โวเมอร์เป็นปลาที่ดูแปลกและน่ากลัวมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้เริ่มปรากฏในตลาดซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านเบียร์พิเศษ และทุกสิ่งใหม่ก็น่าสนใจที่จะลองอย่างแน่นอน

และถ้าปลาหลายตัวที่ครั้งหนึ่งเคยผิดปกติสำหรับเรา เช่น โดราดา เดี๋ยวนี้ไม่มีปลาแปลกใหม่อีกต่อไปแล้ว ปลาโวเมอร์ก็ยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก

เราเจอแต่ vomer รมควัน แต่พวกเขาบอกว่าพวกเขาขาย vomer แห้ง และบางครั้งก็ดิบ

ปลานี้ไม่ใช่แม่น้ำและไม่ใช่ทะเล แต่เป็นมหาสมุทร และปลาทะเลก็นับว่ามีประโยชน์มากที่สุด

แม้ว่าปลาจะมีลักษณะที่คุกคาม แต่ก็เป็นของตระกูลปลาแมคเคอเรลที่คุ้นเคย ในเวลาเดียวกัน vomer มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง - หน้าผากสูงชันและกรามเฉพาะยื่นออกมาข้างหน้า นั่นคือเหตุผลที่ Vomer ไม่สามารถสับสนกับปลาตัวอื่นได้ ไม่มีเกล็ด แต่มีหนามที่ครีบและท้อง

Vomer มีรสชาติที่ค่อนข้างน่าสนใจ ปลาไม่แห้งแต่มันเยิ้ม เนื้อแน่นแต่นุ่มและไม่เป็นเส้นๆ มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย อร่อยมาก!

แน่นอนว่า vomer เหมาะกับเบียร์เป็นอาหารว่าง แต่ก็เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและสลัดผักสดไม่น้อย

ในครอบครัวเรา ปลารมควันนี้เหมาะกับทุกคน ตอนนี้ฉันอยากลองชิมปลาสลิดแห้ง ใช่และจะซื้อดิบด้วยความยินดี ฉันยังดูแลสูตรการทำอาหารด้วย

เอาท์พุท:

โวเมอร์เป็นปลาทะเลที่อร่อย ควรค่าแก่การยกย่อง เราจะซื้อและแนะนำให้คุณลอง

คุณอาจสนใจสิ่งนี้:

ประสบการณ์คาวอื่น ๆ

ควันบุหรี่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน B2 - 63.9% วิตามิน B6 - 13.5% วิตามิน PP - 14.5% โคบอลต์ - 1300% แมงกานีส - 21.5% ทองแดง - 53% โมลิบดีนัม - 38.6%

ทำไม vomer รมควันจึงมีประโยชน์?

• วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องมือวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การบริโภควิตามิน B2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนัง, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นพลบค่ำ
• วิตามิน B6มีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาการตอบสนองของภูมิคุ้มกันการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลางในการแปลงกรดอะมิโนในการเผาผลาญของทริปโตเฟนไขมันและกรดนิวคลีอิกก่อให้เกิดการสร้างเม็ดเลือดแดงปกติการรักษาระดับปกติ ของโฮโมซิสเทอีนในเลือด การบริโภควิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง, การละเมิดสภาพของผิวหนัง, การพัฒนาของโฮโมซิสเทอีเมีย, โรคโลหิตจาง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาวะปกติของผิวหนัง ทางเดินอาหาร และระบบประสาท
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 เปิดใช้งานเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลง ความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ ความเปราะบางที่เพิ่มขึ้นของเนื้อเยื่อกระดูก ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ข้อบกพร่องนี้เกิดจากความผิดปกติในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกการพัฒนา dysplasia ของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

ปลา vomer มีค่าสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มันอร่อยแคลอรี่ต่ำเหมาะเป็นอาหารว่างเบียร์ เราจะพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารที่อาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำเค็มในบทความของเรา

ผู้หญิงปลาอะไร? หลายๆ คนเห็นตามชั้นวางแล้วกลัวไม่กล้าซื้อ แต่เปล่าประโยชน์ Vomer เรียกอีกอย่างว่าปลาพระจันทร์เพราะสีและรูปร่างที่ผิดปกติ

• ลำตัวของปลาจะแบนกว้าง ลักษณะเฉพาะของมันมีเพียง 2 ครีบ (ท้องและครีบอก)
• มันอาศัยอยู่เฉพาะในมหาสมุทรแปซิฟิกและมหาสมุทรแอตแลนติก ชอบที่จะเก็บไว้ในแพ็ค
• ออกไปล่าสัตว์หลังพระอาทิตย์ตกเท่านั้น
• Vomer อยู่ในตระกูลปลากินเนื้อ มันกินหอยและสิ่งมีชีวิตในทะเลขนาดเล็กอื่นๆ

ทำไมปลาโวเมอร์จึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย?

โวเมอร์เป็นปลาไม่ติดมันและเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี อนุญาตให้กินได้แม้สำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารหรือปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม

เนื้อสัตว์ประกอบด้วยไขมันโอเมก้า แคลเซียม เหล็ก สังกะสี วิตามิน แน่นอนว่าความเข้มข้นของสารในอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเป็นส่วนใหญ่

นักชิมหลายคนชอบสูบบุหรี่ที่บ้าน ในกรณีนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างจะหายไป แต่ปลากลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม วิธีการปรุง vomer ปลาในนี้และวิธีอื่น ๆ เราจะพิจารณาเพิ่มเติม

ทอดในกระทะอย่างไรให้อร่อย

เมื่อทอดเนื้อ vomer จะนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดและเตรียมปลาอย่างเรียบง่าย

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปลา - 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น (สำหรับผู้ที่ชอบอาหารลดน้ำหนักคุณสามารถทานนกกระทาได้ 2 ตัว)
• เกล็ดขนมปังหรือแป้ง - 50 กรัม
• ส่วนผสมของสมุนไพร
• เกลือ;
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช.

โดยเฉลี่ยแล้ว ซาก 3 ตัวจะมีน้ำหนัก 1.5 กก. จำไว้ว่าปลามีหัวที่ใหญ่และจะมีของเสียมากมาย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลอกปลาออกจากผิวหนังและเครื่องใน หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้าง 7 - 10 ซม.
2. ใช้ที่ตีไข่ตีจนเป็นฟองเบา
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เชฟหลายคนแนะนำให้เพิ่มกานพลูสับและสมุนไพรแห้งในขั้นตอนนี้ พวกเขาจะใส่น้ำผลไม้ลงในน้ำมันและปลาจะกลายเป็นมีกลิ่นหอมและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าสนใจ
4. จุ่ม vomer แต่ละคำในไข่และเศษขนมปัง อย่าลืมเติมเกลือ เนื้อปลาเองมีรสหวานกวี
5. ทอดส่วนที่ไม่ปิดฝาเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบและอร่อย เวลาย่าง - 5 - 7 นาที

ปลา vomer ทอดที่ปรุงตามสูตรนี้มีความฉ่ำและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 140 Kcal

สูตรทำเตาอบ

สำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารประเภทอาหาร คุณสามารถเสนอสูตรสำหรับ vomer ซึ่งอบในเตาอบ ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาถึง 20 นาที

วัตถุดิบ:

• ปลา - 4 ซาก;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 30 มล.
• สมุนไพร;
• ผักใบเขียว;
• มะนาว;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. คุณต้องเริ่มต้นด้วยการควักปลา ถอดเครื่องในและผิวหนัง ตัดครีบ
2. ทอดซากด้านละ 1 นาที สิ่งนี้จะทำให้พวกเขามีเฉดสีที่สวยงามและเปลือกที่อร่อย
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบใส่ปลา
4. ราดด้วยน้ำมะนาว
5. อบ 15 นาทีที่ 180 องศา

เสิร์ฟปลาด้วยสมุนไพร คุณยังสามารถทำหมอนผัก ส่วนผสมที่ลงตัว: แครอท หัวหอม ขึ้นฉ่าย

มันจะดีกว่าที่จะเลือกเครื่องเคียงสำหรับจานดังกล่าวในรูปแบบของมันบดหรือข้าว

ซุปปลาโวเมอร์

จากปลาทะเลใบหูจะผอมแต่อร่อยมาก มันถูกต้มตามสูตรคลาสสิกด้วยการเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร

แต่วันนี้เราขอเสนอซุป Dalmatian vomer ที่ไม่ธรรมดา เป็นที่นิยมในร้านอาหารประเภทปลาและปรุงด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 กก. (คุณไม่ควรทานน้อยลงเนื่องจาก vomer มีไขมันต่ำน้ำซุปจะไม่อิ่มตัวเกินไป)
• แครอท - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม (หัวหอมและขนสีเขียว) - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล
• สมุนไพรแห้ง
• มะนาว;
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 45 - 50 นาที:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เริ่มทอดด้วยไฟอ่อน
2. หลังจากที่หัวหอมโปร่งแสงแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป วิธีนี้จะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาโดยไม่ต้องใช้ซอส จะใช้เวลา 2 - 3 นาทีในการทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ไหม้มิฉะนั้นความขมจะปรากฏขึ้น
3. เทน้ำกรอง 1.5 ลิตรลงในหม้อ รอให้เดือด
4. เพิ่มมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง เชฟหลายคนแนะนำให้ใช้แบบจูเลียน ในกรณีนี้ผักคงรสชาติไว้ให้มากที่สุดอย่าต้ม
5. หลังจาก 10 นาที ใส่ปลาที่เตรียมไว้ ต้องถอดครีบ ผิวหนัง เหงือก และหางของ vomer ออก แต่จะดีกว่าที่จะออกจากหัว
6. ควรปรุงซากศพโดยเฉลี่ย 15 - 20 นาทีโดยเก็บโฟมอย่างต่อเนื่อง
7. ลบ vomers และเพิ่มเฉพาะเนื้อปลาในน้ำซุป
8. บีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูก เติมลงในซุป แล้วปรุงเป็นเวลา 2 - 3 นาที
9. หลังจากนั้นใส่ต้นหอมสับละเอียด สมุนไพร เครื่องเทศ
10. ปิดเตาและปิดฝาซุปเพื่อใส่

ซุปที่แปลกตานี้เต็มไปด้วยเครื่องปรุงหลากสีสัน ปรากฏว่าเข้มข้นและแปลกมาก

มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้าหรือในจานตุ๋นพิเศษ

ขั้นตอนการทำอาหารค่อนข้างง่าย:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เพิ่มครีม
5. เกลือและพริกไทยจาน
6. เริ่มกระบวนการดับไฟ

กระบวนการทำอาหารคือ 20 - 25 นาที เมนูนี้ง่ายมากๆ แม้แต่มือใหม่ก็ทำอาหารได้

อาเจียนที่บ้าน

นักชิมหลายคนชอบกิน vomer รมควัน เข้ากันได้ดีกับเบียร์เย็นๆ สักแก้ว

วัตถุดิบ:

• ปลา - 4 ชิ้น;
• barberry - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เครื่องเทศสมุนไพร
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากต้องการเก็บปลาไว้เป็นเวลานาน จะต้องเค็มเล็กน้อยก่อน นำภาชนะพลาสติกวางเมล็ด Barberry และต้นสนชนิดหนึ่งแห้ง (ผลเบอร์รี่) ที่ด้านล่าง
2. ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศลงไปในน้ำ สังเกตว่าคริสตัลละลาย
3. เทน้ำเกลือลงบนตัวปลาแล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน
4. นำชิ้นงานออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แปรงด้วยน้ำมันปริมาณมาก แล้ววางบนตะแกรงในหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง
5. เลือกโปรแกรม Cold Smoked
6. หลังจาก 1.5 ชั่วโมงของว่างจะพร้อม

คุณสามารถรมควันปลาดังกล่าวบนตะแกรงหรือในโรงโม่พิเศษ

โวเมอร์เป็นปลาที่อยู่ในวงศ์ปลาทู มีรสนิยมสูงและดีในทุกรูปแบบ: ทอด, ต้ม, ตุ๋น, แห้ง Vomera สามารถรมควันร้อนหรือเย็นได้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติ

Vomer มีไขมันน้อยมาก ประมาณ 3% และโปรตีน 18% นอกจากนี้ เนื้อปลายังมีวิตามินของกลุ่ม A, B, E, ไอโอดีน, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, สังกะสีและโพแทสเซียม เนื้อโวเมอร์ 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 112 กิโลแคลอรี

เนื้อสัตว์ที่มีค่าที่สุดของ vomer ซึ่งพบได้ในมหาสมุทรแปซิฟิก: เนื้อของมันมีความหนาแน่น (ปลาไม่เสียรูปร่าง) และในเวลาเดียวกันก็นุ่ม คนที่ได้ลิ้มรสเนื้อของปลาทะเลนี้ทราบว่ามีรสชาติที่น่าสนใจ: เนื้อไม่แห้งมีไขมันปานกลางนุ่ม

ในรัสเซียปลาชนิดนี้มักใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ในรูปแบบแห้งหรือรมควัน ปรุงที่บ้านบ่อยที่สุดโดยการสูบบุหรี่ร้อน แต่บางครั้งก็เย็น เพื่อไม่ให้สูบบุหรี่เย็นด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้ได้จากผู้ค้าส่งในท้องถิ่น บริษัทขนาดเล็กที่มีส่วนร่วมในการเตรียมปลา ควรสังเกตว่า vomer มักจะขายพร้อมกับตัวแทนทางทะเลและทะเลสาบที่มีชื่อเสียงมากขึ้นของโลกปลา

หลังจากการปรุงปลาด้วยการรมควัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะสูญเสียไป แต่ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่อร่อย

สูตรรมควันร้อน

ในการเตรียม vomers โดยการรมควันร้อน คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลา - 1 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนมเล็กน้อย
• น้ำมะนาวคั้นสด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

ซากปลาจะต้องละลายจนหมดก่อนปรุงอาหาร ถ้าเป็นไปได้แนะนำให้หาปลาสดๆ ปลาสะอาดเอาเครื่องในทั้งหมดออกจากมัน

ขั้นแรกให้ vomer จะต้องเค็ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เตรียมส่วนผสมในการบ่มโดยผสมเกลือ เครื่องเทศ พริกไทยป่น และใบกระวานที่หั่นเป็นชิ้นๆ โรยชิ้นปลาด้วยส่วนผสมที่ได้เทส่วนผสมลงในช่องท้อง

จากนั้นคุณต้องใส่ปลาในภาชนะพลาสติกโรยด้วยน้ำมะนาวปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงเพื่อหมัก

เมื่อปลาเค็มแล้ว ให้ล้างส่วนผสมที่บ่มออกจากปลาด้วยน้ำสะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ทิ้งชิ้นส่วนไว้ในอากาศและแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เตรียมโรงโม่: ใส่มันฝรั่งทอดเป็นชั้นบาง ๆ ในห้องแล้ววางถาดด้านบนเพื่อรวบรวมไขมันที่หยด ตะแกรงสำหรับอาหารได้รับการแก้ไขในห้องเพาะเลี้ยงด้วยน้ำมันพืช โปรดทราบว่าเศษไม้ควรชุบเล็กน้อยก่อนใช้งานเพื่อไม่ให้เกิดไฟไหม้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

วางชิ้น vomer ที่ดองและแห้งไว้บนตะแกรง ต้องวางไว้ในแถวเดียวเพื่อให้มีระยะห่างระหว่างกันไม่เกิน 1 ซม.

ความจุของห้องสูบบุหรี่ปิดด้วยฝาปิดผนึกเปิดเครื่องทำความร้อน ปลารมควันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - 10 นาทีแรกอุณหภูมิควรอยู่ในช่วง 100-110 ° C จากนั้นจะลดลงเหลือ 80 ° C เมื่อกระบวนการรมควันหยุดลง ให้เปิดฝาเครื่องสูบและปล่อยให้ปลาเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ควรทิ้ง vomer ที่รมควันเสร็จแล้วไว้ข้างนอกเพื่อออกอากาศเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง ซึ่งจะทำให้สารก่อมะเร็งหายไปและทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ยอมรับได้สำหรับการบริโภค

สูตรรมควันเย็น

ต่างจากปลารมควันร้อนซึ่งอยู่ได้ไม่นานเกินไป ปลาโวเมอร์รมควันเย็นสามารถเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม เวลาทำอาหารในกรณีนี้เพิ่มขึ้นอย่างมาก

ในการเตรียม vomers รมควันเย็น คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลา - 1.5 กก.
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชาพร้อมด้านบน

ล้างปลา ไส้แต่ละซาก เนื่องจากการรมควันเย็นทำให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในแนวตั้ง ดังนั้นปลาแต่ละตัวในอนาคตจึงต้องถูกพันด้วยเกลียวสำหรับทำอาหารพิเศษ

ถูซากสัตว์ด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยและใบลอเรลหัก ใส่ในภาชนะลึกและปิดฝา ตั้งการกดทับไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 3-5 วัน เพื่อให้ปลาหมักอย่างทั่วถึง

เมื่อหมักเสร็จแล้ว ให้เอาเกลือที่เหลือออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วาง vomers ในน้ำเย็นและแช่ไว้ 10 ชั่วโมง ในกรณีนี้คุณต้องเปลี่ยนน้ำทุก 2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นให้แขวนซากปลาไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ปลาจะต้องห่อด้วยตาข่ายเพื่อไม่ให้แมลงเน่าเสีย ทิ้งไว้ 1-2 วัน จนผลิตภัณฑ์แห้งและแห้งดี

ควรแขวนเถาวัลย์แห้งในโรงโม่แนวตั้ง ใช้ขี้เลื่อยไม้ชนิดหนึ่งเป็นวัตถุดิบในการรมควัน Vomera ควรรมควันอย่างน้อย 5-6 วันที่อุณหภูมิต่ำ (25 ° C)

8-10 ชั่วโมงแรกไม่สามารถหยุดกระบวนการสูบบุหรี่ได้ มิฉะนั้น ซากสัตว์อาจเหม็นหืน

หลังจากที่ vomer รมควันจนหมดแล้ว คุณต้องทาน้ำมันปลาแต่ละตัวด้วยน้ำมันพืช แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ หรือ

Vomer เป็นปลาที่มีไขมันปานกลางและมีรสชาติที่น่าสนใจ รสชาติดีที่สุดเมื่อรมควัน มันถูกจัดทำขึ้นทั้งร้อนและเย็นคุณสามารถหาแบบแห้งได้ในร้านค้า Vomer มีแคลอรีไม่สูงเกินไปจึงเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร (ในปริมาณที่พอเหมาะ)