Uten denne retten er nyttårsbordet foreldreløst! Fra uminnelige tider har gelé blitt tilberedt i Russland, forbedret dem fra år til år og gjort dem mer varierte. Vanligvis ble den gelélignende massen laget av storfekjøtt og svinekjøtt, men en av de kulinariske oppdagelsene til franske kokker var oppskriften på hvordan man skulle lage kalkungelé. Dette menyelementet har en rekke fordeler, spesielt kostholdsaspektet, som er veldig nyttig, spesielt når magefesten er på dagsorden.

Vinterferien vår blir som regel til endeløs rikelig med libations. Bordene sprenger bokstavelig talt av overflod av mat. Derfor vil du virkelig lage ganske lette godbiter til feiringen.

Festrett + fordeler

En av slike festlige overraskelser på en fest er garantert gelékjøtt fra halsen og trommelstokken til en kalkun, hvor kaloriinnholdet er 100 - 150 kcal per 100 gram.

Og dette er bare en liten del av fortjenesten til denne historiske retten, og hvor mange fordeler dette kulinariske mesterverket har i seg selv. I tillegg til en stor mengde vitaminer er kalkunfilet også rik på mineraler, og når det gjelder natriuminnholdet som er nødvendig for blodet vårt, overgår disse fuglene til og med svinekjøtt og storfekjøtt.

Fordelene med disse ganske store fuglene inkluderer deres kjøttighet og utmerkede bentetthet. I motsetning til kylling kan en tilstrekkelig mengde masse og geldannende stoffer ekstraheres fra kalkunens vinger og ben, slik at vårt gelerte kjøtt ikke bare viser seg å være kjøtt, men også kan stivne perfekt alene.

Imidlertid kan det ofte være ubehagelige overraskelser i form av en uherdet buljong når det gjelder matlaging av kalkunaspic og andre produkter, og da kan riktig resultat bare oppnås med gelatin.

Ingredienser

• Kalkunlår - 2 stk. + -
• Tyrkia vinger - 5-6 stk. + -
• - 1 stk. + -
• — 2 mellomstore hoder + -
• - 1 hode + -
• - 2 skiver + -
• - 1 ts + -
• - etter smak (1 ss. L.) + -
• - 4 blader + -
• - 4 blader + -
• Kalk - 2 skiver + -

Forberedelse

Denne oppskriften er kjent for sin spesielle pikant og utmerkede smak, og det som er spesielt viktig, slik matlaging tar ikke mye tid. Kalkunkjøttet tilberedes ganske raskt, og på 4-5 timer når buljongen ønsket konsistens.

Behandler kjøpt kalkun kjøtt

Etter å ha kjøpt beina og vingene til en fugl, kan vi finne små fjær på dem, og noen ganger ganske store fjær, som vi trenger å fjerne, og deretter brenne små kanoner over bålet.

Etter det skal skallet skrelles med en kniv og skylles grundig. Generelt, for gelert kjøtt, er det mer tilrådelig å suge kjøttet i to timer i kjølig vann. Takket være denne teknikken vil vi kvitte oss med den minste blodopphopningen, og deretter blir vår buljong gjennomsiktig.

Hemmeligheter bak matlaging

Etter å ha gjennomvåt kalkunen legger vi alle elementene i en kasserolle og fyller det med kaldt vann slik at kjøttet blir helt nedsenket i væsken. Og etter det setter vi oppvasken.

Etter den første koke må vi tømme væsken, skyll bena og vingene og fylle dem på med ferskvann, som vil dekke kjøttproduktene med 5 cm, og deretter sette pannen på komfyren, og nå koker vi gelékjøttet til slutten.

Spørsmålet er, hvorfor tappet vi buljongen? Saken er at ved første koke, gir kjøttet maksimalt proteiner og fett til væsken, noe som til slutt vil påvirke gjennomsiktigheten av fyllingen negativt, og i tillegg tillater dette tiltaket å redusere kaloriinnholdet i retten ytterligere. .

Nå må vi nøye overvåke utseendet til skum og fjerne det etter behov, og etter at vår buljong begynner å koke, reduserer vi varmen til et minimum. Deretter koker vi geléen vår, ikke lar den koke og ikke dekker med lokk i 5 timer.

1. Etter et par timer kan du kaste hele uavskallet løk i buljongen, så vår aspic får en vakker gylden farge, og omtrent en time før beredskap kan du salte buljongen, krydre med krydder og også sende skrelte gulrøtter i den.
2. En indikator på buljongens beredskap kan være kjøtt, som lett kan skilles fra beinene, så vel som selve væskens klebrighet. Så kan vi slå av varmen og sette gryten på avkjøling. Når det gjelder salt, bør buljongen helst være litt salt, slik at geléen etter herding har en rik smak.
3. Etter et par timer, ved hjelp av en skje, kan vi fjerne fra buljongen, løk, gulrøtter og kjøtt, som må skilles fra frøene og huden. Pærene er ikke lenger nyttige for oss, og vi kan kaste dem. Gulrøtter vil spille rollen som dekorasjon, så vi må kutte dem i flate blomster.

Gelert kjøttdekorasjon

La oss nå begynne å dekorere nyttårsretten.

Legg gulrotkamille på bunnen av de porsjonerte platene og ved siden av hver av dem - et par persilleblader og en skive sitron og lime. Det er to måter å fikse dem på bunnen av bollene.

Metode 1

Slik at når vi helter buljong frukt- og grønnsakslandskapet ikke lider, bruker vi kjøttfilet som en last, som vi forsiktig presser ned på "plenen" vår, og deretter sprer vi hovedmengden av kjøtt per porsjon på toppen.

Metode 2

Det anlagte landskapet på bunnen av platene må helles med 50 g buljong (allerede klar og kjølt) og settes i kjøleskapet for å fryse. Ta ut platene etter fullstendig størkning, legg kjøttet og fyll i gelékjøttet (buljongen skal dekke kjøttbitene).

Metode 3

Gelert kjøtt kan helles i krøllete kakeskjær, og plasseres i en dyp form med en flat bunn. Dekorere grønnsaker kan gjøres ved hjelp av tipsene ovenfor. Du kan også bruke silikonformer til fylling.

Avsluttende etappe

I mellomtiden har kjøttkraften vår blitt avkjølt nok, og vi kan krydre den med hvitløk som går gjennom en presse, og etter 15-30 minutter filtrerer vi den og heller den i former.

Når væsken i platene er avkjølt til romtemperatur, flytter vi dem til kjøleskapet til de avkjøles helt.

Før du serverer gelékjøttet, må formen senkes i varmt vann i et halvt minutt, og deretter vendes på en vakker, flat tallerken. Den gelerte viste seg å være stor, gjennomsiktig, som en babys tåre, og smaken er rett og slett utmerket.

I tillegg til den estetiske rollen, blir en slik rett garantert den mest populære på en festfest. Geleen skal serveres med sennep eller pepperrot.

Hvordan lage kalkungelé i en langsom komfyr

Med fremdriften i kjøkkeninnretningene har det blitt mye lettere å lage gode retter, og gelékjøtt tilberedt i en langsom komfyr er en levende bekreftelse på dette.

• Tyrkia trommestokk - 1 stk .;
• Tyrkia vinger - 2 stk .;
• Kalkunhals - 2 stk .;
• Løk - 1 stk .;
• Salt etter smak;
• Svart pepper - 5 erter;
• Laurel - 1-2 blader;
• Hvitløk - 4 fedd;
• Dill - ½ haug.

Forberedelse

Generelt er å dekorere gelékjøtt et uendelig hav for fantasi. Til dekorasjon kan du bruke egg og grønnsaker, greener og mais med erter, noen forakter ikke engang matfargestoffer, men uten dem kan du lage ekte malerier.

Om morgenen vil en sterk og velsmakende kalkungelé være klar. Du kan lagre denne kulinariske prakten i ikke mer enn 5 dager, selv om den ikke varer så lenge, er den for god.

Gelert kjøtt er sannsynligvis den mest populære forretten ved ethvert festbord og ikke bare. Jeg lager ofte mat til min elskede ektemann, han elsker å nyte dette kjempegodt hos meg. Det er sannsynligvis ikke en hemmelighet for noen at det er ganske mange variasjoner i tilberedningen av denne forretten. For ikke så lenge siden fortalte min venn meg en ganske uvanlig oppskrift på gelékjøtt av kalkun, uten gelatin. Ser jeg fremover, vil jeg si at jeg likte det så godt at jeg vil vise deg oppskriften min med et bilde trinnvis, slik at du kan lage denne kjempegode. Men så lurte jeg bare på hvordan det ville smake? Så jeg dro på markedet, kjøpte en kalkunfilet, og da jeg kom hjem begynte jeg straks å lage mat. Kalkungelet kjøtt viste seg å være veldig velsmakende, mannen min og jeg kunne bare ikke rive meg bort fra det. Hvis du vil overraske gjestene dine med en uvanlig forrett, må du tilberede denne retten.
Ingredienser:
- 500 gr kalkunfilet,
- 1 gulrot
- 1 bue,
- 1-2 laurbærblader,
- noen få stykker pepperkorn,
- vann (det skal bare dekke kjøttet),
- salt etter smak.

Oppskrift med bilde trinnvis:

Vask kalkunfilet godt under rennende vann. Legg den i en gryte, fyll på vann slik at den dekker den helt. Du kan bruke filtrert vann til matlaging av geléert kjøtt. Hvis dette er det du drikker, så foretrekk det og kok alle retter, fra supper til gelé kjøtt.
Tilsett salt umiddelbart.




Etter - pepper i en gryte, laurbærblader, gulrøtter og løk.














Kok gelékjøttet på svak varme i 3 timer. Sørg for å samle skummet etter at vannet har kokt. Matlaging av gelé kjøtt skal dekkes med lokk. Det skal ikke koke for mye, ellers vil ikke buljongen forbli i det hele tatt.
Fjern kjøttet fra buljongen etter 3 timer, avkjøl det og skjær det. Gjør det samme med gulrøtter.




Legg gulrøtter og kjøtt i en bolle på bunnen.
Hell så i buljongen. Du kan stamme den først.




Når det gelerte kjøttet stivner, kan du servere det til bordet.




Like enkelt og lett å tilberede

Aspic er en universell rett. Passer perfekt inn i hverdagsmenyen, vil ikke urene noen festlig fest med sin tilstedeværelse. Hva kan jeg si. Ikke et eneste nyttårsbord er komplett uten dette obligatoriske, og det skal bemerkes virkelig deilig mat. Det er tradisjonelt laget av svinekjøtt. Men vi vil gjerne invitere deg til å ta hensyn til et alternativ - kalkun geléert kjøtt. Det viser seg at det ikke er verre, om ikke enda bedre, og til og med har en ubestridelig fordel - den inneholder en mye mindre mengde kalorier, noe som er veldig nyttig når "magefesten" er på dagsorden.

Men før jeg snakker om kalkun, vil jeg dvele ved noen aspekter, hvis feiltolkning noen ganger fører til at kulinariske misforståelser kommer til syne.

Så det samme: gelé kjøtt eller aspic?

Det er en forskjell mellom de to. For ikke å si at det er betydelig, men likevel. Så, gelékjøtt (fra kalkun, svinekjøtt eller annet produkt) tilberedes på grunnlag av en naturlig geleringsbuljong, mens tilberedningen av aspic innebærer bruk av gelatin. Dette er ikke å si at gelatin er et skadelig produkt. Akkurat den rette tilnærmingen til matlaging av gelékjøtt er nøkkelen til suksess. Hva er denne riktige tilnærmingen? I valget av kalkun kjøtt - i vårt tilfelle. Snarere deler av kadaveret hennes. Så, for å ikke komme ut en tykk suppe ved utgangen, men et geléert kjøtt, er det nødvendig å ta vinger for matlaging, der det er mange bein og leddbånd, som gir klebrigheten så nødvendig for denne spesielle retten. Men siden det ikke er så mye kjøtt i vingene, blir trommestikkene vanligvis kokt sammen med dem. Noen ganger lager de imidlertid også geléert kjøtt fra nakken på en kalkun. For ikke å si at det viser seg å være smakløst, bare dette alternativet bør betraktes som et budsjettalternativ på grunn av de lavere kostnadene ved dette slakteavfallet.

Vel, nå som vi endelig en gang for alle har funnet ut hva vi trenger for å tilberede kjøtt med gelé av kalkun, går vi direkte til oppskriftene.

Klassisk alternativ

For å lage gelékjøtt i henhold til denne oppskriften lager vi:

Kokeprosess

Kalkunkjøttet må vaskes godt, rengjør trommelstikkene fra huden (dette tallet fungerer ikke med vingene, så vi lar dem være som de er), legg i en kasserolle og fyll med vann. Du trenger ikke mye væske, hell det slik at det bare dekker kjøttet. Sett på bålet, etter koking, kast inn skrelte uklippte gulrøtter, en hel løk uten skall, salt, la det surre. Etter noen timer må du skaffe deg grønnsakene og koke kjøttet i ytterligere en time. 10 minutter før slutt, kast løvblad og krydder i buljongen. Et tegn på beredskap - kjøttet skilles enkelt fra beinet. Hvis vi finner det, er det på tide å få det.

Da er alt like enkelt. Etter avkjøling fjerner vi beinene fra kjøttet, demonterer det i biter, legger det ut på boller eller brett. Sil buljongen, fyll den med kalkun. Hvis du ønsker det, kan du også legge kokte gulrøtter, greener, hakket i sirkler, tilsett finhakket hvitløk.

Alle. Det gjenstår å sette vårt kalkungelé på et kaldt sted, vent til det stivner helt, og server deretter. Forresten, du kan enkelt få den ut av formene - bare gå rundt kantene på fatet med en kniv og vend forsiktig innholdet på en plate.

Det er et annet matlagingsalternativ, når ikke bare kalkun, men også kylling brukes som hovedkomponent i retten - kjøtt. Forresten, en veldig interessant metode som fortjener oppmerksomhet.

Kalkun og kylling aspic

Før du presenterer denne oppskriften for deg, må du igjen gjennomføre en liten leksjon i litteraturopplæring. Mange husmødre tar veldig ofte feil når de begynner å lete etter svar på spørsmålet om hvordan man skal lage gelé kjøtt fra kalkunben. Fakta er at kokkene under ordet "ben" betyr nøyaktig trommelstang og lår, mens dette faktisk er de virkelige benene på en kalkun. Så denne delen av kroppen i matlaging er på en eller annen måte mildt sagt ikke sitert. Og ingen av dem lager noe, bortsett fra kanskje den mest desperate. Men fra kalkun og kyllingben er det veldig populært. Vet du hvorfor? Fordi bena gir den nødvendige klebrigheten, og på grunn av dette, er det ikke nødvendig å bruke visse deler av kalkunskadaveren (i vårt tilfelle vingene) til matlaging. For å si det enkelt kan vi si noe slikt. Når kalkun kjøtt brukes til tilberedning av denne retten, kan du ta hvilket som helst, til og med bryst.

La oss prøve?

For å tilberede et slikt kombinert gelékjøtt tar vi:

• et kilo kyllingben;
• kalkun kjøtt (noen, 2 kg).

Resten av ingrediensene er de samme som i forrige oppskrift.

Hvordan lage mat

Kjøttet er identisk med forrige versjon, så vi vil ikke gjenta det. Men hva med potene, jeg må si noen ord. Først må de behandles: vask godt, skåld, gjør en "pedikyr" (fjern klørne), fjern huden. Og legg deretter i en egen gryte, dekk med vann, salt og kok på svak varme i tre eller fire timer. Når bena er kokt, må de fjernes fra pannen, og buljongen må filtreres og kombineres med den der kalkunen ble kokt.

Resten av tilberedningsprosessen er nøyaktig den samme som i det første tilfellet, bare kjøttet vårt helles med en slik kombinert buljong.

Tyrkisk gelékjøtt tilberedt på både første og andre måte er en veldig velsmakende og vakker rett. Prøv det!

Trinnvise oppskrifter på gelékjøtt med kalkun med og uten gelatin, med grønnsaker og i en langsom komfyr

evaluering
oppskrift

Tid
(min)

Serveringer
(mennesker)

I 100 gram ferdig tallerken

10 gr.

4 gr.

Karbohydrater

80 kcal.

Alternativ 1: Klassisk gelé kjøtt uten gelatin

For å lage gelékjøttet uten kalkungelatin fryser, vil vi absolutt bruke biter med bein, ideelt sett er dette lår og nødvendigvis flere vinger. Kjøttet fra beina vil være hovedfyllet. De geldannende stoffene blir fordøyd fra beinene i vingene. I tillegg trenger du noen grønnsaker og krydder, som vil være ansvarlig for smaken av buljongen.

Ingredienser

• 1,8 kg kalkun;
• 1,5 liter vann;
• 0,1 kg løk;
• 0,1 kg gulrøtter;
• 2 laurbær;
• 5 pepperkorn;
• salt;
• 16 g hvitløk.

Trinnvis oppskrift på klassisk gelékjøtt med kalkun

Skyll kalkunen og skjær i biter slik at fjærfeet sitter kompakt i pannen. Fyll på vann, det skal dekke produktet, satt til å lage mat. Når du koker, fjern skummet, tilsett skrelte gulrøtter og en hel løk, skallet kan bli igjen. Etter den andre koke, reduser varmen.

Dekk gelékjøttet og kok kalkunen ved lav koke i 2,5 timer. Med jevne mellomrom kan du åpne gryten, fjerne skummet som akkumuleres på overflaten. En halv time før slutten av tilberedningen, tilsett et par ts salt, laurbær og pepperkorn i buljongen.

Ta ut den kokte kalkunen, avkjøl den. Vi fjerner beinene, kutter kjøttet. Huden kan være igjen eller fjernes, et spørsmål om personlig smak. Klem hvitløksfeddene til kalkunen, rør. Vi legger ut kalkunen i former eller boller, beholdere, og fyller oppvasken med en fugl halvveis.

Kjøttkraften må filtreres gjennom en sil eller dobbelt foldet osteklut. Vi smaker kjøttkraft, salt og pepper, hell den tilberedte kalkunen. Sørg for å røre slik at alle bitene av fuglen blir dynket i buljongen.

Vi fjerner gelékjøttet for å fryse. Du kan ikke fryse den, bare legg den i kjøleskapet, la den stå i 8-10 timer. Server til bordet med sennep, brød, krydret adjika.

I gelert kjøtt tilsettes ikke kokte gulrøtter, urter og andre produkter, i motsetning til aspik. Men hvis du ønsker det, kan du ta ut den kokte rotgrønnsaken tidligere, kutte i skiver eller figurer, tilsett kalkunen.

Alternativ 2: Rask oppskrift på kalkungelé uten gelatin

For et slikt gelert kjøtt er det ikke nødvendig å lage kalkun i lang tid, og du kan ta absolutt alle deler, det er ikke nødvendig å se etter vinger. Videre er det ikke nødvendig med en rik og rik buljong, dessuten kan ikke alle bruke den.

Ingredienser

• 1 kg fjærfe;
• 1,5-2 liter vann;
• 1 løk;
• 2 ss gelatin;
• pepper og laurbær;
• 3 fedd hvitløk.

Hvordan lage raskt mat

Vi vasker fuglen. Hvis tiden er kort, kutt i stykker. Vi lanserer det i vann, koker raskt, fjern skummet. Etter ti minutter, legg til løk med gulrøtter, du kan legge til forskjellige røtter. Kok til fjærfeet er mykt.

Rett før slutten av tilberedningen, salt buljongen og tilsett pepper, laurbærblad, la det koke litt mer, ta deretter ut og avkjøl fuglen.

Hell straks et par øser med buljong, avkjøl og bland med gelatin, la det svelle. Vi filtrerer ganske enkelt resten av buljongen.

Vi demonterer fuglen i stykker. Du kan bare gjøre det med hendene eller kutte det med en kniv. Noen ganger lager de tvinnet gelékjøtt. Hakk hvitløk, bland med kokt fjærfe.

Smelt gelatinen og tilsett ca. 600-700 ml buljong, som tidligere ble filtrert. Hvis det ikke er nok krydder i det, så legg til. Rør og hell i kokt kalkun. Vi sender geléen til å fryse. Siden det er på gelatin, er det vanligvis nok med 3-4 timer.

Tettheten til gelékjøttet kan justeres uavhengig, det er ingen klare regler her. Noen liker en tallerken laget av en stor mengde kjøtt, noen elsker buljonggelé mer.

Alternativ 3: Tyrkia trommestikkgelé

Ingredienser

• 1,5 kg kalkun-trommestokk;
• 0,5 hode hvitløk;
• pære;
• kaldt vann;
• 5 pepperkorn.

Hvordan lage mat

Vi vasker bena, hvis det er skitt på overflaten, fjær, kakket blod, så renser vi det hele og plukker det ut. Vi kutter bena i to, legger i en kjele og fyller med vann. Vi tar absolutt kald væske. Den skal dekke fuglen med en centimeter, ikke mer. Ved koking vil den etterlate seg litt sammen med skummet. Vi fjerner den med en øse, hvorpå vi fjerner bålet og koker fuglen i en time.

Skjær løken i fire biter og tilsett kalkunen. Hvis det fremdeles er skum under tilberedningen, fjern det. På samme trinn, salt buljongen litt og tilsett pepperkorn og laurbær. Koke kalkunen i ytterligere 1-1,5 timer. Vi fokuserer på fuglen. Så snart kjøttet begynner å ligge bak beinene, kan du slå av ovnen.

Ta ut alle kalkunens trommestikker fra buljongen, la dem avkjøles. Vi filtrerer buljongen, bruker osteklut eller bare en sil til dette. Det vil ikke være mye væske, vi bruker hele mengden til gelert kjøtt. Vi smaker kjøttkraft, salt, pepper eller tilsett andre krydder etter eget skjønn.

Mens kalkunen er avkjølt, skrell du hvitløken og hakk fint. Eller vi bare gni det, føre det gjennom pressen. Så demonterer vi kjøttet og blander, du kan legge grønnsaker til dem, noen ganger er gelé kjøtt laget med sitron, men dette er ikke for alle. Vi legger ut hoveddelen i boller eller kar.

Fyll bena med buljong og sett til å fryse over natten i kjøleskapet eller for hele dagen til kvelden.

Klassisk kjøttgele er kokt i ca 5-6 timer, men kalkunen trenger ikke så mye tid. Pizza kjøtt koker raskere, beinene er også lettere å fordøye, så to timer kan godt være nok. Hvis fuglen er gammel, kan du øke tiden med ytterligere 30-60 minutter.

Alternativ 4: Tyrkia aspic i en treg komfyr

Et annet alternativ for gelert kjøtt uten gelatin, men det tilberedes i en treg komfyr. Vi bruker forskjellige deler av kalkunen, alltid med vinger og andre bein.

Ingredienser

• 2 kalkunvinger;
• ett lår;
• 2 liter vann;
• løk og gulrøtter;
• hvitløk;
• krydder.

Steg for steg oppskrift

Vi legger alle delene av kalkunen i multikookerskålen. Vi forvask fuglen, du kan klippe den for et kompakt sted. Kast i en spiseskje salt, løk og gulrøtter, hell kaldt vann.

Vi lukker multikookeren, setter “Stew” -modus og forbereder ingrediensene til gelékjøttet i 6 timer. Vi åpner den, tar ut fuglen med en skje med skje, kaster laurbærpepperen i buljongen, lar den stå en stund og suger i aromaene, og filtrerer den deretter.

Det er ikke nødvendig å bare bruke kalkun til et slikt gelert kjøtt; du kan tilsette litt biff eller annet fjærfe til det. Svinekjøttben vil være et ideelt tillegg; buljongen stivner perfekt med dem.

Alternativ 5: Kosthold kalkungelé med gelatin

En annen variant av gelékjøtt med kalkungelatin, men denne retten presenteres i en kalorifattig versjon. Vi tar bryst eller lår for ham, men sørg for å fjerne huden. Det er i det grunnleggende fett inneholder, som ikke alltid er nødvendig og gir ekstra kalorier.

Ingredienser

• 1 kg kalkun eller lårfilet;
• 2 gulrøtter;
• 1 stor løk;
• 1 skje smør;
• hvitløk, urter;
• 2 ss gelatin.

Hvordan lage mat

Vi trenger ikke å måle væsken strengt. Hell bare i kalkunen, dekk den til 3-5 centimeter, du kan til og med lage en enkel buljong og bruke litt til suppen. Vi setter fuglen i koke, ikke gå glipp av kokepunktet. Sørg for å fange og fjerne skummet under den.

Forbered grønnsaker umiddelbart. Skrell gulrøttene og skjær dem i biter på to centimeter, bare lag skiver. Skjær løken i fire deler. Smelt smøret, legg ut grønnsakene og stek så store biter til en lett gylden skorpe. Vi legger den i en kjele. Takket være denne teknikken vil buljongen være mye bedre, en behagelig aroma vil dukke opp. Vi tar fjørfe med grønnsaker til beredskap, salt 15 minutter før slutten av tilberedningen.

Vi helles rundt et glass buljong på forhånd, avkjøles og kombineres med gelatin, la det svelle. Smelt deretter og bland med ytterligere tre glass buljong, salt etter smak.

Skjær den kokte kalkunen i biter, dryss med hakket hvitløk, fyll geléen med buljong med gelatin og sett til å fryse.

Diet gelé kjøtt vil være vakrere og lysere hvis du supplerer det med grønne erter eller mais, kan du legge til kokte egg, som det gjøres med gelé og gelé. Disse ingrediensene gir variasjon i parabolen, men har lite kalorier.

Alle som ikke liker fett svinekjøtt, som vanligvis tas til matlaging av aspic, bør prøve en deilig kalkunaspicoppskrift. En slik rett viser seg å være sunn og kosthold.

Slike kalkun gelé kjøtt tilberedes enkelt og tar ikke mye tid, som for eksempel matlaging svin gelé kjøtt eller. I denne kalkungelerte oppskriften tilfører hvitløk og gulrøtter gelé krydder og søthet.

Ingredienser:

• pære;
• 2 kalkun trommestikker;
• 4 l. vann;
• 4 fedd hvitløk
• laurbærblad;
• gulrot.

Forberedelse:

1. Legg trommestikker, skrelt løk og laurbærblad i en kjele. Kok buljongen i tre og en halv time.
2. Skjær rå gulrøtter og hvitløk i tynne skiver.
3. Etter tre og en halv time, fjern løken fra buljongen og tilsett gulrøtter og hvitløk. Kok i ytterligere 30 minutter.
4. Skill det tilberedte kjøttet fra beinene og hugg. Sil av buljongen.
5. Ha kjøttstykker i en geléform, gulrøtter på toppen, hell i buljongen og la den fryse på et kjølig sted.

Tyrkisk gelékjøtt tilberedes i henhold til denne oppskriften uten gelatin.

Tyrkia gelé kjøtt i en treg komfyr

Du må koke gelékjøtt i en sakte komfyr i "Stew" -modus. Tyrkisk gelert kjøtt i en langsom komfyr viser seg å være ømt og appetittvekkende.

Matlaging ingredienser:

• 2 gulrøtter;
• en liten haug med fersk dill;
• 2 vinger;
• 1 kalkun skulder
• laurbærblad;
• pære;
• 10 pepperkorn;
• Flere fedd hvitløk.