ส่วนผสม

• แป้งสาลี 250 กรัม
• น้ำ 250 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• โซดา 1 หยิบมือ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้งกับยีสต์และน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำและเกลือ หากคุณกำลังจะป้อนแพนเค้กในหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณต้องใช้น้ำอุ่นและถ้าในตอนเช้าก็น้ำเย็น (ฉันชอบตัวเลือกที่สองฉันนวดแป้งอย่างรวดเร็วในเวลากลางคืนและในตู้เย็น ). นวดแป้งของเราจนเนียน แป้งไม่ค่อยเนียนทันทีไม่น่ากลัวจะยืนพอดีและเนียน

หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้วางแป้งในที่อบอุ่น ถ้าคุณจะดื่มชาเร็วๆ นี้ ในตู้เย็น ถ้าคุณวางแผนที่จะอบแพนเค้กสำหรับอาหารเช้าของวันพรุ่งนี้ หรือแม้แต่สำหรับอาหารค่ำของวันพรุ่งนี้ ไม่ว่าในกรณีใดหลังจากที่แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสองหรือสามครั้งแล้วจะต้องคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น แต่! ฉันแนะนำให้โรยแป้งด้วยเบกกิ้งโซดาก่อนทำสิ่งนี้ โซดาเล็กน้อย น้อยกว่าปกติที่คุณใส่ในแพนเค้ก

หลังจากพักตัวแล้ว ให้วางแป้งอีกครั้งในที่อุ่นหรือเย็น หากมีการวางแผนแพนเค้กสำหรับอาหารเช้าคุณอาจต้องเตรียมแป้งในตอนเช้า (ถ้าน้ำเย็น) จากนั้นหลังจากปักหลักแป้งควรอุ่น (ใกล้เตาใกล้กาต้มน้ำใกล้แบตเตอรี่) ครั้งที่สองจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถอบแพนเค้กได้จริง

ฟริตเตอร์ยีสต์ชอบกระทะและเตาตั้งพื้นที่มีความร้อนสูงเป็นพิเศษ หากเตาเป็นไฟฟ้าและมีแพนเค้ก จะต้องเปิดเตาหลังจากตั้งตัวแล้วเพื่อให้ร้อนขึ้น ตั้งกระทะเคลือบเทฟล่อน หลังจากนั้นเทน้ำมันลงไป เพื่อไม่ให้เทฟลอนร้อนเกินไป จำเป็นต้องทอดในน้ำมันพืชเติมน้ำมันในขณะที่หมุน แต่ควรกินทันทีร้อนพร้อมเปลือกกรอบ อร่อย!

ฉันเทแพนเค้กด้วยน้ำผึ้งบัควีทและแยมลูกพลัมส้ม อร่อยมาก!

หมายเหตุถึงปฏิคม

หลังจากที่แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กเพิ่มขึ้นในปริมาณสองหรือสามครั้งก็จะต้องกวนอย่างเข้มข้นและตกตะกอน แต่! ฉันแนะนำให้โรยแป้งด้วยเบกกิ้งโซดาก่อนทำเช่นนี้ เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยซึ่งน้อยกว่าปกติใส่ในแพนเค้ก ความหลวมและความอวบอิ่มของผลิตภัณฑ์ยีสต์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับจำนวนฟองอากาศที่ยีสต์สะสม แต่ฟองเหล่านี้เมื่อตัดแป้งของเหลว (แพนเค้ก) และกึ่งของเหลว (แพนเค้ก) ทิ้งแป้งนี้ไว้อย่างง่ายดายและโซดาจะเพิ่มสิ่งเหล่านี้ ฟองอากาศ นอกจากนี้ แป้งยีสต์ยังง่ายต่อการเปอร์ออกไซด์ และมีเพียงไม่กี่คนที่ชอบแพนเค้กรสเปรี้ยว และโซดาจะหยุดการทำงานของกรดที่ผลิตโดยยีสต์ที่ทำงานหนักชนิดเดียวกัน ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดให้ดับด้วยน้ำส้มสายชู

แพนเค้กได้กลายเป็นอาหารจานโปรดของเหล่าฟันหวานมากมาย ถ้ายังไม่รู้ มีสูตรทำขนมอบที่เติมอาหารรสเค็ม

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียง แต่ชอบสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็ก ๆ ก็พอใจกับมันด้วย

อ่านเพื่อเรียนรู้วิธีทำแพนเค้กไม่ติดมัน มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับอาหารจานนี้โดยไม่ต้องใส่ไก่ ไข่หรือผลิตภัณฑ์นมหมัก

ให้ความสนใจกับหลักการพื้นฐานของการทำอาหารดังต่อไปนี้:

• ควรนวดแป้งด้วยน้ำเปล่า ควรเติมเกลือ น้ำตาล และแป้ง
• ในการทำให้แพนเค้กไม่ติดมันมันคุ้มค่าที่จะเติมยีสต์โซดาลงในแบทช์ แต่ก่อนอื่นให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• แพนเค้กยีสต์แบบลีนอบในเตาอบหรือในกระทะ การเตรียมของพวกเขาสามารถทำได้ด้วยการเติมผลไม้หรือผัก ฉันยังใส่ผลไม้แห้งลงในแบทช์ด้วย ทำให้รสชาติมีความหลากหลายมากขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว สูตรสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันแบบคลาสสิกช่วยให้คุณทดลองได้

แพนเค้กแอปเปิ้ล

ส่วนประกอบ: 2 ชิ้น แอปเปิ้ล; 75 กรัม ซาฮาร่า; 0.5 ชิ้น มะนาว; เกลือ; แรสต์ เนย; ธ.ค. ล. ผงฟู; 7 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันปอกเปลือก หั่น และขูดแอปเปิ้ล ในมันฝรั่งบดฉันบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกใส่ผงฟู
2. ฉันเทน้ำร้อนทำเป็นชุด
3. ฉันร่อน psh ลงในชาม แป้ง, เกลือ, น้ำตาล ทราย. ฉันทำแบทช์ ฉันใส่แอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วใส่แรสต์ เนยและคนให้เข้ากัน
4. ฉันอุ่นเครื่องแรด เนยทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันปิดฝากระทะเพื่อให้แพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลทองแม้ว่าจะผอม ลองทำอาหารพวกมันด้วย

แพนเค้กแบบลีนกับยีสต์

ส่วนประกอบ: 600 กรัม แป้งและน้ำร้อน แรสต์ เนย; 11 กรัม ยีสต์แห้ง 90 กรัม น้ำตาล; เกลือ.

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายที่แนบมา:

1. ฉันเทแป้งลงในชาม ฉันแนะนำให้คุณร่อนก่อนทำสิ่งนี้ เกลือและน้ำตาลยีสต์ กวนและมีอิทธิพลต่อน้ำ
2. ฉันปล่อยให้แบทช์อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในระหว่างนั้นจะเพิ่มขึ้น 3 ครั้ง อย่าสัมผัสแป้ง
3. ฉันตั้งกระทะให้ร้อนเทราสเบอรี่ เนยใส่แป้งช้อนโต๊ะทอดขนมอบ

อย่างที่คุณเห็น ของกินเล่นๆ แบบนี้ไม่ยากเลยที่จะเตรียมที่บ้าน แม้ว่าคุณจะยังใหม่กับครัวก็ตาม

แพนเค้กข้าวโอ๊ตและแอปเปิ้ล

ส่วนประกอบ : 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต; อบเชย; น้ำ 250 เมตร สารละลาย 70 มล. น้ำมัน; 75 กรัม ซาฮาร่า; 80 กรัม แป้ง; เกลือ.

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ข้าวโอ๊ตของฉันเติมน้ำลงในกระทะเกลือและคนให้เข้ากัน ฉันทำอาหารด้วยไฟ ฉันต้มโจ๊กเดือดสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็น
2. แอปเปิ้ลของฉันถูบนเครื่องขูด ฉันใส่ในโจ๊ก แป้ง น้ำตาลและอบเชย ฉันกวนมัน
3. ฉันวางกระทะบนกองไฟแล้วเทราสท์ลงไป เนยและปล่อยให้แป้งทอด ฉันเทแพนเค้กสำเร็จรูปกับน้ำผึ้ง

แพนเค้กยีสต์เซโมลินา

ส่วนประกอบ : 1 ช้อนโต๊ะ ล. semolina; เกลือ; 6 กรัม ยีสต์; แรสต์ เนย; 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันน้ำอุ่นเทลงในภาชนะใส่ยีสต์น้ำตาล ฉันผสม
2. หลังจาก 10 นาทีฉันเพิ่มเกลือและอีก 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ฉันเพิ่มเซโมลินาและผสม คุณต้องทิ้งแป้งไว้ 40 นาที
3. ฉันทากระทะด้วยสนิม เนยและอบแป้งในแต่ละด้านเพื่อให้แพนเค้กเขียวชอุ่มและสวยงาม

แพนเค้กเขียวชอุ่มแบบลีนและมะนาว

ส่วนประกอบ: 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น; 0.5 แพ็ค ยีสต์; 85 กรัม ซาฮาร่า; ผิวมะนาว สารละลาย 70 มล. น้ำมัน; ถั่ว; วานิลลิน

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมแป้งกับยีสต์ ฉันเติมน้ำและแรด เนย น้ำตาล และวานิลลิน
2. บดถั่วด้วยเครื่องบดกาแฟเพื่อทำเป็นผง ฉันบดความเอร็ดอร่อยและใส่ในถั่ว บด
3. ฉันเพิ่มแป้งตีและเพิ่มถั่วและความเอร็ดอร่อยในที่เดียวกัน ฉันกวนมัน ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 60 นาที
4. ฉันใส่แป้งด้วยช้อนแล้วทอด เสิร์ฟแพนเค้กไปที่โต๊ะสำหรับชาหอม ๆ กับน้ำผึ้งหรือแยม

แพนเค้กลีนเบอร์รี่

ส่วนประกอบ : 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลเบอร์รี่ที่ชื่นชอบ 3 กรัม ผงฟู; น้ำ 100 มล. แรสต์ เนย; 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 85 กรัม ซาฮาร่า; 1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันนวดผลเบอร์รี่ใส่น้ำตาลข้าวโอ๊ตบด ฉันทิ้งมวลไว้เพื่อให้บวม
2. ฉันรวมแป้งและผงฟูกับผลเบอร์รี่จำนวนมาก ฉันทำแบทช์
3. ฉันปิดกระทะร้อนด้วยแรด เนยใส่แพนเค้กแล้วทอดเพื่อให้สีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น

แพนเค้กกล้วยหอม

ส่วนประกอบ: น้ำ 0.5 ลิตร; 2 ชิ้น กล้วย; 70 กรัม ข้าวโอ๊ต; 230 กรัม แป้ง; แรสต์ เนย; 6 กรัม อบเชย; 90 กรัม ซาฮาร่า; 12 กรัม ผงฟู.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ปอกกล้วยแล้วนวดด้วยส้อมในภาชนะ คุณต้องทำมันฝรั่งบด ฉันเทน้ำและทำแบทช์
2. ฉันบดข้าวโอ๊ตเพื่อทำแป้ง
3. ในชามอื่น ฉันผสมส่วนประกอบขององค์ประกอบแห้ง ฉันเพิ่มมันฝรั่งบดลงไปแล้วทำเป็นชุด ฉันเทลงในแรสต์ น้ำมันในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
4. ฉันใส่แป้งในกระทะในปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. และทอดแพนเค้ก แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กราสเบอรี่ฉ่ำๆ

ส่วนประกอบ: นมถั่วเหลือง 300 มล.; 100 กรัม ราสเบอรี่; โซดา; 200 กรัม แป้ง; 120 กรัม ซาฮาร่า

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมโซดากับนม ฉันทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อยืน ฉันเพิ่มแป้งและน้ำตาลทำเป็นชุด ฉันปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 25 นาที
2. ฉันใส่ราสเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นบดมวลในมันฝรั่งบด ฉันใส่น้ำตาลลงไป ทำเป็นแบทช์
3. เทสนิมลงในกระทะ เนย. ฉันใส่แป้ง 1 ช้อนชา จากนั้นจึงเติมแป้งและแป้งอีกครั้ง ทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กสควอช

ส่วนประกอบ: บวบ 0.5 กก. เกลือ; มะกอก 60 มล. น้ำมัน; 15 กรัม ซาฮาร่า; 150 กรัม แป้ง.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและถูบวบที่ตรงกลางของเครื่องขูด ฉันเพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม ฉันนวด สควอชควรทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 10 นาที
2. ฉันเทแป้งลงในผักคนแป้ง เซนต์ล. ทำแพนเค้กและทอดในกระทะ
3. เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยมายองเนส

ฟริตเตอร์มันฝรั่ง

สูตรไม่ซับซ้อน แต่กลับกลายเป็นของว่างแสนอร่อย แพนเค้กดังกล่าวมักเรียกว่าแพนเค้กไม่ติดมัน

ส่วนประกอบ: มันฝรั่ง 1 กก. พริกไทย; เกลือ; 60 กรัม แป้ง; 1 พีซี ลุค; แรสต์ เนย.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. มันฝรั่งและเปลือกของฉัน ฉันทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม ถูผักที่ด้านใหญ่ของเครื่องขูด
2. ฉันใส่ส่วนผสมในภาชนะ เกลือ พริกไทยและคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งผสม
3. แรดร้อนแดง. ฉันปิดเนยในกระทะด้วยแพนเค้กที่ขึ้นรูป ฉันทอดเพื่อให้แพนเค้กมีเปลือกอร่อย เสิร์ฟพร้อมมายองเนส

แพนเค้กแก๊ส

สูตรเป็นเรื่องง่าย ดูด้วยตัวคุณเองโดยใช้สูตรในทางปฏิบัติ

ส่วนประกอบ: 6 กรัม โซดา; 60 กรัม แป้ง; น้ำแก๊ส 750 มล. เกลือ; น้ำตาล; น้ำมันพืช 60 มล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันหว่านแป้งเทลงในภาชนะลึกใส่เกลือและน้ำตาล ฉันเทน้ำแก๊สแล้วคนแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น
2. ฉันเทลงในแรสต์ เนยและคนให้เข้ากัน ฉันปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในแป้ง ฉันกวนมัน
4. ฉันวางช้อนบนกระทะเพื่อทอดแป้งด้วยช้อนเพื่อให้แพนเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟแพนเค้กหวานกับน้ำผึ้งหรือซอส

แพนเค้กฟักทอง

ส่วนประกอบ: 300 กรัม ฟักทอง; มะกอก. เนย; เกลือ; โซดา; พริกไทยป่น; พีเอสเอช แป้ง.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันปอกฟักทอง ลอกออกแล้วเอาเมล็ดออก ฉันถูมันบนกระต่ายขูด ฉันใส่ฟักทองลงในชามลึกแล้วใส่เกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับฟักทองที่จะปล่อยน้ำ
2. ฉันเพิ่มแป้งผัดต่อไปใส่พริกไทยและโซดา ฉันทำแบทช์ แป้งควรจะหนา
3. ฉันอุ่นเครื่องแรด เนยและใส่แป้งลงในกระทะ ฉันทอดเพื่อให้เปลือกที่น่ารับประทานปรากฏบนแพนเค้ก เสิร์ฟถึงโต๊ะพร้อมชาสมุนไพรก็อร่อย

แพนเค้กถั่ว

ส่วนประกอบ: 200 กรัม ถั่ว; เกลือ; พริกไทยดำ; หัวหอม; กระเทียม; ออริกาโน่.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันเติมน้ำให้ถั่วล้างมัน ดีกว่าปล่อยให้น้ำท่วมขังค้างคืน ฉันบดมันโดยใช้เครื่องปั่น
2. ฉันกำลังหั่นหัวหอมเล็ก ใส่มันฝรั่งบด ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่กระเทียมตามชอบ
3. ฉันทอดแพนเค้กในกระทะร้อน เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนส ซอสมะเขือเทศ สมุนไพร

แพนเค้กหมัก

ส่วนประกอบ: 250 กรัม แป้ง; น้ำดอง 250 มล. แรสต์ เนย; 6 กรัม โซดา.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำดองจากผักที่เก็บรักษาไว้ที่บ้านลงในภาชนะ ฉันเพิ่มแป้งโซดา ฉันคนให้เข้ากันเป็นก้อนหนา
2. ฉันใส่แพนเค้กด้วยช้อนแล้วทอดให้ร้อน น้ำมัน.
3. เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสที่มีมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และผักใบเขียวทุกชนิด

แพนเค้กกะหล่ำปลี

ส่วนประกอบ: น้ำ 1 ลิตร; แป้ง 1 กิโลกรัม 35 กรัม ซาฮาร่า; พืช 320 มล. น้ำมัน; 10 กรัม เกลือ; 20 กรัม ยีสต์แห้ง กะหล่ำปลี 1 กก.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันนำน้ำไปต้มเพิ่มยีสต์และน้ำตาล ฉันเข้าไปยุ่งเพื่อให้ส่วนประกอบละลายจากนั้นฉันก็ใส่เกลือ ฉันเพิ่มแป้งคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 30 นาที กัน
2. ฉันผัดกะหล่ำดอกเพื่อให้นุ่ม ฉันแนะนำแป้งลงในแป้งฉันนวดแป้ง ฉันกวนมัน ฉันใส่แป้งบนกระทะด้วยช้อนแล้วทอดแพนเค้กกะหล่ำปลีติดมันแสนอร่อย

แพนเค้กหัวหอม

ส่วนประกอบ: 50 กรัม เซนต์. ยีสต์และน้ำตาล 1 พีซี ไก่. ไข่; 2 ชิ้น หัวหอม; 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; แรสต์ เนย; 1.5 ช้อนโต๊ะ ไก่. เครื่องปรุงรส; น้ำ 0.5 ลิตร

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันย่นยีสต์ด้วยส้อมผสมกับน้ำตาล หลังจากเปิดใช้งานยีสต์แล้วฉันก็เพิ่มไก่ลงในมวล ไข่ น้ำ และเครื่องปรุงรส ฉันกวนมัน
2. ฉันเพิ่มแป้งทำแบทช์
3. ฉันปอกหัวหอมสับด้วยเครื่องปั่น ฉันใส่หัวหอมลงในแป้งแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
4. ฉันทอดแพนเค้ก ฉันเสิร์ฟมายองเนสที่โต๊ะ

เท่านี้สูตรการทำแพนเค้กก็หมดลงแล้ว ด้านล่างนี้คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพื่อช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่อร่อยที่สุด

1. แป้งจะต้องทำให้หนาขึ้น เมื่อทำงานกับส่วนผสมแบบไม่ติดมัน คุณต้องทำให้หนากว่าแพนเค้กธรรมดาถึง 2 เท่า ปล่อยให้แป้งนั่งเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้อากาศออก
2. ทอดในกระทะเหล็กหล่อเท่านั้น คุณต้องทาน้ำมันด้วยแรสต์ น้ำมัน. กระทะเคลือบสารกันติดจะช่วยให้คุณทอดได้โดยไม่ต้องใส่ราสท์ น้ำมัน สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นกระทะเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ แต่ทอด
3. อย่าเพิ่มน้ำตาลลงในแบทช์มากกว่าที่สูตรระบุ การตัดสินใจครั้งนี้เต็มไปด้วยความจริงที่ว่าแพนเค้กจะไหม้ แป้งจะต้องผสมให้เข้ากัน
4. การนวดสามารถทำได้ด้วยข้าวสาลี ข้าวโพด หรือแป้งอื่นๆ สำหรับทำแพนเค้ก
5. อย่ากลัวที่จะทดลองเปลี่ยนสูตรด้วยผักและผลไม้ตามดุลยพินิจของคุณ ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน
6. อบแพนเค้กด้วยยีสต์ทั้งสดและแห้ง การอบด้วยยีสต์จะทำให้คุณพอใจด้วยความโปร่งสบายและความอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันมันก็จะผอมลง

ลองทำแพนเค้กอร่อยๆ ที่บ้าน ซึ่งคุณสามารถทานเป็นอาหารเช้าเพื่อดื่มชา คนที่คุณรักจะต้องขอบคุณมากสำหรับความเอาใจใส่ของคุณ

สูตรวิดีโอของฉัน

ผู้คนมักจะเตรียมอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในวันหยุดทางศาสนา แต่แม้กระทั่งทุกวันนี้ คุณต้องการให้อาหารไม่เพียงแต่ถูกต้อง แต่ยังอร่อยอีกด้วย แพนเค้กแบบลีนเหมาะอย่างยิ่ง ตรงตามข้อกำหนดที่จำเป็นทั้งหมด และยิ่งไปกว่านั้น ยังเตรียมได้ง่ายมาก

อาหารเช้าแบบไม่ต้องยุ่งยาก

จังหวะของชีวิตสมัยใหม่ไม่อนุญาตให้ใช้เวลามากมายกับการทำอาหารรสเลิศ เช่น ไปทำงานแต่เช้า ไม่มีเวลาเตรียมอาหารที่ซับซ้อน บ่อยครั้ง คุณต้องจำกัดตัวเองให้อุ่นอาหารมื้อค่ำของเมื่อวานหรือทานแซนด์วิชแบบเดิมๆ เราสามารถถือศีลอดที่นี่ได้ที่ไหน? แพนเค้กแบบลีนสามารถใช้เป็นทางออกจากสถานการณ์นี้ได้ มีหลายวิธีในการเตรียมพวกเขา ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดอยู่บนน้ำ

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง: แป้ง 160 กรัม, น้ำหนึ่งแก้ว (ปกติ, น้ำแร่อัดลม), น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง), ผงฟู 1 ช้อนชา (หรือเบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชาโดยเติมน้ำมะนาว) และผัก น้ำมัน.

การเตรียมจานนั้นง่ายมาก:

1. เทแป้งลงในชามและเพิ่มผงฟูลงไป หากไม่เป็นเช่นนั้นให้เติมโซดาในขณะที่ไม่มีน้ำมะนาว
2. เทน้ำและคนให้เข้ากันจนเนียน (ไม่มีก้อน) สามารถเติมน้ำมะนาวได้ในขั้นตอนนี้
3. เพิ่มน้ำตาลในขณะที่นวดต่อไป
4. หากแพนเค้กอบโดยไม่เพิ่มไขมัน (ในกระทะแห้ง) สามารถเทน้ำมันเล็กน้อยลงในแป้งได้ ในความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวทั่วไป
5. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้าน

แพนเค้กแบบลีนที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะบางมาก นุ่ม และโปร่งสบาย

อุปสรรคคอเลสเตอรอล

ขนมอบทั่วไปมีผลิตภัณฑ์สูตรที่ไม่พึงปรารถนาที่จะนำไปใช้ในทางที่ผิด แพนเค้กแบบลีนเปรียบเทียบได้ดีกับอาหารประเภทนี้ ตัวอย่างเช่นไม่มีไข่เลย แต่นั่นไม่ได้ทำให้พวกเขาแย่ลง ในการอบแพนเค้กคุณต้องใช้ยีสต์สด 30 กรัมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำหนึ่งแก้วครึ่งและเกลือเล็กน้อยสำหรับแป้ง 2 ถ้วย

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมตามปกติ:

1. เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่น
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน มันจะเพิ่มขึ้นในไม่ช้าและการทำงานสามารถดำเนินต่อไปได้
3. ทันทีที่แป้งเริ่มหายใจและมีขนาดเพิ่มขึ้นโดยไม่ต้องคนคุณต้องใช้ช้อนโต๊ะอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนอย่างช้าๆ อบจนสุกทั้งสองด้าน

แพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่ละเอียดอ่อนอร่อยมากและมีกลิ่นหอม พวกเขาจะถูกกินด้วยความเพลิดเพลินไม่เพียงแต่โดยคนที่เคร่งศาสนาเท่านั้น แต่ยังกินโดยผู้ที่จำกัดตัวเองให้อยู่ในอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ด้วย สำหรับมังสวิรัติ นี่เป็นเพียงสวรรค์เท่านั้น

ขนมหวาน

อย่าคิดว่าอาหารไม่ติดมันเป็นอาหารที่มีข้อบกพร่องและไม่มีรสชาติ มีผลิตภัณฑ์สมุนไพรมากมายที่สามารถตกแต่งจานใด ๆ และให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ตัวอย่างเช่น หากคุณใส่ผลไม้ลงในแพนเค้กแบบไม่ติดมัน สูตรของพวกเขาจะเป็นดังนี้

สำหรับแป้ง 230 กรัม เราใช้ข้าวโอ๊ตบด 50 กรัม กล้วยสุก 2 ลูก น้ำตาล 75 กรัม น้ำครึ่งลิตร ผงฟู 2 ช้อนชา และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มอบเชยหนึ่งช้อนชาหากต้องการ

จานดังกล่าวจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ใช้ส้อมทำกล้วยให้เป็นข้าวต้มและผสมกับน้ำ
2. บดสะเก็ดให้เป็นแป้งล่วงหน้าบนเครื่องบดกาแฟ
3. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดในภาชนะแยกต่างหาก
4. เพิ่มมวลกล้วยลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน
5. เทน้ำมันและทำชุดสุดท้าย แป้งพร้อมแล้วอย่างสมบูรณ์
6. ช้อนแป้งลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งหรือแยม

ได้รับแพนเค้กแบบลีนโปร่งสบายแสนอร่อย สูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขานั้นง่ายมากและช่วยให้คุณทำอาหารอันโอชะได้ทุกวัน

ทางเลือกอื่น

ในการทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันธรรมดากับยีสต์ สามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ทุกวิถีทาง ตัวอย่างเช่น สามารถใช้ส่วนผสมแห้งแทนยีสต์สดได้อย่างสมบูรณ์แบบ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้ควรเป็นดังนี้: สำหรับแป้ง 350 กรัม - น้ำตาล 50 กรัม, น้ำ 450 มิลลิลิตร, เกลือ 5 กรัม, ยีสต์แห้ง 5 ½กรัมและน้ำมันพืชสำหรับอบ

ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า:

1. ผสมส่วนผสมแห้งในชามแยก
2. เพิ่มน้ำอุ่นและนวดแป้งเบา ๆ นำมวลที่เตรียมไว้ออกในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ทันทีที่ส่วนผสมขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น ค่อยๆ เกลี่ยบนกระทะร้อนด้วยช้อน แล้วอบในน้ำมันพืชจนนุ่ม

นี่ถือได้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยยีสต์ สูตรค่อนข้างง่าย แต่ใช้เวลานานกว่าแป้งจะสุก ตัวเลือกนี้ไม่เป็นที่ยอมรับเสมอไป และแม่บ้านบางคนกำลังมองหาทางเลือกอื่น

รวดเร็วและอร่อย

ปัญหาที่เกิดขึ้นตลอดเวลาทำให้แม่บ้านมองหาวิธีต่างๆ ในสถานการณ์นี้ ในการปรุงอาหารมักใช้การเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่างกับส่วนประกอบอื่น สิ่งสำคัญคือในที่สุดคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ต้องการ ดังนั้นจึงไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่คุณสามารถทำแพนเค้กไม่ติดมันโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ สำหรับ kefir 200 กรัมจะใช้น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลี 100 กรัม, เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ลำดับการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาล
2. เท kefir แล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ควรมีความหนาปานกลาง เช่น ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนได้เล็กน้อยหากจำเป็น ผลลัพธ์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคีเฟอร์และคุณภาพของแป้ง
3. เพิ่มน้ำมันและทำซ้ำชุดอีกครั้ง
4. ตักแป้งลงในกระทะร้อนแล้วอบในแต่ละด้าน

เมื่อดูผลิตภัณฑ์เสร็จแล้วจะไม่มีใครพูดว่าแพนเค้กไม่ติดมันที่ไม่มียีสต์

ความฝันของมังสวิรัติ

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าแพนเค้กไม่เหมาะกับการทานอาหารมังสวิรัติ แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถขจัดข้อสงสัยทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้อย่างง่ายดาย มีเพียงต้องจำแพนเค้กฟักทองที่ยอดเยี่ยม พวกเขาสามารถไม่ติดมันถ้าไข่ไม่รวมอยู่ในสูตร ตัวเลือกนี้ยังมีอยู่และการเตรียมง่ายกว่าปกติโดยใช้แป้งเซมะลีเนอร์ วิธีการมังสวิรัติมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: สำหรับเนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัม - แป้ง 200 กรัม, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือ สำหรับการทอดน้ำมันพืช 60 กรัมก็เพียงพอแล้ว

พวกเขาเตรียมในลักษณะนี้:

1. เนื้อฟักทองที่ปราศจากเปลือก เส้นใย และเมล็ดพืช ด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
2. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรและนวดแป้งทันที
3. ตักส่วนผสมลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานร้อนที่โต๊ะแม้ว่ารสชาติจะไม่แย่ลงเมื่อเย็น และน้ำผึ้งก็เหมาะที่จะเป็นสารแต่งกลิ่นรส

แพนเค้กยีสต์เขียวชอุ่มที่ได้ผลเสมอ! สูตรไม่ติดมัน ไม่มีไข่และนม แต่แพนเค้กอร่อยมากและน่ารับประทาน ฉันแนะนำให้ปรุงไม่เพียงแต่ในการอดอาหาร
คำแนะนำ:
- เมื่อนวดแป้งให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่จะสะดวกในการตีด้วยเครื่องปั่น
- สำคัญมากที่จะไม่กวนแป้งเมื่อแป้งขึ้น ขณะทอด ให้ตักแป้งเบา ๆ ด้วยช้อน (เก็บฟองอากาศไว้ด้านใน) แล้วใส่ลงในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมัน

วัตถุดิบ:

สำหรับ 16 ชิ้น:
• แป้ง 2 ถ้วย (300g)
• น้ำอุ่น 1.5 ถ้วย (ประมาณ 330 มล.)
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (6 ช้อนโต๊ะ)

ผสมแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์ในชามลึก

เทลงในน้ำ

คนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือคนด้วยเครื่องปั่นจนเข้ากันดี สิ่งสำคัญคือไม่มีก้อน
แป้งควรออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

ปิดฝาภาชนะแป้งที่มีฝาปิดหรือถุงแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้น 1-1.5 ชั่วโมง เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ห้องควรค่อนข้างอุ่นและไม่มีลม ภาชนะใส่แป้งสามารถวางในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น

ปริมาณแป้งจะเกือบสองเท่า
สำคัญ - อย่าผสมแป้งอีกต่อไป! ฟองอากาศจะต้องไม่เสียหายภายใน

ตักแป้งขึ้นมาหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องผสม) แล้วใส่แพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) สะดวกในการตักขึ้นด้วยช้อนเดียวเอาแป้งออกจากกระทะด้วยช้อนที่สอง
ทอดแพนเค้กใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาที ด้านแรก (แป้งดิบด้านบนควร "จับ" เล็กน้อย และด้านล่างควรเป็นสีน้ำตาล)

ฉันเป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์มาโดยตลอด และแพนเค้กของฉันกลับกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม แดงก่ำ และน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ การอบนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการอดอาหาร การนับแคลอรี และความปรารถนาอย่างยิ่งที่จะดื่มด่ำกับขนมอบรสหวาน สูตรอาหารที่ฉันเลือกประกอบด้วยตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารด้วยยีสต์แห้งและสดกดด้วยแป้งและเซโมลินา

ผัดกับแอปเปิ้ล ฟักทอง พริกหยวก หัวหอม แครอท บวบ ผักโขม และง่ายๆ ไม่ใส่สารปรุงแต่ง แพนเค้กกับเห็ดทอดที่ใส่ในแป้งก็ดี แต่จริงๆ แล้วมันจะไม่ฟู

และถ้าคุณเปิดจินตนาการของคุณและไม่กลัวการทดลองคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่, กล้วย, ลูกเกด, มะนาวและเปลือกส้มลงในแป้ง

และอีกหนึ่งความลับ - อย่าใส่แป้งมากเกินไปผลิตภัณฑ์จะออกมา "หนาแน่น" เกินไป อ่านเคล็ดลับการทอดอื่นๆ ด้านล่าง

แพนเค้กฉ่ำๆ กับยีสต์สด

จะต้อง:

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ยีสต์อัด - 25 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - ½ช้อนชา
• น้ำอุ่น - 2 แก้ว

ทีละขั้นตอนการเตรียมแพนเค้กปุย:

1. ต้มน้ำให้ร้อนถึง 40-50 องศา ใส่ยีสต์ที่ร่อนแล้วลงไป คนให้บาน เทแป้งทั้งหมด ผสมอีกครั้งและใส่ในที่อบอุ่น
2. ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้น ใส่อาหารที่เหลือรวมทั้งน้ำมัน คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้อีกครั้ง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว - ใน 10-15 นาที โครงสร้างของแป้งจะกลายเป็นหนืด ฉันไม่แนะนำให้คุณผสมมันถ้าคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่ม
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ช้อนแป้งด้วยช้อนแล้วเกลี่ยเป็นส่วน ๆ ในระยะใกล้ แพนเค้กจะเริ่มโตต่อหน้าต่อตาเรา พลิกอีกด้านปิดฝากระทะแล้วทอด

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมันกับแอปเปิ้ล

แพนเค้กแสนอร่อยได้มาจากการเพิ่มแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงแพนเค้กกับผลเบอร์รี่และกล้วยได้ ถ้าคุณชอบฟักทอง ให้ใส่แบบหยาบแทนแอปเปิ้ล

ฉันจะไม่ระบุจำนวนส่วนผสม คุณสามารถเอาจากสูตรก่อนหน้า แต่เพิ่มแอปเปิ้ลสองสามลูก

เทคโนโลยีการทำอาหารแพนเค้ก:

1. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อน เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง ให้โยนแอปเปิ้ลลงในชาม คนให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

แพนเค้กเซโมลินาไม่ติดมันอย่างรวดเร็ว

ใครว่าแพนเค้กนุ่มๆ อบได้เฉพาะแป้ง ปรุงด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และรักษาสุขภาพของคุณ รสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ทดสอบแล้ว: เด็ก ๆ ชอบมันมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าโรยด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม

คุณจะต้องการ:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 500 กรัม
• ยีสต์เร็ว - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5-1 แก้ว (ใส่คนรักหวานมากกว่า)
• เกลือเป็นช้อนขนาดเล็ก
• น้ำอุ่น - 1.5-2 ถ้วย

แพนเค้กแบบลีนกับยีสต์เขียวชอุ่ม - สูตร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำหนึ่งแก้ว ใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือ คนให้เข้ากัน
2. ความสม่ำเสมอจะค่อนข้างหนา เริ่มทยอยเทน้ำให้แป้งหนาด้วยครีมเปรี้ยว
3. คลุมชามด้วยผ้าขนหนูวางไว้ในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้แป้งสุกประมาณ 30-40 นาที
4. ผัดแป้งที่ยกขึ้นแล้วอบแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กไร้ไขมันไม่มีนมและไข่ - สูตรสำหรับยีสต์แห้ง

สูตรง่าย ๆ ที่น่าอัศจรรย์ใจ แต่ตอบสนองความต้องการทั้งหมดของพนักงานต้อนรับ - ได้แพนเค้กสูงอันเขียวชอุ่ม

เอามา:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์เร็ว - 11 กรัม (2 ช้อนเล็ก).
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1.5-2 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้หากต้องการ

วิธีทำแพนเค้ก:

1. ทำแป้งแพนเค้ก - ผสมส่วนผสมแห้ง คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำอุ่น เทเล็กน้อย คนให้เข้ากัน
2. ตั้งชามให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าขนหนู แป้งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในปริมาตร อย่ากวนมัน
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ช้อนแป้งออก เว้นที่ว่างไว้ แล้วทอด
4. ถ้าคุณไม่นับแคลอรี่ให้โรยจานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงเสิร์ฟพร้อมแยม

เคล็ดลับความสวยของแพนเค้ก

วิธีการเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมันก็เหมือนกับปกติ เคล็ดลับคือการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บางอย่าง ตัวอย่างเช่น คุณใช้น้ำแทนนม แทนที่เนยด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแบบไม่ติดมัน จากประสบการณ์ส่วนตัว ฉันรู้ว่าแป้งขึ้นบนยีสต์สดกดไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์แห้ง และลักษณะที่ปรากฏของพวกมันไม่ส่งผลต่อความงดงามของพวกเขาเลย แต่พวกเขามีรสชาติดีกว่ามาก

• หากคุณต้องการให้แพนเค้กนุ่มฟูที่สุด ให้ทอดด้วยไฟอ่อนๆ ใต้ฝา
• ใช้ยีสต์สด - ดูความสดของพวกมัน กลิ่นปกติดี ไม่เกาะตัวและแตกง่าย สำหรับยีสต์แห้ง ฉันยังแนะนำให้ค้นหาวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์ด้วย
• ตามเนื้อผ้า แพนเค้กจะทอดในกระทะ แต่ถ้าคุณมีเครื่องทำขนมปังในคลังแสง อย่าลืมเตรียมแป้งทีละขั้นตอนให้เชี่ยวชาญ - ประหยัดเวลาได้มาก
• ใส่แป้งในเนยที่ร้อนจัดและอย่ารีบพลิกผลิตภัณฑ์ให้เวลาเพิ่มขึ้น
• สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและไม่รับของทอดการทำแพนเค้กในเตาอบนั้นเหมาะสม

แพนเค้กแบบลีนกับหัวหอม - สูตรวิดีโอ