Kesän helteellä ei todellakaan halua viettää aikaa lieden ääressä lämpimien ruokien valmistamiseen. Ratkaisu voisi olla jäähdytetty keitto - okroshka kefirillä, joka juontaa juurensa 1700-luvulta ja jota pidetään perinteisenä venäläisen keittiön ruokalajina. Mutta tämän ruuan hämmästyttävä maku pyyhkäisi kaikki kulinaariset rajat ja teki okroshkasta monien kansojen suosikki kesäherkkua.

Okroshka tulee verbistä "murskaa", joka selittää ruoanlaittoon liittyvät pääprosessit. Tarjoamme yksinkertaisimman ja herkullisimman kefir-okroshka-reseptin, jonka valmistus ei vie paljon aikaa ja vaivaa.

Okroshka kefirillä kivennäisvedellä

Ainesosat:

• keitetyt perunat - 8 kpl;
• keitetyt munat - 6 kpl;
• makkarat - 8 kpl;
• kurkku - 1-2 kpl;
• retiisi - 7-10 kappaletta;
• persilja, tilli - maun mukaan;
• vihreä sipuli - 1 kpl;
• kefiiri - 1 kuppi (250 ml);
• smetana - 200 g;
• kivennäisvesi - 1,5 kuppia (400 ml);
• piparjuurta (mausteeksi)
• suola - 2-3 hyppysellinen.

Okroshka kefirillä kivennäisvedellä, retiisillä ja makkaroilla - askel askeleelta resepti valokuvalla:

Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.

Leikkaa makkarat samankokoisiksi kuutioiksi kuin perunat.

Munat leikataan kuutioiksi. Oikean koon saamiseksi ja ajan säästämiseksi voit käyttää munaleikkuria. Seuraava vaihe on vihannesten leikkaaminen. Kurkut kuutioiksi leikattuna.

Leikkaa myös retiisi kuutioiksi. Ja sitten sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa.

Leikkaa vihreät: sipuli, persilja, tilli.

Suola okroshkaa makusi mukaan, lisää smetana ja sekoita. Lisää sitten kefir ja sekoita uudelleen.

Viimeinen ainesosa on kivennäisvesi. Jotta se ei vaahtoa, kaada kivennäisvesi erilliseen kulhoon ja lisää suolaa ruokalusikallisen kärjessä, sekoita niin, että kaasut tulevat ulos. Kivennäisvettä lisätään okroshkaan.

Okroshka on valmis, kaada annoslautasille. Lisää mausteisuutta ja mausteisuutta lisää piparjuuri ja sekoita. Nauti ateriastasi!

Klassinen resepti liha-okroshkalle kefirillä

Kevään tultua sisäinen maailmamme syntyy uudelleen ja virittyy positiiviseen suuntaan. Lämpiminä kevätpäivinä haluan mennä ulos ystävien kanssa piknikille. Tuotteista elimistö tarvitsee kevään tuoreita, uusia vihanneksia. Yleensä kun ensimmäiset kevätvihannekset ilmestyvät, jokainen kotiäiti valmistaa keväisiä, vihreitä keittoja.

Nykyään terveellisen, keväisen keiton resepti on liha-okroshka kefirillä. Vaihtoehtoja okroshka-resepteille on paljon, mutta koska retiisiä on jo keväällä, niin tämä okroshka tulee olemaan retiisillä ja kefirillä. Perunat ja keitetty liha tekevät keitosta tyydyttävän. Ja vihreät lisäävät tuoreutta.

Kefirin okroshkan kaloripitoisuus ei ole korkea - vain noin 47 kcal / 100 g, joten älä pelkää ja lisää suosikkiaineksesi keittoon.

Tuotteet:

• keitetty liha - 250 g;
• keitetyt munat - 5 kpl;
• retiisi - 350 g;
• keitetyt perunat - 350 g;
• rasvaton kefiiri (tai hera) - 750 ml;
• kaikki vihreät;
• keula höyhenet;
• smetana;
• suola;
• pippuri.

Lihan okroshkan keittäminen kefirillä klassisen reseptin mukaan:

Keitetyt tuotteet: liha; munat; perunat - leikataan suikaleiksi tai kuutioiksi

Leikkaa retiisi suikaleiksi tai puoliympyröiksi. Sekoita muiden ainesten kanssa.

Jauha vihreäsipulin höyhenet ja jauha suolalla. Lisää paloiteltuihin ruokiin.

Kaada kefir hienonnettujen tuotteiden joukkoon. Annamme hautua puoli tuntia. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ennen tarjoilua. Tarjoile smetana erillisessä kulhossa.

Okroshka-liha kefirillä on valmis! Tämä on erinomainen, terveellinen ensiruoka, joka voidaan valmistaa piknikillä. Hyvää ruokahalua!

Video: okroshka kefirillä makkaran kanssa

Video: Resepti okroshkalle kefirillä ja kvassilla ilman retiisiä

Mielenkiintoinen resepti kefir-okroshkan valmistamiseksi kvassin lisäämisellä. Kevyt kylmäkeitto valmistetaan ilman perunoita ja ilman retiisiä sinapin kanssa. Klassisen keitetyn lihan sijaan käytetään 3 erilaista lihavalmistetta: lääkärimakkaraa, mitä tahansa lihaa ja savustettuja tuotteita. Okroshka kefirillä on virkistävää, tyydyttävää ja sillä on pikantti maku.

Tuotteet ruoanlaittoon:

• tuoreet kurkut;
• vihreä sipuli ja tilli;
• liha, tohtorin keitetty makkara ilman rasvaa, savustetut lihat;
• munat;
• Keittoon: kefiiri, kvass, smetana, sinappi ja jää.

- tämä perinteinen kansallisen venäläisen keittiön ruokalaji on tullut meille muinaisista ajoista lähtien. Sen perusta on aina kvass, hienonnetut vihannekset, yrtit, liha, joskus kala ja smetana. Mutta ajan myötä se sai joitain lisäyksiä, lihan sijaan he alkoivat laittaa makkaraa, kvassia tai smetanaa korvattiin kefirillä. Ja tietysti ajan myötä monet tottuivat sellaisiin muutoksiin, että he alkoivat pitää okroshkaa kefirillä klassisena reseptinä.

Tämä kylmäkeitto ei vaadi keittämistä, ja siksi se on erittäin hyödyllinen, koska kaikki sen sisältämät tuoreet vihannekset yrteineen säilyttävät täyden valikoiman hyödyllisiä vitamiineja, ja kefiiri auttaa normalisoimaan ruoansulatusta. Myös kuumana kesäpäivänä sen kylmässä versiossa voit helposti sammuttaa sekä janon että nälän. Ja kaiken lisäksi sen valmistaminen ei ole vaikeaa, koska tiheyttä ja kaloripitoisuutta voidaan säätää harkintasi mukaan.

Tämän päivän artikkelissa analysoimme parhaita kefir-okroshka-reseptejä, koska tämä fermentoitu maitojuoma tekee tästä keitosta paitsi tyydyttävän myös erittäin terveellisen.

Vain siksi, että tämä keitto on kylmä, sitä keitetään useimmiten kesällä, vaikka keväällä, kun vitamiinipuutos riehuu kaikessa loistossaan, tämä ruokalaji on paikka keittiönpöydillämme.

Ainesosat:

• Kefiiri 2,5% - 1 litra
• kylmä keitetty vesi - 0,5 litraa
• keitetyt kananmunat - 3 kpl
• kurkut - 250 gr
• keitetty makkara - 250 gr
• vihreä sipuli
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Kaada kefiiri, vesi syvään astiaan ja kaada tarpeeksi suolaa, jotta suolavesi on sekoituksen jälkeen hieman ylisuolattu.

Leikkaamme makkaran samalla tavalla kuin kurkut.

Kuori keitetyt munat ja leikkaa ne pieniksi neliöiksi. Hienonna vihreä sipuli hienoksi.

Nyt siirrämme kaikki hienonnetut komponentit astiaan kefirin kanssa, sekoita ja laita jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Muista antaa astian seistä jääkaapissa useita tunteja, minkä jälkeen okroshka kyllästyy.

Se on niin helppoa ja yksinkertaista, kokeile itse!

Yksinkertainen askel askeleelta resepti makkaran kanssa

Monet ihmiset eivät pidä tästä kylmäkeitosta, mutta tämä on venäläisen keittiön kohokohta, joka on todella huomiosi arvoinen. Tarjoan loistavan vaihtoehdon klassisen okroshkan keittämiseen makkaran kanssa.

Ainesosat:

• Kefiiri - 1 litra
• puhdistettu tai kivennäisvesi - 300 ml
• keitetty makkara - 170-200 gr
• munat - 4 kpl
• keskikokoiset perunat - 5 kpl
• tuoreet kurkut - 4 kpl
• tilli ja sipuli - 1/2 nippu
• valkosipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunat kypsiksi ja keitä munat, jäähdytä ja kuori.

3. Sitten valmistamme täytteen ja tätä varten sinun on yhdistettävä kefiiri, vesi, valkosipuli ja suola puristimen läpi suuressa lasissa. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin jäähtymään.

4. Laitamme valmistetut aineet annoksina lautaselle ja mausta täytteellä, koristele ja tarjoile.

Ruokavalio okroshka laihtumiseen

Tässä reseptissä, kuten jo ymmärsit, puhumme vähäkalorisesta okroshkasta. Tämä on erittäin kevyt, vitamiinitäytteinen kylmäkeitto, ja se auttaa myös laihduttamaan. Henkilökohtaisesti rakastan tätä ruokaa. Kvassin sijaan käytän mielelläni rasvatonta kefiiriä. Ehkä jollekin tämä on uteliaisuus, mutta kuten sanomme: "Maulle ja värille ei ole tovereita."

Ainesosat:

• Rasvaton kefiiri - 1 litra
• muna - 1 kpl.
• perunat - 100 gr
• tuore kurkku - 2 kpl
• persiljaa, tilliä ja sipulia maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunat kuorineen pehmeiksi, kovaksi keitetyiksi kananmuniksi.

2. Pesemme kurkut ja vihannekset juoksevan veden alla.

3. Leikkaa kaikki osat pieniksi kuutioiksi ja hienonna vihreät.

4. Kaada kaikki sopivan kokoiseen kuppiin, kaada kefir ja sekoita varovasti.

Laitoimme sen jääkaappiin jäähtymään ja tarjoilemme sen sitten pöytään.

Kefirin ja kivennäisveden resepti

Tätä keittoa varten voit ottaa sekä kivennäisvettä että ilman kaasua. Muista, että tällaisen okroshkan maku riippuu valitsemasi kefirin laadusta ja vedestä, jolla laimentat sen.

Tarvitsemme:

• Kefiiri - 1 litra
• smetana - 0,5 l
• kivennäisvesi - 1 l
• munat - 5 kpl
• kurkut - 3 kpl
• perunat - 5 kpl
• makkara - 500 gr
• sinappi - 1,5 rkl. l
• tilliä, suolaa, pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunat kananmunien kanssa kypsiksi ja anna jäähtyä.

2. Kurkut leikataan pieniksi paloiksi ja lasketaan sopivaan astiaan.

3. Kuori munat, leikkaa kuutioiksi ja lähetä kurkkuihin.

4. Poista perunoista kuori, hienonna ja siirrä muiden ainesten joukkoon.

5. Paloittelemme myös makkaran paloiksi, leikkaa vihreät hienoksi ja laita se kokonaismassaan.

6. Sekoita erillisessä kattilassa kefiiri, smetana, kivennäisvesi ja sinappi. Sekoita tasaiseksi ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

7. Kaada saatu kefiiripohja hienonnettujen komponenttien joukkoon, sekoita ja tarjoile.

Video okroshkan keittämisestä lihalla

Ruoan valmistaminen tämän reseptin mukaan ei ole vaikeaa. Tärkeintä on, että raa'at kasvikset ovat syödessään mahdollisimman tuoreita ja rapeita, hitaiden ainesosien käyttö vain pilaa tämän kylmäkeiton.

Nauti ateriastasi!!!

Hei ystävät! Jatkamme keskustelua ja tänään puhumme jälleen tästä erittäin mielenkiintoisesta ja maukkaasta ruoasta - okroshka kefirillä. Tämä vaihtoehto ei kuitenkaan ilmestynyt heti, Venäjällä se tehtiin pääasiassa, koska juuri tämä leipäjuoma valmistettiin aiemmin ämpärissä ja ehkä tynnyreissä.

Ja sitten eräs kokki lisäsi jogurttia voimakkaan juoman sijaan, ihmiset arvostivat sitä ja juoksivat reseptin läpi peltojen ja avoimien tilojen poikki. Muuten, se kuuluu dieettiruokien luokkaan. Joten jos et halua testata figuuriasi jälleen kerran, on parempi valita tämä vaihtoehto.

Kaikki tietävät, että tämän kylmäkeiton pääraaka-aineet ovat tuoreet vihannekset ja yrtit.

Ota ne mielivaltaisesti, voit silmällä, mutta voit kieltäytyä makkarasta ja lihasta kokonaan. Tänään tarkastelemme kaikkia suosituimpia ja monipuolisimpia vaihtoehtoja tälle näennäisesti yksinkertaiselle ensimmäiselle kurssille.

Muista vain yksi asia, että kaikki komponentit on murennettava ja pilkottava veitsellä.

Aseta ne syvään astiaan, mausta ja kutsu kaikki ruokapöytään.

Tällainen valkoinen muhennos maistuu kenelle tahansa venäläiselle, mutta tiedätkö miksi? Kyllä, koska me venäläiset rakastamme tällaisia ​​ruokia niiden yksinkertaisen toteutuksen vuoksi ja myös siitä, että ne sisältävät paljon vihanneksia ja mikä tärkeintä, makkaroita.

Vihreät eivät ole poikkeus, sillä niissä on paljon vitamiineja. Ja silti, koska klassista okrokhan ruoanlaittotapaa voidaan käyttää taistelussa ylipainoa vastaan. Katsokaa näitä lukuja.

Vaikuttava? Kuten tässä lautasessa näkyy, kaikki esitetään grammoina ja naudan sisäfileet otetaan. Joten siitä tulee oikeampaa ja ohuempaa, näin kansanresepti sanelee. Mutta nyt ei ole kyse siitä, puhumme tästä yhdistelmästä myöhemmin.

Monille tutuille tämä vaihtoehto on löytö, kuten minullekin. Kokeile ehdottomasti, koska tällä nesteellä ei ole vain miellyttävä ulkonäkö, vaan myös hyödyllisiä ominaisuuksia.

Horisontille. Hera on nerokas nuoruuden ja pitkäikäisyyden juoma.

Mitä tehdä, jos sellaista eliksiiriä ei ollut, yritä korvata se ainakin millä tahansa lihaliemellä, se on myös mukavaa.

Tarvitsemme:

• keitetyt perunat - 3 kpl.
• tuoreet kurkut - 3 kpl.
• keitetty muna - 3 kpl.
• makkara - 280 g
• kefiiri - 1 l
• smetana - 2-3 rkl
• hera - 1 l
• vihreät - valinnainen
• suola - valinnainen

Yksi tällainen vivahde, monet ihmiset kysyvät, kuinka monta litraa nestettä tulee ottaa koko massaa varten. Täällä yksinomaan jokainen päättää itse, koska joku rakastaa paksua kasvisruokaa, ja kuka on ohuempi, säädä sitä itse.

Keittomenetelmä:

1. Nopeuta kypsennysprosessia ottamalla vihannesleikkuri. Tai yleensäkin voi käyttää mukavampaa-diseriä, hop-hopia, ja sellaisia ​​tasaisia ​​ja siistejä kappaleita tulee ulos.

Älä usko minua. Mutta makkara tällaisen suuttimen läpi, jos leikkaat sen ensin aluslevyiksi, menee erittäin viileäksi.

2. Aja myös yksi kananmuna sen läpi, tätä varten voit leikata munan ensin kahtia ja sitten ohittaa sen. Siitä tulee melko pieni ja yksi rakenne.

3. Mutta hiero toinen kives raastimella kurkun kanssa punaisessa kulhossa. Suolaa ja pippuria lisää. Ripottele joukkoon hienonnettu sipuli ja tilli. Ota perunamurskain ja napauta sitä niin, että kaikki ainekset vapauttavat mehunsa.

Ota suurin lusikka ja syö terveydellesi! Nauti ateriastasi!

Video kefir okroshkan keittämisestä laihtumiseen punajuurilla

Joten luulet, että punajuuret täällä sattuivat vain olemaan. Ei, rakkaani, hän vaelsi, käveli ja päätti tulla tänne. Jos alat selata tietoja, löydät paljon myönteisiä arvosteluja tästä vitamiinivihanneksesta. Tärkein asia on ylimääräisten kilojen pudottaminen.

Haluatko laihtua nopeasti? Älä sitten murskaa suuria annoksia.

Syömällä punajuurta tässä ja nyt, täydennät kehosi C-, B-, E-, A- ja PP-vitamiineilla. No, mikroelementit ovat täällä, kuten ne ovat: fosfori, jodi, rikki, sinkki, mangaani, magnesium ja natrium. Ja sitä, mikä kykenee tuhoamaan rasvat kehossamme, kutsutaan betoiiniksi (se löytyy punajuurista), ravintolisäksi, joka sisältyy kaikkeen laihtumisen torjunnassa.

Ja tässä olet puhtaimmassa muodossaan, ota se ja käytä sitä. Tällainen valkovenäläinen kylmäjuoma, sanotaan myös punajuurta, särkee kenen tahansa sydämen, jopa niiden, jotka ovat dieetillä, jopa niillä, jotka haluavat vain kokeilla sitä ilman ongelmia.

Okroshka-resepti naudanlihalla ja perunoilla

Jos haluat hieman piristää ja viilentyä, kokeile tätä loistavaa vaihtoehtoa kuumalla säällä. Mutta käy myös ilmi, että laktobasillit elävät kefirissä, mikä auttaa ruoansulatusta ja tuo vain yhden hyödyn koko ihmiskehon järjestelmälle.

Tätä tosiasiaa kannattaa tarkastella positiivisesti, koska kukaan ei loppujen lopuksi ole peruuttanut terveellistä ruokavaliota.

Tarvitsemme:

• suolalla maustetussa vedessä keitetty naudanliha - 0,5 kg
• tuoreet kurkut - 0,5 kg
• vähäkalorinen kefiiri - 2,5 l
• muna - 5 kpl.
• perunat - 4 kpl.
• tilli ja sipuli - 80 g

Keittomenetelmä:

1. Ennen kuin aloitat, sinun on valmisteltava kaikki ainekset työhön. Katso valokuva. Voila, näin työpaikka pitää valmistaa. Munat kuoritaan, perunat myös, kurkut ja vihannekset pestään hyvin huolellisesti juoksevan kylmän veden alla.

Ja naudanliha keitetään erikseen ja pilkotaan suuriksi paloiksi.

Retiisi ei ole kehyksessä, mutta se on myös siellä.

2. Nyt jää vain pilkkoa kaikki komponentit veitsellä, tee se huolellisesti, jotta sormesi eivät vahingoitu.

3. Ja jopa tillin ja sipulin vihreät, jos vihreät sipulit ovat hyvin nuoria, leikkaa myös päät itse. Ne eivät ole tiellä ollenkaan.

4. Yhdistä sitten kaikki juuri pilkkomasi ainekset yhdeksi pannuksi, kaada kefiiri, sekoita, suola ja tarjoile pehmeän leivänkuoren kera.

Klassinen resepti kasvispatalle makkaran kanssa

Toinen loistava vaihtoehto, johon on lisätty kivennäisvettä ja lusikallinen sitruunamehua, jotka antavat tälle ruoalle uuden mielenkiintoisen kosketuksen. Kaikki muut ainesosat ovat tuttuja kaikille, sinun on vain otettava ne tuoreina. Mutta on parempi valita makkara paremman laadun vuoksi, eikä ostaa halvinta.

Kefiiri sopii kaikille vähäkalorisille, jopa korkealla rasvaprosentilla. Se riippuu siitä, kummasta pidät enemmän, koska sinun on silti laimennettava sitä.

Tarvitsemme:

• kurkku - 6 kpl.
• keitetty tai puolisavu makkara - 400 g
• retiisi - 8 kpl.
• vihreä sipuli ja tilli - iso nippu
• munat - 8 kpl.
• perunat - 6 kpl.
• tomaatti - 2 kpl. valinnainen
• kefiiri - 1 l
• kivennäisvesi kaasuilla - 1 l
• sitruuna - 1 rkl mehua

Keittomenetelmä:

1. Valmistele kaikki tuotteen osat työhön. Laita ensin pannu ja laita siihen pestyt perunat ja kananmunat. Kun ne ovat valmiita, jäähdytä ne ja kuori ne. Leikkaa kuutioiksi.

2. Huuhtele vihreät kurkut ja retiisit hyvin. Jos nahat ovat karkeita, leikkaa niistä iho pois. Leikkaa osa vihanneksista kuutioiksi ja raasta toiset.

Uskomaton. Mutta juuri niin tunnet kaikki luonnon maut.

3. Ja kuten kävi ilmi, se ei ole vielä kaikki, jotta siitä tulisi vielä maukkaampi ja mausteisempi, sinun on pilkottava vihreä sipuli ja tilli ensin hienoksi veitsellä, sitten lisätään suolaa ja perunamurskain, käydään nämä komponentit läpi. Neste erottuu välittömästi, mutta tämä ei ole tärkein asia.

Vihreistä tulee pehmeitä ja pehmeitä, ne eivät ole karkeita valmiissa astiassa.

Aseta aihiot syvään astiaan, voit jopa ottaa kulhon.

4. Sekoita koko massa tasaiseksi. Mutta suolaamista ei suositella heti, muuten vesi kerääntyy hetken kuluttua.

Juuri ennen tarjoilua sekoita kefiiri kivennäisveteen, lisää lusikallinen sitruunamehua, sekoita ja heti annostelun jälkeen suolaa ja lisää punainen ainesosa (tomaatti). Leikkaa se myös pieniksi neliömäisiksi paloiksi. Onnellisia löytöjä!

Helpoin tapa valmistaa okroshkaa kanan kanssa, mutta ilman perunoita

Minulle se ei kelpaa mihinkään, kuten leipä on kaiken pää, enkä voi edes kuvitella elämää ilman perunoita. Miten voit olla käyttämättä tai rakastamatta sitä ollenkaan? Kerro minulle, ehkä sitten ymmärrän.

Ehkä joku tekee tämän, koska se ei ollut ämpärissä, luultavasti hän paistoi sen äskettäin voin kanssa suosikkipannussaan?

Tämä vaihtoehto on myös hyvä, koska se sisältää sinappia, joka on verrattoman miellyttävä. Loppujen lopuksi jopa niinä kaukaisina aikoina Hippokrates kutsui sitä parannuskeinoksi. Siksi joskus, vaikka et pidä tästä voimakkaasta seoksesta, sinun on lisättävä se.

Voit myös, jos haluat ladata akkujasi ja lisätä lisää raastettua piparjuurta.

Tarvitsemme:

• Keitetty kananrinta - 380 g
• Keitetyt munat - 6 kpl.
• Retiisi - 10 kpl.
• Kurkku - 5 kpl.
• Vihreät - 250 g
• Kefiiri - noin 1 litra
• Smetana - 1 rkl.
• Vesi - 1,5-2 l
• Sinappi - 1,5 rkl
• Suola, pippuri sitruunahappo - valinnainen

Keittomenetelmä:

1. Pilko keitetty kananrinta muoveihin. Myös kananmunat, retiisit ja kurkut.

2. Pilko vihreät leikkuulaudalla, sipulit pieniksi ympyröiksi, renkaiksi. Ja silppua tilli mahdollisimman hienoksi. Vatkaa seuraavaksi huhmareessa tai mene perunamurskaimen läpi.

3. Sekoita kaikki syvässä kulhossa ja täytä kefirillä ja vedellä + smetalla. Suola, pippuri ja mausta sinappilla.

4. Tarjoile hyvällä tuulella vain jäähdytettynä ja mieluiten ruisleivän kanssa.

Vanha venäläinen ruokalaji tyydyttää nälän ja virkistää kuumana kesäpäivänä, ja keho täyttyy vitamiineista. Okroshka valmistetaan kvassista, kivennäisvedestä ja herasta. Mutta useimmiten kotiäidit käyttävät kefiiriä ruokien perustana. Keitä lounaaksi okroshkaa kefirillä, ilahduta perhettäsi herkullisella ja terveellisellä ensimmäisellä ruualla.

Valmista tuotteet okroshkan keittämiseksi kefirillä

Kypsennä seuraavat tuotteet tarvittavassa määrin:

• munat;
• perunat.

Osta keitettyä makkaraa tai kinkkua, tuoreita kurkkuja, kefiiriä, vihreää sipulia ja tilliä persiljalla. Halutessasi laita retiisit okroshkaan. Makkaran voi korvata lihalla, joka on esikeitetty.

Osta rasvatonta kefiiriä. Rasvainen kefiiri on paksu, muuta okroshka puuroksi. Mutta korkean rasvapitoisuuden omaava tuote voidaan laimentaa kylmällä vedellä, mineraalilla tai keittää. Jos käytät lihaa makkaran sijasta, älä osta rasvaista naudan- tai sianlihaa. Valmista okroshkaa varten kananrintaa, kalkkunaa tai keitettyä pehmeää vasikanlihaa. Myös kaninliha käy.

Okroshkan keittäminen kefirillä - klassinen resepti

Tarvitset seuraavat elintarvikkeiden ainesosat:

• 1,5 l kefiiriä;
• 400 g keitettyä lihaa tai keitettyä makkaraa;
• 3 kpl. keskikokoiset keitetyt perunat;
• 3 kovaksi keitettyä munaa;
• 2 tuoretta kurkkua;
• 5 retiisit;
• nippu tilliä ja persiljaa;
• 6-7 vihreää tuoretta sipulia.

Kuori keitetyt munat ja perunat. Leikkaa perunat, munat ja makkara kuutioiksi. Leikkaa retiisit ja kurkut pieniksi suikaleiksi. Hienonna tilli, persilja ja sipuli terävällä veitsellä hienoksi. Laita kaikki valmisruoat kattilaan tai muuhun astiaan ja kaada kefiiri. Liian paksu kefiiri laimennetaan keitetyllä kylmällä vedellä tai kivennäisvedellä. Lisää halutessasi smetanaa astiaan. Sekoita ruoka, suola ja lähetä pannu okroshkan kanssa jääkaappiin tunniksi. Astia imeytyy, siitä tulee raikas ja rikas.

Okroshkan keittäminen kefirillä ja smetalla kotona

Tämä on epätavallinen resepti tavalliselle okroshkalle. Ota makkaran sijaan naudan kieli, kypsennä se etukäteen. Valmista ruoat:

• 1,5 l kefiiriä;
• 200 g smetanaa;
• 150 g keitettyä kieltä;
• 2 perunaa ja 2 munaa;
• 2 tuoretta kurkkua;
• puolikas sitruuna;
• 50 g sinappia;
• hieman mustapippuria ja suolaa;
• vihreät.

Kuori keitetyt perunat ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa kurkut suikaleiksi, naudan kieli kuutioiksi. Seuraavat vaiheesi ovat:

• kuori jäähtyneet keitetyt munat ja erota niiden keltuaiset proteiineista;
• jauha keltuaiset erillisessä kulhossa sinapin ja smetanan kanssa. Oravat leikattu kuutioiksi;
• hiero hienonnetut vihreät pippurilla ja suolalla;
• laita kaikki tuotteet valmistettuun kulhoon, paitsi sinapin kanssa jauhetut keltuaiset;
• purista mehu puolikkaasta sitruunasta ja kaada kaikki kefirillä;
• lisää keltuaisten, smetanan ja sinapin seos elintarvikkeiden ainesosiin;
• sekoita huolellisesti ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

Leikkaa kaikki okroshka-tuotteet eivät liian suuriksi. Tämä antaa ruoalle aromin ja vertaansa vailla olevan maun. Jotkut kotiäidit lisäävät tuoreita porkkanoita, punajuuria, sipulia. Nämä komponentit antavat kesäkeitolle omalaatuisen maun.

Mielenkiintoinen vaihtoehto on kala, jolla on makeahko maku okroshkassa lihan tai makkaran sijasta. Sopiva kuha, suutari, turska. Okroshka maistuu savustetun kalan kanssa.

Liota vihannekset vedessä ennen kypsennystä. Jos tillin ja persiljan lehdet ovat hieman kuihtuneet, niistä tulee liotuksen jälkeen kauniita ja tiiviitä. Vesi auttaa myös poistamaan nitraatteja kurkuista ja retiisistä.

Olet oppinut kaikki okroshkan keittämisen salaisuudet kefirillä. Lisää kesämenullesi ravitseva ruokalaji, jolla on vuosisatojen historia. Ja talvella okroshka muistuttaa sinua lämpimistä kesäpäivistä ja sopii myös ruokapöydälle.

Tänään jaan kanssasi parhaan okroshkan reseptin kefirillä. Mikä voisi olla maukkaampaa kuin kylmä ruoka kuumana päivänä? Okroshka on juuri se venäläinen ruokalaji, jota ennen vanhaan tarjoilivat kotitalouksiensa emännät. Ja me olemme huonompia kuin sinä? Ei ole koko aika syödä borssia ja hodgepodgea. Tuoksuva kurkku, paljon vihreitä, keitetyn makkaran herkkä maku, mausteinen sinappi - no, vain herkullista. Okroshka kefirillä, toisin kuin tavallinen okroshka heralla tai vedellä, osoittautuu paksuksi, viskoosiksi ja erittäin tyydyttäväksi. Kyllä, ja tällaisen okroshkan valmistaminen ei ole vaikeaa: toisaalta koko perhe ruokitaan, ja usko minua, he myös pyytävät lisäravinteita.

Ainesosat:

• 250 grammaa keitettyä makkaraa;
• 3 kpl perunaa;
• 2 kurkkua;
• 150 grammaa retiisiä;
• 3 munaa;
• 500 millilitraa kefiiriä;
• 2 ruokalusikallista majoneesia;
• 1 iso nippu vihreää sipulia;
• 400 millilitraa vettä;
• 1 ruokalusikallinen sinappia;
• suolaa maun mukaan.

Paras okroshka kefirillä. Askel askeleelta resepti

1. Okroshkan valmistamiseksi munat tulee keittää kovaksi keitettyinä lisäämällä suolaa, jotta ne puhdistetaan tulevaisuudessa hyvin. Kun munat ovat kypsiä, peitä ne kylmällä vedellä ja anna jäähtyä kokonaan. Leikkaa kuoritut munat pieniksi kuutioiksi.
2. Pieni neuvo. Okroshkalle kotitekoiset munat ovat parhaita. Rikas keltuainen antaa kauniin kellertävän sävyn jo valmistetulle ja infusoidulle okroshkalle.
3. Keitä perunat kuorissaan, jäähdytä ja kuori. Ja älä unohda suolaa perunoita keittämisen jälkeen. Leikkaa se, kuten munat, pieniksi kuutioiksi.
4. Neuvoja. Jos perunoita on vaikea leikata, kasta veitsi aika ajoin kylmään veteen. Näin voit leikata perunat nopeammin.
5. Keitetty makkara, kuten perunat munalla, leikattu kuutioiksi. Yritä varmistaa, että kaikki okroshkaan sisältyvät ainesosat ovat samankokoisia: silloin ruokalaji on paljon maukkaampi. Makkaran voi korvata keitetyllä naudanlihalla tai kanalla. Keitä liha etukäteen tai paista se vain grillin alla suolalla lisäten. Vain lihalajin tulee olla vähärasvaista, ilman rasvakerroksia. Ruoan maku ei kärsi tästä: tällainen okroshka on vieläkin tyydyttävämpi.
6. Omat kurkut, kuivat ja hienoksi leikatut kuutiot, kun olen leikannut niistä pois hännän. Jos kurkkujen kuori on paksu, se voidaan kuoria. Leikkaa nuoret kurkut yhdessä kuoren kanssa.
7. Retiisi, kuten kurkkuni, leikattu pieniksi paloiksi. Okroshkalle sopivat parhaiten keskikokoiset retiisit: pieniä ei ole kovin kätevä leikata, ja suuret voivat olla tyhjiä ja mauttomia sisältä.
8. Vihreä sipuli pesty ja hienonnettu. Siirsimme kaikki tuotteemme isoon kattilaan. Sekoita hyvin isolla lusikalla.
9. Lisää majoneesia ja sinappia jo sekoitettuihin tuotteisiin. Sekoita uudelleen ja kaada joukkoon kefir. Kefiiri okroshkalle tulisi valita keskirasvaisella pitoisuudella: vähärasvaisella se ei ole niin maukasta.
10. Kiehauta vesi etukäteen, jäähdytä ja lisää siihen jääkuutioita. Täytä se okroshkallamme.
11. Sekoita vielä kerran okroshkaa. Maista, lisää tarvittaessa suolaa. Kuka pitää okroshkasta terävämpänä, voit lisätä sinapin annosta. Voit myös lisätä siihen vihanneksia, joista pidät. Tykkään esimerkiksi lisätä hienonnettua tuoretta tilliä okroshkaan.
12. Laita okroshka jääkaappiin vähintään 1,5 tunniksi jäähtymään ja homogeeniseksi. Ripottele okroshkalle tarjoilua hienonnetuilla yrteillä.

Paras okroshka kefirillä on valmis. Joten näit itse, että tämän okroshkan valmistusohje on melko yksinkertainen, mutta sen maku on yksinkertaisesti jumalallinen. Ja jos huomasit, emme lisää sitruunahappoa okroshkaan. Se osoittautui meille hapan kefirin takia. Älä unohda vierailla sivustollamme "Rakastan kokata": meillä on sinulle paljon herkullisia ja kokeilemattomia reseptejä. Nauti ateriastasi!