การรับเค้กพร้อมรูปถ่ายของคุณหรือภาพที่สวยงามเป็นเรื่องที่น่ายินดีเป็นสองเท่า หลังจากที่ทุกเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมามันดูเหมือนบางสิ่งที่เหลือเชื่อและน่าอัศจรรย์ และวันนี้ทำได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายมาก เค้กสวยพร้อมรูปถ่าย หลายคนเมื่อเห็นขนมที่มีรูปถ่ายบนหน้าต่างแล้วคิดว่าพวกเขาทำได้อย่างไรและ "งานศิลปะ" นี้กินได้หรือไม่ นี่คือสิ่งที่คุณสามารถคิดและวิธีถ่ายภาพสวย ๆ บนเค้กให้ถูกใจหนุ่มวันเกิดและเซอร์ไพรส์แขกทุกคนได้ดังนี้

ทำอย่างไรและต้องรู้อะไรบ้าง

อันที่จริง ภาพถ่ายบนเค้กนั้นใช้เครื่องพิมพ์พิเศษ มันเชื่อมต่อกับคอมพิวเตอร์และโปรแกรมพิเศษช่วยให้คุณทำ ภาพที่สวยงามของหวานสีผสมอาหาร พวกเขาไม่มีอันตรายอย่างสมบูรณ์และเพียงแวบแรกภาพบนเค้กอาจดูผิดธรรมชาติและไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน ทั้งรูปถ่ายและรูปภาพไม่ส่งผลต่อรสชาติของเค้ก ทำจากข้าวหรือกระดาษเวเฟอร์ซึ่งไม่มีการออกเสียง ความอร่อยและใช้งานได้เต็มประสิทธิภาพ




คุณได้เลือกรูปถ่ายบนเค้กแล้วทำอย่างไรที่บ้าน? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อเครื่องพิมพ์อาหารแบบพิเศษ บรรจุสีย้อมธรรมชาติและด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาทำให้ภาพวาดบนของหวาน อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างแพง ทุกคนไม่จำเป็นต้องซื้อเพื่อถ่ายรูปของหวานปีละหลายครั้ง ในร้านขายขนมที่ทำเค้กตามสั่ง คุณสามารถนำรูปถ่ายของคุณไปใส่ในแฟลชไดรฟ์ และพนักงานในโรงงานจะโอนรูปภาพบนนั้นไปยังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป




ในขณะเดียวกันก็ควรเลือกของหวานที่มีลักษณะแบนไม่เหมือนกับเช่น "Sphere" หรือ "Millennium" จากนั้นภาพจะดูกลมกลืนและสวยงาม ต่อไปนี้คือตัวอย่างวิธีการถ่ายภาพในวันหยุดเพื่อเอาใจแขก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับโอกาส

การเลือกภาพวาดสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ ครู หรืองานที่เป็นทางการ

ตอนนี้คุณรู้วิธีถ่ายรูปบนเค้กแล้ว ยังคงเป็นเพียงการเลือกภาพที่จะไปกับมันไปยังสถานที่ที่สั่งทำขนมหวานในเมืองของคุณเพื่อให้พวกเขาทำขนมที่สวยงาม ต่อไปนี้คือแนวคิดบางประการในการทำเค้กทำเองให้โดดเด่นในงานปาร์ตี้

เค้กสำหรับเด็ก. ยิ่งเขาอายุน้อยเท่าไหร่ ภาพก็จะยิ่งสดใสและมีสีสันมากขึ้นเท่านั้น หากคุณต้องการเลือกภาพถ่ายสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7-8 ปี ควรเลือกตัวละครที่สดใสของการ์ตูนที่เขาโปรดปรานและเลือกคำแสดงความยินดีที่สวยงามจากนางเงือกน้อยหรือ Winx เด็กๆ จะชอบของขวัญชิ้นนี้มากกว่ารูปถ่ายของเขาเอง ดูวิธีทำอาหารที่บ้าน




สำหรับสาวๆหรือวัยรุ่น ถ้าสาววันเกิดมีความสุขที่ได้เห็นรูปตัวเองบนเค้กแล้ว ให้หนุ่มๆ เลือกทางเน็ตดีกว่า รูปที่สวยงามด้วยความยินดีที่สดใสและน่าสนใจ ผู้ชายหลายคนชอบรูปถ่ายรถขอแสดงความยินดีและความปรารถนาดั้งเดิม การออกแบบนี้จะดึงดูดคนหนุ่มสาวทุกคน สิ่งสำคัญคือเขาถูกยับยั้งและเป็นชายในธรรมชาติ




เค้กรับปริญญา. หลายคนสั่งแบบหรือรูปหมู่คณะสำหรับ ขนมหวาน. อย่างไรก็ตาม แม้จะรู้ว่ารูปถ่ายบนเค้กสวยงามเพียงใด วิธีที่ดีที่สุดคือการออกแบบขนมง่ายๆ สำหรับวันหยุดนี้ ตัวอย่างเช่น ด้วยดอกกุหลาบและลวดลายที่เป็นกลาง คุณสามารถสร้างข้อความได้อย่างง่ายดายด้วยจารึกครีมที่สวยงาม ตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้




สำหรับวันเกิดของผู้ใหญ่ เลือก ภาพถ่ายที่ดีที่สุดเด็กวันเกิดและตกแต่งเค้กสำหรับพวกเขา ผลิตภัณฑ์ขนมนี้จะสร้างความประทับใจให้กับทุกวันครบรอบ นอกจากนี้ หากคุณแสดงความยินดีกับผู้หญิงคนหนึ่ง คุณสามารถดาวน์โหลดรูปภาพบนอินเทอร์เน็ตได้จาก ภาพที่สวยงามหญิงสาวสวยและประสบความสำเร็จที่ทิ้งรถไว้กับชุดสวยหรูราคาแพงพร้อมเครื่องประดับแวววาวมากมาย การตกแต่งเค้กนี้สามารถเป็นของขวัญที่มีสไตล์และตกแต่งวันเกิดของคุณได้ดีกว่าแค่รูปถ่าย




สำหรับงานแต่งงาน สำหรับงานนี้ ไม่ค่อยได้สั่งเค้กขนาดใหญ่พร้อมรูปถ่าย โดยปกติแล้วพวกเขาจะตกแต่งด้วยดอกกุหลาบ รูปแกะสลักของคู่รัก เช่นเดียวกับรูปหัวใจสีเหลืองอ่อนหรือนกพิราบ แต่บางคนสามารถออกแบบเค้กที่น่าสนใจด้วยรูปถ่ายของคู่บ่าวสาวซึ่งมีรูปร่างเป็นรูปหัวใจ แต่ไม่ได้ทำในงานแต่งงานทั้งหมด ท้ายที่สุด ภาพถ่ายจำเป็นต้องพิมพ์ออกมา และต้องใช้เวลา ดังนั้นจึงเป็นไปได้หากทั้งคู่วางแผนล่วงหน้าสำหรับการถ่ายภาพก่อนเริ่มงานเฉลิมฉลอง ซึ่งหายากมาก โดยวิธีการหา




โดยปกติ แนวปฏิบัติดังกล่าวมีอยู่ในอิสราเอล เมื่อก่อนการแต่งงานอย่างเป็นทางการ ก่อนแต่งงานอย่างเป็นทางการ ให้ถ่ายภาพในสถานที่ต่างๆ ของเมืองก่อน สั่งของหวานในร้านอาหาร และในวันแต่งงานเอง ให้สนุกสนานกับแขก และห้ามถ่ายรูป อย่างไรก็ตาม นี่เป็นของหายาก ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องปกติที่จะให้เค้กแต่งงานที่มีภาพลักษณ์ของคนหนุ่มสาว แม้ว่าจะมีคุณภาพและความสวยงามสูงมากก็ตาม

คนเกิดวันเกิดส่วนใหญ่คาดหวังว่าจะได้รับเซอร์ไพรส์ในวันเกิดของพวกเขา ไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะอายุ 10 หรือ 40 ปี

มี 1,000 และ 1 วิธีในการทำ ตัวอย่างเช่น ตกแต่ง เค้กวันเกิดภาพตัวละครที่คุณชื่นชอบหรือภาพตลก

เพื่อเอาใจหนุ่มๆวันเกิดจริงๆ เค้กต้นตำรับไม่จำเป็นต้องใช้จำนวนเงินที่น่าประทับใจกับบริการของนักทำขนมมืออาชีพ ลองอบขนมของคุณเองโดยใช้สูตรที่คุณชื่นชอบ แล้วตกแต่งด้วยภาพการ์ตูน ตัวละครในภาพยนตร์ โลโก้สโมสรฟุตบอลที่คุณชื่นชอบ หรือแม้แต่ภาพฮีโร่ในโอกาสต่างๆ วาดไม่ได้? ไม่สำคัญเพราะเกือบทุกภาพสามารถ "พิมพ์" บนพื้นผิวของเค้กได้โดยใช้ เคลือบขนมและอันนี้ไม่ใช่ เทคโนโลยีล้ำสมัย. คุณแม่ผู้สร้างสรรค์และผู้เขียนบล็อก brasstacksandbasics แบ่งปันความลับ

คุณจะต้องการ:

เคลือบขนมที่มีสีต่างกัน

เข็มฉีดยาลูกกวาดหรือเทียบเท่า

กระดาษแว็กซ์หรือกระดาษรองอบ เงื่อนไขหลักคือความโปร่งแสง

พิมพ์ภาพวาด;

ไม่บังคับ - แก้วหรือพลาสติกจากกรอบรูปและเทปกาว (ซึ่งจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก)

เตรียมผ้าใบ.ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมหรือไอซิ่ง ด้านบนควรเรียบ ไม่สมบูรณ์แบบ (ตามที่ปรากฏ) แต่แบน

พิมพ์ภาพเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรเป็นแบบไม่มีสี ในรูปแบบการระบายสี โดยมีเส้นขอบที่ชัดเจน หากคุณต้องการตกแต่งเค้กด้วยจารึก อย่าลืมพิมพ์ลงในกระจก

เราทำให้งานง่ายขึ้นนำแก้วจากกรอบรูปแล้วติดเทปรูปภาพไว้ด้านหลัง จากนั้นตัดกระดาษ parchment/wax ที่มีขนาดเท่ากันแล้วติดกาวที่ด้านหน้า ผลลัพธ์ควรเป็น "แซนวิช": กระดาษวาดรูปแก้ว ด้วยการออกแบบนี้ จะไม่มีสิ่งใดเกิดขึ้นได้เลยในกระบวนการนี้

เตรียมไอซิ่งโดยแบ่งใส่ภาชนะต่างๆ คุณจะต้องใช้สีเข้ม (ช็อคโกแลต) สำหรับโครงร่าง

"คอนทัวร์".เติมกระบอกฉีดยาด้วยเคลือบสีเข้ม ใช้การออกแบบชั้นกระดาษแก้วลวดลายแล้ววางหงายหน้ากระดาษขึ้นบนโต๊ะ เริ่มต้นด้วยการเคลือบเพื่อร่างโครงร่างของลวดลาย ซึ่งควรมองเห็นได้ชัดเจนผ่านกระจกและกระดาษ หากมีส่วนที่มืดในภาพสุดท้าย ให้ทาสีทับบริเวณนั้น

สีสันมากขึ้น!

ระบายสีรายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมดด้วยการเคลือบสีอื่นๆ

"เติม".ทา "สีรองพื้น" หนาๆ ลงบนงานศิลปะที่วิจิตรบรรจงโดยตรง: สีผิว/ขนของตัวละครและเสื้อผ้า ดังนั้น คุณควรจะได้ภาพที่ "ไม่มีใบหน้า" ดังรูปด้านล่าง

โฟกัสอยู่ที่ ผลลัพธ์สุดท้าย(เช่น บนเค้ก) พื้นที่มืดทั้งหมดจากขั้นตอน "โครงร่าง" จะอยู่ด้านบน และ "เติม" จะอยู่ที่ด้านล่าง

วางแซนวิชแบบแก้ว-กระดาษ-ไอซิ่งที่ประดิษฐ์ขึ้นอย่างพิถีพิถันในตู้เย็นเป็นเวลา 15-30 นาทีเพื่อตั้งไอซิ่ง ในขณะที่คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยริบบิ้นครีมหรือเพียงแค่ดื่มกาแฟ

ช่วงเวลาที่มีความรับผิดชอบ นำการออกแบบออกจากตู้เย็นและลอกแผ่นกระดาษ parchment ด้วยไอซิ่งออกจากแก้วอย่างระมัดระวัง อย่างรวดเร็วและค่อยๆ วางลงบนพื้นผิวของเค้ก (ไอซิ่ง - กับครีม, กระดาษ parchment ด้านบน) แล้วกดเบาๆ ลอกแผ่นหนังเหมือนสติกเกอร์หรือฟิล์มออกจากรูปภาพ "การแปล"

แต่งด้วยเทียนและเซอร์ไพรส์วันเกิดหนุ่มๆ

เพื่อทำความเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมด ให้ดูวิดีโอนี้

จำได้ว่าก่อนหน้านี้ "ผู้สังเกตการณ์" เขียนว่า.

ที่ โลกสมัยใหม่เทคโนโลยีไม่หยุดนิ่ง สิ่งที่จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ดูเหมือนน่าอัศจรรย์สำหรับเรานั้นเริ่มเป็นจริงแล้ว ดังนั้นนวัตกรรมจึงปรากฏในธุรกิจขนม - เค้กพร้อมการพิมพ์ภาพถ่าย การพิมพ์ภาพที่กินได้สำหรับเค้กทำด้วยน้ำตาลหรือกระดาษเวเฟอร์ชนิดพิเศษ ด้านล่างเราจะพูดถึงวิธีการพิมพ์ภาพบนเค้กที่บ้านและไม่เพียงเท่านั้น

เล็กน้อยเกี่ยวกับกระดาษกินได้

กระดาษภาพถ่ายดูเหมือนกระดาษธรรมดาที่สุด มีเนื้อโปร่งแสงหรือหนาแน่น เป็นสีขาวหรือมีสีเหลืองอมเทา อาจเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 หรือ 33 ซม. กระดาษที่รับประทานได้นั้นแทบไม่มีรสจืด ไม่มีกลิ่น และมีปริมาณแคลอรีต่ำมาก

กระดาษอาหารมาจากประเทศญี่ปุ่น และปรากฏเมื่อประมาณ 400 ปีที่แล้ว กระดาษที่เราคุ้นเคยปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ยี่สิบ

ประเภทของกระดาษถนอมอาหาร:

1. ข้าว.
2. น้ำตาล.
3. วาฟเฟิล
4. เคลือบ.
5. ผัก.
6. โนริ.
7. ผลไม้และเบอร์รี่

กระดาษที่กินได้ทำมาจากอะไร?

ส่วนประกอบหลักคือ แป้งข้าวจ้าวเกลือและน้ำ จากนั้นสามารถเพิ่มองค์ประกอบต่อไปนี้ได้ขึ้นอยู่กับประเภทของกระดาษ: แป้ง, น้ำมันพืช, น้ำตาล, สารให้ความหวาน, กากน้ำตาล, น้ำมันปาล์ม, อาหารเสริม, น้ำเชื่อม, สารเพิ่มความคงตัว, สารกันบูด, อิมัลซิไฟเออร์และอื่น ๆ

ตอนนี้ผู้ผลิตมักจะทดลองกับส่วนผสม โดยใช้สารปรุงแต่ง สีย้อม และนำผักหรือผลไม้และเบอร์รี่บดเป็นพื้นฐาน ดังนั้น ความหลากหลายของสีจึงเติบโตขึ้น และมีพื้นที่สำหรับจินตนาการเมื่อสร้างเค้กด้วยการพิมพ์ภาพถ่าย

ใช้กระดาษกินได้:

1. เพื่อสร้างภาพพิมพ์บนเค้ก
2. เพื่อตกแต่งจานต่างๆ
3. สำหรับทำม้วน, ชิป, แพนเค้ก, ม้วน;
4. เป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์
5. เพื่อทำนามบัตร ใบปลิว หนังสือ

การพิมพ์ภาพที่กินได้

การพิมพ์ภาพถ่ายบนกระดาษอาหารกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มักใช้น้ำตาล เวเฟอร์ หรือกระดาษข้าว ขั้นตอนการพิมพ์มีลักษณะดังนี้: ใส่กระดาษลงในเครื่องพิมพ์อาหารพิเศษซึ่งเต็มไปด้วยหมึกสีที่ทำจากสีย้อมธรรมชาติ

บ่อยครั้งกระดาษอาหารที่มีภาพพิมพ์และรูปถ่ายตกแต่งพื้นผิวของเค้ก ก่อนหน้านี้ส่วนบนชุบน้ำเชื่อมหวานและหล่อลื่น ครีมผัก, กาวน้ำตาล, สีเหลืองอ่อน, มาร์ซิแพน เพื่อให้ภาพมีความชัดเจนมากขึ้น คนทำขนมแนะนำให้หล่อลื่นกระดาษอาหารด้วยน้ำตาลไอซิ่ง นอกจากนี้ยังช่วยหลีกเลี่ยงการลอกระหว่างการขนส่งหรือการเก็บรักษา หลังจากพิมพ์แผ่นแล้วจะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องอย่างทั่วถึง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เหมาะที่จะนำแผ่นไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบวินาที เมื่อกระดาษแห้งสนิทแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถเริ่มตกแต่งเค้กได้

เพื่อให้ได้ภาพที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น ชัดเจน และตัดกันมากขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้กระดาษอาหารที่มีน้ำตาล และกระดาษเคลือบก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสร้างสรรค์งานเพ้นท์มือ กระดาษเวเฟอร์แทบไม่มีรสและกระดาษน้ำตาลก็มีรสหวาน สิ่งนี้ควรนำมาพิจารณาเมื่อสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอก

วิธีการพิมพ์ภาพบนเค้กที่บ้าน

เค้กที่มีการพิมพ์ภาพสำหรับวันเกิดจะกลายเป็น ของขวัญต้นฉบับสำหรับเพื่อน คนรัก หรือเพื่อนร่วมงานของคุณ นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากกับพ่อครัวขนมราคาแพง เพราะคุณสามารถพิมพ์ภาพบนเค้กที่บ้านได้ คุณสามารถเตรียมเค้กตามใจชอบได้เลย (แล้วแต่ชอบ) แล้วตกแต่งด้วยการพิมพ์ภาพถ่าย

มีตัวเลือกมากมายสำหรับรูปภาพ: อาจเป็นตัวการ์ตูนที่คุณชื่นชอบ หรือฮีโร่ในหนังสือการ์ตูน สัญลักษณ์ของสโมสรฟุตบอล หรือแม้แต่รูปถ่ายของบุคคลในวันเกิด ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของการพิมพ์ภาพถ่ายที่กินได้คือไม่จำเป็นต้องสามารถวาดได้ คุณสามารถถ่ายภาพหรือภาพถ่ายใดๆ ที่คุณชอบ แล้วพิมพ์บนพื้นผิวของเค้กโดยใช้การเคลือบพิเศษ

ผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตชอบรสละลายและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน แพทย์ให้คุณค่ากับช็อกโกแลตที่มีองค์ประกอบสูง วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ และนักตกแต่งต่างชื่นชอบในช็อกโกแลตนี้ จำนวนมากเทคนิคที่ใช้ตกแต่งเค้กอะไรก็ได้ ผู้เชี่ยวชาญใช้เครื่องมือพิเศษเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอก แต่อยู่บ้านก็ทำได้ ตกแต่งช็อคโกแลตสำหรับเค้กที่จะไม่เพียงอร่อยแต่ยังตระการตา

ช็อคโกแลตชนิดใดที่สามารถตกแต่งเค้กที่บ้านได้

เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีเนยโกโก้เท่านั้นที่มีสิทธิเรียกว่าช็อกโกแลต. ส่วนประกอบหลักของช็อกโกแลตยังรวมถึงโกโก้ขูดและน้ำตาล พวกเขายังผลิตช็อกโกแลตไม่หวานซึ่งมีโกโก้ 99%

เมื่อตกแต่งเค้กจะใช้ช็อคโกแลตประเภทต่อไปนี้:

• ขม (มืด) - มีโกโก้อย่างน้อย 40-55%;
• ผลิตภัณฑ์นม - มีโกโก้และผลิตภัณฑ์นมอย่างน้อย 25%
• สีขาว - มีเนยโกโก้อย่างน้อย 20% แต่ไม่มี โกโก้ขูดและแป้ง

นักทำขนมมืออาชีพใช้ช็อคโกแลตซึ่งมีอยู่ในบล็อกและลูกกวาด (หยด) แท่งช็อคโกแลตยังสามารถใช้ตกแต่งที่บ้านได้

ผงโกโก้สามารถใช้ตกแต่งได้ แต่ควรมีคุณภาพสูง ผงแป้งที่ไม่ดีอาจส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟันของคุณได้

แกลอรี่รูปภาพ: แบบปล่อยช็อกโกแลตเหมาะสำหรับตกแต่ง

ช็อกโกแลตในรูปของ Dragees สะดวกต่อการละลาย บล็อกช็อคโกแลตมักถูกใช้โดยนักทำขนมมืออาชีพ ช็อกโกแลตแท่งใช้ตกแต่งบ้านได้

นอกจากช็อกโกแลตแท้แล้ว คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า ช็อกโกแลตลูกกวาด(ไอซิ่ง) ที่ใช้แทนเนยโกโก้ ไขมันพืช. ผลิตในกระเบื้องหรือในรูปของตุ๊กตาช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตลูกกวาดมีรสชาติที่ด้อยกว่าของจริงมาก แต่ในทางกลับกัน ช็อคโกแลตนั้นไม่แน่นอนน้อยกว่า และสามารถใช้สำหรับการใช้งาน ลวดลาย และการเคลือบ

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับช็อกโกแลต

วิธีเก็บและละลายอย่างถูกวิธี

ช็อกโกแลตมีอายุการเก็บรักษานาน แต่ควรปิดให้สนิท ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง ป้องกันแสงและความชื้น อุณหภูมิในการจัดเก็บ - 12 ° C ถึง 20 ° C.

ก่อนที่คุณจะเริ่มตกแต่งเค้ก ในกรณีส่วนใหญ่ ช็อกโกแลตจะถูกบดและทำให้ร้อน หากต้องการให้ความร้อน คุณสามารถใช้เตาไมโครเวฟ น้ำ หรือ ห้องอบไอน้ำหรือเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 50-100 องศาเซลเซียส ให้คนช็อกโกแลตบ่อยๆ ในทุกกรณี

ความสนใจ! เมื่อถูกความร้อน ช็อกโกแลตจะต้องได้รับการปกป้องจากไอน้ำและหยดน้ำ มิฉะนั้น ช็อกโกแลตจะแข็งตัว

แบ่งเบาบรรเทา

เนยโกโก้ตามอำเภอใจมาก ประกอบด้วยไขมันซึ่งเป็นผลึกที่ละลายในอุณหภูมิที่ต่างกัน หากช็อกโกแลตละลายไม่ถูกต้อง ช็อกโกแลตอาจเคลือบ ละลายอย่างรวดเร็วในมือ หรือข้นมากเกินไป ในการแบ่งเบาบรรเทา (การตกผลึกซ้ำเป้าหมาย) ช็อกโกแลตจะถูกทำให้ร้อน เย็นลง และคนให้เข้ากัน ส่งผลให้ช็อกโกแลตละลายในปากแต่ยังคงความแน่นและกรุบกรอบที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการแบ่งเบาบรรเทาคุณควรใช้ช็อคโกแลตคุณภาพสูง

ช็อคโกแลตลูกกวาด (เคลือบ) ไม่ต้องการการแบ่งเบาบรรเทาเนื่องจากไม่มีเนยโกโก้

นักทำขนมมืออาชีพใช้กระดานหินอ่อนและเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษสำหรับการแบ่งเบาบรรเทา วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบช็อกโกแลตที่บ้านคือการใช้ไมโครเวฟ:

1. สับช็อคโกแลตใส่ในไมโครเวฟ
2. เปิดเตาอบที่กำลังไฟสูงสุด
3. นำช็อกโกแลตออกมาคนทุกๆ 15 วินาทีจนเกือบละลายหมด เหลือก้อนเล็กๆ
4. นำช็อกโกแลตออกแล้วคนให้เข้ากัน

ช็อกโกแลตที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ทาเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษ parchment แข็งตัวภายใน 3 นาที ที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียสในที่ร่ม

หากช็อกโกแลตข้นเร็วเกินไป จะเกิดการตกผลึกมากเกินไป ช็อคโกแลตที่ไม่มีการหลอมละลายเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในช็อคโกแลตและผสม

คอร์เน็ตทำเองง่ายๆ

สำหรับจิ๊กกิ้ง ลายช็อคโกแลตใช้ ถุงขนม, ตัวเลือกโพลีเอทิลีนแบบใช้แล้วทิ้งสะดวกเป็นพิเศษ ถ้าไม่มีก็ม้วนกระดาษเองได้ ในการทำเช่นนี้สี่เหลี่ยมถูกตัดออกจากกระดาษ parchment แบ่งออกเป็น 2 รูปสามเหลี่ยมแนวทแยงมุม สามเหลี่ยมมุมฉากที่ได้จะถูกพับเป็นรูปกรวย โดยรวมมุมแหลมกับมุมขวาเข้าด้วยกัน พับมุมออกด้านนอกเพื่อยึดทองเหลือง มุมจะถูกตัดที่ด้านล่างก็ต่อเมื่อคอร์เน็ตเต็มไปด้วยช็อคโกแลตแล้ว.

ถุงหรือคอร์เน็ตเต็มไปด้วยช็อคโกแลตละลาย สะดวกในการเติมทองเหลืองถ้าคุณใส่ในแก้วทรงสูง

คุณยังสามารถเปลี่ยนถุงขนมด้วยแฟ้มกระดาษใสหรือแฟ้มแบบหนาก็ได้ ถุงพลาสติกจากนม

ตัวเลือกการออกแบบด่วน

m&m's และ KitKat

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากในการตกแต่งเค้ก ดาร์กช็อกโกแลตสดใส น้ำตาลไอซิ่งเหมาะสำหรับงานเลี้ยงเด็ก

คุณจะต้องการ:

• m&m's;
• คิทแคท.

เค้กจะดูดีถ้าความสูงของแท่งช็อกโกแลตสูงกว่าความสูงของเค้ก 1.5–2 ซม..

ขั้นตอน:

1. ติดช็อกโกแลตแท่งที่ด้านข้างของเค้ก หากแท่งไม้เชื่อมต่อถึงกัน จะดีกว่าที่จะแยกมันออกจากกัน
2. เติมท็อปเค้กด้วย m&m's
3. นอกจากนี้ยังสามารถผูกเค้กด้วยริบบิ้นได้

คุณยังสามารถตกแต่งเค้กร่วมกับคนอื่นๆ ได้ เช่น Kinder ช็อกโกแลต ลูกช็อกโกแลต

Photo Gallery: วิธีการตกแต่งเค้กด้วยผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตสำเร็จรูป

เค้กสี่เหลี่ยมปูด้วยอิฐชอคโกแลตแผ่นและตกแต่งด้วยหอคอยคุกกี้ติดกาวช็อกโกแลต คุณสามารถจัดวางดอกไม้จากผ้าขาวและนมได้ ในถาดขนมนี้ ฟันหวานจะเลือกชิ้นที่คุณชอบ ลูกอมช็อคโกแลตถูกจัดวางเป็นวงกลมและหลอดช็อคโกแลตสองสีเสริมองค์ประกอบซึ่งสามารถแทนที่ด้วยหลอดเวเฟอร์

ช็อคโกแลตชิป

คุณสามารถโรยช็อกโกแลตชิปที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก การทำที่บ้านนั้นง่ายมาก: ช็อกโกแลตแท่งถูบนเครื่องขูดหรือหั่นด้วยเครื่องปอกผัก ในกรณีหลังจะได้ช็อกโกแลตหยิกเป็นลอน

ขึ้นอยู่กับเครื่องขูดที่เลือก คุณจะได้ช็อกโกแลตชิปที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่ ความร้อนจากมือของคุณจะทำให้ช็อกโกแลตนิ่มลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรถูช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ช็อกโกแลตเย็นลงในตู้เย็นก่อนหรือระหว่างการทำงานด้วย ช็อกโกแลตเย็นจะพังทลายและแตก

วาดด้วยโกโก้และลายฉลุ

ทีรามิสุที่มีชื่อเสียงโรยด้วยโกโก้ที่ด้านบน คุณสามารถตกแต่งเค้กอื่นๆ ได้ในลักษณะเดียวกัน ด้านบนของเค้กควรเรียบเสมอกัน จากนั้นจะดูเรียบร้อย และด้วยความช่วยเหลือของโกโก้และลายฉลุคุณสามารถสร้างลวดลายบนเค้กได้

คุณจะต้องการ:

• โกโก้;
• ตะแกรง;
• ลายฉลุ

ขั้นตอน:

1. ใส่ลายฉลุบนเค้ก
2. โรยโกโก้ด้านบนผ่านตะแกรง
3. นำลายฉลุออกอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถใช้ลายฉลุสำเร็จรูปหรือทำด้วยตัวเองโดยการตัดลวดลายออกจากกระดาษ คุณยังสามารถใช้ผ้าเช็ดปากเค้กฉลุ ส้อม และอื่นๆ เพื่อเป็นลายฉลุได้อีกด้วย

ถ้าผิวเค้กนุ่มหรือ ครีมอ่อนโยน(วิปครีม, คัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว) จากนั้นควรเก็บลายฉลุไว้ห่างจากเค้กเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกาะติดกับพื้นผิวและทำให้เสีย

ปิดหน้าเค้กด้วยไอซิ่ง

ช็อกโกแลตไอซิ่งน่ารับประทานมาก โดยเฉพาะเมื่อรวมกับผลไม้หรือ เบอร์รี่สด. คุณยังสามารถเติมน้ำตาลสีต่างๆ โรยหรือลูกปัดลงไปในไอซิ่ง ทำให้เค้กเย็นสนิทก่อนทำไอซิ่ง แต่เคลือบควรอุ่น.

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับช็อกโกแลตไอซิ่งในบทความของเรา:.

สามารถเคลือบเค้กทั้งหมดหรือเพียงด้านบนโดยทิ้งรอยเปื้อนไว้ด้านข้าง เทไอซิ่งลงไปตรงกลางเค้กในลักษณะเป็นวงกลม จากนั้นใช้มีดหรือไม้พายปาดให้ทั่ว หากคุณต้องการทำให้รอยเปื้อนสม่ำเสมอมากขึ้น ให้ทาก่อน น้ำยาเคลือบเป็นวงกลมบนขอบของเค้กโดยใช้ทองเหลืองหรือถุงแล้วเทด้านบนเท่านั้น

กานาชช็อกโกแลตและครีมหนัก

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก 100 มล. (30-35%);
• ดาร์ก 100 กรัม นม 150 กรัม หรือไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัม

การทำอาหาร:

1. ช๊อคโกแลต.
2. อุ่นครีมจนเดือด
3. ใส่ช็อกโกแลตสับลงในครีม คนให้เข้ากัน

ปรับความหนาของเคลือบได้โดยเพิ่มหรือลดปริมาณครีมหรือช็อกโกแลต.

หากกานาซถูกทำให้เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นปล่อยให้มันอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องแล้วตีคุณจะได้รับ ครีมช็อคโกแลตซึ่งสามารถใช้สำหรับ เครื่องประดับครีมและชั้นของเค้ก

ทำจากช็อกโกแลตและนม

วัตถุดิบ:

• 100 กรัม ช็อกโกแลตนม;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. นม.

การทำอาหาร:

1. สับช็อคโกแลตเพิ่มนม
2. อุ่นเครื่องใน เตาอบไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำกวนตลอดเวลา

ทำจากช็อกโกแลตและน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

การทำอาหาร:

1. ชอคโกแลต ละลาย.
2. ใส่น้ำมันพืช คนตลอดเวลา

ใช้ทำฟรอสติ้งได้ ประเภทต่างๆช็อคโกแลต. มีการเติมน้ำมันสีขาวน้อยลงและให้รสขมมากขึ้น

จากผงโกโก้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย;
• นม 1/4 ถ้วย;
• เนย 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
2. ตั้งไฟให้เดือด อ่างอาบน้ำ. กวนตลอดเวลาให้ความร้อนประมาณหนึ่งนาที
3. นำออกจากอ่าง ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

เคลือบกระจกด้วยเจลาติน

เค้กสำหรับเคลือบด้วยไอซิ่งนั้นควรจะเท่ากัน (เค้กมูสที่เติมในแม่พิมพ์ซิลิโคนเหมาะ) ก่อนที่จะเคลือบกระจก จำเป็นต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินแผ่นเย็น น้ำเดือด. ปล่อยให้เจลาตินบวมเป็นเวลา 10 นาที เมื่อใช้เจลาตินแบบผง ให้เทลงไป 50 กรัม น้ำเย็น,คนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม
2. ผสมน้ำตาล น้ำ ผงโกโก้ และ ครีมหนักนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากเดือดใส่ช็อกโกแลตสับแล้วคนจนละลายหมด
3. บีบน้ำส่วนเกินออกจากเจลาตินใบ
4. เทเจลาตินที่บวมลงในเคลือบแล้วคนจนละลายหมด
5. เพื่อกำจัดฟองอากาศและความเรียบเนียน ส่วนผสมจะถูกส่งผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่แล้วเทลงในขวดและปิดผิวด้วยฟิล์มยึด ฟรอสติ้งควรทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนก่อนใช้.
6. ก่อนเคลือบเค้ก คุณต้องอุ่นไอซิ่งช็อกโกแลตที่อุณหภูมิ 35–45 ° C เพื่อให้ได้รอยเปื้อน คุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 30 ° C จากนั้นเค้กจะแข็งตัวเร็วขึ้น หากเคลือบมีฟองมาก ควรกรองอีกครั้งผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ หากต้องการปิดเค้กทั้งหมด ให้วางบนตะแกรงและแผ่นอบหรือพื้นผิวที่เหมาะสมอื่นๆ ที่เรียงรายไปด้วยฟิล์มยึด เทเคลือบอุ่นจากตรงกลางเป็นเกลียวไปที่ขอบ. เคลือบส่วนเกินบนแผ่นอบจะถูกเก็บรวบรวมเพื่อใช้ต่อไป

แกลอรี่รูปภาพ: ตัวเลือกการออกแบบเค้กที่มีการเคลือบไหลและกระจก

หยดไอซิ่งบนเค้กที่มีสีตัดกันจะดูดี การใช้ผลไม้และการเคลือบกระจก คุณสามารถสร้างองค์ประกอบที่สดใสบนเค้กได้ เคลือบก็ทำให้ขาวได้

วิดีโอ: วิธีทำรอยเปื้อนที่สวยงามบนเค้ก

วาดบนเคลือบด้วยไวท์ช็อกโกแลตเหลว

ภาพวาดเคลือบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ไผ่ได้กลายเป็นคลาสสิกไปแล้ว บนไอซิ่งดาร์กช็อกโกแลต มีการใช้ลวดลายกับไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว บนไอซิ่งเบา ๆ - ด้วยช็อคโกแลตขมหรือนม คุณต้องทาช็อคโกแลตในขณะที่ไอซิ่งยังเป็นของเหลวอยู่.

คุณยังสามารถใช้ภาพวาดบนเค้กที่เคลือบด้วยครีมได้ หากครีมมีความนุ่มสม่ำเสมอ

ตัวเลือก:

1. ใยแมงมุม ช็อคโกแลตถูกนำไปใช้กับไอซิ่งในเกลียวจากตรงกลาง ลากเส้นจากกึ่งกลางถึงขอบ
2. บั้ง ช็อคโกแลตถูกนำไปใช้กับไอซิ่งในแถบคู่ขนาน ลากเส้นตั้งฉากกับแถบทั้งสองทิศทาง
3. หัวใจ ช็อคโกแลตถูกนำไปใช้กับไอซิ่งเป็นวงกลมเล็ก ๆ เป็นเส้นตรงหรือเป็นเกลียว ลากเส้นไปตามวงกลมทั้งหมดในทิศทางเดียวกัน
4. หินอ่อน. ช็อคโกแลตหลากสีถูกนำไปใช้กับไอซิ่งด้วยการเคลื่อนไหวที่วุ่นวาย ผสมเคลือบในลักษณะเป็นวงกลมเพื่อสร้างเอฟเฟกต์หินอ่อน

คลังภาพ: ตัวเลือกสำหรับการใช้ลวดลายกับการเคลือบ

ในการวาดใยแมงมุมไม้กายสิทธิ์จะเคลื่อนจากตรงกลางไปที่ขอบ การวาดลวดลายในรูปแบบของบั้งนั้นเกี่ยวข้องกับการเลื่อนแท่งไม้จากซ้ายไปขวาและจากซ้ายไปขวา ได้หัวใจโดยการเอาไม้กายสิทธิ์ไปวางตรงกลางของหยดช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว เอฟเฟกต์หินอ่อนเกิดขึ้นจากการเคลื่อนไหวของไม้กายสิทธิ์ที่เป็นอิสระและวุ่นวาย

ตกแต่งหน้าเค้ก

ด้านข้างของเค้กสามารถพันด้วยริบบิ้นช็อกโกแลต ปูด้วยฟัน กระเบื้อง หรือหลอดช็อคโกแลต. วิธีตกแต่งที่ยากที่สุดคือหลอด พวกเขาจะต้องไม่เพียง แต่ช็อคโกแลตจำนวนมาก แต่ยังต้องใช้ความอดทนมาก

ลูกไม้ (ช็อคโกแลต)

ช็อคโกแลตหมุนวนที่ละเอียดอ่อนหรือลวดลายเรขาคณิตเรียบง่ายนั้นไม่ยากเลยที่จะทำจากช็อคโกแลต แต่ดูน่าประทับใจมาก ดาร์กช็อกโกแลตแท่งหรือแท่งช็อกโกแลตนมจะดูดีบนพื้นหลังสีขาว และลวดลายสีขาวจะขับเน้นพื้นหลังสีเข้ม

คุณยังสามารถใช้ขนมช็อคโกแลต มันตามอำเภอใจน้อยกว่า แต่ด้อยกว่าในรสชาติตามธรรมชาติอย่างมาก

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• ดินสอ กรรไกร

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือบนอ่างน้ำ
2. ตัดกระดาษรองอบสี่เหลี่ยมที่มีความยาวเท่ากับเส้นรอบวงของเค้กบวก 2-3 ซม. และความกว้างเท่ากับความสูงของเค้กบวก 2-3 ซม. วาดลวดลายด้วยดินสอแล้วหมุนวาด ข้างโต๊ะ. คุณสามารถพิมพ์ลวดลายบนเครื่องพิมพ์และวางไว้ใต้กระดาษรองอบ.
   

   สำหรับเค้กที่กว้าง การทำริบบิ้นช็อคโกแลตจาก 2 ส่วนจะสะดวกกว่า

3. วางช็อกโกแลตในคอร์เน็ตหรือถุง ตัดมุม
   

   หากช็อกโกแลตไหลเร็วเกินไป ควรปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

4. ค่อยๆ บีบช็อกโกแลตลงบนแถบกระดาษตามลวดลาย
5. ติดริบบิ้นกระดาษกับช็อกโกแลตที่ด้านข้างของเค้ก
6. วางเค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
7. นำเค้กออกมา นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง

หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมขอบ, เบอร์รี่, ผลไม้หรือดอกไม้สด

วิดีโอ: วิธีทำช็อกโกแลต

แผงหรือฟัน

สำหรับการตกแต่งที่งดงามนี้ คุณจะต้องมีช็อคโกแลตอย่างน้อย 400–500 กรัม ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก. คุณสามารถใช้รสขม นม ไวท์ช็อกโกแลต และรวมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างลวดลายหินอ่อน

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• มีดหรือไม้พาย
• กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อคโกแลต
2. ปาดช็อกโกแลตบนกระดาษ parchment หรือกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมีดหรือไม้พาย
3. ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
4. ตัดด้วยมีดหรือหักด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ ความสูงของแผงต้องสูงกว่าเค้ก.
5. ติดด้านข้างของเค้กเพื่อให้แผงทับซ้อนกันเล็กน้อย

สำหรับพื้นผิวที่มีลายนูน คุณสามารถขยำกระดาษ parchment ก่อนทาช็อกโกแลต ในการสร้างลวดลาย ขั้นแรกให้ใช้ลวดลายบนแผ่นหนังด้วยไวท์ช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลต แล้วจึงราดด้วยสีตัดกันที่ด้านบน

คลังภาพ: ตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กด้วยแผงช็อคโกแลต

เค้กที่มีแผงช็อคโกแลตสามารถเสริมด้วยดอกไม้สด แผงช็อคโกแลตสามารถทำในรูปทรงที่ผิดปกติได้ การผสมผสานระหว่างไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตทำให้ลวดลายหินอ่อนดูน่าสนใจ เนื้อสัมผัสที่นูนและรูปร่างที่ไม่สม่ำเสมอของฟันทำให้เค้กมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

วิดีโอ: วิธีทำฟันช็อคโกแลตด้วยถั่วและผลไม้แห้ง

หลอด

หลอดช็อกโกแลตสำเร็จรูปมีจำหน่ายในร้านขายขนมเฉพาะ อย่างไรก็ตาม สามารถทำขึ้นเองได้ รวมทั้งไวท์ช็อกโกแลตหรือผสมไวท์กับ ดาร์กช็อกโกแลต.

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• ฟิล์มอะซิเตท;
• เทปบาง
• มีด, กรรไกร.

แทนที่จะใช้ฟิล์มอะซิเตท คุณสามารถใช้มุมโฟลเดอร์โปร่งใสสำหรับกระดาษได้

ขั้นตอน:

"ซิการ์"

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• แผ่นหินอ่อนหรือแผ่นโลหะสำหรับการอบ
• กระดูกสะบัก;
• มีดโกนโลหะหรือไม้พาย

หากคุณไม่มีที่ขูดแป้งโลหะแบบพิเศษ ก็ให้ใช้ไม้พายก่อสร้างสแตนเลสแบบใหม่

ขั้นตอน:

1. ชอคโกแลตเย็น.
2. ทำให้กระดานหินอ่อนหรือแผ่นโลหะเย็นลงแล้ววางลงบนโต๊ะ
3. กระจายช็อกโกแลตเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นโดยใช้ไม้พาย
4. ใช้มีดทำเครื่องหมายสี่เหลี่ยมบนชั้นช็อคโกแลต
5. ให้ช็อกโกแลตข้นขึ้นเล็กน้อย แต่อย่าทำให้แข็ง.
6. ด้วยมีดโกนโลหะหรือไม้พายที่ทำมุม 45 องศา เอาชั้นของช็อกโกแลตตามเส้นที่ทำเครื่องหมายไว้ มันจะม้วนเป็นหลอด

วิดีโอ: วิธีทำช็อกโกแลต "ซิการ์"

ของตกแต่งที่ทำจากช็อกโกแลต

ลอน ตัวเลข จารึกและลวดลาย

องค์ประกอบการตกแต่ง, ตัวเลข, ตัวเลขถูกวาดด้วยช็อคโกแลตละลาย ผีเสื้อและลอนต่างๆ เป็นที่นิยมมาก องค์ประกอบเหล่านี้สามารถตกแต่งทั้งด้านบนและด้านข้างของเค้ก.

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• ถุงขนมหรือถุงกระดาษ
• กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ;
• ลายฉลุลวดลาย

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อคโกแลต เติมคอร์เน็ตหรือถุงด้วยช็อคโกแลตละลาย ตัดมุม
2. พิมพ์หรือวาดลวดลายที่ต้องการบนกระดาษ (ลอน, ตัวเลข, จารึก) วางแผ่นกระดาษ parchment บนแผ่นที่มีลวดลายคุณสามารถแก้ไขด้วยคลิปหนีบกระดาษตามขอบ ค่อยๆบีบช็อกโกแลตลงบนกระดาษ parchment
3. ปล่อยให้องค์ประกอบแห้ง
4. ลบช่องว่างช็อคโกแลตออกจากกระดาษ parchment

หากใช้กระดาษรองรีดระหว่างที่ช็อกโกแลตชุบแข็ง พันรอบแก้ว หรือสิ่งของอื่นๆ ที่เหมาะสม ช่องว่างจะกลายเป็นขนาดใหญ่ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถสร้างเกลียวช็อคโกแลต ดอกไม้ ผีเสื้อ

คลังภาพ: ตัวเลือกสำหรับตกแต่งเค้กด้วยองค์ประกอบช็อคโกแลตตกแต่งและตัวอย่างลายฉลุ

สามเหลี่ยม openwork วางเป็นวงกลมตามดอกกุหลาบครีมหรือผลเบอร์รี่ เค้กสามารถตกแต่งด้วยจารึกช็อคโกแลตหรือตัวเลข องค์ประกอบการตกแต่งที่สง่างามมักจะได้รับการแก้ไขในดอกกุหลาบสีครีม คุณสามารถใส่ผีเสื้อขนาดใหญ่หนึ่งตัวหรือหลายตัวบนเค้ก ผีเสื้อ Openwork สามารถแบนหรือประกอบด้วยสองส่วนที่ทำมุมซึ่งกันและกัน องค์ประกอบตกแต่งฉลุจะตกแต่งด้านบนหรือด้านข้างของเค้ก จากองค์ประกอบตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ มักจะทำเส้นขอบตามขอบเค้ก

วิดีโอ: การสร้างดอกช็อคโกแลต

โครงร่าง Appliques

ต่างจากลูกไม้ตรงที่องค์ประกอบตกแต่งดังกล่าวมีพื้นหลังและเส้นที่ตัดกันตามแนวเส้นโครงร่าง

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลตสีขาวและดำ (ขมหรือนม);
• ถุงขนมหรือถุงกระดาษ
• กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ;
• กระดาษลวดลาย

ขั้นตอน:

1. วางกระดาษ parchment ไว้บนภาพวาด
2. ละลายดาร์กช็อกโกแลต บีบลงบนกระดาษตามแนวเส้นของภาพวาดที่วางไว้ด้านล่างแล้วปล่อยให้แข็งตัว
3. ละลายไวท์ช็อกโกแลต กรอกใบสมัครที่เหลือ ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วพลิกกลับ

โดยการผสมไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตหรือโดยการเพิ่มสีย้อมลงในไวท์ช็อกโกแลต คุณจะได้เฉดสีที่แตกต่างกันและทำให้แอปพลิเคชันมีสีสัน การใช้สีต้องใช้สีย้อมพิเศษสำหรับช็อกโกแลต อย่าใช้น้ำผลไม้สำหรับสิ่งนี้ เพราะช็อกโกแลตอาจทำให้แข็งตัวได้

พิลึกง่าย

แม้แต่เด็กก็สามารถจัดการกับการผลิตชิ้นส่วนเหล่านี้ได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะโทรหาลูกชายหรือลูกสาวของคุณเพื่อช่วยคุณ

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบ;
• ไม้พายหรือมีด
• หมัด, เครื่องตัดคุกกี้

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อคโกแลต
2. ใช้มีดหรือไม้พายปาดช็อกโกแลตเป็นชั้นสม่ำเสมอ 2-3 มม. บนกระดาษ parchment
3. เมื่อช็อกโกแลตเริ่มแข็งตัว ให้ตัดองค์ประกอบออกโดยใช้แม่พิมพ์หรือส่วนตัด

หากช็อกโกแลตเกาะติดกับแม่พิมพ์ แสดงว่ายังไม่เย็นลงเพียงพอ หากช็อกโกแลตแตก แสดงว่าแข็งตัวมากเกินไปและจำเป็นต้องอุ่นซ้ำ

ใบช็อกโกแลต

นี่เป็นแนวคิดง่ายๆ ที่มีผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถจินตนาการและใช้ใบไม้หลากหลายชนิดเป็นพื้นฐาน

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• พู่;
• ใบไม้เช่นดอกกุหลาบ

ขั้นตอน:

1. ล้างใบและเช็ดให้แห้ง ละลายช็อคโกแลต
2. คุณต้องทาช็อคโกแลต - ระวัง! - ที่ด้านหลังของใบจากนั้นใช้แปรงเกลี่ยจากตรงกลางแผ่นไปที่ขอบแล้วโอนไปยังพื้นผิวที่สะอาดเพื่อให้แข็งตัว
3. ทิ้งใบช็อกโกแลตไว้จนแข็งตัว
4. นำใบฐานออกจากช็อกโกแลตชุบแข็งอย่างระมัดระวัง ใบช็อคโกแลตดังกล่าวจะดีในเค้กฤดูใบไม้ร่วงเช่นบนเค้กเพื่อเป็นเกียรติแก่วันที่ 1 กันยายน คุณสามารถตกแต่งทั้งด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยใบช็อคโกแลต

คลังภาพ: ตัวเลือกการออกแบบเค้กใบช็อคโกแลต

ปั้นหุ่นด้วยแม่พิมพ์

มอลโดวาคือ แม่พิมพ์ซิลิโคนออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการปั้นช็อกโกแลต ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถรับองค์ประกอบตกแต่งจำนวนมากเพื่อตกแต่งเค้กหนึ่งชิ้นหรือหลายชิ้นได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือพลาสติกสำหรับช็อกโกแลต

แม่พิมพ์ต้องสะอาดและแห้งสนิทก่อนเทช็อกโกแลต

ขั้นตอน:

1. ละลายช็อคโกแลต
2. เทช็อกโกแลตลงในพิมพ์ นำช็อกโกแลตส่วนเกินออกจากด้านบน ปล่อยให้แข็งตัว
3. รับตุ๊กตาช็อคโกแลต สำหรับสิ่งนี้ แม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถเปิดออกได้ และพลาสติกกลับด้านแล้วเคาะเบาๆ บนโต๊ะ

แม่พิมพ์ช็อคโกแลตมีจำหน่ายในร้านขนมเฉพาะ ร้านงานฝีมือ และแผนกแม่บ้านพร้อมช้อนส้อม แม่พิมพ์สำหรับทำสบู่หรือน้ำแข็งก็เหมาะสมเช่นกัน

โบว์ช็อคโกแลต

เค้กนี้จะ ของขวัญที่สมบูรณ์แบบ. นอกจากนี้ เขาจะไม่ต้องการเครื่องประดับอื่น ๆ เลย: ธนูขนาดใหญ่จะสร้างความประทับใจให้กับตัวเองได้อย่างมั่นใจ

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต;
• กระดาษ parchment;
• กรรไกร ไม้บรรทัด ดินสอ

ขั้นตอน:

1. วาดสี่เหลี่ยมกระดาษ parchment ขนาดประมาณ 3 * 18 ซม. ตัด สำหรับคันธนู 1 คัน คุณจะต้องมีแถบเปล่าประมาณ 15 ชิ้น
2. ละลายช็อคโกแลต
3. ใช้ช็อกโกแลตกับแถบ ทุกแถบต้องปิดมิดชิด.
4. นำแถบช็อกโกแลตออกแล้วย้ายไปที่ที่สะอาด
5. เมื่อช็อกโกแลตเริ่มเซ็ตตัว ต่อปลายแถบแล้ววางลูปที่ได้ไว้ที่ด้านใดด้านหนึ่ง ปล่อยให้มันค้าง
6. นำแผ่นหนังออกจากช็อกโกแลตเมื่อเย็นแล้ว
7. บนแผ่นกระดาษ parchment ใช้ช็อกโกแลตละลายเพื่อเชื่อมต่อแถวล่างสุดของ 6 ลูป ปล่อยให้มันค้าง
8. ในทำนองเดียวกันทำแถวที่สองและแถวถัดไปติดลูปตรงกลางด้วยช็อคโกแลตละลาย
9. หลังจากชุบแข็งแล้ว โอนคันธนูไปที่เค้ก

แม่พิมพ์ช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนช่วยให้คุณสร้างตัวเลขที่ค่อนข้างซับซ้อนดอกไม้คุณยังสามารถคลุมเค้กได้อย่างสมบูรณ์สร้างผ้าม่าน, ธนู, นัวเนีย สีเหลืองอ่อนสดเป็นพลาสติกซึ่งชวนให้นึกถึงดินน้ำมันอ่อน แต่เมื่อแห้งจะแข็ง ช็อคโกแลตพลาสติกนั้นคล้ายกับสีเหลืองอ่อน แต่ใช้สำหรับการสร้างแบบจำลองโดยเฉพาะมากกว่า

เก็บสีเหลืองอ่อนไว้ในตู้เย็น ห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยึดหลายชั้น

ช็อกโกแลตพลาสติก

การสร้างแบบจำลองช็อกโกแลตเตรียมจากรสขม นม ไวท์ช็อกโกแลต และน้ำเชื่อมกลูโคส ที่บ้าน น้ำเชื่อมกลูโคสเปลี่ยนเป็นไฟได้ น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมกลับหัว.

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลตสีขาวนมหรือดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• ตามลำดับ 50 g, 80 g หรือ 100 g ของ invert syrup.
• สำหรับน้ำเชื่อม:
  • น้ำตาล 350 กรัม
  • น้ำ 150 มล.
  • กรดซิตริก 2 กรัม
  • โซดา 1.5 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมผกผัน:

1. ต้มน้ำกับน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย
2. เพิ่มกรดซิตริก ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 50-60 องศาเซลเซียส
3. เพิ่มโซดาคน น้ำเชื่อมจะเริ่มเป็นฟอง
4. เย็นลง. โฟมจะหายไปเมื่อเย็นตัวลง
5. เทลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

เราดำเนินการเตรียมสีเหลืองอ่อน:

1. สับช็อคโกแลตและละลาย
2. อุ่นน้ำเชื่อมจนอุ่น
3. ผสมน้ำเชื่อมกับช็อกโกแลตให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
   

   มวลที่ได้อาจดูเหมือนค่อนข้างเหลวในตอนแรก แต่หลังจากเย็นตัวลงแล้ว มวลจะหนาขึ้นและแข็งขึ้น

4. ห่อสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มยึดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกับอากาศ
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถปั้นหุ่นได้ ก่อนปั้นให้นำช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนวดด้วยมือของคุณ ชิ้นใหญ่สีเหลืองอ่อนถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟไม่กี่วินาที

สัดส่วนที่กำหนดเป็นค่าโดยประมาณ เนื่องจากขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเชื่อมและเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ในช็อกโกแลต

วิดีโอ: การทำช็อกโกแลตสำหรับทำโมเดลและตกแต่งเค้กด้วยนัวเนียและดอกกุหลาบ

ช็อกโกแลตมาร์ชเมลโล่มาสติก

Marshmallows เป็นมาร์ชเมลโลว์อากาศซึ่งผลิตในรูปแบบของหมอนหรือเปีย การผสมช็อกโกแลตกับมาร์ชเมลโลว์เข้าด้วยกัน คุณจะได้สีเหลืองอ่อนที่สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการสร้างแบบจำลองและสำหรับคลุมเค้ก

วัตถุดิบ:

• มาร์ชเมลโลว์ 180 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 1–3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ;
• 1 เซนต์ ล. เนย.

การทำอาหาร:

1. ร่อนน้ำตาลผง
   

   น้ำตาลผงจะดีกว่าที่จะใส่น้อยกว่ามาก

2. ละลายช็อกโกแลต
3. เติมน้ำลงในมาร์ชเมลโลว์ ละลายในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด คนทุก 20 วินาที
4. ผสมมาร์ชเมลโลว์กับช็อกโกแลต เนย.
5. เพิ่มมวลช็อคโกแลต - มาร์ชเมลโล่ลงในผงร่อนแล้วนวดจนเนียน
6. ห่อให้แน่น ติดฟิล์มเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สัมผัสกับอากาศ
7. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถใช้มันเพื่อปั้นหุ่นและคลุมเค้กได้ ในตอนแรก สีเหลืองอ่อนดูนุ่มมาก แต่หลังจากที่มันสุกแล้ว มันก็แข็งตัว

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันหยุด เค้กแสนอร่อยทุกคนสามารถ สูตรที่น่าสนใจไม่ใช่ปัญหาที่จะหาวันนี้เช่นกัน ยังคงทำทุกอย่างตามคำแนะนำและผลิตภัณฑ์ขนมเก๋ ๆ พร้อมที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลแล้ว แม้ว่า ... เค้กวันเกิดที่ไม่มีการตกแต่งก็เหมือนสาวสวยในงานปาร์ตี้ในชุดเดรส ดังนั้นไม่ว่าเค้กโฮมเมดจะยอดเยี่ยมแค่ไหนก็ต้องตกแต่งให้เหมาะสม

การตกแต่งเค้กที่บ้านต้องใช้ทักษะบางอย่าง ดังนั้น ก่อนที่จะเตรียมและตกแต่งผลงานการทำอาหารชิ้นเอกสำหรับการเฉลิมฉลองครั้งใหญ่ การฝึกทำขนมธรรมดาๆ สักเล็กน้อยก็สมเหตุสมผลแล้ว เพราะไม่มีใครมารบกวนการตกแต่งคุกกี้โฮมเมดที่เตรียมในวันหยุดประจำ
การพิจารณาองค์ประกอบล่วงหน้าเป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกัน ไม่เช่นนั้นอาจเกิดปัญหาที่ไม่คาดฝันขึ้นในระหว่างขั้นตอนการออกแบบ
เป็นความคิดที่ดีที่จะตุนอุปกรณ์ทำขนมไว้สำหรับตกแต่ง แน่นอน จิตใจที่อยากรู้อยากเห็นร่วมกันของอินเทอร์เน็ตผู้ยิ่งใหญ่จะหาหนทางที่จะทำได้โดยไม่ต้องใช้ช้อนหรือส้อมธรรมดา คุณจะพบกับคลาสมาสเตอร์ของตัวเลือกการย้อมสีด้านล่างนี้ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะตกแต่งเค้กด้วยความถี่ที่แน่นอนควรทำให้งานของคุณง่ายขึ้น ตอนนี้ได้เวลาพูดคุยโดยตรงเกี่ยวกับวิธีการและวิธีการตกแต่งเค้กโฮมเมด

ตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยครีม

ครีมเป็นหนึ่งในวิธีตกแต่งเค้กที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุด ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผลิตภัณฑ์ขนมของร้านส่วนใหญ่จะตกแต่งด้วยดอกกุหลาบ ขอบสีครีม และเครื่องประดับมันๆ อื่นๆ มากมาย

สูตรบัตเตอร์ครีม

การทำครีมเพสตรี้จากเนยเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยุ่งยาก หากต้องการแน่นอนคุณสามารถคนจรจัด แต่สำหรับการตกแต่ง เค้กทำเองต้นทุนทางกายภาพและทางการเงินดังกล่าวไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง การเตรียมครีมน้ำมันคุณภาพสูงและเรียบง่ายโดยใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างถือเป็นวิธีที่ทันสมัย:

• เนย- 100 กรัม;
• นมข้น- 5 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการทำบัตเตอร์ครีมง่ายๆ สำหรับตกแต่งเค้กโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย ในการเตรียมครีมต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เมื่อมันนิ่มจะต้องตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เมื่อน้ำมันกลายเป็นปุยคุณต้องเทนมข้นลงไปแล้วตีต่อไปจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย ครีมที่ง่ายที่สุดพร้อมตกแต่งบ้านชิ้นเอก อย่างไรก็ตามสำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้นมข้นจืดธรรมดาได้ แต่ยังรวมถึงรุ่นที่ปรุงแล้วด้วย ในกรณีนี้ ครีมจะได้สีเบจที่น่าพึงพอใจ และจะมีรสชาติเหมือนครีมบรูเล่แบบคลาสสิก

สีผสมอาหารทำเองจากธรรมชาติ

แน่นอนว่าการตกแต่งเค้กด้วยครีมสีขาวอย่างเดียวนั้นน่าเบื่อ และสำหรับการระบายสี ครีมรักษาคุณสามารถใช้สีผสมอาหารใดก็ได้ พวกเขาสามารถหาซื้อได้ที่ร้านในรูปแบบของผงหรือคุณสามารถปรุงเองเช่น:

• หญ้าฝรั่นเล็กน้อยที่เจือจางในน้ำเล็กน้อยจะทำให้สีเหลืองอ่อนอมเหลือง
• น้ำผลไม้หัวบีทหรือเชอร์รี่ - สีแดง;
• น้ำแครอท - ส้ม;
• ยาต้มผักโขม - สีเขียว
• สีน้ำตาลโกโก้

ครีมใช้งานได้ง่าย ควรใช้กระบอกฉีดยาพิเศษที่มีหัวฉีดต่างกันสำหรับการตกแต่ง ด้วยเครื่องมือนี้ คุณจะสามารถวาดผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงบนผลิตภัณฑ์ลูกกวาดได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ถุงบรรจุภัณฑ์ธรรมดาหรือถุงพับกระดาษที่มีมุมตัดอย่างประณีต เมื่อคุณกดที่ถุง ครีมจะถูกบีบให้ทั่วผิวเค้กอย่างสม่ำเสมอ เมื่อฝึกฝนแม้จะใช้เครื่องมือดั้งเดิมเช่นนี้แล้ว คุณสามารถตกแต่งเค้กที่มีขอบและจารึกและดอกกุหลาบด้วยกลีบดอก
หลังจากตกแต่งพื้นผิวของเค้กเสร็จแล้ว ของหวานจะต้องใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัวเล็กน้อย และเค้กที่เหลือก็ควรเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด ในกรณีนี้ ครีมจะกินได้อย่างน้อยสามวัน

สูตรไอซิ่งโฮมเมด

อีกวิธีที่ยอดเยี่ยมและสำคัญที่สุดในการตกแต่งเค้กโฮมเมดคือไอซิ่ง คุณสามารถทำฟรอสติ้งด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่าง:

• ผงน้ำตาล- 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม- 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย- 50 กรัม.

ละลายเนยด้วยความร้อนต่ำในเปลือกโลกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วใส่น้ำมัน ส่วนผสมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมและผสมอีกครั้ง มวลเสร็จและมีไอซิ่งนมขาวสำหรับตกแต่งเค้กโฮมเมด สามารถทาบนพื้นผิวของบิสกิตและปล่อยให้แข็ง

คุณยังสามารถทำช็อกโกแลตไอซิ่ง เฉพาะสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่ควรแตกต่างกันเล็กน้อย:

• ผงน้ำตาล- 3 ช้อนโต๊ะ;
• นม- 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย- 30 กรัม
• โกโก้- 1 ช้อนโต๊ะ

ผสมผงโกโก้กับน้ำตาลผง เทนมลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตั้งไฟ เมื่อมวลเดือดให้นำเปลือกออกจากความร้อนแล้วคนในเนย ช็อคโกแลตไอซิ่งพร้อมที่จะนำไปใช้กับเค้ก

คุณยังสามารถทำขนมเคลือบจริง - กานาซ นี่คือวัสดุ "การตกแต่ง" ที่หลากหลายยิ่งขึ้น และเพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ช็อคโกแลต- กระเบื้อง (180-200 กรัม);
• เนย- 50-70 กรัม

เพื่อให้ได้กานาซ เพียงแค่ละลายช็อกโกแลตแล้วผสมกับเนยละลาย

ตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนที่บ้าน

นี่ไม่ได้หมายความว่านี่เป็นวิธีที่ง่ายมากในการตกแต่งเค้ก อย่างไรก็ตามด้วยทักษะบางอย่างและ เพียงพอฝึกฝนด้วยสีเหลืองอ่อนจากขนมของพวกเขาคุณสามารถสร้างงานศิลปะที่แท้จริงได้

สีเหลืองอ่อนเป็นมวลพลาสติกที่หอมหวานซึ่งชวนให้นึกถึงดินน้ำมันในลักษณะของมัน คุณสามารถตัดตัวเลขต่างๆ ออกจากมัน หรือเพียงแค่ "ห่อ" เค้กทั้งหมดด้วยมัน แล้วตกแต่งด้านบนด้วยวิธีดั้งเดิม องค์ประกอบสีเหลืองอ่อนเชิงปริมาตรยังสามารถทำเป็นของตกแต่งสำหรับเค้กโฮมเมด แต่เมื่อแห้งพวกเขาสามารถเริ่มสลายได้ดังนั้นจึงควรใช้ "วัสดุ" อื่นสำหรับสิ่งนี้

สูตรขนมสีเหลืองอ่อน

มีการคิดค้นสูตรการทำสีเหลืองอ่อนจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม การทำนมสีเหลืองอ่อนที่บ้านทำได้ง่ายที่สุด สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• นมข้น- 200 กรัม
• นมผง - 150 กรัม
• ผงน้ำตาล- 150 กรัม
• น้ำมะนาว- สำหรับการปรับปรุง

ผสมน้ำตาลผงและนมผงให้ละเอียด จากนั้นค่อยๆเทนมข้นลงในส่วนผสมนวดแป้ง ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่ยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน เราต้องจองทันทีว่ามีการระบุปริมาณของผลิตภัณฑ์แห้งโดยประมาณ หากมวลที่ได้เกาะติดกับมือก็ควรเติมแป้งลงไปอีกเล็กน้อย มันเกิดขึ้นในทางกลับกัน: แป้งไม่ต้องการติดและบี้ในมือของคุณจากนั้นคุณจะต้องเท 1-2 ช้อนชาลงไป น้ำมะนาว. และอีกสองสามคำเกี่ยวกับส่วนผสม สำหรับสีเหลืองอ่อนคุณควรใช้น้ำตาลผงที่บดละเอียดที่สุด นอกจากนี้, ผลิตภัณฑ์นี้ต้องผ่านตะแกรง สิ่งนี้รับประกันผลลัพธ์สุดท้ายที่มีคุณภาพ

สีเหลืองอ่อนที่ได้นั้นเกือบจะเป็นสีขาว ในการปั้นหุ่นสีจากมันเพื่อตกแต่งเค้กโฮมเมดต้องเติมสีผสมอาหารลงในมวล พวกเขาได้รับการกล่าวถึงแล้วในคำอธิบายของการเตรียมสีเหลืองอ่อน การทำงานกับสีเหลืองอ่อนนั้นค่อนข้างง่าย ลูกกลิ้ง "แป้ง" ถูกรีดบนพื้นผิวที่ปกคลุมด้วยแป้งหรือน้ำตาลผงหลังจากนั้นสามารถใช้ผ้าใบกับเค้กเพื่อ "ปิด" หรือองค์ประกอบตกแต่งสามารถตัดออกได้ พ่อครัวขนมบางคนแนะนำให้กลิ้งสีเหลืองอ่อนระหว่างสองถุงบรรจุปกติ โดยหลักการแล้วสิ่งนี้เป็นไปได้เช่นกัน คุณสามารถเชื่อมต่อองค์ประกอบสีเหลืองอ่อนได้โดยการทำให้สถานที่ติดกาวเปียกเล็กน้อยด้วยน้ำเปล่า

ควรเตือนว่าไม่ควรคลุมสีเหลืองอ่อน เค้กบิสกิตแช่น้ำเชื่อมหรือ ครีมเปรี้ยว. การชุบดังกล่าวจะทำให้การตกแต่งทั้งหมดละลายได้ง่าย ไม่มีข้อจำกัดที่ร้ายแรงอื่น ๆ เกี่ยวกับการใช้วัสดุนี้ ไม่ควรทิ้งสีเหลืองอ่อนที่เหลือหลังจากตกแต่งเค้ก มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบโดยมีเงื่อนไขว่าวัสดุนั้นถูกห่ออย่างแน่นหนาในถุงพลาสติกธรรมดาสองหรือสามใบ

มาร์ซิแพนสำหรับตกแต่งเค้ก

มาร์ซิปันเป็นตัวเลือกที่ดีในการตกแต่งเค้กโฮมเมด วัสดุนี้สามารถปกปิดพื้นผิวและทำองค์ประกอบตกแต่งได้หลากหลาย
มาร์ซิแพนคืออะไร? ชื่อนี้ซ่อนมวลถั่วที่ละเอียดอ่อนและยืดหยุ่น เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กโฮมเมด ในร้านขายขนม คุณสามารถซื้อได้ใน สำเร็จรูป. อย่างไรก็ตาม มาร์ซิแพนสามารถทำได้อย่างอิสระ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องซื้อ:

• อัลมอนด์- ถ้วย;
• น้ำตาลทราย- ถ้วย;
• น้ำ- หนึ่งในสี่ของแก้ว

ลอกเปลือกถั่วและย่างบนแผ่นอบแห้งในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง บดนิวคลีโอลีที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรงบนเครื่องขูดที่ละเอียด ต้มจากน้ำตาลและน้ำ น้ำเชื่อมข้นและโรยถั่วป่นลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทมวลลงในชามทาเนยให้ทั่วแล้วปล่อยให้เย็น นำมาร์ซิปันที่เสร็จแล้วออกจากชาม ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคุณสามารถเริ่มตกแต่งเค้กได้
การทำงานกับมาร์ซิแพนนั้นง่ายพอๆ กับการใช้มาร์ซิแพน วัสดุ "ก้อน" ถูกรีดออกมาหลังจากนั้นก็ปิดเค้กที่ด้านบนหรือตัดร่างและองค์ประกอบอื่น ๆ ออกจากมัน หากมาร์ซิแพนกระจายในระหว่างการกลิ้งก็ควรเติมน้ำตาลผงลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน หากสินค้ามีความหนาแน่นมากเกินไปก็ควรโรย น้ำอุ่น. หลังจากขั้นตอนดังกล่าวแล้ว การเปิดตัวจะง่ายขึ้นมาก
สิ่งหนึ่งที่ต้องจำไว้คือมาร์ซิแพนต้องใช้เวลาพอสมควรในการชุบแข็งอย่างเหมาะสม ดังนั้นความคิดสร้างสรรค์ในการทำขนมจึงควรทำล่วงหน้า - อย่างน้อย 8 ชั่วโมงก่อนที่ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจะถูกส่งไปยังแขก

น้ำตาลไอซิ่ง

ลวดลายไอซิ่งหรือน้ำแข็งเป็นอีกวิธีที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งเค้กแบบโฮมเมด โดยปกติเทคนิคนี้จะใช้ในธุรกิจขนมเมื่อตกแต่งเค้กแต่งงาน อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครใส่ใจในการตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่ง เช่น สำหรับวันส่งท้ายปีเก่า
ไอซิ่งถือเป็นวิธีการตกแต่งแบบสากลอย่างถูกต้องเนื่องจากรูปแบบดังกล่าวไม่กระจายและยึดติดกับพื้นผิวขนมได้ดี การตกแต่งที่คล้ายกันดูเหมือนลายน้ำแข็งบนกระจก ในการทำเครื่องประดับดังกล่าว คุณจะต้อง:

• ผงน้ำตาล- 500 กรัม (ปกติจะใช้เวลามากกว่านั้นเล็กน้อย);
• ไข่ขาว- 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว- 3 ช้อนชา;
• กลีเซอรอล- 1 ช้อนชา

ขั้นแรกให้แช่เย็นส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นค่อยๆ ตอกไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วเทลงในชามที่ปราศจากไขมัน ขั้นตอนสุดท้ายสามารถทำได้โดยเพียงแค่เช็ดด้านในของจานด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นๆ
ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุด คุณไม่จำเป็นต้องตีเป็นเวลานาน - สองนาทีก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในโปรตีนแล้วตีต่อจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาว คลุมชามด้วยมวล "น้ำแข็ง" ที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ฟองอากาศที่เกิดขึ้นทั้งหมดจะแตกออก พร้อม! อย่างไรก็ตาม การใช้วัสดุนี้โดยไม่มีอุปกรณ์พิเศษจะไม่ทำงาน คุณจะต้องซื้อเข็มฉีดยาขนมที่มีหัวฉีดพิเศษ
ต้องย้าย Aising ไปยังกระบอกฉีดยา ในกรณีนี้ต้องวางหัวฉีดบนเครื่องมือให้แคบที่สุด ด้วยวัสดุนี้ คุณสามารถวาดลูกไม้ ทำจารึกต่างๆ ตกแต่งเส้นขอบ ฯลฯ ข้อจำกัดเพียงอย่างเดียวคือพื้นผิว ลูกกวาดไม่ควรเหนียวเหนอะหนะหรือมีแนวโน้มจะหยด แต่ไอซิ่งเข้ากันได้ดีกับเคลือบสีเหลืองอ่อนหรือเคลือบแข็ง

ตกแต่งเค้กเวเฟอร์โฮมเมด

วาฟเฟิลเป็นวัสดุที่ดีในการตกแต่งเค้กแบบโฮมเมด ขอบเขตของจินตนาการที่นี่ไม่ได้จำกัดอยู่แค่สิ่งใด ด้วยทักษะที่เหมาะสมบนจานวาฟเฟิล คุณสามารถสร้างภาพเหมือนหรือวาดภาพหุ่นนิ่งที่งดงามได้ แน่นอนว่าควรทำสิ่งนี้เท่านั้น สีผสมอาหาร. จากจานวาฟเฟิลคุณสามารถสร้างองค์ประกอบปริมาตรสำหรับตกแต่งได้
หนึ่งที่ไม่ดี เค้กเวเฟอร์ธรรมดาไม่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว พวกเขาเปียกหรือแตก ดังนั้นคุณต้องซื้อกระดาษเวเฟอร์พิเศษ ผลิตในสองประเภท หนาแน่นมากขึ้น - เหมาะสำหรับใส่ภาพเท่านั้น (มักจะขายพร้อมกับภาพที่ติดแล้ว) และบางมาก - สามารถตัดเป็นชิ้นส่วนได้ อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถซื้อขนมชนิดนี้ได้ในทุกท้องที่ ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะกินวาฟเฟิลเค้กแบบเดิมๆ
ควรเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าควรตัดชิ้นงานดังกล่าวเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการด้วยมีดที่คมมากเท่านั้น นอกจากนี้ยังแนะนำให้หล่อเลี้ยงในน้ำอุ่น มิฉะนั้นวาฟเฟิลก็จะพัง
หลังจากใช้ลวดลายแล้วควรวางเค้กบนพื้นผิวของเค้กอย่างระมัดระวัง ขั้นแรกต้องทำให้พื้นผิวนี้เรียบอย่างสมบูรณ์ สำหรับการปรับระดับ วัสดุเช่นสีเหลืองอ่อนหรือ เคลือบหนา. เพื่อไม่ให้ชั้นวาฟเฟิลหลุดออก ด้านหลังของเค้กต้องทาด้วยอะไรเหนียวๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ หนา น้ำเชื่อมแยมหรือน้ำผึ้ง
ในการทา "กาว" จะต้องวางเค้กไว้บนพื้นผิวที่เรียบ ต้องทาชั้นกาวให้เท่ากันกับพื้นผิวด้วยแปรงพิเศษ หากไม่มีเครื่องมือดังกล่าวอยู่ในบ้าน คุณสามารถใช้ช้อนตักมวลกาวออกได้
เตรียมไว้ เค้กวาฟเฟิลควรวางบนเค้กปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากและปรับระดับเบา ๆ บีบอากาศภายในออก ขอบลายนี้สามารถตกแต่งด้วยครีมหรือวิปครีม
ด้วยตัวเลขที่ตัดออกจากวาฟเฟิล พวกเขาทำเช่นเดียวกัน พวกเขาหล่อลื่นด้านหนึ่งด้วยกาวและวางบน สถานที่ถูกต้อง. ตัวเลขเชิงปริมาตรสามารถประกอบจากชิ้นส่วนวาฟเฟิลได้ ตัวอย่างเช่น ลำตัวและหนวดของผีเสื้อสามารถทำจากครีมได้ และสามารถติดปีกที่ทำจากแผ่นเวเฟอร์ได้

ช็อคโกแลตที่บ้าน สำหรับตกแต่งเค้ก

ช็อคโกแลตเป็นวัสดุตกแต่งที่ราคาไม่แพงที่สุด เค้กทำเอง. คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้ และการทำงานกับกระเบื้องแสนหวานไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือที่ซับซ้อนใดๆ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตคือการโรยด้วยขี้กบ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถขูดช็อกโกแลตและโรยพื้นผิวทั้งหมดของเค้กที่ทาด้วยครีม เมื่อทำงานนานขึ้นคุณสามารถสร้างลวดลายหรือจารึกจากช็อกโกแลตชิป ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องตัดลายฉลุของลวดลายที่ต้องการออกจากกระดาษแล้ววางลงบนพื้นผิวของผลงานชิ้นเอกของขนมแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิปอย่างสม่ำเสมอ เมื่อลายฉลุถูกลบออก เฉพาะภาพที่ต้องการเท่านั้นที่จะยังคงอยู่บนพื้นผิวครีม แน่นอนว่าการเลือกช็อกโกแลตในกรณีนี้ขึ้นอยู่กับสีของพื้นหลัง บนครีมเนื้อบางเบา ลวดลายช็อคโกแลตธรรมดาจะดูดี และบนครีมสีน้ำตาล ลวดลายของไวท์ช็อกโกแลตชิปจะดูตัดกัน
ท็อปปิ้งสามารถทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นถ้าช็อคโกแลตไม่ได้ขูด แต่ตัด ชิปชั้นดีโดยใช้เครื่องตัดผักทั่วไป ลอนผมที่ได้นั้นดูน่าประทับใจมาก

ช็อกโกแลตก็ดีเหมือนกันเพราะสามารถละลายได้ สิ่งพิมพ์ด้านการทำอาหารหลายฉบับเขียนว่าการเปลี่ยนแท่งช็อกโกแลตให้เป็นก้อนของเหลวควรทำบน ห้องอบไอน้ำ. อันที่จริงสิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด มันจะดีกว่าที่จะละลายช็อคโกแลตด้วยความร้อนต่ำในทัพพีคนตลอดเวลา หรือจะใช้ไมโครเวฟก็ได้ แต่ในอ่างรูขุมขน ช็อคโกแลตจะดูดซับส่วนหนึ่งของคอนเดนเสทและจะไม่สามารถสร้างลวดลายปกติออกมาได้อีกต่อไป แต่ถึงเวลาต้องกลับไปประดับประดา
ได้รับ มวลช็อกโกแลตคุณสามารถพิมพ์หลอดฉีดยาสำหรับทำอาหารแล้ววาดลวดลายได้หลากหลาย เพื่อให้รูปแบบกลายเป็นหัวฉีด openwork สำหรับเครื่องมือคุณต้องเลือกอันที่บางที่สุด หากไม่มีเข็มฉีดยาอยู่ในมือก็ไม่เป็นไร คุณสามารถใส่มวลช็อกโกแลตลงในถุงบรรจุปกติ ทำรูเล็ก ๆ ในนั้นด้วยเกมประชดประชัน และเริ่มตกแต่งเค้ก
อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรวาดลงบนพื้นผิวของขนมโดยตรง ควรใช้รูปแบบที่ต้องการล่วงหน้าบนกระดาษ parchment หรือฟอยล์แล้ววงกลมรูปทรงของลวดลายด้วยมวลช็อกโกแลตเหลว แผ่นที่มีลวดลายที่ใช้จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังตู้เย็นอย่างระมัดระวังเพื่อให้แข็งตัว หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ฐานจะต้องแยกออกจากลวดลายช็อคโกแลตอย่างระมัดระวัง และควรวางชิ้นส่วนที่ได้บนพื้นผิวที่เตรียมไว้ของเค้ก
ในการสร้างเครื่องประดับดังกล่าวคุณสามารถใช้กระดาษหรือฟอยล์เท่านั้น เครื่องประดับชั้นดีสำหรับเค้ก คุณสามารถทำใบไม้บริสุทธิ์ด้วยช็อกโกแลตละลาย จากนั้นช่องว่างจะต้องถูกส่งไปยังตู้เย็นจากนั้นควรแยกใบไม้ธรรมชาติออกจากช็อคโกแลต โดยวิธีการที่จะดีกว่าถ้าใช้ช็อคโกแลตที่ด้านหลังของใบจากนั้นจะเห็น "เส้นเลือด" ที่แท้จริงที่ใบตกแต่ง
ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ลายฉลุพิเศษจากช็อคโกแลต คุณสามารถตัดร่างได้หลากหลาย ในการทำเช่นนี้มวลช็อคโกแลตที่ละลายจะต้องเทลงบนแผ่นอบที่ทาเนยแล้วเย็นและปรับระดับด้วยมีด เมื่อมวลเกือบแข็งตัว คุณสามารถเริ่มตัดร่างด้วยแม่พิมพ์ได้
และคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์เพียงแค่ตัดชั้นช็อคโกแลตออกเป็นต่างๆ ตัวเลขทางเรขาคณิต: สี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน และ "เวดจ์" อื่นๆ

วิปครีม

นี่เป็นวิธีที่ดีในการตกแต่งเค้กแบบโฮมเมด โดยหลักการแล้ว คุณสามารถซื้อวิปปิ้งครีมสำเร็จรูปได้หนึ่งกระป๋อง แต่นี่มันซ้ำซากเกินไป ควรทำวิปครีมเองดีกว่าเพราะว่าทำวิปครีมได้ไม่ยากเลย สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ครีม (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 30%)- 0.5 ลิตร

เคล็ดลับในการวิปครีมคืออุณหภูมิ เพื่อให้ทุกอย่างออกมาผลิตภัณฑ์นมจะต้องเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ภาชนะที่จะใช้วิปครีมและที่ตีครีมควรเย็นด้วย พูดถึงความจุ มันจะดีกว่าถ้าใช้ชามขนาดใหญ่สำหรับวิปปิ้งเนื่องจากครีมจะเพิ่มปริมาณอย่างมากในกระบวนการทำงาน
ตอนนี้เกี่ยวกับกระบวนการเอง นาทีแรกต้องตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วจึงเพิ่มได้ การดำเนินการทั้งหมดควรใช้เวลา 7-8 นาที ไม่จำเป็นต้องตีนานขึ้นครีมจากนี้อาจสูญเสียความโปร่งสบายทั้งหมด
วิปครีมรุ่นคลาสสิกสามารถแก้ไขได้ เช่น ก่อนตี ผลิตภัณฑ์นมคุณสามารถละลายน้ำตาลหรือน้ำตาลผง (อย่างที่สองจะดีกว่า) วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาจะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับวิปครีม สามารถเทลงในครีมและอะไรก็ได้ สีผสมอาหาร. แล้ว ครีมพร้อมจะกลายเป็นสีสัน
บางแหล่งแนะนำให้เพิ่มเจลาตินที่นั่นเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ไม่ควรทำเช่นนี้ วิปครีมคงรูปได้ดีแต่ต้องทาเล็กน้อย พื้นผิวเหนียว. มิฉะนั้นการตกแต่งอาจ "เลื่อน"
และการทำงานกับวิปปิ้งครีมก็ง่ายพอๆ กับการทำงานกับครีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าห้องครัวมีเข็มฉีดยาขนม ไม่เหมือนกับขนมที่มีครีม แนะนำให้กินเค้กที่มีวิปครีมทันที พวกเขายังคงรักษารูปร่างได้ไม่ดีนัก

ตกแต่งเค้กเมอแรงค์โฮมเมด

หอคอยเมอแรงค์ดูน่าประทับใจมากบนเค้กทุกชนิด แน่นอน คุณไม่สามารถตกแต่งเค้กด้วยซีกโลกที่กรอบเพียงอย่างเดียวได้ การวางของตกแต่งดังกล่าวควรอยู่บนพื้นผิวที่ทาด้วยครีมไอซิ่งหรืออย่างน้อยก็แยม คุณสามารถปรุงเมอแรงค์ที่บ้านได้หากคุณมี:

• ไข่ขาว- 5 ชิ้น.;
• น้ำตาล- 250 กรัม

ตอกไข่อย่างระมัดระวังและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทไข่ขาวลงในชามใบใหญ่แล้วตีด้วยเครื่องผสมจน โฟมที่แข็งแกร่ง. หลังจากนั้นคุณต้องเริ่มเทน้ำตาลลงในมวล ควรทำทีละน้อย - 1-2 ช้อนโต๊ะในขณะที่ตีส่วนผสมต่อไป ความเร็วมิกเซอร์ไม่ควรสูงเกินไป แต่ก็ไม่ควรเล็กเกินไปเช่นกัน โดยรวมแล้ว กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 12-15 นาที
วางมวลโปรตีนที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ กระดาษรองอบ. คุณสามารถกระจายมันโดยใช้ช้อนโต๊ะธรรมดาหรือเข็มฉีดยาขนมเดียวกัน เวลาในการอบที่ 100°C ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของเมอแรงค์

ผลไม้สำหรับตกแต่ง

อะไรจะง่ายไปกว่าการตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยผลไม้สดหรือผลไม้ชิ้นแสนอร่อย บางทีนี่อาจเป็นคำถามเชิงโวหาร ตัวเลือกการออกแบบนี้ถือได้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดถ้าไม่ใช่สำหรับ "แต่" ผลไม้ไม่ค่อยจะพอดีกับเค้กที่อบสำหรับเค้ก ดังนั้นคุณจึงทำไม่ได้หากไม่มีครีม ไอซิ่ง หรือเยลลี่
การเลือก "สารตั้งต้น" ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผลไม้ สำหรับสตรอเบอร์รี่ ทางเลือกที่ดีที่สุดมันจะเป็นบัตเตอร์ครีมธรรมดา ไม่ใช่ตอนนี้ กล้วยที่แปลกใหม่เข้ากันอย่างลงตัวกับ ช็อคโกแลตไอซิ่ง. แต่ วิน-วินแน่นอนคือเยลลี่ วิธีทำ? นี้จะกล่าวถึงด้านล่าง ในขณะเดียวกันคำสองสามคำเกี่ยวกับผลไม้
ในการตกแต่งเค้กมีตัวเลือกสำหรับสารพัดจากธรรมชาติ คุณสามารถนำผลไม้สดและกระป๋องหรือแช่แข็งได้ โดยหลักการแล้วแม้แต่แยมก็เหมาะสม ท้ายที่สุดนี่ก็เป็นผลไม้ด้วยในรูปแบบแปรรูปเท่านั้น
สตรอเบอร์รี่สดสามารถผ่าครึ่งได้อย่างสวยงามแล้วปิดไว้บนหน้าขนม ผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก - ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่สามารถวางได้ทั้งหมดโดยแบ่งเค้กออกเป็นส่วนสามเหลี่ยมที่ตัดกันหลายส่วน จากผลไม้แปลกใหม่คุณสามารถสร้างองค์ประกอบทั้งหมดได้ กล่าวโดยสรุป แฟนตาซีที่นี่ไม่ได้จำกัดอยู่แค่สิ่งใด

วิธีการตกแต่งเค้กเยลลี่

ถึงเวลาพูดถึงวิธีการตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยเยลลี่ ในทางทฤษฎี คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เข้มข้นนี้ได้ในร้านค้า เจือจางตามคำแนะนำและตกแต่งเค้กด้วย นี่เป็นตัวเลือกที่ดีมาก ช่วยให้คุณได้องค์ประกอบการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แม้ว่าในความเป็นจริง เยลลี่นั้นทำด้วยตัวเองได้ไม่ยากนัก ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมี:

• น้ำผลไม้- 0.6 ลิตร;
• ผงน้ำตาล- 200-250 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป- 1 ซอง

ปล่อยให้เจลาตินพองตัวในน้ำผลไม้หนึ่งแก้ว แล้วละลายในอ่างน้ำ หลังจากนั้นเทน้ำที่เหลือลงในส่วนผสม เทผง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็น คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้วุ้นแห้งสนิท มันต้องแน่นหน่อย
วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วในรูปแบบที่ถอดออกได้ โดยให้ด้านข้างอยู่เหนือชั้นเค้กประมาณ 30 มม. นำมวลวุ้นที่เตรียมไว้ออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถใส่ผลไม้สดลงบนพื้นผิวของเยลลี่ได้ทันที และส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
จะทำอย่างไรกับส่วนที่เหลือของเยลลี่? สามารถใส่แม่พิมพ์และเก็บไว้ในตู้เย็น เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้วางบนพื้นผิววุ้นที่ยังไม่แข็งตัว
โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องทำเยลลี่จากน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้หลายสีได้หลายแบบ เครื่องดื่มผลไม้, แบ่งพื้นผิวของเค้กออกเป็นส่วนๆ แล้วเติมสีสัน และคุณสามารถทำให้พื้นผิวเรียบ และใส่ตัวเลขสีลงไปได้

ขนมสำเร็จรูป (ขนมหวานและแยมผิวส้ม)

คุณสามารถตกแต่งเค้กโฮมเมดด้วยขนมหวานหรือแยมผิวส้มโดยไม่ต้องเครียดเป็นพิเศษ แน่นอนว่าคาราเมลหรืออมยิ้มไม่เหมาะกับการตกแต่ง แต่ ลูกอมช็อคโกแลต, ช็อคโกแลต, วาฟเฟิลโรลและแม้แต่ M&M ก็เป็นวัสดุที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งขนมโฮมเมด
วางขนมบนพื้นผิวที่เคลือบด้วยครีมหรือไอซิ่ง ยิ่งกว่านั้นครีมจะดีกว่าเพราะมันหวานน้อยกว่า ผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่พื้นผิวของเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนท้ายด้วย ตัวอย่างเช่น หลอดวาฟเฟิลที่วางในแนวตั้งนั้นสมบูรณ์แบบ
การตกแต่งเค้กด้วยแยมผิวส้มหลากสีสำเร็จรูปเป็นเรื่องที่น่าสนใจ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการจัดวางพื้นผิวสำหรับพวกเขาในรูปแบบของลวดลายหรือจารึก คุณก็ทำได้ฉลาดขึ้นเช่นกัน มาร์มาเลดละลายในไมโครเวฟได้อย่างสมบูรณ์แบบในไม่กี่วินาที คุณสามารถทำงานกับมวลที่เตรียมไว้ในลักษณะเดียวกับเยลลี่ มีเพียงแยมผิวส้มเท่านั้นที่แข็งตัวเร็วขึ้น - เพียง 3-4 ชั่วโมง
คุณสามารถวาดภาพทั้งหมดด้วยแยมผิวส้มเหลว จริงอยู่ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะครอบคลุมพื้นผิวของเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน จากนั้นใช้เข็มฉีดยาขนมที่มีหัวฉีดที่บางที่สุดและช็อคโกแลตละลาย คุณต้องใช้รูปทรงของภาพวาดกับพื้นผิวของผลงานชิ้นเอกในอนาคต เมื่อช็อคโกแลตเย็นตัวลงคุณสามารถเติมสถานที่ที่เกี่ยวข้องในรูปแบบด้วยแยมผิวส้มเหลวที่มีสีที่ต้องการ

โรยสำหรับตกแต่งเค้กโฮมเมด

หากวิธีการทั้งหมดข้างต้นดูซับซ้อนคุณสามารถทำได้ง่ายๆ - โรยพื้นผิวของเค้กด้วยวัสดุจำนวนมากเช่น: น้ำตาลผง, โกโก้หรือซื้อโรยหลายสี
เป็นที่น่าจดจำว่าการโรยหน้าจะไม่ยึดติดกับพื้นผิวที่แห้ง ดังนั้นก่อนที่จะออกแบบเค้กโฮมเมดควรทาด้านบนและด้านข้างด้วยสิ่งที่เหนียว: ครีมไอซิ่งหรือแยม จำเป็นต้องใช้น้ำสลัดทันทีหลังจากทาจนกว่าฐาน "เหนียว" จะแข็งตัว
ตามกฎแล้วไม่มีแม่บ้านคนไหนมีปัญหาในการโรยพื้นผิวด้านบนของเค้ก แต่การตกแต่งส่วนปลายของผลิตภัณฑ์ลูกกวาดด้วยวัสดุดังกล่าวค่อนข้างเป็นปัญหา แต่นี่เป็นเพียงถ้าคุณไม่รู้ความลับเพียงอย่างเดียว ในการโรยที่ด้านข้าง คุณต้องวางเค้กลงบนผ้า เทวัสดุที่ต้องการรอบๆ ลงบนผ้าโดยตรง จากนั้นค่อยๆ กดผ้าไปด้านข้างของเค้ก ท็อปปิ้งส่วนใหญ่จะติดด้านข้าง

แค่เค้กโรยด้วยอะไรก็อร่อย แต่การตกแต่งจะดูน่าเบื่อเกินไป ลายฉลุจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ จากกระดาษธรรมดาคุณสามารถตัดลวดลายหรือจารึกออกแล้ววางลงบนพื้นผิวของขนมแล้วเริ่มโรย เมื่อลอกลายฉลุออกแล้ว ลวดลายที่ต้องการจะปรากฏบนเค้ก
การโรยสามารถทำได้ไม่เพียงแค่ใช้วัสดุเดียวเท่านั้น ต้องขอบคุณลายฉลุ คุณยังสามารถวาดภาพจากวัสดุที่ตัดกันต่างกันได้ เช่น ทั้งหมดมาจากโกโก้และน้ำตาลผงชนิดเดียวกัน มีอะไรอีกบ้างที่สามารถโรยบนเค้กได้? ใช่โดยทั่วไปอะไร คุณสามารถใช้ถั่วบด เศษคุกกี้ หรือวาฟเฟิลเป็น "วัสดุตกแต่ง" กาแฟสำเร็จรูป, ช็อคโกแลตขูดและอื่น ๆ และอื่น ๆ ... สิ่งสำคัญคือการที่ราดหน้าผสมผสานอย่างกลมกลืนกับรสชาติของเค้ก
อันที่จริงแล้วนั่นคือทั้งหมด ความสำเร็จที่สร้างสรรค์และ อร่อย!

วิดีโอ "การตกแต่งเค้ก"