Jos minusta tuntuu, että muffinit ovat poikkeuksellisen makeita leivonnaisia, olet syvästi erehtynyt. Nykyään muffinit juuston ja makkaran kanssa ovat tulleet erittäin suosituiksi. Tämä leivonnainen sopii täydellisesti aamiaiseksi tai itsenäiseksi välipalaksi juhlapöytään. Taikinasta tulee kevyt ja ilmava, eräänlainen munakas tai pehmeä leipä makkaran ja viskoosin sulatetun juuston kanssa.

Ainesosat

Jotta voit tehdä runsaita ja maukkaita muffinsseja juustolla ja makkaralla, tarvitset seuraavat tuotteet:

• kolme munaa;
• puoli lasillista jauhoja;
• teelusikallinen leivinjauhetta;
• pari ruokalusikallista kasviöljyä;
• sata grammaa kovaa juustoa;
• kaksisataa grammaa keitettyä makkaraa tai kinkkua;
• 200 ml maitoa;
• suolaa ja pippuria.

Jos sinulla ei ole maitoa, myös juuston ja makkaran muffinit kefirin päällä ovat reheviä ja maukkaita. Tässä tapauksessa fermentoitu maitotuote vaatii vielä vähemmän tilavuutta - 100-150 ml.

Keittoprosessi

Maito (kefiiri), kasviöljy ja munat sekoitetaan erillisessä kulhossa. Laitoimme sivuun. Otetaan muut ruoat ja sekoitetaan siihen keitetty makkara ja kuutiot ja juusto, suola, pippuri, mausteet. Lisää jauhot ja leivinjauhe näihin aineksiin. Sekoita huolellisesti ja kaada kulhoon, jossa nesteseos sijaitsee. On tärkeää muistaa, että ennen lisäämistä jauhot seulotaan, jotta taikinasta tulee täyteläisempi ja kuohkeampi.

Jos haluat valmistaa muffinsseja juustolla ja makkaralla, voit ottaa mitä tahansa. Se voi olla vakio muffineissa tai epätavallisissa silikonivalmisteissa sydämien, tähtien, tiilien jne. muodossa.

Leivinastiat on voideltava kasviksilla tai voilla, jotta taikina ei pala seiniin. Kaada muffinssimassaa puoleen muotista. Taikina kohoaa ja vie loput tilavuudesta. Jos haluat juuston ja makkaran muffinien olevan vieläkin aromaattisempia, ripottele taikinan päälle hienonnettua persiljaa ja tilliä.

Uuni lämpenee, kuten muffinssien paistamiseen tavallista, 180 asteeseen. Muffinssit kypsyvät hyvin nopeasti, 15–20 minuutin kuluessa. Heti kun kakun pintaan ilmestyy kullanruskea kuori, voit ottaa leivonnaiset pois uunista.

Jauhottomat muffinit

Monet noudattavat nykyään oikeaa ravintoa, eikä heillä ole aina varaa nauttia leivonnaisista usein, varsinkin jos niihin on lisätty paljon jauhoja. Tässä tapauksessa se sopii täydellisesti juuston ja makkaran kanssa ilman jauhoja. ”Leivonnaiset ovat paljon vähemmän ravitsevia.

Nämä muffinit on helppo tehdä. Tuoteluettelo on sama kuin ensimmäisessä tapauksessa. Erona on jauhojen ja kananmunien puute. Tässä reseptissä ei oteta kahta munaa, vaan kolme tai neljä. Kypsennysprosessin aikana sinun tulee kiinnittää huomiota koostumukseen, sen on oltava nestemäistä. Siitä tulee munakas tai eräänlainen keksi, jossa munat ovat pääainesosa.

Ruoanlaittoa varten sinun on sekoitettava hienonnettu makkara munien kanssa, lisättävä vähän kefiiriä ja vaivattava. Juusto toimii yhdistävänä linkkinä jauhojen sijaan. Jos ensimmäisessä reseptissä se leikattiin kuutioiksi, kuten makkara, niin tässä raastamme sen hienolla raastimella. Paistamisen aikana juusto sitoo kaikki kakun ainekset.

Halutessasi voit lisätä muffinseihin sieniä, hienoksi pilkottua paprikaa ja muita kasviksia.

Muffinssit ovat erittäin suosittu leivonnainen nopeatempoisena aikanamme. Jokainen kotiäiti osaa valmistaa muffinsseja erittäin nopeasti, sillä hänen arsenaalissaan on todistettu taikina- ja muottiresepti. Minulla on molemmat.

Makkara- ja juustomuffinit ovat minulle hengenpelastaja. Muffinsit valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti, jääkaapissa melkein aina saatavilla olevista tuotteista ne osoittautuvat erittäin tyydyttäviksi, poikkileikkaukseltaan kauniiksi, ulkoa punertaviksi ja erittäin maukkaita. Tietenkin muffinien maku kokonaisuutena riippuu siitä, millaisia ​​makkaroita ja juustoja käytät.

Valmistan muffineja makkaran ja juuston kera juhlapöytään ja tarjoan kuumana välipalana. Tällaiset muffinit ovat erittäin hyviä välipalaksi tai aamiaiseksi.

Joten valmistetaan kaikki tuotteet.

Tehdään muffinitaikina. Vatkaa munat kulhossa vispilällä ja lisää ripaus suolaa.

Sulata voi mikrossa ja lisää voi munien joukkoon, kaada joukkoon maito ja sekoita kaikki nestemäiset ainekset hyvin.

Yhdistä isossa kulhossa jauhot ja leivinjauhe.

Lisää nestemäiset aineet jauhojen joukkoon ja vaivaa taikina hyvin.

Taikinan koostumus on kuin paksu smetana.

Leikkaa makkara pieniksi paloiksi.

Leikkaa kaksi kolmasosaa juustosta kuutioiksi, hiero yksi osa juustosta keskikokoisella raastimella.

Laita viipaloitu makkara ja juusto muffinitaikinaan. Hienonna persilja ja tilli erittäin hienoksi ja lisää muiden aineiden joukkoon.

TÄRKEÄÄ: henkilökohtaisesta kokemuksesta sanon, että suolan lisääminen taikinaan ei ole sen arvoista, koska yleensä juusto ja makkara on jo suolattu.

Levitä taikina lusikalla annoksittain muotteihin. Täytä kaksi kolmasosaa muotin korkeudesta, sillä muffinien koko kasvaa paistamisen aikana. Lähetämme muodon muffinsseineen uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen, 25-30 minuutiksi.

Otamme valmiit muffinit uunista, annamme jäähtyä hieman muotissa ja nostamme ne sitten helposti pois muotista.

Tarjoilemme muffineja makkaran ja juuston kera kuumana tee-kahviksi, välipalaksi ja lapsille - maidon kera aamiaiseksi.

Hyvää ruokahalua!

Kaada tarvittava määrä kefiiriä sopivan kokoiseen astiaan.

Kefiiri voidaan helposti korvata nestemäisellä smetalla tai luonnonjogurtilla ilman lisäaineita.

Vatkaa seuraavaksi muna ja kaada joukkoon kasviöljyä. Sekoita puulusikalla tasaiseksi.


Siivilöi jauhot erilliseen kulhoon, lisää leivinjauhe ja suola, sekoita huolellisesti. Lisää jauhoseos kefiriin ja sekoita puulusikalla, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Taikinan perusteellista vaivaamista ei tarvitse saavuttaa.


Raasta kova juusto hienolla raastimella.

Kuori punasipuli, huuhtele kylmällä vedellä ja hienonna hienoksi.

Leikkaa makkara pieniksi kuutioiksi.

Lisää hienonnetut ainekset taikinaan ja sekoita lusikalla yrittäen jakaa ne tasaisesti taikinaan. Anna taikinan seistä 15-20 minuuttia.

Punasipuli voidaan korvata vihreillä tai vain sipulilla.

Keitä munat. Tätä varten laita ne pieneen kattilaan, kaada kylmää vettä (veden pinnan tulee olla noin 5 cm korkeampi kuin munien yläosat), lisää suolaa ja laita tuleen. Kiehuvan veden jälkeen vähennä lämpö minimiin ja keitä munia ilman kantta noin 7-8 minuuttia. Kaada sitten vesi pois ja kaada kylmää vettä munien päälle jäähtymään. Kuori munat.

Munan kuoriminen on helppoa napauttamalla kumpaakin päätä lusikalla. Aloita kuoriminen leveästä päästä, siellä on ilmatasku, ja sen poistamisen jälkeen on erittäin helppo kuoria muna irti poistamalla kuori kalvon mukana.

Täytä 1/3 valmiista taikinasta silikoni-muffinivuokiin. Aseta munat keskelle leveä pää alaspäin ja upota niitä hieman taikinaan.

Jos pieniä kananmunia ei ole saatavilla, voidaan haluttaessa käyttää viiriäisen munia.

Peitä munat taikinalla ja täytä muotit lähes reunoja myöten.

Huomio!

Minulla meni noin 80 grammaa taikinaa yhteen muottiin.

Pese punaiset tomaatit, kuivaa ja leikkaa pyöreiksi noin 5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Laita tomaattiviipaleet taikinan päälle ja ripottele päälle kevyesti merisuolaa.


Paista muffinsseja 180-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä ja ruskeita.

Jäähdytä paistetut muffinit lämpimiksi suoraan vuoissa, poista sitten ja laita vuokaan.


Tarjoile leivonnaisia ​​pöytään. Hyvää ruokahalua!

Kinkku- ja juustomuffinit ovat yksi monista muunnelmista pienistä täytetyistä muffineista. Tämä resepti ei vaadi paljoa aikaa ja tuotteita, mutta lopputulos on erittäin maukas, joten muffinsseja haluaa keittää yhä uudelleen ja uudelleen.

Tietoja astiasta

Juustomuffinit vain ensi silmäyksellä näyttävät olevan toinen uusi ilmiö, jonka nimi on epäselvä, mutta ne eivät ole sen kummempaa kuin tavalliset täytetyt muffinit. Heidän historiansa ei ala ollenkaan 2000-luvulta, vaan keskiaikaisesta Englannista. Sitten muffinit olivat aristokraattien tavallinen aamiainen. Nyt niitä tarjoillaan melkein missä tahansa kahvilassa ja ravintolassa, mutta muffinsseja voi tehdä kotonakin suurella menestyksellä.

Monipuolisen reseptin avulla voit kokeilla minikuppikakkujen täytteitä. Juustomuffinit kinkulla voidaan tarjoilla kevyenä välipalana tai välipalana, ja ne voidaan valmistaa itsepalveluaamiaisena.

Tässä makkara- ja juustomuffinssireseptissä on useita salaisuuksia, jotka auttavat tekemään niistä vieläkin maukkaampia. Muffinssien taikina on paljon kevyempää kuin muffinssien taikina, se täytyy vaivata eri tavalla. Nestemäiset ja kuivat aineet sekoitetaan aina erikseen, sitten neste kaadetaan kuivapohjaan, kaikki sekoitetaan perusteellisesti, mutta nopeasti ja hellästi. On tärkeää, että taikinan rakennetta ei saa häiritä, jotta se kohoaa myöhemmin helposti ja on kuohkeaa. Mitä pidempään massaa vaivataan, sitä tiukempi ja sitkeämpi se on valmiissa muodossa.

Jotta valmiit kinkkumuffinit olisi helpompi irrottaa muotista, voitele se ja täytä taikinalla vain 2/3, muuten astia kohoaa ja menee yli muotin reunojen. Ne on paistettava tasaisessa lämpötilassa avaamatta uunia, etenkin ensimmäiset 10 minuuttia. Joten taikina taatusti kohoaa eikä putoa. Nestemäisiä tuotteita tulisi olla reseptissä enemmän kuin kuivia - tämä tekee juustomuffineista dieettiläisempiä ja "märkämpiä". Yksityiskohtainen resepti muffinseihin kinkulla ja juustolla auttaa sinua saamaan kaiken oikein ja valmistamaan herkullisen ruoan.