En av de viktigste positive egenskaper grønne tomater, som er en synd å ikke bruke i matlaging - en uttalt tomatlukt og smak. Og også surhet, ikke iboende i modne tomater... Så hvis du aldri har tilberedt grønne tomater før, vil tomatoppskrifter fortelle deg hvordan du virkelig skal lage mat med dem. deilig mat som stimulerer appetitten og inneholder mange vitaminer. La oss starte med noen helt ekstraordinære retter. Stekt grønne tomater– en oppskrift som vil overraske mange. Stekte grønne tomater er en rask, original og deilig oppskrift. Det er best å steke grønne tomater i maismel, egg. Stekte grønne tomater er en enkel oppskrift som vil overraske hjemmet ditt eller til og med gjester. Hvis du har umodne umodne tomater igjen, sørg for å lage blanke av grønne tomater. Oppskrifter vil hjelpe deg å lage mat originale retter og vrir seg med det meste forskjellige smaker- salt, søtt, krydret, krydret. Det er mange måter å forberede grønne tomater på til vinteren. Oppskrifter her kan du spesifisere følgende: syltede grønne tomater, oppskrift på syltede grønne tomater, oppskrift på syltede grønne tomater. Oppskriften på sylting av grønne tomater innebærer ikke alltid sterilisering. Observerer visse regler du kan lage grønne tomater uten å sterilisere, oppskrifter indikerer vanligvis generell anbefaling- oppbevar slike grønne tomater på et kjølig mørkt sted. Dessuten, selv i en forkjølelse saltvannsløsning hermetisering av grønne tomater er mulig. Oppskriften kan bruke mest ulike containere for bevaring. Det er grønne tomater i en kjele, en oppskrift på grønne tomater i en krukke, en oppskrift på grønne tomater i en tønne, en oppskrift på grønne tomater i en bøtte. Hvis du ønsker å lage en fantastisk ferdig mat, til din tjeneste oppskriften på grønne fylte tomater. Denne oppskriften på deilige grønne tomater vil bli verdsatt av brennevinselskere. Liker veldig populær oppskrift grønne tomater på koreansk, krydret, som alle koreanske salater. Har du noen gang prøvd fylte grønne tomater med ost? Vi anbefaler det på det sterkeste.

Noen av de mest populære er fat grønne tomater... Grønn oppskrift fattomater det er ikke nødvendig å bruke for salting av tomater i fat, krukker er også egnet. Oppskriften på sylting av grønne tomater inneholder ingredienser som salt, vann, dill, svart og allehånde, dillfrø, pepperrot. Krydret elskere bruker også en oppskrift på grønne tomater med hvitløk og rød pepper. Det er også en oppskrift som viser deg hvordan du raskt kan lage grønne tomatoppskrifter. 5-7 dager - og syltede grønne tomater er klare. Tomater blir grønne - du vil slikke fingrene. Oppskriften er enkel, resultatet er raskt og smakfullt. Bare ikke tilsett vann, slik sylter du raskt grønne tomater. Oppskrifter for vinteren vil kreve lengre aldring og mer eddik. Og ikke glem hvitløk hvis du liker varme grønne tomater. Syltet grønn tomatoppskrift - for elskere av tomater med gazik. Det viktigste her er å legge tomatene tett i en tønne eller bøtte, og forskyve hvert lag med krydder slik at de grønne tomatene er godt mettede med dem. Konservering, antyder oppskrifter, vil ta omtrent to uker, hvoretter de grønne tomatene er klare til å spises. EN deilig matbit, helt klar til å spise - syltet grønn tomatsalat. Marinadeoppskriften er enkel, du trenger eddik, vegetabilsk olje, sukker, salt og krydder. Grønn tomatkaviar - lapskausoppskrift grønnsaksmat... Grønne tomater kan brukes til å lage ikke bare snacks og grønnsaksretter men til og med grønn tomatsyltetøy. Oppskriften på dette syltetøyet vil diversifisere dine tradisjonelle søte forberedelser til vinteren. Så kokk grønne tomater... Oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å tilberede mange retter fra dem for en rekke smaker.

Grønn eller brune tomater sjeldne gjester ved bordene. De modnes sent. Men for hjemmelagde preparater er det en glede å velge slike tomater. De er tette, saftige og har en behagelig syrlighet.

Men du kan legge ikke rene tomater, men hele salaten på en gang. Det viser seg å være rikere på smak og vitaminer. En krukke med en slik salat vil utfylle både hverdags og festlig bord kald vinter... Og noen ganger er bokmerkene så velsmakende at de spises allerede før vinteren.

Generelle matlagingsprinsipper

Siden tomater kuttes i en salat, kan de tas i absolutt alle størrelser. Det viktigste er at det ikke er bortskjemte eller umodne frukter. De er ikke bare ikke velsmakende, men også farlige.

Det er viktig å sterilisere krukker og lokk på en hvilken som helst praktisk måte: i ovnen, mikrobølgeovnen, dampet eller ved hjelp av en vannkoker. Prosedyren for legging er standard i alt: hakk grønnsaker, krydre, la det brygge eller stuve, og send det til lagring.

Grønn tomatsalat for vinteren "Deilig"

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: Å bruke paprika i forskjellige farger vil få salaten til å se lysere og mer appetittvekkende ut.

Koreansk salatvariasjon

Den pikante og spesielle skjæringen av alle salater i koreansk stil lar deg umiddelbart sørge for at det blir deilig!

Hvor mye tid - 1 time og 20 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 49 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Banker som skal steriliseres;
2. Fjern skinnet fra gulrøttene og riv dem med en koreansk salat rivjern. Som en siste utvei, veldig tynt kuttet i strimler;
3. Vask den bulgarske pepperen, fjern stilken med frø, kutt i strimler;
4. Skjær den skrellede løken i halve ringer ganske tynt;
5. Fjern skallet fra hvitløken og før det gjennom en presse;
6. Hakk varm paprika veldig fint uten å bruke frø;
7. Vaskede tomater uten stilker må kuttes i halve ringer, ikke for tynne;
8. Bland alle disse komponentene med hverandre og tilsett krydder;
9. Etter det, rør inn smør, sukker og eddik, salt alt;
10. Dekk den blandede massen med et lokk og la stå i førti minutter;
11. Etter det, bruk en skje, fyll glassene med grønnsaksmassen;
12. Dekk til med lokk og sett til sterilisering i omtrent femten minutter, hvis boksene er en halv liter;
13. Rull deretter sammen og la avkjøles sakte på et varmt sted, hvoretter du kan oppbevare i pantryet.

Tips: mengde varm pepper kan reduseres hvis barn også spiser snacks.

Grønn tomatkaviar

Denne kaviaren kan serveres med tilbehør, og det er rett og slett deilig å smøre den på brød.

Hvor mye tid - 2 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 74 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask alle grønnsakene grundig;
2. Fjern skallet fra løken, og skrell skallet fra gulrøttene;
3. Før alle produkter gjennom en kjøttkvern: tomater uten stilker, gulrøtter, løk, paprika uten frø;
4. Rør produktene sammen og salt dem, sørg for å sukker;
5. Sett massen på et lite bål. Kok i omtrent en og en halv time, rør fra tid til annen;
6. Ti minutter før slutten er det nødvendig å helle i olje, pepper, tilsett eddik, bland;
7. Skje kaviaren i steriliserte krukker, stram lokkene, la avkjøles under et teppe;
8. Oppbevares på et kjølig sted.

Tips: for mer original smak solsikkeolje kan erstattes med mais eller sesam.

Salat til vinteren i en slow cooker

Nok raskt alternativ et enkelt bokmerke for vinteren, som bevarer alle vitaminene dine og tiden din.

Hvor lang tid er 40 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 52 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene og del dem i fire, fjern stilkene;
2. Skrellede gulrøtter må være grovt revet;
3. Hakk løken med en kniv uten skall;
4. Skjær den vaskede paprikaen i lange strimler, mens du kaster frøkapselen;
5. Bland alle disse ingrediensene og overfør til multikokerskålen;
6. Et sted i sentrum må du plassere hel pepper Chile;
7. Velg "Slukking" -modus med en timer på ikke mer enn tjue minutter;
8. Dryss salt og sukker på toppen, hell i eddik, olje, du kan pepre hele massen, bland litt og lukk med lokk;
9. Steriliser bankene på dette tidspunktet;
10. Etter at multikokeren piper, legg kaviaren umiddelbart i glass, lukk dem og la dem avkjøles under et håndkle. Avkjøl deretter.

Tips: Salaten kan spises umiddelbart, den passer spesielt godt til kokte poteter.

Georgisk salat til vinteren

Den perfekte samlingen av "khmeli-suneli" krydder passer godt til nesten alle retter, og grønnsaker er intet unntak.

Hvor mye tid - 1 dag.

Hva er kaloriinnholdet - 63 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene og del dem i to, og skjær dem deretter i tynne skiver. Dryss med en klype salt på toppen;
2. Skjær den skrellede løken i tynne halvringer;
3. Trekk ut stilken på paprikaen, fjern alle frøene, kutt den tynn halm;
4. Finhakk den bitre pepperen uten frø også;
5. Finhakk greenene med skrelt hvitløk;
6. I løpet av denne tiden måtte tomatene la saften gå, den må dreneres, selve skivene skal presses veldig forsiktig ut og holde formen;
7. Bland dem med resten av produktene, tilsett krydder her, tilsett mer salt;
8. Hell deretter i olje og eddik, bland forsiktig igjen med en slikkepott;
9. Ha over i en kjele og legg lasset på toppen ved hjelp av en tallerken og en krukke med vann. La stå for en dag;
10. Spred deretter ut i små krukker og steriliser dem i femten minutter, lukk lokkene og oppbevar i spiskammeret.

Tips: Salaten trenger ikke steriliseres, men da må du oppbevare glassene i kjøleskapet.

Tomat-kålsalat

Et flott alternativ for senhøstsesonger. Det er aldri for sent å fylle på med salater!

Hvor mye tid er 14 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 38 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene og skjær dem i små skiver; det er lurt å kutte stilkene;
2. Fjern de to eller tre første bladene fra kålen, vask kålhodet, hakk det ganske tynt;
3. Skjær paprikaen i strimler etter å ha fjernet stilken med frø;
4. Bland alt, tilsett salt og bland igjen;
5. Sett en tallerken på toppen og sett en krukke på den, full av vann... La grønnsaker stå under slikt press i minst åtte timer;
6. Saften som har kommet ut under grønnsakene må rennes ut;
7. Etter det, tilsett sukker til produktene, hell i eddik, tilsett en blanding av paprika;
8. Bland alt og sett på brann i en kjele. La småkoke i omtrent ti minutter, ikke glem å røre;
9. Steriliser glassene og legg grønnsaksblandingen tett i dem;
10. Flytt deretter beholderne med lokkene dekket og steriliser dem i en kjele eller ovn i ca. tolv minutter, lukk og oppbevar på et kjølig sted.

Tips: Hvis salaten ikke er sterilisert, kan den stå i kjøleskapet i tre måneder og ikke forringes.

Nesten alle bokmerker kan oppbevares i huset så lenge romtemperaturen aldri overstiger 20 grader. Om sommeren må alt inn i kjøleskapet hvis det ikke er kjeller. Det anbefales ikke å lagre slike emner i mer enn et år.

Tilsetning av varm pepper, hvitløk, bordeddik, sitronsyre og andre naturlige konserveringsmidler forlenger holdbarheten. Hvis den ikke brukes, anbefales det ikke å lagre salaten i mer enn tre måneder. I tillegg kan konserveringsmiddelfritt kun oppbevares i kjøleskap eller på en stabilt kald balkong.

Det er viktig å ikke overkoke tomatene, du må håndtere dem forsiktig. Da vil de kunne opprettholde sin faste og sprø tekstur. I alle andre henseender krever tilberedning av slike salater et minimum av ferdigheter og kunnskap. Smaken er alltid fantastisk! Eksperimenter med krydder, legg til andre sesongens grønnsaker og nyt de bokstavelig talt sprettende vitaminene i denne appetittvekkende salaten.

Bruk tykkhudet paprika i en rekke nyanser til salaten.

All pepper må bakes hel. For å gjøre dette kan du bruke ovnen (190 grader), bake paprikaene i 10-15 minutter til skallet blir mørkere. Hvis du har tilgang til en kullgrill, stek paprikaene til skallene er forkullet.... Det tredje alternativet for baking er ditt gasskomfyr, brenn paprikaen over brenneren på. Deretter må du legge varme grønnsaker direkte fra brannen eller fra ovnen i en vanlig plastpose og binde dem godt. La paprikaen ligge i posen i 10 minutter. I løpet av denne tiden "setter" de og da vil det være lett å fjerne huden.


Skyll grønne forhåndsvalgte tomater og skjær i tynne skiver eller skiver.


Skjær den bakte paprikaen i strimler og legg dem i en bolle med tomater.


Skrell og kutt løken i halve ringer, legg i salaten.


Send hakket persille eller dill til en bolle med salat, søt og salt. Nå, hvis du ønsker det, kan du legge blandingen til salaten malt paprika, chili pepper.


Rør salaten, hell eplet eller bordeddik, og la hele massen stå i 20 minutter for at grønnsakene skal begynne å juice.


Vask først glasskrukkene grundig med brus, kok opp i en kjele med vann (10 minutter) eller steriliser i ovnen for ikke helt høy temperatur(100 grader) i 15 minutter. Fordel salaten med tomater i glass, hell ut saften jevnt. Hvis glassene forblir tomme på toppen, kan du tilsette kokt vann... Dekk glassene med rene lokk.


Salatglassene skal nå steriliseres. Legg dem i en kjele for dette, varmt vann hell bokser over skulderen. Etter at vannet koker i kjelen, steriliser glassene i 15 minutter.


Fjern forsiktig, du kan rulle opp tett med lokk. Pass på å snu boksene opp ned.

Den avkjølte salaten oppbevares perfekt i pantryet hele vinteren.

Å lage mat deilig salat fra grønne tomater til vinteren, trenger du et minimum av komponenter. I tillegg til umodne tomater tilsetter jeg løk, gulrøtter og bulgarsk pepper... Tilsetter du kun løk og gulrøtter, får du den såkalte "Donau"-salaten, varm pepper- "Cobra" salat, koreansk dressing- "koreansk" salat med grønne tomater. Husmødre elsker å eksperimentere med ingredienser - grønne tomater mange går. I tillegg til ingredienser er salater forskjellige i matlagingsteknologi - med eller uten sterilisering.

Men tilbake til oppskriften min. Alle grønnsakene mine er stuet i sin egen juice, noe som er veldig praktisk, fordi du ikke trenger å forberede fyllet separat. Fra den angitte mengden produkter vil utbyttet være 1,5 liter. Salaten er veldig velsmakende, så for stor familie du kan tilberede 2-3 porsjoner på en gang. Det eneste jeg vil anbefale er å ta en romslig panne, siden grønnsakene i skivene er voluminøse - de vil sette seg mens du stuver.

Total koketid: 1 time + 4 timer for sylting av tomater
Koketid: 1 time
Effekt: 1,5 liter

Ingredienser

• grønne tomater - 1 kg
• løk - 500 g
• gulrøtter - 300 g
• flerfarget paprika - 300 g
• 9% eddik - 80 ml
• sukker - 100 g
• salt - 1,5 ss. l. eller etter smak
• laurbærblad - 2 stk.
• sorte pepperkorn - 6 stk.
• vegetabilsk olje - 100 ml

Merk: Grønnsaksvekter skrelles.

Hvordan lage grønn tomatsalat til vinteren

Det er tilrådelig å ta tomater av samme sort, da vil de alle nå beredskap på samme tid. Optimal modenhet er lysegrønn eller brun. Det bør ikke være sløv og svertet, velg bare den tetteste og vakreste. Jeg vasket fruktene og kuttet dem i små skiver i 4-8 biter, avhengig av størrelsen. Jeg helte den med grovt steinsalt og lot den stå i 4 timer for å la juicen gå - den må tømmes for at bitterheten skal forsvinne.

Skrellet paprika fra frøbokser og kuttet i strimler. Hakket løken i halve ringer, og kuttet gulrøttene i tynne strimler (hvis du koker i store mengder, er det mer praktisk å bruke et grovt rivjern).

Han varmet opp raffinert vegetabilsk olje i en kjele (volum 3 liter) og helte løk og gulrøtter i den. Stekes på middels varme uten lokk i 5-6 minutter under omrøring med en slikkepott. Grønnsakene vil sette seg litt, gulrøttene blir litt mykere, og viktigst av alt, løken vil gi smak til oljen.

Kok opp. Krydret med sukker og eddik, krydret med krydder: pepperkorn og laurbærblad.

Bland forsiktig og la det småkoke i 40 minutter under lokk, på laveste varme, rør av og til. Du trenger ikke tilsette vann, grønnsakene lar saften være av seg selv. Hvis du lager mat stor del, da kan det være nødvendig med mer tid - opptil 1 time. Som et resultat vil salaten sette seg og redusere i volum med omtrent halvparten. Tomatene blir myke og endrer sin naturlige lysegrønne farge til oliven. Om nødvendig kan du tilsette mer salt og sukker, tilpasse mengden etter smak.

Varm grønn tomatsalat, jeg la den i steriliserte krukker og rullet den umiddelbart opp på nøkkelferdig basis. Jeg snudde hermetikken på hodet, pakket den godt inn med et teppe og lot den stå i denne formen til den var helt avkjølt.

Resultatet er en deilig grønn tomatsalat til vinteren. Du kan lagre det ikke bare i kjelleren, men også i leilighetsforhold, på et kjølig og mørkt sted. Bare avkjøl glasset før servering, og snacksen er klar!

Klimatrekk - eller rettere sagt for tidlig frost - lar ikke alle tomater modnes i hageplotter og hager. Den gjenværende delen, blant hvilke ganske store og vakre umodne frukter, forblir på grenene. Og så synd å la så deilig mat forsvinne! Tross alt kan du fortsatt lage mye av det vinterforberedelser; inkludert, og grønn tomatsalat til vinteren... Slik søm vil spare både innhøstingen og energien brukt på å dyrke den. Erfarne husmødre som liker kulinariske eksperimenter vil definitivt være bevæpnet med følgende oppskrifter... I dem er umodne nattskygger kombinert med andre grønnsaker av den grunn at den naturlige smaken av brune frukter ikke er veldig uttrykksfulle.

Oppskrift 1 - Motley Fair

Du kan tilberede snacks - lyse, vakre og appetittvekkende - fra følgende grønnsakssett: 3 kilo grønne tomater, 1 kg løk, 2 kg gulrøtter, 500 ml ikke krydret tomatsaus, 5 sorte pepperkorn, 2 fulle glass raffinert solsikkeolje, en kvart kopp osta 9 % (eller 1 ss. 30 % konserveringsmiddel), 2 ss. havsalt og 6 ss sukker. for en kontrast av farge, ville det være fint å supplere med kvister av friskt grønt.

Så grønnsakskomponentene i retten vaskes grundig, om nødvendig blir de absolutt rengjort og deretter kuttet i mellomstore skiver (ikke hakk grønnsakene for mye eller til og med hakk i store biter). Videre for utfylling separate retter forskjøvet tomatsaus(avhengig av ønsket skarphet til det fremtidige arbeidsstykket dette produktet tas krydret eller omvendt), og er supplert med otstom, mager raffinert olje, steinsalt og sukkersand. Marinaden blandes grundig til krydderkrystallene løses opp i den, og kombineres med de tidligere kuttede hovedkomponentene. Korn sort pepper er den siste som legges.

Blandingen skal stå, være mettet med aromaene av marinaden, la egen juice... For dette vil hun trenge flere timers tid. Og på slutten av holdeperioden grønn tomatsalat til vinteren veldig deilig kokt i to timer med rolig oppkok. Ønsker du mer fyll i forretten, så kan du legge til kokt vann rett inn i det kokende brygget. De som er tilberedt på denne måten, legges ut i brente glasskrukker og lukkes hermetisk. Til lagringsforhold denne bevaringen helt upretensiøs; den vil stå perfekt i et rom, selv om hele den kalde årstiden.

Grønn tomatsalat til vinteren: "frisk" forrett

"Frisk" tilstopping innebærer sterilisering av grønnsakskutt i en forberedt beholder. Og denne behandlingsmetoden lar deg bevare den naturlige smaken og vitaminsettet starter produkter... Av hovedingrediensene for høsting trenger du: 3 kg tomater som ikke hadde tid til å bli modne, det vil si brune eller til og med grønne generelt, 5-6 paprika, 3 løk og samme antall store gulrøtter, 1 glass perlesukker, 1 hel ss. l. steinsalt, et halvt glass eple 4% OKT, 180-200 ml vegetabilsk olje raffinert.

Grønnsaker på "Grønn tomatsalat til vinteren" oppskrifter er under forberedelse på en standard måte: vask, rengjør, skyll en gang til og skjær i passende skiver. For å være mer presis er pærene delt i halve ringer, karotellen gnis med pene tynne tråder, søt paprika kuttes i avlange striper og tomater - i små skiver. De navngitte komponentene blandes i en bred bolle.

TIL grønnsaksskiver legg til magert raffinert olje, eple oset, stein ikke iodisert salt og granulert sukker. Blandingen røres forsiktig, og settes på varme i 20 minutter for juice. På slutten av den angitte tiden blandes salaten igjen og legges i forhåndsvaskede og tørkede krukker med liten kapasitet, og tilsettes grønnsakene og juicen som frigjøres under infusjonen. Beholderne er dekket tinnlokk og plassert for å sterilisere i sakte kokende vann i 35-40 minutter. pakket inn i et teppe, og etter avkjøling overføres det til kjølig for vinterkonservering.

Oppskrift 3 - "jakt" tilstoppingsalternativ

Sett på "Grønn tomatsalat til vinteren" bilde det neste snacksalternativet gir deg umiddelbart lyst til å prøve det. "Jakt" sømmer inn lik andel kombineres med andre grønnsaker, og inkluderer følgende liste over produkter: 0,2 kg umodne tomater, paprika og agurker, 300 g hvitkål, 100 g gulrøtter, 1 løk, 1-2 hvitløksfedd, flere kvister persille med dill , osttovaya essens (ca. 10 ml for hver 1 liters krukke), salt, mager olje (2 ss per krukke).

Skrelt løk kuttes i fine terninger. Den vaskede karotellen kuttes i biter. Søt paprika uten stilker og testikler knuses til terninger. Agurker kuttes i halvsirkler (forresten, hvis de er overmodne eller med en tøff hud, må den skrelles av). Etter vask kuttes grønne nattskygger i mellomstore skiver eller i biter av vilkårlig form, men av liten størrelse. Den hvithodede er tynt hakket. Hvitløksfeddene føres gjennom en presse. Alle tilberedte vegetabilske komponenter blandes og saltes etter smak (det anbefales å oversalte blandingen litt, dette vil korrigere den frigjorte juicen ytterligere).

Blandingen er 1-1,5 igjen alene for infusjon. Og så er den plassert på komfyren kun for oppvarming. Kok arbeidsstykket" Vintersalat av grønne tomater, paprika«Ikke i alle fall!

Ellers vil skjæringen mykne, og smakskvaliteter snacks vil endre seg til det bedre. Solsikkeolje og ocet helles i den oppvarmede blandingen.