Rødbær inneholder en enorm mengde nyttige vitaminer og mineraler. Den er god til og med frisk, til og med i form av syltetøy med hele bær, til og med i form av forskjellige geléer. Sistnevnte kan tilberedes på flere måter.

Ripsbærgel kokt med sukker

For det trenger du:

• rødbær ikke overmoden - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg.

For gelébær er bedre å ta sur - det stivner mye bedre.

Hvordan lage gelé:

• Skill ripsbærene fra stilkene. Vask dem og tørk dem på et håndkle.
• Legg røde rips i en bolle og dekk med sukker. Rør innholdet ganske kraftig med en stor skje.
• Når ripsene slipper ut saften og sukkeret blir rosa, setter du bassenget på bålet.
• Kok innholdet og sett timeren i 8 minutter.
• Kok ripsene med sukker ved middels kok, rør hele tiden med en skje. På slutten vil det være vanskelig for deg å blande innholdet. Hvis ripsen med sukker ennå ikke har tyknet, fortsetter du å lage mat i ytterligere 2 til 5 minutter.
• Overfør det tykke brygget til en rustfritt stålmaske og mal ripsene.
• Del den resulterende tykke massen i ferdiglagde glass og la avkjøles uten lokk.
• Dekk avkjølt gelé med lokk og overfør glassene til kulden.

Denne geleen blir mye tykkere med langvarig lagring. Det vil si hvis du åpner en delikatesse om en måned, selv om den allerede er tykk, men ikke den samme som om 2-3 måneder. Forresten, dette blanke kan tilberedes uten å plukke bærene fra stilkene. Disse grønne spirene, når de blir kokt og gnidd, vil gi geléen en uvanlig frisk smak. De vil absolutt ikke påvirke kvaliteten på det endelige produktet.

Kokt rødbærgelé med sukker og Zhelfix

Denne geléen om vinteren viser seg å være veldig tykk og mer som marmelade. For ham, i tillegg til rips og sukker, trenger du også en pakke med kjøpt Zhelfix (dette er et spesielt pulver for matlaging av tykke søte tilberedninger).

Hvordan lage mat:

• Sorter ut 1 kg rips fra rusk og kvister. Vask bærene og overfør til en kjele.
• Tilsett 2 ss vann i ripsene og varm godt over bålet. For den første varmebehandlingen trenger du 5 minutter - i løpet av denne tiden blir ripsene myke og sprekker.
• Ha de varme bærene i en tykk gasbindserviett og press ut all saften med hendene. Mål volumet.
• Hell 1 liter juice i en kjele og bland med sukker (2 ss) og en pakke Zhelfix (40 g). For bedre blanding, bland først geleringsmidlet med sukker, og tilsett deretter blandingen i saften.
• Kok blandingen og kok i 2-3 minutter.
• Etter denne tiden, hell 500-800 g sukker i en kjele og kok til den er helt oppløst. Mengden sukker avhenger av selve bærets søthet og hvor søt geléen du vil at den skal være.
• Ha den varme geleen i glass og la avkjøles uten lokk.
• Lukk glassene med lokk og legg dem i pantryet eller kjøleskapet.

Rødbærgelé uten matlaging

Hell kokende vann over røde rips for å myke dem. Slip dem gjennom en metallsikt. Bland den resulterende saften med fint sukker. Ta det 2 kg per 1 liter juice. For bedre oppløsning, plasser beholderen med juice og sukker i et vannbad. Så snart det ikke er igjen sukkerkorn, legg geléen i krukker. Ikke dekk til med lokk. Når ripsgele er kald, dekker du glassene med lokk. Oppbevar arbeidsstykket kaldt.

Lignende artikler

Ta 150 g rips, 0,5 kopper sukker, 1 ss. en skje med gelatin, 1,5 kopper vann

Nå gjenstår det å blande ingrediensene grundig til sukkeret er helt oppløst.

Gelé med røde rips uten gelatin

Og hun har også høy geleringsevne, så til vinteren lager de ikke bare kompott eller syltetøy fra bærene, men også de vakreste deilige geléene og syltetøyet.

• 1 glass vann.
• Hvis du ikke vil tenke at ripsbærgelé kan gå dårlig, må du bruke en annen oppskrift. Dette er en varm metode som innebærer varmebehandling av produktet. Dens kaloriinnhold vil være litt mindre. For ham trenger vi:

Ripsbærgelé er en favorittrett for mange barn og voksne. Den kan nytes akkurat slik eller brukes i kulinariske eksperimenter. For eksempel er det mer enn en oppskrift for å lage konfekt, soufflé og kremer, cocktailer og iskrem, fruktsalater og fruktdrikker, som inkluderer syltetøy. For å fylle på vitaminer om vinteren ved hjelp av stoffene som lagres nøye i bær, serveres rødbærgelé sammen med dumplings og cottage cheese, pannekaker og gryteretter, frokostblandinger og pannekaker. Det er hyggelig at kaloriinnholdet i delikatessen er lavt, slik at det ikke skader figuren.

Hell godt vasket frukt i en sterilisert beholder (det er mulig sammen med grener) til halvparten av volumet, og fyll det deretter med kokt varmt vann til nakken, dekk det midlertidig med lokk og vent en halv time. Hell alt innholdet i boksene i en gryte, tilsett sukker, og kok det i 5 minutter når det koker. I løpet av denne tiden, tilsett en tredjedel av en pakke vanillin i hver beholder, hell solbærkompottet i glassene og vri det med steriliserte lokk, snu det opp ned, dekk det med et teppe og vent når arbeidsstykket er avkjølt.

Vi vasker ripsen og ordner opp. Vi elter de bærene som har passert "utvalget" og klemmer forsiktig saften ut av dem. Bland ripsjuice med sukker til sistnevnte er helt oppløst. Hell geléen i glass og dekk med pergamentlokk.

Sukker - 200 g;

Ripsgele med gelatin

Rips - 500 g;

Elskere av gelé, eller desserter med lite kaloriinnhold, vil sikkert lære noen deilige oppskrifter fra denne artikkelen, for i dag lærer vi å lage ripsgele.

• Det er nødvendig å helle gelatin i 30 minutter med kaldt (vel, rom) vann. Sorter røde rips, skyll med varmt kokt vann, rist av og gni gjennom en sil. Hell kaken som er igjen i silen med varmt vann og kok i 10 minutter. Sil av tilberedt buljong, løst sukker i den, kok opp. Fjern skummet fra overflaten av sirupen og tilsett den tilberedte hovne gelatinen i den. Rør grundig slik at gelatinen er helt oppløst. Hell i den tidligere skviste ripsbærsaften, sil, hell i former og avkjøl i kjøleskapet.
• Det er viktig å bruke en tresleiv til dette.
• Denne busken kom til oss fra Europa. Det er interessant å finne ut hvilke oppskrifter de bruker til vinterpreparater. Hvert land kan skryte av sine egne kulinariske tradisjoner. For eksempel tilberedes rødbær i Tyskland som fyllstoffer til kaker, som fantastisk harmonerer med vaniljesaus eller marengs. I Skandinavia er bæret foretrukket å brukes i fruktsupper og puddinger.
• Først og fremst vil vi koke sukkersirupen, der vi senker de vaskede bærene som er fjernet fra grenene. Etter koking må du koke syltetøyet, ikke lenger enn fem minutter. Etter det omrøres den fem minutter lange syltetøyet med en trespatel, og legges deretter igjen på bålet.
• 1 kg sukker;

For å tilberede en dessert kan du bruke en oppskrift som delikatessen tilberedes uten å koke røde rips. Når du velger denne teknologien, vil flere næringsstoffer beholdes i produktet. Det er sant at det er verdt å oppbevare arbeidsemnet på et kaldt sted.

For å få fruktdrikk trenger du omtrent 50 g sukker og en halv liter vann for hver halve kilo bær. Mal først bærene med en trepest i en maskesylle over en hvilken som helst dyp beholder, fjern saften (ca. 300 gram per kilo rips), og hell kaken med vann og kok med sukker i 5 minutter etter koking. Vi filtrerer den resulterende "kompotten" og bland etter fersk kjøling etter avkjøling. Vi flasker den og legger den i kjøleskapet til neste ferie eller til vinteren.

Ripsgele ifølge denne oppskriften vil ikke være like elastisk som i oppskrifter som inneholder gelatin, men fordelene vil være mye høyere.

Gelatin (granulat) - 1 ss. skje;

Florsukker - 1 ss .;

Frossen ripsgele oppskrift

Det er ikke vanskelig å få rips i løpet av sesongen, for mange vil helt sikkert ha et par busker av dette bæret i landet. Og selv om du ikke var heldig nok til å finne en fersk bær, vil ikke muligheten til å nyte en ripsdesserter passere deg, siden gelé lett kan tilberedes på grunnlag av frosne frukter.

• Du kan legge hele røde rips eller andre frukter eller bær etter smak i formene på forhånd. Du kan bruke fersk eller hermetisert frukt eller bær.
• Etter det kan du legge ut bærpuréen i steriliserte krukker. De er lukket med steriliserte polyetylenlokk. Oppbevar dette syltetøyet på et kaldt sted.
• Syltetøy, syltetøy, ripsgele er rik på vitaminer og deilig
• Ha ferdig syltetøy i glass og rull opp

1 kg rips;

For å oppleve denne oppskriften, må du ta følgende ingredienser:

Svært ofte er forskjellige bær og deres rene juice nødvendig for behandling av forkjølelse, og blant dem er røde rips spesielt verdifulle, fordi de har mange nyttige egenskaper.

Ripsgele uten matlaging

Blant alle slags medisinske planter tar rødbær ikke siste plass, mens den er veldig forskjellig både i sammensetning og egenskaper fra svart. Den enkleste måten er å la bærene være intakte og fryse hvis kjøleskapet ditt har en hurtigfrysefunksjon. I fravær av slike kan du tilberede røde rips i sirup laget av en del av bærene. Den gjenværende avlingen uten grener helles i beholdere for dem, hvorpå emnene fjernes for vinteren i kjøleskapet.

Gelatin - 15 g;

• Vel, la oss gå videre til oppskriftene.
• (Forresten, jeg gikk enda lenger! Jeg fylte flere former i fryseren og fikk de deiligste popsicles i verden!)

Hvis du er interessert i de enkleste oppskriftene, så er det de blant dem som er relatert til prosessering av rips. Du kan for eksempel prøve syltetøy uten sliping.

I vinterkulden varmer vi oss med te, der det er flott å spise en krukke syltetøy. La oss forberede den fra "helsebæret" - dette er hva folket kaller små lyse frukter. Ved hjelp av velprøvde oppskrifter kan du lage røde solbæremner som ingen hjemme vil være i stand til å nekte.

Denne tilberedningsprosedyren må gjentas tre ganger. Etter det kan emnene raskt sendes til krukker og rulles opp. Vi pakker syltetøyet til det er helt kult, og legger det deretter i et pantry eller annet lagerområde.

womanadvice.ru

Rødbær - høsting av sunne søte bær til vinteren

Hva kan tilberedes av rips

0,5 liter vann.

• 4/5 kopp rødbærsaft;
• Det er en utmerket hemostatisk, diaphoretic, og sparer også i tilfelle feber.
• Plante røde rips

Forberedelse

Portvin - 150 g;

Vi høster rips uten varmebehandling

Ingredienser:

Vi lager ikke mat, vi vri skrellet gjennom en juicepresse og blander med sukker.

Bærene må skilles fra kvistene, vaskes, dekkes med sukker og kokes

Kompott og ripsbærsaft

Men først, la oss snakke om de særegne funksjonene ved å jobbe med denne bæren. Generelt sett er det ikke vanskeligere å lage syltetøy enn andre.

Fem minutters syltetøy er en uvurderlig kilde til fordelaktige sporstoffer og vitaminer, og det er deilig. På grunn av det faktum at det er mange gelerende stoffer i rips, vil det ligne gelé i konsistens, og kaloriinnholdet gjør at du kan bruke delikatessen under en diett.

Vi starter med å bearbeide bærene. Den må vaskes, tørkes og fjernes fra grenene. Etter det kombinerer du røde rips med vann og setter fyr på den. Så snart de første tegnene på koking dukker opp, må du slå av ovnen umiddelbart.

Vi tilbereder rips i vår egen juice og i form av en saus

1 glass sukker med et lysbilde. Uunnværlig for diabetes mellitus, spesielt hvis den er tilberedt uten tilsatt sukker. Det er denne oppskriften som vil bli tilbudt videre.Rødbærdressing

Sug gelatin i et glass vann i 1 time. Så snart gelatinen hovner opp, løs den opp i et vannbad.

Krem - 150 ml.

Rødbær - 750 g;

Matlaging av ripsbærsyltetøy

Vask, plukk bær. Mos, tilsett litt vann. Sett på fyr, rør av og til. Etter koking, hold på svak varme i 15-20 minutter. Ro deg ned. Gni gjennom en sil eller klem juice i gasbind. Kok saften proporsjonalt med sukker 1/1 i 15-20 minutter. Hell i krukker.

Og for ham må vi ta:

Den eneste forskjellen er at fruktene tradisjonelt blir malt gjennom en sil når de lagres, slik de fleste oppskrifter krever.

Noen vertinner, når de først prøver oppskriften, er bekymret for at delikatessen ikke vil fryse. Du kan roe dem ned - selv om noe som juice forblir i glasset de første timene etter tilberedning, sannsynligvis vil det etter en dag allerede inneholde den ønskede massen. Imidlertid tar geleringsprosessen i noen tilfeller enda lenger tid, og arbeidsemnene får sin endelige form innen en uke.

nasotke.ru

Ukokt rødbærgelé - rask oppskrift

Funksjoner av kald tilberedning av en lys og sunn delikatesse

Tilsett sukker i en homogen masse og kok opp

Bæret må vaskes og skilles fra grenene.

Så alt vi trenger er godt vasket bær uten stilker. Vi legger dem i en emaljepanne og varmer opp på svak varme, eller bedre - i et vannbad til juice dannes. Deretter overfører du de varme bærene til steriliserte krukker og knuses lett slik at alle rips blir nedsenket i væsken. Vi pasteuriserer beholderen i et vannbad i 20 minutter. Så gjenstår det bare å ta de kokte lokkene og tette glassene tett, dekke dem med et teppe og vente til de avkjøles. Vi legger den i kjelleren, pantryet eller mesaninen til vinteren.

• Blåbærkompott
• Kok de frosne ripsbærene med sukker i kokende vann i 1 minutt. Hell i gelatinblandingen til bærsirupen under omrøring. Vi filtrerer gelebunnen gjennom osteklut og heller den i former. La det fryse i kjøleskapet i flere timer.

Forberedelse

Sukker - 500 g

Bruk emaljerte retter og en ikke-metallisk sil! 1 kg bær;Det er ikke så vanskelig som det kan virke, men etter slikt arbeid i enhver ripsdesserter finner du ingen groper eller skall. Derfor blir det veldig ømt og deilig.

Noen kulinariske eksperter mener at gelésyltetøy skal lages av ripsbærjuice selv i ferd med å overføres til krukker.

Vi har en rød løsning som må filtreres. Mal de kokte bærene slik at de verdifulle saftrestene kommer inn i massen. Etter avkjøling filtrerer vi væsken, kombinerer med sukker. Kok massen, kok i en halv time, rør hele tiden.

Den varme måten å lage hjemmelaget gelé på

Matlaging begynner med tilberedning av bærene. Som oppskriften sier, må de skylles og tørkes, og deretter rives av grenene uten å knuses. Deretter må røde rips mashes uten bruk av metallgjenstander. Deretter klemmer vi massen gjennom en sil eller flere lag gasbind. Dermed får vi naturlig fersk juice.

• Ripsjuice kan blant annet brukes som syrlig saus til stekt kjøtt eller fisk. Forberedelsen er veldig enkel. Ved hjelp av osteklut blir saften presset fullstendig ut av bærene, som de i tillegg kan legges i en nettingslag og undertrykkes for. Hell deretter hele det resulterende volumet av juice i en emaljepanne, tilsett 100 gram sukker for hver liter og kok på svak varme under stadig omrøring. Når væsken synker i volum og forblir omtrent 1 tredjedel, hell den resulterende fortykkede sausen i steriliserte krukker og lukk med kokte lokk. Vi venter på at den skal kjøle seg ned og legge den i kjelleren eller i pantryet til vinteren.
• Vi anbefaler å lese
• Rips har rekorden for vitamin C-innhold, og overgår til og med sitrusfrukter i denne parameteren! Derfor, for ikke å miste en verdifull vitaminreserve,

Før du lager ripsgele, hell 5 ss kaldt vann eller melk over gelatin og la det svelle.

Forberedelse

Juice + sukkerkok 5 min

1,5 kopper vann;

Raskt og enkelt: geléstopp på fem minutter

La oss finne ut de mest populære påvist oppskriftene på ripsbærsyltetøy. Folket har utviklet rike kulinariske tradisjoner for å jobbe med dette bæret. Derfor er metodene for å tilberede delikatesser veldig forskjellige.

For å gjøre dette må massen tilberedes til den blir tykk og streng, og det dannes ikke et rosa belegg på oppvasken. Hvis et slikt tegn blir funnet, er geléstopp garantert.

Nå kan du helle geléen i steriliserte krukker. Legg en spiseskje sukker under lokket i emnene, rull dem opp. Vi legger glassene i pantryet, og om vinteren bruker vi fatet til å dekorere bordet. Vakker gelé vil være en utmerket godbit, og det lave kaloriinnholdet vil garantere en vakker figur.

• Nå kan du kombinere saften med sukker til sistnevnte oppløses.
• Ripsekake kan tilsettes tørket frukt eller fersk frukt når du tilbereder kompott, beregnet ikke for lagring, men for raskt forbruk.

Ellers er det mange måter å forberede rips for lagring, men du må huske: jo mindre bærene har blitt varmebehandlet, jo flere helbredende egenskaper vil de ha. Derfor vil vi videre vurdere alternativer, startende med minimum antall operasjoner og slutter med mer komplekse metoder for å forberede frukt for langvarig lagring. Kort sagt, røde rips kan høstes om vinteren uten å lage mat, de blir bare revet med sukker eller til og med syltet, eller de lager syltetøy, syltetøy, syltetøy, sambuk, kompott eller fruktdrikk av det.

Vi vasker ripsbærene og sender dem til en kjele med et glass vann og 2/3 kopp melis. Kok blandingen og sil sirupen gjennom en sil.

Varm opp 70 ml vann på middels varme og legg de vasket ripsbærene. Vi venter til alle bærene begynner å sprekke og gir juice, vi hjelper dem med dette med en trespatel. Den frigjorte saften kokes.

Hemmeligheter med vellykket høsting fra dyktige kokker

Rødbærgelé er den eneste geleen som tilberedes "rå". Ikke vann og ingen varmebehandling. Dekk til med vokspapir og avkjøl.

1,2 kg sukker.

Mange husmødre er veldig glad i syltetøyoppskrifter der bærene ikke varmebehandles. De er ikke bare enklere og raskere å jobbe: på grunn av fraværet av termiske effekter, forblir det maksimale antallet vitaminer og mikroelementer i fruktene. For å lage en så sunn godbit av solbær trenger vi følgende ingredienser:

Til slutt, vurder et tips til. Ved hjelp av hvilken som helst matlagingsoppskrift er det verdt å koke røde ripsemner i en lav bolle. Den ideelle gelé syltetøy eller rå gelé vil vise seg i et bredt basseng - væsken vil koke ut av det raskere og massen vil fryse.

ProRecepty.com

Rødbær - forberedelser for vinteren

• Hvis du vil lage hjemmelagde forberedelser, bruke et minimum av tid, kan du bruke en rask matlagingsoppskrift. Faktisk vil vi få en gelé fem minutters syltetøy. Det blir like velsmakende og veldig sunt.

Interessante og nyttige fakta om rubinrøde bær

For å få fortgang i prosessen, lar oppskriften deg varme opp massen litt. Imidlertid bør det ikke kokes, og det skal heller ikke bringes til en varm tilstand.

De vanligste bærpreparatene er selvfølgelig alle slags konfekturer, syltetøy, syltetøy og konserver, uten at ikke en eneste spinnesesong er fullført. La oss starte med den siste oppskriften og starte den neste lille listen over måter å tilberede rips på. Så, la oss starte med den enkleste - å male bær med sukker. For å gjøre dette trenger vi 1,8-2 kilo granulert sukker for hvert kilo frukt, gitt at rips er litt snerpende og har en litt syrlig smak. Vi renser bærene fra blader og kvister, og skyller dem godt under kaldt vann. Vi venter på at de skal tørke helt (vi trenger ikke ekstra væske i preparatet), hvorpå vi heller halvparten av den nødvendige mengden sukker på hvert kilo frukt og maler det.

Ingredienser:

For å lage geléblandingen med rødbærgelé, bland portvinen, fuktet gelatin og 2/3 kopp vann i en kjele. Kok blandingen på svak varme til gelatinen er helt oppløst, og bland deretter med ripsirup. Hell geléen i former og send den til kjøleskapet i 5-6 timer.

Vi lager deilig og delikat syltetøy

Tilsett granulert sukker i innholdet i pannen, bland og la det koke i ytterligere 3-4 minutter.

Du trenger ikke å lage den. Jeg triller et bær gjennom kjøttkvernen. Jeg klemmer saften. For 1 liter juice 800 gram granulert sukker. Dette forholdet gir en veldig god gelé. Rør grundig til sanden oppløses og legg den straks i steriliserte krukker, den vil ta tak, luften kommer ikke inn. Og hvis du allerede legger ut geléen, vil det absolutt være et problem med luftbobler. Jeg oppbevarer den i kjøleskapet, toppen av geleen kan drysses lett med sennepspulver, dette forhindrer at mugg utvikler seg. Hyppig besøkende til ukokte bær.

Denne oppskriften er rask og enkel å lage. Først må du skylle og tørke bærene. Så koker vi sirup av sukker og vann. Når det koker, begynner vi gradvis å innføre rips i det. Så bringer vi syltetøyet til beredskap og lukkes på vanlig måte.

1 kg bær;

6 gelé syltetøy med rips

Maksimal fordel i ferdigkokt syltetøy

Vi advarer deg om at fem minutters syltetøy ikke koker i fem minutter. Det vil ta litt mer tid, og kaloriinnholdet i retten vil være 295 kcal. Denne godbiten vil være raskere og enklere å tilberede enn vanlig ripsgele.

• La saften være lunken, og kokken må røre den og hjelpe til med å oppløse sukkeret.
• For å lage syltetøy blir tradisjonelt malt rips, men her vil vi vurdere en måte å holde bærene intakte. For å gjøre dette tar vi for hvert kilo frukt ca 1,2 kilo granulert sukker og et og et halvt glass vann. Hell sukker med vann i en emaljepanne, kok opp og tilbered sirupen, i hvilken vi forsiktig dypper bærene i små porsjoner. Steketid - 5 minutter, og hell så forsiktig syltetøyet med en øse i steriliserte krukker og lukk med kokte lokk eller pergament. Det anbefales å oppbevare emner for vinteren på et kjølig sted.

Etter hvert som massen mykner, tilsett resterende sukker, og la det være litt til curling. Deretter legger vi ripsene i steriliserte krukker, dekker med et tynt lag sukker og lukkes. Oppbevares helst i kjøleskap eller kjeller. Gelé er laget på en lignende måte uten matlaging, men først må du male bærene i en blender og bare deretter blande grundig med sukker, som må tas i forholdet 1: 1 etter vekt. Vi fjerner den ferdige massen i kjøleskapet i 3 timer, og visper den avkjølte igjen i en blender og overfører den til steriliserte krukker, lukk og legg den på et kjølig sted.

Rips - 200 g; Fra de resterende bærene kan du lage potetmos, for dette bør du slå dem i en blender sammen med resterende melis og fløte. Server geléen, pynt med friske bær, mynteblader og ripspuré. Filtrer fremtiden til ripsgele gjennom osteklær og hell i krukker, dekk med nylonlokk eller bakepapir, og la det stivne i kjøleskapet.

En enkel og rask måte å forberede blanke på for vinteren

RÅ RØDT RÅBÆR JELLY. Klem rødbærsaft og bland med sukker (1 liter juice-1 kg sukker, rør til det er helt oppløst. Hell i steriliserte krukker, lukk med plastlokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Husk den høye geldannende tendensen som denne bæren har, la oss studere oppskrifter om dette emnet. I matlaging er det forskjellige alternativer for å lage gelé med fantastisk skjønnhet. Videre kan du bruke en eller flere varianter av rips i forskjellige proporsjoner.

2 kg sukker.

• Selv om rips er nært beslektet med solbær, er det betydelige forskjeller mellom dem. De er ikke bare i farge eller voksende teknologi: fruktene av disse buskene har en annen sammensetning, derfor er de forskjellige i deres egenskaper.
• La oss se på oppskriften for å finne ut hvilke ingredienser vi trenger for ett kilo modne rips;
• Når sirupen er klar, er nesten kokeprosessen over. Det gjenstår å helle det i steriliserte krukker og dekke med plasttak. Dermed kan kokt rødbærgelé lagres til våren hvis den plasseres i kjøleskapet eller føres til kjelleren.

Syltetøy er veldig velsmakende, i hvilken kvalitet røde rips høstes om vinteren av mange husmødre, siden lagringen ikke krever spesielle forhold. Til å begynne med trenger vi en stor gryte fylt nesten til toppen med vann. Etter kokende vann, legg en dørslag med bær for å blanche i en kjele. Vi gjentar prosedyren til hele ripsavlingen går gjennom kokende vann. Vi overfører de bearbeidede fruktene til en emaljekum, hælder 1,5 kilo sukker for hvert kilo og heller 0,4 liter vann (også for hvert kg). Kok, rør hele tiden, koketiden - til volumet er redusert med 2 ganger. Vi legger dem i steriliserte krukker, som vi legger i en kjele med kokende vann (det skal være et brettet håndkle i bunnen) i 15 minutter. Vi lukker lokkene.

Klar rød ripsgele: tilberedningsmetoder

Interessant, høsting av røde rips for vinteren kan gjøres ved å sylte, det vil si at vi trenger samme mengde sukker og 100 gram eddik til 1 kilo bær, samt en halv liter vann. Vi steriliserer literkrukkene, legger 5 nellik, kanel og allehånde i små mengder i hver, og legger deretter bærene og lar et par centimeter være på toppen (på "skuldrene" til krukkene). Vi blander eddik med vann og varme til det dannes bobler, det vil si til det koker lett, og hell deretter ripsene med den ferdige varme marinaden og lukk med steriliserte lokk. Vi snur boksene, dekker med et teppe og venter på at det er avkjølt.

ProRecepty.com

Hvordan lage rødbærgelé?

Amalia Zolotnikova

Sukker - 250 g
Ingredienser:

Du kan legge til en uvanlig smak til en rett ved hjelp av en liten mengde alkohol: bordvin, port av høy kvalitet eller ripslikør vil gjøre en utmerket jobb med denne oppgaven.

Klem saften fra ripsene, tilsett sukker etter smak. Oppløs gelatin i vann og bland med ripsjuice. Avkjøl og vent til gelé dannes (vanligvis 3-4 timer, avhengig av mengden gelatin som brukes).

Jeg gjør dette:

Alexander Nikishin

Vi begynner å jobbe med syltetøyet ved å bearbeide bær. De må ordnes, skylles, tørkes og deretter hakkes. Dette kan gjøres med kjøttkvern eller blender. Etter det blir massen malt gjennom en sil og sukker tilsettes.

Irena

Det er nysgjerrig på at de utrolig vakre bærene, som ser ut til å gløde i solen en sommerdag, nylig ble verdsatt av våre forfedre mye mer for deres helbredende evner, og ikke for deres smak. Derfor ble røde rips dyrket i større mengder enn svarte.
1,5 kg sukker;

Irina Raspopova

Denne retten vises selv med diett - kaloriinnholdet er 271 kcal. Rå gelé kan brukes mot forkjølelse. I løpet av få sekunder tilberedes en sunn vitaminjuice av den.

Tatiana Egorova

Og til slutt er rødbærgelé et vakkert og velsmakende preparat. Hell bærene i en emaljekasserolle med kaldt vann (0,5 liter per kilo), sett på gass og kok opp, i løpet av hvilken tid bærene gir juice. Så snart det dukker opp bobler på overflaten, fjern beholderen fra ovnen og filtrer den over en annen panne gjennom en sil. Mal deretter ripsene over en beholder med buljong. Vi klemmer kaken, legger den i en gasbindpose, og filtrerer deretter den allerede avkjølte væsken gjennom en sil, tilsett sukker 1 til 1 og kok opp, kok i 30 minutter og hell den i steriliserte krukker. Før du dekker med kokte lokk, hell et sukkerlag opp til kanten, vri det og legg det i pantryet om vinteren.

Petrova

Selv om vinteren, for ikke å snakke om den varme sommeren, er det hyggelig å slukke tørsten med en slags fruktdrikke, og kompott er perfekt for dette. Det kan også bli en festlig borddekorasjon. For å tilberede det av røde rips, trenger vi ca 300 gram sukker for hvert kilo bær og 1 pose vanillin til 3 tre-liters krukker.

Hvor og hvordan å plante rips Hvor å plante rips

Røde rips er verdsatt for innholdet i en hel rekke næringsstoffer og sporstoffer. Den inneholder pektin, folsyre, vitamin B-kompleks, jern. Om sommeren er bæren tilgjengelig, men du vil ikke kunne fryse en stor mengde, men om vinteren, når kroppen er svekket av vitaminmangel, finner du den ikke lenger. Det beste alternativet er å lage ripsbærgelé. med mine egne hender... Dette er en deilig, sunn godbit for hele familien som vil holde deg frisk i den kalde årstiden. Rettens kaloriinnhold vil ikke skade figuren din.

Hver husmor har sine egne hemmeligheter for å bevare ripsgele. Noen tilberedes varme, andre kalde. Det brukes små bokser, de rulles opp med nøkkel eller eurolokk. Her er noen tips for å lage gelé:

• Ikke bruk metallgjenstander til å gjøre bærene til puré, dette øker sannsynligheten for oksidasjon av fruktmassen.
• I stedet for øyeblikkelig gelatin, bruk naturlig pektin, som er sunnere enn kunstig pulver.
• Brukes for en tett gelestruktur. Denne ingrediensen vil legge til en ekstra mengde næringsstoffer til det ferdige produktet.
• Bærene i seg selv er søte. Noen kokker tilfører ikke sukker, innhold med glukosen i selve ripsen. Andre foretrekker å søte opp fatet for å redusere risikoen for oksidasjon og ødeleggelse av arbeidsemnene.
• Før du begynner konserveringen, må du være oppmerksom på den foreløpige tilberedningen av beholdere, vaske boksene godt, sterilisere.
• Filtrer den tykke saften fra bærene gjennom osteklut, ekskutt ikke stiklinger eller kaker i den ferdige massen.

Hvordan lage gelé uten å koke

Start geléprosessen med riktig forberedelse. Bærene skal vaskes godt, kuttes borekaksene og prøver å knuse fruktene.

1. Tørk deretter ripsene godt slik at det gjenværende vannet ikke kommer inn i sluttproduktet.
2. Bruk en trebøyle, blender eller kvalitetspresser for å lage puréen. Ikke knus bærene med en jerngjenstand eller vri dem i kjøttkvern.
3. Press deretter den resulterende massen forsiktig gjennom en tykk gasbind eller sil.
4. Gelesaften er klar.
5. Tilsett sukker i den resulterende væsken, rør til den er helt oppløst. Det er en kjent metode for delvis oppvarming av juice (en mikrobølgeovn brukes med en modus som ikke er høyere enn 40 grader), dette øker oppløsningshastigheten av granulert sukker i væske.
6. Hell den tilberedte sirupen i en beholder og lukk.
7. Den resulterende sødmen lagres til våren uten betydelig tap av smak og fordeler.

Med gelatin

Hvis du vil lage gelé i en vakker farge med en tett konsistens, bruk gelatin. Stoffet er ikke spesielt skadelig for kroppen i begrensede doser. Gelatin vil hjelpe retten å holde seg i sin opprinnelige form lenger (den brukes til å lage syltetøy). Nødvendige ingredienser for å lage gelé:

• rødbær (150 gram);
• gelatin (2 ss. l.);
• vann (600 ml);
• sitronsaft (1 ss. l.);
• granulert sukker etter smak.

Trinnvis oppskrift:

1. Før du koker, suge gelatinen i varmt vann i 35 minutter. Ta ca 1 glass vann per 1 ss stoffet.
2. Etter at gelatinen er helt oppløst, tilsett sukker i den, kok opp, la den avkjøles litt.
3. Gni de tidligere vasket og tørkede bærene gjennom en sil, sil godt.
4. Bland den pressede saften med en varm gelatinoppløsning som tilsett sitronsaft.
5. Rør den resulterende massen til den er jevn. Det er ikke nødvendig å varme opp og koke, temperaturen på vannet med gelatin er tilstrekkelig til å oppløse sukkeret i geleen.
6. Hell det resulterende produktet i beholderen til det avkjøles helt.

Kald vei gjennom en juicer

Metoden for å lage geléstopp på fem minutter med en juicepresse er raskere og mer praktisk. Nødvendige komponenter:

• kokt vann 0,3 l;
• rød bringebær 0,5 kg;
• sukker 0,5.

Trinnvise instruksjoner for rulling av gelé "fem minutter":

1. Skrell ripsene fra stiklinger, vask godt under rennende vann og tørk. Inntrenging av råvann i den ferdige retten forårsaker en gjæringsprosess som vil ødelegge alle preparatene dine.
2. Ha vann på bålet og tilsett sukker gradvis (mengden kan reduseres hvis fruktene er søte).
3. Før de tilberedte bærene gjennom en juicepresse, den mekaniske behandlingen er veldig rask. Saften oppnås ren, den brukes uten ekstra filtrering.
4. Bland det resulterende produktet med sukkersirup, og få en homogen konsistens.
5. Steriliser beholderen før konservering.
6. Hell den resulterende godbiten i krukker (rull sammen tett).
7. Den ferdige retten oppbevares kjølig i opptil 12 måneder.

Ingen gelatin

Gelé fra to typer rips ser spektakulær og uvanlig ut (som på bildet i et glanset kulinarisk magasin). For pikant kan du la bærene av begge varianter være hele eller en av dine valg. Ingredienser for å lage gelé:

• rødbær 1 kg;
• solbær 0,5 kg;
• granulert sukker 1,5 kg;
• tørr hvitvin 100 ml.

En enkel oppskrift på en rett trinnvis:

1. Forbered rødbær, skrell av beina, antenner, bortskjemte områder. Mal den gjennom en sil eller klem den med kjøttkvern. Deretter skiller du saften gjennom tykk cheesecloth (la to håndfuller med hele bær for ytterligere dekorasjon).
2. Skrell solbæren grundig (etter eksemplet på den røde), la den være intakt.
3. Bland den røde ripsbærsaften til sukkeret er helt oppløst. Det er bedre å varme opp massen til 40 grader, slik at du raskt kan få en homogen sirup.
4. Tilsett solbær og rester som er igjen, et halvt glass vin. Alkohol vil la oppløst sukker trenge raskere inn i hele bær, geléen vil ikke ødelegges.
5. Hell fatet avkjølt til romtemperatur, snu glassene med jevne mellomrom. Denne andelen vil gi en vakker effekt - bærene fordeles jevnt over hele volumet.

Gelé laget av en blanding av rips, bringebær og stikkelsbærjuice

Hvis du har bringebær og stikkelsbær til din disposisjon, lag en deilig tallerken med tilsetning av ripsbærsaft. Ingredienser til blandingen:

• stikkelsbær - 0,5 kg;
• bringebær 1 kg;
• rødbær 1 kg;
• vann 0,5 l;
• gelatin 120 gram;
• vann 0,5 l.

Klargjøring utføres i henhold til følgende skjema:

1. Skrell og skyll bærene under rennende vann, fjern alle røtter og råtten frukt. På grunn av disse risikerer geléen mugg.
2. Sug gelatin i varmt kokt vann i 30-40 minutter.
3. Behandle bærene hver for seg på en hvilken som helst praktisk måte (med kjøttkvern, sil, mørtel og pistil), bland de resulterende juiceene vekselvis under omrøring med sukker.
4. La væsken stå i 15 minutter, sjekk kvaliteten og fullstendigheten av sandoppløsningen. Gjenta prosedyren om nødvendig.
5. Bland oppløst gelatin og juice.
6. Den gelélignende desserten er klar, den gjenstår bare å helle den i beholdere.

Rips med appelsiner

Ripsgele med appelsiner er veldig nyttig om vinteren, den beholder den maksimale mengden vitaminer. Komponentkomponenter:

• 5 kg røde rips;
• 5 kg sukker;
• 1 kg appelsin.

Trinnvis oppskrift:

1. Forbered bærene.
2. Vask og tørk appelsinene, kutt stiklingene.
3. Før ripsene gjennom en juicepresse.
4. Mal sitrusfrukter i kjøttkvern eller blender.
5. Bland den resulterende puréen og juice, tilsett sukker.
6. Varm opp blandingen i en emaljekanne til 60 grader, og rør hele tiden for å oppløse sukkeret. Du kan ikke lage massen, dette fører til tap av vitaminer.
7. La geléen avkjøles og hell i en steril beholder. Plasser emnene i kjøleskapet.

I stedet for gelatin, bestill agar-agar, er det mer nyttig og praktisk å bruke. Nødvendige ingredienser:

• rødbær 1 kg;
• vann 300 g;
• sukker 300 g (for søte bær);
• vanillin 1 g;
• agar-agar 3 ts

Trinnvis sjekkliste:

1. Vi presser og filtrerer bærene gjennom 4 lag gasbind.
2. Tilsett 1/5 juice, vanillin, agar-agar til varmt kokt vann; la ingrediensen svelle i en time.
3. Tilsett sukker i saften og rør.
4. Kombiner komponentene som er oppnådd og pisk grundig med en visp.
5. Vi heller det ferdige produktet i rene former.

Kosthold uten sukker på fruktose

Rødbærgele med fruktose med lavt kaloriinnhold gir deg muligheten til å skjemme bort kroppen din med en godbit uten frykt for ekstra centimeter i livet. Denne oppskriften er uunnværlig for diabetikere. Ingredienser til gelé:

• rips 500 g;
• fruktose 150 g;
• gelatin - 30 g;
• tørr vin (hvilken som helst - hvit eller rød) 100 ml;
• kokt vann 250 ml.

Hvordan lage ripsgele med fruktose:

1. Først skal du suge gelatinen i varmt vann i 40 minutter.
2. Mens bløtleggelsestiden har gått, skrell, skyll bærene godt. Ikke la stiklinger på dem som vil ødelegge hele batchen.
3. Rør fruktose med vin.
4. Knus ripsene med en trepistle i en mørtel.
5. Hell gelatin i den resulterende flytende sirupen og tilsett fruktose.
6. Bland alt godt og la det trekke i 15-20 minutter, og dekk oppvasken med et lokk. Bruk kun emaljegods eller keramikk.

Hva skal jeg gjøre hvis geléen ikke fryser

Hvorfor tykner ikke geléen etter flere timers venting? Ikke rush for å få panikk, denne retten fryser etter 2-3 timer eller til og med etter en uke. Men hvis "sorg" skjedde, er det en vei ut:

• Problemet oppstår fra gelatin av dårlig kvalitet eller en liten mengde naturlig pektin. Hell bærmassen i en kjele og varm opp litt, skill en ekstra porsjon gelatin i en liten mengde vann. Hell den i oppvarmet juice, bland godt og hell i former.
• Selv den strengeste overholdelsen av oppskriftspunktene garanterer ikke det ønskede resultatet, årsaken til dette er visse frukter. Sitrusfrukter og stikkelsbær inneholder mye syre, som gjør den gelatinøse massen flytende. Hell kokende vann over frukten før matlaging, dette vil redusere surheten i sluttproduktmiljøet.
• Tilsett vin av høy kvalitet til geléen, billig alkohol ved effekten av benzenforbindelser ødelegger strukturen til gelatin og agar-agaralger. Dette vil ødelegge hele arbeidsstykket ditt.
• For å "redde" geléen, lag en ekstra porsjon ripsjuice ved å tilsette en økt porsjon av geleringsmiddelet. Kombiner begge delene og bland godt.

Video

På høyden av sommeren er et veldig brennende tema hvordan man lager rødbærgelé. Har du din favorittoppskrift for vinteren? Hvis ikke, les videre, jeg vil fortelle deg hvordan jeg lager gelé med og uten å koke, med gelatin og uten gelatin, helles kaldt i en langsom komfyr.

Hvorfor gelé? Fordi røde rips er mer egnet enn noen annen hagebær. Rubinfarget, gjennomsiktig som glass, duftende og ubeskrivelig velsmakende. Og hvor mange nyttige ting som er der. Du kan bare spise den med en skje, vaske den ned med te, og hvis du vil, legg den i bakevarer.

• 1 Hvordan lage rødbærgelé deilige oppskrifter for vinteren
  • 1.1 En enkel oppskrift på rødbærgelé til vinteren
  • 1.2 Ripsbærgelé om vinteren uten å lage mat trinn for trinn med et bilde
  • 1.3 Ripsbærgelé fem minutter
  • 1.4 Solbærgelé gjennom en juicepresse
  • 1.5 Kall rødbærgelé
  • 1.6 Rødbærgeléoppskrift med gelatin
  • 1.7 Ripsbærgelé - video
  • 1.8 Gelé fra røde ripsbær i langsom komfyr

Hvordan lage rødbærgelé deilige oppskrifter for vinteren

Det mest interessante er at du kan klare deg uten gelatin eller andre gelerende tilsetningsstoffer under tilberedning, egenskapene til dette bæret er slik at det geler av seg selv på grunn av den store mengden pektin.

Gelé er laget av bærjuice slik at den er veldig gjennomsiktig, du må forhindre at frø og skall kommer inn i sluttproduktet. Til matlaging bruker jeg alltid en fin sil og en trepusher eller slikkepott. Det er bedre å ta en sil, ikke metall, men nylon, fordi ripsbær er sure og raskt bryter ned metall.

Vi vet at røde rips inneholder en "mester" mengde vitamin C, for å bevare den for vinteren, er gelé laget uten å koke, men i dette tilfellet bør det lagres bare i kulde og i veldig kort tid. Hvis du ikke har en slik mulighet, er det bedre å lage en blank i henhold til den enkleste oppskriften.

En enkel oppskrift på rødbærgelé til vinteren

For den enkleste oppskriften må vi ta:

• To kilo bær
• Kilo sukker

Hvordan lage gelé:

Vi tar bær bare modne, men ikke overmodne, uten skade, slik at alt er elastisk å ta på. Vi klipper forsiktig av stilkene og halene slik at vi ikke ødelegger smaken. Vi vasker bærene godt, og du trenger ikke å suge dem i vann, bare skyll dem i et dørslag med håndfuller og så er det det. Fjern overflødig fuktighet.

Du kan male bærene raskt med en blender, du kan også gjennom kjøttkvern, det viktigste for oss er å lage velling av dem slik at du kan presse ut saften. Forresten, jeg gjør det ikke gjennom en juicer, det er mye juice igjen i kaken, og noen ganger kommer frøene inn i den.

Vi kjører den resulterende massen gradvis gjennom en sil, ved hjelp av en treknusing er den ganske rask. Deretter drenerer vi den resulterende saften i en rustfritt stålbeholder, hvis det ikke er noen, kan du bruke en emalje.

Ren juice viser seg å være omtrent en liter, hell et kilo sukker i denne mengden og begynn å sakte varme den opp under omrøring hele tiden. Så sukkeret vil oppløses hundre prosent raskt. Hvis du har mye juice, så lag ikke gelé av hele mengden på en gang, del den i deler slik at den ikke brenner.

Den ferdige geléen vil være flytende til den avkjøles, så hell den i små steriliserte krukker og rull opp lokkene uten å bekymre deg. Du kan ikke snu, la glassene stå til de avkjøles helt naturlig og senke dem ned i kjelleren.

Ripsbærgelé om vinteren uten å lage mat trinn for trinn med et bilde

Hvem vil spise deilige vitaminer hele vinteren, det er en oppskrift på gelé uten matlaging. Det er ett "men" - du må lagre et live produkt i kjøleskapet. Men det er de som tilfører mer sukker, og konserveringen kan lagres ganske enkelt på et kjølig sted.

Gelé uten matlaging - trinnvise instruksjoner:

Vi bruker bare bær og sukker, på en-til-en-basis, og måler ikke volumet av selve bæren, men av allerede oppnådd juice.

Vri de allerede vasket bærene gjennom en kjøttkvern eller mal i en blender, slik du foretrekker.

Tørk bærmassen gjennom en sil.

Vi tilfører sukker i hastigheten.

Rør om saften og gi et par timer slik at sukkeret blir spredt helt.

Bland godt før du pakker geléen. Vi legger den i sterile krukker og setter den i kjøleskapet uten å snu den.

Ripsbærgelé fem minutter

Oppskriften om "fem minutter" hjelper alltid hvis du trenger å raskt legge bærene i krukker. Dette alternativet kan lagres både i kjøleskapet og i kjelleren, og bare i et kjølig rom står geléen hele vinteren, siden den er kokt.

Hvordan lage en fem minutters gelé hjemme:

I dette tilfellet tar vi en slik hastighet, per kilo bær - en kilo sukker. Bæret må vaskes, sorteres og heles, uten skade. Etter vask må du tørke den, jeg strør den bare på et håndkle i noen minutter i et jevnt lag.

Vi lager juice av bær på en hvilken som helst måte som er mer praktisk for deg, på den gammeldags måten slukkes de og gnides gjennom en sil, jeg bare maler i en blender.

Hell den foreskrevne normen for granulert sukker i saften, rør og varm den sakte til den koker. Temperaturen skal være så lav som mulig for ikke å brenne. Forsikre deg om at dette ikke skjer hele tiden, rør regelmessig med en spatel av tre eller plast.

Etter koking skal det gå fem minutter, det skal koke jevnt. Fjern geléen straks fra varmen og pakk den i glass mens den er varm. Før du strammer dem, må du dekke til halsen med pergament, bare lukk lokket. Den avkjølte geléen kan oppbevares hvor som helst.

Solbærgelé gjennom en juicepresse

Jeg har en Rosinka juicer, men alle husmødrene vet hvordan de skal monteres og demonteres, spesielt siden det noen ganger savner frøene og geléen viser seg å ikke være så vakker. Derfor bruker jeg en mekanisk juicer, den er mye raskere i montering og klemmer godt.

Koker gelé gjennom en juicepresse:

Det er viktig for oss å ta bær med omtrent samme modenhet, ikke vannet. Hvis du har dine egne rips, ikke plukk dem rett etter regnet, geleen vil være flytende og smakløs. Det er derfor du må skylle det raskt og deretter spre det på et håndkle for å tørke. Du må også fjerne alle grenene forsiktig og først føre dem gjennom en juicer.

Forresten, ikke kast den resterende kaken, den kan tørkes på et bakeplate og legges til te eller bakevarer om vinteren. Du kan lage kompotter på den eller legge den til i vinterbærpreparatene.

Hell den resulterende rene juicen i en rustfri gryte og mål sukkeret med en hastighet per liter juice, to hundre gram sukker. Rør og sett til varme langsomt. Vi venter på øyeblikket å koke, fjerne fra varmen og umiddelbart fylle den i sterile krukker.

Kald rødbærgele

Det viser seg at denne oppskriften er den samme, uten matlaging, derfor på en kald måte. Vi lagrer alle vitaminene, pluss at vi lager et blankt som trygt kan lagres bare på en hylle i et skap eller pantry.

Kokeprosess:

Mal bæret med en blender eller gjennom kjøttkvern og løp gjennom en sil for å få ren juice. Deretter må du måle mengden juice for å vite hvor mye sukker du skal legge til, vi vil gjøre en til en og en halv slik at produktet lagres bedre.

Rør sukkeret i en sirkel i saften til det er fullstendig spredt og geleringsprosessen begynner. Så, som vanlig, legger vi ut i krukker og legger bort for lagring.

Rødbærgeléoppskrift med gelatin

Selv om det er mye pektin i bæren, gjør gelatin geléen tykkere, holder formen bedre og er perfekt til baking.

Vi tar bær per kilo:

• 600 gram sukker
• 20 gram spiselig gelatin
• En tredjedel av et glass vann

Hvordan skal vi lage mat:

Fyll gelatinen med vann og la den hovne opp. I mellomtiden, la oss ta vare på bærene, skyll dem, klipp av halene og før dem gjennom kjøttkvernen. Gni den resulterende massen gjennom en sil.

Det er en måte som fremskynder hele prosessen, du må tilsette ganske mye vann i det vasket bæret og slukke det til det blir mykt, mens det ikke er nødvendig å kutte halene. Så tørker vi den gjennom en sil og saften er klar.

Vi setter den sammen med tilsetning av sukker for å varme opp, og gelatinen blir også oppvarmet til den blir flytende. Hell den i saften i en tynn strøm, rør og pakk i glass. Bankene kan ikke snus, vi fjerner de avkjølte for lagring.

Rødbærgelé - video

Rødbærgelé i en langsom komfyr

I en sakte komfyr viser gelé seg å være tykk og uten gelatin, og viktigst av alt, du trenger ikke å stå over den og se på. Veldig behagelig.

Hvordan lage gelé i en langsom komfyr:

Vi vil tilsette sukker på en-til-en basis, ikke bare til bæren, men til volumet av juice. For en halv liter, en halv kilo sukker. Rør godt og hell i en bolle. Det gjenstår å stille steke- eller syltetøymodus i tjue minutter, og geléen er klar. Hell det varmt i krukker og la det avkjøles.

3.3787878787879 Vurdering 3.38 /5 (33 stemmer)

Ingredienser:

• Rødbærsaft - 500 ml
• Granulert sukker - 0,75 - 1 kg

Steketid: 2 timer på dagtid

Utbytte: 750 ml - 1 liter gelé

Oppskriften på "levende" ripsgelé lar deg tilberede en duftende vakker dessert og samtidig bevare alle nyttige stoffer i sommerbær, inkludert vitaminer (A, C, E), som nesten er fullstendig ødelagt under tilberedningen.

Hvordan lage rødbærgelé uten matlaging (oppskrift med bilde trinnvis)

Vi samler rips. Det er bedre å fjerne ripsene når ikke alle bærene ennå har fått en mørkerød fargetone. Slike rips har mer pektin, og derfor geler de bedre.

Skill kvister og blader.

Neste trinn er den mest tidkrevende. Du må presse bæren i porsjoner med hendene gjennom et dobbelt lag gasbind, et stykke tyll eller til og med en bomullsduk.

Erfarne husmødre sier at den "levende" geleen blir dårligere av saften som fås ved hjelp av en saftpresser.

Du kan lage en veldig velsmakende og sunn kompott fra pomace.

Hvis saften får bein, er det bedre å sile den gjennom en fin sil.

Før du tilsetter granulert sukker, må du måle hvor mye juice du får: granulert sukker skal være 1,5 - 2 ganger mer. Det er praktisk å helle saften i en krukke, og deretter måle sanden med samme krukke. En hvilken som helst krukke (hvis den helles med en nakke) sukker vil passe litt mindre (ca. 850 g per 1 liter) enn væsker, men denne lille feilen betyr ikke noe for oppskriften.

Deretter må du ta en bred beholder (helst glass, emalje eller rustfritt stål) og hell all saften i den. Hell sukker i små porsjoner og rør med en treskje i 10-15 minutter. Når alle granulatene er oppløst, tilsett neste porsjon. Denne prosessen kan deles inn i flere ganger, slik at arbeidsstykket blir stående i 2-3 timer før neste tilsetning av sukker, slik at sanden spres enda bedre.

Vi overfører den ferdige geléen til en sterilisert krukke og lukker den, i kulde gelerer den etter 5-8 timer, avhenger graden av hardhet av utvalgte rips.

Hvis det er nok sukker i geleen, kan den oppbevares uten kjøleskap under skruelokk.

Hva skal jeg gjøre hvis ripsbærgelé ikke er frossen

Du bør ikke forvente en slik fortykning fra "levende" gelé, som fra en varm kokt dessert eller med fortykningsmidler. Ordlyden “kan kuttes med kniv” handler ikke om slik ripsbærgelé, kald matlaging kan ikke oppnå slik gelering. I kjøleskapet blir geleen tykk i løpet av få timer, men i en dessertskål på bordet begynner den raskt å spre seg. Fordelene med denne oppskriften ligger ikke i tettheten av preparatet, men i den fantastiske smaken av friske bær og vitaminreserver.

Imidlertid kan man kjempe for gelens konsistens. Hvis alt sukkeret allerede er blandet i geléen, og det fortsatt renner fra skjeen, som flytende sirup, kan du tilsette mer sukker i små porsjoner og fortsette å røre, og la geléen ligge i 2-3 timer mellom å helle sukker . Hvis dette tiltaket ikke hjelper, og det er en følelse av at sukkeret ikke sprer seg bra, kan du varme geléen litt over svak varme og fortsette å røre, uten å koke.

Hvordan øke tettheten av "levende" ripsbærgelé

Geleringsegenskapene til arbeidsstykket kan økes på to måter:

Ukokt rødbærgelé med gelatin

Desserten blir mye tettere hvis du lager gelé med gelatin eller annet fortykningsmiddel (pektin, agar-agar). Teknologien for å lage gelé i dette tilfellet endres litt:

• For 1 liter juice, ta 2 ss gelatin, fortynn i kaldt vann og la stå i 1 time.
• Når gelatinen løses opp, varm den opp litt på komfyren og rør inn sanden.
• Tilsett en varm løsning av gelatin med sukker og 1 ss sitronsaft til ripsbærsaft. Bland arbeidsstykket grundig og hell det i bokser.

Rød og solbærgelé uten matlaging

Tettheten til geleen vil øke hvis du tilbereder et utvalg av to rips, fordi det er mye pektin i solbær, saften av denne bæren med sukker fryser øyeblikkelig, selv uten kjøleskap. For en liter rødbærsaft, ta en halv liter solbærsaft, bland juiceene, og kok dem deretter som rødbærgelé uten å koke, en oppskrift på vinteren vil hjelpe deg med å gjøre alt riktig. Du kan bruke en annen prosedyre:

• rør sukkeret godt i solbærsaft,
• tilsett solbærsaft og bland forsiktig de to saftene,
• noen husmødre tilfører et halvt glass tørr hvitvin i juice-blandingen, slik at sukkeret sprer seg enda bedre (imidlertid kan et slikt alkoholholdig preparat ikke lenger gis til barn).

Er det mulig å presse saften til gelé gjennom en juicepresse

Mange husmødre foretrekker å presse saften gjennom ostekluten for hånd og hevder at produktet på denne måten bedre. Det er ingen vitenskapelige bevis for denne strategien. selv om gelé laget ved hjelp av en moderne maskin, og ikke på gammeldags måte, ikke er frossen, kan årsaken ikke være i juicepressen, men i mangfoldet av bær eller mengden granulert sukker. Vertinne vil finne mange fordeler i den moderne oppskriften for å lage rødbærgelé uten å koke, det er ikke tap av juice gjennom juicepressen, veldig lite kake gjenstår. I tillegg sparer vertinnen henne tid og ødelegger ikke hendene hennes, de er ikke korrodert av sur ripsjuice.

Oppskriften for å lage ripsgele ved bruk av en juicepresse skiller seg ikke mye fra den klassiske metoden. Den eneste forskjellen er at saften oppnås ved hjelp av en juicepresse fra rå eller forvarmet (for å mykgjøre huden) bær. I noen versjoner av oppskriften er det foreslått å blande bærjuice ikke med sukker, men med sukkersirup, som først må tilberedes. Dette vil gjøre at sukkeret kan spres bedre i saften.