Tidlig kål til vinteren? Er det noen deilige oppskrifter som alle, uten unntak, vil like? Selvfølgelig har! Og vi ønsker å fortelle deg om dem. Tidlig kål: oppskrifter for vinteren Kålruller i banker Du trenger: - kålhode - 1,6 kg - varm rød pepper - ½ stk. - vegetabilsk olje - store gulrøtter Til marinadefylling: - eddiksyre - 60 g - granulert sukker - 5,2 ss. skjeer - salt - 1,6 ss. skjeer - vann - 0,6 liter Tilberedningstrinn: Forbered grønnsaker for behandling: skrell og vask. Fjern de første bladene. Gni gulrøttene dine. Hakk pepperen fint. Blancher kålen, fjern bladene, la avkjøles. Hakk resten av kålen. Bland hakkede kålblader og gulrøtter med pepper, stek i fett. Tilsett hakkede urter til den avkjølte blandingen, rør. Fyll kålbladene med grønnsaksblandingen, rull kålrullene. Legg kålruller i steriliserte beholdere. Lag en fyll: kok opp vann, tilsett eddik, perlesukker, salt, kok i 3 minutter. Juster smaken slik du synes det passer. Steriliser beholderne i ca. 20 minutter. Kork med lokk, pakk under et teppe for en dag. Gjem i pantry for oppbevaring. Slik forbereder du tidlig kål til vinteren Du trenger: - en teskje krydder - gulrøtter - 595 g - kål - 1,6 kg Til saltlake: - et par liter - bordsalt - to spiseskjeer spiseskjeer Slik lager du mat: Fjern toppen blader fra kålhodet. Vask gulrøttene, skrell av skallet. Klipp stubben for å gjøre det lettere å skille bladene. Dypp kålhodet i kokende vann, blancher. Fjern bladene en etter en. Demonter gradvis hele kålhodet, fjern bladene. Fjern bladene hvert 3. minutt. De må være fleksible. Gni gulrøtter, bland med krydder, rør. Skjær ut tette årer fra resten av kålbladene. Klipp store blader på langs. Tidlig kål for vinteren: populære oppskrifter med bilder. Fyll hvert blad med gulrøtter (ca. 1 ss. skje). Pakk bladene i form av kjegler. Sikre den åpne kanten på denne måten. Slik at fyllet er godt skjult og ikke faller ut. Legg fylt kål i en beholder. Lag en fyll: Bland 1 stor skje salt og en liter vann. Fyll kålrullene med den tilberedte saltløsningen. Legg en tallerken på toppen, og deretter en krukke med vann. Kålruller skal senkes i saltlaken. Etter 36 timer, fjern undertrykkelsen og dekk beholderen med et lokk. Flytt den til kjøleskapet. Prøv å salte kål til vinteren. Tidlige kålsalater til vinteren i krukker Nødvendige produkter: - en liten skje salt - solsikkeolje - 40 ml - gulrøtter - løk - hvitkål - ½ kg - en liten skje granulert sukker - kvernet sort pepper - hakkede tomater - 90 g - solsikkeolje - 40 g - lavrushka - 2 stk. Tilberedningstrinn: Rens løken, vask, hakk den etter eget ønske. Skrell og vask gulrøttene. Riv eller hakk, men ikke veldig grovt. Overfør til løken i en panne. Tilsett litt vann og vegetabilsk olje. Dekk til med lokk, la det småkoke i 10 minutter på svært lav varme, rør av og til. Legg inn hakkede tomater, granulert sukker, sorte pepperkorn, malt sort pepper. Rør, fortsett å småkoke tildekket, la stå i 20 minutter til de er møre. Del salaten i glass, sett til sterilisering i 20 minutter. Tidlig kål for vinteren: populære oppskrifter med bilder. Sjekk også hermetisk kål. Er det mulig å salte tidligkål til vinteren? Erfarne husmødre sier at det er umulig å salte de tidlige variantene, siden kålbladene er veldig ømme og, under påvirkning av salt, ganske enkelt kan bli til grøt. Men på forumene deler noen husmødre fortsatt oppskrifter for å forberede denne vinterhøsten. De hevder at grønnsakene er sprø nok, og tilberedningen er veldig smakfull. Hvordan du skal være i denne situasjonen er opp til deg. Vi anbefaler å prøve å tilberede en liten del av grønnsakene og se hvordan de fungerer. Kanskje smaken deres vil passe deg perfekt. Tidlig kål for vinteren: populære oppskrifter med bilder. Slik spinner du tidlig kål til vinteren Nødvendige produkter: - hvitløk - 1 kg - kål - 3 kg - et glass eddik - salt - 1/3 ss. grovt salt - 1 kg gulrøtter - paprika - ca - 0,5 kg Tilberedningstrinn: Forbered kålen skikkelig - fjern de øverste bladene med ulike defekter. Ta en skarp kniv, skjær kålgaflene i flere stykker, og kutt deretter gulrøttene i sirkler. Løk og paprika - sugerør. Ta vegetabilsk olje, sukker, eddik, rør, fyll med marinade. La grønnsaksmassen småkoke i 10 minutter. Rør hele innholdet i pannen, legg det i glassene du steriliserte tidligere. Rull opp, etter avkjøling, overfør til kulden. Høsting av kål til vinteren er klar! Tidlig kål for vinteren: populære oppskrifter med bilder. Forberedelser fra tidlig kål til vinteroppskriftene Ingredienser: - kål - 0,55 kg - tomater - 0,5 kg - fersk sopp - 1 kg - gulrøtter - 0,5 kg - løk - 290 g - bordeddik - 2 ss - løk - 290 g - salt - lavrushka - svarte erter Tilberedningstrinn: Forbered først soppen: skrell og vask dem. Hakk opp hvis de er store. Ta alle ingrediensene og legg dem i kokende vann i 15 minutter. Forbered kålen - fri fra de øverste bladene, vask godt. Vask tomatene, legg dem i kokende vann. Ta ut tomatene, skrell dem forsiktig. Kutt tomatene i små terninger. Skrell friske gulrøtter, vask dem og riv med store celler. Kutt gulrøttene i små biter. Skrell løken, del den i halve ringer. Forbered en stekepanne med litt vegetabilsk olje, stek løken med gulrøtter. Rør grønnsaksmassen så ofte som mulig. Rør inn kålen. Tilsett de skivede tomatene. Hell i vegetabilsk olje, salt, la det småkoke over svært lav varme. Etter en halv time, tilsett soppen, fortsett å stuve i en halv time til. Ha i laurbærbladet, fyll på med eddik, rør igjen. Klargjør glassene tidligere, pakk emnet, forsegl, brett ut og la avkjøles. Prøv oppskriftene som er beskrevet her også. Salat med pepper og gulrøtter Du trenger: - løk, gulrøtter - ½ kg hver - søt pepper - ½ kg - persille - 50 g - kål - 1,5 kg - persillerot, selleri - 45 g hver Tilberedning: Steriliser krukker med en kapasitet på 0,5 liter. Varm vegetabilsk olje i en kjele. Hakk de tilberedte grønnsakene, legg i separate boller. Legg i lag i beholdere, tamp litt. Hell salt i hver beholder - 0,5 ts, 1 ts. granulert sukker og 2 ss. spiseskjeer bordeddik. I tillegg, sleng i glasset 2 hver allehånde og sorte pepperkorn. Dekk til med steriliserte lokk slik at de står i 24 timer. Steriliser i omtrent en time. Før du syr, trykk ned innholdet med en skje, og først deretter forsegle. Oppskrift med grønnsaker Nødvendige produkter: - paprika, zucchini - 1 kg hver - kålhode - 5 stk. - diverse greener - store gulrøtter - 5 stk. - halv varm pepper Tidlig kål for vinteren: populære oppskrifter med bilder. Tilberedningstrinn: Frigjør hvert kålhode fra de øverste bladene, kutt stubben. Skjær kålhodet i flere stykker. Hell vann i en stor kjele, kok opp og senk kålen i fem minutter. Hell vann i en annen beholder, dypp skrellet paprika, kok i kokende vann i nøyaktig fem minutter. Velg fersk ung squash som skal brukes sammen med skallet. Hakk gulrøttene, skjær dem i små sirkler, tomater i sirkler. Legg ut produktene i lag, dryss med urter. Fyll med saltlake – den skal dekke innholdet. Det er enkelt å tilberede det: løs 2 ss i en liter vann. spiseskjeer salt. Oppbevar grønnsakene i rommet i 3 dager for å marinere, og legg dem deretter i glassene og legg dem kaldt. Lag denne kålen til vinteren også. Oppskrift med tomater Du trenger: - kål - 10 g - tomater - 3 g - grovt salt - 290 g - gulrøtter - 2 kg - paprika - ca 3 kg Tilberedningstrinn: Finhakk kålhodene, etter å ha fjernet de øverste bladene. Ta tomater, kutt i 2 stykker. Legg kålen med tomater i lag, legg undertrykkelse på toppen, flytt til et kjølig sted. Tidlig kål for vinteren: populære oppskrifter med bilder. Vurder hvordan du tilbereder surkål til vinteren. Kål med honning Ingredienser: - pepperkapsel - kål - 10 g - naturlig honning - 200 g - paprika - 2 kg Tilberedningstrinn: Forbered kålen, skjær den i store skiver. Hakk søt pepper på samme måte. Rør grønnsaker, tilsett salt, hakket. bitter pepper. Ha det hele i en stor kjele. Ta 1 liter vann, fortynn honning i den, hell over kålen. Sett undertrykkelsen på og overfør til kulden. Hva med å salte kål til vinteren? Deilig kålsalat med agurker Du trenger: - søt paprika, tomater, gulrøtter - 500 g hver - agurker, kål - 1 kg hver - et glass solsikkeolje - salt - 2 ss - eddiksyre - 1/3 kopp - løk - 1/2 kg - perlesukker - en spiseskje Tilberedningstrinn: Hakk kålen. La agurkene stå med skallet og gni sammen med gulrøttene på et grovt rivjern. Hakk pepper og løk i terninger. Blancher tomatene, skrell dem. Legg ingrediensene i en volumetrisk beholder, tilsett sukker og salt, hell i vegetabilsk olje, eddiksyre, rør, kok i 3 minutter. Fordel salaten i steriliserte glass, la stå i 5 minutter og rull sammen. Tidlig kål for vinteren: populære oppskrifter med bilder. Oppskrift med kokte bønner Nødvendige produkter: - kål - 2 kg - gulrøtter, løk, tomater - 1 kg hver - kokte bønner - ett glass - allehånde erter - 8 stk. - solsikkeolje - 400 g - salt - 1,5 ss - laurbærblad - 4 stk. - eddiksyre - en stor skje Slik lager du: Hakk kålen, hakk tomater og løk i terninger, riv gulrøttene med lange strimler. Overfør grønnsakene til en kjele, bland med vegetabilsk olje, salt, tilsett sukker, la det småkoke i 20 minutter, rør uten feil. Bland med kokte bønner og resten av krydderne. Fyll på med eddik, svett litt mer, fordel utover de kalsinerte beholderne.

Syltet kål til vinteren - sprø og krydret, til og med til poteter, til og med til kjøtt ... og med litt suppe går det om vinteren til en søt sjel!

Oppskrifter:

Vintrene våre er lange og harde, og det er ikke nok vitaminer. Og her har du mer vitamin "C" enn sitron, og andre vitaminer og mineralelementer, sammen med vegetabilske syrer, en hel vogn!

I gamle tider, da russerne fortsatt ikke kjente poteter, var hovedmaten for militære troppene i en militær kampanje brød, kål og kjøtt, og i den rekkefølgen.

Se hvordan de kjempet på kål!

Vel, de spøkte, og det er nok, det er på tide å komme i gang. I dag marinerer vi kål i tre-liters krukker, på forskjellige måter - og i hele stykker, og i form av en salat, og med pepper vil vi prøve, og med sene agurker, modne tomater og epler med gulrøtter og rødbeter vil også finne bruk.

Boksene vaskes grundig på forhånd med brus, skylles til de er gjennomsiktige under rennende vann og steriliseres. Personlig steriliserer jeg den i ovnen på en tørr måte - og i førti minutter varmer jeg den opp til 120-140 grader. Det er ikke nødvendig å stå i nærheten av en kjele med damp, det er ingen grunn til å se på og glassene holder seg sterile lenger, fordi det ikke er dampsvette på dem.

La oss begynne å sylte med de enkleste oppskriftene og gradvis komplisere og foredle det til perfeksjon!

Oppskriften er den raskeste og enkleste, men den blir veldig smakfull!

• kål og gulrøtter i forholdet - for en gjennomsnittlig gafler 2 mellomstore gulrøtter og tre fedd hvitløk;
• for marinaden i en tre-liters krukke - et halvt glass sukker, to spiseskjeer salt, et kvart glass vegetabilsk olje og en dessertskje eddiksyre;
• krydder, 5 sorte pepperkorn, 4 nellik og et laurbærblad per krukke.

Forberedelse:

1. Vi renser grønnsakene og hakker dem - kål i små strimler, tre gulrøtter på et rivjern, du kan bruke en foodprosessor med utskiftbare vedlegg, det vil gå mye raskere.
2. Legg hvitløk, lavrushka, pepper og nellik i bunnen av den steriliserte krukken.
3. Vi fyller glasset med en blanding av kål og gulrøtter - den kan blandes, eller i lag - som du vil.
4. Vi koker i en stor gryte en omtrentlig mengde vann for å fylle alle de tilberedte glassene.
5. Fyll glassene med kokende vann under de fleste jernlokkene, og dekk dem til og la dem stå i 10-15 minutter.
6. Hell det resterende kokende vannet ut av pannen - vi trenger det ikke lenger.
7. Vi tapper vannet fra boksene i pannen og setter på varme, tilsett sukker og salt, multipliserer volumet med antall bokser.
8. La det koke litt og hell i vegetabilsk olje og eddiksyre.
9. Fyll glassene med marinade, husk at det er nødvendig å fylle porsjoner litt om gangen i alle glass etter tur, i en sirkel, slik at ikke all oljen havner i ett glass!
10. Vi ruller opp jernlokkene, snur dem og setter dem til avkjøling under en pels.
11. Etter avkjøling senker vi den ned i kjelleren.

God appetitt på en vinterkveld!

En krydret snack for en flaske alkohol med venner - hva kan være bedre?

Ingredienser:

• to kilo kål;
• stort hvitløkhode;
• tre mellomstore gulrøtter;
• liter vann;
• salt en spiseskje med en veldig stor topp;
• 2 ss sukker;
• varm rød pepper, malt teskje;
• solsikkeolje 2 ss

1. Skjær kålhodene i terninger med en side på 2-3 centimeter, riv gulrøttene, hakk hvitløken fint og bland i en emaljebolle eller kasserolle.
2. Kok opp en liter vann med de resterende ingrediensene, tilsett eddik og olje etter koking, hell marinaden i kålen og rør.
3. La det trekke i tre dager på et kjølig sted, rør av og til.
4. Legg det i krukker og legg det i kjelleren, bruk det i første omgang - et slikt emne kan ikke lagres i årevis!

God appetitt!

En krydret rett med søt og sur smak er en ekte vitaminbombe!

Hva trenger du:

• kål to kilo;
• stor moden lys bulgarsk pepper med tykke vegger;
• to gulrøtter;
• hode av hvitløk;
• 1 ss salt;
• et halvt glass sukker;
• 1 bord l eddik;
• sukker 3 ss;
• en kvart teskje malt svart pepper, varm rød og koriander;
• to glass fulle med vann.

Hvordan lage mat:

1. Vi renser, vasker og kutter grønnsaker, blander dem i en emaljebolle eller kasserolle.
2. Vi koker marinaden, blander de resterende komponentene, bortsett fra eddiksyren, som vi heller i etter at marinaden har kokt.
3. Hell grønnsaker med marinade og bland.
4. Vi legger ut salaten i sterile krukker og setter i kjøleskapet. Etter 12 timer kan det tas en prøve.

Oppbevares i kjøleskap i opptil to til tre uker. God appetitt!

Det riktige navnet på denne oppskriften er guriankål. Veldig velsmakende, vakker og krydret i georgisk stil!

• vann 5 fulle glass;
• to kålhoder;
• 2 mellomstore rødbeter;
• 2 gulrøtter;
• eddiksyre 3 ss l;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• et halvt glass sukker;
• hode av hvitløk;
• saltbord l med topp;
• fem sorte pepperkorn og et laurbærblad.

Forberedelse:

1. Skjær kålen i store biter, rødbeter og gulrøtter i strimler, hvitløk i tynne skiver.
2. Legg grønnsaker i glass i lag, husk å legge til hvitløk og prøv å holde det siste laget farget.
3. Kok opp vann og kok opp marinaden med de resterende ingrediensene, etter to minutters koking, hell i olje og eddiksyre og fjern fra varmen.
4. Hell umiddelbart i glasset og rull opp lokket. Snu og avkjøl under en pels.

Den lagres lenge og mister ikke smaken!

En enkel oppskrift for umiddelbar matlaging og klassisk tradisjonell smak.

Ingredienser:

• fem kilo kål, hakkede strimler;
• 4 mellomstore gulrøtter, penere hvis de er hakket med koreanske strimler, men revet på rivjern er fint;
• to hoder av finhakket hvitløk;
• liter vann;
• tre spiseskjeer med toppsalt;
• et halvt glass sukker;
• ti sorte pepperkorn;
• tre spiseskjeer eddiksyre;
• et glass vegetabilsk olje;
• to laurbærblad.

Sylting:

1. Bland grønnsaker og hvitløk i en bolle til en jevn masse.
2. Kok opp marinaden, hell i eddik etter at du har slått av komfyren og hell over grønnsakene.
3. Rør rundt, la det trekke i et par timer på et kjølig sted og legg i glass.
4. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Enkelt, smakfullt og krydret!

Gjør det mer praktisk i krukker med skrukork.

Hva trenger du:

• to kilo blomkål;
• stor gulrot;
• tre fedd hvitløk;
• en fjerdedel av en varm pepper pod;
• fire sorte pepperkorn;
• liter vann;
• salt en spiseskje med topp;
• eddiksyre dessert skje;
• to spiseskjeer sukker.

Slik marinerer du:

1. Vi demonterer kålhodene i små blomsterstander, kutter gulrøttene i terninger, hvitløk i skiver.
2. Dypp halvparten av kålen i kokende vann i to minutter og fang den raskt med en hullsleiv, spre den utover halvparten av de forberedte sterile glassene.
3. Vi setter den andre delen til blanchering og legger raskt gulrøtter og hvitløk i glassene, tilsett et stykke varm pepper.
4. Vi sprer den andre delen av kålen i glassene til toppen.
5. Tilsett sukker, salt og krydder i vannet, kok opp og hell i eddiksyre.
6. Fyll glassene med marinade og stram lokkene.
7. Avkjøl den opp ned under en pels og legg den i kjelleren for oppbevaring.

Det blir deilig og sprøtt!

Fortsetter emnet:

1. Surkål - Svelg tungen

Ingenting kan være enklere!

• et kilo små agurker;
• et kilo kål;
• Bulgarsk pepper;
• tre fedd hvitløk;
• dill paraply;
• fem erter med sort pepper;
• en spiseskje høyt salt;
• dessertskje med eddiksyre.

Forberedelse:

1. Vi vasker og renser grønnsakene, kutter gaflene i store stykker, fjern rumpene fra agurkene, fjern frøkammeret fra pepperen.
2. Vi legger alle grønnsakene i glasset så tett som mulig, dill, hvitløk og pepperkorn på bunnen av glasset.
3. Kok opp vann i en kjele og fyll glasset til toppen, la stå i ti minutter.
4. Hell av vannet i en tom kjele og kok opp igjen, tilsett salt og eddik.
5. Hell marinaden i glasset til toppen og rull den sammen. Avkjøl opp ned, oppbevar i kjelleren.

Enkelt og smakfullt!

Deilig og veldig vitaminrik! Vi gjør det i literskrukker.

Ingredienser:

• 2 små kålhoder;
• to store gulrøtter;
• to grønne epler;
• liter vann;
• tre spiseskjeer sukker;
• to spiseskjeer eddiksyre;
• 6 erter av sort og allehånde;
• en teskje anisfrø, eller dill eller fennikel.

1. Riv kål, gulrøtter og epler i strimler.
2. Vi sprer grønnsakene i et basseng og blander med frøene av anis eller dill, pepperkorn.
3. Kok marinaden fra vann, salt, sukker, to minutter, hell i eddiksyre etter koking.
4. Ha grønnsaksblandingen i glass og fyll den med marinade.
5. Steriliser i vannbad i 30 minutter og rull sammen.
6. Avkjøl opp ned under en pels, oppbevar i kjelleren.

Før servering, smak til med vegetabilsk olje, spesielt uraffinert olje med lukt av frø er egnet!

Forberedelse:

1. Vi kutter kålen i store stykker, pepper i ringer, etter å ha fjernet frøkammeret, hvitløk i skiver.
2. I bunnen av krukken legger vi en paraply av dill- og hvitløksplater, laurbærblader og pepperkorn.
3. Vi fyller en steril krukke, rist den for å gjøre den tettere, kål og tomater.
4. Hell kokende vann under lokket og la stå i ti minutter.
5. Vi tømmer vannet fra glasset i en kjele og koker marinaden, tilsett salt og sukker, aspirin, rør til alt er oppløst og fjern fra varmen.
6. Vi fyller glasset under selve lokket og ruller det sammen. Avkjøl den opp ned under en pels. Vi lagrer i en kald kjeller.

God appetitt!

Koreansk kål er veldig velsmakende og aromatisk, akkurat som på markedet! Den krydrede og aromatiske smaken vil glede husholdningen og gjestene i hjemmet ditt. Det er ikke vanskelig å lage det, nesten alle liker det.

• to kilo kål;
• en stor gulrot;
• vegetabilsk olje et halvt glass;
• en tredjedel av et glass eplecidereddik;
• stort hvitløkhode;
• en spiseskje sukker;
• en halv spiseskje salt;
• en teskje karvefrø, paprika, pepper og koriander.

Forberedelse:

1. Skjær kålen i terninger med en side på 2-3 centimeter og legg den i en kum.
2. Dryss over salt og knus med hendene til saften slipper ut.
3. Hakk gulrøttene på et koreansk rivjern og bland i en egen bolle med finhakket hvitløk.
4. I en stekepanne, varm vegetabilsk olje med krydder, rør og la stå en stund for å forbedre aromaen.
5. Bland olje med gulrøtter og legg i en kum.
6. Vi legger på undertrykkelse og lar på et kjølig sted for en dag.
7. Tøm marinaden godt og ha kålen i glassene.
8. Kok opp marinaden, tilsett sukker og eddik og fyll glassene med det.
9. Rull den sammen og sett den opp ned til avkjøling under en pels.
10. Vi lagrer i en kald kjeller.

I følge denne oppskriften kan du også koke blomkål, som er forhåndsblanchert i et par minutter. God appetitt!

Super-Bonus - oppskrift på øyeblikkelig syltet kål på 2 timer

Det viser seg en ekte bombe, ikke en blank - smaken er sinnsyk og aromaen er behagelig. Jeg anbefaler å bruke denne raske oppskriften.

Ikke vær redd for å prøve å endre oppskriften og legge til dine egne ingredienser, husk at kun konserveringsmidlene forblir uendret - salt og eddik!

Det beste utvalget! Salater spises om vinteren med et smell! En ekte tryllestav på bordet vårt er kålsalater laget i krukker for vinteren. Det er veldig praktisk å lagre dem ganske enkelt i leiligheten, det er alltid en krukke med velsmakende og sunt tillegg til middag eller lunsj for hånden.

Kålsalater til vinteren

Hjemme lager vi salater av hvit- og rødkål, av brokkoli og blomkål, fra Beijing og kålrabi. Generelt, de som vokser i hagen min, og det er mange av dem, alle da på bordet vårt, fra krukker.

Kålsalat for vinteren "Høst"

Ingredienser:

• Hvitkål (bedre klasse Slava) 5 kg.
• Gulrøtter 1 kg.
• Løk 1 kg.
• Bulgarsk rød pepper 1 kg.
• Sukker 350 gr.
• Salt 4 ss. skjeer med topp.
• Eddik 9 % 0,5 liter.
• Solsikkeolje 0,5 liter.

Forberedelse:

Hakk kål, løk, pepper, riv gulrøtter. Bland alt forsiktig, IKKE KNUS!!! Tilsett sukker, salt, eddik og solsikkeolje, rør og fordel over glassene, knus med en knyttneve. Etter tre dager, lukk lokkene og sett i kjøleskapet. Lagres lenge og mister ikke smak.

Kålsalat

Ingredienser:

• 1 kg agurker
• 2,5 kg tomat
• 1,5 kg pepper
• 1 kg gulrøtter
• 2 kg kål
• 1 kg løk
• 4 ss. l. salt
• 5 ss. l. eddik
• 1 haug persille
• 700 gr vegetabilsk olje
• 1 kopp sukker

Forberedelse:

Skrell og riv gulrøttene. Vask og hakk agurkene. Jeg hakket alt på en skurtresker. Hakk kålen. Skjær løken i tynne halvringer, jeg hakket den også på kjøkkenmaskin. Skrell paprikaen og kutt i strimler. Skjær tomatene i tynne halvringer. Finhakk persillen. Bland alle grønnsakene i en stor bolle. Forbered marinaden, bland olje, sukker, salt, eddik og hell grønnsaker med den. Bland alt godt igjen. Legg salaten i krukker og steriliser, 1 liters bokser - 30 minutter, 0,5 liters bokser - 15 minutter. Rull sammen og snu, legg grønnsaksalaten under trekk. Fra denne mengden produkter kommer 7 liters bokser ut.

Tidlig moden kål

Ingredienser:

• 2 kg hvitkål,
• 1 fersk agurk
• 2 mellomstore gulrøtter,
• 1 paprika.

Forberedelse:

Hakk kålen, riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk agurk og paprika, bland alt godt, ha det tett i en 3-liters krukke og hell over kokende marinade.

Marinade for kål:

• 1 liter vann
• 1 ss. en skje salt med en ert,
• 3 ss. skjeer med en klype sukker,
• 1 ss. skje 70% eddik.

1 liter marinade er nok til en 3 liters kålkrukke. Ved servering krydres kålen med vegetabilsk olje og hakk fersk løk. Oppbevar syltet kål i kjøleskapet. Ikke lag mye mat, du kan alltid lage en fersk porsjon. Spiste og kokte igjen.

Gurian kål

Ingredienser:

• et hvitkålhode,
• bete,
• hvitløk,
• varm pepper pod,
• Svart pepper,
• salt,
• bratt kokende vann

Forberedelse:

Skjær kålhodet i biter sammen med stubben, skjær rødbetene i skiver, skrell hvitløken, skjær den bitre pepperen i biter.
Legg i en dyp kjele: kålbiter, så sirkler av rødbeter, så hvitløksfedd og biter av fjell. pepper, sort pepper erter, og så legger vi lag på lag slik at opp til kantene på pannen der vi legger alt dette er det fortsatt ledig plass oppover ca 5 cm.
Kok opp vann i en annen kjele og ha salt i den, saltlaken skal vise seg å være litt saltere enn du foretrekker å salte buljongene til de første rettene.
Fyll de stablede lagene med grønnsaker med varm saltlake, legg undertrykkelsen i form av en tallerken snudd opp ned og lukk lokket. Etter 4-5 dager er kålen klar.
Saltlaken fra under ser ut som betekvass og den er også veldig god. nyttig for fordøyelseskanalen. Prøv å lage mat, god appetitt!

Aubergineskiver med kål til vinteren

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• fersk kål - 1 kg;
• gulrøtter - 300 g;
• hvitløk - 10 fedd;
• varm pepper - etter smak;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• salt - 1,5 ss. l.;
• eddik 9% - 0,5 kopper (eller etter smak).
• Saltet og eddiken kan til slutt justeres etter eget ønske.

Forberedelse:

Først må du koke auberginen. For å gjøre dette må du kutte av halene, legg auberginene i en kjele med kokende vann og kok etter koking i 5-7 minutter, ikke mer, slik at auberginene ikke blir overkokte. Du kan dekke toppen med en tallerken slik at auberginene ikke flyter opp og alt er helt tilberedt på samme måte Når auberginene er ferdigstekt setter du dem ut Mens auberginene avkjøles finhakker du den ferske kålen og ha i en stor bolle Riv gulrøttene på en grovt rivjern og tilsett i kålen. Forbered varm paprika og hvitløk.

Finhakk den varme pepperen, og kjør hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Tilsett hvitløk og paprika til kål og gulrøtter. Tilsett også pepperkorn. Bland alt grundig. Tilsett også pepperkorn og bland alt. Skjær de avkjølte auberginene i terninger på ca 2 cm. Legg de skivede auberginene i en bolle med andre grønnsaker, tilsett salt og eddik. For å røre grundig. Til slutt justerer du innholdet av salt og eddik etter din smak. Overfør auberginene med kål til glass, sett på et kjølig sted for oppbevaring. Krukkene kan lukkes med plast eller skrukork. Og prøven kan fjernes om en uke.