetthet og med andre saltealternativer viser det seg ikke så velsmakende og tøft. Etter 2,5 dager er forretten klar for smaking.

Ingredienser:

• fett - 1 kg;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• løkskall - 1 håndfull;
• vann - 1 l;
• salt - 0,5 kopper;
• laurbær - 2 stk;
• allehånde og sort pepper - 7 stk.;
• varm pepper - 0,5-1 pod;
• krydder.

Matlaging

1. Smulten vaskes, tørkes og kuttes i barer 15x5 cm.
2. La vannet koke, tilsett salt, alle krydder, kok i 2 minutter.
3. Legg biter av fett i en kokende saltlake og inkuber i 10 minutter.
4. Fjern fettet i varm saltlake fra brannen, avkjøl, dekk med lokk og plasser i kjøleskapet i en dag.
5. De tar ut biter av produktet, tørker det, gni det med en blanding av tørre krydder og hvitløk, pakker det inn med en film og setter det i kjøleskapet for en annen dag.

Salte fett i saltlake på en kald måte

Å salte smult i saltlake på en kald måte er enda lettere enn varmt, men det vil ta minst en uke før produktet modnes. En forrett dekorert på denne måten har en rekke fordeler: den lagres i lang tid uten å endre dens smakfulle kvaliteter og uten å få en ubehagelig gulhet, og gleder smakere med en utmerket krydret smak.

Ingredienser:

• fett - 2 kg;
• hvitløk - 7 fedd;
• vann - 5 glass;
• salt - 1 kopp;
• laurbær - 3-5 stykker;
• sorte pepperkorn - 10-15 stk.

Matlaging

1. Smulten vaskes, kuttes og legges løst i en beholder, vekslende med laurbær, hvitløk og pepper.
2. Vann er kokt, oppløst i det så mye, saltlaken får avkjøles og produktet helles i den.
3. Etter en ukes infusjon under romforhold vil smult i saltlake være klart.

Salo i saltlake i krukke - oppskrift

Det er praktisk å salte smult i saltlake i en krukke. Det viktigste er å kutte klumpen originalt produkt i biter som vil være praktiske å stable og fjerne fra en glassbeholder. Fartøyet må ikke stå i solen og tett dekket med et lokk: det er bedre å ta for dette formålet et lite stykke stoff brettet fire ganger eller en tallerken, og plassere arbeidsstykket på et mørkt sted.

Ingredienser:

• fett - 2 kg;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• vann - 5 glass;
• grovt salt - 7 ss. skjeer;
• laurbær - 5 stk;
• svart pepper - 8 stk.;
• allehånde - 5 stk.

Matlaging

1. Salo legges i en krukke, alternerende med skiver av hvitløk, persille og pepper.
2. Kok opp vann, løs opp salt i det, la det avkjøles til 40 grader og hell det i en krukke.
3. Etter 2 dager med infusjon av produktet ved romforhold, overføres smulten i saltlake til kjøleskapet i samme tid.

Salo i saltlake med hvitløk - oppskrift

Saltet smult i saltlake med hvitløk gir en enda mer pikant smak og aroma av snacken enn som følge av implementeringen av tidligere varianter. I dette tilfellet brukes hvitløk ikke bare for å smaksette marinaden. Tilberedte biter av originalproduktet fylles med biter av tenner før de senkes i saltlake.

Ingredienser:

• ferskt fett - 1,5 kg;
• hvitløk - 1,5 hoder;
• vann - 1 l;
• grovt salt - 5 ss. skjeer;
• laurbær - 5 stk;
• svart pepper og allehånde erter - 5-8 stk.;
• koriander - 0,5 ts.

Matlaging

1. I de tilberedte fettstykkene gjøres punkteringer med en kniv, som hvitløk settes inn i.
2. Kok opp vann, løs opp salt i det, la avkjøles.
3. Salo legges i en passende beholder, alternerende med krydder og hakket gjenværende hvitløk.
4. Produktet helles med saltlake, la stå i 2 dager i rommet, og overføres deretter for samme mengde til kjøleskapet.

Saltet smult på ukrainsk i saltlake

Salo i saltlake på ukrainsk er klassisk versjon favoritt snacks. Holdetid for produktet krydret marinade i kjøleskapet kan variere fra tre dager til tre uker, hvoretter skivene tørkes, gnis etter ønske malt pepper eller tørre krydder og sendes for ytterligere lagring inn i fryseren.

Ingredienser:

• fett - 1,5 kg;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• vann - 1 l;
• grovt salt - 2 ss. skjeer;
• laurbær - 3 stk;
• malt svart pepper - 1 ss. en skje;
• pepperkorn - 6 stk.

Matlaging

1. Salt løses i kokt kaldt vann, pepper, laurbær og hvitløk tilsettes.
2. Smeltbiter dyppes i marinaden, presses med en last, dekkes med lokk og legges på en kjøleskapshylle.

Salo på hviterussisk i saltlake

Følgende oppskrift på salting av bacon i lake er lånt fra Hviterussisk mat. Særpreget trekk dette alternativet - bruken av spisskummen, som gir snacken unik smak og karakteristisk aroma. Ofte suppleres også en krydret tørr blanding for å gni produktbiter malt koriander eller kardemomme.

Ingredienser:

• fett - 1 kg;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• vann - 1 l;
• grovt salt - ca 200 g;
• laurbær - 2 stk;
• malt svart pepper og spisskummen - 1,5-2 ss. skjeer.

Matlaging

1. Saltlaken forberedes. For å gjøre dette blir så mye salt oppløst i vann slik at en rå potet eller egg flyter til overflaten.
2. Saltlaken kokes opp, fettbiter senkes ned i den og får stå i en dag ved romforhold.
3. Deretter blir smult i hviterussisk stil i saltlake fjernet fra beholderen, tørket og gnidd med en blanding av spisskummen, pepper, hakket laurbær.
4. Fordel skiver av hvitløk på toppen, pakk produktet med en film og plasser i kjøleskapet i en uke.

Salo i saltlake "Fem minutter"

Salo i saltlake, mest rask oppskrift som du vil lære senere, kan du prøve skiven etter avkjøling og avkjøling på hyllen i kjøleskapet eller forberede den for fremtidig bruk ved å legge den i en steril beholder og korke den med kokte lokk. Passer til forrett fersk produkt med kjøttlag, og uten dem.

Ingredienser:

• fett - 1 kg;
• hvitløk - 7-9 fedd;
• vann - 1 l;
• grovt salt - 200 g;
• laurbær - 4-5 stykker;
• sorte pepperkorn - 10-15 stk.;
• allehånde erter - 7-9 stk.

Matlaging

1. Kok opp vann, løs opp salt i det, legg smult, hvitløk og krydder.
2. La innholdet koke, kok i 5 minutter.
3. Etter avkjøling av snacksen, la den avkjøles i kjøleskapet.
4. For høsting for fremtiden legges bitene i sterile krukker, helles med kokende saltlake og rulles opp. Hold kaldt.

Salo i saltlake med sukker

Saltet fett med sukker i saltlake neste oppskrift vil appellere til elskere av kontrast smakskombinasjoner. Forretten viser seg å være moderat krydret, overraskende velduftende, med en subtil søt tone. Den harmonerer perfekt når den serveres med svart brød, kornete sennep og ferske grønnsaker.

Ingredienser:

• fett - 0,5 kg;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• vann - 1 l;
• grovt salt - 140 g;
• sukker - 100 g;
• laurbær - 3-4 stykker;
• varm pepper, tørket basilikum og merian - ½ teskje hver;
• paprika og sort pepper - 1 teskje hver;
• allehånde - 5 erter.

Matlaging

1. Vannet varmes opp til koking, krydder og hvitløk kastes, fjernes fra varmen.
2. Legg biter av fett, trykk ned med en last og la stå i 10 timer.
3. Deilig smult i saltlake fjernes på et papirhåndkle, tørkes og settes i kjøleskapet.

Hvordan lagre fett etter salting i saltlake?

Salo, saltet i saltlake riktig tilnærming beholder perfekt sine egenskaper i lang tid, og gir muligheten til å nyte den utmerkede smaken når som helst. Etter å ha fullført alle stadier av salting av snacks, må du ta vare på riktig oppbevaring.

1. Saltede, salte baconbiter, hvis ønskelig, kan rives før lagring med svart eller rød pepper, paprika eller en annen krydret tørr blanding med flere komponenter.
2. Skivene legges i en pose eller pakkes inn i film (papir) og oppbevares i fryser.
3. Med slik lagring forblir produktet ferskt lenge og kuttes perfekt før servering.
   

Salo er et tradisjonelt og populært produkt blant folket. Salting av fett foregår fortsatt i mange hjem i dag. Smaken av riktig tilberedt saltet smult er myk, øm og smelter i munnen. Salo er også veldig nyttig produkt ernæring, spesielt nødvendig Menneskekroppen i den kalde årstiden.

Naturlig fett – fett kan være nyttig

Hver menneskekropp trenger fett for å fungere ordentlig. Sammensetningen av naturlig fett inneholder essensielle fettsyrer involvert i dannelsen av celler og metabolske prosesser. Salo forebygger betennelse og forkjølelse, bra for hud, nerver, ledd og bein. Å spise det regelmessig er nødvendig for sinnet, synet og skjønnheten.

Sammensetningen av svinefett - nyttige stoffer:

• arakidonsyre er en deltaker i dannelsen av hormoner i kroppen;
• nyttig kolesterol, som øker elastisiteten og fleksibiliteten til blodårene;
• mettede og umettede fettsyrer som er nødvendige for riktig metabolisme;
• vitaminer - A, E, PP, D og gruppe B;
• mineraler - kalsium, kalium, jern, fosfor, sink, magnesium, selen, natrium, kobber og andre.

Som enhver medisin er smult nyttig i små mengder - det er tillatt å konsumere ikke mer enn 2-3 skiver med brød per dag.

Salo er 100 % animalsk fett, høy i kalorier og vanskelig å fordøye, så det bør inntas med måte og med jevne mellomrom. Å spise mye fett er dårlig for figuren og vanskelig for leveren.

Valget av fett for salting

Før du salter smult hjemme, må du velge dette produktet på markedet eller i butikken.

hemmeligheter riktig valg smult til salting:

• ferskt fett kutter jevnt og enkelt;
• på kuttet skal det være en ensartet hvit eller blekrosa nyanse, en mørk farge finnes vanligvis i et gammelt og foreldet produkt;
• svinekjøttet skal være tynt, et tykt lag av huden indikerer utilstrekkelig fôring av dyret;
• smult er et produkt som er underlagt obligatorisk inspeksjon av sanitære inspeksjonsorganer; et kvalitets- og sikkerhetsmerke er satt på det sjekkede produktet.

Saltvalg er et spørsmål om personlig smak. Noen velger stykker med brede kjøttlag, noen liker et jevnt hvitt lag. Noen er fornøyd med fett grisemage, andre foretrekker mager ribbe med et lekkert lag bacon.

Saltet fett i saltlake

Salting av fett hjemme kan gjøres på forskjellige måter, den varme metoden anses som enkel og populær. Til denne oppskriften passer tykt og bredt fett.

Salte fett i saltlake på en varm måte:

Smult til servering kuttes bedre hvis du legger det i fryseren en stund. Baconet vil fryse litt, det vil være praktisk å kutte det med en kniv i tynne og vakre tallerkener.

Salting av bacon i saltlake på en kald måte lar deg få en rett utmerket smak, som ikke blir gul og ikke eldes over tid, lagres i lang tid uten å miste fordelene og smaken.

Rask salting av fett - fire ekspressmetoder

En rask oppskrift på salting av smult er alltid en innvirkning på den høye temperaturer. Til dette formålet brukes den varm sylteagurk, matlaging i ovn, saktekoker eller mikrobølgeovn. Samtidig vinner bare smaken på retten - krydderne gir fra seg all aroma, fettet blir så mykt og mørt som mulig.

1 vei - saltet smult på 3 timer

Hvordan sylte smult i en krukke - den raskeste og enkleste oppskriften. PÅ glasskrukke biter av middels tykkelse er tett pakket - fra 3 til 6 cm, hvitløk tilsettes der og salt helles etter smak. Kokende vann helles i en krukke med smult, salt og hvitløk. Denne oppskriften tar bare noen få timer å tilberede. Ferdig saltet bacon oppbevares i kjøleskapet, det må spises om en uke.

2 vei - bacon i ovnen

For å lage et deilig bakt smult, må du bruke forskjellige krydder, hvitløk, urter og urter i tilberedningsprosessen. De gir produktet all smak og aroma, noe som resulterer i en virkelig festlig rett.

For en oppskrift i ovnen passer et tykt og langt stykke smult med et godt lag kjøtt. Det må gnis sjenerøst. Adyghe salt med urter og hvitløk, tilsett deretter krydder, du kan bruke en spesiell sammensetning for svinekjøtt med tørr sennep, gurkemeie og krydder. Ovenfra bør det lages kutt der hvitløk er plassert, smult gnides med adjika. Det tilberedte produktet pakkes inn i en pose og settes i kjøleskapet i en time. Retten tilberedes i ovnen ved en temperatur på ca 200° i 1,5-2 timer, avhengig av størrelsen på stykket. Ferdigmåltid kan serveres umiddelbart.

3-veis - koking av smult i en langsom komfyr

Slow cookeren har blitt en venn og hjelper på kjøkkenet for mange husmødre. Det vil tillate deg å raskt og velsmakende koke smult. Det er bedre å ta et ikke for tykt stykke som passer på multikokeristen, med vakre vekslende lag av fett og kjøtt. Det valgte produktet er sjenerøst gnidd med salt, revet hvitløk, krydder og krydder. Deretter legger du den i en bakehylse og lar den marinere i en halv time ved romtemperatur. Hell et glass vann i multikokerskålen og installer risten. Retten tilberedes i en time i dampkokemodus.

4-veis - salting av fett i en pose

Hvor deilig å sylte smult hjemme? Du kan raskt få vakkert og krydret hjemmelaget smult ved hjelp av en vanlig plastpose. For 2 kg trenger du 150 gram salt, en klype svart og rød malt pepper, noen få fedd hvitløk. Smult kuttes i små staver, ikke mer enn 4 cm brede, som det skal kuttes på på tvers, for høy kvalitet og rask salting. Stykker skal tørkes med salt, drysses med en blanding av paprika, sett inn hvitløk i kuttene. Det tilberedte produktet legges i en pose og settes i kjøleskapet. Etter tre dager kan du prøve beredskapen til fett.

Saltet smult - originale oppskrifter for elskere

Salting av fett i saltlake hjemme er et sett interessante måter og originale tilberedningsmetoder. Hver vertinne kan endre oppskriften i samsvar med personlig smakspreferanser og familiepreferanser.

Oppskrift nummer 1 Saltet smult i saltlake

En sterk saltvannsløsning eller saltlake for salting av smult lar deg øke holdbarheten til produktet betydelig, uten at det går på bekostning av smak og fordeler. For 2 kg fett trenger du 2 kopper vann, et glass salt, noen laurbærblader, pepperkorn og hvitløk. Kok opp vann, løs opp salt i det og kok i ytterligere 15 minutter. La væsken avkjøles, og fyll på på dette tidspunktet tre-liters krukke små baconbiter, blandet med krydder og hvitløk. Fyll glasset med saltlake til randen og oppbevar det på et mørkt, kjølig sted i en uke. Pakk inn det ferdige produktet plastfolie og sett i kjøleskapet.

Oppskrift nummer 2 Krydret smult med hvitløk og krydder

Tørr salting av bacon med hvitløk lar deg salte lag av enhver størrelse - stor eller medium. For spiciness er det best å ta en blanding av spesielle krydder for bacon, solgt etter vekt. Hvitløk for denne oppskriften skal føres gjennom en hvitløkspresse eller finhakkes med en kniv. Bunnen av saltglasset er dekket med et lag salt, deretter legges biter, drysses med krydder og gnis med hvitløk.

Litt mer salt tilsettes under lokket. Minimum tørrherdetid er en uke. Før frysing fjernes produktet fra glasset, overflødig salt og krydder fjernes, pakkes inn i cellofan, folie eller pergament og lagres.

Smult er et fettrikt produkt som er vennlig med salt og krydder. Du kan ikke være redd for å salte eller pepre smulten, det vil ta i seg selv hvor mye salt, skarphet og smak du trenger.

Oppskrift nummer 3 Salte smult til røyking

Mange gourmeter er interessert i hvordan man sylter smult for røyking, fordi denne duftende og originale retten er uunnværlig som en forrett på en festlig og hverdagsbord. Denne oppskriften krever ren svinefett en matrise i volumet på halvannet kilo. Smult vaskes og tørkes, revet, knuste laurbærblader, knuste sorte pepperkorn blandes separat, sennepspulver og deilig Adyghe salt.

Et stykke bacon må gjennombores med en kniv, og de tilberedte krydderne må drives inn i det med kraft. Noen spiseskjeer salt helles på bunnen av en panne med passende volum, eple- eller kirsebærchips legges ut på toppen, på toppen av dette legges et stykke smult. Kassen fylles med kokende vann under kanten. Rettene dekkes med lokk og sendes til kjøleskapet i 1 uke. Umiddelbart før røyking fjernes arbeidsstykket fra pannen, vaskes fra rester av salt og krydder. Slik røkt bacon viser seg å være delikat i smak, duftende og appetittvekkende.

Oppskrift nummer 4 Hvitløksfett med urter

Salo med urter og hvitløk er deilig velsmakende rett som du kan overraske vennene dine og glede familien din med. For denne oppskriften må du forberede små biter ved å skrelle huden forsiktig eller kutte den helt av. Hvitløken skjæres i tynne skiver, som bitene fylles sjenerøst med. PÅ separate retter salt, krydder og urter blandes. Hvert stykke behandles nøye med denne blandingen. En passende krukke er godt fylt med smult, et par spiseskjeer salt til på toppen. Krukken lukkes med lokk og ristes slik at salt og krydder blir jevnt fordelt. Fett tilberedes i kjøleskapet i 5-7 dager.

Hvor deilig å sylte smult? Krydder og smult er uatskillelige, krydder understreker den unike smaken av bacon, og gir produktet en rik og rik aroma. Tradisjonelt er smult saltet i kombinasjon med hvitløk, laurbærblad og sort pepper. Andre krydder for salting velges individuelt, avhengig av smak og preferanser til hver person.

Ideelle krydder til kjøtt og fett:

• paprika gir skarphet og lyse farger;
• koriander beriker produktet søt smak og krydret aroma;
• malt svart pepper er tradisjonell smak og dyp aroma;
• sorte pepperkorn - brukes til varme pickles og marinader;
• rød pepper - dette er krydrede notater og den pepperaktige lukten av kjøttretter;
• sennep - klar, pulver eller frø, for de som spesielt elsker det;
• - krydret ingrediens for godhet og smak;
• basilikum - smult med det vil være appetittvekkende, velsmakende og velduftende;
• safran har en rik aroma med unike orientalske toner;
• nellik - lagt til marinader og pickles for hjemmelaget salting av smult.

Fett absorberer lett lukt, så du må holde et øye med naboene på hyllen. fryseboks og kjøleskap. Oppbevaringen av dette produktet må være separat plastfolie, plastpose eller forseglet beholder.

Ambassadøren er en pålitelig metode for langtidskonservering av kjøtt- og fiskeprodukter, bevist av resept og generasjoner. Å salte smult i saltlake etter oppskrift på krukke er en enkel og rimelig måte for alle. Som et resultat vil bordet være duftende og velsmakende rett, som garantert faller i smak hos gjester og husstandsmedlemmer.

Videooppskrifter for salting av smult

Hilsen, kjære lesere. I dag vil vi analysere hvordan du skal sylte smult hjemme, mens det vil være veldig velsmakende.

Mye har blitt sagt og skrevet om fordelene med fett. Selv i Ukraina, fett - en tradisjonell rett. Det er faktisk bra for kroppen, men med måte. Selvfølgelig, i alt du trenger for å ha et mål, og da vil ethvert produkt være nyttig.

Og så, la oss se på noen få oppskrifter, det er også mange av dem og snakke litt om fordelene.

Fordeler med å spise smult.

Det er mye å si her. Noen snakker om farene ved fett, men igjen. Hvis det brukes med måte, vil det ikke være noen skade. Selv leger og ernæringsfysiologer sier at en person trenger å konsumere fett hver dag, ca 30 gram er nok.

I fett er det ingen karbohydrater, så de. Men mye fett - 89 gr. Men proteinet er bare 2,4 gram. Dette er basert på 100 gr. fett. Og selvfølgelig er det mange kalorier i et slikt stykke - 800. La oss se hva dette produktet består av:

• fettløselige vitaminer. Dette er vitaminer fra gruppene A, D, F, E, PP, B, C. En slik vitaminextravaganza finnes sjelden i ett produkt. Salo gjennomgår ikke varmebehandling under tilberedning, noe som betyr at den beholder sin vitaminsammensetning nesten;
• sporstoffer. Fosfor, sink, kobber, kalium, kalsium, magnesium, natrium - dette er en ufullstendig liste over smult rik på naturlige mineraler. Denne sammensetningen gjør produktet uunnværlig for mennesker som lever under tøffe naturlige forhold;
• antioksidanter. Disse inkluderer selen, lecitin, karoten i smult;
• fettsyre. Fett inneholder linolsyre, oljesyre, arakidonsyre, palmitinsyre, stearinsyre og linolensyre. Et slikt sett anses av leger som ideelt.

Helsefordelene til smult ligger i dens spesielle egenskaper. Alle de ovennevnte antioksidantene forbedrer synet, gjør veggene i blodårene mer elastiske. Fettsyreøke effektiviteten til hjernen betydelig, fremme hematopoiesis, samt vevsreparasjon.

Andre stoffer og sporstoffer styrker kroppens generelle tone, øker immuniteten. Fett omslutter veggene i magen, og skaper komfortable forhold for fordøyelsen der. Dette er spesielt nyttig på en fest, da er veggene i magen beskyttet mot de skadelige effektene av alkohol på dem. Men fett er ikke bra for overvektige og enkelte kroppstilstander.

Selv om, overforbruk smult kan øke kolesterolnivået betydelig. Men hvis du bruker det med måte, og for det meste før lunsj, blir disse risikoene minimale.

Vi velger riktig produkt for salting.

Selvfølgelig for å få et godt produkt, pickle fett, må vi velge dette fettet riktig. Selvfølgelig ideelt alternativ når du har ditt eget fett. Her stakk de en gris og kuttet den av bakfra, minst 3-5 cm Dette er best. Men hvis du kjøper smult i en butikk, trenger du her:

1. Salo skal være fersk, bitene er ikke store. Ca 2,5 cm, side eller bakside av slaktet. Fra bryst og mage vil fettet bli seigt.
2. Deilig og frisk grisefett har en behagelig blekrosa farge, og laget fester seg ikke til hendene. Hvis fettet er av en annen farge, kan du ikke ta det, mest sannsynlig er det enten gammelt eller dyret var sykt.
3. Når du kjøper, lukt på fettet. Hvis lukten er spesifikk, skarp og ubehagelig, så er dette villsvinfett. Den egner seg ikke til salting.
4. Huden skal være tynn, en behagelig rosa eller gulaktig nyanse. Sertifiserte produkter skal være merket.

Folketriks.

For å salte fettet riktig, er det nødvendig å ta hensyn til noen folkevisdom som går i arv fra generasjon til generasjon, og nå skal vi bli kjent med noen av dem:

1. Før salting, sørg for å skylle produktet godt. Om nødvendig, syng huden og sørg for å skylle grundig.
2. Til salting, bruk grovt salt.
3. For å gjøre fettet mykt og saftig, må det først bløtlegges i kokt vann eller saltlake i en halv dag.
4. Salo absorberer lukt veldig raskt. Hvis du for eksempel ved kjøp legger den i én pose med fisk, kan du bli kvitt den tydelige fiskelukten ved å bløtlegge smulten i kokt vann med hakket hvitløkshode. Pakk den inn i et tynt klede (gasbind duger).
5. Ikke vær redd for å oversalte fettet. Det er umulig! Den vil absorbere så mye salt og krydder som den trenger. Hvis du tror at det ikke er nok salt, kan du ta det og salte det igjen.
6. Ikke oppbevar fett i lyset, da blir det fort gult.
7. Saltet fett er bedre i kjøleskapet, gjerne under press.
8. Det er bedre å gni med hvitløk som allerede er tilberedt og beregnet på fett. Ved lagring og spesielt frysing går aromaen tapt, og smaken blir mindre uttalt.
9. For å kutte fettet vakkert, pent og tynt, må du holde det i fryseren. Det vil ikke stivne til slutten og vil være lett å bukke under for kniven.
10. Ved det ferdige fettet blir kjøttlagene mørkere. Hvis de forblir rosa, må du vente litt lenger. Er det lite salt på bitene, så kan du alltids tilsette mer. Men det er bedre å gjøre saltlaken umiddelbart konsentrert.

Tørr måte å sylte smult på.

Jeg kunne ikke la være å beskrive en så enkel og lettvint oppskrift. Selv om jeg skriver om salting i saltlake, bruker jeg alltid tørrmetoden. Prøv noen biter salt med denne oppskriften. Det er veldig enkelt og raskt, bare før bruk må du skrape av overflødig salt og krydder og det er det.

Ingredienser:

1. fett - ca 1 kg;
2. salt - 1 kg;
3. svart pepper.

Trinn 1.

La oss koke fettet. Vi renser huden, skyll godt. Det er bedre å ikke kutte store biter, så å spise om gangen, som de sier. Men størrelsen spiller ingen rolle, du kan salte hele laget.

Steg 2

Bland salt og pepper i en egen bolle. Du kan tilsette andre krydder etter smak. Bland grundig. Rull nå fettbitene på alle sider, inkludert skinnet.

Trinn 3

Hell nå salt i bunnen av pannen, ca 0,5 cm tykk.

Trinn 4

Legg nå ut baconbitene i det første laget. Ikke for stramt, la det være litt mellomrom mellom dem. Dryss salt og krydder på toppen. Du kan også legge et par laurbærblader.

Trinn 5

Vi sprer det andre laget med bacon og drysser også med resten av saltet og krydderne. Dekk til og la stå varmt i en dag. Deretter sender vi den til kjøleskapet i ytterligere 5 dager.

Trinn 6

Ferdig fett er godt bevart på et kaldt sted. Men du kan pakke den tett og legge den i fryseren, og dermed forlenge holdbarheten flere ganger.

Saltsalong i saltlake.

Det er også en ganske enkel måte, det viktigste er raskt, relativt.

Ingredienser:

1. smult - 200 - 500 gr;
2. hvitløk - noen få fedd;
3. krydder etter smak.

Til saltlaken trenger vi:

1. vann - 1 liter;
2. salt - 0,5 kopper, kanskje litt mer;
3. løkskall - en håndfull;
4. pære - 1 stk. (ikke nødvendig);
5. hvitløk - noen få fedd;
6. krydder etter smak.

Trinn 1.

Vi koker saltlaken. For å gjøre dette, bland alle ingrediensene og kok opp.

Steg 2

Så snart det koker, senker vi fettet der, et lite stykke og koker i 10 minutter. Ta deretter kjelen av varmen og la stå i en dag, dekket med lokk.

Trinn 3

Nå tar vi ut fettet, og når saltlaken renner, belegg med knust hvitløk. du kan bruke krydder for en amatør. Nå sender vi dette stykket til kjøleskapet for en dag. Etter at vi overfører til fryseren. Så snart fettet fryser, kan det konsumeres, nyt måltidet.

Hvordan salte smult i saltlake hjemme.

Denne oppskriften vår er den vanligste. I dette tilfellet vil jeg signere for beising smult som veier 0,5 kg. Hvis du har mer, la oss si 1 kg, så trenger du 2 liter saltlake, multipliser deretter ingrediensene med 2. Hvis 2 kg fett, multipliser med 4.

Saltlake ingredienser:

1. grovt salt - 8 ss;
2. vann - 1 liter;
3. hvitløk - 8 fedd (sommeren er bedre);
4. allehånde erter - 16 stk;
5. sorte pepperkorn - 1 teskje;
6. laurbærblad - 2 stk.

Trinn 1.

La oss koke fettet. Vask den godt, skrap huden, skyll grundig og tørk papirhåndkle. Skjær i biter, et sted middels store.

Steg 2

Ha vann i en kjele og over middels varme.

Trinn 3

Mens vannet varmes opp, kan fettet legges i en kjele eller beholder, generelt, hvor det vil bli saltet. Finhakk all hvitløken og legg halvparten på bunnen av en kjele eller beholder, deretter et lag smult, deretter resten av hvitløken og igjen et lag smult. Vel, og så videre, hvis du har mer enn 0,5 kg.

Trinn 4

Vannet kokte. Nå legger vi alle krydderne og saltet der. Slå av komfyren, bland alt godt og dekk med lokk.

Trinn 5

Etter 5 minutter, hell fettet, for å skjule saltlaken helt. Dekk nå beholderen med et lokk og oppbevar i et varmt rom i 3 dager.

Trinn 6

Tøm nå saltlaken. Den som elsker, kan også krydre med ekstra krydder på toppen. Vi pakker inn i matpapir og i fryseren. Overflødig krydder kan skrapes av. Eller du kan kutte ett stykke og nyte umiddelbart delikat smak med svart brød.

Saltfett for røyking.

Røkt smult- det er bare mat. Jeg håper å skrive snart hvordan jeg captcha det. Men før det må du sylte fettet riktig. Og så la oss komme i gang:

Ingredienser:

1. fett - 1,5 kg;
2. salt - 200-250 gr;
3. laurbærblad - 2 stk;
4. malt svart pepper;
5. hvitløk - 3-4 fedd;
6. tørr sennep - 1 teskje.

Trinn 1.

Vi renser hvitløken, kuttes i biter. Bland deretter salt og pepper grundig.

Steg 2

Etter å ha kuttet baconet i de ønskede bitene, gni det med salt og pepper. Vi flytter fettet inn i en beholder og pakker det inn med hvitløk. Dryss resten av salt og pepper på toppen.

Trinn 3

Legg et laurbærblad på toppen og dryss over sennep. Og fyll på med kokende vann. Vannet skal akkurat dekke fettet. La det stå slik til det er avkjølt.

Trinn 4

Sett den nå i kjøleskapet i 3 dager. Etter det kan du røyke eller spise som dette.

Hviterussisk oppskrift på sylting av smult.

Jeg likte denne oppskriften veldig godt, jeg har nylig begynt å bruke den. Salo er mør og krydret.

Vi trenger:

1. smult - 650-700 gr;
2. salt - 3 ss;
3. spisskummen frø - 0,5 ss;
4. sukker - 1 skje;
5. kardemomme - 0,5 teskje;
6. laurbærblad - 1 stk;
7. hvitløk - 1 middels hode;
8. pepper etter smak.

Trinn 1.

Vi vasker smultet godt og kutter i lange stykker, ikke brede, ca 2-3 cm.

Steg 2

Nå presser vi hvitløksfeddene gjennom pressen og tørker av fettbitene med denne hvitløken.

Trinn 3

Nå blander vi alle krydderne. Knekk laurbærbladet fint og bland med krydder, bland godt.

Trinn 4

Tørk nå alle fettbitene grundig krydderblanding og legg i en glassbeholder, eller bare en krukke, men ikke praktisk. Vi fjerner til et kjølig sted.

Trinn 5

Hver dag må du snu brikkene på den andre siden. På dag 5 kan du prøve, "ta en prøve", som de sier.

Oppdatert: 18. september 2017 av: Subbotin Pavel

I dag skal vi salte smult i saltlake for ulike oppskrifter, med hvitløk og krydder. Jeg tror jeg ikke tar feil når jeg sier at dette er et produkt som er elsket av alle. Spør en hviterusser, russer, ukrainer og representanter for andre nasjoner - ved ordet "spult" vil du se et bredt smil. Både den prime engelskmannen og den blide franskmannen skal starte opp.

Et favorittprodukt vil vekke positive følelser i en tysk, sveitsisk, østerriksk, italiensk. Salo røykes, kokes, snus gjennom en kjøttkvern, saltes på en tørr måte og i saltlake. Jeg er sikker på at hvert land har sine egne metoder for salting. Vi vil heller ikke miste ansikt, det er noe å overraske.

Salte smult i saltlake hjemme

Det er så mange oppskrifter på salting av smult at du kan gå deg vill i variasjonen. Derfor skal jeg forklare litt. Salt kan saltes i saltlake og uten. I dette tilfellet brukes saltlaken for salting varm og kald. I følge noen oppskrifter er smult forkokt og tilsatt krydder. For sjel og vakker farge satt løkskall.

Hvis du ønsker å få appetittvekkende bacon ved utgangen, følg noen regler som garanterer vellykket salting:

• Et markedsprodukt må ha et stigma – et tegn på kontroll.
• Velg et stykke av en attraktiv farge - hvit, blekrosa. Gulhet er et signal om grisens alvorlige alder.
• Hudkrav: tynn og myk. Et tykkhudet stykke kan saltes, men vær forberedt på at fettet blir hardt.
• Pass på å skrape det ferske fettet kjøpt på markedet med en kniv. Du trenger ikke å vaske den. Men hvis du ikke er sikker på ømheten til produktet, hold det i 12 timer i kaldt vann, det vil bli mer smidig.
• Fett, beregnet for langtidslagring og foldet i krukker, er det tilrådelig å helle saltlake.

Salo i saltlake - den deiligste oppskriften

En fantastisk oppskrift på salting av smult i kald lake. Jeg råder deg til å ta små biter, de salter ut raskere. En liten kjøttlag. Garantert utrolig velsmakende og velduftende. Hvis du vil ha den i en krukke for vinteren under lokket, ikke ha hvitløk.

Trenger:

• Salo - 400 gr.
• Salt - 120 gr.
• Sennep, frø - en liten skje.
• Laurbærblad - et par stykker.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.
• Vann - 700 ml.
• Allehånde erter - 3 stk.

Trinn-for-trinn salteoppskrift:

1. Tilsett krydder til kaldt vann bortsett fra hvitløk. Kok opp vannet, kok i fem minutter og avkjøl saltlaken.
2. Mens saltlaken fortsatt er varm, sleng i hakket hvitløk og la den avkjøles helt.
3. Fyll glasset med biter av bacon og hell kald marinade, som dekker innholdet fullstendig.
4. Lukk lokket og avkjøl i 3 dager. Hvis bitene ikke er for store, vil to dager være nok.
5. Ta ut fettet, tørk det, og hold det i fryseren en stund før servering. Til lang lagring legg også produktet i fryseren.

Salo i saltlake - en oppskrift på røyking

For røyking hjemme er vanligvis tatt store stykker så du trenger en ganske stor gryte.

Ta:

• Fersk fett - 1 kg.
• Vann - 0,5 liter.
• Hode av hvitløk.
• Grovt salt - ½ kopp.
• Laurel - 5 stk.
• Krydder etter ønske.

Matlaging:

1. Kok opp saltlaken, smaksatt med krydder, sovn hvitløk til slutt. Ro deg ned.
2. Brett baconstengene i en kjele, fyll til toppen med kald saltlake.
3. Oppbevar på et kaldt sted i 3 dager. Ta ut, tøm saltlaken og tørk. Begynn deretter å røyke.

Salo i varm saltlake - en rask fem-minutters oppskrift

Mild kokt smult med myk hud. Allerede avkjølt, dryss den med paprika, tørkede urter og forsyn deg selv. Resterende - oppbevares i fryseren. Bestikkelser som salting går raskt over.

Oppskriften er perfekt for hermetikk hjemmelaget smult for vinteren. Det ferdige produktet kan overføres til krukker og sendes til langtidslagring i kjelleren.

Ta:

• Salo (med lag) - 1 kg.
• Vann - liter.
• Hvitløk - hode.
• Lavrushka - 5 blader.
• Salt - 4 store skjeer.
• Kvernet svart, rød pepper, svarte erter.

Salte fett med varm marinade:

1. Kok saltlaken: Kok opp vannet, tilsett umiddelbart krydderne som er angitt i ingredienslisten, unntatt hvitløk.
2. Se på et stykke smult, skrell av overflødig plakk fra huden og skjær i små biter.
3. Se om saltet har løst seg opp i saltlaken. Hvis dette skjer, legg bitene i en kjele.
4. Etter koking, reduser varmen, fjern skalaen og kok i 5 minutter.
5. Etter den angitte tiden, tilsett hakket hvitløk i pannen. La det koke og fjern fra brannen.
6. Overfør pannen til den kalde og hold i 12 timer.

På siden min er det valgt ut et godt utvalg av saltet smultoppskrifter. Følg linkene og du vil lære hvordan du gjør det:

Smult i saltlake under jernlokk for langtidslagring

Oppskriften er super til hjemme hermetikk fett i en krukke under lokket og lang lagring. Med garanti vil den ligge hele vinteren hvis du oppbevarer sammenrullede bokser i kjelleren.

Trenger:

• Smult- kilogram.
• Grovt salt - ½ kopp.
• Vann - 5 glass.
• Krydder: pepperkorn og laurbærblad.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Steriliser krukke og lokk.
2. Lag en fyldig saltlake med vann og salt. Ro deg ned.
3. Skjær ferskt bacon i barer som kan gå gjennom halsen på krukken. Legg i lag, dryss med persille og pepper.
4. Hell innholdet i glasset og rull sammen under lokket. Etter en uke kan du prøve.

Salo i varm saltlake med løkskinn

Jeg kan flere oppskrifter på å lage deilig og mørt smult med en håndfull løkskall. Metoden jeg foreslår nå, anser jeg som den mest vellykkede. Du kan bli kjent med andre.

• Svinefett - kilogram.
• Vann - liter.
• En stor håndfull skall.
• Grovt bordsalt - 100 gr.
• hvitløksfedd og krydder.

Hvordan sylte velsmakende fett i løkskinn:

1. Ha hakket bacon i en kjele, dryss med skall og salt.
2. Fyll på med vann og sett på gass. Etter koking, kok i 10 minutter La avkjøle direkte i pannen.
3. Ta ut de avkjølte bitene, tørk med et håndkle.
4. Mal hvitløken til velling, knus pepperkornene. Gni bitene med krydder, pakk inn i matfilm og sett i fryseren.

Saltet smult i saltlake i en krukke

Ta:

• Svinekjøtt fett - 1 kg.
• Hvitløksfedd - 10 stk.
• Salt er et glass.
• Vann - liter.
• Krydder: laurbærblad, stjerneanis, allehånde, svarte erter, stor skje tørket persille med dill.

Matlagingsmetode:

1. Salo vil vise seg å være mest mør hvis du heller den over natten før salting kaldt vann. Om morgenen, fjern overflødig væske, tørk litt og kutt i biter som passer for en smal hals.
2. Brett barene til en krukke, men ikke for stramt slik at det salter jevnt. Fordel hvitløken mellom bitene.
3. Kok saltlake fra vann med salt, og avkjøl til ca 40 ° C.
4. Ha resten av krydderne i glasset og hell i saltlaken.
5. La stå på kjøkkenet i 4-6 timer, dekket med lokk. Flytt deretter til kulden i 3-4 dager.
6. Fjern bitene, tørk med et håndkle og gni hver med krydderblandingen. Lag en blanding av hvitløk, paprika, persille og forskjellige typer pepper.
7. Brett det ferdige produktet i poser og send det til lagring.

Salo i saltlake kaldt

Det antas at dette er en oppskrift på ukrainsk. Men jeg vil si at foreldrene mine - innvandrere fra den midtre delen av Russland, saltet smult med kald saltlake bare på denne måten.

Trenger:

Svinekjøttprodukt - 1 kg.

• Salt - ½ kopp.
• Hode av hvitløk.
• Vann - 5 glass.
• Laurel - 5 stk.
• Pepperkorn, sort og allehånde - 4 stk.

Slik sylter du smult på en kald måte:

1. Dagen før, kok opp saltlaken og avkjøl til romtemperatur.
2. Brett produktet i en krukke eller annen beholder i rader, alternerende med hakket hvitløk og krydder.
3. Hell i saltlake, press fettet med undertrykkelse, hvis du blir salt i en kjele. Send til kulden.
4. Etter fem dager, tøm væsken, tørk bitene. Pakk inn i matfilm og oppbevar i fryseren.

Oppskrift på salting av smult med hvitløk i saltlake

Praktisk talt populær versjon hjemmelaget salting smult i saltlake. Hvitløk vil gjøre produktet velduftende og forbanna appetittvekkende.

• Salo, fersk - en kilo.
• Hvitløk - ½ hode.
• Paprika, forskjellige typer pepper, laurbær

Steg for steg tilberedningsprosess:

1. Lag en saltlake på forhånd ved å løse opp salt i vann ved romtemperatur. Sørg for at den folder seg helt ut.
2. Hvordan salte, bestemme selv - i en krukke eller annen beholder. Skjær i passe store biter.
3. Skjær hvitløksfedd på langs i 2-4 deler.
4. Lag kutt i fettet og sett inn nellik.
5. Mal krydder og bland i en egen bolle.
6. Legg barene fylt med hvitløk i en beholder for salting, dryss med en blanding av krydder.
7. Fyll med saltlake, trykk ned med undertrykking og sett på et kaldt sted, vent i fire dager.
8. Tøm saltlaken, tørk bitene, pakk inn i folie og send til frysing.

Videooppskrift på salting av smult i lake, her kan du finne ut trinn for trinn oppskrift pickles. Og må du alltid nyte det.

Salo i saltlake, hva kan være bedre? I dag skal vi se på oppskrifter på deilig smult i saltlake, lære om metodene for å salte smult i saltlake, samt noen hemmeligheter og triks. Sørg for å lese artikkelen til slutten, for for å lage virkelig velsmakende smult i saltlake, må du kjenne til noen få finesser, som vi vil dele med deg

Det er lønnsomt! Denne "våte" saltemetoden brukes ikke bare hjemme, men også i industriell skala. Det handler ikke bare om smaken, det handler også om produksjonen. ferdig produkt. Ved tørrsalting, på grunn av dehydrering av fett, går opptil 10% av massen til det originale produktet tapt, og ved bruk av saltlake øker tvert imot massen til sluttproduktet med omtrent 15%.

Vi delte betinget inn alle smultoppskrifter i saltlake i 3 kategorier:

• Salo i kald saltlake.
• Salo i varm saltlake
• Salo i saltlake i en krukke.

Salo-oppskrifter i kald saltlake:

Salo-oppskrifter i varm saltlake:

Salo i saltlake i en krukke:

Salting smult i saltlake - hemmelighetene til det deiligste smult.

Salting av fett er en av de vanligste måtene å bevare det på. Salt er den eneste nødvendige ingrediensen i tilberedning av smult i saltlake. Den konserverende effekten av salt forklares av dens evne til å dehydrere, inkludert mikroorganismer som lever i fett.

For å lage virkelig velsmakende smult i saltlake, må du ta hensyn til mange nyanser. Den første er å velge riktig fett for påfølgende salting i saltlake.

Vi velger smult til salting i saltlake.

Vær nøye med fargen på produktet. Hvis fettet har et gulaktig utseende, så har det enten ligget lenge på benken, eller så var grisen gammel. Slike fett, men ikke farlig, men smakskvaliteter det etterlater mye å være ønsket. Men fett, som har en grå fargetone, kan være helsefarlig. Virkelig godt smult skal være hvitt med et lett rosa skjær. godt fett lignende i tekstur som smør.

Det skal være et merke på huden som indikerer at fettet er sertifisert, noe som betyr at det er trygt for konsum. Huden skal være solid, plastisk og ensartet i fargen.

For salting i saltlake er det best å ta tynt fett (opptil 4 centimeter) fra baksiden eller siden av slaktet. Magefett er mye tøffere, og brisket er godt til koking og baking.

Pass på å lukte på smult før du kjøper, fordi mange uærlige selgere prøver å selge villsvinsfett til uerfarne husmødre, som ærlig talt stinker. Er du i tvil om du får tilbud om smult av høy kvalitet, så be selgeren kutte av liten bit og hold den over flammen til en lighter. Villsvinefett vil gi en karakteristisk lukt av urin.

Salt forberedelse for salting.

Salo i saltlake kan tilberedes med eller uten kjøttårer. Før du koker smult i saltlake, sørg for å skylle produktet, selv om smultet ser rent ut, og svir lett i skinnet, selv om det er glatt.

Hvis smulten har absorbert fremmede lukter i kjøleskapet, eller for eksempel etter kjøpet legger du smult og sild i en pose, og smultet har en liten, men fortsatt veldig merkbar sildelukt, så trenger du bare å pakke inn smultet med gasbind og legg den inn varmt vann med hvitløk i noen timer.

Retter for salting av fett i saltlake.

For salting av bacon i saltlake er best egnet glassbeholder – vanlige banker eller glassvarer. Du kan også bruke emaljevarer uten overflatedefekter.

Ikke i noe tilfelle salte smult i saltlake i kokekar av aluminium. Saltlake er et aggressivt miljø der aluminium oksideres og dets partikler vil bli absorbert i fettet. Av samme grunn kan du ikke bruke metallredskaper.

Hvis du koker smult i saltlake ikke i en krukke, må du bruke undertrykkelse for å oppnå effekten.

Måter å salte fett i saltlake: varmt og kaldt.

Det er to måter å salte smult i saltlake – varmt og kaldt, avhengig av om du fyller smultet med kald lake eller koker smultet i saltlake med krydder.

Begge metodene er gode, og det er vanskelig å si hvilken som er best - sluttproduktet har tross alt forskjellige egenskaper. smaksegenskaper. Varmsaltet smult har en litt røyksmak (spesielt hvis du bruker løkskinn). Salo kald salting- mer tradisjonell. varm måte salting smult er bra fordi det er et større utvalg av oppskrifter. Dessuten tar det mindre tid å tilberede smult i varm saltlake, og takket være varmebehandling det er ingen tvil om sikkerheten til produktet. Prosessen med å salte smult på en kald måte vil ta i gjennomsnitt 7 dager, varmt - 4 dager.

Salt hemmeligheter.

Standard saltlake for smult er salt, vann og krydder etter smak. Imidlertid er det fortsatt et stort felt for eksperimentering. Det er mange krydder, variasjonene deres er enda flere. Noen oppskrifter bruker sukker for å lage saltlaken, sitronsaft og andre, ved første øyekast, svært uventede ingredienser. Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere. Blant oppskriftene på smult i saltlake finner du garantert en du og din husstand vil like.

Denne metoden lar deg justere saltholdighetsgraden, fordi saltlaken kan lages lett saltet (14 % salt), normal (18 %) og salt (20 %). Jo lavere saltkonsentrasjon, jo mer aromatisk er smultet. Imidlertid bør saltlakekonsentrasjonen ikke være mindre enn 12 %, da fettet rett og slett forringes.

Saltlakekonsentrasjonen i industriell skala bestemmes ved hjelp av et hydrometer.

For å finne ut hvor mye salt som trengs for en saltlake, kan du utføre et lite eksperiment. Kast en bit i saltlaken rå poteter, hvis poteten flyter - saltlaken er ganske salt, hvis den synker, så er det lite salt. Salo vil ikke ta mer salt enn den trenger, og derfor er det nesten umulig å oversalte smult.

Hjemme tilberedes smult i enkle og komplekse saltlaker. På enkel salting kun salt brukes i saltlaken. Vannet til saltlaken må kokes og saltlaken skal filtreres, da salt ofte inneholder uløselige stoffer.

Et uvanlig smakfullt smult i saltlake kan tilberedes hvis du viser litt fantasi og eksperimenterer med ingrediensene. Salo kokt i saltlake kan oppbevares i kjøleskapet i en måned.

Hvilket salt og krydder skal man bruke til å salte smult i saltlake?

For salting av smult i saltlake, og på annen måte, er det bedre å bruke grovt salt. Fin og stor også havsalt. Når det gjelder krydder, så er mesteren mesteren. Men når du bruker krydder når du salter smult i saltlake, er det nyttig å kjenne til noen finesser:

1. Ikke la deg rive med av laurbærblad. Ved første øyekast vil et ufarlig krydder i overkant gjøre fettet bittert.
2. Bruk gjerne koriander, sort pepper, hvitløk og salt.
3. Salo i saltlake blir deilig hvis du tilsetter humle-suneli-krydder
4. Når du følger noen av smultoppskriftene, enten i saltlake eller ikke, prøv å ikke bruke finmalte krydder. Små krydderpartikler fester seg til overflaten og tetter så å si fettet - det absorberer ikke salt og aroma og forblir blid og ikke velsmakende.
5. For salting av smult i saltlake brukes gurkemeie praktisk talt ikke.

Hvordan tilberede smult i saltlake raskt?

Det er ingen umiddelbare måter eller oppskrifter for å lage smult i saltlake, men prosessen kan akselereres ved å følge noen enkle tips:

1. Velg tynnere fett
2. Skjær smult for salting i små terninger (5x5 cm),
3. Den første dagen bør fettet saltes ved romtemperatur,
4. Saltmengden påvirker ikke hastigheten på saltingen.
5. Det går raskere å koke smult på en varm måte (kokt eller fylt med varm saltlake).

Salo i saltlake er et folkeprodukt, og derfor finnes det et stort antall oppskrifter for å lage smult i saltlake hjemme. Jeg håper minst en av oppskriftene som presenteres på nettstedet vil tilfredsstille alle dine krav.