สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเค้กเวเฟอร์ไม่หวาน ไส้สำหรับเวเฟอร์เค้ก
เวเฟอร์เค้กขนมเค้ก
- เค้กเวเฟอร์ (สี่เหลี่ยม) - 3 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- ตับปลา (ในน้ำมัน) - 1 กระป๋อง
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ชีส - 200 กรัม
- มายองเนส - 150-200 กรัม
การทำอาหาร:
- อาหารว่างที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล ญาติของฉันบอกว่าเค้กนี้รสชาติเหมือนเค้กนโปเลียน สแน็คเค้กนี้ทำมาจากวาฟเฟิลเค้กกับตับปลาจะนุ่มและมีสุขภาพดีอย่างผิดปกติ และจะตอบสนองแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด
ดังนั้นในการเตรียมขนมวาฟเฟิลเค้กแสนอร่อยคุณต้องต้มไข่ลวก เย็นและสะอาด
ขูดไข่บนเครื่องขูดที่ละเอียด
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
บดตับปลาด้วยส้อม
สำหรับขนมเค้กวาฟเฟิลของเรา คุณต้องมีชีสขูดละเอียดด้วย
คุณสามารถทำขนมเค้กจากเค้กยาว ๆ ได้ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสะดวกกว่าที่จะผ่าครึ่งและทำให้เค้กวาฟเฟิลสูงขึ้นและกะทัดรัดยิ่งขึ้น ในกรณีนี้ ใช้ไส้ครึ่งหนึ่งสำหรับแต่ละเปลือกแล้วทำซ้ำเลเยอร์
ใส่ตับปลาค็อดลงบนเค้กวาฟเฟิลชิ้นแรก โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่
วางแป้งวาฟเฟิลชั้นที่สองไว้ด้านบน ทาด้วยมายองเนสแล้ววางไข่ที่ขูดไว้
ทาวาฟเฟิลเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยมายองเนสแล้ววางชีสขูด
โรยหน้าด้วยขนมวาฟเฟิลเค้กตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดและดวงดาวหรือดอกไม้จากแตงกวาสดและแครอทต้ม
ต้องนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ตู้เย็นทันที มิฉะนั้น วาฟเฟิลเค้กจะเปียกอย่างรวดเร็ว เพื่อให้เค้กอยู่ตรงกลาง
ส่วนผสม ปูอัด 250 กรัม ชีส 150 กรัม ไข่ต้ม 4 ฟอง แตงกวาดอง 4 ชิ้น กระเทียม 3 กลีบ เนยนุ่ม 30 กรัม ชีสสำหรับทำชีสบอล 100 กรัม น้ำมันพืช พริกไทยดำ 5 อย่างสำเร็จรูป เค้กเวเฟอร์, มายองเนสหรือ น้ำสลัดโยเกิร์ต.
วางเลเยอร์จากล่างขึ้นบน
วาฟเฟิลเค้กจาระบี มายองเนสหรือ น้ำสลัดโยเกิร์ต.
แตงกวาดองหรือดองผ่านเครื่องขูด
แปรงด้วยน้ำมันพืช
วาฟเฟิลเค้กจาระบี มายองเนสหรือ น้ำสลัดโยเกิร์ต.
ไข่ต้มผ่านเครื่องขูด + พริกไทยดำป่น
วาฟเฟิลเค้กจาระบี มายองเนสหรือ น้ำสลัดโยเกิร์ต.
ชีสขูดเล็กน้อยด้วยกระเทียมและทาด้วยน้ำมันพืช
วาฟเฟิลเค้กจาระบี มายองเนสหรือ น้ำสลัดโยเกิร์ต.
ปูอัดขูดหรือสับละเอียด + น้ำมะนาวด้านบน
วาฟเฟิลเค้กจาระบี มายองเนสหรือ น้ำสลัดโยเกิร์ต.
โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน
ตรงกลางมีลูกชีสซึ่งเราทำดังนี้:
ขูดชีส 100 กรัมด้วยที่ขูดละเอียด + ช้อน มายองเนส+ เนย 30 กรัม + กระเทียม 3 กลีบ ขูดแล้วคน
ทำลูกบอลขนาดเล็กด้วยมือที่เปียก
ใส่ในตู้เย็น
จากนั้นม้วนชีสและปูอัดแล้ววางบน
ชั้นแรก - นำเค้กสองชิ้นทาด้วยมายองเนสใส่ไส้กรอกด้านบนแล้วปิดด้วยเปลือก ชั้นที่สอง - ทาเค้กด้วยมายองเนสใส่มันฝรั่งบดแล้วปิดด้วยเค้กต่อไป ชั้นที่สาม - มายองเนสอีกชั้นหนึ่ง เห็ดทอด และเปลือกอีกครั้ง ชั้นที่สี่ - ทาเปลือกด้วยมายองเนสขูดไข่แล้ววางเค้กอีกสองชิ้นที่เหลือไว้ด้านบน จากนั้นเค้กที่ทำจากเค้กวาฟเฟิลควรปิดด้วยเขียงและด้านบนของกระดานวางของไม่หนักมากและต้องวางในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้เค้กเปียกโชก หลังจากนั้นนำภาระออกทาเค้กด้านบนด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักตามที่คุณต้องการ
คุณจะต้องการ: เค้กวาฟเฟิลเจ็ดชิ้น, มันบด, ไส้กรอกสับ, มายองเนส, ไข่ต้ม, เห็ด ซึ่งจะต้องผัดกับหัวหอมและแครอท สำหรับตกแต่งสมุนไพรและผัก
แป้งวาฟเฟิลเครปเค้ก
- ผัดเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผัดเห็ดและหัวหอมหั่นบาง ๆ แยกกัน
- ต้มไข่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ทาบนเวเฟอร์เค้กแล้วโรยด้วยมายองเนส
- Korzh - มายองเนส - เนื้อสับ
- Korzh - มายองเนส - หัวหอม
- Korzh - มายองเนส - เห็ด
- เค้ก - มายองเนส - ไข่
ขูดชีส บิดเนื้อและตับ เกลือและพริกไทย แล้วทอดเห็ดและหัวหอม
ใส่เค้กสองชิ้นที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้เปรี้ยว หล่อลื่นเค้กด้วยมายองเนสใส่เนื้อสับไว้ด้านบน
เค้กที่สอง + มายองเนสและเห็ด
เค้กที่สาม + มายองเนสและชีส
ไปเรื่อยๆจนหมดเค้ก (เห็ดหมดค่ะ) โรยหน้าด้วยชีสแล้วเอาเข้าไมโครเวฟหรือเตาอบให้ชีสละลาย
เอามันออกมาปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย!
นำมาจากความกว้างใหญ่ของอินเทอร์เน็ต
เค้กเวเฟอร์สำเร็จรูปสามารถช่วยได้อย่างรวดเร็วหากแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม หรือถ้าคุณแค่ต้องการของหวานแบบง่ายๆ และเบา ๆ สำหรับน้ำชายามบ่ายของคุณ เค้กดังกล่าวเปียกโชกอย่างรวดเร็วสามารถหล่อลื่นได้ทั้งไส้หวานและไส้เค็ม
หลักการทำอาหารทั่วไป
เค้กเหล่านี้มักจะขายเป็นแพ็คแปดในหนึ่งเดียว แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำขนมหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชั้นๆ เค้กมักจะมีรสชาติเป็นกลางบางครั้งพวกเขาสามารถมาพร้อมกับการเติมโกโก้ แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติเพียงสีเท่านั้น
ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองครีมและน้ำพริกต่างๆ ได้ไม่รู้จบ คุณสามารถใช้ทั้งชั้นบางและชั้นหนาได้ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของตัวเติมเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้อยเกินไปอาจไม่เพียงพอที่จะทำให้เค้กนิ่ม
วาฟเฟิลเค้กนมข้นจืด
เวลาทำอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
อาหารอันโอชะที่ง่ายที่สุดที่คุณไม่สามารถปฏิเสธได้ เค้กถูกแช่ในนมข้นปานกลางซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เค้กนิ่ม แต่อย่าคืบคลาน
ทำอาหารอย่างไร:
คำแนะนำ: ถ้าในระหว่างการตีวิปครีมมันผลัดเซลล์ผิวก็ไม่เป็นไร เค้กจะดูดซับครีมในรูปแบบใดก็ได้: ทั้งของเหลวและหนา
เวเฟอร์เค้กโฮมเมด
เค้กเวเฟอร์ทำเองอร่อยกว่าที่ซื้อมาหลายร้อยเท่า คุณต้องใช้เตารีดวาฟเฟิล ทั้งโซเวียตและสมัยใหม่จะทำ
เวลาเท่าไหร่ - 6 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 300 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- เนยควรละลายในอ่างน้ำ แล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทลงในชามลึกแล้วใส่ไข่และน้ำตาลทั้งหมดที่นี่ ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมหนา
- ถัดไปเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้งพร้อมกับผงฟู คน. แป้งที่ได้จะเป็นน้ำมูกไหลสวย
- เปิดเตารีดวาฟเฟิลเพื่ออุ่นเครื่อง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันเล็กน้อย สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยแปรง
- เทแป้งเล็กน้อย ปิดฝาและอบเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง ทำซ้ำขั้นตอนจนแป้งหมด
- นมข้นควรผสมกับเครื่องผสมครีมเปรี้ยวตีจนเป็นฟอง ครีมควรค่อนข้างมันเยิ้ม
- ผัดถั่วเล็กน้อยในกระทะแล้วใส่ลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
- เมื่อเวเฟอร์เค้กเย็น ก็ต้องทาครีมสีเข้ม วางทับกัน. ทาครีมด้านข้างของเค้กที่ได้
- แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่ ตกแต่งได้ตามต้องการ
เคล็ดลับ: หากครีมเป็นของเหลวเนื่องจากครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นเล็กน้อยสำหรับครีมได้
เค้กเวเฟอร์ "ฟาสต์นโปเลียน"
วิปเค้กชื่อดังที่เติมวอลนัท ปรากฎว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ!
1 ชม. เวลาเท่าไร.
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 265 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่ออุ่น ไม่ควรต้ม
- ในเวลาเดียวกัน คุณต้องเอาไข่และตีพวกเขาเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องบรรลุโฟม เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
- เทนมลงในมวลไข่ในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง โอนกลับไปที่กระทะและกลับไปที่กองไฟ
- ปรุงจนข้น ผัดอย่างต่อเนื่อง
- หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่เนยนุ่ม ๆ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ครีมเย็นลงก่อนที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที
- ในคัสตาร์ดหนาและเย็น ค่อยๆ ช้อนทีละช้อน เติมนมข้นและผสมให้เข้ากัน เป็นผลให้คุณควรได้ครีมที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
- มวลที่ได้ควรเป็นเค้กที่ทาด้วยไขมันแล้ววางทับกัน หล่อลื่นอย่างล้นเหลือและสม่ำเสมอ
- สับถั่วให้ละเอียดแล้วโรยบนเค้กที่อยู่ตรงกลาง
- เค้กที่ไม่ได้ใช้ต้องทุบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- หล่อลื่นชั้นบนสุดของเค้ก แล้วทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างด้วย โรยด้วยวาฟเฟิลครัมบ์และแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: เพื่อให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้น ควรทำนมข้นต้มแบบโฮมเมดจะดีกว่า มันค่อนข้างง่ายที่จะทำ แต่รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
คลาสสิคคัสตาร์ดเค้ก
คัสตาร์ดแบบดั้งเดิมนั้นดีกับคัสตาร์ดทุกชนิด แต่จะดูดซับเค้กวาฟเฟิลได้เร็วที่สุด
1 ชม. เวลาเท่าไร.
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 178 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- เทนมสองในสามลงในหม้อที่มีผนังหนา ใส่เตา คนในวานิลลิน
- ตีไข่หนึ่งฟองและไข่แดงอีกฟองด้วยส้อมและน้ำตาล เพิ่มแป้งข้าวโพดและแป้งที่นี่ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมที่เหลือในสามส่วน รบกวนอีกครั้งครับ
- เมื่อนมบนเตาเดือดบนไฟร้อนปานกลาง ให้เทมวลไข่ลงไปเป็นกระแสบางๆ รบกวนตลอด. ถัดไปปรุงอาหารจนข้น
- ปล่อยให้ครีมเย็นที่อุณหภูมิห้องภายใต้ฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาที
- อัดจารบีเวเฟอร์เค้กด้วยครีมแช่เย็น วางซ้อนกัน โรยด้วยช็อกโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าวด้านบน
เคล็ดลับ: หากต้องการทาครีมให้หนาขึ้น ให้ผสมเนยที่นิ่มไว้เล็กน้อย
แฮร์ริ่งสแน็คเค้ก
อาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเยี่ยมที่สามารถทดแทน "เสื้อโค้ทขนสัตว์" ที่มีชื่อเสียงได้ มีความชื้นปานกลางและดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล
เวลาเท่าไหร่คือ 50 นาที
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 177 แคลอรี่
ทำอาหารอย่างไร:
- บดหัวหอมครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นพร้อมกับเนื้อปลา
- ปรุงแครอทและขูดอย่างประณีตโดยไม่ต้องปอกเปลือก
- ตัดเห็ดเป็นจานหรือก้อน หัวหอมที่สองควรสับให้ละเอียด ผัดผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ในกระทะ
- ขูดชีสอย่างประณีต
- ใช้มวลปลาเฮอริ่งกับเค้กชิ้นแรกแล้วเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยด้านบน คลุมด้วยชั้นเค้กที่สอง
- ถัดไปจัดวางมวลเห็ดและเพิ่มซอสขาวลงไป
- ใส่แครอทลงบนเค้กชิ้นที่สามแล้วทาเนย
- ทำซ้ำเค้กทั้งหมดอีกครั้งโดยเริ่มจากปลาเฮอริ่งและลงท้ายด้วยแครอท
- ใส่มายองเนสและชีสขูดบนเปลือกชั้นบนสุด
- สับสมุนไพรอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน
- คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันที หรือจะแช่ไว้สักชั่วโมงก็ได้
เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้แครอทปรุงเป็นเวลานาน คุณสามารถปรุงมันในไมโครเวฟ 7 นาทีที่กำลังไฟ 900 วัตต์
หากคุณต้องการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ให้กับเค้กทั้งหวานและเค็ม จะต้องผสมส่วนผสมเหล่านี้ลงในครีมด้วย หากส่วนผสมนี้เปียก เช่น มีผลเบอร์รี่บด คุณสามารถเพิ่มครีมเพียงเล็กน้อยหรือข้ามเค้กไปหนึ่งชิ้นโดยไม่ใช้
สำหรับขนมเค้ก คุณสามารถอบเค้กของคุณเองได้ แต่ไม่หวาน แต่เค็มปานกลางหรือปรุงด้วยเครื่องเทศ เพื่อให้เค้กมีสีสดใส คุณสามารถผสมขมิ้นหรือพริกขี้หนูเล็กน้อยลงในแป้ง จากนั้นเค้กจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่มีสีต่างกันได้ เช่น พริกหยวก แครอท ฟักทอง ส้ม ฯลฯ เพื่อความคมชัดที่มากขึ้น
การทำเค้กจากเค้กเวเฟอร์แบบโฮมเมดหรือที่ซื้อมาเป็นเรื่องง่าย แต่อร่อยมาก คุณสามารถปรุงกับลูก ๆ ของคุณได้ พวกเขาจะชอบกระบวนการประกอบขนมมาก
เค้กมักจะเป็นอาหารหวานและของหวาน หลักการทาครีมบนชั้นแป้งที่อบแล้วยังสะดวกมากในกรณีที่ "ครีม" ถูกเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่หวาน อันที่จริงแล้วแซนวิชหลายชั้นแม้ว่าจะเรียกมันว่าปาฏิหาริย์ของศิลปะการทำอาหาร แต่ภาษานั้นกลับกลายเป็นว่าไม่เป็นเช่นนั้น
หลักการทั่วไปในการทำขนมเค้กจากเวเฟอร์และเค้กพัฟ
พื้นฐานของขนมเค้กสามารถเป็นได้ทั้งเค้กพัฟและเวเฟอร์ สามารถซื้อแบบสำเร็จรูปชนิดใดก็ได้ มันจะดีกว่าที่จะอบเค้กพัฟสำหรับขนมเค้กนโปเลียนด้วยตัวคุณเอง
เมื่อซื้อช่องว่างสำเร็จรูปให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์และคุณภาพซึ่งควรมีสีสม่ำเสมอ ทิ้งของที่ไหม้และเนื้อนุ่มไว้ด้วยกันในคราวเดียวไม่สามารถใช้งานได้ เมื่อแกะกล่อง ให้ใส่ใจกับกลิ่น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สดจะไม่มีกลิ่นเหม็นของน้ำมันเก่า
เมื่อทำขนมเค้กจากวาฟเฟิลคุณสามารถใช้ช่องว่างสีพวกเขาจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับขนม แต่จะไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่อย่างใด
ผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียวหรือไส้ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสามารถใช้เป็นไส้สำหรับเค้กดังกล่าวได้ เค้กเวเฟอร์และเค้กพัฟสำหรับเค้กขนมนโปเลียนสามารถเลเยอร์ด้วยผักผัด, เห็ด, ปลาเฮอริ่งฟอร์ชมัก, ปูอัด, ไข่ต้ม, ไก่ต้ม ของว่างเหล่านี้ไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติมหลังจากสร้างรูปร่าง เมื่อใช้เนื้อสับดิบในการเติมเค้กจะต้องอบในเตาอบ
ก่อนใส่ไส้เค้กต้องเคลือบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว หากผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสามารถทาเป็นชั้นหนากับพัฟว่างได้ วาฟเฟิลก็จะถูกเคลือบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ชั้นหนาจะแช่ชิ้นงานได้อย่างรวดเร็วและขนมเค้กวาฟเฟิลจะสูญเสียรสชาติ
เค้กตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ชีสขูด หรือเศษขนมปังที่ทำจากวาฟเฟิล หลังจากทำอาหารต้องวางขนมเค้กนโปเลียนไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แช่ได้ดี
สแน็คเค้ก "นโปเลียน" กับไก่และเห็ด
วัตถุดิบ:
แป้งสาลี - 200 กรัม;
100 กรัม มาการีนคุณภาพ
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
เกลือระเหยละเอียดครึ่งช้อนโต๊ะ
100 กรัม ครีมเหลว
เครื่องรีดแป้ง ช้อนเล็ก.
ในการกรอก:
อกไก่ต้ม - 200 กรัม;
หัวหอม;
เห็ดดอง
แครอทต้มสองอัน
พริกไทยหวาน;
ไข่ต้มสองฟอง
มายองเนส;
กระเทียมสามกลีบ;
วิธีทำอาหาร:
1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดพอเหมาะ เทลงในริปเปอร์ เกลือ และน้ำตาล ผสม
2. ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในแป้ง แล้วนวดด้วยส้อม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มครีมนวดแป้งแล้วใส่ในถุงใส่ในตู้เย็นให้เย็น
3. เตรียมไส้เห็ด สับหัวหอมเล็ก ๆ หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ และอกต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย
4. ผัดหัวหอมบนไฟอ่อน ๆ ในน้ำมันพืชอุ่น (2-3 นาที) จากนั้นใส่เห็ดและให้ความร้อนต่อไปคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากความชื้นหายไปแล้วให้ใส่ไก่ชิ้นบนเห็ดใส่กระเทียมสับละเอียด ปรุงรสไส้เห็ดด้วยเครื่องเทศใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งนาที
5. ใส่พริกหยวกในไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเอาผิวหนังออกจากพริกอย่างระมัดระวังแล้วสับเนื้อให้ละเอียด
6. ในชามแยกบนเครื่องขูดขนาดกลางให้ขูดแครอทและไข่ เพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบบดด้วยการกด คน.
7. แบ่งแป้งเย็นออกเป็นเจ็ดชิ้นแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ ให้แน่ใจว่าได้โรยพื้นผิวของโต๊ะด้วยแป้ง มิฉะนั้น แป้งจะเกาะติด
8. วางกระทะแห้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วอบเค้ก เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเกิดฟอง ให้เจาะสองสามครั้งด้วยส้อม พลิกเมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน
9. ปิดเค้กเย็นด้วยมายองเนส เก็บเค้ก ใส่ไส้เห็ดลงในช่องว่างแรกที่พลาดไปบนไข่ที่สองและแครอทที่สาม จากนั้นทำซ้ำชั้น
10. บดเปลือกที่เหลือให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยเปลือกด้านบนและด้านข้างที่ทาด้วยมายองเนสด้วย
สแน็คเค้ก "นโปเลียน" ไส้เห็ดและตับปาเต
วัตถุดิบ:
แป้งพัฟหนึ่งปอนด์;
300 กรัม เห็ดสดขนาดเล็ก
หัวหอมเล็ก
ไข่ต้มสามฟอง
ชีส "รัสเซีย" - 200 gr.;
แครอทใหญ่;
เนยหวานครึ่งซอง
150 กรัม แฮมต้ม;
ตับไก่แช่เย็นหนึ่งปอนด์
ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 150 กรัม;
มายองเนส "เบา" หกช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดร้อนสามช้อนโต๊ะ
สำหรับการลงทะเบียน:
ผักชีฝรั่งสับละเอียด
มะเขือเทศลูกเล็กสามลูก
ไข่แดงต้มหนึ่งฟอง
วิธีทำอาหาร:
1. นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วรอจนละลายดี จากนั้นแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร โอนแป้งไปที่แผ่นอบแห้งแล้วอบเค้ก เวลาในการอบเมื่อถูกความร้อนถึง 180 องศามักใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เน้นที่สีของเค้ก ควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเท่านั้น
2. ต้มตับในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนิ่ม ล้างออกด้วยน้ำเย็นก่อนและขจัดส่วนเกินออกทั้งหมด: ฟิล์ม ไขมันตกค้าง และถุงน้ำดี หากมี
3. บดตับที่เย็นแล้วบนตะแกรงเนื้อละเอียดของเครื่องบดเนื้อ ใส่เนยจืดลงไปทันที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
4. บดแฮมด้วยเครื่องปั่นและผสมกับครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
5. ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช ผัดและผัดจนนิ่ม
6. ถูไข่ต้มลงในชามแยกต่างหากบนเครื่องขูดหยาบ พักไข่แดงไว้สำหรับตกแต่ง บดชีสในลักษณะเดียวกัน ใส่มายองเนสสี่ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดทั้งหมดลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ทาแป้งพัฟชิ้นแรกกับมายองเนสที่เหลือแล้วทาไส้เห็ดให้ทั่ว คลุมด้วยเปลือกที่สองซึ่งคลุมด้วยแฮมและครีมเปรี้ยว ในชั้นที่สามวางบนบาง ๆ ทาตับที่ปรุงสุกแล้วและชั้นสุดท้ายที่สี่เคลือบด้วยซอสชีสไข่ครึ่งหนึ่ง
8. วางด้านข้างของขนมเค้กกับซอสที่เหลือและแช่เย็นสิบสองชั่วโมง
9. จากนั้นตกแต่งหน้าเค้ก วางดอกไม้จากครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศแล้ววางไข่แดงที่บี้ไว้ตรงกลาง โรยทุกอย่างยกเว้นดอกไม้ด้วยผักใบเขียวสับละเอียด
ขนมเค้ก "นโปเลียน" บนเค้กพัฟพร้อมปลา
วัตถุดิบ:
หกพัฟเค้ก;
แครอทต้มขนาดเล็กสองอัน
ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น;
ปลากระป๋องในน้ำมันหนึ่งขวด
250 กรัม มายองเนสที่ดี
140 กรัม ชีสนมเปรี้ยวรสแซลมอนรมควัน
วิธีทำอาหาร:
1. นำปลาจากขวดใส่จาน ค่อย ๆ แบ่งชิ้น เอากระดูกทั้งหมด และบดเนื้อด้วยส้อม เพิ่มน้ำมันจากโถคนให้เข้ากัน
2. ใช้เครื่องขูดหยาบขูดแครอทและผสมกับมายองเนสเล็กน้อยใส่กระเทียมสับด้วยการกด
3. กระจายเปลือกชั้นแรกด้วยมายองเนสทาปลาบาง ๆ ลงไปโดยใช้เวลาเพียงครึ่งเดียว
4. คลุมด้วยชิ้นที่สองซึ่งวางแครอท ไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสเพราะอยู่ในไส้แล้ว
5. ในชั้นเค้กที่สาม ใช้มายองเนสบาง ๆ แล้วขูดไข่ผ่านเครื่องขูดหยาบ
6. วางชิ้นที่สี่ไว้ด้านบนด้วย เคลือบด้วยมายองเนส และทาปลาที่เหลือให้ทั่ว
7. ทาสุดท้าย, ห้า, เปลือกและด้านข้างของขนมเค้กด้วยชีสนมเปรี้ยว บดเปลือกที่เหลือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยบนพื้นผิวของเค้ก และวางในตู้เย็นค้างคืน
สูตรขนมเค้กวาฟเฟิลกับปูอัด - "เทศกาล"
วัตถุดิบ:
การบรรจุแผ่นเวเฟอร์กลม
ปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมัน - กระป๋อง 250 กรัม
200 กรัม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปูแช่เย็น (แท่ง);
แตงกวาสดขนาดใหญ่หนึ่งลูก
เต้าหู้ชีสแปรรูปห้าชิ้น;
ขนหัวหอม ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ขิงดองหลายชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. นำเยื่อกระดาษออกจากอาหารกระป๋องแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือส้อม เลือกกระดูกทั้งหมดอย่างระมัดระวัง หากไส้แห้งเล็กน้อย ให้เติมน้ำมันจากโถ
2. ขูดชีสละลายในขี้กบขนาดกลางใส่กระเทียมสับ ปรุงรสด้วยมายองเนสและคนให้เข้ากัน ไส้ชีสไม่ควรแห้ง มิฉะนั้นจะไม่สามารถทาได้
3.หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักใบเขียวหลังจากเอาก้านที่หยาบออก
4. วางแผ่นเวเฟอร์แผ่นหนึ่งลงบนจาน ทามายองเนสบางๆ ลงไป แล้วกระจายปลาให้ทั่ว ทาวาฟเฟิลชั้นที่สองลงไปด้านบนด้วยไส้ชีส
5. ทาจาระบีจานที่สามที่สามด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
6. หลังจากวางชิ้นที่สี่แล้วให้กดเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้กรีนตกลง ทามายองเนสบนพื้นผิวและปูด้วยปูอัด
7. ปิดเค้กด้วยวาฟเฟิลชั้นสุดท้ายแล้วทามายองเนสเบา ๆ จับด้านข้างของเค้กด้วย
8. โรยด้วยหัวหอมสับด้านบน หั่นแตงกวาเป็นวงบางๆ ตกแต่งด้วยครึ่งด้าน ปั้นดอกกุหลาบจากจานขิง วางดอกไม้ไว้ตรงกลาง
ปลาเฮอริ่ง ขนมเค้กวาฟเฟิล
วัตถุดิบ:
หกแผ่นเวเฟอร์;
200 กรัม เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย
หัวหอมขนาดกลางสองอัน;
200 กรัม "ยุโรป" หรือมายองเนสอื่น ๆ ที่มีไขมันมาก
100 กรัม ชีส "ดัตช์" แห้ง
สมุนไพรสดพวงเล็ก
แครอทต้มสองอัน
300 กรัม แชมเปญสด
วิธีทำอาหาร:
1. ในน้ำมันพืช ผัดเห็ดกับหัวหอม ปล่อยให้เย็นช้าแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
2. ในทำนองเดียวกันสับปลาเฮอริ่งด้วยหัวหอมแล้วแครอทต้ม
3. เก็บขนมเค้ก ใส่วาฟเฟิลไส้ปลาเฮอริ่งบางส่วนลงบนวาฟเฟิลชั้นแรก ทาด้วยมายองเนสด้านบนแล้วปิดด้วยจานที่สอง
4. กระจายไส้เห็ดครึ่งหนึ่งอย่างสม่ำเสมอและทาด้วยจาระบีจากนั้นคลุมด้วยชิ้นต่อไป จัดวางส่วนหนึ่งของแครอทซึ่งเป็นชั้นที่มีไขมันด้วย ทำซ้ำเลเยอร์
5. ชั้นสุดท้าย - แครอททาจารบีด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสขูด
6. ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วแช่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
วาฟเฟิลขนมเค้กกับเนื้อสับ (ในเตาอบ)
วัตถุดิบ:
บรรจุภัณฑ์แผ่นเวเฟอร์สำเร็จรูป
400 กรัม เนื้อสัตว์ เนื้อสับไม่ติดมัน;
ไข่ดิบ
หัวหอมเล็ก
150 กรัม ชีส "Kostromskoy" หลากหลาย;
น้ำมันไม่ติดมันสำหรับทอด;
เครื่องเทศที่ไม่คม
ครีม 20% - 200 กรัม;
แครอทขนาดกลาง
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง ใช้เครื่องขูดหยาบสับแครอท โอนผักไปยังกระทะที่มีน้ำมันพืชและผัดด้วยไฟปานกลาง
2. ในขณะที่ผักกำลังคั่ว ให้ใส่เนื้อสับลงในชาม แล้วคนไข่ดิบให้ละเอียด อย่าลืมเกลือเล็กน้อยและปรุงรส
3. ใส่ผักผัดในชามแยกและปล่อยให้เย็นสนิท
4. ทาชั้นเวเฟอร์ชั้นหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวใส่เนื้อสับดิบส่วนเล็ก ๆ ลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน
5. ปิดไส้เนื้อด้วยวาฟเฟิลชั้นถัดไปโรยด้วยครีมเปรี้ยวแล้วจัดวางผักทอด
6. ทำซ้ำตามลำดับนี้จนกว่าคุณจะใช้แผ่นเวเฟอร์ทั้งหมด ทาเค้กสุดท้ายด้วยครีมเปรี้ยว
7. โอนขนมเค้กไปที่แผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นโรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียดแล้วกลับไปที่เตาอบ เมื่อชีสละลายและกระจายตัวได้ดี ก็สามารถแกะออกมาได้
เค้กเวเฟอร์และพัฟ - เคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหาร
เพื่อไม่ให้เค้กแช่ในสูตรที่กำหนด - มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเช่นไส้เองไม่ควรเป็นของเหลว
เก็บชอร์ตเค้กเวเฟอร์ที่เตรียมไว้ในตู้เย็น มันจะไม่สูญเสียความกรอบ ในทางกลับกัน "นโปเลียน" ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวและหลังจากนั้นก็ใส่ในตู้เย็นเท่านั้น
ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่าง เค้กหัก ให้วางไว้ตรงกลางเค้ก ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด
สำหรับขนมเค้ก จะดีกว่าถ้าใช้เค้กสี่เหลี่ยม แล้วตัดเป็นชิ้นเรียบร้อยได้ง่ายขึ้น
บนชั้นวางของร้านค้าทันสมัย คุณจะเห็นเค้กเวเฟอร์สำเร็จรูป พวกเขาทำไม่เพียงแค่ของหวานต่างๆ แต่ยังรวมถึงของขบเคี้ยวอีกด้วย คุณจะพบสูตรสำหรับหลังในบทความของวันนี้
ตัวเลือกกับปูอัด
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างแน่นอน ประกอบด้วยส่วนผสมราคาไม่แพงและหาได้ง่ายซึ่งไม่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณสามารถปรุงขนมจากเค้กเวเฟอร์กับปูอัดในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้คุณควรมี:
- แชมเปญสด 150 กรัม
- ไข่ไก่คู่.
- ปูอัด 100 กรัม.
- มายองเนส น้ำมันพืช และเค้กเวเฟอร์
คำอธิบายกระบวนการ
ในระยะเบื้องต้นคุณควรจัดการกับเห็ด เห็ดที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่น พวกเขาผัดในน้ำมันพืชกลั่นจำนวนเล็กน้อยโดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ ในขณะที่กำลังเตรียมเห็ด คุณสามารถใส่ใจกับปูอัด พวกเขาจะละลาย ปลอดจากบรรจุภัณฑ์ของโรงงาน และตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับไข่ไก่ พวกเขาล้างแล้วเทน้ำเย็นและวางบนเตา ไข่ต้มเย็นปอกเปลือกและขูด นอกจากนี้ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
จากนั้นนำเห็ดและปูอัดมารวมกันในชามเดียว นอกจากนี้ยังมีมายองเนสและไข่ขาวอีกด้วย มวลที่ได้จะถูกเคลือบด้วยเค้กเวเฟอร์และเรียงซ้อนกัน ยิ่งไปกว่านั้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่ชั้นบนสุดทำจากมายองเนสธรรมดา โรยขนมเค้กวาฟเฟิลพร้อมไข่แดงและเสิร์ฟ หากต้องการก็ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ตัวเลือกกับปลากระป๋อง
อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนกินเร็วกว่าที่ปรุงสุกมาก ดังนั้นหากคุณคาดว่าจะมีแขก ให้ทำส่วนสองเท่าในคราวเดียว หากต้องการสร้างเค้กที่คล้ายกันจากเวเฟอร์ ให้ตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีทุกสิ่งที่ต้องการในบ้านหรือไม่ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:
- ชีสแปรรูป 100 กรัม
- บรรจุภัณฑ์เค้กวาฟเฟิล
- ปลากระป๋อง 200 กรัม
- แครอทขนาดกลาง.
- หลอดไฟ
- มายองเนส 150 กรัม
- ไข่.
- พวงของผักชีฝรั่ง
อัลกอริทึมของการกระทำ
เพื่อให้ได้ขนมเค้กวาฟเฟิลแสนอร่อยอย่างแท้จริง คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่างนี้อย่างเคร่งครัด ก่อนอื่นคุณต้องทำผัก แครอทต้มปอกเปลือกและขูด หัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขมขื่นทั้งหมด
ไข่ไก่แช่ในน้ำเย็นและส่งไปที่เตา ทันทีที่ปรุงสุกจะเย็นลงปอกเปลือกออกจากเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็ยังคงประกอบขนมเค้กวาฟเฟิลของเราต่อไป อันแรกวางบนจานแบนแล้วทาด้วยมายองเนส โรยแครอทและหัวหอมให้ทั่วด้านบน ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกวาฟเฟิลอีกอัน ชั้นต่อไปเป็นส่วนผสมของมายองเนส ปลากระป๋อง และไข่ขูด วางวาฟเฟิลเค้กไว้ด้านบนอีกครั้ง คราวนี้ทาด้วยมายองเนสผสมกับชีสขูดฝอย เลเยอร์ทั้งหมดจะถูกทำซ้ำอีกครั้งในลำดับเดียวกัน เค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูปตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้น ๆ แท้จริงแล้วสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ตัวเลือกเนื้อสับ
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่สามารถปรุงได้เร็วเท่ากับสองจานก่อนหน้า เนื่องจากต้องอบในเตาอบ ดังนั้นจึงแนะนำให้เริ่มกระบวนการเมื่อคุณมีเวลาว่างเพียงพอเท่านั้น เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:
- 4 เวเฟอร์เค้ก.
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- เนื้อสับ 400 กรัม
- สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศ
ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำดื่มแก้วที่สาม จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสับ ที่ด้านล่างของแบบทนความร้อน ให้เกลี่ยส่วนผสมที่ได้เล็กน้อย วางเค้กวาฟเฟิลสองชิ้นและครีมเปรี้ยวที่มีอยู่หนึ่งในสามไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยเนื้อสับครึ่งหนึ่ง วางเค้กอีกชิ้นแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว ชั้นต่อไปเป็นเนื้อสับปิดท้ายด้วยวาฟเฟิล ด้านบนของเค้กเคลือบด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้งและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อาหารเรียกน้ำย่อยอบจากเค้กเวเฟอร์ที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศา หลังจากครึ่งชั่วโมงโรยด้วยชีสขูดและกลับไปที่เตาอบสั้น ๆ
