ขนมอบอร่อยๆ ทำเองได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ เนย, ผลิตภัณฑ์นมหมัก.

ยีสต์ไม่ติดมันและขนมพัฟที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย พาย และเกี๊ยว กลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย โปร่งสบาย และหลากหลาย

สถานที่ของผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยวถูกครอบครองโดยน้ำมันพืช (ไม่ติดมัน) น้ำอัดลม

จากยีสต์เนื้อนุ่มและแป้งพัฟสำหรับพาย พาย และเกี๊ยว วิเศษมาก สินค้าอร่อยมีไส้และไม่มีไส้ด้วยไอซิ่งและ "ผง" ต่างๆ, แพนเค้กทอด, อบคุกกี้กรอบ

ไม่ใช่แค่ผู้ที่ต้องการอดอาหารเท่านั้นที่ต้องเชี่ยวชาญความลับในการเตรียมข้อความดังกล่าว หากทารกที่แพ้อาหารเติบโตในครอบครัว ยีสต์ไร้มันและขนมพัฟสำหรับพาย พาย และเกี๊ยวเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ สนุกกับการอบและ เกี๊ยวผักผู้ที่ยึดถือโลกทัศน์ของวีแก้นก็สามารถทำได้เช่นกัน

แป้งไม่ติดมัน - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับการเตรียมยีสต์ไร้มันและแป้งพัฟสำหรับพาย พาย และเกี๊ยว สามารถใช้ยีสต์แห้งหรือกดได้ ในกรณีนี้คุณจะได้ยีสต์ แป้งโดว์. ทำด้วยฟองน้ำหรือแบบไม่ใช้แรงกด

ในกรณีแรกคุณต้องได้รับ ฐานยีสต์ด้วยหัวโฟมทรงสูง วิธีที่ง่ายกว่าและปลอดภัยกว่าช่วยให้คุณได้ยีสต์ไร้มันและขนมพัฟสำหรับพาย พาย และเกี๊ยวอย่างรวดเร็ว ง่ายๆ โดยไม่ต้อง ความยุ่งยากเพิ่มเติมและความกังวล: จะเพิ่มขึ้นหรือไม่?

ไม่ว่าในกรณีใด เพื่อให้ได้ยีสต์ไร้มันและแป้งพัฟสำหรับพาย พาย และเกี๊ยว คุณต้องผสมส่วนผสมแห้งก่อน แล้วจึงค่อย ๆ แนะนำของเหลว นวดมวลยืดหยุ่น แต่ส่วนผสมแห้ง (น้ำตาล ยีสต์ เกลือ) ต้องละลายในน้ำก่อน

หลังจากนวดแป้งจะต้อง "พักผ่อน" - นอนราบเล็กน้อยในที่เย็นหรือในทางกลับกันอุ่น

แป้งสำหรับพาย

พายจาก การทดสอบแบบลีนสามารถทอดในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบ การใช้ยีสต์ทำให้จานโปร่งและอร่อย ก็ไม่ต่างจากมัฟฟินทั่วไป

วัตถุดิบ:

แป้งขาวหรือแป้งโฮลเกรน (3 ถ้วย);

น้ำอุ่นธรรมดาหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิร่างกาย

ยีสต์ที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์;

น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะปกติ);

4 โต๊ะ. ช้อนของแรสต์ใด ๆ น้ำมัน;

เกลือบดปานกลางหนึ่งช้อนชาไม่มีสไลด์

วิธีทำอาหาร:

ผสมกับแป้งร่อน จำนวนเงินที่ต้องการเกลือ.

ละลายยีสต์สดที่บรรจุถุงใหม่ลงในน้ำ

เทน้ำตาลลงในน้ำ คนจนละลายหมด

ค่อยๆเติมของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้งด้วยช้อนไม้ก่อนแล้วค่อยใช้มือ

หากจำเป็นให้ผสมแป้งเพื่อให้มวลมีความยืดหยุ่นที่จำเป็น

นวดอย่างแรงจนมวลหลุดออกจากมือของคุณอย่างอิสระ

ทิ้งไว้ในชาม คลุมด้วยผ้าฝ้ายหรือผ้าขนหนูลินิน หรือปิดฝาชามด้วยฟิล์มใสเพื่อใช้เป็นอาหาร

จัดเรียงใหม่ในความร้อนรอการเพิ่มขึ้น

ชกแป้งที่ขึ้นแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นอีกครั้ง

เมื่อมันขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้เริ่มปรุงพายด้วยไส้แบบไม่ติดมัน

แป้งยีสต์ไม่ติดมัน

แป้งอเนกประสงค์ที่มียีสต์เหมาะสำหรับขนมอบทุกชนิด มันจะทำให้หวานวิเศษและ ซาลาเปา,พาย,พาย,เค้ก.

วัตถุดิบ:

แป้งขาวหนึ่งกิโลกรัม

น้ำอุ่น (แก้วสองและครึ่งเหลี่ยมเพชรพลอย);

น้ำตาล (สามช้อนโต๊ะ);

ยีสต์บรรจุ (หนึ่งแพ็คเกจ);

เกลือหนึ่งช้อนขนม

น้ำมันธรรมชาติ(มะกอก ทานตะวัน แฟลกซ์ ฯลฯ) - 6 โต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำในกระทะ (ไม่เกิน 38 องศา)

เทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก

เทยีสต์ที่ใช้งาน, น้ำตาลทราย, เกลือบดปานกลาง, คนให้เข้ากัน, ละลายส่วนผสมทั้งหมด

ร่อนแป้งลงในชามกว้าง

เพิ่มของเหลวเล็กน้อยคลุกแป้ง

พร้อมกับน้ำยีสต์แต่ละเสิร์ฟเทน้ำมันหนึ่งช้อนเต็ม

นวดแป้งด้วยมือที่ทาน้ำมัน

คุณต้องนวดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือคลุมด้วยฟิล์ม ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า นวด นวดอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ใช้ทันที

แป้งพาย Lenten

พายชั้นดีที่แตกต่างกัน ไส้น้อย,หวาน,ผัก,เบอร์รี่,เห็ดหรือเมล็ดงาดำสามารถเตรียมได้ตามสูตรด้านล่าง โปรดทราบ: ใช้ยีสต์กด "สด" และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยสิบชั่วโมง การเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสมลงในแป้งจะทำให้ขนมอบมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

น้ำอุณหภูมิร่างกาย (ประมาณหนึ่งแก้วครึ่ง);

ยีสต์อัดก้อนหนึ่งก้อน (50 กรัม);

น้ำมันพืชไร้กลิ่น (180 มล. หรือแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยไม่เติมด้านบน)

เกลือป่นปานกลาง (ช้อนโต๊ะ);

น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งในสี่ถ้วย

แป้งขาวหรือแป้งโฮลเกรนหนึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

เทยีสต์ลงในน้ำแล้วละลายในน้ำยีสต์ น้ำตาลทราย, ปริมาณเกลือที่วัดได้

วัดปริมาณน้ำมันที่ต้องการทันที เทลงใน น้ำยีสต์.

นวดด้วยมือของคุณแป้งที่นุ่มและค่อนข้างเหนียว

ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มหรือฝา ใส่ในตู้เย็น ดีที่สุดคือในเวลากลางคืน

คุณไม่จำเป็นต้องรอให้การทดสอบเพิ่มขึ้น หลังจากนำออกจากตู้เย็นแล้ว คุณสามารถอบเค้กได้ทันที

แป้งพัฟลีน

แป้งตามสูตร "ลีน" นั้นอร่อยใช้งานง่าย ได้รับพัฟร่วน, พาย, "ลิ้น", ม้วนจากมัน

วัตถุดิบ:

น้ำครึ่งแก้ว

น้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน (ไม่จำเป็น);

เกลือเล็กน้อย

แป้งขาวสองแก้ว.

วิธีทำอาหาร:

ในกระทะผสมน้ำและน้ำมัน

เทอิมัลชันที่ได้ลงในภาชนะแยกต่างหาก

เกลือแป้งร่อน

เทแป้งลงในน้ำมันอิมัลชั่น นวด แป้งยืดหยุ่น.

ทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้ฟิล์มหรือผ้าเช็ดปาก

หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถวางแป้งบนกระดานกว้างโรยด้วยแป้ง รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง

ทาน้ำมันมะกอกสองสามหยดให้ทั่วพื้นผิว

พับชั้นเข้าด้านในอย่างระมัดระวังด้วยซองจดหมายแล้วม้วนออกอีกครั้ง

ทำซ้ำขั้นตอนม้วนจารบีอีกสี่ครั้ง

ใช้ทันทีหรือแช่เย็น

แป้งเกี๊ยวสำหรับเกี๊ยว

อร่อย แป้งไม่ติดมันมันกลับกลายเป็นยืดหยุ่นอ่อนโยน จะม้วนเป็นแผ่นบางหรือหนาก็ได้ตามใจชอบ การเติมเกี๊ยวจากแป้งดังกล่าวจะถูกกินอย่างปัง

วัตถุดิบ:

แป้งขาวสามถ้วย (สามารถผสมกับเมล็ดพืช, ข้าวโอ๊ต, ถั่วเหลือง);

น้ำเปล่าหนึ่งแก้ว (ต้องต้มเย็น);

เกลือหนึ่งช้อนเต็มพร้อมสไลด์

น้ำมันอะไรก็ได้ (สองช้อนโต๊ะ) โดยเฉพาะมะกอก

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งผสมกับเกลือ

เทลงในน้ำ

นวดเหนียวสวย ปะทะ.

ทิ้งมวลไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งฟูดี

นวดแป้งยืดหยุ่นเป็นเวลาหนึ่งนาที

เทน้ำมันลงไป นวดต่อจนกว่าคุณจะกลับสู่การทดสอบความเหนียว

ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง มันจะนอนราบกลายเป็นเนื้อเดียวกันได้รับความยืดหยุ่นที่จำเป็น

แป้งปลอดยีสต์ Lenten

แป้งไม่ติดมันที่ปราศจากยีสต์เตรียมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าแป้งยีสต์โดยไม่ต้องเพิ่มระดับ ทันทีหลังจากนวดคุณสามารถอบหรือทอดได้

วัตถุดิบ:

ใช้น้ำอุ่นสองแก้ว

เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์);

น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

เกลือหนึ่งช้อนชา (ไม่มีด้านบน);

ปริมาณแป้งที่เพียงพอเพื่อให้ได้แป้งที่ยืดหยุ่นและไม่แน่น (ประมาณสามถึงสี่ถ้วย)

วิธีทำอาหาร:

หลังจากร่อนแป้งแล้ว ให้ผสมโซดากับแป้ง

ละลายเกลือในน้ำแล้วเทน้ำมันลงไป

เทของเหลวลงในภาชนะผสมเพิ่มแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น

คุณควรได้มวลที่ดีและค่อนข้างหนาแน่น

นวดเสร็จแล้วต้องให้นางไปพักผ่อนที่ อุณหภูมิห้องประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งขนมชนิดร่วน Lenten

จาก แป้งนุ่มจัดทำตามสูตรนี้กลายเป็นขนมอบรสหวานสดและเค็มที่ยอดเยี่ยม ความสำเร็จของเธออยู่ที่การใช้น้ำเย็นจัด แป้งขนมปังชนิดร่วนเป็นสากลเหมาะสำหรับคุกกี้เท่านั้น แต่ยังสำหรับพาย, พาย, พาย

วัตถุดิบ:

น้ำเย็น 150 มล.;

เกลือครึ่งช้อนชา

น้ำมันพืช 150 มล.

แป้งขาวสองถ้วยครึ่ง (สาม)

น้ำตาล (สำหรับแป้งรุ่นหวานเท่านั้น) - สองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำสะอาดในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง

เทเกลือลงในน้ำ คนให้เข้ากัน

เทน้ำมันลงในน้ำ

ตีส่วนผสมของน้ำและน้ำมันให้เป็นอิมัลชันอย่างแรง โฟมสีขาวจะปรากฏขึ้น

ผสมแป้งกับน้ำตาล

ค่อยๆ เทน้ำมันอิมัลชั่นลงไป ส่วนผสมแป้ง.

นวดแป้งให้แน่น หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง

แป้งไม่ติดมันในน้ำซุปข้าว

อย่างสูง รุ่นเดิมแป้งที่คุณสามารถอบลมได้ ซาลาเปาแสนอร่อย. พวกเขาคงความนุ่มและสดใหม่เป็นเวลานาน หากต้องการสามารถเพิ่มหัวหอมแห้ง, หัวหอมและผงสีเขียวลงในแป้ง ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารกลางวัน - เพื่อ Borscht

วัตถุดิบ:

ข้าวหนึ่งร้อยกรัม

น้ำครึ่งลิตร

แป้งขาวสามร้อยกรัม

แป้งโฮลเกรนหนึ่งร้อยกรัม

ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำมันสี่ช้อนโต๊ะ

เรือชาครึ่งลำของยีสต์แห้ง

เกลือครึ่งช้อนชา

น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่หนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

ต้มข้าวในกระทะขนาดเล็กเทน้ำตามปริมาณที่ระบุ ระบายน้ำซุปและเย็นที่อุณหภูมิ 40 องศา น้ำซุปสำเร็จรูปควรมีอย่างน้อย 230 มล.

เทน้ำมันลงในน้ำซุป ซีอิ๊วผสม.

เพิ่มน้ำตาล, น้ำผลไม้, ผงหัวหอม (ไม่จำเป็น), ยีสต์ลงในแป้ง

เทของเหลวนวดยืดหยุ่น แป้งหอม.

ลบใต้ฟิล์มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - เพิ่มขึ้น

แป้ง Lenten บนบัควีท

สูตรดั้งเดิมแป้งไม่ติดมันหอมกรุ่นกลิ่นบัควีทที่น่ารื่นรมย์ จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมา พายที่ยอดเยี่ยมกับ ไส้เห็ด.

วัตถุดิบ:

แป้งขาวชั้นหนึ่ง 350 กรัม

4 โต๊ะ. สะเก็ดบัควีทหนึ่งช้อนโต๊ะ อาหารจานด่วน;

ยีสต์บรรจุหีบห่อ;

น้ำตาลหนึ่งช้อนขนม

เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ การบดละเอียดจะดีกว่า

น้ำมันหนึ่งช้อนใหญ่

น้ำเดือดมาตรฐานหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เท สะเก็ดบัควีทน้ำเดือดทิ้งไว้ห้านาที

ผัดยีสต์ในน้ำอุ่น เหนืออุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย น้ำให้เป็นฟอง

ผสมแป้งกับน้ำตาล บดปานกลางกับเกลือ

เทยีสต์ สะเก็ดบวม ใส่น้ำมันลินสีดหรือน้ำมันบัควีทลงไป

นวดแป้งหอมอย่างรวดเร็วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากฟิล์มผ้าเช็ดตัว

ปล่อยให้เพิ่มขึ้นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แป้ง Lenten "วานิลลา"

แป้งที่รีดเป็นแผ่นบางที่ยอดเยี่ยมสำหรับทำขนมอบกรอบๆ มันง่ายมากในการเตรียมตัว

วัตถุดิบ:

แป้งครึ่งกิโลกรัม

แก้วน้ำมาตรฐาน

3 โต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

ยีสต์สองถุง;

2 โต๊ะ. ช้อนน้ำมัน

วานิลลินเล็กน้อย (เหน็บแนมอย่างแท้จริง);

หนึ่งในสามของช้อน เกลือปานกลาง.

วิธีทำอาหาร:

สำหรับแป้งให้ผสมยีสต์สดกับน้ำอุ่น (จำเป็น) แป้งขาวสองช้อนโต๊ะน้ำตาล

Opara ควรลุกขึ้นเป็นเวลาสิบห้านาที

ร่อน แป้งอากาศผสมเบา ๆ กับเกลือละเอียด

เพิ่มเนย, สองในสามของส่วนผสมแป้ง, วานิลลินลงในแป้ง

ความสม่ำเสมอของแป้งก็เหมือนแพนเค้กที่วางแผนไว้

บน พื้นผิวการทำงานเทแป้งที่เหลือใส่แป้งนวดจนไม่ติด หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง

โอนแป้งลงในถุงสุญญากาศ ขันให้แน่น แล้วใส่ลงในภาชนะที่ลึกด้วย น้ำแข็ง.

ผ่านไป 20 นาที เมื่อถุงแป้งลอยขึ้นด้านบนก็ถือว่าพร้อม

แป้งยีสต์ Lenten บนแป้ง

อากาศ, เปลือกหนาได้รับในทางที่ลำบากที่สุด คุณสามารถทำให้ครอบครัวพอใจด้วยพาย, ขนมปัง, ขนมปัง การทำอาหารดังกล่าวเป็นเรื่องที่ลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

แป้งขาวหกร้อยกรัม

น้ำมันหนึ่งร้อยมล.

ยีสต์สดกด 25 กรัม

ช้อนขนมน้ำตาลทราย

แก้วน้ำธรรมดา

เกลือสองช้อนชา ควรใช้ปานกลางหรือละเอียด

วิธีทำอาหาร:

ในความอบอุ่นเล็กน้อย น้ำบริสุทธิ์ละลายยีสต์สดที่แตกง่ายลงในจานแล้วละลายน้ำตาล

แนะนำแป้งร่อนสีขาวเล็กน้อย (หนึ่งหรือสองช้อน) ผสม ผัด ให้ขึ้นถัดจากแบตเตอรี่หรือเตาที่ใช้งานได้

หลังจากยี่สิบนาที, เกลือแป้ง, ใส่แป้งหนึ่งช้อนครึ่ง, น้ำเย็นเกลือปานกลางหรือละเอียด

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ลบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในความร้อน

เทน้ำมันใส่แป้งที่เหลือนวดให้ละเอียด

นำออกอีกครั้งเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที

ปั้นแป้งบนน้ำอัดลม

ปาฏิหาริย์ แพนเค้กลีนจะออกมาเขียวชอุ่มโปร่งสบายถ้าคุณนวดแป้งในน้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง พวกเขาจะขึ้นในกระทะที่ไม่มี kefir และจะอร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

2 กอง แป้งขาว

น้ำตาลตามรสนิยมของคุณ

น้ำอัดลมสามแก้ว

น้ำมัน 0.5 ถ้วย;

ช้อนผงฟู;

เกลือปานกลางหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตามปกติ แป้งขาว พรีเมี่ยมร่อน เทน้ำตาลบนยอดเขา เกลือเล็กน้อย ใส่ผงฟู ผสมจนเนียนด้วยช้อนหรือส้อม

เทโซดาลงไป คนแป้งอย่างแรงอย่างต่อเนื่อง แตกเป็นก้อน.

เทน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากัน พักไว้สิบนาที

แป้ง Lenten "สังขยาสังขยา"

สินค้าชิ้นนี้เป็นทางเลือกแทนสินค้าปกติ แป้งเกี๊ยว. มันจะกลายเป็นความยืดหยุ่นแน่นปานกลางเข้ากันได้ดีกับไส้เกี๊ยวหรือเกี๊ยว

วัตถุดิบ:

แป้งขาวสองแก้ว

น้ำเดือดสามในสี่แก้ว

2 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชใด ๆ

เฉลี่ยหรือ เกลือป่น.

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้ง.

เทเกลือลงในแป้งผสม

เทน้ำมัน

ต้มน้ำแล้วเทลงในแป้งในลำธารบาง ๆ ทันที

ในเวลาเดียวกัน คนแป้งอย่างแรงด้วยส้อม

โรยกระดานกว้างด้วยแป้งวางด้านบน ชู เพสตรี้, นวดมวลอย่างแรง

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์พักไว้สิบห้านาที

แป้ง Lenten กับนมถั่วเหลือง "มังสวิรัติ"

ทางออกที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ วีแกน ผู้ที่แพ้โปรตีนจากนมคือแป้ง "นม" จากถั่วเหลือง ได้ขนมมังสวิรัติ รสชาติดีเยี่ยมและมีประโยชน์มากกว่าเพราะข้าวโอ๊ต ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับอบขนมปัง, ขนมปัง, เค้ก, พาย, พายทอด

วัตถุดิบ:

แป้งขาวธรรมดาหรือแป้งโฮลเกรนสองถ้วยครึ่ง

ข้าวโอ๊ตแก้วเดียวกัน

ผงฟู 3 ช้อน;

น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนโต๊ะ

นมถั่วเหลือง 450 มล.;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณเท่ากัน

โซดาเล็กน้อย

เกลือ (ช้อนไม่มียอด);

เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น): พริกหยวก, ยี่หร่า, ผักชีป่น.

วิธีทำอาหาร:

ครึ่งบรรทัดฐาน นมถั่วเหลืองเพิ่มผงฟู

ปัดทุกอย่างให้เข้ากัน

เทนมส่วนที่สองทันทีเทเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) ผสมให้เข้ากัน

ร่อนแป้งทั้งสองแบบแยกกัน

ขั้นแรก ใส่ข้าวสาลีหรือ แป้งโฮลเกรน. ผสมให้ละเอียด มวลควรมีลักษณะคล้ายแป้งสำหรับแพนเค้ก

พักแป้งไว้สิบนาที

เทแป้งจากข้าวโอ๊ตบด, น้ำตาลทราย, ผสม

ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เพียงครึ่งชั่วโมง

• แป้งขนม Bezopare มีความไวต่ออุณหภูมิของตัวกลางมากกว่า ดังนั้นเมื่อหมักแป้งขึ้นร่างเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นที่ยอมรับไม่ได้มิฉะนั้นคุณภาพของการอบจะลดลงอย่างมากก็จะหลุดออก
• แป้งเกรดและคุณภาพใดๆ ที่ใช้สำหรับยีสต์ไร้มันและแป้งพัฟสำหรับพาย พาย และเกี๊ยว ต้องร่อนผ่านเหยือกพิเศษ กระชอน หรือตะแกรง มันจะออกมาอร่อยขึ้นเนื่องจากความอิ่มตัวของแป้งกับออกซิเจน เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามกฎนี้สำหรับ แป้งยีสต์: ยีสต์จะทำงานเร็วขึ้น แป้งขึ้นฟูแน่นอน
• ในการเจือจางยีสต์อย่างเหมาะสม คุณต้องผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาลหนึ่งช้อน ยีสต์สดคุณต้องเติมน้ำเพื่อให้น้ำปิดไว้อย่างเงียบ ๆ ในกรณีนี้ คุณจะได้ "หมวก" ที่เป็นฟองที่ยอดเยี่ยม
• เพื่อให้ยีสต์หมักได้ดี อุณหภูมิในห้องไม่ควรเกินสามสิบองศา หากห้องร้อนขึ้น กระบวนการหมักจะหยุดลง
• หากห้องนั้นเย็นมากและคุณไม่สามารถหาที่อุ่นสำหรับพิสูจน์อักษรได้ คุณสามารถนำน้ำอุ่นเข้าไปในห้องน้ำแล้วจุ่มแป้งลงในภาชนะนั้น
• ยีสต์แบบลีนและแป้งพัฟสำหรับพาย พาย และเกี๊ยว นวดในเครื่องทำขนมปังได้อย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนผสมที่ระบุในสูตรต้องเทลงในภาชนะตามลำดับที่ระบุในคำแนะนำ
• แป้งที่สมบูรณ์แบบไม่ควรแห้งมิฉะนั้นจะสูญเสียความยืดหยุ่น หากคุณใช้แป้งมากเกินไปและแป้งกลายเป็นแน่นมาก คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ด้วยน้ำอุ่นและน้ำมัน
• เพื่อความสะดวกในการทำงานกับแป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันได้ ผลิตภัณฑ์จะหยุดเกาะนิ้วคุณ ไม่ต้องผสมแป้ง แป้งจะได้ออกมาไม่แห้งตึงจนเกินไป
• เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งยีสต์พร้อม คุณต้องทำรอยบากด้วยนิ้วของคุณ หากช่องไม่กระจายหลังจากห้านาที ยังคงรูปร่าง แป้งก็พร้อม
• หากไม่สามารถใช้ยีสต์ไร้มันและขนมพัฟทั้งหมดสำหรับพาย พาย และเกี๊ยว จะต้องห่อด้วยฟิล์มยึดอย่างระมัดระวังและใส่ในช่องแช่แข็ง
• นวดยาวยัน แป้งไร้ยีสต์มันเป็นไปไม่ได้มิฉะนั้นการอบจะไม่ร่วน
• ยิ่งน้ำมันในแป้งมากเท่าไหร่ ขนมอบก็จะยิ่งร่วนขึ้นเท่านั้น
• คุณต้องอบแป้งไม่ติดมันที่อุณหภูมิต่ำ (จาก 180 ถึง 200 องศา) และสูงสุดสี่สิบนาที
• หากไม่มีโซดาสำหรับทำแพนเค้กแป้งไร้มัน คุณสามารถเปลี่ยนได้ น้ำร้อน. ความร้อนเพิ่มความเหนียวของแป้ง
• เกี๊ยวที่ทำจากแป้งคัสตาร์ดไม่ติดมันควรปรุงเป็นเวลาไม่เกินสี่นาทีนับจากเวลาที่ขึ้น มิฉะนั้นพวกเขาจะกระจุย จากแป้งนี้คุณสามารถทอดพายด้วยไส้แบบไม่ติดมัน
• ยีสต์แบบลีนและแป้งพัฟสำหรับพาย พาย และเกี๊ยวแทบไม่ต่างจาก ตัวเลือกดั้งเดิม. เป็นเรื่องง่ายในการเตรียมและกินอร่อย

ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแป้งพายแบบลีนได้หลายวิธี ท้ายที่สุด แอร์โฮสเตสหลายคนชอบทำพายให้กับครอบครัว และบทความนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ มีความสุขในการอ่าน

แป้งพาย Lenten

แป้งพายแบบลีนนั้นไม่ยากเลย และมีหลายสูตรสำหรับทำ ดังนั้นคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณที่สุดได้ แป้งดังกล่าวเหมาะสำหรับสารพัดต่างๆในช่วงอดอาหาร ตอนนี้เราจะดูมากที่สุด สูตรง่ายๆพายแอปเปิ้ลลีน

สูตรแป้งพาย Lenten

ดังนั้นเพื่อตัวคุณเอง ใบสั่งยาง่าย ๆสำหรับการทดสอบนี้ อย่างแรกเลยคือ รักในการทำอาหาร เพราะที่สุด อาหารอร่อยสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่เตรียมไว้ด้วยความรัก

เพื่อเตรียมการทดสอบเราต้องการ:

• น้ำตาล (40-50 กรัม)
• แป้ง (250 กรัม)
• น้ำมันพืช (130 มล.)
• น้ำเย็น (80 มล. หรือ 7-8 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือป่นเล็กน้อย (¾ ช้อนชา)

ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้ง

หลังจากที่คุณผสมแป้งแล้ว คุณต้องนวด ถ้าแป้งเกาะติดมือคุณ ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย และหากแป้งแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย

นวดแป้งเสร็จแล้วก็แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนให้ใหญ่ขึ้นอีกนิด ใส่ถุงหรือห่อค่ะ ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้ 30-40 นาที
บรรจุส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล (3 ชิ้น)
• แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (110 กรัม)
• อบเชย ไม่จำเป็น (0.5 ช้อนชา)

ดังนั้นก่อนอื่นเราเอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลด้วยเหตุนี้เราผ่าครึ่งแล้วตัดส่วนที่เป็นเมล็ดออก ต่อไปก็แค่หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบางๆ ร่อนแป้งและเพิ่มน้ำตาลและอบเชยผสมทุกอย่าง เพิ่มส่วนผสมแป้งนี้ลงในแอปเปิ้ลและผสม ของเรา ไส้อร่อยพร้อม.

ได้เวลาเอาแป้งออกจากตู้เย็นเตรียมจานอบล่วงหน้าก่อนหน้านี้ทาน้ำมันเล็กน้อย แป้งชิ้นหนึ่งที่เรากระจายไปทั่วแม่พิมพ์ ทำให้ด้านเล็ก ๆ ด้านข้าง ด้านบนของแป้งชั้นแรกเรากระจายไส้ของเรา หลังจากทั้งหมดนี้เราใช้แป้งชิ้นหนึ่งซึ่งมีขนาดเล็กกว่าและแก้ไขพายของเรา (เราทำหมวก) คลุมพายในอนาคตของเราด้วยแป้งชิ้นนี้

ถัดไป เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา ใส่เค้กของเราในเตาอบ แล้วอบประมาณ 50-60 นาที ขณะกำลังเตรียมเค้ก ให้ชงตัวเองและครอบครัว ชาอร่อย. เมื่อเค้กพร้อมแล้ว นำออกจากเตา ตัดเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ แค่นั้นก็เร็วและ สูตรอร่อยเราได้รับมัน bon ความอยากอาหาร

นี่ก็น่าสนใจเช่นกัน:

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพาย

และตอนนี้ฉันจะบอกสูตรแป้งไม่ติดมันสำหรับพายกับยีสต์แห้ง

เราจะต้อง:

1. น้ำอุ่น (380 มล. หรือมากกว่าหนึ่งแก้วครึ่ง)
2. แป้งสาลี (8 ช้อนโต๊ะ)
3. น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ)
4. ยีสต์แห้ง (1 ซอง)
5. เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
6. น้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ)

ในการเริ่มต้นเราใช้ยีสต์และน้ำตาลผสมและเติมน้ำอุ่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (โฟมควรปรากฏ) ในชามแยก เราต้องร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล และยีสต์ที่นั่น สิ่งที่เหลืออยู่สำหรับเราคือการเติมเกลือและนวดแป้งให้ละเอียด เราอุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในแป้ง แป้งของเราต้องเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน เมื่อคุณนวดแป้งเสร็จแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนู และเริ่มเตรียมไส้

บรรจุส่วนผสม:

• หัวผักกาด
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับทอด)
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เริ่มหั่นกะหล่ำปลีเป็น ชิ้นเล็ก ๆนั่นคือเราฉีกมัน เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชแล้วเริ่มผัดกะหล่ำปลีคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ใจคุณต้องการ เราทอดจนไส้ของเราสุก

ถึงเวลานี้แป้งของเราได้เพิ่มขึ้นแล้ว นำกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วเกลี่ยแป้งที่นั่น ต่อไปเราแบ่งแป้งของเราเป็นลูกเล็ก ๆ ซึ่งเราจะม้วนออก หลังจากที่ลูกบอลทั้งหมดกลายเป็นเค้กขนาดเล็กแล้วเราก็เริ่มเติมพายในอนาคตของเราด้วยการเติม ต่อไปเราสร้างพาย

ขั้นตอนต่อไปคือวางพายบนแผ่นอบแล้วซ่อนไว้ในที่อบอุ่น

ในการทำให้พายมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถนำใบชามาทาด้านบน
พาย (ที่สำคัญคือใบชาไม่แรง)

หลังจากเสร็จแล้วเราก็อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้วส่งพายไปอบ อบจนสุกเต็มที่

แป้งไม่ติดมันสำหรับพายที่ไม่มียีสต์

ทีนี้เราจะพาคุณไปสู่สูตรอร่อย แป้งไร้ยีสต์.

สิ่งที่เราต้องการ:

• แป้ง (9 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำต้มสุก (90 มล.)
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อน)
• เกลือ (เล็กน้อย)

และเช่นเคย ก่อนอื่นเราต้องร่อนแป้ง จากนั้นค่อยๆ เทน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้ง (โดยไม่ต้องคน) แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทันที จากนั้นจึงย้ายทุกอย่างเท่านั้น จากนั้นเราก็นวดแป้งและปล่อยให้มันยืนประมาณ 20-30 นาทีหลังจากนั้นเราก็เปิดเตาอบและอบพายของเรา

เพื่อให้พายดูไม่น่าเบื่อ คุณสามารถทำมันด้วยแยม หลังจากเตรียมพายของเราแล้ว ให้ทาไขมันด้วยแยมแสนอร่อยที่ด้านบน

แป้งพาย Lenten shortcrust

เอาล่ะ ไปต่อกันที่การทดสอบทราย

ทุกอย่างที่เราต้องการ:

• น้ำน้ำแข็ง (200 มล.)
• น้ำมันพืช (180 มล.)
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา)
• แป้งสาลี (3 ถ้วย)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

แนะนำให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงไปในน้ำเพื่อให้เย็นยิ่งขึ้น เติมน้ำมันและเกลือลงในน้ำ แล้วตีทุกอย่างจนเป็นฟอง (ถ้าน้ำไม่เป็นน้ำแข็ง อะไรก็ใช้ไม่ได้) ถัดไปผสมน้ำตาลกับแป้งแล้วเทมวลของเราลงในแป้งในรูปของโฟมผสม

ตอนนี้เรานวดแป้งเพิ่มแป้งเล็กน้อยจนแป้งไม่ติดมือคุณ นั่นคือทั้งหมดที่แป้งพร้อมใช้งาน นอกจากนี้ เมื่อจินตนาการของคุณตัดสินใจว่าจะทำอะไรกับแป้ง พาย หรือพาย และถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาล คุณก็สามารถทำพายปลาได้

เทแป้งไม่ติดมันสำหรับพาย

เอาล่ะมาถึงแล้ว สูตรใหม่ล่าสุด, และนี่หรือที่เรียกอีกอย่างว่า choux pastry

ส่วนผสมสำหรับขนมพัฟแบบลีน:

1. แป้ง 3 ถ้วย
2. น้ำมันพืช 300 มล
3. น้ำเดือด 300 มล
4. เกลือครึ่งช้อนชา
5. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผงฟู 1 ช้อนชา

ผสมเกลือกับแป้งและผงฟู ทำความกดอากาศเล็กน้อยตรงกลาง เทน้ำเดือดและเนย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักแป้งให้เย็น หลังจากที่แป้งเย็นตัวลงแล้วให้คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที แป้งของเราก็พร้อมแล้ว เปิดเตาอบและอบแป้งจนสุกเต็มที่

การทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

สูตรสำหรับ: 10 เสิร์ฟ

แป้งเป็นสากล ปรุงได้ทั้งหวานและ ขนมอบรสเผ็ด. ความแตกต่างจะอยู่ที่ปริมาณน้ำตาลเท่านั้น ตั้งแต่ฉันอบ พายเผ็ดก็ใส่น้ำตาลไปแค่ 1 ช้อน แต่ถ้าอยากทำขนมก็ควรใส่ 3 ช้อนโต๊ะค่ะ และตอนนี้ฉันจะไปที่สูตร

สูตรสำหรับแป้งยีสต์ไม่ติดมัน

สำหรับแป้งยีสต์ไร้มัน คุณต้องใช้แป้งหกแก้ว น้ำสองแก้ว เกลือหนึ่งช้อนและน้ำตาลหนึ่งช้อน ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ หรือแป้งสด 20 กรัม และน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

• แป้ง - 5 ถ้วย
• น้ำ - 2 แก้ว
• เกลือ - ช้อนชาไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 มล

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพาย

วิธีการปรุงพาย? ตัวอย่างเช่นสำหรับ เมนูเข้าพรรษาคุณสามารถปรุงพายกับเห็ด

ส่วนผสมไส้

• เห็ดแชมปิญอง 600 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมเห็ดและหัวหอมโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอด น้ำมันดอกทานตะวัน. ระเหยของเหลวทั้งหมด เห็ดจะต้องแห้ง แบ่งแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันได้ 21 ชิ้น คลุกเคล้าเป็นเค้ก ใส่เห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางเค้ก เชื่อมต่อขอบของแป้ง ตาบอด. ทิ้งไว้ 40-50 นาที จากนั้นอบในเตาอบที่ 190 องศา

แป้งยีสต์ลีนสำหรับพาย

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนออก ใส่แผ่นอบหนึ่งแผ่นแล้วปาดเห็ดลงไป ปิดพายด้วยแผ่นที่สอง อบในจิตวิญญาณจนเสร็จ หากเกิดเปลือกโลก ให้โรยด้วยน้ำและปิดเตาอบก่อนปรุง 5 นาที พายพร้อมคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้วจึงเสิร์ฟ

การเริ่มต้นในโพสต์ควร จำกัด ตัวเองให้ใช้งานผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการทำขนมและอาหารอื่นๆ ที่ทำจากแป้งไม่ติดมัน เป็นที่รู้จัก วิธีต่างๆเพื่อเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับพาย เกี๊ยว และพาย แป้ง Lenten ทำแพนเค้กและเกี๊ยวที่ยอดเยี่ยม จริงค่ะ จานสุดท้ายในโพสต์เตรียมแบบไม่ธรรมดา เนื้อบดละเอียดซึ่งถูกแทนที่ด้วยเห็ด

แป้ง Lenten จัดทำโดยไม่มีไข่ นม และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ มันมีน้ำมันพืชซึ่งตามศีลของโบสถ์อนุญาตให้ใช้กับคนที่ไม่เกี่ยวข้องกับฐานะปุโรหิต คุณต้องใช้ส่วนผสมอะไรอีกบ้างในการทำแป้งไม่ติดมัน? มีวิธีการเตรียมโดยทั่วไปอย่างไร?

____________________________

วิธีที่ 1: แป้งยีสต์แบบลีน

การทดสอบแบบลีนประเภทนี้เรียกได้ว่าเป็นสากลจริงๆ แป้งนี้เหมาะสำหรับการทำขนมทุกชนิด ทานกับมันได้ ขนมปังหวานพายเผ็ดที่ยอดเยี่ยม

สูตรสำหรับแป้งยีสต์ไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้ร้อนถึง 38 องศาเซลเซียส และละลายยีสต์ใน 2 ถ้วยตวง
2. เทน้ำตาลเกลือโดยไม่ต้องด้านบน
3. ผัดด้วยช้อนหรือส้อม
4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหรือกระชอน
5. เทส่วนผสมก่อนหน้าลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
6. ผสมและเพิ่มน้ำมันพืช
7. หล่อลื่นมือของคุณเป็นพิเศษ น้ำมันพืชและนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที
8. ทิ้งแป้งที่นวดแล้วไว้ในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าขนหนูประมาณ 60 นาที
9. ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าแล้วนวดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

แป้งยีสต์แบบลีนพร้อมแล้ว!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• การนวดแป้งเป็นการนวดแบบไม่ใช้แป้ง กล่าวคือ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสมกันในคราวเดียว นั่นเป็นเหตุผลที่ สายพันธุ์นี้เตรียมแป้งเร็วขึ้น
• ในสถานที่ที่แป้ง "ผสม" ไม่ควรมีร่างการอบอาจหลุดออกมาได้
• สูตรระบุปริมาณน้ำตาลซึ่งแป้งจะนำไปทำอาหาร ขนมอบที่อุดมไปด้วยด้วยการบรรจุ หากต้องการปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติม ควรเพิ่มปริมาณอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ถ้าร่อนแป้งผ่านตะแกรงก็จะอุดมไปด้วยออกซิเจน ในกรณีนี้ ยีสต์จะได้รับอากาศและแป้งจะขึ้นได้ง่ายขึ้น
• ยีสต์สดจะกลายเป็นหมวกถ้าเทลงไป น้ำอุ่นด้วยการเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชามากจนคลุมไว้เล็กน้อย

วิธีที่ 2: แป้งยีสต์

ที่ วิธีฟองน้ำการทำแป้งยีสต์ การอบจะโปร่งและฟูขึ้น แป้งนี้ทำพายได้ดี ขนมปังหวานและเพรทเซล เมื่อเทียบกับรุ่นก่อนๆ จะถูกจัดเตรียมไว้เป็นระยะเวลานาน นี่เป็นเพราะความจำเป็นในการเตรียมแป้งในสามขั้นตอน

สูตรแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำอุ่นละลายน้ำตาลจนหมดเจือจางยีสต์และเพิ่มแป้ง 2 ช้อนชา
2. ผัดส่วนผสมด้วยส้อมหรือช้อนแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที
3. เติมน้ำ เกลือ และแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม เพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
4. นวดแป้งและทิ้งไว้อีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
5. เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้งควรเติมแป้งและน้ำมันพืชทั้งหมดลงไป
6. นวดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
7. ชกแป้งที่โตแล้วลงบนกระดานที่โรยไว้

แป้งพร้อมสำหรับการอบต่อไป!

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• สำหรับการหมักแป้งตามปกติ อุณหภูมิ สิ่งแวดล้อมไม่ควรเกิน 30 องศา หากสูงกว่าการหมักอาจหยุดลง
• แป้งที่ประสบความสำเร็จนั้นมีความยืดหยุ่น ชื้นและไม่แห้ง ถ้ามันแน่นก็แนะนำให้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
• หากที่บ้านไม่อุ่นในกรณีนี้เพื่อให้แป้งขึ้นสามารถใส่กระทะลงในห้องน้ำที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น
• การทำงานกับแป้งจะสะดวกกว่าหากคุณหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า แป้งจะไม่เกาะติดมือคุณมากนัก และโอกาสแป้งจะตึงน้อยลง
• แป้งพร้อมที่จะรีดออกเมื่อรอยบากที่ทำด้วยนิ้วของคุณอยู่ในนั้นเป็นเวลา 5 นาที อย่างอื่นต้องรอ

วิธีที่ 3: แป้งไร้ยีสต์แบบลีน

เข้าพรรษา แป้งไร้เชื้อ,ถ้าทำตามสูตรก็เหมาะทำเกี๊ยว,พายนึ่งกับ ไส้ต่างๆ. สำหรับการอ้างอิง - แม้แต่เกี๊ยวก็สามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้ ในเวลาเดียวกัน การเตรียมแป้งเองก็ใช้เวลาไม่นาน เนื่องจากไม่จำเป็นต้องรอให้ยีสต์ทำงาน

สูตรแป้งไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เทลงในน้ำอุ่น
3. นวดแป้ง
4. ใส่ในถุงเป็นเวลา 60 นาที
5. ตีแป้งเบา ๆ

แป้งพร้อมแล้วสำหรับเกี๊ยวนึ่งและพาย!

สูตรแป้งไร้เชื้อไร้ยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 กิโลกรัม
• น้ำอุ่น - 250 มก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เทน้ำลงไปอย่างระมัดระวัง
3. เพิ่มน้ำมันพืชและเกลือ
4. นวดแป้งให้นุ่ม
5. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนู
6. ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
7. ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง
8. เขย่าอีกครั้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
9. ปล่อยให้พักอีก 15 นาที

แป้งพร้อมทำ พายเผ็ดและพาย!

• แป้งพายไร้ยีสต์ส่วนเกินสามารถเก็บไว้ใน ตู้แช่, หลังจากห่อด้วยฟิล์มยึด.
• การอบจะกลายเป็นความหนาแน่นและไม่ร่วนหากคุณนวดแป้งเป็นเวลานานโดยไม่ใช้ยีสต์
• เพื่อไม่ให้ขนมอบแห้งแนะนำให้อบพายที่ ระบอบอุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา และไม่เกิน 35 นาที
• จะได้ผลิตภัณฑ์หลวม ๆ หากเติมน้ำมันพืชและของเหลวน้อยลงในแป้ง

วิธีที่ 4: แป้งพัฟแบบลีน

มีหลายสูตรในการทำขนมพัฟ ตัวเลือกแบบลีนงบประมาณและง่ายมาก แป้งพัฟ Lenten สำหรับพายช่วยให้คุณจบลงด้วยความร่วนและมาก ขนมอบแสนอร่อย. เช่น ลิ้น พัฟ พายกับ ไส้เผ็ดหรือม้วน

สูตรทำแป้งไม่ติดมัน ไม่ใช้ผงฟู

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในแก้วน้ำ
2. ค่อยๆใส่แป้งใส่เกลือแล้วเริ่มนวด
3. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาที
4. หล่อลื่นบอร์ดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. คลึงแป้งเป็นครั้งแรก
6. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
7. พับเป็นซองจดหมาย
8. ม้วนซองจดหมายที่ได้ออกมาอีกครั้ง
9. จาระบีอีกครั้งด้วยน้ำมันพืชและพับในลักษณะเดียวกัน
10. ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีก 3 หรือ 4 ครั้ง แปรงแป้งด้วยน้ำมันพืช

แป้งพัฟแบบลีนพร้อมที่จะอบ!

สูตรแป้งไม่ติดมันกับผงฟู

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
2. เพิ่มเกลือหรือน้ำตาล
3. เทแป้งเบา ๆ ลงในน้ำ 1 ถ้วยแล้วนวดแป้ง
4. แป้งไม่ติดมันที่ประสบความสำเร็จสำหรับพาย - ไม่เหนียวมือและยืดหยุ่น
5. โรยกระดานด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งเป็นชั้นไม่หนากว่า 2 มิลลิเมตร
6. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
7. ตัดแผ่นครึ่ง
8. วางชั้นหนึ่งทับอีกชั้นหนึ่งเพื่อให้ขอบตรงกัน
9. รีดด้วยมือแล้วม้วนเป็นม้วน
10. ใส่ม้วนในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีแล้วห่อด้วยฟิล์มยึด
11. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยให้เรียบ
12. ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งอีกครั้ง

แป้งก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไปกับมัน!

วิธีที่ 5: แป้ง Choux และโซดา

แป้งที่เติมน้ำอัดลมเหมาะสำหรับทำแพนเค้ก พวกเขาดูโปร่งสบายและอร่อยมากแม้จะไม่ได้เติม ส่วนผสมธรรมดาเช่น นมเปรี้ยวและไข่ แต่สูตรสำหรับแป้งคัสตาร์ดเลนเทนจะทำให้ผู้ที่ต้องการรักษาตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเกี๊ยวผักแสนอร่อย

สูตรแป้งไม่ติดมันโซดา

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไป
3. ค่อยๆเติมน้ำ คนส่วนผสมด้วยส้อมหรือปัด
4. ใส่น้ำมันพืช คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้สักครู่
5. ดับโซดากับน้ำส้มสายชูในอัตรา 0.5 ช้อนชาของส่วนผสมแรกและ 1 ช้อนชาของวินาที
6. เพิ่มลงในแป้งและผสมอีกครั้ง

แป้งพร้อมสำหรับการอบแพนเค้กแล้ว หากต้องการกระจายอาหารคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือลูกเกดแช่ในน้ำได้

สูตรแป้งคัสตาร์ดไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - ¾ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งใส่เกลือใส่น้ำมันพืช
2. ผัดอย่างต่อเนื่องและเทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ
3. นวดแป้งโดยการปัดแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย
4. พักแป้งไว้ 10 นาที

แป้งพร้อม- ยางยืด ไม่ติดมือ พร้อมปั้นเกี๊ยว

• สำหรับทำอาหาร ชุบแป้งทอดแสนอร่อยหากไม่มีก้อนแนะนำให้เติมเกลือลงในโซดาโดยตรง
• แนะนำให้ทิ้งแป้งที่ร่อนไว้ จะได้แพนเค้กที่สวยงาม
• ถ้าใช้ น้ำนิ่งจากนั้นของเหลวจะต้องร้อนเพื่อเพิ่มความเหนียวของแป้งสาลี
• เกี๊ยวที่เตรียมจากแป้งคัสตาร์ดควรต้มไม่เกิน 4 นาทีหลังจากพื้นผิว มิฉะนั้นพวกเขาจะกระจุย
• กับแป้งคัสตาร์ด ไม่ใช่แค่ปรุงได้ เกี๊ยวเนื้อแต่ยังมีเกี๊ยว, นักหนา. ใช่ ๆ! Chebureks ยังสามารถยันได้

วิธีที่ 6: แป้งไม่ติดมันที่ผิดปกติ

ผิดปกติสำหรับคนส่วนใหญ่อาจดูเหมือนแป้งที่ทำจากการเติมนมมังสวิรัติ ที่น่าแปลกใจคือยังสามารถเตรียมแป้งไม่ติดมันได้ด้วย วางมะเขือเทศหรือในน้ำเกลือ ตัวเลือกแรก ทดสอบความพอดีสำหรับการอบ ขนมปังโฮมเมดและอย่างที่สอง - สำหรับทำพิซซ่า ตัวอย่างเช่นในโพสต์ - กับผัก และแป้งในน้ำเกลือ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับทำพายไส้คาว

สูตรแป้งมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามที่จะนวดแป้งให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
2. เทนมครึ่งหนึ่งลงไป
3. ผสมให้เข้ากันแล้วเติมนมถั่วเหลืองครึ่งหลัง
4. เพิ่มด้วย ผงฟูยี่หร่าและผักชี
5. ผสมอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ
6. มวลจะต้องผสมจนเนียน
7. ร่อนแป้งแต่ละประเภทผ่านตะแกรง
8. ใส่แป้งสาลีอย่างช้าๆ ลงในแป้ง
9. อย่าลืมที่จะผสม
10. แป้งสำเร็จเป็นของเหลวเหมือนแพนเค้ก
11. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 7 นาที
12. เข้า แป้งข้าวโอ๊ต, การเปลี่ยนแปลง
13. เพิ่มน้ำตาลผสมจนเนียน
14. ปล่อยให้แป้งยืนอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

แป้งพร้อมสำหรับการอบขนมปังที่หอมและอร่อยทันที!

สูตรแป้งไม่ติดมันกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ - 1 ซอง
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งร่อนกับเกลือ
2. เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล ปิดฝาทิ้งไว้ 5-10 นาที
3. หลังจากเวลานี้ให้เทยีสต์ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำมันและซอสมะเขือเทศ
5. ผสมอีกครั้งจนเนียนและนุ่ม
6. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากปิดฝา

หลังจากนั้นคุณสามารถปั้นแม่พิมพ์พิซซ่าซึ่งจะได้รับ รสชาติไม่ธรรมดาและสีสวย!

สูตรสำหรับแป้งไม่ติดมันจากน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสมน้ำเกลือน้ำมันโซดาและน้ำตาล
2. เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งร่อน
3. นวดแป้งให้นุ่มกว่าปกติสำหรับเกี๊ยว

แป้งพร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไปทันที!

• ในการเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับขนมปัง น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่ใช่บัควีท
• แป้งขนมปังควรโรยด้วยข้าวโอ๊ตอย่างไม่เห็นแก่ตัวหลังจากกระจายลงในจานอบ
• แทนการวางมะเขือเทศในแป้งพิซซ่าไม่ติดมัน คุณสามารถเพิ่ม น้ำมะเขือเทศ. อย่างไรก็ตามคุณจะต้องเพิ่มปริมาณแป้ง
• สามารถใช้น้ำเกลือใดก็ได้สำหรับการทดสอบน้ำเกลือ อย่างไรก็ตามสิ่งที่ดีที่สุดคือสิ่งที่มีอยู่ กะหล่ำปลีดอง. พายไม่หวานจะอร่อยไม่น้อยบน แตงกวาดองกับไส้เห็ด

วีดีโอ

การถือศีลอดเป็นประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษของประเทศเรา และในช่วงนี้ทุกคน ครอบครัวมากขึ้นกลับไปที่รากและตัดสินใจที่จะเก็บโพสต์ ในเวลานี้ คำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องปรุง วิธีกระจายเมนู สิ่งที่จะอร่อยเพื่อปฏิบัติต่อที่บ้านในช่วงเวลาจำกัดนี้ เวลาของการปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่รวดเร็วและคุ้นเคย

แต่ละ ปฏิคมที่มีประสบการณ์รู้ว่า ไม่มีเหตุผลที่จะกินไม่ดีเพราะมี จำนวนมากสูตรและทุกคนที่ต้องการอดอาหารมีโอกาสที่จะปรุงซุปลีนแสนอร่อยและอาหารจานหลักที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแน่นอนขนมอบ - โฮมเมดหอมน่ารับประทาน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายแบบไม่ติดมัน เช่นเดียวกับสูตรแป้งไม่ติดมันสำหรับพาย

ทำแป้งสำหรับ พายลีนและพายไม่ยาก แต่ควรคำนึงถึงความแตกต่างบางอย่าง พาย Lentenพวกเขาปรุงเร็วกว่าพายเนยเล็กน้อยและขนมนี้ก็จะเหม็นอับอย่างรวดเร็วเนื่องจากขาดไข่ ดังนั้นเมื่ออบคุณควรตรวจสอบเวลาทำอาหารของพายโดยเฉพาะ แต่อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในจานเปิด เพื่อให้พายแบบไม่ติดมันคงความนุ่มได้นานขึ้น คุณสามารถห่อมันด้วยผ้าฝ้ายหรือลินินแล้วใส่ในถุงพลาสติก เนื่องจากองค์ประกอบของผ้า ผลิตภัณฑ์จะ "หายใจ" ทางที่ดีอย่าผูกมัดแต่ปล่อยไว้ข้างใน เปิดแบบฟอร์ม. ดังนั้นเราจึงเริ่มสร้างยีสต์ลีนโดยตรง

แป้งยีสต์แบบลีน (สูตรสากล)

ส่วนผสมของส่วนผสม:

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำหลังจากเดือดแล้วให้น้ำเย็นถึง 40-50 องศา ยีสต์แห้งละลายในน้ำนี้จากนั้นจะต้องเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมของยีสต์ทุกอย่างผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งผ่านกระชอนหรือตะแกรงละเอียด (เมื่อร่อนแป้งจะอุดมไปด้วยออกซิเจน ยีสต์จะได้รับอากาศซึ่งจะทำให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น) เทส่วนผสมของยีสต์และน้ำมันพืชลงในแป้งที่เตรียมไว้ ถัดไปนวดแป้งให้ละเอียด

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการนวดแป้งด้วยมือ คุณสามารถชุบมือด้วยน้ำหรือจาระบี น้ำมันพืช. สินค้าสำเร็จรูปควรทำงาน ไม่แน่นและเปียกมาก. หากแป้งยังแน่นอยู่ให้เติมน้ำประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งที่นวดแล้วควรคลุมด้วยผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายที่สะอาดแล้วนำไปอุ่น เช่น บนแบตเตอรี่ เตาอบ หรือมุม เตาแก๊สโดยเปิดเตาอบไว้ แป้งจะเพิ่มขนาดเนื่องจากการกระทำของยีสต์ และจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ซึ่งจะเกิดขึ้นในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ต่อไปก็ชกแป้งที่ขึ้นแล้วนวดให้เข้ากันอีกครั้ง

แป้งยีสต์แบบลีนสำหรับพายพร้อมแล้วเหลือเพียงการเลือกไส้ ท็อปปิ้ง เช่น มันฝรั่ง สดหรือกะหล่ำปลีดอง เบอร์รี่ แอปเปิ้ล แยมหรือแยมเหมาะสำหรับการอดอาหาร

สูตรพาย Lenten (กับมันฝรั่งต้ม)

บรรจุสินค้า:

1. มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
2. หลอดไฟ - 1 ชิ้น

การเตรียมการบรรจุ:

ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือบดเป็นน้ำซุปข้น ส่งหัวหอมในน้ำมันพืชผสมกับมันฝรั่งบด มวลมันฝรั่งควรหนาดังนั้นจึงใช้งานได้ง่ายขึ้น ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลึงออก ใส่ช้อนโต๊ะข้างใน มวลมันฝรั่งหยิกขอบ

ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบซึ่งควรจะทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ลงใน เตาอบร้อน, นำออกมาหลังจากนั้นประมาณสามสิบนาที. คุณยังสามารถอบพายและทอดในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชใส่พายทอดประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน พายพร้อมตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับพายแบบไม่ติดมันนั้นค่อนข้างง่าย

แป้งยีสต์ Lenten (หวานตามสูตรของวัด)

ส่วนผสมของส่วนผสม:

1. แป้ง - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
2. น้ำ - 2.5 ถ้วย
3. ยีสต์สดกด - 1.4 แพ็ค
4. น้ำตาล - 200 กรัม
5. ฮ็อพแห้ง (โคน) - ช้อนขนม
6. เกลือ - ครึ่ง ช้อนขนม

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องต้มฮ็อพ ในการทำเช่นนี้ให้เทฮ็อพแห้ง (โคน) กับน้ำเดือดหนึ่งถ้วยแล้วปล่อยให้แช่เป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นกรองและเติมน้ำตาล 1 ช้อนของหวานลงในเครื่องดื่ม

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมเบียร์แล้ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจางยีสต์ที่กดแล้วในปริมาณเล็กน้อย น้ำอุ่น(ประมาณครึ่งแก้ว) เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้สี่สิบนาที วางยาต้มฮ็อพลงในชามลึก เติมน้ำอุ่น 1 ถ้วย น้ำตาลทรายทั้งหมด รวมทั้งเกลือ แป้งสำเร็จรูป และแป้ง นวดให้เข้ากันแล้วค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไปซึ่งขัดขวางแป้ง เนื่องจากมีน้ำมันทำให้แป้งมีรสชาติดีขึ้น นวดแป้งเสร็จแล้วปล่อยให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือจนเป็นสองเท่าในขนาด

จากเช่น การทดสอบที่ผิดปกติติดได้พายชิ้นเล็กไส้น้อยหรือคุณสามารถ พายปิดกับเบอร์รี่ แยม แยมทุกชนิด หรือ เปิดพายด้วยกะหล่ำปลี ผลิตภัณฑ์ควรวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันและทิ้งไว้สักครู่ (สิบห้านาที) เพื่อชง พายและพายอบในเตาอุ่น และเวลาในการอบจนสุกขึ้นอยู่กับขนาดของพายโดยตรง พายสำเร็จรูปสามารถทาน้ำมันพืชได้

แป้งพัฟ (สูตรง่ายๆ)

ที่น่าสนใจอีกอย่างคือตัวแปรของสูตรขนมพัฟไม่ติดมันสำหรับ ขนมหวาน.

ส่วนผสมของส่วนผสม:

• แป้ง - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำอุ่น 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนขนม
• ยีสต์แห้ง - หนึ่งซอง 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ

เตรียมแป้งยีสต์ตามปกติตามสูตรข้างต้น และเช่นเคย ปล่อยให้อุ่นประมาณสองชั่วโมง หลังจากที่ขึ้นได้ดีควรนวดด้วยมือรีดเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดเกลียวทาน้ำมันพืชโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยพับเป็นซองจดหมายพับ พับซ้ำหลาย ๆ ครั้งโรยด้วยแป้ง แป้งพัฟพร้อม. มันจะทำซาลาเปาแบบไม่ติดมันที่ยอดเยี่ยม

แป้งมันฝรั่งแบบลีนกับยีสต์

แป้งมันฝรั่งผลิตโดย สูตรนี้, เหมาะสำหรับทำพายแบบไม่ติดมัน, ผลิตภัณฑ์จะนุ่มและอ่อนนุ่ม.

ส่วนผสมของส่วนผสม:

การทำอาหาร:

บดยีสต์ที่กดด้วยน้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟสิบนาที มันฝรั่งต้มบดด้วยส้อม ประหยัดน้ำที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร เพิ่ม 150 มล. ลงในยีสต์ น้ำซุปมันฝรั่ง, เสร็จ มันฝรั่งบด, 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งผสมทุกอย่างและความร้อนเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ไอน้ำจะทำ ค่อยๆ ผสมแป้งลงในแป้งแล้วนวดแป้งนุ่ม ๆ คลุมแป้งที่เตรียมไว้ด้วยผ้าลินินที่สะอาดหรือผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องนวดแป้งหลาย ๆ ครั้ง เมื่อเป็นสองเท่าของขนาดก็พร้อมที่จะอบ