ครอบครัวของฉันไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้โดยปราศจากการอนุรักษ์ - โถแล้วโถก็กระจัดกระจายไปด้วยมันฝรั่ง เคบับ หรือที่พบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูง

ฉันเก่งในการดองแตงกวาเป็นพิเศษ ดังนั้นฉันจะแบ่งปันความลับของฉันกับคุณเพื่อให้แตงกวามีคุณภาพสูงสุดแม้เป็นครั้งแรก

หากคุณทำตามรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดและไม่เบี่ยงเบนจากสูตรคุณสามารถอวดชื่อของพนักงานต้อนรับที่ดีที่สุดที่เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและกรอบ!

แตงกวาดองโดยพื้นฐานแล้วมีสูตรที่แตกต่างกันสองสูตร ซึ่งแตกต่างกันในทางของการดอง - ร้อนหรือเย็น ฉันชอบตัวเลือกที่สองซึ่งฉันได้รับมาจากคุณยายของฉัน - ไม่จำเป็นต้องยุ่งกับของดอง สิ่งที่จะเลือกสำหรับตัวคุณเองเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ

ก่อนที่ฉันจะพบสูตรแตงกวาดอง ฉันต้องลองตัวเลือกต่างๆ มากมายอย่างไม่น่าเชื่อ ตอนแรกฉันไม่ได้อะไรดี เมื่อมันปรากฏออกมา ปัญหาไม่ได้อยู่ที่วิธีการปรุง แต่อยู่ที่ผักเอง ไม่ว่าฉันเลือกแตงกวาผิดแล้วฉันก็เตรียมแตงกวาผิดวิธี ฉันก็เลยกลับไปที่สูตรของคุณยาย เรียนรู้วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ทริคเล็กๆของการทำเกลือ

ดังนั้นก่อนที่คุณจะคิดหาวิธีทำแตงกวาดอง ลองตรวจสอบเคล็ดลับเล็ก ๆ (แต่สำคัญมาก!):

• ถ้าคุณต้องการผักดองที่อร่อย สูตรจะไม่สำคัญที่สุด ที่สำคัญกว่าที่จะซื้อผักสดควรเก็บจากสวนเท่านั้น ฉันโชคดีในเรื่องนี้ - ความเขียวขจีทั้งหมดของฉันเติบโตในสวนเล็ก ๆ ของฉัน
• เฉพาะผักที่มีสิวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับแตงกวาดอง จากประสบการณ์ของฉัน พันธุ์ที่ดีที่สุดคือ Rodnichok และ Nezhinsky แม้ว่าจะมีคนทำ - ที่สำคัญที่สุดคือมีสิว
• จำเป็นอย่างยิ่งที่ผักจะต้องมีขนาดเท่ากัน สิ่งนี้ไม่สำคัญ แต่มิฉะนั้นการดองแตงกวาจะไม่สม่ำเสมอ
• เหมาะอย่างยิ่งหากคุณสามารถใช้น้ำพุหรือน้ำบาดาลได้ ในกรณีที่รุนแรง ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมานั้นเหมาะสม - จะต้องไม่มีคลอรีน ดังนั้นอย่าใช้น้ำประปา
• ตัดก้นแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเย็น ในกรณีส่วนใหญ่ แนะนำให้ใช้ 2 ชั่วโมง แต่ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง เคล็ดลับเล็กน้อย: ต้องเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดทุกชั่วโมงครึ่ง
• เพื่อให้ผักมีความเค็มสม่ำเสมอ ให้เรียงในแนวตั้งในขวดโหล อย่าบีบแน่นเกินไป - อาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่ออกมากรอบ แต่นี่คือคุณสมบัติที่สำคัญที่สุด!
• ด้วยวิธีการทำให้เย็นลงของเกลือ สามารถล้างขวดโหลได้ง่ายๆ แต่ด้วยขวดที่ร้อน ไม่ควรลืมเรื่องการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

แตงกวาเค็มเย็น

สำหรับโถสามลิตรเราต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก.
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2-3 ชิ้น
• ใบโอ๊ค - 3-4 ชิ้น
• ใบลูกเกดดำ - 2-3 ชิ้น
• ใบองุ่น - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 80-90 กรัม

เครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อเป็นแรงบันดาลใจและลิ้มรส มันสามารถเป็นสะระแหน่, ทาร์รากอน, โหระพา, เผ็ด ถ้าคุณชอบแตงกวาสีเขียวสด เช่น แตงกวาสด ให้เติมวอดก้าประมาณ 50 กรัมลงในโถ

การตระเตรียม

1. ในระยะแรก ฉันล้างผักและสมุนไพร ตัดปลายแตงกวาแล้วแช่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

2. การทำน้ำเกลือเย็น

ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำเล็กน้อยแล้วละลายเกลือ เพื่อให้ง่ายต่อการคำนวณปริมาณเกลือที่ต้องการสำหรับการอนุรักษ์จำนวนมาก ให้นำของเหลวจากการบริโภค 50-60 กรัมต่อลิตร เมื่อเกลือละลายแล้ว ให้เติมน้ำเย็นจัดและกรองน้ำเกลือที่ได้

3. ตอนนี้คุณต้องใส่แตงกวา ในการทำเช่นนี้ เราแบ่งสมุนไพรและกระเทียมออกเป็นหลายส่วนแล้วสลับกับผัก ที่ด้านบนสุดควรมีใบ เราผล็อยหลับไปพริกไทย

หลายคนปิดฝาขวดพลาสติกพร้อมๆ กัน แต่ฉันแนะนำให้คุณปล่อยให้การเก็บรักษาหมักไว้หนึ่งหรือสองวันที่อุณหภูมิ 25-30 องศาปิดขวดด้วยผ้ากอซ จากนั้นเราซ่อนกระป๋องในที่เย็นโดยมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า +1 องศาเป็นเวลา 10-12 วัน

การเข้าถึงออกซิเจนเป็นปัจจัยสำคัญในการทำแตงกวาแสนอร่อย เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการหมัก เราก็เริ่มชิมอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา เมื่อพร้อมแล้ว ให้เติมน้ำเกลือ (ถ้าจำเป็น) ที่ด้านบนและปิดโถ ฉันซื้อฝาพิเศษสำหรับร้อนซึ่งก่อนอื่นจะต้องแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสามสิบวินาทีแล้วปิดเท่านั้น

จำเป็นต้องเก็บรักษาที่อุณหภูมิสูงถึง +4 องศานั่นคือในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

แตงกวาดองร้อนกับมะเขือเทศ

ฉันยังมีสูตรที่น่าสนใจสำหรับแตงกวาดองกับมะเขือเทศ ฉันมักจะปิดมันเข้าด้วยกัน - ง่ายกว่าและอร่อยกว่ามาก คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับโถสามลิตร:

• แตงกวา - 1-1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ร่ม Dill - 3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• ใบลูกเกดดำ - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำถั่ว - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1-1.5 ลิตร

การตระเตรียม

1. ฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยไอน้ำ

หากมีคนไม่ทำเช่นนี้ทุกอย่างก็ง่ายมาก วางกระทะขนาดใหญ่แล้วต้มน้ำ ด้านบนคุณต้องติดตั้งตาข่ายบางชนิด เราเอาเหยือกที่แห้งสะอาดพลิกแล้ววางบนน้ำเดือด นำออกอย่างระมัดระวังหลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที

2. เตรียมแตงกวาในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า จากนั้นเราวางพวกมันเป็นชั้น ๆ ทีละชั้น: ผักใบเขียว, แตงกวา, มะเขือเทศ ใส่ถั่วและใบกระวานไว้ด้านบน

3. ตอนนี้เราต้มน้ำในชามเคลือบฟัน เทลงในขวดและปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที

4. เทน้ำกลับเข้าไปในหม้อ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งของในโถหลุดออกมา ควรใช้ฝาพลาสติกชนิดพิเศษที่มีรู

5. ต้มน้ำครั้งที่สองแล้วเทลงในขวด ใส่น้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาขวดโหล เราพลิกขวดอย่างรวดเร็ว ห่อด้วยผ้าห่มหรืออะไรอุ่นๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราจะเอาการถนอมอาหารในที่มืดและแห้ง

โดยทั่วไปเคล็ดลับทั้งหมดในการทำขนมอร่อยและกรอบบนโต๊ะของคุณในฤดูหนาว ฉันหวังว่าสูตรแตงกวาดองของฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณจะพอใจกับครอบครัวของคุณ ขอให้โชคดีในการทำอาหาร!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ครึ่งแรกของฤดูร้อนได้ผ่านไปแล้ว และอย่างที่คุณทราบ ครึ่งหลังเป็นที่รู้จักสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว วันนี้จะมาบอกสูตรแตงกวากรุบกรอบอร่อยเปรี้ยวเค็ม ตามสูตรนี้ พ่อแม่ของเราใส่แตงกวาดองตลอดเวลา และผมบอกไม่ได้ว่ากี่ปี เท่าที่ฉันจำได้ พวกมันเค็มมาก สูตรนี้เป็นสากลคุณสามารถแก้ไขตามรสนิยมของคุณได้ นอกจากนี้ คุณสามารถใส่เกลือในขวด ในถัง ในถัง โดยทั่วไปในภาชนะใด ๆ สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน สามารถม้วน ทิ้งไว้ใต้ฝาพลาสติก หรือเพียงแค่ในห้องใต้ดิน (ถัง ถัง ฯลฯ)

วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวอย่างกระป๋อง 3 ลิตรและการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ แต่คุณยังสามารถอยู่ในห้องใต้ดิน แตงกวาเหล่านี้กรอบและอร่อยโดยไม่คำนึงถึงการเก็บรักษา และวันนี้ฉันจะพยายามอธิบายวิธีทำคุณชอบสูตรนี้

สูตรแตงกวากรอบอร่อย

เราจะเริ่มด้วยส่วนผสมที่เราจะใช้สำหรับดอง

ส่วนผสมหลักจะเป็นมะรุม กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ และน้ำเปล่า และผมจะอธิบายสูตรนี้โดยใช้ตัวอย่างการใส่เกลือในโถ 3 ลิตรโดยใช้วิธี Cold Bay

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวา - ประมาณ 1.5 - 1.8 กิโลกรัม
• Dill - 2 - 3 ร่ม
• รากพืชชนิดหนึ่ง - ประมาณ 3 เซนติเมตร
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
• เกลือ - 80 กรัม
• น้ำแร่ - 1.5 - 2 ลิตร
• ใบลูกเกดดำ - 3 ชิ้น

ใส่ส่วนผสมในขวดที่สะอาด ยกเว้นเกลือและน้ำ มันจะไม่เป็นความลับสำหรับทุกคนที่จะต้องเตรียมทั้งหมดนี้ ล้างแตงกวาและสมุนไพร ปอกมะรุมและกระเทียม แล้วไปแช่น้ำเย็นที่บ่อน้ำพุร้อน

ผู้ที่ไม่มีน้ำพุใกล้เคียงสามารถใช้น้ำจากใต้ตัวกรองได้ ฉันไม่แนะนำให้ใช้น้ำโดยตรงจากก๊อก ประกอบด้วยคลอรีนซึ่งจะทำให้แตงกวานิ่มและไม่อร่อย สามารถใช้ได้ถ้าคุณมีคลอรีนต่ำ แต่เราทำจากสปริงเสมอ และนี่คือสิ่งที่พ่อแม่สอนเราเสมอมา

เราใส่แตงกวาอย่างแน่นหนา แต่อย่าคลั่งไคล้เราไม่กดมันอย่างแรง ทั้งหมดนี้ควรมีลักษณะเช่นนี้

อาจดูหนาแน่นกว่าเล็กน้อย แต่ก็ไม่จำเป็น และในไม่ช้าคุณจะเข้าใจว่าทำไม อย่างที่คุณเห็น เรามีมะรุมและกระเทียมอยู่ระหว่างแตงกวา และด้านบนยังมีผักชีฝรั่งหลายใบบดด้วยแตงกวาหลายตัว ทั้งหมดนี้เพื่อความสม่ำเสมอของเกลือ

หลังจากเตรียมแตงกวาแล้วคุณต้องเทน้ำเย็นและเกลือ แน่นอนคุณสามารถเทเกลือลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำ แต่มีจุดสำคัญอย่างหนึ่งที่นี่ หากคุณทำเช่นนี้ บางทีแตงกวาด้านบนอาจจะนิ่ม และถ้าเกลือละลายในน้ำและเติมน้ำเกลือแตงกวาทั้งหมดก็จะเค็มและแข็งเท่ากัน

เมื่อเราเติมน้ำแล้วเราก็ปล่อยให้หมัก เวลาในการหมักขึ้นอยู่กับอุณหภูมิแวดล้อม ผมจะแสดงตัวอย่างการหมักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 23 - 24 องศา ในภาพนี้ คุณเห็นเป็นขั้นตอน: วันที่เติม ในหนึ่งวัน และในสองวัน

หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมง แตงกวาก็เริ่มที่จะหมัก จะเห็นได้ชัดเจนในภาพตรงกลาง น้ำเกลือและฟองอากาศที่ด้านบนของกระป๋องเริ่มมีเมฆ เรากำลังรอแตงกวาของเราให้มืดลง จากนั้นคุณสามารถลอง

อาจจะต่างกันก็ได้แล้วแต่อุณหภูมิของแตงกวา ตัวอย่างเช่น ในวันที่สองเราม้วนแตงกวา เราไม่รอเวลา แต่พยายาม ถ้าสังเกตรูปวันที่สามจะเห็นว่าแตงกวาหายไปหลายลูก เราเป็นผู้กำหนดช่วงเวลาที่ควรม้วนตัว

ไม่จำเป็นต้องรอให้แตงกวาผลดี ทันทีที่คุณชอบรสชาติให้เค็มเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำเกลือทันที

ฉันมักจะเทแตงกวาลงในชามด้วย ฉันโยนผักชีฝรั่งและใบมะรุมและส่วนที่เหลือจะยังมีประโยชน์สำหรับฉัน

ตอนนี้ฉันใส่ทุกอย่างในขวดเล็ก ฉันมักจะใช้กระป๋อง 0.5 ลิตร แต่สามารถใช้ได้มากกว่านั้น แม้กระทั่ง 3 ลิตรกระป๋อง แต่คุณต้องหมักแตงกวาให้มากขึ้น ที่จริงแล้ว ด้วยขวดขนาด 3 ลิตร 1 ใบ กลับกลายเป็นว่าแตงกวาย่อยสลายในขวดขนาดเล็ก 0.5 ลิตร 4 ใบ และเหลือเพียงไม่กี่ชิ้นที่จะกินเกลือเล็กน้อย นี่คือถ้าคุณยังไม่ได้

แตงกวาสามารถใส่ในขวดที่มีความหนาแน่นมากขึ้นโดยไม่แตก แต่อย่าลืมว่าคุณยังต้องได้รับจากที่นั่น ฉันใส่กระเทียมและรากมะรุมระหว่างแตงกวา

ตอนนี้เราต้มน้ำเกลือที่ระบายออก

และเทน้ำเดือดใส่ขวดแตงกวา วิธีนี้จะหยุดการหมักและแตงกวาจะไม่เปรี้ยวเกินไป แต่อย่าคิดว่ารสชาติของแตงกวาจะยังคงเป็นอย่างที่คุณจำได้ในตอนนี้ มันจะเปรี้ยว แต่ไม่รุนแรง แต่ในปริมาณที่พอเหมาะก็อร่อยมาก แตงกวาจะแข็งและกรุบเมื่อถูกกัด

หากคุณพลาดช่วงเวลาที่แตงกวาเค็มเล็กน้อยพวกเขาจะเปรี้ยว แน่นอนว่าแตงกวาจะยังคงเป็นแตงกวาเปรี้ยวตามปกติ แต่เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณม้วนเกลือเบา ๆ คุณจะกินครั้งละหนึ่งขวด

คุณสามารถม้วนฝาใดก็ได้ แต่ควรปิดฝาไว้ มิฉะนั้น การหมักจะเริ่มขึ้นอีกครั้ง และแตงกวาก็จะเปรี้ยวเหมือนแตงกวาในถัง และนั่นคือทั้งหมดที่เราได้รับจากขวดโหลขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ หรือมากกว่านั้น กับแตงกวา 1.6 กิโลกรัม

มีกระป๋อง 0.5 ลิตรสามกระป๋องและ 0.75 ลิตรหนึ่งกระป๋อง ฉันใส่ถุงพลาสติกไว้ใต้ฝา เพื่อให้เปลือกตาของเราแน่นขึ้น และฝาปิดจะไม่มีกลิ่นแบบนั้น ในอนาคต ฝาเหล่านี้สามารถใช้ได้กับแตงกวาดองเท่านั้น แม้หลังจากผ่านไปหนึ่งปี เปลือกจะไม่ถูกชะล้างออกและจะมีกลิ่น

นอกจากนี้เรายังปิดผนึกอย่างผนึกแน่นเพราะจะถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์

ตามสูตรนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถม้วนแตงกวาลงในขวดเท่านั้น แต่ยังใส่เกลือในถัง, ถัง, มากิตรา โดยทั่วไปในภาชนะใด ๆ จากประสบการณ์ของผมเอง ขอบอกว่าเครื่องปั้นดินเผาอร่อยกว่า และไม่ใช่แค่แตงกวาเท่านั้น แต่ยังมีมะเขือเทศด้วย

พ่อแม่ของเรามีถังดินเหนียวสองถังพิเศษพร้อมฝาปิดและถังเซรามิกแบบโฮมเมดใช้สำหรับเกลือเท่านั้น

ในการดองแตงกวากรอบแสนอร่อยในถัง คุณต้องคำนวณจำนวนแตงกวาและทำตามสูตรนี้ พร้อมชี้แจงเล็กน้อย ขั้นแรกเราลดระดับลงในห้องใต้ดินทันที และประการที่สองให้แน่ใจว่าได้ปิดแผ่นมะรุมไว้ด้านบน

และประการที่สาม เรากดแตงกวาด้วยการกดขี่ ควรมีน้ำอยู่ด้านบนหรือใบมะรุม แต่ไม่ใช่แตงกวา ในภาพนี้ สามารถเห็นได้ในตัวอย่างของกระป๋อง 3 ลิตร วิธีนี้จะไม่ขึ้นรา พืชชนิดหนึ่งขัดขวางการพัฒนาของเชื้อราซึ่งทำให้เสียรสชาติ ดังนั้นคุณสามารถใส่เกลือแตงกวาภายใต้ฝาไนลอน

เคล็ดลับการดองแตงกวากรอบแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว

อันดับแรกที่ฉันอยากจะทราบ หากคุณกำลังจัดเก็บโดยไม่มีตะเข็บ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ น่าจะมีใบมะรุมอยู่ด้านบน... จะช่วยป้องกันเชื้อราและโรคราน้ำค้างจากการพัฒนา ต้องมีทั้งรากและใบมะรุม นอกจากนี้แผ่นจะต้องอยู่ด้านบนอย่างต่อเนื่อง แม้แต่ในฤดูหนาว เมื่อเก็บแตงกวา ให้วางใบไว้ด้านบน คุณสามารถเพิ่มรากมะรุมและกระเทียมลงไปได้ เพื่อให้แตงกวามีความคมและอร่อยยิ่งขึ้น

ที่สองให้ละลายเกลือก่อนเทลงในแตงกวา อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีน!เพื่อให้แน่ใจว่าเกลือมีความสม่ำเสมอ

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยการเพิ่มใบลูกเกดดำ ใบเชอร์รี่ และแม้แต่ใบโอ๊ค บางคนเชื่อว่าแทนนินในใบโอ๊กจะทำให้แตงกวาแข็ง จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันจะบอกว่าคุณไม่ชอบรสชาติ พ่อของเราตัดสินใจที่จะลองเพื่อกระจายรสชาติ เป็นผลให้เราโยนมันทิ้งไป

ถือว่าอร่อยที่สุดด้วยการเติมใบลูกเกดดำ ด้วยใบเชอร์รี่รสชาติจะอ่อนลงเล็กน้อยซึ่งไม่ได้ส่งผลดีต่อรสชาติของแตงกวามากนักสำหรับรสนิยมของฉัน

และ ที่สาม, อย่าลืมใช้ร่มผักชีฝรั่งหรือเมล็ดเอง ยิ่งไปกว่านั้นร่มแห้งยังเป็นที่พึงปรารถนาอีกด้วย

ถ้าคุณเบื่อกับแตงกวาเปรี้ยวแล้วพวกเขาก็ยังสามารถดองได้แตงกวาที่ได้ก็จะกรอบและอร่อย คุณสามารถดูสูตรแตงกวาดองในบทความ "."

ตอนนี้คุณรู้มากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวแล้วเลือกตามรสนิยมของคุณ อันแรกมีรสเปรี้ยวและอันหลังมีรสหวานอมเปรี้ยว แต่ทั้งสองสูตรนั้นดีในแบบของตัวเองและพวกเขาก็ผลิตแตงกวาที่อร่อยและกรุบกรอบ

ช่องว่างที่ดีสำหรับคุณ! คุณชอบแตงกวาอะไร

14 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - กระป๋อง, ดอง, เกลือ

แตงกวา 600 กรัม

แตงกวากระป๋องไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย! ดูเหมือนว่าคุณสามารถบอกเกี่ยวกับแตงกวาดองได้หรือไม่? แต่แม่บ้านเกือบทุกคนมีกลเม็ดของตัวเองในการทำให้ช่องว่างมีรสชาติดีขึ้น มีสุขภาพดีขึ้น จัดเก็บง่ายขึ้น และนานขึ้นและนานขึ้น
เราขอเสนอสูตรอาหารที่อร่อยและอร่อยที่สุดสำหรับการดองแตงกวาจากพนักงานต้อนรับที่ดีที่สุด!

1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง

แตงกวา 600 กรัม
2 กานพลู
หัวหอม one
ลูกเกดแดง 1.5 ถ้วย
พริกไทยดำสามถั่ว
ดอกคาร์เนชั่นสามชิ้น
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างแตงกวา. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ ใส่แตงกวาในแนวตั้งในขวดโหล ปอกเปลือกลูกเกด (0.5 ถ้วย) ออกจากกิ่ง คัดแยกและล้าง แจกจ่ายผลเบอร์รี่ระหว่างแตงกวา เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนปิดฝาทันทีและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นเราจะม้วนธนาคารและห่อมัน น้ำเค็ม. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ลูกเกดแดง (1 แก้ว)

2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็น 1-2 ชั่วโมง

ฉันมีแตงกวา 4.5 กิโลกรัม
กระเทียม - 180 กรัม
วางมะเขือเทศ - 150 กรัม (เต็ม 3 ช้อนโต๊ะ)
น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
น้ำตาล - 150 กรัม
เกลือ - 31 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ระหว่างทางสามารถปรุงรสเพิ่มได้)
น้ำส้มสายชู 6% - 150 มล.
พริกขี้หนูร้อน - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ ท่าเรือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ตัดปลายแตงกวาออก ตัดแตงกวาขนาดใหญ่เป็น 4 ชิ้นตามยาว แตงกวาขนาดเล็ก - เท่านั้น กดกระเทียมผ่านการกด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู เราใส่ความร้อนปานกลาง หลังจาก 0.5 ชั่วโมง แตงกวาจะลอยอยู่ในซอสแล้ว มาชิมซอสกัน ควรเผ็ด ไม่เค็ม แต่ไม่หวานเกินไป เคี่ยวแตงกวาต่อไปอีก 15 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู เวลาในการดับไฟทั้งหมดคือ 40-45 นาที ปิดฝากระทะและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที แบ่งแตงกวาลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 0.5 ลิตร เติมซอสและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ปิดฝาขวดแล้วพลิกกลับจนเย็นสนิท

3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (ดองและเค็มเล็กน้อย)

สำหรับขวด 3 ลิตร แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) 1-2 ชิ้น
กระเทียม 3-4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
ใบเชอร์รี่
ลูกเกด (กำมือ)
ถั่วลันเตา 12 ชิ้น
กานพลู 12 ชิ้น
ใบกระวาน 4 ชิ้น
น้ำตาล 5 ช้อนชา
เกลือ 4 ช้อนชา
เอสเซ้นซ์น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา (เกือบ)
แตงกวา - 1.5 - 2 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด)

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ล้างสมุนไพร ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วในขวดที่สะอาด สลับกับเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ล (อย่าลอกเปลือก) เติมขวดด้วยน้ำเดือดปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที และเทลงในกระทะ ต้มน้ำนี้อีกครั้งใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เติมแตงกวาด้วยน้ำเชื่อมที่ด้านบนรอ 10 นาทีแล้วเทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้ง เราต้ม ในเวลานี้เทน้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์ 2 ช้อนชาลงในขวดเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนด้วยฝาต้ม เราพลิกกระป๋องแล้วห่อให้เย็น แตงกวาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

แตงกวาเค็มเล็กน้อย (วิธีร้อน):
ใส่แตงกวากับเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ลในภาชนะลึก ในน้ำร้อน (1 ลิตร) เราเจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทแตงกวาคลุมด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิทแล้วจึงใส่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นแตงกวาก็พร้อมรับประทาน

4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับกระป๋อง 1 ลิตร:
แตงกวา - นานแค่ไหน?
ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
ใบมะรุม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 5-6 กลีบ
พริกไทยร้อน - 3-4 แหวน
พริกหยวก - 2 แหวน
ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
เกลือหยาบ - 20 กรัม
อะเซทิล (บด) - 1.5 เม็ด

เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เตรียมขวดเทน้ำเดือดปิดฝา ปอกกระเทียมล้างสมุนไพรสับพริกไทย ที่ด้านล่างของโถใส่ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด เติมแตงกวาให้แน่น เทกลีบกระเทียมออกแล้วใส่พริกไทย เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นพอที่จะถือไว้ในมือ เทน้ำลงในกระทะ เพิ่ม 100 มล. น้ำเดือด. ปล่อยให้เดือด เทเกลือและอะเซทิลที่บดแล้วลงในขวด เทน้ำแตงกวาเดือดบนแตงกวาทีละตัว ไปด้านบน ขันให้แน่นทันที (ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและอย่าเอาน้ำควรเดือดตลอดเวลา) พลิกกระป๋องที่เสร็จแล้วคว่ำและใส่ "ความร้อน" ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ทิ้งแตงกวาดองไว้หนึ่งวัน

5. แตงกวาดองมะยม

สูตรได้รับการตรวจสอบหลายครั้ง ไม่เคยมีความผิดพลาดใด ๆ เป็นเวลาหลายปีที่ฉันปิดแตงกวาตามสูตรนี้ - กระป๋องไม่ระเบิดไม่ขุ่น

สำหรับกระป๋องสี่ลิตรและ 700 กรัมสามกระป๋อง:
แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก.
มะยม - 0.5 กก.
กระเทียม - 1 หัว
ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น
ใบลูกเกด - 5 ชิ้น
ใบมะรุมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่งก้านพร้อมร่ม
พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
ดอกคาร์เนชั่น - 10 ดอก
รากพืชชนิดหนึ่งขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
น้ำแร่ - 3.5 ลิตร
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 80 กรัม

ล้างแตงกวาให้สะอาด เทแตงกวาด้วยน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับให้ละเอียด ปอกกระเทียมและรากมะรุมแล้วสับให้ละเอียดด้วย ใส่ทุกอย่างลงในชามและผสมให้เข้ากัน ตัด "ก้น" ของแตงกวาออก ฆ่าเชื้อธนาคาร ใส่ส่วนผสมของสมุนไพรและกระเทียมกับมะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละขวด จัดแตงกวาให้แน่นแล้วเทมะยมที่ล้างแล้วหนึ่งกำมือไว้ด้านบน ต้มน้ำ เทแตงกวา ตั้งไฟ 15 นาที ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นเติมพริกไทย กานพลู น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ลงในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา ปรุงน้ำดองด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-13 นาที เทน้ำดองลงไปด้านบนโหลเพื่อให้ไหลออกมาเล็กน้อย ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ม้วนเหยือกปิดฝาแล้วห่อให้สนิท สองสามวัน พลิกแตงกวา วางไว้ใต้ผ้าห่มอีกสองวัน

6.แตงกวาดองปลอดเชื้อ

สูตรสำหรับผักดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูช่วยให้คุณทำแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบสำหรับฤดูหนาว

แตงกวา - 1 กก.
รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
กระเทียม - 1-3 กานพลู
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
ใบโอ๊ค - 1 ชิ้น
ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น
ใบลูกเกดดำ - 1 ชิ้น
มัสตาร์ด (ธัญพืช) - 1-3 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม
ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - 2-3 ชิ้น,
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แตงกวาวางในขวดโหลเทน้ำเกลือปิดฝาและเก็บไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับการหมักกรดแลคติก) จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกจากขวดและต้ม แตงกวาล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ใส่กลับในขวดโหล เติมเครื่องเทศและเครื่องเทศเพื่อกลิ่นหอม ความหนาแน่น และความเปราะบางของแตงกวา เทแตงกวาใส่ขวดกับน้ำเกลือเดือดและฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-90 ° C: ขวดลิตร - 20 นาที, ขวดสามลิตร - 40 นาที .

7. แตงกวาดองในขวด - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

น้ำ - 1 ลิตร
เกลือ - 50 กรัม
แตงกวา - นานแค่ไหน?
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แตงกวาจำนวนเล็กน้อยสามารถใส่เกลือได้โดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์ในขวดแก้ว แตงกวาสดที่มีขนาดเท่ากันควรล้างให้สะอาด ใส่ในขวดโหล โรยด้วยเครื่องเทศแล้วต้มให้เดือด (แต่ก็ยังเย็นได้ - นี่เป็นแตงกวาดองแบบเย็น) สารละลายเกลือ 5% (เช่น 50 กรัมของแตงกวาดอง) เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร ปิดฝากระป๋องด้วยฝากระป๋องที่ต้มในน้ำ แต่ไม่รีด แต่ตั้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน (นานถึง 7-10 วัน) สำหรับการหมักหลังจากนั้นก็เติมน้ำเกลือและ ปิดผนึกด้วยเครื่องเย็บ สูตรสำหรับแตงกวาดองในขวดโหลนี้ใช้ได้ดีเพราะแตงกวามีคุณภาพสูงและเก็บไว้ได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

8. แตงกวาดองและมะเขือเทศ (สูตรที่ง่ายและอร่อยมาก)

สูตรสำหรับแตงกวาดองและมะเขือเทศแสนอร่อยนี้ง่ายมากและต้องใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด

สำหรับโถสามลิตร:
แตงกวา - นานแค่ไหน?
มะเขือเทศ - ต้องใช้เท่าไหร่
กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 70 กรัม
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
กระเทียม - 3-4 กลีบ
พริกหวาน - 2-3 ชิ้น
เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบโอ๊ค - 3-4 ชิ้น
ผักโขม (shiritsa) - 1 สาขา

ที่ด้านล่างของขวดนึ่งแห้งใส่ผักชีฝรั่ง, มะรุม, เชอร์รี่ 3-4 แผ่น, ลูกเกด, โอ๊ค, ชิริทซ่ากิ่งหนึ่ง (เพื่อให้แตงกวากระทืบ) ใส่แตงกวา (มะเขือเทศ) ลงในขวดโหลหรือจัดประเภท เพิ่มเครื่องเทศ 3 เม็ดแอสไพริน เทน้ำเดือดราดด้วยน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) - ระวังอย่าให้โถแตก ม้วนขึ้นทันที พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท

9. สูตรลับเด็ดแตงกวา "เลียนิ้ว"

แตงกวา - 4 กก.
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 กรัม)
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 แก้ว
เกลือ - 80 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนขนม
กระเทียม - 1 หัว

แตงกวาขนาดเล็ก 4 กก. ของฉัน. สามารถเล็มผมหางม้าและจมูกได้เล็กน้อย ตัดแตงกวาขนาดใหญ่ตามยาวเป็น 4 ส่วน อันที่เล็กกว่าจะถูกผ่าครึ่งตามยาว เราใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในกระทะ ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วส่งไปที่แตงกวา เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% และ 80 กรัม เกลือ (อย่าใส่แก้วขนาด 100 กรัมลงบนนิ้วของคุณ) เทน้ำตาลหนึ่งแก้วช้อนขนมพริกไทยดำป่นลงในน้ำดองแตงกวา ตัดหัวกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เรากำลังรอ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำ - ในส่วนผสมนี้จะมีการดอง เราใช้ฆ่าเชื้อ 0.5 ลิตร เหยือกแล้วเติมด้วยชิ้นแตงกวา: ใส่แตงกวาในแนวตั้งในขวด เติมน้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะให้เต็มขวดปิดฝาที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อประมาณ 20-25 นาที เรานำออกมาม้วนให้แน่น คว่ำกระป๋อง ห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

10. สลัดแตงกวาดอง

สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตร:
แตงกวา
หัวหอม - 2-3 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา
ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว
สำหรับน้ำดอง (สำหรับ 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร):
น้ำ - 1.5 ลิตร
เกลือ - 75 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 แก้ว

ธนาคาร 0.5 ลิตร ที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ล้างแตงกวา เราปอกหัวหอม, หัวหอมขนาดกลาง 2-3 ต้น, แครอท 1 แครอทสำหรับแต่ละขวด ตัดแตงกวาด้วยเครื่องซักผ้าเซนติเมตร เรายังตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ และขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้ ใส่กานพลูกระเทียมหนึ่งชิ้นเป็นชิ้นๆ 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่งแห้ง 1-2 ใบกระวาน 2 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. ถัดไป วางชั้นหัวหอมเป็นวงแหวน (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นใส่แครอทชั้นเดียวกัน ตามด้วยชั้นของชิ้นแตงกวา (สองเซนติเมตร) เรียงสลับกันที่ด้านบนของโถ ต่อไปเราทำน้ำดองสำหรับ 8 กระป๋อง: ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งละลาย 75 กรัมในนั้น เกลือ (ประมาณ 3/4 ถ้วย 100 กรัม) 150 กรัม น้ำตาลและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วในตอนท้าย เทขวดที่มีน้ำดองเดือดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีที่ต้มต่ำ เรานำออกมาม้วนให้แน่นคุณสามารถพลิกกลับได้ แต่ถ้าคุณต้องการรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามเพื่อไม่ให้ชั้นผสมกันจะดีกว่าที่จะไม่พลิกกลับ ปิดสลัดดอง - ปล่อยให้เย็นจนถึงวันถัดไป

11. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับวอดก้า

แตงกวา
ใบมะรุม
ใบเชอร์รี่
ใบลูกเกด
ใบกระวาน
ร่มผักชีฝรั่ง
พริกไทยดำ
50 มล. วอดก้า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ

ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลายทั้งสองข้าง ล้างผักทั้งหมดแล้วใส่ในกระทะใส่พริกไทยและแตงกวาด้านบน เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะเกลือและ 50 มล. วอดก้าต่อน้ำ 1 ลิตร เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเย็นปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ยืนหนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม

12. แตงกวาเค็มเล็กน้อย "เผ็ด"

1 กก. แตงกวาขนาดเล็ก,
กระเทียม 4-5 กลีบ
พริกไทยร้อน ½ ฝัก
ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือหยาบ

ใช้แตงกวาอ่อนและแน่นล้างออก ตัดปลายทั้งสองข้างออก ล้างพริกแล้วหั่นตามยาว ลอกเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ วาง 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งทั้งหมดและกระเทียมหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของโถ จากนั้นจัดวางแตงกวาให้แน่นแล้วโรยด้วยพริกไทยและกระเทียมแล้ววางแตงกวาแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีฝรั่งที่เหลือ ใส่เกลือลงบนผักชีลาว ปิดฝาแล้วเขย่าขวด ต้มน้ำแล้วเทแตงกวา หลังจากนั้นไม่กี่นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มและเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือที่ได้ คลุมโถด้วยจานรองแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยไว้บนโถ เช่น ขวดน้ำใบเล็กๆ ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน

13. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

ในขวดที่ปลอดเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) 3-4 สาขาที่ด้านล่างตัดกระเทียม 1 กลีบหากต้องการคุณสามารถใส่แหวนพริกไทยร้อนหั่น 1 อันขนาดกลาง หัวหอมขนาดเป็นวงแหวน หั่นพริกหวาน 1 อันเป็นเส้น ( ฉันมักจะใช้พริกไทยเหลืองหรือส้มสำหรับสีต่างๆ ) จากนั้นตัดแตงกวา แต่ไม่บางและมะเขือเทศ (แนะนำให้มะเขือเทศที่แข็งแรงเนื้อ , น้ำตาลดีเพื่อไม่ให้เปรี้ยวและกลายเป็นโจ๊ก) บีบผักเล็กน้อยเมื่อวาง จากนั้นวาง 4-5 ชิ้นด้านบน ออลสไปซ์ 2 กานพลู 2-3 ใบกระวาน การปรุงน้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 2 ลิตร น้ำตาล 0.5 ถ้วย (250 กรัม) เกลือ 3 ช้อนโต๊ะไม่มีส่วนบน เมื่อเดือด ให้เท 150 กรัม น้ำส้มสายชู 9% และเทน้ำเกลือลงในขวดทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับขวด 4-5 ลิตร) จากนั้นฆ่าเชื้อกระป๋องเป็นเวลา 7-8 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดแล้วม้วนขึ้นทันที
ในฤดูหนาวเมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำเกลือลงในชามแยกใส่ผัก (ไม่มีเครื่องเทศ) ลงในชามสลัดแล้วราดด้วยน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

14. Sonya หมักคละรส
สำหรับ 3 ลิตร ธนาคาร
หมัก:
เกลือ2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%

ที่ด้านล่างของขวดใส่องุ่น 1 แผ่น cr. ลูกเกดดำ 1 แผ่น. ลูกเกด, พวงของผักชีฝรั่งที่มีช่อดอก, 2 ลอเรล ใบ รากมะรุม (ขนาดเท่านิ้วชี้) พริกขี้หนู 1 ฝัก ถั่วดำ 10 เม็ด พริกไทย 2 กลีบกระเทียม เราใส่ผักในขวดโหล (อะไรก็ได้ - แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหวาน, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีขาว)
เท 1150 มล. ลงในขวดแต่ละขวด น้ำเดือด (1 ลิตร 150 มล.) ปล่อยให้พวกเขายืนครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทน้ำทั้งหมดจากกระป๋องลงในกระทะขนาดใหญ่ (หรือสองใบ) ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, ต้มประมาณ 2-3 นาที ตอนนี้เทน้ำดองกลับเข้าไปในขวดปิดฝาแล้วพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

อร่อย!

การทำเกลือแบบโฮมเมดของผักต่าง ๆ สำหรับฤดูหนาวเป็นหน้าที่เล็ก ๆ แต่มีความรับผิดชอบมากของแม่บ้านทุกคน ที่จริงแล้ว ในทุกครอบครัวในฤดูหนาว เมื่อมีผักสดน้อยมาก พวกเขาชอบกินมะเขือเทศและแตงกวา และนี่เป็นไปได้ในเงื่อนไขเดียวเท่านั้น: ในตู้กับข้าวหรือในห้องใต้ดินมีขวดที่มีผักกระป๋อง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในฤดูใบไม้ร่วง ในครัว งานเก็บเกี่ยวผักจึงเต็มไปด้วยความเปลี่ยนแปลง และเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดสำหรับรูปลักษณ์ของแต่ละคน แต่ทำไมต้องตักภูเขาวรรณกรรมเพื่อค้นหาสูตรที่ถูกต้องเมื่อรวบรวมความนิยมทั้งหมดไว้ในเว็บไซต์ของเราในส่วน "เกลือ"

เกลือเป็นวิธีหนึ่งในการถนอมและถนอมผักโดยใช้เกลือแกงธรรมดา ต้องขอบคุณแบคทีเรียที่เป็นอันตรายที่ทำให้เกิดเชื้อราถูกทำลายเนื่องจากการเสื่อมสภาพของเกลือในบ้าน นอกจากปัจจัยสำคัญนี้แล้ว เกลือยังส่งผลดีต่อรสชาติของผัก ด้วยเกลือที่บ้านจะได้รสชาติที่ถูกใจและเฉพาะเจาะจง

การดองแตงกวา มะเขือเทศ และผักอื่นๆ ถือเป็นวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในการจัดเก็บเป็นเวลานาน เกลือและกรดแลคติกทำหน้าที่เป็นสารกันบูดซึ่งป้องกันไม่ให้ผักเน่าเสีย

เรามีการดองมะเขือเทศหลากหลายประเภท: การดองร้อนและเย็น มะเขือเทศสีเขียวดอง แตงกวาดองสารพันกับแตงกวา มะเขือเทศยัดไส้ดอง การทำมะเขือเทศดอง และมะเขือเทศดองกับแอปเปิ้ล เว็บไซต์นำเสนอวิธีการ "วิธีการดองเห็ดอย่างถูกต้อง" - เห็ดดำ, เห็ดดำ, เห็ด, เห็ดน้ำผึ้งและแน่นอนเกลือของเห็ด แท้จริงแล้วหากไม่มีขวดโหลซึ่งปิดการดองเห็ดสำหรับฤดูหนาว ตู้กับข้าวพร้อมเสบียงสำหรับฤดูหนาวของคุณจะไม่สมบูรณ์

สูตรแตงกวาดองเป็นตัวแทนของสเปกตรัมที่ใหญ่ที่สุดในหมวดการดอง และด้วยเหตุผลที่ดี! ท้ายที่สุดแล้วแตงกวาดองเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการมากที่สุด มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวเท่านั้นที่สามารถแข่งขันได้ ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวา คุณสามารถพบทั้งวิธีการเตรียมแบบดั้งเดิม (การดองแบบเย็นหรือแบบร้อน การเก็บเกี่ยวตามสูตรของหมู่บ้าน การเก็บเกี่ยวแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย การดองในมัสตาร์ด ฯลฯ) และแบบที่ไม่ธรรมดา (เช่น ดองในถุง)

นอกจากนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการดองผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวและวิธีการหมักกะหล่ำปลีแตงโม ด้วยการใช้สูตรของเรา คุณไม่น่าจะทำผิดพลาดเมื่อใส่เกลือหรือล้มเหลว สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม (อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์เกลือที่ใส่เกลือนั้นสูงกว่า 00C เล็กน้อย) หรือเนื่องจากการหมัก

การดองผักสำหรับฤดูหนาวเป็นศิลปะที่ผสมผสานผัก สมุนไพร เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน เราจะสังเกตได้ว่าทุกคนสามารถ "สั่ง" ผักรสเค็มได้ ไม่ว่าอายุหรือเพศใด โดยเฉพาะตามสูตรของเรา ท้ายที่สุดมีวัสดุสำหรับทำเกลือในห้องครัว ความอดทนและความปรารถนาจะเกิดขึ้นเองทันทีที่คุณจำได้ว่าในฤดูหนาวการเปิดขวดผักดองและวางไว้บนโต๊ะอย่างภาคภูมิใจ

เห็นด้วยจะสะดวกหากผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นนั้นอยู่ใกล้แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส คุณไม่จำเป็นต้องซื้อแตงกวาแบบถังจากคุณย่า และคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในถังเอง แตงกวาที่คุณได้รับจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งปรุงสุกเย็น มาเริ่มกันที่

วิธีทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวด: วิธีเย็น

ฉันยอมรับอย่างตรงไปตรงมา: ฉันเพิ่งเรียนรู้วิธีทำแตงกวาดองในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีเย็นง่ายๆ และฉันรู้สึกทึ่งกับความง่ายของสูตร ใครๆ ก็รับมือได้ แม้แต่เด็กๆ ก็เต็มใจช่วยแตงกวาดอง สิ่งที่ฉันชอบเป็นพิเศษ: การเก็บรักษาดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่มีความเสี่ยงต่อการลวกตัวเองด้วยน้ำเดือดหรือได้รับบาดเจ็บ คุณเพียงแค่ต้องล้างและทำให้ขวดแห้งดี

พิจารณาสูตรง่าย ๆ สำหรับวิธีทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดายและถูกต้องในขวดขนาด 3 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับ 1 กระป๋อง:

• แตงกวา 2 กก.
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• 5-6 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
• 5-6 ชิ้น ใบโอ๊ก;
• 5-6 ชิ้น ใบเชอร์รี่;
• ร่มผักชีฝรั่ง 4 ใบ;
• ใบมะรุมขนาดกลาง 4 ใบ;
• พริกไทยดำ 6 เม็ด;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ

การเลือกแตงกวา

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกแตงกวาที่ "ถูกต้อง": ไม่ใช่แตงกวาสลัดเรียบ แต่มีสิวมีหนามเล็กน้อยและมีผิวอวบอ้วน เป็นที่พึงประสงค์ว่าผักรากทั้งหมดมีขนาดใกล้เคียงกัน - ไม่เกิน 15 ซม. แตงกวาอ่อนมักจะมีรสหวานและหนาแน่นไม่มีช่องว่างซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะกรอบ เก็บเกี่ยวในวันที่รวบรวม (หรือซื้อ)

สำคัญ! น้ำเกลือมีบทบาทสำคัญ เหมาะ - สปริง แต่คุณสามารถใช้ขวดหรือกรอง ผักที่ใส่เกลือในน้ำสะอาดไม่เพียงแต่ยืดหยุ่นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย! คุณยังสามารถใส่น้ำที่กรองแล้วลงบนทองแดงหรือเงิน

แช่น้ำ

ก่อนนำไปดอง อย่าลืมแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง และถ้ามีเวลาก็ครึ่งวัน จากนั้นพวกเขาจะแข็งแกร่งขึ้นและหนาแน่นขึ้น นอกจากนี้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะกำจัดผักที่มีไนเตรตมากเกินไป แน่นอนว่าน้ำหลังจากแช่จะต้องเทออกอย่างไร้ความปราณี

ให้ความสนใจกับเกลือ - ทางที่ดีควรใช้หินก้อนใหญ่ เกลือละเอียดช่วยให้แตงกวามีความนุ่มแบบที่เราไม่ต้องการ เสริมไอโอดีนก็ไม่เหมาะเช่นกัน

คำแนะนำ! สำหรับเครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติม (ใบของไม้ผล เปลือกไม้โอ๊ค ฯลฯ) สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป สารเติมแต่งที่มากเกินไปสามารถนำไปสู่การหมักดอง แต่คุณไม่ควรมองข้ามสิ่งเหล่านี้ไปโดยเด็ดขาด หากเราต้องการได้แตงกวาที่อร่อยและกรอบ

ตอนนี้คุณมีพื้นฐานทางทฤษฎีที่ดีแล้ว มาฝึกปฏิบัติกัน

ลำดับของแตงกวาดองเย็นในขวด 3 ลิตร

• ฉันหวังว่าคุณได้แยกแตงกวาแล้วเลือกแตงกวาที่แข็งแรงและสวยงามที่สุดล้างพวกเขาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้ยุ่งกับกระป๋องและฝาปิด ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและเช็ดให้แห้ง ฝาพลาสติกธรรมดาจะทำ คุณสามารถลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือดเพื่อความน่าเชื่อถือ
• ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ให้วางใบโอ๊ก เชอร์รี่และลูกเกด ใบมะรุมสองใบ ใบกระวาน พริกไทย ร่มผักชีฝรั่ง ผ่ากลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วผ่าครึ่งแล้วส่งไปที่ขวดโหลด้วย
• ตอนนี้เราเอาแตงกวาที่สะอาดแล้วไม่ตัดปลาย เราวางแถวแรกในแนวตั้งจากแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน หากผักของคุณยังมีขนาดต่างกัน ให้เลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่าสำหรับแถวแรก เราใส่แตงกวาแน่นมาก แถวที่สอง - เป็นไปอย่างไร: ทั้งในแนวเฉียงและแนวนอนเพื่อให้แตงกวาใส่ในขวดได้มากที่สุด

ทำไมคุณต้องซ้อนรากให้แน่น? ในกระบวนการเกลือพวกเขาจะลดลงโถจะไม่สมบูรณ์และจุลินทรีย์สามารถเจาะเข้าไปในที่ว่างที่เกิดขึ้นได้ ดังนั้นยิ่งเราบีบแตงกวาให้แน่นมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีสำหรับรสชาติและอายุการเก็บ

• เท 3 ช้อนโต๊ะลงในชามแยกต่างหาก ล. เกลือเทน้ำเย็นหนึ่งแก้วคนด้วยช้อน เทลงในโถ หากเกลือยังคงอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ ให้เติมน้ำ ผัดเทลงในขวดอีกครั้ง ถัดไปเติมทุกอย่างด้วยน้ำเย็นสะอาดเพื่อให้ครอบคลุมแตงกวา เราเอาขวดด้วยมือทั้งสองข้างแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้น้ำกระจายอย่างสม่ำเสมอ
• เราวางมะรุมสองแผ่นไว้บนแตงกวาเพื่อไม่ให้เกิดเชื้อรา คุณสามารถพับครึ่งหรือสามส่วนเพื่อให้พอดี เทน้ำลงไปอีก หมุนโถเบา ๆ บนโต๊ะ ค่อยๆ จับมันไว้ด้านบน โดยรวมแล้วกระป๋องใช้น้ำประมาณ 1.5 ลิตร
• เราใส่ขวดในจานขนาดใหญ่ปิดฝาด้านบน (อย่าปิดแน่น!) กระบวนการหมักจะค่อยๆ เกิดขึ้นในโถ และของเหลวบางส่วนจะเทลงในจาน เราทิ้งไว้ประมาณสามวันจนกว่ากระบวนการหมักจะหยุดลง หลังจาก 3 วัน เติมน้ำเกลือจากจานลงในโถ ปิดฝา เก็บแตงกวาดองในที่เย็นและมืด

แตงกวามีกลิ่นหอมและเก็บไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป (ประมาณหนึ่งปี) หากคุณต้องการทำโอลิเวียร์หรือสลัดอื่นๆ ให้แช่แตงกวาเป็นเวลาหลายชั่วโมง แตงกวาดังกล่าวเหมาะสำหรับการดอง แน่นอนว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในซุปอีกต่อไป

เพื่อทำความคุ้นเคยกับรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้กรอบวิดีโอนี้จะช่วยคุณได้ ทุกอย่างเข้าถึงได้และชัดเจนมาก

หากคุณต้องการทำตะเข็บเพื่อใช้ในอนาคต วิธีการเกลือแบบร้อนจะเหมาะกับคุณมากกว่า ที่นี่คุณจะต้องใช้ฝาครอบโลหะและกุญแจสำหรับตะเข็บอยู่แล้ว

วิธีทำแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวแบบร้อน ๆ ตามสูตรง่ายๆ

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา 1.7-2 กก.
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 ใบ;
• 2-3 ชิ้น ใบเชอร์รี่;
• 2-3 ชิ้น ใบลูกเกดดำ
• 2-3 ชิ้น ใบโอ๊ก;
• 1 ใบองุ่น (ไม่จำเป็น);
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 6 ซม.
• กระเทียม 5-6 กลีบ;
• 0.5 ชิ้น พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น);
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.

หากคุณกลัวส่วนประกอบจำนวนมากฉันสามารถทำให้คุณสงบลงได้: เป็นครั้งแรกที่ใส่ผักชีฝรั่งใบกระวานกระเทียมพริกไทย เครื่องเทศและใบที่เหลือในรายการเป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็น แตงกวาจะยังคงออกมากรอบและมีกลิ่นหอม

แต่ถ้าคุณลองใส่ทั้งหมดข้างต้น รสชาติจะเกินความคาดหมายของคุณ! คนรู้จักทั้งหมดจะกินและสรรเสริญแล้วขอสูตร

การตระเตรียม:

1. การเตรียมแตงกวาก็ไม่ต่างจากวิธีการดองเย็น เราเลือก ล้าง แช่
2. เราแปรรูปขวดและฝาปิด: ล้างให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด ฝาสามารถฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดได้ประมาณห้านาที
3. วางพริกไทย ร่มผักชีฝรั่ง ใบไม้ (ซึ่งก็คือ) กลีบกระเทียมสับที่ด้านล่างของโถ
4. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น มันจะดีกว่าที่จะวางชั้นล่างในแนวตั้งจากนั้นบีบแตงกวาในแนวนอนและเฉียง การดองร้อนจะทำให้ขนาดผักหดตัวมากขึ้น ดังนั้นความหนาแน่นจึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง
5. เทแตงกวาด้วยน้ำต้ม (1.5 ลิตรในขวด 3 ลิตร) ปิดฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว
6. ห่อเพื่อให้อุ่น (ด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม) แช่ประมาณสามนาที
7. จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำ
8. เราทำซ้ำการดำเนินการ แต่ตอนนี้เราเก็บแตงกวาไว้ในน้ำเดือดประมาณห้านาที เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นน้ำส่วนใหม่ เทส่วนแรกออก
9. เทน้ำจากขวดลงในกระทะเตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำหนึ่งลิตรครึ่งเราใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเกลือโต๊ะและ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล มันยังคงสีและความแน่นของแตงกวา แต่จะไม่รู้สึกเลยในน้ำเกลือ
10. เทกรดซิตริก (0.5 ช้อนชา) ลงในขวดเทน้ำเกลือเดือด ในสูตรนี้เช่นเดียวกับในครั้งก่อนแตงกวาเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู และกรดซิตริกยังมีส่วนช่วยในการจัดเก็บแยมของคุณได้อย่างดีเยี่ยม
11. เราม้วนกระป๋องที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ตอนนี้ปล่อยให้เย็นลงอย่างช้าๆ (ประมาณหนึ่งหรือสองวัน) แล้วแตงกวาก็อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

คุณสามารถเก็บขวดแตงกวาที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านของคุณ

แตงกวาเกลือผสมในขวด 2 ลิตร

ได้ คุณสามารถดองแตงกวาทั้งแบบเย็นและแบบร้อนได้พร้อมกัน มีอะไรดี: ม้วนดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและแตงกวาก็มีรสชาติเหมือนถังของคุณยายมาก คราวนี้ฉันให้สัดส่วน 2 ลิตร สำหรับครอบครัวขนาดเล็กของเรา นี่คือรูปแบบที่เหมาะสมที่สุด ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.1-1.3 กก.
• 10-12 ชิ้น พริกไทยดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือบน (ต่อน้ำ 1 ลิตร);
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 2 ชิ้น ร่มผักชีฝรั่ง;
• tarragon 1 สาขา;
• ใบมะรุม 1 ใบ.

การตระเตรียม:

1. ล้างแตงกวาสดและแข็งแรงแช่ไว้หลายชั่วโมง
2. ล้างกระป๋องด้วยโซดา (คุณสามารถ - ด้วยสบู่ซักผ้า) เทน้ำเดือด
3. น้ำเกลือหลังจาก 5 นาที คุณยังสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้ประมาณสิบนาที จากนั้นวางคว่ำลงบนผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืนก่อน
4. หมวกยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มโลหะที่เป็นโลหะประมาณ 15 นาที ล้างพลาสติกให้สะอาดด้วยสบู่ แล้วลวกด้วยน้ำเดือด
5. ปรุงน้ำเกลือ โถขนาด 2 ลิตรจะใช้น้ำประมาณ 1 ลิตร แต่จะดีกว่าถ้าทำน้ำเกลือที่มีขอบ (ไม่ใช่ 1 ลิตร แต่ครึ่งหนึ่ง) ระหว่างการหมัก ของเหลวบางส่วนอาจหกออกมา และคุณจะต้องใช้น้ำเกลือเพิ่มเพื่อเติมขวดโหล
6. ใส่เกลือหยาบธรรมดาสองช้อนโต๊ะ (บนสุด) ลงในน้ำ 1 ลิตร ต้มเป็นเวลาสามนาที เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
7. ล้างแตงกวาอีกครั้ง ตัดปลาย ผึ่งให้แห้ง
8. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบเราใส่ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ, ทาร์รากอน
9. จากนั้นเราก็บีบแตงกวาให้แน่น วางผักชีฝรั่งใบที่สองไว้ด้านบน คลุมด้วยมะรุมแผ่นหนึ่งพับเป็นสองหรือสามชั้น แน่นอนว่าเครื่องเทศทั้งหมดต้องสะอาด - ล้างและตากให้แห้ง
10. เทน้ำเกลือเย็นลงบนผักในขวดโหล ปิดฝา ใส่ขวดโหลลงในจานใบใหญ่
11. เราทิ้งไว้สองวันสำหรับการหมัก
12. ในผักดองพิเศษ (จำไว้ว่าเราทำด้วยระยะขอบ) เพิ่มแตงกวาสำรองเครื่องเทศบางส่วนทิ้งไว้ในชามอื่น ให้พวกเขาเตรียมเจ้าเล่ห์ด้วย
13. จากนั้นเทน้ำเกลือจากขวดลงในกระทะเติมน้ำเกลือเพิ่มเติม อุ่นและต้มประมาณห้านาที
14. ล้างแตงกวาในขวดโดยตรงด้วยน้ำต้มเย็นเพื่อขจัดคราบจุลินทรีย์
15. หากยังมีที่ว่างในโถ ให้เติมแตงกวาสำรองให้แน่น ใส่พริกไทย.
16. เทน้ำเกลือร้อนลงบนไม้แขวนเสื้อในขวดโหล
17. จากนั้นปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
18. พลิกห่อทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า

อย่างที่คุณเห็นมีส่วนผสมน้อยลง แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แตงกวานั้นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ กรอบ และมีอายุการเก็บรักษานาน

หลังจากเปิดขวดแล้ว ให้นำไปแช่ตู้เย็น โดยสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ อาจจะนานกว่านี้ แต่พวกเขาก็บินหนีไปกับเราอย่างรวดเร็ว ฉันคิดว่าคุณจะไม่นิ่งเฉยเช่นกัน

นั่นคือรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในการทำอาหารทั้งหมด ตอนนี้คุณรู้สูตรที่น่าสนใจและง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีการใส่แตงกวาในขวดอย่างเหมาะสม ลองใช้วิธีการต่างๆ และค้นหาวิธีที่คุณชอบที่สุด โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะใส่แตงกวาแบบเย็นๆ เพราะฉันไม่ชอบยุ่งกับน้ำเดือด แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว สำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ ควรตุนผักดองไว้ใช้ในอนาคต และนี่คือวิธีการยอดนิยมที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ในระยะสั้น เลือก ทดลอง ฉันขอให้คุณโชคดีและความสำเร็จในการทำอาหารใหม่!