Saltkål er en tradisjonell russisk rett. Det blir alltid en fantastisk dekorasjon til enhver fest, både hverdagslig og festlig. Saltkåloppskrifter er ekstremt enkle, men de kan brukes til å lage en utmerket delikatesse. La oss se på de beste av dem i artikkelen vår, lære hvordan du velger ingredienser og finne ut alle detaljene ved en slik kulinarisk prosess som rask salting.

Hvordan velge og forberede kål til sylting

Det viktigste er å velge de riktige ferske grønnsakene til forberedelsene, ellers kan det hende at retten ikke blir så sprø og saftig som vi ønsker. En god kål for søm har følgende egenskaper:

Oppskrifter på hermetisert saltkål krever forhåndsforberedelse. Den består av følgende:

1. Fjern fra hodet noen trege topplag, kuttet i store biter.
2. Synlige skader må fjernes.
3. For noen oppskrifter må kålhodet kuttes i tynne, smale strimler med en rivemaskin, kniv, rivjern eller foodprosessor.
4. Grønnsaker som brukes etter oppskriften skal vaskes og skrelles. Krydder må sorteres ut, fjerner bortskjemte fragmenter.

Hvordan raskt og velsmakende syltekål hjemme

Det er mange oppskrifter for salting hjemme, hver av dem involverer en eller annen koketid. De mest populære oppskriftene for rask saltet kål. Preparatet tilberedt i henhold til dem kan spises som en separat snack, eller legges til andre retter, for eksempel borscht eller salater. Vurder de mest interessante oppskriftene.

Varm i saltlake uten eddik

Den varme metoden lar deg få sylteagurk så raskt som mulig, bokstavelig talt på en dag kan du allerede prøve retten. Både hvite og røde gafler er egnet for et slikt emne. Hovedingrediensen er noen ganger hakket, men den klassiske oppskriften går ganske enkelt ut på å kutte i små porsjoner. Du kan servere retten med grønt, løk.

Ingredienser:

• en tett gaffel av kål;
• 1 gulrot;
• noen få erter pepper;
• laurbærblad - 2-6 stykker;
• 1 liter vann;
• 1 st. l. bordsalt;
• en halv spiseskje sukker.

1. Kål skal hakkes (hakkes om ønskelig).
2. Riv gulrøtter på et rivjern (gjerne på den såkalte koreanske).
3. Bland grønnsaker, legg i en sterilisert tørket krukke i lag, legg krydder på hver.
4. Løs opp salt og sukker i varmt vann. Hold saltlaken på lav varme til den koker. Fyll dem med grønnsaker.
5. Plasser en åpen beholder i en dyp bolle i en til to dager. Etter dekk det med et lokk, men ikke rull opp. La stå kaldt.

Hurtigmat med georgiske rødbeter

Retten i henhold til denne oppskriften viser seg å være utrolig velsmakende og krydret, den ser vakker ut på grunn av den rosa fargen festet til rødbetene. Retten lagres veldig lenge, den kan stå hele vinteren. En rask sylteagurk vil være et flott tillegg til enhver rett. Det er veldig enkelt å tilberede, det tar ikke mye tid eller krefter, du trenger bare å følge instruksjonene.

Ingredienser:

• to kilo fersk kål;
• hvitløk (middels hode);
• 2 mellomstore rødbeter (avlange);
• flere laurbærblader;
• pepperkorn;
• 3-5 nellik;
• 2 liter vann;
• en blanding av fennikel, dillfrø og koriander (totalt 3 ts);
• to fulle spiseskjeer salt (ikke iodisert);
• 180 g sukker;
• 150 ml bordeddik (helst naturlig eple).

Oppskrift trinn for trinn:

1. Vask grønnsaker, kutt dem. Kål kuttes i porsjoner, fjern stilken, og rødbeter i tykke skiver. Hvitløk skal skrelles og kuttes i store biter. Ha grønnsakene i en emaljebolle.
2. For å lage en marinade, må du koke vann, tilsett krydder der. Kok saltlaken i fem minutter og tilsett resten av ingrediensene.
3. Avkjøl væsken til 20 grader.
4. Hell saltlaken i en beholder med grønnsaker, legg undertrykkelse på toppen, oppbevar i omtrent tre dager.
5. Etter at kålen er lagt ut i beholdere, helles med saltlake og tett lukket med nylonlokk. En åpen krukke kan lagres i tre dager.

Forberedelse til vinteren i banker

Surkål inneholder folsyre og vitamin C, som er svært gunstig for kroppen. Salat av den er et flott tillegg til de fete rettene som folk ofte lager om vinteren. Nedenfor er en klassisk oppskrift, men hvis du vil kan du tilsette laurbærblad, eple, tyttebær, bløtlagte multebær, ripsblader, krydder eller andre ingredienser som kan forsterke smaken.

Ingredienser:

• kål (ca. 1,7-2 kg);
• store gulrøtter;
• en spiseskje salt.

1. Kutt gaflene, riv gulrøttene, legg grønnsakene på en ren, tørr overflate.
2. Tilsett salt til grønnsakene og mos dem grundig.
3. Kål må pakkes tett inn i en beholder. Hvert nye lag må presses godt til saften kommer ut. Dekk til med et klede og la stå i romtemperatur.
4. For sirkulasjon av gasser flere ganger om dagen, er det nødvendig å stikke hull på arbeidsstykket med en trekile. Hvis dette ikke gjøres, blir retten bitter.
5. Retten er klar når den slutter å gjære. Du kan forstå dette ved hvordan gassene slutter å komme ut. Etter det kan glasset lukkes med nylonlokk og gjemmes i kjøleskapet.

Med epler og tyttebær på fat

Det er vanskelig å få tak i en trefat nå, så du kan bruke store emaljerte retter til å koke hurtigsaltet kål. En rett med epler og tranebær vil være veldig original og festlig. Det er veldig enkelt å lage, prosessen tar ikke mer enn en uke. Nedenfor er en klassisk oppskrift, men noen andre krydder kan tilsettes der.

Ingredienser for å tilberede en kilo saltkål:

• gulrøtter og epler - 100 gram hver;
• tranebær - 80 gram;
• salt - 30 gram.

1. Rens og kutt kålen. Tilsett resten av de revne ingrediensene. Salt, bland grundig.
2. Hell i grønnsaksblandingen, press den godt ned til saften kommer ut.
3. Vi dekker tønnen med et trebrett og legger undertrykkelse på toppen. Vi drar på et varmt sted. Med jevne mellomrom er det nødvendig å fjerne det stigende skummet.
4. Du bør stikke hull på saltkålen med en skarp gjenstand av tre for å frigjøre overflødige gasser. Når gjæringen er over (5-7 dager), vil retten være klar.

Med paprika, gulrøtter og løk i en krukke

Utrolig velsmakende og krydret salat, som er et must. Uvanlig ser på bordet, tiltrekker seg oppmerksomhet med sin lysstyrke. Oppskriftene på hvitsaltet kål med grønnsaker er veldig enkle, men rettene ifølge dem er rett og slett utmerket. De gir dem en unik smak. Om vinteren vil en slik salat ganske enkelt være uerstattelig på enhver fest, spesielt en festlig.

Ingredienser til en 3 liters glasskrukke:

• kål - 3 kg;
• gulrøtter - 600 g;
• rød paprika - 600 g;
• løk - 600 g;
• 2 ss. l. salt;
• 4 ss. l. Sahara;
• 50 ml eddik;
• 1 st. l. vegetabilsk olje.

1. Fjern de øverste lagene fra gaffelen, hakk, salt, press til saften slipper ut. Tre gulrøtter, kutt løken i ringer og paprikaen i tynne strimler. Bland alt i en stor beholder, krydre med vegetabilsk olje og sukker.
2. Løs opp eddik og litt vann, tilsett grønnsakene.
3. Vi legger salaten i en krukke etter sterilisering, tamp den ned. Vi legger et kapronlokk på toppen, setter det i kjøleskapet.

En enkel oppskrift med pepperrot og hvitløksbiter

Denne sylteagurken har en uvanlig og litt krydret smak. Det er verdsatt for sin enkelhet, tilberedningshastighet, originalitet av salting. Og å legge ingefærrot til oppskriften gir et snev av pikanthet. De spesielle ingrediensene i sammensetningen gjør hermetikkskålen holdbar, og bidrar også til å styrke immunforsvaret og hjelper til med å forhindre forkjølelse.

Ingredienser:

• kål - 6 kg;
• gulrøtter - 0,3 kg;
• 145 g salt;
• 50-70 g sukker;
• 1,5 hvitløkhoder;
• pepperrotrot - 0,2 kg;
• ingefærrot - 0,15 kg.

1. Skjær kålen i biter. Riv gulrøtter, ingefær og pepperrot, og knus hvitløken.
2. Ha ingrediensene i en romslig beholder, bland grundig til saften kommer ut.
3. Plasser grønnsaksblandingen i bunnen av bøtta, legg undertrykkelse.
4. Gjæringen varer i tre dager, hvor gasser regelmessig må frigjøres fra saltet.

Med honning og sitron

Oppskrifter på saltkål med sitron og honning er veldig populære nå. Retten kommer ut veldig velsmakende og velduftende, og honning gir den en spesiell ømhet. Mengden sitron som er angitt i oppskriften kan endres etter eget skjønn, tilsett mer eller mindre syre. Honning er ønskelig å ta væske. Vannet til oppskriften må kokes, noen tilsetter til og med kildevann.

Ingredienser:

• kål;
• stor gulrot;
• 1,5 liter vann;
• 4 ss. l. salt;
• 2 ss. l honning;
• middels sitron.

1. Skjær kålen, riv gulroten, skjær sitronen i små biter. Bland alle ingrediensene i en emaljebolle, klem godt.
2. I en separat beholder, fortynn saltvann med honning, kok opp.
3. Ordne grønnsaksblandingen i glass, tamp, hell marinade, lukk med nylonlokk og insister i mørket i en dag.

på armensk

Retten i henhold til denne oppskriften kommer ut ikke bare salt, men også krydret. Det vil være et flott tillegg til kjøtt, grillmat. Oppskrifter på duftende saltkål på armensk krever spesielle ingredienser, men nå vil det ikke være vanskelig å få dem. Mengden deres kan endres i henhold til personlige preferanser, for eksempel er noen tilberedt uten hvitløk eller kanel.

Ingredienser:

• 2,5 kg kål;
• 50 g hvitløk;
• 200 g gulrøtter;
• 1 rødbete;
• 100 g sellerirot;
• 2 varme paprika;
• 20 g koriander;
• kirsebærblader;
• 3 liter vann;
• 150 g salt;
• 10 deler. pepperkorn;
• 2 laurbærblader;
• en halv kanelstang.

1. Først må du forberede starteren. Vi koker vann, hell salt, alle krydder i det, avkjøl det.
2. Skjær kålen i porsjoner, skjær resten av grønnsakene i sirkler. Paprika kuttes i ringer, selleriroten i strimler og hvitløken i små terninger.
3. Vi dekker bunnen av fatet eller pannen med kirsebærblader, legger kålen tett og legger den med en grønnsaksblanding.
4. Hell retten med kjølt saltlake, la den stå under trykk i to til tre dager ved romtemperatur.

Kinesisk kåloppskrift på koreansk

Dette er en krydret spesifikk rett som vil appellere til kjennere av det eksotiske. På grunnlag av det tilberedes en annen berømt koreansk rett - kimchi, som lenge har vært elsket ikke bare i Korea, men også i andre land i verden. Det er ingen vanskeligheter i produksjonsprosessen. Det er viktig å tilberede den viktigste ingrediensen riktig, og krydder vil forbedre smaken.

Ingredienser:

• Beijing kål - 3 kg;
• rød varm pepper;
• hvitløk - 3 hoder;
• salt - 250 g.

1. Vi senker kålhodet i vannet, tar det ut og deler det i fire deler. Løs opp og salt, la stå i en dag, og skyll deretter. For enkelhets skyld er det bedre å umiddelbart kutte dem i små firkanter.
2. Vi knuser hvitløken og blander med samme mengde pepper til en homogen pasta er dannet. Hun må gni hver del.
3. Retten holdes varm i et døgn, og settes deretter i kjøleskapet.

saltet kål kalorier

Fordelen med kvikksaltet kål er ikke bare en fantastisk smak, men også evnen til å gagne kroppen, fordi den er lav i kalorier. Det er 19 til 50 kalorier per 100 gram produkt, avhengig av ingrediensene som er tilsatt. Et flott alternativ for de som er på diett. Det er mange vitaminer A, C, B, jern, kalium. Bruken av syltet kål bidrar til å normalisere tarmfunksjonen. Anbefales for magesår, forkjølelse.

Når skal man salte kål i henhold til månekalenderen 2019

Du kan lage sylteagurk i oktober i tallene fra 2 til 5, 9, 12, 14, 17, fra 20 til 22, 30. Følgende novemberdatoer passer også til dette: 1, fra 6 til 8, 11, 13, 15-16, 18, 20-21, 29. Det anbefales ikke å lage mat på fullmåne, det er bedre å gjøre det for den voksende måneden. Saltkål vil slippe saften godt ut og absorbere aromaer av krydder. Dager når månen er i Jomfruen, Krepsen, Fiskene er ikke egnet for bevaring. Hvis du vil lage en sprø rett, er det bedre å lage mat på den femte eller sjette dagen i den nye måneden.

Video

Saltkåloppskrifter er varierte, så vi inviterer deg til å se en video som demonstrerer en av de enkleste. Selv en nybegynner kan lage en deilig rett ved å bruke den. Materialet viser alle hemmelighetene ved å rive kål for rask sylting, mange finesser er forklart. Denne videoen er et must-see for alle som vil sylte kål.

Hvordan lage en deilig og høykvalitets saltlake for kål? I dag vil vi lære alle hemmelighetene og kulinariske teknikkene som ikke bare gjør det mulig å gi sprø konservering med fantastiske krydrede sammensetninger, men også å bruke dem til kulinariske og helsemessige formål.

Klassisk saltlake for kål

La oss begynne å lære av de tradisjonelle metodene for salting av kål, slik bestemødre alltid gjorde - våre viktigste mentorer og kloke rådgivere.

Betingelser for tilberedning av saltlake av høy kvalitet:

• Vi bruker stein (matlagings) salt uten tilstedeværelse av jod, ellers blir kålen myk, det vil vise seg med en ubehagelig ettersmak. Når vi velger antall hvite krystaller, tar vi hensyn til at deres høye konsentrasjon er en bremse på dannelsen av melkesyrebakterier. Vi misbruker ikke mengden av et slikt krydder: 1-3 ss. l. per liter vann.
• Vann fra springen er ikke egnet for saltlake på grunn av det høye klorinnholdet. Vi bruker utelukkende brønn- eller filtrert vann.
• Vi filtrerer absolutt den tilberedte sammensetningen før helling for å sikre de fordelaktige egenskapene til saltlaken. Den resulterende marinaden er ikke bare mulig, men bør også brukes til mat: legges til supper, salater eller bare drikkes. Saken er at salt absorberes av massen av grønnsaker eller frukt, og juicen som kommer ut av dem kombineres med den flytende komponenten i den krydrede blandingen. Slik skapes en ekte livgivende drink!

Slik tilbereder du en klassisk saltlake:

1. For å få en krydret sammensetning i tradisjonell stil, husker vi den elementære "formelen" med ordet "en": 1 liter drikkevæske + 1 ss. l. salt + 1 ss. l. vanlig sukker.
2. Vi oppløser alle komponentene i saltlaken i varmt vann, tilsett et laurbærblad og pepperkorn, andre krydder og krydder. Vi koker blandingen i flere minutter, bruk den i samsvar med den foreslåtte oppskriften.

Kulinariske teknikker for konservering av grønnsaker er alltid sammenvevd med spesifikke metoder for å tilberede saltlake for sylting eller sylting av mat. Vi presenterer de mest populære kulinariske teknikkene for å få smakfulle og sunne retter.

En rask måte å sylte sprø kål på

I gamle dager ga bearbeiding og høsting av hvite grønnsaker for vinteren familien smakfull og sunn mat. I dag har ikke salting av kål i saltlake så store mål, så en rask måte å tilberede din sprø favorittmatbit er veldig populær.

Handleliste:

• vegetabilsk olje - 200 ml;
• søte gulrøtter - 3 stk.;
• saftig kål - opptil 3 kg;
• bordeddik - 100 ml;
• flaskevann - 1 l;
• laurbærblad;
• grønn paprika - 2 stk.;
• salt (stort uten jod) - 60 g;
• hvitløksfedd - 5 stk.

Matlagingsrekkefølge:

1. 1. Skyll grundig, tørk med papirhåndklær. Vi deler kålen i 4 kvartaler, fjern stilken, kutt grønnsaken i strimler. Vi prøver å få strimler av samme lengde og bredde slik at salteprosessen skjer jevnt. Vi sprer bitene i en glass- eller porselensfat.
   2. Riv de skrellede gulrøttene grovt. Vi slipper hvitløken fra skallet, kutter i skiver. Paprika, vasket uten frø, kuttet i tynne strimler. Legg de tilberedte produktene til kålsammensetningen, bland alt forsiktig og uanstrengt.

1. Vi fyller en egen gryte med drikkevann, setter salt, hvitt sukker, laurbærblad, pepperkorn (5 stykker), varm blandingen opp til koking.
2. Kok sammensetningen i flere minutter, flytt beholderen vekk fra brannen, legg bordeddik og olje. Hell kålen med den resulterende saltlaken.

Vi sender den avkjølte retten til kjøleskapet, og etter en time prøver vi gjerne herlig sprø grønnsaksbiter.

For vinteren i banker

Sesongbaserte forberedelser er tilbake på "moten", kjellerne er fylt med høykvalitets hjemmelagde produkter. Kål på krukker, som i gode gamle dager, tok igjen sin æresplass.

Liste over komponenter:

• gulrøtter - 4 stk;
• laurbærblader - 8 stk.;
• grovt salt - 120 g;
• hvit grønnsak (det er ønskelig å salte sene varianter av kål) - 4 kg;
• bruk pepperkorn etter ønske.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Vi renser de søte gulrøttene, maler dem på store celler i rivjernet, legger dem i en romslig bolle.
2. Vi slipper kålhodet fra de øvre skadede bladene, kutter i fire deler, fjern den hvite kjernen.
3. Vi kutter kålen i strimler, legg til gulrotsammensetningen, bland alt godt, legg det ut i forhåndssteriliserte glassflasker. Mellom lagene som dannes, kaster vi ark med laurbær og pepperkorn, med jevne mellomrom tamper produktene lett.
4. Vi varmer opp en liter renset vann. Vi sprer bladene av laurbær, bordsalt, granulert sukker i en kokende væske. Kok blandingen i 10 minutter, avkjøl til en varm tilstand, filtrer sammensetningen.
5. Vi legger glassene i dype tallerkener, hvor overflødig juice som dannes under gjæringsprosessen vil renne av. Hell kålen med varm saltlake, dekk til med en ren klut (gasbind), la stå i 3 dager ved romtemperatur.
6. Vi gjennomborer med jevne mellomrom kålen med en trepinne, når den til bunnen av beholderne, slipper de akkumulerte gassene. Fjern skummet som vises med en hullsleiv.
7. Etter forfallsdato sender vi produktet til kjeller, kjeller, annet rom beregnet for oppbevaring av vinterpreparater.

Sprø kål fra en krukke er en ekte livredder! Og vi vil lage deilig borscht fra det, og vi vil starte paier, og vi vil forbedre helsen vår.

Varm saltlake med eddik

En av de populære måtene å tilberede en deilig matbit har blitt kvikkkål marinert i varm saltlake med eddik. Den teknologiske prosessen er egentlig veldig enkel og rask, tilgjengelig selv for uerfarne vertinner.

Nødvendige produkter:

• kål - et stort kålhode;
• eddiksyre 70% - 1 ss. l. for en 3 liters krukke.

Vi legger spesiell vekt på det faktum at sammensetningen av den presenterte oppskriften utelukkende inneholder hvite grønnsaker og eddiksyre. Sukker, salt, gulrøtter og andre komponenter er ikke bare ikke nødvendig her, men brukes i prinsippet. Den resulterende saltingen kan lagres selv ved romtemperatur!

Kokeprosess:

1. Vi behandler kål på vanlig måte. Vi deler kålhodet i deler, kutter i strimler, legg i en 3-liters sterilisert beholder, litt kompakt. Hvis vi bruker mindre beholdere, endrer vi mengden syre: vi tar 1 ts for en 1-liters flaske. eddik.
2. Vi koker flaskevann, tilsett essensen, hell sammensetningen i glassene med det plasserte produktet. Vi gjennomborer kålen med en lang kniv eller en trepinne helt til bunnen, og slipper ut overflødig luft. Beholderne skal fylles til toppen.
3. Rull opp glassene tett, snu, dekk til med et lite teppe, hold i denne tilstanden til de er helt avkjølt. I stedet for eddiksyre kan du tilsette sitronsyre.

Den originale saltingen for vinteren er et universelt produkt. Om ønskelig bruker vi den i borsjtsj, supper, tilbehør og mange andre utmerkede retter.

Kålsalat med grønnsaker i saltlake

Den konstante suksessen til snacken ligger ikke bare i sammensetningen av de appetittvekkende kuttene, men også i måten den er krydret impregnert på.

Handleliste:

• vegetabilsk olje - 80 ml;
• løk - 2 stk;
• epler (nødvendigvis sure) - 2 stk.;
• vanlig sukker - 30 g;
• søt pepper - 1 stk.;
• hvitkål - 1 kg;
• modne tomater - 2 stk.;
• bordsalt - 25 g;
• eddik (3%) - 20 ml;
• fedd knopp;
• laurbærblad, pepperkorn.

Tilberedning av måltid:

1. Vi sorterer alle grønnsakene, velger kun ferske prøver av høy kvalitet. Vi slipper kålhodet fra de øverste visne bladene og stilken, kutter kålen i strimler, gni lett uten å skade de delikate strimlene.
2. Vi renser løken fra skallet, kuttet i terninger. Tomater er delt inn i 8 deler. Finhakk søte gulrøtter, frøfri paprika, samt epler, fjern kjernen fra fruktene.
3. For en deilig salat arrangerer vi grønnsaker med spesiell oppmerksomhet. Jo tynnere vi kutter kålen, jo vakrere vil den se ut i den ferdige retten. La oss ikke glemme matens estetikk.
4. Lage salatdressing. For å gjøre dette, varm en liter drikkevann i en kjele, tilsett sukker og salt. Kok sammensetningen i 10 minutter, tilsett olje og eddik på slutten av prosessen.
5. Vi kombinerer produktene i en bolle, bland grundig. Vi forbereder literskrukker på forhånd, legger et laurbærblad i hver, kaster i noen pepperkorn. Vi sprer kålsammensetningen i beholderen, fyll sylindrene med den resulterende saltlaken.
6. Vi steriliserer emnene i 15 minutter, kork deretter tett med skrukorker, snu dem opp ned, dekk til med et håndkle. Vi sjekker de avkjølte sylindrene for tetthet, sender dem til lagerrommet for vinterforberedelser.

Etter en uke kan du prøve den resulterende retten for å sørge for den uforlignelige smaken av kålsalat med grønnsaker.

Matlaging i guriansk stil

Solfylt Georgia, milde lyder av melodiøse melodier og et bord fullt av ulike retter. Blant all denne festen kan man ikke unngå å legge merke til tallerkener med kål, som tiltrekker seg med sine lyse farger.

Nødvendige komponenter i retten:

• rødbeter (sikkert den søteste og rødeste) - 6 stk.;
• salt (ikke iodisert), granulert sukker - 250 g hver;
• persille, zira, nellikknopper (3 stk.), laurbærblader, allehånde;
• chili belg - 6 stk.;
• fersk kål - 10 kg;
• pepperrotrøtter, hvitløkshoder - 150 g hver.

Matlagingsteknologi:

1. 1. Først av alt fortsetter vi for å få saltlaken, da den må avkjøles helt. Hell 5 liter brønn-/flaskevann i store emaljerte fat. Hell salt og sukker, kast inn krydder og krydder, varm opp sammensetningen til en byll, sett til side fra brannen.
   2. Vi fjerner de øverste arkene fra kålen, kutter kålhodet i skiver, som om det var en søt vannmelon. Riv deler av grønnsaken i strimler eller firkanter. Guriske husmødre deler gafler inn i segmenter eller sektorer.
   3. Kutt hot pepper pods i ringer. Vi renser pepperrot og rødbeter, kuttet i veldig tynne plater. Vi frigjør hvitløksfeddene fra skallet, deler i skiver eller bruker som en helhet. Gni pepperrotroten fint.

1. Vi legger kålen i lag i den forberedte beholderen (emaljert bøtte, tank, badekar), og skifter tynne strimler med resten av komponentene i parabolen.
2. Etter å ha fullført dekorasjonen av grønnsaker, fyll dem med varm saltlake, la dem stå under undertrykkelse i tre dager. Ikke glem å stikke hull på massen med en trepinne oftere, frigjøre gasser, aktivere gjæringsprosessen.

Hvis guriankål er ment for raskt forbruk, kan en krydret matbit serveres ved bordet etter 4 dager. Ellers sender vi saltingen til kjelleren.

Daglig kål i saltlake

Små urbane lokaler tillater ikke lagring av mange hermetiske grønnsaker, men kål i øyeblikkelig saltlake krever ikke store områder.

Sammensetning av ingredienser:

• søte gulrøtter - 6 stk;
• hvit grønnsak - 2 kg;
• steinsalt - 60 g;
• hvitløksfedd - 5 stk.;
• granulert sukker - 150 g;
• daikon eller reddik - 1 stk.;
• eddik (9%), vegetabilsk olje (olivenolje er også mulig) - 150 ml hver;
• filtrert vann - 1 l.

Matlagingsteknologi:

1. Vi behandler kålen, kutter den i strimler, legg den i et bredt basseng.
2. Vi renser rotvekstene, kutter i tynne staver eller gni grovt - vi bestemmer etter smak. Vi sender grønnsaker til den hvite komponenten i retten. Bland alt forsiktig, legg det i steriliserte krukker, komprimer sammensetningen. Vi velger ut krydder og aromatiske blandinger i ønsket mengde - det blir aldri for mye krydder!
3. Noen få ord om hvitløk. Vi legger ofte merke til at tennene "blir blå" i den forberedte konserveringen. Universelt råd! Etter å ha frigjort skivene fra skallet, kaster vi de skadede prøvene, bløtlegg resten i 3 timer i kaldt vann. Vi bruker hvitløk i hel eller hakket form, legg den til resten av de tilberedte produktene.
4. For en krydret rett kan du legge til hakkede sirkler av chilipepper.
5. Vi varmer opp drikkevann i en kjele, tilsett salt og sukker, kok blandingen. Til slutt tilsett eddik og olje. Hell kålmassen med marinade, stikk hull med en pinne slik at duftende saltlake tar plassen til den frigjorte luften. En dag senere unner vi familie og venner med en luksuriøs matbit.

Vi sender arbeidsstykket til balkongen. Etter den første lette frosten vil rettene få spesielt pikante og veldig hyggelige toner.

Deilig sylteagurk til blomkål

En rødhodet grønnsak kan umiddelbart forvandle den enkleste salaten, noe som gjør den til en ekte dekorasjon av festbordet. Deilig blomkållake er en kilde til appetittvekkende matkvaliteter.

Nødvendige produkter:

• salt (bare grovmaling uten jod) - 300 g;
• vanlig sukker - 300 g;
• rødhåret;
• eddikessens (70%) - 120 ml.

Tilberedning av måltid:

1. Vi fyller oppvasken med 5 liter renset vann, oppløser salt og sukker i det, tilsett krydder og krydder, varm væsken til koking. Hell i syren, bland, avkjøl sammensetningen, filtrer deretter.
2. For å bli kvitt skitt og små insekter, som også elsker blomkål, la kålhodene ligge i en halvtime i et lett saltet vannmiljø.
3. Vi tar ut grønnsakene, skyll, tørk med servietter. Finhakk gaflene delt i deler. Mal kuttet lett, tilsett en liten mengde salt, og legg det deretter i en ren panne eller glassflasker. Vi tamper grønnsaksmassen, hell den med en varm krydret sammensetning. Så går vi frem på vanlig måte.

En deilig sylteagurk for blomkål er beriket med et høyt innhold av vitaminer som har kommet inn i væsken fra en sunn grønnsak.

De kulinariske tradisjonene med å tilberede saltlake for grønnsaker kan ikke tas som et slags dogme. Hver oppskrift er kun en anbefaling fra forfatteren. Talentfull improvisasjon vil tillate oss å lage ikke mindre deilige komposisjoner av favorittrettene våre.

Hilsen alle kokker! I dag skal vi sylte kål. Og ikke bare sylteagurk, men gjør det raskt. Om noen timer kan en slik søt og sur matbit serveres ved bordet. Det tar kort tid å forberede, og resultatet blir fantastisk. Dessuten kan du umiddelbart lage en stor mengde av en slik grønnsakssalat for å vare i flere dager. Og dette, skjønner du, er et betydelig pluss i det hektiske tempoet i livene våre.

Jeg advarer deg med en gang, alle 9 oppskriftene beskrevet nedenfor er veldig velsmakende. Jeg vet ikke engang hvordan du vil velge. I alle fall vil kål vise seg sprø, saftig, med en behagelig syrlighet, noen ganger krydret og noen ganger søt. Disse smakene kan alltid justeres med sukker og hot chilipepper.

Jeg foreslår å tilberede syltet kål raskt nok - det vil være klart om 4 timer. For sødme og foredling av smaken tilsettes paprika og gulrøtter. Alle grønnsaker helles med varm marinade for å fremskynde tilberedningsprosessen. Samtidig bevares crunchen og saftigheten.

Ingredienser:

• kål - 1,5 kg
• gulrøtter - 300 gr.
• paprika - 200 gr.
• hvitløk - 5 fedd
• vann - 750 ml
• sukker - 3 ss.
• salt - 1,5 ss.
• laurbærblad - 3 stk.
• solsikkeolje - 70 ml
• eddik 9% - 50 ml

Hvordan lage mat:

1. Finhakk en tett kålgaffel. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær paprikaen i strimler. Legg alle grønnsakene i en stor beholder, der det vil være praktisk å blande.

2. Skrell hvitløken og press gjennom pressen til den totale massen. Knekk laurbærbladet og tilsett det i grønnsakene også. Send inn salat og allehånde. Bland godt, du kan knuse kålen litt med hendene, men ikke for mye. Overfør arbeidsstykket til oppvasken der beisingen skal finne sted.

3. Sett vann på komfyren og kok opp. Tilsett salt og sukker i kokende vann, bland og kok opp igjen. Hell i vegetabilsk olje og slå av varmen. Hell eddik i saltlaken og rør.

4. Fyll salaten med varm marinade. Legg en tallerken og en liten presse på toppen. Det viktigste er å sikre at vannet dekker grønnsakene helt. La en deilig matbit stå i 4 timer, om ønskelig kan du la den stå lenger. Men hvis du virkelig vil smake på det, kan du allerede etter 4 timer legge syltet kål på tallerkener. Knas på helsen!

Sprø og saftig kål i en 3-liters krukke under varm marinade

Denne oppskriften er overraskende enkel. Av plantene trenger du bare gulrøtter og kål. I tillegg må du forberede marinaden. Det er den varme saltlaken som gjør at grønnsaker kan marineres raskt. Gjør du en kald fylling, øker koketiden flere ganger. Ikke bekymre deg, ingenting vil koke og bli mykt. Tvert imot vil grønnsakene være veldig sprø, saftige, moderat søte og syrlige.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• kål - 2,5 kg
• gulrøtter - 200 gr.
• vann - 1,2 l
• sukker - 1/2 ss. (100 gr.)
• eddik 9% - 110 ml
• solsikkeolje - 100 ml
• grovt salt - 1 ss. med en skli

Matlagingsmetode:

1. Finhakk kålen. I denne oppskriften trenger du ikke å grovhakke den, men pr. Riv gulroten på et grovt rivjern.

For å gjøre brikkene jevne og vakre, når du gni, gjør bevegelser kun fra topp til bunn.

2. Bland de tilberedte grønnsakene i en stor vask eller bolle. Samtidig trenger de ikke å bli knust, søker mykgjøring eller utseende av juice. Bare bland med hendene til de er jevne, og la bitene være faste.

3. Brett den resulterende massen i en tre-liters krukke, tamp lett med hånden slik at det ikke er tomrom.

Det er praktisk å ta glassbeholdere med bred hals - det er lettere å påføre på denne måten, og bordet rundt blir renere.

4. Det gjenstår å koke marinaden. For å gjøre dette, hell vann, bordeddik og vegetabilsk olje i pannen, tilsett sukker og salt. Hvis du bruker ekstra salt, må du ta det mindre enn grovt. Sett kjelen på bålet og kok opp væsken. Rør samtidig innholdet for å løse opp saltet og sukkeret.

5. Hell den varme marinaden i en krukke fylt med grønnsaker. Hell gradvis inn slik at glasset ikke sprekker. Vannet skal dekke kålen helt. Lukk beholderen med et kapronlokk og la den stå på bordet i romtemperatur i 12 timer. Etter denne tiden kan du allerede spise denne deilige salaten med en behagelig knase. Deretter må du oppbevare snacken i kjøleskapet til glasset er tomt. Og den blir fort tom, tro meg, for den er kjempegod!

Hvordan lage søt syltet kål med paprika på 2 timer

Denne oppskriften er en av de raskeste, fordi den ferdige retten allerede kan spises om 2 timer. Bulgarsk pepper i sammensetningen gir en spesiell søtlig smak og skjønnhet til den ferdige salaten. Fra det foreslåtte antallet produkter vil det bli oppnådd 2 liter ferdige snacks.

Ingredienser:

• hvitkål - 1 kg
• gulrøtter - 1 stk.
• rød paprika - 1 stk.
• vann - 0,5 l
• eddik 9% - 6 ss.
• sukker - 7 ss.
• salt - 1 ss.
• vegetabilsk olje - 80 ml

Hvordan lage mat:

1. Alle grønnsaker må vaskes grundig. Fjern frøboksen fra paprikaen og skjær den i strimler. Riv gulrøttene på et grovt rivjern, og finhakk kålen med en kjøkkenkniv eller bruk en spesiell rivekniv.

En slik salat kan også tilberedes om vinteren ved å bruke frossen paprika. Bare bekymre deg for å fryse om sommeren: kutt denne grønnsaken, legg den i en plastbeholder og legg den i fryseren.

2. Bland alle de knuste ingrediensene og ha dem i en krukke. I vårt tilfelle trenger vi en to-liters beholder. Pakk salaten godt sammen, press grønnsakene litt ned med hånden eller med en potetstapper. Men du skal ikke presse for hardt.

3. For å forberede marinaden, hell vann i pannen, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje til den. Kok, oppløs bulkkomponenter. Hell i eddik og slå av varmen. Hell det varme fyllet i kålen, fyll glasset til toppen. Lukk med nylonlokk eller skrukork og la stå i romtemperatur i 2 timer.

4. Og etter et par timer kan du servere denne deilige salaten - sprø, saftig, søt, med en behagelig syrlighet. Nyt måltidet!

Rask syltet kål "Provencal" med varm sylteagurk (videooppskrift)

Jeg foreslår å prøve en annen rask oppskrift på syltet kål, den heter "provencalsk". Så snart den varme saltlaken er avkjølt, kan en slik forrett serveres på bordet. Det vil ikke ha en sterk eddiklukt, mens det vil vise seg moderat søtt og surt. Barn liker veldig godt denne salaten (forresten, hvis du lager for barn, bruk naturlig frukteddik).

Det særegne ved denne oppskriften er tilstedeværelsen av hvitløk i saltlaken, noe som gir en spesiell smak. Prøv å lage mat. Se videoen for trinnvis prosess.

Ingredienser:

• kål - 2,5 kg
• gulrøtter - 2 stk.
• hvitløk - 6 fedd
• vann - 1 l
• salt - 2 ss.
• sukker - 3/4 ss. (200 gr.)
• eddik 9% - 1/2 ss. (125 ml)
• solsikkeolje - 170 ml (10 ss)

Koreansk kål i store biter - den beste oppskriften hjemme

Koreanske salater er veldig populære. Når du går gjennom markedet i rekkene der slike retter selges, begynner spyttspytt umiddelbart - lukten er veldig appetittvekkende. Forresten, jeg har allerede skrevet hvordan man lager mat. Den samme oppskriften på syltet kål er ganske original. For det første vil fargen på salaten være lys rosa, og for det andre vil det være store kutt, noe som reduserer koketiden betydelig.

Ingredienser:

• kål - 1,5 kg
• rødbeter - 1 stk.
• hvitløk - 1 hode
• vann - 1,5 l
• salt - 3 ss.
• sukker - 0,5 ss.
• vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• rød varm pepper - 1 stk.
• eddik 9% - 150 gr.
• laurbærblad - 2 stk.

Matlaging:

1. Vask kålen, fjern de øverste bladene. Velg et lite hode. Skjær gaffelen i 8 deler: først i to, deretter hver del i 4 deler. Du trenger ikke å kutte stubben, kutte den sammen med den.

Hvis du vil kan du skjære kålen i 3-4 cm firkanter, da vil den se ut som roseblader.

2. Riv de skrellede rødbetene på et grovt rivjern, og skjær hvitløken i terninger.

3. I en stor beholder begynner du å legge grønnsaker lagvis. Sett først kålen, dryss den med hvitløk og rødbeter, legg også til et stykke varm pepper. Gjenta deretter alle lagene.

4. Forbered marinaden. Hell sukker, salt og laurbærblad i vannet, og hell solsikkeolje. Sett på brann og kok opp. Rør mens du gjør dette slik at det ikke blir igjen uoppløst salt i bunnen.

5. Fjern marinaden fra varmen, hell eddik i den. Hell salaten med den resulterende saltlaken. Dekk grønnsakene med en tallerken og legg undertrykkelse (du kan for eksempel bruke en 3-liters krukke med vann eller s).

6. La stå i en dag i denne formen, fjern deretter undertrykkelsen og la marinere i ytterligere 2 dager. Og etter tre dager kan en så lys og velsmakende kål serveres ved bordet. På dette tidspunktet vil hun ha nok sukker og eddik, samt skarphet og krydder. Aromaen vil være veldig velsmakende, en slik forrett spises veldig raskt. Før servering gjenstår det bare å kutte den i praktiske stykker.

Kåloppskrift med gulrøtter, eddik og vegetabilsk olje

Velg vinterkålsorter til denne oppskriften. Kålhodet skal være tett, fast. Unge grønnsaker vil ikke lage en sprø salat, de vil myke for mye. Marinaden her vil være med duftende krydder - sort pepper og laurbærblad.

Ingredienser:

• kål - 2,5-3 kg
• gulrøtter - 3-4 stk.
• hvitløk - 6 fedd
• vann - 1 l
• vegetabilsk olje - 170 ml
• sukker - 160 gr.
• salt - 2 ss.
• laurbærblad - 3 stk.
• sorte pepperkorn - 20 stk.
• eddik 9% - 150 ml

Matlagingsmetode:

1. Skrell og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Strimle et stort kålhode. Legg de tilberedte grønnsakene i en stor emaljebolle eller panne. Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver. Du trenger ikke male den for hardt. Tilsett hvitløksfeddene til resten av ingrediensene.

For raskt å skrelle hvitløken, legg den i kaldt vann i 10 minutter på forhånd.

2. Bland salaten med hendene til den er jevn. Du trenger ikke tilsette krydder, du trenger ikke salte og presse for å få juice. Overfør den resulterende massen til en beholder hvor du vil marinere forretten og trykke ned med hånden for tetthet.

3. For å forberede marinaden, hell vann i en kjele, tilsett sukker, salt, persille, pepperkorn og vegetabilsk olje til den. Bland og kok opp. Hell eddik i den kokende saltlaken, slå av varmen og hell over kålen.

4. Dekk arbeidsstykket med en omvendt plate, trykk ned og plasser en liten vekt (for eksempel en halvliters krukke med vann) slik at marinaden dekker grønnsakene. La salaten stå i 12-14 timer på kjøkkenbordet for å trekke i dressingen.

5. Det er alt, rask og smakfull kål marinert med hvitløk og gulrøtter er klar. Sett den i kjøleskapet til oppbevaring og server til eventuelle retter, den passer til absolutt alt.

Krydret blomkål marinert med hvitløk, dill og pepper

Oftest stekes blomkål i røre til dagsmenyen. I dag foreslår jeg å marinere den, gjøre den krydret og krydret. Dette er en av de beste oppskriftene på denne grønnsaken. Og til vinteren kan du gjøre det (oppskriften finner du på lenken). Du trenger forresten ikke eddik.

Ingredienser:

• blomkål - 2,5 kg
• gulrøtter - 1 stk. liten
• hvitløk - 1 hode
• varm chilipepper - 2 stk.
• sorte pepperkorn - 10 stk.
• allehånde erter - 10 stk.
• laurbærblad - 4 stk.
• persille - 3-4 kvister
• tørket dill (du kan bruke en paraply) - 2 stk.

For saltlake:

• vann - 3 l
• salt - 3 ss. uten skli
• sukker - 3 ts
• laurbærblad - 2 stk.
• allehånde erter - 2 stk.
• sorte pepperkorn - 3 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vask blomkålen og sorter i blomsterstander. Ha i en kjele og dekk med kokende vann i 30 sekunder (blancher litt). Tøm i et dørslag og la vannet renne av.

2. For å forberede marinaden, hell vann i pannen og ha salt og sukker, laurbærblad og pepperkorn i den. Sett på brann, kok opp og kok i 3-4 minutter slik at vannet tar opp aromaene av krydder.

3. En slik forrett er saltet i krukker, som må være rene, vasket med brus. På bunnen av en to-liters krukke legger du krydderne: et par laurbærblader, noen få sorte pepperkorn, tre erter med allehånde, en kvist dill med frø, en belg med varm pepper uten frø, 3-4 nellik. hvitløk, to lange skiver gulrøtter og et par kvister grønn persille (valgfritt) ).

Tilsett krydder etter smak. Hvis du ikke spiser krydret mat, så reduser mengden chilipepper. Hvis du ikke liker lukten av lavrushka, kan du klare deg uten den.

4. Begynn å legge kålblomster i en krukke. Når beholderen er halvfull, må du ha litt mer krydder, men i mindre mengde. Fortsett deretter å legge hovedingrediensen. Topp med en liten bit pepper, et par fedd hvitløk, en bit gulrot og en persillekvist. Gjør det samme med den andre krukken.

5. Hell emnene til toppen med varm saltlake, dekk til med lokk og la stå i romtemperatur i 2 dager. Oppbevares deretter på et kaldt sted. Du kan spise slik kål på 3-4 dager, når den er godt saltet.

Deilig kål med rødbeter i georgisk stil (i guriansk stil) uten eddik og uten olje

Dette er en tradisjonell georgisk oppskrift, kalt guriansk kål, etter navnet på en av regionene i Georgia. Det er ikke vanskelig å tilberede en slik forrett, du må følge visse regler, som jeg vil skrive om. Det særegne ved denne retten er store stykker som kuttes sammen med stilken, fraværet av eddik og olje i marinaden. Det viser seg en veldig sunn rett med rå grønnsaker, som er tilberedt ved modning.

Ingredienser:

• mellomstore kålhoder - 2 stk. (2 kg)
• rødbeter - 4 stk. (500 gr.)
• selleri greener - 1 haug (100 gr.)
• hvitløk - 2 hoder
• varm rød pepper - 1 stk.
• allehånde erter - 1 klype
• sorte pepperkorn - 1 klype
• laurbærblad - 2 stk.
• salt - 2,5 ss.

Matlaging:

1. Det er veldig viktig å ta riktig kål: den skal være tett og tett. Fjern overflødige toppblader. Skjær hver gaffel i to først, skjær deretter hver del i 4 stykker til. La stilken stå slik at den holder bladene sammen og de ikke faller fra hverandre.

2.Nå må du blanchere hver avkuttede del. For å gjøre dette, kok opp vann i en kjele og salt det litt. Dypp 4 kålbiter i kokende vann og hold dem der i nøyaktig 3 minutter, ikke mer. Ellers får du et kokt produkt. Fjern de skoldede bitene fra vannet med en hullsleiv og legg dem i et dørslag for å renne av overflødig væske. Gjenta denne prosedyren med resten av delene.

Blanchering vil fjerne bitterhet og en spesifikk lukt.

3. Forbered nå saltlaken. Det vil trenge 2 liter vann for å koke. I kokende vann legger du to og en halv spiseskje salt, sorte og allehånde erter, laurbærblad og en hel haug med selleri. Dessuten trenger ikke greenene å kuttes, legg dem hele. Vent til vannet koker igjen og slå av gassen.

4. Rens rødbetene og skjær i tynne sirkler. Skjær den varme paprikaen i 4 deler og fjern frøene.

5. Grønnsaker marineres i en tre-liters krukke. På bunnen av en glassbeholder legger du to sirkler med rødbeter og et stykke varm pepper, 2-3 fedd hvitløk. Legg kålskiver på toppen i ett lag (ca. 3 stykker). Neste - igjen rødbeter og hvitløk, på toppen - hvitkål. Og så fortsett til toppen. Prøv å pakke alle bitene tett.

6. Rødbeter skal på toppen. Hell arbeidsstykket med kokt saltlake. Legg sellerien på toppen, rull den til en ring. Dekk til med lokk, men ikke lukk godt. Du må dekke det slik at det ikke kommer inn støv (du kan dekke det med en tallerken eller gasbind). Ved salting kan væsken lekke litt ut av glasset, så legg det i en bolle.

7. La glasset stå på et varmt sted i 3-4 dager. Og da kan du allerede prøve hva som skjedde. Du kan lage en salat fra slik kål ved å kle den med vegetabilsk olje, eller spise den i en autentisk form. Det viser seg velsmakende og sunt. Prøv å lage mat!

Oppskrift på syltede Beijing-kålskiver. Klar for dagen

Beijing-kål har en mer delikat smak enn hvitkål. Og i marinert ytelse er den utmerket. Hun har en behagelig krydret smak, pikant skarphet, saftighet. Det er godt mulig du vil like denne oppskriften så godt at den vil bli en hyppig gjest på det daglige og festlige bordet.

Ingredienser:

• Beijing kål - 500 gr.
• gulrøtter - 100 gr.
• hvitløk - 3 fedd
• vegetabilsk olje - 70 ml
• eddik 9% - 2 ts
• malt koriander - 1/2 ts
• sukker - 1 ts
• salt - 1 ss.

Hvordan lage mat:

1. Vask Beijing og del i 4 deler. Skjær den nå i store biter-firkanter. Gulrøttene i denne salaten vil se vakre ut når de rives til koreanske retter. Knus hvitløken med en kniv og finhakk den.

2. Legg oppkuttede grønnsaker i en stor bolle og tilsett malt koriander.

Hvis du ønsker å få en fyldigere smak, så ta korianderfrø, varm dem opp litt i en tørr stekepanne og knus dem i en morter.

3. Det trengs ikke vann for å forberede marinaden. Hell eddik, vegetabilsk olje i en kjele, tilsett sukker og salt. Varm opp disse ingrediensene for å løse opp løse krystaller. Ikke glem å røre.

4. Fyll kål med gulrøtter med varmt fyll og rør veldig godt. La salaten stå på bordet til avkjøling. Dekk deretter til med lokk eller matfilm og sett i kjøleskap over natten. Ta frem denne knasende retten dagen etter og nyt!

Som du kan se, er det veldig enkelt å tilberede syltet kål på en rask måte. For å gjøre dette trenger du bare å vite noen få nyanser:

• for rask sylting, må kål helles med varm saltlake
• for å berike smaken, kan du legge til paprika, gulrøtter, hvitløk, rødbeter
• krydder tilsettes etter smak. Oftest brukes svart og allehånde, laurbærblad, koriander, spisskummen, ingefær, varm paprika. Listen varer lenge, eksperimenter og finn den perfekte balansen mellom smak og aroma.
• ikke skynd deg å spise en kokt salat umiddelbart. Gi ham litt tid til å marinere.

På dette sier jeg farvel og gleder meg til å besøke i neste deilige artikkel! God appetitt alle sammen!

Saltkål er en av de populære rettene på bordet vårt, fordi det ikke bare er en utmerket forrett, men også et tillegg til enhver siderett. Imidlertid er det bare dyktige husmødre med erfaring som kan tilberede sprø, hvitkål på riktig måte.

Det er mange triks i prosedyren for salting av øyeblikkelig kål: riktig utvalgte kålhoder, passende proporsjoner av salt, sukker, om nødvendig - eddik, makuleringsmetoden. Alt dette vil til slutt føre til ønsket resultat.

Noen husmødre forveksler salting og surkål, men dette er to helt forskjellige tilberedningsprosesser. Salting refererer til rask salting, og surkål er langsiktig, og tar fra én til flere uker.

Kål er saltet med gulrøtter, rødbeter, epler, sort pepper og laurbærblad. Før du legger i en krukke må oppkuttede grønnsaker moses kraftig slik at det kommer ut mest mulig juice, dette vil sette fart på kokingen.

Selv i gamle dager ble det antatt at for at syltet kål skulle bli deilig, må du vente til grønnsaken treffer den første frosten. Derfor, ikke skynd deg inn i denne saken.

Rask syltekål: en enkel oppskrift

Hvis du raskt vil sylte noen grønnsaker, tilsett eddik i saltlaken. Denne raske sylteoppskriften er for de som ikke har mye tid eller plass til å lagre sylteagurk.

På bare sju til åtte timer har du ferdig saltkål på bordet, i hvert fall til dumplings, i hvert fall til borsjtsj eller en pai.

Komponenter:

Vi hakker kålhodet med en skarp kniv eller en spesiell enhet. Hvis du har det, vil det fremskynde prosessen betraktelig. Vi renser gulrøttene og tre på det største rivjernet. Vi legger hvitløken i en metallbolle, dekker den med en tallerken og rister den, gjør en innsats, åpner den og fjerner den allerede uten skallet.

Vi fortynner saltlaken i en stor kopp: bland salt, vegetabilsk olje, sukker, pepper og eddik, hell i kokt vann. Rør slik at alt er helt oppløst. Skjær hvitløk i skiver.

Vi legger alle de tilberedte grønnsakene i en dyp bolle, elter lett med hendene og hell den resulterende marinaden. Vi dekker bollen med et stort lokk, legger undertrykkelse på den og lar den stå i to til tre timer.

Rør, dekk til igjen. Etter sju timer kan du servere ferdig kål til bordet.

Hvordan sylte kålbiter med rødbeter

Kål kan saltes ikke bare finhakket med tilsetning av gulrøtter, men også i store biter med rødbeter. Denne sylteagurken brukes til åpne paier, paier, kålsuppe tilberedes, kjøtt og fisk er stuet med den.

Komponenter:

• Kål - 3,5 kg;
• Rødbeter - 0,5 kg;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Pepperrotrot - 2 stk.;
• Salt - 100 g;
• Sukker - 0,5 kopper;
• Pepperkorn - 6 stk;
• laurbærblad - 5 stk;
• nellik - 3 korn;
• Vann - 2 liter.

For denne oppskriften på salting av øyeblikkelig kål er det best å ta et stort og stramt hode, kutte det i store biter. Vask og skrell rødbetene, kutt i små terninger. I det avkjølte kokte vannet fortynner vi saltlaken: salt, nellik, sukker, pepper, laurbærblad. Press den skrellede hvitløken gjennom en presse.

Vi blander alle de tilberedte grønnsakene, hell marinaden over og dekker med en tallerken eller et lokk med mindre diameter enn selve bollen, slik at kålen presses tett. Vi legger en tung stein på toppen eller setter en krukke med vann, slik at undertrykkelse oppnås.

Vi sender sylteagurken til et mørkt kjølig sted i to dager. Ha så forretten i glass og lukk med plastlokk. Vi lar til oppbevaring i en kald kjeller eller kjøleskap.

Prøv å lage mat. Vi har laget et godt utvalg av oppskrifter fra sand, gelé eller butterdeig. Eksperimenter med oss!

Les hvordan du forbereder "Høst" salaten fra grønnsaker til vinteren.

Har du prøvd grankonglesyltetøy? kok det, det er en god sødme som øker immuniteten.

Mariner grønnsaker uten eddik

Selve prosessen er ganske arbeidskrevende, det er nødvendig å forberede alle grønnsaker, krydder, beholdere, arbeidsutstyr og slipe knivene godt. Etter å ha hakket grønnsaker, må du umiddelbart fylle dem tett i en krukke.

Komponenter:

• Kål - 3 stk;
• Gulrøtter - 6 stk;
• laurbærblad - 10 stk.;
• Svart pepper - emballasje;
• Salt - 4 ss. l.;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Vann - 2,5 liter.

La oss se nærmere på en rask måte å sylte kål uten eddik på. Vi løser opp salt og sukker i oppvarmet kokt vann, etter det filtrerer vi alt gjennom gasbind og lar det avkjøles helt.

Vi fjerner de øverste bortskjemte arkene fra kålhodet, kutter det i to og kutter det i tynne lange strimler. Vi legger alt i en stor emaljert bolle.

Mine gulrøtter og skrell, slip på et rivjern, legg til beholderen. Dryss med krydder på toppen.

Mnem hakkede grønnsaker, bruk fysisk styrke, du kan trenge flere tilnærminger, alt avhenger av saftigheten til grønnsakene. Vi skyver den resulterende blandingen tett inn i ferdige steriliserte krukker.

Jo strammere du gjør den, jo raskere koker kålen din. Hell saltlake på toppen, dekk med et plastlokk, men løst, og sett glassene i boller i varme. Om tre dager er forretten klar. Med jevne mellomrom er det nødvendig å stikke hull i saltingen med en trepinne for å frigjøre luft.

Kålen er klar!

Sprø kål på to dager

I ulike kilder kan du finne mange oppskrifter for å lage saltkål, men det blir ikke alltid sprøtt og smakfullt. Ofte viser det seg mykt, ikke salt nok og av en eller annen grunn - grått. For å unngå et slikt resultat, legg merke til denne spesielle oppskriften, som aldri slår feil.

Komponenter:

• Kål - 1 stk;
• Vann - 1 l;
• Salt - 2,5 ss. l.;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Tørket dill - 2 ts;
• Gulrot - 1 stk.

Løs opp stort iodisert salt og sukker i avkjølt kokt vann. Kålgafler kuttes i to og med en skarp kniv begynner vi å hakke så tynt som mulig. Hvis tykke lag kommer over, sett dem til side.

Vi vasker gulrøttene fra smuss og rengjør med en metallskrape, dette vil spare tid betydelig og det fjernede laget blir tynnere enn fra en kniv. Mal den tilberedte grønnsaken på et rivjern.

Vi legger de tilberedte produktene i en stor kjele med høye sider, elter med hendene og hell i saltlaken.

Vi dekker med et lokk og lar det saltes i førtiåtte timer, åpner og stikker innimellom med en sushipinne av tre for å slippe ut luften.

Vi legger ut ferdig instant kål i krukker, dekker med lokk og setter den i kjøleskapet.

Salt kålen varm

Det er en veldig rask metode for å salte kål ved å bruke visse grønnsaker og frukt. I løpet av noen timer, maksimalt et døgn, er retten klar.

Komponenter:

• Kål - 2 kg;
• Gulrøtter - 2 stk;
• Epler - 3 stk;
• tranebær - 100 g;
• Salt - 2,5 ss. l.;
• Eddik - 50 ml;
• olje - 1 kopp;
• Vann - 1 l;
• Hvitløk - 1 hode;
• Sukker - 250 g.

Vi kutter av det øverste laget av blader fra kålhodet, om nødvendig, kutt av de skadede områdene. Vi renser hvitløk, gulrøtter og epler. Det er bedre å ta frukt ikke søt, men sur - Semerenko eller Antonovka. Vi kutter kålen i strimler, og resten av produktene i tynne skiver. Vi sprer de tilberedte produktene i lag i en stor emaljert bolle: kål, gulrøtter, tranebær, avslutt med epler. I henhold til denne ordningen lager vi flere lag.

Bland alle de resterende ingrediensene i en metallbolle, sett på brann og kok i fem til syv minutter. Hell hakkede grønnsaker med varm marinade, dekk til med et trelokk og sett undertrykkelse. Her er en oppskrift på å sylte kål på en varm øyeblikkelig måte.

1. Hvis du prøvde litt kål fra en krukke og den virket ikke klar nok, la den stå i en halv time til - en time og prøv igjen, fordi gjæringsprosessen er kontinuerlig, og smaken endres raskt;
2. For høykvalitetssalting trengs kun grovt salt, fint salt er ikke bra;
3. I gjæringsperioden må grønnsaker dekkes helt med marinade. Hvis topplaget er tørt, øk undertrykkelsen eller tilsett mer væske i glasset;
4. For at kålen skal bli godt saltet, anbefales det å koke den til den voksende månen;
5. Den mest passende parabolen for salting er en trefat;
6. Hvis du lar forretten gjære i et kaldt rom, kan koketiden øke med flere dager;
7. Hvis luft ikke frigjøres under gjæringsprosessen, vil øyeblikkelig kål vise seg med en bitter ettersmak;
8. Skummet som vises på overflaten av krukken skal fjernes med en hullet skje, så snart det slutter å vises, er saltingen klar.

Nyt måltidet!

Uavhengig av oppskriften brukes nesten alltid følgende ingredienser:

• gulrot;
• bete;
• hvitløk;
• krydder.

Marinade tilberedes vanligvis på basis av olje, eddik, salt og sukker. For rask sylting brukes kokende marinade, i kald form - for lengre sylting av grønnsaker.

For sylting er ikke bare en hvitkål egnet, men nesten alle varianter. Du kan sylte en kål, eller med andre grønnsaker på en gang.

Følgende krydder brukes vanligvis: laurbærblad, paprika, koriander, spisskummen, rosmarin osv. Det er også lov å bruke ferdige blandinger (for eksempel til koking av koreanske gulrøtter). Men råd: etter koking er det bedre å fjerne laurbærbladet, fordi det kan gi bitterhet til kål.

Hvordan salte kål raskt og velsmakende per dag

Avhengig av den spesifikke oppskriften er det visse funksjoner, men uansett dette er det visse tips som er best å følge:

Slik koker du raskt salat i en krukke

Denne oppskriften er veldig enkel, og derfor en av de vanligste. Kål viser seg deilig, og koker på kort tid.

Ingredienser:

• kål - 2 kg;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 3-4 fedd.

For marinaden, ta:

• 1 liter vann;
• salt - 2 ss;
• sukker - 3 ss;
• allehånde - 4 stk;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• laurbærblad - 3 stk;
• Eplecidereddik (6%) - 150 ml.

Kokeprosess: Skjær kålen i tynne strimler, prøv å gjøre den så tynn som mulig. Skrell og riv gulrøttene for koreanske gulrøtter. Rør inn gulrøtter og kål, men ikke mos ennå. Skrell hvitløken og skjær i skiver, også tynne.

Vi fortsetter til forberedelsen av saltlaken: kok opp vannet og tilsett alle ingrediensene, bortsett fra eddik. la småkoke på lav varme i 5 minutter. Slå av brannen. Tilsett eddik og hvitløk, men fjern laurbærbladet. Hell kål med gulrøtter med varm saltlake og bland forsiktig. La avkjøles. Ha alt over i en tre-liters krukke, sammen med marinaden. Sett glasset i kjøleskapet over natten, og om morgenen er kålen klar. Men den har de beste smaksegenskapene etter 2-3 dager.

Oppskrift på syltet kål med gulrøtter, paprika, løk

En veldig populær oppskrift som finnes overalt.

• hvitkål - 2 kg.
• gulrot -1 stk.
• paprika (rød) - 1 stk.
• hvitløk - 4 fedd.

For marinaden, ta:

• vann -1 l.
• bordeddik - 0,2 l.
• vegetabilsk olje - 0,2 l.
• salt - 3 ss,
• sukker - 8 ss
• laurbærblad -5 stk.

Kokeprosess: hakk kålen grovt, tilsett gulrøttene, tidligere revet på et grovt rivjern, hakk hvitløken, tilsett den hakkede paprikaen.

Marinaden tilberedes som standard: kok opp vann, tilsett alle ingrediensene til marinaden og kok opp igjen, hell grønnsakene med denne marinaden og sett den under press.

Etter et par timer er syltet kål klar!

Syltet kål med rødbeter og hvitløk

Denne oppskriften er høyt ansett av mange kokker. Kål tilberedt i henhold til det viser seg å være veldig velsmakende, sprø og har et vakkert utseende, så det er perfekt for både hverdags- og festretter. Tilberedningsprosessen er enkel og tar litt tid, for denne retten trenger du:

• kål - 2 kg;
• gulrøtter - 1 stk;
• rødbeter (store) - 1 stk.;
• hvitløk - 7 fedd;
• rød pepper - 1 ss

Selvfølgelig kan du ikke klare deg uten en marinade, for den trenger du:

• vann - 1 l.,
• salt - 2 ss.
• sukker - 1 kopp.
• eplecidereddik - 200 gr.
• pepperkorn - 8 stk.
• laurbærblad 5 stk.
• vegetabilsk olje - et halvt glass.

Kokeprosess: grovhakk kålen. Du kan umiddelbart kutte gaflene i 4 deler, og deretter disse store bitene i 4 deler. Ikke riv rødbeter og gulrøtter, men kutt rett og slett i halvcentimeter sirkler, del hver runde i to. Skrell hvitløken og hakk den grovt. Tilsett rød pepper. Forbered en stor beholder og legg grønnsakene i den i lag, alternerende de tilberedte ingrediensene.

Fortsett til forberedelsen av marinaden: kok opp vann, tilsett salt, sukker, pepper, laurbærblad. Kok i ytterligere 5-7 minutter og fjern laurbærbladet. Tilsett eddik og olje.

Hell deretter alt med kokende marinade, legg undertrykkelse slik at saltlaken er på toppen av grønnsakene, la det avkjøles og sett det i kjøleskapet i 4 dager. Da kan du spise!

Kål syltet med sitron eller sitronsyre

Oppskriften på kål syltet med pepper og sitron har fortjent funnet mange fans. Kålen er saftig og smakfull.

For å forberede det, trenger du:

• kål - 3 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• sitron - 1 stk;

Marinade:

• vann - 1 l.;
• honning - et halvt glass;
• salt - 2 ts

Kokeprosess:

Kål kuttes i strimler, søt pepper - i tynne strimler, sitron - i sirkler. Disse ingrediensene legges i krukker, og helles deretter med kokende saltlake. Dekk deretter alle glassene med plastlokk og la stå på et kaldt sted (ettersom de avkjøles) i en dag.

Syltet kål med tyttebær

Kål med tranebær er en fantastisk oppskrift, denne retten kan dekorere både en vanlig og en festlig middag.

For matlaging trenger du:

• hvitkål - 2 kg.
• gulrøtter - 1-2 stk.
• tranebær -300-350 gr.

For marinaden, ta:

• vann - 1 l.;
• salt - 50 gr.;
• honning - 100 gr.
• eplecidereddik (6%) - 100 ml.

Kokeprosess: Skyll bærene godt. Hakk kål, riv gulrøtter, bland med kål og tyttebær. Hell vann i en kjele, tilsett honning, salt og eddik. Kok opp. Slå deretter av og la avkjøles, hell grønnsaker. Dekk toppen med en tallerken og sett undertrykkelsen, og la den stå på et kjølig sted i 2-3 dager.

Syltet kål "Spicy finger lick"

For krydret elskere vil denne oppskriften være et ekte funn. Du og dine kjære vil umiddelbart like denne retten. Det er også ganske enkelt å tilberede.

Du vil trenge:

• kål - 2 kg.
• rødbeter - 1 stk.
• hvitløk - 3 fedd.
• en halv varm pepper.
• vann - 1 l.
• sukker - 0,2 kg.
• vegetabilsk olje - 5 ss,
• salt - 3 ss.
• eddik (6%) - 0,2 l.
• laurbærblad - 3 stk.
• pepperkorn - 5 stk.

Kokeprosess:

Kål må renses fra de øverste bladene, skjær kålhodet i 4 deler, fjern stilken og skjær deretter i firkanter. Tilsett finhakket hvitløk. Og legg det hele i en tre-liters krukke. Tapp den med jevne mellomrom i en krukke, kålen skal være "opp til skuldrene" av krukken.

Forbered deretter marinaden: hell vann i kålen, tilsett sukker, vegetabilsk olje, krydder, paprika og rødbeter (kuttet i små terninger). Sett kjelen på bålet, kok opp, senk deretter varmen og la det småkoke i ca 3 minutter til. Fjern fra varmen, fjern laurbærblad, tilsett nå eddik. Etter det, hell kål med varm marinade og la den avkjøles på bordet. Når glasset er avkjølt må det lukkes med lokk og settes i kjøleskapet. Etter 12 timer vil kålen være klar.

Hvordan lage hvitløkkål med varm sylteagurk på 2 timer

En kjapp oppskrift som mange vil elske. For matlaging trenger du:

• kål -1,5 -2 kg.
• gulrøtter - 2 stk.
• hvitløk - 3 fedd.
• paprika - 1 stk.

For marinaden, ta:

• vann -1 l.
• bordseddik 200 ml.
• vegetabilsk olje - 200 ml.
• salt - 3 ss.
• sukker - 8 ss
• laurbærblad - 5 stk.

Tilberedningsprosessen består av følgende trinn: skjær kålen i store biter, riv gulrøttene på et grovt rivjern og hakk hvitløken, skjær paprikaen i skiver, bland alt sammen. Forbered marinaden. Kok opp vann først, tilsett deretter alle marinadeingrediensene og kok opp igjen. Hell grønnsakene med den tilberedte marinaden, sett under undertrykkelse.

Etter 2 timer vil snacksen være klar.

Deilig syltet kål med paprika

For å tilberede denne oppskriften trenger du:

• kål - 2 kg;
• gulrøtter - 1-2 stykker;
• paprika - 1 stk;

For marinade:

• vann - 1 l;
• salt - 1 ss;
• sukker - 3 ss;
• eddik - 1 dessertskje.

Kokeprosessen er i prinsippet standard. Finhakk kålen, skjær gulrøtter og paprika i små strimler. Bland så alt forsiktig og ha det i en treliters krukke. Viktig: ikke rynke!

Forbered marinaden. Kok opp vann, tilsett alle ingrediensene. La det småkoke litt lenger, slå så av varmen og hell den varme marinaden over grønnsakene. Når grønnsakene med marinaden er avkjølt, kan de settes i kjøleskapet. Du kan spise neste dag.

hjemmelaget syltet rødkål oppskrift

Syltet rødkål er også en veldig populær rett. Dette er den vanligste oppskriften.

For matlaging trenger du:

• rødkål - 1 gaffel;
• laurbærblad - 3 stk;
• pepperkorn - 10-15 stk;
• nellik;
• kanel - en halv ts;
• salt - 1,5 ss;
• sukker - 3 ss;
• bordeddik - 0,25 l.;
• vann - 1 l;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Kokeprosess: hakk kålen, legg den i en krukke og tamp den godt. Kok opp marinaden. La det koke i 3 minutter, tilsett eddik til slutt. Du kan legge til både varm og kald marinade. I det første tilfellet syltes den raskere. Etter 2-3 dager vil snacksen være klar.

Syltet kål i store biter uten søm

En rask oppskrift, uten noen vri. En kort marineringstid gir en varm marinade, og så snart forretten er avkjølt til 4 grader kan den anses som klar.

For matlaging trenger du:

• kål - 2 kg;
• Gulrøtter -2 stk;
• vann - 1 l;
• hvitløk - 3 stk;
• bordeddik (9%) - 0,2 l;
• salt - 3 ss;
• sukker - 8 ss;
• laurbærblad - 4 - stk.;
• pepperkorn - stykker 5-7.

Tilberedningsprosessen er ganske enkel: kutt kålen i store biter, minst 5 x 5 cm, gulrøtter i tynne sirkler eller strimler. Legg grønnsakene tett i lag. Forbered marinaden og hell over grønnsakene med den kokende marinaden. Så snart beholderen avkjøles (ca. 1,5 time senere), fjerner vi den i kulden.

Etter 2-3 timer er kålen klar og du kan spise!

Oppskrift på raske syltede rødkålskiver

Forretten i henhold til denne oppskriften blir klar et sted etter en dag, men det er verdt å merke seg at smaken blir bedre og bedre hver dag.

For matlaging trenger du:

• kål - 1 stk;
• gulrøtter - 2 stk;
• rødbeter - 1 stk;
• hvitløk - 1 hode (hvis du ikke liker krydret, kan du redusere til noen få fedd).
• selleri kvister - et par.

til marinaden trenger du:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; bakgrunn: #ffffff; polstring: 15px; width: 600px; maks-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opasitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; bredde: 570px;).sp-form .sp- form-control ( bakgrunn: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-venstre: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; høyde: 35px; bredde: 100%;).sp-form .sp-field label (farge: #444444; font-size : 13px; font-stil: normal; font-weight: fet;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrunn -color: #0089bf;farge: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (tekstjustering: venstre;)

• vann - 1,5;
• salt - 7 ss;
• sukker - ett og et halvt glass;
• pepperkorn og laurbærblad etter din smak.

Matlaging: skjær det forberedte kålhodet på langs i 8 deler, skjær deretter hver del på tvers i små firkanter og del i blader. Riv rødbeter med gulrøtter på et grovt rivjern, bland deretter med finhakket hvitløk. Legg tilberedte grønnsaker i en krukke eller en annen beholder i lag, tamp litt. Forbered deretter marinaden - bare ha alle de resterende ingrediensene i en kjele og fyll på med vann. Kok opp det hele, avkjøl litt og hell over grønnsakene.

Alt, vi venter etter denne dagen og du kan spise!

Oppskrift på syltet søtkål på bare 8 timer

Hvis du elsker søt kål, så er denne oppskriften for deg! Det er ganske enkelt å tilberede det, for dette trenger du:

Kutt en kilo kål i smale strimler. Finhakk en haug med selleri. Mal gulrøttene fint, du kan til og med bruke en blender. Bland alle disse ingrediensene godt og ha i en bolle. Forbered deretter marinaden. For å gjøre dette, ta 0,4 liter vann. Ha 1 ss i den. salt, sukker 2 ss. og la det koke, la det småkoke i 3 minutter på svak varme, og ta deretter av varmen. Tilsett deretter 1 ts. essenser av eddik. Hell alle grønnsakene med denne marinaden og la avkjøle en stund, sett det hele i kjøleskapet og etter 8 timer er kålen klar.

Syltet kål "Fem minutter"

Denne oppskriften er elsket og verdsatt av mange. Kål koker raskt og er veldig velsmakende. For å forberede det trenger du:

• kål - 1,5 kg.
• rødbeter - 1 stk.

For marinade:

• vann - 1 l.;
• eddik essens - 1 ts;
• sukker - 200 gr.;
• salt etter smak.
• en blanding av nellik og kanel - en klype.

Kokeprosess: på 1 l. vann, tilsett eddikessens (1 ts), tilsett krydder og kok opp. Etter koking, sil marinaden, legg kål og rødbeter der, finhakk kålen og rødbetene i strimler. Kok opp litt slik at kålen mykner litt. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles. Alt dette kan du spise så snart snacksen er avkjølt!

Instant kål med hvitløk

En enkel saltkål som vil glede både deg og dine kjære med sin smak. Blant ingrediensene bør fremheves:

• kål -2 kg;
• gulrøtter 2 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• eddik (9%) - et halvt glass.
• vann - 1 l.;
• vegetabilsk olje - en tredjedel av et glass.

Finhakk kålen, riv gulrøttene, finhakk hvitløken, bland alt godt.

Gå nå videre til marinaden. Kok opp 1 liter vann, tilsett alle de andre ingrediensene, kok opp og slå av varmen. La avkjøles i 10-15 minutter, hell deretter over grønnsakene og trykk ned. Kål er i romtemperatur i et døgn, og sett deretter i kjøleskapet.

Oppskrift på sprø syltet kål til vinteren

Hvis du vil tilberede syltet kål til vinteren, forbered tre-liters krukker for dette og ta følgende ingredienser:

• kål - 2 kg;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;

Du kan ikke klare deg uten en marinade heller, for ham ta:

• vann - 1 l;
• salt - 2 ss;
• eddik (6%) - 2 ss;
• vegetabilsk olje - 0,2 l;
• sukker - 0,1 kg.
• laurbærblad og pepperkorn - etter smak.

Kokeprosess: rengjør gaflene fra skitne og ødelagte laken, vask den grundig. Skjær kålen - dette kan gjøres med sting og store firkanter. Skjær gulrøttene i chips eller hakk med en skurtresker. Finhakk hvitløken. Legg grønnsaker lagvis i steriliserte glass (hvitløk, deretter kål, deretter gulrøtter). Ikke pakk dem for hardt, for marinaden skal sive godt mellom grønnsakene.

Forbered marinaden på følgende måte: kok opp vannet, tilsett alle de andre ingrediensene og la det koke i et par minutter, bland alt og fjern fra varmen. etter det helles marinaden i krukker, de lukkes med vanlige plastlokk, pakk dem inn i et varmt teppe og la dem avkjøles, og legg dem deretter på et kaldt sted. Kålen vil være klar om en dag.

saltkål oppskrift

For å tilberede denne oppskriften, ta:

• kål - 3 kg;
• gulrøtter - 0,4 kg;
• salt - 2 ss;
• sukker - 1 ss;
• vann (kokt) - 1 l;

Kokeprosess: hakk kålen, grovriv gulrøttene. Ha så grønnsaker i en 3-liters krukke og press. Løs opp krydderne i vann, fyll glasset med saltlake og ha det i en bolle (kålsaft kan renne over under gjæringen). Oppbevar på et varmt sted i 3 dager, og legg det deretter på et kaldt sted. Snacket er klart!

Etter å ha studert alle oppskriftene, kan du enkelt velge den som passer best for deg, og med tanke på rådene våre og ferdighetene dine, vil retten vise seg å være veldig velsmakende!

Si takk for artikkelen 2