• เจลาติน - 12 กรัม
• กลูโคส (หรือบานสลับ) น้ำเชื่อม - 150 กรัม
• น้ำ - 75 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ช็อคโกแลต - 150 กรัม
• นมข้น - 100 กรัม
• ย้อม

ปิด ส่วนผสมการพิมพ์

เคลือบกระจก - สูตรที่ดีที่สุดใน Runet สูตรที่ทำงานรับประกัน!

เคลือบกระจก - การเคลือบมันวาวอันงดงามของเค้กและขนมอบที่ทันสมัย ส่วนใหญ่มักใช้ในของหวานมูส แต่บางครั้งมันครอบคลุมเค้กแบบดั้งเดิมอย่างไรก็ตามในกรณีนี้ตามกฎแล้วไม่สมบูรณ์ แต่เฉพาะด้านบนเพื่อให้การเคลือบไหลด้วยพลิกที่สวยงาม

นานพอสำหรับความคิดของฉันนานจนกระทั่งฉันเรียนรู้ที่จะทำ :) ฉันมีมันตลอดเวลาที่เค้กที่น่าทึ่งเหล่านี้ไม่เกิน Photoshop! ไม่สามารถไม่มีพื้นผิวที่กินได้ของกระสุนเช่นนี้สะท้อนให้เห็นถึงอุดมคติฉันคิดว่า! อาจกลายเป็นบางที! และที่สำคัญที่สุด - บนสูตรนี้มันกลับกลายเป็นครั้งแรกของฉัน!

ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการใช้งานง่ายที่สุด แต่ไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหารมันไม่จำเป็นต้องทำโดยไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหาร: กระจกมีอุณหภูมิในการทำงานที่เรียกว่าเทหรือเค้ก อุณหภูมินี้มี 30-35 องศาโดยเฉลี่ย 32. และเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะสังเกตเห็นเพราะบวกกับสองสามองศา - และเคลือบหลอดเลือดมากเกินไปทิ้งลูเมนและลบ - จะคว้าเร็วกว่าที่จะปกปิดเค้ก และเนื่องจากการเคลือบเป็นขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมเค้กจากนั้นจึงสามารถลดความพยายามก่อนหน้านี้ได้อย่างง่ายดาย หากคุณละเลยกฎแน่นอน และอุณหภูมิของเค้กยังคงมีความสำคัญมาก: มันจะต้องแช่แข็งและเอาออกจากตู้แช่แข็งที่จำเป็นทันทีก่อนที่จะเทไอซิ่ง

สำคัญ: หากไอซิ่งใช้สำหรับการเสียบนเค้กอุณหภูมิควรลดลงในประสบการณ์ของฉันไม่เกิน 30 ประมาณ 28 องศา มิฉะนั้น Flutters จะไปถึงด้านล่างของเค้กและแอ่งน้ำที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว มันดูไม่มาก

ดีและนี่คือสูตร! ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมเคลือบกระจกสีเราจะต้อง:

• เจลาติน (ฉันจะแสดงวิธีการใช้ผง แต่คุณสามารถใช้ทั้งแผ่น)
• น้ำเชื่อมกลูโคส - อย่ากลัวมันถูกแทนที่ได้ง่ายเช่นเดียวกับกากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเหลว แต่ในกรณีหลังจะมีกลิ่นหอมน้ำผึ้งและรสชาติ
• ช็อคโกแลตสีขาว
• นมข้น,
• น้ำตาล,
• และสีย้อม

ผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถดูได้และทุกอย่างยกเว้นสีย้อมสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ สีย้อมจะขายในร้านค้าเฉพาะสำหรับลูกกวาด ในสูตรนี้ฉันจะใช้สีย้อมเจลของอเมริกา เขามีคุณภาพสูงและประหยัด นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ผงสีย้อมอาหารที่ละลายน้ำได้ หากจำเป็นต้องเคลือบหิมะสีขาวไทเทเนียมไดออกไซด์จะช่วย (ดูเหมือนผงฟัน :)) สีย้อมธรรมชาติที่น้ำผลไม้ la cube หรือผักโขมสำหรับเคลือบกระจกไม่เหมาะและหากคุณไม่มีสีย้อมเอาท์พุทเป็นหนึ่งเดียว: พยายามทำให้เคลือบบนพื้นฐานของดาร์กช็อกโกแลต และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันค้นพบสูตรขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่มันยังสามารถสดใส แต่ยังคงเป็นเรื่องราวที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ดังนั้นด้วยส่วนผสมที่ดูเหมือนว่าจะถูกกำหนด ไป!

เจลาติน 12 กรัมเทน้ำเย็น 60 กรัม

ในกระทะเราใส่น้ำตาล 150 กรัมเทน้ำ 75 กรัมและ 150 กรัม มุมมองของทุกอย่างที่น่าทึ่ง! :)

ใส่ไฟ

ฉันนำการเดือดและการสลายน้ำตาลเสร็จสมบูรณ์

ช็อกโกแลต 150 กรัมบนอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เป็นสิ่งสำคัญ - ไม่ร้อนเกินไปมิฉะนั้นช็อคโกแลตจะมาและจะถูกทำลาย สร้างอ่างน้ำเพื่อให้น้ำเดือดไม่ได้สัมผัสด้านล่างของกระทะด้วยช็อคโกแลต โดยทั่วไปแล้วหลังจากไฟเดือดมันจะดีกว่าที่จะปิดและกวนชิ้นส่วนของช็อคโกแลตอย่างต่อเนื่องรอเมื่อพวกเขาละลายอย่างสมบูรณ์ หากคุณใช้ไมโครเวฟใส่ด้วยช็อคโกแลตที่มีช็อคโกแลตเป็นเวลา 15 วินาทีส่งมอบผสมให้ร้อนขึ้นอีกครั้ง ฯลฯ จนกว่าช็อคโกแลตทั้งหมดจะละลาย

เทช็อคโกแลตลงในแก้วสูงจากเครื่องปั่น โดยหลักการแล้วการเคลือบสามารถทำได้โดยไม่มีเครื่องปั่นและดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในแก้ว แต่กับพวกเขาเร็วขึ้นและสะดวกกว่า

เราเทนมขาม 100 กรัมบนช็อคโกแลต มันคุ้มค่าที่จะบอกว่านมควรมีคุณภาพสูงหรือไม่? รสชาติของมันส่งผลกระทบโดยตรงต่อรสชาติของการเคลือบที่เสร็จแล้วดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้คอนเดนฐานโดยไม่มีส่วนประกอบของพืช นี่คือหนึ่งที่มีเพียงนมและน้ำตาลเท่านั้น

เราเทน้ำเชื่อมกลับด้านร้อนบนส่วนผสมที่ต่อช็อคโกแลต

นี่คือสิ่งที่มันกลายเป็นบางสิ่งบางอย่าง อนาคตที่สวยงามโดยวิธี! :)

เรากำลังพยายามผสม มันจะมีความยากลำบาก

การทอผ้าบาง ๆ เจลาตินกระจายไปผสม เช่นช็อคโกแลตเจลาตินเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เกินพิกัด: ที่อุณหภูมิสูงกว่า 70 องศามันจะสูญเสียคุณสมบัติการเจล

เพิ่มสีย้อม ในกรณีของเจลหลายหยดก็เพียงพอแล้ว

และลองผสมอีกครั้ง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ามวลไม่ต้องการที่จะสมบูรณ์แบบราบรื่นและเป็นเนื้อเดียวกันสิ่งที่ควรจะเป็น! แน่นอนว่าช่างฝีมือที่ได้รับช้อน ...

... แต่นี่ไม่ใช่ฉัน :) ดังนั้นให้เครื่องปั่นช่วยฉัน! จำเป็นต้องเก็บไว้ที่มุม 45 องศาและพยายามที่จะไม่ยกขึ้นเหนือพื้นผิวของการเคลือบเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของฟองสบู่

อย่างไรก็ตามอย่างที่ฉันลองฉันยังคงเกิดขึ้นเสมอ ที่นี่ดูที่พวกเขาฟัก

แต่ฉันรู้วิธีการแก้ไข - ข้ามเคลือบด้วยตะแกรงละเอียด!

จริงๆแล้วของเรา กระจกสีไอซิ่ง พร้อมแล้ว!

การเคลือบของผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ก็เพียงพอที่จะครอบคลุมเค้กมูสที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. สำหรับฟลักซ์ของจำนวนนี้จะมีหนึ่งในสามของเค้กกลางในความคิดของฉันจะมีเพียงพอที่สาม แต่นี่เป็นกรณีของทักษะและรสชาติ

เคลือบสามารถเตรียมได้ในอีกไม่กี่วันและวางไว้ในตู้เย็นและอุ่นเครื่องในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (เป็นเวลา 15 วินาทีผสมและอีกครั้งในไมโครเวฟ) นำไปสู่อุณหภูมิที่ต้องการและการทำงาน!

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรเดียวสำหรับเคลือบกระจกสี แต่ดูเหมือนว่าเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด

เตรียมลองแบ่งปันผลลัพธ์!

บนกระจกเงาเช่นเดียวกับมากขึ้นฉันได้รับแรงบันดาลใจจากโอลิยาที่ยอดเยี่ยมฉันไม่เหนื่อยขอบคุณขอบคุณ! :)

กระจกเงาที่เรียบง่ายและอร่อยจะมีประโยชน์ทุกคนที่รักเค้กมูสและเค้กและต้องการปรุงอาหารด้วยตัวเอง การเคลือบนี้เหมาะสำหรับการเคลือบผิวของพื้นผิวมูสและเทลงบนมูสแช่แข็งหรือเพื่อสร้างรอยรั่วของการตกแต่งบนเค้กที่ครอบคลุมแล้วเพราะสำหรับเอฟเฟกต์ที่ต้องการมันเป็นสิ่งจำเป็นที่พื้นผิวเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ เตรียมการเคลือบกระจกบนช็อคโกแลตสีขาวนั้นค่อนข้างง่าย แต่ให้แน่ใจว่ามีเครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหารและเครื่องปั่นใต้น้ำ หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์อาจเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหาร แต่ฉันไม่รับประกันผลลัพธ์ของ "การทำนายมันอยู่แล้วหรือยังไม่" ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ระบุวิธีการปฐมนิเทศโดยไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ กระจกเคลือบมีความแตกต่างของตัวเองในการทำงานกับเธอและอ่านเกี่ยวกับพวกเขาในความต่อเนื่องของคำนำ

ดังนั้นความแตกต่างของการปรุงอาหารและการทำงานกับกระจกไอซิ่ง:

1) หลังจากที่พวกเขาเตรียมกระจกเคลือบเพื่อความราบรื่นและความมั่นคงของอิมัลชันที่ยิ่งใหญ่ยิ่งขึ้นซึ่งมีความเกียจคร้านนั้นเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเอาชนะปั่นแช่ได้ดี มันควรจะถูกยิงที่ความเร็วต่ำสุดที่มุมโดยประมาณของ45ᵒเพื่อให้หัวปั่นถูกแช่อย่างสมบูรณ์ในการเคลือบเพื่อให้โฟมไม่ได้ก่อตัวบนพื้นผิวซึ่งจะออกมาบนพื้นผิวของเค้กอย่างแน่นอน ถ้ามันไม่ได้ลบออก

2) คุณสามารถใช้กระจกไอซิ่งในวันที่ทำอาหาร แต่ดีกว่าที่จะทำให้เย็นลงอย่างเต็มที่ใส่ในตู้เย็นและใช้ในวันถัดไป แล้วอุ่นเครื่องให้พาเครื่องปั่นอีกครั้งและเมื่อถึงอุณหภูมิการทำงานใช้งาน จากนั้นกระจกเงากระจกจะตกลงมาอย่างราบรื่นและครอบคลุมพื้นผิวของเค้กได้ดีขึ้น

3) Glaze กระจกมีอุณหภูมิในการทำงาน สำหรับเคลือบนี้คือ 32-35 ° C นี่คืออุณหภูมิที่จำเป็นต้องเทลงบนเค้กมูสแช่แข็งหรือขนมอบ ถ้ามันต่ำกว่านั้นเคลือบจะไม่ตกตามที่ควร แต่ข้นมันจะไม่ถอดเค้ก และถ้าสูงขึ้นนั่นคือมันจะร้อนเกินไปมันจะก้านจากเค้กอย่างรวดเร็วโดยไม่ครอบคลุมตามที่ควร นั่นคือดูอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง !!!

4) ก่อนที่จะลบเค้กมูสหรือเค้กจากช่องแช่แข็งกระจกเงากระจกควรพร้อมแล้ว !!! และคุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว หากเค้กหลังจากได้รับจากช่องแช่แข็งจะยืนอยู่และรอจนกว่าคุณจะเสร็จสิ้นเสร็จแล้วคอนเดนเสทและเคลือบจะเกิดขึ้นกับมันโดยไม่ครอบคลุมเค้ก ยิ่งไปกว่านั้นแม้ว่าทุกอย่างจะทำอย่างถูกต้องและรวดเร็วก่อนที่จะใช้เคลือบมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเช็ดพื้นผิวของเค้กมูสด้วยฝ่ามือเพื่อลบคอนเดนเสทที่เป็นไปได้และน้ำอย่างรวดเร็ว

5) ควรวางเค้กมูสบนพื้นผิวพิเศษ (คุณสามารถซื้อในร้านค้าออนไลน์) หรือบนแผ่นแบนซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมือนกับเค้ก เพื่อให้การเคลือบไหลเป็นอิสระโดยไม่ต้องอ้อยอิ่งที่ด้านข้างของจาน

6) น้ำเค้กที่มีกระจกเคลือบที่ดีขึ้นผ่านตะแกรงละเอียด เพื่อที่จะวางไว้อย่างสม่ำเสมอและชะลอฟองอากาศที่เป็นไปได้ในตะแกรง

7) การเคลือบควรเป็นมากกว่าที่ต้องการจริงๆ นี่เป็นเพราะเค้กครอบคลุมอย่างสม่ำเสมอและทำงานสะดวกสบาย เนื่องจากหากไม่เพียงพอพื้นผิวที่ว่างเปล่าอาจยังคงอยู่บนเค้ก ฯลฯ และการเคลือบที่ไม่สามารถใช้กระจกได้ทันทีเนื่องจากไม่มีอุณหภูมิในการทำงานอีกต่อไป ไอซิ่งที่แก้วนั้นคุณสามารถรวบรวมและเก็บรายเดือนในตู้เย็นหรือ 3 เดือนในช่องแช่แข็ง ถัดไปมันเป็นไปได้ที่จะผสมกับส่วนที่สดใหม่ของการเคลือบและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

8) นำไอซิ่งออกจากด้านล่างของเค้กหลังจากที่เทลงมีดคมหรือไม้พายขนม มั่นใจ แต่การเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวัง

ดูเหมือนว่าทุกอย่างที่ดูเหมือนสำคัญที่จะทำงานกับไอซิ่งกระจก ฉันไม่ได้เขียนอะไรเกี่ยวกับการย้อมอาหารเนื่องจากพวกเขาไม่ได้ใช้ที่บ้าน ข้อมูลดังกล่าวค่อนข้างออนไลน์สำหรับผู้ที่สนใจ ในขณะที่ฉันแรกเขียนสำหรับพ่อครัวที่บ้านฉันเชื่อว่าการอบแบบโฮมเมดควรเป็นไปได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (แม้ว่านอกบ้านฉันยังหลีกเลี่ยงขนมศัตรูพืชศัตรูพืชทั้งหมดซึ่งเป็นตารางทั้งหมดของ Mendeleev ในนั้น) ฉันมีความคิดเล็กน้อยที่จะทำให้สีเคลือบสีและยังคงเป็นธรรมชาติที่อร่อยแม้ว่าจะมีช่วง จำกัด ของเฉดสี แต่นี้ เป็นภายหลังเนื่องจากสูตรต้องมีการทดสอบที่ตามมา เมื่อเวลาผ่านไปฉันจะเผยแพร่สูตรอื่นสำหรับการเคลือบกระจกบนช็อคโกแลตสีดำและโกโก้

ส่วนผสม

• เจลาติน 12 กรัม
• น้ำ 135 มล.
• น้ำตาล 150 กรัม
• 150 กรัม
• 100 กรัม ช็อคโกแลตสีขาวสับ
• 100 กรัม นมข้น

1) เจลาตินแช่ในน้ำ 60 มล. (เลือกจากจำนวนเงินที่ระบุในส่วนผสม)

เราอาศัยอยู่ในช่วงเวลาของมันวาวและงดงามทั้งหมด

ดังนั้นทำไมว่าขนมสามารถดูและเขย่าด้วยความงามที่น่าตื่นตาตื่นใจจานสีและสุนทรียภาพที่น่าตื่นตาตื่นใจ และความงดงามของทักษะการทำอาหารทั้งหมดสามารถมาจากเค้กและเค้กที่ปกคลุมไปด้วยไอซิ่งกระจก ที่ของหวานที่คุณสามารถเห็นการสะท้อนของคุณเอง อาจจะมาจากที่นี่และมีการสะท้อนแสงที่น่าตื่นตาตื่นใจของหวานชื่อ "กระจกเคลือบ"

ดูเหมือนว่ามันเป็นไปได้ที่จะสร้างด้วยมือของคุณเองที่บ้าน และทุกอย่างนั้นง่ายพอถ้าคุณทำความคุ้นเคยกับตัวรับสัญญาณเทคโนโลยีและสูตรของส่วนผสมที่ "ถูกต้อง" ดังนั้นเราจึงเริ่มทำอาหารของหวานด้วยชิกหนึ่งล้านดอลลาร์จากกล่าวหาผู้นำของร้านอาหารเก๋ไก๋และเป็นที่นิยม

เจลาติน 12 กรัม (ในสูตรคลาสสิกขอแนะนำให้ใช้แผ่นเจลาติน แต่คุณสามารถใช้งานปกติ - ผลึก)

75 กรัมของน้ำต้มและเย็น

ทรายน้ำตาล 150 กรัม (จำเป็นต้องมีสีขาวดังนั้นเพื่อไม่ให้เสียสีของการเคลือบ)

น้ำเชื่อมกลูโคส 150 กรัม (ง่ายต่อการทำและใช้ Invert และวิธีการปรุงอาหาร - ดู)

เป็นที่น่าสังเกต: น้ำเชื่อมกลูโคสสามารถเปลี่ยนได้ไม่เพียง แต่ในช่องทางกลับ แต่ยังน้ำผึ้งเหลว (มีเพียงน้ำผึ้งที่แข็งแกร่งเท่านั้นที่จะรู้สึก) หรือกากน้ำตาล

100 กรัม (เป็นกรัม - มันจะดีกว่าที่จะวัดระดับอิเล็กทรอนิกส์) ของนมข้น

ย้อมอาหาร 4-5 หยด

อย่างที่คุณเห็นรายการที่นำเสนอของผลิตภัณฑ์สำหรับการสร้างความงามที่น่าทึ่งนั้นมีอยู่อย่างแน่นอน มีเพียงสีย้อมเท่านั้นที่ไม่สามารถพบได้ในทุกร้านค้า แต่อยู่ในจุดขายเฉพาะทางสำหรับลูกกวาด หากพบร้านทำอาหารเฉพาะทางจากนั้นซื้อประหยัดมากขึ้น มันอนุญาตให้ใช้และผงสีย้อมอาหารที่ละลายน้ำไขมันสำหรับการทำอาหาร

โปรดทราบ: พนักงานต้อนรับทุกคนรู้วิธีทำให้ตัวเองและที่บ้านตัวอย่างเช่นจากหัวผักกาดหรือผักโขม ดังนั้นภูมิปัญญาดังกล่าวจึงไม่เหมาะสำหรับการเคลือบเงากระจก หากคุณล้มเหลวในการค้นหาสีย้อมอาหารให้ลองใช้ช็อคโกแลตสีเข้ม (แทนสีขาว) มันได้รับอนุญาตให้สร้างกระจกเคลือบตามใบขับขี่เบอร์รี่ (บางผลเบอร์รี่ยังให้สีสดใส) ซึ่งมีสูตรดู

สินค้าคงคลัง

ช้อนโต๊ะ

พื้นผิวการปรุงอาหาร

สมดุลอิเล็กทรอนิกส์

ไมโครเวฟ

ความจุที่มีฝาปิด

วิธีการปรุงอาหารเคลือบเงาสำหรับเค้ก

เริ่มต้นด้วยเจลาติน: คุณดูในน้ำน้ำแข็งและยังคงออกจากอาการบวม

หากสะดวกกว่าสำหรับคุณที่จะทำงานกับผลึกเจลาตินมันจะต้องแช่ในอัตราส่วน 1 ถึง 6 นั่นคือโดยคริสตัลเจลาติน 12 กรัมเราใช้น้ำ 72 กรัม

มันจะดีกว่าที่จะวัดปริมาณทั้งหมดในเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์

ในภาชนะที่แยกต่างหากซึ่งสามารถใช้กับไฟเปิดวางทรายน้ำตาลเทน้ำต้มและปรุงสุกของเราเอง

แต่งหน้าน้ำตาลให้เดือดและการสลายตัวของทรายน้ำตาล

ไปที่คอนเทนเนอร์อื่นช็อคโกแลตขนจะแตกบนชิ้น เราต้องการช็อคโกแลตที่ละลายดังนั้นเราจะไปบนอ่างน้ำหรือใส่ในไมโครเวฟ 15 วินาทีไม่มีอีกต่อไป จากนั้นนำภาชนะออกให้ผสมมวลแล้วใส่กลับไปสองสามวินาที

เป็นที่น่าสังเกต: เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้ช็อคโกแลตเดือดมิฉะนั้นจะเกิดขึ้นและสูญเสียตัวบ่งชี้เชิงคุณภาพ

บนช็อคโกแลตช็อคโกแลตกับนมข้น เราผสมองค์ประกอบก่อนที่จะสม่ำเสมอ

เชื่อมต่อสององค์ประกอบที่ได้รับ: ช็อคโกแลตแบบควบแน่นและน้ำเชื่อมน้ำตาล ผสมทุกอย่าง

คุณสามารถทำทุกอย่างในแก้วปั่น - เร็วขึ้นเรื่อย ๆ แม้ว่าจะมีปัญหา

ในขณะที่องค์ประกอบร้อนเราแนะนำแผ่นเจลาตินที่งุ่มง่ามเข้ามา

หากใช้เจลาตินผลึกจากนั้นในลักษณะเดียวกับที่เราเทลงในส่วนผสม

เพิ่มย้อมอาหารสองสามหยดให้กับการเจริญเติบโตในอนาคต

เราเริ่มทำงานปั่นอย่างแข็งขันด้วยความเร็วต่ำสุดพยายามที่จะยึดติดกับมุม 45 ° เครื่องปั่นจะต้องแช่มากที่สุดในส่วนผสมและไม่ยกขึ้นเพื่อที่เราจะได้สร้างฟองสบู่บนพื้นผิว

ฉันคิดว่าผู้ที่พบกับการเตรียมการเคลือบกระจกฟองสบู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวที่ไม่สม่ำเสมอ

แก้ไขความจริงฟองสามารถง่ายมาก - องค์ประกอบของสายพันธุ์

ที่นี่จริง ๆ แล้วและแค่นั้นแหละ! เราทำได้! กระจกเคลือบพร้อมแล้ว!

เทลงในความสามารถที่สะดวกสบายคลุมด้วยฝาแล้วส่งเข้าไปในตู้เย็นสำหรับการเก็บรักษาเพื่ออบเค้ก

หมายเหตุ: เก็บเคลือบเงาในความจุปิดในตู้เย็นหลายวัน (สูงสุดหนึ่งเดือน) ก่อนใช้งานคุณต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อย (ประมาณสูงถึง 35 °) เพื่อกลับไปสู่การเปิด

เราครอบคลุมของหวานของเราด้วยไอซิ่งและส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง และวิธีที่จะครอบคลุมของหวานเรียนรู้

บน 1 เค้ก

40 นาที

342 kcal

5 /5 (1 )

สูตรสำหรับกระจกเคลือบสำหรับทำอาหารที่บ้าน

ส่วนผสมทั้งหมดในสูตรนี้ ให้แน่ใจว่าได้ชั่งน้ำหนักบนเครื่องชั่งครัวดังนั้นสูตรทั้งหมดจะได้รับในกรัม

เครื่องชั่งครัว, แผ่น, เครื่องปั่นใต้น้ำ, ภาชนะ, ชาม, แก้ว, ฟิล์มอาหาร, เหรียญ, เครื่องวัดอุณหภูมิครัว, 2 กระทะที่มีด้านล่างหนา (2 ทิวทัศน์)

ส่วนผสม

วิธีการเลือกส่วนผสม

ส่วนผสมที่บังคับของการเคลือบกระจกใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นสีหรือช็อคโกแลต ครีมคุณภาพสูงไม่น้อยกว่า 33% ไขมัน. หากคุณไม่มีครีมมันไม่คุ้มค่าที่จะทำอาหาร - มันจะน่าผิดหวังมากเมื่อไม่มีอะไรทำงานและดูเพียงก้านจากเค้ก น้ำเชื่อมกลูโคสยังไม่สามารถถูกแทนที่ด้วยอะไร แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาเพราะสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใด ๆ สำหรับลูกกวาดเช่นเจลคุณภาพสูง

ทำอาหารทีละขั้นตอน

เตรียมเคลือบ

1. ในกระทะหรือหม้อที่มีด้านล่างหนาเราเทครีม 230 กรัมที่มีปริมาณไขมัน 33% นำพวกเขาไปต้ม แต่อย่าต้ม หากคุณมีครีมฉ่ำ 35% ให้นำมาไว้ในปริมาณ 200 กรัมและเพิ่มนม 50 กรัม
   
2. ในหม้อน้ำเชื่อมกลูโคส 70 กรัม 710 กรัมน้ำตาล 210 กรัมและน้ำ 55 กรัม
   
3. เราใส่หม้อตุ๋นบนไฟกลางและโดยไม่ต้องกวนน้ำเชื่อมเป็นอุณหภูมิ 110 องศา วัดอุณหภูมิใช้เครื่องวัดอุณหภูมิครัวพิเศษ (โพรบ) หรือ pyrometer
   
4. น้ำเชื่อมพร้อมเทลงในครีมร้อนผสมทุกอย่างจนกว่าจะสม่ำเสมอ
   
5. เพิ่มครึ่งช้อนชาย้อมแห้งสีขาว - ไทเทเนียมไดออกไซด์ เขาจะลบสีเหลืองของเคลือบเงาและทำให้มันทึบแสง
   


6. เราเพิ่มเจลาติน (7 กรัม) ล่วงหน้าถึง 42 กรัมของน้ำ น้ำสำหรับแช่เจลาตินใช้ปริมาณหกครั้งของเขา ก่อนที่จะเพิ่มลงในเคลือบมันควรบวม
   
7. ผสมมวลเพื่อละลายเจลาตินอย่างสมบูรณ์ เราทำให้เครื่องปั่นใต้น้ำ
   
8. เราล้นเคลือบให้กับภาชนะบรรจุด้วยฟิล์มอาหาร "ในการติดต่อ" (ไม่มีการเข้าถึงทางอากาศ) และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
   
9. หลังจากนั้นปล่อยตู้เย็นตู้เย็นและให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิ 27 องศา (อุณหภูมิการทำงานของระยะนี้) สิ่งนี้สามารถทำได้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟพัลส์ 15-20 วินาทีนำออกมาแล้วกวนทุกครั้ง
   
10. เราเจาะเคลือบปั่นแช่เพื่อให้มันกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เครื่องปั่นถูกนำมาใช้ในมุม 45 องศาและเจาะมวลอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องเพิ่มปั่นจากด้านล่างของชามเพื่อให้ฟองอากาศไม่ได้เกิดขึ้น เราทำมันด้วยความเร็วต่ำสุด
    
11. หากฟองอากาศยังคงเกิดขึ้นให้ข้ามระยะทางหลายครั้งผ่านตะแกรงละเอียด ในกรณีนี้ฟองทั้งหมดจะยังคงอยู่ในตะแกรง
    
12. เพิ่มย้อมอาหารเจลบนพื้นฐานของน้ำ ปริมาณของสีย้อมปรับขึ้นอยู่กับสีที่ต้องการของระยะทาง
    

เค้กปกคลุม

สูตรวิดีโอ

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรสำหรับกระจกเคลือบโดยไม่มีช็อคโกแลตและนมข้น ในวิดีโอยังมีการเปิดเผยความลับมากมายเพื่อเตรียมเคลือบกระจกที่สมบูรณ์แบบรวมถึงใช้งาน

• ส่วนที่เหลือของการเคลือบสามารถประกอบได้อย่างแม่นยำให้พวกเขาจนถึงสัปดาห์ ในตู้เย็น (ครอบคลุมภาพยนตร์ "ในการติดต่อ") หากจำเป็นให้อุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิ 27 องศาและนำกลับมาใช้ใหม่
• ไอซิ่งบนเค้กอาจเล็กน้อย ไม้พายขนมโลหะถ้ามันวางชั้นหนาเกินไป
• หาก บริษัท ย่อยสีน้ำเงินตกบนเค้กไม่ราบรื่นมากดังนั้นเค้กจึงแช่แข็งไม่ดี พยายามแก้ไขสถานการณ์ด้วยการรดน้ำเค้กด้วยไอซิ่งอีกครั้ง

สูตรเคลือบกระจกช็อคโกแลตสำหรับเค้ก

Glaze บนสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจากส่วนผสมที่มีอยู่ อย่างไรก็ตามเธอมี ข้อเสีย - นี่คืออายุการเก็บรักษาเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเธอ และสีขนาดเล็ก - ตั้งแต่สีน้ำตาลอ่อนถึงดำ สีของเคลือบจะขึ้นอยู่กับช็อคโกแลตที่คุณใช้ คุณสามารถใช้สีดำนมและแม้กระทั่งช็อคโกแลตสีขาว

เวลาในการเตรียม: 30 นาที.
จำนวนส่วน: บน 1 เค้ก
แคลอรี่: 351 kcal
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์: เครื่องชั่งครัว, ชาม, ฟิล์มอาหาร, พวงหรีด, เครื่องวัดอุณหภูมิครัว, กระถางกระทะ (กระทะ)

ส่วนผสม

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ในโครงกระดูกเทครีม 80 มล. เพิ่มน้ำตาล 215 กรัมและโกโก้ 60 กรัม
   


2. ความร้อนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องกวนลิ่ม ถือไว้บนเตาจนกว่าน้ำตาลจะละลายอย่างสมบูรณ์มันไม่จำเป็นต้องต้มส่วนผสม
   
3. เพิ่มช็อคโกแลต 70 กรัมและรอจนกว่ามันจะละลายอย่างสมบูรณ์
   
4. ตอนนี้เรารอจนกระทั่งส่วนผสมเย็นลงสูงสุด 60 องศา ในเวลานี้เราสงบในเจลาตินไมโครเวฟ
   



5. ครอบคลุมด้วยฟิล์มอาหาร "ในการติดต่อ" และปล่อยให้เย็นถึง 40 องศา มันคือ 40 องศา - นี่คืออุณหภูมิการทำงานของการเคลือบช็อคโกแลตนี้ หากคุณปิดเค้กในไม่กี่วันจากนั้นให้ดูที่ตู้เย็นและอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิการทำงานทันทีก่อนการเคลือบ เก็บเคลือบในตู้เย็นสามารถใช้เวลาสูงสุด 5 วัน
   
6. หากคุณต้องการสีของเคลือบที่รักเพิ่มสีย้อมน้ำที่ละลายน้ำได้สีดำลงไป
   
7. ก่อนการใช้งานเราคิดถึงการเคลือบข้ามตะแกรงเพื่อกำจัดฟองอากาศ
   
8. การเคลือบเช่นนี้คุณสามารถสร้างรายการบนเค้กโดยใช้ถุงขนม (อุณหภูมิของการเคลือบในกรณีนี้ควรเป็น 33-34 องศา) และควรถูกปกคลุมด้วยเค้กทั้งหมด (สำหรับสิ่งนี้จะต้องถูกแช่แข็ง)
   

สูตรวิดีโอ

ฉันขอแนะนำให้ดูว่าจำเป็นต้องเตรียมเคลือบช็อคโกแลตอย่างไรและจะนำไปใช้กับเค้กได้อย่างไร วิดีโอนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในกระบวนการทำอาหาร

เค้กถือเป็นของตกแต่งหลักของวันหยุด แต่ถ้ามันดูเหมือน พนักงานต้อนรับหลายคนเตรียมการรักษาด้วยตัวเองอย่างแข็งขันสงสัยว่าจะเคลือบกระจกได้อย่างไร กรอกเค้กคุณสามารถเตรียมตัวเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เรานำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดของการเคลือบเช่นเดียวกับเค้กมูส เชื่อฉันแขกผู้เข้าพักจะไม่เฉยเมยและชื่นชมความพยายามของคุณในการใช้ประโยชน์

กระจกสีขาวเคลือบสำหรับเค้ก: "ประเภทคลาสสิค"

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเค้กมูสคลาสสิกซึ่งมีการจัดการกับผสมพันธุ์ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-14 ชั่วโมงแล้ว

ส่วนผสม:

• นมข้น - 120 กรัม
• เจลาติน - 12 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 160 กรัม
• สีขาวช็อคโกแลต (ไม่รูพรุน) - 160 กรัม
• กลูโคส - 150-160 กรัม
• น้ำที่กรอง - ตามความเป็นจริง

1. เตรียม Saucpan หรือถังทนความร้อนอื่น ๆ น้ำตาลทรายส่วนตัวพร้อมกลูโคสเพิ่ม 80 มล. น้ำ. ใส่ไฟขั้นต่ำ, tomit และ interfere ก่อนที่จะละลายธัญพืช

2. ในจานอื่นแบ่งช็อคโกแลตใส่มันบนไอน้ำหรืออ่างน้ำละลายและเชื่อมต่อกับนมข้น

3. เจลาตินจะเทียมใน 70 มล. น้ำออกไป 20 นาที จากนั้น Heaver ในไมโครเวฟเพื่อให้เป็นของเหลวและเพิ่มเข้าไปในมวลน้ำตาล

4. ที่นี่ป้อนองค์ประกอบช็อคโกแลตแขนตัวเองด้วยเครื่องปั่นและเริ่มที่จะเอาชนะไอซิ่งให้กับรัฐที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้เย็นลง

5. คุ้มค่าที่จะจดจำว่าสำหรับการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบของเค้กเคลือบควรถึง 38 องศา จากนั้นเธอจะปกปิดการรักษาและลดลงอย่างราบรื่น

กระจกสีไอซิ่ง

เนื่องจากเป็นไปได้ที่จะทำให้กระจกเงาไม่เพียง แต่เทคโนโลยีคลาสสิกให้พิจารณาสูตรนี้สำหรับการเติมสีสำหรับเค้ก ที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• นมข้น - 120 กรัม
• ช็อคโกแลตใน briquettes (สีขาว) - 160 กรัม
• patok - 150 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 0.15 กก.
• เจลาติน - 11-13 กรัม
• สีย้อมอาหารที่ละลายน้ำได้ (สีให้เลือก) - 3 มล.

1. กระจกเงาสำหรับเค้กเริ่มต้นด้วยเจลาตินแช่สูตรนั้นง่ายมาก: ผสมเม็ดที่มี 60 มล. น้ำที่ผ่านการกรองรอชั่วโมงที่สามเพื่อบวม

2. ตอนนี้เจอทรายน้ำตาล ส่งผ่านเข้าไปในทิวทัศน์ให้ป้อน 80 มล. น้ำผสม เพิ่มกากน้ำตาลคาราเมลส่งไฟเล็ก ๆ และละลาย

3. เมื่อเนื้อหาเป็นน้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ป้อนส่วนผสมเจลาตินที่ละลายในไมโครเวฟ ในจานแยกช็อคโกแลตละลายเทลงในนมข้นและน้ำเชื่อม

4. ตรวจสอบเนื้อหาเพิ่มสีย้อม คุณสามารถแบ่งส่วนผสมออกเป็นหลายส่วนและแต่ละชิ้นนั้นมีเม็ดสีที่แตกต่างกัน

5. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นบู๊ตเคลือบ เก็บอุปกรณ์ให้น้อยที่สุดเพื่อแยกการสะสมของฟองสบู่ขนาดใหญ่

แก้วช็อคโกแลตเคลือบบนเค้ก

การเคลือบที่มิร์เรอร์สำหรับเค้กดูผลกำไรในรุ่นนี้ดังนั้นเราหวังว่าสูตรอาหารช็อกโกแลตจะมีประโยชน์กับคุณ สิ่งสำคัญใช้องค์ประกอบต่อไปนี้:

• เจลาติน - 14 กรัม
• โกโก้ (องค์ประกอบผง) - 75 กรัม
• patok - 90 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 230-250 กรัม
• ครีมถูกกำกับสูง - 170 มล.

ก่อนที่จะทำการเคลือบกระจกก็ควรจำได้ว่ามันเหมาะสำหรับเค้กมูสซึ่งล่วงหน้าที่เก็บไว้ที่บ้านในช่องแช่แข็ง เนื่องจากอุณหภูมิลดลงการเคลือบจะสมบูรณ์แบบ

1. ดังนั้นให้เชื่อมต่อเจลาตินในปริมาณที่ระบุด้วย 40 มล. น่านน้ำรอชั่วโมงที่สาม

2. ใช้โครงกระดูกผสมน้ำตาลทรายและ 90 มล. น้ำ. ป้อนกากน้ำตาลส่งไปยังไฟและรอการสลายตัวของเม็ดทั้งหมด

3. ถอดน้ำเชื่อมออกจากเตา เทครีมลงในโครงกระดูกที่สะอาดอบอุ่นเชื่อมต่อกับมวลน้ำตาลที่อบอุ่น

4. การปลุกเจลาตินส่งไปยังไมโครเวฟและละลายไปสู่ความสม่ำเสมอของน้ำ เข้าสู่ส่วนประกอบหลักเริ่มเทและในเวลาเดียวกัน Sift Cocoa Powder

5. ผสมเครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อความสม่ำเสมอ จากนั้นนำเติมเต็มประมาณ 37-38 องศา มันเป็นโหมดนี้ที่รับประกันว่าเคลือบจะแจกจ่ายอย่างสมบูรณ์แบบ

กระจกน้ำผึ้งเคลือบสำหรับเค้ก

หากคุณยังไม่ทราบวิธีที่จะทำให้กระจกไอซิ่งบนเค้กเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับการเปลี่ยนแปลงของน้ำผึ้งของการเติม ส่วนผสมจะต้องใช้สำหรับ glysta:

• chbch - 110-120 กรัม
• เจลาติน - 13 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 0.15 กก.
• ย้อมอาหาร (สีตามดุลยพินิจ) - 1 มล.
• ช็อคโกแลต (ใน briquettes, สีขาว) - 160 กรัม
• ฮันนี่ - 140 กรัม

1. ก่อนที่จะทำน้ำแข็งไอซิ่งคุณต้องเตรียมส่วนประกอบและพื้นฐานสำหรับเค้ก เครื่องเจลาตินใน 65 มล. น้ำให้เขาได้รับชั่วโมงที่สามที่บ้าน

2. หลังจากเวลาที่กำหนดไว้ล่วงหน้าวางจานด้วยเจลาตินในไมโครเวฟ ความร้อนต่อความสอดคล้องของเหลวเก็บไว้ที่ด้านข้าง ในทิวทัศน์อื่นคุณต้องเชื่อมต่อน้ำตาลด้วย 140 มล. น้ำละลายและแนะนำน้ำผึ้ง

3. ตอนนี้ทำลายช็อคโกแลตย้ายไปที่กองและติดตั้งบนอ่างน้ำ ติดตั้งเชื่อมต่อกับนมข้นและส่วนผสมน้ำผึ้งน้ำตาล นำไปสู่ความสม่ำเสมอเทเจลาติน

4. ถึงเวลาที่จะตัดการเติมโดยใช้เม็ดสีอาหาร สีตามดุลยพินิจจำนวนเงินที่ระบุไว้อย่างมีเงื่อนไข ป้อนสีย้อมและเปื้อนส่วนประกอบเครื่องปั่น

5. เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเตรียมจำนวนมากโดยไม่มีฟองสบู่ เพื่อจุดประสงค์นี้ลูกกวาดมืออาชีพใช้ตะแกรงครัวที่ละเอียดและล้นผ่านมันดูหลายครั้ง

เคลือบกระจกของคาราเมล

• ทรายน้ำตาล - 370 กรัม
• เจลาติน - 12 กรัม
• coffee Soluble - 20 กรัม
• น้ำที่กรองคือ 0.3 ลิตร
• ครีมไขมัน - 0.3 ลิตร

เพื่อเตรียมความละเอียดอ่อนที่ผิดปกติอย่างแท้จริงคุณต้องรู้วิธีที่จะทำให้กระจกเคลือบ การเทเค้กที่หลากหลายมีอยู่มากมายดังนั้นเริ่มทดลองที่บ้าน

1. เติมซอสด้วยน้ำผสมทรายและน้ำตาลกาแฟ ความร้อนส่วนผสมไปที่เฉดสีคาราเมลบนไฟขี้เกียจ ขนานเพื่อต้มครีม หลังจากนั้นเชื่อมต่อกับคาราเมล

2. องค์ประกอบ TOMIT 2-3 นาที อย่าลืมที่จะผสมเป็นประจำ แช่เจลาตินตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ ดังนั้นวิธีการเตรียมการเคลือบกระจกสำหรับเค้กเป็นเรื่องง่ายดำเนินการต่อไป

3. ป้อนสาดเจลาตินไปยังมวลคาราเมล พิจารณา ณ จุดนี้ควรจะเย็นถึง 60 องศา ใช้ส่วนประกอบและความเครียดอย่างระมัดระวัง

เค้กมูสปกคลุมด้วยไอซิ่งกระจก

หากคุณต้องการทำเค้กมูสที่อ่อนโยนคุณควรเตรียมอย่างระมัดระวัง ของหวานจะประสบความสำเร็จด้วยไอซิ่งกระจกถ้าคุณตรวจสอบสูตรที่นำเสนออย่างรอบคอบ

ไม้ก๊อกจากสตรอเบอร์รี่:

• เจลาติน - 8 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• สตรอเบอร์รี่สด - 270 กรัม
• เหล้ารัม - 40 มล.
• ทรายน้ำตาล - 85 กรัม
• น้ำ - 40 มล.

ช็อคโกแลตมูส:

• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• น้ำ - 65 มล.
• วานิลลาน้ำตาล - 20 กรัม
• ช็อคโกแลต (อัดก้อนขาว) - 90 กรัม
• yolk ดิบ - 2 ชิ้น
• ครีม (ส่วนแรก) - 245 มล.
• ครีม (ส่วนที่สอง) - 150 มล.

เคลือบ:

• เจลาติน - 12 กรัม
• สีย้อมใด ๆ - 1.5 กรัม
• นมข้น - 0.1 ลิตร
• สีขาวช็อคโกแลต - 160 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 150 กรัม
• iNVERT SYRUP - 140 มล.

อัลมอนด์บราวนี่:

• ช็อคโกแลต (สีขาว, ก้อน) - 60 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 50 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 90 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• อัลมอนด์ค้อน - 35 กรัม
• ช็อคโกแลตสีเข้ม - 95 กรัม
• แป้งสาลี - 50 กรัม
• เนยครีม - 100 กรัม

ก่อนที่จะทำการเคลือบกระจกคุณควรยึดส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับเค้ก เริ่มขั้นตอนที่บ้าน

การทำอาหาร Brauni:

1. ละลายในถังน้ำมันที่เหมาะสม ในภาชนะที่แยกต่างหากทำเช่นเดียวกันกับช็อคโกแลต

2. เทน้ำตาลและเทน้ำมันลงในถ้วย ผัดองค์ประกอบและป้อนช็อคโกแลตกับมัน ใช้มิกเซอร์ ไปยังมวลที่เกิดขึ้นเพิ่มไข่แป้งและอัลมอนด์

3. ช้าลงอย่างระมัดระวังและแบ่งเป็นรูปแบบแยกต่างหาก อบในเตาอบที่ 160 องศาจนกว่าความพร้อม ลบในตู้เย็น

การจับคำสารภาพ:

1. ส่งผลเบอร์รี่ที่ซักไปลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล เป็นกลุ่มส่วนประกอบบนไฟขี้เกียจ ในแบบคู่ขนานแช่เจลาติน คู่กับมวลสตรอเบอร์รี่มัน

2. เทน้ำมะนาวและเหล้ารัมลงในถ้วยทั้งหมด ปัด เทมวลเข้าไปในมวลซิลิโคน ส่งแช่แข็ง

ทำอาหารช็อคโกแลตมูส:

1. ผ่านแพคเกจทนไฟน้ำตาลสองประเภท ป้อนไข่แดงและเอาชนะส่วนประกอบอย่างละเอียด อุ่นเครื่องแยกส่วนแรกของครีม พวกเขาไม่ควรต้ม เทองค์ประกอบลงในน้ำตาล

2. องค์ประกอบ TOMIT บนไฟขี้เกียจก่อนที่จะหนา ขนานเพื่อเตรียมเจลาติน องค์ประกอบที่เตรียมควรจะเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ป้อนเจลาตินและผสม

3. เทมวลลงในชามเครื่องปั่นเพิ่มชิ้นช็อคโกแลต ในภาชนะที่แยกต่างหากใช้ส่วนที่สองของครีม เทไปยังมวลรวมและรอยเปื้อน แช่แข็งครึ่งหนึ่งของปริมาณของส่วนผสมในแบบฟอร์ม

ประกอบเค้ก:

1. ลบมูสแช่แข็งและวางการยืนยันสตรอเบอร์รี่บนมัน ด้านบนของนี้เทมูสแช่แข็ง ถัดไปคือ Brauni

2. เติมพื้นที่ตกค้างของมูสในแบบฟอร์ม ส่งเค้กไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 13 ชั่วโมง

การปรุงอาหาร glazes:

1. วิธีที่จะทำให้กระจกเคลือบสำหรับเค้กเป็นเรื่องง่ายเราไปต่อ ที่บ้านใช้หม้อและป้อนน้ำเชื่อมกลูโคสในนั้น

2. ใส่น้ำด้วยทรายน้ำตาลทราย ส่งไปที่กองไฟและรอการโบทัย ส่วนประกอบของนักเรียนเป็นประจำ เปลี่ยนช็อคโกแลตบนขูดและเข้าสู่กระทะ เทนมข้นเปื้อน

3. อย่าลืมแช่เจลาติน หลังจากกลัวส่งไปที่กระทะ ป้อนสีย้อม นำมวลผ่านเครื่องผสม ต่อไปรับช่องว่างแช่แข็งจากแบบฟอร์มและตั้งค่าบนกระจังหน้า

4. วางขัดแตะบนแผ่นอบ เคลือบควรเย็นถึง 37 องศา เทเค้ก เมื่อมวล Gabbies ตกแต่งความละเอียดอ่อนของกลีบช็อคโกแลต

หากคุณยังไม่เคยรู้วิธีการทำไอซิ่งกระจกสูตรโดยละเอียดจะช่วยแก้ปัญหาปัจจุบัน การตกแต่งที่ไม่ซ้ำกันสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับเค้ก แต่ยังรวมถึงการเบเกอรี่ที่ดุลยพินิจของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองที่บ้าน