Syltede agurker oppskrift på en og en halv liters krukke

Deilige syltede agurker med sitronsyre

(ingen eddik)

i tillegg er denne oppskriften praktisk fordi den er uten videre pasteurisering av agurker i krukker

Når de prøver mors agurkeemner uten eddik, lurer de ikke lenger på hvordan og på hvilken måte å salte agurker til vinteren, men velger akkurat denne oppskriften, uten eddik, i sitronsyre med sennepserter, som gir dem en litt kraftig smak.

En annen fordel med denne oppskriften er at den passer til et hvilket som helst antall agurker, fordi beregningen av krydder og sitronsyre er gitt av moren for en og en halv liters krukke.

Hvis familien er liten, er det praktisk å bevare agurker i en og en halv liters krukker, fordi det tar liten plass i kjøleskapet når du åpner krukken, og den spises raskt!

Nyplukkede agurker (eller rett og slett sterke og friske) blir dynket i kaldt vann i flere timer for å gjøre dem lettere å vaske og bearbeide.

Så blir agurker, valgt for sylting, grundig vasket i rennende vann; unge agurkker har som regel mange kviser med torner, tornene må fjernes (det er mer praktisk å gjøre dette med gummi eller rene bomullshansker) . Da blir halene (rumpene) på agurkene kuttet av.

Denne metoden for hermetisering gjør at agurkene kan syltes raskere.

Bokser og metallokk må steriliseres.

For syltede agurker med sennepsfrø og sitronsyre, brukes krydder:

• Dill (kvister med paraplyer),
• fersk hvitløk,
• sennepsfrø,
• allspice erter,
• en blanding av paprika (svarte og hvite erter),
• laurbærblad,
• salt,
• sitronsyre

Det er bedre å kutte dill i flere biter, skrelle hvitløk og skjære i skiver

Krydder plasseres i bunnen av hver en og en halv liters krukke:

• Hakket dill,
• noen få laurbærblader,
• 3-4 fedd hvitløk, hakket
• 4 allehånte erter,
• 0,5 ts av en blanding av paprika (hvis du ikke fant en blanding, så vanlige pepparkorn),
• 0,5 ts sennepsfrø.

Tilberedte agurker de legges tett i en og en halv liters krukker, kuttes med spissene ned (det første laget er loddrett, tett mot hverandre, og deretter - som det viser seg, men også tett). Hell kokende vann over agurker i krukker og la dem stå i 15 minutter. For å forhindre at krukken brister plutselig, legg en stor spiseskje i den og hell kokende vann over den. Så helles dette vannet fra agurkene i en panne, emaljert eller laget av rustfritt stål,

mengden drenert væske måles og lages

saltlake for syltede agurker med sitron i følgende forhold:

For 1 liter vann drenert fra agurker,

• 2 ss salt og
• 2 ss sukker (uten et stort lysbilde).

Det er bedre å ta salt som ikke er jodisert og helst grovmalt, siden antiklumpemidler tilsettes til finsalt av typen "Extra", og vi trenger dem ikke i det hele tatt for konservering.

Agurkgurke det kokes, skummet fjernes og kokes i 1-2 minutter; deretter helles agurker i den i en og en halv liters krukker og 1 ts sitronsyre er plassert i hver. Krukker med agurker og sitronsyre rulles opp umiddelbart. Vri forsiktig hver rullet krukke med agurker frem og tilbake med et håndkle for å la sitronsyren oppløses og spres jevnt. La glassene avkjøles opp ned på lokket og pakket inn i et teppe til de avkjøles.

Når du heller agurker saltlake, de virker litt overskyede, så snart sitronsyre er tilsatt, blir saltlake umiddelbart gjennomsiktig. Fotografiene viser prosessen med å hermetisere syltede agurker med sitronsyre fra den nye høsten, senere blir fotografier av syltede agurker lagt til.

Legg til bilder av mors pickles med sitronsyre uten eddik

Vel, syltede agurker med sitronsyre er veldig velsmakende uten å bruke eddik og aspirin, spesielt om vinteren! Prøv din mors oppskrift på å sylte agurker til vinteren i krukker uten eddik.

Agurker med eddik - Dette er et av de vanligste hermetiseringsalternativene for alles favorittgrønnsaker. Våre følgende oppskrifter vil hjelpe deg med å forberede dem i vinter.

Agurker for vinteren med eddik

Du vil trenge:

Tørr dill - 2 ss
- revet dillrot - en spiseskje
- hvitløksfedd - 2 stk.
- allspice erter - 10 stk.
- et stykke varm rød pepper
- eddiksyre - 2 ss. skjeer

Å fylle:

Sukker, salt - 2 ss. l.
- vann - 1 liter

Forberedelse:

Sug sterke friske agurker i en bøtte med kaldt vann i en dag. Skyll, legg i tre liters krukker. Hell kokende vann over glass med grønnsaker og krydder, la til alle luftbobler kommer ut. Tøm boksene i en kjele. Tilsett 2 ss for hver liter. ss salt og sukker, kok. Fyll hver beholder med 2 ss. l. eddik, hell kokende fyll på toppen. Dekk med metallkokte lokk, steriliser i 10 minutter. Ta ut beholderne, rull opp umiddelbart, pakk inn i papir, brett ut, dekk med et teppe, la avkjøles helt.

Agurker i krukker med eddik

Nødvendige produkter:

Frisk dill - 30 g
- sylteagurk - 1 kg
- dragon greener - 5 g
- hvitløksfedd - 2 stk.
- pepperrotrot - 5 g
- sort pepper - 1 g
- rød pepper - 1 g
- sennepsfrø - 5 g
- allehånde - 0,5 g

Å fylle:

Pickle for agurker
- eddiksyre - 65 g

Forberedelse:

Vask sylteagurkene godt, legg dem i en beholder med ferske krydder (pepper, estragon, pepperrot, hvitløk, dill). Sil saltlake, kok opp, kast i allehånde og sort pepper, eddik, sennep, hell over. Pasteuriser, vri, snu opp ned, dekk med et teppe, la avkjøles. Oppbevares i et kjølerom.

Agurker i en krukke om vinteren med eddik

Skyll ferske agurker på forhånd, tørk på et håndkle, klipp av "endene". Legg i en krukke med duftende urter, fyll med varm marinade med 175 ml vodka og 1 ss. eddiksyre druesyre. Neste dag tilsett kald saltlake (1/2 kg salt til 10 liter vann). Fyll beholderne tett med grønnsaker, dekk med et forseglet lokk på toppen, legg på et kaldt sted i hele vinteren.

Agurk med eddik oppskrift

Nødvendige produkter:

Estrakvister
- pepperrotblader - 2 stk.
- løk - 2 stk.
- hvitløksfedd - 5 stk.
- friske agurker - 2 kg
- mynte-, kirsebær- og ripsblader - 3 stk.
- persille og basilikumblader - 2 stk.

For marinaden:

Granulert sukker, salt - 3 ss hver skjeer
- vann - to liter
- nellik - 3 stk.
- eplecidereddik - 2 ss. l.
- en klype malt kanel

Forberedelse:

Ta gode og sterke agurkfrukter, vask dem, la dem stå i kaldt vann en stund. Spred krydder, hvitløk, løk, hakkede urter i rene krukker. Fyll glassene med grønnsaker. Fordel hvitløk og løk i mellom. Gå til forberedelsen av marinaden: kombiner alle ingrediensene for tilberedning i en øse, sett på komfyren, kok. Fyll glassene med varm løsning, dekk med lokk, steriliser i 15 minutter. Rull opp lokkene, omorganiser for lagring i kjelleren.

Hvordan liker du det?

Syltede agurker med eddik.

Ta 1 kg friske agurker, skyll dem, legg dem på et håndkle. Steriliser hetten og flasken i en dobbel kjele og stamp grønnsakene i den. Hell ferskt kokende vann to ganger, la stå i 20 minutter, hell i litt vann. Skyll pepperrotblader og hvitløk. Hell hvitløk, dill og erter over toppen av grønnsakene. Hell i litt salt, granulert sukker, hell i kokende vann, steriliser, stram med sømmer, snu opp ned, vent til glassene er helt avkjølt. Overfør arbeidsstykket forsiktig til et kjølig rom, la det stå i hele vinteren.

Forbered og.

Agurker til vinteroppskriftene med eddik.

Sennepsoppskrift.

Ta 1 kg harde syltede agurker, vask dem godt, legg dem i beholdere, dryss med pepper, pepperrot og hvitløk. Sil av gjenværende saltlake, sett på komfyren, kok. Hell i allehånde, sort pepper, hell i 65 ml bordeddik, tilsett 5 g sennepsfrø. Hell grønnsaker i beholdere, steriliser 90 grader. Forsegl med lokk.

De er også veldig populære.

Syltede agurker til vinteren med eddik.

Velg de minste agurker, fyll dem med vann i et par timer. Klargjør beholderen: vask den med vann og natron, skyll. Legg kirsebær, ripsblad, laurbærblad helt på bunnen. Vask agurkene grundig, forsiktig og vakkert i beholdere. Legg sort pepper og hvitløk midt i krukken, tilsett dillparaplyene på toppen. Hell kokende vann over agurkene to ganger (vent 10 minutter mellom hver helle). I løpet av denne tiden skal grønnsakene varme seg opp. Bryg marinaden for tredje gang. For å gjøre dette, bruk vannet som er til overs fra grønnsakene. Hell 2 ts i kokende vann. salt og sukker, hell i 2 ts. eddiksyre. Hell over agurkfruktene, stram lokkene. Snu glassene opp ned, pakk dem inn i et teppe til de avkjøles helt. Oppbevar arbeidsemnet i kjelleren.

Du kan lage mat til middag.

Agurker med eddik per liter krukke.

Ta agurker, sug dem i en halv time i lavtemperaturvann. Forbered beholdere og marinade. Hell 1 ss i vannet. sukker, 2 ss. ss salt, 8 ss. skjeer med ketchup, rør grundig. Vask grønnsakene godt. Legg ett fedd, en ert med allehånde, 3 erter svart pepper i hver beholder. Fyll beholderen vakkert med agurker, fyll med marinade. Brett deg opp ned, pakk forsiktig til det er helt avkjølt.

Syltede agurker.

Skrell et par løk, hakk i tynne ringer. Skrell 5 fedd hvitløk, hakk fint. Vask pepperkoppen, kutt i lengden, fjern frøene, hakk fint. Skyll agurkene i rennende vann, legg i et tykt lag i halvliter krukker, dryss med løk, hvitløk, pepper. Kok 1 glass vann, tilsett 1 ss. l. salt, 1 ss. eddik, la marinaden avkjøles. Hell agurkene med den resulterende fyllingen, steriliser dem i krukker i 10 minutter, vri.

Det viser seg ganske velsmakende og.

Sprø syltede agurker.

Du vil trenge:

Eddiksyre - 2 ss l.
- salt - en spiseskje
- små agurker - 720 g
- sukker - 3 ss. l.
- dillparaply
- laurbærblad - 2 stk.
- kirsebær- og solbærblader - 2 stk.
- svart og allspice - 2 erter hver
- hvitløksfedd - 3 stk.

Forberedelse:

Velg passende frukt, vask dem grundig, fyll dem med kaldt vann, la stå i 8 timer. I løpet av denne tiden, bytt vannet i bassenget med jevne mellomrom. Skyll fruktene, klipp forsiktig av "halene". Ha grønnsaker i tilberedte liters krukker, tilsett dillparaply, sellerikvist, kirsebærblader, ripsblad, hvitløksfedd. Tilsett greener, hell kokende vann, la stå i 10 minutter, tapp vannet forsiktig, sett på brann. Ta opp forberedelsen av marinaden: hell i eddik, kast i salt, sukker. Hell grønnsaker, rull opp lokk, snu opp ned, legg på et bortgjemt sted, pakket inn i et teppe.

Hvordan liker du det?

Prøv sennepsfrøalternativet også:

Ingredienser:

Agurker - 3 kg
- pepperrot - 100 g
- små løk - 220 g
- sennepsfrø - 5 g
- svarte pepperkorn - 15 g
- laurbærblad - 3 blader
- eddiksyre - ½ liter
- vann - et par liter
- salt - 65 g
- sukker - 155 g

Tilberedningstrinn:

Vask grønnsakene grundig, legg dem i et tykt lag i tilberedte krukker. Ordne grønnsakene med dillstilker, pepperrotskiver og skrelte løk. Hell innholdet over med kokende marinade. Lukk beholderen, la den stå til neste dag. Tapp fyllingen forsiktig, kok, hell agurkene igjen, bind glasset, flytt til et kaldt sted.

Sørg for å forberede deg og.

Pickling agurker med eddik.

Ingredienser:

Grovt ikke-jodisert salt - 1,5 ss. skjeer
- vann - 1 liter
- små agurker - 4 kg
- kirsebærblader - 10 stk.
- solbærblader - 20 stk.
- pepperrotblader - 3 stk.
- dillkvist - 4 stk.
- eikeblader - 10 stk.
- pepper av varm pepper - 3 stk.
- pepperrotrot

Hvordan lage mat:

Før du begynner å lage mat, vil vi gi noen praktiske råd. For at agurkene skal bli sprø, velger du bare mørke varianter med "kviser". I tillegg må du legge eikeblader, valnøttblader og pepperrotrot. Hakk store blader med saks. Ta bare gammel dill sammen med frø.

Hell agurkfrukt med kaldt drikkevann, suge over natten. Tøm vannet, vask dem. Hakk den skrelte pepperrotrot og paprika i biter. Legg alle bladene og noen få stykker pepperrot og pepper i bunnen av en stor gryte. Deretter legger du ut et lag med agurker og krydder igjen. Overfør alle grønnsaker på samme måte. Det siste laget skal være blader. Rør salt i kaldt vann. Hell agurkene med den resulterende saltlaken. Sett en flat tallerken på toppen, legg en tre-liters krukke på toppen. La stå til salting i tre dager. Det dannes et hvitt skum på saltlakeoverflaten - dette er melkesyrebakterier. Ferdige agurker skal endre farge.

Tøm saltlake og sett til side for nå. Kast krydder og urter, vask grønnsakene i vann. Plasser i vasket beholder. Kok saltlake, hell i glassene helt opp, dekk med lokk. La den stå i 10 minutter. Hell saltlake tilbake i pannen, kok. Dekk glassene med lokk. Hell kokende saltlake over agurkene. I dette tilfellet skal fyllet renne litt over. Rull opp med en skrivemaskin, brett ut, pakk inn i et varmt teppe, la det avkjøles. Etter fullstendig avkjøling, overfør lagringsbeholderne til kjelleren eller kjelleren.

Eddiksyre lar deg lagre agurkeemner i lang tid. Samtidig gjør den dem sprø og beholder et godt utseende. Agurker kan konserveres hele eller som en salat. Husmødre bruker ofte fruktblader, dill, persille, laurbærblad, hvitløk, løk osv. Som tilleggskomponenter.

Ulike oppskrifter fra agurker: "Strålende" agurker, "Salat" agurker, syltede agurker, pikante agurker, bulgarske agurker, lettsaltede agurker til vinteren og andre detaljerte oppskrifter.

Agurker "Strålende"

Ingredienser

Per liter krukke: 800 g agurker

15 allehånte erter

6 eikeblader

6 fedd hvitløk

... For marinaden:

1 ts eddik

Svarte pepperkorn etter smak

Forberedelse

Skyll agurker og blader, skrell hvitløken. Legg eikeblader, grovhakket hvitløk og allehånde, deretter agurker på bunnen av den tilberedte krukken. Hell kokende vann i 10 minutter. Tøm vannet i en kjele, lag marinaden. Hell den kokende marinaden over innholdet i krukken. Steriliser i 20 minutter og dekk.

Agurker "Salat"

For en to-liters krukke: 1,5 kg agurker

2 dillparaplyer

3 fedd hvitløk

1 pepperrotrot

12 allehånte erter

... For saltlake: for 1 liter vann - 1,5 ss. ss salt

Forberedelse

Soak agurker i 4 timer i kaldt vann, tapp vannet. Vask og skjær agurkene i skiver, legg i en ren krukke sammen med krydderne. Forbered saltlake. Hell de tilberedte agurkene med varm saltlake og lukk lokket tett. Kjøl agurkene i 4 uker, til de er møre. Oppbevar agurker bare kaldt.

Skivede syltede agurker

Ingredienser

For en to-liters boks:1,5 kg agurker

4 dillparaplyer

1 ss. en skje med allehånte-erter

Ripsblad

... For marinaden: for 1 liter vann - 1,5 ss. ss salt

1 ts eddikessens

Forberedelse

Sug agurker i 3-4 timer i kaldt vann, avløp. Vask agurker, kutt i skiver, legg i en sterilisert krukke sammen med krydder. Forbered saltlake. Hell varm saltlake over agurkene, hell i eddiken, lukk det lufttette lokket.

Agurker i eplecidereddik

Ingredienser:

Per liter krukke: 600 g agurker, en klype kanel

... For fylling: for 1 liter vann - 100 g sukker

... ½ kopp eplecidereddik

2 - 3 nellikeknopper

Forberedelse

Skrell agurkene og skjær i skiver. Legg lagvis i en krukke, dryss hvert lag med salt og kanel. Tilbered varm saus og hell over agurker. Avkjøl og avkjøl.

Syltede agurker "På en tann"

Ingredienser

For en tre-liters boks: 1,7 kg små agurker

2 dillparaplyer

3 pepperrotblader

6 fedd hvitløk

3 laurbærblad

6-8 erter sort pepper

5 rips og kirsebærblader

... For marinaden

1 ss. skje sukker

... ½ ts eddikessens

Forberedelse

Legg krydderne på bunnen av en sterilisert krukke. Skjær agurker over i 3-4 biter, kutt av endene på begge sider. Legg de tilberedte agurkene i krydderkrukken. Oppløs salt og sukker i kokende vann, hell kokende saltlake over agurkene. Tilsett eddikessens og forsegl tett.

Agurker med selleri og løk

Ingredienser

For en tre-liters boks: 1,5 kg agurker

2 løk

1 sellerirot

100 g selleriblader

2 dillparaplyer

2 laurbærblad

... For marinaden

2 ss. ss sukker

1. des. en skje med eddikessens

Forberedelse

Skjær agurkene i store strimler. Skrell løk - i ringer, sellerirot - i terninger. Legg dill og laurbærblader på bunnen av en sterilisert krukke, legg løkringer og selleriruber på toppen, deretter vertikalt tilberedte agurker. Legg selleriblad på toppen. Tilbered en varm marinade (tilsett essensen i siste øyeblikk) og fyll glasset umiddelbart. Forsegl godt med lokk.

Agurker i skiver i bulgarsk stil

Ingredienser

For en treliters boks: 1,7 kg agurker

2 pepperrotrøtter

2 dillparaplyer

3-4 erter sort pepper

5 ss. ss vegetabilsk olje

... For marinaden: for 1 liter vann - 1 ss. skje salt

1 ss. skje sukker

1 ss. en skje med eddik

Forberedelse

Vask agurkene og skjær i skiver. Ha dill og pepper i bunnen av en sterilisert krukke, deretter agurkskiver. Hell i kokt vegetabilsk olje. Tilbered marinaden og hell over agurkene. Cap hermetisk.

Krydret agurker

Ingredienser

For en tre-liters boks: 1,8 kg agurker

Dill greener og paraplyer

5 fedd hvitløk

5 nellikeknopper

5 sorte erter og allehånde

2-3 laurbærblader

... For marinaden: for 1 liter vann - 1 ss. skje salt

1 ss. skje sukker

2 ss. ss eddik

Forberedelse

Skjær agurkene i skiver opp til 3 cm tykke. Legg krydderne på bunnen av den steriliserte krukken, deretter agurkene. Tilbered en varm marinade og hell over agurkene. Dekk til med rene lokk og steriliser i 30 minutter. Rull opp.

Ingredienser:

For en tre-liters krukke: ca. 2 kg små agurker (for å fylle krukken)

1 pepperrotrot

3-4 fedd hvitløk

2 dillparaplyer

5-6 erter med allehånde

Ripsblad

... For saltlake: for 1 liter vann - 3 ss. ss grovt salt

Forberedelse

Ha skrelt hvitløk, skyllet dill og pepperkorn på bunnen av den tilberedte krukken. Legg agurkene i bløt i 2-3 timer i kaldt vann, tøm vannet, tørk fruktene og legg på toppen av krydderne. Hell i kokt saltlake avkjølt til romtemperatur. Legg noen ripsblad på toppen. Dekk glasset med osteklut. La det gjære i 3-4 dager ved romtemperatur. Tøm saltlake, kok, fjern skummet. Skyll agurkene og legg med ferske krydder i en ren krukke. Fyll med saltlake, dekk til og steriliser i 35 minutter. Rull opp.

Lett saltede agurker med pepper

Ingredienser:

For en tre-liters krukke: 1,5 kg agurker

2 paraplyer og en haug med dill

2 belg med rød paprika

4 fedd hvitløk

Kirsebær- og ripsblad

... For saltlake

Forberedelse

På bunnen av den steriliserte krukken legger du finhakket paprika, urter og 1 dillparaply, skrelt hvitløk og halvparten av bladene. Legg agurkene på toppen, dekk dem med de resterende bladene. Kok saltlake, avkjøl til 50 ° C og hell innholdet i krukken. La gjære i 3 dager ved 18-20 ° C. Tøm saltlake, kok, fjern skummet. Skyll agurkene, legg dem i en sterilisert krukke med ferske krydder, fyll dem med varm, men ikke kokende saltlake (hvis du ikke har nok, tilsett varmt vann), dekk til og steriliser i 15 minutter. Koble til.

Lett saltede agurker med rips

Ingredienser:

For en tre-liters boks: 1,4 kg mellomstore agurker

200 g rips

Solbærblader

... For saltlake: for 1 liter vann - 3 ss. ss salt

Forberedelse

Vask agurker grundig og tørk. Legg ripsbær på bunnen av den steriliserte krukken, agurker på dem og bær på toppen. Hell i varm kokt saltlake, tilsett sitronsyre og dekk til. Steriliser agurkene i 20 minutter, rull opp.

Lett saltede agurker i eplejuice

Ingredienser

For en treliters boks: 1,7 kg agurker

3-4 nellike knopper

Rips og kirsebærblader

200 ml eplejuice

... For fylling: for 1 liter vann - 1,5-2 ss. ss salt

2 g sitronsyre

Forberedelse

Legg agurkene i bløt i 4 timer i kaldt vann, skift vannet flere ganger, tørk. Linje bunnen av en sterilisert krukke med kirsebærblader, tilsett nellik. Legg agurker på toppen, dekk med ripsbær. Bland vann med juice, salt, kok opp og avkjøl til 70-80 ° C. Hell agurker og la gjære i 2-3 dager ved romtemperatur. Skylle. Hell i kaldkokt saltlake, tilsett syre og legg de tilberedte agurkene i kjøleskapet.

Skiver lett saltede agurker

Ingredienser

3 kg agurker

3 dill-paraplyer

5-6 erter sort pepper

3-4 fedd hvitløk

1 pepperrotrot

Ripsblad

... For saltlake: for 1 liter vann - 7 ss. ss salt

Forberedelse

Legg agurkene i bløt i 2 timer i kaldt vann, skjær av endene og skjær i store strimler. Legg ut bunnen av emaljepotten med halve bladene, legg krydderne på toppen (skrell og grovhakk hvitløk og pepperrot) og agurker. Hell kokt, avkjølt saltlake, dekk til pannen med et håndkle og la stå i 2 dager ved romtemperatur. Overfør til kjøleskap. Spis agurker i løpet av få dager, ellers blir de salte.

Lettsalte unge agurker med dill

Ingredienser

For en tre-liters boks: 1,8 kg unge agurker

6 fedd hvitløk

2 dillparaplyer

1 haug med dillurter

... For saltlake: for 1 liter vann - 2-3 ss. ss salt

Forberedelse

På bunnen av den tilberedte krukken, legg 1 dillparaply, skrelt og grovhakket hvitløk og halvparten av urtene. For agurker, klipp av spissene og stikk flere steder med en tannpirker. Ha agurkene i en krukke, dekk med en paraply med dill og de resterende urtene. Kok saltlake, avkjøl litt og hell over agurkene. Sett under undertrykkelse ved romtemperatur i 2 dager, og overfør deretter til kjøleskapet.

Vi gjør oppmerksom på to av de vanligste og mest velprøvde oppskriftene på hermetisering av agurker til vinteren med eddik.

Agurker i Kuban-stil

Krydder for en tre-liters krukke:2 fedd hvitløk, et stykke fersk rød pepper, 10 allehånte-erter, 2 ss tørr dill, 1 ss revet pepperrotrot, 5 tørkede solbærblader, 2-3 ss 9% eddik.
Fylle:for 1 liter vann - 2 ss grovt salt, 2 ss sukker (1,5 liter fyll kreves for en 3-liters krukke).

Kokemetode

1. Soak friske sterke agurker en dag i en bøtte med kaldt vann.
2. Skyll deretter og legg i tre liters krukker sammen med alle krydder unntatt eddik.
3. Hell kokende vann over glassene med agurker og krydder (uten salt) og la det stå til luftbobler kommer ut av agurkene.
4. Etter det, tøm vannet fra krukkene med agurker i en kasserolle, tilsett normen for sukker og salt for hver liter (2 ss hver), kok.
5. Hell 2-3 ss 9% eddik i hver krukke agurker og hell kokende fylling til toppen.
6. Dekk glassene med kokte metallokk og steriliser på svak varme i 5-10 minutter (varm pannen på høy varme til den koker).
7. Ta boksene ut av vannet, rull dem straks opp, pakk dem inn i papir, snu dem, dekk dem med et teppe og la dem avkjøles helt.

Agurker i Uzhgorod

Ingredienser: 1 kg syltede agurker, 30 g fersk dill (eller 10 g tørr dill eller karvefrø), 5 g dragongrønt, 2 fedd hvitløk, 5 g pepperrotrot, 1 g svart pepper, 1 g rød pepper, 5 g sennepsfrø, 0,5 g allspice.
Fylle: til 1 liter saltlake der agurker ble saltet - 60 ml bordeddik.

Kokemetode

1. Vask harde syltede agurker grundig og ha i krukker sammen med ferske krydder (dill, hvitløk, pepperrot, dragon, pepper).
2. Sil av sylteagurkene som agurkene ble saltet i, kok opp, tilsett svart og allspice, sennep,

Hvis du ikke vet hva du skal forberede, gjør det agurker med eddik til vinteren... Du vil bruke et minimum av penger og få et flott arbeidsemne!

Agurker for vinteren i en krukke eddik

Forberede:

Hvitløk
- laurbærblad
- agurker med kviser - 2 kg
- dill, persille
- bordsalt
- bordeddik

Tilberedningstrinn:

Skyll agurkene, legg dem i en beholder, fyll med vann (kaldt), la stå i tre eller fire timer. Mens grønnsakene er i vannet, kan du sterilisere beholderne. For dette formålet vil en ovn eller en kjele med kokende vann passe deg. Hvis du bruker en ovn, vil prosessen ta deg litt kortere tid. Forbered urtekrydder. Skyll greenene godt, legg greenene i dem (flere grener). Legg ut hvitløksfedd, lavrushka, pepperkorn.

Legg agurkene sist. Hvis fruktene er store, skjær dem i flere skiver. Hell kokende vann over innholdet i noen minutter, tøm væsken i vasken. Hell rent vann i en bolle, kok, fyll glassene i 5 minutter. Hell væsken i en kjele, sett på komfyren med peisen på. Salt, tilsett eddiksyre. Mengden er ganske enkel å beregne. To spiseskjeer vil være nok til en liter beholder. Etter å ha hellet kokende vann over grønnsakene, kan du begynne å rulle. klar.

Oppskrift på agurker for vinteren med eddik

Ingredienser:

Agurker - ca 800 g
- et fedd hvitløk - 4 stk.
- tomater - ca 800 g
- Bulgarsk pepper - 2 stk.
- liten gulrot
- en halv løk
- et halvt pepperrotblad
- allspice med sort pepper - 5 stk.
- nellik - 2 stk.
- koriander - 0,8 ts
- sennepsfrø - ½ ts.

Å fylle:

Eddiksyre, sukker - 1,4 ss hver.
- salt
- liter vann

Forberedelse:

Start med marinaden. Mengden vann bør være halvparten av volumet på krukken. Ha laurbærblad, pepper, nellik, koriander, sennepsfrø i fyllet. Du kan også bruke en ferdig krydder til hermetiseringsgrønnsaker. I sammensetningen finner du alle de ovennevnte krydder + tørket hvitløk. Hell eddiksyre i fyllet før du koker. Beholdere for hermetisering må være rene og sterile, så ta vare på dette på forhånd. Sett gulroten først, etterfulgt av løk, pepperrotblad, agurker, paprika, tomater. Legg de ferske hvitløksfeddene mellom lagene med grønnsaker. Kok marinaden i et par minutter, og hell den fortsatt varm i en beholder med grønnsaker. Dekk beholderen med kokte lokk, steriliser i vannbad. Etter å ha dekket, snu den for å avkjøles.

Hvordan liker du det?

Syltede agurker til vinteren med eddik.

Velg fast og fersk agurk for sylting. Du kan legge dem i en krukke hele, eller du kan smuldre dem i sirkler. Det vil i alle fall være mulig å bevare sine knasende egenskaper. Vask grønnsakene, la stå i et par timer i kaldt vann. Ta ut, dryss for å bli kvitt overflødige dråper med fuktighet. Skjær av hestehalene. Forbered beholdere, legg krydder i bunnen: 5 erter av forskjellige typer pepper, hvitløksfedd, 5 lavrushkaer. Tilsett løken, kutt i flere kiler. Fyll den gjenværende plassen med skiver av agurkfrukter. Tamp det godt, rist glasset. Forbered en marinade fra en halv liter vann. Rør 2 ts i den. salt, 4 ss. ss granulert sukker, satt på brann. Så snart det begynner å koke, hell i eddiksyre (omtrent en spiseskje). Hell glassene med denne blandingen umiddelbart, dekk ikke veldig tett med et lokk, steriliser. Ha rullene i en gryte med varmt vann, hold i 10 minutter. Fjern karken fra karet.

Forbered og.

Hvordan sylte agurker til vinteroppskrifter med eddik.

Koreansk oppskrift.

Ingredienser:

Sukker, solsikkeolje - 50 ml hver
- salt - 25 g
- eddiksyre - 55 ml
- agurker - 1 kg
- gulrot
- et fedd hvitløk - 4 stk.
- sennepskorn - ca 1 ss. l.
- malt svart pepper - ½ ts

Steketrinn:

Salat kan konserveres i beholdere av alle størrelser. Det er imidlertid mest praktisk å gjøre dette i små containere. Ta agurkfrukter uten et mykt senter. Vask fruktene, klipp av halene, skjær først i halvdeler og deretter i strimler. Hakk de skrelte gulrøttene for å lage et vakkert, jevnt halm. Bland agurker med gulrotstrimler. Ha den skallede hvitløken gjennom en presse, dryss over alle tørre og flytende ingredienser. Rør med hendene, og trykk lett på salaten for å frigjøre så mye juice som mulig. La stå i et kjølig rom i et par timer. Grønnsakene får tid til å suge opp alle smakene. Rist glasset flere ganger, rør med en skje eller slikkepott, steriliser, fyll med den tilførte salaten. Dekk godt til med lokk, steriliser i et kvarter, rull opp tett.

Innbyggerne på planeten lærte at grønnsaker og frukt kan bevares for tusenvis av år siden. Historiske kronikker fra det 3. århundre f.Kr. har overlevd, der kinesisk sylting av kål er nevnt. I Russland begynte beising å praktiseres på 500-tallet e.Kr. e., ved hjelp av veldig tunge, men skjøre flasker og bokser.

I dag prøver mange husmødre å bevare vinteren så mange gaver av hager og grønnsakshager som reserve. Og i lavsesongen, når det er mangel på fersk frukt og grønnsaker, hjelper "vendinger" og føder familiene godt.

Agurker inntar selvfølgelig det ledende stedet for bevaring om vinteren. Og oftest brukes oppskrifter med eddik. I leilighetsforhold er dette en mer akseptabel måte. Et slikt tilsetningsstoff kan gi langvarig lagring av grønnsaker og sikre at krukken ikke eksploderer. Hver kokk og hver vertinne har sine egne forberedelseshemmeligheter. Men det er grunnleggende regler som må følges for enhver hermetisering.

For å holde agurkene vel, er det nødvendig å tilberede riktig. Opprinnelig håndterer de behandlingen av bokser og lokk. De vaskes grundig og sterilisert. Det er flere måter å gjøre dette på. De vanligste er:

Stek glassene i ovnen. For å forhindre at glassbeholderen sprekker, plasseres den i en kald ovn og varmes opp på svak varme til 180 grader. Oppvasken må oppbevares i ovnen i 15 minutter. Etterpå blir beholderne igjen og får avkjøles. Trekk ut med et tørt håndkle eller kjøkkenvott;

Dampsterilisering. For store bokser kan bokser brukes i små beholdere, i hvis hals en beholder er plassert, etter å ha hellet en liten mengde vann i boksen og kokt i ca. 7 minutter. Eller en spesiell sirkel er plassert på toppen av pannen, som kan kjøpes i hvilken som helst jernvarehandel;

Når du bruker en mikrobølgeovn, steriliseres glassene i 5 minutter. Men før du legger dem i mirakelovnen, helles det litt vann på bunnen.

Hvilke urter brukes?

Hver husmor bruker et annet sett med urter, de vanligste er dilltopper, pepperrot, hvitløk, laurbærblader og erter. Kjøkkensjefen velger hvilket forhold du skal velge. Når det gjelder hovedingrediensen i konservering av agurker - eddik, tas den også i et annet proporsjonalt forhold. I tillegg har væsken en annen konsentrasjon. Eddik, hvis styrke er 70%, måles med en teskje. Du trenger 1/3 for en liter krukke. Basert på det faktum at agurker ofte lukkes i tre-liters krukker, viser det seg at en teskje 70% eddik står for en slik beholder. Videre helles eddik når glasset konserveres, med tanke på rulling av lokk, når glassene er fylt med saltlake.

Det er oppskrifter for felles tilberedning av eddik og saltlake. Velg den som gir mer selvtillit. Du bør imidlertid være oppmerksom på at kokende eddik spruter ut, så du må bruke den i større mengder.

En enkel og rimelig oppskrift.

Før hermetisering, bør agurker holdes i kaldt vann i 2-3 timer, så blir de hardere og skarpere. Noen mennesker tror at slike handlinger er nødvendige hvis det er varmt ute. Det er imidlertid best å gjøre dette uansett.

I den foreslåtte oppskriften, for at agurker med eddik skal vise seg å lykkes, blir krydder av kirsebær, rips og dillparaplyer tatt som krydder. Agurker, skrelte hvitløksfedd og urter legges ut i krukker, helles med kokende vann og får stå i ti minutter og dekker beholderne med lokk. Etter at tiden har gått, må vannet tømmes ved å helle saltlake på stedet. For å forberede den, ta to spiseskjeer med ikke-jodisert steinsalt til en liter vann. Marinaden fordeles over alle glassene, og tilsettes eddik, blir raskt korket og pakket inn, slik at den kan stå på et varmt sted til det avkjøles helt.

Sennep marinade.

Hermetisering med denne oppskriften utføres med kald saltlake. Agurker og urter legges i beholdere, og tilsett sennepsfrø i hver krukke (½ ts). Saltløsningen er laget av fem ss sukker og to ss salt per liter vann. Når alt smelter, tilsett et halvt glass eddik og damp de fylte beholderne i 3 minutter i kokende vann. Da må du straks rulle opp lokkene. Etter en uke kan du åpne og spise. Men slike agurker kan stå til våren.

Tomatmarinade.

Denne oppskriften er basert på tomatsaus, som ofte brukes til å rulle tomater og lage lecho. Det viser seg at agurker i tomatmarinade også er veldig velsmakende. Etter å ha blitt dyppet, blir små greener kuttet på langs i halvdeler, store i kvartaler. Hvitløk presses og blandes med vann, i proporsjon - ett hode per liter. Tilsett 200 ml vegetabilsk olje, 3 ss salt, 2 - sukker og tomatpuré - 1/3 halv liters krukke. Malet pepper egner seg som krydder - en spiseskje, varm paprika - en teskje. Kok sausen og hell over sterile agurker. Rull deretter lokkene opp, snu og pakk inn med et teppe.

Agurker med stikkelsbær.

Denne konserveringsoppskriften er elsket av det faktum at saltløsningen ikke blir overskyet, og boksene eksploderer ikke. I det minste sier de som hermetiserte greener i henhold til denne oppskriften. Så. Du vil trenge:

Ogurtsov - 4 kg;

Stikkelsbær - 500 g;

Grønnsaker (blad av rips, kirsebær, pepperrot, dillparaplyer, skrelt og hakket hvitløk, pepperrotrot).

Grønne legges nederst i krukken, agurker plasseres deretter tett, og alt drysses med bær på toppen. Etter det må beholderne helles med kokende vann to ganger i 15 minutter. Kok det siste vannet du drenerer i 10 minutter med 10 stk. nelliker, 10 stk. pepper - erter, 2 ss salt per liter vann, 3 ss sukker. Bankene er fylt med saltlake til toppen og forseglet. Da må de snus på hodet og pakkes inn i et varmt teppe. Etter to dager blir de snudd og pakket inn igjen i to dager.

Hermetiske greener med rips.

For de som ikke liker ettersmaken av eddik, kan du bevare agurker til vinteren uten eddik, som erstattes med bærjuice. For dette legges grønnsaker, som vanlig, i en krukke sammen med urter og krydder, røde rips er plassert på toppen. For saltlake, bruk en skje sukker, 2, 5 ss salt, 200 g bær, 1 liter vann. Marinaden kokes i 5 minutter og helles i krukker. Etter det blir innholdet i glassene sterilisert og forseglet.

Aspirin tilsatt saltlake.

Oppskriften er like enkel som de forrige. Agurker med urter legges også i en beholder og helles med vanlig kokende vann. Det må avkjøles litt. Etter det, tøm vannet, tilsett opp til en liter og kok opp igjen. Hell en spiseskje salt og en og en halv tablett (pre-knust) acetylsalisylsyre i en krukke med agurker, hvis kapasitet er en liter. Deretter helles den kokende saltlaken og dekkes med lokk. Bankene er innhyllet og blir stående i en dag eller mer.

Oppskrift på å bevare agurker med sorrel.

En måte for de som liker å eksperimentere. Denne oppskriften er også uten eddik. Vanlig sorrel kokes og gnides gjennom en sil. Du bør få 300 g puré. Den blandes med sukker og salt (to ss av hver), kokes og helles i krukker med agurker, som helles med kokende vann og kaldt vann før pakking. Om vinteren kan du nyte deilige sprø agurker. Smaken av sorrel agurker minner om fat greener.

Som du allerede har sett, kan du bevare agurker på forskjellige måter uten eddik. Den mest berømte eddikerstatningen er sitronsyre. Agurker legges ut sammen med urter i krukker, helles med varm saltlake og får stå i 4 dager. I løpet av denne tiden vil de vandre under lokket. Deretter må du tømme saltlaken, tilsett en teskje sitronsyre og en spiseskje sukker. Agurker i en krukke vaskes forsiktig flere ganger med kaldt vann, deretter helles kokende saltlake og forsegles med lokk.

Publiseringsdato: 27.06.19

Den utmerkede smaken av agurker fikk kulinariske spesialister til å søke etter forskjellige metoder for å tilberede emner. Som et resultat dukket deilige oppskrifter på syltede agurker (i fat og bokser, kaldt, varmt og tørt), syltet (uten sterilisering og med det, med eddik, sitronsyre, vodka, adjika, tomatpuré og ketchup), som en del av snacks - salater for vinteren.

Det vil være vanskelig for en uerfaren husmor å uavhengig navigere i forskjellige oppskrifter, så utvalget av velprøvde oppskrifter nedenfor vil hjelpe deg med å velge den mest attraktive blanke oppskriften som oppfyller smakens forventninger og kulinariske ferdigheter. Og noen nyttige tips, lagret til slutt, vil bidra til å unngå mulige feil.

Agurkoppskrift med foto

Denne metoden for å tilberede krydret agurker med malt svart pepper vil glede hele familien. Agurkens smak er ikke krydret, men den har litt glød. Ingen kan nekte slike sprø agurker.

Beregningen av produkter er beskrevet for en treliters boks.

Hvis du eller dine kjære har en predisposisjon for allergiske reaksjoner eller magesår, tarm, funksjonelle lidelser i nyrene, anbefales det å erstatte konserveringsmiddel aspirin med mer ufarlige, for eksempel sitronsyre.

Tid for forberedelse: 50 minutter

Mengde: 1 porsjon

Ingredienser

• agurker: 2,5 kg;
• vann: 1 l;
• ripsblad:7-10 stykker;
• hvitløk: 3-4 fedd;
• dill greener: 30-40 g;
• salt: 1 ss;
• sukker: 2 ss;
• malt svart pepper:1 klype;
• allehånde: 7-10 stykker;
• sort pepper: 7-10 erter;
• sitronsyre:på tuppen av en kniv;
• aspirin: 2 tabletter;
• laurbærblad: 6 stk

Kokeanvisning

All mat og kjøkkenutstyr må være rent. Krukken krever sterilisering. Kok lokket for vridning på forhånd. Vask ripsblader og dillgrønnsaker, det er enda bedre å helle over kokende vann. Legg bladene og urtene i en krukke.



Skyll agurkene grundig. Trim hver agurk på begge sider. Legg agurkene tett i krukken.



Kok vann i en vannkoker. Hell agurker med dette kokende vannet. La krukken være til side i 20 minutter.



I løpet av denne tiden vil det være nødvendig å lage en marinade separat for fremtidige forberedelser. Kok opp vann i en kjele.

Hell salt, sukker og laurbærblader der. Kok i 5-7 minutter.



Tapp vannet fra glasset i vasken. For å gjøre dette må du bruke et spesielt gummideksel med hull.



Ha finhakkede hvitløksbiter, svarte pepperkorn og allehånde i en krukke med agurker.

Tilsett sort malt pepper. Tilsett aspirin og sitronsyre.



Hell agurker i en krukke med en ferdig, varm marinade. Stram lokket med en skiftenøkkel.
Krukken må oppbevares opp ned det første døgnet. Videre bør en krukke med emner pakkes godt inn i et teppe.

Videre lagring utføres i kjelleren.

Nyt måltidet!

Sprø agurker

Hver husmor leter etter sin perfekte oppskrift på sprø agurker, og etter å ha funnet den, lurer den aldri. Men i tillegg til den riktige oppskriften, er fruktene av stor betydning. De skal være grønne og faste, lengden skal ikke være mer enn 7-8 cm. Ikke legg hvitløk i krukker, det vil gi den ferdige bevaringen mykhet.

Antall ingredienser, som er nok til fire halvannen liters bokser:

• 2000 g ferske agurker;
• 500 g løk;
• 2500 ml vann;
• 200 ml eddik 9%;
• 200 g sukker;
• 100 g salt;
• 4 laurbærblad;
• 8 svarte pepperkorn;
• 40 g dill greener.

Bevare sprø agurker trinn for trinn:

1. Skrell og hakk løk på noen måte, legg dem på bunnen av en tilberedt steril krukke sammen med laurbærblad, pepper og fersk dill;
2. Trim bunnen av de vasket agurker og fyll glassene med dem. Kok marinaden fra vann, salt, sukker og eddik som du kan fylle krukker med agurker med;
3. Etter det legger glassene, dekker dem med lokk, i en kasserolle med kokende vann i 10 minutter. Sørg for å sørge for at agurkene ikke blir overkokt. De skal skifte farge, men de grønne stripene skal forbli;
4. Rull deretter glassene med lokkene med en nøkkel og la det avkjøles. Det er ikke nødvendig å pakke dem inn under avkjøling for å opprettholde skarpheten og elastisiteten.

Agurksalat i krukker

En agurksalat på boks er en flott tilbehør eller matbit som ikke krever mye matlaging. Det vil være nok bare å fjerne korken og overføre innholdet til en tallerken. Det er mange alternativer for en slik matbit; hver husmor har sin egen signaturoppskrift. En av de enkleste (som ikke krever sterilisering) og deilig er en agurksalat med løk.

Mengden ingredienser og krydder for en 1,5 liter kan:

• 1000 g agurker;
• 150 g løk;
• 30 g dill;
• 20 g bordsalt;
• 40 g krystallinsk hvitt sukker;
• 60 ml 9% eddik;
• 12 g hvitløk;
• 6 pepperkorn;
• 2 centimeter skive varm rød pepper.

Hermetiseringsmetode:

1. For rene, umodne agurker, trimm omtrent en centimeter på hver side. Skjær dem deretter i tynne skiver, som for en salat. Brett i en kjele av passende størrelse;
2. Finhakk den godt vasket og håndkletørket dill med en kniv. Send deretter agurkene til pannen;
3. Fjern skallet fra løken og hakk det i tynne halvringer. Skjær de skallede hvitløksfeddene i lengden i to eller flere biter. Disse grønnsakene blir også tilsatt i stiften;
4. Etter at alle ingrediensene er knust, dryss dem med salt og sukker, hell i vegetabilsk olje og eddik. Tilsett krydder (allehånde og paprika) Bland innholdet i pannen grundig og la det trekke i tre og en halv time;
5. Denne gangen vil være nok til at alle ingrediensene blir mettet med aromaene av krydder. Nå må kasserollen med salaten settes på lavest mulig varme (dette er viktig!) Og kokes opp under lokket;
6. Før grønnsaksmassen koker i en kjele, må den blandes forsiktig flere ganger. Kok den kokte salaten i omtrent fem minutter til fargen på agurkene endres. Det er viktig å ikke koke for mye her slik at den ristede grønnsaken forblir sprø;
7. Etter det er det bare å ordne grønnsakene i sterile glassbeholdere og lukke dem med lokk. Den skal kjøles opp ned under et varmt teppe.

Oppskrift på en liters krukke

I sovjettiden kunne syltede agurker bli funnet i butikkhyllene utelukkende i tre-liters flasker. Nå har situasjonen endret seg dramatisk: både matindustrien og husmødrene foretrekker å sylte små agurker i en liten beholder (en liter eller en og en halv liters krukke).

Prosessen med å syle agurker i en liters krukke:

1. Ha agurkene dynket i kaldt vann i en ren liters krukke. Mens du legger dem, skift dem i tynne strimler av gulrøtter, hakket løk, skjær et fedd hvitløk og urter (en kvist persille eller en blomsterstand av dill);
2. Hell kokende vann over agurkene to ganger i 10 minutter slik at de varmes godt opp. For tredje gang, hell vannet fra agurkene i en kasserolle, tilsett salt, sukker og krydder (pepper, laurbærblad, nellik eller annet) til den. Kok alt og hell sylteagurk over agurkene;
3. Rull opp boksene og vri lokket til de avkjøles helt. For ytterligere oppvarming av sømmen kan boksene dekkes med noe varmt.

Syltende agurker

Husmødre bruker forskjellige metoder for å sylte agurker om vinteren, men den kalde metoden regnes utvilsomt som den enkleste av dem. Det krever ikke lang sterilisering av arbeidsstykket, koking av saltlake, bryet med å rulle lokkene med en nøkkel og avkjøling under teppet. Det er bedre å oppbevare et slikt arbeidsemne i en kjølig kjeller eller i kjøleskapet.

Kald metode for å sylte agurker trinn for trinn

Hvor mange krydder, agurker og sylteagurk er nødvendig for en 3-liters krukke:

• 2000 g agurker (eller litt mer - mindre);
• 1500 ml vann;
• 100 g salt;
• 50 ml vodka;
• kirsebærblader, dill, pepperrot, hvitløk og pepper etter smak.

1. Legg de vasket agurker i en krukke, skift dem med urter og krydder, eller du kan bare legge disse ingrediensene på bunnen av beholderen, og deretter grønne agurker i tette rader;
2. Forbered saltlake ved å løse saltkrystallene i kaldt vann.
3. Hell vodka i krukken. Det vil bidra til å bevare den vakre grønne fargen på grønnsaker og fungere som et naturlig konserveringsmiddel.
4. Fyll på alt med saltlake, lukk med et nylonlokk og legg til for lagring.

Agurker uten eddik

Eddik brukes ofte som konserveringsmiddel i vinterpreparater, men selv uten dette produktet kan deilige sprø agurker tilberedes til vinteren. Varigheten av klargjøring av et slikt arbeidsemne kan ikke ta fem til seks dager, men resultatet vil være verdt det. Agurker er ikke verre enn tønnegurker, men uten sannsynligheten for at de oksydererer.

Andel av produkter til to tre-liters krukker:

• 4 kg agurker;
• 5 liter vann;
• 250 g salt;
• 10 deler. kirsebærblader;
• 20 stk. solbærblader;
• 5 blader av eik (valnøtt);
• 5 paraplyer fra dill;
• 3 pepperrotblader.

Hermetiseringsetapper:

1. Ha de tilberedte agurkene (dynket og vasket) i en stor gryte sammen med urtene og dekk med saltvann. Dekk innholdet i beholderen med en plate å sette undertrykkelsen på. En tre-liters krukke fylt med vann vil være tilstrekkelig. Så la alt stå i to til fem dager;
2. Når agurkene har smak av lett saltet, kan du fortsette til neste trinn med hermetisering. Hell saltlaken i en egen bolle, men ikke hell den ut. Legg agurkene uten greener i en tilberedt steril beholder;
3. Kok saltlaken drenert fra agurkene og hell over agurkene i krukker. Soak i 10 minutter, og tøm deretter saltlaken igjen og gjenta prosedyren. Bare nå må boksene rulles opp med sterile tinnlokk;
4. Agurk krukkene som blir snudd opp ned skal kjøle seg ned over et varmt teppe. Deretter kan de lagres i et mørkt lagringsområde.

Hvordan lage agurker uten sterilisering

Det hender ofte at tiden for høsting av agurker til vinteren faller på en veldig varm (i ordets bokstavelige forstand) sesong, og du vil egentlig ikke avle ekstra varme på kjøkkenet ved å sterilisere selene. Da vil oppskriften på agurker uten sterilisering hjelpe, som lagres godt ikke bare i kjelleren, men også i pantryet i leiligheten.

I gjennomsnitt vil en liters krukke kreve:

• 1500 g agurker;
• 50 g salt;
• 50 g sukker;
• 30 ml 9% eddik;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 1-2 erter sort pepper;
• 1 laurbærblad;
• greener (dill, kirsebær og rips).

Handlingsalgoritme:

1. Først må du dyppe agurkene i kaldere vann og la stå i et par timer. For hermetisering, bør du velge vakre, jevne frukter av omtrent samme størrelse;
2. Legg grønnsaker og fedd hvitløk på bunnen av rene, sterile og tørre krukker, og vasket agurker på toppen i tette, slanke rader;
3. Kok vann, fyll glass med agurker med det og la stå i 10 minutter, og tøm deretter vannet;
4. Ha i hver krukke noen svarte pepperkorn, laurbærblader, salt, sukker og eddik. Fyll deretter glassene med kokende vann igjen, rull sammen og pakk dem sammen. Legg de avkjølte boksene i et pantry eller kjeller for lagring.

Koreanske agurker

Denne vintersalaten av agurker og gulrøtter med koreansk krydder vil appellere til elskere av ekstreme gastronomiske opplevelser. Selvfølgelig er det bedre å velge små frukter til hermetisering, men hvis de er litt overmodne, kan du ganske enkelt fjerne en tykk, grov skall fra dem.

For en porsjon koreanske agurker (6 liters bokser) trenger du:

• 4000 g ferske agurker;
• 1000 g gulrøtter;
• 200 g krystallinsk sukker;
• 200 ml raffinert solsikkeadresse;
• 200 ml 9% eddik;
• 100 g bordsalt;
• 30 g hvitløk;
• 15 g krydder på koreansk.

Operasjons prosedyre:

1. Agurker fuktet i kaldt vann og godt vasket, kuttet i lengderetningen i kvartaler og legg i en bolle av passende størrelse;
2. Skrell, vask og hakk gulrøttene med et spesielt koreansk gulrotrist. Overfør deretter til en beholder med agurker;
3. Bland vegetabilsk olje med sukker, salt, eddik og koreansk krydder for å lage en marinade. Hell de hakkede grønnsakene med den resulterende blandingen, tilsett hvitløk som er passert gjennom hvitløken og rør;
4. Dekk beholderen med den blandede salaten med et lokk og avkjøl i fem timer. Deretter overfører du grønnsaksblandingen til tørre rene krukker og fordeler i en kjele med kokende vann. Halv liters bokser tar 10 minutter, og liter bokser - 15-20 minutter;
5. For at agurkene skal lagres godt hele vinteren, må salatglassene dekkes med noe varmt (for eksempel et teppe eller teppe) før de avkjøles.

Agurker med sennep

Husmødre elsker å bruke sennep i prosessen med å konservere agurker, og det er flere grunner til dette: den behagelige smaken av ferdig ferdig hermetisering, tilstrekkelig styrke og crunchiness av agurker, så vel som deres vakre farge, som er resultatet.

For en liters krukke vil andelene av produktene være som følger:

• 600 g agurker;
• 20 g salt;
• 20 g sukker;
• 20 ml eddik 9%;
• 10 g hvitløk;
• 10 g tørr sennep;
• 3-5 g sort malt pepper.

Hvordan bevare:

1. Hell agurker med kaldt vann og la stå i flere timer. Tørk deretter av og skjær i lengderetning i kvartaler;
2. Etter det, dryss de kuttede grønnsakene med salt, bland og la stå i tre timer, rør dem innimellom;
3. Hell deretter eddik, sukker og sennepsmarinade i en beholder med agurker. Sett hvitløk og malt svart pepper passert gjennom en presse, bland alt og la det trekke i en og en halv time;
4. Etter den tid som er avsatt for sylting, overfør til glass og hell over saften som skiller seg ut. Dekk glassene med lokk og steriliser i en bolle med kokende vann i ca 20 minutter. Etter forsegling med lokk, pakk glassene til de avkjøles helt.

Agurk med ketchupoppskrift

Denne oppskriften for hjemmebevaring kan kalles relativt ung, siden ikke så lenge siden ble ketchup fra et tilskudd til spaghetti en av ingrediensene til vinterpreparater. Likevel har krydret, krydret agurker med ketchup mange fans.

Hermetiseringssekvens:

1. For denne oppskriften er det bedre å ta små agurker, du trenger omtrent 3-3,5 kg. De må først fuktes i kaldt vann i minst tre timer. Dette vil gjøre dem sprøere;
2. Forbered krukker: Vask og legg på bunnen et herresett for hermetisering (kirsebær- og ripsblad, dillblomster og greener) og andre krydder. Steriliser dekslene;
3. Forbered marinaden: kok 2 liter vann, oppløs 50 g salt, 200 g sukker, 100 g ketchup i den. Eddik (200 ml) helles i glassene sist før du heller marinaden.
4. Mens marinaden koker, må små agurker pakkes tett i krukker. Hell så marinaden;
5. Sterilisering. Legg et håndkle på bunnen i en stor gryte eller kum og hell vann slik at det dekker boksene litt mer enn halvparten. Kok opp vann, legg agurkkrukker i den og steriliser i 15-20 minutter;
6. Rull opp lokkene og pakk inn med et teppe til det avkjøles helt.

Marinadeoppskriften og mengden agurker beregnes for 5 liters krukker. I tillegg må du legge følgende ingredienser i hver krukke:

• 1 fedd hvitløk (kuttet i to)
• 1 laurbærblad;
• 1 nellike knopp;
• 2 allspice erter;
• 4 svarte pepperkorn.

For at agurkene i sømmen skal forbli elastisk og sprø, må du bare velge frukt med mørke kviser for hermetisering. Andre varianter for høsting om vinteren er ikke egnet.

Før hermetisering må fruktene senkes i kaldt vann i flere timer, jo kaldere vannet er, desto bedre. Hvis rommet er for varmt, kan vannet skiftes med jevne mellomrom til kaldere vann. Formålet med denne prosedyren er å forhindre at hulrom opptrer i hermetiske agurker. Maksimal eksponeringstid for frukt i kaldt vann er over natten.

Vi kan ikke leve uten husholdningsforberedelser, uten dem, og vinteren er ikke vinter. Og hvorfor så plante alt og mye? Nesten alle vet hvordan man skal bevare agurker i krukker om vinteren, sier du, men unge vertinner vokser opp og de må også forklares.

Noen ganger kjeder seg påvist oppskrift, og du vil prøve noe nytt. Og mange nye måter og ideer om hermetisering vises.

Hvordan bevare agurker for vinteren

Generelt handler hermetikkprosessen ikke bare om det, vi er nå vant til det. Tidligere saltet bestemødrene våre mer og mer, selvfølgelig ikke i bokser. Det er bare mer praktisk for oss å lagre emnene i denne formen. Pickles, syltetøy, alle slags vintersalater, sauser, generelt, alt som gjøres med tanke på lang lagring, regnes som hermetisering.

For hermetisering av agurker brukes vanligvis spesielle syltingssorter. Størrelsene på zelents bør være slik at de passer lett i krukker. Det er oppskrifter der agurker kan kuttes. Jeg bruker den yngste til sylting og sylting, ikke mer enn 7 cm lang.

Vi bruker vanligvis eddik som konserveringsmiddel, i oppskrifter, vær oppmerksom, det kan være bordeddik 6%, 9% eller eddikessens, 70%. Mange bruker ofte sitronsyre i stedet for eddik, jeg bruker den også i det siste, det er bare det at kvaliteten på eddik noen ganger svikter. Salt fungerer som et konserveringsmiddel når du sylter agurker, men deretter tilsettes syre der, som produseres de første dagene under gjæringsprosessen.

Når det gjelder containeren, mener jeg bankene, vil jeg også si. I løpet av de tjue årene jeg bruker sømmer hver sommer, skjønte jeg at små krukker fremdeles er mer praktiske. Ofte begynte jeg å bruke liter, 0,7 eller til og med halvliter krukker til agurker. Tre rubler notater brukes hovedsakelig til kompotter og tallerkener, som åpnes oftere på høytider.

Hermetiserte agurker til vinteren i krukker, oppskrifter

Agurker i tomatjuice

En tre-liters krukke vil kreve:

• 2 kg agurker
• 1,5 liter tomatjuice
• 2 ss. l. salt
• 2 ss. l. Sahara
• 3 fedd hvitløk
• 1 paraply med dill
• 5-6 erter med allehånde
• 2 laurbærblad
• 4 kvist estragon og selleri

Hvordan dekke agurker i en tomat:

Skyll agurkene, tørk og kutt endene. Steriliser krukken og legg dragon, hvitløk og dill i bunnen. Legg deretter agurkene tett ut. Kok tomatjuicen (usaltet), tilsett salt, sukker, allehånde, selleri og tilsett laurbærblad etter smak. La saften koke på middels varme i 10 minutter, ta deretter selleri og hell straks kokende juice over krukken slik at agurkene blir helt skjult. Dekk glasset med lokk og steriliser i 20 minutter, rull opp med en gang.

Hermetiserte agurker med kirsebærblader til vinteren

Fra produktene vi trenger:

• To kilo agurker
• To pepperrotrøtter
• Fem kirsebærblader
• To laurbærblad
• Ufullstendig glass eddik 9%
• 4 fedd hvitløk
• Fem svarte pepperkorn

For marinaden per liter vann:

• Spiseskje salt
• To ss sukker

Hvordan bevare agurker:

Agurker, kirsebærrøtter og blader lar også alt tørke. Legg krydderne i sterile glass på bunnen, fyll dem med agurker på toppen. Og vi koker marinaden, oppmerksomhet, umiddelbart med salt og sukker, til slutt helter vi ut eddik. Fyll agurkene med varm marinade i en halv time, og før den tilbake i pannen igjen. Kok opp igjen, og hell agurkene denne gangen, og rull den straks opp.

Hermetiserte agurker med tomater uten sterilisering

Vi trenger:

• Tomater
• Agurker
• Gulrot
• Fem fedd hvitløk
• Ti svarte pepperkorn
• Fem erter med allehånde
• Tre nelliker
• Tre laurbærblad
• Dill-paraplyer

For marinaden i en tre-liters krukke:

• 4 ss salt
• 4 ss sukker
• En teskje eddikessens

Hvordan lage et utvalg av tomater og agurker for vinteren uten sterilisering:

Alle grønnsaker må først tilberedes, vaskes og punktering bør lages i nærheten av stilkene til tomatene. Skrell gulrøttene og skjær i skiver.

Bankene må vaskes med brus eller såpe, så er det nok å sterilisere dem i mikrobølgeovnen i tre minutter. Hell kokende vann over lokkene og kok i fem minutter.

Først setter vi en dillparaply på bunnen av boksene, så begynner vi å fylle boksene jevnt med tomater og agurker, du må prøve å brette dem tettere, det er bra hvis tomatene er mellomstore. Vi legger det litt ikke til toppen, gir likevel rom for krydder og gulrøtter.

Kok rent vann i en kasserolle og hell det i et utvalg, ha det i fem minutter og hell det tilbake i kasserollen. Nå tilsetter vi sukker og salt, basert på hvor mange bokser du har, Vi koker alt, til slutt helter vi ut eddik. Vi legger krydder og gulrøtter i glassene, fyller sortimentet vårt med saltlake og ruller opp. Vi tar et varmt teppe og pakker glassene opp ned i en dag.

Sprø syltede agurker

Vi trenger:

• Små agurker
• Tre fedd hvitløk
• En middels gulrot
• Dill paraply
• Kvist persille
• Laurelblad
• Tre blader av solbær
• Fem svarte pepperkorn
• Tre erter med allehånde
• To nelliker

For marinaden per liter vann:

• Hauget spiseskje salt
• To ss sukker
• Ufullstendig teskje eddikessens

Hvordan lage sprø syltede agurker:

Før du sylter agurker, må du suge, hell kaldt vann i et par timer. Legg krydder, vasket dillparaplyer og ripsblad på sterile krukker. Skrell hvitløk, skrell gulrøttene og skjær i terninger.

Vi legger agurker, hvitløk og gulrøtter i krukker, en liter er nok til en liter krukke. Vi koker vannet, mens det er rent, hell agurker helt til halsen, la stå i 10 minutter. Deretter tapper vi vannet og gjentar prosessen igjen. For tredje gang tilsett salt og sukker, pepper og lavrushka i dette vannet, kok opp saltlaken, tilsett eddik til slutt. Vi bretter umiddelbart glassene opp og gjemmer dem en dag under teppet vårt.

Hermetiserte agurker med kirsebærblader til vinteren

For en oppskrift på en tre-liters krukke, må du ta:

• Små agurker
• To laurbærblad
• Seks blader av fuglekirsebær
• Seks svarte pepperkorn
• Tre fedd hvitløk
• En paprika pod (valgfritt)
• Tre nellik (valgfritt)
• To skjeer salt
• Tre skjeer sukker
• To ss eddik 9%

Hvordan marinere:

Vi suger agurkene i et par timer, spesielt hvis de ble samlet om kvelden. Vi steriliserer glassene. Vi vasker bladene av fuglekirsebæret, rengjør hvitløk.

Vi sprer bladene av fuglekirsebær på bunnen, agurker er klumpete på dem, tilsett umiddelbart pepperkorn, belg og alle krydder. Fyll med kokende vann, vent femten minutter, alt skal kjøle seg ned. Vi heller kokende vann i en gryte og koker marinaden, tilsett salt og sukker, eddik, som alltid, til slutt. Fyll ut agurkene og rull opp lokket. Dagen bør holdes under dekslene.

Hermetiserte agurker med sennep til vinteren

Vi tar følgende produkter i en tre-liters krukke:

• To kilo agurker
• Tre fedd hvitløk
• Kvister av kirsebærblader
• Kvist av ripsblader
• En spiseskje vodka
• Pepperrotblad
• Liten pepperrotrot
• Ss tørt sennepspulver
• En pod søt pepper
• En pod bitter pepper
• Haug med dill
• Tre svarte pepperkorn

For marinaden:

• For fem liter vann
• 200 gram salt
• 250 gram sukker
• 200 gram eddik 9%

Hvordan bevare agurker med sennep:

Vi vasker agurker, paprika og urter. Skjær pepper og frigjør den fra frøene. Skjær greenene og legg dem på bunnen av sterile krukker. Vi sender også alle krydder og paprika dit. Legg agurkene tett på toppen.

Fyll glassene med kokende vann helt til kantene, vent 20 minutter, hell kokevannet, kok det igjen og fyll det igjen, denne gangen vent 10 minutter. Hell i en kjele igjen og koke marinaden denne gangen. Vi sovner i sennep og heller i agurker, ruller sammen og isolerer en dag.

Hermetiserte agurker

Totalt trenger du:

• For 700 gr agurker
• 1 liter vann
• 1 ts Sahara
• 1 ss. l. salt
• 35 gr krydder
• 1 ss. 9% eddik

Hvordan lage mat:

Vask unge agurker og dekk til med vann i 8 timer. Skyll deretter grundig og skjær på langs og legg i liter krukker, tidligere sterilisert. Tilsett 1 kirsebærblad, feddhode, 3 solbærblad, hvitløksfedd og 1 pepperrotblad og rot. Hell i kokende saltlake og rull raskt. Vend boksene og pakk dem inn.

Oppskrift med rødbærsaft.

Skyll og tørk zelentsy, kutt av endene. På bunnen av krukken legger du dill, mynte, pepper, nellik og hvitløk, kuttet i lengderetningen. Legg deretter agurkene tett. Kok opp vann, hell i solbærsaft, tilsett salt og sukker og kok opp igjen og fyll glassene med saltlake. Dekk glassene med lokk og steriliser i 10 minutter, og rull dem deretter opp.

For 2 kg agurker, 1 liter vann, et glass rødbærsaft, 2 ts hver. sukker og salt, 2 myntkvister, en dillparaply, et hode av et fedd, 3 pepperkorn, 2 fedd hvitløk.

Hvis du liker de nye oppskriftene mine, skriv til meg. Det vil være interessant å vite hvilken oppskrift du likte mest.

Drømmen til enhver husmor. For å oppnå ønsket resultat må veldig mange av dem gå gjennom en vanskelig vei for prøving og feiling. Men faktisk er det ikke vanskelig å lage sprø syltede agurker til vinteren, du trenger bare å vite noen viktige hemmeligheter.

For eksempel, for at syltede agurker skal være smakfulle og sprø, må de være unge, med tynn hud og mørke kviser, små (7-8 cm) og høstes senest en dag før sylting. Bedre, selvfølgelig, hvis dette er agurker fra sin egen hage. Men hvis dette ikke er mulig, ta velprøvde agurker på markedet. Før sylting må agurker bli dynket i 2 til 6, eller til og med opptil 8 timer (avhengig av oppskrift) i kaldt vann, og bytter det ofte. Dessuten, jo kaldere vannet agurkene er gjennomvåt, desto skarpere blir resultatet.

Bevist syltet agurk oppskrifter

Krydder må også behandles med tilstrekkelig oppmerksomhet. For eksempel bør du ikke legge mye hvitløk, agurkene vil vise seg å være myke. Men legg nellik, allehånde, solbærblader og laurbærblad etter ønske, de vil ikke påvirke resultatet. Andre krydder kan tilsettes hvis det kreves av den valgte oppskriften. Det er alt. Velg en oppskrift, siden vi har funnet mange av dem for deg, følg alle trinnene som er oppgitt i oppskriftene, og deilige syltede, sprø agurker vil fortynne den koselige "kjelleren" din med alle slags preparater med deres tilstedeværelse.

Sprø syltede agurker (metode nummer 1)

Ingredienser (for 1 liter boks):
2 kg små agurker,
2 fedd hvitløk
1 gulrot,
1 paraply med dill,
1 kvist persille
1 ts eddikessens.
For marinaden:
1 liter vann
1 ss salt (med lysbilde),
2 ss Sahara,
5 svarte pepperkorn,
3 kirsebærblader,
3 nellikeknopper.

Forberedelse:
Legg agurkene i bløt i 6 timer, legg dem i glass sammen med hvitløk, gulrøtter, dill og persille. Hell kokende vann over agurkglassene og la stå i 10 minutter. Tøm og hell kokende vann igjen, tilsett deretter sukker, salt, krydder, blader i det drenerte vannet og la det koke. Hell agurkene med den ferdige marinaden, tilsett 1 ts i hver krukke. eddikessens, rull opp og pakk til den avkjøles helt.

Agurker "Duftende" (metode nummer 2)

Ingredienser til 1 liter kan:
agurker,
1 løk
1 fedd hvitløk
5 allehånte erter,
1 laurbærblad.
For saltlake:
500 ml vann
4 ts Sahara,
2 ts salt,
4 ts 9% eddik.

Forberedelse:
Vask agurkene grundig, klipp av endene og la dem trekke i kaldt vann i 3 timer. Ha krydder, hakkede løkringer, hvitløk i krukken i bunnen. Legg deretter agurkene tett i krukken. Kok saltlaken, hell agurker over dem og steriliser glassene i 10 minutter. Rull den opp, snu den og pakk den inn.

Syltede agurker (metode nummer 3)

Ingredienser (for en 3L krukke):
1,8 kg agurker,
2 paraplyer av dill,
1 pepperrotblad,
3-4 fedd hvitløk
6-7 erter svart pepper,
2 ripsblad,
6 ts Sahara,
3 ts salt,
5 ss bordeddik.

Forberedelse:
Vask urter og agurker under kaldt rennende vann. Ha greener, hvitløk og pepper i små biter i bunnen av de tilberedte glassene. Ha deretter agurkene tett i krukken, tilsett salt, sukker og eddik direkte i krukken og hell kaldt vann. Ha deretter agurkekrukken i en gryte med kaldt vann og kok opp på svak varme. Rull opp boksene 2-3 minutter etter kokingen. Agurker må forbli grønne når de rulles. Snu glassene, dekk til og la dem avkjøles.

Sprø sylteagurk med revet pepperrot og estragon

Ingredienser (for 1 liter boks):
små agurker,
2-3 persikekvister,
2 fedd hvitløk
2 kirsebærblader,
1 ring med søt pepper,
pepperrotblader, dill, estragon, paprika - etter smak.
For marinaden (for 500 ml vann):
30 g sukker.
40 g salt.
Laurbærblad,
pepperkorn,
70 ml 9% eddik.

Forberedelse:
For denne oppskriften, velg små agurker (ikke mer enn 7 cm) uten feil, bitterhet og hulrom inni. Vask dem og suge i 3 timer i kaldt vann, skyll deretter med rennende vann og kutt av endene på begge sider. Legg kirsebærblader, pepperrot, dill, persille, paprika, hvitløk og dragon på bunnen av 1 liters krukker. Fyll glassene med agurker, hell kokende vann over og la stå i 20 minutter, gjenta deretter denne prosedyren. Tilbered marinaden ved å tilsette alt bortsett fra eddik i vannet (tilsett når vannet koker). Hell den kokende marinaden over agurkene og rull opp glassene.

Agurker "Sitron"

Ingredienser (for en 3L krukke):
1 kg agurker,
2-3 fedd hvitløk
1-2 laurbærblad
2 ss dill med frø,
1 ss hakket løk,
1 ts revet pepperrot
1 liter vann
100 g salt
1 ss Sahara,
1 ss sitronsyre,
noen erter sort pepper.

Forberedelse:
Vask agurkene grundig, kutt av endene og suge i kaldt vann i 3 timer. Legg dill, laurbærblad, pepperrot, løk, hvitløk og pepperkorn på bunnen av en 3 liters krukke. Ha deretter de tilberedte agurkene tett i krukken. Hell vann i en kasserolle, tilsett sukker, salt, sitronsyre til det, kok opp og hell agurker i en krukke med denne kokende marinaden. Dekk glasset på toppen med et forhåndssterilisert lokk og steriliser agurkeglassene i kokende vann i 15-20 minutter. Rull sammen og la avkjøles ved romtemperatur.

Sprø syltede agurker i eplejuice

Ingredienser (for en 3L krukke):
små agurker (hvor mange som går i krukken),
2-3 erter svart pepper,
1 paraply med dill,
1 kvist mynte
1 ripsbær,
2 nellike knopper.
For marinaden:
Eplejuice,
salt - 1 ss til 1 liter juice.

Forberedelse:
Skal agurkene med kokende vann og kutt av endene. På bunnen av hver av glassene, legg et blad rips, mynte, tilsett krydder og fyll glassene med agurker, og fyll dem deretter til toppen med kokende marinade laget av eplejuice og salt. Steriliser glassene, nesten helt nedsenket i kokende vann, innen 12 minutter fra øyeblikket du koker, men ikke mer, ellers blir ikke agurkene dine sprø. Når tiden er ute, rull opp boksene med lokk, snu og pakk dem inn, la i denne formen til de avkjøles helt.

Syltede agurker med paprika, basilikum og koriander "Khrum-Khrumchiki"

Ingredienser (for en 3L krukke):
500-700 g agurker,
3-4 paprika
3-4 fedd hvitløk
1 paraply med dill,
1 pepperrotrot,
2-3 kvist basilikum,
1 ts korriander frø.
4 allehånte erter,
3 svarte pepperkorn.
For marinaden (for 1 liter vann):
4 ss salt,
2 ss Sahara,
3 ss 9% eddik.

Forberedelse:
Vask agurkene og skjær av endene, skrell frøene og skjær i 4 stykker. Legg dill, hvitløk, basilikum og skrelt pepperrotrot i bunnen av den tilberedte krukken. Ha deretter agurker og paprika tett i krukken. Til marinaden, tilsett salt og sukker i vannet, kok opp, fjern det fra varmen, tilsett eddik og hell agurk krukker med det. Dekk til og la det sitte i 15 minutter. Når tiden er ute, tøm marinaden og kok den opp igjen. Tilsett koriander, pepperkorn i glasset og hell innholdet i glassene med varm marinade. Rull den opp, snu den opp ned og legg den på et kjølig sted neste dag.

Sprø agurker marinert med mynteblader, løk og gulrøtter

Ingredienser:
2 kg agurker,
1 lite hvitløkshode
1 liten løk
1 middels gulrot
4 sider av pepperrot, kirsebær, rips,
1 kvist dill med en paraply,
3 kvist med unge ferske mynteblader,
1,2 liter vann,
3 ss salt (ingen topp),
2 ss Sahara,
3 ss frukteddik.

Forberedelse:
Velg agurker av samme størrelse, vask dem, klipp av endene og suge i kaldt vann i 5-6 timer. Ha kirsebær, rips, pepperrot og mynteblader, hvitløksfedd og gulrøtter skåret i skiver i bunnen av tørre steriliserte krukker. Legg agurkene der, i krukken, tett, helt til toppen. Ordne løken, skjær i ringer, over agurkene og dill på løken. Løs opp sukker og salt i vann, la vannet koke og hell agurker med denne saltlaken to ganger, og hell tredje eddik i den drenerte saltlaken, la det koke og tilsett litt vann. Hell agurker med denne saltlaken, rull opp lokkene, snu og la stå i 5-6 timer. Og bare så legg den bort for lagring.

Agurker søt og sur "bulgarsk stil"

Ingredienser (for 1 liter boks):
agurker,
1 paraply med dill,
1 pepperrotblad,
1 kvist gulrot topper,
5 allehånte erter,
1 fedd hvitløk
vann,
1 ts salt,
2 ts Sahara,
50 ml 9% eddik.

Forberedelse:
Legg agurkene i bløt i kaldt vann i 1-2 timer. Ha dill, pepperrotblad, gulrottopper, svarte pepperkorn og fedd hvitløk i hver krukke. Tilsett eddik. Skjær spissene på agurkene og legg dem i krukker. Hell agurkrukker med kaldt vann (helst filtrert). Tilsett salt og sukker i hver krukke. Legg glassene i en beholder og fyll dem opp til bøylene på glassene med kaldt vann. Sett på fyr, kok opp vann og steriliser bokser i 5-7 minutter fra kokepunktet. Dekk glassene løst under sterilisering. Deretter ruller du glassene opp, snur dem og kjøler ned til romtemperatur uten å pakke dem inn. Etter avkjøling, legg agurkaglassene i kjøleskapet i flere timer (du kan gjøre det over natten), og legg dem deretter på lager.

Syltet sprøttagurker "Coniferous aroma"

Ingredienser (for en 3L krukke):
1 kg agurker,
4 unge furukvister (5-7 cm).
For marinaden (for 1 liter vann):
2 ss salt,
1 ss Sahara,
½ stabel. 9% eddik.

Forberedelse:
Vask agurker, klipp av endene, hell over kokende vann og deretter isvann. Sett halvparten av furugrenene i bunnen av den tilberedte krukken, legg deretter agurkene tett, og legg resten av furugrenene mellom dem. Hell sukker og salt i vann, kok opp og fjern straks fra varmen. Hell agurk krukker med kokende vann til randen, dekk med lokk og la stå i 15-20 minutter. Hell deretter marinaden tilbake i pannen, kok opp, hell i eddik, rør og hell over agurker med varm marinade. Rull opp boksene, snu dem opp ned, pakk dem sammen og la stå i 2 dager. Lagre deretter på et kjølig sted.

Sprø agurker med eikeblader

Ingredienser (for 10 1 l bokser):
5 kg friske små agurker,
10 fedd hvitløk
10 dill-paraplyer,
10 solbærblader,
10 eikeblader,
5 små pepperrotblader,
30 svarte pepperkorn,
30 erter med allehånde,
10 ts korn sennep,
2,4 liter vann
3 ss salt,
5 ss Sahara,
150 ml 9% eddik.

Forberedelse:
Vask agurker godt og suge i kaldt vann i 4-6 timer. Ha krydret urter, svart og allehånde, hvitløksfedd og sennep i rene og steriliserte krukker. Legg agurkene tett og pent. Til marinaden, hell vann i en kasserolle, tilsett sukker og salt, la det koke, slå av varmen og tilsett eddik. Hell den kokte marinaden over agurker i krukker, dekk dem med lokk og steriliser i 5 minutter fra kokepunktet. Rull så opp, snu og la avkjøles sakte.

Syltede sprø agurker med eikebark

Ingredienser (for 1 liter boks):
mellomstore agurker,
2 fedd hvitløk
½ pepperrot laken,
1 paraply med dill,
2 kirsebærblader,
1 solbærblad,
3-4 erter svart pepper,
3-4 allspice erter,
½ varm pepper,
⅓ h. L. eikebark,
1,5 ts salt,
1,5 ts Sahara,
30 ml bordeddik.

Forberedelse:
Legg agurkene i bløt i kaldt vann i 5-6 timer. Del krydder, eikebark og agurker i krukkene. Hell kokende vann over innholdet i glassene, la det stå til neste vann koker. Tøm det første vannet og fyll agurkene med det andre vannet, og la dem igjen stå litt. Etter andre gang, drenerer du vannet, tilsett salt, sukker og eddik direkte i glassene, fyll glassene med ferskt kokende vann og rull opp.

Syltede agurker med kanel

Ingredienser (for en 3L krukke):
agurker - hvor mange som går i krukken,
15 nellike knopper,
6 laurbærblad,
3-4 fedd hvitløk
1 ts malt kanel
erter av svart og allehånde,
1 liten pute varm pepper,
1,2-1,4 l vann,
2 ss salt (ingen topp),
2 ss sukker (ingen topp),
1 ss 70% eddik.

Forberedelse:
Legg agurkene i bløt i 6-8 timer, kutt av endene, skåld med kokende vann og legg i steriliserte krukker, hell kokende vann i 20 minutter. Tøm deretter vannet og kok opp igjen. Hell salt, sukker, kanel, krydder, hvitløk, paprika i en krukke med agurker, hell kokende vann, tilsett eddik i krukken, rull opp og pakk inn.

Tilbered sprø syltede agurker i henhold til vår oppskrift og knas med glede om vinteren ikke bare med snø ute, men også med deilige agurker ved bordet.

Lykkelige blanks!

Larisa Shuftaykina