Inkivääri on erittäin suosittu mauste, kulinaariset asiantuntijat kutsuvat sitä "kuumaksi" mausteeksi. Inkivääri voi todellakin lämmittää ja sillä on myös ominaisuus pistävä tuoksu joka erottaa sen muista mausteista ja mausteista.

Inkiväärikastikkeet sopivat hyvin kalan, lihan, ruokien, vihannesten, siipikarjan ja riisin kanssa erinomainen pukeutuminen salaatteja varten.

Kehotamme sinua pohtimaan eniten suosittuja reseptejä inkiväärikastiketta.

Nopea inkiväärikastike

Valmista sellainen herkullinen pukeutuminen voidaan tehdä melko helposti ja nopeasti. Tätä varten Tarvitset:

• 50 g - tuoretta inkivääriä;
• 6 rkl. l. - oliiviöljy
• 2 rkl. l. - omenasiiderietikka
• 2 rkl. l. - murskattua korianteria
• suolaa, pippuria ja balsamiviinietikkaa- maku

Asia selvä inkivääri juuri, pilko hyvin hienoksi ja laita astiaan. Peitä se puremalla, suolalla ja pippurilla. Sen jälkeen lisää oliiviöljy ja lyö hyvin. Lisää korianteri, sekoita. Siinä kaikki - tehty!

Sipuli ja inkiväärikastike

Se valmistuu myös erittäin nopeasti, ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa pari päivää ja se pysyy tuoreena.

Tarvittava:

• 1 KPL. - keskikokoinen sipuli;
• 50 g - kuorittu inkiväärijuuri;
• 50 g - oliiviöljy;
• 50 g - etikka;
• 20 g - soijakastike;
• 1 rkl. l. - vesi.

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella tai monitoimikone kunnes saat tasaisen tahnaa. Tämä kastike sopii hyvin lihan ja kanan kanssa.

Inkivääri- ja hunajakastikkeen resepti

Tällainen pukeutuminen kirkkaalla mausteinen maku ja tuoksu sopii erinomaisesti kala- ja äyriäisruokiin. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• Soijakastike - 50 g
• Hunaja - 40 g
• Sitruunamehu - 40 g
• Oliiviöljy - 40 g
• Tuore inkivääri - 30 g

Laita hunaja kattilaan, lisää soijakastike ja puristettu sitruunamehua. Kuori inkivääri, pilko hyvin hienoksi ja lisää astiaan. Kaada joukkoon oliiviöljy ja sekoita huolellisesti.

Inkiväärikastikkeen resepti - marinadi

Tarvittava:

• Juuri tuoretta inkivääriä- 5-6 cm
• suuret terälehdet marinoitua inkivääriä - 10-20 kpl.
• Nippu vihreitä sipulia
• Valkosipulinkynsi - 4 kpl.
• Soijakastike - 150 ml.
• Valkoinen etikka- 2 rkl. l.
• Oliiviöljy - 3 rkl l.

Valmistautuminen:

Inkiväärijuuri on kuorittava, leikattava ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa ja sitten leikattava kuutioiksi ja mahdollisimman hienoksi. Valkosipuli on murskattava, kuorittava ja hienonnettava, hienonna vihreän sipulin valkoinen osa hienoksi erillään vihreästä, aseta se sivuun.

Aseta marinoidut inkiväärin terälehdet päällekkäin ja pilko ohut olki terävällä veitsellä. Sitten on tarpeen paistaa inkivääri, sipulin valkoinen osa ja valkosipuli öljyssä 1 minuutin ajan. Kaada päälle soijakastike, etikka ja keitä seosta korkealla lämmöllä noin 2 minuuttia. Kun olet poistanut lämmöltä, lisää loput vihreät sipulit välittömästi. Anna kastikkeen jäähtyä 5 minuuttia, lisää sitten marinoitua inkivääriä ja anna sen vaikuttaa 30 minuuttia. jäähdytä kokonaan ja käytä kastikkeena tai marinadina mereneläviä ja kalaa tai rasvaista lihaa varten.

Tomaatti -inkiväärikastikkeen resepti

• 350 g - tomaatti;
• 20 g - inkiväärijuuri;
• 20 g - sitruunamehu;
• 100 g - sokeri;
• 1/2 tl - suola;

Kuori siemenet ja kuoret tomaateista, leikkaa ne viipaleiksi ja lisää siihen hienonnettu inkiväärijuuri. Sen jälkeen seos on suolattava ja peitettävä foliolla. Jäähdytä se yön yli. Siivilöi aamulla tomaattimehu kattilaan. Lisää siihen sokeri ja keitä keskilämmöllä sekoittaen kahdeksan minuuttia, kunnes se on siirappimaista.

Lisää siihen sitruunamehua ja tomaatit. Kypsennä 10 minuuttia hilloon ja jäähdytä sitten.

Resepti inkivääri -soijakastike

Tarvittava:

• 1 KPL. - sipulit;
• 20 g - inkiväärijuuri;
• 4 rkl - omenaviinietikkaa;
• 3 rkl - kasviöljy;
• 20 g - soijakastike
• 1 lusikka - vesi.

Kuori inkiväärijuuri, kuori ja raasta sitten hienoksi. Voit myös jauhaa inkiväärin tehosekoittimella. Tee sama sipulien kanssa. Laita tämä massa syvälle levylle, lisää loput ainekset. Lopussa lisää Omenaviinietikka... Tarjoile sellaista mausteinen kastike voit syödä vihanneksia ja kalaruokia.

Oranssi inkiväärikastikkeen resepti

Tarvittava:

• 10 g inkiväärijuurta:
• 5 g appelsiinin kuorta;
• 5 g sitruunankuorta;
• 60 g rusinoita
• 200 g appelsiinimarmeladia
• 15 g hunajaa
• 3 rkl. ruokalusikallista sitruunamehua
• 1 g sinappijauhetta

Inkivääri, appelsiini ja sitruunan kuori täytyy hieroa hieno raastin... Lisää sitten marmeladi, hunaja, rusinat ja sitruunamehu murskattuun kuoreen. Sekoita kaikki huolellisesti uudelleen ja lisää hieman sinappia kypsennyksen lopussa.

Karpalo -inkiväärikastike

Tarvittava:

• Karpalot - 350 g.
• Sokeri - 180 g.
• Pilkottu inkivääri - 1 rkl l.
• Punaviini - 2 rkl. l.
• Vesi - 2 rkl. l.

Yhdistä sokeri, karpalot ja vesi astiaan, aseta liesi ja kiehauta. Hauduta miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes sakeutuu. Poista seos lämmöltä, lisää etikka, sekoita. Anna jäähtyä ja tarjoile, se sopii hyvin lihan tai kanan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

oimbire.com

Inkiväärikastike

Inkivääriä kutsutaan oikeutetusti "kuumaksi" mausteeksi, koska sillä on lämmittävä vaikutus ihmiskehoon. Inkivääristä valmistetut kastikkeet sopivat hyvin kalan, liharuokien, riisin ja haudutettujen vihannesten kanssa. Katsotaanpa muutamia mielenkiintoisia reseptejä inkiväärikastiketta.

Hunaja- ja inkiväärikastiketta

Ainekset:

• hunaja - 1 tl;
• inkivääri juuri - 50 g;
• etikka, oliiviöljy - maun mukaan.

Valmistautuminen

Valmista inkiväärikastike ottamalla inkiväärijuuri, kuori ja jauhaa tehosekoittimessa. Lisää hunaja, oliiviöljy ja hieman etikkaa tähän jauhoon. Siinä kaikki, lihakastike on valmis!

Inkivääri -soijakastike

Ainekset:

• inkivääri juuri - 20 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• omenaviinietikka - 4 rkl lusikat;
• soijakastike - 1,5 rkl. lusikat;
• vesi - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

Ota tuore inkiväärijuuri, kuori, raasta hienoksi tai jauhaa tehosekoittimella. Sipuli myös puhdistaa ja jauhaa. Laita inkivääri ja sipulikuori kulhoon, lisää kasviöljy ja vatkaa kaikki hyvin tasaiseksi. Lisää varovasti omenaviinietikka ja sekoita uudelleen.

Kaada inkiväärikastike kattilaan ja tarjoile näiden ruokien kanssa, ainutlaatuinen ja hienostunut maku jota haluat korostaa.

Inkivääri-valkosipulikastike

Ainekset:

• inkivääri juuri - 50 g;
• valkosipuli - 100 g.

Valmistautuminen

Kuori inkivääri ja valkosipuli etukäteen. Inkivääri kuoriutuu riittävän helposti kuin perunat. Leikataan sitten inkivääri pieniksi paloiksi, jotta sekoitin ei vahingoitu kypsennyksen aikana. Laita sitten hienonnettu juuri yhdessä valkosipulin kanssa tehosekoittimen astiaan ja jauhaa tasaiseksi. Voit myös käyttää lihamyllyä, ainoa ero on se, että tehosekoittimessa kastike on tahnamaisempi ja mausteisempi. Voit hajottaa valmis kastike purkkeihin ja säilytä jääkaapissa, käytä sitä jumalanpalveluksena kulinaarisia mestariteoksia... Tätä kastiketta voidaan säilyttää hyvin pitkään, joten suosittelemme sen tekemistä tulevaa käyttöä varten.

Oranssi inkiväärikastike

Ainekset:

Valmistautuminen

Hiero sitruunan, appelsiinin ja inkiväärin juuren kuori hienolle raastimelle. Lisää rusinat, marmeladi, hunaja, sitruunamehu ja sinappi. Jauhamme kaiken perusteellisesti homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella. Oranssi inkiväärikastike on valmis!

womanadvice.ru

Kalan keittäminen inkiväärillä

Inkivääri ei ole kuuluisa vain siitä lääkinnälliset ominaisuudet mutta myös maun mukaan. Se antaa pikan maun ja poikkeuksellisen tuoksun, ja tällaiset astiat ovat myös erittäin terveellisiä. Tarjoamme sinulle joitakin suosituimpia reseptejä kalalle inkiväärillä, joiden avulla voit monipuolistaa ruokavaliotasi ja yllättää rakkaasi.

Kalaresepti inkiväärillä ja porkkanoilla

Ruoanlaittoon tarvitset:

Hienonna sipuli, kuori porkkanat, raasta karkea raastin... Kuori inkiväärijuuri ja jauhaa hienolla raastimella. Sekoita inkivääri ja porkkanat. Laita kerros kalaa kasviöljyllä, suolalla ja pippurilla voideltuun paistinpannuun, laita sitten sipulit ja porkkanat kummeliturskan fileelle, kaada päälle vettä, voit käyttää myös kalalientä, nesteen tulisi peittää porkkanat kokonaan. Peitä ja hauduta keskilämmöllä noin 30-40 minuuttia.

Valmis kala inkiväärillä osoittautuu pehmeäksi, kastetuksi liemen ja inkiväärin makuun. Nestettä jää hyvin vähän. Aseta astia lautasille, se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.

Paistettu kala inkiväärillä ja vihreällä sipulilla

Tarvittava:

Tämän ruoan valmistamiseksi sinun on esilämmitettävä uuni 220 asteeseen ja peitettävä leivinpaperi suurella kalvolla (jätä pitkät reunat). Tee sama toisen leivinpaperin kanssa.

Aseta pesty, perattu ja kuivattu kala jokaiselle folioarkille. Voitele kaikki pippurilla ja suolalla. Yhdistä pienessä kulhossa hienonnettu inkivääri, hienonnettuna vihreitä sipuleita, seesami ja maapähkinävoi, soijakastike ja sokeri. Aseta tämä seos kalan päälle. Paista noin 20-25 minuuttia tiiviisti folioon käärittynä. Koko ruokalaji on valmis, poista paistettu kala inkiväärillä kalvosta ja tarjoile sitruunamehun päälle.

Ruokalaji seuraava resepti suosittelemme höyryttämistä. Jos luulet niin höyrykala On tylsä ​​ruokalaji, ilman erityistä maku, olet sitten syvästi väärässä, tämä resepti todistaa päinvastaisen. Ruoanlaittoon sinulla on oltava tuoretta kalaa, jossa on valkoista lihaa ilman luita, se voi olla turskaa, haukea, talapiaa ja voit käyttää myös punaista kalaa. Haluan myös huomata, että höyrytetty kala inkiväärillä säilyttää maksimin hyödyllisiä vitamiineja ja aineita, mutta tottumattomia sinulle, se saattaa tuntua tylsältä. A seesamiöljy, inkivääri ja sitruuna antavat tällaisen lautasen kirkas maku ja tietty itämainen maku.

Tarvittava:

• kalafilee - 400 g;
• sitruuna - ½ kpl;
• inkivääri juuri - 1 cm;
• sekoitus paprikaa;
• seesamiöljy - 1 tl

Valmistautuminen:

Poista sitruunan kuori ohuella veitsellä, purista mehu. Kuori inkivääri ja raasta se karkealla raastimella.
Suolaa filee ja ripottele inkivääriä, hiero se kevyesti fileeseen.
Aseta kala höyrytysastialle, lorauta sitruunamehua päälle, ripottele päälle sitruunan kuori ja höyryä noin 7-10 minuuttia.

Neuvoja: Kalan höyrytysaika riippuu kalafileiden palojen koosta ja höyrystimen tyypistä, mutta joka tapauksessa se kestää enintään 15 minuuttia.

Kun kala on kypsää, kaada päälle seesamiöljyä ja ripottele päälle pippurisekoitus, peitä noin 5 minuuttia.
Siinä kaikki höyrytetty inkivääri -ruokalaji on valmis. Lisukkeena voit kokata keitetty riisi tai perunamuusia.

Tarjoamme sinulle myös reseptin erittäin maukkaasta ja aromaattisesta paistettu kala inkiväärin kanssa. Sen valmistamiseksi tarvitset:

Lämmitä aluksi melkein kaikki öljy keskilämmöllä syvässä pannussa ja laita sitten muuhun kuin kalaan. Paista sitä molemmin puolin kunnes kultaisen ruskea... Laita kypsennetty kala lautaselle ja peitä se jollakin, jotta se pysyy lämpimänä. Kaada paistamisen jälkeen jäljellä oleva öljy iso kattila ja lämmitä. Lisää siihen hienonnettu sipuli, paista, kunnes kultainen kuori sekoittaen usein. Paista samalla hienonnettua inkivääriä ja vihreää sipulia ja valkosipulia syvässä pannussa 2-3 minuuttia

Kaada sitten soija ja kalakastikkeet, inkivääri vettä maun mukaan ja lisää palmusokeria. Sekoita kaikki huolellisesti. Anna pannun olla miedolla lämmöllä vielä 1 minuutti, lisää jauhettu pippuri ja ota se pois tulelta. Tuloksena oleva kastike on kaadettava kalafile ja koristele korianterin oksilla ja pinnalla paistettua sipulia.

oimbire.com

ja kuinka tehdä inkiväärikastiketta, kokeilin erittäin maukasta

Helena

6 rkl hienonnettua vihreää sipulia, vain valkoisia höyheniä
1 1/2 ruokalusikallista hienonnettua inkivääriä
2 tl merisuolaa
5 rkl voita

Yhdistä vihreät sipulit, inkivääri ja suola pienessä tulenkestävässä kulhossa. Kuumenna öljy ja kaada seoksen päälle. Anna jäähtyä. (Tämä kastike voidaan valmistaa muutamassa tunnissa tai jopa päivässä.)

Shinshik

Makea ja hapan inkiväärikastike
Ainekset:
1,25 kuppia lihaliemi 1/8 tl raastettua valkosipulia, 3 rkl. viinietikka, 1/2 tl raastettua inkivääriä, 1/4 kuppi ruskeaa sokeria, 1/4 kuppi rusinoita.
Valmistautuminen
Sekoita kaikki kastikkeen ainekset pannulla ja kiehauta, keitä sitten miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

Mehukas hedelmä

Inkiväärikastike

Ainekset:

Inkivääri (tuore) - 50 g
Oliiviöljy (tai maapähkinä) - 6 rkl. l.
Etikka (viini) - 2 rkl. l.
Balsamietikka - 1/2 tl
Korianteri (hienonnettu) - 2 rkl l.
Suola

Kuori ja kuutioi inkiväärijuuri. Kaada etikka kulhoon ja lisää muutama ripaus suolaa. Sekoita ja lisää inkivääri. Vatkaa etikka vispilällä ja vatkaa öljy pysähtymättä. Lisää korianteri ja sekoita.

Huomaa: tämä kastike kelpaa kalaan, höyrytettyihin vihanneksiin ja tomaattisalaattiin.

Ekaterina A.

Vaaditut tuotteet:
tuoretta raastettua inkiväärijuurta - 4 tl
kuiva sherry - 3 rkl. lusikat
soijakastike - 2 rkl lusikat
kuuma vesi - 3 rkl. lusikat

Reseptin valmistusmenetelmä:
Sekoita kaikki ainekset. Tarjoa kastike pienissä kastikeveneissä.

Yksinkertainen ja nopea kastike punaiselle kalalle (vaaleanpunainen lohi)? Kerro resepti, kiitos.

Sofia Lozitskaya

hienonna marinoitu kurkku (tai peitattu), smetana (tai majoneesi) pippuri, sekoita kaikki, erittäin maukasta kalalle.

Nikolai Denisenko.

ananas kampot, mausteet maun mukaan, sokeri, suola, hellä kutchup!

Viktorija Vetrova

KALAKASTEET.

PUOLAINEN KASTE

Kiehauta 2 kananmunaa ja pilko hienoksi. Kuumenna sitten 100 g voita, laita siihen hienonnetut munat, lisää hienonnettu persilja, purista sitruunamehu, suola, sekoita ja kaada kastike kalan päälle tai tarjoile erikseen kastikeveneessä.

VALKOKASTIKE

Paista ruokalusikallinen jauhoja kattilassa samalla määrällä öljyä, laimenna kahdella lasilla kalaliemi ja keitä kastiketta 7-10 minuuttia. Sitten suola kastike, poista lämmöltä, lisää sitruunamehu tai laimennettu sitruunahappo, siivu voita, sekoita niin, että voi yhdistyy kastikkeeseen, ja siivilöi. Lisää vihreät.

VALKOINEN Viinikastike

Kirkas 1 kpl. persiljaa ja keskikokoisia sipulia, pese, pilko hienoksi ja paista kevyesti kattilassa, jossa on yksi ruokalusikallinen öljyä ja sama määrä jauhoja. Liuota paistetut jauhot juurineen 2 kuppiin kalalientä, suolaa ja keitä 7-10 minuuttia. Poista sitten kastike lämmöltä, lisää siihen raaka keltuainen, sekoitettuna ruokalusikalliseen voita, sekoita huolellisesti ja siivilöi siivilän tai juustoliinan läpi.

Varten parempi maku lisää kastikkeeseen 1-2 rkl valkoista pöytäviini, tilliä ja sitruunamehua.

TOMAATTIKASTIKE

Kuori porkkanat, persilja ja sipulit (1/2 kpl), huuhtele, pilko hienoksi ja paista kattilassa 1 rkl. lusikallinen voita ja sama määrä jauhoja. Lisää sitten 3 rkl. ruokalusikallista tomaattisosea, sekoita, laimenna 2 lasillisella kalalientä, suolaa ja keitä 8-10 minuuttia miedolla lämmöllä.
Poista sen jälkeen kastike lämmöltä, laita 1 rkl. lusikallinen voita, sekoita kunnes se on täysin yhdistetty kastikkeeseen ja siivilöi seulan läpi.

Inkiväärijuuri on tunnettu hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Se vahvistaa, parantaa vastustuskykyä, edistää rasvanpolttoa ja laihtumista. Mutta kulinaariset asiantuntijat eivät arvosta tätä tuotetta tästä - he houkuttelevat mahdollisuudesta antaa ruokia ainutlaatuinen maku: hapan, raikas, mausteinen. Inkiväärikastikkeessa on monia ruoanlaittovaihtoehtoja, se voidaan tarjoilla kalan, lihan, siipikarjan, vihannesten lisukkeita, täytä se monikomponenttiset salaatit... Lähes jokainen gourmet voi löytää reseptin tälle mausteelle, joka täyttää täysin hänen makuasetuksensa.

Ruoanlaitto -ominaisuudet

Yksi inkiväärikastikkeen eduista on sen helppo valmistaminen. Tämän mausteen luomistekniikalla on kuitenkin omat hienovaraisuutensa, jotka tunnetaan parhaiten etukäteen.

• On suositeltavaa valmistaa inkiväärikastiketta ei kuivatusta, vaan tuoreesta inkivääristä. Tätä varten juuri on kuorittava ja hienonnettava raastimella tai tehosekoittimella. Kuivilla mausteilla on hieman erilainen maku ja aromi. Kastike siitä tulee myös herkullista, mutta erilaista.
• Laadukas tuore inkivääri ei näytä hitaalta, sen pinnalla ei ole sinisiä tai vihreitä täpliä, se on kohtalaisen mehukas ja herkkä kellertävä.
• Yritä noudattaa reseptissä suositeltuja mittasuhteita, koska kun komponenttien suhde muuttuu, mausteen maku voi muuttua epätasaiseksi. Kiinnitä erityistä huomiota inkiväärimäärän noudattamiseen: jos sitä ei ole inkivääri maku on mieto; jos suositeltu määrä ylittyy, kastike on liian hapokas ja epämiellyttävä syödä.
• Inkiväärikastiketta voidaan kaataa valmiiden ruokien päälle ennen tarjoilua, tai voit laittaa sen pöydälle erikseen kaatamalla kastikeveneeseen.

Inkiväärikastikkeen tekniikka voi vaihdella reseptin mukaan, mutta yleiset periaatteet yllä oleva pysyy ennallaan.

Klassinen inkiväärikastikkeen resepti

• inkivääri juuri - 20-30 g;
• sipulit - 100 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• soijakastike - 40 ml;
• vesi - 40 ml;
• omenaviinietikka (6 prosenttia) - 80 ml.

Kypsennysmenetelmä:

• Pese inkiväärijuuri ja kuori se kasviveitsellä.
• Pilko kuorittu inkivääri hienoksi, laita sitten tehosekoittimen kulhoon ja pilko. Jos haluat jauhaa juuren raastimella, sinun ei tarvitse pilkkoa sitä, tämä vain vaikeuttaa tehtävääsi. Tehosekoittimen avulla saat sakeamman koostumuksen, käytä apua Keittiölaitteet sopiva.
• Kuori sipuli ja pilko samalla tavalla kuin inkivääri.
• Sekoita inkivääri ja sipulisose.
• Lisää vesi, soijakastike, etikka ja kasviöljy.
• Vatkaa tehosekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi.

Inkiväärikastike, kypsennetty tämä resepti, on universaali. Se sopii yhtä hyvin kala- ja liharuokien, vihannesten lisukkeiden ja salaattien kanssa. Inkivääri pitää kaiken sisällään hyödyllisiä ominaisuuksia, koska se ei ole lämpökäsitelty.

Valkosipuli -inkiväärikastike

• inkivääri juuri - 50 g;
• kuorittu valkosipuli - 100 g.

Kypsennysmenetelmä:

• Kuori ja leikkaa inkiväärijuuri pieniksi paloiksi.
• Kuori valkosipulinkynnet. Tätä tuotetta käsiteltäessä on suositeltavaa suojata kädet käsineillä palovammojen välttämiseksi.
• Kierrä palat inkivääriä ja valkosipulin kynnet sekoita lihamyllyn läpi.

Jos kastike levitetään steriloituihin lasiastioihin ja suljetaan tiiviisti, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa useita kuukausia. Kastiketta käytetään mausteisena mausteinen mauste... Jos haluat maustaa salaattia sillä, on suositeltavaa laimentaa se oliiviöljyllä, smetalla tai majoneesilla suhteessa, joka tuntuu optimaaliselta.

Hunaja- ja inkiväärikastiketta

• inkivääri juuri - 50 g;
• hunaja - 5 ml;
• omenaviinietikka - 60 ml;
• oliiviöljy - 100 ml.

Kypsennysmenetelmä:

• Kuori ja soseuta inkiväärijuuri millä tahansa tavalla. Mitä pehmeämpi sose on, sitä parempi.
• Sekoita nestemäinen hunaja öljyn ja etikan kanssa. Jos mehiläistuotteesi on sokeroitu, sinun on ensin sulatettava se vesihauteessa. Muut menetelmät hunajan sulattamiseksi ovat vähemmän edullisia, koska ne voivat vaikuttaa kielteisesti hyödyllisiä ominaisuuksia hunaja.
• Liuota inkiväärisose saatuun seokseen. Vatkaa kastike tehosekoittimella, jotta koostumus on tasaisempi.

Hunaja-inkiväärikastike on yksi suosituimmista. Sopii hyvin lihan ja kalan kanssa.

Karpalo -inkiväärikastike

• tuoreet tai jäädytetyt karpalot - 0,4 kg;
• inkivääri juuri - 20 g;
• sokeri - 0,2 kg;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 40 ml;
• vesi - 50 ml.

Kypsennysmenetelmä:

• Lajittele marja, poista pilaantuneet näytteet ja heitä roska ulos. Huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä. Pakastettujen karpaloiden sulatus riittää. Sulatuksen aikana vapautunut mehu tulee käyttää kastikkeen valmistukseen.
• Inkiväärijuuri, kuorimisen jälkeen, pilko raastimella tai tehosekoittimella. Jälkimmäisessä tapauksessa älä ole liian laiska leikkaamaan inkivääri paloiksi.
• Kaada marja vedellä ja laita tuleen. Keitä 5 minuuttia kiehumisen jälkeen ja hiero sitten siivilän läpi saadaksesi tasainen koostumus.
• Kuumenna lämpöä ja lisää sokeria lusikoilla ja sekoittaen makean tuotteen täydellinen liukeneminen.
• Poista lämmöltä, lisää inkivääri ja etikka, sekoita huolellisesti. Tämä voidaan tehdä sekoittimella tai sekoittimella.

Karpalo -inkiväärikastikkeesta tulee täydellinen täydennys Vastaanottaja rasvaista lihaa, mukaan lukien ankka ja sianliha.

Paksu oranssi inkiväärikastike

• appelsiinimarmeladi - 0,2 kg;
• inkivääri juuri - 10 g;
• appelsiinin kuori - 5 g;
• sitruunan kuori - 5 g;
• sitruunamehu - 30 ml;
• rusinat - 50 g;
• sinappijauhe - hyppysellinen;
• hunaja - 15 ml.

Kypsennysmenetelmä:

• Leikkaa marmeladi paloiksi.
• Hiero inkivääriä.
• Valmista kuori. Voit saada sen itse hieromalla sitä hienolla raastimella.
• Kaada kaikki reseptissä mainitut ainekset tehosekoittimen kulhoon, lisää sitruunamehu, vatkaa tasaiseksi.

Tämän reseptin mukaan valmistetussa kastikkeessa on paksu sakeus... Se tarjoillaan lihan kanssa erikseen, kuten sinappi tai adjika.

Nestemäinen oranssi inkiväärikastike

• chilipippuri - 10 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• inkivääri juuri - 20 g;
• voi - 180 g;
• appelsiinimehu - 100 ml;
• sokeri maun mukaan;
• sitruunamehu - 20 ml.

Kypsennysmenetelmä:

• Sulata voi.
• Purista mehu appelsiinista ja puolet sitruunasta.
• Pilko inkivääri ja valkosipuli.
• Pilko hienoksi veitsellä tai pilko pala chilipippuria tehosekoittimessa.
• Sekoita ainekset ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
• Anna kastikkeen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja tarjoile.

Tämä versio inkiväärikastikkeesta sopii hyvin siipikarjan kanssa. Voit tarjoilla sitä myös muiden lihalajien kanssa. Sillä on harmoninen makean pistävä maku.

Inkiväärikastikkeella on monia kasvoja, sen maku muuttuu tunnistamattomasti riippuen siitä, mihin aineisiin se on yhdistetty. Tämä tekee siitä monipuolisen yrtin minkä tahansa ruoan kanssa. Tämän pikanttisen lisäaineen hyödyllisiä ominaisuuksia ei myöskään voida sivuuttaa.

Hei kaikki!

Ja huhtikuun ensimmäisenä, ystävät!

Lopulta kevät tulee täysillä oikeuksiinsa, mikä tekee minut erittäin onnelliseksi. Haluaisin viettää enemmän aikaa ulkona, olla täynnä auringon energiaa.

Ja tietysti on enemmän vihreyttä !!! TODELLA, kevät !!! ☺

En tarkoita sitä "salaattia supermarketista", vaan voikukan, nokkosen, pajujen, luonnonvaraisten valkosipulien, villisipulien lehtiä ... Loppujen lopuksi kaikki tämä sisältää suurimman kompleksin ravinteita keväällä !!!

Herkullinen ja terveellinen tuore inkiväärikastike vihreille ja vihannessalaateille

Rakastan inkivääriä ja minulla on sitä aina kotona.

Join teetä hänen kanssaan, mutta olen nyt kolmen kuukauden ajan valmistanut siitä herkullisen salaattikastikkeen.

Voimme puhua siitä loputtomasti, sanon vain muutaman sanan sen vaikutuksesta ruoansulatukseemme.

Inkivääri on voimakas työkalu mikä tahansa ruoansulatuskanavan häiriö, se parantaa suolen toimintaa, lievittää kouristuksia ja sillä on karminatiivinen vaikutus. Käyttämällä inkivääriä unohdat suolisto -ongelmat

Perus Aktiivinen ainesosa inkivääri (gingerol), joka myös määrittää tämän kasvin maun, estää paksusuolen ja peräsuolen syövän kehittymisen, tuhoaa pahanlaatuiset solut ja johtaa syöpäkasvaimia haima.

Ja tietysti toinen plus, inkivääri parantaa aineenvaihduntaa ja auttaa laihduttamaan, polttaa ylimääräistä rasvaa.

Siksi rakastan kokata ja syödä inkiväärikastiketta☺

Inkiväärisalaattikastike - resepti

Eli resepti!

Ainekset:

• ½ kuppi
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• ripaus juuri jauhettua mustapippuria ja suolaa
• ½ dl riisietikkaa tai tavallista valkoviinietikkaa
• 1 rkl. l kulta

Mutta nyt en käytä riisietikkaa ja hunajaa, vaan korvaa nämä komponentit valmiilla balsamiviinietikalla hunajalla.

Se osoittautuu maukkaammaksi ja terveellisemmäksi, koska myös balsamiviinietikkaa on paljon parantavia ominaisuuksia... Kirjoitan tästä ehdottomasti seuraavassa postauksessa.

Valmistautuminen:

Täällä kaikki on yksinkertaista, ystävät! Ota kannellinen purkki ja sekoita kaikki ainekset, ravista voimakkaasti !!! Kastike on valmis.

Ominaisuudet:

• Sinun on hierottava juuri suoraan kuorella, sen alla on paljon hyödyllisiä aineita, joten inkivääri on pestävä hyvin perusteellisesti ja pyyhittävä kuivaksi.
• Kastike tulee säilyttää jääkaapissa viikon ajan, tämä määrä riittää minulle viikon.
• Riittää, kun lisäät 1 rkl salaattikulhoon.
• Älä unohda vasta -aiheita, kaikki eivät voi käyttää inkivääriä !!!

Voit tarjoilla minkä tahansa tuoreen yrtin kanssa, kasvis salaatteja, erittäin maukasta sopii tomaattien, kurkkujen, paprikoiden kanssa.

Yritä kokata!

Alena Yasneva oli kanssasi, heippa kaikki!

Inkivääri on erittäin suosittu mauste, kulinaariset asiantuntijat kutsuvat sitä "kuumaksi" mausteeksi. Inkiväärijuuri kykenee lämmittämään ja sillä on myös pistävä tuoksu, joka erottaa sen muista yrteistä ja mausteista.

Inkiväärikastikkeet sopivat hyvin kalan, lihan, ruokien, vihannesten, siipikarjan ja riisin kanssa, ja ne ovat myös erinomainen salaattikastike.

Kutsumme sinut harkitsemaan suosituimpia inkiväärikastikkeen reseptejä.

Nopea inkiväärikastike

Voit tehdä niin herkullisen kastikkeen melko helposti ja nopeasti. Tätä varten Tarvitset:

• 50 g - tuoretta inkivääriä;
• 6 rkl. l. - oliiviöljy
• 2 rkl. l. - omenasiiderietikka
• 2 rkl. l. - murskattua korianteria
• suolaa, pippuria ja balsamiviinietikkaa - maun mukaan

Kuori inkiväärijuuri, pilko hyvin hienoksi ja laita astiaan. Peitä se puremalla, suolalla ja pippurilla. Lisää sitten oliiviöljy ja vatkaa hyvin. Lisää korianteri, sekoita. Siinä kaikki - tehty!

Sipuli ja inkiväärikastike

Se valmistuu myös erittäin nopeasti, ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa pari päivää ja se pysyy tuoreena.

Tarvittava:

• 1 KPL. - keskikokoinen sipuli;
• 50 g - kuorittu inkiväärijuuri;
• 50 g - oliiviöljy;
• 50 g - etikka;
• 20 g - soijakastike;
• 1 rkl. l. - vesi.

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella tai monitoimikoneella tasaiseksi. Tämä kastike sopii hyvin lihan ja kanan kanssa.

Inkivääri- ja hunajakastikkeen resepti

Tämä kastike, jolla on kirkas mausteinen maku ja aromi, on täydellinen kala- ja äyriäisruokiin. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• Soijakastike - 50 g
• Hunaja - 40 g
• Sitruunamehu - 40 g
• Oliiviöljy - 40 g
• Tuore inkivääri - 30 g

Laita hunaja kattilaan, lisää soijakastike ja puristettu sitruunamehu. Kuori inkivääri, pilko hyvin hienoksi ja lisää astiaan. Kaada joukkoon oliiviöljy ja sekoita huolellisesti.

Inkiväärikastikkeen resepti - marinadi

Tarvittava:

• Tuore inkivääri - 5-6 cm
• suuret terälehdet marinoitua inkivääriä - 10-20 kpl.
• Nippu vihreitä sipulia
• Valkosipulinkynsi - 4 kpl.
• Soijakastike - 150 ml.
• Valkoviinietikka - 2 rkl l.
• Oliiviöljy - 3 rkl l.

Valmistautuminen:

Inkiväärijuuri on kuorittava, leikattava ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa ja sitten leikattava kuutioiksi ja mahdollisimman hienoksi. Valkosipuli on murskattava, kuorittava ja hienonnettava, hienonna vihreän sipulin valkoinen osa hienoksi erillään vihreästä, aseta se sivuun.

Aseta marinoidut inkiväärin terälehdet päällekkäin ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi terävällä veitsellä. Sitten on tarpeen paistaa inkivääri, sipulin valkoinen osa ja valkosipuli öljyssä 1 minuutin ajan. Kaada päälle soijakastike, etikka ja keitä seosta korkealla lämmöllä noin 2 minuuttia. Kun olet poistanut lämmöltä, lisää loput vihreät sipulit välittömästi. Anna kastikkeen jäähtyä 5 minuuttia, lisää sitten marinoitua inkivääriä ja anna sen vaikuttaa 30 minuuttia. jäähdytä kokonaan ja käytä kastikkeena tai marinadina mereneläviä ja kalaa tai rasvaista lihaa varten.

Tomaatti -inkiväärikastikkeen resepti

• 350 g - tomaatti;
• 20 g - inkiväärijuuri;
• 20 g - sitruunamehu;
• 100 g - sokeri;
• 1/2 tl - suola;

Kuori siemenet ja kuoret tomaateista, leikkaa ne viipaleiksi ja lisää siihen hienonnettu inkiväärijuuri. Sen jälkeen seos on suolattava ja peitettävä foliolla. Jäähdytä se yön yli. Siivilöi aamulla tomaattimehu kattilaan. Lisää siihen sokeri ja keitä keskilämmöllä sekoittaen kahdeksan minuuttia, kunnes se on siirappimaista.

Lisää siihen sitruunamehu ja tomaatit. Kypsennä 10 minuuttia hilloon ja jäähdytä sitten.

Resepti inkivääri -soijakastike

Tarvittava:

• 1 KPL. - sipulit;
• 20 g - inkiväärijuuri;
• 4 rkl - omenaviinietikkaa;
• 3 rkl - kasviöljyä;
• 20 g - soijakastike
• 1 lusikka - vesi.

Kuori inkiväärijuuri, kuori ja raasta sitten hienoksi. Voit myös jauhaa inkiväärin tehosekoittimella. Tee sama sipulien kanssa. Laita tämä massa syvälle levylle, lisää loput ainekset. Lisää lopuksi omenaviinietikka. Voit tarjota tällaisen mausteisen kastikkeen vihannesten ja kalaruokien kanssa.

Oranssi inkiväärikastikkeen resepti

Tarvittava:

• 10 g inkiväärijuurta:
• 5 g appelsiinin kuorta;
• 5 g sitruunankuorta;
• 60 g rusinoita
• 200 g appelsiinimarmeladia
• 15 g hunajaa
• 3 rkl. ruokalusikallista sitruunamehua
• 1 g sinappijauhetta

Inkivääri, appelsiini ja sitruunankuori on raastettava hienolla raastimella. Lisää sitten marmeladi, hunaja, rusinat ja sitruunamehu murskattuun kuoreen. Sekoita kaikki huolellisesti uudelleen ja lisää hieman sinappia kypsennyksen lopussa.

Karpalo -inkiväärikastike

Tarvittava:

• Karpalot - 350 g.
• Sokeri - 180 g.
• Pilkottu inkivääri - 1 rkl l.
• Punaviini - 2 rkl. l.
• Vesi - 2 rkl. l.

Yhdistä sokeri, karpalot ja vesi astiaan, aseta liesi ja kiehauta. Hauduta miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes sakeutuu. Poista seos lämmöltä, lisää etikka, sekoita. Anna jäähtyä ja tarjoile, se sopii hyvin lihan tai kanan kanssa.

Hyvää ruokahalua!

oimbire.com

Inkiväärikastike

Inkivääriä kutsutaan oikeutetusti "kuumaksi" mausteeksi, koska sillä on lämmittävä vaikutus ihmiskehoon. Inkivääristä valmistetut kastikkeet sopivat hyvin kalan, liharuokien, riisin ja haudutettujen vihannesten kanssa. Katsotaanpa kanssasi mielenkiintoisia reseptejä inkiväärikastikkeeseen.

Hunaja- ja inkiväärikastiketta

Ainekset:

• hunaja - 1 tl;
• inkivääri juuri - 50 g;
• etikka, oliiviöljy - maun mukaan.

Valmistautuminen

Valmista inkiväärikastike ottamalla inkiväärijuuri, kuori ja jauhaa tehosekoittimessa. Lisää hunaja, oliiviöljy ja hieman etikkaa tähän jauhoon. Siinä kaikki, lihakastike on valmis!

Inkivääri -soijakastike

Ainekset:

• inkivääri juuri - 20 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
• omenaviinietikka - 4 rkl lusikat;
• soijakastike - 1,5 rkl. lusikat;
• vesi - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

Ota tuore inkiväärijuuri, kuori, raasta hienoksi tai jauhaa tehosekoittimella. Kuorimme ja jauhamme myös sipulit. Laita inkivääri ja sipulikuori kulhoon, lisää kasviöljy ja vatkaa kaikki hyvin tasaiseksi. Lisää varovasti omenaviinietikka ja sekoita uudelleen.

Kaada inkiväärikastike kattilaan ja tarjoile niiden ruokien kanssa, joiden ainutlaatuista ja hienostunutta makua haluat korostaa.

Inkivääri-valkosipulikastike

Ainekset:

• inkivääri juuri - 50 g;
• valkosipuli - 100 g.

Valmistautuminen

Kuori inkivääri ja valkosipuli etukäteen. Inkivääri kuoriutuu riittävän helposti kuin perunat. Leikataan sitten inkivääri pieniksi paloiksi, jotta sekoitin ei vahingoitu kypsennyksen aikana. Laita sitten hienonnettu juuri yhdessä valkosipulin kanssa tehosekoittimen astiaan ja jauhaa tasaiseksi. Voit myös käyttää lihamyllyä, ainoa ero on se, että tehosekoittimessa kastike on tahnamaisempi ja mausteisempi. Voit laittaa valmistetun kastikkeen purkkeihin ja säilyttää sitä jääkaapissasi käyttämällä sitä kulinaaristen mestariteoksiesi löytönä. Tätä kastiketta voidaan säilyttää hyvin pitkään, joten suosittelemme sen tekemistä tulevaa käyttöä varten.

Oranssi inkiväärikastike

Ainekset:

Valmistautuminen

Hiero sitruunan, appelsiinin ja inkiväärin juuren kuori hienolle raastimelle. Lisää rusinat, marmeladi, hunaja, sitruunamehu ja sinappi. Jauhamme kaiken perusteellisesti homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella. Oranssi inkiväärikastike on valmis!

womanadvice.ru

Liha inkiväärillä

Ihmiset ovat käyttäneet inkivääriä jo jonkin aikaa mausteena, joka antaa lihaa miellyttävä tuoksu ja pikantti maku. Inkivääri lihan kanssa sopii erinomaisesti. Inkivääri voi antaa lihalle arkuutta ja arkuutta.

Kun valmistat liharuokia, joissa on inkivääriä, sinun on noudatettava joitain ruoanlaitto -sääntöjä. Inkivääri tulee lisätä liharuokiin 20 minuuttia ennen täysi valmius, ja jos lisäät inkivääriä lihakastike, tämä on tehtävä kastikkeen lämpökäsittelyn jälkeen. Inkivääri sopii hyvin appelsiinimehu... Kun valmistat erilaisia ​​liharuokia, voit käyttää tuoretta inkiväärijuurta hienonnettuna tai hienonnettuna sekä valmiiksi jauhettua inkivääriä. Lihaa inkiväärillä tarjoillaan usein lisukkeen kanssa. Vihannekset, perunat ja riisi ovat hyviä tähän.

Jos haluat miellyttää ja yllättää perheesi ja ystäväsi herkullisilla, epätavallisilla ja alkuperäinen ruokalaji, sitten reseptit inkivääriä sisältäville liharuokille sopivat sinulle.

Naudanlihaa inkiväärillä appelsiinikastikkeessa

Ainekset:

Kypsennysmenetelmä:

Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Paista öljyssä. Lisää hienonnettu inkivääri sipuliin, raastettavan appelsiinin kuori ja valkosipuli. Nyt meidän täytyy puristaa yhden appelsiinin mehu kastikkeeseemme. Lisää siihen soijakastike, sokeri ja tärkkelys. Sekoita kaikki hyvin. Leikkaa naudanliha viipaleiksi ja ripottele päälle suolaa. Sitten paistamme lihan nopeasti. Lisää paistetut sipulit ja kypsennetty appelsiinikastiketta... Ja paistamme jälleen 7 minuuttia sekoittaen hyvin!

Haudutettua sianlihaa inkiväärillä

Ainekset:

• 1 kg sianlihaa;
• 5 cm tuoretta inkivääriä;
• 4 sipulia;
• 3 rkl. l. soijakastike;
• 2 omenaa;
• 40 g voita.

Kypsennysmenetelmä:

Keitä ensin sianliha: pese se, kuivaa, poista kalvot ja ylimääräinen rasva. Leikkaa pieniksi 4x4 cm: n kuutioiksi. Laita lihat marinadiin. Laitoimme sen jääkaappiin 30 minuutiksi. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Otamme lihan pois. Paista kaksi minuuttia korkealla lämmöllä toiselta puolelta, kunnes kullanruskea, käännä ja peitä puolet sipulista, heitä päälle pala voita. Vähennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää. Laita jäljellä oleva sipuli pannun pohjalle ja laita se tulelle. Järjestämme haudutetun lihan uudelleen ja täytämme sen erittämällä mehulla. Haudutamme puolitoista tuntia miedolla lämmöllä. Lisää omenat ja soijakastike 10 minuuttia ennen loppua. Mausteinen liha on valmis syötäväksi!

Porsaan kylkiluut inkiväärillä ja hunajalla uunissa

Ainekset:

Kypsennysmenetelmä:

Huuhtele kylkiluut huolellisesti kylmä vesi, anna sen kuivua hieman ja leikkaa paloiksi. Pilko valkosipuli ja sipuli hienoksi. Me teemme saman inkiväärin kanssa. Valmistakaamme nyt kastike lihalle: sekoita valkosipuli, sipuli ja inkivääri. Lisää soijakastike, hunaja ja tomaattisose... Me sekoitamme. Laita kastike liedelle ja kiehauta. Paista kunnes sipuli on pehmeää. Jauha valmis kastike tehosekoittimessa. Voitele kylkiluut kastikkeella ja laita ne jääkaappiin tunniksi, jotta ne marinoituvat hyvin. Esilämmitä uuni. Paista kylkiluita 169 asteen lämpötilassa 60-90 minuuttia. Jos kylkiluut ovat hyvin punaisia, peitä ne foliolla. Tarjoile valmiit kylkiluut yrttien ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Sianlihaa marinoitua inkivääriä

Ainekset:

• 800 g sianlihaa;
• 25 ml kuivaa punaviiniä;
• 1 rkl. l. soijakastike;
• Kasviöljy maun mukaan;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 50 g marinoitua inkivääriä;
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

Pesemme lihan sisään lämmintä vettä ja kuivaa se. Pilko marinoitu inkivääri pienet palaset... Laitamme inkiväärin pieneen kulhoon ja murskataan valkosipuli siellä. Kaada viini tähän kulhoon, 1 rkl. l. kasviöljyä ja soijakastiketta. Suolaa ja pippuria. Joten inkiväärikastike on valmis. Voitele uunivuoan pohja öljyllä. Laitamme lihan ja hieromme sen joka puolelta valmiilla kastikkeella. Laitoimme uuniin 1 tunniksi. Hyvää ruokahalua!

Karitsaa inkiväärillä

Ainekset:

Kypsennysmenetelmä:

Vatkaa sitruunamehu, seesamiöljy, 1 rkl. l. minttu ja puoli minttua matalassa kulhossa. Laita liha siihen ja sekoita. Peitä ja marinoi jääkaapissa 2-3 tuntia.

Laita perunat isoon kattilaan ja peitä kiehuvalla vedellä. Kiehauta. Keitä hiljaisella kiehumisella 12 minuuttia, valuta vesi ja anna perunoiden jäähtyä. Leikkaa 5 mm viipaleiksi. Sitten olkia. Laitamme sen kulhoon, kaada 1 rkl. l. kasviöljyä ja sekoita.

Lämmitämme 1 rkl. l. kasviöljyä pannulla. Laita sitten lammas ja paista kaksi minuuttia, jotta se ruskistuu hieman. Vedämme sen ulos pannusta ja korjaamme sen jonkin aikaa.

Paistamme kesäkurpitsaa, leikataan viipaleiksi ja lisätään sitten perunat. Keitä 3-4 minuuttia koko ajan sekoittaen. Laita vihreät sipulit ja paista vielä minuutti. Vähennä lämpöä ja lisää herneet, jäljellä oleva inkivääri, hunaja, lisää soijakastike ja liemi. Asetamme lampaan. Paista 2-3 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Ja ripottele päälle jäljellä oleva minttu.

oimbire.com

Inkiväärikastike (vaiheittainen resepti valokuvalla) - Kulinaarinen portaali Pechenyuk

• painettu versio

Inkivääri on luokiteltu "kuumaksi" mausteeksi, jolla voi olla lämmittävä vaikutus kehoon. Sen lisäksi, että inkivääri on erittäin suosittu mauste, jota lisätään teeseen, kastikkeeseen, taikinaan, kalaan ja lihaan, se tunnetaan lääkinnällisistä ominaisuuksistaan. Sanotaan, että inkivääriä syövä voi olla paljon menestyvämpi älyllisessä työssä, koska tämä mauste auttaa toimittamaan aivot hapella. Inkiväärikastikkeet, joissa on erilaisia ​​lisäaineita, antavat ruokalajeille erityisen mausteisen kirpeän maun ja kirkkaan aromin. Inkiväärikastike sopii hyvin lihan kanssa, kalaruokia, ne voidaan maustaa riisillä, äyriäisillä, keitetyillä ja vihannesten pata, itämaista ruokaa.

Inkiväärikastikkeen valmistusohje:

1) Kuori tuore inkiväärijuuri. Se poistetaan samalla tavalla kuin iho nuoria perunoita, selkäranka on kaavittava. Huomaa, että inkiväärillä on voimakas haju, joka imeytyy huokoisiin pintoihin puiset astiat(esimerkiksi, leikkuulauta) on parempi olla käyttämättä. tyhjä

2) Raasta inkivääri hienolla raastimella tai pilko tehosekoittimessa.

3) Tuo sipuli tehosekoittimessa soseeksi tai käytä myös hienoa raastinta.

4) Kastikkeen valmistuksessa on parempi käyttää sauvasekoitinta, jotta voit tehdä myös pienen annoksen. Lasi, posliini tai emaloituja astioita laita sipuli, inkivääri, lisää auringonkukkaöljy ja tuo tehosekoittimella kaikki homogeeniseen kuohkeuteen.

5) Lisää omenasiideri tai rypäleen etikka ja keitä kylmä vesi, sekoita kaikki uudelleen.

Tyhjä6) Kaada päälle soijakastike ja vatkaa kaikki tehosekoittimella tasaiseksi ja säilytä jääkaapissa 2-3 viikkoa tarpeen mukaan.

Ainesosat inkiväärikastikkeen reseptiin:

inkivääri (noin 5 cm), 1 sipuli, 3 rkl. ruokalusikallista oliivi- tai auringonkukkaöljy, 4 rkl. ruokalusikallista omenaa tai rypäleen etikka, 1,5 rkl. lusikat soijakastiketta, 1 rkl. lusikallinen keitettyä kylmää vettä.

pechenuka.ru

Kuinka valmistaa inkivääriruokia ...

GINGERIN EDUT

Ymmärsitkö jatkuvasti, pelkäätkö AVITAMINOOSIA, UNELMATKO, että vastakkaisesta sukupuolesta tulee lisääntyneitä huomioita? Ota GINGER! Sitä voidaan lisätä vähintään keittoon, vähintään kekseihin - inkivääri ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia.

Sanskritin kielestä nimi inkivääri on käännetty "yleislääketieteeksi". Ja hyvästä syystä! Elinvoima, hyvä terveys, hoikka runko-kaikki tämä hyöty voidaan saavuttaa epämääräisen näköisen inkiväärijuuren ansiosta, jolla on erikoinen hapokas polttava maku. Muuten, Aasiassa syödään myös inkiväärin lehtiä ja nuoria versoja, mutta useimmiten "mausteiden kuninkaaksi" kutsuttua juuria käytetään ruoanlaitossa. Kiinalaiset rakastavat paistaa sitä valkosipulilla tai tehdä sokeroituja hedelmiä. Japani - suolakurkkua riisiviinietikka ja tarjoile lisukkeena eniten erilaisia ​​ruokia, lähinnä sushille. V Intialaista ruokaa kuivattu inkivääri on olennainen ainesosa monissa kastikkeissa ja mausteisia seoksia... Ayurvedan mukaan se on mauste, joka lämmittää ja sytyttää sisäisen tulen. Siksi ei ole sattumaa, että Euroopassa hän sai heti mainetta aphrodisiacina. Inkivääri on hieno luonnollinen lähde vitamiineja ja kivennäisaineita. Tutkijat ovat myös löytäneet siitä luonnollisia antibiootteja. Joten jos sinulla on vilustuminen, juo ensin teetä sitruunalla, hunajalla ja inkiväärijuurilla. Ja leikkaa iho mahdollisimman ohueksi: sen alla on pohjimmiltaan aineita, jotka lisäävät vastustuskykyä. Ja inkivääri auttaa myös laihduttamaan nopeuttamalla aineenvaihduntaa, parantamalla ruoansulatusta ja puhdistamalla kehon toksiineista. On siis enemmän kuin tarpeeksi syitä sisällyttää "mausteiden kuningas" valikkoosi!

INKIVERI -ASTEITA

MITEN VALMISTAA GINGER -KEKSIT

8 HENKILÖLLE TARPEEN: 2 keskikokoista inkiväärijuurta, 160 g jauhoja, 100 g voita, 80 g sokeria, 15 g vaniljasokeria, muna, 1 tl. leivinjauhe, 1 tl. jauhettua kanelia, suola.

Kuori ja raasta inkivääri. Vatkaa tehosekoittimessa 75 g kuutioitua voita, sokeria, suolaa ja keltuaista. Sekoita jauhot vaniljasokeria, leivinjauhetta ja kanelia. Lisää tämä seos tehosekoittimeen, nosta taikina tasaiseksi. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi, rullaa sitten ohut kerros, leikkaa mukit lasilla ja paista evästeet jäljellä olevalla öljyllä voideltuun arkkiin 5-7 minuuttia 180 ° C: ssa.

Piparkakku -annoksen kaloripitoisuus -190 kcal

Kypsennysaika reseptin mukaan inkivääriä- 50 minuuttia

Reseptin monimutkaisuus kuinka tehdä piparkakkuja★★

Pumpkins -keitto inkiväärillä

4 HENKILÖLLE TARPEEN: 1 kg kurpitsaa, 1 l kananliemi, 50 g inkivääriä, 250 ml kermaa 30% rasvaa, 20 g voita, suolaa, mustapippuria.

Kuori kurpitsa, leikkaa kuutioiksi. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa ja paista kurpitsa kullanruskeaksi. Kaada joukkoon liemi, suola ja keitä kunnes se on kypsää. Vatkaa tehosekoittimella, pippurilla, kuori ja raasta inkivääri, lisää se keittoon, kaada 200 ml kermaa ja vatkaa uudelleen. Lisää jäljellä oleva kerma jokaiselle lautaselle ennen tarjoilua. Voit koristella keiton kuorittuna kurpitsansiemenet ja vihreät.

Kaloripitoisuus inkivääriä sisältävän kurpitsakeiton annoksessa - 275 kcal

Kypsennysaika reseptin mukaan kurpitsakeitto inkiväärillä -1 tunti

Reseptin monimutkaisuus kurpitsakeitto inkiväärillä★★

INKIVERIKASTIKKEA LIHALLE

4 HENKILÖLLE TARPEEN: 3 rkl. l. raastettua inkivääriä, 4 valkosipulinkynttä, 50 g fariinisokeri, 2 rkl. l. Worcester -kastike, 2 rkl. l. omenaviinietikkaa, 400 ml ketsuppia, suolaa, mustapippuria.

Yhdistä kattilassa ketsuppi, inkivääri, jauhettu valkosipuli, sokeri, Worcester, etikka. Lisää lasi keitetty vesi, sekoita, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kiehauta keskilämmöllä, vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia. Siivilöi siivilän läpi. Tarjoile keitetyn sianlihan kanssa - tässä tapauksessa valmisateria on suositeltavaa ripotella lisäksi raastettua inkivääriä - tai lisätä pataan kypsennyksen aikana. Kastike voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kuukauden ajan.

Liha -inkiväärikastikkeen annoksen kaloripitoisuus -105 kcal Kypsennysaika lihan inkiväärikastikkeen reseptin mukaan - 50 minuuttia Reseptin monimutkaisuus inkiväärikastiketta lihalle★

Teksti: Irina Petrova

glamlemon.ru

Kerro minulle, kuinka valmistaa inkiväärikastiketta lihalle.

DIVANADINA

Voit kokeilla seuraavia vaihtoehtoja lihalle:
Porsaan inkivääri -marinadi:

20 g tuoretta juuria inkivääri
4 rkl. soijakastike
1 rkl. lusikallinen kuivaa valkoviiniä

Raasta inkivääri hienoksi, purista mehu, yhdistä se soijakastikkeeseen ja valkoviiniin.

Minä todella pidän tästä:
Karpalo -inkiväärikastike

Tämä kastike on hyvä tarjoilla liha- ja siipikarjaruokien kanssa. Inkivääri antaa tälle kastikkeelle mielenkiintoisen kuoren.

Mitä tarvitset:

350 g karpaloita (tuoreita tai jäädytettyjä)
180 g sokeria
1 rkl. l. hienonnettua inkivääriä
2 rkl. l. punaviiniä tai sherry -etikkaa

Sekoita kauhassa karpalot, sokeri, inkivääri ja 2 rkl. l. vettä.
Laitamme liesi, kiehauta ja keitä keskilämmöllä noin 10-15 minuuttia. Siirapin pitäisi sakeutua.
Poista kastike lämmöltä, lisää etikka ja sekoita. Jäähdytä huoneenlämpöön ja tarjoile

anyuta = b

avaa reseptikirja

ELEANOR

Reseptiä varten tarvitset:

Lime (mehu) - 60 ml
vesi (kuuma) - 60 ml
sokeri - 50 g
kalakastike - 60 ml
inkivääri (tuore, hienonnettu) - 2 tl
valkosipuli (hienonnettu) - 2 neilikkaa

Laita kaikki ainekset pieneen kulhoon ja sekoita. Anna sen hautua huonelämpötila noin 30 minuuttia.

L.

Makea ja hapan inkiväärikastike
1,5 dl lientä, 1-2 valkosipulinkynttä,
3 rkl. ruokalusikallista viiniä tai omenaviinietikkaa,
0,5 h ^ lusikka raastettua inkivääriä,
3-4 rkl. lusikat ruskeaa sokeria, 2-3 rkl. lusikat rusinoita.
Kuumenna lihaliemi uudelleen (voit keittää sen liemikuutiot) .
Lisää hienoksi raastettu valkosipuli, etikka, inkivääri, sokeri, poltetut rusinat, sekoita ja kuumenna seos kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja hauduta 5 minuuttia (kastike ei saa kiehua liikaa).

Inkivääri on erittäin suosittu mauste, kulinaariset asiantuntijat kutsuvat sitä "kuumaksi" mausteeksi. Inkiväärijuuri kykenee lämmittämään ja sillä on myös pistävä tuoksu, joka erottaa sen muista yrteistä ja mausteista.

Inkiväärikastikkeet sopivat hyvin kalan, lihan, ruokien, vihannesten, siipikarjan ja riisin kanssa, ja ne ovat myös erinomainen salaattikastike.

Kutsumme sinut harkitsemaan suosituimpia inkiväärikastikkeen reseptejä.

Nopea inkiväärikastike

Voit tehdä niin herkullisen kastikkeen melko helposti ja nopeasti. Tätä varten Tarvitset:

• 50 g - tuoretta inkivääriä;
• 6 rkl. l. - oliiviöljy
• 2 rkl. l. - omenasiiderietikka
• 2 rkl. l. - murskattua korianteria
• suolaa, pippuria ja balsamiviinietikkaa - maun mukaan

Kuori inkiväärijuuri, pilko hyvin hienoksi ja laita astiaan. Peitä se puremalla, suolalla ja pippurilla. Lisää sitten oliiviöljy ja vatkaa hyvin. Lisää korianteri, sekoita. Siinä kaikki - tehty!

Sipuli ja inkiväärikastike

Se valmistuu myös erittäin nopeasti, ja sitä voidaan säilyttää jääkaapissa pari päivää ja se pysyy tuoreena.

Tarvittava:

• 1 KPL. - keskikokoinen sipuli;
• 50 g - kuorittu inkiväärijuuri;
• 50 g - oliiviöljy;
• 50 g - etikka;
• 20 g - soijakastike;
• 1 rkl. l. - vesi.

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimella tai monitoimikoneella tasaiseksi. Tämä kastike sopii hyvin lihan ja kanan kanssa.

Inkivääri- ja hunajakastikkeen resepti

Tämä kastike, jolla on kirkas mausteinen maku ja aromi, on täydellinen kala- ja äyriäisruokiin. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• Soijakastike - 50 g
• Hunaja - 40 g
• Sitruunamehu - 40 g
• Oliiviöljy - 40 g
• Tuore inkivääri - 30 g

Laita hunaja kattilaan, lisää soijakastike ja puristettu sitruunamehu. Kuori inkivääri, pilko hyvin hienoksi ja lisää astiaan. Kaada joukkoon oliiviöljy ja sekoita huolellisesti.

Inkiväärikastikkeen resepti - marinadi

Tarvittava:

• Tuore inkivääri - 5-6 cm
• suuret terälehdet marinoitua inkivääriä - 10-20 kpl.
• Nippu vihreitä sipulia
• Valkosipulinkynsi - 4 kpl.
• Soijakastike - 150 ml.
• Valkoviinietikka - 2 rkl l.
• Oliiviöljy - 3 rkl l.

Valmistautuminen:

Inkiväärijuuri on kuorittava, leikattava ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa ja sitten leikattava kuutioiksi ja mahdollisimman hienoksi. Valkosipuli on murskattava, kuorittava ja hienonnettava, hienonna vihreän sipulin valkoinen osa hienoksi erillään vihreästä, aseta se sivuun.

Aseta peitatut inkiväärin terälehdet päällekkäin ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi terävällä veitsellä. Sitten on tarpeen paistaa inkivääri, sipulin valkoinen osa ja valkosipuli öljyssä 1 minuutin ajan. Kaada päälle soijakastike, etikka ja keitä seosta korkealla lämmöllä noin 2 minuuttia. Kun olet poistanut lämmöltä, lisää loput vihreät sipulit välittömästi. Anna kastikkeen jäähtyä 5 minuuttia, lisää sitten ja jätä sitten 30 minuutiksi. jäähdytä kokonaan ja käytä kastikkeena tai marinadina mereneläviä ja kalaa tai rasvaista lihaa varten.

Tomaatti -inkiväärikastikkeen resepti

• 350 g - tomaatti;
• 20 g - inkiväärijuuri;
• 20 g - sitruunamehu;
• 100 g - sokeri;
• 1/2 tl - suola;

Kuori siemenet ja kuoret tomaateista, leikkaa ne viipaleiksi ja lisää siihen hienonnettu inkiväärijuuri. Sen jälkeen seos on suolattava ja peitettävä foliolla. Jäähdytä se yön yli. Siivilöi aamulla tomaattimehu kattilaan. Lisää siihen sokeri ja keitä keskilämmöllä sekoittaen kahdeksan minuuttia, kunnes se on siirappimaista.

Lisää siihen sitruunamehu ja tomaatit. Kypsennä 10 minuuttia hilloon ja jäähdytä sitten.

Reseptiinkivääri -soijakastike

Tarvittava:

• 1 KPL. - sipulit;
• 20 g - inkiväärijuuri;
• 4 rkl - omenaviinietikkaa;
• 3 rkl - kasviöljyä;
• 20 g - soijakastike
• 1 lusikka - vesi.

Kuori inkiväärijuuri, kuori ja raasta sitten hienoksi. Voit myös jauhaa inkiväärin tehosekoittimella. Tee sama sipulien kanssa. Laita tämä massa syvälle levylle, lisää loput ainekset. Lisää lopuksi omenaviinietikka. Voit tarjota tällaisen mausteisen kastikkeen vihannesten ja kalaruokien kanssa.

Oranssi inkiväärikastikkeen resepti

Tarvittava:

• 10 g inkiväärijuurta:
• 5 g appelsiinin kuorta;
• 5 g sitruunankuorta;
• 60 g rusinoita
• 200 g appelsiinimarmeladia
• 15 g hunajaa
• 3 rkl. ruokalusikallista sitruunamehua
• 1 g sinappijauhetta

Inkivääri, appelsiini ja sitruunankuori on raastettava hienolla raastimella. Lisää sitten marmeladi, hunaja, rusinat ja sitruunamehu murskattuun kuoreen. Sekoita kaikki huolellisesti uudelleen ja lisää hieman sinappia kypsennyksen lopussa.

Karpalo -inkiväärikastike

Tarvittava:

• Karpalot - 350 g.
• Sokeri - 180 g.
• Pilkottu inkivääri - 1 rkl l.
• Punaviini - 2 rkl. l.
• Vesi - 2 rkl. l.

Yhdistä sokeri, karpalot ja vesi astiaan, aseta liesi ja kiehauta. Hauduta miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia, kunnes sakeutuu. Poista seos lämmöltä, lisää etikka, sekoita. Anna jäähtyä ja tarjoile, se sopii hyvin lihan tai kanan kanssa.

Hyvää ruokahalua!