ครีมที่บ้าน เตรียมความพร้อมค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตามนี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานเนื่องจากคุณต้องปกป้องนมวัวของไขมัน วิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้เราจะบอกคุณอย่างแน่นอน

วิธีทำครีมที่บ้าน

ครีม - นี่คืออนุภาคของไขมันซึ่งมีอยู่ในนม ปริมาณของมันสามารถมาจาก 10 ถึง 35% เพื่อรับผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องปกป้องนมที่เหลือ ลูกบอลไขมันจะค่อยๆไปที่พื้นผิว โดยเฉลี่ยแล้วพวกเขาเคลื่อนที่ด้วยความเร็ว 1 ซม. เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ในการสั่งให้กระบวนการเกิดขึ้นเร็วขึ้นภาชนะนมจะต้องวางในห้องที่อบอุ่น ที่โรงงานเพื่อจุดประสงค์นี้อุปกรณ์พิเศษเป็นเครื่องหมุนเหวี่ยง

หลังจากตกตะกอนการประมวลผลเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องกำจัดแบคทีเรียและยืดอายุการเก็บรักษา การประมวลผลสามารถฆ่าเชื้อและพาสเจอร์ไรส์ พาสเจอร์ไรซ์เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่เล็กกว่าการฆ่าเชื้อ มันมาจากน้ำนมพาสเจอร์ไรส์ว่าครีมได้รับรสชาติที่ร่ำรวยและเด่นชัดมากขึ้น พวกเขาจะเก็บไว้เพียง 72 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้พวกเขาไม่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลาสี่เดือน นี่คือความแตกต่างระหว่างการฆ่าเชื้อโรคและการฆ่าเชื้อ

ครีมผัก

ผลิตภัณฑ์นมชนิดนี้ซึ่งทำจากไขมันผัก พวกเขาเก็บไว้ได้นานกว่าครีมนมพาสเจอร์ไรส์และฆ่าเชื้อ พวกเขารวมถึงน้ำมันปาล์มหรือมะพร้าว, สีย้อม, ความคงตัว, โปรตีนจากนม, รสชาติ, ฯลฯ คุณสามารถซื้อได้เฉพาะในร้าน แต่เราไม่แนะนำให้คุณทำเช่นนี้เพราะพวกเขาไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีกลิ่นหอมเล็กน้อยของครีมนมจริง

จากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเตรียมเค้กแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

สำหรับบิสกิต Korzh:

ไข่ - 3 ชิ้น
- 2/3 ของศิลปะ ทรายน้ำตาล
- แป้ง - 2/3 ถ้วย

สำหรับมะนาวครีมกล้วย:

กล้วยอ่อนนุ่ม
- น้ำมะนาวของหนึ่งในทารกในครรภ์
- คู่ของ Yaitz
- น้ำมันครีม - 20 กรัม

ทำอาหาร:

ส่วนผสมสำหรับครีมเอาชนะโดยปั่นเจรจาต่อรองนาที 3 ในไฟที่เล็กที่สุด โหลดครีมบ้าน 400 กรัมที่มีชุดหนาและครีมเปรี้ยวเทผงน้ำตาลครึ่งถ้วย เค้กบิสกิตชายหาดแช่ด้วยครีมตกแต่งครีม

พิจารณาและ

วิปครีมที่บ้าน

สำหรับการวิปปิ้งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ผักตามผลิตภัณฑ์หรือใช้ครีมพาสเจอร์ไรซ์โฮมเมด ความแตกต่างหลักคือไม่มีจังหวะ อย่างไรก็ตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะได้รับผลกระทบอย่างมากจากสัตว์ร้ายของครีม ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบคือ 35-40% หากปริมาณไขมันเพียง 10-15% จากนั้นด้วยการวิปปิ้งคุณจะไม่ทำงาน นอกจากนี้ยังมีครีมที่มีไว้สำหรับวิปปิ้ง ปริมาณไขมันของพวกเขาคือ 33%

วิธีทำวิปครีมที่บ้าน

ก่อนที่จะวิปปิ้งผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลง เพื่อจุดประสงค์นี้สองสามชั่วโมงให้ใส่ไว้ในตู้เย็น และมันจะดีกว่าที่จะออกจากพวกเขาตลอดทั้งคืน ไม่แนะนำให้ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อผลิตภัณฑ์แช่แข็งวิปปิ้งคุณจะได้รับเนยหรือ POCH อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการระบายความร้อนคือ 5 องศา นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำให้อุปกรณ์และจานเย็นลงสำหรับการวิปปิ้ง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อมีมวลจำนวนเล็กน้อย สำหรับการตีคุณจะต้องมีปัด - กลไกหรือไฟฟ้า อย่าใช้เครื่องเตรียมอาหารและเครื่องปั่นเพื่อเอาชนะ Vacan คลาสสิกจะช่วยให้คุณได้รับครีมเขียวชอุ่มและแอร์

วิปครีมที่สูตรที่บ้าน

เพราะมันเป็นสิ่งจำเป็นใน revs ที่เล็กที่สุด ความเร็วค่อยๆควรเพิ่มขึ้น หลังจากที่คุณได้รับความเร็วสูงสุดรอสักครู่จนกระทั่งมวลข้น เธอควรจะหนามากที่จะหยุดหยดออกจากที่เป็นหวัด ความเร็วจะต้องลดลงอย่างราบรื่น มีความจำเป็นต้องให้แน่ใจว่าน้ำมันครีมไม่ทำงาน ในเรื่องนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่จัดเรียงใหม่ในระหว่างการวิปปิ้ง

เตรียมและ

ทรายน้ำตาลค่อยๆได้รับการแนะนำในระหว่างกระบวนการ คุณต้องเพิ่มเป็นส่วนเล็ก ๆ และในเวลาเดียวกันยังคงเอาชนะ ด้วยกันน้ำตาลยังคงดีกว่าที่จะใช้ผงน้ำตาล ดังนั้นคุณจะบรรลุความสอดคล้องที่จำเป็นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ผงน้ำตาลจะให้โครงสร้างที่อ่อนโยนและราบรื่น เพิ่ม vanillin เพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับสีย้อมอาหารหากคุณต้องการรับสีใด ๆ

วิปครีมที่บ้าน คุณสามารถทำนมได้ สำหรับความหนาในกรณีนี้ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: โปรตีนเจลาตินและข้น

โปรตีนจะต้องเย็นลงคนและเอาชนะ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเพิ่มผงน้ำตาล

เจลาติน. ก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเย็นแล้วละลายจนกระทั่งการสลายตัวที่สมบูรณ์และปล่อยให้เย็น เจลาตินแช่เย็นจะต้องได้รับการจัดการเป็นผลิตภัณฑ์วิปปิ้ง เทลงด้วยการไหลที่บาง วิปปิ้งไม่หยุด

ข้น มันมักจะใช้ในระหว่างการผลิตขนม คุณสามารถซื้อได้ในร้านขายของชำของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าพิเศษ

ครีมไอศครีมที่บ้าน

ส่วนผสม:

ทรายน้ำตาล - หนึ่งร้อยช้อนโต๊ะ
- ช็อคโกแลตสีดำ - 95 กรัม
- นม - 90 กรัม
- ครีม - 245 กรัม

ทำอาหาร:

ความร้อนนม (ไม่จำเป็นต้องต้มมัน!) เพิ่มทรายน้ำตาลเข้าไปยุ่ง สามารถเพิ่มน้ำตาลและอื่น ๆ จำนวนเงินจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ช็อคโกแลตทำลายชิ้นเล็ก ๆ ผัดอย่างระมัดระวัง ละลายมวลช็อคโกแลตในอ่างน้ำหลังจากเย็น โซฟาครีมแช่เย็นผสมมวลช็อคโกแลตเบา ๆ เป็นเวลา 4 ชั่วโมงวางในช่องแช่แข็ง มันใช้เวลาอีกครั้งหลังจาก 2 และ 3 ชั่วโมง ในกรณีนี้คุณจะได้รับไอศกรีมนุ่มและเขียวชอุ่ม

สำหรับลูก ๆ ของคุณทำอาหาร

ไอศกรีมที่บ้านไม่มีครีม

ไอศครีมฟักทอง.

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

ครีมเปรี้ยว - 395 กรัม
- ช็อคโกแลต - 50 กรัม
- อบเชย - หนึ่งในช้อนชา
- ฟักทอง - 395 กรัม
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ฟักทองทำความสะอาดเมล็ดและปอกเปลือกตัดชิ้นปานกลาง ใส่ฟักทองสับในรูปแบบเทน้ำเล็กน้อยให้ครอบคลุมรูปร่างของฟอยล์อบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากครึ่งชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมใช้งาน หากฟักทองกลายเป็นเรื่องยากอบเธอในเตาอบประมาณ 10 นาทีเย็นฟักทองอบบดปั่นใต้น้ำ เพิ่มซินนามอนด้วยน้ำผึ้งลองลิ้มรส หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลมากขึ้น เพิ่มครีม ส่วนผสมถูกเปลี่ยนเป็นคอนเทนเนอร์แช่แข็งให้ครอบคลุมฟิล์มอาหารลบเป็นเวลาหลายชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

เตรียมการตกแต่ง: ที่ด้านหลังของ Parchment วาดภาพด้วยดินสอที่เรียบง่าย กระดาษตึงเครือบนเขียงล็อคสก็อต ละลายช็อคโกแลตบนอ่างน้ำเติมลูกกวาดเข็มฉีดยา บนรูปร่างของกระดาษวาดรูปร่างด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้วถอดบอร์ดในช่องแช่แข็งเพื่อแข็งตัวช็อคโกแลต นำไอศครีมพร้อมออกจากตู้เย็นให้เขายืนอยู่ที่อุณหภูมิห้อง สถานที่ที่ Kremykka ตกแต่งตัวเลขช็อคโกแลต เพื่อปรับปรุงรสนิยมคุณสามารถเพิ่ม topping หรือน้ำเชื่อมใด ๆ

และคุณเป็นอย่างไรบ้าง

ไอศกรีมนม

คุณจะต้องการ:

น้ำตาลทราย - ½ถ้วย
- บนแป้งช้อนชาและ Vanillina
- นมธรรมดา - 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ผัดอาหารเติมนมให้แตกหักเล็กน้อย วานิลลาและแป้งต้องละลาย เดินบนกองไฟรอจนกระทั่งมวลเดือดเอาออกและปล่อยให้เย็น ใส่มวลเข้าไปในห้อง (ตู้แช่แข็ง) ทุกครึ่งชั่วโมงกวนเนื้อหา

ครีมน้ำมันที่บ้าน

ครีมหนาครอกเย็นถึง 15 องศา ใส่หัวฉีดพิเศษสำหรับวิปปิ้งลงในเครื่องผสมหรือห้องครัว เทครีมครอบคลุมและเปิด ในระหว่างการเต้นค่อยๆเริ่มแยกเม็ดไขมัน - พวกเขาจะอยู่ในอนาคตหลักสำหรับน้ำมัน เทน้ำเย็นฉ่ำ - หยดไขมันจะเริ่มถูกกระแทกเป็นมวลทั่วไป บอกฉันบีบเซรั่ม การค้าน้ำมันบริสุทธิ์ภายใต้เจ็ทน้ำใส่ลงในการสนับสนุนแยกต่างหากสำหรับการจัดเก็บ ปิดฝาให้สนิท

ไม่มีความลับที่วิปปิ้งครีมเป็นของหวานที่อร่อยและอ่อนโยนที่สามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามมีเพียงครีมพิเศษเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการวิปปิ้งเนื้อหาไขมันที่ควรมีอย่างน้อย 30% หากคุณพบว่ามันยากที่จะได้รับเช่นนี้ฉันจะบอกวิธีทำครีมไขมันจากนมและเนยที่บ้าน

โดยทั่วไปในสภาพอุตสาหกรรมครีมไขมันถูกสร้างขึ้นเพื่อให้ได้วิธีการแยกนั่นคือการแยกของเหลวของความหนาแน่นที่แตกต่างกัน ครีมเป็นธรรมชาติซึ่งได้รับจากนมทั้งหมดและคืนค่า - ขึ้นอยู่กับครีมแห้ง ฉันไม่ได้พูดถึงผักเพราะฉันไม่เคยใช้พวกเขา

ตรงไปตรงมาซื้อจาก US Fat Cream ในร้านค้าที่เหมาะสำหรับการวิปปิ้งมันเป็นเรื่องยากมากสำหรับฉัน ในสูตรอาหารของฉันฉันใช้ครีมไขมันธรรมชาติที่มีวันหมดอายุ 5-7 วัน แต่พวกเขาไปขายน้อยมาก (แม้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตจะถูกนำออกสัปดาห์ละครั้งและเป็นการยากที่จะคาดเดาเมื่อมันเป็น) ครีมใน Tetrapak ซึ่งเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนฉันไม่ได้รับจากหลักการ - ฉันรักทุกอย่างที่เป็นธรรมชาติและพยายามซื้อผลิตภัณฑ์โดยไม่มีสารกันบูด (หรือปริมาณขั้นต่ำ)

และที่นี่ไม่นานมานี้หนึ่งในแขกของเว็บไซต์ Zhenya Tremnikova (ขอบคุณมาก!) ฉันแนะนำวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับฉันวิธีการทำครีมไขมันจากนมและเนย ตอนแรกฉันค่อนข้างตอบโต้วิธีนี้ (มันไม่พอดีกับหัวของฉันว่าน้ำมันและนมอาจกลายเป็นทั้งสิ้นหนึ่งแล้วเก็บรูปร่างหลังจากการเต้น) แต่ไปตรวจสอบทันที และผลลัพธ์ก็พอใจกับทุกอย่าง 100% - ตอนนี้ฉันไม่ได้ขึ้นอยู่กับร้านค้าและเตรียมครีมไขมันด้วยตัวคุณเองแล้วเมื่อพวกเขาต้องการพวกเขา

ดังนั้นสำหรับการเตรียมครีมที่บ้านเราต้องการนมและเนยเท่านั้น นมใช้ปริมาณไขมัน แต่เนย - อ้วนขึ้นดีกว่า ไม่มีสเปรดหรือเนยเทียมที่เหมาะสม - เนยคุณภาพสูงเท่านั้น (อย่างน้อย 72%) โดยวิธีการที่เนื้อหาไขมันของครีมสำเร็จรูปสามารถควบคุมได้ง่าย - คุณเพียงแค่ต้องคำนวณไขมันและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ต้นฉบับ

ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการครีมไขมัน 33-35% ให้ใช้นมและน้ำมันในสัดส่วนที่เท่ากัน สิทธิในกรัมความแม่นยำไม่สำคัญ - + / _ 10 กรัมของมิลลิลิตรจะไม่ทำ ครีมที่มีปริมาณไขมันประมาณ 25% สามารถรับได้จากนม 500 มิลลิลิตรและเนย 280 กรัม (สามารถน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ได้ 2 เท่าหากต้องการครีมน้อยกว่า) ไขมันน้อยลง (ดูเหมือนว่าฉันจะไม่มีปัญหากับพวกเขา) -15% ครีม - เตรียมน้ำนม 630 มิลลิลิตรและน้ำมัน 175 กรัมตามนั้น

ต้องมีการกล่าวว่าในราคาของบ้านครีมไขมันจะถูกกว่าการช็อปปิ้ง 1.8 เท่า (ข้อมูลสำหรับผู้อยู่อาศัยของเบลารุส) มันไม่ดีเหรอ? นอกจากนี้การมีน้ำมันครีมในสต็อก (เพียงซื้อแพ็คคู่และวางในช่องแช่แข็ง) และนม (เรามักจะมีอยู่ในตู้เย็นในปริมาณมาก) คุณสามารถทำให้ตัวเองทำขนมใด ๆ ได้ตลอดเวลาซึ่ง รวมถึงไขมันครีมสำหรับวิปปิ้ง

ส่วนผสม:

การเตรียมอาหารตามขั้นตอนด้วยภาพถ่าย:

เพื่อให้ครีมไขมันที่เหมาะสำหรับการวิปปิ้งใช้ส่วนผสมสองส่วนเท่านั้น - เนยและนม ฉันมีนมไขมัน 1.7% และเนย 72%

ในกระทะขนาดเล็กเราจะเทนม 200 มิลลิลิตรและใส่น้ำมันครีม 200 กรัมที่นั่น โดยทั่วไปแล้วน้ำมันสามารถใช้งานนุ่มได้ (ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) หรือตัดมันด้วยชิ้นส่วน - ดังนั้นกระบวนการจะเร็วขึ้น อย่างไรก็ตามฉันไม่รำคาญในเรื่องนี้และบางครั้งฉันใช้น้ำมันโดยตรงจากช่องแช่แข็ง

เราใส่จานบนไฟกลางและกวนเราให้น้ำมันละลายอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสมของนมและน้ำมัน - เพียงแค่อบอุ่นทุกอย่างเพื่อให้น้ำมันละลายและว่ายน้ำบนพื้นผิว เป็นผลให้มวลจะค่อนข้างร้อน

มันยังคงเชื่อมต่อนมกับน้ำมันเป็นหนึ่งเดียวนั่นคือเพื่อให้ได้ครีมไขมัน สำหรับสิ่งนี้ส่วนผสมร้อนจะต้องเอาชนะอย่างทั่วถึง มันสะดวกและเร็วขึ้นในการทำสิ่งนี้ในเครื่องปั่น (ซึ่งทำให้ค็อกเทล) แต่คุณสามารถลองใช้เครื่องผสมพลังงานสูงหรือเครื่องนิ่ง เทนมด้วยเนย (ยังร้อน) ในชามแล้วเปิดเครื่องปั่น

เราแส้ทุกอย่างประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์) เป็นผลให้คุณจะเห็นว่าส่วนผสมได้กลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และจะมีโฟมหนาแน่นบนพื้นผิว

เรา Transfix ครีมไขมันสำเร็จรูปที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บอาหารและปล่อยให้น้ำหนักเย็นสนิท หลังจากนั้นเราใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 6-12 ชั่วโมง ฉันมักจะเตรียมครีมในตอนเย็นและทิ้งไว้ในที่เย็นจนเช้า ในความเป็นจริงหลังจากเวลานี้ครีมไขมันสำหรับวิปปิ้งก็เตรียมไว้อย่างเต็มที่ เป็นไปได้ว่าหลังจากตู้เย็นบนพื้นผิวของครีมคุณจะเห็นพวงแน่น แต่ไม่ต้องกังวล - นี่เป็นเรื่องปกติ

ผลิตภัณฑ์นมจะต้องมีอยู่ในอาหารทุกคน อาหารดังกล่าวเป็นแหล่งที่มาของสารที่เป็นประโยชน์จำนวนมากมันอิ่มตัวด้วยโปรตีนที่มีประโยชน์วิตามินแร่ธาตุและกรด จนถึงปัจจุบันในร้านค้าคุณสามารถหามวลของผลิตภัณฑ์นมที่แตกต่างกันในคุณสมบัติของพวกเขาวิธีการเตรียมและมีอิทธิพลต่อร่างกายมนุษย์ แต่ผู้ใช้หลายคนไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์ร้านค้าและพยายามที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจากผู้คนที่ได้รับการพิสูจน์จากชนบทรวมถึงเตรียมความพร้อมด้วยตนเอง มาพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำครีมที่บ้านสูตรสำหรับสิ่งนี้ที่เราให้

ครีมเป็นไขมันส่วนใหญ่ที่บรรจุอยู่ในนม เมื่อชำระนมไขมันแสงขึ้นไปบนพื้นผิวก่อนที่พวกเขาจะสามารถลบออกจากคู่ปกป้องมันสักพัก ในสภาพแวดล้อมอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้รับจากการแยก

วิธีทำอาหารครีมที่บ้าน?

ในการเตรียมครีมที่บ้านคุณต้องเตรียมนมสี่ร้อยมิลลิลิตร (ปะทุ 2.5-3.5%) และจำนวนหนึ่ง ดังนั้นเพื่อที่จะได้ครีม 35% ของไขมันคุณจะต้องใช้น้ำมันสี่ร้อยกรัม ที่ทางออกคุณจะมีครีมห้าร้อยมิลลิลิตร

ใส่นมลงในกระทะโซดาในเมล็ดของเนยแช่แข็ง ใส่ความจุในไฟของพลังงานขั้นต่ำและอุ่นเครื่องผสมจนกระทั่งการละลายน้ำมันละลายอย่างสมบูรณ์ นมในเวลาเดียวกันไม่ควรต้มดูอย่างรอบคอบ

หลังจากน้ำมันละลายแล้วให้วางส่วนผสมลงในเครื่องปั่น (มีมีด) แล้วเปิดใช้เวลาสามนาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำนมที่มีน้ำมันผสานราวกับว่าเป็นหนึ่งเดียว หลังจากถ่ายโอนไปยังกระทะอื่นหรือชามเย็นที่อุณหภูมิห้องและครอบคลุมฝาปิด ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้จัดให้มีฝาปิดผ้าเพื่อให้คอนเดนเสทไม่เกิดขึ้น ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง สินค้าพร้อมจำเป็นต้องผสม ทุกอย่าง โทสูตรเช่นครีมที่กองกำลังที่บ้านให้กับทุกคน

วิธีรับครีมจากนมบ้าน?

หากคุณจัดการซื้อนมจริง (ไม่ได้ซื้อสินค้า) ส่งโดยตรงไปที่ธนาคารให้กลายเป็นที่มืดที่เย็นสบาย หลังจากหนึ่งวันชั้นของไขมันจะเกิดขึ้นที่ด้านบน มันสามารถเห็นได้ด้วยตาเปล่าความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างจากโครงสร้างของนม รวบรวมครีมด้วยช้อนในขวดขนาดเล็กแยกต่างหาก

วิปครีมทำด้วยตัวเอง

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้องเตรียมนมครึ่งแก้วหนึ่งในสี่ของน้ำเย็นหนึ่งแก้วหนึ่งในสี่ของผงน้ำตาลหนึ่งแก้วเจลาตินช้อนชาและสารสกัดวานิลลาช้อนชา

ก่อนอื่นเทหนึ่งในสี่ของน้ำหนึ่งแก้วลงในชามขนาดเล็ก ส่งผ่านเข้าไปในเจลาตินและทิ้งไว้สักพักเพื่อที่เขาจะได้รับการดูดซับของเหลว

เทนมลงในกระทะขนาดเล็กวางไฟปานกลางและอุ่นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากนมเริ่มที่จะฟองตามขอบของกระทะปิดไฟ เทลงในชามแยกต่างหากและเชื่อมต่อกับเจลาติน พามิกเซอร์ที่ดีไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากที่มีวิปปิ้งคงที่สูบเข้าไปในน้ำตาลถังและสารสกัดวานิลลา ส่งส่วนผสมไปยังตู้เย็นเป็นเวลาเก้าสิบนาที ผัดครีมสำเร็จรูปทุก ๆ สิบนาที

หลังจากเก้าสิบนาทีให้วางชามลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำน้ำแข็ง ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องครีมเจ๋ง ๆ ครึ่งชั่วโมง ต่อไปถอดชามออกด้วยส่วนผสมของน้ำและใช้เครื่องผสมไฟฟ้าจนกระทั่งได้รับครีมที่งดงามหนา แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะครีมสามารถขดหรือลดระดับเสียงได้

ใช้ตัวคั่น

เพื่อที่จะได้รับครีมที่บ้านคุณสามารถใช้ตัวคั่น สามารถซื้อผ่านอินเทอร์เน็ตและในร้านค้าเฉพาะ ที่บ้านมันเป็นการดีที่สุดที่จะใช้ตัวแยกด้วยตนเองพวกเขาใช้พื้นที่เล็ก ๆ น้อย ๆ มันไม่แตก แต่ต้องใช้ความแข็งแรงทางกายภาพ การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวช่วยให้คุณได้รับครีมไขมันที่แตกต่างกัน - เช่นเดียวกับ 50% ครีมดังกล่าวจากนมที่บ้านไม่สามารถเตรียมแต่ละ ในอุปกรณ์มีความจำเป็นที่จะเทนมและปรับระดับไขมัน ตัวคั่นไม่เพียงแยกครีม แต่ยังทำความสะอาดให้ดี - เพิ่มความบริสุทธิ์และรสนิยม

ประโยชน์ของครีม

ครีมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจที่สามารถนำมาซึ่งประโยชน์อย่างมากต่อบุคคล พวกเขาเป็นแหล่งที่มาของโปรตีนที่ย่อยได้ง่ายไขมันและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้พวกเขามีซีรี่ส์บทกวี A, E, E, N และ PP ครีมอยู่ในองค์ประกอบของพวกเขามากและคลอรีนและและ พวกเขาอุดมไปด้วยไอโอดีนโคบอลต์และโมลิบดีนัม

โปรตีนของครีมมีลำดับขนาดของเลซิตินมากกว่าในนมและสารนี้มีความสำคัญต่อการแลกเปลี่ยนคอเลสเตอรอลที่ดีที่สุด เลซิตินยังเป็นแหล่งที่มาของฟอสฟาไทด์จำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการก่อสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และไซโตพลาสซึมและนิวเคลียส

มันต้องขอบคุณครีมเลซิ ธ น์ที่ได้รับคำแนะนำอย่างแข็งขันที่จะเพิ่มในกาแฟและชาอาหารที่แตกต่างกันซึ่งแสดงโดยโจ๊กสลัดซอสปรุงรสและซุป ในเวลาเดียวกันพวกเขาไม่ควรอยู่ภายใต้การประมวลผลความร้อน

เป็นที่น่าสังเกตว่าการบริโภคครีมอาจเป็นอันตรายต่อโรคอ้วนโรคหัวใจและหลอดเลือดจำนวนมากโรคตับความดันโลหิตสูงและการละเมิดกระบวนการเผาผลาญ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้แสดงต่อผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้โปรตีนแลคติก ไม่ควรมอบให้กับเด็กอายุสองขวบ

ข้อมูลเพิ่มเติม

ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณมักใช้ครีมในชีวิตประจำวันเพื่อการบำบัดและการป้องกันเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาจำนวนมาก

เป็นที่เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นมเช่นนี้เหมาะสำหรับการรักษาแดดเผา เพียงแค่ต้องการหล่อลื่นพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบหลายครั้งต่อวัน

เพื่อให้การบำบัดของเบิร์นส์ดังกล่าวมีประสิทธิภาพมากขึ้นมันก็คุ้มค่ากับการเชื่อมต่อครีมกับมันฝรั่ง ล้างมันฝรั่งหลายอันต้มและสลายตัวต่อสถานะของน้ำซุปข้น เพิ่มไปยังครีมมวลที่เกิดขึ้น ใช้ส่วนผสมกับสถานที่ของความพ่ายแพ้เป็นเวลายี่สิบนาที ยาเสพติดที่เหลือกำจัดสำลี

ครีมจะเป็นประโยชน์ต่อผู้หญิงที่ถือการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ ดังนั้นเพื่อเพิ่มการผลิตน้ำนมแม่คุณต้องเชื่อมต่อแก้วน้ำตาลและครีมหนึ่งแก้ว เติมส่วนประกอบดังกล่าวในชาที่โบกมือใหม่ (ยึด) ที่สดใหม่ให้เข้ากัน ดื่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นต่อวัน การรักษาเช่นสองหรือสามวันตามข้อกล่าวหาของผู้เชี่ยวชาญของยาแผนโบราณจะช่วยให้มั่นใจในการผลิตน้ำนมแม่

ครีมสามารถนำไปใช้โดยตรงบนผิวหนังพวกเขากำจัดการระคายเคืองผื่นผืน ฯลฯ เช่นกันผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีคุณภาพการรักษาบาดแผลและกำจัดผิวคล้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในกรณีที่คุณต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการบวมที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของไตใช้น้ำแครอทที่สดใหม่ด้วยครีม เครื่องดื่มที่ให้ความหวานด้วยน้ำผึ้งจะมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานทางเพศ

นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนโบราณอ้างว่าครีมจะช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร: แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นโรคกระเพาะ ฯลฯ การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ แม้แต่ครีมก็ช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพกำจัดการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า

ควรสังเกตว่าครีมนั้นมีประโยชน์ แต่ผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงมาก ดังนั้นคุณไม่ควรกินพวกเขาในปริมาณที่มากเกินไป

ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติอร่อยมีประโยชน์และค่อนข้างราคาไม่แพง ตัวอย่างเช่นที่บ้านชอบที่จะทำน้ำมันขนมปังอบผักปลูกและผักใบเขียวบนระเบียง แต่วิธีทำครีมโดยไม่ต้องออกจากบ้าน? เป็นไปได้ แต่จากบ้านอีกครั้งมันจะยังคงต้องไปที่ร้านขายของชำ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารครีม

ดังนั้นในร้านค้ามันคุ้มค่าที่จะซื้อต่อไปนี้: นมและเนย นอกจากนี้คุณยังสามารถไปที่ร้านขายยา - สำหรับผ้าเช็ดปากตาข่ายและกระดาษ พวกเขาจะมีประโยชน์ในระหว่างการเตรียมครีมที่อบอุ่นซึ่งสามารถทำให้ไขมันและความสม่ำเสมอ

ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือกระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติหรือวิธีการทำครีมออกจากนม เงื่อนไขหลักเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสดและมีคุณภาพดี ดีและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำตามคำแนะนำการเตรียมการทั้งหมดเป็นกฎเกณฑ์!

สำหรับการเริ่มต้นกระทะขนาดกลางจะถูกนำมาใช้ นมทั้งหมดถูกเทลงในนั้นอย่างประณีตและเนยเพิ่มขึ้นก่อนตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้กระทะที่มีเนื้อหาทั้งหมดวางอยู่บนไฟช้าและร้อนขึ้น อย่าลืมที่จะกวนองค์ประกอบทั้งหมดของครีมในอนาคต! ก่อนที่ความเดือดจะนำมวลไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งสำคัญคือมันละลายได้ดี ในเครื่องปั่นล่วงหน้าที่เตรียมไว้ซึ่งเป็นส่วนผสมที่อบอุ่นเป็นเนื้อเดียวกันล้นและเริ่มเอาชนะมัน 5-9 นาที

ส่วนที่เหลือทำได้ง่ายมาก: ส่วนผสมจะถูกถ่ายไปยังที่อื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งภาชนะแก้วปกคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากกระดาษและเย็น จากนั้นทั้งหมดนี้ตั้งอยู่ในตู้เย็นของนาฬิกาที่ 6-8 และเป็นไปได้ทั้งวัน มันไม่เจ็บและเพิ่มความข้นให้กับครีม แต่ก่อนที่คุณจะพาพวกเขาไปเล็กน้อย

ครีมจากครีมเปรี้ยว - รวดเร็วและให้ความช่วยเหลือดี

ตอนนี้เราเข้าใจวิธีการทำครีมบ้าน จากผลิตภัณฑ์แสนอร่อยเสร็จแล้วคุณสามารถเตรียมทุกอย่างที่กระเพาะอาหารเป็นเค้กด้วยครีมไอศครีมและของหวานใด ๆ

ครีมที่บ้านสามารถทำจากครีมเปรี้ยว พวกเขาจะได้รับขุนและหนา ในการทำเช่นนี้มันเป็นสิ่งจำเป็น: เทนมสดลงในขวดแก้วและให้มันแตก เมื่อเวลาผ่านไปครีมปีนขึ้นไปชั้นบนและมันจะเป็นไปได้ที่จะเห็น "หมวก" ที่อ่อนโยนเหนือธนาคาร โดยวิธีการที่น้ำนมไขมันถูกนำมาใช้แล้วหนากว่าจะเป็น "หมวก" จากครีม "ผ้าโพกศีรษะ" ชนิดนี้ถูกลบอย่างเรียบร้อยด้วยช้อนและเปลี่ยนเป็นความสามารถที่สะอาดอีกครั้ง ตอนนี้เราเรียนรู้วิธีทำครีมจากครีมเปรี้ยว

มันยอดเยี่ยมมากที่คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์มากที่สุดด้วยตัวเอง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีเพียงความปรารถนาแฟนตาซีและความอยากอาหารแบบใจดี หากคุณมีทั้งหมดนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถในการทำอาหาร สนุกกับความอยากอาหารของคุณกับแฟน ๆ ของครีม!

พนักงานต้อนรับแต่ละคนชอบที่จะชื่นชอบครัวเรือนของพวกเขาด้วยอาหารอร่อย ในการเตรียมเค้กอากาศที่บ้านมักจะใช้วิปปิ้งครีมที่ทำได้ง่ายมากกับวัตถุดิบน้ำตาลและครีม (มีเปอร์เซ็นต์ความอ้วนที่จำเป็น) ยึดมั่นในกฎและเคล็ดลับง่ายๆคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะแสนอร่อยที่ทุกคนจะชอบ วิธีเอาชนะครีมค้นหาเพิ่มเติม

วิธีการปรุงอาหารวิปครีม

ตัวแปรของการตกแต่งครีมวิปปิ้งสามารถแตกต่างกัน: ด้วยน้ำตาลน้ำมะนาวกับเจลาตินวานิลลาหรือโปรตีน ในการสั่งให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกันที่เป็นเนื้อเดียวกันอร่อยไม่เสียเค้กคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆเล็กน้อย วิธีการเอาชนะครีมครีม:

• จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ไขมันเพียงอย่างเดียว (จาก 33%) เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของครีม
• หลังการวิปปิ้งวาง veduce และเครื่องผสมปัดในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบนาที
• เริ่มที่จะเอาชนะด้วยความเร็วขนาดเล็ก
• มวลวิปปิ้งอย่างน้อยห้านาที

ครีมอะไรดีกว่าสำหรับวิปปิ้ง

เพื่อให้ได้มวลถาวรและอากาศจำเป็นต้องใช้ครีมจากไขมัน 33% หากคุณใช้เปอร์เซ็นต์ 10 หรือ 20 ตัน - ผลบวกจะไม่เพียง แต่บรรลุแส้ เราจะต้องเพิ่มความหนาพิเศษความคงตัวหรือเจลาติน แต่คุณสามารถลืมลักษณะที่ดีและครีมอร่อย เมื่อเทียบกับผู้ที่มีสารเคมีสารเติมแต่งมันจะถูกปล่อยออกมาไม่มีราคาถูกกว่าครีมธรรมชาติหนาราคาแพงกว่า

วิธีการข้นครีมสำหรับวิปปิ้ง

ทำไมถึงไม่ครีม? บ่อยครั้งที่เหตุผลง่าย - นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่เพียงพอ กฎหลัก: เพื่อเตรียมครีมของวิปปิ้งครีมสำหรับเค้กพวกเขาจะต้องมีความสดใหม่คุณภาพสูงด้วยไขมันสูงกว่า 33% เพื่อข้นครีมมวลด้วยความช่วยเหลือของส่วนประกอบธรรมชาติคุณสามารถเพิ่มเจลาตินช้อนชาน้ำมะนาวโปรตีนไข่

สูตรวิปครีม

สูตรของชุดครีมวิปปิ้งเตรียมอาหารอันโอชะที่บ้านนี้ง่ายมาก พวกเขากำลังตีด้วยน้ำตาลด้วยเจลาตินน้ำมะนาวมวลโปรตีนหนาพิเศษและน้ำตาลผง เทคนิคนี้ขึ้นอยู่กับกฎหลัก - การเต้นอย่างเข้มข้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นผสมหรือ "Grandmother's Way" - ปลั๊ก

ด้วยน้ำตาล

• เวลาทำอาหาร: 13 นาที
• จำนวนส่วน: 6 คน
• จานแคลอรี่: 255 KCAL / 100
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• Cuisine: รัสเซีย.

สามารถเตรียมครีมแอร์ด้วยน้ำตาล ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายสำหรับครีม: มันจะไม่ละลายในระหว่างการวิปปิ้งมันจะไม่เป็นที่พอใจต่อเสียงดังเอี๊ยดบนฟัน ก่อนที่จะเพิ่มมันก็ถูกบดขยี้เป็นผงด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นแบบคลาสสิก ไม่มีสัดส่วนเฉพาะเมื่อเพิ่มน้ำตาลความหวานสามารถปรับได้เป็นรายบุคคล

ส่วนผสม:

• ครีม 35% - 500 มล.;
• น้ำตาลแข็ง - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส;
• vanillin - 1 กรัม.

วิธีการทำอาหาร:

1. ใช้ถังแช่เย็นและหัวฉีดสำหรับเครื่องผสม ใส่ครีม
2. เลือกอัตราวิปปิ้งต่ำ
3. หลังจากสามนาทีเพิ่มน้ำตาล (ค่อยๆ)
4. ในตอนท้ายเพิ่ม Vanillin

ด้วยผงน้ำตาล

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนส่วน: 4 คน
• จานแคลอรี่: 1,000 kcal / 400 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับเค้ก
• Cuisine: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการปรุงอาหาร: ง่าย

ครีมที่ละเอียดอ่อนและครีมแอร์ใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับขนมเค้กและเค้กใด ๆ ก็สามารถเติมเต็มด้วย MIS ผลไม้ซึ่งจะให้รสชาติครีมบีบ เพื่อให้ท็อปปิ้งอยู่ที่บ้านมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างชัดเจนรักษาสัดส่วนที่แนะนำและปฏิบัติตามกฎของครีมวิปปิ้ง (ภาพถ่าย) จากนั้นมันจะกลายเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของขนมหวานใด ๆ

ส่วนผสม:

• ครีมอย่างน้อย 33% - ลิตร
• ผงน้ำตาล - 50 กรัม;
• vanillin - 2 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ใส่ชามลงในช่องแช่แข็งเย็นขาวมวลครีม ในเวลานี้เพิ่มน้ำตาลและ Vanillin ลงในความจุอุณหภูมิห้องและผสม
2. ครีมแช่เย็นวิปปิ้งด้วยความเร็วต่ำ เมื่อข้นเล็กน้อย - เพิ่มผง
3. หากว่าครีมมีรูปร่างหรือปรากฏยอดอ่อน - หยุดเสียงหอน

กับเจลาติน

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนส่วน: 5 คน
• จานแคลอรี่: 250 kcal / 100 กรัม.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• Cuisine: รัสเซีย.
• การเตรียมความซับซ้อน: ง่าย

ครีมเหมาะสำหรับของหวานใด ๆ ผสมผสานอย่างสมบูรณ์แบบกับแป้งทราย, ทาร์ท, บิสกิต Korzzu ครีมไม่แคลอรี่มากถ้าเทียบกับการบรรจุน้ำมัน เพื่อเตรียมครีมนี้ที่บ้านจำเป็นต้องมีความรู้พิเศษหรือทักษะการทำอาหาร คำแนะนำทีละขั้นตอนกับภาพถ่ายและการเตรียมการดูด้านล่าง

ส่วนผสม:

• utid Fat Cream - 600 มล.;
• เจลาติน - 20 กรัม;
• vanillin - แพ็ค;
• ผงน้ำตาล - 45

วิธีการทำอาหาร:

1. ผลิตภัณฑ์ครีมเย็นผสมค่อยๆเพิ่ม vanillin และผงจนกระทั่งโฟมหนา (Hard Peaks) ปรากฏขึ้น
2. ช้อนเจลาตินสแช่บวมอบอุ่นในความร้อนต่ำเพื่อละลายอย่างสมบูรณ์ (อย่าต้ม)
3. เชื่อมต่อครีมและเจลาตินผสมเย็น

วิธีการเอาชนะครีมเครื่องปั่น

หากมิกเซอร์ไม่ได้ให้ใช้เครื่องปั่น เริ่มที่จะเอาชนะด้วยการปฏิวัติน้อยที่สุดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้เปลี่ยนเป็นความเร็วกลาง เมื่อใช้เครื่องปั่นมีความจำเป็นต้องคำนึงถึงว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ความเร็วสูง - คุณสามารถ "รับ" พวกเขาจะเริ่มที่จะตัดสิน เวลาเตรียมการขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องปั่น

เครื่องผสม

เครื่องผสมเป็นอุปกรณ์เตรียมครีมที่เหมาะสมที่สุด ก่อนที่จะใช้ใส่หัวฉีดในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบนาที (ความเย็นก่อให้เกิดความหนาอย่างรวดเร็ว) เริ่มเครื่องผสมแบบแมนนวลที่ความเร็วหมายเลข 1 จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสองสามหยดเพื่อยกระดับได้เร็วขึ้นด้วยความเร็วสูง 3 เก็บในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ความละเอียด

วิธีการทำอาหารครีมหากไม่มี "ผู้ช่วย" อิเล็กทรอนิกส์? มวลที่งดงามสำหรับการเตรียมขนมของแฮนด์เมนสามารถรับได้จากของหวาน ผสมให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ จำเป็นต้องเอาชนะในบางส่วนเล็ก ๆ ในจังหวะที่เข้มข้นเพื่อให้บรรลุความหนาแน่นที่ต้องการ วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอนวิดีโอดูต่อไป

วิดีโอ