ตับไก่มีอยู่ในอาหารของเกือบทุกครอบครัว ไม่เพียงเพราะ คุณค่าทางโภชนาการแต่ยังต้องขอบคุณความรวดเร็วและ ทำอาหารง่ายๆ... ก่อนทำอาหาร ตับไก่เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การเรียนรู้ว่าในแง่ของเนื้อหาของธาตุเหล็กและวิตามินบี มันไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อวัว แต่การเลือกผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องนั้นไม่จำเป็นอย่างยิ่ง

ตับไก่ สูตรคลาสสิค

ที่ง่ายที่สุด แต่น่าพอใจไม่น้อยคือสูตรคลาสสิกซึ่งต้องใช้ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2-3 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ในการสร้างอาหารจานตามสูตรคลาสสิก คุณสามารถทำตามขั้นตอนด้านล่าง ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเสิร์ฟตับที่น่ารับประทานได้บนโต๊ะ:

1. เครื่องในล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวง
3. ใส่หัวหอมในกระทะบนน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
4. ตับวางบนหัวหอมและทอดเป็นเวลา 7 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
5. เนื้อหาของกระทะเค็มพริกไทยแล้วปิดฝาและไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
6. หลังจากเคี่ยว 5 นาที ตับไก่กับหัวหอมก็พร้อม

ตุ๋นในครีม (ตับ Stroganoff)

เป็นอาหารในอุดมคติสำหรับมื้อเย็นทุกวันที่ละลายในปากและเป็นอาหาร ในการสร้างเครื่องในที่มีคุณค่าทางโภชนาการในครีมเพียงแค่เพิ่มส่วนผสมหลักจาก สูตรคลาสสิคครีมเปรี้ยว 200-300 กรัมขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการของน้ำเกรวี่ วิธีการทำอาหารก็คล้ายกับวิธีการแบบคลาสสิกโดยมีข้อแม้อยู่อย่างหนึ่ง: ก่อนที่คุณจะเริ่ม ขั้นตอนสุดท้าย, หัวหอมทอดกับตับเทครีมเปรี้ยวและตุ๋นใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คำแนะนำ! ตับไก่ในครีมเปรี้ยวจะยิ่งนุ่มขึ้นหากคุณแช่ผลิตภัณฑ์ในนมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

แพนเค้กตับไก่

อาหารจานหลักแบบอิสระที่ยอดเยี่ยมซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง

ในการเตรียมแพนเค้กจากตับครึ่งกิโลกรัมคุณต้อง:

• ตับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและมีประโยชน์มาก แพทย์แนะนำให้กินตับเมื่อระดับฮีโมโกลบินต่ำ ตับยังอุดมไปด้วยวิตามิน B9 โปรตีน ธาตุเหล็ก และแคลเซียม สตรีมีครรภ์ควรรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารเนื่องจากมีกรดโฟลิก ตับถือว่า ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งแทบไม่มีไขมันเลย

วิธีทำตับไก่? แม่บ้านเกือบทุกคนถามคำถามนี้ อาหารตับไม่ค่อยได้รับความนิยมเนื่องจากตับอาจแข็ง แห้ง หรือแม้กระทั่งรสขม เพื่อให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำ มีความลับหลายอย่างที่เราจะพูดถึงในวันนี้

เริ่มแรกคุณต้องเลือกตับที่มีคุณภาพ

วิธีการเลือกตับ:

• เลือกเฉพาะตับสดเท่านั้น
• ใส่ใจกับสีและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ สีของตับไม่ควรมืดหรือสว่างเกินไป นอกจากนี้ ตับสดยังมีกลิ่นหวานเล็กน้อย หากมีรสเปรี้ยว แสดงว่าผลิตภัณฑ์เน่าเสียและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
• สินค้าคุณภาพมีผิวเรียบไม่มีคราบโครงสร้างต้องยืดหยุ่น

ที่จริงแล้ว มีตัวเลือกและวิธีปรุงตับให้อร่อยมากมาย วันนี้เราจะพิจารณาหลาย ๆ ด้าน วางใจได้เลย จากนี้ไปเมนูตับไก่จะเป็นหนึ่งในจานโปรดของคุณ ในขั้นต้น คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร และสำหรับสิ่งนี้ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่จำเป็นหลายประการ:

• จำเป็นต้องเอาฟิล์ม เส้นเลือดใหญ่ และหลอดเลือดออกจากตับ วิธีนี้จะทำให้อาหารของคุณไม่มีรสขมและไม่แข็งกระด้าง
• หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ตับเป็นเวลา 40 นาที ในนมเย็นๆ มันก็จะให้เธอ รสชาติที่ละเอียดอ่อน... หลังจากขั้นตอนนี้ คุณต้องเช็ดตับด้วยกระดาษชำระ
• ระหว่างการปรุงอาหารอย่าใส่เกลือตับในตอนท้ายมิฉะนั้นจะกลายเป็นแข็ง
• พยายามอย่าทำให้ตับสุกมากเกินไป ให้ตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลาสั้นๆ
• ชิ้น ตับดีขึ้นข้ามเส้นใย

หลังจากทำตามขั้นตอนข้างต้นแล้ว ตับก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป สูตรการทำอาหาร ของผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายมากจนบางครั้งก็ยากที่จะตัดสินใจว่าจะทำอาหารจานใด มาพูดถึงวิธีการทั่วไปในการเตรียมอาหารตับแสนอร่อยที่ไม่เพียงแต่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ แต่ยังรวมถึงคุณด้วย คุณจะเลือกวิธีการปรุงตับไก่ด้วยตัวเอง ทุกคนอาจจะชอบ

ตับไก่ทอดในกระทะด้วยน้ำเกรวี่:

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

1. ตับไก่ 1 กก
2. นมไขมันต่ำ 300 มล.
3. แป้งสาลี 200 กรัม
4. 1 หัวหอม (ใหญ่)
5. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสไขมันต่ำ
6. 1 แครอท
7. น้ำมันพืช
8. กระเทียม 3 กลีบ (เล็ก)
9. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
10. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
11. เกลือ เครื่องเทศ พริกไทยดำ

ทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1: เราล้างตับอย่างดี ลอกฟิล์ม และเอาท่อออก ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเติมนมประมาณ 1 ชั่วโมง ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดในกระทะที่ร้อนประมาณยี่สิบนาที
• ขั้นตอนที่ 2: เราล้างและทำความสะอาดสมุนไพร หัวหอม แครอท กระเทียม สับผักใบเขียวหัวหอมและกระเทียมขูดแครอทอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมและแครอทในตับผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกประมาณห้านาที
• ขั้นตอนที่ 3: นำชามผสมให้เข้ากัน วางมะเขือเทศและมายองเนส ไม่ต้องเติม จำนวนมากของน้ำและผสมเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่นี่แล้วเทมวลที่ได้ลงในกระทะที่อุ่น ใส่สมุนไพร พริกไทย กระเทียม เกลือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำเกรวี่ ผสมเนื้อหาทั้งหมดในกระทะให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
• ขั้นตอนที่ 4: ตักจานใส่ตับที่เสร็จแล้วราดลงไปแล้วราดเกรวี่ลงไป เครื่องเคียงอาจเป็นมันฝรั่งหรือ โจ๊กบัควีท... อร่อย!

หากคุณมีเวลาจำกัดด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณควรติดต่อผู้ช่วย multicooker ของคุณ ในนั้นคุณจะไม่เพียง แต่ปรุงอย่างรวดเร็ว แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ตับปรุงในหม้อหุงข้าว ประหยัดมาก สารอาหารที่มันประกอบด้วย

ปรุงตับในหม้อหุงช้า :

วัตถุดิบ:

1. ตับ 1 กก.
2. 2 หัวหอมขนาดกลาง
3. 4 แครอทขนาดกลาง
4. น้ำมันมะกอก 50 มล

วิธีทำอาหาร:

เตรียมตับไก่ หั่นหอมใหญ่ เครื่องขูดหยาบสับแครอท หลังจากนั้นให้ใส่ผักในหม้อหุงช้า ใส่ น้ำมันมะกอกและเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที เมื่อผ่านไป 10 นาทีตั้งแต่เคี่ยว ให้ใส่ตับที่เตรียมไว้ (ล้าง ปอกเปลือก สับ) ลงในผัก จนกว่าจะสิ้นสุดโหมดการทำงาน ปรุงอาหารภายใต้ ฝาปิดแต่บางครั้งควรกวนอาหาร สำหรับตับข้าวหรือมันฝรั่งสามารถใช้เป็นกับข้าวได้ พร้อม! ความอยากอาหารที่ดี!

ปรุงตับในกระทะด้วยครีม:

วัตถุดิบ:

1. ตับ 300 กรัม
2. หอมใหญ่ 1 หัว
3. 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
4. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี
5. เนย 10 กรัม
6. น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
7. พริกไทยดำป่นเกลือ

ทำอาหาร:

• ขั้นตอนที่ 1: เปิดกระทะให้ร้อนละลายเนย
• ขั้นตอนที่ 2: ล้าง ปอกเปลือก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ขั้นตอนที่ 3: ในขณะที่หัวหอมทอด ให้หั่นตับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ออกเป็นส่วนๆ เพิ่มชิ้นลงในกระทะเมื่อตับเกือบจะพร้อมแล้วให้พริกไทยและเกลือ
• ขั้นตอนที่ 4: ตับควรเป็นสีชมพูเล็กน้อย ดังนั้นควรทอดข้างละ 30 วินาที
• ขั้นตอนที่ 5: ตอนนี้เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
• ขั้นตอนที่ 6: เติมน้ำ คนและนำซอสของเราไปที่ ความหนาสม่ำเสมอ... เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3-4 นาที
• ขั้นตอนที่ 7: ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้ซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วปิดไฟ โปรดทราบ! หากคุณวางครีมเปรี้ยวไว้บนกองไฟมากเกินไป มันจะม้วนงอ
• ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก แต่ผักเหมาะที่สุด เนื่องจากตับที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวนั้นน่าพึงพอใจ

หากต้องการกระจายจานตับเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มหัวใจลงในสูตรได้เช่นกัน:

สินค้าที่ต้องการ:

1. ตับไก่ 1 กก
2. หัวใจไก่ 300 กรัม
3. 3 หัวหอม
4. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
5. น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส
6. พริกไทย เกลือ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนที่ 1: ล้างตับและหัวใจให้สะอาด เตรียมตับสำหรับปรุงอาหารและขจัดลิ่มเลือดจากหัวใจ
• ขั้นตอนที่ 2: ทอดผลิตภัณฑ์ของเราในกระทะ จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ตับลงไปผัดกับหัวใจ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
• ขั้นตอนที่ 3: เมื่อหัวหอมได้สีทองคุณสามารถเพิ่มครีม, เกลือ, พริกไทย สำหรับน้ำเกรวี่เพิ่มเติม คุณสามารถเพิ่ม น้ำเดือดจากนั้นปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
• ขั้นตอนที่ 4: จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน แต่เหนือสิ่งอื่นใดคือบัควีทหรือพาสต้า

อร่อย!!!

ตับไก่อบในเตาอบกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเมามัน:

วัตถุดิบ:

1. ตับไก่ 0.5 กก.
2. ชีสแข็ง 125 กรัม
3. มะเขือเทศสด 2 ลูก
4. 1 หัวหอม (เล็ก)
5. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
6. เกลือ พริกไทยดำป่น
7. เครื่องเทศ " สมุนไพรอิตาลี"- ตามรสนิยมของคุณ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนที่ 1: ตัดตับออกเป็นส่วน ๆ
• ขั้นตอนที่ 2: ถูชีสบนเครื่องขูด
• ขั้นตอนที่ 3: ปอกและสับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มตับลงในหัวหอมและทอดทุกอย่างประมาณสามนาที
• ขั้นตอนที่ 5: เมื่อตับพร้อมจะต้องเย็นลงและถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ทนไฟ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ
• ขั้นตอนที่ 6: ถัดไป คุณต้องปอกมะเขือเทศ ทำแผลบนไม้กางเขนแล้วเทน้ำเดือดราดมะเขือเทศ หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วตับไก่
• ขั้นตอนที่ 7: ใส่ชีสขูดบนมะเขือเทศ
• ขั้นตอนที่ 8: เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบจน สีน้ำตาลทองชีส.
• คุณจะไม่เสียใจถ้าคุณปรุงตับด้วยวิธีนี้!

คุณสามารถประหยัดเวลาได้มากด้วยการปรุงอาหารตับด้วยเครื่องเคียง

ตับไก่ปรุงกับมันฝรั่ง:

สินค้าที่ต้องการ:

1. ตับไก่ 0.5 กก.
2. 7 มันฝรั่งขนาดกลาง
3. 1 หัวหอม
4. 1 แครอทขนาดกลาง
5. กระเทียม 1 กลีบ
6. น้ำมันพืช

ทำอาหาร:

เราล้างตับและหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวง, สับกระเทียม, ถูแครอทอย่างหยาบบนเครื่องขูด มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ เทน้ำมันลงในกระทะ (ความสูงของน้ำมันในกระทะประมาณ 1 ซม.) ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนนิ่ม ใส่แครอท เกลือ ผัดเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว

เพิ่มตับลงในผักผัดเป็นเวลา 5 นาทีขณะกวน ใส่เกลือและกระเทียม หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำตับพร้อมผักออกจากกระทะแล้วโอนไปยังจานอื่น หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันลงในกระทะและทอดมันฝรั่ง ปิดฝาและทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ตับกับผักและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟตับไก่ในแป้ง:

วัตถุดิบ:

1. ตับ 500 กรัม
2. น้ำมันดอกทานตะวัน 70 กรัม
3. ไข่ 1 ฟอง
4. แป้งสาลี 70 กรัม
5. เบียร์ 100 มล. (เบา)

วิธีทำอาหาร:

เตรียมตับ เอาฟิล์ม ฯลฯ ผ่าครึ่ง เปิดกระทะใส่ตับและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและพริกไทย

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้ง:

นำชาม ตอกไข่ ใส่เบียร์แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและเกลือ ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรมีลักษณะเหมือนแพนเค้ก

ชิ้นส่วน ตับเสร็จจุ่มแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่เรากระจายมันบน ผ้ากระดาษ... ผักดองหรือผักเป็นเครื่องเคียงได้ดีที่สุด

กินเก่ง!!!

ตับไก่ใส่เห็ดก็ได้ , มันจะออกมาค่อนข้างอร่อย:

วัตถุดิบ:

1. ตับไก่ 0.5 กก.
2. แชมเปญ 150 กรัม
3. 1 หัวหอมขนาดกลาง
4. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
5. 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
6. 0.5 ช้อนชา เกลือ
7. น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล
8. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี
9. 0.5 ช้อนชา แกง

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนที่ 1: เตรียมตับให้พร้อม (ล้าง ลอกฟิล์ม ฯลฯ)
• ขั้นตอนที่ 2: เราจะปรุงด้วยหัวหอมแน่นอน เรานำหัวหอมมาล้างทำความสะอาดแล้วสับ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
• ขั้นตอนที่ 3: ตัดตับเป็นส่วน ๆ แล้วใส่หัวหอม ปิดฝาและทอดเป็นเวลา 10 นาที
• ขั้นตอนที่ 4: นำชามเปล่าใส่มัสตาร์ด (ไม่เผ็ด) ครีมเปรี้ยวเครื่องปรุงรสและแป้งเข้าด้วยกัน ผสมให้ละเอียดจนเนียน
• ขั้นตอนที่ 5: เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนตับและเติมน้ำ 100 มล. อย่าลืมใส่เกลือ
• ขั้นตอนที่ 6: ตัดเห็ดเป็นจาน วางบนตับและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที
• ขั้นตอนที่ 7: เมื่ออาหารของเราสุกแล้ว ให้คนเบาๆ และเสิร์ฟให้แขก

อร่อย!

ด้วยเหตุผลหลายประการ หลายคนยึดมั่นในการควบคุมอาหาร ดังนั้นเรามาปรุงตับไก่กันในขณะที่ตับไก่จะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย

วัตถุดิบ:

1. ตับ 600 กรัม
2. 3 หัวหอม
3. กระเทียม 2 กลีบ
4. 2 แครอท
5. พริกหยวกแดง 1 เม็ด
6. พริกหวานเหลือง 1 เม็ด
7. มะเขือเทศ 2 ลูก
8. ครีม 70 มล. (ไขมันต่ำ) หรือครีมเปรี้ยว
9. น้ำมันพืช
10. เกลือพริกไทย
11. ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่งจาน

วิธีทำอาหาร, สูตรทีละขั้นตอน:

• ขั้นตอนที่ 1: หลังจากเตรียมตับแล้ว ให้ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที
• ขั้นตอนที่ 2: ในขณะที่ตับกำลังต้ม คุณต้องหั่นผัก: หัวหอม - ในครึ่งวง; กระเทียมและแครอท - เป็นชิ้นบาง ๆ ตัดมะเขือเทศและพริกเป็นก้อน
• ขั้นตอนที่ 3: ตับต้ม - ใส่ในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว หลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วให้หั่นเป็นส่วน ๆ
• ขั้นตอนที่ 4: เปิดกระทะเทน้ำมันแล้วทอดหัวหอม, แครอท, พริก, กระเทียมและมะเขือเทศ (เราต้องการผักครึ่งดิบ, จำไว้ว่าพวกเขายังต้องเคี่ยว);
• ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มตับและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• ขั้นตอนที่ 6: เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย ทิ้งไว้สักครู่
• ขั้นตอนที่ 7: เตรียมให้บริการของเรา ตับตุ๋นกับผัก ตักใส่จาน โรยด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!!!

อย่างที่คุณเห็นแล้วมีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงตับไก่ แต่ถ้าคุณต่อต้านไขมันและน้ำมันทุกชนิดล่ะ มีทางออก!!! สำหรับคุณโดยเฉพาะเราตอนนี้ เราจะปรุงตับไก่อบในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน

วัตถุดิบ:

1. ตับไก่ 100 กรัม
2. นม 50 มล
3. ไข่ 1 ฟอง
4. เกลือ พริกไทยดำ

การตระเตรียม:

เตรียมตับสำหรับใช้ในอนาคต เราขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับนม เพิ่มพริกไทยและเกลือลงในมวลที่ได้ เราต้องการวิปปิ้งโปรตีน ดังนั้นเราจึงแยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีโปรตีนแยกกันให้เป็นโฟม แล้วค่อยๆ โอนไปยังตับ ผสมและวางในหม้อดิน

เราเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาแล้ววางหม้อไว้ที่นั่น เราอบเป็นเวลา 30 นาที ควรเสิร์ฟจานร้อนและในหม้อ อร่อย!

มาทำตับไก่กับพาสต้ากัน:

วัตถุดิบ:

1. พาสต้า 150 กรัม
2. ตับ 300 กรัม
3. น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
4. 1 หัวหอม
5. 1 แครอท
6. น้ำมันพืช
7. เกลือ พริกไทยดำป่น
8. ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

ตับไก่ของฉันและหั่นเป็นเส้น ทอดในกระทะที่อุ่นไว้เพื่อให้น้ำตับระเหย ล้างให้สะอาด ปอกหัวหอมและแครอท แครอทสามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอม จากนั้นใส่ผักลงในตับและทอด ผัดอาหารแล้วทอด ต่อไปคุณต้องเพิ่ม น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที น้ำผลไม้ควรข้น

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ พริกไทยป่น และใบกระวาน พาสต้าต้ม. พาสต้าสำเร็จรูปใส่จานแล้วใส่ตับกับผักในซอส (คุณสามารถผสมได้ถ้าต้องการ) พร้อม! อร่อย!

ถ้าคุณชอบการทดลอง ความสนใจของคุณคือตับไก่กับแอปเปิ้ล:

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

1. ตับ 300 กรัม
2. 1 หัวหอม
3. แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 1 ลูก
4. เนย 50 กรัม
5. เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน่, ผักชีฝรั่งแห้ง

ทีละขั้นตอนปรุงตับไก่กับแอปเปิ้ล:

• ขั้นตอน: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนอื่นคุณต้องทอดภายใต้ฝาปิดแล้วจึงเปิดออก
• ขั้นตอน: เตรียมตับหั่นเป็นชิ้น ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าใช้แอปเปิ้ลหวานพวกเขาจะกระจุย! ใส่ตับและแอปเปิ้ลในกระทะที่มีหัวหอม เคี่ยวจนสุกภายใต้ฝาปิด
• ขั้นตอน: เกลือ พริกไทย ปรุงรสตามชอบ

แขกของคุณจะประหลาดใจ กินเก่ง!!!

ตับไก่สำหรับคุณแม่พยาบาล :

มารดาพยาบาลคัดเลือกและรวมอาหารบางชนิดไว้ในอาหารอย่างระมัดระวัง และมันก็ใช่!!! ควรระลึกไว้เสมอว่าทั้งทารกและแม่ควรได้รับสารอาหารที่เพียงพอสำหรับร่างกายซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและ microelements ที่มีประโยชน์... ตับคือ ทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ตับถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มี จำนวนเงินขั้นต่ำอ้วน. มีมากมาย องค์ประกอบที่มีประโยชน์เช่น ฟอสฟอรัส วิตามินกลุ่ม A, D, E, K, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม

ดีที่สุดสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน ตับต้มอาจเป็นสตูว์ แต่ไม่ทอด

เพื่อให้คุณแม่พยาบาลได้เพลิดเพลินกับตับไก่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยเราจะปรุง อาหารไดเอท ตาม Ducan:

ตับทอด (ตาม Dukan)

วัตถุดิบ:

1. ตับ 300 กรัม
2. ไข่ 1 ฟอง
3. 1 หัวหอมขนาดกลาง
4. 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
5. พริกไทย เกลือ เครื่องเทศ

การเตรียมผลิตภัณฑ์:

สับหัวหอมและเคี่ยวเติมน้ำจนนิ่ม ตักใส่จานให้เย็น สับตับอย่างประณีตเพิ่มหัวหอมเย็น, ไข่, แป้งและเครื่องเทศ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน

ใส่ชิ้นทอดในกระทะที่อุ่นด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟอ่อน หากต้องการ คุณสามารถใช้เต้าหู้เนื้อนุ่มปราศจากไขมันแทน ซอสครีม... อร่อย!

สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงอาหารและทำให้คนรักและคนใกล้ชิดของคุณมีความสุขด้วยอาหารอร่อยจากราคาไม่แพง แต่บ้า สินค้าที่มีประโยชน์... ปรุงอาหารด้วยความรัก!

วิธีทำแพนเค้กตับไก่

แพนเค้กตับที่อร่อยและน่ารับประทานจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ที่มักไม่กินตับ

ในการเตรียมแพนเค้ก คุณจะต้อง: ตับไก่ 0.5 กก., ไข่ 2 ฟอง, 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ครีม, 1 หัวหอม, เกลือ, พริกไทย

1. ล้างตับจากน้ำดีล้างบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม หรือจะบดในเครื่องปั่นก็ได้
2. ตีไข่เทลงในส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยวเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เทแป้งเป็นส่วน ๆ กวนและสังเกตความสม่ำเสมอ แป้งควรจะเปิดออกสำหรับ แพนเค้กธรรมดา... ถ้าคุณหักโหมกับแป้งพวกเขาจะออกยาก
4. เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืช ตักเนื้อสับเป็นส่วนเล็ก ๆ ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าอบนานเกินไป แพนเค้กควรคงความฉ่ำและนุ่มไว้

วิธีทำผัดตับไก่

ปาดที่ละเอียดอ่อนและอบอุ่นใจจะทำเช่นไร อาหารประจำวันและเป็นอาหารอันโอชะในเทศกาล

เตรียมตัว คลาสสิก pateคุณต้องการ: ตับไก่ 0.5 กก. เนย 50 กรัม แครอทขนาดกลาง 1 ลูก น้ำ 200 มล. เกลือ พริกไทย ใบกระวาน

1. ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต
2. ล้างตับให้สะอาด เอาน้ำดีออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน ผัดหัวหอมจนเหลืองทอง ใส่แครอทและตับลงไป
4. เทน้ำช้าๆใส่ใบ lavrushka เกลือสองสามใบ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
5. เปิดฝาและปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยไป
6. โอนส่วนผสมที่ได้ไปยังเครื่องปั่นและสับจนน้ำซุปข้น
7. วางแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชามและแช่เย็นจนแข็งตัว

วิธีทำเค้กตับไก่

เค้กตับจะกลายเป็น การตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ตารางงานรื่นเริง... สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 12 ชั่วโมง ห่อด้วยพลาสติก

ส่วนผสมสำหรับเค้กตับ: ตับไก่ 500 กรัม, แป้ง 150 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ. l... ครีม, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว, แครอทขนาดเล็ก 3 หัว, กระเทียม 1-2 กลีบ, มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, ชีสแข็ง 30 กรัม

1. การทำเค้กตับ เราเอาเส้นเลือดและน้ำดีออกจากตับไก่แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. วางตับในเครื่องปั่นและบดจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
3. เราเปลี่ยนเนื้อสับเป็นชามใส่ครีม, ไข่, เกลือ, พริกไทย ผสมให้ละเอียด
4. ค่อยๆใส่แป้ง ผสมอีกครั้ง
5. เปิดกระทะใส่น้ำมันด้วยน้ำมันพืช เทแป้งเป็นวงกลมด้วยช้อน ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล อบเค้กจนแป้งหมด
6. ในการเติมเราต้องการหัวหอมและแครอท ปอกผักขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดด้วยไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ผสมมายองเนสกับกระเทียมในชาม ในการทำเช่นนี้กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและขูดอย่างประณีต เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย
8. เรารวบรวมเค้ก: เคลือบเค้ก มายองเนส - กระเทียมซอสใส่นิดหน่อย ไส้ผัก... สังเกตลำดับชั้นทีละชั้น
9. นอกจากนี้เรายังทาเค้กด้านบนด้วยซอสและแจกจ่ายผักที่เหลือ สำหรับการตกแต่ง โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพร
10. เค้กจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยถ้าคุณปล่อยให้มันแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ตับไก่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ตามลักษณะเหล่านี้ มันอยู่ในอันดับที่สองรองจากตับเนื้อ แต่ต่างจากเธอ ค่าใช้จ่ายน้อยกว่ามาก

จาก ตับไก่สามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมาก แต่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง

• มันจะดีกว่าที่จะซื้อตับแช่เย็น เมื่อปรุงอาหารจะมีการระบายน้ำภายในมากขึ้น แต่ถ้าซื้อแบบแช่เย็นไม่ได้ ก็ใช้แบบแช่แข็ง เพื่อรักษาความนุ่มนวลที่ต้องการไว้จะดีกว่าที่จะม้วนแป้ง จากนั้นน้ำผลไม้จะยังคงอยู่และเปลือกโลกจะเป็นสีแดงก่ำ
• ดูตับไก่ที่ซื้อมาให้ดี หากคุณเห็นชิ้นส่วนที่เคลือบสีเหลืองสกปรก ให้วางทิ้งไว้จะดีกว่า ซึ่งหมายความว่าไก่ถูกตัดอย่างไม่ถูกต้องและน้ำดีเข้าไปในตับ ตับดังกล่าวจะมีรสขมมาก ฉันแนะนำว่าอย่าใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในการปรุงอาหาร
• ตรวจสอบผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวังเพื่อหาลิ่มเลือด หากเป็นเช่นนั้นให้ทำความสะอาดให้ดีล้างตับใต้น้ำไหล ระบายในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• จำเป็นต้องทอด ตุ๋น หรือปรุงตับไก่อย่างรวดเร็ว ภายใน 10 - 15 นาที แต่ไม่มาก! มิฉะนั้นจะกลายเป็นเรื่องยากและยาก ใส่ในน้ำมันที่อุ่นแล้ว และทันทีที่ทอดเสร็จก็ควรใส่ในจานอื่นดีกว่า เพราะกระทะยังร้อนอยู่บ้างและตับก็สามารถทำให้สุกได้
• อย่าใส่ตับทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกัน ต้องนอนเรียงกันเป็นแถวไม่เช่นนั้นน้ำจะออกมาและเคี่ยว แต่ไม่ทอด ปรุงเป็นชุด
• คุณต้องใส่เกลือในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร
• หากต้องการตรวจสอบว่าเสร็จสิ้นหรือไม่ ให้ตัดด้วยมีดและดูว่าด้านในชื้นหรือไม่
• บางคนแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นๆ หรือเทน้ำเดือด แต่ฉันไม่ทำ ตับไก่มีขนาดไม่ใหญ่นักแต่ก็ยังทอดอยู่ ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ เมื่อจำเป็นตามสูตรเท่านั้น
• หากคุณมีเครื่องปั่น สลัดตับไก่สามารถเปลี่ยนเป็นหัวมันได้!

สินค้า:

• ประมาณ 500 กรัม ตับไก่;
• 1 แครอทต้มปานกลาง
• หัวหอม;
• ใด ๆ ชีสแข็งประมาณ 150 กรัม;
• 3 ไข่ต้ม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ต้มไข่ อย่าลืมเติมเกลือประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ ทำเช่นนี้เพื่อให้ไข่แตกระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้รั่วไหลออกมา เมื่อไข่ลวก ประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหลังจากต้ม น้ำร้อนคุณต้องระบายน้ำและวางกระทะไว้ด้านล่าง น้ำเย็น... วิธีนี้จะช่วยให้ทำความสะอาดไข่ได้ง่ายขึ้น

ปอกแครอทแล้วต้มด้วย

หั่นตับเป็นชิ้นๆ

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชอุ่น

ใส่ตับลงในหัวหอมผัด เกลือเฉพาะที่ส่วนท้ายสุดของการทอด

ผัดและทอดไม่เกิน 8 นาที - ตับจะทอดเร็วขึ้น

ตัดไข่และแครอทเป็นก้อน

สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด

ขูดชีสบน เครื่องขูดละเอียด.

เราเปลี่ยนทุกอย่างไปที่ชามสลัด

และผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง แต่ให้ละเอียด

ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ

เราตกแต่งสลัดและเสิร์ฟ

สลัดตับไก่แตงกวาดองและแครอทเกาหลี

สินค้า:

• ตับไก่ 1 ถาด;
• ประมาณ 100 กรัม;
• 2 แตงกวาดองขนาดกลาง
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• หัวหอม;
• เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชา
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหมักด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 40 นาที หากหัวหอมมีรสขมมาก ให้คั้นเอาแต่น้ำ

ต้มไข่.

ปรุงตับเป็นเวลาสูงสุด 8 - 10 นาที นำโฟมที่เกิดขึ้นออก เพียงเพื่อให้ตับไม่สกปรก

ตัดแตงกวาเป็นเส้น เย็นไข่ต้มปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น ใส่ทุกอย่างลงไป อาหารที่เหมาะสม... ใส่แครอทเกาหลีลงไปด้วย

บีบของเหลวส่วนเกินออกจากหัวหอมดองแล้วใส่ในอาหารด้วย

ตัดตับไก่เย็นเป็นเส้น

สับผักที่ล้างแล้วและตากให้แห้ง

เพิ่มมายองเนสเพื่อลิ้มรส

ยำเห็ดกับมันฝรั่ง

สินค้า:

• 300 กรัม ตับไก่;
• 3 ถึง 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 350 - 400 กรัม แชมเปญสดหรือเห็ดนางรม (ยิ่งเห็ดยิ่งอร่อยสลัด);
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว;
• 1 แครอทขนาดกลาง (ไม่มี);
• 4 ไข่ไก่;
• ชีสแข็งใด ๆ 150 - 200 กรัม
• มายองเนส;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด

ปรุงแครอท ไข่ และมันฝรั่งแจ็คเก็ต

สับหัวหอมและเห็ดแบบสุ่ม

ผัดหัวหอมกับเห็ดในกระทะ

ผัดหัวหอมที่สองกับตับ

ทำให้ทุกอย่างเย็นลง

ตอนนี้ขูดแครอทมันฝรั่งและชีสบนเครื่องขูดหยาบ

แยกไข่ขาวกับไข่แดงและตะแกรงแยกกัน เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่แบ่งปัน ใช้สำหรับตกแต่งสลัด

เมื่อฉันทำ พัฟสลัดด้วยมายองเนส ฉันจะผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามต่างๆ ทันที สะดวกกว่าสำหรับฉันและสลัดไม่แห้งมาก แต่คุณสามารถรดน้ำแต่ละชั้นด้วยมายองเนสเล็กน้อย ใช้ซอสจากห่ออ่อนสะดวกกว่า ตัดมุมให้เป็นรูเล็กๆ แล้วปรุงรสสลัดของคุณ

ทีนี้มาดูชามสลัดกันดีกว่า โปร่งใสเพื่อให้มองเห็นเลเยอร์หลายสี สำหรับการซ้อนชั้นบนจานกว้าง คุณสามารถใช้ แบบแยกส่วนสำหรับการอบ อย่าลืมลบในภายหลัง!

จัดวางเลเยอร์ (ฉันไม่ได้เขียนเกี่ยวกับมายองเนส เราเคลือบแต่ละชั้นด้วย):

1. มันฝรั่ง
2. เห็ดกับหัวหอม
3. ตับกับหัวหอม
4. แครอท
5. โปรตีน
6. ไข่แดง

หากคุณมีตับที่มีหัวใจก็สามารถนำมาตกแต่งสลัดได้ ต้ม 8 หัวใจในน้ำเค็ม ผ่าครึ่งแล้ววางดอกกุหลาบ ประดับด้วยซอสมะเขือเทศ สามารถตัดกลีบจากแตงกวาได้ หรือใช้ใบผักกาดหอม

ตับชุบแป้งทอดหรือแพนเค้ก

ฉันรวมสูตรทั้งสองนี้เป็นหนึ่งเดียว เพราะพวกเขาเตรียมในลักษณะเดียวกันและจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือขนาด

สินค้า:

• ถาดตับไก่
• นมหรือครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• 3 - 4 ไข่;
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 3 - 4 กลีบ;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
• โซดาครึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผ่านตับพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือทำเช่นเดียวกันกับเครื่องปั่น

เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่น

ตอนนี้นมหรือครีมเปรี้ยว ดังนั้นนมจะกินแป้งมากกว่าครีมเปรี้ยว

ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในแป้ง

สายน้ำมันพืช. อย่าลืมผสมส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไปแต่ละอย่างให้ละเอียด

เพิ่มแป้งค่อยๆ ดูเอาเองว่าขนาดไหน สำหรับแพนเค้กสำหรับแพนเค้ก สำหรับแพนเค้กสำหรับแพนเค้ก

เมื่อความสอดคล้องของแป้งเป็นที่พอใจของคุณ เราก็เริ่มทอดจานของเรา อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ หากคุณกำลังทอดแพนเค้กให้เทด้วยทัพพี ถ้าแพนเค้ก - ด้วยช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง

ทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กและแพนเค้กดังกล่าวสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยวหรือกับ ซอสมายองเนส-กระเทียม... พวกเขาเป็นอาหารมื้อสมบูรณ์ในตัวของมันเองแล้ว แต่ฉันอยากจะแนะนำให้คุณยังคงทำแพนเค้กด้วยการเติม

ตัวเลือกการกรอกสำหรับแพนเค้กตับ

คุณสามารถห่ออะไรก็ได้ที่คุณต้องการในแพนเค้กตับ! แต่ก่อนอื่นควรเตรียมซอสจากมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับกระเทียม มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายมาก กระเทียม (จำนวนกานพลูเพื่อลิ้มรส) - ใส่ลงในมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวผ่านการกด คุณสามารถหั่นผักที่คุณมีที่นี่แล้วพริกไทย จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

และทาแป้งแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยซอสนี้ก่อนที่คุณจะใส่ไส้ลงไป:

• เนื้อสับต้มหรือ เนื้อทอดด้วยหัวหอมทอด
• ชีสขูด;
• ทอด เนื้อไก่กับหัวหอมและเห็ด;
• แค่เห็ดผัดกับหัวหอม
• มันฝรั่งกับหัวหอมและเห็ด
• แตงกวา, สด, ดอง, หมักด้วยชีสละลายและไข่;
• แครอทเกาหลี
• ไข่ต้มกับข้าว
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
• คาเวียร์สีแดงหรือสีดำในที่สุด

ม้วนแพนเค้กตับที่เติมลงในหลอดแล้วผ่าครึ่ง

จากแพนเค้กตับเราค่อย ๆ ย้ายไปที่ เค้กแพนเค้กจากตับไก่ เรามักจะทำอาหารจานนี้สำหรับวันหยุด มันอร่อยและน่าพอใจ กวาดออกจากโต๊ะในนาทีแรกของงานเลี้ยง

เค้กตับคลาสสิกกับหัวหอมและแครอท

เช่นเดียวกับแพนเค้ก เค้กสามารถยัดไส้อะไรก็ได้ คุณสามารถโอนแต่ละชั้น ไส้ที่แตกต่างกัน... สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์จะรวมกัน

ฉันจะไม่อธิบายวิธีการอบแพนเค้กดูในสูตรก่อนหน้า

และสำหรับการเติมเราต้องการ:

• หัวหอม 4 หัว;
• 3 แครอทขนาดกลาง
• มายองเนส;
• กระเทียม 4 - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตัดหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทได้ดีกว่าบนเครื่องขูดที่ละเอียด แต่โดยหลักการแล้วไม่มีความแตกต่างมากนัก ผัดหัวหอมสักสองสามนาทีใส่แครอทลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากจำเป็น

เตรียมมายองเนส - ซอสกระเทียม(ดูสูตรก่อนหน้า).

ทาซอสเล็กน้อยในรูปแบบที่คุณจะวางเค้ก ใส่แพนเค้กแผ่นแรกแล้วทาอีกครั้งด้วยซอสบาง ๆ กระจายไส้ในชั้นบาง ๆ ทำทีละชั้นจนแพนเค้กเสร็จ ปล่อยให้เค้กสูงชันและแช่ไว้ 30 - 40 นาที

ตกแต่งเค้กและเสิร์ฟ ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวัน

โรยด้านข้างของเค้ก ไข่ขาว, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด ตรงกลาง - ไข่แดง กุหลาบทำมาจากแครอทหั่นเป็นแว่นๆ บิดเป็นดอกตูม ตกแต่งด้วยก้านผักชีลาว

ดอกคาโมไมล์ทำจากครึ่งไข่แดงและสีขาวหั่นเป็นเส้น ด้านบนยังโรยด้วยไข่แดง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยชีส

ตกแต่งเค้กตับด้วยชีสและ หัวหอมเขียว... ดอกลิลลี่ Calla ทำจากชีสเป็นชิ้น ๆ และกิ่งก้านทำจากแครอทต้ม

ตับบด

สินค้า:

• ตับไก่กระทะ;
• 3 - 4 แครอทขนาดกลาง
• 3 - 4 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว

หัวตับไก่ - มาก ของอร่อย... สามารถทาบนขนมปังและใช้เป็นอาหารเช้าหรือของว่างได้

ความลับหลัก ปาเต๊ะอร่อย- ผักจำนวนมากและ น้ำมันพืช... ทำให้หัวแห้งน้อยลง

ต้มตับจนนิ่มในน้ำเค็ม แต่ไม่เกิน 10 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก

สับหัวหอมและแครอทแบบสุ่มแล้วทอดในน้ำมันพืช

ผ่านตับและผักในรูปแบบเย็นผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำ 2 ครั้งได้หากวางไม่สม่ำเสมอในทันที

ผสมให้เข้ากัน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3 - 5 วัน

Bake pâté จาก Stalik Khankishiev

สูตรตับไก่ฟัวกราส์

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปรุงตับไก่กับหัวหอมในกระทะ - ในครีมหรือมายองเนส

ตับไก่เป็นผลพลอยได้ที่มักใช้ในการเตรียมมากที่สุด อาหารจานต่างๆ... ประกอบด้วยวิตามินบีรวมทั้งกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นมากสำหรับสตรีมีครรภ์ ชุดของวิตามินและสารอาหารทั้งหมดมีผลดีต่อ ระบบประสาทการเผาผลาญและสมรรถภาพทางจิต มีอาหารทั่วไปหลายอย่างที่คุณสามารถทำกับตับไก่ได้ อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการทำตับไก่ให้อร่อย

• เพื่อให้ตับนุ่มขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องสวดอ้อนวอนด้วยนม
• ทางที่ดีอย่าใช้ตับแช่แข็งเพราะจะทำให้แห้งและอร่อยน้อยลง
• ค่อยๆ กระจายตับขณะปรุงอาหาร ในอนาคตจะช่วยให้แต่ละคำผัดได้ทั่วถึง
• เพื่อป้องกันไม่ให้ตับแข็ง คุณต้องตรวจสอบความนุ่มของมันด้วยการกดนิ้วหรือส้อมที่ชิ้น

ตับไก่ผัดหัวหอม

สูตรนี้ประหยัดที่สุดเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำนอกเหนือจากตับไก่

ในการเตรียมตับไก่กับหัวหอม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น (หรือ 1 ขนาดใหญ่).
• แป้ง 100-150 กรัม
• น้ำมันพืช (มะกอก) ครึ่งถ้วย
• เนย 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ลำดับ:

• เตรียมตับไก่. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
• เปิดกระทะและเพิ่มเนย
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
• อุ่นน้ำมันพืช (มะกอก) ในกระทะอีกใบ. แบ่งตับเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จุ่มแป้งแต่ละคำแล้ววางตับในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
• ทอดตับแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมไปที่ตับแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1-2 นาที

ตับไก่ทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือสมุนไพร

ตับไก่ในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงตับนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุง เนื่องจากหม้อหุงช้าจะช่วยคุณประหยัดเวลา

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสม:

• ตับไก่ 400-500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 ลูก
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• กระเทียม 1 กานพลู ตามชอบ

ลำดับ:

• ล้างตับไก่ในน้ำและสะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกิน... จากนั้นแบ่งตับออกเป็น 2 ส่วน
• สับหัวหอมเป็นวงและขูดแครอทอย่างประณีต ใส่ตับลงในแครอทและหัวหอม ทอดในหม้อหุงช้าในน้ำมันพืช เปิดโหมด "ทอด"
• ผสมครีมเปรี้ยวแยกกันและเพิ่มกระเทียมสับละเอียด
• ผสมครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและตับเกลือและพริกไทย จากนั้นเปิดโหมด "สตูว์" แล้วปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลา 30 นาที
• 7-8 นาทีก่อน ความพร้อมเต็มที่ตับ เปิดฝา multicooker แล้วรอจนสุก วิธีนี้จะช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากจาน

ตับปรุงสุกสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงโรยด้วยสมุนไพร

ตับไก่ปรุงในครีมเปรี้ยว

ตับปรุงในครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเครื่องเคียงเช่น จานเสริม... ซอสที่ได้จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า และเครื่องเคียงอื่นๆ

ในการเตรียมตับด้วยครีมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ 400-500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น.
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 400 กรัม
• ผักและเนย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ลำดับ:

• ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หั่นหอมใหญ่เป็นครึ่งวง ผัดให้สุก เนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• ในกระทะอื่น ตั้งน้ำมันบนไฟอ่อนๆ แล้วใส่ตับไก่ลงไป เพิ่มหัวหอมลงไปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ครีม เกลือและพริกไทยทั้งหมดเพื่อลิ้มรส นำไปทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

ตับไก่จะ การเพิ่มเติมที่ดีให้มากที่สุด หลากหลายเมนู: มันฝรั่ง พาสต้า ผัก ฯลฯ ใช้เวลาในการปรุงสั้น ๆ แต่กลับออกมาหอมและอร่อย