Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Kirsebærgelé for vinteren, oppskriften som i dag tilbys din oppmerksomhet, kan tilberedes i to versjoner: med tilsetning av gelatin eller agar-agar. I den foreslåtte oppskriften tilsettes gelatin til kirsebær, siden det er lettere tilgjengelig, billig og kjent å bruke. Den eneste ulempen med kirsebærgelé med gelatin er at den ved romtemperatur ikke vil ha en gelékonsistens, den forblir flytende. Derfor, før du bruker kirsebærgelé, må du avkjøle i kjøleskapet eller sette den i fryseren en kort stund. Hvis vinteremnene dine lagres i en kjølig kjeller, vil geléen være tett, men du må fortsatt sette den i kjøleskapet i det minste for en kort stund.
Kirsebær til denne oppskriften passer for enhver type og smak, men hvis de er sure, tilsett mer sukker enn i oppskriften. I alle fall er det bedre å prøve når geléen stivner, smaken kan ikke korrigeres. Det viser seg veldig velsmakende, som også er enkelt å tilberede i henhold til den foreslåtte oppskriften.

Ingredienser:
- modne saftige kirsebær - 0,5 kg (vekt med frø);
- sukker - 300-350 gr;
- vann - 0,5 liter;
- øyeblikkelig gelatin - 20 gr.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Sorter kirsebærene, fjern de bortskjemte. Krøllet kan stå igjen - det vil fortsatt bli knust, bærenes integritet er ikke viktig i dette tilfellet. Skyll under rennende kaldt vann, klipp av grenene, skyll en eller to ganger til. La stå i et dørslag for å glasse vannet.




Fjern bein. Hvis det ikke er noen spesiell enhet, er det ikke vanskelig å gjøre det med en pinne. Du kan la de utstenede kirsebærene stå, men dette vil ta lengre tid å koke.




Knus kirsebærene med en crush, men ikke i potetmos, men elt dem for å få mer kirsebærjuice.




Hell i vann, rør og kok opp på middels varme. Kok, rør av og til i ti minutter.






Under koking vil kirsebærkjøttet bli lysere i fargen. Slå av varmen, la trekke i en halv time.

Sil deretter, separer kaken fra kirsebærbuljongen. Det er ikke nødvendig å klemme og klemme kaken, ellers vil massepartiklene komme gjennom silen, buljongen vil miste gjennomsiktigheten. Det er fortsatt nok juice i kaken, ikke kast den, men kok kompotten med tilsetning av bær eller bare fra kirsebær.

Hell buljongen i en kjele, tilsett sukker etter smak. Sett på lav varme og kok i 10-15 minutter, skum av skummet hvis det dukker opp. Etter at sukkeret er oppløst og buljongen er klar, er det viktig å måle hvor mye væske som oppnås - basert på dette tilsettes gelatin. I oppskriften på kirsebærbuljong ble det nøyaktig en liter (sammen med det oppløste sukkeret).




Denne mengden kirsebærbuljong vil kreve 20 gram øyeblikkelig gelatinpulver. Hvis du har en annen gelatin, se proporsjonene på pakken, vanligvis angir produsenten hvor mye du skal tilsette per halv liter eller liter. Hell gelatin i en keramikk- eller metallbolle, hell 4 ss. skjeer med vann. La svelle i noen minutter. Deretter, i et vannbad, bringe til en flytende tilstand.

Avkjøl buljongen litt (men den må være varm!), Hell i gelatinen, rør. På dette tidspunktet skal glassene steriliseres, lokkene må kokes.




Hell kirsebærgele i varme krukker, stram med lokk. Avkjøl til romtemperatur. Plass for oppbevaring i kjeller eller skap.




Før bruk kan du avkjøle uten å åpne glasset eller åpne, hell i former, boller og la stå i kjøleskapet til det tykner. Prøv å lage en deilig dessert også. Vellykkede forberedelser og god appetitt!




Av Elena Litvinenko (Sangina)

Sommeren er tiden for friske grønnsaker og frukt. Vertinnene driver med høsting og konservering av næringsstoffer hele året. Positive følelser mens du drikker te med duftende gelé fra frukt og bær fra hagen tilbys. Prosessen med å tilberede en så deilig dessert krever ikke mye tid og krefter, hvis du strengt følger oppskriften og nekter gelatin.

Å lage deilig kirsebærgele til vinteren uten gelatin er enkelt. Ta:

• Friske bær, i mangel av disse vil verken syltetøy eller kompott fungere. Fruktene behandles nøye (vasking, tørking, grop).
• Sukker, som bidrar til å opprettholde den utmerkede smaken til produktet.
• Agar-agar er en naturlig gelatinerstatning produsert av brunalger. Et slikt tilsetningsstoff trenger forbehandling (bløtlegg over natten før bruk).
• Pektin er et stoff som finnes i visse mengder i bær og bidrar til å fjerne giftstoffer fra kroppen. Dette tilsetningsstoffet, en gelatinerstatning, kjøpes i vanlige butikker (selges i form av et pulver).

Hvordan lage kirsebærgele til vinteren uten gelatin hjemme

Kirsebæroppskrifter for vinteren hjelper husmødre med å overraske søtsuget. Retten kan også støtte helsen deres. Det er lett å lære å lage kirsebærgele hjemme. For å gjøre dette må du gjøre deg kjent med oppskriften, som ser slik ut:

Ingredienser:

• Frukt av kirsebærtre - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• rent vann - 100 ml;
• sitronsaft - etter smak;
• vanillin eller vaniljesøtningsmiddel - etter smak.

Trinn-for-trinn tilberedning av gelé uten gelatin:

1. Forbered bæret (skyll, tørk, separer fra frøet).
2. Knus den saftige fruktkjøttet til grøtaktig og overfør til en dyp beholder.
3. Tilsett vann.
4. Sett på gass og kok i 5-7 minutter. På dette tidspunktet må du hele tiden røre i innholdet for å unngå brenning.
5. Avkjøl den resulterende massen.
6. Skille saften (skvis gjennom osteduk eller bruk en sil).
7. Tilsett sukker, vanillin, sitronsaft til den resulterende væsken.
8. Sett på brann og kok, rør til tegn på fortykning vises (20-30 minutter).
9. Hell den resulterende massen i former, krukker og la avkjøles.

En veldig enkel og rask oppskrift uten matlaging

De som liker å glede seg selv med et sunt og smakfullt produkt i den kalde årstiden, må tilberede en hjemmelaget dessert. Denne prosedyren tar ikke mye tid, maksimalt 1 time. Hvordan lage kirsebær til vinteren slik at de ikke mister egenskapene sine? Du må lage en rett som kan bevare et stort antall nyttige elementer som finnes i friske bær. For å gjøre dette må du tilberede følgende ingredienser:

• kirsebær - 2 kg;
• sukker - 1 kg.

For å enkelt tilberede gelé med kirsebær, må du følge følgende instruksjoner:

1. Forbered frukt (skyll grundig, fjern frø, tørk).
2. Mal produktet med en blender.
3. Tilsett sukker.
4. For å røre grundig.
5. Fordel den resulterende konsistensen over tilberedte retter og sett den på et kjølig sted (kjeller, grop, kjøleskap).

Uthulet kirsebærgele

For å lage en så uvanlig type delikatesse som kirsebærgelé til vinteren uten gelatin, er et surt utvalg av bær perfekt, fordi disse fruktene er store, kjøttfulle. Ved skjæring skilles fruktkjøttet lett fra steinen og gir en stor mengde juice. Tross alt gir han desserten slike grasiøse former. For å lage kirsebærgele syltetøy til vinteren uten gelatin og frø, må du tilberede ingredienser, inkludert:

• friske bær - 1 kg;
• granulert sukker - 1 kg;
• vann - 200 ml;

Steg for steg guide:

1. Forbered bær (skyll, skrell).
2. La bærene sitte for å fjerne overflødig væske.
3. Tilsett vann, sukker i beholderen, start oppvarmingen. Gradvis vil det vise seg en sirup, som skal begynne å karamellisere under matlagingen.
4. Tilsett frukt, kok til det koker.
5. Avkjøl den resulterende massen ved romtemperatur.
6. Sett det avkjølte syltetøyet tilbake på komfyren og kok til det er "puff".
7. Fordel det resulterende syltetøyet i rene beholdere.

Kirsebær i ripsgelé

For denne typen dessert trenger du følgende ingredienser:

• friske kirsebær - 1 kg;
• røde rips - 1 kg;
• vann - 350 ml per 1 kg bær.
• sukker - 700 g per liter juice.

Kokeprosess:

1. Fjern stilker, kvister og annet rusk fra kirsebær og rips.
2. Skyll og tøm av gjenværende vann.
3. Bevæpnet med en skje eller kjevle for å rulle ut deigen, knuse fruktene i en kjele, tilsett vann, sett på brann (kok til saften dannes).
4. Sil saften gjennom en sil og begynn å koke.
5. Tilsett sukker, rør hele tiden, fjern skummet.
6. Kok i 30 minutter.
7. Legg den tilberedte blandingen i en spesiell tallerken.

Hvordan lage frossen kirsebærgele

Hvis du ikke kan få frisk frukt, men du vil nyte en sunn dessert, kan du kjøpe frosne bær og lage kirsebærgele av dem. Dette er enkelt å gjøre. Må ta:

• frosne bær - 300 g;
• kokt vann - 600 ml;
• sukker - 200 g;

Steg for steg guide:

1. Tin bæret (bruk av vann til dette formålet er forbudt - for å unngå tap av fordelaktige egenskaper til frukten).
2. Press ut saften med en blender eller tremørtel.
3. Hell fruktkjøttet som er dannet etter spinning med vann og tilsett sukker.
4. Sett blandingen på brann, kok opp.
5. Avkjøl og legg i glass.

Kirsebærjuice oppskrift

Deilig kirsebærgelé til vinteren, hvis oppskrift er basert på bruk av naturlig juice, vil glede enhver person, og vertinnen vil ikke ta mye av tiden sin. For å lage et slikt mesterverk, må du forberede følgende ingredienser:

• juice - 0,75 l;
• pektin - 1 pose;
• kirsebærfrukter - 20 g.

Kokeprosess:

• Ta en dyp beholder, legg litt av juicen der og sett på brann.
• Tilsett pektin i innholdet i bollen (dette gjøres sakte for å unngå klumping).
• Hell den gjenværende saften i den resulterende massen, kok i ytterligere 5 minutter.
• Hell den ferdige konsistensen i en praktisk form og fjern til et kjølig sted.

Deilig kirsebærsyltetøy gelé oppskrift

De fleste har en krukke med syltetøy hjemme. Det har seg slik at det er et lite produkt igjen, men det er ingen steder å sette det. Hva skal man gjøre i en slik situasjon? Du kan bruke oppskriften på syltetøygelé og gi familien din en uforglemmelig dessert. For å implementere en slik idé, må du samle følgende ingredienser:

• sitronsaft - 100 ml;
• syltetøy - 150 g;
• pektin - 80 g;
• søtningsmiddel etter smak.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Ta en kjele eller dyp bolle, bland sitronsaft og pektin i den.
2. Skill bærene fra sirupen fra resten av syltetøyet.
3. Hell sirupen i sitron-pektinblandingen, begynn å lage mat.
4. Kok ned i et minutt.
5. Fjern fra komfyren og pakk i glass.

Videooppskrift for å forberede kirsebær til vinteren

Smak kunne ikke diskuteres. Men kirsebær anses av mange for å være ideelle for å lage gelé. Moderat surt, moderat søtt, med rik farge og delikat fruktkjøtt, fruktene av kirsebærtreet gir muligheten til å lage deilige desserter raskt og uten mye problemer. Ved å bruke forskjellige teknikker og oppskrifter kan kirsebærgele tilberedes rett før bruk eller høstes for fremtidig bruk, hele vinteren.

Generelle regler for å lage kirsebærgelé

Som i kvede, epler, tyttebær og solbær, inneholder kirsebær mye pektin. Det er et naturlig geleringsmiddel som gjør kirsebærgele ofte laget med sukker. Dette er nok til at produktet blir tykt og geléaktig.

Kirsebær til gelé brukes hele (med eller uten groper), i form av puré eller juice (med fruktkjøtt og pure). Fruktene er modne, saftige, uten skader og råte. Duften av kirsebær skal være behagelig, uten hint av gjæring.

Det finnes dusinvis av varianter over temaet "kirsebærgele". Men uansett hvilken oppskrift som brukes, er prosessen med å forberede frukt for behandling alltid den samme:

1. Frukt helles med kaldt vann i 60 minutter slik at ormene som bor i dem flyter til overflaten.

2. Vask kirsebæret, skjær av halene.

3. Hvis det er angitt i oppskriften, fjern beina.

Etter det er produktet klart for videre bearbeiding.

Fortykningsmidlet for kirsebærgele kan være gelatin (vanlig eller øyeblikkelig), agar-agar, pektin. Hver av dem har sine egne egenskaper.

Så hvis proporsjonene overskrides, kan gelatin gi en dessert en spesifikk smak. Derfor må denne ingrediensen tilsettes kirsebærgelé nøyaktig så mye som angitt i oppskriften. I tillegg må man huske på at gelatin ikke samhandler godt med syrlige frukter, og derfor kan gelé fra hele kirsebær stivne dårlig. Til slutt kan ikke gelatin tilsettes kokende væsker - fortykningsmidlets geleringsegenskaper forsvinner ved høye temperaturer.

Pektin kan derimot kokes. Gelé med et slikt fortykningsmiddel viser seg alltid å være tett. Pektin er like godt til både raske desserter og kirsebærgele med lang holdbarhet.

Agar-agar er bra fordi geléen stivner perfekt med den selv i romtemperatur. Ulempen er at dette fortykningsmidlet må bløtlegges i vann flere timer før tilberedningen av desserten. Pluss, for vinteren er gelé fra kirsebær med agar ikke forberedt. Dette geleringsmidlet er mer egnet for å lage syltetøy, kirsebærkonfiturer.

Proporsjonene av sukker for kirsebærgele varierer avhengig av oppskriften. Gjennomsnittlige indikatorer - 700 g per 1 kg frukt. I noen tilfeller tas mindre sukker til dessert - fra 100 til 300 g per 1 kg kirsebær.

Cherry Jelly: en klassisk oppskrift

En lett sommerdessert med hele bær og behagelig syrlig smak. Forbereder raskt og enkelt.

Produkter:

· Friske kirsebær - 600 g;

sukker - 300 g;

· Vann - 1,2 l;

Vanlig gelatin - 25 g.

Oppskrift:

1. Gelatin bløtlegges etter anvisning.

2. Sirup lages av vann og sukker.

3. Hell de vaskede kirsebærene i den kokte sirupen. Kok i 10 minutter på lav varme. Fjern fra komfyren.

4. Svulmet gelatin varmes opp over damp for fullstendig oppløsning, filtreres gjennom en sikt. Helles i en søt fruktmasse. Røre.

5. La geléen avkjøles. Helles i former. Sett den i kjøleskapet.

Etter 3-5 timer vil kirsebærgeleen stivne helt. Før servering pyntes desserten med kremfløte.

Gjennomsiktig kirsebærgele uten fortykningsmiddel for vinteren

Den mest arbeidskrevende og raskeste måten å tilberede gelé fra kirsebær for langtidslagring. Desserten har en ren rubinfarge og en behagelig søt og sur smak.

Produkter:

· Bearbeidede kirsebær med urter - 2 kg;

Sukker - 0,7 kg per 1 liter væske;

Vann - 300 ml.

Oppskrift:

1. Kirsebær helles i et basseng, fylt med vann. Kok opp på middels varme. Kok til de er møre.

2. Sil buljongen to ganger gjennom osteduk uten å gni frukten.

3. Sett kirsebærjuicen tilbake på komfyren. Kok ned to ganger.

4. I fruktmassen, rør hele tiden, tilsett sukker i deler. Kok til den er tykk.

5. Når geléen blir tyktflytende, som honning, er kokeprosessen ferdig.

Det ferdige produktet helles varmt i steriliserte krukker og forsegles. Oppbevar den søte biten sammen med resten av vinterkonserveringen.

Tykk kirsebærgele for vinteren (ingen gelatin)

I følge denne oppskriften viser kirsebærgele seg å være ganske tett, med en rik aroma og delikat smak. Frøene er ikke tidligere fjernet fra frukten, noe som øker hastigheten og forenkler matlagingen. Andelene av ingrediensene bestemmes under tilberedningsprosessen.

Produkter:

• vasket kirsebær med frø;

Oppskrift:

1. Kirsebær helles i en kum. Hell i vann slik at væsken dekker fruktene med 1 cm.

2. Kok sakte i 50 minutter. Skummet som stiger til overflaten fjernes med jevne mellomrom.

3. Buljongen helles i en annen beholder. Avkjøl myke kirsebær, mal gjennom en sil, separer fruktkjøttet fra frøene.

4. Den resulterende pureen veies (mål volumet med et glass). En lik mengde sukker måles, blandet med kirsebær.

5. Sett massen på middels varme. Mens du rører, kok opp. Reduser flammen på brenneren og stek i 15 minutter. Skummet som dannes på overflaten fjernes.

6. Etter fordampning av væsken vil geléen få en middels konsistens. I dette øyeblikket fjernes den fra brannen, helles i steriliserte krukker og rulles sammen.

Banker er snudd opp ned, pakket inn. La stå i 2 dager i dette skjemaet. Den avkjølte kirsebærgeleen overføres til oppbevaring i spiskammeret.

Kirsebær i gelé for vinteren (med gelatin)

En variant av en veldig vakker, smakfull, sunn søt rett. Takket være gelatin stivner kirsebærbuljongen godt. Gelé kan tilberedes til vinteren eller til dessert for en festlig fest.

Produkter:

· Ferske vaskede kirsebær med urter - hele 3 l boks;

· Vann - 0,5 l;

sukker - 1000 g;

Vanlig gelatin - 70 g.

Oppskrift:

1. Gelatin helles over med vann. La stå og svelle.

2. Hell kirsebær i en kokebeholder, bland med sukker.

3. Sett den søte fruktmassen på komfyren. Kok fra kokeøyeblikket i 5 minutter.

4. Gelatinen varmes opp over damp for å løse opp granulene fullstendig. Sil gjennom en fin sil. Kombiner med kirsebær.

5. Blandingen omrøres og fjernes umiddelbart fra varmen.

Ferdig gelé fra hele kirsebær helles varm i krukker (sterilisert). Rull opp. Oppbevares i kjøleskap eller tørr kald kjeller.

Rå kirsebærgele til vinteren

En veldig enkel oppskrift på en deilig dessert. Siden kirsebær har nok pektin, kan du lage levende gelé av dem til vinteren. Fruktene blir ikke utsatt for varmebehandling, på grunn av hvilken maksimalt vitaminer og næringsstoffer blir bevart i det ferdige produktet.

Produkter:

• pitted vaskede kirsebær - 2 kg;

Sukker - 1 kg.

Oppskrift:

1. Hell kirsebær i deler i en blenderbolle og puré.

2. Hell i sukker. Fortsett å male massen til sukkerkrystallene er oppløst.

3. La kirsebærpureen stå i fred i 15 minutter. Røre.

Ferdig rå kirsebærgelé helles i krukker, dekkes med nylonlokk og oppbevares i kjøleskapet.

Kirsebærgele med eplejuice (ingen gelatin)

Et annet alternativ for å lage sunne vitamin søtsaker til vinteren. Det er enkelt og raskt å tilberede. Takket være pektinet i eplejuice, stivner geléen godt, får en mild smak.

Produkter:

• vaskede kirsebær med pit - 1 kg;

Sukker - 0,5 kg;

Naturlig eplejuice - 250 ml;

Vann - 100 ml.

Oppskrift:

1. Kirsebær helles i en kokebeholder, fylt med vann. Dampes til de er myke over svak varme.

2. Frukt males varm gjennom en fin sil.

3. Kombiner kirsebærpuré med eplejuice og sukker. Røre.

4. Kok massen over svak varme 2 ganger.

Ferdig kirsebærgelé med eplejuice helles i krukker og forsegles. Etter avkjøling overføres de til lagring i kald kjeller.

Kirsebærgele i en langsom komfyr (med frø)

Denne versjonen av søt forberedelse til vinteren er bra fordi den praktisk talt ikke krever en persons tilstedeværelse på kjøkkenet. Det tar maks 15 minutter å tilberede ingrediensene og fylle den ferdige geléen. Steinen gir desserten en uvanlig mandelsmak.

Produkter:

Vasket modne kirsebær - 1 kg;

Sukker - 4 ss.;

· Vanlig gelatin - 4 ss. l.

Oppskrift:

1. Frukt legges i en multikokerskål. Dryss over sukker. La stå i 2-3 timer for å la kirsebærjuice.

2. Multikokeren er slått på i "Slukking"-modus i 1 time.

3. Gelatin helles i 50 ml vann for hevelse.

4. Når det gjenstår 5 minutter til slutten av multikokeren, varmes den hovne gelatinen opp over damp for å løse opp granulene fullstendig. De filtrerer.

5. Etter signalet om slutten av matlagingen, hell fortykningsmiddelet i den varme kirsebærmassen. Røre.

6. Ferdig kirsebærgelé med groper helles umiddelbart i steriliserte krukker og forsegles.

Etter avkjøling ved romtemperatur overføres arbeidsstykket til lagring i kjøleskap eller kjeller.

Ethvert utvalg av kirsebær er egnet for gelé. Frukt kan være sur eller søt, liten eller stor. De fleste oppskrifter bruker ferske kirsebær, og de lager også en deilig dessert av frosne bær eller hermetisk juice. For en rekke smaker, tilsett skall eller sitron-/appelsinjuice, vanilje, kanel, nellik, tørr vin til kirsebærgele.

Redskap for matlaging av fruktmasse må emaljeres med en tykk bunn. For gelering uten å tilsette fortykningsmidler, kokes kirsebær i lang tid. Det er mer praktisk og raskere å gjøre dette i brede bassenger. Aluminiumsredskaper brukes ikke til fremstilling av søte emner - når den oksideres, kan geléen mørkere og få en ubehagelig metallisk smak.

Kirsebærgele serveres i boller, boller, glass. Eller de tas ut av formene og den geleaktige massen vendes over på porsjonsfat. Pynt desserten med pisket krem, friske bær, biter av frukt, mynteblader. Hjemmelagde vinterpreparater brukes som syltetøy, serveres med te, brukes til å fylle paier, lag med kaker, etc.

Kirsebærgele er en deilig dessert med lavt kaloriinnhold. Denne delikatessen er egnet for konsum når som helst på året. Både voksne og barn elsker ham.

Den ernæringsmessige verdien

For 100 g gelé laget av kirsebær er det ca 60 kcal. Og også produktet har et lavt innhold av proteiner (2,8%) og karbohydrater (14%). Denne retten har en rik farge og gjennomsiktig tekstur.

Kirsebær inneholder en enorm mengde nyttige vitaminer og aminosyrer. Etter bearbeiding mister imidlertid bæret noen av egenskapene. Men allikevel vil sammensetningen av kirsebærgele inkludere vitaminer fra gruppe B, PP, C og sporstoffer som jern, kalsium, svovel og fosfor. Tilberedning inkluderer muligheten til å bruke ferske, frosne eller tørkede kirsebær. Selv i noen tilfeller er en godbit laget av kirsebærjuice.

Nytte og skade

Kirsebærgele inneholder vanligvis gelatin, men pektin kan også brukes. Disse to ingrediensene er veldig gunstige for kroppen, men de skiller seg litt fra hverandre. Tilsetning av pektin hjelper til med å rense tarmene, og gelatin absorberes godt på veggene og forbedrer fordøyelsen.

Men også bruken av gelé har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet, stabiliserer trykknivået. I tillegg er dette produktet diett, fordi det er lavt i kalorier og absorberes fullstendig i kroppen, lagrer ikke fett.

Gelatin har en gunstig effekt på skjelettsystemet. Hvis det er mangel på kalsium, anbefaler leger ofte å legge det til kostholdet. Og i kombinasjon med kirsebær blir denne retten spesielt nyttig. Dine negler og tenner vil alltid være i orden.

For kvinner er ikke bare helse inne i kroppen veldig viktig, men også ekstern attraktivitet. Derfor bruker mange mennesker dette produktet i kosmetiske prosedyrer. Kirsebærjuice brukes som en av sammensetningen av ulike profesjonelle ansiktsmasker. Og fra den kjøttfulle delen av dette bæret lages vanligvis forskjellige kremer. På grunn av det faktum at kirsebær inneholder en stor mengde vitaminer, er huden strålende og får en rosa fargetone.

Hvis vi snakker om hjemmelaget kirsebærgelé, er det ingen skadelige elementer i sammensetningen, det gir bare fordeler for kroppen. Men folk som lider av allergier må være forsiktige med dette produktet. Vi anbefaler også å ikke bruke butikkgelé, som kan inneholde skadelige kjemikalier og konsentrater.

Hvis du bruker produkter av lav kvalitet til matlaging, vil denne retten bare i dette tilfellet være skadelig for kroppen. Vi anbefaler å ikke bruke fargestoffer og skadelige smaker.

Oppskrifter

Fordelen med kirsebærgele er at oppskriften er ganske enkel, samtidig som den ikke tar tid. I tillegg til alt dette oppnås en uforglemmelig smak og behagelig aroma. Kirsebærdessert kan tilberedes og stå for vinteren. Så, på kalde kvelder, åpne en krukke og nyt dette kalorifattige produktet.

Først av alt må du følge noen tips.

• Hvis du ønsker å få en gelé som ser ut som marmelade, anbefaler vi å bruke hermetiske eller friske kirsebær etter å ha fjernet frøene fra dem.
• I stedet for gelatin kan du bruke agar-agar, som stivner raskere, og heller ikke flyter under lagring. Det løser seg imidlertid bare i forvarmet vann.

For å forberede kirsebærgelé til vinteren, må du forhåndsbehandle og vaske glassene der fruktgeléen din skal ligge.

For å gjøre dette steriliseres de på forskjellige måter.

• Dette kan du gjøre i ovnen. Krukker med et volum på 1 liter steriliseres vanligvis på ca. 16 minutter, 2 liter - ca. 30 minutter, 3 liter - ca. 40 minutter.
• Med damp. Bokser på 1 liter - ca 16 minutter, 2 liter - ca 30 minutter, 3 liter - ca 40 minutter.
• Noen husmødre steriliserer i mikrobølgeovnen, men bare små krukker er plassert der. For å gjøre dette må du fylle oppvasken lett med vann slik at glassene ikke sprekker. Deretter velger vi den høyeste effekten og slår den på i 5 minutter.

På det andre trinnet er det viktig å sterilisere hettene:

• metall, som brukes til å vri med en spesiell maskin, bør kokes i en kjele i et par minutter;
• lokkene, som er laget i form av en spiral, anbefales å rengjøres med brus, deretter legges i kokende vann i to minutter og tørkes;
• men det er også et alternativ for å drepe skadelige mikrober - det behandles med rødsprit.

Først etter disse trinnene kan du begynne å lage mat. Nå vil du ha for hånden en ferdig bearbeidet beholder for å rulle favorittgeléen din.

Vi bringer til din oppmerksomhet en enkel oppskrift på kirsebærgelé for enhver husmor.

Sammensetning:

• kirsebær - ett kilo;
• sukker - 800 g;
• gelatin som løser seg raskt - to spiseskjeer fulle.

Først av alt renser vi bæret fra "rester", men ikke fra frøene, og fyller det med romvann. Denne prosedyren lar deg bli kvitt uønskede insekter. Vi setter den til side i 1,5 time. I mellomtiden blander du sukker og gelatin. Deretter tørker vi kirsebærene på et tørt serviett, legger dem i en kjele og drysser med den resulterende blandingen. Vi setter i kjøleskapet i en halv dag. Når du trekker den ut, vil du merke at bæret har sluppet saft. Vi setter beholderen i brann og koker i et par minutter. Det er nødvendig å fjerne skummet som dannes på toppen og fjerne det fra komfyren. Hell den ferdige geléen i glass og stram lokkene. Geléen din er klar til oppbevaring.

Det er et alternativ for å lage kirsebærgele med pitted gelatin. Dette er en god oppskrift, den egner seg til å behandle barn, for det er ingen grunn til å være redd for at beinet setter seg fast i halsen. Dette er imidlertid en møysommelig prosess, siden alle frøene må fjernes fra kirsebærene. Oppskriften er designet for bokser, som vil være 1 liter i volum.

Sammensetningen inkluderer:

• kirsebær (det er nødvendig å fylle alle glassene helt til nakken);
• sukker - 600 g;
• pulver gelatin.

Først må du vaske alle bærene og skrelle dem av kvister, stilker og frø. Det er spesialverktøy i butikkhyllene for enkel og rask groping. Hvis du ikke har en tilgjengelig, kan du klare deg med en vanlig binders eller tuppen av en spiseskje.

For at gelatinen skal løse seg opp og ikke ta seg opp i klumper, må du først helle omtrent en halv liter romtemperatur vann i beholderen, og deretter tilsette pulveret der. Etter en time (se instruksjonene på pakken, hvis en annen tid er angitt), sett den resulterende blandingen på en liten brann. Du bør ikke koke opp, du trenger bare å varme den opp. I en annen kjele blander du sukkeret med kirsebærene, setter på komfyren og koker opp, fjern skummet etter hvert som det kommer inn, kok i ca 7 minutter.

På neste trinn kombinerer vi gradvis gelatinblandingen med kirsebærene og setter alt til side fra komfyren. Nå kan du helle i forhåndssteriliserte krukker og lukke lokkene. Sekundær sterilisering er ikke nødvendig.

Vi bringer til deg en oppskrift på kirsebær hermetisert i gelé fra revet bær. Dette er en veldig smakfull og sunn rett som ligner mye på gummigodteri. Barn elsker spesielt denne desserten.

For matlaging trenger du:

• kirsebærbær, skilt fra frøene - to kilo;
• sukker - ett kilo;
• gelatin - 75 g;
• ½ ts vanilje.

Det første trinnet er å skylle og skrelle bæret, fyll det med vann slik at kirsebæret drukner helt. Sett på brann og la det småkoke i ca 15 minutter. Så tapper vi av vannet og vrir bæret i en blender. Tilsett sukker til den resulterende massen og la kirsebærjuicen. På dette tidspunktet tar vi 0,7 liter vann og oppløser gelatinen i en egen bolle. Sett massen med sukker og kirsebær på komfyren og kok opp, fjern gradvis det resulterende skummet ovenfra, kok i 15 minutter. Resultatet er en sirupslignende konsistens. Under koking vil fortykning observeres og massen vil omdannes til gelé. Nå kan du gradvis introdusere den gelatinøse massen i den resulterende sirupen og tilsette vanillin. Vent litt til avkjøling og hell i glass.

Bemerkelsesverdig er oppskriften på kirsebærgele uten gelatin.

For å gjøre dette trenger du:

• friske kirsebær - 1,5 kg;
• granulert sukker - 850 g;
• vann - 80 ml;
• en klype sitronsyre.

Til å begynne med, som i alle tidligere oppskrifter, vask bæret forsiktig og fjern alle kvistene og bladene. Skille fra frøene og vend den saftige fruktkjøttet til "grøt", ha det i en kjele og knus litt. Tilsett deretter 80 ml vann ved romtemperatur. Vi legger den resulterende blandingen på komfyren, kok opp og kok i 6 minutter. Hold deg på komfyren da det kreves konstant omrøring. På neste trinn, når blandingen har avkjølt seg litt, er det nødvendig å skille saften ved hjelp av en sil eller gasduk. Vi setter massen til side og tilsetter granulert sukker og sitronsyre til den resulterende sirupen. Deretter sender vi den tilbake til komfyren og koker til en geléaktig tilstand i omtrent 40 minutter. Når sirupen tykner, hell på glass og lukk.

Vi gjør deg også oppmerksom på kirsebærgele med pektin. Ganske interessant og ganske ukomplisert oppskrift.

Sammensetning:

• bær kirsebærtre - 3 kg;
• sukker - 4 kopper;
• en pakke pektin;
• rent vann - 400 g.

Det første trinnet er å fjerne frøene og skylle bærene grundig. Så legger vi den i en dyp beholder og trykker den litt ned med en spiseskje. Tilsett vann og kok opp. Kok i ca 8 minutter og skill saften fra fruktkjøttet. Deretter legger du den resulterende sirupen på bålet igjen og introduser gradvis pektin og sukker der. Rør hele tiden under tilberedningen. Det er nødvendig å koke til alt sukkeret er oppløst. Dette er den siste fasen av forberedelsen, hell deretter i steriliserte krukker og vri.

Fra frosne bær

Den klassiske kirsebærgeléoppskriften er mest populær med frosne kirsebær. Denne desserten kan tilberedes når som helst på året. På grunn av sin karakteristiske syrlighet og minimale sukkermengde egner den seg godt for de som følger figuren deres og trenger søtsaker.

For å lage frossen kirsebærgelé trenger du:

• en klype kanel;
• tung krem ​​- 100 g;
• sukker - 50 g;
• frosne kirsebær - 230 g;
• emballasje av gelatin;
• en klype vanillin.

Først må du bløtlegge 20 g gelatin i 100 g vann ved romtemperatur. Mens den sveller, må du forberede kirsebærsirupen. For å gjøre dette, tine kirsebærene og hell 0,5 liter vann i en liten kjele. Tilsett litt kanel og sukker. Vi setter det på komfyren og venter til det koker. Etter det, fjern fra varmen og la den være i fred for nå. På dette tidspunktet, 15 sek. vi sender den hovne gelatinen til mikrobølgeovnen slik at den blomstrer. I neste trinn går vi videre til kremen. Ha en klype vanillin til det (det viktigste er ikke å overdrive det, ellers blir smaken bitter), ½ teskje sukker og bland godt, du kan visp det med en kost for prakt. Det er veldig viktig å ikke la denne blandingen bli fet, men sukkerkornene skal løses opp. Tilsett deretter forsiktig 1 ss gelatin der. Du bør ha en såkalt sufflé, legge den i et glass på skrå og sende den til et kaldt sted.

For å gjøre dette trenger du:

• ferskpresset kirsebærjuice - 350 g;
• emballasje av gelatin;
• granulert sukker - 2 ss. skjeer.

Løs først gelatin (25 g) i vann (150 g) i ca. 15 minutter. Så varmer vi den opp litt og lar den blomstre under konstant omrøring. Deretter må du kombinere det med juice og hell det i former. Og sett til side i kjøleskapet til det stivner. Etter det kan du pynte med bær og mynte.

Kirsebærgele kan lages når som helst på året, mens du bruker kirsebær i forskjellige former:

• hermetisert;
• fersk;
• frossen;
• tørket.

Og også denne retten er tilberedt av juice, som er laget hjemme og stengt for vinteren. Det spiller ingen rolle hvilken variant du bruker, hvilken som helst variant - sur, søt, liten eller stor, duger. Du vil fortsatt få en velduftende og deilig dessert.

Et bindemiddel (geleringsmiddel) er avgjørende for tilberedningen av denne desserten. Den bør brukes med måte, ellers kan den ødelegge smaken eller fargen. For at retten skal få en gjennomsiktig farge og unik smak, anbefaler vi å legge til sitrusfrukter eller ganske mye likør eller rødvin i oppskriften.

For å få retten til å se harmonisk og festlig ut, anbefaler vi å legge den i en gjennomsiktig bolle. Som dekorasjon kan du bruke ulike bær, fløte eller aromatiske urter.

Kirsebærgele serveres som en egen rett som dessert. Noen husmødre bruker det til å lage kaker. Kan også brukes som ingrediens i konfekt. For eksempel er gummigelé, som stenger for vinteren, ofte tilsatt bakevarer.

Holdbarheten til kirsebærgelé, som lukkes for vinteren, er ganske lang, vanligvis lite krevende for spesielle forhold. Når din hjemmelagde hermetiske gelé er klar, trenger den ikke sendes til kjøleskapet. Det anbefales heller ikke å la den stå i direkte sollys.

Noen lagringsregler bør overholdes:

• temperaturregimet er opptil +22 grader;
• før du sender konserveringen til oppholdsstedet, er det nødvendig å spore det i noen tid;
• det er tegn som indikerer at sterilisering må gjentas - dette er utseendet på bobler, uklart vann eller skum akkumuleres;
• pitted gelé kan lagres i lang tid under de riktige lagringsforholdene;
• det bør huskes at beinene inneholder blåsyre, og en slik dessert bør ikke lagres i mer enn ett år, mens det er bedre å feste produksjonsdatoen på glasset.

I videoen nedenfor kan du se hvordan du lager kirsebærgele med gelatin.

Ved hjelp av forberedelser til vinteren kan du bevare ikke bare smaken, men også fordelene med kirsebær. Bærgelé, korket i krukker, har en tykk konsistens, behagelig aroma og lys rubinfarge. Godbiten kan serveres som en egen dessert eller brukes til baking.

Kirsebærgele uten gelatin

Som regel tilberedes denne typen arbeidsstykker med gelatin, noe som gir elastisitet og en spesiell konsistens. Siden bærene inneholder store mengder naturlig pektin, som har en gelerende effekt, kan du tilberede en delikatesse uten gelatin. Hvilke ingredienser trengs for dette:

• friske modne frøfrie bær - 1,5 kg;
• vann - 100 ml;
• sukker - 1 kg.

Deilig kirsebærgele til vinteren - oppskrift:

1. Først av alt renser vi bærene fra frø og skitt. Deretter skal de knuses med en crush eller male med en blender.
2. Hell den tilberedte massen med 0,1 liter vann og sett oppvasken på bål (middels intensitet).
3. Rør massen med en skje hvert 30. sekund. Kok den i ikke mer enn 7 minutter.
4. Gni deretter gjennom en sil for å få saft.
5. Bland den resulterende væsken med sukker og la det småkoke på lav varme i 35-45 minutter. Den frøfrie kirsebærgeleen til vinteren vil være klar når den tatt skjeen med dessert ikke sprer seg over tallerkenen.
6. Eventuelt kan du tilsette vanillin eller et glass konjakk til den ferdige delikatessen. Vi heller alt i behandlede krukker og ruller dem sammen med lokk for vinteren.

Kirsebærgele til vinteren med gelatin

Alle slags syltetøy, syltetøy, kompotter tilberedes av bærene, men disse oppskriftene fra kirsebær for vinteren er allerede kjent for russiske husmødre og vekker ikke interesse. Delikat gelé har ennå ikke blitt kjedelig, så de lager det mer villig. Matlaging er raskt og enkelt, og barn elsker det. Dette trenger du for å lage kirsebærgele til vinteren:

• gelatin - 1 pakke. (20 g);
• moden frøfri bær - 1 kg;
• renset vann - 1000 ml;
• granulert sukker / pulver - 1000 gram.

Slik tilberedes delikatessen:

1. Konservering av kirsebær for vinteren begynner med tilberedning av bærene. For å gjøre dette, vask fruktene under rennende vann, fjern frøene.
2. Fyll med sukker, legg i en emaljebeholder på komfyren, slå på en sakte brann. Når sukkeret smelter, hell i en halv liter vann her.
3. Når sirupen koker (etter omtrent en halv time), begynner vi sakte å introdusere gelatin, tidligere fortynnet i vann (i proporsjoner 1:10).
4. Vi legger ut den tilberedte geléen fra modne kirsebær for vinteren i sterile krukker, ruller dem sammen og legger dem på et kjølig sted.

Kirsebær i gelé

Desserten tilberedt i henhold til den foreslåtte oppskriften viser seg å være ikke bare velsmakende, men også vakker. For tre liter godsaker må du ta:

• granulert sukker - 1 kg;
• pitted svart søt frukt - ca 2,5 kg;
• destillert vann - 500 ml;
• gelatin - opptil 70 g.

Steg for steg oppskrift:

1. Vi fjerner frøene, hell råvarene i en kjele med tykk bunn, knus bærene med sukker og sett beholderen på komfyren.
2. Hell den angitte mengden gelatin med varmt vann.
3. Når arbeidsstykket begynner å koke, merker vi det i ytterligere 5 minutter, og setter deretter pannen til side. Hell den hovne gelatinen i beholderen, bland innholdet grundig.
4. Vi drysser godbiten på glassene, forsegler dem. Etter avkjøling omorganiseres glassene for oppbevaring i kjøleskap. Hvis bunnen av pannen er brent under kokeprosessen, kan du rengjøre den med natron.

Kirsebærjuicegelé

Det er mange oppskrifter på vintersøte preparater fra bær, blant annet er gelé fra pitted kirsebærjuice til vinteren veldig populær. Samtidig, slik at smaken av desserten er myk og ikke forårsaker halsbrann, fortynnes naturlig søt og sur juice med vann i en vilkårlig mengde. Hvilke komponenter er nødvendig for anskaffelsen:

• frisk søt frukt - 2 ss.;
• vann - 1 ss.;
• gelatin - 30 g;
• melis - etter smak.

Slik lager du dessert:

1. Ved hjelp av en juicer trekker vi ut bærjuice, og sil den deretter med en sil eller gasbind.
2. Tilsett melis (sand er også mulig, men det løser seg langsommere), vann.
3. Kok opp ingrediensene, og avkjøl deretter til middels varm tilstand. Tilsett gelatin til væsken, rør raskt i innholdet i oppvasken. Det skal ikke være noen klumper igjen.
4. Filtrer væsken igjen, tilsett en liten mengde sukker. Etter at arbeidsstykket er avkjølt, legg det ut i glass og forsegl det.

Video: konservering av kirsebær for vinteren