Haluaisin ehdottaa, että valmistat herkullisen kastikkeen kaali -keittoa varten talveksi. Tällainen valmiste säästää huomattavasti aikaa. Riittää, kun keität perunat liemessä, lisäät keitetyn kaalikastikkeen ja runsas, aromaattinen ensimmäinen ruokalaji on valmis. Lisäksi tämä aihio on hyvä sinänsä. Sitä voidaan käyttää alkupalana, liharuokien lisukkeena ja jopa piirakkojen ja piirakkojen täytteenä.

Ainesosat

Valmistaaksesi kastikkeen kaalikeittoa varten talveksi tarvitset:

valkoinen kaali - 1,5 kg;

sipulit - 500 g;

porkkanat - 500 g;

tomaatit - 800 g;

sokeri - 75 g;

suola - 1 rkl. l. liukumäellä;

kasviöljy - 75 ml;

etikka - 75 ml;

laakerinlehti - 1 kpl. pankissa;

musta ja maustepippuri - 2 kpl. tölkin päällä.

Kypsennysvaiheet

Leikkaa tomaatit ristiin, kuumenna kiehuvalla vedellä, poista kuori.

Kuori ja pilko sipuli.

Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista sipulit puoliksi kypsiksi, lisää sitten porkkanat ja paista vihannekset yhdessä keskilämmöllä välillä sekoittaen 5 minuuttia.

Pese ja steriloi purkit huolellisesti. Laita jokaisen purkin pohjalle laakerinlehtiä, mustia herneitä ja maustepippuria.

Määritetystä määrästä tuotteita sain neljä 700 ml: n purkkia herkullisinta kastiketta talvikaalia varten.

Hyvää ruokahalua!

Ei ole mikään salaisuus, että saumat voivat säästää vakavasti aikaa. Talvella tulee pimeää, joten monet palaavat töistä iltahämärässä. Kotiin menossa haluan todella rentoutua mahdollisimman nopeasti. Jos säilöntä on sopiva, illallisen valmistus yksinkertaistuu toisinaan.

Tomaattikastike

Yksi suosituimmista saumoista on tomaattikastike talveksi. Muistakaamme, että tomaatit eivät menetä ravintoaineita lämpökäsittelyn aikana ja voimme säilyttää niitä enemmän.

Ainekset:

• kypsät syksyn tomaatit, tiheä punainen tai vaaleanpunainen - 3 kg;
• valkoinen kivisuola ilman lisäaineita - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• chilipippuria tai punaista kuumaa jauhettua - 1 palko tai ¼ tl;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• - 2-4 kpl.

Valmistautuminen

Pese tomaatit ja leikkaa jalan lähellä olevat osat pois. Jauha tomaatit ja selleri lihamyllyssä, lisää suola, pippuri ja hauduta. Kuinka paljon kastiketta keittää, riippuu siitä, mitä haluat saada: kastike voidaan jättää melko nestemäiseksi ja tomaattikastike talveksi on yleensä paksumpaa. Heti kun olemme keittäneet tarpeeksi, siirrämme sen steriloituihin purkkeihin ja kääritään. Kuten näette, tomaattikastikkeen valmistaminen talveksi on erittäin helppoa.

Pukeutuminen sipulilla

Jos haluat saada herkullisen kastikkeen talveksi, sinun on työskenneltävä hieman kauemmin.

Ainekset:

• sipulit tai valkoiset salaattisipulit - 1 kg;
• keskikokoiset makeat porkkanat - 1 kg;
• punainen paprika, paprika tai bulgaria - 2 kg;
• tiheät punaiset syksyn tomaatit - 4 kg;
• valkoinen kivi- tai merisuola - 2 rkl. lusikat;
• persilja, tilli, basilika ja selleri - 1 iso nippu;
• kuuma paprika ja valkosipuli - maun ja halun mukaan;
• puhdistamaton hajusteeton auringonkukkaöljy - 1 lasi.

Valmistautuminen

Puhdistamme sipulin ja hienonnamme sen mahdollisimman pieneksi, kuorimme porkkanan ja kolme karkealla raastimella. Pese paprika ja tomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Puhdistamme paprikoiden siemenet ja väliseinät, leikataan tomaatin varren lähellä olevat osat pois. Melem lihamyllyssä. Kuumenna öljyssä kattilassa tai kattilassa, jossa on paksu pohja, paista sipuli ja porkkanat pehmeäksi, lisää tomaattien ja paprikoiden seos ja keitä sekoittaen noin neljännes tunnin ajan. Jos haluamme, että tomaattikeitto on paksumpi talveksi, keitämme sitä pidempään. Suola, pippuri, laita hienonnetut vihreät. Mausta halutessasi valkosipulilla ja kuumalla pippurilla puristimen läpi. Me käärimme.

Epätyypillinen tankkaus

Usein tapahtuu, että pensaiden tomaateilla ei ole aikaa kypsyä. Herää kysymys, mitä tehdä suurelle määrälle vihreitä tomaatteja. Toinen resepti auttaa meitä - pukeutuminen vihreillä tomaateilla ja kaalilla talveksi.

Ainekset:

• pitkänomaiset vihreät tomaatit - 2 kg;
• valkoinen kaali - 1 iso haarukka;
• oranssi, makeat porkkanat - 400 g;
• tavallinen ruokasuola ilman lisäaineita - 100 g;
• valkoinen kotimainen rakeinen sokeri - 100 g;
• vihreät maun mukaan;
• maustepippurit - 1 rkl. lusikka;
• etikka 6% valkoinen - ½ kuppi;
• puhdistettu käsitelty vesi - 2,5 litraa.

Valmistautuminen

Silppua kaali, kolme raastettua porkkanaa vihannesten keittämiseen koreaksi. Omat tomaatit ja leikkaa puolirenkaiksi, lisää vihreät - tilli, persilja. Sekoita hyvin ja täytä tiiviisti purkkeihin. Laita pippuri, suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Kaada parin minuutin kuluttua etikka ja kaada kiehuvaa marinadia kastikkeemme päälle. Annamme sen seistä kannen alla noin neljänneksen tunnin ajan, tyhjennä suolavesi, kiehauta, täytä se uudelleen ja rullaa se. Osoittautuu herkulliseksi keittoksi tai borskekastikkeeksi talveksi, ilman tomaattia nämä ruoat ovat ajattelemattomia. Tämä säilyke voidaan kuitenkin tarjoilla talvella salaattina tai lihan tai kalan lisukkeena.

Tämäntyyppinen valmistus erottuu siitä, että se auttaa säästämään aikaa vuoden aikana, joka kuluu pääruokien valmistukseen, ja on myös erittäin taloudellinen taloudellisesti. Se säästää aikaa ja on myös ihanteellinen monenlaisten ruokien valmistamiseen.

Tällaisen aihion valmistuksessa on parasta käyttää vain paikan päällä kerättyjä tai kauden aikana ostettuja tuoreita vihanneksia. Älä ota vihanneksia, jotka ovat alkaneet huonontua. Vaikka poistaisit pilaantuneen osan, ne pilaavat silti työkappaleen.

Kun olet kerännyt tarvitsemasi ainekset, muista valmistaa ne etukäteen pesemällä ja tarvittaessa kuorimalla.

Älä myöskään käytä jodoitua suolaa työkappaleen valmistuksessa, koska se voi yksinkertaisesti pilata sen.

Pääraaka -aineiden lisäksi voit halutessasi lisätä perunoita valmisteeseesi, jolloin on vielä helpompaa valmistaa myöhemmin, mutta valmistetun ruokalajin maku on hieman erilainen. Herkullisin saadaan, jos perunat lisätään jo ennen ensimmäisen ruokalajin valmistamista.

Jos reseptin mukaan aiot lisätä tomaatteja valmisteeseesi, muista poistaa niistä kuori ennen aloittamista, jolloin maku muuttuu paljon paremmaksi eikä se häiritse valmiin ruoan.

Jos resepti sisältää lämpökäsittelyn, niin heti kun aika loppuu, työkappale siirretään välittömästi kuumana säiliöihin ja suljetaan. Sitten ne jäähdytetään ja lähetetään varastoitavaksi.

Työkappaleet ilman lämpökäsittelyä murskataan ja sekoitetaan huolellisesti kaikki ainekset asetetaan astioihin ja poistetaan säilytettäväksi.

Herkullisia keittokastikkeita talveksi

maukas, vitamiinivalmiste

Valmista ensin sipuli ja valkosipuli kuorimalla ja huuhtelemalla ne kylmässä vedessä. Leikkaa sipulipäistä puolirenkaat ja leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi. Lähetä ne pannulle ja paista 5 minuuttia.

Tässä tapauksessa tomaatteja tulee käyttää ilman yläkuorta, mikä voi vain pilata työkappaleen maun.

Siksi poista se etukäteen käsittelemällä ne kiehuvalla vedellä ja jauha sitten soseen tilaan millä tahansa sinulle sopivalla menetelmällä. Sen jälkeen lähetä ne pannulle lisäämällä jauhettua paprikaa paprikalla ja kuumaa pippuria ohuiksi viipaleiksi. Pidä syntynyttä massaa miedolla lämmöllä 10 minuuttia, anna sen hautua hyvin.

On parasta leikata selleri yhdessä porkkanan kanssa riittävän suuriksi paloiksi ja lähettää ne sitten lopulle massalle 15 minuutiksi samalla lämmöllä.

Viimeinen vaihe ruoanlaitossa on raastetun kaalin ja jäljellä olevien mausteiden lisääminen. Kaikki yhdessä on pidettävä liedellä vielä 20 minuuttia.

Kun asetat valmistettuja astioita, muista täyttää se, lisätä lämmitettyä kasviöljyä kaulan reunoille, mutta samaan aikaan se ei saa olla yli 2 rkl. l. jokaiselle. Sen jälkeen astiat on steriloitava lisäastiassa kattilassa vedellä 15 minuutin ajan.

helppo valmistaa ja erittäin maukas kastike

Tämä työkappale eroaa siitä, että valmistuksen aikana sitä ei tarvitse lämpökäsitellä. Samalla se säilyy täydellisesti jopa ilman jääkaappia. Valmistellaksesi sen, valmista:

3 kg paprikaa
500 gr valkosipulia
500 gr kuumaa pippuria
300 gr persiljaa
Puoli lasillista ruokasuolaa

Ensimmäinen vaihe on huuhdella ja puhdistaa valmistetut ainekset huolellisesti. Samaan aikaan siemeniä ja ydintä ei saa poistaa kuumista paprikoista.

Sen jälkeen jauhaa kaikki lihamyllyllä ja laita se heti valmiisiin astioihin.

yksinkertainen ja monipuolinen tankkaus

Tämä aihio soveltuu ehdottomasti kaikenlaisten ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistamiseen. Sen pääainesosat ovat sipulit, porkkanat ja mausteet. Valmistellaksesi sen, valmista:

1 kg tuoretta porkkanaa
500 gr sipulikaurista
2 rkl. l. pöytäetikka
4 pippuria
2 laakerinlehteä
1 tl pöytäsuola

Pilko valmistetut ja kuoritut vihannekset pieniksi paloiksi ja hauduta pannulla pienellä määrällä vettä puoli tuntia. Lisää sitten mausteet, lisää etikka viimeisenä ja laita valmiisiin astioihin.

erittäin maukas ja epätavallinen pukeutuminen

Tällaisesta aihiosta voi tulla todellinen ensimmäisen kurssin koriste. Tätä varten valmista:

Pilko valmistetut ja kuoritut vihannekset. Pilko kaali, leikkaa omenat ja tomaatit pieniksi kuutioiksi. Pilko porkkanat raastimella ja pippuri ja sipuli puolirenkaiksi.

Siirrä kaikki paitsi etikka astiaan ja laita se tuleen puoleksi tunniksi. Lisää ydin viimeisellä ainesosalla ja aseta se sitten kuumana säilytysastiaan.

uskomattoman maukas valmistus borssille, video

Kasvikastike talvikeittoa varten

suolainen kasviskastike

Korkean suolapitoisuuden vuoksi et voi huolehtia työkappaleen turvallisuudesta pitkään. Samaan aikaan, kun täytät astian sillä, yksinkertaisesti kieltäydy lisäämästä suolaa. Tällä menetelmällä vihannekset saadaan tuoreina, koska niitä ei voida kypsentää. Valmista tällaiselle aihiolle:

500 gr tomaatteja
500 gr porkkanaa
500 gr paprikaa
500 gr sipulikaurista
300 gr persiljaa
500 gr tavallista suolaa

Leikkaa kaikki vihannekset porkkanaa lukuun ottamatta pieniksi kuutioiksi. Pilko porkkanat karkealla raastimella. Pilko vihreät hienoksi pesun jälkeen.

Aseta sen jälkeen kaikki syvään astiaan, peitä se suolalla ja jätä 10 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua levitä seos valmiisiin astioihin ja kaada päälle mehu, joka on eronnut.

vihreä ja erittäin terveellinen pukeutuminen

Valmista tällaiselle aihiolle:

2 kg paprikaa
500 gr porkkanaa
150 gr valkosipulia
2 persiljan juuria
200 gr persiljan yläosia
2 sellerin juuria
200 gr sellerin vihreitä
1 kuuma paprika
100 ml etikkaa
2 rkl. l. tavallinen suola

Puhdistuksen jälkeen kaikki kasvikset sekoitetaan ja leikataan lihamyllyllä. Sen jälkeen sekoita tuloksena oleva seos mausteiden kanssa ja laita valmiisiin säilytysastioihin.

valmistus vihreillä tomaateilla

Infuusion ja liotuksen jälkeen tällainen valmiste lisää epätavallisia muistiinpanoja valmiiseen astiaan. Valmistaudu hänelle:

Pilko valmistetut vihannekset hienoksi ja laita ne sitten syvään astiaan. Lisää niihin suola, öljy ja keitetty vesi. Tämän jälkeen laita kaikki tuleen 40 minuutiksi. Kun teet tämän, yritä tarkistaa ja sekoittaa useammin. Lisää määritetyn ajan kuluttua pippuri ja ydin ja aseta sitten 5 minuutin odottamisen jälkeen valmiiksi säilytysastioihin.

vihannesten valmistus tomaattimehussa

Tärkeä kohta tällaisen sidoksen säilyttämisessä on sen varastointi - tämä on tehtävä jääkaapissa, muuten se katoaa sinusta. Valmistaudu tekemään se:

1 kg tomaatteja
300 gr sipulikaurista
300 gr paprikaa
300 gr porkkanaa
Vihreät valinnaisia
Lasillinen suolaa

Poista valmistetuista tomaateista kuori ja pilko ne soseeksi. Hienonna loput vihannekset ja yrtit. Sekoita kaikki vihannekset keskenään ja lisää sitten suola. Sekoita huolellisesti ja anna suolan liueta, laita kaikki valmiisiin säilytysastioihin.

videoresepti klassiseen pukeutumiseen

Vihreän keiton kastike

suolatut vihreät

1 kg vihreitä maun mukaan (persilja, tilli, vihreä sipuli, selleri)
Lasillinen suolaa

Pilko pestyt ja kuivatut vihreät ja sekoita hyvin suolaan syvään kulhoon. Laita sitten välittömästi valmistetuihin säilytysastioihin.

yrttikastike öljyllä

Aloita ruoanlaitto valmistamalla:

1 kg pestyjä vihreitä (persilja, tilli)
Lasi vettä
2 kuppia etikan olemusta
Taide. l. pöytäsuola
50 ml puhdistettua öljyä

Lähetä hienonnetut vihreät välittömästi valmiisiin säilytysastioihin. Sekoita tällä hetkellä vesi olemukseen ja suolaan ja kiehauta. Kun se on jäähtynyt lämpimään tilaan, kaada se yrttejä sisältävään astiaan ja anna sen hautua 15 minuuttia. Kaada öljy viimeisen aineksen päälle ja sulje välittömästi.

Tomaattikeittokastike

tomaattia sellerin kanssa talveksi

Valmistella:

3 kg tuoreita myöhään kypsyviä tomaattilajikkeita
1 rkl. l. tavallinen suola
3 valkosipulinkynttä
1 kuuma paprikakakku
3 sellerin vartta
Jauhettua pippuria maun mukaan

Pilko valmistetut hedelmät ja yrtit soseeksi ja lähetä ne tuleen, sekoittaen mausteiden kanssa. 40 minuutin kuluttua kaada kuuma valmiiksi valmistettuihin astioihin ja lähetä jäähtymään säilytystä varten.

kastike - kastike

Etikka-vapaa keittokastike

valmistus sipulilla ja mausteilla

Tätä reseptiä varten etikkaa ei tarvita, ja voit säilyttää sen valmiina paitsi jääkaapissa. Tätä reseptiä varten valmista:

4 kg tuoreita tomaatteja
1 kg naurisipulia
1 kg porkkanaa
2 kg paprikaa
2 rkl. l. vuorisuola
Suuri joukko yrttejä maun mukaan (tilli, persilja, selleri)
Jauhettua pippuria haluttaessa
Valkosipulin pää
1 kuppi puhdistettua öljyä

Pilko sipulit ja porkkanat haluamallasi tavalla. Pilko kaikki muut kuoritut hedelmät soseeksi.

Valmista paistaminen paksuun astiaan, kaada sitten kasvisseos ja lisää mausteet. Anna kypsyä 20 minuuttia sekoittaen ja kaada säilytysastioihin.

vihannesten valmistus

Valmistella:

2 kg tuoreita tomaatteja
2 kpl paprikaa
1 pää valkosipulia
Ruokasuolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan

Pilko kaikki ainekset hienoksi puhdistuksen jälkeen soseeksi ja lähetä ne sitten kiehumaan puoleksi tunniksi tulessa. Lisää mausteet 25 minuutin kuluttua, ja kun olet valmis, kaada säiliöihin.

Pukeutuminen sienikeittoa varten talveksi

sadonkorjuu metsäsienistä

Sienen poiminnan ystävät varmasti pitävät tämän tyyppisestä sadosta erittäin paljon. Se sopii erinomaisesti sekä alkuruokiksi että alkuruoaksi. Ota tällainen aihio:

2 kg tuoreita sieniä
500 gr kuorittua porkkanaa
500 gr sipulikaurista
Puhdistettu öljy
6 pippuria
Pöytäsuolaa ja haluttaessa yrttejä

Laita ensin kuoritut sienet kiehumaan 20 minuutiksi. Valmista tällä hetkellä paista sipulilla ja porkkanoilla. Pilko valmiit sienet ja sekoita paahtamisen ja mausteiden kanssa. Laita valmis massa astioihin ja lähetä varastoitavaksi.

sieniä vihannesten kanssa

Tätä reseptiä varten valmista:

Kaada lasillinen vettä, essenssiä ja öljyä hienoksi pilkotuksi kaaliksi ja laita sitten tuleen puoleksi tunniksi. Lisää sitten tomaattipasta, suola, laakerinlehdet ja rakeinen sokeri. Anna vaikuttaa vielä 15 minuuttia.

Keitä sieniä erikseen 20 minuuttia ja hienonna ne sitten hienoksi. Paista sen jälkeen hienonnettu sipuli ja sekoita muu ruoka. Pidä tulessa 5 minuuttia ja laita astiaan.

Pukeutuminen hernekeittoon talveksi

universaali resepti

Valmistella:

2 kg herneitä
1 kg tuoretta porkkanaa
1 kg naurisipulia
2 kg paprikaa
3,5 l tomaattimehua
1 rkl rakeistettua sokeria
500 ml puhdistettua öljyä
4 rkl. l. vuorisuola

Keitä herneet erillisessä astiassa, kunnes ne ovat kypsiä. Valmista tällä hetkellä paistaminen ja paista sen jälkeen hienonnetut paprikat. Kun olet valmis suuressa emalikulhossa, yhdistä kaikki ainekset ja keitä 40 minuuttia. Kaada lopuksi 0,5 tl. Etikka-olemus ja kaada valmiisiin astioihin.

universaali työkappale

Suolaa keittoa varten talveksi

vihreä tyhjä

Tämäntyyppiseen valmistukseen tarvitset vihannesten yläosia, jotka ovat erinomainen lisä valmiiseen astiaan. Aloita ruoanlaitto ottamalla:

300 gr vihreää porkkanaa
300 gr juurikkaita
300 g suolaheinää
100 grammaa tilliä
2 rkl. l kivisuolaa
1 rkl. vettä

Sekoita pestyt ja hienonnetut vihreät kuumaan suolattuun veteen ja keitä 5 minuuttia tulella ja lähetä se välittömästi steriloiduille astioille.

aihio vihreälle kaalikeitolle

Valmistella:

500 g suolaheinää
500 gr vihreitä sipulia
250 gr tilliä
75 g pöytäsuolaa

Pilko pestyt vihreät tälle työkappaleelle ja kuivaa ne sitten sopivalla tavalla. Sekoita vaaditun ajan kuluttua suola ja laita säiliöihin säilytystä varten.

Keitot talveksi tölkeissä reseptejä

herkullinen suolakurkku helmi -ohran kanssa

Ota:

500 g keitettyä helmiohraa
1 kg sipulia
1 kg porkkanaa
3 kg tuoretta kurkkua
1,5 kg tomaatin hedelmiä
100 ml vettä
100 ml puhdistettua öljyä
100 ml etikkaa
2 rkl. l. vuorisuola
4 rkl. l. Kidesokeri

Valmista tuoreista tomaateista mehu sellulla ja sekoita veteen, lähetä tulelle kiehuvaksi. Pilko loput vihannekset hienoksi halutessasi ja lisää mehusäiliöön. Lisää suola ja sokeri, helmi ohra ja jätä puoli tuntia. Kaada pohjimmiltaan viimeisenä ja kaada säiliöihin säilytystä varten.

kaalikeitto

Herne keitto talveksi

purkitettu vihreän herneen keitto

Valmistella:

Pilko tuoreet vihannekset ja kuullota, kunnes ne ovat kypsiä. Lisää sitten loput ainekset ja keitä puoli tuntia. Kaada pohjimmiltaan ja kaada kuuma säiliöihin.

Talvikeitto on erittäin maukasta

kharcho talveksi

Ota:

Pilko sipulipää ja paista pannulla. Pilko tällöin loput vihannekset soseen tilaan, paitsi vihreät. Persilja on hienonnettava hienoksi. Paista pähkinät ja murskaa ne myös hienoksi kuoreksi.

Sekoita valmiit vihannekset mausteisiin, paitsi ydin, ja kaada syvään emaliastiaan. Lähetä ne kiehumaan 40 minuuttia. Kaada sitten ydin, pidä se tulessa 5 minuuttia ja kaada se säiliöihin.

Kasviskeitot talveksi

Talvikastike keittoa varten pakastimessa

3 litran keittokastikkeen valmistaminen kestää 1–5 tuntia (riippuen siitä, mitä kastiketta valmistetaan).

Kuinka valmistaa monikäyttöinen kastike

Tuotteet

Tomaatit - 800 grammaa
Sipulit - 300 grammaa (2 isoa)
Porkkanat - 200 grammaa (2 isoa)
Bulgarian pippuri - 5 kpl
Kaali - 1 kilogramma
Sokeri - 2 tl
Suola - 2 rkl
Etikka 70% - 2 tl
Kuuma pippuri - puoli palkoa

Kuinka tehdä keittokastike talveksi
1. Kiehauta 2 kupillista vettä ja kaada kulhoon.
2. Pese tomaatit, leikkaa varsi, kasta tomaatit kiehuvaan veteen 2 minuutiksi.
3. Poista kuoret tomaateista.
4. Pilko tomaatit hienoksi tai hienonna lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
5. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi.
6. Kuori sipulit ja pilko hienoksi, murskaa hieman käsillä mehun puristamiseksi.
7. Kuori porkkanat, pese ja raasta karkealla raastimella.
8. Pese paprika, pyyhi se pois, poista varsi ja siemenkapseli ja pilko hienoksi.
9. Laita tomaatit kattilaan ja laita tuleen.
10. Kun tomaatit kiehuvat, laita sipulit, porkkanat ja paprikat.
11. Keitä vihanneksia 5 minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoa, poista vaahto ja laita kaali kattilaan.
12. Mausta keitto suolalla ja pippurilla.
13. Keitä kastike 20 minuuttia miedolla lämmöllä miedolla kiehumisella.
14. Kaada etikka keittokastikkeeseen, sekoita kastike ja sammuta lämpö.
15. Jäähdytä hieman ja laita steriloituihin purkkeihin.
16. Peitä keittoastiat kansilla, kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät (noin päivä), ja laita ne sitten säilytettäväksi.

Keittokastike ilman kiehumista

Tuotteet
8 tölkin 0,5 litran tankkaukseen
Porkkanat - 1 kg
Bulgarian pippuri - 1 kilogramma
Tomaatit - 1 kg
Sipulit - 1 kilogramma
Tilli ja persilja - 1 iso nippu (300 grammaa)
Suola - 800 grammaa

Kuinka tehdä keittokastike talveksi ilman ruoanlaittoa
1. Kuori porkkanat ja raasta karkealla raastimella.
2. Pese tomaatit, leikkaa, kaada päälle kiehuva vesi ja kuori ne.
3. Kuori ja hienonna sipulit.
4. Kuori paprika siemenistä ja varsista, hienonna.
5. Pese tilli ja persilja ja pilko hienoksi.
6. Lisää suola ja sekoita huolellisesti, murskaamalla kevyesti suola vihanneksiin käsin (on suositeltavaa käyttää muovikäsineitä).
7. Laita vihannekset tiiviisti steriloituihin purkkeihin ja murskaa ne.
8. Laita keittokastike purkkiin, peitä ja säilytä jääkaapissa.

Kharcho -keitto talveksi

Tuotteet
6 tölkille, joiden tilavuus on 3 litraa
Tomaatit - 2 kiloa
Pähkinät - 100 grammaa
Sipulit - 5 kpl
Chilipippuri - puoli palkoa
Valkosipuli - 1 pää
Tuore korianteri - 1 pieni nippu
Tilli - 1 pieni nippu
Humala -suneli - 1 tl
Jauhettu mustapippuri - 1 tl
Laakerinlehti - 2 lehteä
Tklapi - arkki 15x10 senttimetriä
Suola - 2 rkl
Sokeri - 3 rkl
Etikka 70% - puoli ruokalusikallista
Vesi - 1 lasi
Kasviöljy - 3 rkl

Kuinka valmistaa kharcho talveksi
1. Pese tomaatit, leikkaa, kaada päälle kiehuva vesi ja kuori ne.
2. Pilko tomaatit karkeasti, pilko siivilällä tai lihamyllyllä.
3. Kuori sipuli ja pilko hienoksi, purista hieman käsilläsi, jotta mehu vapautuu.
4. Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljy ja laita sipulit.
5. Paista sipulia 5 minuuttia keskilämmöllä ilman kantta jatkuvasti sekoittaen.
6. Kun sipuli on kultainen, ripottele humala-suneli-mausteella.
7. Pese chili huolellisesti (jotta et polta itseäsi, on suositeltavaa käyttää kumikäsineitä ja käsitellä pippuria), leikkaa varsi ja siemenet pois, leikkaa paprika renkaiksi, lisää paistinpannuun paistettuun sipuli.
8. Jauhaa tklapi ja lisää pannulle.
9. Kaada tomaatit vihannesseoksen päälle, lisää vesi ja hauduta kasviksia miedolla lämmöllä 2,5 tuntia.
10. Laita saksanpähkinät kuumalle pannulle ja paista 10 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla, pilko ja lisää keittoon.
11. Kaada 1 tl jauhettua mustapippuria kharcho -aihioon ja laita 2 laakerinlehteä.
12. Nippuja tilliä ja korianteria, huuhtele ja pilko hienoksi, lisää keittoon.
13. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi, lisää kharcho valmisteeseen.
14. Keitä keittoa vielä 20 minuuttia, kaada sitten etikka ja sekoita kharchon valmistus.
15. Kaada kharcho kuumaan steriloituun purkkiin, kiristä kannet, jäähdytä ja säilytä.

Fusofaktit

Keittokastike auttaa, jos haluat keittää keittoja usein. Yksinkertaisen vihanneskastikkeen tekeminen kestää yleensä puoli tuntia puhdasta aikaa joka kerta, kun keitto keitetään. Keittokastike on kuitenkin olennaisesti mauste, joka lisätään keittoon enemmän maun ja aromin vuoksi, ja muut elintarvikkeet lisäävät keittoa. Siksi on suositeltavaa säilyttää kastike tulevaa käyttöä varten. Yksi 0,5 litran tölkki riittää 2-4 kiehuvaan keittoon, kun taas suuren keittokastikkeen keittäminen ei ole niin pitkä - keitä 4 litraa 2 tuntia. On vain syytä harkita, että huoltoaseman kanssa avoimen tölkin säilyvyysaika on enintään yksi kuukausi.

Etikkaa sisältävät keitospullot säilytetään yhden vuoden ajan huoneenlämmössä ja avattu tölkki jääkaapissa. Keittoa ilman kiehumista säilytetään jääkaapissa 2 päivää.

Ole varovainen, kun käytät suolaa keittokastikkeessa - jos kastikkeeseen on lisätty suolaa, on tärkeää, ettei liemi ole liikaa.

Mitä kokkaamme?

• Välipalat

Vihannekset

Kuvaus

Tomaattikastike talveksi on säilötty vihannes, jossa tomaatit ovat tärkein ainesosa. Useimmiten tällaista kastiketta käytetään borssikeiton tai tomaattikeiton valmistamiseen, ja se valmistetaan suoraan silloin, kun kuumia ruokia valmistetaan. Tänään suosittelemme kuitenkin, että valmistat tällaisen tomaattikastikkeen talveksi, jotta säästät paljon aikaa ja vaivaa myöhemmin. Tällainen sato on hyödyllinen myös siinä mielessä, että käytämme sen luomiseen vain kypsimpiä ja luonnollisia tuotteita, joita voidaan kasvattaa itsenäisesti omassa puutarhassa. Vaikka sinulla ei olisi tällaista mahdollisuutta, kesällä kaikki ainesosissa esitetyt tuotteet ovat luonnollisia ja niitä voi ostaa markkinoilta.

Pääraaka -aineemme on tomaatit, voit valita minkä tahansa tomaattivalikoiman, joten makusi mukaan. Mitä tulee paprikoihin ja porkkanoihin, kaikki on täällä vakiona. Kaikkien vihannesten on oltava kypsiä ja pilaantumattomia., koska sen seurauksena haluamme saavuttaa tämän terveen tomaattisadon maksimaalisen säilyvyysajan, ja se riippuu suoraan paitsi kastikkeen sulkemismenetelmästä myös käytettyjen vihannesten laadusta. Emme käytä paljon mausteita kastikkeen valmistusprosessissa, mutta voit lisätä suosikkisi ja sopivia mausteita mihin tahansa määrään valmisteesi versiota. Hyvin usein tomaattikastike valmistetaan valkosipulilla. mutta emme käytä sitä tässä yksinkertaisessa vaiheittaisessa valokuvareseptissä. Aloitetaan ruoanlaitto herkullisista säilöttyistä tomaattikastikkeista ensimmäisille ruokalajeille ja pastaa kotona talveksi.

Ainesosat

Askeleet

Korilla tai muulla ruokailuvälineellä varustettuna menemme poimimaan kypsiä ja mehukkaita tomaatteja, niitä voi myös ostaa etukäteen markkinoilta tai kaupasta. Pestään kerätyt tomaatit huolellisesti kylmässä vedessä lian ja pölyn poistamiseksi ja lähetetään sitten kuivumaan. Hyödyllisiä neuvoja: tomaattikastikkeen valmistukseen ei tarvitse valita kauniita ja identtisiä kokoisia tomaatteja, kaikkein rumimmat hedelmät sopivat tällaiseen valmisteeseen, tärkeintä on, että ne ovat mehukkaita ja kypsiä.



Tässä vaiheessa meidän on jauhettava kaikki valmistetut tomaatit perusteellisesti. Voit käyttää tähän tarkoitukseen tavallista ruostumattomasta teräksestä valmistettua manuaalista lihamyllyä tai monitoimikoneita. Ennen jauhamista tomaatit on leikattava ja samalla poistettava jokaisesta hedelmästä massaosa, jossa se on kiinnitetty haaraan. Säilytämme valmiin tomaattisoseen yksinomaan emaloiduissa astioissa: se ei salli mehun hapettumisprosessin alkamista ja sen maun muutoksia.



Valmistakaamme nyt lisää ainesosia kotitekoista tomaattikastiketta varten. Huuhtele paprikat huolellisesti ja leikkaa varovasti pois kunkin ydin yhdessä vihreän varren kanssa. Voit valita haluamasi värin, se ei vaikuta kastikkeen makuun. Huuhtelemme myös porkkanat lian kukinnasta ja leikataan ohuesti vihanneksen karkea kerros.



Raasta valmistetut porkkanat hienoimmalla raastimella kuvan osoittamalla tavalla ja laita ne erilliseen kulhoon. Mitä tulee paprikaan, riittää yksinkertaisesti leikata se liian ohuiksi nauhoiksi. Ennen kuin aloitat lisävihannesten valmistamisen, laita tomaattimassa emalipannuun ja anna sen kiehua 30 minuutin ajan. Määritetyn ajan kuluttua lisää tomaateihin valmistetut porkkanat ja paprikapalat, suola kasvikset maun mukaan ja sekoita huolellisesti puulusikalla. Muuten, voit valmistaa tomaattikastiketta ilman suolaa, joka voidaan lisätä suoraan ruoan valmistuksen aikana tästä valmisteesta. Ennen kastikkeeseen lisäämistä laakerinlehti on myös hienonnettava, minkä jälkeen voit lähettää sen pannulle mustien aromaattisten pippurien kanssa. Jatkamme kastikkeen kypsentämistä vielä 15 minuuttia ja kaada hienonnettu persilja pannulle 5 minuuttia ennen viimeistä kypsennysaikaa.



Kaada kiehuvaa vettä pienten lasipurkkien päälle ja lähetä ne sitten uuniin sterilointia varten. Voit turvallisesti valita toisen menetelmän lasisäiliöiden valmistamiseksi sulkemista varten. Täytämme valmistetut purkit aivan ylhäältä vielä kuumalla tomaattikastikkeella vihanneksilla ja mausteilla, minkä jälkeen rullaamme ne heti ylös tai kiristämme kannet tiukasti, myös steriloidut. Kotitekoinen ravitseva ja erittäin terveellinen tomaattikastike talveksi on valmis, se on säilytettävä viileässä ja pimeässä paikassa ja käytettävä borssin valmistukseen tai pastan kanssa tarjoiluun.



Hyvää ruokahalua!