Okroshka - perinteinen ruokalaji Venäläinen keittiö, joka kuuluu kylmäkeittojen luokkaan. Ruoan pääperiaate on pilkkoa vihannekset ja liha, sekoittaa niitä edelleen ja kaataa ne nestemäisellä pohjalla. Leipäkvass (mutta ei makea), kefiiri, hera, vesi majoneesilla, smetana tai etikka voivat toimia sellaisena pohjana. Kvassin (ja myös heran) voi viedä kotiin tai ostaa. Tuotteille ei ole tiukkoja rajoituksia, mutta klassisessa reseptissä käytetään perunoita, keitetty naudanliha, tuoreita kurkkuja, retiisiä, munia ja yrttejä.

Perinteinen okroshka valmistetaan kvassilla. Voit kokeilla ja lisätä tai vähentää ainesosia mielesi mukaan. Keitetty liha korvataan usein makkaralla tai kinkulla, on reseptejä, joissa lihan sijaan käytetään nykimistä tai suolaa Kuivattua kalaa... Joskus okroshkaan lisätään punajuuria, porkkanaa, nauriita tai rutabagaa. Kaikki tämä vihannesten runsaus on yleensä maustettu runsaasti yrteillä ja aromaattiset mausteet... Okroshkan liha voidaan esikeittää tai paistaa. Yleinen käytäntö okroshkan kypsennys perustuu siihen, että ensin leikataan vihannekset, sitten niihin lisätään liha, minkä jälkeen okroshka sekoitetaan kastikkeeseen, yrtteihin ja kaadetaan kvassilla. Ihannetapauksessa okroshkan tulisi seistä puoli tuntia ennen kvassin kaatamista. Valmis ruokalaji tarjoillaan sinapin, valkosipulin, keitettyjen kananmunien ja ruisleipä.

Okroshka - ruoan ja ruokien valmistus

Raaka liha esikeitetään, jäähdytetään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Loput ainekset leikataan samalla tavalla: perunat, munat, kurkut ja retiisit. Keitä perunat ja munat kypsiksi ja anna niiden jäähtyä ennen kuin leikkaat ne okroshkaan. Vihreät ja vihreitä sipuleita murskattu. On tarpeen valmistaa kotitekoinen leipäkvass etukäteen tai ostaa kaupasta.

Astioista tarvitset syvän kattilan, veitsen, leikkuulauta ja joissakin tapauksissa paistinpannu (jos sinun täytyy paistaa liha). Okroshka tarjoillaan syvissä kulhoissa.

Okroshka-reseptit:

Resepti 1: Okroshka kvassilla

Okroshkaa kvassilla pidetään perinteisesti venäläisenä ruokalajina, koska juuri tällä perusteella ruokalaji valmistetaan useimmiten. Keskimääräinen kypsennysaika on noin puoli tuntia (varsinkin jos keität munat ja perunat etukäteen).

Vaaditut ainesosat:

• kananmunat - 4 kpl;
• 250 g lääkärin makkaraa;
• 3 tuoretta kurkkua (noin 250 g);
• 2 perunaa;
• 3-4 retiisit;
• Tilli;
• Vihreitä sipuleita;
• Puolitoista litraa kvassia.

Keittomenetelmä:

Keitä perunat ja munat, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese kurkut ja retiisit huolellisesti ja leikkaa ne myös kuutioiksi. Leikkaa makkaran samalla tavalla kuin kaikki muutkin ainekset. Leikkaa sipuli pieniksi renkaiksi, hienonna tilli. Laita kaikki ainekset isoon kulhoon ja sekoita huolellisesti. Tarjoile okroshka kvassin, kovaksi keitettyjen kananmunien ja yrttien kanssa. On parempi ottaa makeuttamaton kvass - erityisesti okroshkalle.

Resepti 2: Okroshka kvassilla puolisavumakkaran kanssa

Tämä okroshka-resepti eroaa edellisestä käytetyn makkaran tyypistä. Tässä sen sijaan raakamakkaraa puolisavustettu otetaan - tästä valmistettu ruokalaji osoittautuu mausteisemmaksi ja aromaattisemmaksi.

Vaaditut ainesosat:

• 2 litraa kotitekoista kvassia;
• 100 g smetanaa;
• 150 g puolisavustettu makkara;
• 2-3 tuoretta kurkkua;
• 3 kananmunaa;
• 6 perunaa;
• Nippu vihreää sipulia;
• Nippu tilliä;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Keitä perunat kuorissaan kypsiksi, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä munat kovaksi keitettynä, jäähdytä ja pilko hienoksi. Leikkaa kola pieniksi kuutioiksi. Hienonna vihreä sipuli ja tilli. Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi kuorimisen jälkeen. Laitamme kaikki ainekset joukkoon iso kattila tai kulhoon ja sekoita kerman kanssa. Täytä okroshka kvassilla ja tarjoa mustan leivän kanssa.

Resepti 3: Okroshka kvassilla katkaravuilla

Erittäin epätavallinen versio suositusta venäläisestä ruoasta. Pääainesten lisäksi täällä käytetään katkarapuja, raputankoja ja kirsikkatomaatteja, ja kvassitäytettä täydentää sinappi-jogurttikastike.

Vaaditut ainesosat:

• Perunat - 1-2 kpl;
• 1 tuore kurkku;
• Retiisi - 4-5 kpl;
• 5 kirsikkatomaattia;
• Useita höyheniä vihreää sipulia;
• Useita mintun lehtiä;
• 2 kananmunaa;
• 150 g pieniä kuorittuja katkarapuja;
• 5 rapupuikkoa;
• rucola;
• puoli litraa inkiväärikvassia;
• 125 ml makeuttamatonta jogurttia;
• Sinappi - 5-10 ml.

Keittomenetelmä:

Hienonna minttu ja vihreä sipuli hienoksi, laita syvään kulhoon ja jauha suolalla. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi, leikkaa retiisit ja kurkut pieniksi kuutioiksi. Keitä perunat kuorissaan, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Jauha kovaksi keitetyt munat. Raputangot hienoksi hienoksi. Keitä kuorittuja salaattikatkarapuja suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia ja heitä siivilään. Jauha rucola (voit ottaa sen sijaan mitä tahansa muita vihreitä). Laita kaikki ainekset kattilaan ja sekoita jogurtti-sinappikastikkeen kanssa (sekoita makeuttamaton jogurtti ja 2 tl sinappia mielivaltaisissa suhteissa). Kaada okroshka inkivääri kvassia ja tarjoile pöytään.

Resepti 4: Okroshka kvassilla punajuurilla

Tällaisen okroshkan valmistukseen käytetään porkkanoita, punajuuria ja 2 tyyppistä kurkkua (tuore ja suolattu). Kaikki on täytetty kvassilla ja maustettu mausteilla maun mukaan.

Vaaditut ainesosat:

• Punajuuret - 200 g;
• Porkkanat - 2 pientä palaa;
• 1 tuore ja suolakurkku;
• 1 kananmuna;
• 3 lasia leipä kvass;
• 1 tl etikka ja sokeri;
• 45 ml smetanaa;
• Vihreitä sipuleita;
• Tilli;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Huuhtele punajuuret huolellisesti, kuori ja paloittele ohut olki... Täytä punajuuret vedellä ja etikalla ja keitä miedolla lämmöllä noin 20-30 minuuttia. Jäähdytä sitten punajuuret yhdessä liemen kanssa. Keitä porkkanat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kurkut ja keitetty kananmuna leikataan myös pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja tilli. Sekoita syvässä kulhossa porkkanat, munat ja kurkut smetanan, sipulin, sokerin ja suolan kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti ja levitä punajuuret liemen kanssa. Sekoita kaikki uudelleen ja täytä kvassilla. Tarjoile okroshkaa tillin ja jääpalan kanssa.

Resepti 5: Okroshka kefirillä

Okroshka kefirillä valmistetaan erittäin helposti ja sopii erinomaisesti välipalaksi kuumana kesäpäivänä. Ruokalaji osoittautuu erittäin virkistäväksi ja terveelliseksi.

Vaaditut ainesosat:

• 250 g keitettyä makkaraa;
• 2-3 perunaa;
• 1 iso tuore kurkku
• 2-3 munaa;
• Vihreitä sipuleita;
• Tilli ja persilja;
• Hieman sitruunamehua;
• Vesi;
• puolitoista litraa kefiiriä;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Leikkaa vihreä sipuli pieniksi renkaiksi, laita kattilaan ja jauha suolalla. Leikkaa kurkut ja retiisit ohuiksi nauhoiksi, laita ne vihreiden sipulien päälle. Keitä perunat, kuori ja laita ne pieniksi kuutioiksi (jätimme yhden toistaiseksi sivuun). Yksi peruna tulee murskata ja levittää muiden ainesten kanssa. Kovaksi keitetyt munat ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaamme myös makkaran kuutioiksi. Täytä sisältö kefirillä ja lisää vähän vettä, jotta okroshka ei ole liian paksu. Maistamme okroshkaa ja lisäämme hieman suolaa, lisää muutama tippa sitruunamehua. Laitoimme okroshkan jääkaappiin ja annamme seistä 20-25 minuuttia.

Resepti 6: Okroshka kefirillä omenalla

Tällaisen okroshkan maku on makea ja hapan, miellyttävä. Sinappi lisää ruokaan pikantiteettia ja smetana arkuus.

Vaaditut ainesosat:

• 3 tuoretta kurkkua;
• 3 rkl. l. hienonnettu vihreä sipuli;
• 1 rkl. l. hienonnettu tilli;
• Retiisi - 10 kappaletta;
• 1 vihreä omena;
• Puoli lasillista smetanaa;
• puoli teelusikallista sinappia;
• puolitoista litraa kefiiriä;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese omenat, kurkut ja retiisit huolellisesti ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Laita ainekset kulhoon ja lisää sinappi ja suola. Lisää sitten hienonnettu sipuli ja tilli, smetana ja sekoita kaikki huolellisesti. Täytä okroshka kefirillä ja tarjoile jääpalojen kanssa.

Resepti 7: Okroshka kefirillä keitetyn naudanlihan kanssa

Okroshka keitetyllä naudanlihalla osoittautuu erittäin tyydyttäväksi, maukkaaksi ja terveelliseksi. Ruoassa on myös kananmunia, retiisiä, kurkkua ja vihreää sipulia.

Vaaditut ainesosat:

• 250 g keitettyä naudanlihaa;
• Joukko retiisit;
• 2 tuoretta kurkkua;
• Nippu vihreää sipulia;
• 3 kananmunaa;
• puolitoista litraa kefiiriä;
• Suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Keitä naudanliha kypsäksi, jäähdytä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa retiisit ja kurkut ohuiksi puoliympyröiksi. Leikkaa sipuli pieniksi renkaiksi. Laita kaikki ainekset kattilaan, lisää hienonnetut munat, suola ja sekoita kaikki huolellisesti. Täytä okroshka kefirillä ja tarjoile. Liian paksu okroshka voidaan laimentaa pienellä vedellä.

Resepti 8: Okroshka-klassikko

Klassinen (tai perinteinen okroshka) valmistetaan kvassilla. Suurin osa ruoasta on vihanneksia, munia ja keitettyä vähärasvaista lihaa.

Vaaditut ainesosat:

• puolitoista litraa kvassia;
• 300 g keitettyä naudanlihaa;
• 4 kpl perunoita ja munia;
• 3-4 tuoretta kurkkua;
• Pieni nippu vihreää sipulia;
• 2 lasillista smetanaa;
• puoli teelusikallista sinappia ja suolaa;
• Neljäsosa teelusikallista sokeria;
• 10 grammaa persiljaa ja tilliä.

Keittomenetelmä:

Keitä munat ja perunat, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaa keitetty liha pieniksi paloiksi kuitujen poikki. Hienonna persilja ja tilli hienoksi. Hienonna vihreä sipuli, leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi. Jauha sipuli suolalla erillisessä kulhossa. Laita liha, perunat, munat ja kurkut sipulineen isoon kattilaan, mausta smetalla ja sekoita huolellisesti. Täytä kaikki ainekset kvassilla, lisää hienonnetut yrtit, sinappi ja sokeri. Sekoita uudelleen ja tarjoa jääpalan kanssa.

Resepti 9: Seerumi Okroshka

Sellainen kylmä keitto sopii joka päivä kuumalla kesäsäällä. Sijasta tavallinen kvass tai kefiiri, tässä käytetään heraa, lihakomponentti on keitetty makkara.

Vaaditut ainesosat:

• 250 g keitettyä makkaraa;
• 2 liiraa heraa;
• 3 tuoretta kurkkua;
• 4 kananmunaa;
• Nippu vihreää sipulia, tilliä ja persiljaa;
• 450 g smetanaa;
• puolikas sitruuna;
• Valkosipuli.

Keittomenetelmä:

Hienonna vihreät hienoksi, hienonna kurkut ja vihreä sipuli. Laita ainekset kattilaan. Lisää smetana ja sekoita kaikki huolellisesti. Pilko kovaksi keitetyt munat ja makkara hienoksi. Levitämme sen muille okroshka-komponenteille. Sekoita uudelleen perusteellisesti ja täytä tuotteet kahdella litralla heraa (voit ostaa tai kotitekoista). Lisää suolaa ja hieman sitruunamehua maun mukaan. Poistamme okroshkan jääkaapissa infuusiota ja jäähdytystä varten. Laita jokaiseen lautaseen murskattua valkosipulia ja kaada keittoon.

Resepti 10: Okroshka kivennäisvedellä

Yksi suosituimmista venäläisistä ruoista voidaan vaihdella ja keittää kivennäisvedellä. Siitä tulee erittäin kevyt ja hyödyllinen ensin ruokalaji kesäksi.

Vaaditut ainesosat:

• Munat - 4 kpl;
• Keitetty makkara - puoli kiloa;
• 5 perunaa;
• Tuoreet kurkut - 3 kpl;
• 3 retiisit;
• 3 rkl. l. smetana ja majoneesi;
• 30 g persiljaa ja vihreää sipulia;
• Litra kivennäisvettä.

Keittomenetelmä:

Kovaksi keitetyt munat, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä perunat univormuissaan, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaamme myös makkaran pieniksi kuutioiksi. Hienonna kurkut ja retiisit hienoksi. Hienonna sipuli ja yrtit. Täytämme kaikki ainekset smetalla majoneesilla ja sekoita huolellisesti. Mausta astia maun mukaan pippurilla ja suolalla ja täytä se kylmällä kivennäisvettä... Tarjoilemme tätä okroshkaa ruisleivän kera.

Resepti 11: Okroshka majoneesilla

Okroshka majoneesilla osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja maukkaaksi - erinomainen vaihtoehto niille, jotka eivät pidä vihannesten ja kvassin yhdistelmästä.

Vaaditut ainesosat:

• 300 g makkaraa tai kinkkua;
• Perunat - 3 kpl;
• 3 kurkkua;
• 4 munaa;
• Nippu vihreää sipulia;
• 1 sitruuna;
• Vihreät;
• majoneesi - 200 g;
• Jäävesi.

Keittomenetelmä:

Keitä perunat kuorissaan, jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Keitä munat kovaksi keitetyt ja pilko hienoksi. Leikkaa makkara (kinkku) ja kurkut pieniksi kuutioiksi. pilko vihreät hienoksi. Laitamme kaikki ainekset kattilaan, lisää majoneesi ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaada sitten okroshka kylmä vesi, lisätä sitruunamehua ja sekoita uudelleen. Lisäämme okroshkaan maun mukaan suolaa, ja tiheyden määrää itse vesimäärä.

Resepti 12: Okroshka smetanalla

Okroshka smetanalla osoittautuu erittäin herkäksi, mutta samalla tyydyttäväksi ja ruokahaluiseksi. Tämä vaihtoehto vetoaa vaativimpiinkin herkkusuihin.

Vaaditut ainesosat:

• 4 perunaa;
• 3 tuoretta kurkkua;
• 6 kananmunaa;
• 6 retiisit;
• Nippu vihreää sipulia ja tilliä;
• Makkara tai keitetty liha - 300 g;
• majoneesi ja smetana maun mukaan;
• Vesi;
• Suolaa, mustapippuria.

Keittomenetelmä:

Laita keitetty vesi jääkaappiin (noin kaksi litraa). Keitä perunat ja munat kypsiksi, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Leikkaamme myös retiisit ja kurkut pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja yrtit. Täytämme ainekset smetalla majoneesilla (suhteesta 1-1). Sekoita kaikki huolellisesti. Täytä sen jälkeen okroshka kylmällä vedellä. Suola ja pippuri maun mukaan ja tarjoile. Okroshka tarjoillaan parhaiten sinapin ja mustan leivän kanssa.

Resepti 13: Okroshka etikalla

Okroshka etikalla valmistetaan erittäin helposti ja nopeasti, mutta se osoittautuu erittäin kevyeksi ja vähäkaloriseksi. Hieno vaihtoehto ensimmäinen ruokalaji paistiksi kesäpäivä.

Vaaditut ainesosat:

• 2 tuoretta kurkkua;
• 200 g tohtorin- tai maitomakkaraa;
• 2 munaa;
• 3 perunaa;
• Vihreitä sipuleita;
• Vihreät;
• Suola;
• Etikka;
• Kasviöljy.

Keittomenetelmä:

Laitoimme perunat ja munat keittoon. Kun ne kiehuvat, leikkaa makkara ja tuoreet kurkut kuutioiksi. Leikkaa vihreät sipulit pieniksi renkaiksi, pilko vihreät hienoksi. Leikkaa keitetyt munat hienoksi, leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. laita kaikki ainekset kattilaan, täytä ruoka kahdella ruokalusikalla kasviöljy ja kaksi ruokalusikallista etikkaa, lisää hieman suolaa ja sekoita kaikki hyvin. Täytä okroshka kylmällä vedellä ja tarjoile.

- kaikki ainesosat tulee leikata pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi (poikkeuksena voit raastaa kurkut ja retiisit, jotta ne antavat mehua, ja ruokalajista tulee aromaattisempi ja rikkaampi);

- koska okroshka on kylmä keitto, se tarkoittaa, että lihan on oltava välttämättä vähärasvaista (keitetty naudanliha on paras);

- jotta okroshkan maku olisi kylläisempi, keltuaiset voidaan vaivata haarukalla ja sekoittaa kvassiin.

Okroshka - tuoreus sisään puhdas muoto, täydellinen yhdistelmä makua ja käyttöä. Tämä kansallinen venäläinen kesäinen keitto kaikki rakastavat. Klassinen versio okroshka-reseptistä sisältää: perunat, munat, retiisit, kurkut, tilli, vihreät sipulit, smetana kastikkeeksi ja tietysti kvass! Okroshka on kuitenkin sitä varten ja okroshka, että siihen voi murskata mitä tahansa: lisätä lihaa tai kalan ainesosat, käytä kvassin sijaan heraa, kefiiriä. Mutta silti täydellinen klassinen versio okroshkaa pidetään kotitekoisessa kvassissa.

Okroshkalle leikattuja tuotteita ei kannata kaada heti joukkoon, vaan kokeile tätä kylmää virkistävää keittoa erilaisilla täytteillä. Kvassin okroshkan ainesosat sopivat täydellisesti kefiiri okroshka eikä vain. Kokeile useita ruokia kerralla: resepti herkulliseen okroshkaan kvassin kanssa, okroshkaa heralla, kefirillä tai kivennäisvedellä.

Mitä kvassia tarvitaan okroshkaan

Harvat ihmiset tietävät, että okroshka vaatii tuoksuvaa, hapanta, ei suinkaan makeaa kvassia. Ostettu kvass voidaan saada haluttuun tilaan, jos lisäät siihen pari mustaa tai Borodino-leipää kuorta ja annat sen hautua lämpimässä paikassa kolme tuntia. Siivilöi, jäähdytä ja hanki lähes sama kvass kuin tarvitset.

Jos haluat keittää okroshkaa kotitekoisella kvassilla, sinun on käytettävä aikaa tähän prosessiin. Todellinen kotitekoista kvassia valmistautua erilaisia ​​reseptejä- valitse oikea ja aloita.

Kuinka keittää okroshkaa

Tarjoillaan kylmänä, kansallisena venäläinen ruokalaji täydellinen kesäinen menu. Yksinkertaiset tuotteet löytyy joka kodista, ruoanlaitossa ei ole vaikeuksia ja kuumuuden uupunut keho ottaa mielellään vastaan ​​vitamiineja vihanneksista ja yrteistä ja saa riittävästi lihakomponenttia.

• kuin kaada okroshkaa

Okroshka voidaan keittää virkistävällä kvassilla, joskus okroshka herkällä heralla, vaihteeksi voit keittää okroshkaa mausteisella ayranilla tai pehmeä kefiiri, ja kala okroshkaa kaadetaan joskus jopa oluen kanssa. Myös okroshka voidaan kaataa vain kivennäisvedellä.

• millaista lihaa okroshkaan laitetaan

Kylläisyyden vuoksi laita lihaa tai makkaraa okroshkaan. On suositeltavaa käyttää vähärasvaista lihaa - keitetty naudanliha sopii täydellisesti okroshkan keittämiseen, voit laittaa kanaa tai kalkkunaa, jotkut laittaa keitetty kieli... Jos lihaa ei ole, keitä okroshka keitetyn makkaran kanssa.

• mitä vihanneksia laittaa okroshkaan

Yleensä reseptissä klassinen okroshka tulee sisään keitetyt perunat, tuore kurkku, retiisi. Leikkaa vihannekset samankokoisiksi kuutioiksi tai suikaleiksi.

• kuinka laittaa muna okroshkaan

Keitetyt munat voidaan laittaa okroshkaan leikkaamalla ne kuutioiksi tai leikkaamalla vain valkuainen ja valmistamalla keltuaisesta kastike. Tätä varten voit jauhaa keltuaiset sinapin kanssa, lisätä smetanaa, sokeria, suolaa maun mukaan ja sekoittaa pieneen määrään kvassia

• mitä vihreitä laittaa okroshkaan

Vihreät sipulit ja tilli asetetaan okroshkaan. Muuten, vihreät sipulit voidaan jauhaa suolalla. Voit laittaa myös hienoksi valmistettuna sipuli lisää mausteita.

Okroshka reseptit

Okroshka-reseptejä on paljon. Siksi hän on okroshka. He kuitenkin erottavat klassisen okroshkan kvassilla, siellä on resepti okroshkaa kefirillä, jotkut keittävät okroshkaa kivennäisvedellä, on okroshkaa heralla ja ayranilla, kala okroshka voidaan täyttää oluella. Okroshka-reseptit ovat yksinkertaisia ​​- vain osa ainesosista ja täytteestä muuttuu. Selvitetään kuinka keittää okroshkaa, mitä reseptejä okroshka ottaa perustaksi ja mikä se on - klassinen okroshka.

Klassinen Okroshka-resepti

Mitä tarvitset klassisen okroshkan tekemiseen:
kvass - 1 litra, keitetty liha tai kinkku - 200 gr, perunat 3-4 kpl, kurkku - 2 kpl, retiisit - 5-7 kpl, munat 2-3 kpl, vihreä sipuli - 1 nippu, tilli - 1 nippu, suolaa maun mukaan

Kuinka valmistaa klassista okroshkaa:
Keitä perunat univormuissaan. Keitä munat kovaksi. Jäähdytä kuumat ruoat. Pese ja kuivaa vihannekset ja yrtit. Leikkaa kuoritut perunat ja liha (kinkku) pieniksi kuutioiksi. Laita syvään kulhoon. Hienonna myös retiisi ja kurkku hienoksi. Erottele valkuaiset keltuaisista ja hienonna myös. Keltuaiset on suositeltavaa vaivata haarukalla. Ja laita myös kulhoon. Hienonna vihreä sipuli ja tilli ja muussaa hieman suolakulhossa. Lisää sitten kokonaismassa joukkoon ja sekoita hyvin. Okroshka tarjoillaan kulhoissa, jotka on täytetty kvassilla ja smetalla. Maun mukaan voit lisätä sinappia tai raastettua piparjuurta okroshkaan.

Okroshka-liharesepti

Mitä tarvitset liha-okroshkan valmistamiseen:
Keitetty naudanliha - 200 g, kurkut - 3 kpl, keitetyt munat - 2 kpl, smetana - 4 rkl. lusikat, kvass - 2 l, tilli - 60 g, vihreä sipuli - nippu, sokeri - 20 g, sinappi - 8 g, suola

Kuinka keittää lihaa okroshkaa:
Leikkaa naudanliha ja kurkut suikaleiksi. Hienonna osa vihreästä sipulista ja jauha se suolalla, kunnes mehua ilmestyy, lisää sinappi. Erottele keltuainen proteiinista, soseuta keltuainen ja leikkaa proteiini suikaleiksi. Yhdistä kvass suolan ja sokerin kanssa, sekoita. Yhdistä valmistetut ainekset, lisää smetanaa, sekoita. Laimenna kvassilla. Tarjoa okroshka hienonnettujen yrttien ja smetanan kanssa.

Okroshka kefir-reseptillä

Kefiiri - 1 litra; kvass tai kivennäisvesi kaasulla - 0,5 litraa, keitetyt perunat - 2 kpl; retiisi - 5 kpl, keitetty makkara (keitetty liha) - 200 gr, keitetty kananmuna - 2 kpl, tuore kurkku - 1-2 kpl, retiisi ja vihreä sipuli - 0,5 nippu, sinappi - 1 tl, smetana, suola, mausteet - maun mukaan.

Kuinka keittää okroshkaa kefirillä:
Resepti okroshkan valmistamiseksi kefirillä ei eroa paljon klassisesta okroshkasta kvassilla. Tärkeintä on muistaa se herkullinen okroshka kefirissä, kuten maukas okroshka kvassilla, se osoittautuu vasta, kun se on hyvin infusoitu ja jäähtynyt. Klassinen okroshka kefirillä valmistetaan samalla tavalla kuin okroshka kvassilla sinapin kanssa, ainekset leikataan pieniksi paloiksi ja sekoitetaan kastikkeen kanssa.

Okroshka-vihannesresepti

Mitä tarvitset kasvis okroshkan valmistamiseen:
Leipäkvass - 2 litraa, keitetyt porkkanat - 1 kpl, keitetyt perunat - 3 kpl, retiisit - 5-6 kpl, kurkut - 2 kpl, keitetyt munat - 2 kpl, hienonnettu vihreä sipuli, smetana, sinappi, suolaa ja sokeria maun mukaan.

Kuinka keittää kasvis okroshkaa:
Leikkaa vihannekset suikaleiksi, yhdistä hienonnettuun kananmunaan, jauhettuun sipuliin suolalla. Sekoita. Laita lautaselle tarjoilun ajaksi kasvislisäke, suolaa, lisää hieman sinappia ja peitä kvassilla. Tarjoile smetana erikseen.

Okroshka herareseptillä

Mitä tarvitset hera okroshkaan:
Seerumi - 1 litra; keitetyt perunat - 2 kpl .; keitetty liha tai makkara - 200 - 300 gr.; tuore kurkku - 1-2 kpl; tuore retiisi - 4 kpl; kananmunat keitetty - 2 kpl; vihreä sipuli - 1 nippu, tilli - 1 nippu, sinappi - 1 tl; smetana, suola.

Kuinka keittää okroshkaa heralla:
Okroshka heralla on erittäin maukasta ja terveellistä, koska hera sisältää paljon keholle hyödyllisiä mikroelementtejä. Tuoreet vihannekset pese ja kuivaa, keitetyt perunat puhdas, keitetyt kananmunat myös kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Jotta osaat keittää okroshkaa herkulla tai kefirillä herkullisesti, älä unohda kastiketta. Tämä on smetanaa, sinappia ja suolaa. Sinun on ensin sekoitettava smetana sinappiin ja lisättävä sitten hieman suolaa, vain tällä tavalla okroshka heralla ja kefirillä on kohtalaisen mausteinen, suolainen ja maukas. Nyt voit sekoittaa kaiken, kaada heran päälle ja antaa seistä.

Okroshka kivennäisvedellä resepti

Mitä tarvitaan okroshka päälle kivennäisvettä:
Okroshka kivennäisvedessä valmistetaan vain kaasuveteen. Sinun on myös otettava keitetyt perunat - 2 kpl, keitetyt munat - 3-4 kpl, keitetty liha tai makkara - 300 g, tuore kurkku - 1-2 kpl, tuore retiisi - 3-4 kpl, vihreä sipuli, tilliä, smetanaa, suolaa.

Kuinka keittää okroshkaa kivennäisvedellä:
Leikkaa vihannekset, munat ja lihan ainekset kuutioiksi tai suikaleiksi. Hienonna vihreät. Kastiketta varten sinun on sekoitettava puoli lasillista smetanaa teelusikalliseen sinappia. Jos kivennäisveden okroshka ei ole tarpeeksi hapan, lisää ripaus sitruunahappoa tai tippa pöytäetikka... Tarjoile yrteillä ripoteltuna.

Aiheesta aiemmin:

	Rapea kevyesti suolattuja kurkkuja- pöytäkoriste ja emännän ylpeys. Herkullinen, aromaattinen, pikantti! Reseptit kevyesti suolattuja kurkkuja on monia, mutta erityisen suosittuja ovat ne, jotka voidaan valmistaa nopeasti: kevyesti suolatut kurkut pussissa, klassiset ...
	Kotona voit suolata minkä tahansa kalan kaviaaria, tärkeintä on, että se on juuri pyydetty. Kaviaari on erityisen hyvää kotisuolaa duetossa ruisleivän kanssa. Voileipiä hänen kanssaan tulee loistava lisäys valikkosi Katsotaan kuinka se tehdään oikein ...
	Ainutlaatuinen lääkinnällisiä ominaisuuksia valkosipuli on tunnettu jo kauan. Valkosipulin syöminen ruoassa poistaa ylimääräistä kolesterolia, toimii ateroskleroosin ehkäisynä, parantaa sydämen toimintaa, alentaa verenpainetta ja verensokeria, ...
	Kuivattu suolakala liitetään usein oluen välipalaan. Mutta kuivattu, kuivattu ja savustettu kala ei ole helppoa herkullinen välipala, mutta todellinen aarre ravinteita! Selvitämme, kuinka kalat suolataan, kuinka kala kuivataan ja kuinka savustetaan ...
	Syksy on sienien aikaa ja menestyneet sienestäjät, kerättyään runsaan sadon, ihmettelevät, miten sienet parhaiten säilytetään: pakastaa vai kuivata? Ymmärretään yksinkertaiset säännöt kuinka kuivataan sieniä - auringossa, uunissa tai uunissa, selvitämme kuinka ...
	Savustettu kala. Herkullinen. Tuoksuva. Sulasi suussa. Kalan savustukseen kotona tai kalastuksen aikana tarvitset vain savupajan ja tulipalon. Selvitetään, kuinka kokata savustettu kala kotona. Opimme polttamaan kalaa, millaista puuta ...

Kaikista kesäkeitoista okroshka on edelleen suosituin ja rakastetuin - sen koostumus toisaalta kyllästää hyvin, toisaalta ei rasita vatsaa, joka on melko laiska lämmössä. Tähän keittoon sisältyvät vihannekset ravitsevat aktiivisesti talvella heikentynyttä kehoa vitamiineilla; pohja (valitsetpa minkä tahansa) jäähdyttää sitä ja lihakomponentti antaa voimaa elinvoimaiseen elämään. Se on hyvä myös toteutuksen yksinkertaisuuden vuoksi, koska okroshkan keittäminen tarkoittaa yksinkertaisesti kaikkien ainesten pilkkomista. Henkilö, jopa se, joka on hyvin kaukana ruoanlaitosta, voi selviytyä tästä.

Tarvittavat ainesosat

Mitä tahansa nestettä käytetään okroshkan keittämiseen, sen viipaloinnin koostumus pysyy suunnilleen samana. Tämä keitto sisältää varmasti perunoita, kurkkuja ja munia. Perinteisesti lihaa tulisi käyttää lihakomponenttina. Useimmiten otetaan kanaa - se on vähärasvaista, joten se sopii täydellisesti kesäkeittoon. Okroshkan reseptiä makkaralla käytetään kuitenkin myös laajasti - se on vielä suositumpi, koska tämä ainesosa ei vaadi esikäsittely... Se, laittaako retiisit astiaan vai ei, on jokaisen oma asia. Monet ihmiset eivät pidä tämän vihanneksen mausta, ja jotkut uskovat, että retiisit laitetaan okroshkaan vain keiton kustannusten vähentämiseksi, koska keväällä tämä vihannes on paljon halvempi kuin kurkut. Vihreät vaaditaan okroshkassa - ainakin tilliä persiljalla, mutta myös sipulit ovat toivottavia. Kaikkien komponenttien suhde otetaan "silmällä", koska ihmisillä on erilaiset maut: joku haluaa enemmän vihanneksia, ja joku - lihaa. Mutta voit karkeasti laskea tuotteiden määrän näillä perusteilla: yksi kurkku, yksi muna ja yksi peruna sekä 150 grammaa makkaraa-lihaa per henkilö. Huomaa myös, että melkein mikä tahansa okroshka perustuu hapankermaan, koska millä tahansa perusteella (lukuun ottamatta ehkä kvassia) on suositeltavaa laittaa lautaselle lusikallinen smetanaa. Jotkut kuitenkin korvaavat sen majoneesilla, mutta tämä on jo makuasia.

Menettely

Joten mitä sinun pitäisi tehdä saadaksesi herkullisimman okroshkan? Olemme kuvanneet sen sisältämien tuotteiden koostumuksen. Toimi sitten seuraavasti: keitä perunat ja munat. Useimmat kokit keittävät perunoita mieluiten kuorimattomina, "univormuissa", mutta on niitä, jotka uskovat, että koko loppuruoka pilaantuu tällä tavalla - kuoren maku säilyy. Joten jos olet heidän kanssaan samaa mieltä - kuori perunat ennen keittämistä. Sitten sekä hän että munat leikataan suunnilleen samoiksi kuutioiksi. Kurkut (ja retiisit, jos keität niiden kanssa okroshkaa) pilkotaan lyhyiksi nauhoiksi. Jos okroshka sisältää lihaa, se on esikeitetty. Jos reseptisi on okroshka makkaran tai kinkun kanssa, leikkaa se vain samoihin kuutioihin. Vihreät pestään ja leikataan pieniksi paloiksi. Jotkut haluavat lisätä sen heti keittoon, jotkut haluavat tarjota sen erillisellä lautasella. Jäljellä oleva "salaatti" on täytettävä valitulla kastikkeella - ja voit kutsua kaikki pöytään.

Klassinen resepti

Tietenkin alun perin tämä ruokalaji valmistettiin yksinomaan kvassilla. Pääkomponentit ovat samat. Ne leikataan, sekoitetaan, täytetään alkuperäisellä venäläisellä juomalla - ja saat upean okroshkan. Kvassin resepti sisältää kuitenkin myös tietyn määrän vettä. Äänenvoimakkuus vaihtelee välillä 1:4 - 1:1. Se riippuu kvassin kylläisyydestä. Sitä ei tarvitse laimentaa vedellä ollenkaan, mutta silloin itse juoman pistävä tuoksu valtaa yrttien ja vihannesten aromit.

Huomioikaa tiettyjä vivahteita. Ensinnäkin kaupallinen kvass ei sovellu kovinkaan okroshkan valmistukseen - se on yleensä makeutettu, joten keiton maku pilaantuu. Parempi epäilemättä tehdä se itse, ilman sokeria. Jos et kuitenkaan halua odottaa, kunnes se "kypsyy", mene markkinoille ja etsi isoäiti okroshechny kvassin kanssa.

Toinen. Kvassilla kasteltuna okroshkaa säilytetään hyvin lyhyen ajan. Jo seuraavana päivänä kiinteät komponentit kyllästyvät pohjalla ja menettävät makunsa. Joten jos olet istuttanut ämpärin okroshkaa, säilytä se kattilassa ja kaada kvass pöydälle.

Klassiset variantit

Jos haluat kokonaan ei-ravitsevia aterioita(tai paastoat), täydellinen valinta on seuraava okroshka. Kvass-resepti, klassikko, mutta ilman mitään lihalisäaineet, mutta uusilla ainesosilla - piparjuurella ja sinappilla. Jotta se olisi erityisen maukasta, älä ole liian laiska valmistamaan omaa kvassia: kuivaa ruskea leipä uunissa (kuivaa hyvin, paista käytännössä), kaada päälle kiehuvaa vettä, siivilöi neljän tunnin kuluttua ja lisää sokeri ja hiiva. Jotta kvassista tulee tuoksuva ja mausteinen, laita siihen inkivääriä, rusinoita, kuminoita. Kahden päivän kuluttua se on suodatettava - ja voit tehdä okroshkaa. Tätä reseptiä varten tarvitaan myös retiisi. Kun kaikki on leikattu ja täytetty kvassilla, piparjuuri sinappilla jauhetaan tasaiseksi ja lisätään keittoon. Erittäin maukasta, täysin ravitsevaa ja erittäin virkistävää.

Maitopohjat

Ne, jotka näkevät kvassin mieluummin mukissa kuin lautasella, voivat pitää okroshkasta smetanan, heran tai kefirin kera. Tietenkin, jos niillä, jotka sitä syövät, ei ole mitään fermentoituja maitotuotteita vastaan. Kaikissa tapauksissa saadaan erittäin maukas okroshka. Tuotteiden koostumus pysyy samana: perunat, kurkut, munat, yrtit, mahdollisesti retiisit. Kaikki on myös perinteisesti silputtu. Mutta sitä tankataan eri tavoin. Jos päädyit heraan, se yksinkertaisesti kaadetaan valmistetun salaatin päälle. Jos kefir kiinnostaa sinua enemmän, yritä ostaa sellainen, joka ei ole liian rasvainen. 1% on juuri sopiva. Rasvainen tuote on laimennettava vedellä. Mutta jos pidät hapankermasta, niin ennen okroshkan täyttämistä se on laimennettava vedellä ja sekoitettava huolellisesti tasaiseksi.

Erillinen huomautus

Maitopohjan käyttö antaa usein okroshkalle makean maun. Jotta keitto olisi neutraalimpi, siihen puristetaan sitruunaa pikkuhiljaa ja jatkuvasti maistaen, jotta se ei happamoi liikaa. Jos et pidä heran (kefirin) ilmaisemattomasta mausta tai pidät mausteisista asioista, voit lisätä valmiiseen okroshkaan sinappia. Tässäkin on tärkeää tietää mitta, muuten voi saada sellaista katkeruutta, että joutuu lisäämään nestettä uudelleen.

Punainen okroshka

Viime aikoina kotiäidit ovat keksineet monia kastikkeita suosikkiruoalleen. Mukaan lukien erittäin ruokavaliolliset. Esimerkiksi punainen okroshka näyttää meistä erittäin uteliaalta - sen koostumusta täydentävät keitetyt punajuuret, ja sitä tankataan pelkkä vesi... Alkuvaiheet ovat tavallisia - keitetty, leikattu, suolattu, sekoitettu. Mutta sitten mielenkiintoinen asia alkaa: tavallinen "salaatti" täytetään kylmällä vedellä ja maustetaan majoneesilla. Punajuuret keitetään erikseen ja hierotaan päälle karkea raastin jäähdytetty. Tarjottaessa jokaiseen lautaseen laitetaan lusikka tai kaksi punajuurta, kaadetaan okroshka ja sekoitetaan. Se osoittautuu erittäin mukavaksi, erittäin hyödylliseksi ja melko ruokavalioon, varsinkin jos lihakomponentti keitetään kananrintaa ja ota vähärasvaista, kevyttä majoneesia.

Niille, jotka eivät pidä perinteisestä pukeutumisesta

Kaikki eivät pidä kvassista okroshkassa. Samoin jotkut ihmiset eivät hyväksy heraa tai kefiiriä tämän keiton pohjana. On täysin mahdollista, että he pitävät okroshkasta majoneesilla. Prosessin alku on vakio. Kuitenkin, kun on aika laimentaa salaatti nestemäiseksi, on ryhdyttävä muihin toimiin. Sekoitetut viipaleet kaadetaan majoneesilla (mieluiten ei liian rasvaisella) ja sekoitetaan uudelleen hyvin. Kun majoneesi peittää tasaisesti kaikki palat, saatuun massaan kaadetaan vettä. On tarpeen sekoittaa jatkuvasti, jotta majoneesi kirjaimellisesti liukenee veteen. Kuinka paljon täydentää - päätä itse: okroshkan tiheys on henkilökohtaisen maun asia. Ja loppujen lopuksi, kuten siinä tapauksessa, että okroshka valmistetaan smetanalla, sinun on puristettava siihen vähän sitruunaa. Huomaa, että majoneesilla on oma erityinen makunsa ja lievää happamuutta... Joten tärkeintä ei ole liioitella sitrushedelmien kanssa.

Pieniä temppuja

Käytä muutamia vinkkejä varmistaaksesi, että saat herkullisen okroshkan.

• Ensinnäkin, jos lisäät retiisiä sen koostumukseen, vihannes on suolattava ennen munimista ja jätettävä erilliseen kulhoon muutamaksi minuutiksi. Ennen kuin lisäät muihin aineksiin, sinun on valutettava valunut neste tästä kulhosta. Joten retiisi menettää ylimääräisen katkeruuden.
• Toiseksi, okroshkaan meneviä vihreitä ei pidä vain pilkkoa. Sinun on lisättävä suolaa ja lämmitettävä hieman. Tilli, persilja ja vihreä sipuli päästävät mehun pois, ja keitosta tulee täyteläisempi ja aromaattisempi. Jotkut kulinaariset asiantuntijat neuvovat käyttämään kurkkua tässä prosessissa, mutta mielestämme ruokalaji menettää melkoisen määrän ulkoista houkuttelevuutta, mutta siellä on silti miellyttävän kauniin näköistä ruokaa.
• Kolmanneksi, jos okroshkasi on valmistettu smetalla tai majoneesilla, lisäät siihen ehdottomasti vettä. Kokeile tavallisen, keitetyn tai suodatetun sijaan, ota mineraali (ei vain emäksistä eikä lääkettä, vaan ruokasali). Ja missään tapauksessa älä yhdistä "salaattia" veteen etukäteen! Tämä tulee tehdä jo hakemuksen jättämisen yhteydessä.

Jos yhtäkkiä tuntuu innokas halu virkistää itseäsi vitamiinikeittoa- se tarkoittaa, että asia etenee kohti kesää ja elimistö tarvitsee kasviksia ja yrttejä runsaasti.

Tällaisia ​​kesäruokia on kuitenkin niin monenlaisia, että voit helposti hämmentyä ja unohtaa, mitä klassiseen okroshkaan on lisätty ja mitä alkuperäiseen. Jotta et "raastele aivoasi" tästä asiasta etkä hämmennä itseäsi, tarjoamme sinulle apua yksinkertaisia ​​vinkkejä ja reseptejä, jotka auttavat sinua aina.

Okroshkan pukeutuminen: lajikkeita jokaiseen makuun

Minkä tahansa kotiäidin okroshka-resepti eroaa aina jonkin verran perinteisestä Neuvostoliiton reseptistä. Eikä vain tiettyjen tuotteiden sisältö, vaan myös sen pääainesosa - kastike. Useimmat meistä ovat jo tottuneet siihen, että lähempänä kesää kvassia myydään joka askeleella. Tämän me yleensä lisäämme keiton pohjaksi.

Mutta vanhaa hyvää leipä juoma ei ehkä ole käsillä tai haluat vain kokeilla jotain muuta tilalle. Joten mitä voit täyttää okroshkalla kvassin lisäksi?

Itse asiassa okroshechnye-kastikkeita on paljon, ja jotkut niistä voivat osoittautua jopa paremmiksi kuin ruiskvassi.

Joten mitä voidaan käyttää okroshkan täyttämiseen kvassin sijaan:

• Tämä on ensisijaisesti fermentoidut maitotuotteet: kefiiri, rusketus, jogurtti, hera, ayran, matsun, smetanakastike.
• Kivennäis-, hiilihapotettu tai tavallinen suodatettu vesi tai sitruunalla, etikalla tai sitruunahapolla hapotettu vesi on yhtä suosittu kastike.
• Hedelmä- ja vihannesmehut, erityisesti tomaattimehu, sekä suolavesiä tai marinadeja (niitä käytetään myös erittäin menestyksekkäästi kesäkeiton kastikkeessa).
• Okroshkalle on sellaisia ​​​​sidoksia, jotka on keitetty: lihaliemet, vihannes-, hedelmä- tai marjakeitteet.

• Melkein mikä tahansa kastike vaatii yleensä kastikkeen lisäämisen. Kastikkeet lisätään okroshkaan sen maun parantamiseksi, mausteisemman ja aromaattisemman tekemiseksi. Meille tutuimpia ovat majoneesi tai smetana.
• Jotkut ihmiset pitävät muista lisäravinteista, kuten tomaattikastike, sinappi, piparjuuri, inkivääri, murennettu keltuainen, juustokastiketta... Tietysti on myös monimutkaisempia kastikkeita.

Käytettävyyden kannalta mm. fermentoitu maitokastike- kuten smetana, kefiiri tai hera - hyödyllisin okroshkalle. Mutta jos noudatat kuviota, on parempi käyttää vähäkalorista täytettä rusketuksesta tai tavallisesta soodasta.

Kuinka täyttää okroshka oikein?

Pukeutuminen okroshkaan on yksi tärkeimmistä ainesosista. Hän tekee sen mausta alkuperäisen ja rikkaan. Kastike koostuu yleensä nesteestä ja kastikeannoksesta.

Okroshkan ruoanlaittosääntöjen mukaan sinun on ensin sekoitettava hienonnettu ruoka kastikeosan kanssa ja vasta sitten kaada neste.

Tämä auttaa kastiketta jakautumaan paremmin keiton nestemäiseen pohjaan. Monet teistä ovat luultavasti yrittäneet kaataa ensin aineksiin, esim. kylmä kvass ja laita sitten lusikallinen majoneesia. Majoneesi kylmässä "liemessä" muodostaa kokkareita, jotka eivät halua liueta, vaikka kuinka paljon sekoitat.

Okroshkan pukeutumisvaihtoehdot: yksinkertaisia ​​reseptejä

Okroshkalle on olemassa useita erilaisia ​​​​sidoksia. Tietoja tärkeimmistä ja useimmista maukkaita vaihtoehtoja kerromme sinulle ehdottomasti alla artikkelissa.

Kastike okroshkalle hapankermalla

• 1 litra heraa
• 100 g smetanaa
• 1-2 rkl piparjuuri,
• 1-2 rkl sitruunamehua.

Aloittaa vihannesleikkeitä tulisi maustaa smetalla ja piparjuurella, ja vasta sitten täyttää seerumilla sitruunamehulla.

Kastike okroshkalle majoneesilla

Tätä reseptiä kutsutaan myös "kylmä borssiksi". Jos et itse pysty marinoituja punajuuria etikalla, löydät varmasti purkin marinoituja punajuuria mistä tahansa suuresta kaupasta. Tarkalleen punajuuri marinadi antaa kylmälle borssille erittäin hienon ja ainutlaatuisen maun.

Joten kastikkeen valmistamiseksi tarvitsemme:

• Punajuurimarinadi yhdestä tölkistä - 0,5 l;
• Jäähdytetty keitetty vesi- 2-3 l;
• Majoneesi - 2-4 ruokalusikallista

Riippuen okroshkan ainesosien määrästä ja itse vedestä, säädämme makua lisäämällä suolaa ja marinadia.

Tarvittaessa, jos pidät happamasta okroshkasta, voit lisätä myös sitruunamehua tai laimennettua etikkaa. Muuten, punajuuret voidaan myös murskata okroshkaksi.

Pukeutuminen okroshkaan kvassiin

Klassikko okroshkan kastikkeessa kvassilla on melko yksinkertainen resepti - kvass keltuaismuusilla ja sinappilla, jossa keltuaismuusi ja sinappi toimivat kastikkeen kastikeelementtinä. Tässä tapauksessa annostelemme sinappia 1 tl. keittoa varten.

Pukeutuminen okroshkalle kefirillä

Kefir-kastikkeella okroshkalle on monia reseptejä. Ja jokainen "kuulostaa" niin herkulliselta, että tekee mieli tehdä kesäkeittoa uudestaan ​​ja uudestaan ​​ja nauttia sen viileästä mausta lämpimänä päivänä.

Menetelmä numero 1

Tämä kastikeresepti tekee vaikutuksen valkosipulin ystäville.

• Tankkaamiseen tarvitsemme 500 g kefiiriä, 1 lasillinen vettä, 2 ruokalusikallista. pöytäetikkaa, pari ruohosipulia, vihreää sipulia, tilliä. Voit myös ottaa pari mintunlehteä.
• Vihreät ja valkosipuli ripaus suolalla on ensin jauhettava erilliseen astiaan. Sinun on hierottava, kunnes mehu tulee ulos tuoksuva yrtti, ja valkosipuli ei saa velun ulkonäköä.
• Seuraavaksi sekoita kaikki ainekset ja kaada okroshka tuloksena olevaan kastikkeeseen.

Menetelmä numero 2

Erittäin herkullinen kastike saadaan kefiristä, jossa on raastettu keltuainen ja sinappi.

• 500 g kefiiriä varten 1 lasillinen vettä, 2 rkl. l. pöytäetikkaa, sinun on valmistettava kastike 4-5 pundasta munankeltuaiset, kovaksi keitetty ja sinappi (1-2 ruokalusikallista).
• Sekoita sinappi-munakastike okroshkan pääkoostumuksen kanssa ja kaada sitten keittoon veteen ja etikkaan sekoitettu jogurttikastike. Lisäksi tässä tapauksessa on paljon parempi käyttää erittäin hiilihappoa sisältävää vettä.

Mitä lisätään okroshkaan kvassin kanssa

Okroshka kvassin kanssa on perinteisin slaavilainen ja kaikkien suosikkiruoka. Sen olennainen osa on paljon hienonnettuja tuoreita yrttejä, joita löytyy vain meidän sängyistä tai lähimmästä myymälästä.

Klassisen kesäruoan koostumus on hyvin yksinkertainen, tässä on mitä pitäisi lisätä okroshkaan kvassin kanssa:

• keitetyt perunat;
• keitetyt kananmunat;
• keitetty makkara;
• tuoreet kurkut;
• retiisi;
• erilaisia ​​vihreitä: vihreä sipuli, tilli, persilja, salaatti, korianteri;
• kvass;
• majoneesia tai smetanaa.

Jos kysyt: onko mahdollista lisätä porkkanoita okroshkaan, vastauksena kuulet, että tietysti voit! Keitetyt porkkanat sopii täydellisesti klassisen okroshkan koostumukseen kvassilla.

• Keitetty makkara voidaan tietysti korvata savustetulla tai keitetyllä siipikarjalla (kana, kalkkuna), sianlihalla, naudanlihalla, kanilla.

• Voidaan leikata esivalmistettuun okroshkaan eri tyyppejä liha.
• Kummallista kyllä, mutta okroshkaan on reseptejä keitettyä kalaa lihan sijaan. Tässä tapauksessa on parempi ottaa kalaa, jossa on valkoista lihaa ja vähän luita.

Kuha-, turska-, telapia-, suutari-, monni- ja punakalalajikkeet: lohi, taimen, vaaleanpunainen lohi sopivat parhaiten tällaiseen ruoanlaittoon. Mutta jopa ilman lihaa tai makkaraa, okroshka on edelleen erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji.

• Lihan sijasta voit lisätä okroshkaan sieniä tai keitettyjä papuja.
• Usein sinun on lisättävä jotain okroshkaan happoa varten, sellaisessa tilanteessa sitruunamehu tulee apuun, sitruunahappoa tai etikkaa.
• Pääkoostumuksen lisäksi voit laittaa okroshkaa: avokadoa, sipulia, purjoa, kiinankaali, jäävuorisalaatti", erilaisia vihreät, mukaan lukien nuoret punajuuren lehdet, pinaatti, rucola jne. Punajuuri, tomaatti, retiisi, daikon, omena, mozzarella ja kovat lajikkeet juustot - kaikki tämä voi olla myös osa okroshkaa. Tärkeintä tässä on valita oikeat ainekset ja herkullinen kastike.

Lisätäänkö munia okroshkaan?

Perinteinen resepti sisältää murennettujen kananmunien lisäämisen okroshkaan. Yleensä kvass okroshkaan lisätään hienonnettua proteiinia, keltuainen jauhetaan ja siitä valmistetaan kastike kastiketta varten.

Yleensä okroshka säilyy kuitenkin ilman siipikarjatuotteitakin verrattomana namia, jota voidaan lisäksi tarjota vegaaneille ja raakaruokailijoille.

Mitä okroshkaan pitäisi lisätä ja mikä on parempi jättää sivuun - se on sinun. Loppujen lopuksi kukaan ei voi miellyttää makuasi paremmin kuin sinä itse.