Jeg kom over en oppskrift på å lage leverpølse hjemme på Internett. Jeg leste den lenge, leste den på nytt og bestemte meg for å lage den. Resultatet ble utmerket! Jeg deler oppskriften og resultatet med dere.

Den originale hjemmelagde leverpølseoppskriften brukte bifflever, men jeg brukte svinelever og det ble også deilig. Fett til pølse bør tas det vanligste, uten kutt i kjøtt og mykt skinn.

Jeg brukte ikke rømme, men du kan tilsette det hvis du vil.

Vask leveren og rengjør fra filmen, årer. Sett halvparten av fettet i fryseren slik at det fryser godt, skjær av skinnet fra resten av fettet. Vri leveren og en del av fettet i en kjøttkvern til kjøttdeig.

Visp inn eggene og bland.

Tilsett stivelse, mel, salt og bland igjen. Jeg blandet det med hånden, det viste seg å være mer praktisk. Vær forsiktig med salt: hvis fettet er salt, ikke oversalt hele pølsen.

Ta baconet ut av fryseren og skjær i små terninger.

Tilsett hakket bacon i leverdeigen, press hvitløken gjennom en presse og bland igjen.

Nå er det vanskeligste øyeblikket. Du må ta matfilm eller matposer. Legg leverblandingen i en film og rull sammen pølsen. Det er ikke lett, og du trenger en assistent.

Dette volumet vil lage tre små pølser. Du trenger ikke å legge alt i én pakke. Lag filmen i flere lag slik at den ikke rives under kokingen. Ikke stram pølsen godt - den vil øke i størrelse under tilberedningen.

Hell kaldt vann i en stor kjele (slik at pølsen legger seg jevnt i den) og sett på brann. Leverpølsen koker i 2 timer. Når vannet koker tar du av lokket fra kjelen.

Etter den tildelte tiden fjerner du pølsen forsiktig og slipper den ut av pakken.

Deilig hjemmelaget leverpølse er klar. Konsistensen er tett, lett å kutte og spiser veldig raskt.

God appetitt!

Elskere av lever og annen lever sukker ofte om sine vanhelligede drømmer, og mater den kjøpte pølsen til en herreløs hund, fordi selv et kjæledyr ikke spiser den. Jeg vil ha noe smakfullt, og det som tilbys i butikkene kan ofte bare gi skuffelse, kombinert med en mulig urolig mage. Men fortvil ikke! Leverkoking er på ingen måte så vanskelig som det kan virke utenfra. Og håndverkere har funnet opp måter å forenkle den kulinariske prosessen ytterligere.

leverpølse

Den første er en oppskrift der kun spesifisert innmat er involvert. For implementeringen tas syv hundre gram av hvilken som helst lever og to hundre gram fett. Om det er ferskt eller salt, spiller ingen rolle. Leveren tvinnes i en kjøttkvern med to løk og et par hvitløksfedd. Salo hakkes så fint som mulig og forstyrrer massen. Tre egg kjøres også inn og helles: salt (en og en halv liten skje), koriander (en), malt allehånde (en kvart) og ett og et halvt glass mel. Den elte kjøttdeigen legges i en vanlig plastpose, luft presses ut av den, den knyttes tett og legges i en gryte med vann. Etter koking kokes leverpølse hjemme i omtrent en og en halv time. Tiden avhenger av størrelsen på pakken. Etter avkjøling fjernes polyetylenet, og det delikate produktet kan spises.

Leverpølse

Innmatspølse lages sjelden av lever alene. Ikke på grunn av den høye kostnaden, men for å gjøre smaken mer levende. Det viser seg en veldig velsmakende leverpølse hjemme, hvis oppskrift er supplert med biffhjerte. Det tas to kilo - det samme som leveren (bare biff eller blandet med fjærfe). Hjertet kokes først og avkjøles, og males deretter sammen med kokt lever, en kilo smult, en kvart kilo løk og hvitløk. Det er bedre å føre massen gjennom en kjøttkvern tre til fire ganger. Deretter kjøres et dusin egg inn i kjøttdeigen, salt med krydder, en pakke myknet smør tilsettes, en halv liter rømme helles i, og massen eltes til den er jevn. Basen er klar! Hvis du lager opp med tarm, fyll dem. I fravær av et slikt skall, bruk metoden beskrevet i den første oppskriften - pakk i poser. Hvis du bruker tarmen, legg pølsen i buljongen eller avkok av urter - den vil i tillegg bli mettet med aromaer. Pakker gir ikke en slik mulighet, så det er ingen vits i å overføre krydder og buljong. Og en siste merknad: denne hjemmelagde leverpølsen er laget av forhåndsbehandlede produkter, så den koker ikke mer enn en halv time.

Leverkjøttpølse

Det siste trinnet i forberedelsen tilsvarer det som allerede er beskrevet. Bare sammensetningen av kjøttdeig endres. Kjøtt-leverpølse hjemme er laget av like mye bacon, kyllingfilet og kyllinglever, malt i en kjøttkvern. Tre egg, tre spiseskjeer stivelse med et lysbilde, samme mengde semulegryn og utvalgte krydder tilsettes halvannet kilo kjøttdeig. Siden råvarene er rå, kokes denne pølsen i halvannen time.

Leverpølse med bokhvete

Denne frokostblandingen er mye brukt i produksjonen, men leverpølse er heller ikke dårlig med det - hjemme får man et produkt med en veldig delikat struktur. For syv hundre gram av hovedkomponenten kokes et glass bokhvete til det er smuldrende. Leveren til denne oppskriften er ikke malt, men finhakket. To store løk knuses og stekes, tre fedd hvitløk presses gjennom. Kjøttdeig blandes og krydres; hvis det viser seg å være tykt, tilsett litt vann. Videre i kurset ligger guts eller pakker. Pølsen kokes i ca en halvtime. Du kan spise den både direkte og stekt - ettersom spisere liker den mer.

Med våre oppskrifter blir kvalitetsleverpølse ganske rimelig. Hjemme (du kan finne et bilde av det ferdige produktet i artikkelen), viser det seg å være veldig appetittvekkende og utrolig velsmakende.

I dag har jeg laget hjemmelaget leverpølse til meg selv, jeg lager den uten tarm og mage så å si urban. Den tilberedes veldig raskt og enkelt. Og hvor deilig og mørt det viser seg er rett og slett ubeskrivelig. Dette er et veldig nyttig og sunt produkt, spesielt for barn som ikke liker å spise leveren i sin rene form. Sørg for å lagre leverpølseoppskriften hjemme, du vil ikke angre.

Ingredienser:

• Lever 700 g (svinekjøtt eller biff.);
• Salo usaltet 700 g.
• Hvitløk 5-6 fedd.;
• Mel 1,5 kopper.;
• Stivelse 0,5 kopper.;
• Egg 5 stk. (stor).;
• Salt 2 ts;
• Rømme 2 ss;
• Svart malt pepper 0,5 ts;

Leverpølseoppskrift hjemme. Steg for steg oppskrift

1. Del smultet i to deler, skjær den ene delen i en liten terning, og hakk den andre delen sammen med leveren og hvitløken i en kjøttkvern.
2. 
   
3. Bland alle produktene i en dyp bolle. Bland godt.
4. Tilsett egg, salt, kvernet sort pepper, rømme, stivelse, mel, og bland alt grundig.
5. Del nå kjøttdeigen i to like deler og ha over i poser. Knyt godt.
6. 
   
7. Du kan la pølsen stå i denne formen hvis du lager den selv, om du vil gi pølsen den vanlige avlange formen. Legg i en annen pose.
8. Vi tar en stor kjele og legger pølsen der, fyll den med kaldt vann og kok opp.
9. Så snart vannet koker, reduser varmen til lav og kok fra kokeøyeblikket i 2 timer.
10. Umiddelbart etter slutten av tilberedningen blir pølsen, fortsatt varm, forsiktig løsnet fra pakken og overført til folien, la den avkjøles.
11. 
    
12. Det er best å oppbevare det i folie i kjøleskapet.
13. 
    

Oppskriften på leverpølse hjemme er klar. For en deilig og duftende det viste seg, og lukten er rett og slett fantastisk. Sørg for å lage en slik pølse, og du vil ikke angre på det.

Forbered de nødvendige produktene.

Vask leveren, skjær av venene, film og passer gjennom en kjøttkvern. Hell salt, malt svart pepper og semulegryn i den resulterende hakkede leveren, tilsett et kyllingegg.

Skjær smultet i små biter (ca. 5x5 mm) og legg dem på leveren. Om ønskelig kan fett føres gjennom en kjøttkvern.

Bland levermassen grundig og la stå i 10-15 minutter.

Legg bakeposen i en lang bolle med en liten fordypning. Legg den tilberedte kjøttdeigen i midten av pakken.

Knyt kantene på posen med en tråd, og form en pølse.

Senk forsiktig pakken med den fremtidige leverpølsen ned i kokende vann og reduser varmen. Med lav oppkok, kok i 30 minutter. Hvis pølsen ikke er veldig tykk, vil 20 minutter være nok.

På slutten av tilberedningen fjerner du leverpølsen forsiktig og sender den sammen med pakken til et kjølig sted til den er helt avkjølt. Før servering tar du av posen og skjærer pølsen i biter.

Saftig, duftende, med en delikat smak, hjemmelaget leverpølse vil være et flott tillegg til potetretter eller grønnsakssalater.

God appetitt! Lag mat med kjærlighet!