รวดเร็ว แป้งยีสต์สำหรับพายสามารถใช้สำหรับ ขนมอบต่างๆ- ทั้งคาวและหวาน และพายจากนั้นนำไปอบหรือทอด นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นพื้นฐานในการปรุงอาหาร พิซซ่าโฮมเมดและพายต่างๆ

วิธีทำแป้งยีสต์สำหรับพาย?

แป้งขนมง่าย ๆ ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก กำลังติดตาม กติกาง่ายๆและข้อแนะนำด้านล่างนี้ แม้แต่มือใหม่ใน ศิลปะการปรุงอาหารและผลผลิตจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม

1. เพื่อให้แป้งพอดีผลิตภัณฑ์ไม่ควรเย็น
2. ร่อนแป้งก่อนใช้จะดีกว่า
3. ยิ่งนวดแป้งนานเท่าไหร่ก็ยิ่งโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น
4. ตรวจสอบความพร้อมของการทดสอบการทำงานดังนี้ - หากคุณกดด้วยนิ้วของคุณ ลักยิ้มที่เกิดขึ้นจะไม่ลากไปเป็นเวลานาน หากลากไปในทันที การทดสอบยังต้องยืนขึ้น

แป้งด่วนสำหรับพายกับยีสต์แห้ง

แป้งหวานสำหรับพาย สูตรนี้ดีสำหรับขนมอบยีสต์ใด ๆ พาย, ขนมปังโฮมเมด, โดนัท - ทุกอย่างออกมาอร่อยมาก สูตรสำหรับการเตรียมมัฟฟินนั้นง่ายมาก ดังนั้นคุณสามารถเริ่มด้วยสูตรนี้ได้อย่างปลอดภัยสำหรับผู้ที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานการทำมัฟฟินยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี- 500 กรัม
• นมวัว- 300 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 50 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาลทราย - 55 กรัม

การทำอาหาร

1. แป้ง 50 กรัมผสมกับน้ำตาล, นมอุ่น, ยีสต์และปล่อยให้แป้งขึ้น
2. เทน้ำมันใส่เกลือแล้วโรยแป้งที่เหลือเป็นส่วน ๆ นวดแล้วใส่กลับเข้าไปในความร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ในช่วงเวลานี้ แป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพายอบจะมีขนาดเป็นสองเท่าและพร้อมที่จะทำงาน

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย

แป้งเขียวชอุ่มสำหรับพายปรุงบน kefir ได้ดีที่สุด แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งคุณภาพสูงเพราะทำหน้าที่รับประกันความนุ่มและความโปร่งสบายของแป้ง แป้งจะพร้อมเมื่อฝาโฟมก่อตัวขึ้น หลังจากนั้นก็เทลงไปได้เลย kefir อุ่น ๆและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 900 กรัม
• น้ำอุ่น - 100 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 25 กรัม
• kefir - 200 มล.;
• เนยละลาย - 50 มล.;
• น้ำมันพืช;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย- 50 กรัม;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ผสมแป้ง 50 กรัมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือและ น้ำอุ่น.
2. ปิดฝาภาชนะแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ผสม kefir อุ่น เนย และไข่ที่ตีแล้วลงในแป้ง
4. ใส่แป้งแล้วนวด แป้งยืดหยุ่น.
5. พวกเขาสร้างลูกบอลออกมาจากมันเคลือบด้วยน้ำมันปิดฝาแล้วปล่อยให้เข้าใกล้
6. เมื่อแป้งยีสต์แบบเร็วสำหรับพายทำงานได้ดี พวกเขาก็จะเริ่มปั้นผลิตภัณฑ์

แป้งยีสต์สำหรับพายกับนม

แป้งสำหรับพายในนมออกมานุ่มและโปร่งสบายมาก ปริมาณน้ำตาลทรายละเอียดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากได้ผลิตภัณฑ์หวานแค่ไหน ควรจำไว้ว่าแม้ว่าแป้งนั้นมีไว้สำหรับพายด้วย ไส้หวานคุณต้องเกลือเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• แป้งสาลี - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• นมวัว - 450 มล.
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. นมอุ่นผสมกับน้ำตาลและยีสต์และปล่อยให้อุ่นขึ้น
2. ผสมแป้งกับไข่ ใส่น้ำมัน เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ประมาณ 2/3 ของแป้งร่อน
3. นวดปั้นเป็นก้อนกลมแล้วหย่อนลงไป น้ำเย็น 20 นาทีจนกระทั่งมันปรากฏขึ้น
4. จากนั้นนำแป้งออกซับด้วยผ้าขนหนูเติมแป้งนวดอีกครั้งแล้วพักไว้ 10 นาที

แป้งยีสต์สำหรับพายบนน้ำ

แป้งสำหรับพายในน้ำออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าที่ปรุงด้วย kefir หรือนม ปัญหาเดียว อบแบบลีน- มันค้างเร็วกว่าคนรวย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้เตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับใช้ในอนาคต ถ้า พายเนื้อมีกลิ่นเหม็นเล็กน้อย คุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟซ้ำได้เสมอและจะนุ่มขึ้นอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 10 กรัม
• น้ำมัน - 100 มล.;
• น้ำอุ่น - 300 มล.
• แป้ง - 1 กก.
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ยีสต์แห้งเทลงในน้ำอุ่น 50 มล. พร้อมน้ำตาล 10 กรัมและทิ้งไว้ 15 นาที
2. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาลที่เหลือ เกลือ ยีสต์ กับน้ำ คนให้เข้ากัน
3. ค่อย ๆ เติม น้ำอุ่น,น้ำมันและนวดแป้ง
4. ใส่ในชามลึกปิดด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
5. ในช่วงเวลานี้แป้งยีสต์ธรรมดาสำหรับพายสองครั้งถูกบดขยี้

แป้งซาวครีมสำหรับพาย

แป้งสำหรับพายกับยีสต์และครีมเปรี้ยว - ทางออกที่ดีไม่ใช่แค่สำหรับทำพาย เหมาะสำหรับพิซซ่าและขนมอบอื่นๆ ยินดีที่ได้ร่วมงานกับเขา มันกลมกลืนได้ง่ายและมีรูปร่างที่ดี แล้วผลลัพธ์ที่ได้ก็คือผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ที่มีสีแดงก่ำน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมัน - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 100 กรัม
• ไข่- 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. เนยละลาย
2. แป้งผสมกับครีม, เนย, ไข่และคนให้เข้ากัน
3. ใส่มวลในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วด้วยครีมสำหรับพายดีให้ดำเนินการสร้างผลิตภัณฑ์

แป้งพายไม่มีไข่

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพายก็อร่อยได้เช่นกัน เมื่อทำอาหาร ขนมหวานมันสามารถปรุงด้วยวานิลลารสชาติของผลิตภัณฑ์จะดีขึ้นเท่านั้น จุดสำคัญ - แป้งไม่ติดมันไม่ควรแน่นเกินไปจึงไม่ต้องเทแป้งมาก มวลควรนุ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 กก.
• น้ำตาล - 70 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำอุ่น - 500 มล.
• น้ำมัน - 100 มล.;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ยีสต์กับน้ำตาล เกลือละลายในน้ำอุ่น
2. ร่อนแป้ง ใส่ส่วนผสมของยีสต์ น้ำมัน และผสม
3. ทาน้ำมันด้วยมือแล้วนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที
4. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เมื่อมันขึ้นให้ทุบมัน
6. หลังจากนั้นไปทำงานกับเขาต่อไป

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับพาย

แป้งยีสต์เขียวชอุ่มสำหรับพายที่ใช้โยเกิร์ตกลายเป็นนุ่มและโปร่งสบาย จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียมตัว คุณสามารถใช้ยีสต์สดแทนยีสต์แห้งได้ สามารถทำพายขนาดกลางได้ประมาณ 25-26 ชิ้นจากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• ผงฟู - 15 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงในนมอุ่นครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
2. เทที่เหลือลงในชามอีกใบ ผลิตภัณฑ์นมหมักตีไข่และคนให้เข้ากันจนเนียน
3. เทแป้งและนวดอีกครั้ง เทแป้ง ใส่ผงฟู นวด
4. คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพายก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

แป้งยีสต์ Choux สำหรับพาย

แป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพายจะเป็นของจริงสำหรับผู้ที่อดอาหาร เป็นผู้สนับสนุนอาหารมังสวิรัติ หรือเพียงแค่กำลังมองหาสูตรอาหาร ขนมอบแสนอร่อย. ผลิตภัณฑ์จากการทดสอบดังกล่าวจะไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ประหยัดเวลาได้อย่างมากโดยไม่จำเป็นต้องปล่อยให้แป้งขึ้นฟู

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 700 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำมัน - 60 มล.;
• น้ำ - 400 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม

การทำอาหาร

1. ในน้ำอุ่นครึ่งหนึ่งยีสต์เกลือเนยและน้ำตาลจะได้รับการอบรม
2. เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในแป้งและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
3. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วที่ด้านบนแล้วเริ่มนวด
4. โรยแป้งถ้าจำเป็น
5. แป้งยืดหยุ่นนุ่มควรออกมาแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และพายแม่พิมพ์

แป้งยีสต์สำหรับพายในเครื่องทำขนมปัง

แป้งพายกับยีสต์แห้งในเครื่องทำขนมปังเป็นวิธีปรุงที่ง่ายที่สุด เพราะที่จริงแล้วคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรด้วยมือ แค่ต้องเลือก สินค้าคุณภาพและส่งไปยังคอนเทนเนอร์ของอุปกรณ์ตามลำดับที่ระบุในคำแนะนำ รอสัญญาณและเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ด้วยการเติมที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• น้ำอุ่น - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำมันไร้กลิ่น - 50 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• นมแห้ง - 50 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. น้ำอุ่น เนย ไข่ และโปรตีนจะถูกส่งไปยังถังของอุปกรณ์ โดยให้ไข่แดงหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ก่อนอบ
2. เพิ่มแป้งร่อนและทำ 4 เยื้องด้วยช้อน
3. ประกอบด้วยยีสต์ น้ำตาล นมผงและเกลือ
4. ตั้งค่าโหมด "Dough" ในอุปกรณ์และรอจนกว่าสัญญาณจะดังขึ้น ประกาศการสิ้นสุดของแบทช์
5. แป้งยีสต์ขนมพายจะถูกลบออกและไส้เป็นแม่พิมพ์

สวัสดีทุกคน. วันนี้เราจะมาพูดถึงแป้งยีสต์กัน และเราขอเสนอสูตรง่ายๆ ในการทำ แป้งยีสต์นี้เป็นสากล กล่าวคือ เหมาะสำหรับขนมอบหวาน (พายกับแยม แยม มาร์มาเลด พายผลไม้ ชีสเค้ก) และสำหรับขนมอบไม่หวาน (พายกับกะหล่ำปลี มันฝรั่ง เนื้อ) แป้งนี้ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน แต่กลับกลายเป็นนุ่มฟูและคุณยังสามารถอบพิซซ่าด้วย

ยีสต์ยังเหมาะสำหรับทุกคน คุณสามารถทานได้ทั้งแบบแห้งและแบบสด ต้องเก็บยีสต์ไว้ในตู้เย็นจึงจะมีผลเป็นเวลานาน

อย่าลืมลองใส่แป้งยีสต์แม้ว่าคุณจะไม่ประสบความสำเร็จมาก่อน แต่ก็จะได้ผลอย่างแน่นอน เพราะพาย พายมักจะช่วยชีวิต

เพื่อเตรียมแป้งเราต้องการ:

• ของเหลวอุ่น 0.5 ลิตร
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง ต่อแป้ง 1 กิโลกรัม หรือ สด 25-30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• แป้ง 850-1000 gr
• น้ำมันพืช 50-100 มล.

วิธีทำแป้งยีสต์ที่อร่อยที่สุด

เราเอาชามใบใหญ่แล้วเทของเหลวสองแก้วลงไปนั่นคือ นม นมบูด, นมเปรี้ยว, kefir, นมอบหมักคุณสามารถเปรี้ยวได้ หากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม เราก็ทำในน้ำอุ่น คุณยังสามารถผสมทั้งหมดข้างต้น ของเหลวต้องอุ่น แต่ไม่ร้อน

เราลดยีสต์ลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้ละลายจนหมดหรือเกือบหมด จากนั้นใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ถ้ามียีสต์เหลืออยู่เล็กน้อยก็ไม่เป็นไร

ต่อไปเราจะเพิ่มแป้ง แป้งที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุดจะทำ เราร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อากาศอิ่มตัวเพื่อให้ฟองอากาศเข้าไปในแป้งให้ได้มากที่สุดและโปร่งสบาย เริ่มต้นด้วยการเพิ่มแป้งสองสามแก้วแล้วเริ่มนวดด้วยช้อนก่อน ปริมาณแป้งที่แน่นอนนั้นพูดยาก แต่ก็ขึ้นอยู่กับตัวแป้งด้วย แล้วคุณจะคิดออก เพิ่มแป้งอีกสองสามถ้วยแล้วนวดต่อ

เราไม่เคยใส่ไข่ หากคุณต้องการแป้งสำหรับทำขนมปัง ก็มีไข่และครีมเปรี้ยว

อย่าใส่แป้งมากเกินไปในคราวเดียว ไม่เคยสายเกินไปที่จะใส่ หากแป้งหนาเกินไปจะทำให้แป้งเหลวมากขึ้นจะมีปัญหา

ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้หนึ่งในสี่ของถ้วยแล้ว และดูสิ อาจมีแป้งมากกว่านี้ อย่ากลัวที่จะเติมน้ำมัน มันจะไม่รู้สึกในแป้ง เรายังคงนวดด้วยมือของเรา แป้งทาเนยไม่ติดมือหรือผนังจานนวดเป็นความสุข แป้ง ณ จุดนี้จะยืดหยุ่นและเป็นสปริงซึ่งหมายความว่าแป้งเริ่มเข้าใกล้ยีสต์เริ่มทำงาน แป้งนี้ไม่จำเป็นต้องทำอย่างหนาแน่นและแข็งเหมือนเกี๊ยวเป็นต้น มันควรจะน่าสัมผัสเหมือนเต้านมหญิงสาวที่ยืดหยุ่น)))

หากแป้งเกาะติดมือ คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งหรือสองช้อน แต่แป้งยังไม่ควรจะหนาเกินไป

แป้งก็พร้อมแล้ว เราทิ้งไว้ในชามปิดฝาหรืออะไรก็ได้ หรือคุณสามารถใส่ไว้ในถุงพลาสติกโดยไม่ต้องมัดและทิ้งไว้ในที่อุ่น แป้งจะทำที่ไหนสักแห่งใน 1-2 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้เตรียมไส้สำหรับพาย

ลองเรียนรู้และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ดูเหมือนว่าแม่บ้านหลายๆ คนจะเตรียมแป้งยีสต์ได้ยาก พวกเขาชอบซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรืออยู่แล้ว สินค้าสำเร็จรูป.

อันที่จริงมันง่ายที่จะปรุงถ้าคุณใช้ยีสต์อย่างชำนาญและดำเนินการ กฎบางอย่าง. ยีสต์คือ เชื้อรายีสต์ก็คือจุลินทรีย์ที่ เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดกำลังเริ่มที่จะเติบโต และคุณต้องการสิ่งนี้เพียงเล็กน้อย - สภาพแวดล้อมที่อบอุ่น นมหรือน้ำ ออกซิเจนและสารอาหารในรูปของน้ำตาลและแป้ง ปฏิกิริยา ส่วนผสมจะก่อตัวเป็นแอลกอฮอล์ คาร์บอนไดออกไซด์ และกรด

กลิ่นเปรี้ยวโดยทั่วไปจะได้รับจากแอลกอฮอล์ คาร์บอนไดออกไซด์ และคาร์บอนไดออกไซด์ที่ยกแป้งขึ้น แป้งที่ง่ายที่สุดเตรียมไว้สำหรับขนมปัง - นี่คือแป้ง, ยีสต์, เกลือและของเหลว สารปรุงแต่งรสเปลี่ยนเป็นมัฟฟินอาจเป็นเนย, ไข่, น้ำตาล, ครีมหรือครีม

ที่ อัตราส่วนที่แตกต่างกันส่วนประกอบเตรียมชัน นุ่ม ฟองน้ำหรือ ปะทะ. ควรร่อนแป้งก่อนใช้เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน อบจากนุ่มหรือ แป้งโดว์ไม่ได้เก็บไว้เกินสองสามวัน จากแป้งที่สูงชันคุณสามารถอบได้เช่นขนมปังขิงขนมปังขิง - สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสองสัปดาห์

แป้งยีสต์ - เตรียมอะไรจากมัน

การระบุผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดค่อนข้างยาก - แต่ละประเทศในโลกมีประเพณี สูตรอาหาร และความชอบเป็นของตัวเอง ขนมปังอบจากแป้งขนมปังที่ง่ายที่สุด วันนี้ เราสามารถหาขนมปังได้หลายสิบชนิดบนชั้นวาง - เกือบทุกตัวเลือกสามารถอบที่บ้านได้ แป้งยีสต์หวานใช้ในการผลิตขนมและ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่(ขนมปัง ชีสเค้ก มัฟฟิน ขนมปัง พาย คูเลบายากิ และอีกมากมาย) ด้วยกรรมวิธีเบโซปารีและซาวโดว์ คุณสามารถทำแป้งได้ด้วย ปริมาณที่แตกต่างกันมัฟฟิน. หากคุณกำลังวางแผนทำมัฟฟินจำนวนมาก การทำแป้งด้วยวิธีโดหลายขั้นตอนจะดีกว่า ด้วยความช่วยเหลือของแป้งยีสต์เหลวทำให้แพนเค้กรัสเซียแท้ถูกอบ

สูตรที่ 1: แป้งยีสต์หวานในฟองน้ำ

แป้งนี้จัดทำขึ้นเมื่อคุณต้องการอบพายหรือขนมปังหวาน มีหลากหลายรูปแบบ แต่หลักการของการเตรียมการก็เหมือนกัน ขั้นแรกเราทำแป้งแล้วนวดแป้ง เป็นมัฟฟิน เราเลือกเนย ไข่ น้ำตาล ละลายยีสต์กับนมอุ่นเล็กน้อย (ไม่ร้อน!)

วัตถุดิบ:

แป้ง: แป้ง (1 ถ้วย), นมหรือน้ำ (0.7 ถ้วย), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), ยีสต์ (20 กรัม)
แป้ง: ไข่ (4 ชิ้น) แป้ง (2 ถ้วย) นม (0.5 ถ้วย) เกลือ (ที่ปลายมีด) น้ำมันพืช (50 กรัม) น้ำตาล (100 กรัม) เนยหรือมาการีน (70 กรัม ).

วิธีทำอาหาร

ในกระบวนการละลายยีสต์ คุณควรได้แป้งเช่นแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ละลายยีสต์ในนมด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วค่อยๆใส่แป้งจะดีกว่าถ้าร่อนผ่านตะแกรง (ประมาณ 1 ถ้วย) Opara ถูกวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อถึงระดับสูงสุดแล้วจะเริ่มคลายตัวริ้วรอยปรากฏบนพื้นผิว มัฟฟินทำอาหาร: บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือในชามแยกผสมให้เข้ากัน ละลายเนยหรือมาการีนและแช่เย็นจน อุณหภูมิห้อง, ใส่มัฟฟินลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือ ผสมแป้งและมัฟฟินให้เข้ากัน ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชที่เย็นแล้วนวดแป้งจนไม่ติดมือและผนังของจาน

ประเด็นหลักในการเตรียมแป้งฟองน้ำยีสต์คือการนวด นวดด้วยมือของคุณประมาณ 20 นาที คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในที่อบอุ่นนวด 2 ครั้ง แป้งพร้อมควรมีความยืดหยุ่นและน่าสัมผัส หากคุณกดลงไป จะเกิดรูขึ้นซึ่งจะค่อยๆ เลื่อนระดับออก

สูตรที่ 2: แป้งยีสต์หวานแบบไม่ใช้แป้ง

สำหรับการทดสอบนี้ คุณจะต้อง จำนวนมากของมัฟฟิน แป้ง และยีสต์ ส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับทำพายและพายกับ ปริมาณมากไส้

วัตถุดิบ: แป้งสาลี (700 กรัม ประมาณ 4 ถ้วย) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืชหรือมาการีน (4 ช้อนโต๊ะหรือ 60 กรัม) ไข่ (1 ชิ้น) ยีสต์สด (หรือแห้ง 20 กรัม) นม ( 1 ถ้วย) เกลือ (ครึ่งช้อนชา)

วิธีทำอาหาร

ยีสต์เจือจาง นมอุ่นหรือน้ำเปล่า (ประมาณ 30 องศา) เกลือ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันให้ละลาย เพิ่มไข่และผัดในแป้ง นวดแป้งในตอนท้ายใส่มาการีนหรือเนยที่นิ่ม นวดแป้งในลักษณะเดียวกับวิธีฟองน้ำ - เป็นเวลานานจนแป้งเริ่มล้าหลังมือและจานของคุณ คลุมด้วยผ้าสะอาดและตั้งไว้ 3-4 ชั่วโมงสำหรับการหมัก เราบดขยี้ 2-3 ครั้งทันทีที่มีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า การวอร์มอัพครั้งแรกจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นจึงค่อยอุ่นเครื่องอีกครั้งหลังจากนั้น

สูตร 2: แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิม

แพนเค้กรัสเซียแตกต่างจากแพนเค้กที่สุกเร็วเพราะปรุงด้วยแป้งยีสต์ พวกมันเขียวชอุ่มนุ่มเบาปกคลุมด้วยลวดลายฉลุที่มีรูเล็ก ๆ แพนเค้กดังกล่าวดูดซับครีมและเนยได้อย่างสมบูรณ์แบบกลายเป็นมันเงาและน่ารับประทาน! ในรัสเซียพวกเขาอบแพนเค้กจาก แป้งต่างๆ- ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, บัควีท ใน Maslenitsa พวกเขาพยายามเอาชนะเพื่อนบ้านพยายามสร้างความประทับใจด้วยขนมอบและท็อปปิ้ง คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กได้ด้วยตัวเอง จริงอยู่ที่จะใช้เวลาหมัก - แต่แม่บ้านที่แท้จริงใช้เวลาปรุงอาหารด้วย ความยินดีอย่างยิ่งเพราะรางวัลคือแพนเค้กก้อนใหญ่ซึ่งคุณจะเลี้ยงทั้งครอบครัวและปฏิบัติต่อแขก

วัตถุดิบ: นม (ครึ่งลิตร), ยีสต์ (แห้ง 1 ซองหรือสด 25 กรัม), น้ำตาล (2-3 ช้อนชา, แป้ง (สองถ้วยครึ่ง), น้ำเดือด (ครึ่งถ้วย), ไข่ (2 ชิ้น) เนย (100g).

วิธีทำอาหาร

เพื่อเตรียมแป้งให้เลือกพอ กระทะขนาดใหญ่เนื่องจากปริมาณจะเพิ่มขึ้น เพิ่มยีสต์, เกลือ, น้ำตาล, เจือจางพวกเขา, เพิ่มแป้งเล็กน้อยอย่างต่อเนื่อง ผัดแป้งเพื่อให้แป้งกระจายตัวคลุมกระทะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นมาภายในหนึ่งชั่วโมง ผัดอย่างต่อเนื่องและเทลงในน้ำเดือด ไข่ และน้ำมัน ปรากฎว่า แป้งนุ่มซึ่งต้องใช้โดยไม่มีสารตกค้าง มิฉะนั้น อาจเป็นเปอร์ออกไซด์ แพนเค้กควรอบในกระทะหนา ควรใช้เหล็กหล่อ

สูตร 3: แป้งยีสต์กับ kefir และน้ำมันพืช

แป้งนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและพายที่มีการอุดฟัน เราใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วและ ทางที่ปลอดภัยการเตรียมแป้ง

วัตถุดิบ: แป้งสาลี (600 กรัม), ยีสต์ (15 กรัมหรือหนึ่งช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (1 ช้อนชา), kefir (400 มล.), น้ำมันพืช (10 กรัม)

วิธีทำอาหาร

ผสมแป้งร่อน เกลือ ยีสต์ น้ำตาล ผสม kefir และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน แยกจาน. เทของเหลวลงในแป้งค่อยๆนวดแป้งยืดหยุ่นโอนไปยังชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู นี่เป็นแป้งที่ปรุงสุกแล้วและจะเพิ่มขึ้นในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เราอารมณ์เสียหลายครั้งด้วยมือของเรา ขอแนะนำให้ใช้ทันที หากยังคงมีส่วนหนึ่งของแป้งอยู่ควรแช่แข็งไว้ไม่เช่นนั้นจะหมักและสูญเสียคุณสมบัติของแป้ง ในเครื่องทำขนมปังแป้งดังกล่าวถูกเตรียมในโหมดเกี๊ยว ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ในเครื่องทำขนมปังที่ปิดสนิทเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรม

ถ้าแป้งไม่หมัก?

จะทำอย่างไรเมื่อแป้งไม่ขึ้น? สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ ส่วนใหญ่เกิดจากการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนด ระบอบอุณหภูมิ. อุณหภูมิการหมักที่เหมาะสมคือ 30 องศา หากแป้งร้อนเกินไปก็ควรทำให้เย็นลง ควรอุ่นแป้งที่เย็นเกินไปและเติมยีสต์สดลงไป แต่เพื่อไม่ให้สัมผัสกับวัตถุที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 50 องศา

การหมักจะช้าลงหรือหยุดลงหากเติมเกลือและน้ำตาลมากเกินไป คุณสามารถนวดแป้งใหม่กับยีสต์อีกชุดหนึ่ง แล้วผสมกับเกลือที่ใส่เกลือมากเกินไปหรือทำให้หวานมากเกินไป คุณภาพของยีสต์มีบทบาทสำคัญ ในการทดสอบยีสต์ คุณสามารถทำแป้งส่วนเล็ก ๆ โรยด้วยแป้งแล้วดูว่าเข้าใจได้อย่างไร หากไม่มีรอยแตกปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามนาที ยีสต์ คุณภาพต่ำ.

คุณต้องคำนึงถึงปริมาณของส่วนผสมด้วย:

- เมื่อมีน้ำมากเกินไปแป้งจะมีรูปร่างไม่ดีการอบจะแบนและคลุมเครือ
- หากไม่มีน้ำการอบจึงแข็งแป้งไม่หมักดี
- เกลือส่วนเกิน - เปลือกสีซีด เพิ่มเวลาในการหมัก
- ขาดเกลือ - ผลิตภัณฑ์ที่คลุมเครือและไม่มีรส
- ส่วนเกินที่มีน้ำตาล - พื้นผิวถูกทอดอย่างรวดเร็วและไม่อบตรงกลางแป้งจะหมักช้าและไม่ดีถ้าเติมน้ำตาลการหมักจะหยุดลงโดยสิ้นเชิง
- หากไม่มีน้ำตาลการอบจึงดูซีด
- ยีสต์มากเกินไป - รสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ของผลิตภัณฑ์

วันนี้ มีสูตรมากมายสำหรับแป้งยีสต์ - ในหนังสือและบนอินเทอร์เน็ต - ที่หัวของพ่อครัวสามเณรสามารถหมุนได้

เราพยายามอ่านผ่านสายตาของผู้เริ่มต้น - และได้ข้อสรุปว่าเราไม่กล้าใช้แป้งนี้กับกฎการเตรียมการคำเตือนและสิ่งอื่น ๆ ทั้งหมดแม้ว่าเราจะรู้วิธีการอบก็ตาม อย่างไรก็ตาม ความซับซ้อนในจินตนาการนี้ทำให้แม่บ้านสาวส่วนใหญ่กลัว

เราดำเนินการอย่างง่ายๆ: เราไปเยี่ยมชมฟอรัมการทำอาหารมากมายและเลือกสูตรอาหารที่เผยแพร่ ทดสอบโดยหลายๆ คน รวมทั้งผู้เริ่มต้นใช้งาน และได้รับ รีวิวที่ดีที่สุดเพื่อความเรียบง่ายและ คุณภาพดีการอบ

สำหรับผู้เริ่มต้น เราอธิบาย: แป้งยีสต์ทำขึ้นในสองวิธี - มีและไม่มีแป้ง ฟองน้ำ ในการเตรียม ขั้นแรกให้ทำฟองน้ำ - แป้งจากของเหลวอุ่น ๆ ยีสต์และแป้งครึ่งหนึ่ง - ซึ่งควรหมักค่อนข้างมาก เป็นเวลานานจากนั้นจึงเติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไปเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยวิธีฟองน้ำจะมีปริมาตรที่มากกว่า กล่าวคือ ฟองอากาศพวกมันใหญ่กว่า แป้งมีความยืดหยุ่นและไม่ร่วน Bezoparnoe จะถูกนวดทันที ต้องรอให้พอดีตัวเท่านั้น กล่าวคือ ดอกกุหลาบ. ความแตกต่างหลักที่นี่คือต่อไปนี้ ถ้าเราอยากให้แป้งมันรวย - เช่น มันมี ไข่มากขึ้น,น้ำตาล,เนย,นม-เราทำ แป้งโดว์. เราอบ kulebyaki, braids, buns จากมัน

แป้ง Bezopare เหมาะสำหรับการอบพาย, ขนมปัง, ยีสต์ เราใช้แป้งนี้ด้วยถ้าเราจะทอด - ตัวอย่างเช่น โดนัท

อันที่จริง ขอบเขตนี้ค่อนข้างจะเป็นไปตามอำเภอใจ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่มักจะมาจาก การทดสอบแบบไร้ขวดสามารถอบอะไรก็ได้

แป้งยีสต์ไร้เชื้อ

• แป้ง 500-600 กรัม
• 20-30 กรัม ยีสต์สดหรือถุงตากแห้งมาตรฐานครึ่งถุง (น้ำหนัก 11 กรัม)
• นมหรือน้ำเปล่า 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผักหรือ เนยหรือมาการีน
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา (สำหรับแป้งหวาน - ประมาณครึ่งแก้ว)
• เกลือประมาณครึ่งช้อนชา

1. หากเราใช้ยีสต์สด ขั้นแรก คนให้เข้ากันในน้ำอุ่น 37-38 ° นมหรือน้ำจนละลาย แห้งตามที่แนะนำบนถุงให้ผสมกับแป้งหรือน้ำทันที
2. ควรบดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือก่อนแล้วจึงผสมกับนมหรือน้ำ
3. แป้ง - ร่อนผ่านตะแกรง ละลายมาการีนหรือเนยและปล่อยให้เย็น
4. ตอนนี้เทส่วนผสมของน้ำ (หรือนม) กับน้ำตาล, เกลือ, ไข่ (และยีสต์ถ้าเราใช้สด) ลงในชามแป้งแล้วคลุกแป้ง เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทน้ำมันลงไปแล้วนวดอีกครั้ง ในชามโดยตรง - ถ้าสะดวกสำหรับเรา - หรือบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งเรานวดแป้งด้วยมือของเราอย่างน้อย 5 นาทีและดีกว่า - เป็นเวลา 10-15 นาที แป้งที่นวดแล้วไม่ควรติดมือเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนนี้ เหนียว - เพิ่มแป้งเล็กน้อย
5. หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในชามหรือกระทะอีกครั้งโดยจำไว้ว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้าเช็ดปาก คุณสามารถใช้ฝาและวางในที่อบอุ่น เหล่านั้น. ไม่ว่าจะในเตาอบที่อุ่นและปิดเล็กน้อยหรือบนชามด้วย น้ำร้อนซึ่งต้องเปลี่ยนเป็นระยะๆ หรือข้างๆ แบตเตอรีทำความร้อนแล้ว ชามต้องเอนเอียงกับอีกด้านเป็นระยะๆ
6. เวลาขึ้นแป้งขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมและรายละเอียดอื่นๆ แต่ปกติจะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้น เรานวดอีกครั้งสั้นๆ ด้วยมือ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง หลังจากนั้นคุณสามารถวางบนโต๊ะแล้วตัดได้
7. เมื่อเราปั้นแป้งของเราแล้ววางบนแผ่นอบ ปล่อยให้มันยืนต่ออีก 15-20 นาที แป้งจะขึ้นอีกครั้งและจะเขียวชอุ่มและเบาอย่างแน่นอน

แป้งยีสต์

• แป้ง 500-600 กรัม
• ยีสต์สด 50 กรัมหรือยีสต์แห้ง 11 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 4-6 ฟอง
• 2.5 เซนต์ ช้อนโต๊ะผักหรือเนย 100 เม็ดหรือมาการีน 100 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือจาก 0.5 ถึงทั้งแก้วถ้าเราต้องการแป้งหวาน)
• เกลือครึ่งช้อนชา

1. ก่อนอื่นเราทำเบียร์ เราละลายยีสต์ในนมอุ่น - น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งจำนวนมากเพื่อทำแป้งเช่นบนแพนเค้ก (เช่นครีมเปรี้ยว) มักจะเป็นแป้ง 1 แก้ว เราแนะนำทีละน้อย ดีที่สุดคือกรองผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งจะพร้อมเมื่อมันขึ้นถึงระดับสูงสุดแล้วตกลงมาและมีบางอย่างเช่นรอยย่นปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
3. เราเตรียมมัฟฟิน: ถูไข่ด้วยน้ำตาลแล้วนวดให้เข้ากัน ละลายเนยหรือมาการีนแล้วปล่อยให้เย็น
4. เทมัฟฟินลงในแป้งที่ตีขึ้นแล้วคนให้เข้ากันใส่แป้งที่เหลือผสมจนเนียนเทน้ำมันลงท้ายสุด ชอบ แป้งไร้แป้งนวดด้วยมือ เติมแป้งถ้าจำเป็น จนแป้งไม่ติดมือ
5. เราใส่แป้งกลับเข้าไปในชามแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น 1.5-2 ชั่วโมง
6. และคำแนะนำเดียวกัน: ผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบควรเว้นระยะห่าง ประมาณสองเท่าในปริมาตร แล้วใส่ในเตาอบ

• ผลิตภัณฑ์จากแป้งทั้งสองอบที่อุณหภูมิ 200-220 °ใน เตาอบแก๊สมันจะดีกว่าที่จะใส่ 180 ° เวลา - ตั้งแต่ 10-15 นาทีสำหรับของชิ้นเล็กถึง 50 นาทีสำหรับชิ้นใหญ่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ
• เพื่อไม่ให้ไหม้และไม่แห้ง วิธีที่ดีที่สุด- ใส่กระทะหรืออย่างอื่นด้วยน้ำเดือดที่ก้นเตา
• หากคุณทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีก่อนอบ ไข่จะมันวาวและเป็นสีแดงก่ำ
• และหลังจากการอบต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันหรืออย่างน้อยชาน้ำอุ่นใส่จานทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู มิฉะนั้นพวกเขาจะ ท่อร้อนจะอบไอน้ำและแห้งแทนที่จะนุ่ม
• อย่างไรก็ตาม หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับเตาอบ เช่น พาย คุณสามารถทอดในกระทะได้

แป้งยีสต์ง่ายๆ

• แป้ง 500-600 กรัม
• ยีสต์ Saf-moment 1 ซอง (11 กรัม)
• น้ำอุ่น 1 ถ้วย (250 มล.)
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 7 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือครึ่งช้อนชา

1. จากของเหลวครึ่งหนึ่ง (อาจเป็นนมหรือ kefir) น้ำตาล 1 ช้อนชาแป้งและยีสต์ส่วนหนึ่งทำแป้งใส่ในที่อบอุ่นและเพิ่มขึ้นใน 10 นาที
2. ผัดน้ำที่เหลือ, น้ำตาล, เกลือ, ไข่, แป้งลงในชาม
3. เทแป้งที่ขึ้นแล้วลงในชามนวดแป้งที่ยังไม่สุกใส่ในที่อบอุ่น
4. หลังจาก 20-30 นาทีแป้งก็พร้อม - คุณสามารถอบได้

แป้งยีสต์ไม่ติดมัน

• แป้ง 3-3.5 ถ้วย
• แพคเกจยีสต์แห้ง "Saf" ครึ่งหนึ่ง (5.5 กรัม)
• แก้วน้ำ
• 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือ 1-1.5 ช้อนชา
• จาก 0.5 เซนต์ ช้อนได้ถึง 3-5 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

1. ในชามขนาดใหญ่เทน้ำอุ่น (ทั้งหมด) ใส่น้ำตาลและยีสต์แล้วคนให้เข้ากันจนทุกอย่างละลาย เราออกไปในที่ที่อบอุ่น เมื่อโฟมเขียวชอุ่มปรากฏขึ้น - เพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือใส่แป้งหนึ่งแก้วคนให้เข้ากัน
2. เพิ่มอีกแก้ว คนอีกครั้ง ถ้าแป้งหนาและคนยากอยู่แล้ว ให้เทแก้วที่สามลงบนโต๊ะ วางแป้งลงไปแล้วนวดด้วยมือจนเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. ปล่อยให้แป้งขึ้นฟู เมื่อมันเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า เราจะบดขยี้อีกครั้งและรอการเพิ่มขึ้นครั้งที่สอง ตอนนี้คุณสามารถปั้นผลิตภัณฑ์

ง่าย ๆ

• นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร หรือ

เตรียมแบบมีและไม่มีไอน้ำ ตัวเลือกแรกค่อนข้างซับซ้อนและยาวกว่าเล็กน้อย ที่สอง - มีมัฟฟินน้อย อันไหนที่เหมาะกับคุณ - เลือก ฉันจะพูดถึงรายละเอียดทั้งสองอย่าง

วิธีทำแป้งยีสต์ - วิธีแรก

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ 600 กรัมที่เอาต์พุต คุณจะต้อง: แป้งสองถึงสามแก้ว, น้ำตาลสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ, มาการีนหรือเนยในปริมาณเท่ากัน, ไข่สามฟอง, 10-15 กรัม ยีสต์, เกลือ 1-2 หยิบมือ, นม 0.5 ถ้วย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ผสมนม ยีสต์ และแป้งหนึ่งแก้ว ในที่อบอุ่นแป้งจะหมักเป็นเวลาสามชั่วโมง ทันทีที่ฟองอากาศคาร์บอนไดออกไซด์หายไป ให้เริ่มนวดแป้ง

ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ วานิลลา เพิ่มแป้งค่อยๆ นวดเป็นเวลา 8 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่เนยหรือมาการีน อุ่นก่อน แต่ไม่ละลาย ใส่แป้งที่ได้ลงในชาม ปิดฝาหรือ ผ้าเช็ดครัวและนำไปหมักในที่อุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งควรขึ้นให้มากที่สุด ลงแล้ววางลงบนโต๊ะ

จะทำให้แป้งยีสต์เร็วขึ้นหรือช้าลงได้อย่างไร? โดยการเปลี่ยนอุณหภูมิ นั่นคือต้องวางกระทะในที่เย็นกว่าหรืออุ่นกว่า

วิธีทำแป้งยีสต์ - วิธีที่สอง

สำหรับผลผลิตจำนวนเท่ากันในสูตรแรกคุณจะต้อง: สอง-

แป้งสามแก้วหนึ่งหรือสองโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากันไข่หนึ่งหรือสองฟอง 10-15 กรัม ยีสต์, นม 0.5 ถ้วย, เกลือเล็กน้อย

อุ่นแต่อย่าต้มนม ละลายยีสต์ในนั้น เพิ่มไข่, น้ำตาล, เกลือ, แป้ง, วานิลลินลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้ง มันไม่ควรเย็นมาก ใส่แป้งที่ได้ลงในชาม ปิดฝาหรือผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักประมาณสองชั่วโมง หลังจากนั้นจะต้องนวดแป้ง และปล่อยให้หมักอีกสี่สิบนาที จากนั้นโรยแป้งลงบนโต๊ะ ใส่แป้งลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ต่างจากวิธีแรก (แป้ง) ในวิธีที่สอง เวลาในการทำอาหารไม่ได้ปรับตามอุณหภูมิ แต่ปรับด้วยปริมาณยีสต์

มัน อาหารอิตาเลี่ยนชอบกันเกือบทั่วโลก รัสเซียก็ไม่มีข้อยกเว้น มีเหตุผลวัตถุประสงค์สำหรับเรื่องนี้ พิซซ่าเป็นอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ ในเวลาเดียวกัน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอย่างรวดเร็ว สำหรับพิซซ่ายีสต์ ทั้งสองสูตรใช้ได้ผล แต่วิธีแรกควรใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีไส้หวาน อย่างที่สองเหมาะสำหรับพิซซ่าใส่เห็ด แฮม เกลือ ไก่ มะกอก และอาหารทะเล

สุดท้ายนี้ ฉันจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งยีสต์อย่างรวดเร็ว โดย ความอร่อยมันจะแตกต่างจาก "เต็มเปี่ยม" เล็กน้อย แต่ปัญหาของเวลาค่อนข้างมีความเกี่ยวข้องในทุกวันนี้ ดังนั้น.

ใช้ถุงเล็ก ๆ ละลายในน้ำหนึ่งแก้วครึ่ง (นม kefir โยเกิร์ต) อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วพักไว้ เนยเทียมละลาย. เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ไม่สามารถทำได้ในอ่างน้ำ แต่ในไมโครเวฟ รวมมาการีนกับส่วนผสมที่สงวนไว้ เพิ่มแป้งและน้ำตาล สามารถนวดแป้งได้