Oppskriften på retten med bilde, se nedenfor.

Enkel å tilberede og deilig sunn bringebærdessert - gelé på agar-agar, vårt funn i sommer! Å tilberede denne retten er like enkelt som å avskalle pærer, geléen fryser raskt og effektivt, resultatet behager med en behagelig smak. Jeg tilbyr en enkel og deilig oppskrift på bringebærgelé, som alltid med steg for steg bilder.

Bærhøsten er god nå, friske bringebær har blitt spist i massevis, og derfor tenkte jeg på hva jeg skal lage av bringebær for at vitaminene ikke skal ødelegge mye, og det var deilig. Fra Thailand tok jeg med meg flere pakker med agar-agar, som er et flott plantebasert alternativ til gelatin. Deilige sunne desserter og geléer, marshmallows og marshmallows tilberedes på grunnlag av agar-agar, på grunn av dens geleringsegenskaper.

Noen av egenskapene til agar agar inkluderer:

• omslutter magen og lindrer surheten i magesaften;
• kommer inn i tarmen, det svulmer, stimulerer peristaltikk, har en mild avføringseffekt, og forårsaker ikke avhengighet og vasker ikke ut mineraler fra kroppen;
• fjerner giftige stoffer, inkludert salter av tungmetaller;
• metter kroppen med makro- og mikroelementer, samt folater;
• senker nivået av triglyserider og kolesterol i blodet;
• normaliserer blodsukkernivået.

Agar-agar er et ekstrakt fra tang. Han er kreditert med mange gunstige egenskaper for mennesker - dette er et veldig verdifullt og fantastisk matprodukt med en rik vitamin- og mineralsammensetning. Dessuten er kaloriinnholdet null.

Bringebærgele med Agar Agar Oppskrift

Jeg foretrekker minimalt å tilberede mat, spesielt bær, for å bevare flere vitaminer. Derfor vil vi ikke varme opp bærene i det hele tatt. For å lage bringebærgelé må du først hakke bæret, og sile deretter gjennom en sil.

Til å hakke bringebær kan du bruke blender med bolle... Hell en full bolle med bær, slå den på med en blender og oppnå en homogen masse. Vi må skille den resulterende bringebærpuréen fra frøene. Silen gjør en utmerket jobb med dette. Bringebærpuré viser seg å være tykk, så du må fortynne den med 1 glass kaldt vann og røre. Nå kan du helle blandingen på en sil.

Etter at vi silte bringebærpureen, kalvet beinene og vi satt igjen med bare fyldig bringebærsaft med fruktkjøtt. Dette vil være grunnlaget for geléen vår. Andelen av produkter er som følger:

for 1 liter bringebærvæske tar vi 4 ts. agar agar pulver (ikke flak), 1 kopp vann og 1 kopp sukker

Hell agar-agar med et glass kaldt vann og tilsett sukker, rør og la stå i 15 minutter. Bland deretter blandingen igjen og sett kasserollen på bålet. Så snart agarsirupen begynner å koke, sett i 30 sekunder, kok opp og fjern fra varmen. Hell umiddelbart i bringebærsaften her og bland.

Det gjenstår bare å helle vår fremtidige gelé i former eller tallerkener. Blandingen avkjøles til romtemperatur og formene kan deretter stå i kjøleskap over natten. Om morgenen til frokost vil du allerede ha en ferdig deilig bringebærgelé, som har beholdt vitaminverdien til bærene.

Forresten, produkter med agar-agar fremme vekttap... På grunn av sin rike vitamin- og mineralsammensetning normaliserer agar metabolismen. Fiberen i den fremmer bedre tarmfunksjon, renser den, normaliserer avføring. Agarbaserte desserter kan brukes i kosthold og diabetisk ernæring, spesielt hvis du erstatter hvitt sukker med brunt rør- eller palmesukker. God appetitt!

Alle er interessert i din mening!

Ikke la på engelsk!
Under er det kommentarskjemaer.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 200 minutter

For å tilberede en slik diettdessert trenger vi:
- agar-agar (jeg har det i strimler, men du kan også i pulver),
- hvilken som helst frukt (i mitt tilfelle, hermetisk ananas),
- fruktjuice uten sukker.
- naturell yoghurt med lavt fettinnhold.
Forbered også en vakker beholder, gjerne en silikonform. Jeg klarte meg med en iskrembeholder i plast.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Uansett hvilken diett du bruker, vil alle ha én ting - en god figur. Hovedgarantien for dette er riktig ernæring. Og du vil ha så mye søtt! Hva skal man gjøre når kaker er fulle av kalorier? Prøv denne desserten.
La oss begynne å lage mat.

Slik ser agarstriper ut. Dessverre kunne jeg ikke finne agar-agar uten fargestoffer og måtte kjøpe denne med et knallgrønt fargestoff.

Hell fruktjuice i en beholder. Jeg hadde eplejuice uten sukker. Spe litt med vann og sett i mikroen. Agar-agar løses opp i vann ved 90-100 grader og stivner allerede ved 30, det vil si veldig raskt.

Ha agar-agar i kokende juice, rør til det er helt oppløst. Juicen min ble smaragdgrønn etter å ha tilsatt agar-agar.

Hell omtrent en tredjedel av den varme blandingen vår i en separat beholder. Dette blir yoghurtlaget.

Hell litt naturlig lavfettyoghurt i denne delen. Røre. Det viser seg at dette er en slik mintfarge.

Skjær fruktene i små biter. Jeg valgte hermetisk ananas siden desserten er så grønn at det er en vakker kombinasjon av farger.

Vi fordeler fruktbitene vakkert på bunnen av formene. Bunnen blir senere toppen av desserten, så å si ansiktet hans. Jeg unnfanget to gule blomster av ananasen, men da jeg snudde desserten, festet dette laget seg til bunnen og brakk. Jeg anbefaler en silikonform, du kan brette den og fjerne desserten forsiktig.

Fyll frukttegningen med halvparten av agar-agarjuicen. Det begynner umiddelbart å fryse.

Etter å ha forsikret deg om at det første laget er sterkt nok, hell forsiktig ut halve volumet av yoghurtlaget. Vi setter i kjøleskapet til det stivner.

Yoghurtlaget vil ta lengre tid å herde, så når du er klar til å helle det neste klare laget vil det ha tid til å stivne. Sett den i mikroen og varm den litt opp slik at den blir flytende igjen.
Hell restene i en form og legg ut fruktene tilfeldig.

Laget fryser foran øynene våre. Du kan helle den andre halvdelen av yoghurtlaget og sende det til å stivne i kjøleskapet i 3 timer.

Etter 2-3 timer er desserten klar. Det gjenstår bare å legge den på en tallerken og pynte.
Hvis du brukte en plastbeholder, så er det best å legge den i varmt vann i noen minutter, agar-agaren smelter på sidene og du kan enkelt fiske desserten over på en tallerken ved å snu formen.
Men tilsynelatende holdt jeg den ikke i vann nok, og det siste laget, det vakreste med tusenfryd, gikk i stykker.

Pynt med frukt. Kosthold Frukt Yoghurt Agar Jelly Klar! Vi inviterer deg til bords – tross alt

Agar-agar, en vegetabilsk analog av gelatin, har lenge sluttet å bli oppfattet som eksotisk. Nå kan det kjøpes ikke bare i spesialforretninger for konditorer, men også i de mest vanlige supermarkedene. Og likevel, for mange, forblir agar-agar en kuriositet. Hvordan lage agargelé? Oppskriften vil mest sannsynlig virke enklere for deg enn den tradisjonelle gelatinøse motparten. I motsetning til gelatin, er dette planteproduktet (agar-agar laget av tang) lett gjennomvåt og oppløses godt, og danner en homogen gelatinøs masse. Hvis vi sammenligner desserter med tilsetning av agar-agar og gelatin, er det betydelige forskjeller. En gourmet som forstår disse problemene vil umiddelbart finne ut hvilket geleringsmiddel som er tilsatt. Strukturen til gelé med agar-agar er mer sprø, ikke så tyktflytende, en slik dessert skjelver ikke som en gelatinøs. Retter med tilsetning av agar-agar har en liten særegen smak. Og en annen betydelig og veldig nyttig forskjell - den frosne geléen med agar-agar "smelter" ikke og flyter ikke når den varmes opp, noe som er veldig praktisk hvis desserten må være ute av kjøleskapet i lang tid. Det er ingen tilfeldighet at agar-agar ble mye brukt i den sovjetiske konfektindustrien. Den ble brukt til å lage marshmallows, marshmallows, fuglemelkekake og gelémarmelade. Nå brukes hovedsakelig en billig erstatning, kanskje er det derfor smaken av konfektprodukter er så langt fra pre-perestroika-originalene. Vi skal lage bærgelé med agar-agar. Jeg tok ferske jordbær, men du kan bruke absolutt alle bær, ferske eller frosne.

Tilbered mat i følgende mengder:

• Friske bær - 300 g
• Agar-agar - 3 g
• granulert sukker - 180 g
• Rent vann - 350 ml

Hvordan lage agargelé

Først av alt må du forberede bærene - fjern alle stilkene fra jordbærene, skyll bærene grundig under rennende vann, legg jordbærene i et dørslag eller en sil, la vannet renne av. I mellomtiden, 3 g agar agar (dette er en full teskje uten et stort lysbilde), hell 250 ml vann, rør og la det stå til side.

Skjær noen av bærene i skiver og legg dem på bunnen av koppene eller formene som geléen skal serveres i. Resten av bærene, hvis de er store, så også kuttede, små kan stå intakte. Ha jordbærene i en kjele, hell i 100 ml vann, tilsett sukker og sett på middels varme. Når bærene med sukker koker, reduser du varmen og la det småkoke i ca 5 minutter på svak varme, fjern bærene i sirupen fra varmen, la stå i 10 minutter.

Den resulterende sirupen må nå skilles fra bærene ved hjelp av en sil. Bærene trengs ikke lenger, men vi skal fortsette å lage gelé basert på sirupen.

Tilsett agar-agar fuktet i vann til sirupen, rør, sett på brann, kok opp og avkjøl. Hell bærene, tidligere lagt ut i kopper, med lunken sirup. Bare bær! Ikke fyll koppen helt! For å forhindre at jordbærskivene flyter, må bærene først fikses ved å helle dem med en liten mengde agar-agarsirup.

Sett koppene i kjøleskapet i 5 minutter, og oppbevar sirupen på et lunt sted slik at den ikke fryser for tidlig. Så snart bærene stivner fyller du umiddelbart hele glasset med sirup og setter det tilbake i kjøleskapet i ca 20-25 minutter til geléen stivner helt.

Dekorer den ferdige desserten etter din smak med skiver av bær, mynte eller sitronmelisseblader.

Ingen gelé kan lages uten å tilsette en ingrediens som gelatin. Elsker du frukt, melk eller annen gelé? Da anbefaler vi å tilberede den ikke med vanlig gelatin, men med agar-agar, det vil si vegetabilsk gelatin av marin opprinnelse.

Agar-agar oppnås ved utvinning fra alger. Den inneholder fiber, mange essensielle sporstoffer, folsyre, er preget av antibakterielle egenskaper, fjerner giftstoffer fra kroppen, fremmer god leverfunksjon.

Bruken av agar-agar er ganske variert. Det er mye brukt til å lage puddinger, iskrem, marshmallows, kaker og gelé. Det selges i form av et hvitt, kremet pulver, tallerkener eller frokostblandinger. For matlaging er det bedre å foretrekke et pulveraktig produkt.

Nedenfor tilbyr vi deg flere alternativer for å lage gelé - hvilken oppskrift du skal velge avhenger bare av dine smakspreferanser.

Vi tilbyr en oppskrift for å lage en enkel, men deilig kirsebærdessert.

Ingredienser:

• kirsebær - 500 gr.
• sukker - 4 ss
• vann - 3 glass
• agar-agar - noen skjeer

Oppskrift:

Legg kirsebærene i en dyp bolle og dekk med kokende vann. Tilsett så perlesukker og løs opp agaren ved å spre den jevnt over væsken. Gi blandingen et oppkok uten å slutte å røre. Så snart det koker, fjern fra varmen. Og hell umiddelbart geléen i formene, da den stivner veldig raskt. Sett i kjøleskapet i en halvtime. Du kan prøve! En enkel oppskrift, og den forbereder seg veldig raskt!

Melkegele med agar-agar

Ingredienser:

• melk - 500 ml
• agar-agar - 1 teskje
• brunt granulert sukker - 4-5 ss spiseskjeer
• runde sjokoladekjeks med fyll - 7-8 stk

Oppskrift:

1. Bløtlegg agaren i vann i et par timer for raskest oppløsning i kokende vann. Kombiner melk med perlesukker og sett på ovnen for å varme. Når melken er varm, bland med gelatinen og kok opp. Kok i 2-3 minutter til den er helt oppløst.
2. Mens melken varmes opp og naturlig gelatin koker, skiller du kakehalvdelene. Legg delen som er smurt med krem ​​i formene med kremen opp. Legg halvparten uten krem ​​i cellofan og kvern med en kjevle.
3. Ta melken ut av ovnen og la den avkjøles. Pisk så med en visp eller mikser til det dannes skum. Tilsett deretter de knuste kjeksene og bland godt. Gelé tilberedt på agar agar stivner veldig raskt, selv i varme, så det er viktig å ta hensyn til dette.
4. Etter å ha fordelt geléen i formene, sett den på et kaldt sted for å stivne. Geléen vil stivne etter fem minutter.

Jordbærgelé med agar-agar

Hvis du liker friske bær, så tilbyr vi deg en deilig oppskrift med jordbær. Selv om du i stedet for jordbær kan legge absolutt alle bær der.

Ingredienser:

• agar agar - 6 gr.
• granulert sukker - 60-70 gr.
• vann - 500 ml
• sitronskall
• sitronsaft - 100 ml
• jordbær - 400-500 gr.

Oppskrift:

1. I 400 ml renset vann må du sette sitronskall og granulert sukker, og sette den resulterende blandingen i brann. Kok i noen minutter, fjern deretter skallet, hell i mosede jordbær og sitronsaft, bland, dekk til med lokk.
2. Hell 100 ml vann i en annen beholder, tilsett agar-agar og bland blandingen med en visp og kok opp. Kok opp under konstant omrøring. Når blandingen koker, kombinerer du jordbærpuréen med agar. Kok opp, uten å slutte å røre, ta ut av ovnen etter et minutt.
3. Det er lurt å bruke en høy kjele, da væsken stiger under kokingen. Rør skumblandingen med en skje og hell i glass. Denne geléen kan ikke helles i silikonformer på grunn av dens delikate struktur. Du kan legge til ikke bare hele jordbær til den ferdige desserten, men også andre deilige bær.
4. La geléen stivne, og plasser den på et kaldt sted etter en halvtime.

Druegele med agar-agar

Du trenger en haug med druer. Tilbered kompott av bær og 400 ml vann. Du trenger også sukker, proporsjonene tilsettes etter smak. Hell et glass av den ferdige avkjølte kompotten og bland med en spiseskje agar-agar, la den svelle.

Sil den gjenværende avkjølte kompotten og tilsett den hovne agaren. Kok opp og kok i 3-5 minutter. Det er viktig at agar-agaren løses opp. Fordel druene i glassformer, og dekk med kokt agar. Etter avkjøling, plasser den ferdige geléen på et kaldt sted for å stivne helt.

Dette er oppskriftene på gelé på agar-agar vi tilbyr. Alle er oppnådd med forskjellige konsistenser, men forenes av en uovertruffen smak og enkel tilberedning! Og hvilken oppskrift du skal velge avhenger bare av deg!

God appetitt!

Videooppskrift for å lage gelé fra agar-agar

Agar-agar brukes til tilberedning av marmelade, marshmallow, fuglemelk, gelé, sufflé, for å skaffe kjøtt- og fiskeretter, for å lage iskrem, sauser, marinader, samt for å klargjøre drikker.

Det skal bemerkes at agar-agar er et helt naturlig produkt, i tillegg er det rikt på jern og jod, og har også en antibakteriell egenskap som bidrar til langtidslagring av retter.

Du kan kjøpe Agar-agar av høyeste karakter i butikken vår på siden Kjøp premium agar-agar

Agar agar er luktfri og smakløs og finnes oftest i form av et pulver-mel, uløselig i kaldt vann. Det er nødvendig å løse opp i vann med en temperatur på 90 til 100 grader. Agar fryser ved en temperatur på 40 grader, og formes helt til ønsket konsistens når den avkjøles under 30 grader.

Hva kan erstatte agar-agar?

1 ts agar agar (med 1200 gelstyrke) erstatter 8 ts gelatin.

Agar-agar erstatter perfekt gelatin, og det vil ta 3-4 ganger mindre enn vanlig pakket gelatin. Den er kraftigere og gir en tettere tekstur. Det viser seg at du ikke bør overdrive med doseringen i oppskriftene.

Agar-agar proporsjoner

Omtrentlig forbruk av agar-agar: 2 til 4 gram (ikke en full 1 teskje) per 150-180 ml væske.

Før du bruker agar-agar, er det verdt å huske:

Hvilken væske og hvilken surhet bruker du?

Jo høyere surhet væsken har, desto mer agar må tilsettes. Dette skyldes det faktum at syren reduserer geleringsegenskapene til stoffer, inkludert agar-agar. For eksempel, for 100 ml nøytral væske (vann, buljong, melk) bruk 0,9 - 1 gram agar-agar, og for 100 ml sur væske (juice) tilsett 1,3 - 1,5 gram agar-agar.

Hvilken struktur på retten ønsker du på slutten av tilberedningen?

Agar tilsettes mat, konsistens, tekstur og tetthet, som kan variere avhengig av oppskriften eller smakspreferansene dine. Nedenfor er den nødvendige mengden agar-agar for å oppnå teksturen til sluttproduktet:

• flytende tekstur - 0,8 g / 500 ml (0,16%),
• myk tekstur - 1,5 g / 500 ml (0,3%),
• tett tekstur - 5 g / 500 ml (1%),
• veldig tett tekstur - 7 g / 500 ml (1,4 %)

Hvilke produkter og retter lager du med agar-agar?

• konfekt - 10-20 gram per 1 kg produkt
• glasur, belegg - 10-30 gram per 1 kg produkt
• iskrem, majones, sauser - 5-10 gram per 1 kg produkt
• for klaring av drinker, juice - 7-15 gram per 1 kg væske

Agar-agar-teknologi

1. Agar-agar er fortynnet i forskjellige varme væsker, det kan være vann, buljong, juice, melk.
2. Deretter røres massen grundig og får brygge i 15 minutter.
3. Deretter må du bringe væsken til å koke, mens du hele tiden rører. Agar skal være helt oppløst.
4. Etter kokeprosessen tilsettes tilsetningsstoffer (biter av frukt, sjokolade, krydder, urter) til massen og får avkjøles først ved romtemperatur, og deretter i kjøleskapet.
5. Den tilberedte løsningen er en ganske viskøs og gjennomsiktig masse.
6. Etter fullstendig avkjøling blir den en sterk gel, ren og termo-reversibel. Dette betyr at massen kan varmes opp igjen, den vil bli til en væske, og ved videre størkning vil den igjen formes til en gel.

Viktig! For å kontrollere riktig dosering av agar-agar, plasser 1 teskje av den tilberedte blandingen i fryseren i 20-30 sekunder. Hvis massen har frosset, betyr dette at andelen er riktig og passer til retten. Hvis massen ikke griper og fryser, er det nødvendig å oppløse litt mer agar-agar og hell i bulken.