I den kulinariske verden er det mange forskjellige kostholdsregimer, blant dem er vegetarisme spesielt populært. Både på ukedager og på helligdager foregår en kostholdstilnærming til ernæring, dette kan du sørge for ved å tilberede deilige vegetarretter for det nye året 2017.

I dagens artikkel presenterer vi mange interessante magre oppskrifter for å feire hanens år, fra forretter til dessertgodbiter.

Hva skal være et vegetarisk nyttårsbord

Når du velger nyttårsoppskrifter for vegetarianere, må du først og fremst forstå riktig hva vegetarisme er? Dette er et uautorisert avslag på å spise kjøtt. Vegetarisme er imidlertid annerledes, og disse formene bør skilles fra hverandre.

Så de fleste tilhengere av en slik diett nekter rett og slett kjøtt og fisk, men spiser meieriprodukter, spesielt ost, rømme, og spiser også egg - disse menneskene kalles lakto-ovo-vegetarianere. Disse vegetarianerne er i flertall, men det er andre, mindre vanlige former for en slik diett, som er kort oppført nedenfor.

Vær imidlertid oppmerksom på at listen over tillatte matvarer kan endres.

• Lakto vegetarianere kan spise meieriprodukter, men ikke spise egg.
• Ovo vegetarianere tvert imot spiser de egg, men nekter enhver form for meieriprodukter.
• Vegansk- ikke spis absolutt animalsk mat, og til tider nekt honning.
• Raw foodists– Dette er en annen form for vegetarisme, der det er forbudt å spise mat syltet i eddik og mat som har gjennomgått varmebehandling.

Vegetariske nyttårsoppskrifter for 2017

I artikkelen vår prøvde vi å finne de beste, deilige, enkle og raske å tilberede måltidene for alle tilhengere av en vegetarisk livsstil. La oss ikke se bort fra den tradisjonelle Olivier for veganere og raw foodists.

Tofu snack

Disse snacksrullene er ikke forskjellige fra den klassiske hvitløksosten. De er like enkle og raske å tilberede, og vil lett bli et flott tillegg til nyttårsmenyen.

• Mal tofuost (200 g).
• Finhakk en haug med dill med en kniv, og før 2-3 fedd hvitløk gjennom en hvitløkspresse.
• Bland ost med urter og hvitløk, smak til med 2 ss. mager majones og rør.

Denne osteforretten kan smøres over pitabrød, rulles sammen og kuttes i rundstykker. Du kan også fylle tarteletter med et så deilig fyll eller dekorere krus med friske tomater (ca. 1 ts duftende masse for hver sirkel).

Snacks "sigaretter" fra salatblader med ost og hvitløksfylling vil se originale ut.

Grønnsaksboller "Alu-kofta"

Originale nyttårs varme måltider for vegetarianere kan bli funnet ved å utforske vediske indiske oppskrifter. Friterte velduftende grønnsaksboller er for eksempel garantert høydepunktet i et vegetarisk kulinarisk program.

Ingredienser

• Poteter - 3 knoller;
• Blomkål - 300-500 g;
• hvetemel - 250 g;
• Grovt salt - 1,5 ts;
• Gurkemeie (pulver) - 1 ts;
• karri - ½ ts;
• Pepperblanding - ½ ts;
• Frisk koriander (grønt) - 1 haug;
• Vegetabilsk olje (luktfri) - 0,5 l.

Hvordan lage veggieballer

1. Skrell potetene, skyll kålen under rennende stråle.
2. Så gnir vi friske grønnsaker på et fint rivjern.
3. Hell mel, salt, alle krydder og finhakket koriander i den resulterende massen. Bland alt til en klissete tett masse.
4. Rull opp små kuler (2,5 cm i diameter) fra den oppnådde grønnsaks-"deigen".
5. Hell olje i en tørr kjele og kok opp på middels varme.
6. Vi sender flere baller inn i det varme fettet og stek dem i 4-5 minutter til en tett gyllenbrun skorpe.
7. Vi fanger de ferdige alu-jakkene med en hullsleiv og legger dem på et papirhåndkle slik at de ikke blir for fete.

Du kan tilberede din favoritt vegetarsaus til denne snacksen.

Nyttårssalat med ananas

Ingredienser

• Ananas ringer- 1 bank + -
• - 2 stk. + -
• - 1 bank + -
• kinakål- 1 gafler + -
• Krutonger - 1 pakke + -
• - 120 g + -

Hvordan lage vegetarisk ananassalat

Den ideelle salaten bør være enkel slik at den enkelt kan lages med egne hender av de tilgjengelige ingrediensene, og rask slik at den kan lages minutter før gjestene kommer. Vår neste steg-for-steg oppskrift er nettopp det.

1. Vi vasker pekingkålen, rister den av vannet og kutter den i tynne strimler.
2. Fjern maisen fra saltlaken og tilsett kålen.
3. Skjær ananasene i små biter og bland med resten av ingrediensene.
4. Vask paprikaene, fjern frøene og skjær dem i strimler. Deretter, sammen med brødsmuler og majones, legg det i en salat og bland alt.

Hvis noen mangler salt og krydret smak i salaten, så kan du tilsette en klype fint salt og krydder etter smak.

På siden vår kan du også selv velge enkle vegetariske salatoppskrifter for det nye året 2017. Her er bare noen av dem for din vurdering.

Potetrull med sopp

Du kan ikke klare deg uten varme ting for det nye året, så vi foreslår at du lager denne fantastiske potetrullen med soppfyll hjemme.

Generelt er det ikke nødvendig å ta sopp til fyllet. Du kan enkelt erstatte dem med tofuost eller sauterte grønnsaker, nøtter med urter og linsepasta.

Ingredienser

• Champignoner - 600 g;
• Poteter - 6 knoller;
• kålrot - 2 hoder;
• Hvitt mel, førsteklasses - 80 g;
• Pepperblanding - ½ ts;
• Salt etter smak;
• Tofuost (myk eller hard - etter eget skjønn) - 100 g.

Hvordan lage en vegetarisk sopprull

Kok poteter

1. Skrell og kok potetene i saltet vann i 30 minutter. Deretter tapper vi av vannet, moser potetene til en tykk masse (potetmos), blander med mel og avkjøles.

Forbereder fyllet til rullen

1. Hakk løken i små terninger, kutt soppen i små biter.
2. Stek løkene over høy varme i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, tilsett deretter soppen og stek alt sammen i ytterligere 5 minutter. Etter endt steking, salt fyllet, pepper etter smak og la det avkjøles.
3. Vi sprer pergament på bordet og smører det i tillegg med vegetabilsk olje. Deretter sprer vi den avkjølte potetmassen på den, ruller den ut til et jevnt rektangulært lag, 1-1,5 cm tykt.
4. Fordel soppfyllet på toppen, legg deretter revet ost på og pakk alt forsiktig inn i en rull.
5. Vi sprer potetrullen med sømmen ned på en bakeplate dekket med pergament og sender den til ovnen for å bake i 30 minutter ved 200 ° C.

Hvis kostholdet ditt tillater bruk av egg, kan 2 egg tilsettes potetmassen, og kokte egg kan også legges i midten av rullen (som fyll).

Denne rullen kan også bakes i deig. For å gjøre dette, bør den ferdige rullen legges ut på et lag med deig (puff eller vanlig gjær) rullet ut i en bakeplate og dekket med deig kuttet i bånd på toppen, som en kulebyaku. Koketiden og temperaturen er den samme.

Vi vil gjerne tilby deg noen flere utmerkede vegetarretter til nyttår 2017.

Vegetarisk is

Vel, hvordan kan du klare deg uten dessert på en ferie? Selvfølgelig ikke, og det er derfor vi foreslår at du lager deilig vegansk iskrem med de rimeligste ingrediensene. Selv raw foodists kan kose seg her.

• Hell 1 kopp rå mandler over natten med kaldt vann. Om morgenen tapper vi vannet og skreller nøttene.
• Deretter legger vi mandlene i en blender, hell 50 ml vann der og mal produktene til en myk masse oppnås.
• Tilsett nå to store bananer, brutt i biter, til mandelkremen, og pisk alt igjen med en blender til det er jevnt.
• Hell den resulterende sammensetningen i en beholder og legg den i fryseren. Rør iskremen hvert 15.-20. minutt for å unngå at den blir til is.

Mandel-banan-is kan serveres med hvilken som helst fruktsirup, eller i ren form.

Og for de som foretrekker varme aromatiske bakverk eller sunne "live" søtsaker fremfor kald dessert, foreslår vi å tilberede vegetariske dessertretter for det nye året 2017 i henhold til følgende trinnvise oppskrifter.

Vi har samlet de beste oppskriftene på vegetariske retter for det nye året. Vi er sikre på at fra det foreslåtte utvalget vil du sikkert finne en forrett, varm rett og dessert etter din smak. Vi ønsker deg at godbitene laget med egne hender vil bringe glede til deg og din familie, og være ikke bare sunne, men også deilige på en festlig måte.

God ferie!

Det er vanskelig å forestille seg våre tradisjoner med nyttårsferie uten en fest, som ofte er både usunn og ikke-økologisk. De fleste kan ikke tenke seg et nyttårsbord uten kjøtt- og fiskeretter. Men feirer egentlig ikke vegetarianere nyttår eller gjør det med en beskjeden «hverdagsmeny»? Selvfølgelig ikke! I vårt utvalg vil du lære om de fantastiske rettene som vil gjøre bordet ditt sunt og samtidig overraske dine gjester.

Mange oppskrifter er basert på kostholdet til lakto- og ovo-vegetarianere, men noen egner seg også for veganere.

1. Vegetarisk "kjøtt"

Denne retten er laget av seitan, en vegetabilsk erstatning for kjøtt som smaker veldig likt "originalen". Seitan er laget av mel. Deigen vaskes grundig for å fjerne stivelsen fra den, og resten av gluten kokes i buljongen. Resultatet er en masse som er proteinrik og smaker som kjøtt.

• Ingredienser: 3,5 kopper mel, 1,5 kopper vann. Deigen er laget av dette. Og til buljongen trenger du 1 liter vann og krydder etter smak.

Det resulterende "kjøttet" kan brukes i alle oppskrifter som en erstatning for naturlig kjøtt. Spesielt kan grillet kjøtt tilberedes. For dette blir seitan, kuttet i biter, stekt i en panne i smør med tilsetning av krydder: gurkemeie, koriander, laurbærblad, pepper og soyasaus. Først tilsettes krydder til oljen. Etterfulgt av soyasaus og deretter "kjøtt". Du må steke den i 5-7 minutter på alle sider.

2. Fisk

Vegetarisk fiskeerstatning er laget av ost, for eksempel Adyghe-ost.

• Ingredienser: 150 gram ost (Adyghe, paneer eller tofu), 100 ml vann, 3 ss mel, en halv teskje av hver type krydder: salt, sort pepper og gurkemeie, vegetabilsk olje og noen ark nori-tang.

Skjær osten i rektangulære biter. Forbered en skalar av vann, mel og krydder. Myk opp nori i vann og pakk dem rundt osten, og dypp deretter de resulterende "rullene" i en skalar. Stek så «fisken» på begge sider.

3. Jellied

Det er vanskelig å forestille seg et nyttårsbord uten denne retten. Det er også på bordet til vegetarianere. Selvfølgelig uten tunge og andre animalske produkter. De erstattes av ost. Og igjen, nori-alger er ganske på plass.

• Ingredienser: 1 stor gulrot, 1 potet, 500 ml vann, 1 ts ghee (kan erstattes med ghee), 2-3 ss rømme, 2 ts agar-agar, 50 gram Adyghe ost og et sett med krydder som kan variere avhengig av din smak. For eksempel et slikt sett: allehånde, rød pepper, koriander, nellik, laurbærblad og slike eksotiske krydder som suneli humle og asafoetida, som vil være svært vanskelig å finne hos oss. Men det er fullt mulig å klare seg uten dem, fordi krydder tilsettes etter smak, er det ikke alltid nødvendig å følge oppskriften strengt.

Kok grønnsaker i vann, tilsett krydder, litt senere - nori-blad og ghee-olje. Bløtlegg agar-agar i litt vann. Fjern grønnsakene fra den ferdige buljongen, sil buljongen. Hell den hovne agar-agaren i buljongen og kok opp, rør av og til. Ro deg ned. Rør den tredje delen av buljongen med avkjølt rømme til den er jevn. Kutt grønnsaker og legg dem oppå den stivnede rømmen. Etter det, hell forsiktig gjenværende buljong på toppen og vent til retten stivner.

4. Ostelasagne

• Ingredienser: pakking av lasagneplater, 50 gram mozzarella, 300 gram almetteost, 300 gram parmesan (eller hvilken som helst hard ost), 250 gram kremost, fløte (20 % fett), muskat og salt.

Kok lasagneplatene i 3 minutter. Smør deretter en ildfast form og fordel den skivede myke osten på toppen av den. Deretter legger du ut ingrediensene i følgende rekkefølge: lasagneplater, kremost, lasagneplater, ostemasse og halv mozzarella, lasagneplater, kremost, lasagneplater, mozzarellarester, og igjen lasagneplater. Topp det hele med krem ​​og dryss over muskat og parmesan.

Stek i folie i 30-40 minutter. Temperatur - 180 grader. Deretter må du fjerne folien og steke i ytterligere 10 minutter. Og det er alt - nok en deilig rett til nyttårsbordet ditt er klar!

5. Vegetarisk "sild" under en pels

Denne retten er rett og slett klassisk for våre feriebord. Hva er inkludert i den vegetariske versjonen?

• Ingredienser: 800 gram poteter, rødbeter og gulrøtter, 350 gram tang, 300 gram Adyghe eller bearbeidet ost, 5 valnøtter, 250 ml rømme og 400 ml majones, salt og krydder (koriander, muskat, kanel, sort pepper og asafetida) ).

Kok grønnsaker i uniformene deres. Deretter skrell og riv. Riv også osten. Og hva skal erstatte silda, spør du? Tang, skal finhakkes. Tilsett to ss rømme til gulrøtter og rødbeter, og 3-4 ss til poteter. Tilsett deretter krydder etter smak. Og hell de knuste valnøttene i rødbetene.

Etter det, legg ut lagene "under pelsen" i følgende rekkefølge: poteter, tang, ost, gulrøtter, rødbeter. Smør hvert lag med majones og gjenta hele settet med lag en gang til. Retten er klar!

6. Olivier salat

Det er nesten umulig å se for seg et nyttårslag uten Olivier. Den vegetariske versjonen av denne salaten kjennetegnes faktisk bare av fraværet av pølse.

• Ingredienser: 1 kilo poteter, et halvt kilo gulrøtter, en boks hermetiske erter, 100-150 gram ost, noen agurker, et glass majones og et glass rømme, gurkemeie, asafoetida, sort pepper og salt, oliven og tang.

Kok grønnsaker "i skinnet", skrell og skjær i terninger. Hakk opp resten av ingrediensene. Bland alt og tilsett majones og krydder.

7. Bakte poteter

Det er neppe verdt å snakke om stedet til poteter på nyttårsbordet til hviterussere. Men det er ikke nødvendig å begrense deg til stuvede eller kokte poteter. Den bakte versjonen vil være mye bedre og sunnere.

• Ingredienser: et kilo poteter, 400 ml rømme, 400 gram ost, 50 ml vegetabilsk olje, salt og krydder (gurkemeie, sort pepper og koriander).

Skjær de skrellede potetene i skiver, bland rømme med 1 ts gurkemeie. Legg en tredjedel av potetene på en smurt bakeplate og dryss over krydder. Legg et lag ost på toppen (også en tredjedel av totalen) og hell over med rømme og smør. Lag to til av de samme lagene med poteter, ost og rømme.

I 15 minutter, stek i ovnen under lokk ved en temperatur på 250 grader, deretter ytterligere 40 minutter på 200 grader. Ta av lokket 10 minutter før den er klar. Dette vil brune toppen av fatet.

8. Sjah-pilaf

Denne retten vil skille seg ut på bordet ditt, og det er trygt å si at gjestene vil elske den. Shah-pilaf er en tradisjonell aserbajdsjansk rett som serveres på bordet kun på store høytider.

• Ingredienser: et halvt kilo basmatiris, 150 gram hver av rosiner, tørkede aprikoser og kirsebærplommer (eller annen sur tørket frukt), 250 gram valnøtter, 3 gulrøtter, en pakke smør og en pakke tynn lavash.

Den viktigste nyansen i tilberedningen av denne retten gjelder typen ris. Hovedsaken er at den er langkornet (Basmati er den beste varianten) og riktig tilberedt. Til å begynne med bløtlegges ris i en halv time i kaldt vann. Deretter vaskes de grundig. Kok ris i vann i forholdet 1 til 3 i 3-5 minutter. Tilsett litt salt etter smak under kokingen. Som et resultat bør risen få en jevn farge, men forbli litt underkokt. Den legges ut i et grunt dørslag og helles over med kokende vann.

Stek oppkuttet tørket frukt i en panne med en tredjedel av oljen. Etter noen minutters steking, tilsett 2 ss sukker og litt salt til den tørkede frukten. Dette vil dekke frukten med et karamelllignende lag med sukker.

Surr gulrøttene i terninger i vegetabilsk olje. Knuste valnøtter stekes også i panne. Skjær lavashen i 5-centimeters strimler og smelt resten av smøret.

Det er nødvendig å koke pilaf i en dyp bolle. Den er oljet fra innsiden og dekket med strimler av lavash i 2 lag slik at de dekker hele overflaten av oppvasken med en "overlapping" og slik at endene henger ned fra oppvasken. Deretter legges ris i et lag på 1 centimeter, etterfulgt av tørket frukt og et lag med ghee. Så igjen ris, gulrøtter, nøtter og olje. Alt avsluttes med det siste laget med ris og pakket inn med pita "haler", som igjen er smurt med olje på toppen.

Shah-pilaf tilberedes i ovnen ved en temperatur på 200 grader i 20-30 minutter. Lavashen skal dekkes med en gylden skorpe.

9. Kake "Fuglemelk"

Vi kjenner alle denne kaken fra barndommen, men de færreste lager den hjemme. Men forgjeves, for oppskriften er ganske enkel.

• Ingredienser: en halv liter tung fløte (33%), 400 gram 25% rømme, en halv liter melk, 450 gram sukker, 4,5 teskjeer agar-agar.

For å forberede glasuren må du separat ta 100 ml vann, 2 ss sukker, en halv teskje agar-agar, 3 ts kakao.

Fløte, rømme, 400 gram sukker og vanillin må blandes og røres med en mikser i 10 minutter til en tykk homogen tilstand. Beholderen med den resulterende massen må plasseres i en tallerken eller panne med varmt vann slik at blandingen varmes opp godt.

Deretter smører du glassformen med vegetabilsk olje. Agar-agar må blandes med melk og resten av sukkeret (50 gram eller 3 ss). Kok opp den resulterende blandingen på lav varme under konstant omrøring. Agar-agar skal løses opp, slå deretter av og la massen stå i 3 minutter. Visp deretter en blanding av rømme og fløte med en mikser og tilsett i prosessen en blanding av melk og agar-agar. Vi legger alt i en glassform, jevner det ut og setter det i kjøleskapet.

Bland ingrediensene til glasuren og kok opp. Deretter, etter avkjøling til 50 grader, hell dem på toppen av hovedmassen til kaken og vent til glasuren stivner. Om en time er kaken klar til å kuttes og spises.

10. Baklava

Det er et stort antall varianter av denne retten, og hver av dem er god på sin egen måte. Her er en av oppskriftene for å lage baklava hjemme.

• Ingredienser: et glass melk, 50 ml rømme, 60 gram smør, en kvart skje natron og fire glass mel, noen stekte valnøtter og en halv liter raffinert smør. Til sirupen trenger du et halvt kilo sukker og 200 ml vann.

Hell smeltet smør i melk, tilsett rømme og brus og elt deigen, tilsett mel gradvis slik at den blir tykkere. La deigen stå tildekket i 10 minutter. Del den i små biter eller kuler, som deretter rulles ut etter tur så tynne som mulig på bordet, slik at de resulterende arkene tørker på hver side i 5-10 minutter. Legg arkene ett etter ett, rull til en rull og skjær i en vinkel på 45 grader. Kantene på deigen skal ikke henge sammen.

Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og stek rullene i den til de er gyldenbrune. Legg dem på en tallerken kledd med servietter og avkjøl.

Bland sukker med vann og kok opp (etter det kan du tilsette honning etter smak). Dypp den avkjølte baklavaen i varm sirup i 1 minutt. Legg på tallerkener og strø over knuste nøtter.

Som du kan se, vil det vegetariske festbordet ikke bare være solid og velsmakende, men også originalt. Samtidig vil ikke fans av "klassiske" nyttårsretter bli skuffet. Noen oppskrifter krever selvfølgelig visse kulinariske ferdigheter, men i TOPPEN vår er det også veldig lettlagde retter. God appetitt!

Vegetariske oppskrifter har noen forskjeller fra tradisjonelle feriemåltider. Hvordan gjøre menyen virkelig festlig og deilig, etter prinsippene for vegetarisme? Hvilke oppskrifter vil utvilsomt dekorere bordet?

Riktig ernæring eller vegetarisme er ikke en grunn til å nekte deg selv en festlig fest. Etter å ha tilberedt festlige vegetariske retter, kan du arrangere en verdig ferie, hvis oppskrifter vil overraske selv erfarne kjøttspisere.

Kombinasjonen av poteter med sopp er alltid en vinnende en, og feltet for fantasi i prosessen med å lage oppskrifter er ekstremt stort.

• Julienne

Ingredienser: Ta 4 store poteter, 1 middels løk, 500 g champignon. Også 1 ts. mel med lysbilde, 100 g ost, 120 g smør, salt, pepper.

Forberedelse: skrell potetene, skjær dem på langs i 2 like deler, skjær midten ut av den med en kniv (eller fjern den forsiktig med en teskje), og dann en "båt". Potetene skal være ca 5 mm tykke. Vi legger den i kaldt vann. Skjær soppen i små terninger og la det småkoke i smør i 7 minutter, tilsett finhakket løk, stek i ytterligere 6 minutter, tilsett deretter mel. Bland alt grundig til en homogen konsistens, rør, tilsett fløten, etter å ha nådd en homogen masse, fjern fra varmen. Vi tar "båtene" våre ut av vannet og fyller dem med ferdig fyll, hvoretter vi sender dem til ovnen forvarmet til 200 ° C i 20 minutter, hvoretter vi tar ut bakeplaten, drysser "båtene" med sopp rikelig med revet ost og send dem til å bake ytterligere 15 min.

For et festmåltid med et lite antall gjester kan du klare deg med tilberedning av en pai. Oppskrifter på paier på sandkakedeig, i motsetning til gjærdeig, lar deg oppnå en behagelig smak mot bakgrunnen av rettens generelle letthet.

• Italiensk pai

Ingredienser: vi trenger 1 vaktelegg, 400 g spinat, 350 g ricotta, 4 ss. l. revet parmesan, 1 stor løk, 5 ss. l. olivenolje, 7 kyllingegg, 4 persillekvister, kjøp også et halvt kilo ferdig smurdeig i butikken.

Matlaging. Forbered urtene: skyll, fjern bunnen av bena, tørk med et papirhåndkle, finhakk. Finhakk løken. Forbered en bakebolle, smør den med olje, kjevle ut deigen til dens størrelse og legg på bunnen slik at kaken er kantet helt til toppen av bakebollen. For å forberede fyllet, stek løken i olivenolje, tilsett spinaten og la det småkoke til bladene mykner, og fjern deretter blandingen fra komfyren for å avkjøle. Bland sammen alle fyllingrediensene unntatt eggene. Tilsett 3 egg i blandingen, bland godt i en blender. Legg deretter fyllet på bunnen av paien, lag forsiktig 4 fordypninger i den, hell 1 rå egg i fordypningene for ikke å skade plommen. Kjevle ut 1 lag deig til, kutt den til formen av en bakeplate, dekk fyllet, pakk sidene innover, legg kantene på det øverste laget av deig, klyp kantene. Smør paien med et sammenvispet vaktelegg og send til ovnen forvarmet til 190C i 45 minutter. Etter koking, la den avkjøles helt før du tar den ut av formen.

Enkle oppskrifter redder oss når det ikke er tid til matlaging, og det vanlige settet med produkter er for hånden. Å ha poteter, legge til sopp og litt fløte til det, kan du lage en virkelig festlig rett.

• Poteter med sopp

Ingredienser: 0,5 kg sopp, 5 ss. l. vegetabilsk olje, 10 mellomstore poteter, 300 ml fløte, 15 kvister persille, 3 fedd hvitløk. Salt og pepper etter smak.

Tilberedning: Vask og rengjør de nødvendige ingrediensene. Skjær poteter 0,5 cm tykke, legg i en panne forvarmet med olje, rør. Stek sopp i store skiver i vegetabilsk olje til den er kokt separat. Noen minutter før potetene er klare, tilsett fløte og hvitløk i pannen, la alt småkoke i ytterligere 5 minutter, rør for å tykne kremen. Kombiner soppen med den kremete potetblandingen, hell i en ildfast form og sett i en ovn forvarmet til 200 C i 20 minutter. Dryss over hakket persille ved servering.

Hvilken ferie er komplett uten dessert? Det er vanskelig å få en fullverdig matglede uten å smake på noe søtt etter et solid måltid. Kremete kaker og bakverk er for stressende for magen etter middag. En enkel deilig sjokoladepuddingoppskrift vil komme deg til unnsetning.

• Sjokolade pudding

Ingredienser: 2 ss. l. maisstivelse, 450 ml melk. Også 2 ss. l. kakaopulver, et halvt glass sukker, vanilje.

Forberedelse: melk skal ikke være kald, ta melk til romtemperatur, ta halvparten av den totale mengden, tilsett stivelse og kakaopulver, rør grundig med en visp til den er jevn. Sett den andre halvparten av melken til å småkoke i 5 minutter, tilsett vanilje og sukker. Bland blandingene, visp alt godt med en visp. Rør blandingen over lav varme til den tykner, fjern fra varmen. La det avkjøles, legg i porsjonsboller, dryss over friske bringebær, kirsebær, jordbær eller sjokoladebiter ved servering.

Bruk alle slags salatoppskrifter som forrett. Ulike ingredienser kan legges til salater, for eksempel grønnsaker, frukt, nøtter, sunt vegetabilsk fett, som har en gunstig effekt på menneskers helse, og gir retten en behagelig smak.

• Rødbetesalat med svisker

Alle vet de uvurderlige fordelene med rødbeter og svisker. Og ingrediensene som utfyller disse produktene i oppskriften vil gjøre salaten enda sunnere.

Ingredienser: 2 mellomstore rødbeter, 9 stk. svisker, et halvt glass myke rosiner, salt etter smak. Også et halvt glass hakkede valnøtter, 2 fedd hvitløk, 4 ss. l. rømme.

Matlaging. Skrell rødbetene og riv på et fint rivjern sammen med hvitløk, tilsett finhakkede svisker og resten av ingrediensene, salt og bland godt. Hvis du ønsker, kan du dekorere salaten med persillekvister.

Salatoppskrifter kan også brukes som varme forretter. Oppskriften på avokado- og champignonsalat vil positivt overraske deg med smaken og vil ikke skuffe gjestene dine.

• Avokado salat

Ingredienser: 200 g champignon, 1 stor gul tomat, 1 grapefrukt, en liten haug med koriander, 180 g fetaost, chilipepper, 1 moden avokado, olivenolje til dressing.

Matlaging. Skrell grapefrukten fra hinnene og skrell, hakk soppen. Finhakk chilien, skjær tomaten i mellomstore terninger. Stek soppen noen minutter i varm olje slik at den slipper ut overflødig juice, tilsett grapefrukt og tomat i pannen, fjern fra varmen, rør, tilsett resten av ingrediensene, pepper etter smak, rør, server, pynt med korianderblader .

Enkle oppskrifter på deilig sunn mat vil ikke la noen være likegyldige. Ikke vær redd for å eksperimentere når du lager oppskrifter, legg til nye ingredienser, fantaser med serveringsretter. Gjerne glede gjestene dine uten å avvike fra dine ernæringsmessige prinsipper.

Med små skritt, dag etter dag, nærmer det seg den viktigste, mest etterlengtede begivenheten i det utgående året - Nytt 2017! Vi brukte alle denne tiden på forskjellige måter, noen kan trygt si at året ikke var forgjeves: da viktige mål og villeste drømmer gikk i oppfyllelse, og for noen ble de samme planene, med nytt håp, utsatt til neste år ... Uansett den siste tiden, ønsker alle å gå inn i et nytt liv på samme måte: interessant, lyst, morsomt, omgitt av kjære venner eller familie, hjemme eller kanskje på reise, men viktigst av alt - i fred i sinnet , med en følelse av lykke og i påvente av ekte mirakler i det nye året.

Og for at feiringen ikke skal være kjedelig, må du tenke over ikke bare lokalet (og listen over gjester), men også nyttårsmenyen! Vi sørget for at bordet ditt i Ildhanens år er virkelig lyst, frodig og elegant og selvfølgelig deilig! Også, når du kompilerte listen over retter, ble to viktige kriterier tatt i betraktning: tilgjengeligheten av vegetariske ingredienser og enkelhet, enkel tilberedning. Jeg håper at du og dine gjester, uansett type mat, blir fornøyd med nyttårsmenyen og selve feiringen.

Så hvis du ikke har tenkt på menyen ennå, er det på tide å lage en liste over retter, begynne å kjøpe ingredienser, prøv å reprodusere vanskelige oppskrifter på forhånd (spesielt for bakevarer, komplekse varme retter eller snacks). Her går vi?

Salater og snacks serveres først på bordet.

Nyttårs vegetarsalatoppskrifter

Og før du begynner å lage salater, sørg for å sjekke ut det vegetariske alternativet uten egg!

Olivier med sopp uten egg		Cæsar med krutonger
Med linser "Fire Rooster"		Gresk på spyd
"Egg" fra avokado	Gulrot med ost og krutonger	Soppsalat med bønner

Som dressing kan du ikke bare bruke grønnsaker. majones og rømme, en blanding av rømme med sennep og krydder, vegetabilsk olje med sitronsaft, dijonsennep., bruk balsamico, yoghurt, kefir, sitrusfrukter, etc.

Varme og kalde snacks

Hovedretter

Lasagne med gresskar	Ris med tofu og brokkoli	Kundyums med linser
	Kålruller med ris og sopp	Falafel - kikertkoteletter
Lavash med Adyghe-ost	Vegansk tofufisk med nori	Linse "Pinnsvin" med ris
Cannelloni med cottage cheese	Dumplings med kikerter og grønnsaker

tilbehør

For ikke å "overbelaste" bordet, ta en enkel siderett, universell. Kokt smuldrete ris eller potetmos passer for eksempel godt til de fleste retter. Lette, vegetabilske tilbehør vil også fremheve hovedvarmen godt uten å overvelde hovedsmaken.

Søte bakevarer uten egg

Sjokoladekake (vegansk)		Jordbærkremkake (vegansk)