Mange retter er populære blant innbyggerne i landet vårt. Men i hver familie tilberedes de litt forskjellig. Tidligere oppskrifter favorittretter ble gitt videre til hverandre i ord eller skrevet på ark. Nå har hver av oss tilgang til det verdensomspennende nettverket, og hver kvinne kan eksperimentere fritt på kjøkkenet sitt, stole på erfaringene til andre husmødre. Et utmerket alternativ forberedelser til vinteren vil bli gjort for slike forsøk. Og en av dem er adjika med pepperrot og tomater uten matlaging, samt pepperrot og hvitløk.

Adjika uten matlaging med pepperrot og tomater

For å forberede en slik forberedelse til vinteren, må du forberede to kilo røde tomater, fire hundre gram pepperrotrot og to hundre gram hvitløk. Du trenger også et par spiseskjeer salt, hundre og femti gram sukker og femten røde paprika. Bruk også to varme paprika og to hundre gram eddik. Fra dette volumet av produkter bør du få tre liter adjika.

Skold tomatene med kokende vann, avkjøl og skrell dem. Skrell pepperrotroten og kutt i små biter. Skrell salaten og skjær den i mellomstore strimler. Skrell hvitløken, skjær stilken av den varme pepperen.

Roter alle tilberedte ingredienser gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, sukker og eddik til disse. Rør blandingen godt og la stå på et kjølig sted i tolv timer. Hell adjika i rene dampede glass, forsegl og send til kjøleskapet for lagring.

Adjika med tomater og pepperrot uten koking. Andre oppskrift med urter

For å tilberede en slik rett, må du tilberede to kilo tomater, ti paprika, fem varme paprika, åtte hvitløkhoder og hundre gram pepperrot. Bruk også 400 gram persille og to hundre gram dill. Du trenger også tjuefem til trettifem gram salt.

Vask og skrell grønnsaker. Hakk paprikaen og fjern frøene fra den. Hakk den varme pepperen, fjern frøene med skillevegger fra den, og ikke glem å vaske hendene grundig.
Skrell hvitløken, skrell pepperrotroten og skjær i tilfeldige biter. Hakk tomatene, hakk urtene mindre.
Mal tomater, paprika, hvitløk og pepperrotrot gjennom en kjøttkvern. Rør urtene inn i den tilberedte massen, salt og rør godt. Ordne adjika i steriliserte krukker, forsegl og send til kjøleskapet for lagring.

Adjika med pepperrot og tomater uten koking

For å forberede dette alternativet rå adjika du trenger ikke eddik eller paprika. Fyll på tre kilo tomater, to hundre gram pepperrotrot, tre til fire hvitløkhoder, fire til fem paprika og tre spiseskjeer salt (avhengig av smakspreferanser).

Vask tomatene og skjær dem i to eller fire biter. Skjær stilken ut av dem. Fyll pepperrotrøttene med vann og la stå i en time. Vask dem. Skrell hvitløken. Vask og skrell bitter pepper. Før alle komponentene gjennom en kjøttkvern, bland og salt etter smak.

Fordel den ferdige adjikaen i rene, tørre glass, dekk til nylonhetter og oppbevar i kjøleskapet.

Adjika uten matlaging med pepperrot og hvitløk

For et slikt preparat må du tilberede tolv glass fersk tomat juice, et kilo paprika, et glass hakket hvitløk, et glass revet pepperrot... Bruk også hundre milliliter bordeddik(9%), hundre gram sukker og litt salt (avhengig av smak).

Forbered saften av modne røde tomater på forhånd. For å få tolv glass av denne juicen, må du bruke omtrent fem kilo tomater. Vask også paprika, hvitløk og pepperrotrot på forhånd. Tørr og ren. Vask paprikaene, kjerne dem og skjær dem i fire til seks biter. Roter alle ingrediensene i en kjøttkvern. Tilsett alle krydderne til den resulterende massen, bland og legg i glass. Oppbevar adjika kaldt.

Rå adjika med pepperrot og hvitløk uten koking, som vil bli lagret i lang tid

For å tilberede en slik blank, fyll på tre kilo tomater, en kilo paprika, to til fire paprika, to hvitløkhoder, salt og aspirin. For ti liter ferdig adjika må du bruke førti aspirintabletter.
Spesielt til matlaging velsmakende forberedelse det er bedre å foretrekke veldig røde og kjøttfulle tomater, samt kjøttfulle paprika.

Vask grønnsakene og tørk. Mal dem i mellomstore biter, fjern stilkene og kjernen. Roter de tilberedte grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Rør inn salt og knust aspirin i den resulterende massen. Rør godt, hell i steriliserte krukker, forsegl med tette lokk og oppbevar på et ganske kjølig sted.

Fordelene med adjika

Rå adjika er ikke bare et godt appetittstimulerende middel. Slik velsmakende tillegg aktiverer også fordøyelsen, forbedrer produksjonen av magesaft, akselererer metabolske prosesser og varmer. Det forbedrer immuniteten perfekt, bidrar til å forhindre akutte luftveisinfeksjoner og ARVI. Mange amatører er sikre på at adjika øker seksuell styrke, forbedrer styrke og blodsirkulasjon i bekkenorganene. I tillegg gagner det det kardiovaskulære systemet, og renser kroppen for "dårlig" kolesterol.

En gang var smaken av adjika bare kjent for innbyggerne i Kaukasus. Det var de som kom på dette deilig krydder... Opprinnelig ble adjika tilberedt av en stor mengde varm paprika, hvitløk, urter og salt. Dessuten la de mye salt, fordi i et ganske varmt klima måtte krydderet på en eller annen måte lagres.

Adjika serveres til kjøttretter, gelékjøtt, pasta. Den kan legges på brød og brukes som en selvstendig matbit. Rå adjika kan oppbevares i kjøleskap i ca 4 måneder. Hvis du planlegger å beholde den til neste høsting av grønnsaker, kok den i en kjele, legg den varm i glass og rull den tett sammen med sterile lokk.

Adjika med tomater, hvitløk og pepperrot: finessene ved matlaging

• Denne adjikaen tilberedes på samme måte som den klassiske. Alle ingrediensene males i en kjøttkvern eller blender og kombineres med forskjellige krydder... Oftest er det ikke kokt, men pakket i krukker rå. Derfor skal grønnsaker kun være av høy kvalitet, grundig vasket og skrellet. Og selvfølgelig skal adjika være salt nok til ikke å gjære under lagring.
• Rå adjika oppbevares kun i kjøleskap eller i en kald kjeller. Hvis det ikke er mulig å holde adjika på et kaldt sted, etter å ha blandet alle ingrediensene, kok den i 20 minutter, legg den deretter i sterile krukker og forsegl den med kokte lokk. Slik adjika kan oppbevares på et mørkt sted når romtemperatur.
• Å tilberede grønnsaker til adjika handler om å vaske, skrelle og hakke. Den vanskeligste delen av denne prosessen er pepperrotbehandling. Faktum er at når du maler gjennom en kjøttkvern, irriterer dampene sterkt slimhinnene i luftveiene, forårsaker tåredannelse.
• For å takle dette problemet, må du forberede et arbeidsverktøy - en kjøttkvern. Det er nødvendig å ta en tett plastpose, legg en bolle inni, legg kantene på posen på kjøttkvernen fra utgangssiden av det hakkede produktet og knytt godt. Etter en slik manipulasjon forblir aromaer som irriterer nasopharynx inne i posen.
• Adjika inneholder varm paprika... Engangs gummihansker bør brukes før du rengjør og skjærer den i skiver slik at juicen ikke irriterer hendene.

Adjika med tomater, hvitløk og pepperrot

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• pepperrotrot - 150 g;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered bokser: vask dem med natron, skyll varmt vann, forvarm i ovnen. Avkjøl og tørr, da de skal være helt tørre ved fylling.
2. Vask modne tomater, lag et lite snitt på hver frukt, legg tomatene i en dyp bolle og dekk med kokende vann. Avkjøl under kaldt rennende vann etter 2 minutter. Skrell av huden. Skjær tomatene i to og kutt stilkene.
3. Vask pepperrotrøttene, skjær av de små siderøttene, skjær ut de skadede områdene. Skrell av huden med et tynt lag, vask røttene igjen. Oppbevar dem i kaldt vann før bruk for å unngå at de blir sløve. Tørk deretter med et papirhåndkle.
4. Demonter hvitløken i fedd, skrell den av. Skyll i kaldt vann.
5. Forbered kjøttkvernen for arbeid slik det ble skrevet i begynnelsen av artikkelen. Finhakk tomater, hvitløk og pepperrot. Tilsett salt og bland godt til det er helt oppløst.
6. Ordne i forberedte krukker, lukk med nylonlokk, oppbevar i kjøleskapet.

Adjika (krydret) med tomater, hvitløk og pepperrot

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• pepperrotrot - 300 g;
• hvitløk - 3 hoder;
• salt - 1-2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomatene, fjern stilkene. Skjær i flere biter.
2. Vask pepperrotroten, skjær av de små røttene og råtne delene av planten, skrell, vask igjen.
3. Skrell hvitløken, vask.
4. Vri alle grønnsakene i en kjøttkvern, tilsett salt. Rør til det er helt oppløst.
5. Fordel i små, rene glass, lukk med skrukork. Sett den i kjøleskapet.

Adjika med tomater, hvitløk, pepperrot og paprika

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• bulgarsk pepper - 3 stk.;
• bitter pepper - 1 stk.;
• pepperrotrot - 150 g;
• hvitløk - 2 hoder;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• eddik - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered sterile krukker med skrutopp.
2. Vask tomatene, kutt i fire deler, fjern stilkene umiddelbart.
3. Vask paprikaen, skjær av toppen med stilken, fjern frøene.
4. Skrell og vask hvitløken.
5. Skyll pepperrotroten godt, skrell av den øvre huden, skyll igjen kaldt vann.
6. Kvern grønnsakene i en kjøttkvern eller blender. Tilsett sukker, salt, eddik og bland godt.
7. Anrett i krukker og dekk til med lokk. Sett den i kjøleskapet.
8. Adjika kan tilberedes uten paprika. I dette tilfellet, ta 2 hot pepper pods og kok som anvist i oppskriften.
9. Men sammen med salt, sukker og eddik, hell i 100 g vegetabilsk olje.
10. Bland godt, ha i glass og lukk med skrue eller nylonlokk. Sett den i kjøleskapet.

Ingredienser:

• tomater;
• søt og bitter pepper;
• hvitløk;
• pepperrot;
• eddik;
• salt;
• sukker.

Tilberedningsmetode:

1. Å følge denne oppskriften ganske enkelt. Det vil ta et stort nummer av tomater, da dette er hovedkomponenten i retten.
2. Først må du male tomater med pepper i en kjøttkvern. Frø må kuttes ut av paprikaen på forhånd.
3. Pepperrot må skrelles og rulles også i en kjøttkvern. Dette er en veldig etsende rot, derfor, for ikke å brenne øynene dine, anbefales det å sette en pose på kjøttkvernen, da vil denne prosessen ikke forårsake noen problemer.
4. Skrelt, finhakket hvitløk tilsettes den malte pepperroten. Den kan også rulles gjennom en kjøttkvern.
5. Nå må du blande alle de knuste komponentene. Salt og sukker tilsettes etter smak. Hvis noen synes dette krydderet er for sterkt krydret, kan du tilsette mer eddik.
6. Eddik "slukker" overdreven skarphet. Klar adjika med pepperrot kan rulles inn i krukker og behandles med det hele vinteren. Den beste måten å oppbevare glassene på er i kjøleskapet.

Ingredienser:

• modne røde tomater - 0,5 kg;
• pepper søt variant Ratunda eller hvilken som helst bulgarsk rød - 200 g;
• hvitløk - 50 g;
• pepperrotrot - 50 g;
• bitter pepper - 50 g;
• sukker - 1 ss. l. (ingen lysbilde);
• salt - 1 ts (nøyaktig langs kanten);
• eddik - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Vi maler alle grønnsaker til adjika ikke i en blender, men i en kjøttkvern. Adjika smaker bedre når den har en heterogen masse. Selv om for de som er vant til en jevn konsistens, er blenderen ikke dårlig og rask måte kutte grønnsaker.
2. La oss først forberede oss riktig mengde grønnsaker og krydder, som oppskriften tilsier. Og la oss komme ned til å lage adjika. Vask tomatene grundig.
3. For adjika, velg tomater med rikelig fruktkjøtt og en liten mengde juice. Etter å ha vasket tomatene, tørk dem slik at de faller rått vann traff ikke adjikaen. Deretter kutter vi ut festepunktene til stilkene fra tomatene, skjærer fruktene i biter.
4. Del hvitløken i skiver, skrell de resulterende skivene.
5. For adjika uten matlaging kan du bruke ikke bare paprika av Ratunda-sorten, men også hvilken som helst søt rød pepper. Det er viktig her at fruktene er saftige, kjøttfulle. Vi tørker den vaskede pepperen, kutter den, rengjør frøene, skjærer den i stykker som er praktiske å male i en kjøttkvern. Og vi sender det til tomater og hvitløk.
6. Nå tar vi pepperrotroten, vasker den grundig (helst med en vaskeklut), skrell den, hakk den fint. Vri pepperrotbitene i en kjøttkvern sammen med pepper, hvitløk og tomater. Dette vil tillate oss å ikke miste varme krydder (de er i små mengder) og samtidig myke opp prosessen med å vri pepperrot. (Det svir mye i øynene.)
7. Vi renser den vaskede og tørkede varm pepper fra frø. Og vi snur den også gjennom en kjøttkvern. Tilsett varm pepper til slutt, juster skarpheten til adjikaen etter din egen smak.
8. Bland grønnsaker vridd i en kjøttkvern med en tresleiv. Tilsett salt til dem i henhold til oppskriften.
9. Sist men ikke minst må du ha sukker i grønnsaksmassen, tilsett det strengt tatt i henhold til oppskriften.
10. Hell i mengden eddik målt etter oppskriften, bland alt godt. Vårt adjikakrydder er klart. Det kan allerede konsumeres, men for å forbedre smaken er det ønskelig at det står i tre timer ved romtemperatur.
11. Legg rå adjika i sterile krukker, dekk til med plastlokk. Vår adjika uten matlaging med pepperrot og hvitløk holdes i kulden, så du må sette den i kjøleskapet eller i en kald kjeller.
12. For større pålitelighet kan du legge til aspirin i glasset. En tablett er nok til en liter adjika. Adjika uten matlaging med aspirin og pepperrot kan lagres veldig bra.
13. Det tar ikke mer enn 30 minutter å tilberede sausen. Vi skal ha 600 g av det ferdige produktet. Så skaff deg en halvliters krukke og prøv litt til.

Adjika med pepperrot, rå

Ingredienser:

• Tomater - 1 kilo
• Pepperrotrot - 200 gram
• Hvitløk - 200 gram
• Salt - 1 ss. en skje
• Sukker - 80 gram
• Søt pepper - 5 stykker
• Varm pepper - 1 stk
• Eddik 9% - 80 Milliliter

Tilberedningsmetode:

1. Forbered de nødvendige ingrediensene.
2. Skyll pepperrotrøtter godt, skrell dem. Riv eller hakk.
3. Hell kokende vann over tomatene i noen minutter. Skyll deretter med kaldt vann og skrell.
4. Puré tomatene på en måte som passer best for deg.
5. Bitter og Paprika del i to, fjern frø og stilker og hakk.
6. Legge til tomatpuré og hakket pepperrot.
7. Ha hvitløken gjennom en presse og bland alt godt.
8. Rør inn eddik for å myke opp overpungency.
9. Smak til med salt etter smak.
10. Tilsett sukker for å gi adjikaen den sødmen den trenger. Bland godt.
11. Rå adjika med pepperrot er klar.
12. Sett i kjøleskapet et døgn slik at det blir godt tilsatt.
13. Arranger deretter i sterile krukker, lukk med nylon eller skrukork og oppbevar i kjøleskapet.

Rå adjika med pepperrot til vinteren

Rå adjika med pepperrot har lenge vært en velkommen gjest på bordet vårt, dette preparatet er spesielt relevant om vinteren. Denne oppskriften ble brukt av min mor og nå av meg. Det særegne med denne adjikaen er at den fermenteres i 5 dager, og deretter settes i kjøleskapet og kan lagres der i omtrent 6 måneder. Denne adjikaen har en syrlig, skarp, intenst krydret smak! Pepperrot gir pikanthet og aroma. Denne adjikaen er min favoritt, jeg bare digger den! Det passer godt til kjøtt, tilbehør, og du kan legge til et par skjeer til borsjtsj for syrlighet og hardhet. Jeg anbefaler til elskere av fermentert og surt!

Ingredienser:

• tomater - 2,5 kg;
• bulgarsk pepper - 1,5 kg;
• varm paprika - 7 stk;
• hvitløk - 200 g;
• pepperrotrot - 100 g;
• salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker alle grønnsakene. Skjær tomatene i skiver, skrell paprikaen fra frø og stilker, skjær i skiver.
2. Vi renser hvitløken.
3. Befri den varme paprikaen fra halene. Vask pepperrotroten og rengjør den med en grønnsaksskreller til den er hvit.
4. Vi passerer tomatene gjennom en kjøttkvern (tomater er bedre å ta varianter av krem ​​- de er kjøttfulle og tettere, akkurat det vi trenger for adjika).
5. Vri paprikaen inn i den resulterende tomatmassen i en kjøttkvern. Vi vrir også hvitløk, pepper og pepperrot. Tilsett salt og sukker i en bolle med rullede grønnsaker. Bland massen.
6. Vi heller rå adjika i rene banker(Jeg tar en 3 liters boks og en 0,7 liters boks). Vi fyller ikke glassene til toppen, siden adjikaen vil peroksidere og stige opp. Jeg legger bokser med adjika i kopper slik at saften ikke renner ut på bordet når den blir oksydert.
7. Dekk halsen på boksene med omvendt lokk på toppen og la stå til peroksid. Den stigende massen av adzhika må røres hver gang med en skje, og dermed sette grønnsakene ned. Dette gjør vi 5 dager på rad.
8. På den andre eller tredje dagen vil adjika lukte surt syltede grønnsaker og hver dag blir aromaen mer intens og velsmakende. Ved slutten av gjæringen vil volumet av adjika avta fra peroksidering, og jeg kombinerer innholdet i boksene (tre-liter og 0,7-liter) til en tre-liters.
9. Det viser seg bare en hel 3 liters krukke rå adjika med pepperrot til vinteren. Vi lukker glasset med et plastlokk og legger det i kjøleskapet eller kjelleren.
10. Kan pakkes i 0,5 liters krukker og brukes etter behov. Velsmakende, krydret, syrlig og skarp rå adjika med pepperrot vil alltid bidra til å diversifisere det vanlige kostholdet i høst-vinterperioden.

Rå klassisk adjika med pepperrot

Ingredienser:

• pepperrotrot - 40 gr.
• hvitløk - 40 gr.
• bitter pepper - 1 stk. medium størrelse
• 100 g gulrøtter
• 100 g paprika (bedre enn rød)
• 100 g epler (ikke myke)
• 1 kg modne tomater
• 3 ss. l. hakket persille og dill
• 3 ts. salt og sukker
• 3 ss. l. vegetabilsk olje
• 1 ss. l. eplecidereddik

Tilberedningsmetode:

1. Mal forberedte grønnsaker. Jeg brukte en foodprosessor til dette. Siden det ikke er mange grønnsaker, legger jeg alle, bortsett fra tomatene, i skurtreskerens bolle og maler dem. Dette kan du gjøre med en kjøttkvern.
2. Tomater må også kuttes til purétilstand. Jeg gned den deretter gjennom et dørslag for å fjerne skorper og frø, men du trenger ikke.
3. Bland de tilberedte grønnsakene, tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik.
4. La den rå adjikaen med pepperrot stå i varmen en stund, slik at sukkeret og saltet løser seg opp. Rør det med jevne mellomrom. På dette tidspunktet kan du prøve adjika, og det kan være lurt å tilsette mer salt, for eksempel. Forresten, du kan tilsette sukker og salt gradvis, fordi vi har forskjellig smak, noen elsker salting, noen syrlig. Så det er opp til deg hvor mye sukker og salt du putter i til slutt.
5. Vi legger adjika i pre-steriliserte krukker, lukk med lokk. Det er nødvendig å lagre slik adjika i kjøleskapet.

Hvis du liker krydret krydder, så ta denne oppskriften på rå adjika med pepperrot for deg selv. Dette er ikke bare velsmakende, men også en sunn ting, fordi grønnsaker er i det uten varmebehandling. Og for en forandring kan du også lage dritt. Shitty er ikke en dårlig tilberedt rett, men deilig saus med pepperrot, oppskrifter som ligger på bloggen.

Rask adjika med pepperrot

Ingredienser:

• et halvt kilo modne røde tomater
• 200 g kjøttfull, aromatisk paprika, gjerne rød.
• hvitløk,
• bitter pepper
• pepperrot rot.

Tilberedningsmetode:

1. Å lage "rå" saus til vinteren tar ikke lang tid. På bare 30-40 minutter vil selv en uerfaren kokk kunne utføre følgende manipulasjoner:
2. Vask grønnsakene, skrell hvitløk og pepperrotrot.
3. Fjern skinnet fra tomatene for en veldig delikat saus.
4. Skjær paprikaene i to og rengjør det indre kammeret for korn og membraner. Det anbefales også å gjøre det med bitter paprika.
5. Varm paprika, hvitløk og pepperrot må hakkes med kjøttkvern 2-3 ganger slik at vellingen blir homogen og mør.
6. Etter de krydrede og varme ingrediensene, legg tomater og paprika i en kjøttkvern. For dem er en enkelt sliping tilstrekkelig.
7. Bland all tilberedt mat, tilsett salt, sukker og eddik til dem.
8. Etter blanding, vent til saltet og sukkeret er oppløst, bland deretter adjikaen igjen og legg den i steriliserte glass.
9. Adjika bør oppbevares i kjøleskapsrom under et tett lokk.

Adjika råkrydret med pepperrot

Adjika passer godt til mange fiske-, kjøtt- og fjærferetter. Spesielt egnet for stekt kjøtt på kull. Adjika tilsettes ofte til marinader eller som ingrediens i ulike sauser... Hjemmelaget adjika er alltid i pris. Hvis du ikke forbereder flere krukker for fremtidig bruk i tide, vil du om vinteren angre på det senere. Butikkkjøpt, selv den beste og dyreste, vel, generelt sett, kan ikke sammenlignes med hjemmelaget adjika. Jeg har aldri kommet over en god velsmakende kjøpt adjika.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg
• Malt pepper - 1 kg
• Varm pepper - 2-4 stykker
• Hvitløk - 1-2 hoder
• Aspirin - se beskrivelse nedenfor
• Salt etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Vask grønnsaker og tørk. Skjær i små biter, fjern stilkene og kjernen.
2. Kvern tomater, paprika og hvitløk i en blender eller kjøttdeig.
3. Tilsett salt etter smak og knust aspirin, avhengig av mengden adjika.
4. Rør adjikaen godt og la stå i samme bolle omtrent over natten.
5. Bland så igjen, legg i glass, lukk med tette lokk og oppbevar på et kjølig sted. For denne adjikaen er det ikke nødvendig å sterilisere glassene, den kan lagres uten problemer.

Ingredienser:

• mellomstore tomater - 10 stk. (mer eller mindre mulig)
• hvitløk - 5 tenner (så mange som mulig)
• pepperrotrot - ca 6 cm
• varm pepper - 1 stk. (mer eller mindre mulig)
• bulgarsk pepper - 4 stk. (eller etter smak)
• salt etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Paprika for å lage adjika er bedre å ta røde, kjøttfulle varianter, men noen vil gjøre det. I dag bruker vi gul paprika.
2. Varm pepper er også bedre å ta rød, men dette er bare for visuell effekt: fargen på pepper har absolutt ingen effekt på smaken av adjika. Hovedsaken er at pepperen er varm, men dette er også en smakssak.
3. I vårt tilfelle, en ganske stor pod med varm pepper, vil adjika vise seg å være veldig krydret hvis du bruker alt.
4. Her kan du allerede se selv hvor mye varm pepper du trenger å legge til: du kan en halv pod, men du kan bare litt. Smaken av sausen vil ikke forringes av dette, bare skarpheten vil endre seg, og dette er en individuell sak.
5. Skrell hvitløk og pepperrotrot, fjern kjernen og frøene fra paprikaen. Vi passerer den varme pepperen gjennom en kjøttkvern som den er, bare fjern halen.
6. Tomater kan rives uten skall, eller du kan hakke dem.
7. La oss finhakke paprika og hvitløk. Tilsett varm pepper.
8. Gni pepperrotroten på selve fint rivjern... Pepperrot kan også hakkes, men i vårt tilfelle viste roten seg å være hard, treaktig. En kjøttkvern fra den kan "tette" seg og det vil være vanskelig å kverne den. Les mer:
9. Tilsett tomater i massen. Deretter hakket pepperrotrot. Rør massen, salt etter smak. Du trenger ikke tilsette sukker. Vår rå adjika med pepperrot er klar!
10. Vi legger ut den varme sausen i rene glass, lukker lokkene og setter i kjøleskapet
11. Adjika fra tomat med pepperrot og hvitløk uten koking er klar til bruk. Ikke oppbevar det lenge.
12. Server med kjøtt, tilbehør, smør på brød, bruk til smørbrød.

Det er vanskelig å forestille seg bordet vårt uten ulike krydder og krydder, og adjika med pepperrot til vinteren- en av de mest elskede. Autentisk Kaukasisk adjika tilberedt av varm pepper, hvitløk og urter, revet med salt.

Men blant folket begynte mange krydret og krydret krydder, som er veldig forskjellige i sammensetningen, å bli kalt adjika. Uansett, adjika med pepperrot har god smak og beriker kostholdet vårt med vitaminer og mineraler, passer godt til mange retter, både kjøtt og magre. Den skarpe roten inneholder sennepsolje, som blant annet virker oppvarmende i kaldt vær, og flyktige fytoncider av pepperrot og hvitløk, som også ofte finnes i adjika, har en skadelig effekt på mikrober.

Pepperrot fremmer sekresjon og flytendegjøring av galle, men dette pålegger en begrensning på bruken av pasienter med steiner i leveren og galleblæren, samt personer med høy surhet og magesår, men det er ingenting du kan gjøre med det.

Det er mange alternativer for å tilberede dette krydrede og smakfulle krydderet, sannsynligvis har hver husmor sin egen pepperrot adjika oppskrift, fordi selv med de samme ingrediensene kan proporsjonene være forskjellige. Noen lager den med tomater, noen med rødbeter, men man vet aldri hva våre folk, som er så store på oppfinnelser, kan finne på. En ting forblir uendret: kjøpte eller gravde røtter må vaskes, renses og kuttes. Ikke en triviell oppgave når du tenker på hvilken kraftig brennevin som kommer fra pepperroten når du maler. Men heller ikke her sover ikke folkets oppfinnsomhet. En bolle legges i en plastpose, og kantene på posen knyttes godt rundt kjøttkvernens utløp. De kraftige dampene har ingen mulighet til å unnslippe.

Den enkleste kan sies klassisk oppskrift et slikt krydder er kjent som Ogonyok eller hrenoder, og slikt adjika med pepperrot og tomater... Det er en tomatmasse blandet med malt rot, svart malt pepper og salt. Hvis tomatene er sure, kan sukker tilsettes etter smak. Hvis du ikke skal lage mye krydder, da den enkleste måten hogge tomater er å skjære dem i to og rive på grovt rivjern, slik at huden forblir. For 1 kg tomater, ta 150 g pepperrotrot og en kvart teskje malt svart pepper. Krydderets skarphet reguleres av mengden pepperrot og pepper. Reduser mengden hvis du ønsker et mindre krydret krydder. Salt, rør og la stå en stund. Etter en halvtime kan pepperroten serveres på bordet.

Dette adzhika med pepperrot, rå, det krever ikke varmebehandling og oppbevares i kjøleskapet, men ikke også lang tid... Saltere varer lenger, men kan fortsatt gjære. I dette tilfellet, ikke kast det, det vil gjøre det fint å krydre borsjten. En mer vanlig oppskrift på et slikt krydder med tilsetning av hvitløk, som vil forbedre aromaen og legge til nyttige egenskaper til arbeidsstykket.

Adjika med pepperrot og hvitløk den tilberedes på nøyaktig samme måte, bare for 1 kg tomater trenger du enda et stort hvitløkhode. Beløpet kan variere avhengig av dine preferanser. Noen legger mer, noen mindre. Hvis du vil beholde den lenge, kreves varmebehandling. For å lage nok mat stor del, du må male mer enn ett kilo tomater, og her kan du ikke gjøre med et rivjern. Du kan male tomatene med en kjøttkvern eller bruke en blender, men i alle fall er det bedre å bli kvitt skinnet, fordi smaken av adjika blir grovere med det. Dette er veldig enkelt å gjøre. De vaskede tomatene kuttes på tvers og senkes i kokende vann i noen sekunder. Ta ut med en hullsleiv i en bolle og legg under bekken kaldt vann... Det vil ikke være vanskelig å bli kvitt huden etter det. Omtrentlig proporsjoner for å lage slike krydder

Tomater 3 kg;

Skrelt pepperrotrot 150 g;

Hvitløk 150 g;

Salt etter smak.

Du kan legge krydderet i kokte krukker og lukke med plast eller skrukorker, du må oppbevare det i kjelleren eller i kjøleskapet. Eller du kan koke i 20-30 minutter, fjerne skummet, legge i steriliserte glass og rulle sammen. Deretter kan den oppbevares i romtemperatur. Men sikkert mer bruk fra rå krydder... Det går bra med tradisjonelt gelékjøtt, som ofte tilberedes kl Nyttår. Kjøttsalater- også en tradisjonell rett på festlig bord, prøv å lage mat uvanlig. Gjestene dine vil garantert like det.

Rå adjika med pepperrot, oppskrift som inkluderer rødbeter, er det veldig enkelt å tilberede. Rødbeter kan brukes ferske, men mye mykere smak krydderet vil ha kokte rødbeter. Velg en rotgrønnsak med mørk søt fruktkjøtt og tynn hud. Kok etter ønske, skrell og gni på et fint rivjern. Mal pepperrot og bland med revet rødbet. Vi fyller denne massen med marinade: legg en teskje salt, en spiseskje sukker, 2-3 ss eddik 9% i et glass vann. Du kan også ta eplecidereddik. Kok opp marinaden og avkjøl litt til 50-60 grader.

Denne mengden marinade er beregnet for 300 g rødbeter og 200 g røtter. Overfør krydderet til rene tørre små glass og lukk dem med lokk. Du må oppbevare adjika i kjøleskapet. Den passer godt til gelékjøtt - en tradisjonell russisk rett festlig mat... Det er en vestlig tradisjon å lage spesielle julekaker. Dette vil også dekorere festbordet ditt.

Adjika uten matlaging med pepperrot kan tilberedes med varm rød paprika. For eksempel, med dette forholdet mellom produkter:

Pepperrot, hvitløk og paprika, 200 g hver;

Tomater 1500 g;

Bulgarsk pepper 750 g;

Salt 1,5 ss. skjeer;

Eddik 9%? briller;

Grønnsaker vaskes først grundig. Pepperrot, hvis den ikke er helt fersk, bløtlegges i vann i en halv time eller en time, skrelles, kuttes i biter som er praktiske å male. Skrell hvitløken. Frøene fjernes fra paprikaen, tomatene skrelles. Deretter tar du en blender og maler røttene først, deretter pepperblandingen. Kombiner den malte roten med peppermynten. Hakk deretter tomater og hvitløk og tilsett resten av grønnsakene. Vi legger salt og eddik der, bland alt grundig. Det gjenstår å sette i rene steriliserte krukker og sette i kjøleskapet. Ved oppbevaring av adjika kan det stratifiseres noe, det er ikke noe galt med det, du trenger bare å blande det før bruk.

Adjika kokt med pepperrot inneholder selvfølgelig færre vitaminer enn kokt uten varmebehandling. Hvis det er en kjeller, er det best å holde røttene begravet i sanden om vinteren og tilberede krydderet etter behov. Men hvor kan jeg få tak i det om vinteren malte tomater og pepper, og ikke alle har kjeller, og kjøleskapet er ikke dimensjonsløst. Derfor er sterilisering av arbeidsstykker en måte å i det minste bevare dem for vinteren. I prinsippet kan et krydder tilberedt med en av metodene ovenfor kokes i minst 15-20 minutter og rulles sammen. I dette tilfellet er det bedre å legge til eddik på slutten av matlagingen.

Du kan forbedre aromaen og nytten av adjika hvis du legger til greener til sammensetningen. Dessuten kan du ta grønnsakene du ønsker: dill, persille, koriander, selleri - de er ganske kombinert i smak med tomater og pepperrot.

Hvordan lage adjika med pepperrot og urter

Tilberedningsmetoden er ganske tradisjonell. Vi tar ett og et halvt kilo tomater og paprika, et par pepperrotrøtter, et par belg med bitter pepper. Alt avhenger av hvor skarp du vil lage adjikaen. For denne mengden grønnsaker må du ta tre store hvitløkhoder og 3-4 bunter forskjellige greener... Hvis du ikke skal utsette arbeidsstykket for varmebehandling, bør grønnsakene og urtene etter vask legges ut på et håndkle og tørkes.

Deretter, som vanlig, skrell tomatene, fjern frøene og stilken fra pepperen, skrell hvitløken og pepperroten. Tilberedte grønnsaker må kuttes, enten ved å gå gjennom en kjøttkvern, eller ved å bruke en blender eller kjøkkenmaskin... Etter det, bland alle ingrediensene i en bolle, tilsett 1-2 ss grovt ikke-jodisert salt og et halvt glass eddik 9% (du kan ta eplecider, øke mengden til 2/3 kopp). Om ønskelig kan du koke krydderet i 15-20 minutter og pakke det varmt i steriliserte glass, eller du kan dekke det med kokte plastlokk og oppbevare på et kjølig sted, men i dette tilfellet er det bedre å gjøre det saltere.

Generelt, for å forbedre smaken og sammensetningen av dette krydderet, kan du ikke bare legge til urter. Vi vil fortelle deg hvordan lage adjika med pepperrot og epler. Vegetabilsk olje er en del av denne adjikaen, men hvis den malte massen er saftig nok, er det fullt mulig å utelukke denne komponenten. For 4,5 kg tomater, ta 0,5 kg epler, paprika og hvitløk. For krydret, tilsett 200 g pepperrotrot og noen belger med varm pepper (2-4). Skrell eplene og fjern kjernehuset. Vi forbereder resten av grønnsakene som vanlig for adjika: fjern skinnet fra tomatene, og frøene og stilken fra paprikaene. Frøene av varm pepper trenger ikke å fjernes, i så fall vil krydderet vise seg å være skarpere.

Vi renser hvitløk og pepperrot. Hakk alle grønnsaker med evt på en tilgjengelig måte: ved hjelp av kjøttkvern, blender, foodprosessor. Ha blandingen av grønnsaker i en kjele eller gryte og la det småkoke i 30-40 minutter på svak varme. Salt etter smak, hvis ønskelig, kan du legge til et halvt glass eplecidereddik. Ferdig krydder vi pakker i steriliserte krukker og ruller sammen.

Matlaging adjikamed pepperrot har et uendelig utvalg av oppskrifter, fordi folk har veldig forskjellig smak. Sannsynligvis er en kombinasjon av tomater og pepperrot, søt og bitter paprika med tomater, pepperrot og hvitløk de vanligste krydderalternativene, som bare skiller seg i forholdet mellom produkter. Tross alt liker den ene det skarpere slik at krydderet blir som ild, mens den andre liker smaken mykere. Men det er fortsatt helt eksotiske og uvanlige måter koke pepperrot med ulike tilsetningsstoffer... Det er usannsynlig at de vil finne mange fans, men det er sannsynlig at noen vil like det, og noen vil bli bedt om å lage sine egne uvanlig oppskrift... Om det er mulig å kalle disse krydderne adjika er vanskelig å si, men likevel vil vi gi flere alternativer.

Pepperrot med stikkelsbær og ripssaft.

For et halvt kilo pepperrotrøtter, ta to glass stikkelsbær og et glass ripsjuice. Vi skreller pepperroten og maler den i en kjøttkvern eller på en annen tilgjengelig måte. Vask stikkelsbær og passer også gjennom en kjøttkvern. Press saften fra ripsene ved hjelp av en juicer. Hvis det er fraværende, mal bæret i en kjøttkvern, og press deretter saften gjennom osteduk. Vi blander alle ingrediensene, legger 100 g sukker (denne mengden kan endres etter smak). Vi legger det ferdige krydderet i en krukke og legger det i kjøleskapet for lagring.

Pepperrot med epler, selleri og sitron.

For 100 g pepperrot, ta 300 g epler, 100 g sellerihest, selleri etter smak og saft av 1 sitron. La oss rense og male pepperrot. Fjern kjernen fra epler, du kan også skrelle dem av. Vask selleriroten og fjern skallet. Finhakk grønnsakene med en kniv. Press juice fra sitron. Gni eplene og selleriroten på et grovt rivjern, bland med pepperrot og smak til med sitronsaft. Oppbevar det tilberedte krydderet i kjøleskapet. Du kan tilsette salt og sukker etter smak hvis du vil.

Pepperrot med spinat.

For 100 g hakket pepperrotrot, ta 250 g spinat og sitronsaft. Vask spinaten, la det småkoke og gni gjennom en sil eller puré med en blender. Bland pepperrotrot med spinatpuré, hell i sitronsaft, bland. Du kan tilsette sukker og salt om ønskelig. Når det serveres som krydder, er det godt å fortynne denne blandingen med rømme eller kefir. Oppbevar pepperrot med spinat i kjøleskapet.

Pepperrot med rødbeter og hvitløk.

På pepperrotroten tar vi 1-2 små rødbeter og 3-4 fedd hvitløk. Vask og rens pepperrot, og riv deretter. Kok rødbetene, fjern skallet og riv også. Hvitløken kan finhakkes med en kniv eller presses ut med en hvitløksmaskin. Tilsett en spiseskje eddik 9%, fortynnet i et halvt glass kaldt vann. Vi oppbevarer blandingen i kjøleskapet.

Pepperrotkrydder med ulike bær.

Hvis du blander hakkede pepperrotrøtter med puré fra hage el skogsbær, det blir kjempebra. Et slikt arbeidsstykke er ikke bare annerledes krydret smak, men også en overflod av vitaminer og annet biologisk aktive stoffer... Den kan serveres til fisk, fjærfe og kjøttretter. Prøv tyttebær, tyttebær eller kaprifol. Fra hagebær er enhver rips egnet: svart, hvit, rød eller gylden, samt havtorn eller plommer. Du kan bruke sitrongress eller aktinidiabær. Fordelene for immunitet vil være ubestridelige. Det er bedre å ikke varme opp et slikt krydder. Er bærene sure nok, vil de lagres et par uker uten problemer. Hvis det ikke er nok syre, kan du tilsette sitronsyre, granateple juice eller eplecidereddik.

I vårt land lærte de om adjika med pepperrot for vinteren for mange år siden. I dag tilsetter husmødre ingredienser som hvitløk, ulike urter, søt pepper, epler og zucchini. Alle disse tilsetningene lagt til den ferdige sausen unik smak, av denne grunn har forretten blitt veldig populær i russisk mat.

• Adjika med pepperrot og tomater
• Rå adjika med pepperrot til vinteren
• Adjika med pepper og pepperrot
• Adjika med pepperrot og hvitløk
• Adzhika oppskrift for en multikoker

Adjika med pepperrot og tomater

Ingredienser:

Varm rød paprika - 10 stykker;
søt rød pepper - 1 kg;
varm hvitløk - 210 gram;
grovt salt - 3 ss;
modne tomater - 2 kg;
granulert sukker- 2 skjeer;
fersk pepperrot - 155 gram.

Forberedelse:

Alle grønnsaker vaskes og tørkes, pepperfrøene blir liggende inne. Pepperrot kuttes ikke i store terninger. Skallet fjernes fra hvitløken, og frøene og stilken fjernes fra paprikaen. Nå trenger du en kjøttkvern for å lage adjika med pepperrot og tomater uten å koke.

To kilo tomater legges i den etter tur, de legger søte og varm pepper, hvitløk og deretter pepperrot. V klar masse Helle nødvendig beløp salt og perlesukker. Hele komposisjonen er godt blandet.

Sausen får stå i tre timer, og i mellomtiden steriliseres glassene, om nødvendig helles mer salt eller sukker i arbeidsstykket etter smak.

Krydderet legges i krukker, dekkes med lokk og oppbevares deretter i romtemperatur.

Rå adjika med pepperrot til vinteren

Ingredienser:

Kjøttet og saftige tomater- 1 kg;
hvitløk - 1 hode;
pepperrotrot - 125 gram;
fint salt - 2 ss;
granulert sukker - 2 ss.

Forberedelse:

Til å begynne med er det verdt å tilberede mat til rå adjika, tilberedt med pepperrot til vinteren. Først tilberedes tomatene, her vil grønnsaker av typen "Cream" være ideelle, hvis ønskelig, fjernes skallet fra tomatene, men dette er ikke nødvendig.

Tomater kuttes i fire deler, hvitløk skrelles også fra skallet, og pepperrot kuttes i små terninger. Alle oppkuttede ingredienser hakkes med en finperforert kjøttkvern.

Sukker og salt tilsettes tomatmassen, hvoretter alt blandes. Det er verdt å forberede krukker for adjika uten å lage mat med pepperrot til vinteren, de vaskes og steriliseres.

Klar saus helles i krukker, og deretter lukkes med lokk. Dette krydderet kan smøres på brød, eller til og med brukes som marinade til kjøtt.

Råd! I stedet for metalllokk, du kan bruke vridende, de er mer praktiske å betjene.

Adjika med pepper og pepperrot

Ingredienser:

Tørre urter - 2 ss;
pepperrotrot - 310 gram;
grovt salt - etter smak;
varm rød pepper - 480 gram;
varm hvitløk - 3 hoder;
saftige tomater - 2 kg.

Tilberedningsmetode:

Først og fremst vasker de vegetabilske ingredienser... Deretter renses pepperen, og tomatene kuttes i fire deler, stilken er tidligere fjernet. Pepperrotroten skrelles og vaskes, skallene fjernes fra hvitløken. Alle tilberedte grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern, litt salt og tørre urter tilsettes sausen. Tørr basilikum, suneli-humle og koriander passer best.

Adjika med pepperrot og hvitløk

Ingredienser:

varm pepper - 1/3 belger;
bordeddik 9% - 1/2 kopp;
saftige tomater - 1,3 kg;
varm hvitløk - 155 gram;
granulert sukker - 120 gram;
søt salat pepper - 1 kg;
fersk pepperrot - 35 gram;
vegetabilsk olje - 75 ml;
grovt salt - 1 skje.

Forberedelse:

Alle komponentene vaskes godt og kuttes i biter. Paprika og tomater skrelles fra stilken, du kan også skrelle hvitløk og paprika.

Produktene legges i en blenderbolle. Alle ingrediensene males til en puré, og skaper dermed en varm saus.

Nå er revet pepperrot tilsatt hvitløk og pepperrot adjika med tomater. Hell i den tilberedte snacksen eddik essens, tilsett litt sukker og en skje salt, og bland så alt slik at krydderne blir spredt.

Klar adjika med pepperrot og hvitløk fra tomat helles i krukker og dekkes deretter med lokk.

Det er best å oppbevare snacken i kjøleskapet, hvor den definitivt vil beholde sin nyttige funksjoner og smakskvaliteter.

Råd! For en slik oppskrift bør husmødre ta modne og veldig saftige tomater. Hvis du bruker lyse tomater, vil den ferdige snacken vise seg å være lysere.

Hjemmelaget adjika med pepperrot, oppskriften på den deiligste hjemmelagde adjikaen

Ingredienser:

Salt - 170 gram;
grønne tomater - 5 kg;
varm hvitløk - 210 gram;
fersk pepperrot - 190 gram;
varm rød pepper - 6 stykker;
vegetabilsk olje - 1 skje.

Forberedelse:

For å tilberede adjika fra tomat og pepperrot, er det nødvendig å skylle alle grønnsakene, og deretter fjerne skallet fra tomatene. Pepper renses for små frø og skillevegger. Hvitløk og pepperrot skrelles og vaskes deretter inn rent vann... Tilberedte grønnsaker kuttes i små terninger slik at det er lettere å hakke dem. Biter av grønnsaker sendes til en blenderbolle og hakkes deretter til den er jevn.

De ferdige ingrediensene blandes, og får derved en saus. Litt vegetabilsk olje tilsettes og saltes etter smak. Hvis du ønsker det, kan du legge til litt urter til mellommåltidet. Klar adjika for vinteren, laget med pepperrot og hvitløk, overføres til tørre 0,5 liters krukker og dekkes deretter med lokk.

Anbefaling! Til ferdig produkt lagret lenger, kan du lukke glassene med capron-lokk, og deretter sette dem i kjøleskapet. Du kan lage slik adjika med pepperrot kokt til vinteren, da øker holdbarheten.

Adjika med pepperrot hvitløk og epler

Ingredienser:

Sure epler - 1 kg;
modne tomater - 2,5 kg;
varm pepper- 3 stykker;
grovt salt - 2 ss;
granulert sukker - 1 glass;
hvitløk - 3 hoder;
gulrøtter - 1 kg;
søt pepper - 1 kg;
bordeddik - 110 ml;
vegetabilsk olje - 1 glass;
pepperrot - 120 gram.

Forberedelse:

Til å begynne med, kvern søt og varm paprika. Twisted hvitløk legges til dem. Deretter kan du legge tomater, gulrøtter og paprika i en kjøttkvern, og deretter male. Nå kan du tilberede adjika med pepperrot, tomater og hvitløk til vinteren. For å gjøre dette, plasser beholderen med sausen på bålet, og reduser deretter flammen til et minimum.

Kok forretten i førtifem minutter. Etter den tildelte tiden, en svak eddiksyre, 255 gram granulert sukker, en liten mengde salt og vegetabilsk olje. De koker i ytterligere fem minutter, og hell deretter adjika med pepperrot for vinteren, i henhold til denne oppskriften, i krukker.

Kokt adjika med epler, pepperrot og hvitløk

Ingredienser:

søt pepper, gulrøtter, epler og løk - 1 kg hver;
tomater - 2 kg;
salt - 120 gram;
solsikkeolje - 450 ml;
hvitløk, rød pepper og pepperrotrot - 210 gram hver;
granulert sukker - 1 glass;
bordeddik - 110 ml.

Forberedelse:

Slik dritt til vinteren tilberedes ganske enkelt, for dette vaskes og skrelles grønnsakene og deretter kuttes i biter. Alle komponentene er vridd med en kjøttkvern, og sett deretter sausen på bålet. Så snart sammensetningen koker, reduseres brannen og slukkes. søt adjika minst en time.

Tilsett perlesukker, litt salt og vegetabilsk olje... Til slutt setter du hvitløken og koker sammensetningen i ytterligere fem minutter. Klar matbit stenger i banker.

Råd! Hvis du ønsker, legg til forretten krydder for smak og aroma.

Kokt adjika med pepperrot, hvitløk og urter

Ingredienser:

Søt pepper - 10 stykker;
hvitløk - 1 hode;
dill og persille - 250 gram;
tomater - 2 kg;
varm pepper - 5 stykker;
salt - 40 gram;
fersk pepperrot - 125 gram.

Forberedelse:

Grønnsakene er fint smuldret, og grønnsakene kuttes ikke i store skiver. Nå finhakkes tomater, paprika og andre grønnsaker med en kjøttkvern. Potetmos settes på brann og kokes i omtrent en time, hvoretter salt, sukker og urter tilsettes der. Den tilberedte sausen helles i krukker.

Kokt adjika fra tomat, hvitløk og pepperrot

Ingredienser:

Pepperrot rot - 410 gram;
varm pepper - 2 stykker;
sukker - 145 gram;
hvitløk - 190 gram;
søt pepper - 15 stykker;
tomater - 2 kg;
salt - 2 ss;
eddik 9% - 155 ml.

Forberedelse:

Dette er en oppskrift på den deiligste hjemmelagde adjikaen med pepperrot, som produktene hakkes for, og deretter kokes sausen i førti minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett eddik, salt, granulert sukker, og la sausen trekke i fem timer. Kok opp igjen og hell i glass.

Interessant! Tilbered rå adjika, med tilsetning av tomater og pepperrot, i henhold til denne oppskriften, kan du også med friske urter, men i dette tilfellet blir sausen mindre lagret.

Adjika rå med pepperrot uten eddik

Ingredienser:

Pepperrotrot - 210 gram;
salt - 95 gram;
søt pepper - 1 kg;
modne tomater - 5 kg;
hvitløk - 145 gram;
varm pepper - 2 stykker.

Forberedelse:

Ingrediensene tilberedes og hakkes deretter med en kjøttkvern. I en slik rå adjika med pepperrotoppskrift for vinteren, legg hvitløk i biter og litt salt. Arbeidsstykket helles i krukker og forsegles med lokk.

Adzhika oppskrift for en multikoker

Ingredienser:

Søt pepper - 510 gram;
hvit løk - 210 gram;
epler - 420 gram;
varm pepper - 2 stykker;
hvitløk - 1 hode;
tomater - 1,5 kg;
sukker - 145 gram;
eddik - 85 ml;
mager olje - 1,5 kopper;
fersk pepperrot - 55 gram.

Forberedelse:

For å lage adjika fra tomater med pepperrot i henhold til denne oppskriften, må du male tomater, søt og bitter paprika, hvitløk med pepperrot og epler med en kjøttkvern. Ingrediensene overføres til en gryte og kokes i en og en halv time. Fem minutter før beredskap, for krydret adjika med pepperrot til vinteren i henhold til denne oppskriften, tilsett sukker, litt salt og olje, hell også eddik. Billetten helles i bokser.

Når sesongen for å plukke grønnsaker kommer, er tomater blant de absolutte favorittene og alternativene til hjemmelagde tilberedninger. Du kan marinere dem hele eller i skiver, presse ut juice, koke lecho eller adjika. Sistnevnte er en rett med abkhasisk mat, som holdt seg takket være enkel oppskrift tilberedning og egenskaper til dets inngående produkter. Er det noen oppskrifter på adjika for vinteren uten matlaging, der de er lagret nyttig materiale?

Hvordan velge tomater for å forberede adjika til vinteren

I den tradisjonelle oppskriften er rød pepper basisingrediensen. Tidligere ble den tørket på utendørs under solen, for deretter å male med krydder, urter. Dette bidro til å isolere varm pepper fra essensielle oljer... I det moderne konseptet er adjika et krydder der tomater er hovedkomponenten. Det er godt å høste tomater i tørt vær, nesten alle varianter kan høstes, men du må jobbe hardt, sortere ut fruktene og fjerne stilken. Modne er valgt for høsting, kjøttfulle tomater, selv overmodne, men ikke råtten, er egnet.

Trinn-for-trinn-oppskrifter for matlaging av adjika fra tomater og hvitløk uten matlaging

Varmt krydder med krydder i ferdig form er en saus med en konsistens som minner om potetmos. Hvis det er et ønske om å lage et krydder på georgisk, kan du ikke klare deg uten tilsetning av humle-suneli, fordi i Kaukasus bestemmes smaken og skarpheten til sausen i stor grad av krydderne som brukes. Det er vanlig å kalle adjika på disse stedene et krydder, som består av knust rød pepper og valnøtt i fullstendig fravær av tomater.

I den tilpassede versjonen av tilberedningen av en varm saus kan nesten ingen oppskrift klare seg uten røde eller grønne tomater. Pepperrot var en annen må-ha-ingrediens. Lagre opp til vinteren, varmt krydder tilberedes som med varmebehandling, og uten matlaging. Fersk høsting fra tomater med tilsetning av hvitløk og pepperrot så beholder alt sitt ernæringsmessige egenskaper, som er spesielt verdifullt i den kalde årstiden, siden krydderet er utstyrt med en kraftig antiviral effekt.

Sterk saus uten matlaging fra tomater og hvitløk - det enkleste oppskriftsalternativet som lar deg nyte sommerens gaver i årets kalde måneder. MED trinnvise instruksjoner du vil raskt og riktig lære matlagingsprosessen. Hvis du forbereder adjika for første gang, er det bedre å begynne med tradisjonell oppskrift... På grunnlag av det er det lettere å mestre tilberedningen av andre varianter av varmt krydder, og deretter eksperimentere og lage din egen.

En enkel oppskrift på rå eller fersk adjika med krydder uten matlaging

Det er viktig å forberede et par krukker med et slikt krydder til vinteren uten matlaging. Det vil utfylle kjøttretter, vil støtte appetitten til elskere av krydret mat og forebygge forkjølelse, på grunn av økt metabolisme. Den trenger ikke engang hermetiseres ved å rulle den sammen i sterile krukker; et kjøleskap er egnet for oppbevaring. For å tilberede rå adjika uten matlaging, trenger du følgende ingredienser:

• 1000 g modne tomater;
• 100 g hver hvitløk, pepperrot;
• 1 paprika, gulrot, løk (løk);
• 50 g ingefær (rot);
• 0,5 ts pepper (svart, rød, hvit);
• 1 haug med koriander, persille;
• 1 st. en skje sukker, salt;
• en halv sitron (saft).

Steg for steg oppskrift:

1. Skold tomater og paprika med kokende vann for å fjerne skinnet.
2. Skjær pepperroten i tynne ringer, hvitløken i skiver, løken, grønnsakene i biter. Koble til, tilsett krydder.
3. Bruk en blender til å male alle ingrediensene. Det vil ta noen minutter å lage mat.

Krydret adjika "Ogonyok" med chili og urter uten eddik

Fordelene med å lage denne sausen i fravær av eddik. Slik at den viser seg å være krydret, holder smaken og nyttige egenskaper, Chilipepper er en obligatorisk ingrediens. Fans varme krydder kan diversifisere oppskriften ved å tilsette malt svart pepper. For matlaging adjika saus "med glimt" tar vi følgende produkter:

• 3 kg modne tomater;
• 400 g pepper ( varm chili);
• 1 kg pepper (bulgarsk søt);
• 2 hoder av hvitløk;
• 6 ss (ss) salt.

Forberedelse:

1. Vask, skrell, kutt grønnsakene slik at det er praktisk å bla gjennom en kjøttkvern eller slå i en blender til en purékonsistens.
2. Salt det resulterende krydderet og oppbevar i kjøleskapet.

En rask oppskrift med epler og paprika gjennom en kjøttkvern

Med bruken av slike kjøkkenhjelpere som kjøttkvern, blender, foodprosessor, har prosessen med å forberede grønnsaker til vinteren blitt mye raskere og enklere. Hakk en stor mengde grønnsaker til de er jevne, spesielt hvis oppskriften inkluderer dem forskjellige typer, viser det seg uten store problemer. Den milde adjika-sausen ser ut til å være uventet, fruktene til epletreet gir sin pikanthet. Rask oppskrift med epler gir følgende ingredienser:

• 3,5 kg røde tomater;
• 1 kg pepper (søt), epler, gulrøtter;
• 150 g olje (vegetabilsk);
• 5-6 fedd hvitløk;
• 3 løk (løk);
• 10 tab. aspirin.

Kokeprosess:

1. Fjern skinnet fra grønnsaker og epler, fjern frø fra paprika. Kutt alt slik at det er praktisk å legge det i en kjøttkvern. Mal til puré.
2. Ferdig mild adjika salt, press ut hvitløken, tilsett hakkede aspirintabletter.

Krydret hjemmelaget adjika med aubergine og gulrøtter uten pepper

Hjemmelagde preparater med en krydret smak lages uten pepper. De skal fungere som hovedingrediens, og rulle sammen krydderet til vinteren, både under tett lokk og nylon. Grønnsaksretten for denne oppskriften er annerledes uvanlig smak, derfor erstatter den lett en siderett for kjøtt, eller den spises bare slik, for å vekke appetitten. For å tilberede en krydret hjemmelaget versjon trenger du:

• 500 g tomat;
• 3 kg aubergine;
• 800 - 1000 g gulrøtter;
• 0,5 kg løk (løk);
• 6-8 fedd hvitløk;
• 200 ml eddik;
• 500 g persille (rot, urter).

Kokeprosess:

1. Auberginer må stekes i olje etter bløtlegging i saltvann i ca 15 minutter.
2. Vask resten av grønnsakene, kutt i små terninger. Rør, tilsett urter, krydder, salt etter smak.
3. Hell et glass eddik, la det trekke i et par dager. Rull så sammen boksene og oppbevar dem på et kjølig sted.

Adjika med pepperrot og grønne tomater

I den vanlige ideen om krydret rett, oppskriften på opprettelsen antar tilstedeværelsen av pepperrot. Dette krydderet brukes oftere enn koriander eller kanel, og for å diversifisere smaken oppnås på grunn av tomatene selv. Hvis modne røde frukter tradisjonelt er valgt for dette, vil det å erstatte dem med grønne bidra til å diversifisere samlingen av hjemmelagde preparater. Ukomplisert oppskrift adjika, som ideelt sett komplementerer kjøtt eller hovedretter, er tilberedt av følgende ingredienser:

• 5 kg grønne tomater;
• 6 stk. pepper (chili);
• 200 g hvitløk;
• 1 ss. oljer (vegetabilske);
• 200 g pepperrot;
• 180 g salt.

Kokeprosess:

1. Tomater, paprika, hvitløk, pepperrot finhakk eller finhakk.
2. Bland ingrediensene med en tresleiv i en bolle av passende størrelse, tilsett salt, hell vegetabilsk olje og spredt ut til bankene.
3. Adjika laget av grønne tomater oppbevares på et kjølig sted under et nylonlokk.

Videooppskrifter: adjika fra tomater og hvitløk uten matlaging

Med videooppskrifter er det mye enklere å lage deilig krydder uten å koke. Anbefalinger angående valg av grønnsaker, riktige proporsjoner, noen matlagingshemmeligheter når det ikke er nødvendig å bruke sukker - alt dette er samlet i videoene nedenfor. Ulike oppskrifter det berømte krydderet i en krydret, velsmakende, rå versjon vil hjelpe deg med å lage adjika, som varer til neste innhøsting. Selv om slike hjemmeforberedelse ofte spist før våren.

Klassisk på georgisk

Adjika med rød pepper, bare slikk fingrene

Oppskrift på å lage deilig adjikasaus med en mikser