Kuumina kesäpäivinä on erityisen usein halu sammuttaa jano viileällä ja maukkaalla juomalla. Tietysti haluan, että siitä on myös hyötyä. Erinomainen vaihtoehto tässä tapauksessa on kotitekoinen inkiväärikvass. Valmistamme tämän juoman ruishapantaikinan pohjalta. Ilman hiivaa inkiväärikvass on täysin luonnollinen ja erittäin hyödyllinen.

Julkaisimme aiemmin verkkosivuillamme vaiheittaisen reseptin tulevaa juomaa varten tarvittavasta valmistuksesta. Suosittelemme, että tutustut ilmoitettuihin hapantaikinan ohjeisiin etukäteen, koska sen valmistus kestää useita päiviä. Vasta sen jälkeen on mahdollista aloittaa inkiväärikvass.

Resepti inkiväärikvassin valmistamiseksi ilman hiivaa on hyvin yksinkertainen, sinun on vain oltava hieman kärsivällinen. Juoman tulee olla hyvin infusoitunut hapantaikinalla. Tämä on välttämätöntä hyödyllisten maitohappobakteerien muodostumiselle siihen. He puolestaan ​​​​ovat mukana suotuisan mikroflooran luomisessa ihmiskehossa. Koska inkiväärikvassin valmistusohjeessa on hapantaikina, juomasta tulee erittäin hyödyllinen.

Kotona inkiväärikvass tulee säilyttää jääkaapissa. Jos pidät sitä huoneenlämmössä liian kauan, se voi käydä. Oikein säilytettynä sinulla on aina herkullinen jäähdytetty juoma käsilläsi. Tässä muodossa inkiväärikvass on erityisen hyvä.

Inkiväärikvassia voi juoda paitsi kesällä janon sammuttamiseksi. Voit viitata tähän reseptiin kaikkina vuodenaikoina, koska juoman hyödylliset ominaisuudet ovat aina tärkeitä terveyden ylläpitämisessä ja immuniteetin vahvistamisessa. Alla on yksityiskohtainen vaiheittainen resepti inkiväärikvassin valmistamiseksi (kuvalla).

Ainesosat(1 l:n tölkki):

- 1 tl;

- 30 g (3 ruokalusikallista);

- hunaja 50 g;

- juomavesi 900 ml.

Valmiin juoman ulostulo: 900 ml.

Kypsennysaika: 48-72 tuntia.

Inkiväärikvass ilman hiivaa - vaiheittainen resepti ruoanlaittoon valokuvalla

1. Jotta voit tehdä inkiväärikvassia ilman hiivaa, sinun on lisättävä ainesosa, joka käynnistää käymisprosessin. Reseptissämme tällainen elementti on nestemäinen ruishapantaikina.

Valmistetaan se työhön. Ota tätä varten aloitusviljelmä jääkaapista, jätä se huoneenlämpöön 1-2 tunniksi. Sitten voit sekoittaa seosta purkissa ja varmistaa, että sen lämpötila on lähellä huoneenlämpöistä. Tämä on erittäin tärkeää, sillä hapatuksessa kehittyy hyödyllisiä bakteereja keskimäärin 25 asteessa. Jos lämpötila on 5 astetta alhaisempi tai korkeampi kuin ilmoitettu merkki, mädäntymisbakteerien muodostuminen tapahtuu aloitusviljelmän sisällä. Ja me emme tarvitse tätä ollenkaan.

Joten hapatus lämmitettiin ja sekoitettiin. Lisää seokseen nyt 2-3 rkl ruisjauhoa ja 50 ml huoneenlämpöistä vettä. Sekoita huolellisesti, murskaa paakkuja. Jätä alkuviljelmä vielä 1-2 tunniksi huoneenlämpöön, jotta se voi syödä. 😊 Jauhoja ja vettä lisäämällä hapantaikinan hyödylliset bakteerit ravitsevat ja vahvistavat. Kun seoksen tilavuus purkissa kasvaa ja tulee ilmavaksi, se tarkoittaa, että hapate on valmis käytettäväksi.

1. Otetaan yksi teelusikallinen ruishapantaikinaa ja liuotetaan se pieneen määrään juomavettä (veden lämpötila 25 astetta). Sulje loput seoksesta kannella purkkiin ja laita jääkaappiin.
2. Liuota hunaja veteen huoneenlämpötilassa. Tämä on helpompi tehdä pienessä nestemäärässä. Kaada sitten hunaja ja aloitusneste litran purkkiin. Lisää juomavettä reseptin osoittamaan määrään asti.
3. Inkiväärijuuri on kuorittava ja hienonnettava kuvan osoittamalla tavalla.

1. Lähetämme hienonnetun inkiväärin purkkiin hunajaa ja hapantaikinaa varten. Purkkia ei tarvitse sulkea kannella, se on käärittävä pyyhkeeseen (mieluiten luonnonmateriaalista).

Tällaisia ​​toimia tarvitaan, jotta käymisprosessit alkavat juomassa. Neste täyttyy vähitellen hyödyllisillä bakteereilla, jotka sisältyvät aloitusviljelmään. Ilman pääsy on välttämätöntä niiden elintärkeille toiminnoille. Siksi käärimme purkin pyyhkeeseen, emmekä sulje kantta.

Jätämme tulevan juoman huoneenlämpöön.

1. Kotona inkiväärikvassia infusoidaan vähintään kaksi päivää. Tänä aikana juomaa on sekoitettava noin 12 tunnin välein. Jos teet tämän useammin - hyvä, tärkeintä ei ole harvemmin.

Ajan myötä piparkakkumme täyttyvät kuplia ja muuttuvat hieman hiilihappoisiksi. Jos haluat juomasta hapokkaamman ja täyteläisemmän, voit säilyttää sen huoneenlämmössä vielä yhden päivän. Tärkeintä ei ole unohtaa sekoittaa.

1. Kun inkiväärikvass on valmis, sinun on kaadattava se pulloon, jossa on tiukka kansi. Esimerkiksi vetolukolla. Sitten laitamme juoman jääkaappiin.

Parin tunnin kuluttua voit nauttia jäähdytetyn inkiväärikvassin miellyttävästä mausta hunajalla. Ja saat vielä enemmän nautintoa jokaisesta siemailusta tietäen, että juoma on valmistettu omin käsin luonnollisista ja terveellisistä tuotteista.

On vaikea löytää henkilöä, joka ei tiedä terveellisestä juomasta, joka voi sammuttaa jano ja miellyttää alkuperäisellä maulla - kvassilla. Slaavit olivat ensimmäisiä, jotka alkoivat valmistella sitä. Vaikka kauan ennen sitä samanlaisia ​​juomia valmistettiin Babylonissa ja muinaisessa Egyptissä. Heidän reseptinsä eroavat jonkin verran nykyaikaisista, mutta onko tämä vaikuttanut niin monenlaisten makujen syntymiseen.

Tuohon aikaan kvassia käytettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin. Ihmiskehossa ruoansulatusprosessit tapahtuvat hyödyllisen mikroflooran vaikutuksesta. Usein se kuolee väärän ravinnon seurauksena, sen tilalle syntyy patogeeninen, joka aiheuttaa huonovointisuutta. Kefiiri, kvass tulee apuun suolistoon palauttaen kasviston.

Nykyään kvassia löytyy helposti minkä tahansa kaupan hyllyiltä. Eri valmistajat kilpailevat keksiäkseen alkuperäisiä makuja. Mutta tietysti kotona valmistettu juoma on paljon terveellisempää, ei huonompi kuin maku.

Leipäkvassille on suosittu resepti. Mutta maun ja omaperäisyyden vuoksi inkiväärikvass tai inkiväärikuusi, kuten sitä myös kutsutaan, voivat kilpailla sen kanssa.

Inkiväärillä on kyky muuttaa minkä tahansa juoman makua tuomalla esiin omat pikanttiset, alkuperäiset nuotinsa. Se on erittäin rikas maku ja valmistusvaihtoehtoja on monia. Se ei vain ilahduta sinua miellyttävällä maulla, se auttaa ylläpitämään terveyttä.

Kvassin edut inkiväärillä:

• Juoma puhdistaa kehon täydellisesti, pitää sen hyvässä kunnossa.
• Inkiväärillä on anti-inflammatorinen, antimikrobinen vaikutus, joka kestää erinomaisesti viruksia. Ja osana kvassia, joka rikastaa kehon mikroflooraa, se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.
• Auttaa puhdistamaan suolistoa, poistamaan myrkkyjä, alentamaan kolesterolitasoja.
• Auttaa laihtumaan vähentämällä ruokahalua.
• Sillä on antispasmodisia ominaisuuksia, lievittää kipua kuukautisten aikana naisilla.
• Aasialaisen maustejuuren kanssa juominen stimuloi verenkiertoa, mikä parantaa miehen tehoa, edistää lihasten kasvuprosesseja ja mikä tärkeintä, edistää henkistä toimintaa. Ei ihme, että inkiväärijuomat, kuninkaiden ja sulttaanien suosikkijuoma!
• Auttaa selviytymään masennuksesta, hermostuneisuudesta.
• Se on avustaja taistelussa alkoholiriippuvuutta vastaan ​​ja korvaa alkoholijuomat (se sisältää vähän etyylialkoholia, noin 1,2%).

Kvass on hyödyllinen tuote, mutta se voi myös vahingoittaa:

• Ei ole suositeltavaa juoda kvassia ihmisille, jotka kärsivät gastriitista, kohonneesta verenpaineesta, mahahaavoista.
• Juoma sisältää etyylialkoholia, joten raskaana olevien naisten, imettävien äitien ja pienten lasten juominen on kielletty.

Kotitekoisella kvassilla on paljon vähemmän vasta-aiheita, ja hyödyt ovat paljon suuremmat.

Yksinkertainen klassinen inkivääriolen resepti

Tuotteet:

• 200 gr. inkivääri juuri;
• Yhden sitruunan mehu;
• Jotkut mintun lehdet;
• 1 rkl kuivahiiva;
• 2 rkl. Kidesokeri;
• 6 s. puhdas vesi.

Kiehauta vesi, liuota sokeri kiehuvaan veteen. Sammuta, heitä minttu siirappiin, älä keitä vitamiinien säilymiseksi. Jäähdytä vesi 43 asteeseen. Lisää vapina, kun olet liuottanut lasilliseen lämmintä vettä. Poista inkivääristä kuori, se on tehtävä huolellisesti, mahdollisimman ohuena. Ihon alla on monia vitamiineja. Raasta juuri, lisää veteen. Purista sitruunamehu sisältöön puolittaen.

Peitä pannu kannella ja anna seoksen käydä 2-3 tuntia. Kaada sitten sisältö lasipurkkiin, laita kumikäsine kaulaan. Anna vaeltaa kahdeksi päiväksi. Kun juoma on valmis, siivilöi, kaada lasi- tai muovipulloihin, anna seistä jääkaapissa 24 tuntia.

Liettualainen juoma tai rakkausjuoma

Mielenkiintoinen tosiasia - Henrik VIII kunnioitti inkiväärijuurta suuresti, eikö hänen avullaan rakastava kuningas tukenut miesvoimaa. Aasialaisen juuren voimasta sytyttää intohimon liekki, sanoo "Tuhat ja yksi yö". Ei kvassia, suoraa, rakkausjuomaa!

• Keitä 5 litraa vettä.
• 500 gr. Kaada ruiskeksejä päälle kiehuvaa vettä (jos ei, voit korvata ruisleivällä, 800 gr.) niin, että keksit ovat kokonaan veden alla. Anna hautua 5 tuntia tiiviisti kannella peitettynä.
• Leikkaa kuoritusta inkiväärijuuresta 7 ohutta viipaletta. Keitä mausteet jäljelle jäävässä vedessä. Keitä 20 minuuttia. Hävitä viipaleet kypsennyksen jälkeen.
• Jäähdytä, lisää leipävierteeseen. Kuumenna kiehuvaksi, jäähdytä.
• Lisää 30 gr. hiiva, joka on aiemmin liuotettu lämpimään veteen.
• Kaada puoli litraa omenamehua, lisää 2 ruokalusikallista kidesokeria.
• Sekoita kaikki hyvin, varmista, että sokeri liukenee.
• Laita lämpimään paikkaan 12-18 tunniksi. Siivilöi sen jälkeen, lähetä jääkaappiin.

Liettualaiset kotiäidit tuovat omia herkullisia ideoitaan valmistamalla inkiväärikvassia perinteisen reseptin mukaan. Käytä omenasiirappia tai -mehua ja muita pieniä salaisuuksia.

Kreikkalainen kvass

Korfulla vieraita hemmotellaan perinteisellä virkistävällä Dzydzybir-juomalla. Käännetty kreikasta - ginger ale. Tämä juoma sammuttaa ihanasti janoasi, ilahduttaa sinua alkuperäisellä maullaan. Sarvimainen juuri antaa pippurisen maun, sitruuna on miellyttävän raikas.

Unohtumaton juoma valmistetaan lyhyeksi ajaksi, noin 30 minuutiksi. Ruoanlaittotuotteita voi ostaa helposti kaupasta.

Valmistautuminen:

• Kuori varovasti 80 gr. inkivääri. Raasta mauste.
• Liuota 100 ml:aan. lämmintä vettä, puoli teelusikallista hiivaa, siirrä lämpimään paikkaan, kunnes muodostuu pieni kupliva kalvo.
• Pese sitruunat huolellisesti, leikkaa puoliksi, purista mehu pois. Hienonna sitruunan kuori karkeasti. Tarvitset 400 gr. sitruunat.
• 3 litraan keitettyä vettä (hieman vähemmän, 100 ml. Vettä otettiin hiivaa varten), kaada lasipurkkiin, liuotetaan 200 gr. sokeri, lisää valmis inkivääri, sitruunan kuoret, sitruunamehu.
• Lisää liuotettu hiiva.
• Vesi ei saa yltää muutamaa senttimetriä astian reunoille. Laita lateksikäsine päähän lippiksen sijaan. Varaa muutama päivä vaeltamaan aurinkoisessa paikassa.

Valmis juoma ilahduttaa makea-mausteisella maulla, hieman hiilihapotettu. Siivilöi kvass, anna hyytyä jääkaapissa 2-3 päivää.

Kun ilahdutat perhettäsi inkiväärikvassilla, se hurmaa sinut mausteisella alkuperäisellä maullaan pitkään. Tulee perheesi "allekirjoitus" juoma.

Hei rakkaat lukijani! Jatkan terveellisen syömisen aihetta, tai oikeammin, kun päätin kokeilla juomia, käteni eivät jotenkin yletä muihin. Tänään halusin tehdä erittäin maukasta ja terveellistä juomaa: inkiväärikvassia, sitä kutsutaan myös inkivääriolueksi, jonka reseptin kerron nyt sinulle. Tämä on todella maukas ja terveellinen juoma, vaikka se sisältää sokeria. Asia on siinä, että aloin kiinnostumaan aiheesta, kuinka parantaa terveyttä entsymaattisten aineiden avulla. Totta, olen juuri aloittanut tämän aiheen tutkimisen, kunnes kirjoitan kvassin ja vastaavien juomien eduista. Vaikka sanon niistä muutaman sanan.

Tosiasia on, että kehossa ruoansulatusprosessi tapahtuu erityisen mikroflooran vaikutuksesta. Ja väärän ravinnon vuoksi hyödyllinen mikrofloora kuolee, ja se korvataan patogeenisellä, joka aiheuttaa ihmiselle erilaisia ​​​​vaivoja. Kiitos sellaisille juomille kuin kvass, kefir jne. autamme suolistoamme palauttamaan kasviston. No jotain tällaista. En enää rasita teitä, siirrytään inkivääriolen valmistamiseen (kuten inkiväärikvassia Kreikassa kutsutaan).

Tuotteet inkivääriolen valmistukseen

• Koska kvass on inkivääriä, emme tule toimeen ilman inkivääripalaa. Kaupassa myydään usein erittäin suuria, oksaisia ​​inkiväärijuuria, emme tarvitse niin paljon, riittää, kun leikataan pieni 200 gramman pala kaikesta tästä juurakosta.
• Tarvitset myös 1 sitruunan (tai pikemminkin sen mehun)
• Mintun oksa
• Kuivahiiva 1 rkl. lusikka (päätin kuitenkin ottaa tavallisen, normaalin hiivan -1 \ 4 pakkausta).
• 2 kuppia sokeria
• 6 litraa vettä.

Löysin myös netistä reseptejä, joihin on lisätty myös rusinoita, on reseptejä omenamehulla. Mutta rehellisesti sanottuna en halua vaivautua liikaa, siksi pidän klassikoista enemmän. Lisäksi mistä voin saada omenamehua nyt? Nyt eletään kesäkuun loppua ja omenat ovat vielä pieniä ja vihreitä, joten eivät vielä kelpaa ravinnoksi. En halua ostaa omenamehua kaupasta. Ensinnäkin laatikoissa myytävällä mehulla ei ole mitään tekemistä mehun kanssa, paitsi että vain nimi, ja toiseksi kvassin valmistukseen tarvitaan luonnollisia ja eläviä tuotteita (tuotannossa kaikki tuotteet lämpökäsitellään). Haluatko saada maukkaan, mutta myös terveellisen juoman? Jos sinulla on kokemusta inkiväärikvassin valmistamisesta omenamehun kanssa, olen kiitollinen, jos jaat tunteesi. Hirssi, minulla ei jotenkin ole halua kokata jotain uutta ja käsittämätöntä, koska aiemmin tässä suhteessa oli vain negatiivinen kokemus.

Kaikki, kaikki, ei enää poikkeamista, aletaan tehdä inkivääriolutta tai kvassia.

Kuinka tehdä inkiväärikvassia, yksinkertainen, klassinen resepti

Ginger alen valmistaminen on itse asiassa hyvin yksinkertaista, kuka tahansa voi käsitellä sitä, jopa lapsi. Ainoa asia, josta en todella pidä, on se, kuinka kauan kestää, ennen kuin voit maistaa vain maagista juomaa. Muuten, jos suhteesi puolisoosi ei mene hyvin, niin monet ongelmat voidaan ratkaista intiimien suhteiden kautta, mutta inkiväärijuoma auttaa sinua lisäämään libidoa. Joten kokeile sitä, yhtäkkiä, se todella auttaa. No, ei ole turhaa, että monet menneiden vuosisatojen sulttaanit ja kuninkaat käyttivät jatkuvasti inkivääriä missä tahansa muodossa.

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on keittää vesi ja liuottaa sokeri tähän veteen.

Nyt sammuta vesi ja lisää mintun oksa siihen. Voit heittää mintun kiehuvaan veteen, mutta mieluummin säilytän mahdollisimman monta vitamiinia, ja keitettäessä kaikki kasvikset menettävät vitamiininsa 60 - 100%. Voit jopa odottaa, että vesi jäähtyy hieman, ja sitten heittää minttu siihen.

Kun sokeri on liuennut veteen, sammuta kaasu ja anna veden jäähtyä 43 asteeseen.

Hiiva voidaan nyt lisätä veteen. Jos lisäät hiivan suoraan pannulle, niiden laimentaminen on vaikeaa, joten on parempi laimentaa hiiva alusta alkaen lasissa pienellä vedellä ja kaada se sitten pannulle. Minulla on oma pieni salaisuuteni kuinka hiiva liuottaa nopeasti, laitan hiivan lautaselle (tai mukiin), ripottelen hiivaan ripaus suolaa ja kahden minuutin kuluttua niistä tulee itse nestemäisiä. Totta, luin, että suola vähentää kaasun esiintymistä hiivan käymisen aikana. Ripaus suolaa ei kuitenkaan vaikuta tähän prosessiin paljon.

Pese nyt inkivääri, kuori se varovasti. Yritä kuoria mahdollisimman ohueksi, sillä ihon alla on melkein kaikki vitamiinit. Kuorittu inkivääri tulee raastaa ja laittaa sitten veteen.

Pese sitruuna samalla tavalla, leikkaa 2 osaan ja purista mehu veteen.

Peitä kattila kannella ja anna hautua 2-3 tuntia, kunnes massa alkaa käydä.

Kaada sen jälkeen pannun sisältö lasiastiaan (jos ei ole isoa 5 litran purkkia, voit ottaa 2 3 litran purkkia) ja laita kumikäsine kaulaan ja anna hautua kaksi päivää.

Kirkkaan, virkistävän, epätavallisen maukkaan ja mausteisen juoman valmistaminen vie hyvin vähän aikaa ja ainesosia. Inkiväärikvass virkistää täydellisesti kuumalla säällä ja on hyvä hieman lämmitettynä viileässä - niin lapset kuin aikuiset rakastavat sitä. Tälle juomalle on olemassa useita perusreseptejä, joiden kanssa esittelemme sinulle alla, sillä kun siihen tottuu, voit kokeilla miten haluat.

Kvass inkiväärillä on todellinen hitti missä tahansa juhlapöydässä, oli se sitten uusi vuosi tai jonkun kesäsynttärit, sen kuohuva limonadin maku ja raikas aromi jäävät vieraiden mieleen pitkään, eikä sen valmistaminen kotona ole vaikeaa. .

Valmistetaan se alkuun klassisen reseptin mukaan.

Ainesosat

• — 40-50 g (noin 3-4 cm) + -
• - 1 KPL. + -
• - 180 g + -
• - 2 l + -
• Rusinat - 15-20 kpl. + -

Valmistautuminen

Juoman valmistusastiaksi voit ottaa suuren kattilan tai käyttää muovipulloa, jonka kurkku on leikattu. Pääasia on, että ilmanvaihto käymisen ensimmäisessä vaiheessa on vapaata.

1. Puhdistamme ja jauhamme inkiväärijuuren. Voit hieroa sen karkealle raastimelle, jauhaa tai jauhaa tehosekoittimessa.
2. Pesemme sitruunani ja puristamme mehu siitä - voit tehdä tämän mehupuristimella tai voit kuoria sen pois ja jauhaa tehosekoittimessa ja puristaa sen sitten juustokankaan tai puhtaan puuvillakankaan läpi. Jätämme kuoren puolikkaasta sitruunasta, siitä on meille hyötyä.
3. Sekoita sokeria huoneenlämpöisessä keitetyssä vedessä, kunnes se on täysin liuennut ja kaada siihen raastettu inkivääri. Lisää sitruunamehu ja viipaleiksi leikattu kuori.
4. Peitämme pullon tai kattilan lautasliinalla ja jätämme sen pimeään ja lämpimään käymispaikkaan pariksi päiväksi, mutta jos huoneessa on kuuma, niin puolitoista voi riittää.
5. Kun aika on kulunut, suodatamme kvassin siivilän läpi ja laitamme vielä pari kerrosta sideharsoa parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi.
6. Kaadamme puolivalmisteen juoman muovipulloihin, laitamalla kuhunkin 7-8 rusinaa ja laitamme sen jääkaappiin. Tärkein merkki siitä, että kvass saavuttaa jääkaapin, ovat kovettuvat pullot.

Rusinoiden lisäksi tätä reseptiä on hyvä täydentää mintunlehdillä. Levitämme ne yhdessä tai sitruunankuoren sijasta, siivilöi sitten.

Toisen 2 päivän kuluttua kvass inkiväärillä on valmis! Muista vain, että sinun on avattava pullo varovasti antaen kaasun tulla ulos vähitellen.

Erinomainen hiilihapotettu juoma voidaan tarjoilla pöytään, hyvää ruokahalua!

Inkiväärikvass hiivalla

Se valmistetaan kotona samalla tavalla, lisää vain nopeavaikutteinen hiiva (5 g) ilmoitettuihin ainesosiin.

• Laimennamme ne lasilliseen haaleaa keitettyä vettä - näin ne hajoavat paremmin, ja sitten lisäämme tilavuuden 2 litraan.
• Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse pilkkoa sitruunaa, riittää, että leikkaat yhden hedelmän puoliksi, puristat mehu siitä ja lähetät sen puolikkaiden kanssa kattilaan, jossa on raastettua inkivääriä.
• Kaada sokeri sinne ja sekoita.
• Täytä kaikki vedellä liuotetulla hiivalla ja anna käydä 3 tuntia.
• Nyt kaadamme sen pulloon, johon laitamme tavalliseen tapaan kumihanskan ja pidämme sitä kaksi päivää.

Suodatamme valmiin juoman, pullotamme sen ja lähetämme sen jääkaappiin infusoitumaan. Päivässä voit juoda kylmää inkiväärikvassia!

Kuten näet, kvassin valmistamisessa inkiväärillä kotona ei ole mitään monimutkaista - resepti on yksinkertainen. Kokeile, ystävät, valmista herkullinen ja terveellinen juoma, auta itseäsi ja ilahduta läheisiäsi!