สปันจ์เค้กสำหรับเค้กเป็นเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายซึ่งเตรียมขึ้นภายในเวลาไม่กี่นาทีและกลายเป็นว่าอร่อยแม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ สามารถใช้กับครีมใด ๆ เพิ่มผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในไส้แช่ด้วยน้ำเชื่อมหรือแยม ในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องอบเค้กบิสกิตแยกต่างหาก อบตัวเดียวพอ พายนุ่มๆแล้วตัดเป็น ปริมาณที่เหมาะสมชิ้นส่วน

บิสกิตสำหรับเค้กตามสูตรคลาสสิกที่เตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำ. ประกอบด้วยไข่ น้ำตาลทรายและแป้ง ไม่มีผงฟูสำหรับสิ่งนี้ แอร์บิสกิตมาจากไข่ที่ตีอย่างถูกวิธี สามารถทำช็อกโกแลตได้ง่ายๆ เพียงเติมผงโกโก้เล็กน้อยลงในส่วนผสม วิธีการทำบิสกิตนี้ยังคงถูกใช้โดยพ่อครัวและนักทำขนมทุกคนมาจนถึงทุกวันนี้ และครองตำแหน่งผู้นำในการอบที่เหลือ

อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายสำหรับเค้กบิสกิต ในแป้งคุณสามารถเพิ่ม kefir, ครีมเปรี้ยว, นม, ครีม, นมข้น, ครีมหรือ น้ำมันพืช, วนิลา เป็นต้น

หลังจากปรุงอาหาร เค้กบิสกิตจะทาครีมและ ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ซึมซับได้ดี ของหวานพร้อมตกแต่งด้วยเยลลี่, ไอซิ่ง, ช็อคโกแลต, เบอร์รี่สดและผลไม้

เคล็ดลับการทำบิสกิตให้เหมาะกับเค้ก

เค้กบิสกิตเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด พื้นฐานอร่อย. เค้กมักจะออกมานุ่มและเขียวชอุ่ม แช่ได้ง่าย และเหมาะสำหรับครีมและไส้ทุกประเภท เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากับ วิธีการอบเค้กบิสกิตที่บ้านเพียงทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้:

ความลับหมายเลข 1 เพื่อให้บิสกิตฟูมากขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะตีไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน แล้วผสมให้เข้ากัน

ความลับหมายเลข 2 ผงฟูในสูตรสามารถเปลี่ยนเป็นผงฟูธรรมดาได้

ความลับหมายเลข 3 ไข่บิสกิตจะต้องแช่เย็น

ความลับหมายเลข 4 ในการเตรียมบิสกิตคุณต้องทาน ทรงกลมสำหรับการอบด้วยด้านสูง

ความลับหมายเลข 5 เมื่อนวด แป้งบิสกิตพยายามใช้การเคลื่อนไหวให้น้อยที่สุด ในกรณีนี้ คุณต้องขยับช้อนหรือไม้พายจากล่างขึ้นบน

ความลับหมายเลข 6 คุณไม่สามารถกรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งได้อย่างสมบูรณ์เพราะมันจะเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งในสามระหว่างการอบ

ความลับหมายเลข 7 ในการทำให้บิสกิตมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและง่ายต่อการตัดเค้ก คุณต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ความลับหมายเลข 8 ไม่ควรเปิดเตาอบในระหว่างการเตรียมบิสกิตมิฉะนั้นจะละลาย

สูตรนี้ใกล้เคียงกับบิสกิตคลาสสิกมากที่สุด ออกมานุ่ม ละมุน กับ ชอคโกแลตเบาตี. หากต้องการสีเข้มยิ่งขึ้นสำหรับเค้ก สามารถเพิ่มปริมาณโกโก้ได้เล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมมิฉะนั้นขนมจะขม

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• 3 ศิลปะ ล. โกโก้;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วใส่ลงในชามลึกต่างๆ
2. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีให้เป็นก้อนสีขาวนวล
3. โปรตีนยังตีด้วยน้ำตาลในช่วงครึ่งหลังจนโฟมหนาสม่ำเสมอ
4. ผสมส่วนที่สามของมวลโปรตีนกับไข่แดง
5. ร่อนโกโก้และแป้งใส่ชามที่มีไข่แดง
6. นวดแป้งจนเนียนแล้วใส่ไข่ขาว
7. คลุกแป้งให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ลงในพิมพ์ กระดาษ parchment.
8. อบเค้กฟองน้ำเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
9. ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทก่อนทำเค้ก

น่าสนใจจากเครือข่าย

แม้จะง่ายต่อการเตรียมการและ ชุดขั้นต่ำสินค้า, บิสกิตคลาสสิกต้องการความเอาใจใส่จากเชฟมากขึ้น เพื่อให้ฟูจริงๆ คุณต้องร่อนแป้ง แล้วตีไข่ด้วยเครื่องผสมอย่างน้อย 8-10 นาที

วัตถุดิบ:

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ขาวกับไข่แดงแยกกัน
2. ใส่น้ำตาลลงในแป้งขาวแล้วตีต่อจนละลายหมด
3. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่โปรตีนลงไป
4. เพิ่มไข่แดงลงในแป้งแล้วผสมกับไม้พายจากล่างขึ้นบน
5. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่แป้งลงไป 2/3 เต็ม
6. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและปรุงบิสกิตเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เค้กเยลลี่กับสปันจ์เค้กและซูเฟล่ ของหวานแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถตกแต่งงานเลี้ยงหรืองานเลี้ยงน้ำชาได้ เพื่อไม่ให้ผิดพลาดในการเตรียมเยลลี่ ควรอ่านคำแนะนำบนถุงด้วยตัวเองก่อน ในขณะที่เจลาตินกำลังถูกทำให้ร้อน ต้องไม่ปล่อยให้เดือด ในเยลลี่คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• 4 ไข่;
• โยเกิร์ตไม่หวาน 120 มล.
• แป้ง 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• เจลาติน ½ ซอง;
• เยลลี่ 2 ถุง;
• 1 เซนต์ ล. โกโก้;
• ครีม 200 มิล;
• 1 เซนต์ ล. ผงฟู;
• วานิลลิน.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในกระทะ เติมน้ำ 100 มล. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง โฟมที่แข็งแกร่ง.
3. ร่อนแป้งผสมกับวานิลลาและผงฟูสำหรับแป้ง
4. ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของไข่
5. วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม เทแป้ง
6. อบเค้กฟองน้ำที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นให้เย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์
7. เทเนื้อหาของเยลลี่สองแพ็คลงในชามลึกแล้วเทน้ำร้อน 600 มล.
8. ใส่กระทะที่มีเจลาตินลงบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลาจนเจลาตินละลาย
9. ตีครีมด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาล โกโก้ และโยเกิร์ต
10. เทเจลาตินลงในมวลที่เกิดผสม
11. ทาครีมให้ทั่วบิสกิตและใส่แม่พิมพ์ลงในตู้เย็น
12. เมื่อครีมแข็งตัว ให้เทวุ้นลงไป แล้วนำเค้กกลับเข้าตู้เย็น
13. ทิ้งขนมไว้ค้างคืน จากนั้นค่อยนำออกจากแม่พิมพ์

เค้กดังกล่าวมีรสชาติคล้ายกับบิสกิตมาก แต่เตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมสำหรับมันเลยซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและความพยายาม คีเฟอร์ปราศจากไขมันในสูตรนี้ไม่ควรใช้มิฉะนั้นแป้งอาจกลายเป็นของเหลวเกินไป

วัตถุดิบ:

• แป้ง 140 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• kefir 125 มล.
• น้ำมันพืช 60 มล.
• 2 ไข่;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมไข่ kefir และน้ำมัน
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และผงฟู
3. ร่อนแป้ง เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมจนเนียน
4. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยรวมทั้งด้านข้าง
5. เทแป้งลงในชามและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ"
6. ปล่อยให้ multicooker อยู่ในโหมด "Heating" เป็นเวลา 5 นาที
7. นำบิสกิตออกด้วยชามหวดและเย็น

บิสกิตนี้ละเอียดอ่อนมากและ รสอ่อนๆ. หากต้องการโซดาสามารถดับด้วยน้ำส้มสายชู แต่นี่ไม่ใช่จุดบังคับ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กกับเช่น เหมาะสำหรับทำเค้ก ครีมเปรี้ยวซึ่งคุณเพียงแค่ต้องตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• 6 ไข่;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 30 กรัม เนย;
• แป้ง 2 ถ้วย.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงผสมกับน้ำตาลแล้วตี
2. โปรตีนยังตีด้วยโฟมสีขาวนวล
3. ใส่ครีมลงในไข่แดงผสม
4. เทโซดาและแป้งที่นั่นผสมอีกครั้ง
5. เพิ่มหนึ่งในสามของมวลโปรตีนนำแป้งจนเนียน
6. ใส่โปรตีนที่เหลือผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
7. จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทลงบนแป้ง
8. อบเค้กเป็นเวลา 45 นาทีเปิดเตาอบที่ 180 องศา

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำบิสกิตสำหรับเค้กตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

บิสกิตเป็นที่รักในหลายประเทศ

พวกมันอร่อย พวกมันเตรียมไม่ยากอย่างที่คิด และคุณสามารถปรุงมันได้หลายอย่างโดยอิงจากมัน ของหวานที่น่าสนใจ.

และถ้าคุณยังไม่รู้หรือยังไม่รู้วิธีทำบิสกิตนุ่มๆ ที่บ้าน สูตรที่เราเลือกมาตลอดหลายปีจะช่วยให้คุณรับมือกับงานง่ายๆ นี้

บิสกิตที่บ้าน - หลักการทั่วไปของการเตรียม

บิสกิตเป็นขนมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเหมาะสำหรับทำขนม เค้ก ขนมอบทุกชนิด

บิสกิตสำเร็จรูปถูกตัดและทาด้วยครีม นมข้น แยมหรือแยม วางถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้และผลเบอร์รี่ไว้บนเค้กบิสกิต ผลิตภัณฑ์บิสกิตสำเร็จรูปเทไอซิ่งโรยด้วยน้ำตาลผง ช็อคโกแลตชิป.

บางคนชอบที่จะใช้บิสกิตโดยไม่ต้องอุดฟันเลยเพราะบิสกิตที่เตรียมมาอย่างดีกลับกลายเป็นว่านุ่มหอมและโปร่งสบายมากจนแม้แต่ในรูปแบบเดิมก็ยังน่ารับประทานและอร่อยมาก

ใช้ทำบิสกิตโฮมเมด ส่วนผสมหลักสาม:แป้ง ไข่ และน้ำตาล การเกิดส่วนประกอบอื่นๆ ขึ้นอยู่กับสูตร

บิสกิตสามารถเปลี่ยนแปลงได้: ขึ้นอยู่กับ kefir หรือครีมเปรี้ยว จาก ชู เพสตรี้หรือปกติ สีขาวคลาสสิกหรือช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมบิสกิตไม่ติดมัน

ลองทดลอง - คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

1. วิธีทำบิสกิตฟูที่บ้าน: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

แป้ง 150 กรัม

หกไข่;

น้ำตาล 200 กรัม

ผงฟู 10 กรัม

10 กรัม น้ำตาลวานิลลา;

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปัด ไข่สดก่อนการเกิดฟอง

2. ใส่เกลือ น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทราย ตีมวลอีก 3-5 นาที

3.ร่อนแป้งลงในชามอีกใบ ผสมกับผงฟู

4. เพิ่มมวลแห้งในส่วนเล็ก ๆ ให้กับไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลอย่างดีในขณะที่ไม่หยุดตีแป้ง แป้งพร้อมสำหรับบิสกิตมันควรจะไม่หนาเกินไป แต่ไม่ใช่ของเหลวความสม่ำเสมอของมันควรจะปานกลางหนืด

5. วางถาดอบกลม กระดาษรองอบ, เทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป

6. เราอบบิสกิตที่บ้านด้วยความร้อน 180 กรัม เตาอบเป็นเวลายี่สิบห้านาที

7. หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการปรุงอาหารเราก็ปิดเตาอบ แต่เราไม่รีบไปรับผลิตภัณฑ์ - ปล่อยให้มันยืนในเตาอบอุ่น ๆ อีกสิบนาที

8. นำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวังพลิกกลับ บิสกิตโฮมเมดบนผ้าขนหนูที่สะอาดและแห้ง

2. บิสกิตที่บ้านจาก semolina

วัตถุดิบ:

สี่ไข่;

แป้งเซมะลีเนอร์ 150 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

นม 300 มล.

วานิลลินและผงฟู 10 กรัม

เนย 75 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง

2. ผสมไข่แดงกับเซโมลินาและนม โปรตีนกับวานิลลินและน้ำตาล

3. ตีส่วนผสมแรกประมาณ 3-5 นาที พักไว้เพื่อให้เซโมลินาพองตัวเล็กน้อย ตีส่วนผสมที่สองจนเป็นโฟมสีขาวฟู

4. เรารวมส่วนผสมทั้งสองในชามที่สะอาดแล้วผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้มวลสูญเสียความงดงาม

5. ทาน้ำมันจานอบด้วยเนยจำนวนมากเทแป้งที่เตรียมไว้

6. อบที่ 180 กรัม ยี่สิบนาทีก่อนการก่อตัวของน่ารับประทาน สีน้ำตาลทอง.

7. ให้บิสกิตยืนใน เตาอุ่นห้านาทีจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์

3. วิธีทำบิสกิตนุ่ม ๆ ที่บ้านจากแป้งคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

แป้ง 80 กรัม

แป้งข้าวโพด 80 กรัม

สี่ไข่;

เนย 20 กรัม

น้ำตาลผง 150 กรัม

วานิลลินเพื่อลิ้มรส;

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีน

2. ตีไข่ขาวใส่เกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองฟูฟ่อง

3. เทลงในไข่แดง ผงน้ำตาล, ตีจนเนียนและเป็นสีเหลืองอ่อนที่น่ารื่นรมย์

4. เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วตีมวลที่ได้ในอ่างน้ำจนข้น

5. ตอนนี้เราลดภาชนะที่มีมวลลงในภาชนะขนาดใหญ่ด้วย น้ำเย็น, ตีต่อจนมวลเย็นสนิท

6. ในภาชนะอื่นผสมแป้งร่อนแป้งและวานิลลิน

7. เทส่วนผสมไข่ครึ่งหนึ่งลงในมวลแห้งผสมให้เข้ากัน เพิ่มครึ่งหลังผสมอีกครั้ง

8. หล่อลื่นแม่พิมพ์บิสกิตด้วยเนยเทลงในแป้งอบเป็นเวลาสามสิบนาทีในความร้อนถึง 180 กรัม เตาอบ.

9. เสร็จแล้ว ฐานสังขยาสำหรับเค้กให้เก็บไว้ในเตาอบที่อบอุ่นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเราจึงนำออกมาและนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

4. เค้กสปันจ์น้ำผึ้งที่บ้าน

วัตถุดิบ:

แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

สี่ไข่;

เนยสำหรับทาแม่พิมพ์;

น้ำผึ้งเหลวสามช้อนโต๊ะ

โซดาหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามเดียว ตีไข่แดงและน้ำตาลครึ่งแก้วจนเนียน

2. ในภาชนะอื่น ตีน้ำตาลที่เหลือด้วยโปรตีนจนตั้งยอดขาวคงที่

3. ใส่น้ำผึ้งลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟ เทโซดา ต้มต่อจนสีของมวลกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนและความสม่ำเสมอจะเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ในชามแห้งขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาลกับน้ำผึ้ง ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมโปรตีนและแป้งร่อน

5. แนะนำมวลโปรตีนที่เหลือเบา ๆ ลงในมวลที่มีกลิ่นหอมที่เป็นผลให้ผสม

6. เราปิดจานอบบิสกิตด้วยกระดาษ parchment จารบีด้วยน้ำมัน

7. เทแป้งลงไป อบที่ 180 กรัม ครึ่งชั่วโมง.

5. วิธีปรุงบิสกิตแสนอร่อยที่บ้านด้วย kefir

วัตถุดิบ:

สามไข่;

kefir หนึ่งแก้ว;

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

เนย 100 กรัม

แป้งสองแก้ว

น้ำตาลวานิลลาและโซดาครึ่งช้อนชา

น้ำส้มสายชูสองสามหยดเพื่อดับโซดา

วิธีทำอาหาร:

1. คลุกเคล้ากับ อุณหภูมิห้องเนยกับน้ำตาลและไข่

2. เพิ่ม ราดด้วยน้ำส้มสายชูโซดาและแป้งร่อน วานิลลินและเกลือเล็กน้อย

3. ผสมมวลให้ละเอียดแล้วเทลงใน kefir

4. ตีแป้งจนเนียนและมีความหนาแน่นปานกลาง

5. เทแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษไข

6. อบบิสกิตบน kefir ครึ่งชั่วโมง

7. นำเข้าเตาอบที่ปิดฝาไว้ให้เย็นสนิท แล้วนำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง

6. บิสกิตช็อกโกแลตที่บ้าน

วัตถุดิบ:

แป้งครึ่งแก้ว

น้ำตาลสามในสี่แก้ว

สี่ไข่;

โกโก้ 50 กรัม

เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะแห้งขนาดเล็ก นำโปรตีนไปตั้งยอดคงตัวสีขาว

2. ในชามอีกใบ ผสมแป้งร่อนกับโกโก้

3. ในภาชนะที่สามตีไข่แดงกับน้ำตาล

4. ค่อยๆ ผสมไข่แดงกับโปรตีนเพื่อไม่ให้มวลสูญเสียความงดงาม

5. ค่อยๆ นำเข้าสู่ ส่วนผสมไข่แป้งโกโก้กวน แสงสว่างมากการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน

6. เทแป้งลงในแบบฟอร์มจาระบี

7. อบสามสิบนาที

7. วิธีทำบิสกิตนุ่ม ๆ ที่บ้านด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

แป้งสองแก้ว

หกไข่;

น้ำมันพืช;

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่มีไข่แดง ตีจนน้ำตาลละลายหมด

2. ใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน

3. เทลงในโปรตีน น้ำมะนาว, ตีจนได้โฟมที่มีเนื้อแน่น

4. เราเชื่อมต่อ ครีมเปรี้ยวด้วยโปรตีนเทแป้งร่อน

5. ตีแป้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำหรือตีด้วยเครื่องตี

6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเทแป้งที่เตรียมไว้

7. นำเข้าอบ 25 นาที 15 นาทีแรกในอุณหภูมิ 180 กรัม เตาอบ 10 นาทีถัดไปที่ 160 องศา

8. ขนมปังกรอบที่บ้านไม่มีไข่และนม

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายแดงหนึ่งแก้ว

แก้วน้ำอัดลม highly น้ำแร่;

แป้งสองแก้ว

น้ำมันพืช 80 มล.

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, โซดา;

เซโมลินาถ้วยที่สาม

วานิลลินและอบเชยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่อบเชย และวานิลลินลงไป

2. ในภาชนะอื่น ผสมน้ำมันพืชกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และ น้ำแร่. ตีมวลให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายในมวลเกือบทั้งหมด

3. ผสมมวลแป้งกับส่วนผสมมัน ตีเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้บิสกิตมีความเขียวชอุ่มเป็นพิเศษ

4.เทลงไป แป้งไม่ติดมันในรูปแบบโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์อบเป็นเวลายี่สิบนาที

วิธีทำบิสกิตปุยที่บ้าน: เคล็ดลับและลูกเล่น

ในการทำบิสกิตให้ชุ่มฉ่ำ คุณต้องใช้แป้ง พรีเมี่ยมมีกลูเตนสูง

อย่าเปิดประตูเตาอบขณะอบบิสกิต มิฉะนั้น แป้งจะหลุดออกและ สินค้าพร้อมส่งมันจะไม่ดี

ถ้าไม่ตีไข่ เพียงพอเวลา (8-10 นาที) บิสกิตจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ แต่หลังจากที่เย็นตัวลงก็จะหลุดออกมา

ห้ามใช้ทำบิสกิต น้ำตาลทรายเฉพาะน้ำตาลทรายธรรมดาหรือน้ำตาลผงเท่านั้นที่จะทำได้

ส่วนผสมทั้งหมดที่ประกอบเป็นบิสกิตควรมีอุณหภูมิเท่ากัน ดังนั้นคุณควรนำอาหารออกจากตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

อย่าใส่น้ำตาลเกินความจำเป็น ส่วนเกินของผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำให้แป้งหนักขึ้น และบิสกิตจะไม่กลายเป็นปุยและโปร่งสบาย

หากคุณมีใบสั่งยาตาม บิสกิตธรรมดาตัดสินใจอบ บิสกิตช็อคโกแลต, ลดปริมาณแป้งตามปริมาณผงโกโก้ที่เติม

อย่าลืมอบบิสกิตในเตาอุ่น มิฉะนั้น มันจะไม่ขึ้น

จะต้อง:

แป้งสาลี - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

ฉันต้องบอกว่าส่วนผสมข้างต้นทำเค้กขนาดเล็กดังนั้นหากคุณพบแขกให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุเป็นสองเท่าอย่างน้อยสองครั้ง สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว ของหวานขนาดพอเหมาะก็เพียงพอแล้ว

สูตรเค้กที่ง่ายที่สุด

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม
2. ใส่น้ำตาลทราย
3. จากนั้นเทแป้งลงในโฟมไข่ที่หนาและมั่นคงในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดตี
4. คุณขี้เกียจเกินไปที่จะตีแป้งบิสกิตทีละขั้นตอนหรือไม่? คุณสามารถผสมทุกอย่างพร้อมกันได้ แต่ในกรณีนี้อย่าลืมผงฟูหนึ่งช้อนชา
5. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศา โอนแป้งไปยังกระทะที่มีไขมันและอบเป็นเวลา 20 นาที
6. ปล่อยให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็น จากนั้นเราก็นำมันออกจากแม่พิมพ์
7. ตัดบิสกิตเป็นเค้กหลาย ๆ ชิ้นแล้วเคลือบด้วยครีม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ แยมหนา, ตี varenka ที่ทุกคนโปรดปรานด้วยเนยหนึ่งก้อนหรือสร้างบน อย่างเร่งรีบ.
8. ตกแต่งผลงานของคุณด้วยวาฟเฟิลหรือเมอแรงค์ที่หัก

เค้กฟองน้ำที่ง่ายที่สุดกับครีมเปรี้ยว

ที่จำเป็น:

สำหรับบิสกิต
แป้งสาลี - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม
ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันอย่างน้อย 30% - 1 ถ้วย
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว

เพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่าหากคุณต้องการทำเค้กขนาดมาตรฐาน

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด

1. ตีแป้ง น้ำตาล ครีม ไข่ และผงฟู ให้เป็นก้อนเดียว
2. เทลงในจานอบที่ทาไขมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา
3. ในขณะที่บิสกิตกำลังอบเราเริ่มวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเอาครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงแล้วมันจะตีกับคุณ ปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณและขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวในครีม
4. หลังจากนำบิสกิตออกจากเตาอบแล้ว ให้เย็น นำออกจากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นเค้กตามจำนวนที่ต้องการแล้วเคลือบด้วยครีมเปรี้ยว
5. ตกแต่งด้วยอัลมอนด์ฝานหั่นเป็นกลีบ

สูตรเค้กบิสกิต - งานรื่นเริง

จำเป็น:

สำหรับเค้ก
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
แป้ง - 4 ถ้วย
น้ำตาล - 4 ถ้วย
ครีม - 2 ถ้วย
ผงฟู - 20 กรัม
ถั่วเปลือกแข็งปอกเปลือก - ครึ่งแก้ว
ลูกเกด (หรือเชอร์รี่กระป๋อง) - 1/2 ถ้วย
ถุงงาดำ
โกโก้ - 3 ช้อนชา

สำหรับครีม
นมข้น - jar
เนย - 200 กรัม
หนา ครีมเปรี้ยวไขมัน– 200 กรัม

การเตรียมบิสกิตสำหรับเทศกาล

1. รวมใน 4 ภาชนะที่แยกจากกัน ไข่ 1 ฟอง น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้ว ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว และผงฟู 5 กรัม หรือคุณสามารถผสมทุกอย่างในภาชนะเดียวแล้วแบ่งออกเป็นสี่ชาม ทำตามแบบที่คุณต้องการ
2. ใส่ถั่วลงไปในส่วนหนึ่งของส่วนผสม ใส่ลูกเกดลงไป (ซึ่งต้องแช่ในน้ำก่อนครึ่งชั่วโมงก่อน) ส่วนเมล็ดงาดำส่วนที่สาม และโกโก้ในส่วนที่สี่
3. ดังนั้นเราจึงได้สี่ เค้กต่างๆ. เราอบแต่ละครั้งที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยคบเพลิง
4. หล่อลื่นเค้กบิสกิตด้วยครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวเนยที่อุณหภูมิห้องและนมข้นดี
5. ตกแต่งตามชอบ: ช็อคโกแลตขูด, เชอร์รี่กระป๋องหรือถั่ว กลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ ของหวานแสนอร่อยที่จะไม่ปล่อยให้แขกไม่แยแส! ตามกฎแล้วต้องแน่ใจว่ามีคนขอสูตรเค้กบิสกิต

เค้กอร่อยง่ายๆ - ช็อกโกแลต

มาทำอาหารกันเถอะ:

สำหรับการทดสอบ
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
Kefir - 1 ถ้วย
ผงฟู - 10-12 กรัม
โกโก้ - ครึ่งแก้ว

สำหรับชุบ
ช็อกโกแลตสเปรด (เช่น Nutella หรือ Carousel) - 350 g
เนย - 100 กรัม
น้ำเชื่อมเบอร์รี่ (อาจมาจากแยม) - ประมาณแก้ว

สูตรเค้กชอคโกแลตแสนง่าย

1. ผสมไข่ น้ำตาล แป้ง kefir ผงฟู และโกโก้
2. ใส่น้ำมันและอบที่ 190 องศา ประมาณ 30-35 นาที ความพร้อมถูกกำหนดด้วยความช่วยเหลือของเสี้ยน
3. เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ก่อนอื่นเราหล่อเลี้ยงเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อม แล้วทาด้วยครีมวิปปิ้งครีมช็อกโกแลตและเนยอุณหภูมิห้อง
4. ตกแต่งด้วยตุ๊กตาช็อคโกแลตหรือขี้เลื่อยกระเบื้องธรรมดา

ดังนั้นเราจึงไม่มีแม้แต่ตัวเลือกเดียว แต่มีหลายตัวเลือก วิธีการปรุงอาหารแต่ละอย่างใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด และยังมีความสุขและความเพลิดเพลินมากมายนับไม่ถ้วน!

ทำอาหารอย่างไร เค้กบิสกิตที่บ้าน? คำถามนี้มักถูกถามโดยผู้ที่ไม่ชอบของหวานที่ซื้อจากร้าน แต่ชอบอบเองมากกว่า ควรสังเกตว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้ แถมวันนี้ยังมีเลขเด็ดอีกเพียบ หลากหลายสูตรให้คุณทำอาหารอันโอชะได้อย่างง่ายดาย เราจะพิจารณาเพียงไม่กี่วิธีที่พิสูจน์แล้วและเรียบง่าย

เค้กบิสกิตโฮมเมดคลาสสิก

สูตรนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านหลายคน แต่ถ้าคุณไม่รู้จักเขา คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับเขาให้น้อยลงได้

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารที่อร่อยและ เค้กนุ่มๆเราจะต้อง:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
• แป้งสาลีเบา - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย;
• วานิลลิน - เพิ่มตามต้องการ (5 กรัม);
• โซดาโต๊ะ (ควรดับด้วยน้ำส้มสายชู 6%) - ช้อนขนม;
• เกลือเสริมไอโอดีนที่ดี - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 35 มล. (สำหรับหล่อลื่นแบบฟอร์ม)

นวดแป้ง

ด้วยการปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดอย่างเคร่งครัดในการสร้างของหวานคุณจะได้รับเค้กบิสกิตโฮมเมดที่อร่อยและอ่อนโยน สูตรสำหรับการเตรียมเกี่ยวข้องกับการใช้ จำนวนมากไข่. ด้วยส่วนผสมนี้ คุณสามารถทำค่อนข้างเขียวชอุ่มและ เค้กนุ่มๆ. แต่ก่อนหน้านั้น ไข่ไก่ควรแบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดงแล้วใส่ส่วนประกอบสุดท้ายแล้วบดทุกอย่างจนเป็นสีขาว ส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์ แนะนำให้ทำให้เย็นลง แล้วจึงเพิ่มความละเอียดเล็กน้อย เกลือเสริมไอโอดีนแล้วตีให้เป็นโฟมแรงๆ โดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้ว มวลทั้งสองควรรวมกัน เติมวานิลลิน โซดาตารางที่ร่อนแล้ว และ แป้งสาลี. เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่เป็นของเหลวและมีกลิ่นหอม

ขั้นตอนการอบ

เค้กบิสกิตที่บ้านสามารถอบในเตาอบและในอุปกรณ์ที่ทันสมัยเช่นหม้อหุงช้า เราตัดสินใจใช้ตัวเลือกแรก เนื่องจากไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ได้รับอุปกรณ์ดังกล่าว ดังนั้นคุณต้องนำไปทาน้ำมัน (ควรเป็นผัก) แล้วเทแป้งที่นวดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด การทำบิสกิตในเตาอุ่นควรอยู่ที่ 195-200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 55-60 นาที หลังจากที่เค้กขึ้นและน้ำตาลแล้ว ก็ควรวางบน เขียงปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเย็นสนิทแล้วตัดเป็นเค้ก 2, 3 หรือ 4 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์อบ)

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับครีม

ก่อนที่คุณจะทำเค้กบิสกิตที่บ้าน คุณควรคิดถึงชนิดของครีมของหวานที่คุณต้องการใช้ ท้ายที่สุดแล้วรสชาติและความนุ่มนวลของการอบของคุณจะขึ้นอยู่กับไส้ เราแนะนำให้ใช้เค้ก เพราะเค้กจะนุ่มและโปร่งสบายขึ้น สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• ครีม 40% - 300 มล.
• น้ำตาลผง - 1 ถ้วย;
• มืดหรือ ไวท์ช็อกโกแลต- 1.6 กระเบื้อง;
• สตรอเบอร์รี่สวนสด - 10-15 ชิ้น (ใช้ตามต้องการ).

ทำแอร์ครีมอร่อยๆ

การทำเค้กบิสกิตที่บ้านคุณควรทาน ครีมหนักแล้วตีให้ละเอียดค่อยๆ เทน้ำตาลผง เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลสีขาวเหมือนหิมะที่เขียวชอุ่มและมากมาย นอกจากนี้ขอแนะนำให้ใช้ตะแกรงสีเข้มและในจานแยกต่างหาก น้ำเย็นล้างสตรอเบอร์รี่สดจากสวน เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่บางมาก

ขั้นตอนการทำขนม

เค้กบิสกิตโฮมเมดเกิดขึ้นได้ง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ นำชิ้นที่หั่นแล้ววางหนึ่งในจานเค้กแล้วทาเนยด้วยครีมเนย ให้ขนม รสชาติไม่ธรรมดาและสวยงาม รูปร่างขอแนะนำให้วางแผ่นสตรอเบอร์รี่สดในชั้นที่เท่ากันในการเติม ถัดไป คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนเพื่อให้เค้กทั้งหมดอยู่ในกอง พื้นผิวของเค้กที่ขึ้นรูปควรทาครีมในลักษณะเดียวกันแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป

วิธีการเสิร์ฟ?

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กบิสกิตที่บ้านแล้ว ควรสังเกตว่าหลังจากการก่อตัวของขนมแนะนำให้วางไว้ใน ช่องแช่เย็นที่พึงปรารถนาที่จะทนต่ออย่างน้อยสามชั่วโมง ชุบเพิ่มเติม เค้กนุ่มๆต้องหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมชาร้อน

ทำอาหารบิสกิตโดยใช้เซโมลินา

ในการทำขนมที่แปลก แต่อร่อยเราต้องการ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 160 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• ทรายน้ำตาล - ประมาณ 200 กรัม
• วานิลลิน - 7 กรัม
• เนยสด - 55 กรัม (สำหรับหล่อลื่นแบบฟอร์ม);
• โซดาบนโต๊ะ (แนะนำให้ดับด้วยน้ำส้มสายชู 6%) - ช้อนขนมที่ไม่มีสไลด์
• นมสด 2.5% ไขมัน - 350 มล.

การเตรียมแป้งและการอบ

ควรตีไข่กับน้ำตาลอย่างแรงแล้วใส่ช้อนโต๊ะลงไป โซดาและวานิลลิน หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้ววางลงใน แบบถอดได้, ทาน้ำมันด้วยเนยและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้ควรนำจานที่มีบิสกิตสีน้ำตาลออกแล้วเทให้ทั่ว นมสดและอบอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เค้กเซโมลินาพร้อมควรทำให้เย็นลงในแม่พิมพ์โดยตรงในอากาศเย็น ต่อไปขอแนะนำให้ตัดเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับไส้

สามารถใช้ครีมใดก็ได้สำหรับบิสกิต เราแนะนำให้ใช้ไส้ที่มีนมข้นเป็นหลักเพราะเค้กจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อ:

• ครีม น้ำมันสด- 180 กรัม
• นมข้นจืด - กระป๋องมาตรฐาน
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1.5 กระเบื้อง

ครีมทำอาหาร

ในการทำไส้คุณควรทำให้เนยนิ่มแล้วตีด้วยเครื่องผสมอย่างแรงแล้วค่อยๆเทนมข้นลงไป เป็นผลให้คุณควรได้รับความอร่อย แอร์ครีม. ต้องทุบด้วย ดาร์กช็อกโกแลตขูดหรือเคลือบด้วยการเติมนมสองช้อนโต๊ะ

เราสร้างเค้กแสนอร่อย

เพื่อให้ของหวานสวยงาม คุณควรนำจานเค้กพิเศษมาวางบนเค้กเซโมลินา ต้องทาครีมข้นให้ทั่วแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของบิสกิต ถัดไปบนพื้นผิวของเค้กคุณต้องใช้ไส้ในลักษณะเดียวกันรวมทั้งด้านข้างแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป หากต้องการเค้กดังกล่าวสามารถราดด้วยไอซิ่งที่ไม่ร้อนมาก

การเสิร์ฟของหวานที่เหมาะสม

คุณรู้วิธีทำเค้กบิสกิตที่บ้าน ตอนนี้ฉันอยากจะบอกคุณว่าควรเสิร์ฟที่โต๊ะอย่างไร ในการทำเช่นนี้ขนมที่เกิดขึ้นจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงแล้วนำออกหั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟบนจานรองพร้อมกับชา อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

โดยปกติจุดสุดยอดของงานเลี้ยงใด ๆ จะตกอยู่ที่จุดสิ้นสุดเมื่อพวกเขารับใช้ เค้กวันเกิด. และถ้ามันไม่มีรส เราสามารถพูดได้ว่าความพยายามของคุณในการเตรียมวันหยุดนั้นไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดแขกไม่น่าจะจำได้ คานาเป้แสนอร่อย, เสิร์ฟในตอนแรกหรือสลัดที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณซึ่งคุณตกแต่งไว้สองชั่วโมง พวกเขาจะจำรสจืดอย่างแน่นอน ร้านเค้กด้วยรสชาติของโซดาเนยเทียมราคาถูกหรือสาระสำคัญ ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ลืมถนนไปยังแผนกขนมของร้านค้าและอบเค้กด้วยตัวคุณเอง และฉันจะเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่ายที่สุด แต่ วิน-วิน- มาทำเค้กบิสกิตกันเถอะสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านจะแสดงขั้นตอนการอบทั้งหมดและคุณจะเห็นว่าไม่มีอะไรซับซ้อน

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

- แป้งสาลีขาว - 130-140 กรัม
- น้ำตาลทราย (ละเอียด) - 180 กรัม
- ไข่ไก่ (บางหมวด) - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

สำหรับครีม:

- เนย (จืด) - 250 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
- น้ำกรอง - 50 มล.
- นมข้น - 380 กรัม
- ไข่แดง- 2 ชิ้น;
- ผงโกโก้ (ไม่หวาน) - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับการเคลือบ:

- น้ำกรอง - 400 มล.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- กาแฟสำเร็จรูป- 3 ช้อนชา;
- คอนญักหรือ Amaretto (ไม่จำเป็น) - 30-50 มล.

สำหรับเคลือบช็อกโกแลต:

- ครีม (ปริมาณไขมัน 20% - 100 กรัม;
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เนย - 50-70 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว แล้วใส่ลงในชามลึกที่ตีง่าย ฉันตีไข่ขาวในเครื่องเตรียมอาหาร




2. และไข่แดง - ด้วยมือ แต่ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม เพียงจำไว้ว่าหลังจากการตีแต่ละครั้ง จะต้องล้างหัวตีผสมและเช็ดให้แห้ง น้ำตาลทั้งหมดมีไว้สำหรับ เค้กบิสกิต, แบ่งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน - เทโปรตีนประมาณ 2/3 และปล่อยให้ 1/3 สำหรับไข่แดง น้ำตาลธรรมดาสามารถผสมกับวานิลลาได้ทันที




3. เริ่มตีผ้าขาวเมื่อเกิดฟองที่เขียวชอุ่มประมาณดังภาพเริ่มเทน้ำตาลลงใน "กระแส" บาง ๆ






4. ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเพิ่มบรรทัดฐานทั้งหมดในคราวเดียวเพราะโปรตีนจะไม่ถูกวิปปิ้งตามความจำเป็นสำหรับ บิสกิตนุ่มๆ. เทน้ำตาลด้วยช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม




5. ในการทำให้เค้กโปร่งและสูง ให้ตีแป้งขาวให้ตั้งยอดอ่อนหรือปานกลาง นั่นคือเมื่อปัดขึ้นมวลจะ "ยืด" ไปทางด้านหลังทำให้เกิดร่องรอยในรูปของปากนก พวกเขาไม่ควร "ยืน" ควรลดคำแนะนำลง มวลโปรตีนเมื่อถึงจุดนี้มันจะแวววาวและโปร่งสบายจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าในปริมาตรและน้ำตาลจะละลายหมด




6. ดูแลไข่แดง ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป






7. และตีด้วยมือหรือเครื่องผสมจนน้ำตาลละลาย มวลจะสว่างขึ้นและเพิ่มปริมาตรให้มีความหนาแน่นมากขึ้น




8. ใช้ไข่ขาวประมาณหนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในไข่แดง




9. ค่อยๆ ผสมโดยใช้วิธีการพับ นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องเคลื่อนไหวเป็นวงกลมด้วยไม้พาย แต่อย่างที่เป็นอยู่ให้ตักมวลจากด้านล่างแล้วยกขึ้น




10. ตอนนี้เพิ่มครึ่งหนึ่งของแป้งทั้งหมด อย่าลืมร่อน คนอีกครั้งโดยใช้วิธีการพับ






11. เพิ่มโปรตีนที่เหลือ คน.




12. เทแป้งครึ่งหลังลงไป คน.




13. นี่คือวิธีที่มันควรจะเป็น แป้งบิสกิตสำหรับเค้ก - โปร่งสบายเป็นเนื้อเดียวกันเท




14. เทค รูปร่างที่เหมาะสมสำหรับการอบให้ทาไขมันจากด้านในด้วยผักหรือเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งที่บดแล้วเทแป้งลงไป เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาส่งแบบฟอร์มพร้อมกับแป้งลงไปประมาณ 25-30 นาที เมื่อเลือกรูปร่าง โปรดจำไว้ว่าบิสกิตจะเพิ่มปริมาณโดยครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้น ไม่ว่าในกรณีใด ห้ามเปิดประตูเตาอบในขณะที่กำลังอบแป้งบิสกิตอยู่ ไม่เช่นนั้นจะละลายในทันที ฉันอบบิสกิตในหม้อหุงช้าในโหมด "เตาอบ" เป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 130 องศา จากนั้นให้ความร้อนอัตโนมัติอีก 10 นาที นี่คือวิธีที่ฉันได้บิสกิต - สูง 10-12 ซม. ไม่น้อย ทำให้ฐานบิสกิตเย็นบนตะแกรง จากนั้นคลุมด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 5-6 ชั่วโมง






15. ใช้มีดคมขนาดใหญ่ตัดบิสกิตเป็นเค้ก 3-4 ชิ้น




16. มีส่วนร่วมในการเตรียมครีม ผสมน้ำ นมข้น และไข่แดง




17. ฉันยังเพิ่มโกโก้ลงในครีม แต่นี่เป็นทางเลือก ส่งส่วนผสมไปที่กองไฟเล็ก ๆ ต้มจนข้น ควรใช้อ่างน้ำ มิฉะนั้นส่วนผสมจะไหม้เร็วและครีมจะเน่าเสีย




18. นำครีมข้นออกจากความร้อน

ยังไงก็ตาม มันยังอร่อยมาก

19. คุณต้องเอาน้ำมันออกจากตู้เย็นในแบบคู่ขนานเพื่อให้มีเวลาอ่อนตัว ตัดเป็นก้อน




20. ใส่น้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ความเร็วเฉลี่ย. เพิ่มส่วนผสมของนมข้นจืดและไข่แดงลงในเนยในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม




21. นี่คือวิธีที่ฉันได้ครีมมา เนื่องจากลักษณะของผงโกโก้ของฉัน เม็ดสีเข้มก่อตัวขึ้น แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เสียรสชาติ ปล่อยให้ครีมแช่เย็นในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที เพื่อไม่ให้ครีมกระจายตัวเมื่อปั้นเป็นสปันจ์เค้ก




22. ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมการชุบได้ ไม่จำเป็นต้องชงกาแฟเหมือนในสูตรของฉัน เชื่อมได้เลย น้ำเชื่อม. ฉันจะไม่แสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนวิธีการทำ เพียงแค่ไม่เติมกาแฟ นอกจากนี้ยังจะอร่อยด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าครีมไม่มีโกโก้ แต่เพียงแค่บนนมข้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชุบแล้วต้มบนไฟอ่อน เมื่อของเหลวน้อยลงประมาณ 20% ง่าย น้ำเชื่อมกาแฟสำหรับการแช่เค้กก็ถือว่าพร้อม นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย หมดกังวลเรื่องแอลกอฮอล์ เค้กสำเร็จรูปไม่รู้สึกรสชาติเพราะแอลกอฮอล์ทั้งหมดมีเวลาระเหย เหลือเพียงกลิ่นหอมละมุน




23. วางเค้กชิ้นแรกลงบนจานแล้วเทให้ชุ่ม




24. จากนั้นทาด้วยครีม




25. ปิดด้วยเค้กชิ้นต่อไป ทำซ้ำขั้นตอนกับ "พื้น" ทั้งหมด เค้กทำเอง. คุณยังสามารถทาเค้กด้วยครีมทุกด้านและด้านบน แล้วตกแต่งตามต้องการ แต่ฉันตัดสินใจราดด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง




26. ผสมโกโก้กับน้ำตาล




27. ใส่ครีมและคนให้เข้ากัน




28. ใส่ส่วนผสมลงไป ไฟช้า. กวนนำมาสู่สภาพ ช็อกโกแลตเหลวจากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มเนยและผสมเป็นครั้งสุดท้าย เคลือบเสร็จเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเย็นมิฉะนั้นจะแพร่กระจายอย่างรุนแรง




29. ทาฟรอสติ้งกับเค้ก คุณสามารถลองเค้กบิสกิตนี้ได้ทันที เพราะเราทำให้เค้กนุ่มขึ้นด้วยการชุบ




แต่วันรุ่งขึ้นเค้กจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก การทำเค้กบิสกิตที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงให้คุณเห็นขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอน ดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มอบได้อย่างปลอดภัย!

ฉันยังแนะนำให้คุณดูเมนูง่ายๆ ที่ปรุงในหม้อหุงช้า

ชามีความสุข!