ฉันจะไม่ซ่อนบิสกิตตามสูตรนี้ซึ่งฉันจะแบ่งปันในวันนี้เป็นที่ชื่นชอบ เมื่อหุงแล้วปรากฎว่าสูง ฟู คุณไม่จำเป็นต้องแบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง (เช่นใน) และผลที่ได้ก็น่าทึ่งเสมอ - เค้กเนื้อนุ่มโปร่งสบายที่สามารถใช้ทำเค้กหรือรับประทานได้ แบบนั้นกับนม

ทีละเล็กทีละน้อย ฉันได้รวบรวมเคล็ดลับ ความลับ และความลับของนักทำขนมที่เคารพนับถือ ทำซ้ำหลังจากพวกเขา ศึกษา ทดสอบ พยายาม และ ... ยังคงบรรลุเป้าหมายที่ต้องการ เค้กฟองน้ำนุ่ม ๆ สำหรับไข่ 4 ฟองซึ่งมักจะกลายเป็น - นี่คือการค้นพบของฉันซึ่งฉันจะแบ่งปันวันนี้!

เค้กฟองน้ำเค้ก 4 ฟองแสนอร่อย:

• ไข่ไก่ (CO) - 4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์

วิธีการอบ:

แป้งบิสกิตจะนวดเร็วมาก ดังนั้นให้เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 C ทันที

เราแบ่งไข่เป็นชามกว้างซึ่งแป้งจะถูกนวด ผมขอเตือนคุณว่าเราจะตีทั้งไข่แดงและไข่ขาวด้วยกัน แต่ถ้าคุณมีเครื่องผสมแบบอ่อนหรือไม่มีเครื่องผสมเลย ให้ทำดังนี้: ขั้นแรกให้เปลี่ยนไข่ขาวให้เป็นโฟมนุ่มๆ โดยใช้น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งตามสูตร แล้วตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือ ผัดในโฟมโปรตีนที่ปลายสุด (หลังจากเพิ่มแป้ง)

ดังนั้นไข่ทั้งสี่ฟองจึงถูกขับเข้าไปโดยเปิดเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำก่อนแล้วค่อยเพิ่มเป็นค่าสูงสุด ตีจนไข่กลายเป็นฟองฟู - จากนั้นเติมน้ำตาลทรายลงในลำธารบาง ๆ

หากมือของคุณยังไม่ได้รับการฝึกฝนให้เติมในลำธารบาง ๆ และคุณกลัวว่าจะแตกและเติมน้ำตาลทั้งหมดในครั้งเดียวจะดีกว่าถ้าใช้ช้อนโต๊ะวางภาชนะที่มีน้ำตาลไว้ข้างๆ และเพิ่มด้วยช้อนโต๊ะ

คุณไม่จำเป็นต้องปิดเครื่องผสมขณะเติมน้ำตาล เนื่องจากน้ำตาลทรายไม่ควรตกตะกอน

กระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลไข่ น้ำตาลช่วยให้กลายเป็นโฟมที่หนาและเบา ดูรูปว่ามวลไข่น้ำตาลควรจางลงอย่างไร

ตอนนี้เพิ่มผงฟู 1 ช้อนชาลงในแป้งแล้วร่อนลงในชามแป้ง ก่อนร่อนต้องแน่ใจว่าใช้ไม้พายแล้วคนแป้งกับผงฟู การกระจายผงฟูในแป้งอย่างสม่ำเสมอจะเป็นตัวกำหนดว่าบิสกิตจะเพิ่มขึ้นอย่างสม่ำเสมอในเตาอบหรือไม่

คุณต้องระวังแป้ง - ถ้าคุณใส่มากเกินไปบิสกิตจะแน่นเกินไปในรูปแบบสำเร็จรูป

เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ในสามวิธี ทุกครั้งที่คุณเพิ่มแป้ง ให้คนส่วนผสมขึ้นด้านบน ราวกับว่ากำลังยกแป้งขึ้นเป็นชั้นๆ เราไม่ใช้เครื่องผสมในการเติมแป้ง ใช้แต่ไม้พายหรือช้อนไม้เท่านั้น

ตอนนี้เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ (คุณต้องทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งแล้วสะบัดส่วนเกินออก) แตะโต๊ะหลาย ๆ ครั้งเพื่อกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอจากตรงกลางถึงขอบ คุณสามารถบิดรูปร่างตามเข็มนาฬิกาด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน

แม่พิมพ์ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. ความสูงของบิสกิตสำเร็จรูปคือ 6-6.5 ซม.

บิสกิตอบในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ตามกฎแล้วเตาอบทั้งหมดมีกำลังต่างกัน ดังนั้นควรใช้สีแดงก่ำและแท่งไม้แห้ง

การอุ่นเตาอบเป็นสิ่งสำคัญมาก! แป้งมีอากาศจำนวนมากและเพื่อให้อยู่ข้างใน ด้านข้างของเค้กฟองน้ำควรเริ่มอบทันที หากคุณใส่ถาดแป้งในเตาอบเย็น ฟองอากาศจะมีเวลาหนีออกจากแป้ง ขนมอบจะกลายเป็นต่ำและหนาแน่น

พื้นผิวของบิสกิตที่เสร็จแล้วควรเด้งกลับเมื่อคุณกดด้วยนิ้วของคุณ หากบิสกิต "ตกลงมา" รูจากนิ้วไม่ได้รับการฟื้นฟูหมายความว่าบิสกิตยังไม่พร้อมต้องใช้เวลาเพิ่มเติม ต้องไม่เปิดเตาอบในช่วง 25 นาทีแรก มิฉะนั้น ขนมอบจะละลาย

ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงในแม่พิมพ์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลากไปตามผนังของแม่พิมพ์ (ล้อมรอบวงกลม) เพื่อให้แยกเค้กออกจากแม่พิมพ์ที่แยกได้ง่ายขึ้น ปล่อยบิสกิตแล้วคว่ำลงบนตะแกรง ดังนั้น ถ้าเกิดเป็นก้อนที่ด้านบนของการอบ มันจะเรียบ และในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เค้กทั้งหมดจะสม่ำเสมอและสวยงาม

หลังจากทำความเย็นบนตะแกรงจนเย็นแล้ว ให้ห่อบิสกิตด้วยฟิล์ม แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ด้วยเคล็ดลับอันชาญฉลาดนี้ ความชื้นที่เหลือจากบิสกิตจะไม่ออกมา แต่กระจายไปทั่วพื้นผิวของการอบอย่างสม่ำเสมอ ทำให้บิสกิตมีรสหวานยิ่งขึ้น

แม้จะเย็นลงในฟิล์ม แต่บิสกิตตามสูตรนี้กลับค่อนข้างแห้ง ในการประกอบเค้กควรแช่ด้วยน้ำเชื่อมพีชกระป๋องหรือน้ำเชื่อมน้ำตาล (ปรุงในปริมาณที่คุณต้องการตามสัดส่วนของน้ำ 6 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ)

บิสกิตจากแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. สามารถตัดเป็นเค้กสามชิ้นได้อย่างง่ายดาย (แต่วันนี้ฉันตัดสินใจหั่นเป็นสองชิ้น) ทำชั้นครีมที่คุณชื่นชอบ ปล่อยให้มันเปียกเล็กน้อย และ - เค้กโฮมเมดพร้อมสำหรับชา!

ในการตกแต่งเค้ก ฉันใช้มาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลโฮมเมดซึ่งฉันทำเอง เช่นเดียวกับมาร์ชเมลโลว์และโรยหน้าขนม เค้กกลายเป็นนุ่มและอร่อยมาก

เพิ่มชิ้นพีชกระป๋องลงในชั้นเค้กระหว่างบิสกิตอันเขียวชอุ่ม

บิสกิตครัมบ์เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว บัตเตอร์ครีม และผลไม้

อีกไม่นาน เว็บไซต์ของเรามีช่อง YouTube และวิดีโอแรกที่ฉันตัดสินใจถ่ายคือวิธีทำบิสกิตเนื้อนุ่ม เชื่อว่าสูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานในการทำขนมได้หลายอย่างค่ะ!
ถ้าคุณชอบดูวิดีโอ ยินดีต้อนรับสู่:

เขียวชอุ่มราวกับก้อนเมฆ บิสกิตจะดึงดูดคุณและคนที่คุณรัก! แสดงสิ่งที่คุณได้รับจากสูตรนี้ในรูปภาพ (คุณสามารถแนบไปกับความคิดเห็น) หากคุณมีคำถามใด ๆ โปรดถามโดยไม่ลังเล ฉันยินดีที่จะตอบเสมอ!

อร่อย!

เมื่อเพิ่มรูปภาพใน Instagram ฉันขอให้คุณระบุแฮชแท็ก #pirogeevo #pirogeevo เพื่อที่ฉันจะได้ค้นพบผลลัพธ์ของความพยายามของคุณและชื่นชมพวกเขา! ฉันจะยินดีมาก!

ติดต่อกับ

บิสกิตที่นุ่มฟูและมีรูพรุนนั้นทำสำเร็จแล้ว 90% ของความสำเร็จของเค้กแสนอร่อย หากคุณตัดสินใจที่จะอบบิสกิตด้วยเวอร์ชันคลาสสิกแล้ว ให้อดทนและจัดสรรเวลาให้เพียงพอสำหรับสิ่งนี้และปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ

กฎการทำบิสกิต

1. สูตรที่พิสูจน์แล้วพร้อมภาพถ่ายทีละขั้นตอนแสดงให้เห็นว่าผู้เขียนเตรียมบิสกิตเองที่บ้าน
2. ไม่เร่งรีบหรือเอะอะ
3. เตาอบเท่านั้นไม่มี multicooker
4. ไม่มีผงฟูและโซดา เค้กฟองน้ำของเราจะเพิ่มขึ้นเนื่องจากไข่ที่ตี
5. อ่านสูตรอย่างละเอียดก่อนเริ่มทำอาหารและเก็บให้พอดีมือขณะทำอาหาร
6. มั่นใจในเตาอบและความรู้เรื่องอุณหภูมิของเตาอบ

หากคุณตอบว่า "ใช่" ในประเด็นเหล่านี้ เราจะดำเนินการตามสูตรและทำทุกอย่างทีละขั้นตอน สำหรับความแตกต่างที่เหลือฉันจะพยายามมากที่สุดในคำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

เค้กฟองน้ำ - สูตรคลาสสิกในเตาอบที่บ้าน

นอกจากส่วนผสม - ผลิตภัณฑ์ซึ่งฉันจะเขียนรายการด้านล่าง คุณต้องเตรียมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยการเคลือบแบบไม่ติดที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22-24 เซนติเมตร, กระดาษรองอบ, ตะแกรง, ซิลิโคน (ที่ ไม้อย่างน้อย) ไม้พายและเครื่องผสม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง - 1 แก้ว (160g.);
• น้ำตาล - 1 แก้ว (240g.);
• เนย - 30g.

หากต้องการทำบิสกิตวานิลลา ให้เพิ่ม 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา; ต่อหน้าน้ำตาลวานิลลา สัดส่วนจะเป็นดังนี้: 2/3 ถ้วย (160 กรัม) ของวานิลลา 1/3 ถ้วย (80 กรัม) ปกติ

สำหรับบิสกิตช็อกโกแลต ให้ใส่โกโก้ 1/4 ถ้วย (40 กรัม) และลดแป้งเหลือ 3/4 ถ้วย (120 กรัม)

วิธีทำบิสกิตสำหรับเค้ก

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เราต้องการไข่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นเราต้องเอามันออกจากตู้เย็นล่วงหน้า แส้อุ่นจะดีกว่า แต่นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา
2. การเตรียมแบบฟอร์ม
3. เราเรียงวันด้วยกระดาษรองอบ เราทำเช่นนี้: ตัดชิ้นส่วนจากม้วนกระดาษ parchment วางไว้ที่ด้านล่าง วางด้านข้างด้านบน คลิกมัน และตัดขอบส่วนเกินของกระดาษที่ยื่นออกมา
   
   
4. เราเอาเนยนุ่มชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคลือบด้านในของแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง - ด้านล่างของกระดาษและด้านข้าง จากนั้นโรยแป้งเล็กน้อยเขย่าพร้อมๆ กันเพื่อให้แป้งเกาะตัวเนยสม่ำเสมอ จากนั้นเราพลิกแม่พิมพ์ไปบนอ่างล้างจานเพื่อให้แป้งส่วนเกินทะลักออกมา ดังนั้นจานอบทั้งหมดของเราจึงถูกเคลือบด้วยแป้งและเนยอย่างสม่ำเสมอ
   
5. ในเวลานี้ คุณสามารถเปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 ° C ได้แล้ว เส้นทางยังคงร้อนระอุ ดีกว่าถ้าเธอกินแล้วยืนรอเราร้อน ดีกว่าถ้าเราเตรียมแป้งสำหรับบิสกิตไว้รอเธอ
6. นำชามใบใหญ่ร่อนแป้ง เกลือ (และโกโก้สำหรับช็อกโกแลต) ลงไป หากในบางกรณีสามารถโกงและไม่ร่อนแป้งได้ ตัวเลขนี้จะใช้ไม่ได้ที่นี่ แป้งควรจะโปร่งสบาย นี่เป็นหนึ่งในเงื่อนไขของบิสกิตที่ฟูนุ่ม
   
7. แยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นสองชามสะอาดและแห้ง เราจะตีพวกเขาแยกจากกัน อย่างแรกคือไข่แดงที่เราเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ส่วนผสมควรเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มปริมาตรและข้นขึ้นบ้าง ใส่วานิลลาลงในส่วนผสมนี้ถ้าใช้
   
   
8. มาต่อกันที่ส่วนสำคัญอย่างแรกกันเลย - โปรตีน บิสกิตคลาสสิกไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา เมื่อนำไปอบจะโตและนิ่มและโปร่งสบายเนื่องจากไข่ ตีด้วยวิธีเดียวกันกับมิกเซอร์ ก่อนหน้านี้ฉันเน้นเป็นพิเศษว่าภาชนะต้องสะอาดและแห้ง หากน้ำ เศษขนมปัง หรือแม้แต่ไข่แดงเล็กน้อยเข้าไปในไข่ขาว มันจะไม่แตก ขั้นแรกให้เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำรอให้ฟองอากาศขนาดใหญ่ (ประมาณ 1 นาที) โยนเกลือเล็กน้อย (ช่วยในการปั่น) เพิ่มความเร็วและตีต่อประมาณ 2-3 นาทีจนสีขาวกลายเป็นโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ลดความเร็วอีกเล็กน้อยแล้วเริ่มเติมน้ำตาล เทลงในส่วน 2 ช้อนโต๊ะทุกๆ 10-15 วินาที หลังจากเพิ่มส่วนสุดท้ายแล้ว ตีต่ออีก 2 นาทีแล้วปิดมิกเซอร์ ส่วนผสมจะข้น ขาว และใหญ่โต หากคุณพลิกภาชนะคว่ำ กระรอกจะไม่หลุดออกจากภาชนะ ดังนั้นทุกอย่างถูกต้อง
   
   
9. ส่วนสำคัญที่สองคือการเติมแป้งและไข่แดงเพื่อไม่ให้ไข่ขาวตก สำหรับสิ่งนี้เราต้องใช้ไม้พายซิลิโคน มันนุ่มและจะผสมเบา ๆ ด้วย หากไม่มีอยู่ก็ไม่ควรใช้ช้อนเหล็ก แต่เป็นไม้พาย
   เริ่มจากไข่แดงกันก่อน หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำแป้งบิสกิต ให้ใส่โปรตีนลงในไข่แดงจะดีกว่า ด้วยประสบการณ์บางอย่างก็เป็นไปได้และในทางกลับกัน เพิ่มโปรตีนบางส่วนลงในไข่แดงประมาณ 1/3 ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย ในเวลาเดียวกัน การเคลื่อนไหวไม่ควรเป็นวงกลมในแนวนอน เพราะเรามักจะกวนน้ำตาลในชา แต่ให้หมุนจากล่างขึ้นบน ราวกับว่าคุณกำลังห่อไข่ขาวด้วยไข่แดง จากนั้นใส่โปรตีน 2 ส่วนและ 3 ส่วนอย่างระมัดระวัง
   
   
10. ตอนนี้แป้ง. หลักการเพิ่มเหมือนกันทุกประการ - ในส่วนต่างๆ โดยปกติจะมี 4 ขั้นตอน ผัดเบา ๆ จากล่างขึ้นบน
    
    
11. โอนแป้งสำเร็จรูปไปที่แม่พิมพ์ ปรับพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พาย อีกครั้งไม่มีการเคลื่อนไหวกะทันหัน
    
12. เราใส่ในเตาอุ่น อย่าเปิดประตูในช่วง 20 นาทีแรก หลังจาก 20 นาที คุณสามารถเปิดและสัมผัสพื้นผิวของบิสกิตได้แล้ว เค้กควรจะสปริง เราเอาไม้จิ้มฟันแล้วแทงตรงกลาง ถ้ามันแห้งและไม่มีเศษ แสดงว่าบิสกิตพร้อมแล้ว คุณก็เอาออกมาได้ หากชื้น ให้ปิดประตูแล้วอบต่ออีก 10 นาที โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีในการอบบิสกิต หากด้านบนเริ่มไหม้ แต่แป้งยังชื้นอยู่ด้านใน คุณสามารถปิดฝากระป๋องด้วยกระดาษฟอยล์
13. นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงในแม่พิมพ์ก่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็เอามีดที่มีใบมีดบาง ๆ ผ่านระหว่างบิสกิตกับด้านข้างของแม่พิมพ์ เราปิดสลักเอาด้านข้างออก ปิดเค้กด้วยจานแบนด้านบนแล้วพลิกกลับ นำด้านล่างของแม่พิมพ์และกระดาษรองอบออก ถ้าจู่ๆ มันค้าง เราก็เอาแปรงจุ่มน้ำแล้วชุบกระดาษ ดังนั้นมันจะหลุดออกมาอย่างดีโดยไม่ทำให้บิสกิตเสียหาย
14. อันเป็นผลมาจากการปรับเปลี่ยนเหล่านี้เราได้บิสกิตสูงและเขียวชอุ่ม - ว่างเปล่าสำหรับเค้กเค้ก ทำเค้กสองหรือสามชั้น มันจำเป็นต้องตัด แต่สามารถทำได้เพียง 8 ชั่วโมงหลังจากการอบ ดังนั้นเราจึงทำให้เค้กฟองน้ำเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคลุมด้วยผ้าสำลีสำหรับห้องครัวแล้ววางทิ้งไว้บนโต๊ะ
    

ฉ่ำ บางเบา เป็นรูพรุนและอร่อย ฉายาเหล่านี้ทั้งหมดสามารถมอบให้กับบิสกิตได้หากอบตามสูตรที่ถูกต้อง ตามหลักการแล้ว เค้กควรแบน ไม่มีสไลด์ด้านบน และไม่มีช่องว่างด้านใน ข้อดีอีกประการของบิสกิตคือแคลอรี่ค่อนข้างต่ำเนื่องจากไม่มีไขมันในการเตรียม - เนยหรือมาการีน นอกจากนี้ สปันจ์เค้กก้อนใหญ่ก็มีน้ำหนักเบา ดังนั้นแม้จากผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย คุณก็จะได้เค้กก้อนโตสำหรับทั้งครอบครัว วิธีทำเค้กฟองน้ำสำหรับเค้กในไม่กี่นาทีที่บ้านอ่านด้านล่าง

เราจะทำอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแยกโปรตีน ซึ่งทำให้กระบวนการง่ายขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้คือเปลือกที่นุ่มและบางเบา เหมาะสำหรับแซนวิชกับนมข้นหวาน บัตเตอร์ครีม วิปครีม หรือซาวครีม แล้วแต่สูตร การอบตามสูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก เวลาทำอาหาร - 25 นาที

วัตถุดิบ:

1. ไข่ขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น;
2. น้ำตาลเล็กน้อย - แก้วเต็ม
3. แป้งขาว - 1 แก้ว;
4. ผงฟู - 1 ซอง (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา + น้ำส้มสายชูเพื่อดับไฟ)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้เย็น แยกเป็นภาชนะสูงโดยไม่ต้องแยกโปรตีน - เราจะตีให้เข้ากัน
2. เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำสุด ค่อยๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ หากมิกเซอร์ของคุณมีความเร็ว 5 ระดับ ความเร็วแต่ละระดับ 1-2 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณควรได้โฟมที่ไม่เสถียร แต่ยังคงไว้ซึ่งร่องรอยจากการทำงานของเครื่องตี
3. ร่อนแป้งและช้อนลงในมวลไข่ตีโดยไม่หยุด ในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้
4. เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำตาลผงในลักษณะเดียวกันและเมื่อนวดเสร็จแล้ว - โซดาและน้ำส้มสายชู หากคุณใช้ผงฟูแบบพิเศษ อย่าใช้น้ำส้มสายชู คุณไม่จำเป็นต้องดับไฟ
5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันเล็กน้อย
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที
7. เทแป้งลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย วางพิมพ์ลงในเตาอบเพื่ออบเปลือกโลก
8. บิสกิตอบอย่างรวดเร็ว - โดยเฉลี่ย 25-40 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบ ง่ายมากที่จะตรวจสอบว่าพร้อมหรือไม่: นำไม้เสียบไม้ยาวมาเสียบตรงกลางเค้ก ถ้าแป้งยังคงแห้งโดยที่แป้งไม่ติด แสดงว่าเปลือกโลกสุกดีแล้ว
9. อย่ารีบนำออกจากเตาอบ - ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดเตาอบ
10. จากนั้นนำออก ปล่อยให้เย็นสนิทในแบบฟอร์ม ค่อยๆ พลิกคว่ำบนตะแกรงแล้วนำกระดาษออก
11. ตามหลักการแล้วเค้กบิสกิตควร "พักผ่อน" อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณไม่มีเวลา คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว

เค้กฟองน้ำในหม้อหุงช้า

multicooker เป็นผู้ช่วยที่ทันสมัยสำหรับแม่บ้านทุกคน ด้วยความช่วยเหลือ คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายโดยใช้เวลาที่บ้านน้อยที่สุด บิสกิตในเตาอบสุดวิเศษนี้กลายเป็นชิ้นพิเศษ นุ่มฟู และโปร่งสบาย เหมาะสำหรับทำเค้กฟองดอง ตกแต่งด้วยครีมหรือไอซิ่ง เวลาทำอาหาร: 20 นาที + 50 นาทีสำหรับการอบใน multicooker

วัตถุดิบ:

1. ไข่ 4-5 ฟองขึ้นอยู่กับขนาด
2. แป้ง - แก้วพร้อมสไลด์
3. น้ำตาล - 190 กรัม
4. วานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอบเค้กให้เตรียม นำไข่ออกจากตู้เย็น - ควรอยู่ในอุณหภูมิห้องในสูตรนี้ หากคุณลืมทำเช่นนี้ ให้แช่ไข่ดิบในน้ำอุ่นเป็นเวลา 2 นาที ผสมแป้งกับวานิลลาและร่อนผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดสองครั้งเพื่อให้ส่วนผสมอุดมไปด้วยออกซิเจนและกลายเป็นปุย เช็ดชาม multicooker ให้แห้งและทาน้ำมันด้วยเนย นอกจากนี้คุณยังสามารถบดแป้งเล็กน้อย
2. แบ่งไข่ลงในชามแล้วตีเป็นเวลา 10 นาที - ในตอนแรกความเร็วควรต่ำและในตอนท้าย - สูงสุด
3. เพิ่มน้ำตาลโดยเทลงในส่วนผสมในกระแสบาง ๆ
4. ทันทีที่คุณใส่น้ำตาลทั้งหมด ให้เริ่มเพิ่มแป้งและวานิลลาลงในส่วนผสมในลักษณะเดียวกัน และอย่าปิดเครื่องผสม
5. เทแป้งเบา ๆ ลงในชาม multicooker แล้วปล่อยให้ตั้งให้แบน
6. ปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม Baking ใน multicooker ใน multicooker รุ่นต่างๆ ขั้นตอนการอบบิสกิตอาจใช้เวลา 25 ถึง 60 นาที ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังอบบิสกิตด้วยวิธีนี้เป็นครั้งแรก อย่าเปิดฝาในครึ่งชั่วโมงแรก
7. ทันทีที่บิสกิตอบ ให้เปิดฝาของ multicooker แล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงนำเค้กออกโดยพลิกชามบนจาน

บิสกิตคัสตาร์ด

บิสกิตที่ไม่มีวันหลุดสามารถทำได้ด้วยสูตรในอ่างน้ำ เรียกอีกอย่างว่าคัสตาร์ด ข้อดีของมันคือรูพรุนมาก ภายในมีช่องระบายอากาศขนาดใหญ่ จึงเขียวชอุ่มและสว่างมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นที่ยังไม่ได้รับการอบฐานเค้กบิสกิตที่บ้าน เวลาทำอาหาร - 35 นาที + 25 นาทีสำหรับการอบ

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลผง - 150 กรัม
2. 4 ไข่;
3. เกลือ - หนึ่งหยิก;
4. แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง - 60 กรัม
5. แป้ง - 60 กรัม
6. วานิลลา - 1-2 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแบบฟอร์ม สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับเค้กขนาดเล็ก ดังนั้นรูปร่างที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20-22 เซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว ปิดด้านล่างด้วยกระดาษถูด้วยน้ำมันและฝุ่นเล็กน้อยด้วยแป้ง
2. แยกผ้าขาวออก ตีจนตั้งยอด - โฟมแน่นและไม่ร่วงหล่น เพิ่มเกลือเล็กน้อยสำหรับปัดเบา ๆ
3. ถูไข่แดงในชามแยกต่างหากด้วยผง
4. จำเป็นต้องรวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน: เพิ่มมวลไข่แดงหนึ่งช้อนโต๊ะลงในโฟมโปรตีนแล้วยกแป้งจากล่างขึ้นบนแล้วคนเบา ๆ
5. นำกระทะใส่แป้งลงไปนึ่งแล้วเริ่มตีด้วยที่ตี มวลควรเพิ่มขึ้นเป็นอุณหภูมิไม่เกิน 50 องศา ตีต่อไปเพื่อให้ได้มวลที่เรียบเนียนและเงางาม เวลาทำความร้อน - ไม่เกิน 10 นาที
6. แล้วเอาชามใส่ในน้ำเย็น. ตีแป้งจนส่วนผสมเย็นสนิท
7. เทลงในจานที่เตรียมไว้แล้วอบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากการอบ 20 นาที คุณสามารถเปิดเตาอบและตรวจดูว่าเปลือกสุกหรือยัง
8. หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบ เปิดประตูแล้วปล่อยให้บิสกิตเย็นลง จากนั้นเราก็พลิกมันลงบนจานหรือกระดาน เอากระดาษรองอบออกแล้วเก็บเค้กตามสูตร ใช้ครีมเนื้อบางเบาที่คงรูปทรงไว้ได้ เช่น เนย เนย โปรตีน หรือครีมจากผักที่ซื้อตามร้าน และสำหรับโรยหน้า - ฟรอสติ้ง ครีม โรยหรือแยม

บิสกิตเป็นส่วนหลักของเค้ก มันสำคัญมากที่จะต้องนุ่มฟูหวานปานกลางเราจะแสดงวิธีทำบิสกิตที่บ้าน

เค้กฟองน้ำคลาสสิกสำหรับเค้กที่บ้าน

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
• แป้งสาลี - 0.1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราเอาตะแกรงร่อนแป้งสองครั้ง
2. เราทุบไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง คุณไม่สามารถปล่อยให้ไข่แดงตกอยู่ในมวลโปรตีนได้แม้แต่หยดเดียว
3. ชามไข่จะต้องล้างและเช็ดให้แห้ง นี่เป็นวิธีเดียวที่จะตีผ้าขาวให้สม่ำเสมอ
4. เทน้ำตาลทราย 75 กรัมลงในไข่แดงแล้วใส่น้ำตาลวานิลลา
5. บดส่วนผสมจนเป็นก้อนสีขาวหนา สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมหรือปัด
6. เขย่าโปรตีนจนเป็นก้อนปุยนุ่ม
7. โดยไม่หยุดตีมวลให้ค่อยๆเทน้ำตาลที่เหลือออก ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่หนาขึ้น (ยอดแข็ง)
8. แยกส่วนที่สามออกจากส่วนผสมโปรตีนแล้วโอนไปยังชามที่มีไข่แดง
9. ค่อยๆผสมกับไข่แดงและเพิ่มแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง
10. โอนโปรตีนที่เหลือและนวดแป้ง อย่าหักโหมจนเกินไป
11. เตรียมรูปร่างที่ต้องการสำหรับบิสกิตและเติมให้เต็ม 2/3 เช่นเดียวกับในเตาอบแป้งจะขึ้นไปจนถึงขอบ
12. เราเปิดเตาอบที่ 180 องศา เวลาในการอบคือ 35 นาที เพื่อรักษาฐานของเค้กให้นุ่มที่สุด อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรกของการปรุงอาหาร
13. ค่อยๆ นำบิสกิตที่นุ่มและนุ่มออกจากแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็น

ทำอาหารใน multicooker

รายการของชำ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 0.16 กก.
• แป้งสาลี - 0.16 กก.
• น้ำตาลวานิลลา - 11 กรัม
• เนย

วิธีทำเค้กฟองน้ำในหม้อหุงช้า:

1. เราเริ่มทำอาหารตามขั้นตอนมาตรฐาน
2. ใส่ไข่ขาวและไข่แดงลงในชามแยกกัน
3. เราปัดกระรอกจนตั้งยอดแข็ง
4. เพิ่มน้ำตาลเทโปรตีนและเพิ่มวานิลลาโดยไม่ต้องหยุดตี
5. เมื่อได้มวลที่อ่อนนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมแป้งที่สับผ่านตะแกรงในลำธารบางๆ
6. ค่อยๆนวดทุกอย่างด้วยช้อน
7. ประมวลผลด้านข้างและด้านล่างของ multicooker ด้วยน้ำมัน
8. โอนแป้งลงในชาม เกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พาย
9. ยังคงเลือกโปรแกรม "การอบ" ในเมนู multicooker และตั้งเวลาเป็น 50 นาที
10. เมื่อทำอาหารเสร็จ คุณสามารถเปิดฝาแล้วใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจดูว่าแป้งอบสุกดีแค่ไหน
11. เรานำมันออกจากชาม พักไว้ให้เย็น มันยังคงเคลือบด้วยครีมตกแต่งและเค้กแสนอร่อยก็พร้อม เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ฐานเค้กน้ำผึ้ง

องค์ประกอบของสูตร:

• น้ำผึ้ง - 90 กรัม;
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• แป้ง - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• โซดา - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในเบกกิ้งโซดา
2. แบ่งไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นถ้วยแยกกัน
3. คนขาวตีน้ำตาล 75 กรัมด้วยเครื่องผสมจนฟู
4. เทน้ำตาลอีกส่วนหนึ่งลงในไข่แดงแล้วเขย่าจนเป็นครีมสีขาว
5. เทน้ำผึ้งลงในชามทรงสูงแล้วจุดไฟ
6. ทันทีที่น้ำผึ้งเริ่มเป็นฟอง ให้เติมโซดาลงไปแล้วปรุงจนได้สีน้ำตาลอมน้ำตาล
7. เราเปลี่ยนโปรตีนครึ่งหนึ่งเป็นไข่แดง ผสมเบา ๆ และเพิ่มแป้ง
8. เทน้ำผึ้ง
9. เรากระจายโปรตีนที่เหลือ
10. นวดแป้งด้วยไม้พาย
11. ปิดแม่พิมพ์บิสกิตด้วยกระดาษรองอบทาผนังด้วยน้ำมันพืช
12. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เราอบอาหารอันโอชะ - 30-40 นาที
13. ตรวจสอบด้วยไม้เพื่อดูว่าด้านในชื้นหรือไม่ หากอบทุกอย่างแล้ว ให้นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์แล้วเริ่มทำเค้ก

ชอคโกแลตสปันจ์เค้ก

สูตรสำหรับผู้ที่รักเค้กช็อคโกแลตและขนมอบ

ผลิตภัณฑ์พื้นฐาน:

• กาแฟแห้งสำเร็จรูป - 15 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• หกไข่;
• วานิลลิน - 2 กรัม
• น้ำต้ม - 80 มล.
• โกโก้ - 35 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• แป้ง - 150 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. รวมแป้ง ผงฟู และโกโก้ ผ่านตะแกรงลงในชาม
2. เราต้มน้ำ
3. เทน้ำ 50 มล. ลงในกาแฟ คนให้เข้ากัน
4. เรานำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วทุบให้เข้ากันผสมกับน้ำตาลแล้วตี
5. คุณจะได้เนื้อครีมที่หนา
6. กวนส่วนผสมต่อไปเทน้ำเดือด 30 มล. ใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วปั่นด้วยเครื่องผสม
7. เพิ่มส่วนผสมของแป้งและโกโก้ คนแป้งเบา ๆ ด้วยไม้พาย
8. เทกาแฟที่ชงแล้วลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
9. เราใช้แม่พิมพ์ รูปร่างและความสูงขึ้นอยู่กับประเภทของเค้กที่คุณต้องการอบ
10. เรากระจายแป้งลงไป อย่าลืมเคลือบพื้นผิวด้วยน้ำมัน
11. เราส่งไปยังเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที
12. ทันทีที่บิสกิตเย็นลงให้โอนไปยังจาน
13. ฐานสำหรับเค้กสามารถตัดเป็นเค้กหลาย ๆ อัน ปล่อยให้มันเป็นอยู่

ไม่ใส่ไข่

คุณจะต้องการ:

• kefir - 0.2 ลิตร;
• วานิลลิน - 9 กรัม;
• แป้ง - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำตาล - 0.1 กก.
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 20 กรัม

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราเปิดเตาอบทันทีและนำไปอุ่น
2. บดแป้งโดยใช้ตะแกรง
3. เทผงฟูและวานิลลินลงไป เราผสม
4. เทเนยลงในชาม kefir ใส่น้ำตาลทราย คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
5. เทส่วนผสม kefir ลงในมวลแป้ง
6. นวดแป้งด้วยที่ตีฟองควรปรากฏบนพื้นผิว
7. เตรียมถาดอบ: ปิดด้วยกระดาษรองอบ หรือทาเนยด้วยเนย
8. เทแป้งลงไป
9. เราอบบิสกิตเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา
10. เราเปิดประตูเตาอบในช่วง 15 นาทีสุดท้ายเท่านั้นเพื่อไม่ให้รูปร่างของบิสกิตนุ่มฟู

คัสตาร์ดบิสกิตในน้ำเดือด

แป้ง choux ออกมาจากเตาอบอย่างโปร่งสบาย มีฟองอากาศนับล้านในแป้งนุ่มๆ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• แป้ง - 0.15 กก.
• น้ำเดือดสูง - 55 มล.;
• ผงฟู - 12 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 160 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทผงฟูลงในแป้งสาลีหนึ่งถ้วยผสมกับช้อน
2. เทไข่ลงในชามอีกใบ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีจนเป็นครีมข้น
3. เทแป้งลงในส่วนผสมไข่ผ่านตะแกรง
4. ตีแป้งเทน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง
5. ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในแป้ง
6. ตีแป้งอย่างง่ายดายด้วยฟองสบู่ด้วยที่ตี
7. เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
8. ป้องกันแม่พิมพ์บิสกิตจากการไหม้โดยปิดด้วยกระดาษรองอบ
9. เทแป้งบาง ๆ ลงในพิมพ์แล้ววางบนหิ้งในเตาอบ
10. เตรียมฐานสำหรับเค้กเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายคุณต้องตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันว่ามันอบได้ดีแค่ไหน
11. ใส่ลงในถ้วยผสม เติมน้ำตาล แล้วเปิดเครื่อง
12. ทันทีที่มวลกลายเป็นปุยให้แตกเนยแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
13. ผสมแป้งและเบกกิ้งโซดาแล้วกรองผ่านตะแกรง
14. เทส่วนผสมลงบนไข่แล้วตีอีกครั้ง แป้งก็ออกมา
15. เตรียมแม่พิมพ์โดยปูกระดาษรองอบไว้
16. เปิดเตาอบล่วงหน้าและให้ความร้อนสูงถึง 190 องศา
17. โอนแป้งนุ่มฟูลงในแม่พิมพ์ จะเป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ ขึ้นอยู่กับรูปร่างของเค้กที่คุณสนใจ
18. อบบิสกิตเป็นเวลา 60 นาที

เค้กสปันจ์เขียวชอุ่มสำหรับไข่ 4 ฟอง

ตามสูตรนี้ คุณจะได้เค้กฟองน้ำนุ่มๆ ฟูๆ อย่างผิดปกติสำหรับเค้กของคุณ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายๆ และคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการแยกไข่ขาวและไข่แดง

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• ผงฟู - 14 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 0.15 กก.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เปิดเตาอบทันทีและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา
2. เรานำจานลึกเทไข่แดงพร้อมกับไข่ขาว
3. เราผ่านส่วนผสมด้วยเครื่องผสมที่มีกำลังสูง
4. ทันทีที่ไข่กลายเป็นฟองฟูๆ ให้เริ่มเติมน้ำตาลโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม
5. เราใช้ตะแกรงและร่อนแป้งผ่านเข้าไปในมวลไข่น้ำตาลที่เขียวชอุ่ม
6. ใส่ผงฟู ตีต่อด้วยไม้พาย
7. อย่าใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน มิฉะนั้น บิสกิตจะแข็งและหนัก ดีกว่าที่จะร่อนแป้งในหลาย ๆ วิธีกวนมวลในระหว่าง
8. จาระบีจานอบด้วยเนยโรยด้วยแป้ง
9. อาหารปรุงเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศาของเตาอบ
10. ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นเค้ก

หลายคนชอบขนมอบที่สดใหม่และมีรสชาติ ของหวานบิสกิตแพร่หลายในรัสเซีย - เค้กนุ่ม ๆ ที่แปรรูปด้วยน้ำเชื่อมต่าง ๆ กับนมเปรี้ยว, ข้าวโพด, เบอร์รี่, ไส้วานิลลา สูตรบิสกิตจะช่วยพนักงานต้อนรับในการเตรียมอาหารนี้ที่บ้าน เค้กหรือขนมอบสำหรับการก่อตัวของแป้งบิสกิตที่ดีจะทำให้ครัวเรือนพอใจ ดูทั้งหมดเกี่ยวกับบิสกิตด้านล่าง

สูตรบิสกิตเค้กคลาสสิก

บิสกิตชิ้นแรกถูกนำติดตัวไปด้วยระหว่างการเดินทางโดยกะลาสีที่ออกเดินทางไกล เมื่อเวลาผ่านไป รสชาติดั้งเดิมของพวกเขาได้กระตุ้นความสนใจในหมู่นักชิมที่เริ่มใช้คุกกี้ดังกล่าวระหว่างการดื่มชา จากนั้นเชฟก็หาวิธีอบจานเพื่อให้แป้งออกมาสูง ฟู และนุ่ม พวกเขาเริ่มใส่ไส้ต่างๆ ลงไป แล้วเสริมเค้กด้วยน้ำเชื่อมและเหล้าที่มีแอลกอฮอล์

ของหวานที่ผิดปกติไปไกลจากต้นฉบับและไม่เหมือนรุ่นดั้งเดิมมากนัก สูตรบิสกิตได้รับการเสริมและขัดเกลา และมีหลายวิธีในการทำอาหารจานนี้ แม้ว่าแป้ง น้ำตาล และไข่จะเป็นส่วนผสมดั้งเดิมสำหรับขนม จากนั้นคุณสามารถเห็นการรักษาดั้งเดิมหลายรุ่นพร้อมรูปถ่าย

สูตรบิสกิตเขียวชอุ่ม

บิสกิตที่โปร่งสบายแบบคลาสสิกเป็นฐานที่ดีสำหรับเค้ก หลังจากการอบในเตาอบแล้วจานสำเร็จรูปจะถูกตัดเป็นชั้น ๆ ระหว่างนั้นไส้จะถูกวางเพื่อลิ้มรส การสร้างของหวานดังกล่าวใช้เวลาเล็กน้อยและต้องใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็นสำหรับบิสกิตคลาสสิกที่เรียบง่าย:

• ไข่ไก่สี่ฟอง
• ผงฟู - ช้อนเล็ก
• แป้งและน้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

วิธีการปรุงอาหารโดยใช้สูตรบิสกิตโปร่งสบาย:

1. ตอกไข่ใส่น้ำตาลลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้ในอ่างน้ำ
2. เริ่มตีเนื้อหาของภาชนะด้วยที่ตี หลังจากละลายน้ำตาลแล้ว ยกลงจากเตา
3. ผัดมวลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสิบนาทีความเร็วควรสูงสุด ตรวจสอบความพร้อม: เลื่อนนิ้วไปบนพื้นผิวของส่วนผสม ทุกอย่างถูกต้อง หากมีร่อง
4. เติมส่วนผสมด้วยแป้งร่อนและผงฟู ให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
5. จาระบีจานอบด้วยเนย ใส่แป้งลงไป ในเตาอบที่อุ่นถึงสองร้อยองศาให้อบบิสกิตประมาณยี่สิบห้านาที
6. ตรวจสอบความพร้อมดังนี้ นำจานออก กดลง หากบิสกิตมีรูปร่างเดิมทันทีแสดงว่าแป้งพร้อม

วิธีทำชีฟองที่ง่ายที่สุดบนไข่

แม่บ้านทุกคนจะได้รับสูตรบิสกิตคลาสสิกนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารคือการตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและผสมให้เข้ากัน ของหวานได้ชื่อนี้เนื่องจากโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนที่สุด ชิฟฟ่อนบิสกิตสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากสร้างหรือในรูปแบบของเค้กเมื่อจานถูกตัดเป็นเค้กแช่ในไส้ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ขนาดกลางสี่ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งร้อยสิบกรัม (สีขาวธรรมดา);
• ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• น้ำอุ่นห้าช้อนใหญ่
• หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนเล็ก
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

วิธีทำสูตรบิสกิตวานิลลา:

1. เพิ่มกรดซิตริก น้ำตาลหนึ่งช้อนกับมวลโปรตีนที่ไม่มีไข่แดง ตีจนตั้งยอดขาว
2. ผัดมวลไข่แดงพร้อมกับน้ำอุ่นหนึ่งช้อนน้ำตาล หลังจากเพิ่มเป็นห้าเท่าแล้ว ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืชโดยไม่หยุดตีจนขึ้นฟู
3. รวมน้ำตาลที่เหลือ วานิลลิน แป้ง และผงฟูเข้าด้วยกัน ร่อน.
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในมวลไข่แดงกวนจากล่างขึ้นบน
5. เพิ่มโปรตีนค่อยๆ
6. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ที่ 180 องศา อบ 45 นาที นี่เป็นสูตรบิสกิตที่ออกมาเสมอ
7. ทำให้บิสกิตเย็นลงในแม่พิมพ์ก่อนเสิร์ฟ แล้วตัดออก

ที่รัก

เค้กสปันจ์น้ำผึ้งแสนอร่อยทำขึ้นตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว แป้งของการรักษาที่ผิดปกตินี้จะขึ้นอยู่กับน้ำผึ้ง ของหวานมีรสชาติดีมาก หากคุณใช้ผลไม้แห้ง ผลไม้สด หรือถั่วเป็นชั้นระหว่างเค้กหลังทำอาหาร เค้กฟองน้ำที่เติมน้ำผึ้งดูเหมือนเค้กน้ำผึ้งซึ่งจะทำให้ครัวเรือนพอใจ ดังนั้นสูตรบิสกิตอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (สีขาว);
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• น้ำผึ้งสามช้อนใหญ่ (เพื่อลิ้มรสควรเป็นของเหลว);
• โซดาหนึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตีไข่แดงและน้ำตาลครึ่งหนึ่งแยกกัน
2. ผัดโปรตีนกับผลิตภัณฑ์น้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอดขาว
3. อุ่นน้ำผึ้งในภาชนะที่มีด้านสูง จากนั้นเพิ่มเบกกิ้งโซดาและปรุงอาหารจนมีเส้นสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น
4. เพิ่มมวลโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงผสมเพิ่มแป้ง
5. เทน้ำผึ้งที่นั่น
6. แนะนำโปรตีนที่เหลือ
7. ปิดซิลิโคนหรือแม่พิมพ์อื่นๆ ด้วยกระดาษไข จารบี เทแป้งออก
8. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บิสกิตควรสูงขึ้น หากสิ่งนี้เกิดขึ้นเร็วเกินไป ให้ทากระดาษรองอบเปียกด้านบน
9. ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ บิสกิตพร้อมแล้ว หากยังแห้งอยู่

แป้งบิสกิตบน kefir

บิสกิตที่ปรุงใน kefir ที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำจะกลายเป็นบิสกิต สูตรอาหารนี้จะอยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคนที่ต้องการเซอร์ไพรส์เพื่อนและคนที่คุณรัก เพื่อให้แป้งของขนมมีรสชาติดีขึ้นให้เพิ่มลูกเกดมะพร้าวส้มหรือผิวเลมอนลงไป คุณสามารถใช้อบเชยเพื่อปรุงรส ส่วนผสมสำหรับทำอาหารจานอร่อย:

• สามไข่;
• เนย - ประมาณหนึ่งร้อยกรัม (คุณสามารถเพิ่มได้อีก แต่ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้น)
• kefir หนึ่งแก้วกับน้ำตาล
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้งสองแก้ว
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนเล็กและโซดาในปริมาณเท่ากัน
• น้ำส้มสายชู.

วิธีการทำ:

1. ร่อนแป้ง. ตีน้ำมันพืชอ่อนกับน้ำตาลและไข่
2. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชู พร้อมกับแป้งเพิ่มส่วนผสมน้ำมัน เพิ่มวานิลลินเกลือผสมให้เข้ากัน
3. เทลงใน kefir หลังจากผสมแล้วคุณควรได้แป้งที่มีความหนาปานกลาง
4. เทแป้งลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ที่อุณหภูมิ 200 องศา คุณสามารถอบขนมในครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
5. เจาะด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจสอบความเรียบร้อย ปล่อยให้เย็น

เค้กช็อคโกแลตง่าย ๆ

เค้กช็อคโกแลตแบบโฮมเมดที่ทำด้วยชั้นบิสกิตนั้นอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ พวกเขาสามารถเคลือบด้วยนมข้น ผลไม้ วานิลลา ครีมช็อคโกแลต คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตขูดถั่ว สูตรสำหรับบิสกิตช็อกโกแลตเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนูวันหยุด คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอนด้านล่าง

เค้กแสนอร่อยสำหรับไข่ 4 ฟองในเตาอบ

แป้งบิสกิตมีหลายประเภท แต่ที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือช็อกโกแลต คุณสามารถทำบิสกิตได้สองอัน อันแรกเติมโกโก้ อีกอันแบบปกติ แล้วทำขนมม้าลายแสนอร่อย (สลับเค้กสีน้ำตาลกับเค้กสีอ่อน) ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการอบช็อคโกแลตแสนอร่อย:

• น้ำตาลสองร้อยกรัม
• สี่ไข่;
• แป้งหนึ่งร้อยกรัม
• เนยเล็กน้อย
• โกโก้ 50 กรัม

วิธีการอบบิสกิต:

1. แยกไข่แดง. ปัดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่มีอยู่
2. ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา
3. นำโปรตีนไปตั้งยอดขาวด้วยเครื่องผสม
4. ร่อนแป้งและโกโก้
5. ผสมไข่แดงกับไข่ขาว จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งโกโก้ ผสมจากล่างขึ้นบน
6. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน ใส่ในเตาอบลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา อบครึ่งชั่วโมงขึ้นไป
7. ใช้แมทช์เพื่อตรวจสอบความพร้อม
8. แบ่งเป็นเค้ก เคลือบด้วยนมข้น แยม วิปครีม

สูตรครีมเปรี้ยว

สูตรบิสกิตครีมเปรี้ยวเตรียมง่ายคุณสามารถทำอาหารจานนี้ซ้ำได้อย่างง่ายดาย ขั้นตอนการทำขนมชั้นเยี่ยมจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟขนมนี้ด้วยชาหรือกาแฟ ทำเค้กโดยแบ่งขนมอบออกเป็นเค้ก แล้วเติมไส้เพื่อลิ้มรส ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการเตรียมจานครีม:

• น้ำตาลและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แก้วที่มีแป้งหนึ่งในสาม
• สี่ไข่;
• โกโก้ครึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งร้อยกรัม
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนเล็ก
• เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีการทำ:

1. ตีเนยและน้ำตาลจนขาว ใช้เครื่องผสมอาหาร
2. เพิ่มไข่ทีละครั้งโดยไม่ต้องหยุดตี เพิ่มครีม
3. ผสมส่วนผสมแห้งแยกกัน
4. ค่อยๆ แนะนำให้รู้จักกับมวลเนย-ไข่
5. ในกระทะที่ทาไขมัน อบแป้งที่ 160 องศาเป็นเวลา 40 นาที
6. เช็คความพร้อม.

ในน้ำเดือด

เค้กสปันจ์ชอคโกแลตที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายที่ปรุงในน้ำเดือดจะกลายเป็นรายการที่ยอดเยี่ยมในเมนูบ้านของคุณ คนรักของหวานจะต้องชอบขนมชิ้นนี้ คุณสามารถเพิ่มโกโก้ได้มากกว่าสูตรสำหรับจานช็อกโกแลตหากต้องการ ส่วนประกอบใดบ้างที่รวมอยู่ในสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับโต๊ะประจำวันหรืองานรื่นเริง:

• แป้งและน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• โซดาหนึ่งช้อนชาครึ่งผงฟู;
• สองไข่;
• โกโก้สี่ช้อนโต๊ะ
• แก้วนม
• น้ำมันครึ่งแก้ว

วิธีการปรุงตามสูตร:

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศา
2. ผสมส่วนผสมแห้ง
3. ตอกไข่ ตีเบาๆ เทนมน้ำมันพืช ผสม.
4. เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมแห้ง ผัดจากล่างขึ้นบน
5. เทน้ำเดือด - หนึ่งแก้ว
6. เทแป้งลงในพิมพ์ ตั้งให้อบ
7. หลังจากห้านาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา เวลาอบคือสี่สิบนาที

เค้กฟองน้ำในหม้อหุงช้า

multicooker เป็นเครื่องใช้ในครัวเรือนที่มักใช้ในการอบบิสกิต เครื่องใช้ในครัวจาก Redmond, Polaris และอื่น ๆ เหมาะสำหรับการปรุงขนมบิสกิตแสนอร่อย บางคนใช้เครื่องทำขนมปังเพื่อทำอาหารที่น่ารับประทาน อ่านต่อไปสำหรับสูตรอาหารดั้งเดิมสำหรับบิสกิตหลายเมนูที่เรียบง่ายและอร่อย

ทำบิสกิตกับแอปเปิ้ล

เค้กฟองน้ำผลไม้เป็นสูตรยอดนิยมและง่าย สำหรับการกรอกจะใช้ส่วนผสมเช่นกล้วย, ลูกพีช, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์ ผลเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับของหวาน - บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกดแดง อ่านสูตรบิสกิตแอปเปิ้ลเพื่อทำเป็นอาหารผลไม้แสนอร่อยสำหรับครอบครัว ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

• 3 ไข่;
• น้ำส้มสายชู เกลือ และโซดา 0.5 ช้อนชา
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• แอปเปิ้ลหนึ่งปอนด์
• เนย 20 กรัม

วิธีการทำ:

1. ตัดแอปเปิ้ลเอาแกนออก
2. ตีไข่กับน้ำตาล
3. เทโซดาราดด้วยน้ำส้มสายชูเกลือ
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม ปัด. เพิ่มแอปเปิ้ล
5. จาระบีชามด้วยน้ำมันเทแป้งลงไป
6. ตั้งค่าการอบ / ซุปเป็นเวลา 40 นาที

ทำเค้กสปันจ์กับนมที่บ้าน

บ่อยครั้งที่แป้งบิสกิตถูกเสริมด้วยองค์ประกอบดั้งเดิมเช่นน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวน้ำเดือด นมเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่น่าสนใจในอาหารจานนี้ คุณสามารถทำขนมอร่อย ๆ ในหม้อหุงช้าได้ การทำอาหารใช้เวลาและความพยายามไม่มาก ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการปรุงอาหารจานดั้งเดิมสำหรับโต๊ะที่บ้าน:

• น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้ว
• 4 ไข่;
• นมครึ่งแก้ว
• เนยหกสิบกรัม
• ผงฟูหนึ่งกรัม
• โซดาห้ากรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีการทำ:

1. ผสมเนยกับนม อุ่นในกระทะหรือกระทะ อย่าปล่อยให้เดือด
2. รวมส่วนผสมแห้ง
3. ตีไข่จนฟูกับน้ำตาล
4. ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในมวลไข่คน
5. จากนั้นเทนมร้อนลงไป ผสม.
6. ในชามที่มีไขมัน อบแป้งในโหมด Bake เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและห้านาที ( multicooker ของ Panasonic) เปิดฝาหลังจากสิ้นสุดโหมดเพียง 10 นาที

สูตรง่ายๆไม่มีไข่

ของหวานไม่ติดมันโดยไม่ต้องใช้ไข่ไก่, นม, ครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นรูพรุน, ชื้นและนุ่ม วิธีการทำอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ราคาประหยัด ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย จานนี้มีรสชาติเหมือนคัพเค้กที่ทุกคนโปรดปราน ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมของหวานง่ายๆ สำหรับชาหรือกาแฟ:

• แป้งสองแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ภายใต้ศิลปะ น้ำมันพืชและน้ำตาล
• โซดาหนึ่งช้อนเล็ก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่หนึ่งแก้วพร้อมแก๊ส

วิธีการทำ:

1. ผัดส่วนผสมแห้ง
2. รวมโซดากับเนย เทลงในส่วนผสมแห้งผสม
3. อบในชามที่ทาน้ำมันของอุปกรณ์เป็นเวลาสี่สิบนาที โหมด - "การอบ"
4. เย็นลง

สูตรครีมบิสกิตที่สมบูรณ์แบบ

ครีมชนิดใดที่ไม่ใช้สำหรับทาเค้กบิสกิต - อัลมอนด์, สตรอเบอร์รี่, ส้ม, ช็อคโกแลต, ครีม, มะพร้าว, มะนาว ไส้ครีมเข้ากันได้ดีกับแป้งนุ่มที่เตรียมไว้ ทางออกที่สมบูรณ์แบบคือการสร้างไส้ครีมที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

• ครีมหนัก (30%) - 400 มล.;
• ครีม (20%) - 600 มล.;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ตีครีมจนข้น
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ปั่นอีกครั้ง.
3. พร้อม!

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กบิสกิต

ผู้ที่มีประสบการณ์น้อยในการทำแป้งจะได้รับประโยชน์จากคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์ เชฟมืออาชีพสร้างวิดีโอที่น่าดึงดูดซึ่งมีรายละเอียดเกี่ยวกับการทำขนมนี้อย่างถูกต้อง พวกเขาบอกว่าบิสกิตที่อุณหภูมิที่จะอบนานแค่ไหนส่วนผสมเพิ่มเติมใดที่สามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของสูตรได้ ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำขนมตาม GOST ทำเค้กโปร่งสบายสร้างขนมด้วยนมข้น

บิสกิตโฮมเมดจากร้าน

วิธีทำเค้กโปร่งสบาย

เคล็ดลับการทำสปันจ์เค้กในหม้อหุงช้า

วิปเค้กบิสกิตใน 5 นาที

สูตรสุดยอดสำหรับนมข้นหวาน