ถั่วเป็นพืชตระกูลถั่วทั่วไปในเอเชียกลางและเอเชียกลาง

ในขณะเดียวกัน นี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ของคนอื่นสำหรับอาหารของเรา

ในรัสเซียปรากฏในศตวรรษที่สิบและในวันที่ 15 มันได้กลายเป็นพื้นฐานของตารางของคนธรรมดา (ในรูปแบบของซีเรียลและซุป) และคนรวย (ด้วยเนยผักและเนื้อสัตว์)

ติดต่อกับ

ถั่วเลนทิลยังคงเป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ที่สำคัญในช่วงการปฏิวัติเดือนตุลาคม จากนั้นการผลิตก็ลดลงจนเกือบเป็นศูนย์ในช่วงศตวรรษที่ 20 มันฝรั่งที่มีแคลอรีสูงเข้ามาแทนที่ซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งต่ำกว่ามาก วันนี้ หลังจากที่ห่างหายกันไปนาน เรายินดีที่จะค้นพบผลิตภัณฑ์นี้อีกครั้งด้วยตัวเราเอง! คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำซุปถั่วเลนทิลบดละเอียดด้านล่าง

นักโภชนาการให้ความสนใจกับถั่วเป็นเวลานาน ต้องบอกว่าอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย:

• แร่ธาตุ... ธาตุเหล็ก (มากกว่าผักโขมสามเท่า!) ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ทานถั่วสำหรับโรคโลหิตจาง โพแทสเซียมซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานของหัวใจ สังกะสี; ไอโอดีน.
• วิตามิน.โดยเฉพาะวิตามินบีจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาท
• ใยอาหาร.ดังที่คุณทราบ พวกมันมีประโยชน์อย่างมากต่อทางเดินลำไส้ แต่ยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและช่วยให้ร่างกายอิ่มเร็วด้วยปริมาณแคลอรี่ที่เหมาะสม
• โปรตีน.ถั่วเลนทิลเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ประกอบกับคาร์โบไฮเดรตเป็นเมนูมังสวิรัติที่สมบูรณ์
• คาร์โบไฮเดรต "น่าสนใจ"กล่าวคือให้พลังงานเป็นเวลานานและไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหลังรับประทานอาหาร (ถั่วมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ)

โดยทั่วไปแล้ว พืชตระกูลถั่วทั้งหมดมีประโยชน์ทางโภชนาการตามอุดมคติ ควรรับประทานสัปดาห์ละหลายครั้ง... จดสูตรอาหารสองสามสูตรสำหรับซุปบดจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: (c),

ถั่วเลนทิลเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเลือก ปรุง และ ... ย่อยอาหาร - พวกมันมีปริมาณเซลลูโลสขั้นต่ำอย่างไม่ต้องสงสัย

Groats ของทุกสี

ถั่วเลนทิลหลากสีสามารถเห็นได้บนชั้นวางของในร้าน อันที่จริง ความหลากหลายนี้ไม่ได้อธิบายโดยพันธุ์จำนวนมาก แต่ด้วยระดับความสุกงอมที่แตกต่างกันของวัฒนธรรมอาหาร

• เขียวเป็นถั่วเลนทิลที่พบมากที่สุด เหล่านี้ไม่ใช่ธัญพืชที่ค่อนข้างสุกซึ่งมีผิวบาง แต่เมื่อปรุงสุกแล้วอย่าแตกออก
• แดงหรือคอรัล- กลิ่นหอมของมันละเอียดอ่อนเกือบหวาน หุงได้เร็วและเดือดได้ดี เหมาะสำหรับการบด โปรดทราบว่าจานจะมีสีส้มเหลืองระหว่างการปรุงอาหาร
• สีขาว- มีเมล็ดใหญ่กว่าถั่วเขียวหรือปะการัง มีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลาง
• สีดำ- รสชาติของมันละเอียดอ่อน และหลังจากปรุงแล้ว มันจะยังคงเนื้อแน่นและได้โทนสีเทาแอนทราไซต์
• สีน้ำตาล- สามารถคงรูปไว้ได้หลังการอบร้อนและมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ถั่วเลนทิลสามารถนำมาใช้ทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยได้มากมาย วันนี้เราจะมาพูดถึงซุปข้นถั่วเลนทิลที่พบบ่อยที่สุด

ซุปดังกล่าวมีหลากหลายมาก ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่ว ส่วนผสมและวิธีการเตรียม

หลากหลายเมนู

ตุรกีแดง (Merdzimek Chorbasy)

ซุปถั่วเลนทิลที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างหนึ่งคือซุปถั่วเลนทิลตุรกี Mercimek Çorbası ในตุรกีจะเสิร์ฟในร้านอาหารต่างๆ และในครอบครัวตุรกีจะเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารค่ำแทบทุกวัน

ค่าพลังงาน (ต่อจาน 100 กรัม):

• ปริมาณแคลอรี่: 132 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 5 กรัม
• ไขมัน: 8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 10 กรัม
• อัตราส่วนของโปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต/: 22/35/43.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ระดับความยาก:แสงสว่าง.

วิธีทำอาหาร:การทำอาหาร.

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• ถั่วปะการัง 250 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• น้ำหรือน้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• หอมใหญ่ 1 หัว
• วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่แห้ง;
• ยี่หร่าเล็กน้อย
• พริกหยวกหวานเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เสิร์ฟซุปร้อนๆ โรยด้วยพริกปาปริก้าและสะระแหน่แห้ง และก่อนใช้งาน ควรเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในจาน

วิดีโอนี้จะช่วยคุณเตรียมอาหารจานนี้:

จากสีเขียว

ถั่วเลนทิลเขียวใช้เวลาในการบดนานกว่า ดังนั้น กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลานานกว่า 10 นาที.

และเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของครีมที่จำเป็น มันฝรั่งและผักอื่นๆ มักจะถูกเติมลงในซุปดังกล่าว

จากสีเหลือง

เนื่องจากถั่วเลนทิลสีเหลืองเป็นถั่วเลนทิลสีเขียวชนิดเดียวกันที่ไม่มีเปลือกจึงต้องใช้เวลาปรุงเต็มที่เพียง 10 นาที เมื่อปรุงสุกจะต้มจนหมดจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำมันบด

ฟักทอง

เวลาทำอาหารในกรณีนี้จะขึ้นอยู่กับความเร็วที่ฟักทองสุก ทานคู่กับน้ำมันเมล็ดฟักทองและโรยด้วยเมล็ดฟักทอง

วิธีทำซุปฟักทองถั่วเลนทิลคุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอ:

ด้วยครีม

ซุปนี้สามารถทำจากถั่วเกือบทุกชนิดโดยเติมครีมและต้มหลังจากสับ ในเวอร์ชันนี้ น้ำซุปข้นจะได้รับความนุ่มนวลที่ละเอียดอ่อนและรสชาติของครีมที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถเพิ่มครีมลงในซุปที่บดได้ทั้งหมด แต่คุณจะได้ทราบวิธีการทำใน

วิธีการปรุงอาหารจานใน multicooker?

ข้อดีของเครื่องใช้ในครัวในฐานะ multicooker ได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านทุกคนแล้ว ช่วยให้คุณไม่ต้องยืนบนเตาเป็นเวลานานโดยกังวลว่าบางสิ่งจะเดือดหรือไหม้

คุณสามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วออกไปทำธุรกิจของคุณ; เตาอบอัจฉริยะจะปิดตัวเองและทำให้จานเสร็จอุ่น

และซุปข้นในหม้อหุงข้าวหลายเมนูก็สมบูรณ์แบบด้วยโหมดที่เลือกมาเป็นพิเศษ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวในกรณีนี้อาจเรียกได้ว่าใช้เวลาทำอาหารค่อนข้างนาน นี่คือตัวอย่างซุปถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม (คุณสามารถใช้ทั้งสีแดงและสีเขียว)
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เห็ด - 300 กรัม (เห็ดหลากหลายชนิดทั้งสดและแช่แข็ง)
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• โหระพา - 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ความเขียวขจี

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วเลนทิลให้ดี
2. ปอกเปลือกและสับแครอท
3. ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด
4. เห็ดของฉันหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
6. เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker
7. ใส่แครอท หัวหอม และกระเทียม เราเลือกโหมด "การทอด" เวลาทำอาหารคือ 20 นาทีคนในกระบวนการ
8. จากนั้นใส่เห็ดและมันฝรั่งลงในชาม ใส่ใบกระวาน
9. เทน้ำเปิดตัวจับเวลาเป็นเวลา 10 นาที
10. หลังจากสัญญาณเมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้เทถั่วที่ล้างแล้ว
11. เพิ่มโหระพาเกลือและพริกไทย
12. เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
13. ในตอนท้ายให้บดเนื้อหาของชามด้วยเครื่องปั่น
14. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่ม croutons หรือ croutons

วิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการทำซุปถั่วเลนทิลเพื่อความสนใจของคุณ:

ซุปถั่วเลนทิลเหมาะสำหรับฤดูหนาวและนอกฤดู มันไม่เพียงตอบสนองความหิวเท่านั้น แต่ยังอบอุ่นอีกด้วย นอกจากนี้ในจานยังมีธาตุที่มีประโยชน์มากมาย เช่น กรดโฟลิก ไฟเบอร์ วิตามิน พวกเขาจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมซุปถั่วเลนทิลสูตร ตัวเลือกด้านล่างจะช่วยให้ทำได้ง่ายและอร่อย

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปถั่วมาจากตุรกีนั่นคือเหตุผลที่มีเครื่องเทศมากมาย (พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ ขมิ้น เมล็ดยี่หร่า) และยัง: ถั่วแดง 1 ถ้วย, น้ำซุปเนื้อหรือผัก 6 แก้ว, แครอทและหัวหอม 1 ชิ้น, เนย 20 กรัม

1. พืชตระกูลถั่วจะแช่ไว้ค้างคืน
2. ผักทอดในน้ำมันชนิดใดก็ได้
3. ระบายของเหลวที่ถั่วปรุงสุก ใส่ผลไม้ลงในกระทะด้วยหัวหอมผัดและแครอท ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
4. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนถั่วเลนทิลนิ่ม
5. ตีซุปในกระทะหรือกระทะโดยตรงโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นเจือจางด้วยน้ำซุป
6. สุดท้ายเพิ่มเนย คนให้เข้ากัน

ราดบนซุปถั่วเลนทิลที่อุ่น โรยด้วยปาปริก้าป่นเล็กน้อย

สูตรไก่

ถั่วในซุปเข้ากันได้ดีกับไก่ การรักษาดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารถ้าคุณไม่ผัดผัก แต่เพิ่มความสด จากผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ: ต้นขาไก่ 400 กรัม, พืชตระกูลถั่วครึ่งแก้ว, หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว, แครอท 1 หัวและหัวหอม 1 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, ใบ lavrushka สองใบ, ขมิ้นเล็กน้อย, มะนาวครึ่งลูก ,น้ำมัน,เกลือ. ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อทำซุปถั่วเลนทิลไก่

1. ล้างถั่วและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 30 นาที
2. จุ่มต้นขาในน้ำเกลือร้อนแล้วต้มน้ำซุป
3. ผักก้อนเล็กๆ กับกระเทียม ผัดในเนยเล็กน้อย
4. ก้อนมันฝรั่งขนาดเล็กจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้วหลังจากนั้นต้มส่วนประกอบต่อไปอีก 12-15 นาที
5. ไก่ที่จับจากซุปจะถูกลบออกจากกระดูกและกลับไปที่หม้อ
6. ถั่วต้มและทอดเทลงในน้ำซุป
7. ทันทีที่ของเหลวเดือดขมิ้นเกลือใบกระวานก็ถูกส่งไป จานจะพร้อมใน 5-7 นาที

เสิร์ฟร้อนกับมะนาวฝานเป็นแว่น

กับเนื้อและมันฝรั่ง

สูตรนี้เป็นที่นิยมในรัสเซีย ซุปนี้ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและเตรียมไว้สำหรับคนงานในทุ่ง วันนี้เขาสามารถที่จะอิ่มตัวคนสมัยใหม่ นอกจากถั่วเลนทิล (130 กรัม) และเนื้อหมู (480 กรัม) แล้ว คุณจะต้อง: มะเขือเทศ หัวหอมและแครอทอย่างละ 1 ลูก, กระเทียม 4-5 กลีบ, มันฝรั่งหลายลูก, เกลือ, พริกไทย, ไขมัน

1. ปรุงเนื้อด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. แช่ถั่วในน้ำเย็น
4. ผัดหัวหอมและแครอทในไขมันชนิดใดก็ได้ จากนั้นใส่กระเทียมและมะเขือเทศลงไป เป็นการดีที่จะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศก่อน นำส่วนผสมไปเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 6-8 นาที
5. เนื้อจะบี้เป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่กลับเข้าไปในหม้อ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่นี่
6. เคี่ยวจานใต้ฝาจนมันฝรั่งสุก

เสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลและมันฝรั่งสำหรับมื้อค่ำ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติ

ผู้ทานมังสวิรัติสามารถดื่มด่ำกับซุปถั่วเลนทิลส่วนที่ยากที่สุดของสูตรคือการเตรียมพืชตระกูลถั่วเขียว พวกเขาจะต้องล้างล่วงหน้าและนำออกจากแกลบ ส่วนผสม: ถั่วเขียว 250 กรัม 1 ชิ้น คื่นฉ่าย, หัวหอม, แครอทและกานพลูกระเทียม, ขมิ้นและพริกไทยดำเล็กน้อย, เกลือ, มะนาว

1. ล้างผักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือกดกระเทียมก็ได้
2. ผักผัดด้วยไขมันที่ด้านล่างของกระทะอย่างทั่วถึง
3. ถั่วเลนทิลราดด้วยน้ำเดือดผสมกับพริกไทยและขมิ้นแล้วนำไปทอด
4. ยังคงเติมอาหารด้วยน้ำและปรุงซุปถั่วเขียวมังสวิรัติเป็นเวลา 25 นาทีปิดฝา

ทุกส่วนของจานโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

สูตรซุปสีเขียว

ซุปถั่วเขียวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อเย็นตอนดึก เป็นอาหารที่ไม่ทำให้ท้องอืด ประกอบด้วย: ถั่วเขียว 230 กรัม, บวบ 1 ชิ้น, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, มันฝรั่ง 2 ลูก, เกลือ, เครื่องเทศ, เนยใส

1. ถั่วปรุงสุกประมาณ 35 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากต้มน้ำแล้ว จำเป็นต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิว คุณไม่สามารถเกลือพืชตระกูลถั่วในขั้นตอนนี้
2. หัวหอมผัดในน้ำมันเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. คื่นฉ่ายสับและบวบเทลงในกระทะเพื่อผักที่นิ่มแล้ว หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะปรุงต่ออีก 10 นาที
4. เมื่อถั่วเลนทิลนิ่ม คุณสามารถส่งส่วนผสมอื่นๆ ลงไปได้ เช่น การทอด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือ เครื่องเทศที่คัดสรร
5. ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

เสิร์ฟซุปสีเขียวกับสมุนไพรสับละเอียด

ซุปถั่วแดง

ซุปถั่วแดงกับมะเขือเทศวางกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในการเตรียมใช้: พืชตระกูลถั่วแดง 190 กรัม, หัวมันฝรั่ง 2 หัว, วางมะเขือเทศ 60 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง, หัวหอมขนาดกลาง, พริกไทยแดงและดำเล็กน้อย, มะนาว, เกลือ, น้ำมัน

1. ล้างถั่วแดงให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง และทิ้งไว้ในของเหลวเป็นเวลา 20 นาที
2. ในน้ำมันร้อนของกระทะทอดหัวหอมสับให้สุก
3. ซอสมะเขือเทศถูกเติมลงในผักที่นิ่มแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกตุ๋นต่อไปอีกสองสามนาที
4. เพิ่มการย่างและถั่วเลนทิลลงในของเหลวเดือด
5. หลังจาก 25 นาทีใส่มันฝรั่ง, เกลือ, เครื่องเทศ, ขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในภาชนะ
6. ซุปปรุงสุกก่อนที่มันฝรั่งจะสุก
7. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ จานจะเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่น

ซุปแต่ละส่วนตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นขณะเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหากต้องการ

ซุปถั่วเลนทิลแบบดั้งเดิม

ซุปสีแดงดั้งเดิมของตุรกีมีส่วนผสมที่ดูแปลกตาในแวบแรก ตัวอย่างเช่น สะระแหน่สด (สองกิ่ง) และยี่หร่า (0.5 ช้อนชา) นอกจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว คุณจะต้อง: 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม น้ำซุปผักมากกว่าหนึ่งลิตรเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วแดง 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, ปาปริก้าป่นเล็กน้อย, โหระพาแห้งและเกลือ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

1. หัวหอมสับและแครอทผัดกับไขมันในกระทะ เมื่อผักนิ่มลง ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ แป้ง และมิ้นต์สับละเอียด ผลิตภัณฑ์อิดโรยอีกสองสามนาที
2. ถั่วเลนทิลที่ล้างอย่างดีจะถูกเทลงในภาชนะกับส่วนผสมที่เหลือและเติมน้ำ
3. ทันทีที่ซุปเดือดคุณสามารถเพิ่มเกลือลงไปได้
4. ต่อจากนั้นก็ปรุงจานจนถั่วเลนทิลต้มจนหมดและข้น

ก่อนเสิร์ฟจานที่กล่าวถึงจะกลายเป็นน้ำซุปข้น ปาปริก้าบดเล็กน้อยเทลงในจานแยกกันและบีบน้ำมะนาวออกซึ่งราดด้วยซุปด้านบน

ทำอาหารกับเนื้อรมควัน

ซี่โครงหมูรมควันดีที่สุดสำหรับการทำซุปถั่วและเนื้อ และนอกจากนั้น: 5-6 มันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ถั่วแดง, หัวหอมและแครอทสำหรับทอด, น้ำมัน, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. ส่วนประกอบเนื้อแบ่งออกเป็นซี่โครงเติมน้ำและปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. เมื่อเนื้อเริ่มล้าหลังกระดูกอย่างง่ายดาย มันจะแยกออกจากซี่โครง หั่นบาง ๆ แล้วกลับเข้าไปในกระทะ
3. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุป
4. หัวหอมและแครอทผัดเบา ๆ ในไขมันที่ละลายแล้ว
5. ถั่วเลนทิลล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแช่ในของเหลวประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังซุป
6. มันยังคงเทหัวหอม - แครอททอด, เกลือ, พริกไทยลงในกระทะแล้วปรุงจนพืชตระกูลถั่วและมันฝรั่งนิ่ม

ก่อนเสิร์ฟอาหารเย็น ควรแช่ซุปไว้ใต้ฝาอย่างน้อย 20 นาที

ใน multicooker

หม้อหุงช้าจะช่วยให้พนักงานต้อนรับทำซุปถั่วได้ง่ายขึ้น ควรใช้พืชตระกูลถั่วแดง (1 ช้อนโต๊ะ) รวมทั้งซี่โครงหมู 800 กรัม มันฝรั่ง 3 ลูก แครอทและหัวหอมแต่ละอัน 2.5 ลิตร น้ำบริสุทธิ์, เกลือ, ส่วนผสมน้ำซุปเครื่องเทศ.

1. น้ำซุปปรุงจากซี่โครงแยกด้วยน้ำเกลือ ในการดำเนินการนี้ ให้เลือกโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป" เป็นเวลา 90 นาที
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มผักที่สับละเอียดทั้งหมดได้ ในซุปภายใต้การสนทนาควรส่งหัวหอมดิบและแครอทและไม่ผัด
3. มันยังคงเพิ่มเครื่องปรุงรสลงในจาน สมุนไพรโปรวองซ์ แกง พริกหยวก เข้ากันได้ดีกับซุปที่กล่าวถึง
4. หลังจากผัก 5-7 นาที ถั่วเลนทิลที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกใส่ลงในชามหลายเมนู

เพิ่มจานเสร็จเพื่อลิ้มรส

ซุปครีมถั่วเหลือง - สูตรทีละขั้นตอน

ซุปถั่วเลนทิลที่ทำจากถั่วเหลืองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย นอกจากถั่วเลนทิล 200 กรัมสำหรับการเตรียม: แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง 3 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 4 กลีบ, ใบกระวานสองสามใบ, เกลือ, น้ำมัน

1. ล้างถั่วเลนทิลเติมน้ำและต้ม ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้น กลีบกระเทียมสับและใบกระวานจะถูกใส่ลงในกระทะ ผลิตภัณฑ์ต้มประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
2. เตรียมทอดในน้ำมันหัวหอมและแครอท มะเขือเทศขูดบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับผิวหนังจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวล ส่วนผสมจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 12-14 นาที
3. ใส่น้ำสลัดมะเขือเทศและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป
4. จานเค็มและปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
5. มันยังคงเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่น (ต้องนำ lavrushka ออกและทิ้งก่อน)

ซุปเข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบกระเทียม

ซุปถั่วเลนทิลเป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศทั่วโลก ดังที่คุณทราบในทุกประเทศมีการจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ - ในตุรกีพวกเขาเพิ่มเครื่องเทศจำนวนมากในเม็กซิโกพวกเขาใส่พริกในรัสเซียพวกเขาชอบปรุงซุปนี้ด้วยเนื้อสัตว์

ซุปถั่วเลนทิล

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น,
• รากขิง - 10 กรัม

ซุปถั่วเลนทิลเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมาก หลายคนไม่ชอบหน้าตาของซุปนี้ แต่คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยขนมปังปิ้งและสมุนไพร! ทำซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อย สามารถดูสูตรได้ที่ด้านล่าง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างถั่วและใส่ในกระทะ เทน้ำลงไปต้มจนเปื่อย
2. ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ ปอกแครอทและสับละเอียดคุณสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบและขูดขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่ผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วผัดผักทั้งหมดลงไป
4. เมื่อผักพร้อม ใส่ถั่วเลนทิลลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ปิดไฟแล้วบดซุปด้วยเครื่องปั่น
6. ตัดขนมปังเป็นก้อนใหญ่ ตั้งกระทะบนกองไฟ รอจนร้อน และทอดขนมปังโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน

ตักใส่จาน โรยด้วยขนมปังกรอบด้านบน โรยด้วยสมุนไพรด้านบนเพื่อความงาม

ซุปถั่วเลนทิลและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น,
• พริกหวาน - 1 ชิ้น,
• รากขิง - 10 กรัม

ซุปถั่วกับพริกหวานสามารถปรุงได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว เพื่อเตรียมซุปนี้ในฤดูหนาว จำเป็นต้องแช่แข็งพริกหยวกในฤดูร้อน จากนั้นใช้พริกไทยได้ตลอดทั้งปี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มถั่วในกระทะ
2. ในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหารอยู่ ให้หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วขูดแครอท
3. ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอมก่อน แล้วตามด้วยแครอทและพริก ในตอนท้ายให้เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวสักครู่
4. เพิ่มผักตุ๋นทั้งหมดลงในถั่วที่ปรุงแล้วและบดด้วยเครื่องปั่น
5. ทำ croutons จากขนมปัง

คุณสามารถใช้ไข่สับ มะเขือเทศ หรือแตงกวาในการตกแต่งซุปนี้ได้ คุณสามารถเสิร์ฟครูตองซ์กับซุปได้

ซุปถั่วแดงขิง

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น,
• น้ำมันพืช,
• รากขิง - 10 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

ขิงเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดี ผู้ที่ใช้อย่างต่อเนื่องจะรู้สึกดี นอนหลับเพียงพอ และประสิทธิภาพของเขาเพิ่มขึ้น หลายคนใช้รากขิงเป็นอาหารเสริมในชามะนาว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วและน้ำบนไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ลดความร้อนลงและต้มถั่วให้สุก ใส่เกลือลงไป
2. สับหัวหอม มะเขือเทศ กระเทียม ให้หยาบไม่หยาบมาก ถูแครอทบนเครื่องขูดคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เคี่ยวผักทั้งหมดในกระทะ ใส่น้ำมันและรากขิงขูด
3. ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อพร้อมถั่วเลนทิลต้มและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
4. บดซุปเสร็จแล้วโดยใช้เครื่องปั่น ใส่เกลือและมะนาวเล็กน้อย

จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟในชามพร้อมขนมปังปิ้ง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเมื่อทอดขนมปัง โรยหน้าด้วยพริกแดงหรือมะเขือเทศแห้ง

ซุปถั่วเลนทิลไก่

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ไก่ (ควรเป็นเต้านม) - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับผัดผัก

น้ำซุปข้นหรือครีมถั่วเลนทิลกับเนื้อเป็นอาหารที่น่าพอใจมาก สามารถใช้เป็นอาหารมื้อแรกสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ การทำซุปถั่วเลนทิลนั้นไม่ยากเลย สามารถดูสูตรได้ที่ด้านล่าง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ถั่วและไก่ลงในหม้อน้ำ
2. ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อนแล้วขูดแครอท ผักควรเคี่ยวในกระทะที่เติมน้ำมัน
3. ตอนนี้ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะที่มีถั่วและเนื้อสัตว์แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 15 นาที
4. บดซุปเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นและจัดใส่จาน

กับ แพ็ค - มันฝรั่งบดกับเนื้อสามารถตกแต่งด้วย croutons, สมุนไพร, ไข่หรือมะนาว เสิร์ฟร้อน

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดีและสามารถนำมาใช้ทำซุปอร่อยๆ ได้ เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่เราจะแบ่งปันกับคุณในเร็วๆ นี้ และวันนี้ขอเสนอสูตรอาหารมังสวิรัติ ซุปครีมถั่ว- นุ่มสุขภาพดีและอร่อย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

ถั่วเลนทิลมีโปรตีนสูง คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ และที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษคือมันไม่สะสมองค์ประกอบที่เป็นอันตรายและมีผลดีต่อระบบประสาทของเรา ดังนั้นผมขอแนะนำว่าอย่าละเลยผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าเช่นนี้

ถั่วเลนทิลมีหลายประเภท: เขียว, เหลือง, แดง, ดำ, น้ำตาล คุณสามารถใช้พวกมันได้ทุกอย่างมีประโยชน์และอร่อยมาก

สารประกอบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย (300 มล.)
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• 1 แครอท
• รากผักชีฝาน
• 1 มะเขือเทศ (สดหรือกระป๋อง)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช (หรือเนยใส)
• ก้อนเนย (หรือเนยใส 1 ช้อนโต๊ะ)
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ
• เครื่องเทศ: 1/2 ช้อนชาแต่ละ ผักชีบด ขมิ้น แกง (หรือ garam masala แล้วแต่ชอบ)
• 2 ช้อนชา ขิงสดขูด (หรือดินแห้ง 1/2 ช้อนชา)
• ผักใบเขียว (หรือสมุนไพรรสเผ็ด)
• 2-3 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยว

1. แยกถั่วเลนทิลออก เผื่อว่าจะไม่จับก้อนกรวดแล้วล้างออก

   ถั่วเขียวสำหรับซุป

2. ต้มน้ำในกระทะและเพิ่มถั่ว

   ถั่วเลนทิลต้ม

3. ปรุงจนนุ่ม เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปตามประเภท (สีเขียวปรุงประมาณ 30 นาที)
4. เพิ่มมันฝรั่งสับและเนย ปรุงจนมันฝรั่งนุ่ม (ประมาณ 10 นาที)

   การเตรียมซุป

5. ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืช (หรือเนยใส) ลงในขิงขูด ผักชี และหลังจากนั้นไม่กี่วินาที - ขมิ้นและ asafoetida (และขิงบด หากไม่สด) ถ้าไม่มีเครื่องเทศก็ไม่เป็นไร

   เครื่องปิ้งขนมปัง

6. ใส่แครอทขูดและขึ้นฉ่าย แล้วผัดจนนุ่ม

   ผัดผัก

7. จากนั้นหั่นมะเขือเทศที่นั่น โรยด้วยแกง (หรือ garam masala) และเคี่ยวสักสองสามนาที

   

8. เพิ่มการทอดลงในกระทะผัดและนำออกจากเตา
9. ใช้เครื่องปั่นบดซุปให้เป็นน้ำซุปข้นเหลว (หากไม่บดก็จะอร่อยมาก)

   ซุปถั่วเลนทิลใกล้เสร็จแล้ว

10. ตอนนี้ยังคงเพิ่มเกลือ ครีมเปรี้ยว สมุนไพรเผ็ดแห้ง (ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง และใบแชมบาลาอย่างละ 1 ช้อนชา) แล้วนำไปต้ม

    ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติ
    

11. แทนที่จะใช้สมุนไพรแห้ง ให้โรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียดในตอนท้าย

คุณสามารถเสิร์ฟซุปถั่วเลนทิล ตกแต่งด้วยแครกเกอร์ สมุนไพรหรือครีมเปรี้ยว และยังจะเสิร์ฟในลักษณะดั้งเดิมอีกด้วย เด็ก ๆ จะชอบการตกแต่งนี้:

ซุปถั่วเลนทิลบดกับขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว

น้ำซุปตามสูตรนี้ไม่ข้นมาก ถ้าอยากต้มให้ข้นขึ้นก็เอาน้ำ 1.5 ลิตรค่ะ

ป.ล. ถ้าชอบสูตรนี้ จะได้ไม่พลาดเมนูใหม่ๆ ที่น่าสนใจ

อร่อย!

จูเลียผู้เขียนสูตร

ถั่วเลนทิลปรุงมาตั้งแต่สมัยโบราณ จริงแล้วมันถูกใช้เป็นยามากกว่า และปัจจุบันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารต่างๆ โดยเฉพาะซุป ผลิตภัณฑ์นี้มีหลายประเภท แต่สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกมักใช้ถั่วแดงเนื่องจากต้มเร็วขึ้น

ในบรรดาซุป ส่วนใหญ่จะเตรียมครีม - ซุปหรือที่เรียกว่าซุปบด นี่คือเมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกนำไปพร้อมแล้วถูผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียนด้วยการเติมน้ำซุปหรือครีม

โดยทั่วไปถั่วจะปรุงในสัดส่วนด้วยน้ำ 1: 3 แต่สำหรับการทำซุป - มันบดคุณต้องการของเหลวมากขึ้นจะดีกว่าสำหรับกวีที่จะใช้น้ำ 5 ส่วนต่อถั่ว 1 ส่วน

เตรียมซุป - มันฝรั่งบดมักทำด้วยผัก พวกเขาเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ และผู้อดอาหาร เพิ่มเห็ด, เนื้อ, เนื้อรมควัน, ปลา, สมุนไพรต่างๆ, ผักโขม, สมุนไพรและเครื่องเทศร้อน

ด้านล่างนี้ ฉันต้องการนำเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำซุปครีมถั่วเลนทิล

วิธีทำซุปถั่วเลนทิล - 15 พันธุ์

รสชาติที่สดใส กลิ่นหอม และละเอียดอ่อนของซุปนี้จะทำให้ต่อมรับรสของคุณพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 แก้ว
• กระเทียมหอม -1 ชิ้น
• แครอท -1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• ขิง - 20 กรัม
• อกไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

การตระเตรียม:

ปิดถั่วเลนทิลด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ตัดแครอทและกระเทียมหอม (ส่วนสีขาว) เป็นวงแหวนแล้วทอดในเนย ใส่พริกชี้ฟ้า. ส่งผักผัดไปซุป สับขิงอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ปรุงอาหารอีกสองสามนาที ฆ่าซุปด้วยเครื่องปั่น ตะแกรงเนื้อไก่กับเครื่องเทศและทอดในกระทะจนนุ่ม เทซุปใส่จานสำหรับคอร์สแรก วางไก่ทอดสวยๆ ไว้ด้านบน อร่อย.

ซุปถั่วเลนทิลตุรกี

ลักษณะเฉพาะของซุปนี้คือการเพิ่มมินต์ เธอจะให้รสชาติและกลิ่นหอมของจาน

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• มิ้นต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างถั่วให้สะอาดใต้น้ำไหลและต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ปอกเปลือกล้างและสับผัก หลังจากถั่วเลนทิลนิ่มแล้วให้ใส่ผัก ปรุงจนผักสุกเต็มที่ จากนั้นตีซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มเนย น้ำมัน และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส โรยซุปด้วยใบสะระแหน่แห้ง นำไปต้มและลบจากความร้อน

ซุปที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพ อาหารกลางวันที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 600 กรัม
• ถั่วเลนทิล - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 มล.
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดฟักทอง - 50 กรัม

การตระเตรียม:

ขั้นตอนแรกคือการปรุงถั่ว ผัดแครอท หัวหอม และฟักทองในกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่ผักลงในถั่ว ปรุงจนสุก จากนั้นขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครีมและเครื่องเทศ ต้ม. เสิร์ฟพร้อมเมล็ดฟักทอง

ซุปที่หอมกรุ่นและเข้มข้นสำหรับนักชิมตัวจริง

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เห็ดขาว (สด) - 100g.
• อกเป็ด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
• ครีม - 50 มล.
• โรสแมรี่ - 1 กิ่ง

การตระเตรียม:

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ถั่วที่ล้างแล้ว โรสแมรี่ เกลือ พริกไทยดำและซอสมะเขือเทศ ทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นเพิ่มน้ำซุปและปรุงอาหารจนถั่วอ่อน ผัดอกเป็ดในกระทะด้วยเครื่องเทศจนนุ่ม

เพื่อให้เป็ดย่างได้ดีและเร็วขึ้น ให้หั่นส่วนที่มีไขมันเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงด้วยไขมันของคุณเอง

ผัดเห็ดในน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศจนสุก จากนั้นเคี่ยวในครีมสักสองสามนาที ถูซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรง เทลงในจานสวย โรยหน้าเป็ดบางๆ แล้วใส่เห็ดพอชินี

มื้อเที่ยงที่หอมกรุ่นและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู (รมควัน) - 500 กรัม
• ถั่วเลนทิล - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างถั่วเลนทิลโยนลงในกระทะเพิ่มหัวหอมทั้งตัว, สุนัขจิ้งจอกเบย์, พริกไทย, เทน้ำและปรุงอาหาร ใส่มันฝรั่งสับ พริก กระเทียม และแครอท ซี่โครงจะถูกส่งไปยังซุปหลังจากตัดแล้ว ปรุงซุปจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำซี่โครงออก บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เทใส่จาน ใส่ซี่โครงลงไป

ซุปครีมถั่วเลนทิลกับผัก

ซุปที่ละเอียดอ่อนและเบาสำหรับคนรักอาหารเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 1 ถ้วย
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• สีเขียว - 1 พวง

การตระเตรียม:

แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา ในขณะเดียวกันให้ปอกและสับผักทั้งหมด ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วสับ โยนพริก หัวหอม แครอท ลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นใส่ถั่วและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นใส่พริกปาปริก้าและมะเขือเทศลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมที่บดแล้วบดซุปด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปต้มและลบจากความร้อน ประดับด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ

ครีม - ซุปถั่วและเห็ด

รสชาติเข้มข้นของเห็ดจะทำให้คุณประทับใจที่โต๊ะอาหารเย็น

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ล้างถั่วและต้มจนนุ่ม ผัดเห็ดกับกระเทียมในน้ำมันพืช รวมเห็ดกับหัวหอมและถั่วเลนทิลกับน้ำซุปของคุณแล้วตีในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ครีมและปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

ซุปอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
• ถั่วเลนทิล - 250 กรัม
• คื่นฉ่าย (ก้าน) - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แครอท - 2 ชิ้น
• ผักโขม - 300 กรัม
• เบคอน - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ส่งถั่วไปน้ำซุปผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หั่นขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอม กระเทียม แล้วส่งไปผัดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช ต้มผักโขมแยกต่างหากในกระทะอื่นด้วยน้ำเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเกลือ

ปรุงผักโขมไม่เกิน 5 นาที มิฉะนั้นจะสูญเสียสีสดใส

กรองถั่วเลนทิลที่เสร็จแล้วพักน้ำซุปไว้ ส่งถั่วเลนทิล ผักโขม ผัก และน้ำซุปครึ่งหนึ่งไปที่เครื่องปั่น ตีจนเนียน ถ้าความข้นข้นให้เติมน้ำซุปเพิ่ม นำซุปครีมไปต้ม แยกเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ เทซุปลงในจานสวย ใส่เบคอนทอด แล้วเติมน้ำมันมะกอกสองสามหยด อร่อย.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 แก้ว
• ถั่วลิสง - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หน้าอกรมควัน - 300 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก
• กระเทียม - 3 กานพลู
• สีเขียว - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สับเนื้อซี่โครงรมควันแล้วผัดกับหัวหอมในกระทะ โรยหน้าด้วยซีอิ๊วขาว และเพิ่มพริกสับละเอียด เพิ่มถั่วเติมน้ำและปรุงอาหาร ปรุงจนนุ่มใส่กระเทียมบดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใน 5 นาที สับถั่วลิสงและตากในกระทะ เทซุปลงในชามแล้วคนด้วยถั่วลิสงคั่วและสมุนไพรสด

ซุปถั่ว - น้ำซุปข้น

อาหารที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกคนที่ถือศีลอด

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
• สีเขียว - 2 สาขา
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

ล้างถั่วจนน้ำใส และส่งไปที่กระทะเพื่อต้ม ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น พริกไทยเพื่อล้างเมล็ดและสับด้วย ตุ๋นผักที่ปรุงรสด้วยออริกาโนในกระทะเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเทลงบนถั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เคี่ยวให้เข้ากันสักครู่ ฆ่ามวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ต้ม. ลบจากความร้อนและเพิ่มสมุนไพรสด

สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารทานเล่น ติดมันและอร่อย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วแดง - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดง - ที่ปลายมีด
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• มิ้นต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันในกระทะหรือหม้อหุงช้าใส่แครอทและหัวหอมลงไป ล้างถั่วให้สะอาดใต้น้ำไหล เพิ่มลงในกระทะด้วยผักและปิดด้วยน้ำ ปรุงจนสุก จากนั้นใส่ซุปลงในเครื่องปั่นแล้วตี ใส่เครื่องเทศ ปาปริก้า และสะระแหน่ แล้วนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำมะนาวและเสิร์ฟเพิ่มครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ซุป - น้ำซุปข้นถั่ว

ดีต่อสุขภาพ อร่อย และรวดเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 200 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• โบว์ -1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• โยเกิร์ตคลาสสิค - 4 ช้อนโต๊ะ
• โหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• สมุนไพรสด.

การตระเตรียม:

ล้าง ปอกเปลือก และสับผักทั้งหมด ลวกมะเขือเทศก่อน ลอกออก แล้วหั่นเป็นแว่น ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม ใส่ผักทั้งหมดในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ถั่วที่ล้างแล้วลงไปผัดจนนิ่ม ใส่กระเทียม โหระพา และเครื่องเทศตามชอบ ปรุงจนถั่วเลนทิลนิ่ม นำออกจากเตาแล้วขัดซุปด้วยเครื่องปั่น เทลงในชามที่แบ่งส่วน ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและขนมปังกรอบ

ซุปต้นตำรับสำหรับอาหารหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - กะหล่ำปลี 1 หัว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หญ้าฝรั่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ถั่ว - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดฟักทอง - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีน้ำตาลให้สะอาด ต้ม สะเด็ดน้ำ และพักไว้ ต้มกะหล่ำดอก แครอท และหัวหอมในกระทะจนนิ่ม ใส่ผักต้ม น้ำซุปผัก 2 ถ้วย ถั่วครึ่งลูกในเครื่องปั่น แล้วตีจนเนียน

เพิ่มหญ้าฝรั่นและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม แยกในกระทะผัดถั่วที่เหลือกับกระเทียมเมล็ดฟักทองและผักชีฝรั่งด้วยการเติมน้ำมันมะกอก เทซุปลงในชามแล้ววางส่วนผสมถั่วเลนทิลทอดสองสามช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง อร่อย.

ซุปวิตามินที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 250 กรัม
• ครีม 20% - 1 แก้ว
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว -1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มน้ำ. ใส่ถั่วและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ปรุงจนสุก แยกหัวหอมทอดในเนยจนโปร่งใส จากนั้นเพิ่มลงในซุป เทน้ำซุปบางส่วน ฆ่าซุปด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาว

ซุปตุรกีคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• มิ้นต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

อุ่นน้ำมันพืชในกระทะลึกหรือกระทะสองก้น เพิ่มวางมะเขือเทศและทอดสักครู่ จากนั้นใส่ถั่วและผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำ 1.7 ลิตรแล้วปรุงจนถั่วเริ่มเดือด ในตอนท้ายถูซุปผ่านตะแกรงใส่เกลือพริกไทยออริกาโนมิ้นต์ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่น