Noen retter krever hvitløksalt, for eksempel i denne oppskriften - http://www.domashnya-eda.ru/kurica-v-apelsinovom-soke/. Jeg personlig har ikke sett en på salg, men det er enkelt å tilberede det selv.

Du kan lage en 200-grams krukke for prøve, den kan legges til sauser, supper, kokt og stekt kjøtt, fisk. Og salater og grønnsaksretter blir enda mer smakfulle med det.

Ingredienser

Oppskriften er gitt for en stor porsjon, du kan redusere den proporsjonalt. For å lage hvitløksalt trenger du:

• Vanlig bordsalt - - 1 kg;
• hvitløk - 1-2 hoder;
• en blanding av paprika (i korn) - 1 ts;
• koriander (helkorn) - 1 ts;
• humle-suneli - 1 ss. l.;
• søt paprika - 1 ss. l.

Lage hvitløkskrydder

• Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem med en kniv eller rivjern.
• Mal korianderfrø- og pepperblandingen, lett og fin i en kaffekvern.
• Tilsett pepperblandingen, koriander, suneli humle og søt paprika i saltet.
• Bland krydderne godt og tilsett hvitløken.
• Gni blandingen grundig med hendene til saltet er lett fuktig. Bruk hansker for å unngå å klemme hendene.
• Tørk saltet på en stekeplate dekket med bakepapir. Rør det fra tid til annen.
• Etter to til tre dager, hell saltet i tørre glass.
• Lukk med en tett eller skrukork.
• Oppbevar på et tørt sted og bruk som anvist
• Dette krydderet vil legge til en behagelig aroma og unik smak til enhver rett.

Enhver husmor kan koke hvitløkssalt hjemme. For mange år siden lærte jeg denne oppskriften av min kulinariske venn Svetlana Guagova. Siden den gang har jeg laget slikt salt veldig ofte. Jeg legger det til sauser, supper, kokt og stekt kjøtt, fisk, det passer til salater og grønnsaker. Oppskriften er veldig enkel, du kan tilsette krydder og urter etter din smak.

Ingredienser

For å tilberede hvitløksalt trenger du:
hav (eller bord) salt - 1 kg;
hvitløk - 1-2 hoder;
en blanding av paprika (i korn) - 1 ts;
koriander (helkorn) - 1 ts;
humle-suneli - 1 ss. l.;
søt paprika - 1 ss. l.

Matlagingstrinn

Mal korianderfrøene og pepperkornblandingen (ikke fint) med en kaffekvern.

Tilsett pepperblandingen, koriander, suneli humle og søt paprika i saltet.

Rør krydderne godt.

Tilsett så hvitløken og gni grundig med hendene, saltet blir litt fuktig.

For at hvitløkssaltet ikke skal forringes under lagring, må det tørkes. For å gjøre dette, dekk bakeplaten med pergament, hell det resulterende hvitløkssaltet og la det stå i et par dager ved romtemperatur, rør fra tid til annen.

Hell hvitløkssaltet i tørre glass, lukk lokkene og bruk etter behov. Vi lagrer dette saltet ved romtemperatur. Dette tilsetningsstoffet vil gi retten en behagelig aroma og unik smak.

For noen retter trenger du hvitløkssalt, for eksempel i denne oppskriften -. Jeg personlig har ikke sett en på salg, men det er enkelt å tilberede det selv.

Du kan lage en 200-grams krukke for prøve, den kan legges til sauser, supper, kokt og stekt kjøtt, fisk. Og salater og grønnsaksretter blir enda mer smakfulle med det.

Ingredienser

Oppskriften er gitt for en stor porsjon, du kan redusere den proporsjonalt. For å lage hvitløksalt trenger du:

• Vanlig bordsalt - - 1 kg;
• hvitløk - 1-2 hoder;
• en blanding av paprika (i korn) - 1 ts;
• koriander (bønner) - 1 ts;
• humle-suneli - 1 ss. l.;
• søt paprika - 1 ss. l.

Lage hvitløkskrydder

• Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem med en kniv eller rivjern.
• Mal korianderfrø- og pepperblandingen, lett og fin i en kaffekvern.
• Tilsett pepperblandingen, koriander, suneli humle og søt paprika i saltet.
• Bland krydderne godt og tilsett hvitløken.
• Gni blandingen grundig med hendene til saltet er lett fuktig. Bruk hansker for å unngå å klemme hendene.
• Tørk saltet på en stekeplate dekket med bakepapir. Rør det fra tid til annen.
• Etter to til tre dager, hell saltet i tørre glass.
• Lukk med en tett eller skrukork.
• Oppbevar på et tørt sted og bruk som anvist
• Dette krydderet vil legge til en behagelig aroma og unik smak til enhver rett.

God appetitt.

Aromatisk hvitløksalt er et av mine favorittkrydder som jeg ofte bruker til å tilberede et bredt utvalg av retter. Selvfølgelig kan alt nå finnes i butikkene: men en slik glede er ikke billig. For ikke å betale for mye, bestemte jeg meg for å lage krydret salt med egne hender: heldigvis er det sommer i hagen, og det er ingen mangel på urter.

Prosessen er veldig rask, og du kan lagre et slikt krydder i et år (hvis det tørkes i ovnen). Aromatisk salt passer til mange retter: til salater, og til pasta, og til kjøtt og til fisk. Den kan lages med forskjellige fyllstoffer, med vanlig eller havsalt som base. Generelt sett, skru på fantasien - og fortsett, lag mat.

Nødvendige ingredienser:

• ett glass vanlig grovt salt;
• ett lite hvitløkhode;
• en teskje malt koriander;
• en teskje søt paprika;
• en teskje tørket persille;
• en teskje humle-suneli;
• en teskje Imeretian safran (tørkede ringblomstblader).

Aromatisk hvitløkssalt: hvordan tilberede det riktig

1. Vi renser den unge hvitløken og demonterer den i fedd, kutt hvert fedd i tilfeldig rekkefølge.
2. Hell litt salt fra den totale mengden i mørtelen, ha all hvitløken i den og mal alt veldig forsiktig.
3. Råd. Du kan male hvitløken i en blender eller passere gjennom en presse, og deretter blande med salt.
4. Overfør deretter til en bolle, tilsett et halvt glass salt, rør jevnt.
5. Safran, siden den er stor, mal den med litt salt i en morter, send den til en bolle med hvitløk. Rør grundig igjen.
6. Hell det resterende saltet der, tilsett alle krydderne, bland til det er jevnt med en silikonspatel.
7. Råd. Om ønskelig kan du også legge til hot chilipepper (tørket) der for å gjøre saltet mer krydret.
8. Vi overfører saltet til et ark med pergament og lar det stå i romtemperatur i flere timer (i skyggen) slik at det tørker litt. I løpet av denne tiden må det blandes flere ganger.
9. Til oppbevaring bruker vi en tørr, ren krukke med tett lokk. Oppbevares på et sted der det ikke kommer inn lys (og borte fra varmekilder).
10. Omtrentlig holdbarhet: tre måneder.
11. Noen flere alternativer for å lage salt: prinsippet er det samme, men fyllstoffene vil allerede være forskjellige.
12. Sitronsalt: passer godt til salater, fiskeretter. Ett glass havsalt, to glass hakket fersk rosmarin, samme mengde fersk timian (timian), skall fra tre sitroner. Sørg for å tørke: du kan gjøre det i ovnen, ved en temperatur på 90 grader, i to timer, rør av og til.
13. Krydret salt med basilikum: kjøtt og poteter. Et glass havsalt, 8 glass hakket basilikum, 4 hvitløkhoder, to teskjeer kvernet pepper, et glass røde paprikaflak (valgfritt). Tørk i ovnen.

Hvis saltet er forhåndstørket i ovnen og lagt i hermetisk lukkede krukker, kan det lagres i opptil 1 år. Aromatisk hvitløkssalt, som andre typer krydret salt, vil få rettene til å smake lyst og minneverdig. Sommeren er i full gang – og dette er den beste sesongen for slike eksperimenter. Det er et stort utvalg av urter og urter i hagen og på markedene: bruk det mens du kan. Se oppskrifter på andre blanke: valget er ditt.

Den neste oppdagelsen på det kulinariske feltet var for meg - Adyghe-saltet. Dette er en blanding av vanlig, grovt kjøkkensalt med hvitløk og krydder. Bruken regulerer vannbalansen i kroppen. Det er mindre i stand til å avsettes i leddene. Adyghe salt, kombinert med de gunstige egenskapene til hvitløk, gir rettene nye smaksnotater og reduserer bruken av bordsalt med 15-25%. For å maksimere nytten, vil vi tilberede en av variantene basert på havsalt.

La oss sette i gang med alle ingrediensene klare!

Først av alt vil vi rense hvitløken fra skallet og de tørre endene.
Etter å ha kuttet hvert nellik i kvartaler, sender vi det i små partier i en tremørtel.
Det er mulig å gjøre denne jobben med en vanlig hvitløkspresse, men det er ikke økonomisk. For store rester av hvitløkmasse og juice forblir uavhentede. Å bruke en mørtel, et mer rasjonelt alternativ, så å si - avfallsfritt))

Tilsett en liten mengde salt i hvitløksmørtelen. Vi gni innholdet med en stamper.
Det tok meg tre tilnærminger for å "trene" hvitløkshodet.

Hvitløken og saltet skal kombineres for å danne en felles, fuktig masse.

Tilsett hele partiet med vått hvitløkssalt til totalen.

Bland med tilberedte krydder.

Bland grundig slik at hver saltkrystall er mettet med hvitløksjuice og blandet med krydder. Vi lar for en dag, åpne, på et tørt, solrikt sted for å tørke.

Adyghe hvitløkssalt er klart!

Vi fordeler krydderet i en glassform med forseglet lokk. Holdbarhet Ubegrenset.

Adyghe salt er ideelt for salting og sylting av smult.
Det hjelper godt når du tilbereder fiske- og kjøttretter. Ideell for forretter og agurk-tomatsalater.
Sammensetningen, utvalget av krydder og krydder kan justeres etter eget ønske. Tilsetning av tørrmalt koriander, dill, basilikum, persille er passende. Allehånde, merian, salte og laurbærblad vil også ha en positiv effekt på smaken.