Drømmen om hver elskerinne. For å oppnå det ønskede resultatet, må mange av dem gå gjennom den vanskeligste banen for prøving og feil. Og på det samme tingen å lage mat pickle sprø sprø for vinteren er ikke vanskelig, du trenger bare å vite flere viktige hemmeligheter.

For eksempel, for at syltet agurker skal være velsmakende og sprø, bør de være unge, med tynn hud og mørke vers, liten størrelse (7-8 cm) og monteres senest en dag til Marinion. Bedre, selvfølgelig, hvis det er agurker fra sengen sin. Men hvis det ikke er en slik mulighet, ta bevist agurker på markedet. Før marinering må agurkene bli gjennomvåt fra 2 til 6, og til og med opptil 8 timer (avhengig av oppskriften) i kaldt vann, som ofte endres det. Dessuten vil den kaldere være vannet der agurkene vil være pre-navngiving, jo mer sprø det vil vise seg.

Sjekket oppskrifter syltet agurker

Til krydderet bør også tas med oppmerksomhet. For eksempel er hvitløk ikke verdt mye, agurkene blir myke. Men naken, duftende pepper, bladene til den svarte currant og bukta bladet lå på vilje, de vil ikke påvirke resultatet. Du kan legge til andre krydder hvis de leveres av den valgte oppskriften. Det er faktisk alt. Velg en oppskrift, siden vi fant dem mye for deg, utfør alle handlingene som er oppført i oppskriftene, og deilige marinerte sprø agurker vil fortynne din koselige "kjeller" med alle slags emner.

Marinerte crunchy agurker (metode nummer 1)

Ingredienser (på 1 l kan):
2 kg små agurker,
2 fedd hvitløk,
1 gulrot,
1 paraply dill,
1 persille twig,
1 ts. eddiks essens.
For marinada:
1 liter vann,
1 ss. salter (med et lysbilde),
2 ss. Sahara,
5 REASOR AV SVART PEPPERS,
3 kirsebærblad,
3 Booton Cloves.

Matlaging:
Utveksling av agurkene i vannet i 6 timer, sett deretter i banker sammen med hvitløk, gulrøtter, dill og persille. Hell krukker med kokende vann agurker og la i 10 minutter. Tøm vannet og fyll med kokende vann igjen, etter det tilsettes sukker, salt, krydder, blader i flettet vann, og la oss koke. Ferdig marinade fyll agurkene, legg til hver krukke for 1 ts. Eddiks essens, sunket og pakk opp for å fullføre kjøling.

Agurkene er "duftende" (metode nummer 2)

Ingredienser per 1 liter kan:
agurker
1 pære,
1 hvitløksklær,
5 erter av duftende paprika,
1 Bay Leaf.
For saltlake:
500 ml vann,
4 ppm. Sahara,
2 TSP. salter
4 ppm. 9% eddik.

Matlaging:
Vask forsiktig agurkene, kutt tipsene og suge i 3 timer i kaldt vann. I krukken på bunnen for å sette krydderhakkede løkringer, hvitløk. Legg deretter agurkene i krukken tett. Vi koker saltlake, fyll det med agurker og steriliserer boksene på 10 minutter. Etter det, rull over, sving og vikle.

Marinerte agurker (Metode nummer 3)

Ingredienser (3 l):
1,8 kg agurker,
2 paraply dill,
1 arks skit,
3-4 fedd hvitløk,
6-7 svart pepper erter
2 currant blader,
6 ppm. Sahara,
3 ppm. salter
5 ss. bord eddik.

Matlaging:
Vask grønt og agurker under kjøring av kaldt vann. På bunnen av de forberedte bokser lå ut greener, skiver med små biter hvitløk og pepper. Legg deretter agurkene i krukken tett, tilsett salt, sukker og eddik direkte til krukken og hell kaldt vann. Etter det, legg krukken med agurker i en kasserolle med kaldt vann og kom med i en langsom brann. Etter 2-3 minutter fra øyeblikket å koke bankene, sunket. Agurker på tidspunktet for ruting må forbli grønt. Bankene vender seg om, dekker og går avkjølt.

Sprø marinert agurker med revet pepperrot og estragon

Ingredienser (på 1 l kan):
Små agurker,
2-3 Sprigs persille,
2 fedd hvitløk,
2 kirsebær fritid,
1 søt pepper ring,
Khrena blader, dill, etragon, bitter pepper - å smake.
For marinade (på 500 ml vann):
30 g sukker.
40 g salter.
Laurbærblad,
pepper pepper
70 ml 9% eddik.

Matlaging:
For denne oppskriften, velg små agurker (ikke mer enn 7 cm) uten defekter, bitterhet og hulrom inne. Vask dem og suge i 3 timer i kaldt vann, skyll deretter med rennende vann og kutt tipsene på begge sider. På bunnen av 1 l kan du sette bladene av kirsebær, pepperrot, dill, persille, paprika, hvitløk og estragon. Fyll ut krukker med agurker, hell kokende vann og gå i 20 minutter, og gjenta deretter denne prosedyren. Forbered marinade, legg til alt unntatt eddik til vannet (legg det når vannet koeler). Kokende marinade fyller agurkene og bankene.

Agurker "sitron"

Ingredienser (3 l):
1 kg agurker,
2-3 fedd hvitløk,
1-2 Laurel ark,
2 ss. Dill med frø
1 ss. hakkede løk
1 ts. trampe
1 liter vann,
100 g salter,
1 ss. Sahara,
1 ss. sitronsyre
Flere peters av svart pepper.

Matlaging:
Vask forsiktig agurkene, kutt tipsene og suge i kaldt vann i 3 timer. På bunnen av 3 lk bokser legger Dill, Bay Leaf, pepperrot, løk, hvitløk og erter pepper. Så å sette de forberedte agurkene i krukken. Hell vann i pannen, tilsett sukker, salt, sitronsyre til den, ta med agurkene i banken med denne kokende marinade. Blank kanen ovenfra på forhånd sterilisert lokk og steriliserer krukker med agurker i kokende vann 15-20 minutter. Skyv og la det gå avkjølt ved romtemperatur.

Sprø syltet agurker i eplejuice

Ingredienser (3 l):
Små agurker (hvor mange i banken kommer inn),
2-3 pepper paprika,
1 paraply dill,
1 kvist av mynte,
1 Currant Sheet,
2 Booton Cloves.
For marinada:
Eplejuice,
Salt - 1 ss. på 1 l juice.

Matlaging:
Skrap agurker med kokende vann og kutt tipsene. På bunnen av hver av boksene, legg arket av currant, mynte, legg til krydder og fyll inn banker med agurker, og hell dem til den øverste kokende marinade tilberedt fra eplejuice med salt. Steriliser bokser, nesten helt nedsenket i kokende vann, i 12 minutter fra kokende øyeblikk, men ikke mer, ellers vil agurkene dine ikke fungere. Når tiden kommer ut, ruller bankene med deksler, snu og vikle, gå på en slik måte å fullføre kjøling.

Marinerte agurker med bulgarsk pepper, basilikum og koriander "Chrum-Khrumchiki"

Ingredienser (3 l):
500-700 g agurker,
3-4 søte paprika,
3-4 fedd hvitløk,
1 paraply dill,
1 Khrena root,
2-3 basilikum flekker,
1 ts. Kornkoriander.
4 erter av duftende paprika,
3 svarte pepper erter.
For marinade (på 1 liter vann):
4 ss. salter
2 ss. Sahara,
3 ss. 9% eddik.

Matlaging:
Vask agurkene og kutt tipsene, rengjør pepperen fra frø og kutt i 4 deler. På bunnen av de forberedte bankene, legg dill, hvitløk, basilikum og renset rot av Khrena. Så å sette agurker og paprika i krukken. For Marinada, tilsett salt og sukker i vannet, kom til å koke, fjern fra brannen, legg eddik og fyll dem med agurker. Dekk lokket og la i 15 minutter. Når tiden kom ut, dren av marinade og bring den til koking igjen. Legg til koriander, pepper erter og fyll innholdet i boksen varm marinade. Slette, slå opp bunnen, og neste dag, fjern inn i det kule stedet.

Sprø agurker marinert med mynteblader, løk og gulrøtter

Ingredienser:
2 kg agurker,
1 liten hvitløk hodet,
1 liten pære,
1 medium gulrot,
4 blad av skit, kirsebær, currant,
1 dill kvist med paraply,
3 kvist med unge friske mynteblader,
1,2 liter vann,
3 ss. Salter (uten topp)
2 ss. Sahara,
3 ss. frukt eddik.

Matlaging:
Velg agurkene i samme størrelse, vask dem, kutt tipsene og suge i kaldt vann i 5-6 timer. På bunnen av tørre steriliserte bokser, legg bladene av kirsebær, currants, pepperrot og mynte, hvitløksklær og gulrøtter skåret med sirkler. Der, i krukken, legg agurkene, stramt, til toppen. På agurkene dekomponerer løkene, skiver av ringer, og på buen - dill. I vann, oppløses sukker og salt, la vannet koke og fyll med denne saltlake agurker to ganger, og for tredje gang, hell eddiket i fusjonsrine, la oss koke og legge til litt vann. Med denne saltlake, fyll agurkene, rull ut dekslene, snu og gå i 5-6 timer. Og bare fjern lagringsplassen.

Agurker søt-søt "bulgarsk"

Ingredienser (på 1 l kan):
agurker
1 paraply dill,
1 arks skit,
1 Twig Carrot Tops,
5 erter av duftende paprika,
1 hvitløksklær,
vann,
1 ts. salter
2 TSP. Sahara,
50 ml 9% eddik.

Matlaging:
Soak agurker i 1-2 timer i kaldt vann. I hver krukke, legg dill, et blad av skit, gulrot topper, pepper svart erter og hvitløksklær. Legg til eddik. Agurker kutter hennes tips og satte dem i banker. Fyll banker med kaldt vann agurker (fortrinnsvis filtrert). Tilsett salt og sukker til hver krukke. Sett banker i tanken og fyll den med kaldt vann på bokser. Legg i brann, ta med vann til å koke og sterilisere bokser på 5-7 minutter fra kokende øyeblikk. Banker under sterilisering dekker løst med deksler. Etter det ruller vi bankene, snu og, uten å bite, avkjøle til romtemperatur. Etter avkjøling, sett krukker med agurker i flere timer i kjøleskapet (du kan om natten), og deretter sette opp lagring.

Marinert sprødvs. agurker "baren"

Ingredienser (3 l):
1 kg agurker,
4 Young Pine Twigs (5-7 cm).
For marinade (på 1 liter vann):
2 ss. salter
1 ss. Sahara,
½ stabel. 9% eddik.

Matlaging:
Vask agurkene, kutt tipsene, skjul med kokende vann, og deretter isvann. På bunnen av den forberedte banken, legg halvparten av furuskannene, og legg deretter tett agurker, og i mellom dem for å sette de resterende furuskannene. Hell sukker og salt i vannet, ta det med å koke og fjern deretter fra brannen. Hell kokende vannkrukker med agurker til kanten, dekk lokket og la i 15-20 minutter. Etter det, drener marinaten tilbake i pannen, kom til å koke, hell eddik, rør og hell varm marinade agurker. Banker glir, slå opp ned, vikle og gå i 2 dager. Fjern deretter lagring på et kjølig sted.

Sprø agurker med eikblader

Ingredienser (for 10 1 l bokser):
5 kg friske små agurker,
10 fedd hvitløk,
10 paraplyer av dill,
10 floks currant blader,
10 eikblader,
5 små hornblader,
30 svart pepper erter
30 pepper paprika,
10 ppm. Korn sennep,
2,4 liter vann,
3 ss. salter
5 ss. Sahara,
150 ml 9% eddik.

Matlaging:
Agurker er godt vaske og suge i kaldt vann i 4-6 timer. I klare og steriliserte banker, sett en krydret greener, svart og duftende pepper, hvitløksklær og sennep. Øverst tett og legg forsiktig agurkene. For Marinada, hell vann i pannen, tilsett sukker og salt, la oss koke, slå av brannen og legge til eddik. Hell agurkene kokt marinade i krukkene, dekk dem med deksler og sterilisere 5 minutter fra kokende øyeblikk. Rull deretter, skru over og la den avkjøles sakte.

Marinert sprø agurker med eik bark

Ingredienser (på 1 l kan):
Krøllete agurker
2 fedd hvitløk,
½ ark Khrena,
1 paraply dill,
2 ark kirsebær,
1 blad av svart currant,
3-4 svart pepper erter,
3-4 erter av duftende pepper,
½ gorky pepper,
⅓ h. L. Oak Bark.
1,5 ppm. salter
1,5 ppm. Sahara,
30 ml bord eddik.

Matlaging:
Soak agurker i kaldt vann i 5-6 timer. Spred på bredden av krydder, eikebark og agurker. Fyll innholdet i bokser med kokende vann, la det stå til neste vann kokes. Det første vannet å tømme og fylle agurkene med det andre vannet, og igjen la litt hvile. Etter den andre gangen, tømming av vannet, legges rett inn i blunkene med salt, sukker og eddik, fyll bokser med ferskt kokende vann og sunket.

Marinerte Cornishons med kanel

Ingredienser (3 l):
agurker - hvor mange i banken kommer inn,
15 fedd knopper,
6 laurbær,
3-4 fedd hvitløk,
1 ts. Malt kanel
svart og duftende erter,
1 liten bitter pepper pod,
1,2-1,4 l vann,
2 ss. Salter (uten topp)
2 ss. sukker (ingen topp),
1 ss. 70% eddik.

Matlaging:
Soak agurker i 6-8 timer, kutt tipsene, sprer kokende vann og setter i steriliserte banker, hell kokende vann i 20 minutter. Så tar vi vannet og koker igjen. I en krukke med agurker, hell salt, sukker, kanel, krydder, hvitløk, bitter pepper, hell kokende vann, legg eddik til banken, rulle og vikle.

Forbered agurkene syltet skarp på vår oppskrift og gjerne knase om vinteren, ikke bare snø ute, men også deilige agurker ved bordet.

Vellykkede blanks!

Larisa Shufkackin

Det er flere dusin deilige oppskrifter for canning agurker for vinteren i banker. Når de sier om hermetisert agurker eller tomater, betyr det oftest bevaring med eddiksyre.

Selv om dette konserveringsmiddelet alltid kan erstattes med sitronsyre, eller til og med gjøre vegetabilsk hermetisert mat basert på eplejuice. Noen veldig enkle og samtidig er deilige oppskrifter for bevaring av agurker til vinteren beskrevet i detalj nedenfor.

Først av alt, noen ord om proporsjonene. Oppskrifter kan være de mest annerledes. Imidlertid er de grunnleggende ingrediensene i sammensetningen alltid bare 4 - dette er agurkene selv, eddiksyre (et bord på 9% eddik er tatt), salt og vann.

For duft kan du legge til pepperterter, så vel som chrineblad, sennep (pulver eller frø) og unge hvitløksklær. En viss smak gir tomatsaus og akutt ketchup Chile.

Men bæren forlater (kirsebær, bringebær, currant) og eikefarging gjør Centryski Crisps. Faktum er at det er ganske mange tanner som gjør huden mer tett.

Syrene (eddiksyre og sitron) virker også. Det er bare viktig å overholde alle proporsjonene - et omtrentlig antall komponenter for liter og 3-liters banker er vist i tabellen.

komponent	antall på en liter bank	antall 3 liters bank
agurker	600 g.	1,5 kg
vann	0,6 L.	1,5 L.
salt	2 spiseskjeer (40 g)	5 ss (100 g)
sukker	1 spiseskje (20 g)	2 spiseskjeer (40 g)
hvitløk	2 neker	6 fedd
pepperrot	1 ark	3 ark
eddik 9%	3 ss	9 spiseskjeer
eddik 70%	1 teskje	3 ts
sennep tørr	1 dessert skje	3 dessert skjeer

Crispy Hermetiserte agurker: Den mest delikate oppskriften

Dette er en klassisk versjon av utarbeidelsen av hermetiske agurker, og det er hans mange elskerinner som anses som de beste. Fasiliteten på smak er en balanse mellom salt, søt og sur. Det er nødvendig å tåle den riktige andelen mellom sukker, eddik og salt.

Ingredienser på en 3-liters krukke

• 1,5-1,6 kg agurker (middels størrelse, alt er omtrent det samme);
• 1,5 liter vann;
• 3 spiseskjeer salt;
• 3 ss sukker;
• 2 store eddikskjeer 9%;
• 5-6 stykker av currant blader, bringebær, kirsebær;
• 5-6 Klær av hvitløk;
• det samme stykket pepperrotrot (eller 2-3 blad);
• 5 paraplyer av dill;
• pepper - 10-15 Peas.

Hvordan bevare agurker til vinteren på denne oppskriften:

Trinn 1. Først og fremst må du forberede agurker. For bevaring er elevvariene valgt, størrelsen på frukten er 10-12 cm. Alle grønnsaker skal være rike, uten gulvede deler - så vil alt vise seg.

I utgangspunktet må agurkene skylle og suge i kaldt vann, hold dem der i 3-4 timer. I mellomtiden steriliseres bankene (10-15 minutter over kokende vann eller 3-4 minutter i mikrobølgeovn).

Trinn 2. Når alt er klart, kan du begynne å fylle bokser med agurker - du legger først hvitløk og greener, så agurker, etter det, greener igjen; Topplag - igjen agurker.

Trinn 3. I mellomtiden er marinade forberedt - i 1,5 liter kokende vann oppløses salt, sukker og eddik (helles i siste øyeblikk, for ikke å fordampe).

Med denne løsningen blir bankene hellet, lov til å stå i 7-10 minutter, og skyll deretter med jern eller tett lukket av dråpe-dekslene. Cool under plaid i 2-3 dager, deretter fjernet i kjøleskapet.

Hermetiserte agurker i bankene om vinteren motstår minst innen en måned, etter at produktet vil være fullt klar. Det kan bare lagres i kjøleskapet i 1-2 år. Og etter åpningen er det ønskelig å spise alle agurker i 1 uke.

Hermetiserte agurker uten steriliseringsbokser

Et slikt alternativ er også mulig - bankene skyller tilstrekkelig med kokende vann, og dekslene må kokes. Samtidig er det en interessant teknikk - oppløst litt aspirin i marinade (2,5 tabletter for 3 liter eller ufullstendig tablett per 1 liter vann). På smaken vil det ikke påvirke det, men fra bakterier vil bestemme.

Canning agurker for vinteren: en svært velsmakende oppskrift med et Etaragon

Dette alternativet er ganske minner om klassiske fat agurker: de er oppnådd veldig duftende, velsmakende og selvfølgelig, skarp. Estragon er et så merkbart gress ved første øyekast, som har en rik smak av Tarkhun, som ligner krydret anis.

Estragon - Fantastisk tilsetningsstoff for bevaring av agurker

Det er han som vil skape en hyggelig friskhet av hermetisert agurker - i forbrukerne, og sannheten kan være inntrykk av at de nettopp har blitt tatt ut av et trebad.

Vi vil handle nesten på samme måte som i oppskriften beskrevet ovenfor.

Ingredienser på en liter bank

• agurker av små 600 g;
• vann 0,5-0,6 l;
• sukker og salter på 1 spiseskje med et lysbilde;
• eddik 9% også 1 spiseskje;
• hvitløk - 2-3 tenner;
• pepperrot - 1 ark;
• estragon - 2 kvister.

Hvordan lage mat:

Trinn 1. Først, som vanlig forbereder vi agurker og steriliserer banker. Vi legger frukt og greener i dem.

Trinn 2. Vi forbereder marinade - Oppløs alle komponenter i kokende vannhaltilitt. Hell i banker, ruller vi dem.

Trinn 3. Kule agurker i banker under et teppe i 2-3 dager og fjern om vinteren i kjøleskapet.

Sprø og søte agurker i banker "som i butikken" - hvordan å bevare

Alle er kjent med flotte røtter - disse er miniatyr agurker svømte i banker som kan kjøpes i en hvilken som helst butikk. Du kan lage dem selv, og for dette produktet skal du vise seg nøyaktig marinert, og ikke bare salt.

Ingredienser (på den tredje litauiske banken)

• 2 kg små agurker (opptil 7-8 cm lang);
• vann - 1,5 liter;
• salt 2 spiseskjeer;
• sukker 2,5 store skjeer;
• sennep korn - 2 dessert skjeer;
• eddiksyre 70% -2 ts;
• pepper pepper - 12-15 stykker;
• dill paraplyer - 5 stykker;
• pepperrot - 1 ark;
• hvitløk - 5 tenner;
• currant eller kirsebær ark - 5 stk.

Sekvens av handlinger trinnvis:

Trinn 1. Først skyller vi og skinner agurker i noen timer i kjølig vann.

Trinn 2. Lås opp det vasket grønt på banker, vi legger også agurkene og heller kokende vann bokstavelig talt i 20 minutter (som et resultat bør vannet avkjøles slik at banken kan berøres og ikke brenner).

Trinn 3. Vi drenerer vannet gjennom en sil eller gjennom et spesielt deksel.

Trinn 5. Marinade helles i krukker med agurker, dekket med deksler, kul og rengjort i kjøleskapet neste dag.

Canning agurker i liter banker: Oppskrift med eplejuice

Og denne oppskriften er en ekte finne for folk som elsker kjøkkenet, men samtidig unngå bruk av eddik. Appelsinjuice inneholder flere svake syrer, inkludert Apple, og litt sitron. I tillegg har han en veldig hyggelig aroma, og det er ikke så dyrt.

Det beste alternativet er å få juice selv, klemme det fra noen epler. En alternativ måte - å kjøpe ferdig eplejuice, men nødvendigvis høy kvalitet.

Så, vi kan servere agurker i liter banker på denne oppskriften.

Produkter:

• 0,6 kg agurker;
• 0,6 L av eplejuice;
• salt og sukker - 1 spiseskje;
• flere paraplyer av dill;
• pepper er noen erter.

Slik spinner du agurker for denne oppskriften:

Trinn 1. Vi forbereder agurker (min, gjennomvåt i kaldt vann, kutte tipsene på begge sider) og sterilisere beholderen.

Trinn 2. Matlaging Marinade: eplejuice bringes til koking, hvorpå salt og sukker oppløses.

Trinn 3. I krukkene ble det vasket og riper på dill og agurker, helles varm marinade.

Trinn 4. Lukk på toppen av lokket, innpakket, kjølig 2 dager og fjernet på et kaldt sted.

Det viser seg en liten gjensidig saltløsning, men det er ikke skummelt - det viktigste som han vil komme ut velsmakende og duftende.

Agurker hermetisert med mynte, løk og gulrøtter

For fans av en forfriskende myntaroma er en slik oppskrift på høsting av agurker til vinteren i liter banker perfekt. I tillegg ser det ferdige produktet veldig vakkert og effektivt (som på bildet).

Komponenter for en liter kan:

• grønnsaker 0,6 kg;
• vann 0,6 l;
• eddik - 3 ss (konsentrasjon på 9%);
• salt - 2 store skjeer;
• sukker - halv mindre;
• løk - 2 små hoder;
• gulrot - 1 stk;
• fersk mynte - 3 kvist;
• currant og kirsebærblad (valgfritt og smak).

Hvordan lukke agurkene:

Trinn 1. Forbered grønnsaker: mine agurker, rene og kutte løk med halv ringer, og gulrøtter - sirkler. Mine og sterilisere banker.

Trinn 2. Marinade er forberede den tradisjonelle varme veien - oppløses i kokende vann krydder, og legg til mynte og eddik på slutten.

Trinn 3. Fyll krukkene: Sett agurker, løk og gulrøtter, hvitløksklær og greisese blader. Vi fyller med varm marinade, vi vikler, kjølig og sender den til kjøleskapet.

Forbered deilige hermetiske agurker kan noen. Bortsett fra når du beholder andelen av forskjellige komponenter, kan du få den mest delikate marinade, som da vil bli en veldig fin saltløsning.

Det er ingen hemmelighet at mange mennesker elsker det i større grad, og ikke et ferdigprodukt. Dette er akkurat hva hermetisert agurker er gode: Ingenting forsvinner i en slik tallerken.

God appetitt!

Agurker tilhører de girlishkulturene som er preget av høye utbytter. Selv om du bare plantet noen få rader med agurker, vil avlingen være så tung at den vil være uvirkelig i den friske formen for å bruke alle grønnsakene. Men for å sikre deg med deilige billettene til vinteren, kan agurkene bevart. Det er mange oppskrifter for vinterrakninger fra agurker, og hvert år vises alle nye konsernalternativer, slik at hver vertinne kan arkivere billetter på egen smak.

Canning agurchene regnes som en enkel prosess, men det har også noen nyanser som bør tas i betraktning. Bare utsatt for alle deler av prosessen, vil du få et deilig arbeidsstykke som du kan spare på en ny avling. Hovedreglene og enkle oppskrifter av canning agurker til vinteren kan bli funnet i denne artikkelen.

Canning agurker for vinteren

Samle en rik avling av agurker er enkel, men det er nesten umulig å bruke alle grønnsakene med ferske grønnsaker, selv for en stor familie. Men spis alt avlingen i den friske formen er ikke i det hele tatt nødvendig, fordi agurkene er ganske egnet for utarbeidelsen av hjembillets for vinteren. Smaken av denne grønnsaken er perfekt komplementert av ulike krydder og krydder, samt ekstra ingredienser: gooseberry, currant, selleri, etc.

Oppskrifter Canning agurker for vinteren er det mye. Noen av dem er enkle, og til og med kommer selv nybegynnere kulinariske, andre krever mer grundig forberedelse. Vi vil se på de viktigste måtene å forberede vinterbillettene fra agurker hjemme, og den detaljerte instruksjonen for hver oppskrift vil bidra til å velge den som passer for deg.

Det er flere måter å bevare agurker på. Tidligere brukte våre bestemødre vanligvis saltende metoden, men nå er marinency mer relevant. Saltede agurker i smakskvalitet er imidlertid ikke dårligere enn syltet, så vi vil gi hver av disse oppskriftene.

Først og fremst bør det forstås av forskjellen mellom bevaringsprosessen selv under fjellet og marinasjonen. I det første tilfellet sikres bevaring av grønnsaket av naturlige gjæringsprosesser og frigjøring av melkesyre. Derfor anbefales slike blanker å bli lagret i en kul kjeller, på balkongen eller i kjøleskapet.

Marinerte agurker forblir deilig og sprø takket være eddik, som fungerer som et naturlig konserveringsmiddel. Slike blanks kan lagres ved romtemperatur, for eksempel i en oppbevaringsleilighet.

For å gjøre det lettere for deg å bestemme hvilken type forberedelse av emner fra agurker til vinteren, passer for deg, vil vi se på hver av dem mer detaljert.

Salt

Lodding agurker - en tradisjonell måte å bevare høsten av denne grønnsaken gjennom hele vinteren. Tidligere ble agurker skuret i store fat, men nå for dette formålet kan du for eksempel bruke andre beholdere, for eksempel vanlige tre-liters banker.

Merk: Hovedrollen i den vellykkede saltvannet spilles korrekt valgt salt. Det er bedre å ta den vanlige steinen, men et stort salt uten urenheter. Bare i dette tilfellet vil smaken av arbeidsstykket være lyst og mettet. Det anbefales ikke å bruke et lite salt, fordi agurkene kan være myke.

Det er to viktigste sangmetoder: kaldt og varmt. Den første metoden anses å være enklere, men det er nødvendig å lagre ferdig bevaring bare i kulde (i kjelleren eller kjøleskapet). I dette tilfellet utfolder de vasket agurkene ganske enkelt sammen med de utvalgte krydder, helles med kaldt vann med et salt oppløst i det og i nærheten av dråpe-dekslene. Slik at lokkene er hermetisk stille beholderen, må de forvarmes over varm damp. Etter dette arbeidsstykket trenger du bare å fjerne i det kalde rommet. Med denne metoden for salting vil agurkene være klare til forbruk i en måned.

Den varme måten er mer plagsom, men agurkene med en slik salting oppnås mer krydret og sprø. Som i forrige tilfelle må agurkene dekomponeres på banker, men krydder trenger ikke å bli lagt til, da de kommer inn i saltlake. For dets forberedelse er det nødvendig å oppløse salt i varmt vann, og tilsett flere paraplyer av dill, blader og røtter av skit, eikblad, kirsebær eller currants. Brine bør plage noen minutter, hvoretter det fortsatt er varmt spilt av banker. Det er ikke nødvendig å dekke kapasiteter med deksler, siden hovedoppgaven er å starte prosessene med naturlig gjæring. Banker legger i et stort bekken, hvor overskuddet av saltlake vil bli fluffet, og la i en uke. Ved utløpet av denne perioden følte den manglende saltlake med saltlake i hver bank, tett wechpore kapasitansen av Caprochy-lokkene og fjerne den til lagring i det kjølige rommet.

Det er mulig å høste salt agurker ikke bare i banken, men også i en stor emaljert kasserolle. For å gjøre dette, trenger du 1 kg små agurker, 2 liter vann, 2 spiseskjeer salt med et lysbilde, flere hvitløksklær (fra 1 til 3, avhengig av dine preferanser), greener og paraplyer av dill (figur 1) .

Lodding agurker på denne oppskriften utføres slik:

1. Cook Pickles: I varmt vann, oppløs salt, la meg bli full og avkjøl til romtemperatur.
2. Legge agurker: Bunnen av pannen er dekket med greener, og legger hvitløk og vasket agurker. Lag må vekslende til hele beholderen er fylt.
3. Fylle: Tilberedte agurker flom saltlake slik at væsken helt dekket grønnsaker. Toppen av arbeidsstykket dekselet med en tallerken. Du kan også sette på toppen av motsatt, slik at tallerken ikke kommer opp, og alle agurkene var i saltlake.
4. Lodding: Gryteren med agurker skal settes på et mørkt sted. Etter noen dager kan du smake med lavhodede agurker, men hvis du vil ha grønnsaker å ha mer rik salt smak, la dem stå i ytterligere 5-7 dager. I prosessen kan du prøve arbeidsstykket for å bestemme når det er helt klart.

Figur 1. Kraftig saltvann av agurker

Hvis du tror at agurkene allerede er avgjort nok, kan du alltid stoppe gjærprosessen. For å gjøre dette, er det nok å fjerne undertrykkelsen og sauceren, dekke kapasitansen med et lokk og fjerne i det kule stedet for lagring.

Malosol

Malosol agurker anses å være sesongens delikatesse, for slik at grønnsaker har fått en karakteristisk smak, ingen tid påkrevd. Hvis agurkene vil være i saltlake lengre, vil de bli bare salt, og dette er allerede en helt annen tallerken.

Men for elskere av lavhodede agurker er det en spesiell oppskrift som vil gjøre det smakfullt smakfullt og om vinteren. For å forberede et slikt vinter arbeidsstykke trenger du agurker, vann, løvblad, hvitløk, sennepskorn og svart peppergryte (figur 2).

Fremstillingen av lavhodede agurker til vinteren utføres slik:

1. Friske agurker må helles av vann i 2-3 timer. I løpet av denne tiden vil deres masse absorbere nok væske og vinterblanken vil vise seg å være skarp. Etter soaking må agurkene nøye spyles og fjernes haler.
2. Mens agurkene er gjennomvåt, kan du forberede banker og deksler. Først må beholderne skylles med vann med brus, og steriliser deretter. På bunnen av hver kan det være flere kvist av fersk dill, to hvitløk tenner og flere laurbærblader. Så fyll tanken tett med agurker.
3. Deretter går du direkte til matlaging. Først må du koke bare rent vann og helle det agurker i banker. Billets må stå kule i 3-4 timer, slik at vann forblir varmt, men ikke varmt.
4. Når tiden på fyllingen gikk, må du tømme vannet. Det er hun som vil tjene som en primær å lage marinade. For å nøyaktig beregne sin mengde, er det bedre å først drenere vannet i gulvet en liter krukke eller et måle glass og bare å overløse i pannen.
5. Etter at du har slått sammen alt vannet, kan du begynne å forberede seg på marinade. Du trenger 2 spiseskjeer salt, 7 ss sukker og 150 ml konvensjonell spisestue ni prosent eddik til deg på liter væsken. Alle disse ingrediensene legges til vannet, la meg koke og takle noen få minutter.
6. Mens marinade forbereder, legger du til en teskje sennepskorn og 5 erter av svarte paprika i hver krukke.

Figur 2. Lette agurker med sennep for vinteren

Etter det trenger du bare å helle hot marinade agurker og straks rulle i lokket. Deretter må bankene vende seg om at alle ingrediensene er jevnt blandet. Men å gjøre kapasitansen opp ned, anbefales ikke: Hvis de avkjøles i den vanlige posisjonen, vil agurkene vise seg mer sprø.

Det er mange moderne oppskrifter for sprø pickle agurker til vinteren, men vi foreslår at du lager bevaring på en gammel oppskrift som ikke har mistet sin relevans og nå.

For å forberede marinadeen trenger du 5 liter vann, 10 spiseskjeer steinsalt, 20 ss sukker og 500 ml ni prosent eddik. Fra krydder vil du trenge ett blad av skit og laurbær, 1 store hvitløk tenner, 5 sorte pepper erter og 1 dill paraply. Hvis ønskelig, kan du legge til en bitter pepper pod til arbeidsstykket (figur 3).

Merk: Et slikt antall marinade er designet for en tilstrekkelig stor mengde agurker, men hvis du blir bevart ikke for mange grønnsaker, kan du rolig dele alle ingrediensene i marinaden i halvparten.

Fremstillingen av sprø syltet agurker ser slik ut:

1. Agurker fyller med kaldt vann i 8-10 timer og la kjøttet stå for å absorbere væske. Etter det må grønnsakene skylles og beskjære tips.
2. Glass bokser for canning sterilisere eller bare kjøre varmt vann.
3. Sett de forberedte krydder i hver bank.
4. Vi legger en stor gryte i brann, heller rent vann i det og bringer det til koking. I kolanderen legger du ut batchen av agurker og senk den i kokende vann bokstavelig talt i 30 sekunder. Etter det lå grønnsaker umiddelbart på banker. En slik prosedyre må holdes med alle agurker.
5. Deretter må du sveise marinade, blande alle komponentene, og det er varmt å distribuere til banker. Kapasiteter dekker med lokk og forlater i 5 minutter.
6. Etter det fusjonerer saltlake inn i pannen, koker re-og bryter over bankene igjen. En slik prosedyre må gjentas tre ganger.

Figur 3. Stages av matlaging sprø syltet agurker

Deretter trenger bankene rett og slett å lukke dekslene, skru opp bunnen og la kule i romtemperatur. Slike agurker oppnås svært velsmakende og sprø. Hvis du liker en mer krydret smak, kan du ta en større mengde dritt, hvitløk eller pepper.

Canning agurker: stadier

Moderne vertinne foretrekker å bevare og marinere agurker, mens i det siste ble denne grønnsaken fortrinnsvis spilt i fat eller andre store tanker. Dette forklares utelukkende av bekvemmeligheten av å lagre vinterblankene i banker, men hvis du har en passende kapasitet og sted å lagre den, kan du alltid pickle agurker, kål eller andre grønnsaker.

Canning agurker til vinteren inkluderer flere viktige stadier som er relatert til fremstilling av grønnsaker selv, så vel som bokser der de skal lagres. Forberedende stadier bør ikke ignoreres, siden det vil avhenge av varigheten av lagring av emner.

Forberedelse av agurker og bokser

Ved første øyekast ser det ut til at det er mulig å rulle i banken absolutt noen agurk. Delvis er dette sant, men resultatet av en slik konservering kan ikke være i det hele tatt som forventet.

Merk: Bare spesielle varianter er egnet for salting og konservering - med store vers og svarte pigger. Små agurker med hvite små vester er kun egnet for bruk i frisk form.

Hvis du har en veldig stor avling av salat agurker, kan du fortsatt gjøre arbeidsstykket, men det er viktig å ta hensyn til at de bare er egnet for konserver i form av salater med andre grønnsaker. I tillegg til variasjonen er det viktig å velge riktig og agurk av optimal modenhet. Overbærende frukter av en gulaktig eller brun skygge er ikke egnet for vinterblankene, fordi huden er for vanskelig, og massen er løs. Men det er ikke verdt å kaste bort slike agurker: de kan rengjøres fra skrellen, gni på risten og bruke som base for fremstilling av saltoppløsning.

Passer til canning er mellomstore agurker, fra 7 til 9 cm i lengde. Fruktene av en mindre størrelse for å høste for vinteren gir ikke mening, siden de ennå ikke har fått den karakteristiske smaken og aromaen. Unntaket kan bare pepped og røtter som kan bevares helt små (figur 4).

Figur 4. Stadier av fremstilling av grønnsaker

Det er andre nyanser av trening som vil bidra til å gjøre deilige vinterbillettene fra agurker:

1. Vasken opp: Alle fruktene må skylles pent. For å gjøre dette, er det bedre å bruke en myk fille eller en svamp, men ikke en børste, fordi det kan skade den milde huden av grønnsaker.
2. Soak: Etter vask må agurkene bli gjennomvåt i kaldt vann. For en avling, montert fra sin egen hage, vil det være nok 2-3 timer, og for kjøpte agurker er varigheten av soaking 7-8 timer, men hvis du har muligheten, kan du forlate grønnsaker i kaldt vann og om natten . Soaking er nødvendig slik at fruktene har absorbert så mye fuktighet som mulig, og i lagringsprosessen i massen danner ikke tomhet. Takket være dette, vil agurkene være saftige og skarpe.
3. Forberedelse av beholdere: Tidligere var agurkene løvet og bevart i store fat og tre liters banker. Men slike beholdere er bare relevante for store familier. Hvis familien din består av bare tre personer, vil det være nok liter eller halv-liters bank.

I tillegg må du forberede krydder på forhånd som vil feste en bestemt smak og duft. I denne forstand gir det moderne markedet et bredt rom for fantasi, men mange foretrekker å bruke gamle beviste oppskrifter, legge til gråtblader, kirsebær, pepperrotblader med agurker, kirsebær, hvitløk, hvitløk, mynte og sennep.

Sterilisering av bokser er et obligatorisk stadium i bevaring av agurker. Faktum er at disse grønnsakene ikke steriliseres sammen med saltoppløsning, siden i dette tilfellet er agurkene enkelt sveiset og vil ikke være saftig og sprø.

For å forberede bankene riktig, må du først skylle dem. For dette formålet er det bedre å bruke ikke-kjemiske vaskemidler for retter, men en vanlig brus. Det er godt vaskert støv og liten forurensning, mens de ikke forlater den kjemiske filmen på glassets overflate. Jaren er ganske enkelt gnidd brus, skylles deretter med varmt vann og tørket. Deretter må beholderne steriliseres. For å gjøre dette kan du bruke en praktisk måte: å varme opp glassene over en varm damp av en panne eller vannkoker, eller rullet i mikrobølgeovn i 10-15 minutter (figur 5).

Figur 5. Metoder for sterilisering bokser

Hvis du lukker mange blanker, kan du bruke den vanlige ovnen. Det må sette banker og bare slå på ovnen. Temperaturen inne vil stige gradvis, slik at glasset ikke brister fra differensialet av indikatorene. Varigheten av sterilisering i ovnen skal være 20-25 minutter. I løpet av denne tiden kan du koke i en separat pottekasse, som også krever sterilisering.

Slik ruller du agurkene til vinteren i banker

Canning agurker i bokser kan være varmt og kaldt. For å gjøre dette, trenger du salt, vann og favoritt krydder. Når det gjelder å bruke eddik, kan saltvannet bare utføres med en varm måte.

Merk: Bruk bare det vanlige steinsaltet uten urenheter. Bare hun gir grønnsaker en lys smak. Som regel vil en litt mer enn 2 spiseskjeer salt være nødvendig på liter pickles.

Hvis du bruker en varm måte, oppløses salt i vann, legg til eikeblader og currants til det, så vel som flere paraplyer av dill og biter av pepperrotrot. Brine må berøres til koking og gi å bli full i løpet av få minutter. Deretter trenger den ferdige væsken å fylle agurkene som er lagt ned på banker og la påberope seg i en uke, og etterlot dem på et mørkt sted ved romtemperatur. Rester av saltlake skal også lagres. En uke senere, når en del av saltlake blir fordampet, må den manglende mengden væske helles og tett å bite banker.

Agurker, høstet for vinteren med en kald måte, kan bare lagres i kjøleskapet eller kjølig kjelleren. For et slikt arbeidsstykke må du legge de vasket og tilberedte agurker i bankene og legge til favorittkryssene dine til dem. Saltet er ganske enkelt blandet med kaldt vann og helles bokser med grønnsaker oppnådd av en blanding. Deretter skal tankene forsegles med plastlokk, pre-warp i varmt vann. Banker med billetter må sette på et mørkt, kjølig sted: Grønnsaker vil være klar til forbruk i en måned, men det er bedre å gi dem stå opp til vinteren.

Hermetisert sprø agurker

Hovedmålet med å konsertere agurkene til vinteren er å holde grønnsaker med sprø, noe som gir dem en rik krydret smak og aroma.

For å gjøre en slik billet for vinteren, trenger du små agurker beregnet for konserving, tre hvitløk tenner, en medium gulrot, flere grener av dill og persille paraplyer. Også forberede krydder: 5 sorte pepperterter, to nelliker, tre pepper pepperterter, flere currant og laurbærblader (figur 6).

Separat er det nødvendig å forberede komponentene i marinade. Dens beløp vil avhenge av volumet av agurker. I gjennomsnitt trenger liter vann et spiseskje salt med et lysbilde, to spiseskjeer sukker og en ufullstendig teskje eddiksyre essens (70%).

Crispy marinert agurker forbereder seg slik:

1. Agurker må forsiktig vaske og suge i kaldt vann i flere timer, slik at kjøttet deres absorberte fuktighet.
2. Bankene må vaskes og steriliseres på en passende måte. Etter det, i tanker, må du dekomponere alle bladene og krydder. Hvitløk er foraket med rensede tenner og rensede gulrøtter - små klumper.
3. Hver krukke er fast fylt med agurker, og legger hvitløk og gulrøtter til dem (en gulrot og tre hvitløk tenner vil være nok for en beholder).
4. Rent vann uten salt, sukker og eddik brakt til å koke og helle en kokende flytende agurker. Banker med kokende vann og grønnsaker skal stå 10 minutter, hvoretter vannet må fusjonere og gjenta prosedyren.
5. For tredje gang skal vannet kokes med marinadens komponenter, men eddik essensen skal tilsettes i slutten. Når blandingen koker, helles den med agurker og straks ruller bokser med deksler.

Figur 6. Marining skarpe agurker

Deretter trenger beholderen å skru opp bunnen slik at alle grønnsakene er jevnt gjennomvåt med marinade. Bankene skal bakt med et teppe og forlate i denne posisjonen for en dag. I løpet av denne tiden blir beholderne avkjølt, og de kan skjules i pantryet.

Bevaring av agurker uten sterilisering

Ikke alle vertinne elsker å sterilisere vinterblankene, fordi denne prosessen krever mye tid og styrke, og i prosessen med sterilisering i huset blir det for varmt. Heldigvis tilhører agurker til de grønnsakene som lett kan rulle i banker og uten en anstrengende steriliseringsprosess (figur 7).

Oppskriften på hermetisert agurker uten sterilisering er veldig enkel. Hans hovedhemmelighet er i høyre marinade. På liter vann trenger du 2 spiseskjeer salt, en spiseskje sukker og 2 spiseskjeer av det vanlige bordet på ni prosent eddik.

Marinisering av agurker uten sterilisering utføres slik:

1. Rene agurker er gjennomvåt i kaldt vann i 2-3 timer, og skyll deretter med rennende vann igjen.
2. På bunnen av rene steriliserte bokser legger krydder. Du trenger opptil 5 korn sort pepper, 2 nekven hvitløk, paraply dill, flere grener av dill. Du kan også legge til noen få basilikablader.
3. Hver krukke fyller med agurker, setter dem tett til hverandre.
4. Deretter fortsetter du til forberedelsen av saltoppløsning. Det er nødvendig å tilsette salt og sukker til vannet, koke og koke innen to minutter. Mens saltlake er varmt, må de helle agurker i banker.
5. Banker dekker med lokk, vikle og gå i 10 minutter.
6. Etter det må du tømme saltlake i en beholder, bringe å koke og peke i løpet av 3-4 minutter. Etter det, slå av brannen, legg eddik til marinada og hell bokser med agurker oppnådd av en blanding.

Figur 7. Canning Grønnsaker uten sterilisering

Deretter må beholderen rulles med deksler, slå opp og ned og vikle. Når arbeidsstykkene er avkjølt, kan de overføres til butikkoppbevaring. Til tross for at denne oppskriften ikke inkluderer sterilisering, lagres slike agurker bare utmerket.

Agurker bevaring: krydret oppskrifter for vinteren

Mange vertinne elsker å bevare ikke vanlige agurker, og smakfulle grønnsaker som vil bli et utmerket tillegg til retter. Det er mulig å bruke hvitløk eller brennende pepper for å gi anskaffelse av skarphet, men det er mer moderne oppskrifter, hvor komponenten er ketchup chile.

Cucurbers hermetisert sammen med en slik ketchup har uttalt skarphet og serverer en flott vintermatbit. Til tross for at grønnsaker er varmebehandling, forblir de sprø, og ketchup gir dem den opprinnelige smaken og aromaen.

Agurker med ketchup chile

Hermetiserte agurker med ketchup Chile er enkelt. Bare en gang å prøve et slikt arbeidsstykke, vil du lage slike blanker hvert år, fordi de ferdige grønnsakene egentlig er preget av en uvanlig smak (figur 8).

Merk: Bevaring av slike agurker er bedre i liter banker. Så du vil være sikker på at beholderen vil inkludere grønnsaker av enhver størrelse. I tillegg er agurker bedre kuttet i 4 deler. Så de er mye bedre skremt av skarp saus, men samtidig vil forbli sprø.

Du trenger agurker selv for en liter bank, en eller to laurbær, flere erter av svart pepper og hvitløk. En ingredienser i marinade er ketchup chili (300 gram), vann (1 liter), eddik 9% (300 ml), salt (1,5 ss) og sukker (200 gram).

Først av alt, er det nødvendig å helle kaldt vann agurker og la i 30 minutter. Etter det må grønnsaker vaskes og kutte av tipsene. Steriliserte banker fyller med krydder, legger ut 2 nekler med hvitløk, 5 erter paprika og laurbærark i hver. Etter det legg agurkene. Hvis du beholder små grønnsaker, kan de foldes helt. Hvis fruktene er store nok, er det bedre å kutte dem langs fire deler.

Deretter går du til forberedelsen av marinade. Alle ingrediensene må blandes i en panne, blandes grundig og kokes. Det er viktig at antall komponenter ovenfor er designet for 3 liter banker. Hvis du presenterer flere grønnsaker, bør mengden marinade være mer. Når marinaden er klar, blir den spilt av banker, dekker med kapasiteter med deksler og setter sterilisere. For liter bokser er varigheten av sterilisering 10 minutter, men hvis du bruker kapasiteten til et større volum, bør steriliseringsvarigheten være større.

Figur 8. Vinterhøsting med Ketchup Chile

Etter det er det nødvendig å bare hermetisk forsegle bokser med deksler, flip opp og ned og slå avkjølt ved romtemperatur, ikke bitt.

Lodding agurker til vinteren

Prosessen med salting er betydelig forskjellig fra konservering eller marinering. I tilfelle av salting oppstår bevaringen av vegetabilsk på grunn av prosessene for naturlig gjæring og frigjøring av melkesyre, mens ved marinert bevaring av grønnsaker er tilveiebrakt ved varmt vann og eddiksyre (figur 9).

Forbered salte agurker til vinteren er veldig enkel. Det er nødvendig å skylle agurkene på forhånd og helle dem med kaldt vann. I mellomtiden forbereder og steriliser banker. For å gjøre dette, er det bedre å ta tre liters tanker: selv etter å ha åpnet agurkene i banker, er det mulig å lagre nok lang tid i kjøleskapet.

Prosedyren for å synge agurker til vinteren vil være slik:

1. I de forberedte bankene tett lagt agurker og favoritt krydder (svarte og duftende erter, Bay Leaf, paraplyer av dill, currant blader, kirsebær og eik).
2. Vi forbereder saltlake: For dette i kaldt vann må du oppløse salt. I gjennomsnitt vil liter væske trenger du tre spiseskjeer salt uten et lysbilde. Mengden marinade bestemmes individuelt, avhengig av antall bokser.
3. Bokser med den resulterende væsken helles og dekket med plastlokk.
4. Bankene er igjen ved romtemperatur slik at gjæringsprosesser begynte inne i tankene. Siden saltlake i prosessen vil strømme ut av boksene, må de sette et stort bekken eller pall på forhånd.
5. Tre dager senere testes bankene med saltlake slik at væsken reagerer på toppen av nakken. Etter det må bankene tørkes med en ren klut, dekselet tett med deksler og send til lagring i kjelleren eller til et annet tørt, mørkt og kjølig sted.

Figur 9. Loddealternativer agurker

Det er nødvendig å lukke de saltede agurkene bare av Kapron-dekslene, siden tinless ikke er tillatt i nok luft og gjæringsprosesser som aktivt forekommer i banker, kan ødelegge et slikt lokk.

En enkel oppskrift på deilige sprø agurker til vinteren representerer forfatteren av videoen.

Agurk er en av de mest populære grønnsakene for konservering. Canning agurker krever ikke noen komplekse ferdigheter fra vertinnen, og en rik avling av agurker og deres billighet i sesongen er tvunget til å tenke på hvordan man skal håndtere naturlig rikdom. Populariteten til snacks er også forklart av det faktum at hermetisert grønnsaker passer for enhver tallerken. Så syltet agurker er det ønskede supplementet til kjøtt, og til fuglen, og til vanlige poteter, og til en hvilken som helst sidefelt.

Marinerte agurker i banker

Marinerte agurker til vinteren er en margin ved hjelp av eddik. Agurkene er maridious. Marinade må bringes til koking, hell agurker i banker og sterilisere. Limoninsyre, krydret greener kan legges til kvisten. Marinerte agurker er en uformell forrett, og dekorasjon av festbordet, spesielt i det nye året. Men hvis du prøver, og seriøst kommer til spørsmålet om arbeidsstykket, noe som gjør et tilstrekkelig antall hermetiske agurker til vinteren, så før ferien ikke trenger å vente. Det vil være mulig å regelmessig åpne marinerte agurker i banker og nyte sin krydret smak.

Oppskrift på marinerte agurker til vinteren

Kort sagt fortalte vi allerede hvordan konservering av agurkene for vinteren oppstår. La oss dvele på noen viktige detaljer. Smaken av agurker kan leies og forbedres ved hjelp av riktig additiv. Noen bruker svart currant blader, noen legger til dill, etragon og pepperrot. Dette er imidlertid mye smak og vane. Derfor, ta oppskriften på syltet agurker for vinteren i Togo hvis agurker du likte. Du kan holde en "feltstudie" - for å gjøre forskjellige banker ved å signere hvor og hva du legger. For fremtidig sesong må du bare velge den mest vellykkede oppskriften på marinerte agurker til vinteren.

Bevaringen av agurker er veldig populær i Russland. I tillegg til syltet agurker, kan du også sette agurkene uten eddik. Dette er populært. Salt agurker med en kald måte - gjennomvåt i den avkjølte saltlake. Også agurker kvadrat i fat. Velg til din smak! Canning agurker for vinteren: Kamp en gang, nyt hele vinteren!

Hermetiserte agurker til vinteren er populære for mange og veldig saftige matbit, som forbereder ulike salater, bruk som krydder eller en fullverdig tallerken til feriebordet. Gurkene merket med andre friske grønnsaker, krydder og duftende krydder, perfekt kombinert med varme kjøttretter eller side retter, har en mild, forfriskende og karakteristisk for dem med en sprø smak.

Rask vinterinstallasjon - Økonomisk og velsmakende oppskrift

Hermetiserte friske agurker på en så enkel og tradisjonell måte fra minimum ingredienser, og resultatet er en saftig, sprø matbit med en nyttig og velsmakende saltløsning.

For fremstilling av agurker i klassisk, krever rask teknologi følgende produkter og krydder:

• friske agurker (vel for å bruke våren eller andre hage karakter);
• greener av dill og hvitløk;
• salt kokk og sukker.

Det første var godt vasket med agurker, fruktene på begge sider er litt kuttet, og deretter suge grønnsaker i kaldt vann i 10-15 minutter.

Hvitløk rengjøres fra skrellen og skilt på tennene, dillet vaskes og brettet kvistene på bunnen av rene, steriliserte glassburker, og legger til 3-4 lysbilder av hvitløk på hver beholder.

Etter at agurkene sto litt i kaldt vann, dreneres væsken, og grønnsakene la i boksene veldig tett til hverandre. Fra oven har hell alle ingrediensene med varme, men ikke varm marinade, som består av vann med salt og en liten mengde sukker.

Billets er først stengt med plastlokk, gi dem i 2-3 dager, og deretter nittet tett og sendt for lengre lagring.

Agurker hermetisert med krydder - klassisk og saftig oppskrift

Den klassiske marinadeen beholder de sprø egenskapene til grønnsaker og gir dem spesielle smaksstoffer som mange elsker denne enkle og nyttige snacken.

For fremstilling av vinterbestilling, bruk følgende ingredienser:

• friske medium agurker - 2-3 kg;
• hvitløk - 2-3 hoder;
• greener av dill, persille og currant med pepperrot;
• salt, sukker, eple eller vin eddik;
• pepper duftende og korn sennep.

Først blir agurkene under strømstrålen i kolanderen skylles grundig. Deretter forlater grønnsaker til å bli soared i rent, kaldt vann i 3-5 timer, avhengig av størrelsen på de valgte fruktene.

Glass tre-liters krukker er forhåndsbestemt og behandlet under fergen eller i ovnen. Deretter er de miley grønne bladene og currant plassert på bottomsheko, og paraplyene og dillkravene blir satt på toppen med rensede kluter med hvitløk.

Mens agurkene er gjennomvåt, forberede du marinade. Den består av vann, som tilsettes salt, duftende pepper, flere laurbær, sennepsorn og andre krydder til smak (du kan legge til en liten hammerkoriander, akutt eller cayenne punch).

Alle krydder er grundig blandet, koker, koker 10-15 minutter, stadig røre innholdet i pannen. 1-2 minutter før du slår av brannen, blir spiseskjeen av eddiksyre essens helles og gir marinada.

Klumpete agurker er tett stablet i bokser med greener og hvitløk, helles kokt saltlake varmt eller kaldt. Kapasiteten med grønnsaker kan ytterligere steriliseres i kokende vann, hvoretter det er mulig å lukke dem med metalldeksler og sende den til lagring i kjelleren eller på balkongen.

Agurker saltet med mynte og skarp pepper - krydret matbit

Grønnsaker merket av en slik oppskrift oppnås av veldig sprø, krydret og samtidig forfriskende. En kombinasjon av fersk mynte og akutte paprika gjør et snack ideelt for fôring på et bord med stekt eller bakt kjøtt og andre saftige og tilfredsstillende retter.

For å forberede en slik matbit, trenger du følgende sett med produkter:

• agurkene er friske små (mellomstore) størrelse;
• fresh Chren blader, mynte, currant eller kirsebær;
• hvitløk, pepper duftende og cayenne;
• saltkokk, sukker og spisestue Acedic essence (7-9%).

Først av alt forberede de viktigste grønnsakene. Gurkene er tatt, forsiktig kuttet av haler på begge sider, deretter gjennomvåt i 2-3 timer i rent, kaldt vann.

I sterile glassbeholdere steg for trinnene alle krydrede urter - bladene på de riflete, kirsebærene, fersk mynte, og det er flere rensede hvitløksklær på toppen.

Etter at agurkene er lagt i vann, er de tett og vertikalt dekomponert i banker og legger til 1-2 små pods av akutt slag i hele eller finhakket.

Alt dette er helles varm marinade, som er tilberedt fra vann i kombinasjon med salt, sukker, laurbærark, duftende erter og eddik. Blandingen helles 7-10 minutter etter å ha kokt de viktigste krydderene i slutten av matlagingen. Deretter bør du søke banker eller umiddelbart rulle dem med deksler, flip, la deg avkjøles til romtemperatur og innskudd.

Hermetiserte agurker i pakken - en svært velsmakende matbit på 5 minutter

Marinasjonen av friske agurker i pakken er en gammel oppskrift, som det er mulig å få en saftig, forfriskende og crunchy matbit, som serveres som en sidefat med tilfredsstillende, varme retter.

For forberedelse brukes bare friske, naturlige ingredienser. Nemlig - salt, duftende dill, ekstra greener (persille, basilikum eller kinza) og hvitløk.

Agurkene er valgt, vasket i kaldt vann, og ved vilje kutte tipsene på begge sider. På dette stadiet kan du i tillegg kutte frukten på en passende måte, slik at de er bedre marinert.

Grønn av dill, basilikum og persille vask og deretter finfett. Hvitløk enten lite med pressen, eller veldig tynt kuttet i en skarp kniv.

Agurkene dryss, blandet manuelt, legger til et bordsalt, igjen, igjen knead alle ingrediensene og helles forsiktig innholdet i bollen i tette, polyetylenpakker med lukkekanter (slik selges i butikker).

Og du kan vikle agurker med krydder i det normale pakken dobbeltlaget og tett det. Etter en dag etter en slik kappe, bør grønnsaker serveres på bordet. Du kan enten legge til en liten spidskommen, sennep korn, og skift dem deretter i plastbeholdere og lagres i kjøleskapet. Smaken av slike agurker er veldig saftig og myk, de vil dekorere et hvilket som helst bord.

Grønnsaker marinert i tomat helling - snack "fingre mister"

Tomatsaus beholder ikke bare smaken og sprø egenskapene til agurker, men gir også den ferdige snacken unik duft.

For fremstilling av en slik bevaring til vinteren tar følgende ingredienser:

• friske agurker - 2 kg;
• tomat pasta eller tomat - 250 gr;
• eddik, salt, sukker;
• enkel pepper, laurbær og andre krydder å smake.

Tomatpasta tar enten friskt fra butikken, og deretter oppdratt den i marinade på scenen av dets forberedelse, eller gjør det selv.

For dette, saftig, oppsamlet tomater gjennom en blender eller kjøttkvern og koker den resulterende puréen til ønsket konsistens.

Agurker er valgt (bedre slik at de er en størrelse) vaskes og kutter haler på hver side. Du kan suge dem i flere timer i rent og kaldt vann.

Deretter legges de seg i henhold til sterile krukker, i hver av dem kaster de ut 5-7 erter av duftende pepper, Dry Bay Leaf, hvitløkskiver og et par paraply-paraplyer.

I en kasserolle med vann, salt, sukker til smak, pepper, 2-3 laurbærblader og brakt væske til å koke. Deretter er den blandet med tomatpasta, og til slutt legger du til 1-2 ss. l. eddiks essens (basert på 1 liter bank).

Broken får lov til å bli lei i 10-15 minutter og varme agurker, lagt ned i beholderen, helles det. Tett lukket med metalldeksler og etter avkjøling sendes de til hyllene til vinteren.

Agurker saltvann med løk med løk - veldig nyttig og tilfredsstillende tomt

Gurkene marinerer ofte ikke bare, men også kutte dem med skiver eller sirkler. Som et resultat, en veldig saftig, velgående matbit, som kan serveres på bordet i kombinasjon med de mest varierte retter og side retter.

Følgende ingredienser tar et slikt tilbud om vinteren:

• agurker og løk - 3 og 0,5 kg grønnsaker;
• olje grønnsaker og bord eddik;
• duftende pepper, løvblad, nelliker;
• salt kokk og 2 ss. l. Sahara.

Etter utarbeidelsen av alle produkter fortsetter å vaske agurker. Fjern deretter frukt og haler og kutt grønnsaker med tette ringer.

Løkene rengjøres av husks og kuttet stort nok. I rene og pre-steriliserte glasskrukser legger 2-3 spiseskjeer vegetabilsk olje og legger kuttene først skiver agurker, deretter løksemperaturen.

På platen oppvarmet liter vann, bringer de til å koke og tilsettes salt, anbefalt mengde sukker, lavelice, flere duftende erter og på forespørsel fra tørkede nellusblomster og andre duftende krydder, de definitivt ikke ødelegger.

Etter at marinaten forlater 10-12 minutter, helles det i det en liten vin eller vanlig eddik, slå av brannen og fylt med varme agurker som er lagt ned i bankene.

Sterilisering er ikke nødvendig, men 5-10 minutter med clitter av bokser i en kasserolle med kokende vann vil ikke skade dem. Etter prosedyren er billets innpakket med varm klut, snu om og etter en dag blir de deponert.

Assortert med tomater marinert på den tradisjonelle måten

Friske tomater og agurker marinerer sammen eller separat, men i det første tilfellet, i tillegg til saftige og deilige grønnsaker, oppnås en saltlake, som kan brukes som en ekstra ingrediens når de forbereder andre retter.

Den tradisjonelle peeling teknologien tomat i kombinasjon med agurker inkluderer slike krydder som:

• dill, currant blader eller kirsebær;
• bay Leaf, Carnation, Sharp Pen;
• hvitløk, eddik, salt, sukker og jord krydder.

Gurkene er valgt, vaskes forsiktig, kuttet av rundt kantene og er gjennomvåt i et basseng, en kasserolle eller en bolle med kaldt vann. Banker, som lokkene for bestillingen, blir sendt under damp eller sterilisere en annen på en passende måte.

Mens agurkene er "mote", og beholderen vil tørke, forberede alle nødvendige greener. Dill er bedre å bruke frisk, det samme gjelder for andre krydrede urter, inkludert persille og currant blader. I stedet for sistnevnte kan du bruke grønn pepperrot, som vil gi en matbit med krydret notater i smak.

Det valgte, litt knuste grøntområdet legger seg ned på bunnen av boksene, topper agurkene, press dem, slik at de kom inn i beholderen så tett som mulig. Tomater vaskes under rennende vann, fjerner frukten og legger hele 1-2 lag sammen med greener og agurker.

Nå blir alle ingrediensene hellet i varme, litt saltede vanntanker. Så snart de møtes i 10-15 minutter, blir vannet helles tilbake i pannen, legger til tørr laurbær, duftende pepper, sukker, salt.

Alt dette er kokt på en langsom brann, så høyt helles i liter banker, som hver er pre-helles ved 1-1,5 ss. l. Eddik kan enten legge til essens i slutten av marinade matlaging.

Etter fyllingen rush rush tett, skru beholderen, innpakket med et teppe eller et teppe. Etter noen timer sender jeg saltet for lagring i en kul kjeller eller annet egnet rom.