Gelatin er bearbeidet kollagen, eller animalsk bindevevsprotein. Mange øver daglig bruk 1-2 ts tørr gelatin. Imidlertid er leger tause om dens fulle assimilering av kroppen med denne bruken. Men hjemme kan du lage alle slags desserter av gelatin. De er så enkle å utføre at de ikke vil by på noen vanskeligheter selv for en nybegynner kokk. Oppskriftene som er foreslått i artikkelen vil fortelle deg hvordan du lager gelé med en lys og original smak ved å bruke en rekke ingredienser.

Grunnleggende tilberedningsmetode

Du trenger ca 40 g gelatin per liter væske. Siden det vanligvis er pakket i 15 g per pakke, vil det være behov for minst tre av dem. Innholdet skal legges i et glass, hvorav det resterende volumet skal fylles kaldt vann... For jevn svelling av gelatin er det nødvendig å røre blandingen med intervaller på 10 minutter. Etter 40 minutter slår du av gelébunnen.

Det vil være mulig å spare tid betydelig hvis du begynner å tilberede resten av gelékomponentene umiddelbart etter å ha hellet gelatinen med vann. Dette kan være bær som må kokes i en egen beholder med vann og kokes lett. I den resulterende kompotten gjenstår det å tilsette den hovne gelatinen. Væsken må kokes opp igjen under kontinuerlig omrøring, fjernes fra varmen og helles i former.

De må settes i kjøleskapet i et par timer. Hvis formen er romslig nok, kan du la den stå over natten.

Typen bær eller frukt som tas påvirker ikke herdetiden til geléen. Det viktigste er å sikre at det ikke er noe brudd på proporsjonene: når gelatinen er mindre enn nødvendig, kan det hende at geléen ikke tar tak. Hvis du ikke har tid til å koke, kan du ta ferdiglagde juice som grunnlag. For å gjøre dette, er gelatin også gjennomvåt, hvoretter den må oppløses på komfyren, og deretter legges til saften og blandes.

Det er ingen grunn til å begrense deg til å helle gelatin i fruktvæsker hvis du kan eksperimentere litt med fyll. Det vil vise seg å lage helt forskjellige typer gelé: både eksternt og i smak.

Dessert nummer 1 - stripete flytur

Først av alt lages bær- og fruktpreparater slik at geléen er flerfarget:

• pærer + epler;
• ananas + appelsiner;
• tranebær + jordbær.

Først helles en av væskene med gelatin, hvoretter den må helles i former med et lag på ca 1-2 cm tykt. Etter en times størkning i kjøleskapet tilsettes neste væske på toppen av blandingen, som også ble kokt opp etter tilsetning av gelatin. Formene settes tilbake i kjøleskapet, og resten av produktene behandles på samme måte.

Hvis det ikke er så mange ingredienser, men bare et par er tilgjengelige, kan lag med forskjellige farger ganske enkelt veksles. For å dekorere kan du vekselvis legge til et stykke frukt eller et bær til hver av dem. Eksperimenter er velkomne her!

Dessert nummer 2 - snøskred

Dessert krever få ingredienser:

• gelatin;
• melk;
• syrlige bær.

Først av alt tilberedes en bær-gelatinbase, som også må helles i former. De settes i kjøleskapet på en slik måte at innholdet stivner på skrå. Derfor, som former for denne desserten, er de perfekte vinglass... Laget som er frosset i denne posisjonen vil fungere som et "fjell".

Det andre laget vil være melkeaktig. Blandingen av gelatinbase og melk kokes opp og tilsettes deretter i glass. Men de må nå settes i kjøleskapet for å stivne i en jevn stilling. Resultatet er et lag med melkeaktig snø som pryder det røde fjellet.

Perfekt kombinert med hverandre milde melkeaktig smak og bærsyrlighet.

Dessert nummer 3 - en storm i et glass

Oppskriften inneholder alkohol, så den er perfekt for et festmåltid med venner.

Bær-fruktblandingen må forhåndsfiltreres slik at det ikke er fragmenter av frukt og frø igjen i den. Før introduksjonen av gelatin i væsken, nei et stort nummer av vodka (1/8 av totalen). Deretter helles gelatin i blandingen, den kokes opp. Små glass brukes som beholdere, hvor den ferdige væsken helles. For å stivne settes de i kjøleskap.

Bær-fruktbunnen kan erstattes med appelsinjuice.

Dessert nummer 4 - rømme

Ikke for mye fet rømme(1l) må piskes med mikser med sukker (100 g). Finhakkede svisker tilsettes massen i ønsket mengde. Den forhåndsoppbløtte gelatinen bringes til oppløsning og helles i blandingen. Det gjenstår bare å blande alt godt og legge i formene.

Selv om gelé ikke er en dessert hurtigmat, som du kan overraske venner som ved et uhell falt innom, men stor skade tallet vil neppe bli brukt på dem.

Relaterte videoer

Tre geléer på en gang! Kirsebær, appelsin, rømme. Prosessen med å tilberede flerlags gelé, selv om den er mer tidkrevende, er ikke i det hele tatt arbeidskrevende.

Så, oppskriften på flerlags gelé. 4-5 porsjoner.

Ingredienser

• kirsebærgele- 1 pose
• appelsingele - 1 pose
• rømme - 150 ml
• sukker - 3-4 ss. skjeer
• vaniljesukker - 1 ts
• øyeblikkelig gelatin - 2 ts

For dekorering av "frost"

• sukker - 1-2 ss. skjeer
• ferdig gelé eller vann - 1-2 ss. skjeer

Hvordan lage vakker gelé i lag

I en bolle, i henhold til instruksjonene, oppløs kirsebærgeléen. I andre retter vil det også gå med appelsingele. Råd. Det anbefales å bruke 50 ml mindre vann når du tilbereder gelé.

Mens de stivner, kan du dekorere glassene, lage "frost" rundt kantene.

Matlaging "frost" ... For å gjøre dette, hell et par spiseskjeer lett gelé eller vann i en grunn tallerken. Dypp halsen på glasset i gelé for å fukte kantene. Hell sukker i en annen bolle og dypp den fuktige kanten av glasset i den.

Mens geléen avkjøles til romtemperatur, tørker kanten av glassene litt ut.

Plasser nå de tilberedte glassene i en beholder eller annen passende beholder, på skrå.

Hell forsiktig litt kirsebærgele i glassene. Sett dem - i den samme, liggende, form i kjøleskapet for å fryse geléen.

Løs opp øyeblikkelig gelatin i 40-50 ml vann. Kombiner rømme med sukker og vaniljesukker hver for seg.

Pisk massen med en mikser til den er luftig (den skal feste seg til vispene til mikseren).

Hvis gelatinen ikke er helt oppløst, bring den til homogenitet i et vannbad. Hell gelatinen i den piskede rømmeblandingen og bland godt.

Hell i litt rømme gelé i glass på toppen av det avkjølte kirsebæret, slik at det dannes et lite lag. Sett i kjøleskapet igjen til det er fast. Når geléen stivner igjen, hell neste lag - appelsingelé, og til slutt - rømme igjen.

Råd : slik at lagene ikke blandes, er det tilrådelig å helle det neste laget først etter at det forrige har stivnet helt.

For å lage et vakkert bilde, må du fylle glassene fra motsatt side. For å gjøre dette, plasser glassene i beholderen slik at den tomme delen er i bunnen. Gjenta lag, alternerende kirsebær, deretter rømme.

En V-formet fordypning dannes i midten av glasset, fyll det til kanten appelsingelé... Det gjenstår å sette glassene i kjøleskapet til de er helt avkjølt. Flerlags gelé klar og klar til servering.

Gelé er deilig og utrolig lett dessert... Selvfølgelig kan du bare kjøpe halvferdig gelé i butikken, fortynne den med vann og deretter avkjøle den. Slik gelé kan imidlertid ikke sammenlignes med hjemmelaget gelé i det hele tatt: la hjemmealternativ og det tar lengre tid å lage mat, men det viser seg ikke bare utrolig velsmakende, men også veldig sunt. Så ikke gi opp å lage gelé hjemme.

proffer hjemmelaget gelé

Å lage hjemmelaget gelé gir deg et stort spekter av fantasi - du kan uavhengig velge ikke bare størrelsen og formen på geléen, men også dens farge, smak og dekorasjonsalternativer. I tillegg til de vanlige fruktgeleene, kan du lage rømmegelé, melkegelé og til og med gelé fra forskjellige syltetøy.
En dessert som gelé er god fordi den er veldig enkel å tilberede. En annen utvilsomt fordel med å lage gelé hjemme er muligheten til å kontrollere mengden av ingredienser som brukes. Dette gjelder spesielt for sukker.
For å lage gelé hjemme, kan gelatin erstattes med matvarer som pektin (et geleringsmiddel som finnes i bær og frukt) og agar-agar (hentet fra brunalger veldig nyttig stoff). Hvis valget faller på agar-agar, er det viktig å vite at det vanligvis bløtlegges i mer lang tid sammenlignet med andre geleringsmidler.
Og selvfølgelig, original smak hjemmelaget gelé vil bli verdsatt ikke bare av barn, men også av voksne. Og hva kan være bedre enn oppriktig ros til vertinnen!

Hovedingredienser

For å lage gelé trenger du gelatin (1 liter - ca. 50 g), sukker, vann (eller melk, sirup, juice), samt frisk frukt og bær. For å smaksette dette produktet, likører, viner, sitronsyre, sitrusskall eller vaniljesukker.

Hvordan lage gelé

For å lage en god gelé, må gelatinen bløtlegges i en anstendig mengde vann (vannet må være kaldt!). Når gelatinen sveller (dette skjer etter ca. en time), tappes overflødig væske, og gelatinen under kontinuerlig omrøring føres sakte inn i den kokende sirupen. Geléen anses som klar når gelatinen er helt oppløst. Sølt i former settes den på et kaldt sted for å stivne.

For å bestemme når geléen skal fjernes fra varmen, utføres blading: først skje med en liten mengde av den med en skje, og la den deretter gli langs siden av skjeen tilbake i kasserollen. Hvis geléen ennå ikke er klar, vil den falle fra skjeen i to store dråper langs kantene. Beredskapskontrollen fortsetter til begge dråpene begynner å smelte sammen, og danner en enkelt dråpe i midten av skjeen.
Hvis geléen er beregnet på etterfølgende fylling av konfekt melprodukter, så skal den ikke avkjøles til en fast tilstand, men til en trevlet, og produktene helles med den resulterende massen på et kjølig sted.
Når du tilbereder puff gelé, bør det gis tid til fullstendig størkning til hvert lag av denne desserten.
For å gjøre det enklest mulig å fjerne den frosne geléen fra formene uten å påføre ferdig produkt eventuelle skader, bør formene senkes i varmt vann i bare noen få sekunder. I dette tilfellet må du sjekke at varmt vann ikke kommer på geléen.

Gelékaker, søtsaker med gelfylt fyll, bare boller med en mystisk gjennomsiktig dessert - uansett hvordan geléen er dekorert, vil det ikke være slutt på den unge søtsugen.

I dag forbereder vi det mest fargerike og forlokkende gelé dessert- fra frukt. En utsikt er nok til å fryse i påvente, men etter den første porsjonen vil ingen nekte tillegget!

Gelé med frukt - generelle prinsipper for forberedelse

Den enkleste måten å lage gelé med biter av frukt på er å ta fabrikklaget gelé, pakket i pakker, og fortynne den i henhold til instruksjonene. Men dette er for enkelt og ikke hjemme. Det er bedre å tilberede gelé selv, og grunnlaget kan være juice, rømme, melk, yoghurt eller fruktpuré.

Gelatin brukes som bindemiddel for gelé hjemme. Det er best å bruke øyeblikkelig gelatingranulat. Før geleringsmidlet blandes med basen, blir det bløtlagt og oppvarmet i vannbad. Gjør dette med forsiktighet, ikke kokende. Hvis du går glipp av øyeblikket, vil gelatin miste sine egenskaper.

Før du blander det løse geleringsmidlet med basen, avkjøl den godt. Rør lenge og sakte slik at løsningen fordeler seg jevnt.

I gelé kan du tilsette fersk og hermetisert frukt... De kuttes i små skiver, kiler eller terninger. Når du bruker hermetisert frukt er det viktig å tørke dem godt slik at overflødig fuktighet ikke hindrer geléen i å fryse.

Gelé med frukt i et glass: en enkel oppskrift på en kalorifattig dessert med kiwi og yoghurt

Desserten består av to farger gelé: hvit og grønn, med kiwibiter. Geléen er basert på lett druejuice. Desserten ser spektakulær ut, den tilberedes enkelt og i kort tid. Du trenger to glassglass og is.

Ingredienser:

Yoghurt uten smaker- 200 gr.;

Halv liter drue juice;

50 gr. granulert gelatin.

Tilberedningsmetode:

1. Hell et glass druejuice over gelatinen i en liten bolle. Uten å røre, sett til side, stå i et kvarter.

2. Hell resten av saften i en kjele, varm den opp, men ikke kok den!

3. Hell varm saft over den hovne gelatinen og rør lenge. Vi sørger for at alle granulene er helt oppløst.

4. Skjær av fleecy skallet fra kiwien i et tynt lag, skjær kjøttet i små, tilfeldig formede biter.

5. Hell is i en bolle. Vi lå på den i en vinkel på 45 grader to glassbeger og fyll dem med kiwi. Fyll bitene med halvparten av saften blandet med gelatin, sett i kjøleskapet.

6. Når geléen tar godt tak, tar du ut glassene og setter dem vertikalt på bordet.

7. Bland resten av saften med yoghurt, hell den i glass og sett den tilbake i kjøleskapet. Vi venter på at geléen skal stivne helt. Som et resultat vil du få gelé, delt inn i lag diagonalt, i tillegg til den deilige smaken, ser den også veldig imponerende ut.

Ferskengele med frukt

Delikat dessert basert på yoghurt med ferskenskiver og banan. Grunnlaget for geléen er friskt appelsinjuice, som skaper en rikere farge og smak. Hvis du ikke vil presse sitrusfrukter selv, kan du ta ferdig juice.

Ingredienser:

Tre store fersken;

En banan, middels modenhet;

Tre appelsiner;

450 ml fettfri yoghurt;

Øyeblikkelig gelatin - 30 gr.;

Et glass sukker;

En halv liter rent vann.

Matlagingsmetode:

1. Ved hjelp av en spesiell sitrusjuicer forbereder vi Appelsin frisk... Vi filtrerer det gjennom en sil eller osteduk.

2. Hell gelatinen i en liten kopp, ikke fyll stor kvantitet appelsinjuice. Etter å ha latt stå i ti minutter, sett koppen på vann bad og varm opp under omrøring til gelatingranulene er oppløst.

3. Hell gelatinblandingen til hovedmassen av ferskpresset juice, rør godt.

4. Hell sukker i en egen emaljebolle, fyll den med vann, legg på langsom brann... Varm opp under omrøring til vi får klar sirup.

5. Vask ferskenene og kutt, knekk, fjern frøene. Dypp halvdelene i sirup, kok i fem minutter. Så tar vi ut og fjerner forsiktig skallet.

6. Skjær ferskenene og bananene i skiver. Sett til side litt frukt, og samle det meste i en bolle.

7. Hell yoghurten på toppen og avbryt med en stavmikser. Hell i appelsinjuice med gelatin og pisk igjen.

8. Legg de tidligere satt til side biter av fersken og banan på bollene, fyll dem med den tilberedte fruktmassen.

9. Inntil den stivner, plasser geléen i kjøleskapet i ca 2 timer.

Melkegele med frukt

Gelé tilberedes ikke bare på grunnlag av yoghurt eller juice. Det viser seg ikke mindre velsmakende med melk. Vi tilbyr en enkel oppskrift på to-lags melkegelé, med appelsin og eplelag.

Ingredienser:

To appelsiner;

To spiseskjeer sukker;

Stort søtt eple;

30 gram "rask" gelatin;

Vaniljesukker- 10 gr.;

Fet, beste hjemmelaget melk - 700 ml;

50 gr. mørk melkesjokolade.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell appelsinen, demonter den i skiver og fjern en tynn film. Klem fruktkjøttet i håndflaten din, press saften. Tilsett litt appelsinkjøtt og rør.

2. Hell halvparten av gelatinen med vann, i henhold til produsentens anbefalinger på pakken. Etter å ha latt det svelle godt, løs opp gelatingranulene i et vannbad og bland med oppvarmet melk (350 ml). Kjøl det ned.

3. Hell den avkjølte melken i en bolle med appelsinkjøtt og rør med halvparten av sukkeret. Hell blandingen i små glass og sett den i kjøleskapet i omtrent en time.

4. Mens den melkeaktige appelsingeleen stivner, tilbereder du eplegeléen.

5. Skrell skallet fra eplene, og gni fruktkjøttet gjennom et fint rivjern. Fyll med den resterende melken, som gelatinen er oppløst i på forhånd. Hell ut det resterende sukkeret, bland godt.

6. Etter avkjøling av epleblandingen, hell den i glass med appelsingelé i det andre laget og send den tilbake til kjøleskapet.

7. Stivnet gelé dryss med hakket på fint rivjern sjokolade og server.

Gelé med frukt: en oppskrift på en original dessert med druer, epler og fløte

En annen eple dessert fra gelé basert på druejuice og egentlige druebær.

Ingredienser:

Lette druer - 200 gr.;

75 gr. Sahara;

Et glass klaret druejuice (lett);

150 ml krem ​​med høyt fettinnhold;

Søt eple;

Store druer;

hakkede nøtter - 1 ss l.;

10 gr. gelatin granulat.

Tilberedningsmetode:

1. Fyll gelatinen med et halvt glass druejuice, legg i vannbad. Mens vi rører, varmer vi opp og venter på at granulene skal løse seg opp uten rester.

2. Utstrømning gelatinøs masse til den gjenværende saften, rør grundig.

3. Hell en del av den tilberedte blandingen i en rektangulær form og sett i kjøleskapet i en time.

4. Etter å ha vasket druene, fjern store druer fra åsene og velg omtrent samme størrelse. Fjern forsiktig skallet, kutt og fjern frøene.

5. Vi tar ut formen med godt frossen gelé fra kjøleskapet og legger halvdelene av druene på den.

6. Hell resten av saften blandet med gelatin på toppen og sett geléen tilbake i kjøleskapet.

7. Skjær av skallet fra eplene, gni selve fruktkjøttet inn i et middels rivjern.

8. Hell den avkjølte kremen i en tørr bolle. Pisk med en mikser, tilsett sukker gradvis. Bland den tykke kremete massen med epler.

9. Vi tar ut den frosne geléen fra kjøleskapet og skjærer den i firkanter slik at hver har en drue.

10. Legg skivene på boller eller brede glass, legg fløte på toppen og strø over nøtter.

Mosaikkrømmekake med gelé og frukt

Lett kake laget av rømme, frukt og gelé ser lyst og passende ut til ethvert bord. En lett å lage dessert som ikke krever baking. Kaken kan komplementeres ikke bare med frukt, men med biter av kjeks eller kjeks.

Ingredienser:

Rømme, fettinnhold over 15% - 400 ml;

Fire poser gelé med forskjellige smaker;

2 gr. vaniljepulver;

To små poser med gelatin;

En banan og en kiwi;

To hermetisert fersken;

En liten bar med mørk sjokolade;

En spiseskje hakkede kjerner valnøtt.

Tilberedningsmetode:

1. Bruk instruksjonene på pakken og separer geléen separat. Hell over på brede tallerkener og sett kaldt for å stivne.

2. Hell gelatinen i en liten bolle, fyll den med et kvart glass varmt vann men ikke kokende vann. Tilsett vanilje og rør grundig til begge komponentene er helt oppløst. Kjøl det ned.

3. Ha rømme i en høy bolle. Visp med en mikser, tilsett gelatinblandingen og sukkeret gradvis.

4. Skrell frukten, skjær den i tilfeldige biter. Skjær den frosne geléen i terninger.

5. Ha biter av frukt og gelé i en bolle. Vi strømmer inn til dem rømme og bland forsiktig.

6. Kle formen eller en passende bolle med en tynn plastfolie og hell den tilberedte blandingen i den. Vi setter det i kjøleskapet og holder det i det i minst 4 timer.

7. Vi tar ut den frosne kaken, snu formen på flat tallerken, heve beholderen. Fjern filmen fra kaken og gni sjokolade på toppen med små spon, dryss over nøtter og server.

Gelé med frukt i vannmelon

Ingredienser:

Vannmelon, veier tre kilo;

Kilogram forskjellige frukter, du kan også bær;

To glass sukker;

liten sitron;

250 ml Rkatsiteli-vin eller lignende tørr, hvit;

Fem spiseskjeer gelatingranulat;

En kvart skje malt kanel.

Tilberedningsmetode:

1. Etter å ha skylt vannmelonen, kutt den på langs. Velg fruktkjøttet forsiktig med en skje og mal det gjennom en sil.

2. Juster den indre overflaten av vannmelonhalvdelene, skjær av all overflødig hvit fruktkjøtt - overflaten skal være jevn og glatt. Bløtlegg vannmelonen fra innsiden tørkepapir.

3. Skrell skallet fra frukten, fjern frøene og skjær i halvcentimeter terninger. Ha i en bolle, dryss med fersk sitronsaft og bland godt.

4. Hell en halv liter vann i en kjele, hell et glass sukker. Vi setter på lav varme og under kontinuerlig omrøring tilbereder vi en gjennomsiktig sirup. Vi dypper deler i den fruktfat blanchere i minst 2 minutter.

5. Fyll gelatinen med 100 ml kaldt vann.

6. Hell vin i sirupen som fruktene ble blanchert i, tilsett resterende sukker og kanel. Kok opp, kok over middels varme i tre minutter, fjern fra komfyren, filtrer. Avkjøl litt, tilsett den hovne gelatinen og rør godt.

7.In stor kjele kok opp vannet. Vend halvdelene av vannmelonen med den hvite fruktkjøttet ned og hold hver halvdel over damp i fem minutter.

8. Ha litt frukt i vannmelon-"boller", fyll dem med litt sirup og sett i kjøleskapet i 20 minutter.

9. Så snart geléen stivner, tilsett frukt og tilsett sirupen igjen, avkjøl. Gjenta til vi fyller den til toppen.

10. Stram vannmelonhalvdelene med matfilm og legg dem i kjøleskapet i 8 timer.

11. Ved servering skjæres i skiver som vanlig vannmelon.

Gelé med frukt - matlaging triks og tips

Søt fruktgele kan være for sukkerholdig, så det anbefales å drysse skivene med sitronsaft før du blander med bunnen.

Til kokt på grunnlag fersk juice geléen var ikke uklar, det er lurt å la den stå en stund, og sil deretter gjennom osteduk.

Mer lys smak all gelé kan gis av sitrusfrukter, epler, duftende pærer, vanilje eller kanel.

Hvordan lage gelé til en person som ikke har den minste erfaring med å lage slike kulinariske herligheter? Gelé er utrolig vakker og deilig dessert men å rote det til er ganske enkelt. Det er nok å forvirre proporsjonene eller tilberede ingrediensene feil slik at i stedet for elastisk, glatt, skinnende, vakker sødme få en formløs spredemasse. For å tilberede en godbit riktig, er det viktig å kjenne til noen hemmeligheter.

Hvordan lage klassisk gelatingelé

Gelé ble laget før gelatin ble oppfunnet. En elastisk, tett blanding ble oppnådd ved langkoking av naturlig uklar juice med sukker. For å få et produkt av riktig kvalitet ble det valgt bær og frukt med høyt pektininnhold: rips, stikkelsbær, tyttebær, tyttebær og sure epler.
Gelatin gjorde det lettere for husmødrene og forenklet prosessen betydelig. Nå klassisk gelé kan fås fra alle slags juice, sirup, kompott, kullsyreholdig drikke, fruktdrikk eller til og med melk. Det er ikke lenger behov for å fordampe fuktighet i lang tid og tilsette en stor mengde sukker.

Hemmelig vakker gelé i riktig tilberedt gelatin. Det er viktig å lese instruksjonene på emballasjen, da tilberedningsmetodene kan variere noe fra produsent til produsent.

Bløtlegg gelatin kjølig rent vann, bruk en del av en spiseskje tørt pulver (eller 15 g) per 100 ml væske.
Rør og sett til side i minst 40 minutter.
Den ferdige gelatinen vil se ut som en smuldrende gelatinaktig masse. Det skal ikke være fritt vann i glasset.
Nå må krystallene oppløses: legg glasset i et vannbad, varm det til en temperatur på 60 ° C, rør og fjern fra varmen når massen blir til en homogen gjennomsiktig flytende løsning.
Du kan ikke nøle med varm gelatin. Det må umiddelbart helles i den forberedte basen. Det kan være en av juicene eller drinkene som er oppført ovenfor. Bland gelatin med dem i et forhold på 1 skje til 2 kopper væske.
Hell nå den fremtidige geléen i former eller boller og send til frysing i kjøleskapet i minst 5 timer.
For å få ut geléen silikonform, det er nok å mose den på alle sider, og deretter velte retten over på en tallerken. Klar dessert kan dekoreres sjokoladebiter, konfektpulver eller sirup. Men det blir spesielt hyggelig å spise det på en varm sommerdag med friske bær.
Geléen inneholder et minimum av komponenter, så hovedvekten bør være på kvaliteten og ikke erstatte den ene med den andre. For det andre, bruk riktige proporsjoner og følg blandingsrekkefølgen. Da får du selve resultatet som ser så fristende på oss fra bildene.

Fra fruktjuice

For en forfriskende sødme, ta to glass av klaret juice (400 - 500 ml) og 10 - 15 g pulverisert gelatin (en spiseskje).
1. Hell 100 ml base i en separat beholder. Tilsett en spiseskje fortykningsmiddel og sett til side i 40 til 60 minutter.
2. Varm opp vann i en kjele, la det nesten koke opp, og fjern fra varmen. Legg et glass hoven gelatin i en varm væske og rør krystallene til de blir til en homogen løsning.
3. Kombiner to glass juice med flytende gelatin, bland alt godt og hell i former.
4. Når massen er helt avkjølt, fjern den i 5 - 6 timer inn kjøleskapsrom.
5. Etter denne tiden fruktgelé klar til å glede med sin forfriskende smak.

Matlaging fra syltetøy

Hvis huset har en krukke med duftende hjemmelaget syltetøy, så kan du lage en flott forfriskende dessert av den.
1. Ta et glass søt forberedelse(gjerne flytende) med mye sirup. Fjern bærene eller fruktene fra den, og fortynn den gjenværende væsken med to glass vann og sett på brann.
2. Kok blandingen i 8 minutter. La det avkjøles til 50 - 60 ° C, tilsett 25 g instant gelatin i kasserollen og rør godt med en skje. Sil løsningen gjennom en sil for å fjerne korn av ikke-hovne gelatin.
Ha bærene eller fruktene som er til overs fra syltetøyet i formene, og fyll dem med geléblandingen. Retten vil være klar etter 6 timer i kjøleskapet.

Hjemmelaget melkegelé

Ingenting er enklere enn å lage mat hjemmelaget gelé fra melk. Denne desserten er lett å glede både barn og voksne.
1. Hell gelatin (15 g) med kaldt vann (100 ml).
2. Etter 40 - 50 minutter løses den opp i mikrobølgeovnen eller i vannbad.
3. Varm opp 400 ml melk med 2 - 3 ss i en egen kjele. spiseskjeer sukker og 1 g vanillin.
4. Etter at sukkeret er helt oppløst, fjern melken fra komfyren og hell i en tynn stråle med gelatin.
5. Bland blandingen grundig og fordel den over bollene.
Etter 3 - 4 timer vil geléen, satt i kjøleskapet, være klar. Den kan serveres drysset med kokos på toppen.

Rømme basert

Rømme dessert viser seg å være veldig lett og mør. Den stivner raskt og krever ikke lang forberedelse.

1. Bløtlegg gelatinpulver i kjølig, rent vann med en hastighet på 1 ss. skje i et halvt glass væske. Øyeblikkelige krystaller vil svelle i løpet av et kvarter, vanlig gelatin vil ta 30 - 40 minutter.
2. Forvarm fortykningsmiddelbeholderen i mikrobølgeovnen eller kasserollen med varmt vann til blandingen blir til flytende masse.
3. Tilbered sirupen: smelt et halvt glass sukker i en tykkbunnet panne med 2 ss. skjeer med vann.
4. Kombiner alle komponentene: 350 g rømme (den skal være romtemperatur), sirup og smeltet gelatin. Visp blandingen med en håndvisp.
5. Legg eventuelle bær (du kan fryse) på bunnen av formene og fyll dem med rømmeblandingen.
Sett sødmen i kjøleskapet. Det vil være mulig å prøve det om 1 - 2 timer.

Hvordan lage dessert av kompott

Når den nye høstingssesongen er på vei, og hyllene fortsatt er fylt med gamle forsyninger, lag en deilig dessert av dem. Husholdninger vil ikke være i stand til å motstå og vil raskt ødelegge alle fjorårets kompotter.

Gelé fra blanks tilberedes, kanskje mest rask måte... Den trenger bare 2 kopper kompott og 1,5 ss instant gelatin.

Varm bunnen på komfyren til 70 ° C og hell all gelatinen i den. Rør veldig grundig slik at det ikke er noen klumper igjen, hell dem i glass og når kompotten endelig er avkjølt, gjem den i kjøleskapet.
Om en time får vi en deilig kjølig dessert derfra. Kompotgelé er klar.

Ostemassegelé med gelatin

For å forberede luft ostemasse delikatesser du trenger et halvt glass melk, rømme og sukker, en liten pakke (10 g) gelatin og en pakke (200 g) cottage cheese, eller ostemasse.
1. Fyll gelatinen med melk og la stå i 30 - 40 minutter.
2. Bland rømme, sukker og cottage cheese. Ved hjelp av en stavmikser gjør vi dem til en homogen masse.
3. Når gelatinen sveller, smelter du den på komfyren.
4. Hell blandingen av melk og gelatin i ostemasse rømme, rør alt med en visp og hell i vakre boller.
Vi legger desserten i kjøleskapet og etter 40 minutter kan du smake på den.

Kefir alternativ

Smaken av kefirgelé ligner smaken av iskrem, og derfor er det fullt mulig å erstatte den kjøpte søtheten med en slik dessert. Sammensetningen er helt naturlig, noe som betyr at retten også passer for den minste søtsugen.

1. Tilbered gelatinen som vanlig. Ta en pakke og mål opp en spiseskje av pulveret. Fyll den med 100 ml vann, la den svelle, og varm den deretter i mikrobølgeovnen i 20 til 30 sekunder.
2. Etter at gelatinen er oppløst, la oss gå videre til resten av ingrediensene. Bland en halv liter kefir, et halvt glass rømme og 3 ss sukker. Eventuelt kan du også tilsette en teskje vanillin.
3. Hell gelatinen i en bolle med alle ingrediensene.
4. Pisk blandingen med en mikser eller en elvisp slik at sukkeret er helt oppløst og det dannes et stort antall bobler.
5. Etter det kan massen helles i forberedte former og fjernes i 3-4 timer i kulden.
Delikat soufflé pynt godt med mynteblader og friske bær.

Jordbær

Denne er virkelig sommer og ekstraordinær duftende dessert kan tilberedes hele året. Både ferske og frosne jordbær.
1. Bær i mengden 300 g, sorter evt. ut, skyll, tørk og hell i blenderbollen. Tilsett 3 til 4 ss sukker og ett og et halvt glass vann. Pisk til puré.
2. Hell den resulterende blandingen i en kjele og sett på brann. Når jordbærene koker, bør de fjernes fra ovnen umiddelbart.
3. Tilsett 15 g (eller en og en halv spiseskje) instant gelatin i den litt avkjølte blandingen og bland alt til klumpene er helt splittet. Ønsker du å gjøre gelatingeleen mer jevn, kan du sile den gjennom en sil.
Nå gjenstår det å helle det lyse syltetøyet i bollene og sette det i kjøleskapet til morgenen.

Hvordan lage agargelé

Agar-agar - fortykningsmiddel vegetabilsk opprinnelse som har litt andre egenskaper enn kulinarisk gelatin... Dens geleringsegenskaper manifesteres ved oppvarming, så du kan ikke være redd for å bruke agar typiske feil tillatt når du arbeider med gelatin.

Geléen på agar agar blir tett allerede kl romtemperatur, men du må fortsatt sette den i kjøleskapet. Under romforhold smelter eller sprer det seg ikke, og generelt viser det seg å være vakrere og mer stabilt.

Dette fortykningsmidlet er luktfritt. Den kan brukes av folk som ikke tåler klassisk gelatin.

Det er veldig enkelt å lage agarbasert gelé:

1. Bløtlegg 2 ts pulver i 150 ml vann i noen minutter.
2. Varm opp blandingen på komfyren og kok den i et minutt.
3. Forbered deg søtt vann: løs opp i en halv liter varmt kokende vann evt fruktsirup(bringebær, tranebær, jordbær, etc.), legger til nødvendig beløp skjeer etter smak.
4. Bland agarmassen med søtt vann og hell den resulterende blandingen over silikonformer.
Geléen vil begynne å tykne når den avkjøles. Da er det bedre å sette det i kjøleskapet. I små former vil den stivne i løpet av 30 minutter.

Delikat kirsebærdessert

For en kirsebærdessert, prøv denne utrolig møre og deilige italiensk rett Pana-katt.

1. Bløtlegg først 20 g gelatin i 50 ml kaldt vann... La det stå i 15-30 minutter.
2. Bland et glass veldig fett i en beholder naturlig krem(33%), et halvt glass rømme og et halvt glass sukker.
3. Sett blandingen på brann, varm opp, men ikke kok. Ha halvparten av den hovne gelatinen der og bland grundig til alle granulene er helt oppløst.
4. Åpne en pakke frosne kirsebær, ta ut halvparten av bærene, skyll dem under rennende vann og tøm av overflødig fuktighet.
5. Ha bærene i en kjele, fyll dem med 100 ml kokt vann og tilsett resten av gelatinen. Varm opp og rør for å løse opp klumpene.
6. I begynnelsen må de tilberedte bollene fylles 2/3 smørkrem og sett geléen i kjøleskapet i en halvtime. Ta den så ut, fordel kirsebærkomponenten på toppen av det første laget og sett delikatessen i kjøleskapet igjen. Etter 2 - 3 timer kan du allerede nyte en deilig dessert.

Med sitron

Gelé på sitron ser veldig fargerik ut og er ganske egnet for festlig bord... Å lage gelé hjemme vil ikke være vanskelig og vil ikke forårsake vanskeligheter.
1. Du må ta en moden stor frukt med intakt skall, vask den grundig og skjær av bare ett skall uten å påvirke det hvite laget.
2. Press saften ut av resten av sitronen.
3. Kok skallet med to glass vann i 15 minutter. Før væsken gjennom en sil, fjern bitene av skallet.
4. Mens skallet koker, kan du forberede gelatinen. Hell to teskjeer av pulveret i et halvt glass kaldt vann, vent 15 minutter, og løs det deretter i et vannbad.
5. Bland buljongen av skallet, sitronsaften og jevningen, varm opp litt igjen slik at det ikke blir en eneste klump igjen.
6. Når den resulterende sammensetningen avkjøles litt, tilsett 3 ss honning til den og hell den fremtidige desserten i smurte plastformer vegetabilsk olje.
For å bringe retten til beredskap, må den settes i kjøleskapet i en time.
Gelé er et allsidig produkt som lages både på hverdager og på helligdager. Det kan spises både av de som ikke nekter seg noe, og de som er på diett. Det er lett å lære å lage mat, du må bare øve deg litt og utlede de ideelle proporsjonene for deg selv.