ขิงเป็นหนึ่งในเครื่องเทศจากต่างประเทศที่หาได้ง่ายทั้งแบบแห้งและแบบบดและแบบสด นี่หมายถึงรูทซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ความโดดเด่นของเครื่องปรุงรสนี้อยู่ที่การให้เฉดสีที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเวลาในการอบชุบด้วยความร้อน วิธีการใช้ขิงในการปรุงอาหารจานเนื้อ?

การใช้ขิงในการปรุงอาหาร

ขิงใช้กับเนื้อสัตว์มากกว่ารสชาติและความนุ่ม เครื่องเทศนี้มีความลับที่สำคัญอย่างหนึ่งคือความสามารถในการปรับปรุงการย่อยอาหาร ถ้าหมูสุกด้วยขิงจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระเพาะอาหารของมนุษย์ได้อย่างรวดเร็วและไม่มีไขมันสะสม นี่ไม่ใช่แค่การสังเกต แต่เป็นข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้ว

ขิงส่งเสริมการผลิตน้ำย่อยที่อุดมไปด้วยเอ็นไซม์ ซึ่งออกแบบมาเพื่อทำลายโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนให้กลายเป็นโปรตีนที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย ให้พลังงานและความแข็งแรง นอกจากนี้เครื่องเทศยังขัดขวางการดูดซึมไขมันบางส่วนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ไม่น่าแปลกใจที่มีการเพิ่มรากขิงสดลงในซุปและสลัดเพื่อลดน้ำหนัก เครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับหมู เนื้อวัว เนื้อแกะ สัตว์ปีก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินกับปลา

คุณสามารถปรุงอาหารจานเนื้อด้วยรากสดหรือผงบด สามารถเพิ่มเมื่อตุ๋นหรืออบหรือปรุงบนพื้นฐานของน้ำดอง ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อซึ่งง่ายต่อการทำซ้ำที่บ้าน

น้ำดองขิงแบบคลาสสิกเป็นการผสมผสานระหว่างเครื่องเทศกับซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว

สูตร

สตูว์หมูกับขิงและซีอิ๊วถือเป็นอาหารสำหรับทั้งครอบครัว ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้เนื้อหมูติดมัน - ส่วนไหล่, ซีอิ๊ว, หัวหอม, รากขิง, เกลือ สำหรับเนื้อ 1 กก. ต้องใช้หัวหอมประมาณ 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. หมูล้างแล้วหั่นเป็นเส้น 5-6 ซม.
2. น้ำดองเตรียมจากรากขิงขูด เกลือเล็กน้อย และซีอิ๊วขาว 50 มล.
3. เนื้อปรุงรสด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
4. ตัดหัวหอมเป็นวงใหญ่
5. เนื้อถูกส่งไปยังกระทะร้อนและทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วเพื่อให้เป็นเปลือกในเนย
6. ลดความร้อนกระจายหัวหอมสับและเนยสองสามชิ้นปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
7. เมื่อหัวหอมนิ่ม ให้โอนเนื้อหาทั้งหมดในกระทะไปที่เหล็กหล่อหรือหม้อและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง
8. เมื่อเนื้อนุ่มและนุ่ม ใส่แอปเปิ้ลเขียว 1 ลูกที่หั่นเป็นลูกเต๋าและซีอิ๊วเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที ปิดไฟและปล่อยให้จานเดือด 15 นาที

หมูที่หมักในซอสสามารถปรุงได้ทั้งแบบใช้แก๊สและอบในเตาอบที่อุณหภูมิมาตรฐาน หากในตอนแรกซอสขิงดูเผ็ดเกินไป เผ็ดและมีความขมเด่นชัด เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร โน้ตที่คมชัดทั้งหมดจะหายไป

หากคุณปรุงหมูสไตล์ญี่ปุ่น คุณสามารถใช้สูตรประจำชาติสำหรับซอสพิเศษที่ทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลงอย่างสมบูรณ์แบบและทำให้จานนุ่มมาก ซอสเตรียมดังนี้:

1. ซอสถั่วเหลืองผสมกับสาเกในอัตราส่วน 2: 1 (ซอส 4 ช้อนโต๊ะและ 2 สาเก)
2. ตะแกรง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แง่งขิง.
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ

ในน้ำสลัดก็เพียงพอแล้วที่เนื้อจะนอนลงประมาณ 15-20 นาทีและหลังจากนั้นก็สามารถนำมาใช้สำหรับเคี่ยวได้

สูตรสำหรับหมูในซอสน้ำผึ้งขิง:

1. เตรียมสเต็กหมู - ชิ้นเนื้อปลอดไขมันและฟิล์ม 200 กรัม (5-6 ชิ้น)
2. ใส่กระทะ เทน้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก โรยด้วยกระเทียมสับ (1 หัว) ทิ้งไว้ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
3. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดเนื้อให้เป็นเปลือกอย่างรวดเร็วแล้วโอนไปยังเหล็กหล่อ
4. เตรียมซอสจากพริกขี้หนูเม็ดและสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ขิงขูดสดและบรั่นดี 100 มล.
5. ก่อนที่จะราดซอสลงบนเนื้อ จะถูกให้ความร้อนในกระทะเป็นเวลาหลายวินาทีเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเข้ากันและน้ำผึ้งจะกระจายตัว
6. เนื้อที่เต็มไปด้วยซอสเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เกลือและพริกไทยหลังจากพร้อม

เนื้อสัตว์ตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับรสชาติที่หลากหลาย ความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

ในอาหารเอเชีย เป็นเรื่องปกติที่จะหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

สูตรสำหรับเนื้อกับเห็ดและขิง:

1. หมู 500 กรัมหั่นเป็นก้อน
2. เตรียมน้ำดองจาก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไวน์แดงแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. รากขิงขูด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ.
3. ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลา 30 นาที
4. หั่นเห็ดนางรม 200 กรัมเป็นเส้นแล้วผัดกับหัวหอม 1 ต้นและรากผักชี 1 ต้นในน้ำมันพืชจนนุ่ม
5. ผัดเนื้อหมักจนนุ่มในน้ำมัน ใส่ส่วนผสมของเห็ดลงไป สามารถเสิร์ฟพร้อมถั่วดองและข้าวโพดที่อุ่นในกระทะ

เห็ดสำหรับสูตรนี้สามารถเป็นแบบใดก็ได้แม้แห้ง ขิงสดใช้ทำน้ำดองบ่อยกว่าขิงบด นี่เป็นเพราะคุณสมบัติของกลิ่นหอมที่ดีกว่าและไม่มีความขมขื่นเด่นชัด หากไม่มีขิงสด สามารถใช้ขิงบดได้ แต่ให้ใส่ในปริมาณเล็กน้อยที่ส่วนท้ายของการปรุงอาหาร

ขิงทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มได้ดี คุณจึงได้จานที่นุ่มในตอนท้ายเสมอ หากเนื้อแข็งมาก คุณสามารถผสมน้ำขิงและมะนาวในสัดส่วนที่เท่ากันและใส่เนื้อสับในซอสนี้เป็นเวลา 20-30 นาที ขิงถือได้ว่าเป็นคู่หูที่สม่ำเสมอของอาหารเอเชียทั้งหมดตั้งแต่ซุปไปจนถึงสลัด แต่ในยุโรปก็มีการใช้กันอย่างแพร่หลายและด้วยความเข้าใจถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดี
 

ขิงเป็นเครื่องเทศยอดนิยมที่มักใส่ลงในอาหารต่างๆ เพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา ก็ไม่มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะหมูที่ผสมขิง เครื่องเทศนี้ทำให้เนื้อมีรสเผ็ด ฉ่ำ และมีกลิ่นหอมผิดปกติ

หมูกับขิงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่จะดูดีแม้อยู่บนโต๊ะเทศกาล หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยสูตรอาหารดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดา เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่ดีที่สุด

หมูนุ่มกับแอปเปิ้ลและขิง

วัตถุดิบ:

• ไหล่หมู - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• รากขิง - 20 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• โรสแมรี่ - 0.5 ช้อนชา ช้อน
• พริกไทยดำป่น, เกลือ, มัสตาร์ดขาว - เพื่อลิ้มรส

หั่นหมูที่เตรียมไว้เป็นก้อนขนาดกลาง ผสมกับซีอิ๊วขาวและขิงขูด หมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที โรยเนื้อด้วยโรสแมรี่ พริกไทย เกลือ และมัสตาร์ดขาว ผัดในเนยอย่างรวดเร็ว ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง เคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นเราก็เปลี่ยนเนื้อด้วยหัวหอมและน้ำผลไม้ที่หลั่งลงในกระทะเหล็กเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนปิด เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล หลังจากปิดแล้ว อย่าลืมปิดเนื้อไว้ 20-30 นาที

หมูยอสไตล์ญี่ปุ่น

ส่วนประกอบ:

• เนื้อสันในหมู - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 3 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำขิง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เชอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เจ็ดพริก - เพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ทุบเบา ๆ ด้วยค้อนหรือคลึงด้วยหมุดเกลียว หมักเนื้อในซีอิ๊ว น้ำขิง น้ำตาล เชอร์รี่ และส่วนผสมของพริก ผัดหมูในน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำดองและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

หมูย่างขิงกระเทียม

สินค้า:

เราหั่นเนื้อถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยใส่กระเทียมบาง ๆ และขิงขูด หมักด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่น้ำดองลงในถาดอบ ปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเราก็อบเนื้อในรูปแบบเปิดตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด

หมูในซอสขิงคอนญัก

วัตถุดิบ:

• หมู - 0.5 กก.
• ขิง - 20 กรัม
• คอนญัก - 10 มล
• น้ำผึ้ง - 2 โต๊ะ ช้อน
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว

ราดหมูด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด หมักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วนำไปทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เราเตรียมซอส: ผสมน้ำผึ้ง, ขิงขูดและคอนญัก, ตั้งไฟในกระทะ, เทเนื้อลงไป ปรุงเนื้อใต้ฝาประมาณ 30 นาที

หมูผัดขิง

สินค้า:

• สเต็กหมู - 200 กรัม
• โหระพา - 5 ใบ
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา
• กะทิ - 2 โต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก - 2 ตาราง ช้อน
• - 1 ช้อนชา
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบมะนาว - 5 ชิ้น
• พริก - 1 ชิ้น

ผัดหมูสับในน้ำมันมะกอก จากนั้นเติมน้ำกะทิและไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยเครื่องแกง ขิง และใบมะนาว ใส่พริกสับลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที โรยด้วยโหระพาสับก่อนเสิร์ฟ

หมูกับขิงไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์ แต่เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง จานนี้ดูสวยงามและประณีตจนแขกของคุณจะไม่ต่อต้าน กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนรสเผ็ดที่น่ารับประทาน - ทั้งหมดนี้รอคุณอยู่หากคุณปรุงเนื้อสัตว์ตามสูตรที่เสนอ อีกรสชาติที่น่าสนใจไม่น้อยได้มาจากไก่กับขิงด้วยสูตรที่คุณสามารถทำได้

ผู้คนใช้ขิงเป็นเครื่องเทศมาเป็นเวลานาน ซึ่งทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสเผ็ดร้อน ขิงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ขิงสามารถให้ความนุ่มละมุนของเนื้อได้

ในกระบวนการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีขิง คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ ควรเติมขิงในอาหารประเภทเนื้อ 20 นาทีก่อนพร้อมเต็มที่ และหากคุณใส่ขิงลงในซอสเนื้อ ควรทำหลังอบซอสด้วยความร้อน ขิงเข้ากันได้ดีกับน้ำส้ม เมื่อเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ คุณสามารถใช้รากขิงสดสับหรือสับละเอียด รวมทั้งขิงบดสำเร็จรูป เนื้อกับขิงมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ผัก มันฝรั่ง และข้าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีดังกล่าว

หากคุณต้องการเอาใจและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยอาหารที่อร่อย แปลกใหม่ และไม่เหมือนใคร สูตรอาหารประเภทเนื้อใส่ขิงก็เหมาะสำหรับคุณ

เนื้อกับขิงในซอสส้ม

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ทอดในน้ำมัน เพิ่มขิงสับละเอียดเพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลซึ่งต้องขูดและกระเทียม ตอนนี้เราต้องบีบน้ำส้มหนึ่งผลสำหรับซอสของเรา ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และแป้งลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ จากนั้นเนื้อของเราจะผัดอย่างรวดเร็ว เพิ่มหัวหอมทอดและซอสส้มที่ปรุงสุก และทอดอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที ขณะที่คนให้เข้ากัน!

หมูตุ๋นขิง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 1 กก.
• ขิงสด 5 ซม.
• 4 หัวหอม;
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 แอปเปิ้ล;
• เนย 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก มาเตรียมหมู: ล้าง ตาก ลอกฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ 4x4 ซม. เตรียมน้ำดอง: ถูรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับซีอิ๊วขาว ใส่ชิ้นเนื้อในน้ำดอง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราได้รับเนื้อ ทอดด้านใดด้านหนึ่งด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาสองนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านและปิดด้วยหัวหอมครึ่งหนึ่ง โยนเนยที่ด้านบน ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนหัวหอมนิ่ม ใส่หัวหอมที่เหลือที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางบนกองไฟ เราจัดเรียงเนื้อตุ๋นและเทน้ำที่จัดสรรไว้ หนึ่งชั่วโมงครึ่งเราเคี่ยวบนไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่แอปเปิ้ลและซีอิ๊วขาว เนื้อจัดจ้านพร้อมทาน!

ซี่โครงหมูอบขิงน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ล้างซี่โครงให้สะอาดด้วยน้ำเย็นปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต เราทำเช่นเดียวกันกับขิง ตอนนี้เตรียมซอสเนื้อ: ผสมกระเทียม หัวหอมและขิง ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และวางมะเขือเทศ เราผสม ใส่ซอสบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงจนหัวหอมนิ่ม บดซอสที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น หล่อลื่นซี่โครงด้วยซอสแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี เราอุ่นเตาอบ อบซี่โครงที่อุณหภูมิ 169 องศา 60-90 นาที หากซี่โครงเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟซี่โครงสำเร็จรูปกับผักใบเขียวและผักสด

หมูยอขิงดอง

วัตถุดิบ:

• หมู 800 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 25 มล.
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ขิงดอง 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นขิงดองเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ขิงลงในชามขนาดเล็กแล้วบดกระเทียมที่นั่น เทไวน์ลงในชามนี้ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชและซอสถั่วเหลือง เกลือและพริกไทย. นี่คือซอสขนมปังขิง ทาน้ำมันที่ด้านล่างของจานอบ เราใส่เนื้อแล้วถูกับซอสที่เตรียมไว้ทุกด้าน เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อร่อย!

แกะกับขิง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ตีน้ำมะนาว น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ. ล. สะระแหน่และสะระแหน่ครึ่งในชามตื้น ใส่เนื้อลงไปแล้วผสม ปิดฝาและหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

วางมันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเดือด นำไปต้ม. ต้มให้เดือดเป็นเวลา 12 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง ตัดเป็นชิ้นขนาด 5 มม. แล้วฟาง. ผสมในชาม เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชและผสม

อุ่นเครื่อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อแกะแล้วทอดเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เราดึงมันออกจากถาดและดีบั๊กชั่วขณะหนึ่ง

ผัด หั่นบาง ๆ บวบแล้วใส่มันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มหัวหอมสีเขียวและทอดต่ออีกนาที ลดความร้อนและเพิ่มถั่ว ขิงที่เหลือ น้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และน้ำซุป ฉันใส่เนื้อแกะ เราทอดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และโรยด้วยสะระแหน่ที่เหลือ

oimbre.com

หมูอบน้ำผึ้ง

เปลือกน้ำผึ้งไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่น่าสนใจสำหรับหมูเท่านั้น ซึ่งเข้ากันได้ดีกับการเพิ่มความหวาน แต่ยังทำให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้นด้วย เพราะน้ำผึ้งที่คาราเมลระหว่างการปรุงอาหารจะทำให้เนื้อมีเปลือกสีแดงก่ำและเป็นมันเงา วิธีทำหมูในน้ำผึ้งเราจะบอกในบทความของเราวันนี้

หมูยอกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนื้อสันในหมู - 250 กรัม
• รากขิง 3 ซม.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• เมล็ดงา.

การทำอาหาร

ผสมแป้งกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วนำหมูสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมสับ ขิงขูด พริกหยวก และถั่วลันเตาลงในกระทะ เราทำอาหารต่อไปอีก 2 นาทีหลังจากนั้นเราลดความร้อนและเทเนื้อหาของกระทะด้วยซอสที่เตรียมไว้ เรากำลังรอให้ซอสข้นและเสิร์ฟเนื้อกับบะหมี่ไข่ต้ม

หมูอบน้ำผึ้งและมัสตาร์ดในเตาอบ

อาหารจานนี้สามารถแสดงให้เห็นได้โดยตรงถึงรูปลักษณ์อันยอดเยี่ยมของเปลือกเคลือบคาราเมลที่ปกคลุมเนื้อ ในสูตรนี้ สำหรับการเคลือบ เราผสมน้ำผึ้งกับเบียร์ดำเพื่อขจัดความหวานที่ล่วงเกินและทำให้อาหารมีรสชาติที่ลึกยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เบียร์ "กินเนสส์" - 300 มล.;
• น้ำผึ้ง - 100 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนื้อสันในหมู - 2 กก.
• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พาสลีย์.

การทำอาหาร

สำหรับเคลือบ ผสมเบียร์ น้ำผึ้ง และน้ำตาล เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะและลดความร้อนลงครึ่งหนึ่งจากนั้นปล่อยให้เคลือบเย็น

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยวางบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 20 นาที หลังจากที่เราลบออก อุณหภูมิสูงถึง 160 องศาเรานำหมูอบกับน้ำผึ้งออกจาระบี 2/3 ของเคลือบแล้วปรุงเนื้อต่อไปอีก 40-50 นาทีหล่อลื่นเป็นระยะด้วยส่วนที่เหลือของเคลือบ

เราเอาเนื้อออกจากแผ่นอบแล้วพักไว้ แล้วเทไวน์และเคลือบที่เหลือลงบนแผ่นอบ เราวางแผ่นอบลงบนเตาแล้วผสมซอสกับน้ำเนื้อต้มน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อประมาณ 4-5 นาที

ถ้าคุณชอบการผสมผสานแบบคลาสสิกของเนื้อหมูกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง ให้ใส่แอปเปิ้ลที่บดแล้วลงไปในน้ำเกรวี่ ในการทำแอปเปิ้ลซอส ให้อบแอปเปิ้ลในเปลือกพร้อมๆ กันกับเนื้อจนนุ่ม จากนั้นจึงแยกน้ำซุปข้นออกจากผิวหนังแล้วคลุกกับน้ำเนื้อที่เหลือบนแผ่นอบ

womanadvice.ru

สูตรหมูน้ำผึ้งและขิงพร้อมรูปถ่าย การทำน้ำผึ้งและหมูขิงแสนอร่อยทีละขั้นตอนบน Webspoon.ru

ทำหมูอบน้ำผึ้งขิง

ดูเหมือนว่าคุณจะผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ (หมู ขิง และน้ำผึ้ง) ในจานเดียวได้อย่างไร น้ำผึ้งหวาน, ขิงรสเผ็ด, เนื้อที่ค่อนข้างอ้วน, และแม้แต่คอนยัคจำนวนมากสำหรับทั้งหมดนี้! ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าของมีค่าจะออกมาจากชุดนี้ อันที่จริง มันคุ้มค่าที่จะลองทำหมูด้วยซอสนี้สักครั้งเพื่อทำความเข้าใจว่าการทดลองนำไปสู่การค้นพบที่ยิ่งใหญ่ ไม่เพียงแต่ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในครัวทั่วไปด้วย

หมูกับขิงและน้ำผึ้งสามารถจำแนกได้แบบง่ายๆ ปรุงสุกโดยไม่มีกลเม็ดเด็ดพราย แต่รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุนของเนื้อหมูนี้จะทำให้ผู้ที่ได้ลิ้มลองคำแรกเกิดความสงสัยในสิ่งนี้ ยังไงก็ตาม แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดในศิลปะการทำอาหารก็สามารถรับมือกับการทำหมูในซอสน้ำผึ้งคอนญักได้อย่างง่ายดาย ถ้าเขาต้องการเชิญผู้หญิงของเขามาทานอาหารเย็น เป็นไปได้ว่าเธอจะชื่นชมทักษะของเขาและตัดสินใจว่าเขาจะทำอาหารเช้าด้วยหรือไม่ ดังนั้น เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับเหตุการณ์ที่พลิกผัน และในกรณีที่ศึกษาสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่เป็นต้นฉบับบนเว็บไซต์ของเรา ซึ่งคุณจะต้องดำเนินการในตอนเช้า

สูตรทำอาหาร "หมูกับน้ำผึ้งและขิง":

ในการปรุงหมูด้วยน้ำผึ้งและขิง เราใช้กระเทียม มะนาว คอนยัค น้ำมันพืช และเครื่องเทศด้วย

กระเทียม 4-5 กลีบ ปอกเปลือกและสับละเอียด

ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ชามลึก โรยด้วยกระเทียมสับ แล้วบีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงไป

หมักในที่เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

ปอกและขูดรากขิงเล็ก ๆ บนเครื่องขูดละเอียด - คุณจะต้องใช้รากขูด 1 ช้อนโต๊ะ

ทอดหมูในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้ง ขิง คอนยัค และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

webspoon.ru

สูตรหมูยอขิง

Vladimir Ptokhov

หมูผัดเปรี้ยวหวาน (gu laojou)

ตีไข่ขาว แป้ง และน้ำเย็น เพิ่มหมูสับและผสม ทอดในไขมันด้วยไฟแรง 3 " พักเนื้อแล้วผัดหัวหอมสับในไขมันที่เหลือแล้วราดซีอิ๊วขาวที่ตีน้ำผึ้ง เติมขิง น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และเคี่ยวเล็กน้อย เทส่วนผสมลงไป นำเนื้อใส่หอมหัวใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปต้ม ประดับด้วยพริกหลากสีลวก ตักเสิร์ฟได้ทันที

เนื้อ 300 กรัม (ซี่โครง 450 กรัม) ไขมันหมู 50 กรัม 5 วินาที ล. ซอสถั่วเหลือง 3 วิ. ล. น้ำส้มสายชู 3%, 2 หัวหอม, 2 โปรตีน, 2 วินาที ล. แป้ง 2 วิ ล. น้ำผึ้ง 1 รากขิง

ฟิล์ม http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork รูปภาพ http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2549.jpg

อันนา

หมูหมักขิง
หมู (ขา) - 1 ชิ้น ประมาณ 4 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น
ขิงสด - 5 si
มิ้นต์ - 3 ก้าน
กานพลู (ตา) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเคลือบ:
น้ำตาล - 180g
ขิงสด - 2.5 ซม.
Kumquats (สด) - 100g
เปิดเตาอบที่ 160C. ล้างหมูให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ กรีดลึกตามกระดูกแล้วกรีดออก ถูเนื้อด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนและมัดด้วยเกลียวหลาย ๆ ที่

ปอกหัวหอมหั่นบาง ๆ ปอกขิงขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอม ขิง และมิ้นต์ลงในจานก้นลึก โรยหน้าด้วยหมูม้วน เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อด้วยชั้น 5 ซม. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 140C และปรุงอาหารต่ออีก 1.5 ชั่วโมง

สำหรับการเคลือบ ให้เทน้ำตาลลงในหม้อ เติมน้ำ 150 มล. ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มขิงหั่นบาง ๆ และปรุงอาหารกวนต่ออีก 5 นาที เพิ่ม kumquats หั่นบาง ๆ ปรุงเป็นเวลา 2 นาที โอน kumquats ไปที่ถาดด้วยช้อน slotted อุ่นเคลือบอีก 5 นาทีจนข้น นำออกจากกองไฟแล้วพักไว้

ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์, จารบีด้วยน้ำมันพืช, ใส่หมูลงไป ตัดผิวหนังทิ้งชั้นไขมันใต้ผิวหนังบาง ๆ ตัดชั้นไขมันด้วยรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ใส่กานพลูในแต่ละรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนที่ได้ เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200C ทาน้ำมันโรลด้วยเคลือบ ทิ้งไว้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. อบอีก 20 นาที

ผสมเครื่องเคลือบที่เหลือกับ kumquats และเสิร์ฟกับหมูที่ทำเสร็จแล้ว

วิกเตอร์

หมูกับขิง หมูกับขิงเป็นอาหารจานเนื้อที่สามารถหันหัวของคุณอย่างแท้จริง รสชาติของหมูกลายเป็นหลายแง่มุม ซับซ้อน แต่กลับนุ่มและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ ตัวเนื้อต้องขอบคุณน้ำดองที่ทอดอย่างรวดเร็วเหลือรสชาติที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เมนูหมูรสเผ็ดอร่อยมาก เราขอแนะนำให้คุณดูวิธีทำหมูกับผักในน้ำหมักขิงและแกงหมู เราหวังว่าคุณจะชอบอาหารเหล่านี้ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับหมูกับขิง: ซี่โครงหมูติดกระดูก - 4 ชิ้น หัวหอม (สำหรับไส้) - 1 ชิ้น (ครึ่งหนึ่งจะไปเติมและครึ่งหลังไปหมัก) พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น รากขิงสด - 70-80 กรัม ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล. น้ำมันพืช - 100 มล. สำหรับหมักและอีกเล็กน้อยสำหรับทอด Khmeli-suneli -1 ช้อนชา วิธีทำหมูยอขิง 1. เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและรากขิงอย่างประณีต โดยวิธีการที่ขิงสามารถเพียงแค่ถูบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก นอกจากนี้ยังต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้ผสมหัวหอม ขิง และพริกไทย 2. เนื้อซี่โครงหมู - ตัวเนื้อนั้นอร่อยและนุ่มมาก ถูกตัดจากซากหมูตามแนวกระดูกสันหลัง เราต้องการชิ้นที่มีกระดูก - สิ่งสำคัญคือแต่ละชิ้นเนื้อสี่ชิ้นยังคงอยู่บนซี่โครง ล้างเนื้อให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขจัดไขมันส่วนเกินและฟิล์ม หั่นหมูด้วยมีดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้กระเป๋าในแต่ละชิ้น คุณต้องใส่ไส้ลงไปแล้วกดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก หากต้องการคุณสามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟัน 3. ระหว่างที่เนื้อกำลังพัก มาดูแลน้ำดองกัน สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วผสมกับไวน์ น้ำมันพืช และฮ็อปซูเนลี 4. ต้องเทเนื้อด้วยน้ำดองและทิ้งไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง ในขณะที่กำลังหมักเนื้อ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงหมูในซอสมัสตาร์ด อาหารจานนี้ดูอร่อยและชุ่มฉ่ำ 5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ทอดเนื้อดองทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ในกระบวนการทอดเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งให้ราดด้วยน้ำดอง หมูกับขิงพร้อมแล้ว แซ่บบบ! ขิงดีต่อสมองและระบบประสาทของเรา บรรเทาอาการปวดหัวได้อย่างสมบูรณ์แบบอาการทำงานหนักเกินไปช่วยเพิ่มความจำ ขิงยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและต้องการลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ในฤดูหนาว เป็นการยากที่จะประเมินค่าคุณสมบัติในการป้องกันและรักษาของขิงสูงไป ดังนั้นหากคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมของขิง ให้ใส่ในอาหารหลากหลายประเภทให้บ่อยขึ้น นอกจากประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยแล้ว คุณยังสามารถกระจายโต๊ะของคุณได้อย่างไม่รู้จบ ต้นฉบับ: http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz-myasa/1030-svinina-s-imbirem.html

บทความอื่นๆ

สำหรับ Frosting:

เนื้อ 300 กรัม (ซี่โครง 450 กรัม) ไขมันหมู 50 กรัม 5 วินาที ล. ซอสถั่วเหลือง 3 วิ. ล. น้ำส้มสายชู 3%, 2 หัวหอม, 2 โปรตีน, 2 วินาที ล. แป้ง 2 วิ ล. น้ำผึ้ง 1 รากขิง

เนื้อกับขิงในซอสส้ม

หมักในที่เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

ภาพยนตร์ http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork รูปภาพ http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2549.jpg

หมูตุ๋นขิง

ดูเหมือนว่าคุณจะผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ (หมู ขิง และน้ำผึ้ง) ในจานเดียวได้อย่างไร น้ำผึ้งหวาน ขิงรสเผ็ด เนื้อที่ค่อนข้างอ้วน และแม้แต่คอนยัคจำนวนมากสำหรับทั้งหมดนี้! ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าของมีค่าจะออกมาจากชุดนี้ อันที่จริง ควรทำหมูด้วยซอสนี้สักครั้งเพื่อทำความเข้าใจว่าการทดลองนำไปสู่การค้นพบที่ยิ่งใหญ่ ไม่เพียงแต่ในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในครัวทั่วไปด้วย​

• เนื้อแกะ 350 กรัม
• 2 ช้อนชา ควันเหลว
• ไวน์แดงแห้ง 25 มล.
• ขิงเพื่อลิ้มรส;
• 3 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา แป้ง;

ในกระบวนการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีขิง คุณต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ ควรเติมขิงในอาหารประเภทเนื้อ 20 นาทีก่อนพร้อมเต็มที่ และหากคุณใส่ขิงลงในซอสเนื้อ ควรทำหลังอบซอสด้วยความร้อน ขิงเข้ากันได้ดีกับน้ำส้ม เมื่อเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ คุณสามารถใช้รากขิงสดสับหรือสับละเอียด รวมทั้งขิงบดสำเร็จรูป เนื้อกับขิงมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ผัก มันฝรั่ง และข้าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรณีดังกล่าว

ขิงสด - 2.5 ซม.

ซี่โครงหมูอบขิงน้ำผึ้ง

หมูหมักขิง

หากคุณต้องการเอาใจและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยอาหารที่อร่อย แปลกใหม่ และไม่เหมือนใคร สูตรอาหารประเภทเนื้อใส่ขิงก็เหมาะสำหรับคุณ

Kumquats (สด) - 100g

หมูยอขิงดอง

หมู (ขา) - 1 ชิ้น ประมาณ 4 กก.

• ขั้นตอนที่ 5
• ขั้นตอนที่ 1
• มันฝรั่ง 700 กรัม
• 4 เซนต์ ล. น้ำซุปผักหรือเนื้อแกะ
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส;
• 2-3 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• เนย 40 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ.

ส่วนผสม:​

แกะกับขิง

เปิดเตาอบที่ 160C. ล้างหมูให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ กรีดลึกตามกระดูกแล้วกรีดออก ขูดเนื้อด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนและมัดด้วยเกลียวหลาย ๆ ที่

ขั้นตอนที่ 2

วิธีทำอาหาร:

1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;

ขิงดอง 50 กรัม

พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

oimbre.com

สูตรหมูน้ำผึ้งและขิงพร้อมรูปถ่าย การทำน้ำผึ้งและหมูขิงแสนอร่อยทีละขั้นตอนบน Webspoon.ru

ทำหมูอบน้ำผึ้งขิง

ขั้นแรก มาเตรียมหมู: ล้าง ตาก ลอกฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ 4x4 ซม. เตรียมน้ำดอง: ถูรากขิงบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วผสมกับซีอิ๊วขาว ใส่ชิ้นเนื้อในน้ำดอง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เราได้รับเนื้อ ทอดด้านใดด้านหนึ่งด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาสองนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านและปิดด้วยหัวหอมครึ่งหนึ่ง โยนเนยที่ด้านบน ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนหัวหอมนิ่ม ใส่หัวหอมที่เหลือที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางบนกองไฟ เราจัดเรียงเนื้อตุ๋นและเทน้ำที่จัดสรรไว้ หนึ่งชั่วโมงครึ่งเราเคี่ยวบนไฟอ่อน ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่แอปเปิ้ลและซีอิ๊วขาว เนื้อจัดจ้านพร้อมทาน!​

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ทอดในน้ำมัน เพิ่มขิงสับละเอียดเพื่อเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลซึ่งต้องขูดและกระเทียม ตอนนี้เราต้องบีบน้ำส้มหนึ่งผลสำหรับซอสของเรา ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และแป้งลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ จากนั้นเนื้อของเราจะผัดอย่างรวดเร็ว เพิ่มหัวหอมทอดและซอสส้มที่ปรุงสุก และทอดอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที ขณะที่คนให้เข้ากัน!

สูตรทำอาหาร "หมูกับน้ำผึ้งและขิง":

สำหรับการเคลือบ ให้เทน้ำตาลลงในหม้อ เติมน้ำ 150 มล. ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วต้มจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มขิงหั่นบาง ๆ และปรุงอาหารกวนต่ออีก 5 นาที เพิ่ม kumquats หั่นบาง ๆ ปรุงเป็นเวลา 2 นาที โอน kumquats ไปที่ถาดด้วยช้อน slotted อุ่นเคลือบอีก 5 นาทีจนข้น นำออกจากกองไฟแล้วพักไว้

มิ้นต์ - 3 ก้าน

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำผึ้ง ขิง คอนยัค และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

กระเทียม 4-5 กลีบ ปอกเปลือกและสับละเอียด

ปัดน้ำมะนาว น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ. ล. สะระแหน่และสะระแหน่ครึ่งในชามตื้น ใส่เนื้อลงไปแล้วผสม ปิดฝาหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง​

รากขิงสับละเอียด 25 กรัม

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ส่วนผสม:​

ส่วนผสม:​

2 เซนต์ ล. น้ำตาล;

ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์, จารบีด้วยน้ำมันพืช, ใส่หมูลงไป ตัดผิวหนังทิ้งชั้นไขมันใต้ผิวหนังบาง ๆ ตัดชั้นไขมันด้วยรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ใส่กานพลูในแต่ละรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนที่ได้ เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200C ทาน้ำมันโรลด้วยเคลือบ ทิ้งไว้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. อบต่ออีก 20 นาที​

webspoon.ru

สูตรหมูยอขิง

Vladimir Ptokhov

กานพลู (ตา) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หมูผัดเปรี้ยวหวาน (gu laojou)

วางมันฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเดือด นำไปต้ม. ต้มให้เดือดเป็นเวลา 12 นาที สะเด็ดน้ำและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง ตัดเป็นชิ้นขนาด 5 มม. แล้วฟาง. ผสมในชาม เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชและผสม

อันนา

ถั่วแช่แข็งหรือสด 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ล้างซี่โครงให้สะอาดด้วยน้ำเย็นปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต เราทำเช่นเดียวกันกับขิง ตอนนี้เตรียมซอสเนื้อ: ผสมกระเทียม หัวหอมและขิง ใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และวางมะเขือเทศ เราผสม ใส่ซอสบนเตาแล้วนำไปต้ม ปรุงจนหัวหอมนิ่ม บดซอสที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น หล่อลื่นซี่โครงด้วยซอสแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดี เราอุ่นเตาอบ อบซี่โครงที่อุณหภูมิ 169 องศา 60-90 นาที หากซี่โครงเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟซี่โครงสำเร็จรูปพร้อมผักสดและผักสด
ซี่โครงหมู 1.5 กก.
เนื้อหมู 1 กก.
2 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
ผสมเครื่องเคลือบที่เหลือกับ kumquats และเสิร์ฟกับหมูที่ทำเสร็จแล้ว

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ตีไข่ขาว แป้ง และน้ำเย็น เพิ่มหมูสับและผสม ทอดในไขมันด้วยไฟแรง 3 " พักเนื้อแล้วผัดหัวหอมสับในไขมันที่เหลือแล้วราดซีอิ๊วขาวที่ตีน้ำผึ้ง เติมขิง น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย และเคี่ยวเล็กน้อย เทส่วนผสมลงไป นำเนื้อใส่หอมหัวใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งไฟให้เดือด ประดับด้วยพริกหลากสีลวก เสิร์ฟทันที
ล้างหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ชามลึก โรยด้วยกระเทียมสับ แล้วบีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงไป
อุ่นเครื่อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อแกะแล้วทอดเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เราดึงมันออกจากถาดและดีบั๊กชั่วขณะหนึ่ง
3 เซนต์ ล. สะระแหน่สด

ล้างเนื้อในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นขิงดองเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ขิงลงในชามขนาดเล็กแล้วบดกระเทียมที่นั่น เทไวน์ลงในชามนี้ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชและซอสถั่วเหลือง เกลือและพริกไทย. นี่คือซอสขนมปังขิง ทาน้ำมันที่ด้านล่างของจานอบ เราใส่เนื้อแล้วถูกับซอสที่เตรียมไว้ทุกด้าน เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง Bon appetit!​

ส่วนผสม:​

2 หัวหอม;

ขิงสด 5 ซม.

วิกเตอร์

2 หัวหอม;

หมูกับขิง หมูกับขิงเป็นอาหารจานเนื้อที่สามารถหันหัวของคุณอย่างแท้จริง รสชาติของหมูกลายเป็นหลายแง่มุม ซับซ้อน แต่กลับนุ่มและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ ตัวเนื้อต้องขอบคุณน้ำดองที่ทอดอย่างรวดเร็วเหลือรสชาติที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เมนูหมูรสเผ็ดอร่อยมาก เราขอแนะนำให้คุณดูวิธีทำหมูกับผักในน้ำหมักขิงและแกงหมู เราหวังว่าคุณจะชอบอาหารเหล่านี้ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับหมูกับขิง: ซี่โครงหมูติดกระดูก - 4 ชิ้น หัวหอม (สำหรับไส้) - 1 ชิ้น (ครึ่งหนึ่งจะไปเติมและครึ่งหลังไปหมัก) พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น รากขิงสด - 70-80 กรัม ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล. น้ำมันพืช - 100 มล. สำหรับหมักและอีกเล็กน้อยสำหรับทอด Khmeli-suneli -1 ช้อนชา วิธีทำหมูยอขิง 1. เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและรากขิงอย่างประณีต โดยวิธีการที่ขิงสามารถเพียงแค่ถูบนเครื่องขูดหยาบ ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก นอกจากนี้ยังต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้ผสมหัวหอม ขิง และพริกไทย 2. เนื้อซี่โครงหมู - ตัวเนื้อนั้นอร่อยและนุ่มมาก ถูกตัดจากซากหมูตามแนวกระดูกสันหลัง เราต้องการชิ้นที่มีกระดูก - สิ่งสำคัญคือแต่ละชิ้นเนื้อสี่ชิ้นยังคงอยู่บนซี่โครง ล้างเนื้อให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ขจัดไขมันส่วนเกินและฟิล์ม หั่นหมูด้วยมีดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้กระเป๋าในแต่ละชิ้น คุณต้องใส่ไส้ลงไปแล้วกดขอบให้แน่นเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก หากต้องการคุณสามารถยึดด้วยไม้จิ้มฟัน 3. ระหว่างที่เนื้อกำลังพัก มาดูแลน้ำดองกัน สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตแล้วผสมกับไวน์ น้ำมันพืช และฮ็อปซูเนลี 4. ต้องเทเนื้อด้วยน้ำดองและทิ้งไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง ในขณะที่กำลังหมักเนื้อ คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงหมูในซอสมัสตาร์ด อาหารจานนี้ดูอร่อยและชุ่มฉ่ำ 5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ทอดเนื้อดองทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ในกระบวนการทอดเพื่อไม่ให้เนื้อแห้งให้ราดด้วยน้ำดอง หมูกับขิงพร้อมแล้ว แซ่บบบ! ขิงดีต่อสมองและระบบประสาทของเรา บรรเทาอาการปวดหัวได้อย่างสมบูรณ์แบบอาการทำงานหนักเกินไปช่วยเพิ่มความจำ ขิงยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและต้องการลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ในฤดูหนาว เป็นการยากที่จะประเมินค่าคุณสมบัติในการป้องกันและรักษาของขิงสูงไป ดังนั้นหากคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมของขิง ให้ใส่ในอาหารหลากหลายประเภทให้บ่อยขึ้น นอกจากประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยแล้ว คุณยังสามารถกระจายโต๊ะของคุณได้อย่างไม่รู้จบ ต้นฉบับ: http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz-myasa/1030-svinina-s-imbirem.html​

หมูตุ๋นขิงและหัวหอม

สตูว์แสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอบอุ่นที่สนุกสนาน เผ็ดเล็กน้อย และหอมหัวใหญ่กรุบกรอบ วางหัวหอมก่อนปิดไฟและมีเวลาเพียงแค่ทำให้รสที่ฉุนอ่อนลงเล็กน้อยและคงความกรุบกรอบไว้

หมูที่ปรุงตามสูตรนี้ดีมาก โรยหน้าด้วยสับปะรดกระป๋องและเฟยโจวฝานเป็นแว่น

ทำอาหารจาก: สำหรับ 8-10 เสิร์ฟ

หมูที่มีไขมันปานกลาง - ประมาณ 1.2-1.5 กก.

มะนาว - 1/3 หรือครึ่ง;

ขิง - ชิ้นส่วนของรูตขนาดหนึ่งหรือสองนิ้ว

พริก (พริกเผ็ด) - 0.5 ฝัก (เพิ่มตามต้องการ);

มิ้นต์ - 2 หยิก;

ลูกพรุน - กำมือ;

หัวหอม - 1-2 หัวเล็ก

คุณสมบัติของการเตรียมและรสชาติ

เมื่อหัวหอมลวกด้วยน้ำเนื้อที่เดือด มันจะสูญเสียความกระฉับกระเฉง แต่ยังคงความสดและความกรุบกรอบของผักไว้ ตรงกันข้ามกับความนุ่มและความนุ่มของเนื้อหมูจะรู้สึกสบายเป็นพิเศษ

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินเนื้อทั้งหมดในคราวเดียว ให้เคี่ยวส่วนที่เหลืออีกประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้หัวหอมนิ่มลงอย่างเหมาะสม ดังนั้นหมูตุ๋นจะอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น

โรยหน้าด้วยผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวเพิ่มความเบาให้กับจานและกลมกลืนกับรสชาติ ตัวอย่างเช่น ฉันไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว และมันก็อร่อยมาก
อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มสับปะรด, feijoa, แอปเปิ้ลเปรี้ยวตุ๋นกับเนื้อ (หั่นเป็นสี่ส่วนและเพิ่ม 5-8 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์เพื่อให้พวกเขามีเวลาที่จะนิ่ม แต่ไม่กระจาย) ส้มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปลุกความอยากอาหาร , เพิ่มเติมที่เครื่องเคียง และทำมันฝรั่งต้มหรือมันบด พาสต้า ข้าวหรือถั่วหรือถั่วเลนทิลน้ำซุปข้นเป็นเครื่องเคียงหลัก ด้วยพืชตระกูลถั่วและผลไม้เปรี้ยวหวานหมูจะอร่อยเป็นพิเศษ

แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสผลไม้และเนื้อ ก็สามารถเสิร์ฟหมูตุ๋นของเรากับเครื่องปรุงง่ายๆ ได้ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ทั่วไป

ขิงห่อหุ้มจานด้วยกลิ่นหอมอันอบอุ่น สนุกสนาน และหอมหวานเล็กน้อย (ความหวานของขิงมีเฉพาะในกลิ่นเท่านั้น แต่ไม่ถึงกับรสชาติ) และให้ความคมชัดเล็กน้อย ขณะที่มิ้นต์และพริกหยวกช่วยให้ร้อนระอุในปากและทำให้อุ่นขึ้น จากเส้นรสภายใน และพรุนเล็กน้อยทำให้ซอสหวานแทบไม่สังเกต

สตูว์หมูขิงนี้ดีทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น เย็นตัวลง น้ำผลไม้ข้นและห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยซอสเจลลิ่งแสนอร่อย
หมูตุ๋นกับขิง สะระแหน่ พริกและหัวหอมเป็นอาหารที่อร่อยและค่อนข้างง่ายในการเตรียม!