Kål er en sunn, tradisjonelt russisk grønnsak, uten hvilken det er umulig å forestille seg familiebord i en hvilken som helst sesong. Og hvordan gjøre uten borscht, kålsuppe, kål hodgepodge spesielt når grønnsakssesongen er over? Det er her vår lagringskunst kommer til unnsetning. Enhver kål: hvitkål, rødkål, blomkål, kålrabi må bevares lenge. Kålpreparater for vinteren er velsmakende og sunne! Hva er dronningen verdt vinterbord- surkål, rik på vitamin C. Men ikke begrens deg til å høste bare surkål eller syltet hvitkål til vinteren. Veldig interessant og velsmakende, for eksempel blomkål til vinteren, syltet i krukker.

Hver erfaren vertinne vet mange oppskrifter på deilig kål til vinteren. den forskjellige salater kål for vinteren, kål hodgepodge for vinteren. Tross alt er elskerinnens oppgave ikke bare å bevare alle fordelene med høsthøst for vinteren, men også å lette tilberedningsprosessen for seg selv i den kalde årstiden. Deilig kål for vinteren er alltid klar til å hjelpe. Kålsalater lages med tilsetningen forskjellige grønnsaker... Agurker med kål for vinteren, gulrøtter og kål for vinteren, kål med agurker og tomater for vinteren, etc. er ypperlige. Agurk og kålsalat for vinteren er generelt en klassiker av vintermiddager. På riktig behandling slike salater kan lagres lang tid ingen tap smak... Ikke gi opp en slik nytelse, ta vare på kålhøsting. Videre er det et valg: du kan lage kål til vinteren i krukker, du kan sylte kål om vinteren, du kan gjære den, salte den, kutte den i salater, etc.

Generelt, så snart kål ikke er tilberedt for vinteren, er oppskriftene på denne retten varierte. Alle er verdt din oppmerksomhet, men du bør se nærmere på bildene av kål for vinteren. Oppskrifter med et bilde av en slik vinterbit vil hjelpe deg med å velge alternativet du trenger.

Vi synes vi har tatt opp et relevant tema - høsting av kål til vinteren, oppskrifter og råd fra erfarne kokker- til tjeneste:

Senere er kål mer verdifull for høsting, den inneholder mer sukker;

Modent kålhode er stort, sterkt. Bladene er lyse og skinnende, uten synlige sprekker eller flekker;

Stubben skal kastes med alle metoder for behandling og makulering, fordi det er i det at alt det negative akkumuleres;

Kål skal syltes på grunnlag av eplecider, eddik eller sitronsyre... Våre bestemødre brukte aspirin, prøv det også;

Nyt kokekar i aluminium du kan ikke marinere kål, ta glass, emalje eller trebeholdere;

Husk at når du legger til rødbeter eller paprika i salater, blir retten din søt;

En åpen salatkrukke må brukes opp raskt etter noen dager vil det ikke smake godt;

Steker du syltet kål litt, blir det et ypperlig fyll for paier, dumplings osv.

Hvis du tror at det er kjedelig og vanlig å lage kål til vinteren, tar du feil. Moderne oppskrifter blanke kan overraske selv de mest krevende gourmeter, det viktigste er å velge de riktige produktene og rimelige proporsjoner, og deretter vil høsting av kål for vinteren sikkert glede deg.

Du vet sikkert at det er veldig mange varianter av kål, men når jeg klarer å kjøpe saftig, sprø og myk hvit kål, Jeg gjør definitivt forberedelser med slik kål.

Kjære venner, jeg gjør deg oppmerksom på dine favoritt og påviste oppskrifter for høsting fra vår elskede kål. Jeg ville være veldig takknemlig hvis du deler oppskriftene dine på kålpreparater i kommentarene.

Ønsker deg smakfulle emner fra kål for vinteren!

Sauerkraut for vinteren i krukker i henhold til min bestemors oppskrift

Sprø surkål for vinteren på glass i saltlake - populær deilig matbit elsket av mange. Dette er vår familieoppskrift, som min bestemor pleide å gjære kål på. Sauerkraut for vinteren viser seg å være så perfekt at jeg ikke engang prøver andre oppskrifter. Oppskrift med trinnvise bilder se.

Kål med rødbeter for vinteren

Visste du at du også kan dekke syltet kål med rødbeter til vinteren? Det viser seg å være en god forrett - budsjettmessig, men velsmakende og veldig appetittvekkende. Dessuten er denne oppskriften veldig enkel og relativt rask, den lengste i den er sterilisering av kål med rødbeter til vinteren i krukker, men selv dette er ikke vanskelig selv for nybegynnere. Kål med rødbeter for vinteren legges i biter i en krukke, derfor er den godt marinert og viser seg å være krydret og veldig interessant. Og rødbeter deler med henne ikke bare smaken, men også sin fantastiske farge. Hvordan lage mat, se.

Kålsalat med rødbeter til vinteren

I familien min er høsting av kål for vinteren veldig populær. Og det handler ikke bare om alles favoritt surkål. For eksempel lukker jeg alltid kålsalaten med rødbeter for vinteren - til tross for enkelheten viser det seg å være både deilig og veldig vakker. Kanskje dette er en av de bevaringene som, selv om de er budsjettmessige, egner seg til daglig familiens måltider eller middager, og som forrett på festbordet. Hvordan lage mat, se.

Salat med kål og epler til vinteren

Kål, gulrøtter, løk, paprika, tomater og epler - disse ingrediensene passer godt sammen, og det viser seg deilig og nydelig salat... Jeg skal fortelle deg enda mer - du kan lukke en slik salat med kål og epler til vinteren. Tro meg, denne bevaringen vil hyggelig overraske alle grønnsakselskere. Salaten kan serveres som forrett, eller den kan brukes som tilbehør - den passer godt til hvilken som helst kjøttrett. Hvordan lage mat, se.

Grønnsakssalat for vinteren "Vær forsiktig, vodka!"

Veldig enkelt og deilig salat for vinteren vil appellere til alle fans klassisk bevaring... Enkle og praktiske proporsjoner, balansert mengde krydder og eddik gjør denne salaten til en av favorittkonserveringstypene blant mine mange slektninger. Oppskrift med trinnvise bilder.

Kålsalat for vinteren "Ryzhik"

Enkel og velsmakende salat for vinteren fra kål "Ryzhik" (uten sterilisering), vil appellere til alle fans vinterforberedelser. Du kan se oppskriften med trinnvise bilder.

Pepper fylt med kål til vinteren

Deilig, velsmakende og deilig igjen! Duftende bulgarsk pepper, sprø kål med persille i søt og sur marinade - utmerket arbeidsstykke under lokket! Oppskrift med foto.

Kålsalat for vinteren "Ogorodnik"

Du liker enkle emner kål til vinteren? Vær oppmerksom på denne salaten! Oppskrift på kålsalat for vinteren "Ogorodnik" (med trinnvise bilder), kan du se .

Kål for vinteren i banker, dette er selvfølgelig veldig praktisk og lar deg måle volumet som en familie trenger for bruk i en uke, før neste tur til kjelleren.

I tillegg kan mange emner lages. forskjellig smak, et par glass hver, og hele vinteren for å spise variert og velsmakende. Og det er mange forskjellige oppskrifter med kål, bare ikke vær lat, og det vil være en ferie på bordet hver dag.

Matlagingsoppskrifter:

Kan saltes og syltes, gjør en rekke salater Når du kombinerer kål med andre grønnsaker, rull opp metalllokk og lukk dem med plast, avhengig av oppskriften.

Kål i seg selv er veldig nyttig, den inneholder mange vitaminer og mineraler som styrker helsen vår og øker immuniteten, noe som er viktig under forholdene til den lange russiske vinteren.

Den er perfekt til matlaging deilige supper, vitaminsalater og er ganske egnet for matlaging deilige sideretter for kjøtt. Personlig har jeg liksom ikke møtt folk som ikke spiser kål. Slik at kjøttet ikke ble spist - jeg så, men slik at kål ikke ble konsumert i noen form - det var ikke noe slikt!

Så la oss komme i gang. Banker vaskes rene på forhånd med natron, skylles godt under rennende vann og tørkes. Vi gjør det samme med lokkene. Hvis oppskriften er varm, steriliser den rene banker nødvendigvis. Jeg gjør dette i ovnen-jeg går og slår på varmen på 120-140 grader i 30-40 minutter. Noen steriliserer over damp, noen til og med i mikrobølgeovnen, men her er jeg i ovnen, det er så praktisk for meg og garantert stekt som det skal.

God syltet og krydret matbit fra kål til kjøttretter, men hvis de ikke er det, så med kokte poteter han vil gå for en søt sjel, og etter en rikelig fest med libations om morgenen, vil kållake hjelpe til med å roe en oppvarmet sjel og roe hodepine!

Du bør ikke misbruke bare sår og kvinner under graviditet og amming, det vil ikke være nyttig for mor og baby.

Vi anser oppskriftene først som enkle, vi går trinnvis, gradvis, etter hvert som vi får erfaring, kompliserer vi det.

For de som først begynte å syltet og syltet, anbefaler jeg å lese hele artikkelen, som de sier fra nå til nå, og ikke en bestemt oppskrift, for i en annen oppskrift kan det være noe som vil hjelpe deg med å takle den valgte, noen subtilitet eller nyttige råd.

Salaten er veldig velsmakende og appetittvekkende, husholdninger og gjester vil sette pris på den og vil raskt tømme tallerkenene, og de vil sikkert be om tilsetningsstoffer! Derfor må du tilberede den minst i liters glass med euro -deksel, vel, skru dem.
Sammensetning:

• et kilo kål;
• 300 g gulrøtter;
• stort hvitløkshode;
• ufullstendig glass vann;
• 10 ss vegetabilsk olje;
• 4 ss sukker med en liten topp;
• bord. l. salt;
• bord. l. eddiksyre.

Forberedelse:

1. Vi renser kålen fra de øvre bladene, vasker og hakker fint. Det er mulig i kjøkkenmaskin, eller du kan kutte den med en kniv hvis volumet er lite.
2. Vask og skrell gulrøttene, gni dem på et rivejern, det er mulig på koreansk, selv lange barer vil veldig dekorere salaten.
3. Skrell, vask og hakk hvitløken på et brett med en skarp kniv, fint og fint.
4. Ha alle tilberedte grønnsaker i en stor bolle og bland godt.
5. Kok marinaden i en liten kjele - bland vann, olje, sukker, salt og kok opp. Helles inn eddiksyre og hell grønnsaker med marinade.
6. Vi slår godt med hendene og dekker til med lokk, lar det trekke inn.
7. Vi legger det i glassene, strammer lokkene og senker det ned i den kalde kjelleren.

God appetitt om vinteren!

Fantastisk og enkel oppskrift og viktigst, egnet for de som hater å sterilisere krukker! Kålen vil vise seg å være duftende og krydret, med en god smak.

• to kål - to og en halv kilo;
• 4 gulrøtter;
• et lite hvitløkshode;
• en halv liter vann;
• en spiseskje salt med en god topp;
• et halvt glass sukker;
• eddik. sur spiseskje;
• et halvt glass vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Vi rengjør og vasker svingen, fjern de øvre bladene forsiktig Grønn farge til hvit, ellers knaser den ikke! Vi skjærer med en kniv i to centimeter brede tallerkener.
2. Vi renser, vasker og hakker gulrøtter eller skjærer i lange tynne terninger, for spesiell skjønnhet.
3. Skrell hvitløken, vask og pass gjennom hvitløkpressen.
4. Vi spredte oss en stor gryte lag med grønnsaker.
5. Kok marinaden i en liten kjele. Kok opp en blanding av vann, olje, sukker og salt, hell i eddiksyre.
6. Hell marinaden over kålen, bland godt og legg en liten undertrykkelse på toppen av en tallerken av passende størrelse slik at den flyter. Du kan bruke en krukke med vann i stedet for undertrykkelse. Vi legger det på et kjølig sted.
7. Om to dager er det gjort. Gjennom banker og inn i en kald kjeller.

Veldig saftig, velsmakende og sprø!

Oppskriften er ideell for en ungdom tidlig kål... Forretten vil vise seg å være krydret og pikant, uvanlig smak tilsett chili og paprika.

• kilo kål;
• tre gulrøtter;
• to paprikaer;
• tre chili;
• en tredjedel av et glass sukker;
• salt - Art. skje uten topp;
• eddik - dessert l.

Forberedelse:

1. Vask kål, rengjør og riv i en kjøkkenmaskin - det er bare en passende makuleringsmaskin, den skjærer veldig tynt. Vel, eller med en kniv - tynn, tynn.
2. Vi rengjør, vasker gulrøtter og tre på et fint rivjern.
3. Pepperen min, ta ut frøene og skjær: bulgarsk tynt halm, chili - ringer.
4. Vi blander alt i en stor bolle og rynker med hendene til saften vises.
5. Tilsett salt, sukker, olje og eddik, bland godt med hendene.
6. Vi legger det i sterile glass og ruller opp lokkene. Vi lagrer i en kald kjeller.

Tradisjonell oppskrift på syltet kål, krydret og deilig!

Kål med agurker er nesten som en salat om sommeren. Umiddelbart kommer solen til tankene og agurkhagen. Velsmakende ekstraordinært!

• to kilo kål;
• et halvt kilo agurker;
• et halvt kilo løk;
• et halvt kilo gulrøtter;
• to ss. l. med en liten topp salt;
• et glass vegetabilsk olje;
• bord. l. eddik. syre.

Forberedelse:

1. Rengjør skaftene, vask og hakk, ha i en bred rustfri stålpanne med tykk bunn. Kast straks med eddik, salt, sukker og smør.
2. Vask agurker og skjær i strimler.
3. Skrell, vask og riv gulrøttene.
4. Skjær den skrellede løken i tynne halvringer.
5. Bland alle grønnsakene med kål og sett på ovnen på middels varme.
6. Etter koking, la det småkoke i bokstavelig talt fem minutter.
7. Ordne i steriliserte glass og rull sammen. Avkjøl opp ned under en pels og senk ned i en kald kjeller.

Hvis du tilfører et par teskjeer sennepsfrø og en chilipepper til denne salaten, får du en helt annen salat både i smak og konsistens!

Og her er en annen video:

På siden min er det alle slags oppskrifter blanks (du vil definitivt like dem):

1. Agurkesalat til vinteren

Fantastisk kålsalat for vinteren med sopp uten sterilisering - Mushroom hodgepodge

La dette være min favoritt salat med sopp! .. Jeg lager det med honning agarics, vi har dem i skogen bak hagen om høsten, mørket er mørkt. Og den som vil kan gjøre det med sopp eller kantareller.

• et kilo sopp;
• et kilo kål;
• et kilo gulrøtter;
• et kilo tomater;
• et halvt kilo løk;
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• bord. l. eddik;
• salt omtrent to ss.

Forberedelse:

1. Vask, rengjør og kok sopp i tjue minutter. Bedre, selvfølgelig, hvis de er små, men store kan alltid kuttes! Vi legger det i et dørslag og legger det i en stor kjele med en tykk bunn.
2. Vi renser og vasker kål og tomater, skjær dem deretter i strimler og fordel dem til soppen.
3. Skjær den skrellede løken i små terninger og stek i halv olje i en panne, når den blir gjennomsiktig og litt gylden, legg den i en kjele.
4. Stek de skrellede og revne gulrøttene i en panne i den resterende oljen og legg dem også i en kjele.
5. Lukk kjelen tett med lokk og la det småkoke sakte brann... Etter koking oppdager vi 15 minutter.
6. Åpne lokket og tilsett salt og eddik, du kan tilsette tørre krydder etter din smak.
7. La det småkoke i ytterligere fem minutter og legg det sterilt i glass.
8. Rull opp og avkjøl under en pels opp ned, oppbevar i en kald kjeller.

Vel, veldig velsmakende!

En tradisjonell oppskrift for elskere av marinert yummy! Den koker veldig raskt, bare ikke glem å multiplisere mengden salt, sukker og eddiksyre som du legger i marinaden med antall bokser!

• kål, hakket i store biter;
• hvitløk, 4 fedd per krukke;
• salt av stor skje ridning på en boks;
• sukker en kvart kopp per krukke;
• tre pepperkorn per krukke;
• eddiksyre en teskje per krukke;
• dill, en paraply i hver krukke.

Forberedelse:

Vi fyller sterile tre liter bokser i denne rekkefølgen: en paraply av dill, tre erter pepper og 4 fedd hvitløk, legg på bunnen og fyll glasset til toppen med kålstykker, og prøv å passe tett.

V stor kjele varm opp vannet og hell kokende vann over glassene til toppen, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter, vi trenger ikke lenger kokende vann i pannen, du kan helle det ut.

Tøm det merkbart avkjølte vannet fra glassene tilbake i pannen og legg marinaden på den for å lage mat. Tilsett sukker og salt før du koker og bland, etter å ha kokt, hell i eddik og fyll glassene umiddelbart. Rull sammen og sett til avkjøling opp ned til morgen. Vi lagrer i en kald kjeller.

Enkelt og deilig!

En klassiker av sjangeren, siden barndommen husker jeg disse vakre kålboksene på kjøkkenet til en venn, mor og bestemor av en eller annen grunn lagde ikke slik. Senere fant jeg en oppskrift da jeg begynte å bo atskilt fra dem i mitt eget hjem.

På en middels gaffel, en bete, en gulrot og et par store fedd hvitløk.

Til marinaden - per liter vann, en spiseskje høyt salt, to spiseskjeer sukker og et halvt glass eplecidereddik.

Forberedelse:

1. Vi rengjør, vasker alle grønnsakene.
2. Hakk kålen, skjær rødbeter og gulrøtter i tynne terninger eller tre på et rivejern, hakk hvitløken fint med en kniv, bland og knus med hendene slik at saften ser litt ut.
3. Vi fordeler blandingen i sterile glass, tamping, men ikke mye.
4. Du kan legge til noen pepperkorn i hver krukke for krydder.
5. Kok marinaden og hell den i glass.
6. Lukk med nylonlokk og oppbevar i en kald kjeller.

Fargen er fantastisk, og det er smaken også!

Vi legger på glassene, tapper lett og hell kokende marinade under selve lokket.

Vi venter på at glassene skal avkjøles, lukker lokkene og inn i den kalde kjelleren!

Ingredienser: for 3 kilo kål, tre gulrøtter og tre fedd hvitløk.

Til marinaden - til en og en halv liter vann et glass sukker, et halvt glass salt, et glass vegetabilsk olje og to spiseskjeer eddiksyre.

La oss gjøre det på koreansk. Og smaken er ny, uvanlig, og vi vil skinne med vårt talent når vi besøker gjester!

• blomkål kilo;
• to gulrøtter,
• hvitløk ett godt hode;
• vegetabilsk olje et kvart glass eller litt mer;
• et halvt glass sukker;
• Kunst. l. bordseddik;
• Kunst. l. lavt salt;
• krydder til Koreanske gulrøtter- Kunst. l.

Forberedelse:

1. Vask basen og demonter den i små kålhoder. Dypp i kokende vann i et par minutter. Ha i et dørslag og ha det tilbake i en tom kjele.
2. Legge til revne gulrøtter og knust hvitløk.
3. Kok marinaden fra de resterende komponentene, tilsett eddik etter koking.
4. Hell over grønnsaker og rør. La det trekke i fire timer.
5. Utvid til halvliters bokser, dekk til med lokk og ha i et vannbad.
6. Steriliser etter kokende vann i 10 minutter. Rull opp lokkene og avkjøl opp ned. Oppbevares i en kjeller.

Både hjemmet og gjestene vil sette pris på innsatsen din!

Utrolig deilig, oppskrift fra ungarsk mat.

Ingredienser: 1 kilo kål og tomater, 2 biter paprika og løk, en skje med litt salt, et halvt glass sukker og en spiseskje eddiksyre.

Forberedelse:

Hakk alle tilberedte vasket og skrelt grønnsaker i strimler, ha i en stor kjele og bland med salt og sukker. La det trekke i et par timer.

Kok i omtrent ti minutter, hell i eddik, bland og sett etter et par minutter i glass. Rull opp. Avkjøl opp ned, oppbevar i en kjeller.

God appetitt, alle sammen!

Kål er en av de mest nyttige og rike på vitaminer, det er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig. For eksempel gir hundre gram kål en persons daglige behov for vitamin C.

Matlagingstid: Ikke angitt

- sennep (bord) - 1 ss,

- olje (vegetabilsk) - 250 ml,

- bordseddik (9%) - 200 ml,

- sukker (hvitt) -180 g (3/4 ss.),

- kjøkkensalt (middels sliping) - 30 g (1,5 ss).

Det første vi gjør er å lage grønnsaker.

Vi fjerner de øverste bladene på kålen (de inneholder maksimalt beløp nitrater), kutt gaflene i to. Finhakk deretter kålen (med en shredder, kniv eller bruk en vanlig grønnsaksskreller).

Vi renser gulrøttene og maler dem på et rivjern.

Vi vasker de skrellede løkene, og hakk dem deretter med fjær eller kvartringer.

Bland grønnsaker i en stor beholder (for en halv porsjon kan du ta en 4,5 liters panne).

Nå forbereder beholderen marinaden. Hell olje i gryten (renset, luktfri), bordseddik, tilsett sennep, samt salt og sukker. Rør innholdet og kok i 4-5 minutter eller varm i mikrobølgeovnen til sukkeret og saltet er helt oppløst.

Hell deretter i varm marinade i en kjele med grønnsaker, rør så de er godt mettede og la avkjøle i ca 2 timer. Syltet kål med hvitløk viser seg alltid å være sinnsykt velsmakende hurtigmat.

I løpet av denne tiden reduseres volumet av snacken i pannen betydelig, noe som gjør at den kan overføres til ferdiglagde glass.

Vi legger dem på et kjølig sted, og etter et par dager serveres øyeblikkelig syltet kål med sennep om vinteren.

Øyeblikkelig syltet kål med sennep til vinteren

Øyeblikkelig syltet kål med sennep for vinteren er veldig velsmakende. Takket være sennep har kålen en syrlig smak. Denne typen kål gir deg appetitt, så sørg for å forberede denne snacken til vinteren.

Men jeg hadde ikke bare én ting - saltet eller syltet kål. Selvfølgelig er det deilig uten det, men noen ganger vil du ha det med det. Generelt oppdaget jeg nylig flott måte beising. Kål lagres i denne formen i kjøleskapet godt og lenge: den varte i 3 måneder og mistet ikke smaken i det hele tatt.

Takk for oppskriften Tanya marfutak.

Flere innlegg av taggen "Billets and sauces"

Zucchini kaviar i henhold til GOST

LiveJournal -feedet er fullt av alle slags flash mobs om høsten, så jeg bestemte meg for å delta litt også. I år lagde jeg ikke spinn, bare nå ...

Litt av vinteren min fra Instagram. Majones curry

For sakte å integrere oss i vår vanlige rytme, la oss starte med en enkel 🙂 Jeg viser deg en kort rapport om desembermåneden min. Bilder ble tatt for instagram, ...

Den vakreste byen Bordeaux. Bechamelsaus i mikrobølgeovn

Bordeaux. Når du blir fortalt om denne byen, hva tenker du umiddelbart på? Sannsynligvis om vin. Og ikke forgjeves, fordi Sørvest -Frankrike er et symbol på franskmennene ...

Syltet kål med sennep: larik_malasha

Jeg liker å lage mat til en vinaigrette av og til. Heldigvis er alt for hånden: rødbeter selges allerede kokt, erter og bittesmå gulrøtter - inn hermetiske krukker, det gjenstår bare å koke potetene (som jeg gjør i mikrobølgeovnen i en spesiell pose kjøpt på Internett), kuttet ...

Syltet kål med sennep

Hvitkål - 1 kg

Pære løk - 1 stykke

Vegetabilsk olje - 80 ml

Sennep - 1/3 ss l.

Hakk kålen. Hakk løken ikke veldig grovt. Riv gulrøtter på et langt rivjern.

Ha grønnsakene i en dyp beholder og rør.

Forbered marinaden: bland i en separat kjele vegetabilsk olje, salt, sukker, sennep og eddik. Varm opp og la det småkoke på svak varme i 5 minutter.

Hell den tilberedte kålen med varm marinade, bland litt og la stå på bordet i 2 timer. I løpet av denne tiden kan du røre innholdet et par ganger for å sikre at marinaden er jevnt fordelt over kålen.

Etter to timer vil volumet av kål reduseres med nesten halvparten. Overfør innholdet i pannen til glasskrukke og sett i kjøleskapet. I dette skjemaet er kålen klar til bruk, som det viser seg kålsalat... Men hvis du lar det stå i kjøleskapet i 2-3 dager, begynner det å marinere. Jeg rykket det i 5 dager før jeg brukte det. Og som jeg skrev ovenfor, beholdt jeg det i omtrent 3 måneder. i kjøleskapet er smaken ikke ødelagt i det hele tatt.

Syltet kål med sennep

Kål lagres i denne formen i kjøleskapet godt og lenge og mister ikke smaken i det hele tatt! Hvitkål - 1

Syltet kål med sennep

Løk - 3 stk.

Vegetabilsk olje - 250 ml;

Sennep (ferdig) - 1 ss. l.;

Eddik (9%) - 200 ml;

Salt (30-40 g) - 1,5 ss. l.

Bland alle ingrediensene til marinaden. Kok i et par minutter.

Hell den varme marinaden over kålen. Rør lett. Vi drar kl romtemperatur i 2 timer. I løpet av denne tiden, rør kålen flere ganger slik at marinaden fordeler seg jevnt over kålen.

Om 2 timer reduseres kålen med halvparten i volum.

Etter 2 timer la jeg kålen i en krukke og sendte den til nederste hylle i kjøleskapet.

Syltet kål med sennep - Deilig - det er enkelt! Mødrenes land

Madly deilig kål! Jeg har ikke noe å legge til. Det eneste jeg oppriktig angret på at jeg bare lagde en tredjedel av porsjonen - kålen fløy vekk på et øyeblikk.

Syltet kål med instant sennep til vinteren

Syltet kål til vinteroppskriftene er veldig velsmakende

Kål inneholder mange vitaminer, for eksempel kalium, kalsium, fosfor, svovel, vitamin U, P, K. Men mest av alt er kål rik på vitamin C. I sommer-høstperioden er det å få ferske kålhoder rik på vitaminer. ikke så vanskelig enn om vinteren.

I artikkelen vil vi snakke om hvordan du lager dette selv. verdifullt produkt for vinteren og hvordan man syltet kål til vinteren.

Beiseprosessen tar ikke bort det meste av grønnsakene nyttige vitaminer, takket være minimal varmebehandling. I tillegg inneholder syltet kål mindre syre enn surkål. Det har en gunstig effekt på assimilering av dette produktet.

Vurder flere alternativer for høsting av kål for vinteren.

Deilig syltet kåloppskrift

Dette er det meste klassisk versjon matlaging, inneholder minimalt sett produkter som alltid finnes på kjøkkenet. Og når den brukes, kan den kuttes i forskjellige størrelser for enhver rett. Vi marinerer det i en treliters krukke.

Nødvendig sammensetning av ingredienser:

• kål - 1 kilo;
• vann - 1 l .;
• eddiksyre (70% løsning) - 2 ts;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 1 ss. skje.

Marinering av kål for vinteren i krukkeroppskrifter:

1. Vi forbereder grønnsaken: vi frigjør den fra ødelagte blader, skyll den godt, tørk den og skjær den i biter (du velger størrelsen på bitene selv, slik at det er praktisk å brette den tett inn i den tilberedte retten).
2. Vi legger det i en krukke.
3. Forbered marinaden: hell vann i en kjele, tilsett salt og granulert sukker... Etter koking, hell i eddik, olje. Alt må blandes godt slik at oljen sprer seg godt gjennom beholderen, sett på minimum varme og stek i 3-5 minutter.
4. Hell marinaden i en krukke med preparatene våre, kork tett med lokk og la stå i 3 dager i rommet for å avkjøle og marinere.
5. Etter denne tiden kan arbeidsstykket plasseres i et kjølig rom (kjeller, pantry, kjøleskap).

Pickling instant kål

Denne oppskriften er god fordi tiden fra start til komplett matlaging etterlater veldig lite, slik at du kan kose deg med syltet kål samme dag. Dette alternativet er veldig bra for sent høstforberedelser, eller hvis du har et øyeblikkelig ønske om å prøve marinadene.

Ingredienser:

• unge kålhoder - 2 kilo;
• bordsalt - 2 ss;
• granulert sukker - 3 ss;
• eddiksyre (9% løsning) - 100 milliliter;
• 7 fedd hvitløk;
• svarte pepperkorn - 7 erter;
• laurbærblad- 4-5 blader;
• gulrøtter - 2 stk.
• vann - 1 l;
• vegetabilsk olje - 150 ml.

Øyeblikkelig syltet kål med eddik:

1. Vask grønnsakene godt, tørk dem, fjern ødelagte blader om nødvendig.
2. Hell vann i en kjele med laurbærblad, pepper og salt. Tilsett deretter sukker og kok opp. Stek på svak varme til salt og sukker er oppløst (5-7 minutter).
3. På siste etappe tilsett eddiksyre. Rør deretter marinaden og fjern kjelen fra ovnen. Sett saltlake til avkjøling.
4. Bland kålen med gulroten. Tilsett deretter hvitløken, ført gjennom en hvitløkspresse (hvis den ikke er tilgjengelig, kan du også gni den gjennom et fint rivjern).
5. Ha alle grønnsakene godt i en krukke, tilsett varm saltlake. Lukk lokket tett og la stå i rommet i 3 timer. Og nå er produktet vårt klart.
6. V ferdig form oppbevares i kjøleskap med saltlake.

Syltede kål for vinteren er veldig velsmakende

For elskere av produkter med pepperkorn, kan du bruke neste oppskrift... Det marinerte produktet får en krydret ettersmak og egner seg godt som tilbehør til hovedretter, og for krydrede elskere er det også en matbit.

Nødvendige ingredienser:

• kål - 2,5 kilo;
• hvitløk - 3 ikke veldig store hoder;
• gulrøtter - 5 stk. medium størrelse;
• 1 liter vann.

For å forberede saltlake trenger du:

• 250 gram vann;
• salt - 2 ss;
• sukker - 1 ss;
• malt pepper - 2 ss;
• eddik 70% - 1 ss;
• solsikkeolje - 1 ss.

Syltet kål for vinteren i krukker oppskrifter:

1. Skjær den vaskede kålen i biter og ha i en emaljebolle.
2. Riv gulrøtter på grovt rivjern.
3. Hakk hvitløken.
4. Bland alle grønnsakene.
5. Bland de resterende marinadeingrediensene og tilsett de kokte grønnsakene.
6. Kok opp 1 liter vann i en kjele og hell over maten som er kokt i bassenget. Bland alle produktene godt, og la det trekke i 3 dager.
7. Klar krydret kål kan legges i krukker eller beholdere. Lagres kjølig. Hvis det ikke er nok plass i kjøleskapet, og det er fare for å ødelegge produktet i rommet, kan du bruke enkel måte frysing. Brett inn plastposer og send den til fryseren. Det er uønsket å fryse ned hele preparatet, fordi det avrimede produktet er bedre egnet til borscht, kålsuppe, forskjellige supper.

Hvordan syltet kål i glass for vinteren med aspirin

Kål tilberedt til vinteren denne oppskriften det viser seg sprø og snøhvit, som bare kuttet fra hagen. Slike emner kan lagres for en enkelt vinter. Denne oppskriften vil også diversifisere klassiske emner for vinteren og vil overraske både gjester og deres husholdninger med en delikat smak.

På treliters krukke du trenger følgende produkter:

• 1 kg. fersk hvitkål;
• 4 mellomstore gulrøtter;
• 3 ss. l. salt;
• 3 ss. spiseskjeer med et lysbilde av sukker;
• 3 laurbærblader;
• svart pepper i en gryte - 6-8 erter;
• 3 aspirintabletter;
• 1 liter vann.

Marinering av kål i glass for vinteroppskriftene:

1. Vi makulerer den vaskede og tørkede kålen. Gulrøtter gnides på et grovt rivjern, eller kuttes i strimler. Alt blander seg.
2. Ha 1 skje sukker og salt på bunnen av glasset, legg 1 tablett aspirin (acetylsalisylsyre), laurbærblad, pepper på toppen.
3. Påfør strimlede produkter i tette lag. Det første laget - krydder, er allerede lagt. Tilsett deretter kål med gulrøtter til midten av beholderen.
4. Gjenta krydderlaget. Og tilsett grønnsaker igjen.
5. Kok opp vann og hell det halve i en krukke.
6. Så fortsetter vi å spre kålen videre. Når glasset er fullt til halsen, tilsett salt, granulert sukker og aspirin i det siste laget. Legg resten av pepper og krydrede blader på toppen. Hell kokende vann over alt. Kork tett med lokk.
7. Dekk glassene med et tykt håndkle (eller en annen varm klut). Etter fullstendig avkjøling fjerner du de ferdige glassene på et kjølig sted.

Øyeblikkelig syltet kål

Denne oppskriften er godt egnet for en sånn variant som farget (eller brokkoli), brent i saltlake, absorberer blomsterstandene krydderne, mens de forblir sprø og snøhvite, etter marinaden i eddik. Hvis du bruker unge, ikke veldig store kålhoder, vil pene blomsterstander se veldig originale ut på bordet med hvilken som helst tallerken.

Du kan høste i både liter og andre bokser. Beregningene nedenfor passer for en 3 liters boks.

Du vil trenge:

• ung blomkål - 1 stort kålhode;
• svarte pepperkorn - 4 stykker;
• 4 fedd;
• 4-5 stykker laurbærblader;
• en haug persille;
• vann - en liter;
• 2 ss salt;
• 3 ss sukker;
• 1 ts eddiksyre;
• 10-15 gr. sitronsyre.

Syltede kåloppskrifter er veldig velsmakende:

1. Skyll grønnsakene godt under springen og bryt i blomster.
2. Hell vann i en kjele og tilsett salt, sukker, sitronsyre. Tilsett også nellik og laurbærblader, deretter de tilberedte blomsterstandene og kok opp alt. Reduser varmen og la det småkoke i 5-7 minutter.
3. Deretter må hver blomsterstand individuelt trekkes ut og avkjøles, og saltlaken må kokes i ytterligere 5 minutter.
4. Matlaging banker. Hvis arbeidsstykkene er planlagt å lagres i lang tid, er det bedre å sterilisere boksene (legg et dørslag på en gryte med vann og snu glassene på den, så snart bunnen av boksen blir varm slik at du kan ikke røre hånden - glasset er klart; det tar 20 minutter for en liters krukke, for tre liter i 30 minutter). For raskt forbruk trenger ikke produktet å bli sterilisert.
5. Ha pepper på bunnen av glasset, brett blomsterstandene. Hell alt dette med saltlake (slik at glasset ikke sprekker, varm saltlake det er bedre å helle uten å berøre veggene, men rett inn i midten).
6. Tilsett eddik før du ruller opp lokkene. Bare senk den forsiktig på toppen med en skje. Snu glassene og la avkjøle.
7. Deilig blomkål for vinteren er helt klar. Etter at den har blitt infundert i en uke, kan du smake den, hvis du ikke kunne motstå før vinteren.

I tillegg til hovedgrønnsaken - kål, kan preparatene diversifiseres med andre tilsetningsstoffer. Paprika, sopp, i store biter gulrøtter (du kan også eksperimentere med hele frukter), epler, etc. Slike tilberedninger ser ut som en salat og kan spises som en egen rett.

Øyeblikkelig syltet kål med paprika

Grønnsaker i henhold til denne oppskriften skjæres best i mindre biter, dvs. Hakk kålen, og skjær paprikaen i halve ringer. Paprika kan også kuttes på langs i strimler. Alt tilberedes veldig raskt (fra 2 til 3 timer), men det smaker krydret og sprø. Passer som forrett, salat og som tilbehør til hovedretter.

Ingredienser:

• kål - 1 stort kålhode;
• søt paprika - 6 stykker;
• grønn persille - 1 haug;
• vann - 250 milliliter;
• granulert sukker - 100-150 gr .;
• salt - 2 ss;
• eddiksyre (9%) - 100 ml .;
• solsikkeolje - 60 gr.

Syltet kål for vinteren under jernlokk:

1. De nødvendige grønnsakene skal vaskes godt og tørkes, og finhakkes etter tørking. Bland alt i en separat kopp eller bolle, tilsett persille. La det brygge litt, og på dette tidspunktet vender vi oss til forberedelsen av saltlaken.
2. Hell vann i en kjele. Salt. Tilsett granulert sukker og kok i et par minutter, hell deretter olje og eddiksyre. Bland godt og slå av ovnen.
3. Hell produktene med den resulterende marinaden og la den brygge i minst 2 timer.
4. Etter at grønnsakene er infisert, kan salaten brettes i glass. I ikke -steriliserte beholdere skal produktet oppbevares i kjøleskapet. Hvis du steriliserer oppvasken, kan de tas med ut i skapet, eller plasseres i kjelleren. Den sprø salaten er klar for vinteren.

Artikkelen gir flere alternativer for hvordan man syltet kål om vinteren. Du kan velge hvilken som helst av oppskriftene etter din smak. Det er veldig nyttig å fylle på slike marinader til vinteren. Dette er et uunnværlig alternativ for å støtte din immunitet, og til våren - mest beste middel i kampen mot vitaminmangel.

Syltet kål med instant sennep til vinteroppskriftene med bilder

Syltet kål med instant sennep til vinteren

Hallo, kjære venner! I dag vil jeg fortelle deg hvordan du kan smake veldig godt syltet kål til vinteren i krukker. Tross alt vil høsten av kålhodene våre snart begynne.

Det som ikke er laget av denne grønnsaken - og, og lapskaus, og til salater, er det flott. Og hva slags kålsuppe eller borscht får du fra den, du bare slikker fingrene. Og på festlig bord slike emner er enkle nødvendig ting, er du enig?

Det er derfor jeg prøvde mitt beste i dag og forberedte en veldig enkle oppskrifter forberedelser fra kål til vinteren. Men det er så mange måter at det rett og slett er urealistisk å beskrive alt. Jeg skal vise deg mine favorittalternativer.

Jeg vil minne deg på at for våre formål trenger vi middels sent eller sene varianter... De er best egnet for slike preparater, ettersom kålhodene er tettere og crunchier.

Vi starter med det enkleste og klassisk måte... Det blir så sprøtt med søt og sur smak... Du kan faktisk tilsette salt og sukker etter eget ønske.

Da jeg fikk denne resepten for første gang, instruerte den også å legge 2 tabletter "acetyl". Men jeg legger dem ikke inn, fordi jeg tror at aspirin ikke gir noen fordeler i emnene. Dette er bare min personlige mening. Du kan legge den fra deg hvis du vil.

Ingredienser til en 3 liters krukke:

• Kål - 1,5 kg
• Gulrøtter - 400 gr
• Salt - 1,5 ss
• Sukker - 2 ss
• Eddikessens - 10 ml (dessertskje)
• Varmt kokende vann

Forberedelse:

1. Hakk kålen og riv gulrøttene på et grovt rivjern (du kan bruke de koreanske gulrotfestene). Legg grønnsakene i en praktisk dyp bolle og rør jevnt.

2. Overfør deretter alt til den tilberedte steriliserte glasset. Dryss salt, sukker på toppen og tilsett eddikessens... Lag en punktering i midten med en kniv, som et hull. Og hell på lur varmt kokende vann inn i dette hullet. Vannet skal dekke alt til toppen.

For å gjøre det kokende vannet lettere å passere til bunnen, stikk hull med en kniv på forskjellige steder slik at det ledige rommet fylles med vann.

Og om vinteren åpner du deg og nyter den deilig sprø syltede kålen. Den er egnet for salater og borscht.

Umiddelbar vinter sprø kåloppskrift i 3 liters bokser

For de som ikke har tålmodighet til å vente lenge på forberedelsen av emnene, gir jeg denne umiddelbare oppskriften. Slik kål kan allerede spises på en dag, eller du kan la den stå lagret til kaldt vær.

Ingredienser:

• Kål - 2 kg
• Gulrøtter - 400 gr
• Hvitløk - 4 fedd
• Vann - 0,5 l
• Pepperkorn - 10 stykker
• Løvblad - 3 stk
• Salt - 2 avrundede spiseskjeer
• Sukker - 3 avrundede spiseskjeer
• Eddik 9% - 125 ml
• Grønnsak raffinert olje- 125 ml

Forberedelse:

1. Hakk kålen, rasp gulrøttene på et grovt rivjern, og skjær hvitløken i flere biter. Ha alt i en dyp bolle og rør jevnt.

2. Hell vann i en kjele og kok opp. Tilsett deretter pepparkorn, laurbærblader, salt, sukker og vegetabilsk olje der. Sett fyr på, og når det koker, la det stå i ytterligere 5 minutter. På slutten legger du til eddik og slår den av.

3. Legg de hakkede grønnsakene veldig tett i en 3 liters krukke, tamp dem med hendene. Dekk deretter til med varm marinade.

4. Lukk godt nylon deksel... Roter glasset litt for å spre marinaden inni. La stå i 12 timer ved romtemperatur, og så kan du sette glasset i lagring eller spise med en gang.

Syltet georgisk kål med rødbeter til vinteren

Prøv å tilberede i henhold til denne oppskriften, med rødbeter og store biter. Denne oppskriften kalles også "på georgisk". Her er grønnsakene så utvalgte at duften rett og slett er unik-krydret-sur-søt. For elskere pikant smak mest blir det.

Ingredienser:

• Kål - 4 kg
• Rødbeter - 1 kg
• Capsicum varm pepper - 2 stk
• Hvitløk - 1 hode (stort)
• Svarte pepperkorn - 1 spiseskje
• Dillparaplyer (du kan ta tørkede) - 4-5 paraplyer per boks
• Salt - 8 ss
• Sukker - 8 ss
• Løvblad - 16 stk
• Eddik 9% - 120 ml
• Vann - 5 liter

Forberedelse:

1. Skjær kålen i store biter. Skrell og skjær rødbetene i frie skiver. Skjær hvitløken i to. Varm paprika kuttes i små biter.

2. Legg det første laget med rødbeter i steriliserte glass, deretter bitene av hvitkål, og stamp dem litt. Legg deretter 3 stykker laurbærblader, noen få pepparkorn, tre fedd hakket hvitløk. Legg 2 paraplyer dill og 1/4 hakket paprika.

4. La oss nå ta vare på marinaden. Hell vann i en kjele og kok opp. Tilsett sukker, salt og eddik. Rør grundig til sukker og salt er helt oppløst, og slå deretter av. Hell deretter i glassene helt til toppen. Dekk med lokk.

Legg en bomullsserviett eller et håndkle på bunnen av gryten for å forhindre at glassene brister.

5. Snu deretter boksene og dekk til med et teppe. La det stå slik til det er helt avkjølt. Sett deretter glassene på et kjølig sted, og i løpet av en uke er emnene våre klare til bruk. Du kan allerede spise dem eller la dem stå til vinteren.

Den beste oppskriften på sprø syltet kål med grønnsaker som salat

Åh, venner, dette er en fantastisk salat. Sørg for å prøve denne metoden. I motsetning til den forrige oppskriften, er det her vekt på den søte siden.

Ingredienser:

• Kål - 5 kg
• Søt pepper - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Vegetabilsk olje - 0,5 l
• Eddik 9% - 250 ml
• Salt - 4 ss
• Sukker - 1,5 kopper

Forberedelse:

1. Først må du forberede alle grønnsakene. Hakk kålen fint. Skjær løken i små terninger. Riv gulrøtter. EN Paprika skrell og skjær i små biter.

2. Ha alle grønnsakene i en dyp bolle. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik der. Bland alt jevnt.

3. Tamp deretter grønnsakene tett i 3 liters glass. Fra den foreslåtte mengden ingredienser får du to fylte krukker og litt mer til en salat.

4. Sett dem inn åpent skjema i kjøleskapet i to dager for surdeig. Lukk deretter lokkene og oppbevar dem på et kjølig sted til vinteren.

Tidlig syltet kål i krukker - en veldig velsmakende oppskrift

Kål tidlige varianter har en tendens til å være mykere og ikke veldig tett. Men for sylting kan det også fungere bra. Kålhodene hennes er ikke veldig gode stor størrelse... Det viktigste når du velger, se at hun ikke har noen skade.

Ingredienser:

• Ungkål - 200 gr
• Gulrøtter - 1 stk
• Pepperkorn - 4 stk
• Løvblad - 1-2 stk
• Nellik - 2 stykker
• Sukker - 1 ss
• Salt - 1 ss

Forberedelse:

1. Hakk hvitkål fint. Riv gulrøtter på et grovt rivjern. Rør rundt, brett grønnsakene tett i en sterilisert krukke og tamp.

2. Hell varme grønnsaker i glasset kokt vann... La stå i 15 minutter. Tøm deretter av og sett marinaden til det skal småkoke igjen.

Hell den i glasset en gang til og la den stå i 15 minutter. Hell i gryten igjen. Tilsett salt, sukker, pepperkorn, nellik og laurbærblad. Sett på brannen og kok opp.

3. Klar marinade hell kålen i glasset. Lukk lokket tett, snu og pakk inn med et teppe. La det stå slik til det er helt avkjølt, og lagre det til vinteren. Den kan lagres både ved romtemperatur og på et kjølig sted.

Videooppskrift på syltet kål i glass under et jernlokk

For de som liker å lage mat med video, foreslår jeg å se en veldig enkel og ukomplisert oppskrift. Forfatteren kaller ham "lat". Kålen kuttes i store biter. Men kål i henhold til dette alternativet viser seg imidlertid å være veldig velsmakende og sprø.

Ingredienser:

• Kål
• Hvitløk etter smak
• Varm pepper - etter smak
• Løvblad - etter smak
• Svarte pepperkorn - etter smak
• Vann - 1,5 l
• Salt - 2 ss
• Sukker - 1/2 kopp
• Vegetabilsk olje - 1/2 kopp
• Eddik 9% - 1 glass

Vel, her kommer jeg til slutten. Jeg er ferdig for i dag, men det kommer mange flere deilige oppskrifter forberedelse av vinterpreparater fra kål. Fordi det er mange av disse måtene. Så legg merke til og lag mat.