อเล็กซานดรา 01/04/13
เค้กสุดหรู ตกแต่งได้หรูหรามาก

Alyona
อเล็กซานดรา ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ โดยทั่วไปแล้ว การตกแต่งเค้กที่สวยงามและมีประโยชน์ที่สุดคือการตกแต่งด้วยผลไม้สด

ลัดดา 06/08/13
ฉันอบเค้กสปันจ์ชอคโกแลตเสร็จแล้ว บิสกิตกลายเป็นนุ่มหอมขึ้นได้ดีและสม่ำเสมอ ฉันแนะนำสำหรับการปรุงอาหาร ฉันมักจะอบบิสกิตนี้โดยไม่มีปัญหาในการตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ตีไข่และน้ำตาลด้วยความเร็วที่ดีด้วยเครื่องผสมประมาณ 15 นาทีจนมวลเพิ่มขึ้นหลายเท่า กลายเป็นบิสกิตที่โปร่งและนุ่มสำหรับเค้กด้วย

Alyona
Luda ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ

ลิลลี่ 07/08/13
สูตรนี้ดีจริงๆ แต่ทำไมต้องยุ่งยากขนาดนั้น ถ้าเป็นไปได้สำหรับแม่พิมพ์ 26 ซม. 3 ฟอง 200 กรัม เนย 200 น้ำตาล ช็อกโกแลตละลาย 1 ก้อน! และผงฟู เติมเหล้าได้ ตีเนยหรือมาการีนกับน้ำตาล แล้วตีไข่ครั้งละ 3 นาที เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ก็เติมช็อกโกแลตลงไป ครีมเปรี้ยว 150 กรัม แล้วแป้ง 100 กรัม ผงฟูวานิลลา ทั้งหมดนี้ด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมอาหาร นั่นคือทั้งหมด

Alyona
ลิลลี่ ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กสปันจ์ชอคโกแลต ฉันจะต้องลอง)))

อเล็กซานดรา 08/10/13
สูตรผิดนิดหน่อย บิสกิตของฉันเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งและหลังจากผ่านไป 30 นาที ฉันมองเข้าไปในเตาอบและมันก็จมลง บางทีคุณไม่ควรตีคนผิวขาวด้วยน้ำตาล? ปรากฎว่าไม่ใช่โฟมที่เสถียร แต่เป็นฟรอสติ้งสำหรับเค้ก

Alyona
อเล็กซานดราถ้าทุกอย่างทำตามสูตรฉันเห็นเหตุผลเดียวเท่านั้นสำหรับความล้มเหลว เห็นได้ชัดว่าคุณลดอุณหภูมิความร้อนของเตาอบลงอย่างมาก เค้กช็อกโกแลตสปันจ์กำลังปรุงอย่างช้าๆ แต่หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เค้กก็ยังชื้นเกินไป การเปิดเตาอบทำให้อุณหภูมิลดลงอย่างมากและบิสกิตก็นั่งลง สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิและไม่เปิดเตาอบเลยในช่วง 20 นาทีแรก และถึงกระนั้นคนผิวขาวก็ถูกวิปปิ้งลงในไอซิ่งสำหรับเค้กถ้าคุณใส่น้ำตาลมาก ...
ป.ล. โดยเฉพาะวันนี้ฉันอบเค้กบิสกิตเพื่อทำสูตรทีละขั้นตอน พรุ่งนี้ฉันจะโพสต์ภาพ

มารีน่า 02.11.13
ฉันอยากลองอบเค้กช็อกโกแลตนั่นคือบิสกิตมานานแล้ว เพราะฉันชอบความรู้สึกอิ่มจากขนมประเภทนี้ ฉันชอบสูตรนี้ ดูเหมือนไม่มีอะไรซับซ้อนเกินไป แต่ดูน่ารับประทานมาก สิ่งเดียวคือมันไม่หลุดแม้หลังจากผ่านไป 30 นาทีและกลัวที่จะตัดอย่างใดมันจะได้ผลอย่างราบรื่นมันจะไม่กระจุย?

Alyona
มาริน่าหลังจากสามสิบนาทีอย่าลืมลองบิสกิตเพื่อความพร้อม (ตามปกติด้วยไม้จิ้มฟัน) หากบิสกิตอบแล้วมันจะไม่ละลายอีกต่อไป ตัดบิสกิตหลังจากที่เย็นสนิท มิฉะนั้น มันจะยู่ยี่เมื่อตัด มักจะอบในตอนเย็นและตัดในวันถัดไป

มาเรีย 02.11.13
กรุณาบอกฉันว่าคุณควรใส่กระดาษในรูปแบบใด? บิสกิตจะอบหรือแป้งที่เตรียม?

Alyona
สวัสดีตอนบ่ายมาเรีย! กระดาษมักจะวางไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หรือจานที่จะอบบิสกิต เนื่องจากมีกระดาษอยู่จึงสามารถนำเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น หากสามารถถอดแบบฟอร์มออกได้ก็สามารถละเว้นได้ ฉันมีอันที่ถอดออกได้ที่มีการเคลือบพิเศษฉันแค่เทแป้งแล้วใส่ในเตาอบร้อน

ญาญ่า 12/16/13
ฉันชอบทำบิสกิตช็อกโกแลต แต่ฉันยังไม่ได้ลองทำไส้แบบนี้ มันน่าสนใจที่จะทำกับพรุนและวิปครีม

เอลวิรา 12/18/13
ในที่สุดฉันก็พบสูตรการทำบิสกิตที่ดีที่สุด และตอนนี้ก็ชัดเจนแล้วว่าทำไมบิสกิตของฉันถึงไม่โปร่ง - ฉันมองเข้าไปในเตาอบเสมอ! ฉันจะไม่ทำเช่นนี้อีกต่อไปแม้ว่าฉันจะกังวลอยู่เสมอว่าบิสกิตจะไม่อบ

อินนา 12/18/13
บิสกิตของฉันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมเสมอมา เนื่องจากฉันอบเค้กมาทั้งชีวิต ฉันคิดว่าบิสกิตช็อกโกแลตจะไม่ทำให้ผิดหวัง) เค้กฟองน้ำต้องอบในเตาอบร้อนเท่านั้นและควรปิดประตูอย่างระมัดระวังในระหว่างการอบแป้งดังกล่าวต้องใช้ความระมัดระวัง) เค้กช็อคโกแลตจะอยู่ในสถานที่ทั้งในวันหยุดและในวันธรรมดาก็จะพอใจไม่น้อย)

ศุขรา 01/12/14
ฉันจะอบเค้กสปันจ์ชอคโกแลตของแม่สำหรับวันครบรอบของเธอ นี่เป็นเค้กที่เธอโปรดปรานที่สุด แต่ขอตกแต่งเค้กให้พิเศษหน่อยนะครับ ... บางทีผมน่าจะใช้มะพร้าวแทนช็อกโกแลตในการตกแต่งเค้ก ...?

Alyona
ซูห์ร่า เค้กสามารถตกแต่งด้วยมะพร้าว หรือคุณจะสร้างสรรค์สิ่งที่แปลกใหม่กว่านี้ก็ได้ การตกแต่งที่ทำจากผลไม้สดหรือผลไม้หวานมักจะเป็นที่นิยมสำหรับฉัน

วาลยา 02/11/14
เรามีประเพณีในที่ทำงาน - เพื่อนำเค้กโฮมเมดสำหรับวันเกิด ฉันจะเซอร์ไพรส์สาวๆ จริงอยู่ฉันไม่เคยพยายามอบเค้กฟองน้ำช็อคโกแลต แต่ทุกอย่างในสูตรได้อธิบายไว้อย่างละเอียดจนยากที่จะทำผิดพลาด

Nastya 02/12/14
ฉันแค่ชื่นชอบช็อคโกแลต และถ้ามันเป็นบิสกิตช็อคโกแลตด้วย คุณคงไม่สามารถดึงฉันออกจากหูจากความอร่อยนี้ได้)) ฉันเตรียมตามสูตรของคุณ แต่ปรากฏครั้งแรก)) แทนที่จะใส่วานิลลาฉันเติมน้ำตาลวานิลลาครึ่งซอง

Alyona
Nastya ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ)))

Ksenia 05/07/14
ขอบคุณ บิสกิตช็อกโกแลตกลายเป็นแค่อาหารมื้อเย็น!

ลิลลี่ 05/10/14
สวัสดี! ฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตเป็นเวลานานฉันชอบของคุณเท่านั้น ฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตร - ได้ผล! สูงหล่อ! ฉันทำอาหารสองครั้งแล้ว !!! ฉันรู้ว่าโกโก้ในบิสกิตหดตัว แต่เนื่องจากแป้งถูกนวดอย่างช้าๆ และในระยะเวลาอันสั้น ทุกอย่างจึงออกมาดี! ขอขอบคุณ!!!

Alyona
และสำหรับคุณ ลิลยา ขอบคุณสำหรับคำพูดที่กรุณา!

ตาเตียนา 12/13/14
สูตรเด็ดมาก! เค้กออกมาเหมือนรูปถ่าย บิสกิตครั้งแรกกลายเป็นดีมาก! การผสมผสานกับลูกพรุนและครีมนั้นยอดเยี่ยม ทั้งครอบครัวมีความยินดี ขอบคุณ!!!

Alyona
Tatiana เพื่อสุขภาพของคุณ!

อัญญา 01/11/15
ฉันสังเกตว่าโกโก้ทำให้แป้งหนักขึ้นเล็กน้อย และไม่ขึ้นมากเท่ากับในเค้กฟองน้ำทั่วไป ดังนั้นฉันจึงเพิ่มผงฟูหรือโซดาที่หั่นเป็นช้อนชาลงไปที่ปลายมีด

Vika 01/18/15
เมื่อวานฉันอบเค้กบิสกิตฉันคุยโว)) ดูเหมือนว่าจะหายไปอย่างน้อยในหนึ่งวันก็ยังดีที่ฉันสามารถถ่ายรูปได้ในตอนแรก ฉันไม่มีเกล็ดมะพร้าว ฉันตกแต่งด้วยวอลนัท ไม่สวยเท่าในไซต์ แต่เป็นครั้งแรกด้วย ผมว่าไม่เลว))

Alyona
Vika เค้กของคุณช่างงดงาม !!! ขอบคุณสำหรับรีวิวและรูปนะคะ)))

อินนา 03/12/15
สูตรที่ยอดเยี่ยมเมื่อวานนี้เราพยายามอบ แต่แทนที่จะใช้ลูกพรุน ฉันเพิ่มเชอร์รี่แช่แข็งลงในไส้ มันกลับกลายเป็น - คุณแค่เลียนิ้วของคุณ ฉันไม่รู้ว่าคุณไม่ควรเปิดเตาอบในขณะที่บิสกิตกำลังอบ ตอนนี้มันชัดเจนแล้วว่าทำไมทุกอย่างถึงออกมาดีเมื่อวานนี้

ดาเรีย 11/30/18
สวัสดีตอนบ่าย Alena! ฉันรักและซื้อบิสกิตในร้านมาโดยตลอด และไม่เคยคิดว่าการเตรียมตัวจะยากขนาดนี้และพิถีพิถันในการเตรียมการขนาดนี้! มันกลับกลายเป็นความเศร้าโศกไปครึ่งหนึ่งแน่นอนฉันมีมัน! :) ด้วยเหตุผลบางอย่าง เมื่อผสมมวลแห้งกับไข่แดงที่ตีแล้ว จะเป็นก้อน! แต่สุดท้ายกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! ฉันขอบคุณคุณและเว็บไซต์ของคุณ! ขอบใจ

Alyona
ดาเรีย ทำอาหารครั้งแรกยาก แต่จริงๆ แล้ว บิสกิตก็แค่ฝึกนิดหน่อย))))))))

ฉันพบเค้กสปันจ์ที่มีโกโก้ในไซต์โปแลนด์ เรียกอีกอย่างว่าเค้กสปันจ์ที่ถูกทอดทิ้ง ชื่อนี้มอบให้เขาเพราะหลังจากอบจะต้องโยนทิ้ง แต่สิ่งแรกก่อน ดังนั้นทุกคนมีบิสกิต! ดังนั้นจึงไม่ยอมรับการสนทนาเกี่ยวกับสิ่งที่ไม่ได้ผลสำหรับฉัน โปรดทำตามสูตรและคุณจะประสบความสำเร็จ! และไม่มีผงฟูและแป้ง ขอบคุณสำหรับสูตร Natalia M.

เรามาเตรียมส่วนผสมกันตามรายการกันเลย ส่วนผสมทั้งหมดต้องชั่งน้ำหนักด้วยตาชั่ง ไม่ใช่ด้วยสายตา

แยกไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาว.

ตีไข่ขาวประมาณ 5 นาที ใส่น้ำตาลลงในช้อน ควรตีผ้าขาวให้ถึงยอดเหล่านี้

ตอนนี้เพิ่มไข่ทีละฟองโดยไม่หยุดตี ตีอีกเล็กน้อยและเพิ่มแป้ง เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมกับโกโก้แล้วร่อนทุกอย่างลงในส่วนผสมของเรา โรยทุกอย่างเป็นส่วนๆ ฉันทำมันใน 4 วิธี

ในเวลาเดียวกัน เราผสมทุกอย่างด้วยไม้พายจากบนลงล่าง พับเหมือนแป้ง

มาเตรียมแบบฟอร์มกันเถอะ ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. คลุมด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ อย่าหล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยสิ่งใด เทมวล ต้องเปิดเตาอบไว้ล่วงหน้า เราตั้งค่าให้อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เราตรวจสอบบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟันถ้ามันแห้งแสดงว่าพร้อม

ตอนนี้มาถึงส่วนที่สนุก นำแม่พิมพ์เค้กออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับด้านนี้ ยกขึ้นเหนือโต๊ะ 50 ซม. แล้ววางลงบนโต๊ะ ใช่ๆ เลิกกันเถอะไม่ต้องกลัว ฉันทำครั้งที่ 2 ที่ทุกอย่างได้ผล

จากนั้นเราก็วางบนตะแกรงทันทีและปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมงฉันก็เอามีดออก นี่คือวิธีที่มันเปิดออก อร่อย!

อีกรูปของเค้กสปันจ์กับโกโก้

วันนี้ฉันได้เลือกสูตรที่ดีที่สุด 4 สูตรสำหรับการทำบิสกิตโฮมเมดที่ฟู สูง นุ่ม และหอมในคราวเดียว - คลาสสิก (วานิลลา), ป๊อปปี้, ช็อคโกแลตและบิสกิตที่สวยงามมาก - "กำมะหยี่สีแดง" (ในภาพด้านล่าง - แค่เค้กที่มี บิสกิต).

บอกฉันผู้อ่านที่รัก คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับบิสกิต? ดี? พวกเขารู้สึกอย่างไรกับคุณ? หากคุณมีความรักและตกลงร่วมกันกับการอบขนมที่จุกจิกแบบนี้ในครัวของคุณ ฉันดีใจสำหรับคุณเท่านั้น!

ฉันไม่ได้มีความสัมพันธ์ที่ดีกับเขาตั้งแต่แรก ... บางครั้งก็มีความพยายามที่ประสบความสำเร็จ แต่หายากมากจนไม่ต้องพูดถึง ... บ่อยที่สุดแทนที่จะเป็นบิสกิตคลาสสิกสูงเขียวชอุ่มฉัน จบลงด้วยบางสิ่งที่คลุมเครือและไม่น่าเชื่อถือ ... แน่นอนว่าความล้มเหลวใด ๆ สามารถอิ่มตัวอย่างล้นเหลือด้วยครีมอร่อย ๆ ตกแต่งให้ดีขึ้นและเค้กจะถูกทำลายอย่างมีความสุขโดยแขกผู้หิวโหยและครัวเรือนเพียงเพราะเค้กโฮมเมดอร่อยกว่าร้านเสมอ หนึ่ง. อาจไม่มีใครสังเกตเห็นวงกบของคุณ แต่ตะกอนจะยังคงอยู่ ...

แต่บิสกิตเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กและขนมอบแสนอร่อย คุณจะปรุงมันได้ไม่ดีได้อย่างไร

ข้อผิดพลาดยอดนิยมที่ผู้เริ่มต้นทำเมื่อทำบิสกิตคลาสสิกแบบโฮมเมด

หลังจากขุดสูตรอาหารและวิดีโอมากกว่าโหลจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งได้รับบิสกิตอันเขียวชอุ่ม "โดยใช้เวลา" ฉันได้ข้อสรุปที่สำคัญหลายประการ - วิธีการปรุงบิสกิตโดยไม่ผิดพลาด ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ!

ดังนั้นข้อผิดพลาดคือ:

• เราปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิต่างกัน - ปรากฎว่า "สมดุลในอุณหภูมิ" ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จะใช้เป็นสิ่งสำคัญ
• เราไม่ทำตามสูตร - เราใช้ไข่น้อยลงหรือใส่แป้งมากขึ้นเราใช้ผลิตภัณฑ์ "ด้วยตา" และไม่ชั่งน้ำหนัก ...
• ความผิดพลาดทั่วไปของฉันคือฉันไม่เคยร่อนแป้ง! ปรากฎว่านี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการได้รับบิสกิตนุ่ม ๆ - ควรร่อนแป้งไม่แม้แต่ครั้งเดียว แต่หลาย ๆ ครั้งดังนั้นเราจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• ตีไข่ด้วยกันเป็นความผิดพลาดแม้ว่าฉันจะเคยเห็นสูตรดังกล่าวแล้วก็ตาม ถึงกระนั้นตามคลาสสิกคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีแยกกันโดยใช้ที่ตีที่สะอาดโดยไม่ต้องผสม
• ไม่ได้เตรียมถาดอบ ฉันมักจะปรุงกระทะตามที่ควรจะเป็น - ทาน้ำมันด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งเล็กน้อยหรือปูด้วยกระดาษรองอบเพื่ออบดังนั้นความผิดพลาดนี้ไม่เกี่ยวกับฉัน ...
• อุณหภูมิเตาอบ: ผิดพลาดหากคุณใส่บิสกิตในเตาอบที่ไม่ร้อน และข้อผิดพลาดหากคุณเปิดประตูเตาอบก่อน 20 นาทีนับจากเริ่มอบ - แป้งอาจจับตัวและไม่ขึ้นอีก!

เมื่อคำนึงถึงสิ่งนี้ เราจะดำเนินการกับบิสกิตที่ยอดเยี่ยมของเรา

คลาสสิคบิสกิตกับวานิลลา

เริ่มต้นด้วยคลาสสิก ใครๆ ก็สามารถทำบิสกิตคลาสสิกที่นุ่มฟูและหอมด้วยไข่ 4 ฟองได้ สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างตามสูตร โดยทำตามลำดับขั้นตอนทีละขั้นตอนและวัดส่วนประกอบสำหรับแป้งบิสกิตตามสูตรอย่างเคร่งครัด

• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาล 175 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น
• วานิลลิน 1 ซอง

1. ก่อนอื่น เรามาแยกไข่แดงกับไข่ขาวกัน หวังว่าคุณจะรู้วิธีทำตามขั้นตอนง่ายๆ นี้ ทุบไข่ด้วยการเป่าเพียงครั้งเดียวเพื่อให้เปลือกแตกเกือบถึงตรงกลาง เหนือชาม แบ่งครึ่งอย่างระมัดระวังและสะเด็ดโปรตีนออก โยนไข่แดงจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปที่อีกเปลือกหนึ่ง คุณสามารถเทไข่ทั้งหมด (ทั้งฟอง ให้แน่ใจว่าไข่แดงไม่กระจาย!) ลงในชามแล้วค่อยๆ หยิบขึ้นมาด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในจานอื่น
2. เป็นที่เชื่อกันว่าไข่แดงไม่ควรตกลงไปในชามโปรตีนแม้ในปริมาณเล็กน้อยมิฉะนั้นพวกเขากล่าวว่าโปรตีนจะไม่ตีเป็นโฟมที่แรง ... ฉันไม่รู้ว่านี่เป็นความจริงหรือไม่ แต่ ฉันพยายามที่จะทำลายไข่ในชามแยกต่างหากเสมอ แต่ไม่เกินทั้งหมดเพื่อที่ว่าถ้ามีอะไรเกิดขึ้นอย่าทำลายโปรตีนทั้งหมดในคราวเดียว ...
   
3. ดังที่ได้กล่าวไปแล้วจะต้องร่อนแป้งโดยไม่ล้มเหลวและแม้กระทั่งหลายครั้ง นี้จะเพิ่มความเอิกเกริกพิเศษให้กับบิสกิตของเรา
   
4. เริ่มตีไข่ขาวในชามที่ความเร็วปานกลางค่อยๆเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ส่วนผ้าขาวก็ตีด้วยมือก็ใช้เวลานานกว่านั้น และยัง - แนะนำให้เอาไข่สดและไม่ใช่ไข่เก่า - พวกมันตีได้ดีกว่า
   
5. เราหยุดวิปเมื่อมีโฟมหนาปรากฏขึ้น ซึ่งหนามากจนถ้าเราพลิกชามกลับด้าน มวลโปรตีนของเราจะไม่หลุดออกจากที่ไหน แต่จะยังคงอยู่ในชาม! พวกเขายังพูดว่า "ตีจนยอดคงที่" ต้องเข้าใจสิ่งนี้ว่าเป็นกรวยแช่แข็งที่เกิดขึ้นบนตัวตีถ้าคุณนำมันออกจากชาม - โฟมโปรตีนของเราจะยังคงยืนเหมือนเสาบนตัวตีนี้ คุณยังสามารถอบเมอแรงค์จากโฟมชั้นดีได้อีกด้วย!
   
6. ตอนนี้เปิดเตาอบที่อุ่น - ประมาณ 180-190 องศา
7. ในผ้าขาวที่มีน้ำตาลตีจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วใส่ไข่แดง 4 ฟองต่อครั้งแล้วตีต่อไป
   
8. ตอนนี้เราจะเอาที่ตี (หรือเครื่องผสม) ออกแล้วใช้ไม้พาย - จากนั้นเราจะค่อยๆผสมมวลของเราเบา ๆ ค่อยๆเพิ่มแป้งและวานิลลินลงไป ในรูปยังรู้ว่าแป้งโปร่งแค่ไหน! ซึ่งหมายความว่าบิสกิตจะเขียวชอุ่มและสูงสิ่งสำคัญคือไม่ต้อง "ขัน" เมื่ออบ
   
9. หล่อลื่นแบบฟอร์มและฝุ่นด้วยแป้ง ถ้าจำเป็นสำหรับแบบฟอร์มนี้ ด้านข้างของเธอควรจะสูง - เค้กฟองน้ำจะเพิ่มความสูงอย่างมาก! หากไม่สูง ให้ปรุงเป็น 2 ส่วนโดยใช้ 2 กระป๋องที่แตกต่างกัน แต่ในเวลาเดียวกัน เนื่องจากแป้งประเภทนี้จะต้องอบทันทีหลังจากเตรียมเพื่อไม่ให้ตกตะกอน
   
10. เราใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25-30 นาทีที่ 185 องศา
    
    
11. ปล่อยให้เค้กฟองน้ำร้อนอยู่ในรูปแบบจนเย็นสนิท หากจำเป็น ให้ตัดด้านข้างเล็กน้อยด้วยมีดคมๆ เพื่อให้บิสกิตแยกออกจากผนังได้ดีขึ้น
12. เราไม่ได้ใช้หัวเชื้อสำหรับแป้ง และแป้งก็เพิ่มขึ้นเกือบ 5 ซม. - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! ด้วยความสูงขนาดนี้ เค้กสามารถตัดเป็น 3 ส่วนได้ ไม่ใช่เป็นสองส่วนตามปกติ
13. แต่ก่อนอื่น เขาต้องได้รับอนุญาตให้ตั้งรกราก ห่อด้วยพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
    

บิสกิตที่ผสมอย่างถูกต้องดังกล่าวจะง่ายต่อการตัดเกือบเป็นเมอแรงค์ของเศษขนมปัง นี่คือลักษณะที่ปรากฏบนบาดแผล ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมใช่มั้ย?

บิสกิตที่มีประสิทธิภาพและสวยงามมาก - "กำมะหยี่สีแดง"

สำหรับเค้กที่ไม่ธรรมดาชิ้นนี้ เราจะต้องใช้สีผสมอาหาร ฉันไม่ชอบสารเติมแต่งประเภทนี้เลย แต่ฉันชอบรูปลักษณ์ของบิสกิตนี้มาก ฉันไม่เคยเห็นอะไรแบบนี้มาก่อนเลย! ในสภาพแวดล้อมของฉัน ไม่มีใครกินเค้กแบบนี้ ดังนั้นผู้ที่ชอบเซอร์ไพรส์และชอบที่จะปรุงด้วยของดั้งเดิม - มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้สูตรนี้ ยิ่งกว่านั้นฉันจะแสดงทุกอย่างทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายตามที่ควรจะเป็น 🙂

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• 110 กรัม เนย
• 110 กรัม น้ำมันข้าวโพด (ทำอย่างอื่นได้ ที่สำคัญไม่มีกลิ่น)
• 340 กรัม แป้ง
• 10 กรัม โกโก้
• 350 กรัม ซาฮารา
• ไข่ 2 ฟอง (100 กรัม)
• 230 กรัม นมหรือคีเฟอร์
• 7 กรัม ผงฟู
• สีผสมอาหารสีแดง - เราเลือกปริมาณตามสีหากสีย้อมอยู่ในรูปเจลก็ไม่เกิน 10 กรัม

บิสกิตประเภทนี้ไม่เพียง แต่มีสีสดใสที่ผิดปกติเท่านั้น (และดูน่าประทับใจมากในเค้กใด ๆ ) แต่ยังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

แผนงานทีละขั้นตอน:

1. หั่นเนยที่อุณหภูมิห้องเป็นชิ้นๆ แล้วเริ่มผสมกับน้ำตาลผง ที่นี่เราเพิ่มน้ำมันอีกประเภทหนึ่ง - ผักกลั่น (เพื่อไม่ให้มีกลิ่น) คุณสามารถทำข้าวโพดได้
2. 
   
3. 2. ตีจนสว่าง เนื่องจากการเติมน้ำมันพืชทำให้มวลกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่เนยก็ยังให้ความงดงามที่จำเป็น เราเริ่มเพิ่มไข่ (ตีด้วยส้อมก่อน) - เทลงในชามบาง ๆ เทลงในชามแล้วตีต่อไป
   
4. 3. ตอนนี้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วกรองผ่านตะแกรง แป้ง ผงฟู และผงโกโก้ที่เป็นด่าง ผงโกโก้ชนิดนี้มีรสช็อกโกแลตเข้มข้น แต่ถ้าคุณมีผงโกโก้ชนิดอื่น ให้เพิ่มปริมาตร 10-15 กรัม ในทางกลับกัน ให้ลดแป้งในปริมาณที่เท่ากัน
   
5. 4. ตอนนี้เป็นเวลาที่จะวางเตาอบไว้บนเตาอุ่น - 150 องศา
   
6. 5. ตอนนี้ตีต่อไปเรื่อย ๆ ใส่นมและส่วนผสมแห้งกับแป้งสลับกัน ในขั้นตอนเดียวกัน ให้เติมสีย้อม - ถ้ามันแห้ง คุณสามารถเจือจางในนมหรือคุณสามารถเพิ่มลงในส่วนผสมแห้ง
   
   
7. 6. ในภาพ - เพิ่มสีย้อมในรูปของเจล นอกจากนี้ยังต้องเพิ่ม "ด้วยตา" เพิ่มในส่วนและติดตามสีของแป้ง แต่เจลไม่เกิน 10 กรัม
   
8. 7. สีควรเป็นแบบนี้ สิ่งเดียวที่จำไว้ว่าเมื่ออบในเตาอบสีจะอิ่มตัวน้อยกว่าแป้งดิบ
   
9. 8. เป็นการดีกว่าที่จะไม่อบแป้งจำนวนนี้ในรูปแบบเดียว - อาจอบได้ไม่ดีเนื่องจากลักษณะเฉพาะของแป้ง ทางที่ดีควรกระจายปริมาตรทั้งหมดออกเป็น 3 แบบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.) แต่จำไว้ว่าคุณจะต้องอบในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้แป้งหลุดออก หากวิธีนี้ไม่ได้ผล เช่น คุณมีรูปแบบเดียวเท่านั้น ให้นวดแป้งแต่ละส่วนอีกครั้งก่อนอบ
10. 9. เรานำไปอบประมาณ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยแท่งไม้แห้ง (หรือไม้ขีด) - ถ้าเราเจาะ
    
    10. เรามีเค้กนุ่มๆ 3 ชิ้น ผ่าครึ่งรับเค้ก 6 ชิ้น เราจะใช้หนึ่งในนั้นโรยดังนั้นเราจะแบ่งมันเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งให้แห้งเพิ่มเติมในเตาอบที่ 110 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

11. บัตเตอร์ครีมที่เข้ากันได้ดีกับบิสกิตนี้ ความงามดังกล่าวสามารถทำได้ -

สปันจ์เค้กหอมกรุ่นกับเมล็ดงาดำ

เค้กเมล็ดงาดำมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย บางครั้งอาจกลายเป็น "หนัก" เล็กน้อย ... แต่สูตรสำหรับบิสกิตที่มีเมล็ดงาดำนี้ได้รับการคัดเลือกเพื่อให้โครงสร้างของมันนุ่มและนิ่มมากในเวลาเดียวกัน - มันค่อนข้างอิ่มตัวด้วยเมล็ดงาดำซึ่งเสมอ ทำให้แป้งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับเรื่องนี้ อันที่จริง เขาเป็นที่รักของใครหลายคน

ฉันยังชื่นชอบเมล็ดงาดำตั้งแต่วัยเด็กเมื่อแม่ของฉันกำลังเตรียมป๊อปปี้ม้วนสุดเก๋สำหรับวันหยุด แล้วป๊อปปี้เราก็เติบโตในสวนและมันใหญ่มากอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในขนมทุกชนิด!

แต่ฉันพูดนอกเรื่องไปต่อ สำหรับสูตรบิสกิตเมล็ดงาดำสูตรนี้ ต้องมีดังต่อไปนี้ค่ะ

สินค้า:

• 90 กรัม แป้ง
• 50 กรัม ดอกป๊อปปี้แห้ง
• 120 กรัม ซาฮารา
• ไข่ 4 ฟอง (200 กรัม)
• 20 กรัม นม
• 2 กรัม ผงฟู
• 20 กรัม น้ำมันข้าวโพด
• 30 กรัม แป้งข้าวโพด

1. ขั้นแรก บดเมล็ดงาดำในเครื่องปั่นเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติของมันออกมาอย่างเต็มที่ในขนมอบ หลายคนแนะนำให้ล้างดอกป๊อปปี้ในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งก่อนใส่ลงในแป้งบิสกิต (ถ้าดอกป๊อปปี้เปียก บิสกิตอาจไม่ขึ้น) แต่ฉันมักจะจำคำแนะนำเหล่านี้ได้เมื่อฉัน "อยู่ในกระบวนการ" ดังนั้นจึงมักจะหยิบป๊อปปี้จากแพ็คเกจ
   
   
2. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเมล็ดงาดำบด
   
3. อย่าลืมเปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้ความร้อนถึง 160 องศา
   
4. ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้ตีได้ง่ายขึ้น เริ่มตีด้วยความเร็วปานกลางและเติมเกลืออีกเล็กน้อย
   
5. ตีต่อไปเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ เมื่อเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เพิ่มความเร็ววิปปิ้งและใส่น้ำตาลที่เหลือในส่วนเดียว ตีจนมวลไข่ของเราโปร่งสบายและมีปริมาตรเกือบสามเท่า
   
6. เพิ่มส่วนผสมของแป้งและป๊อปปี้ลงในมวลไข่ที่ตีอย่างหนาแน่นในสองหรือสามโดส แต่เรากำลังกวนทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายในโหมดแมนนวลเพื่อไม่ให้รบกวนความงดงามและความโปร่งสบายของมวลและในท้ายที่สุดเพื่อให้ได้แป้งที่โปร่งสบายและบิสกิตนุ่ม ๆ
   
7. ผสมนมกับน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในแป้ง ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบน
   
8. เราเปลี่ยนแป้งให้เป็นทรงสูงปรับระดับพื้นผิว คุณยังสามารถบิดแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อเติมให้แน่นและสม่ำเสมอมากขึ้น
   

เราอบประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ - ถ้าแห้งบิสกิตก็พร้อม พลิกแบบฟอร์มแล้วปล่อยให้เย็นในแบบฟอร์มนี้ ดูสิว่าบิสกิตจะสวย สูง และนุ่มแค่ไหน ความสูงของเค้กนี้คือ 6.5 ซม. หากคุณไม่เคลือบมันในทันที คุณต้องห่อบิสกิตด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตด้วยชอคโกแลตธรรมชาติ

บิสกิตตามสูตรนี้กลายเป็น "ช็อคโกแลตมาก" อร่อยน่าอัศจรรย์! พูดตามตรง เป็นเรื่องน่าประหลาดใจสำหรับฉันที่ไม่สามารถใส่ผงโกโก้ธรรมดาลงในแป้งสำหรับเปลือกช็อกโกแลตได้ แต่เป็นช็อกโกแลตแท้จากแท่งช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เห็นได้ชัดว่าสิ่งนี้อธิบายรสชาติช็อกโกแลตที่แตกต่างกันได้ อาจเป็นไปได้ว่าสำหรับเค้กในตำนานอันเป็นที่รักของทุกคน "ปราก" บิสกิตเช่นนี้จะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต ใช้:

• 100 กรัม แป้ง
• 100 กรัม เนย
• 100 กรัม ซาฮารา
• ไข่ 4 ฟอง
• 100 กรัม ช็อคโกแลต (ขมดีกว่า โกโก้สูง)
• 20 กรัม น้ำตาลวานิลลา
• 10 กรัม ผงฟู

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบิสกิตช็อกโกแลต

1. ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบที่อุ่น - 180 องศา

2.ร่อนแป้งรวมกับผงฟู

3. ผสมเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลวานิลลาจนเนียน

4. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน

5. แบ่งแถบช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำเดือด - ในอ่างน้ำ จากนั้นเราทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงประมาณ 28 องศา (เมื่อมวลยังคงเป็นของเหลว) แล้วใส่ลงในเนย เรานวด

6. ใส่ไข่แดงทีละฟองลงในมวลช็อกโกแลต

7. ตีไข่ขาวจน "ตั้งยอด" ลงในโฟมที่หนาและแน่น

8. รวมแป้งและมวลช็อกโกแลตในหลายขั้นตอน คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

9. เพิ่มมวลโปรตีน - ในส่วนกวนแป้งอย่างต่อเนื่อง แป้งโปร่งสบาย

10. จัดวางในรูปแบบที่เตรียมไว้ทันที ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันมักจะเจอคำถาม (ขอแม่นยำกว่านั้น) "วิธีทำบิสกิตช็อกโกแลตสูงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. เพื่อไม่ให้แบน" 28 ซม. เป็นเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ที่ใหญ่มาก สำหรับแป้งดังกล่าว คุณต้องใช้ไข่และส่วนผสมอื่นๆ เป็นจำนวนมาก และมีโอกาสสูงที่แป้งจะไม่ขึ้น ... มีสองตัวเลือกที่นี่ อย่างแรกคือทำเค้กสั้นๆ 2 หรือ 4 ชิ้น โดยแต่ละครั้งจะทำการนวดแป้งใหม่ก่อนอบ (เช่น แป้งบิสกิตที่มีของเหลวมากจะทำให้ตะกอนตกตะกอนที่ชั้นล่างจึงอบได้ไม่ดีในก้อนใหญ่ ปริมาณ). ตัวเลือกที่สองคือการอบเค้กบิสกิตสี่เหลี่ยมชั้นเดียวบนแผ่น (4 ชิ้น) จากนั้นตัดออกด้วยมีดคัตเตอร์เป็นรูปร่างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. คุณสามารถประกอบเค้กช็อคโกแลตขนาดใหญ่ขนาดใหญ่ได้แล้ว เส้นผ่าศูนย์กลางจากพวกเขา

11. เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

12. เรามีช็อกโกแลต "บิสกิตหล่อ" แบบนี้!

หอมกลิ่นช็อคโกแล็ตขนาดไหนเนี่ย น่าจะเป็นกลิ่นที่ครองใจโรงงานช็อกโกแลตของวิลลี่ วองก้า 🙂

สูตรทำเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

ชอคโกแลตสปันจ์เค้ก

50 นาที

280 กิโลแคลอรี

5 /5 (2 )

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตกับบัตเตอร์ครีมเนื้อบางเบาที่ละเอียดอ่อนเป็นอาหารอันโอชะสำหรับผู้ที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาล ฉันจำได้ว่าตอนเด็กฉันฝันถึงชิ้นส่วนนี้ แต่คุณยายของฉันอบมันสำหรับปีใหม่เท่านั้นเนื่องจากส่วนผสมที่ใช้นั้นขาดตลาดในเวลานั้น วันนี้ในตู้เย็นทุกเครื่อง คุณจะพบทุกสิ่งที่คุณต้องการ

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ไม่กี่คนที่ยังใหม่กับการทำอาหารทำเค้กเช่นนี้เพราะเชื่อกันว่าค่อนข้างซับซ้อน แต่เปล่าประโยชน์! วันนี้ฉันจะนำเสนอสูตรครอบครัวที่เรียบง่ายสำหรับเค้กฟองน้ำช็อคโกแลต: คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดวิธีทำแป้งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเปลือกที่อร่อยรวมถึงครีมแสนอร่อยที่ช่วยให้รูปร่างสมบูรณ์แบบ

เครื่องมือครัว

เพื่อให้การเตรียมเค้กเร็วขึ้นและได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมเครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์ที่จำเป็นในกระบวนการล่วงหน้า:

• แม่พิมพ์เค้กกลม (ควรเคลือบสารกันติด) ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม.
• ชามขนาดใหญ่สามถึงสี่ใบที่มีปริมาตร 300 มล.
• กระทะขนาดเล็ก
• ตะแกรงขนาดกลาง

• หลายช้อนชาและช้อนโต๊ะ
• ผ้าขนหนูผ้าฝ้าย
• ปัดโลหะ
• มีดยาว
• เขียง

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์เสริมพิเศษเพื่อผสมส่วนผสมแป้งและครีมอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

บิสกิต

ครีม

การทำให้ชุ่ม

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

มือใหม่อาจพบว่าข้อมูลต่อไปนี้มีประโยชน์ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต

• อย่าลืมซื้อครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 35% มิฉะนั้นครีมอาจไม่ข้นและรั่วไหลในระหว่างการพิสูจน์อักษรของเค้ก
• อนุญาตให้ใช้นมข้นต้ม แต่ควรปรุงด้วยตัวเองโดยการต้มขวดในน้ำเดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ช็อคโกแลตอาจเป็นรสขมหรือน้ำนมก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ ในเวลาเดียวกัน อย่าใช้ช็อกโกแลตที่มีสารตัวเติมภายนอก: ถั่ว ลูกเกด หรือแอปริคอตแห้ง
• คุณสามารถเลือกแอลกอฮอล์ชนิดอื่นแทนเหล้ารัมได้: เหล้าหรือคอนญัก อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด ให้ใช้วอดก้าหรือเบียร์: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะทำให้เค้กมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ลำดับการทำอาหาร

บิสกิต

การทำให้ชุ่ม

ครีม

การประกอบเค้ก

วิธีการตกแต่งเค้กบิสกิต

การรักษานี้ดีมากก่อนอื่นเพราะสามารถตกแต่งได้หลังจากพิสูจน์อักษรก่อนเสิร์ฟ สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการ "กวน" กับการตกแต่งมากเกินไป ผมขอเสนอสูตรของตัวเองสำหรับการเคลือบที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• ช็อคโกแลต 250 กรัม
• ครีม 250 มล.

การตระเตรียม

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลต: วิดีโอสูตร

วิดีโอด้านล่างแสดงขั้นตอนที่สมบูรณ์ของการทำเค้กบัตเตอร์ครีมที่อร่อยและสวยงาม

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลตอย่างง่าย - สูตรของคุณยายเอ็มม่า

ซื้อหนังสือโดยคุณยายเอ็มม่า → https://www.videoculinary.ru/shop/
สมัครสมาชิกช่องสูตรอาหารของย่าเอ็มม่า → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
วิธีทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตอย่างง่าย - สูตรและเคล็ดลับจากคุณย่าเอ็มม่า เค้กฟองน้ำมีความละเอียดอ่อนและอร่อยมาก เค้กฟองน้ำเป็นของหวานต้อนรับเสมอ นี่คือสูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตฟองน้ำแบบง่าย Granny Emma แบ่งปันสูตรวิดีโอเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตแบบง่ายของเธอ - ดูสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดและถามคำถาม → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
วัตถุดิบ:
บิสกิต:
แป้ง - 180 กรัม
ผงโกโก้ - 40 กรัม
เนย - 70 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
ไข่แดง - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 220 กรัม
เกลือ - หยิก
น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา

ครีมช็อคโกแลต:
ครีมไขมันอย่างน้อย 35% - 500 มิลลิลิตร
นมข้น - 200 กรัม
ผงโกโก้ - 30 กรัม

เคลือบช็อคโกแลต:
ช็อคโกแลต - 250 กรัม
ครีม - 250 มิลลิลิตร

น้ำเชื่อมซับ:
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำ - 100 มิลลิลิตร
เหล้ารัม - 20 มิลลิลิตร
—————————————————————————————
เว็บไซต์ → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
ในหลายสูตรวิดีโอของเรา เราใช้เพลงโดยนักแต่งเพลง Daniil Burstein
————————————————————————————

วิดีโอการทำอาหารในโซเชียล เครือข่าย:
อินสตาแกรม → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ตกลง → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
ทวิตเตอร์ → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
สูตรของเราเป็นภาษาอังกฤษ:
เว็บไซต์ → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09: 52: 15,000Z

คุณจะกระจายสูตรมาตรฐานได้อย่างไร

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมลงในแป้งและครีมที่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

• สามารถเพิ่มสาระสำคัญของมะนาวหรือน้ำผลไม้ลงในบิสกิตได้ซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ไม่ทนต่อวานิลลินและรสที่ค้างอยู่ในคอ
• แป้งสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยถั่วบด เช่น วอลนัทหรืออัลมอนด์ อย่างไรก็ตาม ให้ลองยิงพวกมันในกระทะก่อนทำการสับ
• ไม่จำเป็นต้องใช้ฟิลเลอร์ประเภทนี้เลย คุณสามารถใช้อย่างอื่นแทนได้เสมอ
• อะไรอีกที่คุณสามารถแช่เค้กบิสกิตเพื่อให้มันฉ่ำ? นอกจากการชุบน้ำตาลแล้ว คุณยังสามารถใช้น้ำเชื่อมหวาน (เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่) และกาแฟธรรมดาที่ไม่มีน้ำตาลได้

• ผสมแป้งลงในแป้งเบา ๆ โดยใช้ไม้พาย ห้ามใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ไม่ว่าในกรณีใด: แป้งจะแข็งตัวและเค้กจะกลายเป็นนุ่มน้อยลง
• สำหรับผู้ที่ไม่สามารถอุทิศเวลาทำขนมได้เพียงพอ เรามีสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว
• ครีมต้องเย็นมากและนำออกจากตู้เย็นเฉพาะเมื่อคุณจะใช้เท่านั้น
• หลายคนถามตัวเองว่า: วิธีการอบเค้กสำหรับเค้กบิสกิตเพื่อไม่ให้เผาในเตาอบโดยเฉพาะ? สามารถตรวจสอบความพร้อมของเปลือกโลกได้อย่างง่ายดายด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน: เจาะแป้งที่อบแล้วดึงออกมาทันที หากแท่งยังคงแห้งอยู่ แป้งจะถูกอบและสามารถนำบิสกิตออกจากเตาอบได้
• ทดลองในครัวให้บ่อยขึ้น - นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้รับประสบการณ์การทำอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำเค้กที่ซับซ้อน ตัวอย่างเช่น คว้าสูตรอาหารแสนอร่อยที่เลียนแบบไม่ได้ซึ่งเหมาะกับแม้แต่ผู้เริ่มต้น ยังอบขนมที่สวยงามที่สุดที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตเป็นขนมชั้นยอดที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ บางทีผู้อ่านคนหนึ่งอาจรู้วิธีปรับปรุงสูตรที่เสนอสำหรับการรักษาหรือใช้ส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อเตรียมอย่างต่อเนื่อง? แบ่งปันสิ่งที่คุณค้นพบในความคิดเห็น มาพูดคุยกันเกี่ยวกับเค้กฟองน้ำภายในและภายนอกกัน! Bon Appetit และการทดลองที่ประสบความสำเร็จเสมอในด้านการทำอาหาร!

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตเปียก - อร่อยสุดๆ เค้กลูกกวาดไม่จำเป็นต้องเคลือบเพิ่มเติม จำเป็นต้องมีการชุบด้วยน้ำเชื่อมก็ต่อเมื่อผู้เขียนทำอาหารเองต้องการ สิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบคืออะไรและคุณควรจำความแตกต่างอะไรบ้าง?

บิสกิตช็อกโกแลตคลาสสิก

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตคลาสสิกมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ชุ่มชื้น และไม่มันเยิ้มเลย เค้กสามารถเคลือบด้วยครีมช็อคโกแลต เคลือบด้วยไอซิ่ง จากนั้นเค้กที่ "เต็มเปี่ยม" และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะออกมาจากขนมนี้

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการอบ:

• 150 กรัม แป้งสาลี;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• วานิลลาและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• นม 200 มล.
• เนยละลายสองสามช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์;
• ครีมหนัก 150 มล.;
• ผลไม้และน้ำตาลไอซิ่งเพื่อลิ้มรส

แป้งเตรียมเร็วมาก เปิดเตาอบให้อุ่นก่อนปรุงอาหาร ร่อนแป้งและโกโก้ผ่านตะแกรงละเอียด เราผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชา เกลือและวานิลลาเพื่อลิ้มรส ใส่นม เนย น้ำตาล และไข่ลงในส่วนผสมที่แห้ง ตีมวลได้ดีด้วยเครื่องปั่น

เราเคลือบแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเทแป้งช็อคโกแลต เราอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส ระหว่างที่เค้กกำลังเตรียม เราก็เริ่มทำอาหาร

แบ่งแถบดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในอ่างน้ำ เมื่อช็อกโกแลตละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทครีมออก เราเอากานาซออกจากความร้อน เรานำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ปิดเค้กด้วยกานาซและตกแต่งบิสกิตด้วยผลไม้สด เราใส่ขนมในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วเราก็เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม อร่อย!

สูตรโกโก้ที่ง่ายและอร่อย

จากการปรุงอาหารคุณจะได้บิสกิตชื้นซึ่งจะมีความสูงได้ดี บ่อยครั้ง บิสกิตเหล่านี้ใช้ทำเค้กหลายชั้น ในการทำบิสกิตเปียก ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• 50 กรัม ไขมันนม
• 50 กรัม นมไขมัน
• โกโก้ 50 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• 100 กรัม แป้ง;
• สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ละลายเนยบน ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองคงที่ เรายังแนะนำแป้งที่นี่ และตีต่อด้วยความเร็วสูง ใส่ผงโกโก้ที่ร่อนผ่านตะแกรงและสารสกัดวานิลลาลงในมวลสีขาว นำเนยละลายออกจากอ่างน้ำ เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่นมร้อนพร้อมกับเนยลงในแป้งช็อกโกแลต เราผสม เราอบบิสกิตเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

เค้กฟองน้ำเปียกในหม้อหุงข้าวพร้อมช็อกโกแลต

การอบเค้กฟองน้ำเปียกด้วยช็อกโกแลตชิปเป็นเค้กชิ้นหนึ่ง และถ้าผู้เล่นหลายคนเข้ามาช่วยเหลือพนักงานต้อนรับการกระทำนี้จะกลายเป็นเวทมนตร์ที่แท้จริง การอบใน multicooker นั้นออกมาเขียวชอุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ และสำหรับการทำขนมต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 6 ไข่ไก่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• โกโก้ 40 กรัม
• ไขมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• ช็อคโกแลตชิป - 100 กรัม

ตีไข่ไก่กับน้ำตาล ร่อนส่วนผสมแห้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่ลงในมวล ตีด้วยเครื่องผสม ตีต่อไปเพิ่มไขมันพืชและวานิลลา ปิดมิกเซอร์. เราขอแนะนำช็อกโกแลตชิป ผสมมวล อัดจาระบีแบบ multicooker ด้วยน้ำมันพืช เทแป้งออกแล้วอบในโหมด "Baking" ประมาณ 1 ชั่วโมง

ชั้นเค้กเปียก

วางแผนที่จะทำเค้ก? จากนั้นเก็บสูตรเค้กเปียกที่สมบูรณ์แบบ ในการเตรียมขนม ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 350 กรัม
• โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• ไขมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 200 กรัม
• เกลือและวานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• กาแฟสำเร็จรูปหนึ่งช้อนชา

แป้ง, เกลือ, เบกกิ้งโซดา, วานิลลา, ผงโกโก้ - ผสมในชามแห้ง เทไขมันพืชกับน้ำตาลลงในชามอีกใบ ใส่กาแฟสำเร็จรูป น้ำมะนาว และน้ำเปล่า ตีผลิตภัณฑ์ "เปียก" ด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตีมวลต่อไปให้ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยใส่ในเตาอบแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที อร่อย.

เค้กฟองน้ำเปียกน้ำเดือด

เค้กฟองน้ำช็อกโกแลตเปียกมีโครงสร้างเป็นรูพรุน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ ศักดิ์ศรีของมัน สำหรับการอบคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่สองสามฟอง
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว;
• ผักหรือเนย 120 กรัม
• โกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชาและผงฟูในปริมาณเท่ากัน

ผสมแป้ง น้ำตาล โซดา ผงฟู และโกโก้ ตอกไข่ใส่ชามแห้งแล้วตีด้วยไม้กวาดเล็กน้อย เราแนะนำนมและปริมาณน้ำมันพืชที่ต้องการ เราเปิดเครื่องผสมและเริ่มตีมวลค่อยๆแนะนำส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เทแป้งลงในแบบแห้งและตั้งให้อบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที

วิธีการปรุงเค้กฟองน้ำ kefir ชื้น?

ด้วยจำนวนส่วนผสมที่แนะนำด้านล่าง คุณจะได้พาย 8 ชิ้น เพื่อให้รสชาติของขนมอิ่มตัว คุณสามารถปิดด้วยกานาซ (ดูสูตรด้านบน)

วัตถุดิบ:

• แก้ว kefir;
• แป้ง 150 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เท kefir น้ำตาลและน้ำมันพืชลงในชาม ตีจนน้ำตาลละลายหมด แป้ง ผงฟู และโกโก้ - ผ่านตะแกรง เราแนะนำมวล kefir ตีด้วยเครื่องผสมและเพิ่มสารสกัดวานิลลาตามจำนวนที่ต้องการ เราอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับการทำชิฟฟ่อนบิสกิต

ละเอียดอ่อนและมีรูพรุนมาก - นี่คือลักษณะของบิสกิตชีฟอง ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนม คุณควรเตรียม:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ผงฟูสองสามช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• โกโก้ 60 กรัม
• 5 ไข่แดง;
• กาแฟหนึ่งช้อนชา
• น้ำ 170 มล.
• น้ำมันพืช 170 กรัม
• 8 โปรตีน + น้ำตาล 50 กรัมสำหรับตี

เทกาแฟกับน้ำหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลง ผสมส่วนผสมแห้งในชามเดียว ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสม ตามด้วยเนย และส่วนผสมของโกโก้และกาแฟ เอาชนะมวลได้ดี ที่นี่เรายังแนะนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยส่วนผสมแห้ง ตีด้วยเครื่องผสม

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนเป็นฟองที่มั่นคง เราแนะนำมวลโปรตีนลงในแป้งช็อคโกแลต กวนเบา ๆ ด้วยช้อน เทมวลบิสกิตลงในแม่พิมพ์ แล้วอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 50 นาที

บิสกิตเปียกค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม และเพื่อไม่ให้เค้กแห้งจนเกินไป เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำจากพ่อครัวขนม

1. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาลงในแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบหลุดออกหลังจากการอบ
2. ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ ดังนั้นความชื้นที่จำเป็นจะยังคงอยู่ในเค้ก
3. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน
4. นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย ให้วางบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ

บิสกิตเปียก - เหมาะกับช็อกโกแลตร้อน ชา กาแฟ และน้ำอัดลม นี่คือการรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับแขกของบ้าน!