Det er ofte referert til som lang levetid grønnsak. Det er kanskje ikke tilfeldig at den er så populær i kjøkkenet til de kaukasiske folkene? Lavt kaloriinnhold lar deg inkludere aubergine -retter i diettmenyene. Du kan lage et utrolig utvalg av retter fra blå - som de vanligvis kalles i de sørlige områdene. Stort sett er dette varme eller kalde snacks.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Aubergine snack oppskrifter er vanskelig å telle. Denne fiolettblanke naturgaven kan tjene som grunnlag for grønnsakskaviar, originale rundstykker, forberedelser til vinteren. Hver av disse rettene kan både være en dekorasjon av et festlig bord og en del av en hverdagsmiddag. Auberginer passer godt til nøtter, ost, hvitløk, tomater, sopp. Tilsetning av varme eller salte krydder er ønskelig. Majones, eddik eller tomatdressing brukes som sauser. Blå kan stekes, fylles, bakes og hermetiseres - alle matlagingsalternativer har en eksistensrett. Denne grønnsaken er rett og slett makeløs i enhver form.

Eller blå, som de kjærlig kalles av folket for den rike fargen på skallet, - fjernt eksotisk India. I Europa, og deretter i Russland - dens kaukasiske provinser - ble grønnsaken først dyrket og brukt som borddekorasjon. Og bare mot slutten av 1800 -tallet begynte de å bruke det aktivt i maten vår. Nå er aubergine en integrert del av alle slags salater, stuinger og forskjellige typer kaviar. Ja, og uavhengige snacks fra den er laget av elskerinne-håndverkskvinner slik at du vil slikke fingrene. Vi vil snakke om dem i dag.

For elskere av krydret

Den enkleste krydrede, med en krydret hvitløksmak og aroma, vil bli tilberedt av deg på kort tid. For henne er alt du trenger, i tillegg til hovedgrønnsaken, mer hvitløk, noen få belger med pepper og salt til saltlake. Hovedbetingelsen: de små blå skal være unge, ikke overmodne.

Forbereder krydret slik. Skjær av stilkene av grønnsaker. Dypp dem i kokende vann i 10 minutter for å blanchere. Etter det skal hver aubergine hakkes flere steder med en gaffel og settes under en presse i en halv dag slik at bitterheten kommer godt ut. For å få en krydret aubergine-forrett etter din smak, trenger du omtrent 4-5 (eller flere) hvitløksfedd for hver blå. Mal dem og stikk grønnsakene trukket ut av pressen. Ha dem deretter i en kjele, fyll med saltlake, legg undertrykkelse.

Fyllet, der den krydrede auberginesnacksen skal være, gjøres som følger: oppløs 2 og en halv spiseskjeer salt i hver liter vann. Skjær de varme paprika belgene i biter og ha i saltlake. Bløtlegg de blå i fyllet i 10-12 dager. Deretter kan de skjæres i skiver eller tunger og serveres, drysses med friske urter og pyntes med skiver friske tomater. Hvis du vil bevare slike krydrede auberginer, blir forretten for vinteren lagt i liters glass og sterilisert i 20 minutter. Rull deretter sammen, snu opp ned, pakk inn og la avkjøle.

Aubergine sauté

Auberginesaus blir en ekte livredder for deg - en veldig velsmakende, appetittvekkende, sann dekorasjon av bordet. Dette er den fantastiske skarpe som du nå vil kjenne igjen.

For 10 kg av hovedproduktet trenger du: 7 kg paprika, 100-120 g varm rød pepper i belger, omtrent samme mengde salt, 300 g hvitløk og en liter solsikkeolje. Pluss eddik 6% - halvannet glass. Denne aubergine -forretten "Sharp tunues" kalles forresten annerledes. Det er veldig kresen, så hvis du vil myke opp smaksopplevelsene, kan du redusere kryddermengden litt. Så, vask de blå og skjær i ovale skiver (tunger) 2 cm tykke. Salt dem og la stå i 20 minutter for å slippe bitterheten. Klem deretter lett. Snu paprika og krydder gjennom en kjøttkvern, hell i eddik. Stek eggplanter i en panne til de er møre. Dypp deretter hver tunge sjenerøst i grønnsakspuré og legg tett i tilberedte glass. Hell i litt krydret masse mellom lagene med auberginer. Tilsett vegetabilsk olje til hver krukke på slutten og steriliser i 15 minutter, lukk deretter.

Aubergine med pepper og urter

En annen flott rett vil være en av dine favoritt snacks hvis du prøver den. Dette er urter, paprika og krydder.

Forbruket av produkter er som følger: en halv liter olje, en og en halv kg paprika, 350-400 g hvitløk, 150 g fersk dill og persille, varm pepper. Til marinaden, ta 150 g salt og 120 g frukteddik for en og en halv liter vann.

De blå må skrelles, kuttes i terninger, tilsett salt og vent en halv time til bitterheten kommer ut. Stek deretter og la avkjøle. Finhakk greener, hvitløk, kutt begge paprikaene i små strimler hver for seg, og skrell dem av. Kok marinaden, tilsett salt og eddik i kokende vann, vent til den er avkjølt. Gjør nå dette: Legg eggplanter, urter og andre ingredienser i lag i en kjele. Hell alt med marinade, legg undertrykkelse på toppen og la stå i en dag. Bland deretter ingrediensene i salaten, ha i glass, steriliser i 15 minutter, rull sammen.

Krydret søte og sure auberginer

Og til slutt, en så fin oppskrift er imidlertid også veldig krydret.

Tilbered det ca 120-130 g olje, 3 hvitløkshoder, en liter vann, 50 g frukteddik, 3 avrundede spiseskjeer sukker.

Skjær aubergine med skallet i sirkler eller tunger, salt, vent til bitterheten kommer ut. Hakk hvitløken fint. Kok opp vann, tilsett eddik og sukker. Kok i marinaden i porsjoner blå, fjern og legg på en sil eller i et dørslag for å tømme væsken. Stek dem deretter til de er gyllenbrune og legg i krukker, dryss med hvitløk. Smak til med marinaden der de blå ble kokt, steriliser i 10 minutter og dekk til.

Det er alltid flere kategorier av retter på festbordet, og alt starter med varme og kalde snacks. For det meste er de grønnsaker - friske auberginer er gode for dette. Hvordan lage dem riktig og raskt, og er det mulig å lage et deilig vinterforberedelse med dem?

Hvordan lage mat

Under dette generelle konseptet, etter fagfolkets mening, kan nesten hvilken som helst tallerken basert på blå dem skjules. Salater, syltede grønnsaker, rundstykker, små smørbrød, kaviar, fylte halvdeler, med eller uten varmebehandling. Det eneste som er uforanderlig er at tilberedningen av aubergine-forretter stort sett er kortvarig, og selve retten er enkel når det gjelder produktutvalget. Den kan serveres både varm og kald.

Tilberede mat til kalde måltider og snacks

For de fleste komponentene trenger det ikke utføres spesielle manipulasjoner, men hovedkomponenten i snacken krever spesiell oppmerksomhet til seg selv:

1. Først og fremst fjernes stammen av auberginene, kuttes i henhold til oppskriften og saltes rikelig.
2. Når saften kommer ut, skyll dem veldig godt.
3. Etter at bitene skal varmebehandles: stek, stek eller kok. De blir ikke spist rå.

Oppskrift

Takket være ideene for bruk og servering av de blå som er omtalt nedenfor, sørger du for at absolutt enhver auberginesnacks kan være det. I tillegg til retter som serveres umiddelbart til bordet, kan det også være et vinterpreparat, og noen varianter er så næringsrike at det ikke er behov for tillegg. Her finner du definitivt oppskriften din, og bilder av det endelige resultatet vil hjelpe deg med å bestemme deg for det.

Ruller

En av de klassiske måtene å lage en enkel, velsmakende blå rett som kan serveres som forrett er rundstykker. For fylling, ta alle komponentene - fra pølse, kjøtt eller fisk til grønnsaker og usøtet frukt, cottage cheese, ost. Hvis kombinasjonen av kjøtt og sopp nedenfor er for tung for deg, kan du lage aubergineruller med bare grønnsaker og tilsetning av stekt / stuet sopp. På bordet vil en slik forrett ikke se verre ut.

Ingredienser:

• aubergine - 2 stk .;
• kyllingbryst - 150 g;
• frossen sopp - 100 g;
• vegetabilsk olje;
• pære;
• en haug med dill;
• salt, malt pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk løken, stek til den er gjennomsiktig. Tilsett hakket sopp. Kok til væsken fordamper.
2. Kok kyllingbrystet i saltet vann. Du kan kaste inn krydder for en lysere smak av kjøttet. Avkjøl, skjær i terninger.
3. Vask de blå, skjær dem på langs i lange strimler. Salt. La stå i en halv time. Skylle.
4. Bland fyllkomponentene (sopp, løk, kylling, dill), legg på kanten av hver aubergine "lane". Rull sammen rullen, stikk med en tannpirker.

Salat

Denne forretten tilhører armensk mat og er kjent for sin enkle tilberedning. En kort liste over produkter, en enkel handlingsalgoritme, et minimum av tid - oppskriften ble laget for å hjelpe vertinnen når uventede gjester besøker. Den velduftende og saftige armenske salaten med aubergine er verdt et forsøk.

Ingredienser:

• aubergine;
• tomater - 2 stk .;
• Søt pepper;
• pære;
• salt, malt pepper;
• stekeolje.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de vaskede blåene i sirkler, salt, skyll etter en halv time.
2. Skjær i terninger, stek med hakket løk (ca. 15-17 minutter).
3. Skjær paprikaen i strimler, tilsett skiver tomater, stekte eggplanter. Blande.
4. Krydre den armenske forretten med eddik, dryss med urter og pepper før servering.

Med ost og hvitløk

Denne oppskriften tilbyr ikke bare en porsjonert varm forrett, men også et flott tillegg til enhver kjøtt- / fiskerett. Du bør definitivt finne ut hvordan du lager slike blå - de har alle muligheter til å bli din favorittrett. Evnen til å utføre alle manipulasjonene ved hjelp av en multikoker gir den en spesiell sjarm, noe som sparer vertinnenes styrke.

Ingredienser:

• middels aubergine;
• gulrot;
• en tomat;
• halvhard ost - 70 g;
• et fedd hvitløk;
• rømme - 4 ss. l.;
• en klype oregano;
• salt, olje.

Tilberedningsmetode:

1. Blå vask, skjær diagonalt i skiver. Salt, skyll etter en halv time.
2. Riv gulrøtter, stek i en sakte komfyr. Ta ut.
3. Legg aubergineskiver på bunnen, dekk til med gulrøtter, tomatskiver.
4. Slik lager du sausen: Pisk rømme med oregano, revet hvitløk og en klype salt. Hell bunnen av snacken med den.
5. Stek på bakevarer i en halv time. Tilsett revet ost, hold på samme modus i 5-6 minutter.

Ruller

Denne forretten er nesten en delikatesse: valnøtter, krydret saus, italiensk luftig ricotta - du kan ikke motstå å prøve. Delikate aubergineruller med ost serveres kaldt. De passer godt til alle urter og urter, godt supplert med tørr hvitvin. Om ønskelig kan de kombineres med pasta for å lage en solid middagsrett.

Ingredienser:

• store auberginer - 2 stk .;
• ricotta 40% - 120 g;
• valnøtter - 35 g;
• oliven olje;
• balsamico saus;
• tørre urter, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de vaskede blåene på langs i tallerkener, salt. Etter en halv time, skyll flere ganger.
2. Smør med olje, legg på risten. Stekes i 15-17 minutter, ovnstemperatur - 190 grader.
3. Varm nøttene i en tørr stekepanne, knus. Bland med ricotta, tørre urter.
4. Avkjøl de bakte aubergineplatene. Fordel fyllet tynt over halvparten av hver.
5. Rull sammen, drypp med saus. Avkjøl før servering.

Med hvitløk

De fleste av de blåbaserte snacksene er stekt, spesielt hvis vi snakker om rundstykker, som en slik varmebehandling er nødvendig for. For de som er redd for å lage en rett som er for fet, kan steketrinnet erstattes med baking - de må oppbevares i ovnen i bare 15-20 minutter. Hvis du ikke er klar over hvordan du pakker inn, se bildene vedlagt oppskriften.

Ingredienser:

• store auberginer - 2 stk .;
• myk ost - 30 g;
• hard ost - 30 g;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• en haug med greener;
• egg høyt katt.;
• salt pepper;
• stekeolje.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær den blå på langs i tynne fleksible plater. Pass på at de ikke kommer igjennom, ellers rives de ved fylling.
2. Smør hver tallerken med olje, stek i en tørr varm stekepanne til den blir rød i porsjoner.
3. På slutten av stekingen bretter du aubergineplatene oppå hverandre, dekker med lokk og lar den stå på den slukkede brenneren i 7-10 minutter.
4. Riv begge ostetyper, kok det bløtkokte egget og hakk det også. Pepper, bland med revne urter, hvitløk passert gjennom en presse.
5. Fordel fyllet helt på kanten av aubergineplaten. Rull sammen med en rulle, pin opp med en tannpirker. Server etter avkjøling.

Blinke

Denne krydret forrett for vinteren er for elskeren og eieren av en sterk mage. Lysstyrken på pikanten kan varieres med mengden chili: i henhold til den opprinnelige oppskriften brukes hele poden med frø, men du kan begrense deg til bare tuten. Andelen eddik varierer også - sterilisering er ansvarlig for lagring om vinteren, noe som fullfører prosessen med å lage mat.

Ingredienser:

• aubergine - 900 g;
• bulgarsk paprika - 2 stk .;
• chilipepper;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• eddik 9% - 1 ss. l.;
• olivenolje til steking;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær belgene på paprikaene, fjern frøene fra dem. Rull gjennom en kjøttkvern (både krydret og bulgarsk). Hvis du vil, kan du også legge til chilifrø - du får en veldig krydret aubergine -forrett.
2. Tilsett hakket hvitløk, rør.
3. Skjær de blå i tykke sirkler. Steke.
4. Fyll små glass med dem, vekslende med krydret dressing.
5. Hell i eddik, steriliser i noen minutter. Rull opp lokkene.

Et alternativt preparat for vinteren, men med en mer delikat smak og aroma. Oppskriften tilhører georgisk mat, derfor har den en veldig interessant kombinasjon av sødme og krydder. En slik aubergine og tomatforrett vil ikke skade figuren, så du kan trygt lage flere krukker - om vinteren flyr den bort umiddelbart. Sørg for å beholde denne oppskriften selv.

Ingredienser:

• aubergine - 2,2 kg;
• søt paprika - 1 kg;
• tomater - 1,7 kg;
• grønne epler - 400 g;
• lilla løk - 1 kg;
• salt - 3 ss. l.;
• sukker - 5 ss. l.;
• hvitløk;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• varm paprika.

Tilberedningsmetode:

1. Vask de blå, kutt i terninger.
2. Hakk løk og paprika i halve ringer, tomater i skiver. Fjern kjernen av eplene og hakk som tomater.
3. Hakk varm paprika, bland med hvitløk passert gjennom en presse.
4. Rull alle komponentene i snacken i en blender. Hell i olje, salt, tilsett sukker. Sett ut en halv time.
5. Spred ut i banker, lukk.

Kald forrett

En slik sammensetning kommer sjelden i tankene til husmødre - kombinasjonen av fisk og blå er ikke spesielt populær, selv om smaken er utmerket. Aubergine kald forrett viser seg å være utmerket! Det er bedre å bruke saltet rød fisk, som ikke trenger å varmebehandles i tillegg, men du kan også ta ferske hvite fileter, som foreslått av oppskriften som er diskutert nedenfor.

Ingredienser:

• aubergine - 2 stk .;
• pollock - 700 g;
• bulgarsk paprika - 2 stk .;
• en haug persille;
• malt pepper, salt;
• sitronsaft - 2 ss. l.;
• olivenolje - 3 ss. l. + til steking.

Tilberedningsmetode:

1. Del paprikaene i to, fjern frøene, fordel på et bakeplate. Stekes ved 200 ° C i 12-15 minutter. Ro deg ned.
2. Skjær fisken i biter, stek i olivenolje. Sørg for å salt og kryss.
3. Vask de blå, skjær dem på langs i tykke sirkler. Stek på 180 grader til den er myk.
4. Ordne auberginesirkler på en flat tallerken, på hver av dem bestemmer du hakket paprika, fiskestykker, persille. Tilsett olivenolje og sitronsaft. Sett i kjøleskap før servering.

Denne retten er slående ved første øyekast med sin design. Ta en titt på bildet - noen få enkle trinn og foran deg er en ekte lys påfuglhale, som er like deilig som vakker. Hvis du vil at auberginen Peacock Tail forrett skal være diett, ikke stek dem, men stek dem på risten. Du trenger ikke bruke mel heller.

Ingredienser:

• aubergine - 2 stk .;
• agurker - 2 stk .;
• runde tomater - 3 stk .;
• pizza mozzarella (sylinder) - 140 g;
• svarte oliven;
• mel, olje - til steking;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær de vaskede auberginene i tykke ovale skiver diagonalt.
2. Salt, la stå i en halv time.
3. Skyll og tørk. Dryss med mel, stek i olje.
4. Skjær mozzarella i tynne skiver, tomater i skiver. Gjør det samme med agurker. Skjær oliven i to på langs.
5. På hver bit aubergine legger du vekselvis sirkler av mozzarella, tomat, agurk. Nærmere kanten - en halv oliven.
6. Basert på fotografiene, danner en påfuglhale på tallerkenen.

Denne retten har et stort antall varianter, hvorav noen helt utelukker aubergine fra oppskriften. Under navnet "Svigermors språk" finner du ikke bare kald forrett, men også hermetikk, fullverdige salater. Aubergine -tunger er den klassiske versjonen som tilberedes på få minutter og har en krydret smak. Rømme kan erstattes med majones og omvendt.

Ingredienser:

• store auberginer - 2 stk .;
• tomater - 2 stk .;
• rømme - 4 ss. l.;
• mel;
• stekeolje;
• en haug med greener;
• chili;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered eggplanter ved å skjære i lengderetningen. Mel. Stek i en varm stekepanne til den er sprø.
2. Bland revet grønt med rømme. Tilsett varm pepper.
3. Skjær tomatene i halvsirkler. Legg hver på kanten av aubergineplaten. Topp - rømmesaus. Minimer (prinsippet er vist på bildet). Fordel sømmen ned på en tallerken.

Matlagingshemmeligheter

Dette produktet er ekstremt lunefullt - den minste feilen fører til en forringelse av smaken, så du kan ikke klare deg uten visse triks:

• Den blå strukturen er veldig porøs, så de absorberer alt fettet de kommer i kontakt med. Hvis du steker dem, bør du ikke helle olje i pannen - de må behandle overflaten på hvert stykke.
• En alternativ måte å sikre at den stekte auberginesnacksen ikke er veldig fet, er å dyppe dem i røre.
• Hvis en aubergine -forrett ser ut som fylte halvdeler, trenger du ikke salte dem: Fjern kjernen med frø med en skje, du vil allerede bli kvitt bitterheten.

Video

Festlig auberginesnack Er et utmerket valg for neste fest. Det er flere varianter av preparatet. Vi inviterer deg til å bli kjent med dem.

Aubergine forrett på festbordet

Nødvendige produkter:

Haug med dill
- krydder
- mel - et halvt glass
- hvitløksfedd - 2 stk.
- ost - 220 g
- vegetabilsk olje
- majonesaus

Forberedelse:

Vask grønnsakene, hakk dem i tynne skiver, rull i mel, stek i olje til de er gyldenbrune. Overfør til en serviett eller tallerken. I løpet av denne tiden vil overflødig olje renne ut. Forbered fyllet: gni ost, hvitløk, dill. Bland alt, sesong, sesong. Legg den resulterende massen på de stekte tallerkenene i et jevnt lag, pakk inn. Overfør de tilberedte rundstykkene til salatblader.

Aubergine snackoppskrifter til festbordet

Ingredienser:

Blå - 4 stk.
- egg - 2 stk
- hard ost - 120 g
- magert svinekjøtt - 520 g
- en hvitløksfedd - 2 stk.
- krydder (basilikum, tørket persille, rød pepper)
- tørkede tomater

Hvordan lage mat:

Del de blå i to, skrap ut midten, smak til med salt, la stå i 30 minutter. Finhakk kjøttet, smak til, pisk litt. Hakk auberginemassen, salt, press den lett. Hakk hvitløk og løk også. Tilsett en skje vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett kjøttdeig, auberginemasse. Tilsett alle krydderne under denne prosessen. Hvitløk tilsettes det avkjølende kjøttdeigen. Når kjøttdeigen har avkjølt litt, pisk du inn et par testikler, som vil hjelpe massen til å bli mer plastisk. Skyll vegetabilske "båter", fordelt på et bakeplate dekket med folie og oljet. Fyll båtene med fyllet. Skjær osten i skiver, fordel over. Sett retten i ovnen i en halv time.

Oppskrift på søt pepper og sopp.

Du vil trenge:

Champignon - 220 g
- varm pepper
- hvitløksfedd - 5 stykker
- Koreanske gulrøtter - 220 g
- stor paprika - 2 stk
- blå - 4 stk.
- salt
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer
- hvitløksfedd - 5 stk.
- løk

Steketrinn:

Skjær fruktene i to, kutt ut den indre delen, hakk den fint. Skjær halvdelene i rektangulære biter. Hvis det er mye korn inni? bare fjern dem. Ha de hakkede blå i en kjele med vann for å bli kvitt bitterheten. Skjær paprikaen i rektangulære biter. Ta 2 panner. Stek sopp i den ene, og løk i den andre. Skjær hvitløksfeddene, trykk med siden av kniven. Stek den i en stor skillet med solsikkeolje. Ha hvitløken, stek, tilsett de blå, stek over høy varme under konstant omrøring.

Sitronoppskrift.

Vegetabilsk fett - 35 g
- sitron - 0,2 stk.
- blå - 165 g
- tomat - 30 g
- grønn paprika - 25 g
- oliven - 10 g

Hvordan lage mat:

Velg frukt av samme størrelse, stek dem i ovnen eller stek dem over kull. Fjern skallet forsiktig og legg det i en kjele med oppvarmet olje. Salt, hell med sitronsaft, stek. Gjør dette til grønnsakene er gyldenbrune. Dryss med sitronsaft igjen, overfør til et fat, hell over saften som ble dannet under steking, dekorer med grønne peppar, løkringer, tomatskiver, oliven, dryss med hakkede urter.

Rosin oppskrift.

Du vil trenge:

Aubergine frukt - 4 stk.
- rosiner, solsikkeolje - 100 g hver
- poteter - 2 stk
- bitter pepper belg
- malt spidskommen - 0,25 ts
- salt
- en haug persille

Steketrinn:

Vask rosinene, suge dem i varmt vann i en time. Vask de blå, senk dem i kokende vann i et par minutter, skrell dem, hakk dem i terninger, stek, legg rosinene, la det småkoke i ytterligere tre minutter. Vask potetene, kok dem, skrell dem, skjær dem i terninger. Vask den varme paprikaen, fjern frøkapslen, hakk. Vask persille, hakk. Ha grønnsakene med rosiner i en bolle, ha poteter, karvefrø, krydder, urter, paprika. Rør alt, smak til med olje, ha i et fat, avkjøl i 40 minutter.

Auberginesnacks på festbordet - foto:

Ingredienser:

Nøtter - 30 g
- majones - 25 g
- løk
- persille
- ost - 120 g
- blå
- hvitløksfedd - 4 stk.
- Dill
- persille

Hvordan lage mat:

La grønnsakene ikke skrelles, bare skjær dem i tynne skiver, salt og la stå i 15 minutter. Skyll deretter i vann, overfør til en stekepanne med varm olje. Stek på hver side til de er møre, overfør til et papirhåndkle. Gni osten, tilsett hakkede valnøtter, hvitløk. Bland denne blandingen med majones. Tilsett hakket dill og persille.

Aubergine kalde forretter er ikke bare en ideell dekorasjon for et festlig bord, men representerer også en ganske solid rett som serveres gjester sammen med salater (før en varm lunsj). Slik at du har en detaljert forståelse av hvordan slike produkter blir til, vil vi vurdere to forskjellige alternativer for tilberedning.

1. Aubergineoppskrifter: med tomat og majonesaus

Nødvendige ingredienser:

• raffinert - 135 ml;
• hvetemel - ½ kopp;
• små unge auberginer - 2 stk .;
• fettfattig majones - 160 g;
• liten fersk hvitløk - 2 fedd;
• middels røde tomater - 5 stk .;
• Russisk ost - 200 g;
• bordsalt - 1/3 av en liten skje.

Tilberedningsprosess

Kaldt og tomater tilberedes ganske enkelt og raskt. For å gjøre dette må du vaske alle de navngitte grønnsakene, skrelle dem av stilkene og deretter kutte dem i sirkler på 1,5 centimeter tykke.

For å gi denne snackretten en mer aromatisk smak og et vakkert utseende, må du steke auberginen litt i olje (grønnsak). For å gjøre dette, må produktet smaksettes med bordsalt, rulles i mel og deretter settes i en veldig forvarmet stekepanne. Etter at begge sider av grønnsaken er blitt brune, bør de fjernes fra kjelen og tørkes med en serviett for å fjerne fettet fullstendig.

Aubergine -kalde forretter krever også en separat tilberedning av en smakssaus. For å lage den må du rive hard ost og hvitløk på et lite rivjern, og deretter blande dem grundig med majones. Deretter må du begynne å forme parabolen. For å gjøre dette, legg de stekte aubergineskivene på en flat tallerken, legg en full dessertskje med majonesaus på overflaten, og dekk deretter forretten med en tomatskive.

2. aubergine med urter og nøtter

Nødvendige ingredienser:

Tilberedningsprosess

Aubergine kalde forretter med urter er laget litt annerledes enn metoden ovenfor. Hovedgrønnsaken må kuttes på langs i tynne tallerkener, belegges i mel, og deretter stekes på begge sider i vegetabilsk olje. Etter det må du male den skrellede valnøtten i store smuler, tilsette hakket dill og persille, revet hvitløk og ost og fettfattig majones. Deretter skal den resulterende aromatiske velling fordeles over overflaten av aubergineplaten, rulles til en tett rulle og festes med en tannpirker eller kulinarisk spyd.

Hvordan servere riktig

Kalde og andre ingredienser skal serveres gjestene på en flat tallerken dekorert med salat, persille, dillkvist, samt skiver oliven eller sitronskiver.