Og melk er strimlet moden fruktkjøtt, og ikke i det hele tatt væsken som tappes fra den. Smaken av kokosmelk og konsistensen avhenger direkte av antall pressing. Hyggelig søt smak og delikat aroma har et produkt fra den første pressingen.

Den kjemiske sammensetningen, skadene og fordelene med kokosmelk

Kokosmelk er ikke bare utrolig velsmakende produkt, dette er veldig sunn delikatesse... Så den inneholder et rikt vitamin- og mineralkompleks. Kokos er rik på vitamin B, C, E, PP, K, elementer som sink, selen, jern, kalium, natrium, kalsium, magnesium, fosfor og mangan, aminosyrer og verdifulle fettsyrer.

Ernæringsfysiologer inkluderer i menyen mat med lavt kaloriinnhold fordi sukkeret i frukten er fruktose. Kokosmelkretter er veldig populære. Kokos inneholder ikke mer enn 5% vegetabilske proteiner, og det er fett som lett assimileres av menneskekroppen. Dette gjør at produktet kan brukes med intoleranse overfor dyrekomponenter.

Helseeffekter av kokosmelk

Skaden og fordelene med kokosmelk er et hyppig diskusjonstema blant forskere. Ekstraktet hentet fra sørlige nøtter har følgende handlinger:

Sørlig kokosmelk har en styrkende effekt. Det naturlige produktet vil fylle menneskekroppen etterpå vanskelig dag styrke, fjerner tretthet, lindrer depresjon og bidrar til å gjenopprette utmerket helse.

Også kokosmelk, anmeldelser som forresten også er tilgjengelige fra leger, og rent positive, anbefales å bli konsumert under rehabilitering etter å ha gjennomgått et kurs med stråling og kjemoterapi, etter langvarig bruk av antibiotika. Det normaliserer tarmens arbeid, og bringer mikrofloraen tilbake til det normale.

Det er verdt å merke seg at varmebehandling kokosmelk fratar ham ikke høy ernæringsmessige egenskaper... For denne kvaliteten i Europa verdifullt produkt kalt "tropisk krem".

Skade av kokosmelk

Til tross for sine fantastiske egenskaper, kan kokosmelk noen ganger være skadelig. Det kan forårsake allergiske reaksjoner. I dette tilfellet er bruken i mat strengt kontraindisert. Også, ifølge eksperter, bør personer med individuell fruktoseintoleranse begrense eller til og med utelukke inntaket av palmenøtter.

Skaden og fordelene med kokosmelk er et tema som bekymrer mange. Å spise mye av det kan føre til negative reaksjoner fra siden Fordøyelsessystemet... Så angrep av kvalme, diaré og svimmelhet er mulig. I noen tilfeller har folk økt blodtrykk, hjerterytmen er forstyrret, blodtilførselen til organene forverres.

Du bør være spesielt forsiktig med melk på boks. Et naturprodukt bør kun inneholde kokos og vann. Melk med stort beløp konserveringsmidler vil gjøre lite nytte. Utløpt produkt er også uakseptabelt å spise.

Tilberedning av kokosmelk og spon

Vi skal nå se på hvordan du lager kokosmelk hjemme. Frisk valnøtt finnes i nesten alle dagligvarebutikk... Det resulterende produktet er mye brukt i matlaging for å lage supper og cocktailer. Du kan også lage en utmerket dessert med melk.

Stikk først hull i kokosnøttskallet. For å gjøre dette, velg ønsket "øye". Væsken må helles ut, og først da må skallet knekkes. Etter at skallet er skrellet får vi en hvit duftende fruktkjøtt, som er nødvendig for å tilberede melk. Gni fruktkjøttet på et middels rivjern. Vi legger den i en beholder og fyller den med kokende vann. Du må ta en slik mengde vann at det dekker massen litt. Etter en halv time, klem den revet nøtten med osteduk. Den resulterende væsken er den mest verdifulle kokosmelken, som kan oppbevares i kjøleskapet i en dag.

Sponen som er igjen etter sentrifugering må legges på en bakeplate i ovnen. Tørk til de er møre - innen en halv time. Fra en kokosnøtt får du som regel et glass melk og omtrent to glass spon.

Populære oppskrifter med kokosmelk

Måltider tilberedt med kokosmelk er forskjellige uovertruffen aroma og fantastisk smak... Produkt selv for deg selv en vanlig rett vil gi en pikant aroma og ømhet. Skaden og fordelene med kokosmelk har blitt diskutert av oss tidligere. Og nå vil vi gi noen kulinariske oppskrifter.

Kylling bakt i kokosmelk

For å tilberede denne retten trenger vi følgende ingredienser:

kyllingben - 4 stk.;

kokosmelk - 2 kopper;

løk- 2 hoder;

vegetabilsk olje- 1 spiseskje;

sitronsaft - 1 spiseskje;

hvitløk - 2 fedd;

salt - 1 teskje;

krydder.

Forvarm ovnen til 200 °C. Vask og tørk kyllingbeinene grundig. Vi kutter dem og skiller underbenet fra lårene. Sitronsaft bland med hakket hvitløk, pepper, fennikel, koriander og kanel. Vi gni kjøttet med den resulterende blandingen og la stå i en halv time. Finhakk løken og stek den til den er gyldenbrun. Vi legger til det kyllinglår og stek til full beredskap... Legg kjøttet i en ildfast form og fyll det med kokosmelk. Vi setter retten i ovnen i 30 minutter. Du kan også alltid lage en dessert av melk.

Reker i kokosmelk

For å lage mat denne duftende og velsmakende rett, du vil trenge:

reker - 1 kg;

kokosmelk - 2 kopper;

løk - 2 hoder;

tomater - 2 stk;

olivenolje - 2 ss;

krydder.

Skrell løken og skjær den i ringer. Stek dem i en panne oliven olje... Skjær tomatene i små terninger og legg i løken. La småkoke i 15 minutter.

Kokosnøttmelk kombinere med gurkemeie, pepper og safran. Vi sprer oss inn grønnsaksblanding reker. Salt etter smak og fyll med kokosmelk. Ingredienser er stuet kl lukket lokk ikke mer enn 15 minutter. Kan serveres på bordet. God appetitt!

Det finnes andre oppskrifter også. Kokosmelk kan brukes i en lang rekke retter.

Hallo!

Jeg vil fortelle deg om kokosmelk fra SAN SOY-selskapet.

Jeg kjøpte melk i en butikk spesielt for et barn. Han er allergisk mot kumelk og den konstante dietten med grøt på vannet har allerede satt tennene på kant, og han nekter kategorisk å spise dem. Selv grønnsakene og fruktene som jeg prøver å diversifisere menyen med hjelper ikke. For å være ærlig har jeg selv lenge hatt lyst til å prøve denne kuriositeten. Jeg elsker kokosnøtter og kjøper ofte, men det viste seg at forskjellen ligger i melken som er naturlig og som kan kjøpes i pakke.

Utseende:

Kokosmelk helles i boks bokser pakket med en lys etikett.

På banken finner du også informasjon i bilder om påføringsmetoder og oppskriftsmuligheter.

Produsenten gir også informasjon om sammensetning, innhold av proteiner, fett og karbohydrater, fettinnhold i oljen, holdbarhet og lagringsforhold.

Boksen er for enkelhets skyld ikke utstyrt med en ring på toppen, så for å åpne dunken må du bevæpne deg med en boksåpner.

Under lokket skjuler selve melken en snøhvit farge, iht konsistens den er merkbart tykkere enn kumelk.

Melk har en veldig naturlig myk og lett skrå nøttelukt. Ærlig talt trodde jeg at duften ville være lysere og sterkere, men den viste seg å være mye mykere enn jeg forventet.

Dette er melk med et fettinnhold på 5-7%, det regnes som lett, til og med skummet melk, i gjennomsnitt når fettinnholdet i kokosmelk 22%. Selv om det ser veldig fett ut, kan det skyldes de vanlige kuene med maks fettinnhold på 3,2, som vi kjøper i butikken. Etterlater til og med en fet film på sidene av glasset.

Hovedtrekk:

Navn: Kokosmelk til desserter og thailandsk matlaging

Varemerke: SAN SOY

Pris: 95 RUB (kjøpt med rabatt), den vanlige prisen er rundt 150 rubler

Hvor kan jeg kjøpe: hypermarkeder og supermarkeder, kjøpte jeg i OK-butikken

Fettinnhold: 5-7%

Volum: 400 ml

Holdbarhet: 2 år ved en temperatur ikke høyere enn +25 grader

Lagringsforhold:

på romtemperatur... Rist godt før bruk. Etter å ha åpnet boksen, hell innholdet i en beholder med lokk og oppbevar i kjøleskapet i ikke mer enn 3 dager.

Beskrivelse:

Kokosmelk med høy kalori - 70 kcal per 100 g. Sammenlignet med vanlig kumelk inneholder den på det meste 64 kcal - dette er landmelk, og når det gjelder standardmelken, som vi oftest tar i butikken, 2,5 - 3,2 % fett da der, et sted rundt 58 kcal. Ut fra dette bør det ikke gå ned i vekt av dem.

Før bruk foreslår produsenten å riste boksen og først deretter åpne den og helle den i et glass.

Når det gjelder sammensetningen, er det ikke sukker i den, noe som gleder, men det er nok konserveringsmidler.

Sammensetning:

Kokosmelkekstrakt, vann, stabilisatorer E415, E471

Kokosmelk kombineres vakkert med kaffe, og gir den en kremet smak og tropisk utsøkt myk kokosnøttaroma.

Riktignok klarte jeg ikke å lage cappuccinoskum med det, selv om produsenten plasserte et bilde av en cappuccino med frodig vakkert skum på etiketten. Men jeg tror det ikke vil fungere, for ifølge informasjon på Internett er melk med minst 3 g protein egnet til skum, men her er det bare 1 g.

Sønnen min likte virkelig kakaoen med denne melken interessant smak og maksimal nytte med vår allergi mot meieriprodukter og forbudet mot kumelk.

Jeg legger det også til frokostblandinger, når jeg koker det til et barn gir det myk smak grøt og en behagelig søt aroma. Til tross for at barnet hele tiden "sitter" på grøt i vannet for ham, blir denne grøten magisk velsmakende.)

Sant nok, når det gjelder barnet, fortynner jeg melk for ham 1: 1 med vann. For det første på grunn av tykkelsen, og for det andre for å redusere fettinnholdet i melk. Dette påvirker ikke smaken mye og forbruket er mer økonomisk.

Produsenten foreslår også å bruke den til matlaging Thai retter, sauser og supper. Jeg har ikke prøvd disse oppskriftene, jeg skal ikke si noe om dette. Thai mat og supper med melk til alle.

Nå kan jeg trygt kjøpe et barn cornflakes, eller en annen "tørr frokost" og fyll de med kokosmelk, tror jeg det blir bare en deilig og næringsrik frokost.

Produksjon

Sønnen min og jeg elsket San Soy Premium kokosmelk. Den har en nydelig delikat tropisk kokosnøttduft og lys naturlig kokossmak. Bare fra duften blir tankene umiddelbart ført bort et sted langt til havet, under stekende sol og høye grønne palmer. Kokosmelk er en selvforsynt drink med en søtlig smak, så den kan drikkes som en kjølig solo eller legges til varme drikker - kaffe, te, kakao. Kokosmelk er bare en redning for allergikere som ikke lenger husker smaken av ekte melk. Det gir smaken av mat mer dybde, også den vanlige havregryn blir uvanlig mør, smakfull og aromatisk. Men hvis du vender deg til komposisjonen, så er tilstedeværelsen av bokstavene E pinlig, ved å google så jeg at det er flere naturlig melk uten stabilisatorer og konserveringsmidler i sammensetningen, selv om prisen er tilsvarende høyere. Så la oss se etter kokosmelk uten konserveringsmiddel!

Jeg ser også på soyamelk, mutter og mandel-melk, jeg vil smake dem også, jeg skal begynne å utvide smakshorisonten min.)

Hvis du elsker kokosnøtter, vil SAN SOY Kokosmelk definitivt passe din smak. Jeg har allerede prøvd og satt pris på.

God appetitt!

I moderne supermarkeder kan du kjøpe varer for enhver smak og budsjett. Det er også slike uvanlige delikatesser for Russland som kokosmelk. Det har imidlertid lite å gjøre med kua eller geita vi er vant til.

Kokosmelk - fordeler og skader

Før du bruker evt eksotisk produkt, må du tenke flere ganger på den mulige uvanlige manifestasjonen av egenskaper. Fordelene og skadene med kokosmelk kan identifiseres i ulik grad for hver enkelt person. For eksempel, på grunn av innholdet av grove fiber, er det det godt rengjøringsmiddel fra giftstoffer som har fylt kroppen, i tillegg myker denne melken spiciness av retter. Dog for de som har problemer med mage-tarmkanalen, er det best å konsumere dette produktet kun med tillatelse fra legen din.

Av de andre nyttige egenskaper skille seg ut:

• positiv innflytelse på fartøyer, forhindrer deres skjørhet;
• styrking av immunsystemet;
• kreft forebygging;
• gir kroppen tone;
• lindring av tilstanden under en forverring av magesårsykdommer;
• effektivitet i å gå ned i vekt for å nøytralisere sult;
• berikelse av kroppen med fosfater og vitaminer.

Det er en oppfatning at på grunn av dets uvanlige for den gjennomsnittlige russiske personen, vil en drink laget av kokos ikke bare ikke være gunstig, men kan også forårsake allergiske reaksjoner... Det er imidlertid ikke funnet noe vitenskapelig bevis for dette. Et unntak kan kun være en individuell intoleranse overfor produktet. Kjøper du kokosjuice på boks, så velg den som har kortere holdbarhet – den har mindre skadelige stoffer.

Kan jeg drikke

Det er en gruppe mennesker som av en eller annen grunn ikke spiser kumelk. Noen holder seg til strenge vegetarisk mat, andres organismer er rett og slett ikke i stand til å fordøye dette produktet... I begge tilfeller må du se etter noen nyttig analog... Å drikke kokosmelk er ikke bare mulig, men også nødvendig: ren form legge til kaffe eller ulike retter... Palmefruktjuice vil flott alternativ kumelk: det vil ikke gi etter for det i nytte og smak, det vil gi en spesiell aroma.

Kaloriinnhold

De som overvåker vekt og volum er svært seriøse når det gjelder valg av mat å spise. Produkt med lavt kaloriinnhold fra fruktkjøttet av kokos kan ikke kalles, men det har interessant funksjon... Kaloriinnholdet i kokosmelk er omtrent 150-200 kcal, men dette påvirker ikke endringen i vekt oppover. Det tas opp raskere og bedre enn ku, uten å rekke å avsettes i form av fett på kroppen.

Kokosmelk oppskrifter

I matlaging blir matlagingsalternativene utbredt, hvor det anbefales å bruke kokosmelk i stedet for kumelk. Å kjøpe en drink er like enkelt som å kjøpe et mer kjent produkt. Bakverk med kokosmelk er veldig spesielt i smak og tekstur. Noen ganger ligner smaken de berømte Rafaello-søtsakene.

Kokosmelkretter er imidlertid ikke begrenset til desserter og søtsaker. Den brukes i supper, kjøtt- og fiskeretter. Ofte brukes denne melken til å lage sauser, som deretter krydres med forskjellige retter. Det deiligste alternativet ved å bruke denne ingrediensen vil du lage en pasta med sjømat, for eksempel reker.

Hvordan lage kokosmelk hjemme

• Porsjoner per beholder: 3 personer.
• Kaloriinnhold: 150 kcal.
• Formål: frokost, lunsj, middag.
• Mat: Asiatisk.

Forutsatt at du nå kan kjøpe nesten hva som helst til rimelige priser, foretrekker mange husmødre å lage mat hjemme for å få hundre prosent naturlig produkt... Ifølge anmeldelser er det ikke vanskelig å lage kokosmelk hjemme. Du kan holde drikken i ren form i kort tid, men om nødvendig kan du fryse produktet.

Ingredienser:

• fersk kokosnøtt - 1 stk .;
• varmt vann - 400 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kokosnøtten, åpne den forsiktig.
2. Hell kokosvannet i en separat beholder.
3. Skjær av fruktkjøttet forsiktig. Mal den inni blenderen.
4. Fyll med varmt, men ikke varmt vann... Klem sponene, sil og hell væsken. Du kan etterfylle fruktkjøttet med vann.
5. Fortynn den resulterende melken med kokosjuice, om nødvendig.

Kylling i kokosmelk

• Koketid: 1 time 10 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 110 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: Asiatisk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

Tilsett saftighet til tørr kyllingfilet og gi en behagelig delikat smak kanskje ikke bare med krem. På grunn av fettinnholdet er det noen ganger ikke mulig å bruke dem. Kylling i kokosmelk tilberedes på lignende måte, men smaken er litt annerledes. Oppskriften tilhører Asiatisk mat, og thaier som foretrekker krydret mat, tilsett i tillegg karri for å tilsette krydder.

Ingredienser:

• brystfilet - 600 g;
• kyllingbuljong- 1 glass;
• poteter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• stivelse - 1 ts;
• bønner - 2 kopper;
• paprika- 1 PC.;
• grønn pasta karri - 2 ss. l.;
• revet ingefær - 2 ts;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• kokosnøttmelk.

Tilberedningsmetode:

1. Vasket løk og hakkede poteter små biter.
2. Fjern frøene fra paprikaen, kutt grønnsaken i strimler.
3. Filet kuttet i biter må stekes i olje i 5 minutter, salting. Kokt kylling legg på en egen tallerken.
4. Stek løk og paprika i samme panne i 3 minutter.
5. Tilsett karripasta, ingefær og salt.
6. Hell buljongen, overfør potetene. Etter koking, dekk pannen og kok i 5 minutter.
7. Ordne kyllingbitene og dekk til. Det vil ta et kvarter å lage mat.
8. Bland kokosmelken med stivelsen og hell blandingen over i formen.
9. Ha i bønnene. Etter koking, dekk til og la det småkoke i 5 minutter.

Kokosmelksuppe

• Koketid: 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 126 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: Thai
• Preparatets kompleksitet: middels.

Matlaging av supper med uvanlige ingredienser kan gjøres ved forskjellige nasjoner verden. Kokosmelksuppe er mye brukt i Thailand og andre asiatiske land. Der tilbereder kokker suppe i to versjoner: med sjømat eller kyllingfilet(kalt tom-yam eller tom-kha). Chilipepper tilsettes ofte i suppen for krydret. Smaken av melk myker skarpheten litt.

Ingredienser:

• kokosmelk - 400 ml;
• champignoner - 200 g;
• skrellede reker - 400 g;
• tomat - 2 stk;
• hvitløk - 3 tenner;
• sukker - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• chilipepper - 1 belg;
• østerssaus - 2 ss l.;
• sitronsaft.

Tilberedningsmetode:

1. Vent til melken koker, legg soppen skåret i små skiver inn i den.
2. Etter 5 minutter, tilsett rekene.
3. Knus hvitløken, tilsett suppen.
4. Skjær tomatene i terninger, overfør til fatet.
5. Tilsett chili, sukker og fiskesaus.
6. Kok i 2 minutter, tilsett noen gram sitronsaft. Suppen er klar!

Kokosmelkkrem

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 295 kcal.
• Formål: lunsj, middag, dessert.
• Kjøkken: Europeisk.
• Preparatets kompleksitet: middels.

Hvis du lurer på hva du skal lage med kokosmelk, tenk på søtsaker. En kake som heter White klarer seg ikke uten deilig krem... Denne desserten ser ikke bare vakker ut, som på bildet, men også veldig delikat. Luftkjeks Pai spises best med kokosmelkkrem, som er enkel å lage hjemme eller å finne i supermarkedet.

Ingredienser:

• kokosmelk - 270 ml;
• granulert sukker- 150 g;
• kokosflak - 150 g;
• hvit sjokolade - 100 g;
• kremfløte- 350 g;
• stivelse - 2 ss. l.;
• vanillin.

Tilberedningsmetode:

1. Kvern med en blender kokosflak.
2. Varm melken litt i en kjele.
3. Løs opp stivelsen med en liten mengde melk, hell væsken tilbake i pannen.
4. Tilsett 100 g sukker og vanillin. Mens du rører fløten, kok til den er tykk.
5. TIL ferdig krem tilsett spon, rør. Avkjøl, sett på hyllen i kjøleskapet.
6. Smelt sjokoladen.
7. Pisk det resterende sukkeret med fløte til et fast skum.
8. Ta kremen ut av kjøleskapet, overfør litt av kremen, rør.
9. Hell blandingen i den resterende kremen.
10. Tilsett den avkjølte sjokoladen i kremen, bland alt godt.

Grøt med kokosmelk

• Koketid: 10 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 110 kcal.
• Formål: frokost.
• Kjøkken: Europeisk.
• Preparatets kompleksitet: lav.

Når det er nødvendig å lage deilig og deilig mat til barnet sunn frokost, og kumelk er allergisk, så kan den erstattes med kokos. Om ønskelig kan drikken i tillegg fortynnes med vann eller brukes i ren form. Enhver frokostblanding kan være til stede i oppskriften på grøt med kokosmelk. Havregryn smaksatt med honning viser seg å være veldig velsmakende.

Ingredienser:

• havreflak - 250 g;
• kokosmelk - 400 g;
• vann - 400 g;
• honning - 1 ss. l.;
• valnøtt.

Tilberedningsmetode:

1. Hell melk og vann i en kjele. Rør til det koker.
2. Overfør flakene, reduser varmen og kok under konstant omrøring.
3. Mål ferdighet etter konsistens.
4. Ha grøten over på en tallerken, tilsett honning og nøtter.

Video