สูตรทำพาย

บทความนี้จะแสดงวิธีการทำพายที่หอมและน่ารับประทานในเตาอบแบบง่ายๆ สูตรมีภาพประกอบพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน

1 ชั่วโมง

200 กิโลแคลอรี

4.9/5 (10)

ใครในหมู่พวกเราในวัยเด็กที่ไม่ขอให้แม่หรือยายทำพายหวานหรือแสนอร่อย? พายโฮมเมด อบและทอด เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร ผู้หญิงสมัยใหม่หลายคนเชื่อว่าการทำอาหารเป็นกระบวนการที่ยากและใช้เวลานาน แต่แท้จริงแล้วมันไม่ใช่ มีสูตรทำแป้งสำหรับทำเค้กยีสต์ในเตาอบมากกว่าหนึ่งสูตร อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารด่วนสำหรับทำ pirazhki ใน ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำอาหารจานนี้ง่าย อร่อย และรวดเร็วมาก

ประโยชน์ของพายทองเหลือง

ง่ายต่อการเตรียม

การอบในเตาอบทำได้เร็วและง่ายขึ้นมาก การเตรียมการทั้งหมดวางบนแผ่นอบขนาดใหญ่แผ่นเดียวแล้วอบ การปรุงอาหารบนเตาใช้เวลานานขึ้น เท่าไหร่จะพอดีกับกระทะ? เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะย้ายออกจากเตาเพราะคุณจะต้องพลิกกลับเปลี่ยนบางส่วน

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

เมื่อทอดบนเตา น้ำมันที่มีความร้อนสูงเกินไปเป็นเวลานานจะเริ่มปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ การทำงานของระบบทางเดินอาหาร ตับ และระบบหัวใจและหลอดเลือด อาหารทอดมีไขมันมากกว่าและมีแคลอรีสูง พายเนยที่อบในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอดอีกด้วย

รสชาติเข้มข้น

ในกระบวนการทอดโดยเฉพาะในน้ำมันชนิดเดียวกัน รสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น ลม - ตรงกันข้ามจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของส่วนผสมทั้งหมด

เลือกแป้งอะไรดี

แป้งเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งซึ่งขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• ทางที่ดีควรเลือกใช้แป้งสาลีพรีเมี่ยมหรือชั้นหนึ่ง
• ให้ความสนใจกับสีของแป้ง ควรเป็นสีขาวสะอาด (หรือสีครีมเล็กน้อย)
• ในการตรวจสอบคุณภาพของแป้ง คุณต้องใช้แป้งเล็กน้อยแล้วชุบน้ำ หากมีรำข้าวมาก น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ถ้าเมล็ดข้าวยังไม่สุก - สีน้ำเงิน
• แป้งไม่ควรมีความชื้นมิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพ ในการตรวจสอบสิ่งนี้ คุณต้องบีบมือของคุณ ของดีไม่ควรรวมกันเป็นก้อน มันเกาะติดมืออย่างรวดเร็วและกระทืบเล็กน้อยเมื่อสัมผัส
• ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำมีกลิ่นเหม็นอับ

ยีสต์ชนิดใดให้เลือก: ปกติหรือแห้ง

เพื่อตรวจสอบสิ่งนี้ เรามาดูความแตกต่างระหว่างยีสต์แห้งและยีสต์ปกติ (หรือมีชีวิต) กัน?

• สภาพการจัดเก็บที่แตกต่างกัน - สำหรับบรรจุภัณฑ์ที่แห้ง ปิดผนึก และการใช้ชีวิตจำเป็นต้องเข้าถึงในที่โล่ง
• ยีสต์สดจะเน่าเสียเร็วขึ้น ยีสต์แห้งสามารถเก็บไว้ในตู้ได้นาน
• รูปลักษณ์ที่แตกต่าง. แบบปกติจะอยู่ในรูปของ "แท่ง" และแบบแห้งจะอยู่ในรูปของแกรนูล
• การใช้ยีสต์แห้งจะทำให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น
• คุณภาพของขนมอบนั้นใกล้เคียงกัน แต่เมื่อใช้ยีสต์สด ผลิตภัณฑ์จะออกมาฟูขึ้นเล็กน้อย ควรเลือกยีสต์แห้งอย่างระมัดระวัง ใส่ใจกับสภาพการเก็บรักษาและวันที่ผลิต ยีสต์คุณภาพต่ำจะนำไปสู่กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์

การเตรียมแป้ง

มาต่อกันที่ส่วนที่สนุก เราขอเสนอสูตรพายลมที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด แม่บ้านทุกคนสามารถเรียนรู้การทำแป้งนุ่มๆ แบบนี้ได้ ขนมอบโปร่งสบายและอร่อย คุณสามารถหาความลับอื่น ๆ ในการทำแป้งได้

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

แป้งอะไรควรเปิดออก:

• ควรหลุดออกจากชามและไม่ติดมือ
• ถ้ามันเกาะติดแต่ทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้อง ไข่อาจมีขนาดใหญ่ สถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มแป้งเล็กน้อย อย่างไรก็ตามควรใช้ความระมัดระวังเพื่อไม่ให้ความสม่ำเสมอมากเกินไป

ตัวอย่างท็อปปิ้งที่ง่ายที่สุดสำหรับพายทองเหลือง

พายเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ สำหรับการเติมเบอร์รี่, เห็ด, มันฝรั่ง, เนื้อ, ไข่, ผลไม้มีความสมบูรณ์แบบ.

ไส้แอปเปิ้ล

เธอเตรียมตัวได้ง่ายมาก นำแอปเปิ้ลสด (5 ชิ้น) ปอกเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ลสามารถผัดเบา ๆ ในกระทะในน้ำมันเนย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนย โยนแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วพลิกด้วยช้อนหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นใส่น้ำตาลและคนอีกครั้ง กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 2-3 นาที

ไส้กะหล่ำปลี

สับใบกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ในชามใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต กะหล่ำปลีควรราดด้วยน้ำเดือดแล้วผัดในกระทะสักสองสามนาทีเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวล - ของโปรดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ไส้เนื้อ

เป็นรสชาติของวัยเด็ก เราเอาหัวหอมเล็กแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัด เมื่อหัวหอมใส ใส่เนื้อบด 600-700 กรัม แล้วรอให้ความชื้นระเหย

เราสร้างและอบพายในเตาอบ

1. นวดแป้ง เราทำบนโต๊ะหรือเขียงขนาดใหญ่ที่โรยหน้าด้วยแป้งก่อนหน้านี้ คุณต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที หากติดบนพื้นผิวให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
2. เราทำช่องว่าง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน จากครั้งแรกที่เราสร้างไส้กรอกและหั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดเกลียวจนเป็นแพนเค้ก
3. เราทำพาย ควรดึงแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาเล็กน้อยด้วยมือของคุณและควรใส่ไส้ข้างใน การทำเช่นนี้ด้วยช้อนชาขนาดเล็กจะสะดวกกว่า ใส่ไส้ตรงกลางแล้วงอขอบเข้าหากันแล้วใช้นิ้วกดให้แน่น
ติดต่อกับ

ไม่ใช่แม่บ้านยุคใหม่ทุกคนที่รู้วิธีทำพาย แต่ภรรยาที่ดีควรปรนเปรอสามีด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารเป็นระยะ การสร้างสรรค์จานใด ๆ ก็เป็นศิลปะที่แท้จริง ดังนั้นการเตรียมพายจะต้องเข้าหาอย่างจริงจัง ไส้ของพวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการอบพายในเตาอบเพื่อให้ออกมานุ่มและน่ารับประทาน สิ่งที่คุณต้องการคือระยะเวลาขั้นต่ำและชุดผลิตภัณฑ์บางชุด แน่นอนว่าพายที่ปรุงในเตารัสเซียแท้ๆถือว่าอร่อยที่สุด แต่เรา - ชาวเมือง - ใช้เตาอบธรรมดาได้

การเตรียมการเบื้องต้น

ก่อนตอบคำถาม: "วิธีทำพายกับมันฝรั่ง" เราจะให้ข้อมูลทั่วไปและระบุส่วนผสมที่จำเป็น ดังนั้นในอาณาเขตของประเทศของเราเช่นเดียวกับในเบลารุสและยูเครนไส้พายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมันฝรั่ง จะดิบหรือต้มก็ได้ตามใจชอบ

สินค้าที่ต้องการ:



เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในมือแล้ว คุณสามารถไปยังส่วนที่ใช้งานได้จริง เตรียมถาดอบหรือถาดอบ. จะต้องสะอาดหมดจด เราตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ จาน และช้อนส้อมที่จำเป็นทั้งหมดอีกครั้ง มาเริ่มกันเลยดีกว่า

ขั้นตอนแรก

ในชามลึกรวมไข่, ยีสต์, น้ำตาลและเกลือ ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ (แต่อย่าต้ม) ลงไป ใส่ชิ้นเนยลงไป

ขั้นตอนที่สอง

เมื่อเนยละลายในนมจนหมด ให้ยกกระทะออกจากเตา แล้วใส่ส่วนผสมของยีสต์และไข่ลงไป

ขั้นตอนที่สาม

อันที่จริงคำถามเกี่ยวกับวิธีการอบพายในเตาอบนั้นถือเป็นเรื่องรอง ท้ายที่สุดพนักงานต้อนรับต้องนวดแป้งให้ถูกต้อง ทำอย่างไร? ใส่แป้งและน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีนม ยีสต์ และไข่ ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดด้วยไม้พาย ถ้าไม่อย่างนั้นก็ใช้ช้อนไม้ขนาดใหญ่ ตอนนี้เราใช้มวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของเราแล้วเริ่มนวด เมื่อแป้งไม่ติดนิ้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่สี่

จากแป้งที่เพิ่มขึ้นเราต้องทำไส้กรอกซึ่งต่อมาก็หั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม. จากนั้นเราสร้างลูกบอล โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง ตอนนี้เราเริ่มม้วนแต่ละลูกเป็นเค้กในทางกลับกัน

ขั้นตอนที่ห้า

ใส่ไส้ (มันฝรั่งต้มหรือดิบ) ลงไปตรงกลางของแป้งตอร์ติญ่า เราพับครึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะเข็บอยู่ด้านล่าง จาระบีแผ่นอบอย่างเสรีด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยพาย แต่ละคนควรเทไข่ที่ตีไว้ด้านบน



ขั้นตอนสุดท้าย

เราวางแผ่นอบกับพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาทำอาหารคือ 15-20 นาที ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบพายในเตาอบโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก

สวัสดีตอนบ่าย. บันทึกนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำแป้งยีสต์ที่อร่อยและนุ่มสำหรับพาย ไม่เป็นความลับที่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบยุ่งกับเขาและชอบทำอาหารเพราะมันง่ายกว่ามาก แต่ฉันเชื่อว่าการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ยีสต์เป็นสิ่งที่สมควรทำเมื่อมีเวลาไม่เพียงพอ เช่น เมื่อแขกมาโดยไม่คาดคิดหรือเด็กๆ เรียกร้องพาย "ที่นี่และเดี๋ยวนี้"

หากคุณรู้แล้วว่าจะทำพายสำหรับมื้อกลางวันในตอนเช้าแล้ว จะดีกว่าที่จะใช้เวลาในการเตรียมการเบื้องต้นและรอการขึ้นของแป้ง

ฉันคิดว่าคุณจะไม่เถียงว่าพายที่นุ่มและนุ่มที่สุด เช่น ของคุณยายที่คุณรัก สามารถอบหรือทอดจากแป้งยีสต์เท่านั้น

และถ้าคุณไม่เคยทำมาก่อนเพียงเพราะกลัวว่าคุณจะไม่ประสบความสำเร็จ แสดงว่าคุณสะดุดบทความนี้เป็นอย่างดี ในนั้นเราจะพิจารณาทุกขั้นตอนทีละขั้นตอนและรูปถ่ายเพื่อให้คุณเข้าใจว่าคุณกำลังทำทุกอย่างถูกต้อง

ก่อนที่เราจะเริ่ม ฉันจะสรุปความแตกต่างหลักระหว่างการทอดและการอบแป้ง

แป้งสำหรับพายอบควรจะอุดมไปด้วยนั่นคือควรมีไขมัน (เนย) และไข่มากขึ้น พายผัดสามารถทำจากแป้งในน้ำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่และน้ำมันพืช (ทานตะวัน)

แน่นอนว่าไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณปรุงพายแบบไม่ติดมันในน้ำในเตาอบ แต่ผลลัพธ์มักจะไม่ทำให้คุณพอใจ

วิธีทำแป้งทอดกรอบ

นอกจากความแตกต่างของส่วนผสมแล้ว ยังมีจุดที่สังเกตเห็นได้น้อยแต่สำคัญมาก ตัวอย่างเช่น แป้งทอดไม่จำเป็นต้องยืน เมื่อปั้นเป็นก้อนแล้ว ก็นำไปทอดได้ทันที และพายที่จะอบในเตาอบควรให้เวลาหลังจากการแกะสลักเพื่อให้แป้ง "ฟู"

เรามาแบ่งบทความออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกสำหรับทอดแป้งและอีกส่วนสำหรับการอบ ฉันคิดว่านี่จะสะดวกที่สุด

สูตรสำหรับแป้งยีสต์ฟูในนม

แป้งนมเป็นวิธีที่นิยมมากในการทำแป้ง ข้อดีคือสามารถใช้นมได้ไม่เพียงแค่สดแต่ยังเปรี้ยวอีกด้วย และหลายคนเชื่อว่ามันกลับกลายเป็นเปรี้ยว รสชาติดีกว่า สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนระหว่างนมเปรี้ยวกับนมเปรี้ยว




วัตถุดิบ:

• นมอุ่น 0.5 ลิตร
• ยีสต์สด 50 กรัม
• ไข่ 1-2 ฟอง
• 3 ช้อนชา ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช + 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในตอนท้ายของชุด
• แป้ง 0.8-1 กก.

การตระเตรียม:

1. เราเริ่มต้นด้วยการ "ปลุก" ของยีสต์

ยีสต์เป็นแบคทีเรียที่ออกฤทธิ์ในตัวกลางของสารอาหาร และไม่มีอะไรดีไปกว่าน้ำตาล (กลูโคส) ที่จะกระตุ้นพวกมัน

ดังนั้น ใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มียีสต์สด น้ำตาลและนมอุ่นสองช้อนโต๊ะ นวดให้ละเอียดและคนส่วนผสมด้วยส้อมจนเนียนและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที




2. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตีเล็กน้อย แล้วเติมแป้งร่อนที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง ในตอนท้ายให้เทยีสต์ที่ขึ้นมา



3. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ แล้วคลุกเคล้าต่อไป ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ส่วนที่เหลือ เพิ่มจนแป้งนวดเป็นก้อน

หลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอีกต่อไปเพื่อไม่ให้ "คะแนน" แป้งต้องนุ่ม




4. โรยแป้งลงบนโต๊ะใส่แป้งที่ได้ลงไปแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ นวดแป้งจนไม่ติดมือและเนียน อาจใช้เวลา 10 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับทักษะของคุณ



5. หลังจากนั้น ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง แล้วคลุกแป้งอีกครั้งจนเนยผสมจนหมดประมาณ 5-10 นาที

แป้งยีสต์ชอบความอบอุ่นของมือ เนื่องจากยีสต์จะทำงานมากขึ้นในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น ปรากฎว่ายิ่งคุณนวดนานเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น



6. ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชามลึกด้วยแป้งฝุ่นเบา ๆ (เพื่อไม่ให้ติดกับผนัง) คลุมด้วยผ้าขนหนูแห้งสะอาดแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที



ในช่วงเวลานี้จะมีปริมาณเพิ่มขึ้น 3 เท่า




7. ตอนนี้คุณต้องนวดแป้งให้ดี (นั่นคือพยายามนวดให้เป็นขนาดเดิม) จากนั้นปิดอีกครั้งแล้วพักอีก 20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดพายได้

เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องบดแป้งที่เหลืออีก ต้องทาน้ำมันพืช (เพื่อไม่ให้แป้งที่เหลือจากแป้งไหม้ในระหว่างการทอด) และบีบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นแป้งด้วยมือของคุณและไม่กลิ้งออกด้วยหมุดเกลียว หากคุณทำตามคำแนะนำนี้ พายจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมาก

สูตรทำยีสต์แห้งในน้ำ

ข้อดีของการทอดแป้งดังที่ได้กล่าวไปแล้วคือคุณสามารถปรุงแป้งไร้มันในน้ำโดยไม่ต้องใช้ไข่และนม ในขณะที่ยังคงสิ่งที่สำคัญที่สุด - รสชาติที่ยอดเยี่ยม มันไม่ทำงานแบบนั้นในเตาอบ อย่างน้อยฉันก็ทำไม่ได้




วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4 ถ้วย (แก้ว - 200 มล.)
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำอุ่น - 200 มล. และน้ำเดือด - อีก 200 มล
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เจือจางยีสต์ในจานโดยเจือจางด้วยน้ำอุ่น 1 แก้ว แล้วเติมเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันพืช ผสมและทิ้งไว้ 5 นาที




2. จากนั้นนำชามลึกร่อนแป้งลงไปแล้วเทใส่จานที่มียีสต์ ผสมให้เข้ากัน

ในขั้นตอนนี้แป้งจะไม่ถูกดูดซึมทั้งหมดควรเป็น



3. ตอนนี้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้แป้งจะรวมกันเป็นก้อนเดียว



4. วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วเริ่มนวดด้วยมือจนได้รูปทรงที่เนียนเรียบไม่ติดมือ ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าขนหนูแห้ง แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที




5. หลังจาก 40 นาทีเราเอาแป้งออกและโดยไม่ต้องบดให้แบ่งเป็นพายในอนาคต (20-25 ชิ้นจะออกมา) เรานวดแต่ละชิ้นด้วยมือของเราเพื่อให้มีรูปร่างเหมือนเค้กที่จะวางไส้



เสร็จแล้วคุณสามารถเติมไส้และทอดพายกรุบกรอบนุ่ม

แป้งเคเฟอร์อร่อย โปร่งสบายเหมือนปุยนุ่น

และคุณไม่สามารถละเลยสูตรสำหรับแป้งยีสต์กับ kefir ได้ เชื่อกันว่าควรทำการทดลองครั้งแรกในการทำแป้งกับยีสต์ เพราะในกรณีนี้แป้งจะโปร่งและอร่อยมาก




วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำอุ่น - 50 มล
• คีเฟอร์ (1.5%) - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราเริ่มต้นด้วยการทำ "คนพูดยีสต์" เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่ยีสต์และน้ำตาล 1 ช้อนชา คนให้เข้ากันและรอ 10 นาทีจน "ฝายีสต์" (โฟม) ปรากฏขึ้น

หากฝาไม่ปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไป 10-15 นาที ยีสต์จะต้องเปลี่ยน ซึ่งไม่เหมาะสมอีกต่อไป




2. จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือเกลือลงในยีสต์เท kefir แล้วตอกไข่ 2 ฟอง ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มแป้งร่อน

ใส่แป้งเป็นส่วน ๆ เพื่อให้ผสมได้ง่าย




3. นวดแป้งด้วยช้อนก่อนจากนั้นใช้มือของคุณประมาณ 10-15 นาทีจนเนียนและยืดหยุ่น จากนั้นเราก็ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 40-60 นาที




เวลาที่เพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและกิจกรรมของยีสต์ เรากำลังรอให้แป้งเพิ่มเป็นสองเท่า




4. นวดแป้งที่ขึ้นเพื่อให้ "ยุบ" เป็นขนาดเดิม จากนั้นปิดฝาอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้ขึ้นใหม่




5. เมื่อแป้งขึ้นในครั้งที่สอง ก็จะพร้อมและคุณสามารถปั้นพายได้




นี่เป็นวิธีหลักในการทำแป้งยีสต์สำหรับพายทอด

การทำแป้งยีสต์สำหรับพายเนื้อนุ่มในเตาอบ

ทีนี้ลองพิจารณาตัวเลือกในการทำแป้งสำหรับพายที่อบในเตาอบ ฉันจะพูดอีกครั้งว่าแป้งเนยเหมาะสำหรับการอบ มีสูตรอาหารแบบไม่ติดมันด้วย แต่ฉันเชื่อว่านี่เป็นตัวเลือกที่สุดยอดสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่อดอาหาร และพายที่เขียวชอุ่มและอร่อยควรทำจากแป้งเนยเท่านั้น

แป้งโปร่งสบายบน kefir

และอีกครั้งที่ส่วนผสมของเรามี kefir เป็นส่วนผสมที่สะดวกที่สุดสำหรับการอบที่ประสบความสำเร็จ หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยนมธรรมดาและนมเปรี้ยวได้ ที่นี่ใครชอบมากกว่ากัน

ให้ความสนใจกับสูตรนี้ ใช้งานได้หลากหลาย: มีสัดส่วนสำหรับยีสต์แห้งหรือเปียก และสัดส่วนของน้ำตาลสำหรับไส้แบบหวานหรือไม่หวาน




วัตถุดิบ:

• แป้ง - 550 กรัม
• ยีสต์ - สด 15 กรัมหรือแห้ง 5 กรัม
• Kefir - 300 มล
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 3 กรัม (1/2 ช้อนชา)
• น้ำตาล - 100 กรัม (ขนมอบหวาน) หรือ 30 กรัม (ขนมอบไม่หวาน)

ผลผลิตแป้ง ​​- ประมาณ 1 กก.

การตระเตรียม:

สูตรนี้ไม่เพียง แต่เป็นสากล แต่ยังเรียบง่าย

1. เทหรือบดยีสต์ลงในชาม ใส่ kefir (อุณหภูมิห้อง) ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ เนยละลาย แล้วผสมอีกครั้งจนเนียน



2. จากนั้นใส่เล็กน้อยและร่อนแป้งที่ร่อนไว้



3. เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อน วางแป้งฝุ่นบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือประมาณ 10-15 นาที จนแป้งไม่ติดตัวและได้โครงสร้างยืดหยุ่นเรียบ




4. ตอนนี้เราเอาชามลึกใส่น้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไป ปิดชามด้วยฟิล์มยึด




ตัวเลือกที่สองเรียกว่า "เย็น" คุณต้องใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและควรค้างคืน แป้งนี้จะพร้อมสำหรับทำอาหารหลังจากที่คุณนำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที

วิธีเย็นเหมาะสำหรับการทำแป้งในตอนเย็นและอบพายและม้วนในวันถัดไป



แป้งสำหรับพายกับน้ำซุปมันฝรั่ง

และนี่คือสูตรดั้งเดิมสำหรับแป้งยีสต์ ลักษณะเฉพาะของมันคือแป้งไม่ได้เตรียมด้วยนมน้ำหรือของเหลวแบบดั้งเดิมอื่น ๆ แต่ใช้น้ำซุปมันฝรั่ง วิธีนี้จะช่วยให้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ปั้นแป้งที่ไม่ฉีกขาดได้ด้วยแป้งมันฝรั่งซึ่งทำหน้าที่เป็นกาวชนิดหนึ่งสำหรับแป้ง

แป้งนี้สะดวกมากสำหรับการอบพายกับมันฝรั่ง และคุณสามารถปรุงมันฝรั่งและน้ำซุปจะมีประโยชน์



วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• น้ำซุปมันฝรั่ง - 300 มล
• แป้ง - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 200 มล




การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งล้างและต้มจนสุก ไม่จำเป็นต้องเกลือน้ำ เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว เทน้ำซุปลงในจานแล้วปล่อยให้เย็น

เราใช้มันฝรั่งเป็นอาหารอย่างอื่นหรือจะใส่เป็นไส้ก็ได้ ในกรณีที่สอง คุณต้องโอนในมันฝรั่งบด เกลือ และเพิ่มหัวหอมทอด




2. รวมเนย ยีสต์ เกลือ และไข่ที่ละลายในอุณหภูมิห้องลงในชามลึก เทลงในน้ำซุปที่เย็น แต่ยังคงอุ่นและผสมจนเนียน




3. จากนั้นเริ่มใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันเป็นชิ้นเล็ก ๆ




4. เมื่อแป้งทั้งหมดผสมกันแล้ว เราก็นวดแป้งด้วยมือต่อไป




5. นวดประมาณ 10-15 นาที จนหยุดเหนียวและนุ่มและยืดหยุ่นได้เหมือนดินน้ำมันเด็กอ่อน




6. ใส่แป้งกลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแห้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 40-50 นาที จนได้ปริมาณเป็นสองเท่า เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้นวดแป้งอีกครั้งแล้วหั่นเป็น 3-4 ชิ้น



7. ขยำแต่ละชิ้นอีกครั้งแล้วม้วนเป็นหลอด สะดวกในการตัดท่อและสร้างพาย



8. เท่านี้ก็ทำอาหารได้แล้ว แต่ฉันจะให้เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับการอบที่ประสบความสำเร็จ

พายที่ปิดตาควรปล่อยให้ยืนต่ออีก 10 นาที เพื่อให้แป้งโดขึ้นและพายออกมาโปร่งสบาย และทันทีก่อนที่จะส่งไปที่เตาอบให้ทาแป้งพายด้วยไข่ดิบที่ตีไว้เพื่อไม่ให้แป้งแห้งด้านบนและเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

วิดีโอวิธีทำแป้งสำหรับอบด้วยนม

สูตรสุดท้ายสำหรับวันนี้ที่ฉันนำเสนอในรูปแบบวิดีโอเพื่อให้คุณเห็นได้ชัดเจนว่าการเตรียมแป้งด้วยยีสต์นั้นง่ายเพียงใด

นี่คือสูตรทั้งหมดที่ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็น ฉันหวังว่าฉันจะสามารถแสดงให้คุณเห็นถึงความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการทอดและการอบแป้ง และถ้าก่อนหน้านี้คุณไม่กล้าทำแป้งยีสต์เพราะกลัวว่าจะไม่ได้ผล ตอนนี้คุณสามารถลองใช้ได้อย่างปลอดภัย

ขอบคุณสำหรับความสนใจ

สูตรแป้งที่ง่ายที่สุด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพายและพายเผ็ด) - แป้งยีสต์ "เหมือนปุย" บน kefir ส่วนผสมขั้นต่ำ สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนที่เข้าถึงได้ และหลังจาก 1.5 ชั่วโมง กลิ่นหอมของพายแสนอร่อยที่ทำจากแป้งนุ่ม "นุ่ม" จะลอยไปทั่วบ้านของคุณ



สูตรแป้งยีสต์ "เหมือนปุย":

• น้ำมันพืชไร้กลิ่น (เหมาะสำหรับดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันข้าวโพด) - 0.5 แก้ว
• Kefir - 1 แก้ว
• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (ถุงเล็กมาตรฐาน)

สูตรนี้ใช้แก้วเหลี่ยมธรรมดาปริมาตร 250 กรัม

ในการหล่อลื่นผลิตภัณฑ์แป้ง:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำแป้งยีสต์กับ kefir

สำหรับฉัน ขั้นตอนการเตรียมแป้งใดๆ เริ่มต้นด้วยการกระตุ้นของยีสต์ เทยีสต์แห้งลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและน้ำเล็กน้อย (1/3 ถ้วย) ผัดเพื่อให้ยีสต์ "บาน" แต่ไม่สามารถทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์สิ่งสำคัญคือยีสต์จะถูกแช่ ไม่เป็นไรก้อน! เราทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลานี้ ยีสต์จะขึ้นหัวที่เป็นฟอง ซึ่งบอกเราเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงว่ายีสต์ "ได้ผล" ซึ่งหมายความว่าแป้งจะออกมาเยี่ยมมาก!
นี่คือ "แรงผลักดัน" ที่ยีสต์จำเป็นต้องเริ่มกระบวนการ
มีหลายสูตรสำหรับแป้งยีสต์ (เข้มข้นและไม่เข้มข้น) แต่ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยการเปิดใช้งานยีสต์ด้วยวิธีนี้ ไม่สำคัญว่าฉันอบหรือ



ผสมน้ำมันพืช (0.5 ถ้วย) กับ kefir (1 ถ้วย) แล้วตั้งกระทะบนเตา เราอุ่นส่วนผสมให้อยู่ในสถานะอบอุ่นประมาณ 40 C ขั้นนี้อย่าให้ kefir กับเนยมากเกินไปเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเย็นเป็นเวลานานก่อนที่จะรวมกับยีสต์ (ยีสต์ตายที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 ค).



ดังนั้นผัด kefir กับเนยจนเนียน คุณยายของเราทำแป้งบน kefir สำหรับพายเพราะนี่เป็นหนึ่งในวิธีการนวดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด (แป้งขึ้นได้ดีและโครงสร้างของมันโปร่งและมีรูพรุน)

คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกประการของแป้ง "ไลค์ดาวน์" คือแป้งที่อบเสร็จแล้วไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน พายและพายบนแป้งนี้จะคงความสดและนุ่มไว้เป็นเวลานาน! หลายคนถามว่าสูตรนี้ใช้ทำพายในกระทะได้ไหม แนะนำสูตรอื่นค่ะ -.



ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสม kefir



เกลือ (1 ช้อนชา)



ร่อนแป้ง 3 ถ้วยลงในชามแยก เตรียมไว้ คุณอาจไม่ต้องการแป้งทั้งหมด! ตามความหนาแน่นและลักษณะอื่นๆ แป้งอาจแตกต่างกัน ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงต้องการแป้งในปริมาณที่แตกต่างกัน

เมื่อทำอาหารตามสูตรจากอินเทอร์เน็ต ให้เน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้ง (โดยปกติคุณสามารถดูได้ในภาพถ่ายหรือวิดีโอ) เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดและไม่เปลี่ยนแป้งให้เติมครึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน



เทของเหลวที่จับคู่กับยีสต์ลงในนมด้วย kefir คน.


เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลาและตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง: มันควรจะนุ่มและอ่อนนุ่ม แต่ไม่ติดมือ

แป้งยีสต์ "ถูกใจ" ใช้งานได้ดีเพราะมีน้ำมันพืชจำนวนมาก เมื่อทำพายคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้ง!



หลังจากนวดแป้งแล้วให้ใส่แป้งลงในเตาอบที่ปิดไว้เพื่อให้ขึ้น ไม่มีร่างในเตาอบพื้นที่ปิดและสะดวกสำหรับการพิสูจน์แป้งยีสต์ ฉันแนะนำให้คุณคลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูจนหมดเพื่อไม่ให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

มีวิธีที่น่าสนใจในการพิสูจน์แป้งยีสต์ในเตาอบซึ่งอุ่นที่อุณหภูมิ 40 C เป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด แป้งยีสต์วางในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อยเพื่อ "ขึ้น" ฉันใช้วิธีนี้ในทางปฏิบัติสำเร็จแล้ว - แป้งขึ้นเร็วมากจริงๆ ดังนั้นเป็นวิธีฉุกเฉิน เมื่อไม่มีเวลาเลย วิธีนี้สามารถใช้ได้!

หลังจากผ่านไป 30-40 นาที เราจะเห็นว่าแป้งมีขนาดโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ควรมีรอยย่นและคุณสามารถเริ่มทำพายหรือพายได้



ฉันไม่คลึงแป้ง "เหมือนปุย" ฉันแค่แยกชิ้นส่วนด้วยมือของฉัน



ฉันกระจายแป้งบางส่วนบนแผ่นอบซึ่งฉันจะอบพายและแผ่ด้วยมือของฉันยืดออกเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เกลี่ยไส้และรวมแป้งตามแนวตะเข็บกดให้แน่น



จำไว้ว่าพายที่ขึ้นรูปแล้วไม่จำเป็นต้องส่งไปที่เตาอบเพื่ออบทันที! ไส้แป้งยีสต์ควรเว้นระยะห่างและพอดี

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พวกเขายืนที่อุณหภูมิห้องบนโต๊ะ



เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพันกัน ควรใช้ผ้าขนหนูคลุมพายไว้ดีกว่า (หรือฟิล์มยืดทับพาย) สูตรแป้งนี้จะใช้เวลา 20-25 นาทีในการพิสูจน์พาย

ขอแนะนำให้อบพายด้วยตะเข็บลง และทาจาระบีที่ด้านบนด้วยส่วนผสมของไข่กวนกับนม ในกรณีนี้พายจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองอร่อยและนุ่ม หากคุณต้องการสีน้ำตาลทอง ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เคลือบ
ฉันอบตามสูตรนี้ กับมันฝรั่ง หัวหอมและไข่ พายที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมากทำด้วยไส้แตงกวาดองหัวหอม (ไส้มีรสชาติเหมือนเห็ด) แน่นอนว่าแป้งชนิดนี้ก็เหมาะสำหรับพายหวาน ยีสต์โรล และมัฟฟินอื่นๆ สำหรับชงชา
แป้งยีสต์อีกรุ่นหนึ่งซึ่งเหมาะสำหรับทั้งพายหวานและพายมากมายอยู่ในสูตรวิดีโอต่อไปนี้


ติดต่อกับ

พายอันเขียวชอุ่มเป็นบัตรโทรศัพท์ของปฏิคม ดีใจที่ได้รวมตัวกันที่โต๊ะเดียวกันที่บ้านเมื่อนำปาฏิหาริย์อันหอมหวนนี้ออกจากเตา แต่สำหรับแม่บ้านมือใหม่ บางครั้งการเรียนรู้วิธีทำพายแสนอร่อยก็ค่อนข้างยาก การทดลองแรกมักจบลงด้วยการผลิตขนมอบธรรมดา และบางครั้งก็ล้มเหลว ในกรณีหนึ่ง แป้งแห้งและเปราะ อีกกรณีหนึ่งมีความหนาและเหนียว นี่ไม่ใช่รายการความล้มเหลวทั้งหมดที่อาจเกิดขึ้นได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านที่ช่ำชอง แต่ทุกอย่างแก้ไขได้ วันนี้เราจะมาเรียนวิธีทำแป้งพายเนื้อนุ่มที่ไม่มีวันล้มเหลว

แป้งยีสต์

อยู่กับเขาที่เราจะเริ่มต้นการตรวจสอบของเราในวันนี้ มีสูตรอาหารมากมายในปัจจุบันที่การค้นหาสิ่งที่ดีที่สุดในหมู่พวกเขาบางครั้งดูเหมือนเป็นไปไม่ได้เลย อันที่จริง คุณเพียงแค่ต้องเลือกตัวเลือกที่คุณจะทำอาหารในวันนี้ สูตรเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำแป้งเค้กนุ่ม ๆ โดยใช้เวลาน้อยที่สุด และผลลัพธ์จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ

พวกเขาทำในรูปแบบต่างๆ อะไรคือความแตกต่างระหว่างพวกเขา? ตัวเลือกที่ไม่ใช่ไอน้ำช่วยประหยัดเวลาได้ดี เนื่องจากต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจึงจะขึ้น ด้วยวิธีฟองน้ำ ก่อนอื่นคุณต้องผสมยีสต์กับน้ำหรือนม นี่คือกระบวนการเปิดใช้งาน องค์ประกอบจะกลายเป็นมวลอันเขียวชอุ่มซึ่งใช้เป็นฐานแล้ว จากนั้นนำส่วนผสมที่เหลือมานวดแป้งและปล่อยให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในทั้งสองกรณี คุณจะได้แป้งยีสต์ที่นุ่มสำหรับทำพาย อะไรคือความแตกต่าง?

หากคุณต้องการทำเค้กด้วยการอบนั่นคือด้วยเนยครีมเปรี้ยวคุณต้องคำนึงว่าองค์ประกอบดังกล่าวทำให้แป้งหนักขึ้นและอาจไม่ขึ้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้แป้ง ถ้าแป้งจืดกว่านี้ก็ไม่จำเป็น เรามาดูคุณสมบัติของการเตรียมแต่ละตัวเลือกเหล่านี้แยกกัน

แป้งเบโซพารี่อันเขียวชอุ่ม

แป้งพายเนื้อนุ่มฟูสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมกันว่าจะใช้เวลาทั้งวันเพื่อให้ได้สิ่งที่คุ้มค่า ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนเดียว คุณเพียงแค่ต้องเจือจางยีสต์และรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แก้วน้ำ.
• ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งประมาณ 500 กรัม ที่นี่แม่บ้านแต่ละคนต้องหามาตรการของตัวเองเพราะแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงปริมาณกลูเตนได้มาก

เมื่อนวดแป้งพายนุ่ม ๆ คุณต้องพึ่งพาคำแนะนำของคนทำขนมปัง น้ำควรอุ่นเพียงประมาณ 30 องศา ยีสต์จะต้องละลายอย่างทั่วถึง อย่าลืมเติมน้ำตาล แป้งนี้ค่อนข้างจะตามอำเภอใจ แต่คุณไม่ควรใส่ยีสต์เพิ่ม ในอีกด้านหนึ่ง มาตรการดังกล่าวรับประกันการเพิ่มขึ้นของแป้ง แต่ในทางกลับกัน แป้งจะได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง

และกฎที่สำคัญอีกข้อหนึ่ง ในการทำแป้งพายให้นุ่ม จำเป็นต้องร่อนแป้ง ทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนทำให้โปร่งสบาย ใช้เวลาในการนวดแป้งนาน ทีแรกมันก็ยังเหนียวอยู่ คุณสามารถรวบรวมมันไว้ในลูกบอลแล้วโยนมันลงบนโต๊ะ คุณต้องทำสิ่งนี้ประมาณ 20 ครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องเติมเกลือและนวดต่ออีก 10 นาที สิ่งนี้จะทำให้แป้งมีโครงสร้างที่ถูกต้อง

สูตรยีสต์แห้ง

แป้งทาร์ตที่นุ่มฟูสามารถทำได้แม้ไม่มียีสต์ดิบ แม่บ้านหลายคนรู้ดีว่าเมื่อใช้แป้งโดจะได้โครงสร้างที่ยอดเยี่ยมและขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ยิ่งกว่านั้นแม้ว่าคุณจะทิ้งมันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน มันก็จะยังไม่สูญเสียความแข็งแรง แต่ยีสต์ดิบมีข้อเสียที่ต้องใช้เวลานานกว่าจะขึ้นและพิสูจน์ได้ สูตรนี้ใช้ได้ดีกับพายหวาน แต่การลบวานิลลาออกจากสูตรก็สามารถทำกับเนื้อสัตว์ได้เช่นกัน คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำ - 200 กรัม
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น หากคุณต้องการให้แป้งร่วนมากขึ้น ให้เติมไข่แดงลงไปอีก
• น้ำตาล - 15 กรัม
• มาการีน - 20 กรัม
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - ประมาณ 2.5 ถ้วย

ยีสต์ถูกเทลงในน้ำอุ่นและเติมน้ำตาล หลังจากนั้นเทไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ ตอนนี้เราร่อนแป้งและค่อยๆนวดเพื่อให้แป้งนุ่มและฟูสำหรับพาย เติมมาการีนที่นิ่มลงในตอนท้ายของแบทช์ แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า ตอนนี้ขยำมันขึ้นแล้วปล่อยมันขึ้นอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้คุณควรเตรียมไส้ เค้กสามารถขึ้นรูปได้แล้ว



แป้งฟองน้ำสำหรับพาย

โปร่ง นุ่ม และละลายในปาก นี่คือสิ่งที่เราต้องการจะดูหรือลองใช้ดู ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นแป้งมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าในระหว่างการปรุงแป้งจะถูกใส่ก่อน เมื่อมันหมักให้เพิ่มการอบและเริ่มแป้ง เตรียมตัวล่วงหน้า:

• นม - 1.5 ถ้วย
• แป้ง - ประมาณ 3 ถ้วย
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มาการีน - 100 กรัม

นวดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นมาสองครั้ง แป้งพายเนื้อนุ่มในเตาอบจะกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่โปร่งสบาย

แป้งสำหรับเค้กหวาน

แป้งนี้เป็นแป้งที่เข้มข้นที่สุด และด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องยากมาก เพื่อให้ขึ้นได้ดีในเตาอบและไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณต้องเริ่มแป้งอย่างถูกต้อง โดยคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของกระบวนการด้วย ตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรแป้งยีสต์ที่อ่อนนุ่มสำหรับพายซึ่งเหมาะสำหรับการเติม อาจเป็นลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล คอทเทจชีสหรือเชอร์รี่ แยมหรือแยม ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมอุ่น - 210 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 5 กรัม
• เนยหรือมาการีน - 1/2 แพ็ค
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมแป้งครึ่งแก้วกับยีสต์ครึ่งหนึ่ง เทนมครึ่งหนึ่งแล้วคนอีกครั้ง แป้งออกมาจะหนามาก เราสร้างก้อนจากมันแล้วปล่อยให้มันสุก กระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่าในกรณีของแป้งเหลว

1. เตรียมส่วนผสมของเหลวในชามแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมเกลือและน้ำตาล ไข่ และเทนมที่เหลือ
2. ผสมยีสต์และแป้งที่เหลือแยกกัน
3. เมื่อแป้งขึ้น ให้เทส่วนที่เป็นของเหลวออก แล้วเทส่วนที่แห้งออก
4. นวดแป้งและผสมมาการีนที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนกว่าชิ้นแรกจะกลายเป็นหนึ่งเดียวกับแป้ง ไม่ควรแนะนำชิ้นที่สอง

แป้งไม่ยืดหยุ่นเกินไป แต่ก็ไม่สำคัญ ยกชิ้นงานด้วยมือทั้งสองข้าง ยืดและพับ หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที มันจะไม่เกาะติดมือคุณอีกต่อไป ใส่ในถ้วยและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง



แป้งอเนกประสงค์

สามารถใช้เป็นฐานสำหรับม้วนหรือครัวซองต์ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้แป้งพายที่อร่อยและนุ่มนี้

• นมครึ่งลิตร
• ถุงยีสต์.
• น้ำตาล - 30-40 กรัม
• ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6% และน้ำมันพืช (คุณต้องเตรียมน้ำมันอีก 50 มล. แยกกัน) คุณสามารถใส่มายองเนสได้หนึ่งช้อนแทน
• เกลือ - ประมาณ 5 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม

ต้องใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งค้าง ในขณะเดียวกัน ส่วนผสมของนมก็เริ่มม้วนตัว แต่ไม่ต้องกังวล วิธีนี้จะทำให้แป้งมีรสชาติและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น เมื่อคุณทำแป้งพายแบบนุ่ม คุณต้องปรุงเพียงครั้งเดียวเพื่อให้สูตรนี้กลายเป็นสูตรโปรดในตำราอาหารของคุณ

วิธีทำอาหาร

เราอุ่นนมจนอุ่นสบายแล้วเทยีสต์ลงไป เราผสมส่วนผสมที่เหลือและแป้ง มันจะนุ่มมากแม้เหนียว ตอนนี้เติมน้ำมันที่เหลือ 50 มล. แล้วนวด ผลที่ได้คือแป้งพายที่นุ่มมากซึ่งแสดงให้เห็นตัวเองได้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการเตรียมขนมอบต่างๆ เหล่านี้อาจเป็นพายขนาดใหญ่และ echpochmaks ที่แบ่งส่วนกับมันฝรั่งและเนื้อกับแอปริคอตแห้งและลูกเกด

หลังจากนวดเสร็จแล้วต้องวางแป้งไว้ใต้ฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที - 1 ชั่วโมง เวลาอาจเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง หากห้องเย็นคุณสามารถใส่ในเตาอบหรือ multicooker แล้วแป้งจะขึ้นเร็วมาก



แป้งที่งดงามที่สุดบน kefir

และเราไม่หยุดเพียงแค่นั้นและเรียนรู้วิธีทำแป้งนุ่ม ๆ สำหรับพายต่อไป และแน่นอน แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ต้องการใช้มาการีนในการอบ เพราะมันเป็นอันตราย และเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงคือคีเฟอร์ตามธรรมชาติ นี่คือสิ่งที่แพทย์สั่ง คุณจะต้องการ:

• แก้ว kefir
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ยีสต์ - 1 ซอง
• แป้ง - 3 ถ้วย

ขั้นตอนแรกคือการนำ kefir ออกจากตู้เย็นและอุ่นให้ร้อน จะดีกว่าถ้าเป็นนมหมักทำเอง รวม kefir และเนยในถ้วยลึก ในชามแยกร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วผสมกับยีสต์ ปล่อยให้แป้งนั่งสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณต้องนวดอย่างน้อยหนึ่งครั้งและควรทำสองครั้ง

ขนมอบที่ขึ้นรูปควรทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ผลิตภัณฑ์มีความเขียวชอุ่มและไม่มีน้ำหนัก หากคุณใฝ่ฝันที่จะค้นหาสูตรอาหารที่ใช่มานาน คุณจึงมั่นใจได้ว่าคุณได้พบสูตรสำเร็จ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันวันอาทิตย์

มันต้องใช้บางอย่างที่ค่อนข้างแข็งสำหรับสิ่งนั้น แล้วพายเนื้อล่ะ? ยีสต์แป้งนุ่มเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ สูตรที่เสนอให้คุณเตรียมขนมอบวิเศษ แป้งที่ละเอียดอ่อนและหวานที่สุดและไส้ที่ชุ่มฉ่ำจะไม่ทำให้ใครเฉย ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นมสดอุ่นหนึ่งแก้ว
• ยีสต์สดสองช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• มาการีนหรือเนยละลาย - 8 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 400 กรัม
• สำหรับการเติมให้ใช้เนื้อต้มหัวหอมและเนยเล็กน้อย 500 กรัม

ละลายยีสต์ในนมแล้วพักไว้ ระหว่างนี้ให้ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือแยกกัน เทเนยลงไป เชื่อมต่อทั้งสองส่วน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง หลังจากนั้นก็ต้องปล่อยให้ลอยขึ้น หลังจาก 40 นาที นวดและปล่อยให้ยืนอีกเล็กน้อย

การสร้างผลิตภัณฑ์

สูตรสำหรับแป้งนุ่มสำหรับพายนี้สมควรที่จะเป็นหนึ่งในสถานที่แรกในสมุดบันทึกของแม่บ้าน หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ ในการเตรียมไส้ให้ม้วนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อทอดหัวหอมในน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เนื้อและเนยเพื่อไม่ให้ไส้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน หนึ่งชิ้นเล็กกว่าเล็กน้อย ส่วนใหญ่จะต้องวางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแล้วเติมลงไป ครอบคลุมน้อยกว่าครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดงและวางในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ขนมอบปลอดยีสต์

หากคุณไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะปรุงแต่งด้วยยีสต์ คุณสามารถพิจารณาทางเลือกอื่นได้ การทำแป้งพายที่นุ่มและปราศจากยีสต์นั้นง่ายเหมือนกัน วิธีนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ สามารถใช้ในการอบพายที่หรูหราพร้อมไส้หวานและเผ็ด สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยและปฏิบัติตามคำแนะนำของคนทำขนมปังอย่างเคร่งครัด

หากคุณคิดว่าแป้งชนิดนี้ไม่สามารถฟูและโปร่งสบายได้แสดงว่าคุณคิดผิดอย่างมาก เพื่อให้บรรลุผลนี้จึงใช้เบกกิ้งโซดาและขนมอบต่างๆ ดังนั้นขนมอบที่ปราศจากยีสต์จึงแบ่งออกเป็นหลายประเภท ตอนนี้เราจะพิจารณาแต่ละประเภทโดยสังเขป



สูตรคีเฟอร์

แป้งที่นุ่มและเข้มข้นสำหรับพายจะอร่อยมากเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก ใช้ได้ดีพอๆ กันสำหรับการทอดในกระทะและการอบในเตาอบ คุณจะต้องการ:

• Kefir - 400 มล.
• โซดาเป็นช้อนชา
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• แป้ง - 500 กรัม

เท kefir ลงในภาชนะที่ลึกแล้วดับโซดาในนั้น ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชาม แล้วเริ่มใส่แป้งทีละน้อย แป้งจะนุ่มไม่แข็ง ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

สูตรแป้งเนย

อีกชั้นเรียนที่ยอดเยี่ยมในการทำแป้งพายแบบนุ่ม สำหรับการอบมัฟฟินและมัฟฟิน วิปโปรตีนที่เติมผงฟูเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ ด้วยเพลงคู่นี้แป้งไม่กลัวความรุนแรงของมัฟฟินเลย ขนมอบมีน้ำหนักเบา โปร่งสบาย และอร่อยมาก สำหรับการปรุงอาหาร ใช้:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล 2/3 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตพร้อมดื่ม - 100 กรัม
• มาการีนหรือเนย - 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้องร่อนแป้งหลายครั้ง ความงดงามของเค้กที่ทำเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ละลายมาการีนก่อนเวลาให้เย็นลง ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู จากนั้นใส่ไขมันและโยเกิร์ต ผสมและใส่แป้ง แป้งสามารถทำเป็นของเหลวสำหรับการอบในกระป๋อง แต่ถ้าคุณชอบพายที่หวานกว่าที่หนาแน่นกว่าให้เติมอีกแก้วหนึ่ง - แป้งหนึ่งและครึ่งแล้วนวดด้วยมือของคุณ ในกรณีนี้ คุณสามารถม้วนออกและจัดเรียงได้ตามต้องการ

สูตรกับคอทเทจชีส

บ่อยครั้งที่เขากลายเป็นตัวเลือกที่ชื่นชอบในหมู่พนักงานต้อนรับ สูตรง่ายมาก เด็กนักเรียนหญิงคนใดจะทำขนมอบที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ สามารถใช้ทำพายได้ไม่เฉพาะแต่ยังทำเป็นโรล เบเกิล และคุกกี้ได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือการเลือกชีสกระท่อมที่ดี มันควรจะนุ่มละเอียดและร่วน ควรชั่งน้ำหนักเต้าหู้ที่เปียกเกินไปด้วยผ้ากอซ ถ้ามันแห้งก็ให้เช็ดผ่านตะแกรง คุณต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดาเป็นช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• น้ำมันพืช - 75 มล.
• ครีมเปรี้ยวเหลว - 75 มล.

จำเป็นต้องผสมน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เกลือและไขมันในถ้วยลึก เพิ่มคอทเทจชีสและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้งที่ผสมกับผงฟู นวดแป้งให้นุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ พักไว้ 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเก็บพายได้ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของสมาชิกในครอบครัวของคุณ ขนมอบแป้งเต้าหู้มีความนุ่มมาก รสนมเปรี้ยวที่บางเบาบางครั้งทำให้สับสนกับยีสต์ได้ แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นก็ตาม



สูตรแป้งพัฟ

สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน แต่เจ้าของส่วนใหญ่ประหยัดเวลาและซื้อในร้านค้า มีเม็ดเกลืออยู่ในนี้เนื่องจากต้องใช้เวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร แน่นอนว่าสำหรับหลาย ๆ คน นี่คือความหรูหรา และการแช่แข็งสำรองก็ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดเพราะชั้นเปิดขึ้นอย่างสวยงามด้วยแป้งสดเท่านั้น หากอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งเดือนคุณจะไม่ได้รับผลดีอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• มาการีนครีม - 250 กรัม
• แป้ง - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• นมเปรี้ยว - แก้ว

เนยเทียมแช่เย็นและขูดเป็นแป้งร่อน ปัดไข่เบา ๆ ใส่เกลือและเทลงในชามที่ใช้ร่วมกัน รวบรวมเป็นก้อน แต่อย่านวด วางก้อนไว้ในถุงและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ตอนนี้รีดแป้งออกเป็นชั้น ๆ ถูเนยหรือมาการีนชิ้นเล็ก ๆ ด้านบนแล้วพับในซอง ในต้นฉบับหลังจากนั้นคุณต้องใส่แป้งลงในตู้เย็นแล้วนำออกมาหลังจาก 30-40 นาทีเพื่อทำซ้ำขั้นตอน เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถทำซ้ำได้ทันที - รีด 5-6 ครั้ง จากนั้นนำแป้งออกเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น พายขนมพัฟกรอบสีทอง เข้ากันได้ดีกับไส้หวาน ชีสและคอทเทจชีส ไก่และเห็ด ลองตัวเลือกต่างๆ ซึ่งคุณจะพบตัวเลือกของคุณอย่างแน่นอน

สูตรขนม Shortcrust

นี่เป็นตัวเลือกสุดท้ายที่เราจะพิจารณาในวันนี้ พาย Shortcrust เป็นขนมประเภทอื่น การเตรียมการนั้นง่ายมาก หากคุณยังใหม่กับห้องครัว คุณสามารถเลือกห้องครัวนี้เพื่อเปิดตัวการทำอาหารของคุณได้ เพื่อให้คุณประสบความสำเร็จ คุณต้องเรียนรู้คำแนะนำพื้นฐาน:

• อย่าลืมเลือกแป้งที่มีคุณภาพและร่อนอย่างน้อยสองครั้ง
• อุณหภูมิในห้องไม่ควรสูงเกินไป ประสิทธิภาพที่เหมาะสมคือ 15-20 องศา ถ้าสูงกว่านี้ น้ำมันจะหลุดออกจากส่วนประกอบที่เหลือ แล้วขนมอบจะแข็ง
• ลูกผสมควรพักในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อบได้ดีจะต้องรีดแป้งเป็นชั้น 4-8 มม.
• ก่อนปลูกในเตาอบ คุณต้องทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ น้ำเย็นหรือนม
• ผลิตภัณฑ์จะต้องปลูกในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา

คุณสามารถนวดแป้งทาร์ตชอร์ตคัสต์นุ่มๆ ได้หลายวิธี วันนี้เราจะมาดูสองเทคนิคซึ่งคุณสามารถเลือกได้



วิธีการนวด

1. แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้มัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ร่อนแป้งบนโต๊ะหรือในถ้วยใหญ่ เทเกลือและน้ำตาลที่ด้านบน ปาดเนย แล้วสับส่วนผสมด้วยมีดใบกว้าง หลังจากนั้นให้ม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็วแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
2. วิธีที่สองคือการทำคุกกี้ที่นิ่มและจับตัวเป็นก้อน ในการทำเช่นนี้ให้ตีเนยกับน้ำตาลใส่ไข่และของเหลวแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ปลูกบนแผ่นอบด้วยเข็มฉีดยา

ทำเค้กชอร์ทเบรด

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์แบบคลาสสิก:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาลและเนย - 100 กรัมต่อชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

หากในสูตรมีไข่ ขอแนะนำให้แทนที่ด้วยไข่แดง จากนั้นแป้งก็จะนุ่มและร่วนมากขึ้น คุณสามารถใช้วิธีการใดก็ได้สำหรับการนวด สำหรับเค้กควรเลือกตัวเลือกที่สองเนื่องจากในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะมีความนุ่มกว่า ท้ายที่สุดคุณไม่ต้องการให้บิสกิตเป็นผล

คุณสามารถแทนที่แป้งบางส่วนด้วยแป้ง ในกรณีนี้ต้องลดแป้งบางส่วนลง คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมอบได้ทุกครั้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มถั่วสับ เครื่องเทศ และเครื่องเทศลงในแป้ง อย่างไรก็ตามแป้งขนมชนิดร่วนในกรณีนี้สามารถเป็นยีสต์ได้ ในกรณีนี้จะรวมเอาคุณสมบัติที่ดีที่สุดของทั้งสองแบบไว้ด้วยกัน กล่าวคือ จะมีความนุ่มละมุนในเวลาเดียวกัน แต่ในขณะเดียวกันก็ร่วนและละลายในปาก แป้งนี้เหมาะสำหรับการทำ echpochmaks ผลที่ได้จะทำให้คุณและสมาชิกในครอบครัวของคุณพึงพอใจทุกครั้ง

แทนที่จะได้ข้อสรุป

แน่นอนว่าขนมอบมากมายในแผนกการทำอาหารในปัจจุบันนั้นยอดเยี่ยมมาก และการซื้อพายสำเร็จรูปมักจะง่ายกว่าการเริ่มทำแป้งหลังเลิกงานและยืนข้างเตา แต่เป็นการยากที่จะเปรียบเทียบกับกลิ่นหอมของขนมอบทำเองซึ่งแม่ทำเองสำหรับลูก ๆ ของเธอ ยิ่งกว่านั้นสูตรส่วนใหญ่ที่ให้มานั้นใช้เวลาและความพยายามไม่มาก คุณสามารถทดลองเติมได้ไม่รู้จบ และทุกครั้งที่เกิดผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

อ่านยัง ...

• สูตรทำกาแฟกับไอศกรีมที่บ้าน
• สตรอเบอร์รี่พานาคอตต้า - ความคลาสสิกของการทำอาหารระดับโลก พานาคอตต้ากับสตรอเบอร์รี่คืออะไร
• ครีมชีสนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการชุบและตกแต่งของหวาน
• สูตร Profiterole และสูตรคัสตาร์ดดั้งเดิมสามสูตร ครีมโปรตีนสำหรับ profiteroles