พายขนมชนิดร่วนสามสีพร้อมไส้มะนาวและเมอแรงค์ - ขนมอบสีสันสดใสสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์ของครอบครัวหรืองานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร ที่นี่ผสมเบสบาง ๆ ที่มีรสช็อคโกแลตชั้นสีเหลืองที่มีกลิ่นส้มรวมถึงมวลโปรตีนที่ละเอียดอ่อนนุ่มและโปร่งสบาย

พายมะนาวกับเมอแรงค์ที่ทำจากแป้งขนมชนิดร่วนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟโดยไม่ใส่น้ำตาลเนื่องจากขนมกลายเป็นค่อนข้างหวานแม้ว่าจะมีรสเปรี้ยวของมะนาวอยู่ก็ตาม

วัตถุดิบ:

สำหรับฐาน:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
• เนย - 110 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 150 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สำหรับเต้าหู้มะนาว:

• มะนาว - 2-3 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 300 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น.;
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับเมอแรงค์:

• ไข่ขาว - 6 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรพายเมอแรงค์เลมอนชอร์ตเบรด

วิธีทำขนมชอร์ตครัสสำหรับพายเมอแรงค์มะนาว

1. เราเริ่มต้นด้วยชั้นต่ำสุด - ฐานช็อคโกแลต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ รวมเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่แดง 2 ฟอง หลังจากแยกไข่ออกจากไข่ขาวแล้ว บดส่วนผสมเหล่านี้ด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แยกผ้าขาวไว้ในชามที่สะอาดและแห้งแยกกัน เราจะใช้สำหรับเมอแรงค์
   
2. หลังจากร่อนแล้ว ค่อยๆ ใส่แป้งและผงโกโก้ลงไป นวดแป้งขนมปังชนิดร่วนที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ ปริมาณแป้งสามารถปรับได้ระหว่างการนวด
   
3. เราแจกจ่ายแป้งสีช็อคโกแลตที่อุ่นด้วยมือในรูปแบบวัสดุทนไฟที่ถอดออกได้ซึ่งมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. เราสร้างกระดานสูง 2-3 ซม. ใช้ส้อมเจาะรูหลายอันแล้วส่งชิ้นงานไปที่เตาอบโดยให้ความร้อน เวลานั้น. อบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา
   

   วิธีทำเลมอนเคิร์ดสำหรับขนมชนิดร่วน

4. ในขณะเดียวกันเตรียมไส้หวาน ขูดผิวมะนาว 1 ลูกให้ละเอียด ระวัง: ต้องใช้แค่เปลือกเหลืองเท่านั้น! เราไม่จับส่วนสีขาวของส้ม มิฉะนั้น ครีมจะขม ต่อไปบีบน้ำมะนาว - คุณต้องได้ 125 มล.
   
5. เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กพร้อมกันเพิ่มความเอร็ดอร่อยเทน้ำมะนาวและน้ำ ใส่ไฟปานกลางผสมให้ละเอียด จากนั้นใส่แป้ง เกลือ และแป้ง คนให้เข้ากันอย่างแรงและต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนนำมวลที่ข้นหวานไปต้ม จากนั้นใส่น้ำมันผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา
   
6. นำไข่ที่เหลือ 4 ฟอง ไข่แดงที่แยกออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง ตีเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อม ค่อยๆ เทครีมมะนาวร้อน 1/2 ส่วนลงในมวลไข่แดง คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
   
7. เราเปลี่ยนส่วนผสมสีเหลืองที่ได้เป็นครีมที่เหลือในกระทะ นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางอีกครั้ง คนตลอดเวลา นำครีมข้นไปต้ม เคี่ยวอีกสองสามนาทีแล้วยกออกจากความร้อน เราเติม "ตะกร้า" ทรายด้วยน้ำมะนาว
   

   วิธีทำเมอแรงค์พายมะนาว

8. ยังคงเตรียมชั้นสุดท้าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีโปรตีน 6 ตัวที่เหลือจากการทำงานกับไส้และเบสลงในโฟมนุ่ม ๆ ด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม ค่อยๆใส่น้ำตาลเพิ่มความเร็ว เป็นผลให้คุณต้องได้รับโปรตีนที่แข็งแรงและมั่นคง ตรวจสอบความพร้อมโดยพลิกชาม หากกระรอกยังคงนิ่ง งานของเราที่นี่ก็เสร็จเรียบร้อย
   
9. ด้วยช้อนเราใส่มวลโปรตีนลงบนมะนาวเพื่อให้ไส้และขอบของพายอยู่ใต้เมอแรงค์อันเขียวชอุ่ม ใช้ส้อมยกโปรตีนขึ้นเบา ๆ ก่อตัวเป็น "ลมกรด" เราส่งพายมะนาวที่เกือบจะพร้อมประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบ เมื่อเมอแรงค์ได้เฉดสีเบจ-ทอง เราจะนำผลิตภัณฑ์ทำอาหารของเราออกมา
   
10. ในแบบฟอร์มทำให้พายขนมชนิดร่วนเย็นสนิทด้วยการเติมมะนาวและเมอแรงค์แล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน นำด้านที่ถอดออกได้ออกจากถาดอบที่แช่เย็นแล้ว ตัดเค้กเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟพร้อมชา/กาแฟไม่หวาน
    

พายเมอแรงค์เลมอนชอร์ตเบรดพร้อม! ดื่มชาอย่างมีความสุข!

ความรื่นรมย์และความแปลกใหม่ของขนมเมอแรงเลมอนอยู่ตรงข้ามกับรสนิยม ความหวานของน้ำตาลนั้นสมดุลด้วยความเปรี้ยวของมะนาว และครีมสีขาวโปร่งสบายเป็นเหมือนมูสที่มีความสม่ำเสมอมากขึ้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรเค้กที่อร่อยเป็นพิเศษด้วยการผสมผสานนี้

วิธีทำเค้กมะนาวเคิร์ด

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เนย -	115 ก
น้ำตาล -	4 กรัม
เกลือ -	3 กรัม
น้ำเย็น -	30 มล
แป้ง -	200 กรัม
น้ำดื่มสำหรับชาวเคิร์ด -	325 มล
น้ำมะนาว -	130 มล.
ไข่แดง -	4 สิ่ง.
น้ำตาลสำหรับชาวเคิร์ด -	300 กรัม
แป้งข้าวโพด -	120 กรัม
เนย -	75 กรัม
ผิวมะนาวสด -	20 กรัม
โปรตีน -	4 สิ่ง.
น้ำตาลสำหรับเมอแรงค์	170
วานิลลิน -	2 กรัม
เวลาทำอาหาร: 90 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 267 กิโลแคลอรี

"Lemon Meringue Pie" เป็นเค้กที่รู้จักจากภาพยนตร์เรื่อง "Desperate Housewives" เนื่องจากสูตรที่สงครามที่แท้จริงเกิดขึ้นระหว่างนางเอกสองคนของภาพยนตร์เรื่องนี้ หลังจากชิมรสอันละเอียดอ่อนนี้ด้วยคัสตาร์ดมะนาวที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่ซ่อนอยู่ภายใต้ก้อนเมฆของเมอแรงค์ที่โปร่งสบาย เป็นที่ชัดเจนว่าสาเหตุของ "สงคราม" นั้นน่าสนใจ

การเตรียมทีละขั้นตอน:

สูตรสำหรับเค้กมะนาวกับอิตาเลี่ยนเมอแรงค์และครีม

ของหวานแบบโฮมเมดนี้สามารถแข่งขันในด้านรสชาติและรูปลักษณ์กับเค้กที่ปรุงโดยพ่อครัวขนมมืออาชีพ ทุกอย่างผสมผสานอย่างลงตัว: เค้กอัลมอนด์ ครีมรสมะนาว และเมอแรงค์อิตาเลียนที่ละเอียดอ่อนแต่แน่น

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับเค้กอัลมอนด์:

• 5 ไข่ไก่;
• น้ำตาล 125 กรัม
• อัลมอนด์บด 50 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แป้ง 125 กรัม

ในการทำครีมมะนาวคุณจะต้อง:

• นม 700 มล.
• ครีมหนัก 300 มล.
• ไข่แดง 4 ฟองและไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 160 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• เปลือกมะนาว 5 กรัม

สำหรับเมอแรงค์อิตาเลียนคุณต้องใช้:

• 4 ไข่ขาว;
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำ 50 มล.

เนื่องจากบิสกิตต้องนอนแช่ในที่เย็นข้ามคืนก่อนการประกอบ กระบวนการในการทำเค้กจึงยืดเยื้อเป็นเวลาสองวัน แม้ว่าระยะเวลารวมของการอบบิสกิต การเตรียมครีมและเมอแรงค์จะใช้เวลาหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง

แคลอรี่หรือคุณค่าทางโภชนาการต่อของหวานสำเร็จรูป 100 กรัม - 222.5 กิโลแคลอรี

ลำดับของกระบวนการทำขนม:

1. สำหรับเค้กฟองน้ำ ให้ผสมแป้งร่อนกับอัลมอนด์บดและผงฟู ทำฟองฟูจากไข่และน้ำตาล จากนั้นค่อยๆ ผสมส่วนผสมที่หลวมลงไป
2. โอนแป้งไปยังแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ที่เตรียมไว้ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) แล้วอบบิสกิตจนสุกที่ 170 องศา ห่อเค้กที่เย็นเสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง
3. สำหรับครีมมะนาว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ไฟและปรุงอาหารจนข้น ทำให้ไส้ที่เติมเสร็จแล้วเย็นลงจนอยู่ในสถานะอุ่น ปิดฝาหรือคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ฟิล์มขึ้นบนพื้นผิว
4. ตัดเค้กเป็น 3 ชั้น ปิดผนังของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยเทปขอบ ถ้าไม่เช่นนั้นไฟล์ที่หนาแน่นจะทำ ใส่ชั้นแรกลงไป ครึ่งครีมลงไป อีกครั้ง - เค้กและครีมอีกครึ่งหนึ่ง ปิดทุกอย่างด้วยเค้กที่เหลือ เก็บเค้กไว้ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ครีมจับและแข็งตัว
5. ในการเตรียมเมอแรงค์อิตาเลียน ให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำจนหยดลงในน้ำเย็นจัดเป็นลูกบอลโปร่งแสง มิฉะนั้นเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารจะแสดงที่ 124-126 องศา
6. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดปานกลาง จากนั้นเทลงในกระแสน้ำเชื่อมบาง ๆ แล้วตีต่อจนเมอแรงค์เย็นสนิท
7. แกะเทปติดขอบออกจากเค้กแช่แข็ง แล้วใช้ถุงที่มีหัวเป่าขนมหยิกตกแต่งด้านบนและด้านข้างด้วยเมอแรงค์ เพื่อผลลัพธ์ที่มากขึ้น คุณสามารถเผาเมอแรงค์ทับด้วยปืนฟลามเบเป็นสีคาราเมล

วิธีทำบิสกิตและเมอแรงค์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความอุดมสมบูรณ์ของเมอแรงค์ในของหวาน แต่ความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาวในเค้กและครีมจะทำให้รสชาติสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อให้รสส้มเด่นชัดยิ่งขึ้นและบิสกิตก็ชุ่มฉ่ำเพียงพอไม่ควรเตรียมการแช่ในน้ำ แต่ควรเตรียมน้ำมะนาวคั้นสด

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับบิสกิตมะนาวหนึ่งอันที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม.:

• 4 ไข่;
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• แป้ง 90 กรัม
• เนย 85 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• เปลือกมะนาว 10 กรัม

องค์ประกอบของน้ำเชื่อมมะนาวสำหรับเคลือบประกอบด้วย:

• น้ำมะนาวสด 50 มล.
• น้ำตาลทราย 50 กรัม

คัสตาร์มะนาวทำมาจาก:

• นม 400 มล.
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 80 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำมะนาว 5 มล. และความเอร็ดอร่อยเพื่อลิ้มรส

ในการทำเมอแรงค์สำหรับตกแต่งเค้ก คุณจะต้อง:

• 4 โปรตีน;
• น้ำตาล 280 กรัม
• น้ำ 110 มล.
• น้ำมะนาวสด 5 มล.

โดยเฉลี่ยแล้ว พนักงานต้อนรับจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีในการเตรียมเค้ก

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กมะนาวรุ่นนี้มีค่าเฉลี่ย 286.0 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ละลายเนยสำหรับบิสกิตและเทลงในอุณหภูมิห้อง ผสมแป้ง แป้ง และผงฟู ร่อนหลาย ๆ ครั้ง ตีไข่และน้ำตาลจนขึ้นฟู จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมแห้งด้วยไม้พาย เทเนยลงในแป้งคนสุดท้ายผสม
2. โอนแป้งลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ที่เตรียมไว้แล้วขันแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนแล้วส่งในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30-40 นาที ทำให้เค้กบิสกิตเย็นลงจนหมด
3. ครีมมะนาวจัดทำขึ้นเหมือนในสูตรก่อนหน้านี้: ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องรวมกันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะต้องต้มจนเดือดจนข้นด้วยไฟปานกลางอย่างต่อเนื่อง
4. สำหรับการแช่ในกระทะ ผสมน้ำผลไม้และน้ำตาล ปรุงส่วนผสมด้วยไฟจนคริสตัลทั้งหมดละลายหมด ตัดเค้กบิสกิตเป็นทินเนอร์สามชิ้น แช่ด้วยน้ำเชื่อมเลมอน จารบีด้วยครีม และวางในกอง
5. ใส่เค้กหลายชั้นในตู้เย็นสักครู่แล้วเตรียมเมอแรงค์สำหรับตกแต่ง ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวจนตั้งยอดปานกลาง ใส่ไซรัปลงไป และอย่าปิดเครื่องผสมจนกว่าเมอแรงค์จะเย็นลง
6. ตกแต่งด้านข้างและด้านบนของขนมด้วยเมอแรงค์โดยใช้หัวฉีดขนมหรือทาด้วยช้อนและไม้พาย (มีดกว้าง)

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

การใช้มะนาวทำขนม ไม่ว่าคุณจะต้องการความเอร็ดอร่อยหรือไม่ก็ตาม ก็ต้องล้างด้วยน้ำร้อน และควรใช้ด้านแข็งของฟองน้ำล้างจานเพื่อการนี้ ขั้นตอนนี้จะช่วยล้างสารที่ผลไม้ได้รับการบำบัดก่อนการขนส่งได้อย่างเต็มที่

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้จากมะนาวมากขึ้น ก่อนอื่นต้องรีดผลไม้บนพื้นผิวแข็งด้วยแรงกดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องไม่เมล็ดและส่วนสีขาวของเปลือกมะนาวเข้าไปในนมเปรี้ยว วิธีนี้จะทำให้เค้กมีรสขม

หากคัสตาร์ดมะนาวข้นขึ้นในระหว่างการเดือด คุณสามารถลองแก้ไขสถานการณ์โดยร่อนแป้งเล็กน้อยที่ด้านบนในขณะที่คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ส่วนใหญ่มักใช้อิตาเลียนเมอแรงค์ในการตกแต่งเค้กเนื่องจากมีความเสถียรมากกว่า ส่วนผสมของมันคือไข่ขาวตีและน้ำเชื่อม

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ไม่ควรนำโปรตีนไปแช่เย็นเพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น แต่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรมีไข่แดงอยู่ในนั้นควรลดไขมันที่ผนังของจานตีด้วย คุณสามารถทำได้โดยใช้สำลีชุบน้ำมะนาว

ความสม่ำเสมอที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญสำหรับน้ำเชื่อม หากยังไม่สุก เมอแรงค์จะหลวมและไม่เสถียร ด้วยเทอร์โมมิเตอร์ทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบความสอดคล้องของน้ำเชื่อม - ควรเท่ากับ 120 องศาเซลเซียส

วิธีทำเค้กเมอแรงค์มะนาวดูวิดีโอด้านล่าง:

หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ การทดสอบน้ำตาลจะช่วยได้ สำคัญ: เมื่อทำการทดสอบลูกน้ำตาลควรนำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนเพื่อไม่ให้ถูกย่อยในช่วงเวลานี้

พายมะนาวเป็นของหวานนอกฤดู: ในฤดูร้อนสามารถเติมความเปรี้ยวเล็กน้อยโดยไม่ต้องนำไปสู่การกินมากเกินไป และในฤดูหนาวจะเจือจางจานที่น่าเบื่อด้วยเฉดสีแดด เมนูดั้งเดิมที่มีครีมมะนาวในรูปแบบต่างๆ ของเราจะตกแต่งด้วยฝาโปรตีนเมอแรงค์อันเขียวชอุ่ม จากนั้นนำไปอบในเตาอบหรือใช้เตาเป็นสีน้ำตาล

สูตรพายเลมอนเมอแรงค์

หากคุณมีฐานขนมแบบชอร์ตครัสสำเร็จรูป คุณก็สามารถทำพายมะนาวได้โดยไม่ต้องอบเลย เพราะมันเต็มไปด้วยคัสตาร์ดรสเปรี้ยวและเมอแรงค์ที่ไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

สำหรับฐาน:

• แป้ง - 335 กรัม
• น้ำตาลผง - 95 กรัม
• - 225 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น.;
• แป้ง - 10 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ 3 มะนาว;
• น้ำตาลทราย - 195 กรัม
• เนย - 115 กรัม

สำหรับเมอแรงค์:

• ไข่ขาว - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาลทราย - 135 กรัม

การทำอาหาร

ฐานเป็นเค้กทรายธรรมดาๆ ที่เราต้องทำมากกว่าหนึ่งครั้ง ในการเตรียมแป้งประเภทนี้จะสะดวกที่จะใช้เครื่องปั่นซึ่งเพียงพอที่จะวางส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกันและเปลี่ยนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย น้ำมันจะต้องเย็นจัด ถ้าไม่มีเครื่องปั่น ก็ต้องใช้มีด รีดแป้งที่ขึ้นรูปแล้วปิดแบบฟอร์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางฐานไว้ใต้แท่นกดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 185 องศาเป็นเวลา 45 นาที

ตีส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเนย และวางบนอ่างน้ำ หลังจากกวนปกติ 10 นาที ไส้เค้กควรมีเวลาข้นพอสมควร นำไส้ออกและเพิ่มชิ้นเนยเย็นลงไป เทไส้ลงในฐานที่เย็น เปลี่ยนไข่แดงและน้ำตาลให้เป็นเมอแรงค์แน่น ๆ แล้ววางทับบนไส้ครีมตามใจชอบ หรือปาดด้วยไม้พาย ใช้เตาเผาไข่ขาวให้เหลืองและเสิร์ฟเค้ก

พายขนมชนิดร่วนไส้มะนาวและเมอแรงค์

ด้วยสูตรขนมชอร์ตครัสสูตรหนึ่งของเรา คุณสามารถทำฐานขนมแช่แข็งสองสามอันแล้วใช้ทำทาร์ตด่วนๆ แบบนี้กับไส้คัสตาร์ดมะนาวด้านใน

วัตถุดิบ:

สำหรับพาย:

• ฐานขนม Shortcrust - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น.;
• แป้ง - 15 กรัม
• น้ำ - 355 มล.;
• น้ำตาลทราย - 210 กรัม
• น้ำมะนาว - 120 มล.;
• เนย - 65 กรัม
• ผิวมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

สำหรับเมอแรงค์:

• ไข่ขาว - 7 ชิ้น;
• วานิลลิน - 5 กรัม
• น้ำตาลทราย - 155 กรัม

การทำอาหาร

อบฐานพายเมอแรงเลมอนก่อนอบ แล้วแช่เย็น ใส่ส่วนผสมของน้ำ แป้ง และน้ำตาล กับน้ำมะนาวและความสนุกบนกองไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งนาที แล้วจึงตีไข่แดงกับมัน นั่นคือเทส่วนของสารละลายร้อนลงในไข่ กวนทุกอย่างอย่างต่อเนื่องด้วยการตี ใส่เนยเย็นลงในครีมที่เสร็จแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ทาครีมให้ทั่วฐานทรายแล้วใส่ทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 175 องศา ทำให้เค้กเย็นลงและปิดด้วยไข่ขาว วานิลลา และน้ำตาล นำขนมกลับไปที่เตาอบอีก 10 นาทีเพื่อให้ "ฝา" ของโปรตีนวิปปิ้งยึด พายไส้มะนาวและเมอแรงค์จะเสิร์ฟหลังจากอบสองสามชั่วโมง

พายเลมอนเมอแรงค์

สูตรสำหรับขนมชาที่อร่อยและหอมมาก ในตอนเย็นของฤดูหนาวในเพื่อนและญาติที่อบอุ่นเป็นกันเองพายมะนาวจะมีประโยชน์ ลองทำอาหาร! ขนมอบกรอบกรุบกรอบ ไส้ครีมมะนาวหอม ๆ เมอแรงค์นุ่ม ๆ การนำเสนอแบบดั้งเดิมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - พายเมอแรงค์มะนาวจะกลายเป็นหนึ่งในขนมที่คุณโปรดปราน!

สูตรการทำพายเมอแรงค์มะนาวสามารถแบ่งออกเป็น 4 ขั้นตอน:
1 - การเตรียมการทดสอบ
2 - การเตรียมครีมมะนาว
3 - ทำอาหารเมอแรงค์
4 - ไส้และการตกแต่งพาย

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งวัตถุดิบ:

แป้ง 300 กรัม
- เนย 120 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
- ไข่ 2 ฟอง (ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง)
ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นแล้วคลุกแป้ง แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

%0A%D0%A7%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7%20%D1%87%D0%B0%D1%81%20%D0%B4%D0%BE%D1%81 %D1%82%D0%B0%D0%B5%D0%BC%20%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%20%D0%B8%D0%B7%20 %D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0%20 %D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%20%D0%B8%20%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1 %82%D1%8B%D0%B2%D0%B0%D0%B5%D0%BC%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BB%D0%B8%D1%81%D1%82 %D0%B5%20%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%BD%D0%เป็น %D0%B9%20%D0%B1%D1%83%D0%BC%D0%B0%D0%B3%D0%B8.%20%D0%9B%D0%B8%D1%81%D1%82% 20%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B3%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0%20%D0%BD%D1% 83%D0%B6%D0%BD%D0%BE%20%D0%B7%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%B5%20%D0%B2% D1%8B%D1%80%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D1%82%D1%8C%20%D0%BF%D0%BE%20%D1%80%D0%B0%D0% B7%D0%BC%D0%B5%D1%80%D1%83%20%D0%B8%D0%BC%D0%B5%D1%8E%D1%89%D0%B5%D0%B9%D1% 81%D1%8F%20%D1%84%D0%BE%D1%80%D0%BC%D1%8B%20%D0%B4%D0%BB%D1%8F%20%D0%B2%D1% 8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B8.
%0A/handmade-paradise.ru/wp-content/uploads/2016/12/Limonnyiy-pirog-s-beze.-Retsept-5.jpg" alt="(!LANG:เลมอนเมอแรงค์พาย สูตร (2)" width="524" height="216" />!}

วางแป้งที่รีดแล้วลงบนกระดาษ parchment ลงในพิมพ์ เจาะหลายครั้งด้วยส้อม

ใส่ในเตาอุ่น อบที่ 170 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที (อาจจะนานกว่านั้น ขึ้นอยู่กับเตาอบ) ระหว่างนั้นก็เตรียมมะนาวเปรี้ยว

ส่วนผสมครีมมะนาว:

น้ำ 300 มล
- แป้ง 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 50 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- มะนาว 2 ลูก (ความเอร็ดอร่อย + น้ำผลไม้)
- ไข่ 3 ฟอง (เฉพาะไข่แดง)

การทำอาหาร. ขั้นแรก เตรียมผิวที่ขูด ขูดมะนาว แล้วบีบน้ำมะนาวใส่แก้ว

ครีมทำอาหาร. เจือจางแป้งและแป้งข้าวโพดด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย ตีด้วยปัด

เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วตั้งบนไฟอ่อน ผัดอย่างต่อเนื่องด้วยการปัด

เมื่อครีมเริ่มข้น พักไว้และใส่ไข่แดงที่ตีไว้ ใส่ไฟช้าอีกครั้ง

ปรุงครีมสักครู่แล้วพักไว้และเพิ่มความเอร็ดอร่อยด้วยน้ำมะนาว ครีมมะนาวพร้อมปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง หากเราเตรียมครีมไว้ล่วงหน้าแล้วแต่ยังไม่ต้องการ เราก็ใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บ

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมเมอแรงค์ วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- น้ำตาล 130 กรัม
- 1/2 ช้อนชา ครีม.

ผสมไข่ขาวกับน้ำตาลแล้วตีให้เป็นโฟมที่แรง จากนั้นใส่ครีมและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ เมอแรงค์พร้อมแล้ว เริ่มประกอบเค้กได้เลย ใส่ครีมมะนาวบนเค้กเย็น แล้วเมอแรงค์ (ดูรูปด้านล่าง)

<

การอบใส่ในเตาอบประมาณ 8-9 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา พายเมอแรงค์มะนาวของเราพร้อมแล้ว!

อร่อย! ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณหลังจากทำอาหารแน่นอน)))!