บอกฉันอย่างตรงไปตรงมา คุณสามารถจินตนาการถึงวันหยุดโดยไม่มีเค้กได้ไหม? น่าเสียดายที่ชีวิตที่ดำเนินไปอย่างรวดเร็วและการไม่มีเวลาอย่างต่อเนื่องนั้นยิ่งบีบคั้น แม่บ้านสมัยใหม่ติดต่อบริการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและซื้อแล้ว เค้กสำเร็จรูป. ตามกฎแล้วเค้กแต่ละชิ้นที่ทำโดยลูกกวาดถือเป็นผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่งของอาจารย์ อย่างไรก็ตาม คุณต้องยอมรับว่าเค้กที่ปรุงด้วยความรักต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณไม่สามารถแทนที่เค้กที่อร่อยที่สุดที่ซื้อในร้านค้าได้ ดังนั้นจึงอบด้วยมือของคนแปลกหน้าโดยสิ้นเชิง

เป็นที่นิยมในหมู่คนรักหวานด้วยเค้กบิสกิต อ่อนโยนและ แอร์เค้กแค่ละลายในปากของคุณและ รสชาติที่ถูกใจยังคงอยู่ในความทรงจำ ปีที่ยาวนาน. ดังนั้น, เค้กบิสกิตพร้อม. บางคนเชื่อว่าการเตรียมเค้กให้เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก สปันจ์เค้ก. แต่ครีมจะเป็นอย่างไรไม่สำคัญ พวกเขาผิดแค่ไหน! ก็สำคัญไม่แพ้กัน! ต้องขอบคุณครีมที่ทำให้เค้กบิสกิตเดียวกันได้รสชาติหนึ่งหรืออย่างอื่น ครีมหนึ่งครีมจะแช่เค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ อีกครีมหนึ่งจะทำให้เค้กแห้ง เป็นครีมที่จะทำให้เค้กทั้งหวานและไม่หวานจนเกินไป เลือกครีมอะไรให้อร่อยทั้งออริจินัลและไม่ซ้ำใคร?

ครีมตัวไหนดีสำหรับเค้กบิสกิต

แน่นอน อย่างแรกเลย เมื่อเลือกสูตรครีมที่จะแทรกชั้นเค้กของเค้กบิสกิต คุณควรเน้นที่รสชาติและความชอบของคนที่อบเค้กบิสกิตอย่างแน่นอน ดังนั้นในครอบครัวหนึ่งพวกเขาจึงชอบที่จะเลเยอร์เค้กบิสกิตแบบคลาสสิกด้วยแยมหรือแยมเยลลี่หรือนมข้น คุณจะไม่แปลกใจเลยกับสิ่งนี้ พวกเขาชอบเฉพาะบัตเตอร์ครีมเพื่อใช้เป็นชั้นสำหรับเค้กบิสกิต อื่นๆ - คัสตาร์ด โฟร์ - โปรตีน ฯลฯ

สูตรเค้กครีมพร้อมรูปถ่าย

ทำความคุ้นเคยกับสูตรของปฏิคมเกี่ยวกับครีมที่สามารถใช้ในการเลเยอร์เค้กบิสกิตจะเห็นได้ชัดว่าบางส่วนของพวกเขาง่ายกว่าและบางส่วนก็ยากขึ้น บางอย่างพอรับมือได้ ลูกกวาดที่มีประสบการณ์อื่นๆ - แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำได้ มีสูตรคือการซื้อส่วนผสมที่จะมีราคาไม่แพงในขณะที่ส่วนผสมอื่น ๆ นั้นค่อนข้างแพง และคุณต้องเตรียมตัวให้พร้อม ตามกฎแล้ว ในการเตรียมครีมชนิดใดก็ได้ คุณจะต้องใช้เครื่องผสม เครื่องปั่น หรืออย่างน้อยก็ปัด ชามลึก ช้อนชา ช้อนชา ช้อนโต๊ะ แก้วหรือถ้วยตวง โดยปกติแม่บ้านทุกคนจะมีไว้ในครัว

ซาวครีมที่อร่อยที่สุด

ครีมจะเพิ่มความนุ่มและความเบาให้กับบิสกิต ครีมดังกล่าวได้รับความนิยมในหมู่ทั้งฟันหวานและลูกกวาดมาเป็นเวลานาน ถือว่าไม่ใช่เพียงหนึ่งในแคลอรี่สูงที่น้อยที่สุด แต่ยังเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมตัว สำหรับทำอาหาร ครีมเปรี้ยวต้องการส่วนผสมสองอย่าง: ครีมและน้ำตาล โดยปกติแล้วจะใช้ครีมเปรี้ยวซึ่งมีปริมาณไขมัน 15-30% คนขายลูกกวาดเชื่อว่าควรใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล เพราะจะทำให้เวลาในการเตรียมครีมเปรี้ยวลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง

ดังนั้นในชามขนาดใหญ่ใส่ครีมเปรี้ยว 450 กรัมและน้ำตาลผง 150 กรัม ตีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที ถ้าใช้น้ำตาล ให้ตีจนละลายหมด ครีมเกือบจะโปร่งสบาย จากนั้นควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที และหลังจากนั้นก็ถือว่าครีมเปรี้ยวพร้อมใช้ ลูกกวาดบางคนมั่นใจอย่างยิ่งว่าการเตรียมครีมเปรี้ยวมีขอบเขตมหาศาลสำหรับจินตนาการของปฏิคมเพราะหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของครีมได้เล็กน้อยโดยเติมวานิลลินช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้ลงไป

ครีมชีสกระท่อมเบากับสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กบิสกิตและครีมชีสกระท่อมที่มีการเติมสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์เช่นคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับทั้งผลไม้และผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นของหวานอิสระ

ในการเตรียมคุณต้องใช้คอทเทจชีส 200 กรัม สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและ 3 เซนต์ ล. น้ำตาลธรรมดา ก่อนล้าง แกะก้าน และสับ ชิ้นใหญ่ 8 ชิ้น สตรอเบอร์รี่และชีสกระท่อมใส่ในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียน แม่บ้านคนอื่นชอบบดคอทเทจชีสและผสมกับครีมแล้วเติม ชิ้นใหญ่ผลเบอร์รี่ เรียบร้อยแล้ว ครีมพร้อมเป็นเวลา 30 นาทีส่งไปยังตู้เย็น

วิธีทำครีมจากนมข้นจืดกับเนย

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวานจำนวนมากคือเค้กบิสกิตที่มีครีมนมข้นและเนย แม่บ้านแต่ละคนเตรียมในแบบของตัวเอง นี่คือหนึ่งในสูตร

ละลาย 600 กรัม เนยตีด้วยเครื่องผสม เติมนมข้น 1 กระป๋องวานิลลินเล็กน้อยและโกโก้หากต้องการ มวลทั้งหมดถูกตีกันอีกครั้ง ขั้นแรกให้เครื่องผสมอยู่ที่ความเร็วต่ำสุดแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น อันที่จริงนั่นคือทั้งหมดที่ ขอแนะนำให้ทาครีมนี้กับเค้กบิสกิตที่เย็นอยู่แล้วในขณะที่ครีมจะไม่ถูกส่งไปยังตู้เย็นล่วงหน้า

ครีมช็อคโกแลตครีม

ครีมไขมัน 35% 400 กรัมเทลงในกระทะและให้ความร้อนโดยไม่ต้องต้ม บดดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัมแล้วใส่ลงในครีม คนตลอดเวลา มวลจะถูกลบออกจากความร้อนและคนต่อไปจนช็อกโกแลตละลายหมด

เย็นลงถึง อุณหภูมิห้องมวลถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นมวลจะถูกตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้หนาและเขียวชอุ่ม

ซิมเพิล บานาน่า มิลค์ ครีม

เค้กบิสกิตกับครีมกล้วยก็มีรสชาติที่ถูกใจ เทนม 120 กรัมลงในกระทะและเติม 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น ซาฮาร่า น้ำซุปข้นจาก 1 กล้วยสุก, ลูกเกด 10 กรัม, ไข่ตี 1/2 ฟอง, ผิวเลมอน 1 ลูก และวานิลลิน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปเตรียมครีมในอ่างน้ำ

ครีมโยเกิร์ตไขมันต่ำพร้อมผลไม้

ไม่มีน้ำมันในครีมนี้ 2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินแช่ 150 มล น้ำเย็น. แยกโยเกิร์ต 350 กรัม น้ำตาลผง 100 กรัม และน้ำตาลวานิลลารวมกันในชาม เจลาตินที่บวมจะถูกเพิ่มลงในมวลนี้และผสมให้เข้ากัน ขั้นแรกให้ผสมครีม 250 มล. กับช้อนแล้วตีในเครื่องปั่น

บางครั้งผลไม้หั่นบาง ๆ ซึ่งพบในโยเกิร์ตจะถูกเติมลงในครีมนี้และส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

โปรตีน

ว่ากันว่าครีมนี้ต้องใช้ทักษะบางอย่างจากลูกกวาด ได้ดีที่สุดโดยผู้ที่เก่งในการปรุงอาหารเมอแรงค์ธรรมดา

น้ำตาลแก้วที่ไม่สมบูรณ์ผสมกับน้ำ 100 มล. แล้ววางบน ไฟปานกลางแล้วต้มให้เดือดเป็นก้อนตัวอย่าง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง 3 ฟอง แล้วใส่ไข่ขาวลงในตู้เย็น เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนที่แช่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมเมื่อถูกนำไปที่ ความสม่ำเสมอที่ต้องการ น้ำเชื่อม. โฟมบนวิปโปรตีนควรมีความทนทานสูง ในการตีต่อไปคุณควรเทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในลำธารบาง ๆ ตีต่อจนครีมเย็นสนิท เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วกว่านี้ ชามมวลจะถูกหย่อนลงในกระทะด้วย น้ำเย็น. ครีมโปรตีนสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวัน

ครีมมาสคาโปนมะนาว

คนรักเปรี้ยวสามารถเลี้ยงตัวเองและคนที่รักได้ เค้กบิสกิตกับ ครีมมะนาวจากมาสคาโปน เปลี่ยนมะนาวเป็นสตรอว์เบอร์รี่ ก็นุ่มมมมม ครีมสตอเบอรี่. ครีมนี้โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่บางเบาและโปร่งสบายเป็นพิเศษ เข้ากันได้ดีกับแป้งชนิดใดก็ได้ ก็ไม่มีข้อยกเว้นและ แป้งบิสกิต. ในการเตรียมครีม 400 กรัมคุณต้องใช้มาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัมและน้ำตาลผง 100 กรัม 3 ศิลปะ ล. เหล้า น้ำมะนาว 1/4 น้ำตาลวานิลลา 1/2 ซอง

ที่อุณหภูมิห้อง มาสคาร์โปเน่ชีสจะถูกเติมด้วยน้ำตาลผงและวานิลลินแล้วตีจนเป็นฟองฟู เพิ่มน้ำมะนาวและตีอีกครั้ง จากนั้นเติมสุราและผสมให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม มวลจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจนเย็นสนิท หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงครีมก็ถือว่าพร้อมและสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์

แม่บ้านทุกคนต้องจำไว้ว่าส่วนผสมหลักที่เธอต้องเติมให้กับเค้กบิสกิตอบของเธอคือความรักของเธอจิตวิญญาณของเธอ อารมณ์ดี. แล้วไม่ว่าครีมชนิดใดที่เธอเลือกวางเค้กบิสกิต เค้กก็จะต้องอร่อยมากอย่างแน่นอน และทุกคนจะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น

วิดีโอ: วิธีทำคัสตาร์ดสำหรับสปันจ์เค้ก

ทำอาหาร คัสตาร์ง่ายมากในวิดีโอนี้สูตรนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน มีรายการส่วนผสมพร้อมทั้ง เครื่องครัวซึ่งจำเป็นในระหว่างกระบวนการทำอาหารและแน่นอนว่าสูตรนั้นทีละขั้นตอน

ในบทความนี้ ฉันได้รวบรวมสูตรที่ฉันชอบทั้งหมดสำหรับครีมสปันจ์เค้ก ให้กระปุกออมสินของฉันอยู่ที่นี่ ฉันจะดูมากกว่าหนึ่งครั้งถ้าฉันลืมอะไรบางอย่าง ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณเช่นกัน! ใช้เพื่อสุขภาพ!

1. บัตเตอร์ครีม Charlotte

อร่อยและละเอียดอ่อนด้วยโครงสร้างที่บางเบา Charlotte cream ไม่เพียงเหมาะสำหรับชั้นของเค้กเท่านั้น แต่ยังสำหรับการตกแต่งด้วย ครีมเตรียมโดยตีเนยกับน้ำเชื่อมไข่-นม นำน้ำมันที่ดีที่สุด ปราศจากสิ่งเจือปนและสารเติมแต่ง มีปริมาณไขมัน 82.5%

ส่วนผสมต่อครีม 250 กรัม:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 90 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 65 กรัม
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า (1-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร) หากต้องการอุ่นให้เร็วขึ้นให้ใช้มีดแบ่งเป็นชิ้นยาว 1-2 ซม. ยิ่งพื้นผิวของน้ำมันสัมผัสกับอากาศมากเท่าไหร่ก็ยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น อุณหภูมิที่ต้องการ.

ขั้นแรกเตรียมน้ำเชื่อม ผสมนมกับไข่แดง กรองผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล แล้วตั้งบนเตาตั้งไฟให้ร้อน ต้มน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน ๆ โดยกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-8 นาที จากช่วงเวลาที่เดือด ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที ในแบบของฉัน รูปร่างน้ำเชื่อมควรมีลักษณะคล้ายนมข้น

เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในชามอีกใบคลุมด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้ด้านบนลมและเย็น

ใส่เนยลงในชามขนาดใหญ่แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนนุ่มและเบา ระหว่างกระบวนการ ให้หยุดหลายๆ ครั้งแล้วเก็บครีมด้วยไม้พายซิลิโคนซึ่งป้ายด้านข้างชาม เพิ่มน้ำเชื่อมนมเย็นลงในเนยในส่วนเล็ก ๆ (ส่วนผสมเหล่านี้ควรมีอุณหภูมิเท่ากัน) ครีมสำเร็จรูปมีโครงสร้างดังนี้ โปร่ง สีขาว หนา หลุดออกจากสะบักได้ง่ายเมื่อเคาะที่ขอบชาม

ครีมชาร์ล็อตต์มักปรุงด้วยสุราคอนยัคน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถผสมน้ำตาลวานิลลากับน้ำตาลปกติแล้วเติมลงในน้ำเชื่อมไข่ระหว่างการเตรียม หรือจะบดให้เป็นผงแล้วใส่ลงในครีมเมื่อตีวิปปิ้งจนสุด

ครีมนี้ไม่อร่อยเท่าชาร์ลอตต์ แต่ถูกจัดเตรียมไว้อย่างง่ายๆ เพื่อช่วยในยามยาก ไม่มีไข่ซึ่งหมายความว่าเก็บไว้อย่างดี

• เนยที่มีไขมัน 82% - 150 g
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• นมข้น - 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (บดเป็นผง) ใช้แทนได้ 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
• คอนญัก (หรืออื่นๆ แอลกอฮอล์เข้มข้น) - 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ - 15 กรัม

นำอาหารทั้งหมดออกจากตู้เย็นก่อนเวลาเพื่อให้อุ่น ใส่น้ำตาลไอซิ่งร่อน น้ำตาลวานิลลา ผงโกโก้ ลงในเนยจืด แล้วตีแรงๆ ด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-6 นาที (ด้วยความเร็วสูงสุด)

เติมนมข้นทีละน้อย คนให้ทั่วในแต่ละครั้ง เพิ่มคอนยัคหรือเหล้าลงในครีมที่เสร็จแล้ว ครีมที่เสร็จแล้วมีลักษณะเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้ก่อนใช้งาน

3.ครีมมาสคาโปน

ครีมตัวโปรดที่ฉันใช้บ่อย เหมาะสำหรับทั้งสปันจ์เค้กและคัพเค้ก เอแคลร์กับมาสคาร์โปเน่ ขนมอบแสนอร่อยสำหรับชา

ในสูตรนี้ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบผลไม้ในขณะที่รับเฉดสีและสีใหม่ๆ ได้ในแต่ละครั้ง แต่ถึงแม้จะไม่มีส่วนผสมจากภายนอก มาสคาร์โปเน่ครีมก็ดีมาก

• เย็น ครีมหนัก(33-36%) - 375 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ - 360 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1.5 ช้อนชา
• น้ำซุปข้นผลไม้ (จากราสเบอร์รี่ กล้วย สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ) - 100 กรัม

ทำให้ครีมเย็นลง: ใส่ในชามแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ครีมเย็นจะตีเร็วขึ้นมาก จากนั้นผสมน้ำตาล มาสคาโปน วานิลลาสกัด ตีด้วยความเร็วต่ำแล้วตีให้สุด บรรลุยอดเขาที่ยั่งยืน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้และค่อยๆ ตะล่อมลงในครีมด้วยไม้พาย เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะประกอบเค้ก

4. ครีมโปรตีน

โดยปกติแล้วจะไม่มีอะไรทาทับด้วยครีมเช่นนี้ เนื่องจากมีความอ่อนโยนมาก แต่เหมาะมากสำหรับการเคลือบและการตกแต่ง ถึง เครื่องประดับโปรตีนยึดรูปร่างไว้อย่างแน่นหนาเป็นเรื่องปกติที่จะย้อมสี: อบในเตาอบสองสามนาทีที่ อุณหภูมิสูงในขณะที่ครีมถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

• โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ซอง

ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา แล้วตีแรงๆ อีกครั้งจนเป็นก้อนหนา สีขาว เป็นมันเงา ต้องใช้ครีมดังกล่าวทันทีไม่เช่นนั้นจะละลาย

5. ครีมเต้าหู้

ครีมนี้ทำมาจากคอทเทจชีสและ ครีมธรรมดาและมีความคล้ายคลึงกันมากกับการเติมนมเปรี้ยวจากแป้งคัสตาร์ด

• นมเปรี้ยว - 185 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• นมข้น - 15 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ซอง (สำหรับบดเป็นผง)
• คอนญัก (หรือแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ตีเนยกับ ผงน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลาจนเบา ใส่นมข้นจืดแล้วตีอีกครั้ง ในตอนท้ายของกระบวนการ เพิ่มคอนยัค

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ฟู ผสมกับครีม

6. ครีม "Plombir"

7. คัสตาร์ดครีมสำหรับเค้กสปันจ์

มือโปร เวอร์ชั่นปกติครีม (ที่ครีมผสมกับน้ำตาล) ฉันจะไม่เขียนมันง่ายเกินไปและทุกคนรู้จัก ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการใหม่ในการทำครีมเปรี้ยวซึ่งแป้ง, ไข่, ครีมเปรี้ยวถูกต้มในอ่างน้ำ

• ครีมเปรี้ยว 20% - 300 ก
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 120 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• เนย - 250 มล

ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว วานิลลา น้ำตาล และแป้ง วางบน อ่างอาบน้ำและปรุงอาหารจนข้นจนเย็นสนิท ตีเนยที่อุณหภูมิห้องและคนให้เข้ากัน ใส่ครีมเย็น

ครีมนี้เหมาะสำหรับการวางเค้กหลายชั้นเนื่องจากค่อนข้าง "เปียก" และไม่จำเป็นต้องเคลือบเพิ่มเติมด้วยน้ำเชื่อมบิสกิต

8. ครีมชีส

เหมาะสำหรับทำเค้กและขนมอบอื่นๆ มันรักษารูปร่างได้ดีดังนั้นจึงใช้ไม่เพียง แต่ในเลเยอร์ แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบ

• ชีสนมเปรี้ยว - 340 กรัม
• เนย - 115 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา

การเตรียมครีมนั้นง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ขั้นแรก ตีเนย (115 กรัม) กับน้ำตาลผง (100 กรัม) ด้วยความเร็วสูง จากนั้นใส่ครีมชีสลงไป แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

น้ำมันต้องมี อุณหภูมิห้อง, ให้นิ่มและตีให้เข้ากัน ครีมชีสตรงกันข้ามควรเย็นมาก สดจากตู้เย็น

9. ช็อกโกแลตกานาซ

เนื้อครีมเป็นส่วนผสมของเนยและครีมในสัดส่วนต่างๆ ก็เติมได้นิดหน่อยค่ะ ซุปผลไม้เพื่อความหอมและรสชาติ

• ดาร์กช็อกโกแลต (70%) - 100 กรัม
• ครีม (33%) - 50 มล.
• น้ำมัน - 10-15 กรัม

เนยในครีมนี้มีความเงางามมากกว่าเนื้อสัมผัส ดังนั้นจึงใส่ในปริมาณเล็กน้อย

ครีมเตรียมง่ายมาก: เพิ่มช็อคโกแลต, หักเป็นชิ้นเล็ก ๆ, เป็นครีมร้อน, ผสม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เนย

สิ่งสำคัญคือต้องจำสัดส่วนต่อไปนี้สำหรับนม ช็อคโกแลตสีขาว และสีเข้ม:

กานาชขาว: ช็อกโกแลต 2 ส่วน ครีม 1 ส่วน (33%) เนย 10%

ดาร์กกานาซ: ช็อกโกแลต 1 ส่วน ครีม 1 ส่วน (33%) เนย 10%

กานาซนม: ช็อคโกแลต 3 ส่วน, ครีม 2 ส่วน (33%), เนย 10%

เมื่อรู้สัดส่วนเหล่านี้ ก็ทำอาหารได้ตลอด ครีมอร่อยสำหรับเค้ก ไส้ และแน่นอน มาการอง

10. ครีมนมข้นกับเนย

• เนยนุ่ม - 200 กรัม
• นมข้น อย่างดี(v กระป๋อง) - 200 กรัม
• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น) คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์อะโรมาติกที่เข้มข้นได้

จุดสำคัญคือการอุ่นเนยให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ความสม่ำเสมอในอุดมคติคือที่ 20 ° C รู้สึกเย็นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย

ตีเนยอุ่นๆ กับเครื่องผสมจนเนียนและฟู จากนั้นเติมนมข้นเป็นส่วนเล็ก ๆ ตีในแต่ละครั้ง เทครีมสำเร็จรูปในตู้เย็น

ใน Pirogeevo มีรูปแบบของครีมนี้

ครีมช็อคโกแลตเหมาะสำหรับทำเค้กท็อปเปอร์ มวลนมเปรี้ยว, ครีมเปรี้ยว, นมข้น, นม, ครีมชีสสำหรับเค้ก, ครีม, มาสคาร์โปน, ประเภทต่างๆช็อกโกแลต เนยที่มีไขมัน คาร์รอบ หรือโกโก้เป็นเพียงรายการผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยที่สามารถใช้สร้างสารตัวเติมได้

มวลของช็อกโกแลตที่มีครีมหรือเนยมีไขมันมากกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ปฏิบัติตามปริมาณแคลอรี่ มากกว่า รุ่นลีนไส้เกี่ยวข้องกับการใช้นมพร่องมันเนย แป้ง และคารอบ

ด้านล่างมากที่สุด ทางที่ดีการสร้างครีม แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรักษาที่มีกลิ่นหอมและอร่อยที่เหมาะกับรสนิยมของเธอ

ครีมช็อคโกแลตกับครีม

ครีมนี้มีเนื้อเนียนนุ่มและเหมาะทั้งใช้เป็นไส้และทาหน้าเค้ก การใช้ของเหลวมากหรือน้อยเค้กกานาซจะได้ความหนาแน่นและความหนาแน่นที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• ครีม 35% (110 กรัม);
• ช็อคโกแลตขม (100 กรัม);
• เนย (35 กรัม);
• น้ำตาลผง (2 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

1. เทลงในกระทะ จำนวนเงินที่ต้องการครีมและโรยด้วยน้ำตาลผง เรารวมผลิตภัณฑ์และอุ่นส่วนผสมจนเดือด
2. เพิ่มชิ้นช็อกโกแลตลงในมวลที่ร้อนและทิ้งไว้ 2-3 นาที (โดยไม่ต้องผสมส่วนผสม)
3. หลังจากที่กระเบื้องหวานละลาย เราก็เริ่มผสมส่วนประกอบจนได้ชิ้นงาน สีสม่ำเสมอ. เราแนะนำเนยในมวลอุ่น ๆ เรารวมผลิตภัณฑ์สำหรับครีมอีกครั้ง ส่วนผสมนี้ยังสามารถใช้ภายใต้สีเหลืองอ่อน พื้นผิวเรียบมาก เราใช้ไม้พายพิเศษเพื่อปรับระดับพื้นผิว

ครีมกับมาสคาร์โปเน่

ครีมที่มีมาสคาร์โปนนั้นนุ่มละมุนและละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นสารตัวเติมสำหรับครีมเปรี้ยวและเค้กบิสกิต เพื่อให้ขนมคงรูปร่างได้ดี แนะนำให้เติมเจลาตินหรือวุ้นวุ้นลงในสารตัวเติม

วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปน (200 กรัม);
• ช็อคโกแลต (100 กรัม);
• น้ำตาลผง (2 ช้อนโต๊ะ)
• วุ้นวุ้น (8-10 กรัม);
• น้ำ (50-60 มล.);
• ครีม 35% (100 มล.)

การทำอาหาร:

1. เติมวุ้นด้วยน้ำ เรารอ 30-40 นาที
2. เทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาลผง เรากำลังรอให้ชิ้นงานเดือด ใส่วุ้นที่เตรียมไว้ เรารวมส่วนผสมและเริ่มคนให้เข้ากันจนได้เนื้อสัมผัสที่หนาและสม่ำเสมอ
3. เพิ่ม mascarpone ลงในมวลที่เย็นลงเล็กน้อย ใช้ปัดสำหรับทำอาหารผสมผลิตภัณฑ์ ขั้นตอนสุดท้าย- ใส่ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ
4. เราใช้ครีมกับมาสคาร์โปเน่สำหรับเค้กทันที เนื่องจากมวลบนวุ้นเริ่มแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ในการทำเค้กแนะนำให้เลือก แบบถอดได้. วิธีนี้จะช่วยให้คุณแยกการรักษาได้ง่ายขึ้นหลังจากนั้น ทำอาหารได้เต็มที่. ของหวานแบบบางกว่านี้เกี่ยวข้องกับการมีนมพร่องมันเนยแทนครีมและมวลนมเปรี้ยวแทนมาสคาร์โปน

ครีมจากโกโก้

สูตรที่ดีซึ่งคุณสามารถสร้างครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้กโกโก้จากงบประมาณและผลิตภัณฑ์ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• นม (500 มล.);
• โกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ);
• เนย (30 กรัม);
• น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ);
• แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ);
• วานิลลิน (เหน็บแนม)

การทำอาหาร:

1. เทไขมัน 300 มล นมสดลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
2. เราใส่น้ำตาลทราย โกโก้และเนยลงในกระทะ หากเรากำลังเตรียมสูตรแบบลีนเราก็ทำ นมไขมันต่ำเราแยกน้ำมันออกจากองค์ประกอบของส่วนผสม และแทนที่โกโก้ด้วย carob เราทำให้แท่งเหล็กเหลวเป็นเนื้อเดียวกันและนำไปต้มโดยใช้ตะกร้อมือคน
3. ในการทำงานต่อไปด้วยการตีเราปรุงมวลหวานอีก 2-3 นาที นำกระทะออกจากเตา เทนมที่เหลือลงในชาม แล้วใส่แป้งลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันและเพิ่มมวลร้อน
4. ตอนนี้อุ่นครีมอีกครั้งจนข้นและข้น เราใช้ครีมช็อกโกแลตสำหรับเค้กบิสกิต และใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับเค้กอื่นๆ

ครีมช็อคโกแลตกับเหล้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับทำขนม "ผู้ใหญ่" เค้กที่มีพื้นฐานจากมันจะออกมาสดใสและอร่อยด้วยกลิ่นช็อคโกแลตที่เข้มข้น สำหรับเขาแล้ว เราสามารถนำสูตรเค้กที่เราโปรดปรานไปด้วยส่วนผสมใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต (500 กรัม);
• สุรา (1 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

1. เราแบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นสุ่มและอุ่นในอ่างน้ำจนมวลนิ่ม
2. เราใส่น้ำมันลงในชามพร้อมกับชิ้นงานหั่นเป็นชิ้น ใช้เครื่องผสมเริ่มตีส่วนผสม
3. ขั้นตอนสุดท้ายในการทำช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีม เค้ก - เพิ่มสุราที่มีคุณภาพ ตีส่วนผสมสักครู่ ใช้สำหรับตกแต่งเค้กหรือของหวาน

ครีมช็อคโกแลตบนนมข้น

ตัวเลือกฟิลเลอร์นี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบนมข้น นอกจากนี้ช่องว่างดังกล่าวไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งทำให้มีครีมช็อคโกแลตแบบง่ายใน เวลาฤดูร้อน. ในการสร้างขนมขอแนะนำให้ใช้นมข้นที่ไม่มีสารปรุงแต่งจากพืช สิ่งนี้รับประกันการสร้างของหวานคุณภาพสูงที่มีความหนาแน่นและเนื้อสัมผัสที่ต้องการ คุณควรเข้าหาทางเลือกของโกโก้อย่างระมัดระวัง จะต้องมี จำนวนมากของเมล็ดโกโก้มีสีและกลิ่นเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• นมข้น (1 ธนาคาร);
• เนย (250 กรัม);
• โกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ);
• วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

1. เทนมข้นลงในชามลึกแล้วใส่เนยตามปริมาณที่ต้องการ เราเริ่มผสมส่วนผสม
2. หลังจากที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกันและข้นแล้ว ให้เทผงโกโก้ลงในชาม
3. ตีชิ้นงานอีกสองสามนาทีส่งไปยังตู้เย็น (ประมาณ 30-40 นาที)
4. หลังจากที่ครีมสำหรับตกแต่งเค้กมีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ใช้ครีมตามจุดประสงค์

ครีมเปรี้ยว

ครีมนี้จะถูกใจคนรักความรวดเร็วและ ของหวานง่ายๆ. ด้วยเค้กช็อคโกแลตที่มีเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวก็จะออกมาดีเช่นกัน สามารถใช้ชุบเค้กบิสกิตง่ายๆ ได้ด้วย ซึ่งหาซื้อได้ที่ร้าน ในการสร้างการรักษาคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงที่มีไขมันสูงสุดเท่านั้น มิฉะนั้น คุณจะสามารถ มวลของเหลวซึ่งไม่สามารถใช้เป็นสารตัวเติมได้

วัตถุดิบ:

• ครีม (500 มล.);
• น้ำตาลทราย (200 กรัม);
• ข้นสำหรับครีม (1 ซอง);
• วานิลลา (หยิก);
• โกโก้ (3 ช้อนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

1. เทลงในชามลึก ผลิตภัณฑ์นมและเทน้ำตาลทรายลงไป
2. ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ตีชิ้นงานจนฟู
3. เทโกโก้ตามปริมาณที่แนะนำ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
4. เพิ่มสารข้นลงในชาม กำหนดอัตราด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับคำแนะนำที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ ตีชิ้นงานเป็นเวลาหลายนาทีใช้ครีมช็อคโกแลตครีมเปรี้ยวง่าย ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ ด้วยหลักการเดียวกันนี้ เราสามารถสร้างเค้กด้วยครีมสีขาวได้ ยกเว้นผงโกโก้จากองค์ประกอบ

สูตรครีมช็อคโกแลตที่อธิบายข้างต้นเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับฟันหวาน ทุกคนสามารถเลือกสูตรของตัวเองได้ขึ้นอยู่กับวิธีการและ ความชอบด้านรสชาติ. ใช้ทุกครั้ง ครีมใหม่คุณสามารถสร้างของหวานที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจและทำให้งานฉลองของคุณน่าจดจำ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผงละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ครีม 25% - 500 มล.

การทำอาหาร

เราใช้ชามเหล็กขนาดเล็กแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทครีมที่แช่เย็นลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมโดยตั้งเครื่องไว้ที่ความเร็วต่ำสุด เมื่อครีมเริ่มข้นให้ค่อยๆใส่น้ำตาลผง จากนั้นใส่วานิลลาลงไปแล้วผสมทุกอย่างเป็นเวลา 3 นาทีด้วยความเร็วต่ำ อย่าตีนานเกินไป มิฉะนั้นครีมอาจกลายเป็นเวย์ที่มีเนยเล็กน้อย ครีมพร้อมใช้สำหรับชุบ บิสกิตช็อคโกแลตและของตกแต่งเค้ก

คัสตาร์ดสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• วานิลลิน;
• - 200 กรัม

การทำอาหาร

ไข่แดงถูให้เข้ากันกับน้ำตาลโยนวานิลลินเพื่อลิ้มรสและเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างจนเป็นสีขาว เทนมลงในชาม นำไปต้มและเย็นเล็กน้อย แล้วเทลงไป ส่วนผสมไข่กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไข่แดงม้วนงอ หลังจากนั้นเราก็ส่งมวลกลับไปที่กองไฟและอุ่นให้ร้อนจนข้น เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วใส่ลงในคัสตาร์ดแล้วตีให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

มากมาย ลูกกวาดชื่อดังโลกบอกว่ารสชาติของเค้กขึ้นอยู่กับการทำให้ชุ่ม ยิ่งใส่ครีมลงบนเค้กแต่ละชิ้นมาก ของหวานก็จะยิ่งเข้มข้น บิสกิตนั้นง่ายต่อการเตรียม แต่สิ่งสำคัญคือต้องแช่ให้ดีเพื่อไม่ให้ผลแห้ง สำหรับสิ่งนี้มี สูตรต่างๆครีมบิสกิตด้วยความช่วยเหลือที่ได้รับขนม รสชาติที่สมบูรณ์แบบ. สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ หัวข้อนี้มีความเกี่ยวข้องมาก หากคุณเป็นผู้หญิงคนหนึ่ง คุณจะสนใจสูตรอาหารด้านล่าง

ครีมอะไรเหมาะกับบิสกิต

อบที่บ้านอะไรก็ได้ ขนมคุณต้องคิดล่วงหน้าเกี่ยวกับครีมเบสที่คุณจะใช้สำหรับทำให้ชุ่ม มีอยู่ จำนวนมากวิธีการปรุงอาหารสำหรับส่วนประกอบที่สำคัญนี้ของเค้ก อย่างไรก็ตาม มีเพียงบางวิธีเท่านั้นที่เหมาะสำหรับบิสกิต ซึ่งรวมถึงสูตรครีมบิสกิตที่ใช้ครีมเปรี้ยว เนย นมข้น คอทเทจชีส ช็อคโกแลต ครีม โปรตีน นมหรือผลไม้ พวกเขาทั้งหมดช่วยเสริมรสชาติของขนมนี้ในแบบของพวกเขาเองและมีแฟน ๆ และวิธีการปรุง ดูคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่าง

วิธีทำครีมสำหรับเค้กบิสกิต

สำหรับการเตรียมสูตรครีมบิสกิตใด ๆ คุณจะต้อง กฎสากลซึ่งจะช่วยให้คุณได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบขนม ลองทำตามคำแนะนำด้านล่าง:

• เพื่อให้ครีมรองพื้นมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง ปฏิบัติตามสัดส่วนทั้งหมดที่ระบุไว้ในคำแนะนำอย่างเคร่งครัด
• ถ้าจะแต่งเค้กก็ใช้ สูตรพิเศษการเตรียมครีมบิสกิตสำหรับตกแต่ง เช่น สีเหลืองอ่อนหรืออัลมอนด์
• ถ้าคุณรักมากขึ้น เค้กฉ่ำก่อนทาครีม ให้แช่เค้กทั้งหมดด้วยน้ำเชื่อม อาจเป็นเช่นแยมธรรมดาไม่เจือจาง ปริมาณมากน้ำ.

ครีมเปรี้ยวกับผลไม้

รสชาติของเค้กบิสกิตเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวกับผลไม้ ในกรณีนี้ขนมจะออกมาฉ่ำน่ารับประทานมาก ยิ่งไปกว่านั้น ผลไม้สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับแป้งและสำหรับเตรียมครีม - วิธีนี้จะทำให้รสชาติมีความอิ่มตัวมากขึ้น รายการส่วนผสมอาจรวมถึงลูกพีช สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ เบอร์รี่ กีวี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่ครอบครัวของคุณชอบ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 0.3 ลิตรที่มีไขมัน 25%;
• คอทเทจชีส 0.15 กก. แต่ดีกว่า คอทเทจชีส(เช่น "Almette" หรือ "Mascarpone");
• 0.1 กก. น้ำตาลทราย;
• นม 50 กรัมหนึ่งแก้ว
• 1 เซนต์ ล. เจลาติน;
• ลูกพีชกระป๋อง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในนม คนให้เข้ากัน ปล่อยให้บาน 15-20 นาที
2. อุ่นมวลที่เกิดขึ้นบนเตาด้วยความร้อนต่ำเพื่อละลายธัญพืช
3. แยกกันตีครีมกับน้ำตาลใส่ชีสกระท่อม
4. จากนั้นใส่ส่วนผสมของนม-เจลาติน ทำซ้ำขั้นตอนการตี
5. โยนผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในมวลที่เกิด

อร่อยกับนมข้นหวาน

หลายคนชื่นชอบนมข้นหวานมากและใช้เป็นส่วนผสมอิสระในการแช่เค้กบิสกิตหรือเค้ก ตัวเลือกนี้กลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานมาก เพิ่มในสูตร ส่วนประกอบเพิ่มเติมและคุณจะเห็นว่ารสชาติของบิสกิตของคุณจะเปลี่ยนไปขนาดไหน การเตรียมวิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้เป็นตัวเลือกปฏิบัติหน้าที่ได้ทุกวัน

ส่วนประกอบ:

• เนย 180 กรัม
• กระเบื้อง 100 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต;
• นมข้น 0.3 กก.
• ครึ่งแก้ว นมวัว;
• 4 ช้อนชา วานิลลิน

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนยและช็อกโกแลต 60 กรัม ห้องอบไอน้ำ. เมื่อคุณเห็นส่วนผสมเริ่มแยกออกจากกัน ให้เติมนมทันที
2. คนตลอดเวลา ตั้งบนเตานานถึง 3 นาที พักไว้ให้เย็น (5 นาที)
3. แยกผสมนมข้นกับเนยที่เหลือ (นิ่ม) ตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่มมวลช็อคโกแลตครีมวานิลลา ผสมให้ละเอียด
4. ปล่อยให้ครีมแห้งสนิทโดยใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เต้าหู้อ่อน

สำหรับผู้ที่ชอบการเคลือบบิสกิตที่เบากว่า ตัวเลือกที่เหมาะจะกลายเป็นครีมนมเปรี้ยว ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบายจะทำให้เค้กน่ารับประทานเป็นพิเศษและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนกับ จำนวนเงินขั้นต่ำน้ำตาลจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ลืมไม่ลง จัดวันหยุดเล็ก ๆ ด้วยของหวานนี้เพื่อคนที่คุณรักและลูก ๆ ของคุณ พวกเขาจะพอใจกับความอร่อย สปันจ์เค้กด้วยฐานครีมนมเปรี้ยว

สินค้า:

• คอทเทจชีส 0.4 กก.
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 0.1 กก.
• ครีมไขมันต่ำ 0.2 กก.
• วานิลลิน;
• มะนาวหนึ่งลูก;
• ถั่ว 60 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
2. จากนั้นใส่น้ำตาลกับถั่ว ไข่แดง วานิลลา บีบออก น้ำมะนาว, ผสมให้ละเอียด
3. แยกกันตีครีมเพิ่มมวลนมเปรี้ยวผสมแช่เย็นสองสามชั่วโมง

เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารสูตรอื่นๆ

ช็อคโกแลต

คู่รัก ของหวานสุดคลาสสิคชื่นชมบิสกิตด้วยครีมช็อคโกแลต ของเขา รสชาติเข้มข้นจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับเค้กใดๆ บางคนชอบกินครีมเช่นของว่างที่เป็นอิสระโดยทาบนแซนวิช ลองทำอาหาร สูตรนี้แช่เค้กบิสกิตและคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณไม่ได้ทำผิดพลาดกับการเลือก ดังนั้นวิธีการทำฐานครีมช็อกโกแลต

ส่วนประกอบ:

• ช็อคโกแลต 0.6 กก.
• ชาต้มครึ่งแก้ว
• เปลือกส้มรสชาติ.

วิธีการทีละขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายช็อกโกแลตด้วยอ่างน้ำ
2. แยกกันชงชาปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 15 นาที สายพันธุ์เทลงในช็อคโกแลตอย่างระมัดระวัง
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เพิ่มความเอร็ดอร่อย
4. ทิ้งครีมที่ได้ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ครีม

การใช้ครีม ทางที่ดีปรุงอาหารอ่อนโยนและ แอร์ครีม. เค้กบิสกิตของคุณจะถูกฝังอยู่ในก้อนเมฆขนาดมหึมา มวลหวาน. เด็กหลายคนชอบครีมนี้มาก ดังนั้นรีบทำให้บ้านของคุณพอใจด้วย ของหวานสุดวิเศษ. เวลาในการเตรียมเบสครีมนี้คือสูงสุดครึ่งชั่วโมง ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นเครื่องช่วยชีวิตในสถานการณ์ที่คุณรีบร้อน

วัตถุดิบ:

• ครีมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• เจลาติน 10 กรัม
• วานิลลิน;
• น้ำดื่ม 0.1 ลิตร

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. ตีครีมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนข้น โฟมหนา.
2. ค่อยๆเติมน้ำตาลในขณะที่ตีมวลต่อไป
3. ในตอนท้ายใส่วานิลลา
4. แช่เจลาตินในน้ำเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเดือดให้ละลายจนหมดให้เย็นเล็กน้อย
5. เปิดเครื่องผสม ตีมวลครีม ค่อยๆใส่เจลาตินลงไป

คัสตาร์

อีกทางเลือกหนึ่งในการบำรุงบิสกิตที่น่ารับประทานคือการทำคัสตาร์ด นี้ สูตรอร่อยมีรสชาติหลอมละลายละเอียดอ่อนและมีกลิ่นวานิลลาเฉพาะตัว เกลี่ยให้ทั่วด้วยครีมรองพื้นนี้ในแต่ละชั้นเค้กแล้วเสิร์ฟทันที คุณจะไม่สังเกตว่าพวกเขากินขนมที่ปรุงด้วยคัสตาร์ได้เร็วแค่ไหนมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและละลายในปากของคุณ

ส่วนประกอบ:

• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 0.2 กก.
• 4 ไข่;
• แป้ง 50 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. นำนมไปต้ม
2. ถูไข่แดงกับน้ำตาลใส่วานิลลาแป้งตีด้วยเครื่องผสม
3. เทนมร้อนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใส่มวลที่เกิดบน ไฟช้า. ต้มจนข้น
5. แช่เย็นครีม

นมที่ง่ายที่สุด

เมื่อตัดสินใจอบเค้กบิสกิตอย่างรวดเร็วแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจทันทีว่าจะเลือกใช้ครีมชนิดใด ฉันต้องการการเตรียมการนี้ องค์ประกอบที่สำคัญของหวานใช้เวลาไม่นานเกินไป ในกรณีนี้ ให้ใช้วิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนครีมนม คุณจะดีมาก เค้กแสนอร่อยด้วยรสชาติที่น่ารับประทาน สูตรทีละขั้นตอนซึ่งอธิบายไว้ด้านล่างจะช่วยได้มากสำหรับพนักงานต้อนรับหญิง

สิ่งที่จำเป็น:

• ไข่สองสามฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
• นม 250 มล.
• วานิลลิน 10 กรัม
• เนย 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
2. เพิ่มแป้งและนมแช่เย็นสามช้อนโต๊ะ ทำซ้ำขั้นตอนการตี
3. ต้มนมที่เหลือเทลงในมวลที่ได้รับก่อนหน้านี้
4. ใส่ทุกอย่างลงในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาด้วยไม้พายแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
5. เพิ่มเนย, วานิลลา, นำออกจากเตา, เย็นสนิท, แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

กล้วย

เพื่อเสริมให้เค้กหรือโรลมีรสชาติและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ให้ใช้ สูตรเด็ดครีมกล้วยบิสกิต ผลไม้นี้จะทำให้ขนมมีความอยากอาหารเป็นพิเศษบำรุงอย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มความเอร็ดอร่อยพิเศษ จะดูพิเศษและอร่อยขนาดไหน บิสกิตธรรมดา, ขอบคุณ ครีมกล้วย. ใช้แช่ขนมในวันหยุด ทานเล่น แขกที่รัก. ส่วนประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว 0.2 ลิตร
• กล้วยสองลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงน้ำตาล;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงจนข้น
2. กล้วยบดกับเครื่องปั่น
3. ผสม ครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมน้ำซุปข้น
4. ทาครีมที่เสร็จแล้วลงบนชั้นเค้ก

ผลไม้และเบอร์รี่

ฐานครีมสำหรับบิสกิตที่ปรุงโดยใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้นั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมพิเศษสีสวยและรสชาติโยเกิร์ตดั้งเดิม คุณสามารถรวมผลไม้หลายชนิดไว้ในเนื้อเดียวและคุณจะได้ สูตรเฉพาะ ครีมอร่อย. อย่ากลัวที่จะด้นสด ลองผลไม้หรือรสเบอร์รี่ใหม่ๆ เพื่อให้ได้เวอร์ชันของผู้เขียน

ส่วนประกอบ:

• สตรอเบอร์รี่ 0.2 กก.
• กล้วย 0.2 กก.
• ครีม 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 2.5 เซนต์ ล. ถั่วพิสตาชิโอบด

วิธีทำอาหาร:

1. บดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นโยนกล้วย
2. บดส่วนผสมกล้วยสตรอเบอร์รี่
3. เพิ่มครีมแช่เย็นตีมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสม
4. ใส่ถั่วในตอนท้าย

วีดีโอ

มีวิธีทำอร่อยๆอีกมากมาย บิสกิตครีม. ในการทำเช่นนี้ ดูวิดีโอสูตรที่คุณจะพบด้านล่าง ต้องขอบคุณพวกเขา คุณจะได้เรียนรู้วิธีเพิ่มเติมในการทำครีมและครีมเปรี้ยว รวมทั้งทำความคุ้นเคยกับสูตรโปรตีน น้ำมัน และครีมพื้นฐาน เลือก สูตรที่เหมาะสมตามรสนิยมและความชอบของคุณ

สูตรง่ายๆ

ในการทำฐานบิสกิตครีมอย่างง่าย ดูวิดีโอสูตรด้านล่าง ที่นี่คุณจะได้พบกับ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการสร้างครีมได้อย่างมากและยังเรียนรู้คู่อีกด้วย ความลับที่สำคัญเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำและเข้มข้น ใช้สูตรนี้หากคุณไม่มีเวลามากในการเตรียมตัวเลือกที่ซับซ้อน

ครีมเปรี้ยว

ถ้าคุณต้องการ ทางเลือกอื่นครีมสำหรับแช่เค้กฟองน้ำ ใช้สูตรอื่นในวิดีโอที่แนบมาด้านล่าง นี้ วิธีเพิ่มเติมจะทำความคุ้นเคยกับความซับซ้อนของการเตรียมครีมเบสนี้ ต้องขอบคุณเค้กที่ชุ่มฉ่ำน่ารับประทานและโปร่งสบายรสชาติที่ละเอียดอ่อนจะไม่ทำให้ใครเฉย

ออยล์ ชาร์ลอตต์

หากคุณต้องการ ครีมน้ำมัน, เรียนรู้วิธีการเตรียมการชุบที่เรียกว่า "ชาร์ลอตต์" สูตรวิดีโอด้านล่างจะแนะนำวิธีการคลาสสิกในการทำเบสครีมนี้ คุณสามารถใช้มันไม่เพียงแต่ทาจาระบีชั้นเค้กเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้สำหรับตกแต่งด้านบนด้วยการเพิ่มสีย้อมต่างๆ ด้วยสูตรนี้คุณจะไม่เพียงแค่ บิสกิตแสนอร่อยแต่ยังสวยมาก

โปรตีน

อีกทางเลือกหนึ่งในการแช่เค้กสปันจ์ให้อร่อยคือการใช้ครีมรองพื้นโปรตีน การเตรียมการไม่ต้องการความลับพิเศษใด ๆ เงื่อนไขหลักคือการใช้ ไข่ขาว. ขั้นตอนการเตรียมครีมนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร ดูวิดีโอแนะนำซึ่งคุณจะพบด้านล่าง แสดงไว้ที่นี่ การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายว่าทำไมการใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่างจึงดีกว่า

นมเปรี้ยว

บิสกิตแช่ใน มวลนมเปรี้ยว. ครีมที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์นี้มีความนุ่มโปร่งสบายและอร่อยเป็นพิเศษ นี่เป็นหนึ่งในท็อปปิ้งเค้กบิสกิตในอุดมคติเพื่อให้แน่ใจว่าขนมของคุณจะไม่แห้ง เค้กทำด้วย ครีมเปรี้ยวสามารถทำหน้าที่เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับโต๊ะหวานของงานเลี้ยงใด ๆ